導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇餐廳經(jīng)營(yíng)管理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)施布置、倉(cāng)庫(kù)管理的體會(huì)最深。

實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對(duì)客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(zhǎng)為一名酒店職業(yè)人。社會(huì)實(shí)踐結(jié)束時(shí)，無(wú)論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對(duì)自己的所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，掌握的更加牢固，對(duì)酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面匯報(bào)我的社會(huì)實(shí)踐收獲。

一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。

使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。——在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

二、實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對(duì)自身成長(zhǎng)起到了很大的促進(jìn)作用。

篇2

乙方：

為了結(jié)合雙方優(yōu)勢(shì)，共同致力于開(kāi)創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)，甲乙雙方本著平等互利，共同發(fā)展，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的原則，經(jīng)友好協(xié)商，在合作意向上達(dá)成一致，結(jié)為合作伙伴，現(xiàn)就雙方合作的具體事宜及雙方的權(quán)力與義務(wù)達(dá)成如下協(xié)議：

第一條?合作宗旨

共同開(kāi)創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)事業(yè)

第二條?合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和范圍

連鎖餐飲產(chǎn)品的研發(fā);連鎖餐廳的籌措、設(shè)立、經(jīng)營(yíng)、推廣、管理;

第三條?合作期限

本協(xié)議生效時(shí)起至 止，并僅限于雙方共同設(shè)立的前兩家實(shí)體餐廳

第四條?合作方式

(1)產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問(wèn)的方式為甲方提供餐廳食品的研發(fā)、連鎖餐廳的設(shè)立籌備等;

(2)甲乙雙方以合伙關(guān)系，共同經(jīng)營(yíng)管理連鎖餐廳第一間及第二間實(shí)體餐廳。甲乙雙方根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)和連鎖餐廳的設(shè)立進(jìn)度分期分批進(jìn)行投資。具體如下：

1.設(shè)立第一家實(shí)體餐廳時(shí)：

甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的90%。

乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的10%。

乙方該期出資由甲方無(wú)息出借給乙方。待該實(shí)體店鋪盈利時(shí)，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。

2.設(shè)立第二家實(shí)體餐廳時(shí)：

甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的90%。

乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的10%。

各合伙人的出資，于實(shí)體店鋪設(shè)立前 日內(nèi)交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對(duì)第二家實(shí)體店鋪不享有合伙人權(quán)利，不能參與該實(shí)體店鋪之盈利分配。

3.合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請(qǐng)求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個(gè)人所有，至?xí)r予以返還。

第五條?甲乙雙方的權(quán)利、義務(wù)

(一)甲方的權(quán)利、義務(wù)

1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：

① 向乙方支付5000元/月的研發(fā)經(jīng)費(fèi)，該經(jīng)費(fèi)包含產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中所產(chǎn)生的所有費(fèi)用，包括通訊費(fèi)、車船費(fèi)、材料費(fèi)、廚具器具費(fèi)等;

② 向第三方購(gòu)買相關(guān)餐飲核心產(chǎn)品之原料、配方，享有該產(chǎn)品配方之所有權(quán)，并有權(quán)不向乙方披露;

③ 組織餐飲產(chǎn)品研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

④ 連鎖餐廳之經(jīng)營(yíng)權(quán)、商標(biāo)權(quán)、產(chǎn)品之所有權(quán)等為甲方享有;

⑤ 負(fù)責(zé)確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設(shè)計(jì)，并享有其所有權(quán);

2、合伙期間各項(xiàng)決策由甲

乙雙方按照出資比例進(jìn)行表決確定。甲方為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)利義務(wù)為：

① 對(duì)外以合伙名義開(kāi)展業(yè)務(wù)，訂立合同;

② 對(duì)合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理;

③ 組織餐飲產(chǎn)品的研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

④ 實(shí)體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資;

⑤ 支付合伙債務(wù);

(二)乙方的權(quán)利義務(wù)：

1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：

①負(fù)責(zé)策劃連鎖餐廳之定位，設(shè)計(jì)連鎖餐廳品牌、logo;

②負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

③負(fù)責(zé)餐廳烹飪?cè)O(shè)備的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)烹制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化;

④定制餐廳產(chǎn)品材料選購(gòu)、加工、配送的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和流程，將食品加工從廚房中分立出來(lái)，實(shí)現(xiàn)后勤生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化;

⑤負(fù)責(zé)定制餐廳各級(jí)管理、各項(xiàng)工序、各種操作的標(biāo)準(zhǔn)及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實(shí)現(xiàn)餐廳操作的標(biāo)準(zhǔn)化;

⑥乙方提交的各類規(guī)范規(guī)程、崗位手冊(cè)、策劃設(shè)計(jì)方案、技術(shù)成功等的所有權(quán)、著作權(quán)歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權(quán)益，給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任;

⑦乙方未按上述規(guī)定履行其顧問(wèn)職責(zé)的，甲方有權(quán)隨時(shí)解除協(xié)議，乙方應(yīng)返還甲方支付的委托顧問(wèn)費(fèi)，并賠償給甲方造成的損失。

2、合伙期間

①參予合伙事業(yè)的管理;實(shí)體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資;

②乙方應(yīng)當(dāng)盡職盡責(zé)負(fù)責(zé)店鋪之經(jīng)營(yíng)管理，將其多年管理連鎖餐廳之經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到合伙實(shí)體餐廳之運(yùn)營(yíng)中，具體包括但不限于：

負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

負(fù)責(zé)連鎖餐飲產(chǎn)品的定位、包裝設(shè)計(jì);

負(fù)責(zé)餐廳的選址、定位、外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)布置、成設(shè)、裝潢，構(gòu)建餐廳衛(wèi)生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環(huán)境;

負(fù)責(zé)餐廳及其經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號(hào)、定期策劃促銷活動(dòng)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，努力使餐廳及產(chǎn)品獲得客戶的滿意和認(rèn)可;

負(fù)責(zé)餐廳員工之招募、錄用、培訓(xùn)、考勤、管理，制定員工崗位手冊(cè)，營(yíng)造融洽的勞資關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性;盡忠職守;

篇3

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了餐飲業(yè)的高速發(fā)展，中國(guó)餐飲業(yè)已連續(xù)十幾年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。但是與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)開(kāi)始由品種向品牌，由數(shù)量向質(zhì)量，由單店經(jīng)營(yíng)向規(guī)模經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的方向轉(zhuǎn)化。企業(yè)要在市場(chǎng)中占據(jù)一定的地位必須加強(qiáng)創(chuàng)新力度和文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出特色經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)創(chuàng)新、樹(shù)立品牌、注重營(yíng)銷成為廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。

首先，餐飲企業(yè)在注重特色經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，更加注重菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境和管理服務(wù)水平逐步的改善和提高。在保持出品不斷創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，廚房餐廳更趨現(xiàn)代化，服務(wù)更趨規(guī)?；?，菜品質(zhì)量更趨標(biāo)準(zhǔn)化，管理更趨科學(xué)化。同時(shí)企業(yè)科技含量不斷增加，計(jì)算機(jī)管理、網(wǎng)絡(luò)促銷更加普及，由重品種、重低價(jià)向重品牌、重質(zhì)量方向轉(zhuǎn)變，從價(jià)格品種競(jìng)爭(zhēng)為主向品牌文化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化。其次，管理與人才的作用更加突出。只有技術(shù)優(yōu)勢(shì)已難以形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展的保證，必須加強(qiáng)現(xiàn)代管理知識(shí)與管理手段的應(yīng)用，加強(qiáng)人員素質(zhì)水平的提高，才能更好地推動(dòng)行業(yè)與企業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。

連鎖經(jīng)營(yíng)被作為壯大企業(yè)實(shí)力、提升企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)的重要手段在餐飲行業(yè)很快流行開(kāi)來(lái)，并形成了一定的規(guī)模。老字號(hào)企業(yè)和名店、特色店積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，成為行業(yè)連鎖發(fā)展的骨干力量。一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大。相信隨著餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式在實(shí)踐中不斷摸索和發(fā)展，該模式必將日趨成熟與完善，連鎖經(jīng)營(yíng)將成為未來(lái)餐飲的業(yè)主要經(jīng)營(yíng)方式。

連鎖化經(jīng)營(yíng)的挑戰(zhàn)

當(dāng)餐飲企業(yè)連鎖化的規(guī)模初步建立，管理方面的問(wèn)題便陸續(xù)暴露出來(lái)，這些問(wèn)題如果不能很好地解決，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)將會(huì)遇到很大風(fēng)險(xiǎn)。

1.滯后管理導(dǎo)致管理疲于應(yīng)付。企業(yè)創(chuàng)始人往往在起步階段做得很辛苦，很多事情親力親為，從而保證了起步階段的成功。當(dāng)企業(yè)上到一定的規(guī)模，企業(yè)的管理者不得不四處奔波處理各個(gè)店經(jīng)營(yíng)遇到的棘手問(wèn)題。其工作量、操勞程度比以往更甚。更有甚者，企業(yè)的老板扮演的是一個(gè)救火隊(duì)員的角色，哪里有事就在哪里出現(xiàn)。這樣的滯后管理狀態(tài)對(duì)企業(yè)發(fā)展是很不利的，激烈的競(jìng)爭(zhēng)不允許企業(yè)犯錯(cuò)誤，而且，很多代價(jià)也是付不起的。如何足不出戶就可以做到預(yù)先管理，如何了解各個(gè)門店的經(jīng)營(yíng)狀況將是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。

2.組織機(jī)構(gòu)臃腫導(dǎo)致效率低下。企業(yè)大了之后，很容易犯大企業(yè)病。嚴(yán)重的大企業(yè)病會(huì)導(dǎo)致企業(yè)成本居高不下，市場(chǎng)反應(yīng)緩慢，競(jìng)爭(zhēng)力減弱。預(yù)防這樣的大企業(yè)病需要形成積極向上的企業(yè)文化，將各個(gè)崗位員工的個(gè)人發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，并通過(guò)現(xiàn)代化的管理手段使崗位分工清晰，責(zé)權(quán)利分明，并將考核機(jī)制往企業(yè)想得到的結(jié)果上去引導(dǎo)。當(dāng)一個(gè)企業(yè)發(fā)展到一定的規(guī)模，這樣精細(xì)化的管理及考核如果沒(méi)有一套符合餐飲行業(yè)的信息化管理系統(tǒng)是很難做到的。憑經(jīng)驗(yàn)、感覺(jué)或者任人唯親都會(huì)使企業(yè)發(fā)展受到限制。

3.溝通不暢導(dǎo)致執(zhí)行力欠佳、監(jiān)管不力。傳統(tǒng)的單店管理方法和手段管理那些看得到的、可以隨時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)的餐廳沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)楣芾碚呖梢袁F(xiàn)場(chǎng)指揮，并根據(jù)經(jīng)驗(yàn)指出經(jīng)營(yíng)管理方面的不足。但是在企業(yè)進(jìn)入連鎖發(fā)展階段，對(duì)每個(gè)店面無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)了解經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)潛在的問(wèn)題。因此當(dāng)企業(yè)連鎖化經(jīng)營(yíng)之后，溝通、執(zhí)行力、督導(dǎo)能力的保持就非常重要?，F(xiàn)行的方法是管理者將身邊培訓(xùn)過(guò)的、信任的、有能力的人派出去，但這樣的做法還是遠(yuǎn)不能解決問(wèn)題，一方面這樣的人員太少，捉襟見(jiàn)肘，另一方面效果也遠(yuǎn)不及期望。所以，建立一套標(biāo)準(zhǔn)的溝通機(jī)制，明確被授權(quán)人權(quán)力和責(zé)任，并且集團(tuán)管理者可隨時(shí)了解到執(zhí)行的情況，以便做出監(jiān)督及指導(dǎo)。而這一切，勢(shì)必通過(guò)現(xiàn)代化的信息技術(shù)結(jié)合餐飲管理的經(jīng)驗(yàn)得以實(shí)現(xiàn)。

4.無(wú)法精確復(fù)制成功店面。一個(gè)成功的樣板店可籠統(tǒng)地分為硬件和軟件兩方面。硬件指的是餐廳的規(guī)模、裝修、設(shè)施、人員配備、菜肴等。軟件是指管理的方法和手段，是制度、標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)文化等看不見(jiàn)、摸不著的東西。硬件照搬照抄比較容易，而軟件方面復(fù)制起來(lái)就很困難，而體現(xiàn)整個(gè)集團(tuán)一貫的風(fēng)格最終取決于軟件部分，讓每個(gè)店保持統(tǒng)一的口味和服務(wù)感受就需要一套企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，輔助以企業(yè)文化，通過(guò)現(xiàn)代化的手段貫策執(zhí)行下去。

5.經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整、決策支持缺乏科學(xué)的根據(jù)。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，即便企業(yè)具備一定的規(guī)模，如果不具備市場(chǎng)的敏銳度，不根據(jù)實(shí)際的情況調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，靠一招鮮打天下越來(lái)越行不通了。在連鎖經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，由于店面眾多，各地消費(fèi)習(xí)慣不同，依賴經(jīng)驗(yàn)和想象來(lái)做決策和調(diào)整必定會(huì)有偏差，而經(jīng)營(yíng)管理者如果能及時(shí)了解到當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)情況，特別是根據(jù)量化的結(jié)果來(lái)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，就能更容易贏得當(dāng)?shù)乜腿说那嗖A。因此，借助于集團(tuán)化的餐飲信息解決方案可以為管理者提供科學(xué)的決策依據(jù)。

以信息化

平臺(tái)為依托

信息化建設(shè)可以為餐飲連鎖企業(yè)提供一個(gè)科學(xué)的管理平臺(tái)，為連鎖餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)提供保障。圍繞信息化管理平臺(tái)，企業(yè)可以形成符合自身運(yùn)行與管理需要的運(yùn)行流程和管理規(guī)范。

在我國(guó)已經(jīng)有一大批長(zhǎng)期扎根于餐飲信息化的軟件企業(yè)，其中也有些軟件公司針對(duì)大型餐飲連鎖集團(tuán)的需求，提供全方位的軟硬件一攬子解決方案，可以支持連鎖企業(yè)對(duì)異地跨省市連鎖門店、加盟店、戰(zhàn)略聯(lián)盟合作伙伴等實(shí)施統(tǒng)一管理，保證集團(tuán)管理者們無(wú)論在何時(shí)何地都可以方便地獲取所需的各種企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的信息，依賴這些準(zhǔn)確、及時(shí)、詳細(xì)的信息，再做出更準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整。

根據(jù)筆者所在的石川科技公司面向連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲信息化解決方案的部署和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為，連鎖餐飲企業(yè)信息化必須堅(jiān)持“統(tǒng)一客戶管理、統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理、統(tǒng)一物資管理”的基本原則。

1．統(tǒng)一客戶管理平臺(tái)。客戶管理平臺(tái)主要提供統(tǒng)一預(yù)訂服務(wù)、一卡通、客戶數(shù)據(jù)分析和短信平臺(tái)。

統(tǒng)一預(yù)訂服務(wù)：傳統(tǒng)的每個(gè)門店一個(gè)預(yù)訂電話，一個(gè)預(yù)訂臺(tái)的預(yù)訂服務(wù)方式不利于企業(yè)的宣傳推廣，也不利于為新老客人提供方便快捷的服務(wù)。連鎖化統(tǒng)一預(yù)訂平臺(tái)將幫助連鎖企業(yè)成功解決這些問(wèn)題，通過(guò)建立呼叫中心和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺(tái)，消費(fèi)者只需要記住一個(gè)電話號(hào)碼（或一個(gè)網(wǎng)址），就可實(shí)現(xiàn)對(duì)連鎖企業(yè)旗下任意一個(gè)門店的餐位預(yù)訂。

一卡通：對(duì)?？吞峁┱劭劭ɑ騼?chǔ)值卡，通過(guò)消費(fèi)積分進(jìn)行折扣優(yōu)惠，而總部可以進(jìn)行一卡通結(jié)算。

客戶數(shù)據(jù)分析：包括現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)分析和后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，前者用于在現(xiàn)場(chǎng)向客人提供個(gè)，后者為總部進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷提供數(shù)據(jù)。

短信平臺(tái)：向客戶酒店資訊，也可以向客戶實(shí)施關(guān)懷，成為酒店與客戶之間的溝通橋梁。

2．統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理平臺(tái)。財(cái)務(wù)管理平臺(tái)主要提供經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、銷售數(shù)據(jù)分析及管理審計(jì)等。

經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：提供賬單明細(xì)、日銷售數(shù)據(jù)、月銷售數(shù)據(jù)及銷售收入數(shù)據(jù)匯總等，準(zhǔn)確掌握各門店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

銷售數(shù)據(jù)分析：提供人均消費(fèi)、菜品排行、日流量、周流量等分析報(bào)表，為餐廳經(jīng)營(yíng)調(diào)整提供依據(jù)。

管理審計(jì)：提供退菜分析，贈(zèng)送分析、折扣分析等，堵塞門店經(jīng)營(yíng)管理漏洞。

3．統(tǒng)一物資管理平臺(tái)。物資管理平臺(tái)主要提供采購(gòu)管理、配送管理和成本分析。

采購(gòu)管理：通過(guò)查詢各門店當(dāng)前庫(kù)存狀況和門店的配送請(qǐng)求單，系統(tǒng)可提供給采購(gòu)人員關(guān)于各物品在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的消耗情況和補(bǔ)充情況。集團(tuán)采購(gòu)部門可根據(jù)這些信息合理地預(yù)測(cè)物品消耗走勢(shì)，并制定出合適的采購(gòu)計(jì)劃，包括短期的采購(gòu)計(jì)劃和中長(zhǎng)期的采購(gòu)計(jì)劃等。 集團(tuán)采購(gòu)部門的重點(diǎn)是抓住各類商品的需求以及它們?cè)诟鞯氐姆植紶顩r，制訂合理的采購(gòu)計(jì)劃，并利用集團(tuán)采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)甄選優(yōu)秀的供貨商，最終完成價(jià)廉物美、數(shù)量合理、分布恰當(dāng)、供貨及時(shí)的采購(gòu)任務(wù)。

配送管理：根據(jù)門店的配送請(qǐng)求和當(dāng)前庫(kù)存狀況，產(chǎn)生物流配送清單，并由相關(guān)單位及時(shí)完成配送任務(wù)。各門店在接受了配送物資后，即可上網(wǎng)確認(rèn)配送單中涉及的商品品種和數(shù)量，完成配送接收工作，及時(shí)確認(rèn)配送過(guò)程中可能出現(xiàn)的丟失、損壞、多余和其他不匹配的情況。

成本分析：配送中心和集團(tuán)總部可以在財(cái)務(wù)周期內(nèi)獲得各門店材料消耗成本，并了解各門店的毛利情況。

如何建設(shè)

信息化平臺(tái)

餐飲企業(yè)進(jìn)行信息化建設(shè)必須是理性的，并堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則：“先門店，后連鎖”，即先建立門店運(yùn)行信息化管理，再實(shí)施連鎖信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少數(shù)門店進(jìn)行試運(yùn)行的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，然后進(jìn)行全面推廣。

由門店到連鎖的信息化建設(shè)步驟是中國(guó)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)所決定的。作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，員工在接受新技術(shù)方面需要有個(gè)過(guò)程，如果一哄而上，員工思想準(zhǔn)備不足與技能儲(chǔ)備不夠很容易造成的“消化不良”。將不利于信息化建設(shè)。

由局部到全面的信息化建設(shè)步驟是企業(yè)建立信息化管理模式的需要。任何一套信息化系統(tǒng)都需要與企業(yè)管理模式進(jìn)行融合。企業(yè)只有完成將原有管理模式與信息化管理平臺(tái)的有機(jī)結(jié)合，全面推廣信息化管理才水到渠成。操之過(guò)急，不僅存在信息化管理效能發(fā)揮不好的問(wèn)題，更是白白浪費(fèi)信息化投資的風(fēng)險(xiǎn)。

篇4

走進(jìn)餐廳，服務(wù)員善意地問(wèn)，坐吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？這種看似“體貼”的行為，以后在北京將可能被禁止。公共場(chǎng)所，有人吞云吐霧，經(jīng)營(yíng)管理者不聞不問(wèn)。這種“淡定”的無(wú)視，以后將可能被處以重罰。

力爭(zhēng)2015年底前室內(nèi)公共場(chǎng)所等100%無(wú)煙

7月24日提交北京市人大常委會(huì)審議的《條例》草案規(guī)定了“一刀切”禁煙方案：公共場(chǎng)所、工作場(chǎng)所的室內(nèi)區(qū)域以及公共交通工具內(nèi)禁止吸煙。這一規(guī)定，是政府意志和群眾意愿的共識(shí)。

據(jù)北京市衛(wèi)生局新聞發(fā)言人介紹，“控?zé)煛币蚜腥氡本┬l(wèi)生事業(yè)“十二五”規(guī)劃，到2015年底以前，力爭(zhēng)在全市所有的室內(nèi)公共場(chǎng)所、工作場(chǎng)所和公共交通工具實(shí)現(xiàn)100%無(wú)煙目標(biāo)。

法律專家介紹，控?zé)煼秶容^大，是《條例》草案的一個(gè)重要特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了最大限度與《世界衛(wèi)生組織煙草控制框架公約》相銜接。但對(duì)于工作場(chǎng)所，也有一種意見(jiàn)認(rèn)為應(yīng)循序漸進(jìn)。北京市人大相關(guān)負(fù)責(zé)人在作審議意見(jiàn)的報(bào)告時(shí)建議，將“工作場(chǎng)所”限定為“共用的工作場(chǎng)所”，同時(shí)規(guī)定“鼓勵(lì)非共用的工作場(chǎng)所實(shí)行全面禁止吸煙。在有其他人進(jìn)入時(shí)不得吸煙”等相關(guān)內(nèi)容。

此外，室外的禁煙范圍也在擴(kuò)大。《條例》草案規(guī)定，下列公共場(chǎng)所、工作場(chǎng)所的室外區(qū)域禁止吸煙：幼兒園、中小學(xué)校、少年宮；對(duì)社會(huì)開(kāi)放的文物保護(hù)單位；體育、健身場(chǎng)所的訓(xùn)練、比賽區(qū)和觀眾席；高等學(xué)校以及其他教育、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)區(qū)；醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)；風(fēng)景名勝區(qū)、公園、游樂(lè)園等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所；市、區(qū)、縣人民政府根據(jù)舉辦大型活動(dòng)的需要臨時(shí)設(shè)置的禁止吸煙場(chǎng)所區(qū)域等。

為何盡可能嚴(yán)格？專家認(rèn)為：吸煙可以選擇，但呼吸不能選擇。

經(jīng)營(yíng)管理者“無(wú)為”，最多將被處萬(wàn)元罰款

法律的生命在于實(shí)施。北京市此前已實(shí)施了《公共場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定》和《公共場(chǎng)所禁止吸煙范圍若干規(guī)定》，但執(zhí)行效果并不盡如人意?？?zé)煵荒苤豢紤]立法，還得考慮法規(guī)的執(zhí)行。新《條例》草案如何解決“誰(shuí)來(lái)管，如何管”的問(wèn)題？

控?zé)焾?zhí)法難最突出的表現(xiàn)就是執(zhí)法力量有限，執(zhí)法盲區(qū)多。《條例》草案規(guī)定“控?zé)煿ぷ鲗?shí)行政府與社會(huì)共同治理、管理與自律相結(jié)合的原則”。政府的責(zé)任更重，參與部門更多。

過(guò)去，監(jiān)管責(zé)任全部賦予了愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)?！稐l例》草案增加了各級(jí)政府、衛(wèi)生計(jì)生等行政部門的職責(zé)，明確要求衛(wèi)生計(jì)生部門開(kāi)展控?zé)煹男l(wèi)生監(jiān)督管理，定期向社會(huì)公示查處情況。

禁煙公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)管理者的職責(zé)也更加明確，《條例》草案要求其設(shè)置禁煙標(biāo)識(shí)、不得提供煙具、開(kāi)展宣傳教育和檢查以及應(yīng)當(dāng)對(duì)吸煙者予以勸阻，對(duì)不聽(tīng)勸阻的要求其離開(kāi)，對(duì)不聽(tīng)勸阻且不離開(kāi)的，向衛(wèi)生計(jì)生部門投訴舉報(bào)。

針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理者和吸煙者，處罰力度也有所加大。根據(jù)《條例》草案，經(jīng)營(yíng)管理者如違反規(guī)定，刻意“無(wú)視”、淡定“無(wú)為”，最多將被處以1萬(wàn)元罰款。個(gè)人在禁煙場(chǎng)所吸煙且不聽(tīng)勸阻的，將被處罰200元，是現(xiàn)行規(guī)定的20倍。

此外，監(jiān)管手段也更加豐富。吸煙是短時(shí)行為，“煙消云散”后如何執(zhí)法？《條例》草案規(guī)定，衛(wèi)生計(jì)生行政部門有權(quán)進(jìn)入相關(guān)場(chǎng)所并向有關(guān)單位和個(gè)人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，有權(quán)查看相關(guān)場(chǎng)所的監(jiān)控、監(jiān)測(cè)、公共安全圖像信息等證據(jù)材料。有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)協(xié)助配合并如實(shí)反映情況。

禁止煙草促銷和贊助等條款仍顯不足

審議中，《條例》草案中有一條款，“禁止違法吸煙，提倡文明吸煙”，引發(fā)關(guān)注。人大審議時(shí)，針對(duì)專家學(xué)者的強(qiáng)烈反映，建議刪除“文明吸煙”的說(shuō)法。中國(guó)控?zé)焻f(xié)會(huì)的專家們強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“吸煙本身就是一種不文明的行為?！?/p>

“不能因?yàn)楸Ｗo(hù)其他人的權(quán)利，就限制我吸煙的自由?！边@是一些人在公共場(chǎng)所吸煙的“理由”。對(duì)此，法律專家表示，憲法和法律規(guī)定，公民在行使自由和權(quán)利的時(shí)候，不得損害其他公民的合法自由和權(quán)利。每一位不吸煙者都有為了保護(hù)自己的健康權(quán)，在公共場(chǎng)所要求吸煙者不抽煙的權(quán)利。公共場(chǎng)所禁煙有堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。

對(duì)于北京市《條例》草案，中國(guó)控?zé)焻f(xié)會(huì)表示，禁煙范圍已基本接近世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》的要求。但在禁止煙草促銷和贊助等條款方面仍顯不足。協(xié)會(huì)建議，增加禁止一切形式的煙草促銷、贊助，禁止在煙草銷售點(diǎn)刊播煙草廣告等條款。

在執(zhí)法方面，建議增加在衛(wèi)生行政部門監(jiān)督執(zhí)法遇到阻礙時(shí)，由公安、司法部門介入的條款。此外，對(duì)法人單位的違法處罰，還應(yīng)加大金額。

篇5

酒店承包經(jīng)營(yíng)合同模板

為了發(fā)展本市的對(duì)外經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易及旅游業(yè)，使酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)同類酒店的先進(jìn)水準(zhǔn)，從而使酒店贏得良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，(以下簡(jiǎn)稱委托方)，特委托 (以下簡(jiǎn)稱管理公司)，全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理 酒店。

雙方依據(jù)平等互利的原則，經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，特訂立本合同。

委托方________酒店系在中國(guó)________市工商行政管理局登記注冊(cè)的合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)，法定地址：________，法定代表：________________。

管理公司________酒店管理公司系在中國(guó)________市工商管理局登記注冊(cè)的國(guó)有企業(yè)，法定地址：________， 法定代表：________。

第二章　名詞定義

第一條　酒店

本合同用的“酒店”一詞指位于 酒店，內(nèi)容包括：

(1)間有衛(wèi)生間的客房;

(2)各類中西類餐廳、風(fēng)味餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、多功能廳、迪斯科廳、酒吧、咖啡室、茶廊、游泳池、桑拿浴室、健身房、網(wǎng)球場(chǎng)、附設(shè)商場(chǎng)、美容室、洗衣房、商務(wù)設(shè)施、停車場(chǎng)以及其它康體設(shè)施和酒店建筑所在地的空地、綠地等，全部占地約畝;

(3)提供后勤服務(wù)的綜合樓及職工宿舍等，全部建筑物約________平方米;

(4)酒店經(jīng)營(yíng)所需的供水、電力、電訊、煤氣、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附屬設(shè)施及空調(diào)、電梯、衛(wèi)生設(shè)備、冷藏等設(shè)備;

(5)全部“家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品”。

第二條　家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品

在本合同中“家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品”是指：

(1)所有家具、陳設(shè)及布置，包括客房、公共場(chǎng)所的家具、地毯、墻飾、擺件、燈飾和其他物品;

(2)飯店經(jīng)營(yíng)所需的所有設(shè)備，包括廚房、酒吧、公共衛(wèi)生(pa)設(shè)備、洗衣房、辦公室等設(shè)備;

(3)必要的車輛和運(yùn)輸設(shè)備;

(4)所有營(yíng)運(yùn)物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、銀器及類似物品;

(5)所有制服及其他酒店?duì)I運(yùn)所必須的物品。

本合同第一、第二條所列內(nèi)容，以酒店正式開(kāi)業(yè)日前雙方交接所附明細(xì)清冊(cè)為準(zhǔn)。

第三條　酒店正式開(kāi)業(yè)日

“酒店正式開(kāi)業(yè)日”是指酒店正式全面營(yíng)業(yè)的第一天，其基本條件為：

(1)酒店建設(shè)工程全部竣工;

(2)酒店全部設(shè)備及設(shè)施已安裝完畢、正常運(yùn)行;

(3)酒店全部家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品備齊;

(4)酒店工程經(jīng)國(guó)家驗(yàn)收合格，包括消防、衛(wèi)生設(shè)施;

(5)酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)許可證已經(jīng)獲得;

(6)各項(xiàng)保險(xiǎn)生效;

(7)酒店經(jīng)營(yíng)所必須的流動(dòng)資金全部匯入酒店?duì)I業(yè)賬戶;

(8)委托方與管理公司書面同意酒店可以正式開(kāi)業(yè)。

酒店正式開(kāi)業(yè)日之前的對(duì)外營(yíng)業(yè)稱為“酒店試營(yíng)業(yè)期”。

以上各項(xiàng)若有一項(xiàng)未達(dá)到者，均屬“酒店試營(yíng)業(yè)期”。

第四條　雙方

這是指本合同的締約雙方：即委托方與管理公司。

第五條　總收入

在本合同中這是指經(jīng)營(yíng)酒店及其設(shè)備所得的客房、餐飲、附屬的涉外商場(chǎng)、娛樂(lè)設(shè)施、場(chǎng)地出租、電話、電傳、傳真、洗衣、出租汽車及其他各項(xiàng)服務(wù)獲得的全部收入的總和。

第六條　經(jīng)營(yíng)毛利

本合同中的“經(jīng)營(yíng)毛利”是指總收入減去酒店經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用后的余額。

除本合同另有規(guī)定外，酒店經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用不包括以下內(nèi)容：

(1)固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和投資性質(zhì)的費(fèi)用攤銷及更新基金;

(2)貸款利息(流動(dòng)資金貸款利息除外);

(3)所得稅、房產(chǎn)稅及其他附加稅;

(4)土地使用稅;

(5)董事會(huì)費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi);

(6)管理公司收取的管理費(fèi);

(7)國(guó)家匯率調(diào)整造成的匯兌損失;

(8)委托方董事會(huì)特別要求所進(jìn)行的、非酒店日常經(jīng)營(yíng)管理所需的會(huì)計(jì)、審計(jì)、律師等費(fèi)用;

(9)投資方成員在酒店的掛賬及投資方的內(nèi)部會(huì)議等掛賬;

(10)經(jīng)投資方同意購(gòu)置的固定資產(chǎn)和零星工程完善項(xiàng)目;

(11)投資方單方面要求的接待、廣告、贊開(kāi)支以及未得到管理方同意而實(shí)際由投資方獲益和開(kāi)支的各項(xiàng)費(fèi)用。

(12)其他非酒店經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的費(fèi)用。

第七條　商標(biāo)及服務(wù)標(biāo)志

這是酒店在銷售商品、提供服務(wù)及市場(chǎng)推廣中所用的屬于管理公司專有的標(biāo)記、圖案或文字。

第三章　酒店管理

第八條　管理權(quán)

委托方授權(quán)管理公司在接受管理期間，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有充分的決定權(quán)和指揮權(quán)，管理公司及其代表可代表酒店對(duì)外簽署與日常經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)有關(guān)的文件、合同，包括簽署總額不超過(guò)萬(wàn)人民幣的短期經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)資金的貸款合同。

第九條　總經(jīng)理

酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理人選經(jīng)管理公司與委托方充分協(xié)商后由管理公司任免。

總經(jīng)理是管理公司在酒店的總代表。

總經(jīng)理對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)有指揮權(quán)和決定權(quán)，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理全面負(fù)責(zé)并對(duì)管理公司負(fù)責(zé)。

總經(jīng)理是酒店法人的委托代表。

總經(jīng)理如有營(yíng)私舞弊行為，需經(jīng)證實(shí)后，委托方方有權(quán)要求管理公司進(jìn)行撤換。

副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理工作。

第十條　人事安排

1、 管理公司將根據(jù)酒店的實(shí)際狀況提出人事、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，并按《中華人民共和國(guó)合作經(jīng)營(yíng)企業(yè)勞動(dòng)管理規(guī)定》制訂勞動(dòng)工資計(jì)劃，根據(jù)上述方案計(jì)劃安排酒店員工工作。

2、酒店各級(jí)員工的聘任、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)和安置均由總經(jīng)理按國(guó)家有關(guān)合作經(jīng)營(yíng)企業(yè)的規(guī)定決定和處理。

3、管理公司派往酒店工作的職工均受酒店雇傭，其住宿、交通(包括市內(nèi)交通)均由酒店負(fù)責(zé);工資、獎(jiǎng)金、休假、醫(yī)療等享受酒店員工同等待遇;每年享受二次有薪探親假，每次假期10天(在途時(shí)間另計(jì))，其交通費(fèi)按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)在酒店費(fèi)用中列支。

第十一條　酒店的管理工作

管理公司及其代表在管理酒店期間，負(fù)責(zé)貫徹、執(zhí)行國(guó)家的各項(xiàng)方針、政策和規(guī)定，管理期分為兩個(gè)階段--試營(yíng)業(yè)期和正式全面營(yíng)業(yè)期。

管理公司在酒店籌建后期和試營(yíng)業(yè)期內(nèi)，除了酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作外，其主要工作有：

1、逐步建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，完善機(jī)構(gòu)設(shè)置;

2、對(duì)酒店設(shè)施布局進(jìn)行調(diào)整和完善;

3、招聘員工，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，建立崗位責(zé)任制;

4、進(jìn)行市場(chǎng)推銷;

5、為酒店正式全面營(yíng)業(yè)進(jìn)行積極準(zhǔn)備，包括籌備酒店正式開(kāi)業(yè)儀式等。

6、有計(jì)劃地推行“ 酒店管理模式”。

7、爭(zhēng)取在 年內(nèi)為甲方培訓(xùn)一支能自行管理、經(jīng)營(yíng)、具有良好職業(yè)素質(zhì)和操守的管理隊(duì)伍，最終使甲方能在最短時(shí)間內(nèi)能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和管理好酒店。

從酒店正式開(kāi)業(yè)日起，酒店進(jìn)入了全面營(yíng)業(yè)期，管理公司的主要工作有：

(1)乙方派出業(yè)務(wù)骨干籌備酒店開(kāi)業(yè)，作好開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括人員和設(shè)備運(yùn)行與到位。

(2)乙方負(fù)責(zé)招聘具備酒店從業(yè)素質(zhì)的員工，開(kāi)展員工上崗前的業(yè)務(wù)知識(shí)、技能的培訓(xùn)。

(3)賓館裝修期間提出專業(yè)的整改意見(jiàn)和建議。

(4)負(fù)責(zé)為賓館建立相應(yīng)的管理體系和服務(wù)體系，按照 星級(jí)賓館的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施全面質(zhì)量管理。

(5)建立實(shí)施各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，并制定相應(yīng)跟業(yè)績(jī)掛鉤的績(jī)效管理機(jī)制。

(6)負(fù)責(zé)為賓館的經(jīng)營(yíng)拓展客源市場(chǎng)，建立酒店自身銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，并利用乙方現(xiàn)有的酒店網(wǎng)絡(luò)，積極使用電子商務(wù)，積極促銷酒店旅游市場(chǎng)。

(7)乙方將派出專業(yè)人員整合本地資源，設(shè)計(jì)酒店的整體cis形象識(shí)別系統(tǒng)，以統(tǒng)一、整體的品牌形象崛起于本地區(qū)。

(8)通過(guò)深入的調(diào)查研究和理論分析，向甲方股東提交酒店的年度預(yù)算、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及酒店最佳的產(chǎn)品組合內(nèi)容和遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃。

(9)盡快使酒店達(dá)到 星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)驗(yàn)收，為酒店在本地區(qū)創(chuàng)優(yōu)秀品牌而努力工作。

(10)乙方竭盡全力完善、維護(hù)好酒店的硬件設(shè)施，使之能良性循環(huán)，確保酒店常新、環(huán)境完美、不斷完善和配套。

(11)乙方有權(quán)在本合同規(guī)定的范圍內(nèi)獨(dú)立實(shí)施全面經(jīng)營(yíng)管理工作，乙方實(shí)施在甲方領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。

(12)全面推行“ 酒店管理模式”。

(13)按照酒店的設(shè)備、設(shè)施條件，提供先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理方法和服務(wù)水平;

(14)全面負(fù)責(zé)酒店的公共關(guān)系事務(wù)和市場(chǎng)推銷;

(15)深化員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作;

(16)負(fù)責(zé)監(jiān)督和考核總經(jīng)理的工作業(yè)績(jī);

(17)每一會(huì)計(jì)年度前______天向委托方提交酒店的年度經(jīng)營(yíng)方案及財(cái)務(wù)預(yù)算;

(18)每一個(gè)月的后___天內(nèi)向委托方提交反映該月酒店經(jīng)營(yíng)情況的財(cái)務(wù)報(bào)表;

(19)每一個(gè)會(huì)計(jì)年度結(jié)束_______個(gè)月內(nèi)，向委托方提交酒店財(cái)務(wù)報(bào)告，說(shuō)明本年度決算情況和經(jīng)營(yíng)成果;

(20)根據(jù)市場(chǎng)變化情況和經(jīng)營(yíng)需要，調(diào)整和修改酒店各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);

(21)負(fù)責(zé)酒店的日常維修和保養(yǎng);

(22)為保障酒店的權(quán)益，代表委托方和管理公司進(jìn)行法律訴訟;

(23)爭(zhēng)取在 年內(nèi)回收酒店投資的本息。

第四章　管理費(fèi)的計(jì)算與支付

第十二條　試開(kāi)業(yè)前期因工作量巨大，而又無(wú)營(yíng)業(yè)收入，故開(kāi)業(yè)前期自乙方管理人員到位后，每月暫按__________萬(wàn)元人民幣支付管理費(fèi)。

第十三條　管理費(fèi)分為基本管理費(fèi)和效益管理費(fèi)。

第十四條　在酒店試營(yíng)業(yè)期內(nèi)，管理公司收取的基本管理費(fèi)按總收入的百分之__________收取。

第十五條　從酒店正式開(kāi)業(yè)日起，管理公司收取的基本管理費(fèi)按總收入的百分之__________收取。

第十六條　基本管理費(fèi)每月支付一次，其計(jì)算方法是按當(dāng)月總收入乘以上費(fèi)率，于次月15日前匯入管理公司指定的賬戶。

第十七條　管理公司同意在酒店試營(yíng)業(yè)期不收效益管理費(fèi)。

酒店正式開(kāi)業(yè)后始收效益管理費(fèi)。

第五章　雙方的責(zé)任

第十八條　委托方董事會(huì)的責(zé)任：

1、及時(shí)辦妥酒店經(jīng)營(yíng)所必須的全部營(yíng)業(yè)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

2、提供酒店經(jīng)營(yíng)所必須的定額流動(dòng)資金。

定額流動(dòng)資金須在酒店對(duì)外試營(yíng)業(yè)前15天提供，流動(dòng)資金定額由雙方在試營(yíng)業(yè)前核定;

3、按時(shí)審批酒店年度經(jīng)營(yíng)方案、年度財(cái)務(wù)預(yù)算與決算;

4、審查批準(zhǔn)酒店擴(kuò)建、改建計(jì)劃;

5、協(xié)調(diào)好基建與經(jīng)營(yíng)存在的各種事宜，安排落實(shí)賓館經(jīng)營(yíng)必需的水、電、氣等基礎(chǔ)設(shè)施，保證消防安全設(shè)施的齊備，因設(shè)施未齊全、設(shè)備未完備以及因證照不齊等原因而引發(fā)的行政罰款費(fèi)用不進(jìn)入酒店費(fèi)用。

6、委托方須協(xié)調(diào)好當(dāng)?shù)卣南鄳?yīng)關(guān)系，當(dāng)?shù)卣鰳?biāo)準(zhǔn)之外的收費(fèi)由委托方承擔(dān)。

7、其他必須由委托方?jīng)Q定的有關(guān)事宜。

第十九條　管理公司責(zé)任

1、通過(guò)各種途徑，努力提高酒店客房的出租率，增加經(jīng)濟(jì)效益;

2、選派合格人選到酒店任職;

3、按時(shí)提交酒店年度經(jīng)營(yíng)方案和財(cái)務(wù)預(yù)算與決算;

4、不斷引進(jìn)先進(jìn)適用的經(jīng)營(yíng)方法和管理經(jīng)驗(yàn)，使酒店的管理不低于國(guó)內(nèi)同類酒店的管理水平，并盡快培養(yǎng)當(dāng)?shù)馗刹亢蛦T工，進(jìn)入酒店管理各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)層;

5、負(fù)責(zé)編制和健全酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

6、利用集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，在管理公司所屬酒店內(nèi)安排酒店員工的培訓(xùn)和實(shí)踐;

7、其他必須由管理公司辦理的一切有關(guān)事宜。

第六章　酒店維護(hù)與保養(yǎng)

第二十條　酒店從正式開(kāi)業(yè)日起每年留有一定數(shù)額的更新基金，用作酒店設(shè)備的更新、添置等。

每年更新基金的額度計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)為：

第一年至第三年，不少于總收入的百分之二;

第四年起，不少于總收入的百分之五;

更新基金可以一年一次提用，也可以分月提用。

更新添置項(xiàng)目所需資金在經(jīng)營(yíng)成本列支。

第二十一條　管理公司認(rèn)為需要時(shí)，有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況用更新基金更換、添置酒店的設(shè)備、陳設(shè)和家具等。

第二十二條　每年度更新基金如未用完留有余額，可轉(zhuǎn)入下一個(gè)會(huì)計(jì)年度，與下一年度的更新基金合并提用。

第二十三條　本合同期滿或提前終止時(shí)，管理公司須將更新基金的余額如數(shù)歸還委托方。

第七章　酒店產(chǎn)權(quán)及其處置

第二十四條　酒店的一切債權(quán)、債務(wù)屬委托方。

第二十五條　在本合同有效期內(nèi)，酒店的全部產(chǎn)權(quán)屬委托方所有，管理公司不得以任何方式出售或抵押，除本合同第七章第二十七條規(guī)定以外的酒店財(cái)產(chǎn)。

第二十六條　管理公司有權(quán)根據(jù)本合同規(guī)定使用調(diào)配酒店財(cái)產(chǎn)。

第二十七條　管理公司有權(quán)處理用更新基金更換下來(lái)的酒店不再適用的家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品等。

處理這些家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品所獲款項(xiàng)，納入“更新基金”項(xiàng)，留作添置這些家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品。

第二十八條　委托方在處置酒店財(cái)產(chǎn)時(shí)，應(yīng)以不影響本合同的履行為原則。

否則，應(yīng)征得管理公司同意。

第八章　稅務(wù)、財(cái)務(wù)及外匯管理

第二十九條　酒店按照國(guó)家的有關(guān)法律和稅收條例的規(guī)定繳納各項(xiàng)稅金。

第三十條　酒店職工按照有關(guān)規(guī)定由職工本人繳納個(gè)人所得稅或個(gè)人收入調(diào)節(jié)稅。

第三十一條　酒店的會(huì)計(jì)年度從每年___月____日起至同年___月____日止，一切記帳憑證、單據(jù)、報(bào)表、賬簿用中文書寫。

第三十二條　除本合同已有規(guī)定以外，酒店會(huì)計(jì)的處理原則均按《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》辦理。

第三十三條　酒店的財(cái)務(wù)審計(jì)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)注冊(cè)的會(huì)計(jì)師審查、稽核，并將結(jié)果報(bào)告董事會(huì)。

如董事會(huì)認(rèn)為需要聘請(qǐng)其他審計(jì)師或?qū)徲?jì)事務(wù)所對(duì)酒店財(cái)務(wù)進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，管理公司應(yīng)予同意，其所需一切費(fèi)用在董事會(huì)費(fèi)中列支。

第三十四條　每一會(huì)計(jì)年度的頭二個(gè)月，由總經(jīng)理組織編制上一年度的資產(chǎn)負(fù)債表和損益計(jì)算書，報(bào)告董事會(huì)。

第三十五條　酒店經(jīng)營(yíng)的一切外匯事宜按照國(guó)家中外合資企業(yè)外匯管理?xiàng)l例及規(guī)定辦理。

第九章　保險(xiǎn)

第三十六條　雙方同意酒店向中國(guó)境內(nèi)具有承保資格的保險(xiǎn)公司及其分公司投保雙方都認(rèn)為必須的險(xiǎn)項(xiàng)，酒店一旦遭受損失可在所投保的險(xiǎn)項(xiàng)范圍內(nèi)獲得應(yīng)有的賠償。

所有保險(xiǎn)均由委托方投保，保險(xiǎn)受益人為委托方，與管理公司無(wú)關(guān)。

第三十七條　委托方投保的酒店財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)，其投?？傤~應(yīng)不低于國(guó)家規(guī)定。

第三十八條　各項(xiàng)保險(xiǎn)費(fèi)及辦理保險(xiǎn)費(fèi)的其他費(fèi)用，均由酒店支付。

但不作為酒店管理費(fèi)用開(kāi)支，列入甲方開(kāi)支科目。

以遵循收益與權(quán)責(zé)掛鉤之原則。

第十章　監(jiān)管、獎(jiǎng)罰機(jī)制

第三十九條　甲方派駐股東代表聽(tīng)取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、財(cái)務(wù)預(yù)決算方案及其它重大事項(xiàng)的決策。

審議酒店年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬定酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置等事項(xiàng)。

有關(guān)酒店承包經(jīng)營(yíng)合同范本

甲方：杭州有限公司

乙方：

甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商，就乙方承包甲方的大酒店的有關(guān)事宜形成決議如下：

一、承包期限 年，自 年 月 日至年 月 日。

二、承包形式為上交利潤(rùn)包干。即乙方不論盈虧，每年上交甲方 萬(wàn)元。每年支付兩次，支付時(shí)間為月和次年的 月。承包前支付第一年度的 %。

三、債權(quán)債務(wù)的處理

承包前的債權(quán)債務(wù)由甲方享有和承擔(dān)，承包期間形成的債權(quán)債務(wù)由乙方享有和承擔(dān)。

四、本協(xié)議簽訂后 日內(nèi)，甲、乙雙方共同對(duì)移交給乙方的大酒店的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)、確認(rèn)。

五、承包期內(nèi)

1.甲方有權(quán)監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、照章納稅;

2.乙方應(yīng)以一個(gè)善意管理人的義務(wù)使用甲方移交給乙方的財(cái)產(chǎn)，承包期滿，流動(dòng)資產(chǎn)損壞、短少的，乙方應(yīng)予補(bǔ)齊或折價(jià)賠償;固定資產(chǎn)因非正常使用造成毀壞的，乙方也應(yīng)予以賠償;

3.承包期間，乙方不得以大酒店名義對(duì)外借款和擔(dān)保。

六、違約責(zé)任

乙方不按期支付承包金，每逾期一日，甲方有權(quán)收取違約部分總額萬(wàn)分之四的違約金，并有權(quán)解除合同。

七、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：杭州有限公司 乙方：

代表：

年 月日

酒店承包經(jīng)營(yíng)合同范本二

甲方(發(fā)包方)： 身份證號(hào)： 身份證號(hào)： 身份證號(hào)： 身份證號(hào)： 乙方：(承包方)： 身份證號(hào)：

甲方為嫦娥賓館(位于 路)的三名股東，共同擁有嫦娥賓館的所有權(quán)?，F(xiàn)經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，甲方三人一致同意將嫦娥賓館承包給乙方經(jīng)營(yíng)，為明確雙方權(quán)利義務(wù)，在合法自愿的基礎(chǔ)上特簽訂本承包合同。

一、承包內(nèi)容

承包的標(biāo)的為嫦娥賓館，原營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍為卡拉ok、中餐旅館業(yè)。

二、承包期限

從二一二年三月一日起至二一七年九月三十日止，共五年整。

三、承包金額及支付方式

1.承包金額為人民幣壹佰伍拾萬(wàn)陸仟元整(￥1560000元)，乙方須每月足額如期向甲方繳付承包金。

2.乙方必須在每月5日前將上月承包金如數(shù)足額存入甲方指定銀行帳戶(暫定農(nóng)村信用社，帳戶名：嫦館，銀行帳號(hào)：0017 34245)，否則甲方有權(quán)向乙方收取滯納金，直至視同乙方違約終止本合同為止。

四、承包保證金自甲乙雙方簽訂本合同之同時(shí)，乙方必須向甲方繳付本合同履約承包保證金人民幣壹佰貳拾萬(wàn)元整(￥120xx00元)，以甲方出具收款收據(jù)為準(zhǔn)。

五、甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)

(一)甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.按照本合同約定向乙方每月收取承包金

2.甲方保證嫦娥賓館權(quán)屬清楚明確，無(wú)產(chǎn)權(quán)糾紛。

3.對(duì)移交給乙方承包經(jīng)營(yíng)管理的資產(chǎn)、設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有法定所有權(quán)，并享有監(jiān)督權(quán)。

4.甲方為乙方行使權(quán)利和義務(wù)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，監(jiān)督乙方在原工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍內(nèi)合法經(jīng)營(yíng)，甲方不干預(yù)乙方的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。若乙方超范圍或非法經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)終止本合同并視同乙方違約。

5.協(xié)助乙方辦理各類經(jīng)營(yíng)所需的證照，并向乙方提供經(jīng)甲乙雙方確認(rèn)的設(shè)施和設(shè)備(詳見(jiàn)財(cái)產(chǎn)清單)。

6.積極協(xié)助乙方做好承包期內(nèi)突發(fā)事件或重大事故的處置工作(如保險(xiǎn)理賠等)。

7.甲方辦理好消防驗(yàn)收合格手續(xù)給乙方，以原件為準(zhǔn)。如果承包期內(nèi)，因政策要求或變動(dòng)等原因，需更改或增添各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的，由乙方自行購(gòu)買;如需重新辦理消防驗(yàn)收合格的有關(guān)手續(xù)，甲方須予以協(xié)助乙方辦理。

(二)乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.合同期內(nèi)乙方有權(quán)依照有關(guān)法律及合同，合法自主經(jīng)營(yíng)嫦娥賓館，并擁有本合同規(guī)定范圍內(nèi)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)及收益權(quán)，若超范圍經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，由此引起而需負(fù)的責(zé)任(含法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任)乙方需無(wú)條件承擔(dān)。

2.乙方應(yīng)按照本合同甲乙雙方約定，如期足額向甲方繳付承包金。

3.自二一年十月一日起(包括本日)，乙方經(jīng)營(yíng)嫦娥賓館期間的發(fā)生債權(quán)債務(wù)，均由乙方負(fù)責(zé)解決，與甲方無(wú)關(guān)。在二一年九月三十日(包括本日)前嫦娥賓館發(fā)生債權(quán)債務(wù)，由甲方自行解決，與乙方無(wú)關(guān)。

4.合同期內(nèi)，乙方對(duì)甲方提供的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有合法使用權(quán)并必須保證各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的各項(xiàng)性能完好、完整，負(fù)責(zé)承包期內(nèi)對(duì)甲方提供的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的日常維修及保養(yǎng)，防止資產(chǎn)流失，確保承包期滿后將各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備完好完整移交回甲方，如有散

失或損失，應(yīng)折價(jià)賠償或按同牌子同型號(hào)補(bǔ)償。

5.合同承包期內(nèi)乙方保證依法經(jīng)營(yíng)，不得以本賓館的有形或無(wú)形資產(chǎn)從事抵押借貸活動(dòng)，如有違法、違規(guī)行為乙方需承擔(dān)全部責(zé)任。

6.合同承包期內(nèi)，未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得擅自將本賓館出租、轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營(yíng)。若確因正常經(jīng)營(yíng)需要，需對(duì)本賓館進(jìn)行改造更新(不涉及房屋主體結(jié)構(gòu)變動(dòng))，必須事先提出更新改造方案，報(bào)經(jīng)甲方審核同意后(書面批復(fù)為準(zhǔn))，方可施工，否則由此引起的一切責(zé)任，均由乙方承擔(dān)。

7.合同期滿后，乙方自行添置的設(shè)備(如空調(diào)、電視等)合同期滿后，乙方有權(quán)自行設(shè)置。但裝修設(shè)施(如門窗)、消防設(shè)備(如自動(dòng)噴淋、煙感器)、水電相關(guān)配套設(shè)施(如太陽(yáng)能、配電房設(shè)備)不得拆除，權(quán)屬屬甲方所有。

六、其它(省略)

1、保險(xiǎn)：

2.合同終止與續(xù)約：

3.公章保管：

七、不可抗力

如遇上不可預(yù)見(jiàn)、不可避免并不克服的不可抗力(包括自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、國(guó)家政策等)致使本合同無(wú)法繼續(xù)履行，甲乙雙方均可提前解除合同，由此造成的損失，由甲乙雙方各自承擔(dān)。

八、違約責(zé)任：

1.######

2.如甲違約造成本合同無(wú)法履行，須賠償乙方20萬(wàn)元人民幣，同時(shí)賠償乙方所投入的設(shè)備損失;如乙方違約造成本合同無(wú)法履行，甲方有權(quán)沒(méi)收乙方承包保證金(人民幣20萬(wàn)元)，并終止本合同。

3.如乙方不能按時(shí)向甲方交納承包金，甲方有權(quán)向乙方計(jì)收滯納金，滯納金每日按10計(jì)算，即每日560元。乙方如逾期超過(guò)15天仍未足額向甲方交納承包金及滯納金，甲方有權(quán)單方解除本合同，視同乙方違約，甲方無(wú)條件收回各項(xiàng)財(cái)物(包括乙方裝修投入及乙方自行添置的各項(xiàng)設(shè)備)及本賓館的經(jīng)營(yíng)權(quán)，并有權(quán)追索乙方尚欠的承包金及滯納金。

乙方所交的保證金20萬(wàn)元，只作履約保證金，不能抵每月承包金。

九、補(bǔ)充規(guī)定

日后雙方對(duì)本合同有補(bǔ)充的，應(yīng)另行約定，作為對(duì)本合同的補(bǔ)充，受本合同的相關(guān)條款的約束。

十、合同的生效

本合同由甲方最后一方簽名或蓋章之日起生效。

本合同一式五份，每人各執(zhí)一份。

甲方(簽名) 乙方(簽名)

時(shí)間： 時(shí)間

酒店承包經(jīng)營(yíng)合同樣本

發(fā)包方(以下簡(jiǎn)稱甲方)：

承包方(以下簡(jiǎn)稱乙方)：

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致，現(xiàn)將位于拉薩市巴爾庫(kù)路 天海商業(yè)區(qū)東區(qū)壹段“興峰”煙酒店 經(jīng)營(yíng)權(quán)在本合同內(nèi)發(fā)包給乙方經(jīng)營(yíng)，以供雙方共同遵守。

第一條 基本情況

1.1、甲方同意將拉薩市巴爾庫(kù)路煙酒店 交乙方承包經(jīng)營(yíng)。

1.2、乙方承包“興峰”煙酒店后，由乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理。

1.3、承包期限為年，從年月月 31 日止。

第二條 承包形式及上交利潤(rùn)

2.1、承包形式：乙方上繳利潤(rùn)定額包干，超額全留。

2.2、甲、乙雙方同意，乙方保證每年向甲方上交利潤(rùn)元整(大寫： 貳拾萬(wàn)元整 )人民幣，上述款項(xiàng)分兩次上繳，每 陸 個(gè)月為一個(gè)支付周期，即人民幣 壹拾萬(wàn) 元整，簽訂本合同之日，乙方即向甲方上激第一期利潤(rùn) 100000 萬(wàn)元人民幣(大寫：壹拾萬(wàn)元整)后期乙方分別在第一期到期日前 30 日支付下期費(fèi)用。超出定額部分的利潤(rùn)，全部留給乙方。支付方式：現(xiàn)金。

2.3、甲方應(yīng)于月

2.4、乙方承包該煙酒店后需要支付給第三方的場(chǎng)地租賃費(fèi)用，由甲方交付，并由甲方負(fù)責(zé)支付給第三方。

第三條 債權(quán)債務(wù)承擔(dān)

3.1、承包經(jīng)營(yíng)期間，煙酒店實(shí)行獨(dú)立核算，依法為理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、納稅，乙方自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈方，承包后在經(jīng)營(yíng)中所產(chǎn)生的水、電、煤氣、物業(yè)管理費(fèi)及其他相關(guān)的一切費(fèi)用，乙方在收到付費(fèi)賬單或付費(fèi)通知單后應(yīng)按時(shí)交納清結(jié)各項(xiàng)款項(xiàng)。

3.2、承包經(jīng)營(yíng)期間，乙方必須在公司的法定經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)(以公司企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn))。

第四條 甲方權(quán)力和義務(wù)

4.1、不得違反本合同規(guī)定，干涉乙方的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。

4.2、必須全面履行本合同中應(yīng)由甲方履行的全部條款，并按本合同規(guī)定保障乙方的合法權(quán)益。

4.3乙方對(duì)煙酒店的水、電、裝修及房屋改造需經(jīng)甲方同意后施工，且不得破壞原有的主體結(jié)構(gòu)。

4.4甲乙雙方共同辦理乙方承包營(yíng)業(yè)的相關(guān)手續(xù)。任何一方均應(yīng)盡力協(xié)助對(duì)方。

5.1甲乙雙方同意對(duì)現(xiàn)有場(chǎng)所進(jìn)行重新裝修。重新裝修的費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

5.2乙方負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，按時(shí)向甲方支付承包費(fèi)及其它約定費(fèi)用。

5.3乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的水、電、煤氣和所使用的設(shè)施，設(shè)備年檢和保養(yǎng)及其他相關(guān)所有費(fèi)用。

5.4乙方負(fù)責(zé)煙酒店的經(jīng)營(yíng)，人員的配置管理，并對(duì)經(jīng)營(yíng)中所有相關(guān)人員的人身安全，消防，衛(wèi)生，稅務(wù)等事項(xiàng)全權(quán)負(fù)責(zé)。

5.5乙方在承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，不得以其他方式交與他人經(jīng)營(yíng)，經(jīng)甲方書面同意的除外。

5.6乙方得審查甲方的《房屋租賃合同》，對(duì)甲方與第三方的約定須承認(rèn)和遵守。

篇6

（湖北科技職業(yè)學(xué)院 湖北 武漢 430074）

摘要：根據(jù)旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐經(jīng)歷，結(jié)合高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)特色，本文在總結(jié)旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐的工作學(xué)習(xí)方式和心得體會(huì)的基礎(chǔ)上，探索高職旅游管理專業(yè)教師深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐的方式，從而總結(jié)了高職旅游管理專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗實(shí)踐的意義。

關(guān)鍵詞 ：高職；旅游管理專業(yè)；教師；頂崗實(shí)踐方式

中圖分類號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2014）05-0061-03

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才已成為高職旅游院校所面臨的迫切問(wèn)題。筆者從高職教學(xué)特色和高職教師隊(duì)伍現(xiàn)狀出發(fā)， 結(jié)合自己深入酒店和旅行社頂崗實(shí)踐的工作體會(huì)，探討高職旅游管理專業(yè)深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐的意義和方式。

高職教學(xué)特色和高職教師隊(duì)伍現(xiàn)狀

高職教學(xué)特色 普通高等教育與高職教育在學(xué)術(shù)性和職業(yè)性上的不同側(cè)重決定了兩者在人才培養(yǎng)目標(biāo)上的不同：普通高等教育強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)目標(biāo)上的學(xué)術(shù)定向性，主要培養(yǎng)理論型、學(xué)術(shù)型、研究型、工程型人才；高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)則具有鮮明的職業(yè)定向性，以培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)。鑒于高職教學(xué)的特色，高職院校十分重視“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)并視其為提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，而高職教師深入企業(yè)頂崗實(shí)踐確是解決這個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題的有效方式。

高職教師隊(duì)伍現(xiàn)狀 調(diào)查顯示，高職教師來(lái)源單一，具有“雙師素質(zhì)”的教師數(shù)量不多，大多數(shù)教師都是普通高等院校碩士應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏企業(yè)工作經(jīng)歷。而旅游行業(yè)在日新月異地變化，所以高職旅游管理專業(yè)的教師有必要到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐鍛煉，從而提高自身的職業(yè)能力。

深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)

深入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù) （1）與酒店中西餐廳的主管和經(jīng)理座談了解我校實(shí)習(xí)生的工作狀態(tài)，了解酒店企業(yè)專業(yè)用人需求特點(diǎn)，學(xué)習(xí)酒店中西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。（2）在酒店中西餐廳營(yíng)業(yè)運(yùn)營(yíng)期間，以實(shí)習(xí)主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務(wù)用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。

深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù) （1）與總經(jīng)理座談，學(xué)習(xí)旅行社經(jīng)營(yíng)與管理的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為高職“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”課程提供教學(xué)建議。（2）與旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)如何依據(jù)旅游客人的需求計(jì)調(diào)制作旅游線路，并學(xué)習(xí)組團(tuán)計(jì)調(diào)如何向地接社詢問(wèn)目的地的旅游信息和價(jià)格，然后再把完整的報(bào)價(jià)和完整的線路行程匯報(bào)給旅游客人，從而為旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的教學(xué)提供真實(shí)的案例和完善的思路。（3）與會(huì)議計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)旅行社如何向會(huì)議主辦方提供完善的會(huì)議接待方案，具體而言包括酒店會(huì)議場(chǎng)地布置、參會(huì)人員的酒店住宿安排以及參會(huì)人員接送服務(wù)的車輛安排。（4）與公司財(cái)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)了解旅行社在經(jīng)營(yíng)上的辦公費(fèi)用開(kāi)支情況和稅收繳納情況，從而為“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”課程在財(cái)務(wù)方面的教學(xué)提供行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和建議。（5）參與旅游客人和參會(huì)客人的接送服務(wù)接待工作，學(xué)習(xí)旅行社在接送服務(wù)環(huán)節(jié)的接待要求和服務(wù)流程，為旅行社接送服務(wù)環(huán)節(jié)的教學(xué)積累真實(shí)的教學(xué)案例。（6）參與單位團(tuán)隊(duì)京山鴛鴦溪漂流一日游活動(dòng)的跟團(tuán)實(shí)習(xí)活動(dòng)，了解學(xué)習(xí)旅行社在一日游旅游活動(dòng)的旅游安排情況和旅游費(fèi)用的支出情況與公司利潤(rùn)的獲取情況。（7）參加公司每周日早上的例會(huì)，聽(tīng)取公司各位同事對(duì)旅游業(yè)務(wù)的執(zhí)行情況和公司總經(jīng)理對(duì)上周工作的總結(jié)和本周工作計(jì)劃的安排，依據(jù)自身的頂崗實(shí)踐情況談收獲與體會(huì)，對(duì)公司的發(fā)展提出中肯的建議。（8）在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成設(shè)立旅行社可行性研究報(bào)告的撰寫工作，從而學(xué)習(xí)了解設(shè)立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。（9）在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成公司在旅行社業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范文件，從而全面了解旅行社的經(jīng)營(yíng)與管理流程，并結(jié)合公司實(shí)際情況提出規(guī)范性制度，幫助公司走向正規(guī)化發(fā)展。（10）協(xié)助公司總經(jīng)理與兩個(gè)業(yè)務(wù)總監(jiān)完成對(duì)我校2011級(jí)導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的校園招聘工作，從而學(xué)習(xí)了解旅行社的用人要求和我校畢業(yè)生的實(shí)習(xí)工作要求。

深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì)

深入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì) 筆者曾經(jīng)在深圳寶利來(lái)大酒店中餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐兩天時(shí)間，在深圳寶暉商務(wù)酒店西餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐一周左右。筆者的心得體會(huì)有如下四點(diǎn)：（1）筆者向酒店中西餐廳的經(jīng)理和主管們學(xué)到了很多酒店餐飲經(jīng)營(yíng)之道和餐飲服務(wù)理念。（2）在餐廳里，筆者認(rèn)真觀察主管、部長(zhǎng)和服務(wù)員等餐廳工作人員如何為客人服務(wù)，深刻認(rèn)識(shí)到餐飲部實(shí)習(xí)生的辛苦。（3）在酒店餐廳，筆者觀察了對(duì)用餐客人的服務(wù)流程以及用餐客人提出的問(wèn)題如何解決等，為高職“餐飲服務(wù)與管理”的教學(xué)工作積累了生動(dòng)的教學(xué)案例。（4）通過(guò)向酒店的經(jīng)理、主管、部長(zhǎng)和服務(wù)員等餐廳工作人員學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的方式和理念，筆者認(rèn)識(shí)到酒店對(duì)實(shí)習(xí)生看重的是靈活性和開(kāi)口服務(wù)能力，從而也培養(yǎng)了自己成為“雙師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì) 筆者曾經(jīng)在武漢臻航國(guó)際旅行社以總經(jīng)理助理的身份頂崗實(shí)踐兩周時(shí)間。心得體會(huì)有如下四點(diǎn)：（1）筆者向旅行社總經(jīng)理學(xué)習(xí)了旅行社經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)驗(yàn)，完善了自身對(duì)高職“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”課程的教學(xué)思路。（2）筆者向旅行社的計(jì)調(diào)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)能手學(xué)習(xí)了旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)流程和導(dǎo)游帶團(tuán)工作流程。（3）通過(guò)參與旅行社接送服務(wù)和跟團(tuán)實(shí)踐活動(dòng)，筆者為“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”課程的高職教學(xué)積累了生動(dòng)的教學(xué)案例。（4）筆者協(xié)助旅行社總經(jīng)理完成了面向我校大三畢業(yè)生的招聘工作，認(rèn)識(shí)到旅行社行業(yè)人士對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的要求是：既要有扎實(shí)的理論知識(shí)、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應(yīng)變能力，還得有在旅行社行業(yè)的工作經(jīng)歷，從而為今后的教學(xué)工作指明了方向。

高職旅游管理專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗實(shí)踐的方式

筆者通過(guò)在酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作，收獲頗多，認(rèn)為高職旅游管理專業(yè)教師很有必要利用寒暑假時(shí)間去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐。我還認(rèn)真思考了以下幾種頂崗實(shí)踐方式。

與旅游企業(yè)管理人員和業(yè)務(wù)人員座談，學(xué)習(xí)旅游服務(wù)方式和旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn) 高職院校專業(yè)教師深入酒店和旅行社等旅游企業(yè)是在不影響旅游企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的前提下，向旅游企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)方式，從而有利于高職旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程教學(xué)工作、完善教學(xué)思路和指導(dǎo)高職學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)有全面的認(rèn)識(shí)。比如，筆者在酒店中西餐廳頂崗實(shí)踐期間，深刻理解酒店餐飲主管所說(shuō)的“分工不分崗”經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念。筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間，深刻感受到中小型旅行社通過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)已經(jīng)積累了很多老客戶，而且非常重視誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和旅游服務(wù)質(zhì)量。在旅行社頂崗實(shí)踐期間，筆者還了解到以組團(tuán)業(yè)務(wù)為主的旅行社對(duì)待不同客戶會(huì)收取不同的費(fèi)用并采取不同的服務(wù)方式和團(tuán)款收取方式和時(shí)間。

參與具體的旅游接待活動(dòng)或向基層服務(wù)人員了解印象深刻的工作經(jīng)歷，為高職專業(yè)課程的教學(xué)工作積累教學(xué)案例 在酒店、旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐期間，高職教師可以試著參加一些具體的旅游接待活動(dòng)，或向酒店、旅行社等旅游企業(yè)的基層服務(wù)人員了解他們?cè)谔幚砜腿思m紛或帶團(tuán)過(guò)程中如何處理客人異議等，了解從業(yè)人員印象深刻的工作經(jīng)歷，為專業(yè)課程教學(xué)工作積累生動(dòng)的案例。比如，筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間，認(rèn)真觀察了計(jì)調(diào)人員如何依據(jù)客人的要求與地接社、酒店、票務(wù)等旅游服務(wù)供應(yīng)商落實(shí)旅游接待計(jì)劃，還親自參與了接送服務(wù)和一日游跟團(tuán)活動(dòng)，這些都為今后的專業(yè)課程教學(xué)工作積累了生動(dòng)的教學(xué)案例。

利用自身扎實(shí)的理論功底，幫助中小型旅游企業(yè)走上正規(guī)化發(fā)展道路 經(jīng)過(guò)暑假為期兩周的頂崗實(shí)踐工作，筆者感覺(jué)到高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師深入酒店、旅行社等旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作，不僅能向企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)旅游業(yè)務(wù)工作流程和旅游服務(wù)方式，還可以依靠自身扎實(shí)的理論功底向旅游企業(yè)走向正規(guī)化發(fā)展提出自己的建議。比如，筆者在武漢這家旅行社頂崗實(shí)踐期間曾經(jīng)在旅行社總經(jīng)理幫助下完成了公司在業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)和日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范化文件的撰寫工作。

深入大型旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作，與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題研究，提高高職旅游管理專業(yè)教師的科研能力 教師在酒店和旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，不僅可以為教學(xué)工作積累豐富的教學(xué)素材，還可以與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題的研究。比如，可與大型旅游酒店集團(tuán)合作研究酒店與學(xué)校“訂單班”培養(yǎng)模式，為酒店提供符合企業(yè)要求的酒店實(shí)習(xí)生，可與大型旅行社合作研究人才培養(yǎng)方案和旅行社市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)等。目前，高職院校的專業(yè)教師大部分都以課堂教學(xué)為主，相比于普通高等院校的教師科研項(xiàng)目較少，所以可以借助頂崗實(shí)踐的機(jī)會(huì)，與旅游企業(yè)合作完成一些橫向課題的研究，從而為旅游企業(yè)提供有價(jià)值的研究成果，提高高職專業(yè)教師的科研能力。

筆者經(jīng)歷了酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作以后，在綜合考慮高職教學(xué)特色和高職教學(xué)隊(duì)伍現(xiàn)狀的前提下，感覺(jué)收獲頗多，不僅完善了教學(xué)思路，積累了生動(dòng)的教學(xué)案例，還與企業(yè)合作完成了橫向課題的研究。希望高職院校和校企合作企業(yè)鼓勵(lì)高職專業(yè)教師每年寒暑假去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐一段時(shí)間，對(duì)更好地提高高職教學(xué)質(zhì)量十分有利。

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篇7

購(gòu)物中心要開(kāi)展優(yōu)質(zhì)的商業(yè)服務(wù)，協(xié)調(diào)企業(yè)各職能部門間關(guān)系，對(duì)經(jīng)營(yíng)信息實(shí)現(xiàn)全方位的動(dòng)態(tài)管理，達(dá)到科學(xué)化、準(zhǔn)確化、標(biāo)準(zhǔn)化、敏捷化和智能化，必須借助現(xiàn)代計(jì)算機(jī)通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)。本文以某大型購(gòu)物中心計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)為例，闡明了信息資源網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用及網(wǎng)絡(luò)管理方法，實(shí)現(xiàn)企業(yè)辦公自動(dòng)化、數(shù)據(jù)文件共享及全方位的商業(yè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)管理。

一.信息網(wǎng)設(shè)計(jì)方案

1．綜合布線系統(tǒng)

該購(gòu)物中心的組織結(jié)構(gòu)為：總經(jīng)辦、行政部、開(kāi)發(fā)部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、電腦部、商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、餐飲娛樂(lè)營(yíng)運(yùn)部。其中商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、餐飲娛樂(lè)營(yíng)運(yùn)部分布在購(gòu)物中心(以下簡(jiǎn)稱乙樓，總經(jīng)營(yíng)面積約為2萬(wàn)平方米)；其他部門分布在甲樓，甲樓與乙樓相鄰。

甲樓和乙樓裝配的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)要求穩(wěn)定、高速、大容量傳輸數(shù)據(jù)。采用結(jié)構(gòu)化綜合布線技術(shù)，布線系統(tǒng)連接甲乙樓及一些分散工作站點(diǎn)，共設(shè)200個(gè)數(shù)據(jù)信息站點(diǎn)(各站點(diǎn)采用預(yù)留信息插座的連結(jié)方式)，支持 10MBps以上傳輸速率，各分散工作站點(diǎn)距離主機(jī)房不超過(guò)150 米，使用超五類雙絞線作為網(wǎng)絡(luò)傳輸介質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)采用星型結(jié)構(gòu)，支持多種網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。

2．網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、硬件及系統(tǒng)平臺(tái)

(1)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。甲樓網(wǎng)絡(luò)中心節(jié)點(diǎn)選用Visage24T智能交換機(jī)(配光纖收發(fā)器)和四臺(tái)3COM 的3C16406集線器作為交換機(jī)的二級(jí)設(shè)備，乙樓亦選用Vis— age24T智能交換機(jī)(配光纖收發(fā)器)和十臺(tái)3COM的3C16406集線器。網(wǎng)卡選用3COM的10／ 100MBPs自適應(yīng)網(wǎng)卡。樓內(nèi)連接介質(zhì)采用超五類雙絞線，兩樓間通過(guò)光纜跨線連接，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)通過(guò)光纜與外部廣域網(wǎng)相連。

(2)NT服務(wù)器與工作站。選用兩臺(tái)服務(wù)器， 甲樓一臺(tái) HPLH3／400服務(wù)器，配置雙 CPU，擔(dān)負(fù)系統(tǒng)的電子郵件服務(wù)、Web服務(wù)、數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)、域名服務(wù)；乙樓一臺(tái)HP LH3／ 400服務(wù)器，配置雙CPU，擔(dān)負(fù) 乙樓的數(shù)據(jù)服務(wù)；工作站選用 P3／450微機(jī)，PoS機(jī)選用第三代收款機(jī)和普通PC機(jī)。

(3)UPS電源。選用二臺(tái) APC的2KVA、l小時(shí)延時(shí) UP5，分別給甲樓服務(wù)器、乙樓 服務(wù)器和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備集中供電。

(4)遠(yuǎn)程通信設(shè)備。通過(guò)在甲樓服務(wù)器端接一臺(tái)CISCO 2511小型路由器和多臺(tái)GVC調(diào)制解調(diào)器，實(shí)現(xiàn)購(gòu)物中心總部與各遠(yuǎn)程節(jié)點(diǎn)的撥號(hào)連接。

(5)系統(tǒng)平臺(tái)。NT服務(wù)器采用操作系統(tǒng)Windows NT pack 4 中文版，在數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)方面使用 Sybasell、SQL SERVER 7．0大型數(shù)據(jù)庫(kù)，F(xiàn)oxPro和Access數(shù)據(jù)庫(kù)并存，辦公自動(dòng)化系統(tǒng)使用 LotusNotes.

(6)網(wǎng)絡(luò)病毒防范。服務(wù)器上選用VRV套裝殺毒軟件，工作站上選用“瑞星”和KV300＋殺毒軟件。

二.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)應(yīng)用

該企業(yè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用主要包括內(nèi)部電子郵件Notes管理、網(wǎng)絡(luò)信息資源共享、信息查詢系統(tǒng)、文件管理及“協(xié)力商霸”、

“天才商龍”、 “用友財(cái)務(wù)”等專項(xiàng)軟件的應(yīng)用。

1．Notes郵件服務(wù)

通過(guò)內(nèi)部電子郵件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)各職能部門間信息的高速傳遞，并利用Notes系統(tǒng)功能完成對(duì)文件、資料的查詢操作等處理。

2．信息共享管理

計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)文件資料、信息的共享，具體方法如下：

(1)資源共享。部門信息存放在各自特定的DATA目錄中，其他用戶在具備了相應(yīng)權(quán)限后可進(jìn)行查詢或修改其共享信息。

(2)歷史信息。在服務(wù)器上 建立歷史信息庫(kù)，按企業(yè)規(guī)定對(duì)歷史信息進(jìn)行整理歸檔。

(3)歸檔處理。建立“歸檔信息”目錄，隨時(shí)由各部門用戶根據(jù)文件結(jié)構(gòu)進(jìn)行建立目錄和更新數(shù)據(jù)等操作。

(4)郵件管理。利用Notes 電子郵件功能進(jìn)行信息的相互傳遞，實(shí)現(xiàn)信息的瀏覽查詢。

(5)遠(yuǎn)程通信。利用因特網(wǎng)與外部進(jìn)行信息傳遞，實(shí)現(xiàn)文件收發(fā)的自動(dòng)化。

3．企業(yè)信息查詢系統(tǒng)

該系統(tǒng)主要用于對(duì)外宣傳企業(yè)形象，介紹企業(yè)招商及商品銷售和餐飲娛樂(lè)服務(wù)等動(dòng)態(tài)信息，方便內(nèi)部管理人員查詢企業(yè)管理文件、商務(wù)信息和方便外部人員查詢企業(yè)商務(wù)廣告及網(wǎng)上訂購(gòu)。 其主要查詢內(nèi)容如下：

(1)企業(yè)簡(jiǎn)介。主要用于對(duì)外展示企業(yè)形象。

(2)商務(wù)信息。主要對(duì)外介紹招商、商品銷售和餐飲娛樂(lè)服務(wù)等動(dòng)態(tài)信息。

(3)文件管理。對(duì)內(nèi)提供企業(yè)文件管理的有關(guān)信息。

(4)圖片信息。存貯和查詢企業(yè)有關(guān)的商品及服務(wù)圖片信息等。

4．商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)

商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)作為企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理工作的基本手段，其作用在于利用計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)，集中存儲(chǔ)管理與商品經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并動(dòng)態(tài)地進(jìn)行查詢和更新；難確、及時(shí)地完成商品經(jīng)營(yíng)所需信息的處理；按決策需要，方便、快捷地生成大量的管理報(bào)表，提供高質(zhì)量的決策信息支持。

商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)主要采用國(guó)內(nèi)比較成熟的商品化軟件，如“協(xié)力商霸”商業(yè)管理軟件、 “天才商龍” 餐飲娛樂(lè)管理軟件、 “用友”財(cái)務(wù)管理軟件等，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了軟件配套和二次開(kāi)發(fā)。

在應(yīng)用本系統(tǒng)時(shí)，對(duì)商品編碼體系進(jìn)行了嚴(yán)格、細(xì)致的規(guī)定，并制作了一套典型的編碼庫(kù)，從而保障了企業(yè)各部門有效利用該系統(tǒng)對(duì)商品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。

該系統(tǒng)主要由商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、餐飲娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理和企業(yè)財(cái)務(wù)管理三大子系統(tǒng)組成；這三大子系統(tǒng)可獨(dú)立運(yùn)行，但相關(guān)數(shù)據(jù)能夠?qū)崿F(xiàn)共享。

(1)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理子系統(tǒng)。

其主要功能為商場(chǎng)銷售(批發(fā))管理、進(jìn)貨管理、庫(kù)存管理、基礎(chǔ)信息管理、經(jīng)營(yíng)分析和系統(tǒng)工具、零售管理等功能模塊。

銷售(進(jìn)貨)管理由開(kāi)票、結(jié)算、退貨、預(yù)收、預(yù)付等模塊組成，允許價(jià)格和金額的互動(dòng)輸入，并可實(shí)現(xiàn)按金額進(jìn)行結(jié)算，結(jié)算時(shí)可沖減預(yù)收／付款，進(jìn)銷直接操縱庫(kù)存，自動(dòng)生成庫(kù)存進(jìn)銷存帳，毛利計(jì)算清晰準(zhǔn)確。

零售管理包括前臺(tái)PoS收銀、零售開(kāi)票、零售匯總?cè)战Y(jié)、零售單查詢、零售單清理，滿足日常繁重的零售管理工作。

多貨位的庫(kù)存管理，為企業(yè)提供庫(kù)存出入庫(kù)、庫(kù)存調(diào)撥、庫(kù)存盤點(diǎn)、庫(kù)存商品高低限額報(bào)警、商品報(bào)損情況，贈(zèng)送、領(lǐng)用、借入、借出等非經(jīng)營(yíng)性商品出入庫(kù)單據(jù)處理；還提供商品零件表管理，通過(guò)商品零件表進(jìn)行商品的組裝、拆裝管理。

基礎(chǔ)信息模塊管理商品價(jià)格檔案、客商檔案及生意往來(lái)信用檔案，為企業(yè)提供了可靠的辦公行政管理。

業(yè)務(wù)流程查詢操作簡(jiǎn)單，每一次業(yè)務(wù)處理的信息均可方便查詢，大量業(yè)務(wù)處理均可進(jìn)行紅字反沖。萬(wàn)能查詢功能幫助管理人員查詢、統(tǒng)計(jì)出各種業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)報(bào)表。

系統(tǒng)的各種分析報(bào)表為企業(yè)提供了高層次的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析結(jié)果，輔助管理人員的經(jīng)營(yíng)決策。

(2)餐飲娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理子系統(tǒng)。

其主要功能為前臺(tái)服務(wù)、結(jié)算查詢和后臺(tái)的每日管理、管理設(shè)定、統(tǒng)計(jì)分析、庫(kù)存管理、會(huì)員管理、數(shù)據(jù)管理、檔案管理、系統(tǒng)維護(hù)等于模塊。

該子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了前臺(tái)開(kāi)單、點(diǎn)菜、傳萊、結(jié)帳一氣呵成；顧客可以任意選擇現(xiàn)金、支票、信用卡、會(huì)員卡等結(jié)算方式；可按類別或比例打折、簽單和預(yù)結(jié)，并準(zhǔn)確無(wú)誤地記錄經(jīng)常光臨的客人信息；支持餐廳外賣業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)高效的宴會(huì)預(yù)訂。統(tǒng)計(jì)分析功能可以即時(shí)查詢每天每一時(shí)間段的菜品、客座、客流、銷售、服務(wù)員等多種動(dòng)態(tài)信息，生成每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，迅速統(tǒng)計(jì)出各個(gè)部門的當(dāng)日或本周的營(yíng)業(yè)額，以及成本、贏利等信息。庫(kù)存明細(xì)可以按供貨商、部門消耗等多種方式進(jìn)行查詢：物料反核算功能可準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)出物料利用率，方便了管理人員決策。通過(guò)電腦確證的會(huì)員卡可以在購(gòu)物中心的多個(gè)部門之間通用結(jié)款，極大地方便了顧客。

(3)企業(yè)財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng)。

該子系統(tǒng)在全面的會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)上，增強(qiáng)了對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的綜合分析利用，為財(cái)務(wù)管理人員提供了極有價(jià)值的各種財(cái)務(wù)信息和分析報(bào)告，為企業(yè)從記帳、算帳向用帳進(jìn)行管理與決策提供了方便的工具。該子系統(tǒng)除了提供財(cái)務(wù)指標(biāo)分析、費(fèi)用分析、現(xiàn)金流量分析、計(jì)劃分析控制、報(bào)表分析、領(lǐng)導(dǎo)查詢等功能外，同時(shí)提供了資產(chǎn)構(gòu)成分析、資產(chǎn)增減變動(dòng)分析、工資增長(zhǎng)分析、部門工資構(gòu)成分析、員工收入分析、帳齡分析、資金占用形態(tài)分析、利潤(rùn)分析、項(xiàng)目分析等管理功能；同時(shí)還提供了多媒體語(yǔ)音報(bào)數(shù)、語(yǔ)音報(bào)錯(cuò)功能。該子系統(tǒng)按業(yè)務(wù)單據(jù) ——憑證——帳——表——分析的手工業(yè)務(wù)流程進(jìn)行，各功能模塊既能獨(dú)立使用，又能有機(jī)地融為一體，共享信息，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫連接，做到“帳務(wù)報(bào)表一體化，帳務(wù)業(yè)務(wù)一體化”。

篇8

學(xué)校食堂的建設(shè)情況

環(huán)境物質(zhì)建設(shè)

柳陂中學(xué)食堂于2006年建成運(yùn)營(yíng)，在400余平方米的就餐廳安裝了兩臺(tái)34英寸的電視機(jī)，學(xué)生在就餐的同時(shí)也可收看國(guó)內(nèi)外新聞?wù)潞推渌?jié)目。

大廳售飯窗口均安裝有感應(yīng)式IC卡終端機(jī)，結(jié)合了電子、電腦、軟件、網(wǎng)絡(luò)等各種先進(jìn)的科技水平，利用電腦的高速運(yùn)算，軟件的靈活控制，網(wǎng)絡(luò)通訊的便利對(duì)電子消費(fèi)信息進(jìn)行快速可靠的處理和監(jiān)控，做到清潔衛(wèi)生、使用方便、工作效率高，查詢功能強(qiáng)大，核算、財(cái)務(wù)工作做到日清月結(jié)，賬簿一目了然，不僅大大減輕了食堂工作人員的工作量，而且可即時(shí)分析處理各種信息，為管理人員提供決策依據(jù)。實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化、現(xiàn)代化，避免傳統(tǒng)食堂運(yùn)作方式的弊端。

餐廳同時(shí)又是一個(gè)可容納五、六百人集會(huì)的禮堂，為師生提供餐桌凳有近百套。為提高食堂環(huán)境質(zhì)量，還添置了綠色植物及具有教育意義的壁畫、溫馨提示等。

自2006年以來(lái)，學(xué)校積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С郑M(jìn)一步加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗、紫外線消毒燈、防蠅防鼠等設(shè)備設(shè)施，以及增設(shè)了更衣間、配菜間、面點(diǎn)間，流水洗手池等，保證做好的飯菜不受污染，讓學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全得到保障。

精神文化建設(shè)

學(xué)校食堂文化建設(shè)是校園文化、校風(fēng)建設(shè)的重要組成部分之一，為了創(chuàng)建適合學(xué)校自身發(fā)展的食堂文化，進(jìn)一步為廣大師生提供更多更好的餐飲服務(wù)。學(xué)校始終把食堂文化作為食堂建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容，以提升食堂檔次，促進(jìn)學(xué)校發(fā)展。

1）食堂的精神面貌。在幾年的實(shí)踐中，學(xué)校全體員工，包括炊事員等，在從事食堂管理、服務(wù)活動(dòng)中，積極推進(jìn)食堂建設(shè)的目標(biāo)、任務(wù)、理念等。逐漸形成和展現(xiàn)了一種良好服務(wù)態(tài)度，有吸引力、有品味的餐飲產(chǎn)品，有秩序、講文明的餐飲行為。

2）狠抓進(jìn)餐風(fēng)尚、提倡文明進(jìn)餐。現(xiàn)在，學(xué)生都是排隊(duì)進(jìn)餐，形成一種良好文明的氛圍，在食堂四周墻壁上張貼有一些具有教育意義的名言、警句等。

食堂的文化建設(shè)是校園文化不可缺少的重要組成部分，良好的食堂文化氛圍能夠提高食堂的就餐率。食堂不能只滿足于學(xué)生吃飽這一層面，而是必須讓學(xué)生吃得飽、吃得好、吃得舒心、吃得開(kāi)心。

食堂的科學(xué)化管理

學(xué)校食堂在新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目時(shí)，從設(shè)計(jì)、施工到竣工驗(yàn)收都通過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審批。學(xué)校食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)管理，不對(duì)外承包。注重衛(wèi)生制度建設(shè)，杜絕無(wú)標(biāo)識(shí)、過(guò)期、變質(zhì)的食物，不留食物中毒的隱患。學(xué)校在食堂的管理方面，聯(lián)合后勤管理處、校委會(huì)一道對(duì)食堂加強(qiáng)民主管理。設(shè)置物資公告欄，物資價(jià)格的公布將在校委會(huì)和后勤管理處的調(diào)查、監(jiān)督下展示，讓全校師生明明白白地消費(fèi)，又讓每一位消費(fèi)者了解我們的伙食來(lái)之不易。

食堂收費(fèi)管理現(xiàn)代化

借助管理軟件迅速提升總體管理水平。跨越管人、管物、管錢的初級(jí)階段，步入更注重管信息，注重提高組織整體效能這樣的高級(jí)管理階段。

在食堂所售飯菜收費(fèi)管理上，采用“感應(yīng)式IC卡”方案，利用電腦，軟件技術(shù)，按照食堂管理的實(shí)際運(yùn)作過(guò)程定制好食堂管理的軟件系統(tǒng)和通訊軟件。飯?zhí)檬召M(fèi)利用最新的智能卡電子錢包技術(shù)，開(kāi)發(fā)出了從發(fā)卡、充值、消費(fèi)、掛失、退（換）卡、交易數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、匯總、查詢、報(bào)表打印等全套的自動(dòng)管理售飯系統(tǒng)，方便使用和經(jīng)營(yíng)管理。

篇9

為切實(shí)做好我轄區(qū)食品安全工作，確保人民群眾身體健康和生命安全，按照區(qū)人大的統(tǒng)一部署，經(jīng)人大街工委決定，組織區(qū)級(jí)人大代表在全轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全大檢查，徹底排查和消除食品安全事故隱患、規(guī)范食品安全經(jīng)營(yíng)行為?！皟晒?jié)兩會(huì)”前夕，2018年1月17日上午，人大桃源街工委組織區(qū)人大代表19人，對(duì)桃源轄區(qū)的友嘉超市、桃源再就業(yè)市場(chǎng)、桃源酒店等食品、餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：

一、 精心組織，領(lǐng)導(dǎo)重視     

人大桃源街工委對(duì)此次食品安全檢查工作非常重視，于2017年1月15日召開(kāi)了專題會(huì)議，成立了桃源街道食品安全視察檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由人大街工委主任孫繼武擔(dān)任，副組長(zhǎng)由人大街工委副主任范濤擔(dān)任，組員由區(qū)人大代表、食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)和社區(qū)書記擔(dān)任。同時(shí)，召開(kāi)新一屆代表有關(guān)如何開(kāi)展食品安全視察的培訓(xùn)會(huì)，對(duì)17名新一屆區(qū)人大代表和9名社區(qū)書記等26名檢查組成員進(jìn)行了相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，并初步制定了街道食品安全檢查的方案。

二、 確定重點(diǎn)， 細(xì)致檢查，促進(jìn)檢查出實(shí)效

 按既定方案，由人大街工委主任帶隊(duì)，采取了實(shí)地察看、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式對(duì)我轄區(qū)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)單位；群眾日常消費(fèi)量較大的肉制品、乳制品、煙酒類等零散市場(chǎng)和小作坊等人群密集地餐飲消費(fèi)區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致地檢查。

按照食品安全視察培訓(xùn)中提到的檢查要素，代表們首先對(duì)友嘉超市的生鮮部進(jìn)行了檢查。據(jù)超市經(jīng)理介紹，超市里生鮮食品的經(jīng)營(yíng)和售賣均是遵照食品安全相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定，經(jīng)營(yíng)人員都取得了健康證并能按期換證。代表們逐一檢查了經(jīng)營(yíng)人員的健康證明，并核對(duì)了分裝售賣商品的原始生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查了食品的進(jìn)貨渠道、銷售記錄。而后，代表們來(lái)到桃源酒店，檢查了餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)館的經(jīng)營(yíng)證照是否齊全，是否公示。在經(jīng)過(guò)允許后，代表們還對(duì)餐廳的后廚進(jìn)行了檢查。

三、匯總結(jié)果，認(rèn)真總結(jié)，指明方向助提升

篇10

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式營(yíng)銷；迪士尼樂(lè)園

一、迪士尼樂(lè)園環(huán)境分析

（一）迪士尼樂(lè)園概況

1955年7月，由WaltDisney創(chuàng)辦的全球知名的老牌連鎖主題公園迪士尼樂(lè)園開(kāi)園了，并迅速席卷了全球的人氣——不僅僅俘獲了全球的小朋友，甚至一些成年人也成為了迪士尼樂(lè)園的忠實(shí)粉絲。然而事實(shí)上，截至2015年底，迪士尼樂(lè)園在全球僅僅設(shè)立了六個(gè)度假區(qū)，卻成功穩(wěn)坐全球第二大跨國(guó)傳媒娛樂(lè)業(yè)集團(tuán)的位置。國(guó)內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者均有過(guò)去迪士尼樂(lè)園游玩的經(jīng)歷，其評(píng)價(jià)多以正面為主，這暗示出迪士尼樂(lè)園在消費(fèi)者中享有較高的知名度，且立足自身卡通形象，與一般的主題公園相比具有較高的辨識(shí)度。這也說(shuō)明，迪士尼樂(lè)園整體的體驗(yàn)式營(yíng)銷模式運(yùn)用得恰到好處，值得我國(guó)主題公園學(xué)習(xí)。

（二）迪士尼樂(lè)園營(yíng)銷環(huán)境分析

1.宏觀環(huán)境迪士尼樂(lè)園的宏觀環(huán)境，是描述迪士尼樂(lè)園立足主題公園行業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，所面臨的各種宏觀因素的綜合?；隗w驗(yàn)式營(yíng)銷模式與原有的傳統(tǒng)式營(yíng)銷模式間存在的差異性，本節(jié)主要集中于文化及社會(huì)兩方面對(duì)迪士尼樂(lè)園所處的宏觀環(huán)境進(jìn)行分析。（1）文化環(huán)境迪士尼樂(lè)園自1955年開(kāi)園至今，在全球已有六家主題公園。分析這六家主題公園的選址，可以發(fā)現(xiàn)這六家主體公園分別位于美國(guó)加州、美國(guó)奧蘭多、日本東京、法國(guó)巴黎、中國(guó)香港以及中國(guó)上海，囊括了包括美洲、歐洲及亞洲三塊大陸，而針對(duì)不同的園區(qū)所處的文化背景，迪士尼樂(lè)園采取了相應(yīng)的體驗(yàn)式營(yíng)銷策略。根據(jù)不同園區(qū)所處的地理位置不同，迪士尼樂(lè)園在主題區(qū)域中提供的游樂(lè)設(shè)施與游樂(lè)項(xiàng)目在保持與其自身定位相符（如園區(qū)內(nèi)一定會(huì)有米老鼠、唐老鴨等經(jīng)典迪士尼卡通形象）的同時(shí)，也注重融入園區(qū)所處地區(qū)的文化內(nèi)涵。如洛杉磯迪士尼樂(lè)園中所設(shè)置的“美國(guó)大道”區(qū)域，東京迪士尼樂(lè)園中所設(shè)置的“世界市集”區(qū)域，即將開(kāi)園的上海迪士尼樂(lè)園中所設(shè)置的“中國(guó)園林”區(qū)域，皆體現(xiàn)出迪士尼樂(lè)園將自身文化內(nèi)涵與當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵相融合的做法。而除此以外，在園區(qū)餐廳菜單、園區(qū)游行表演等多方面，迪士尼樂(lè)園都進(jìn)行了細(xì)心的研究和設(shè)定，以保證在實(shí)行體驗(yàn)式營(yíng)銷策略的過(guò)程中，保持樂(lè)園自有的辨識(shí)度的同時(shí)，不會(huì)因過(guò)分強(qiáng)調(diào)自身文化忽略當(dāng)?shù)匚幕?，引起消費(fèi)者的反感或不適。這在一定程度上保證了消費(fèi)者的滿意度，是立足于體驗(yàn)對(duì)營(yíng)銷策略進(jìn)行細(xì)分，對(duì)策略實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督的一大體現(xiàn)。（2）社會(huì)環(huán)境通過(guò)分析當(dāng)前我國(guó)不同年齡段的人口分布，可以有效了解當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者構(gòu)成情況，幫助企業(yè)采取適當(dāng)?shù)捏w驗(yàn)式營(yíng)銷模式對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，并推行針對(duì)各年齡段消費(fèi)者的不同方案。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局第六次人口普查數(shù)據(jù)可得，當(dāng)前全國(guó)人口構(gòu)成主要以30~59歲人口為主，市場(chǎng)上現(xiàn)行消費(fèi)者多以中老年人為主，而迪士尼主打卡通，園區(qū)內(nèi)多以卡通人物或迪士尼公司自產(chǎn)的電影人物為主，對(duì)幼齡消費(fèi)者具有較大吸引力，但在面向中老年人群時(shí)則略顯不足。而鑒于當(dāng)前市場(chǎng)上，尋求體驗(yàn)式商品以求滿足高層次需求的消費(fèi)者大多為該年齡段的消費(fèi)者，如何采取有效地體驗(yàn)式營(yíng)銷方案以吸引這類消費(fèi)者是迪士尼樂(lè)園當(dāng)前所面臨的難題之一。而這一問(wèn)題也可以成為國(guó)內(nèi)許多主題樂(lè)園進(jìn)行體驗(yàn)式營(yíng)銷模式的一個(gè)新突破口，通過(guò)分析這類消費(fèi)者特性能夠有效幫助企業(yè)突破限制，獲得新發(fā)展。2.行業(yè)環(huán)境隨著消費(fèi)者收入水平的不斷上升，其生活水平也不斷提高。通過(guò)馬斯洛的需求層次理論分析可以得知，當(dāng)前的消費(fèi)者不再以物質(zhì)化的生理需求等低層次需求為驅(qū)動(dòng)力，而是轉(zhuǎn)向諸如自我表達(dá)、自我實(shí)現(xiàn)等精神層面的高層次需求。這在一定程度上推動(dòng)了以主題公園為代表的娛樂(lè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展。而根據(jù)體驗(yàn)式營(yíng)銷的定義，消費(fèi)者在消費(fèi)的過(guò)程中不僅僅滿足于得到服務(wù)，他們所追求的是一種交互式的體驗(yàn)，即能夠親自參與，親身體驗(yàn)不同情境下的精神產(chǎn)品。通過(guò)分析，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)前的娛樂(lè)行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）需求多樣化通過(guò)對(duì)于不同經(jīng)濟(jì)形態(tài)的分析可以發(fā)現(xiàn)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者日益變化的需求，才促生出諸如服務(wù)經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)等一些新經(jīng)濟(jì)形態(tài)。因而當(dāng)前消費(fèi)者需求正逐步呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)。體驗(yàn)商品已不僅僅是消費(fèi)者需求的一種體現(xiàn)，更是消費(fèi)者自我表達(dá)、自我展現(xiàn)的一種方式。而消費(fèi)者自身在面對(duì)體驗(yàn)商品時(shí)也不再是被動(dòng)接受的狀態(tài)，而是以主動(dòng)參與，主動(dòng)交互為特征。（2）獲取需求方式個(gè)性化當(dāng)前科技高速發(fā)展，這不僅加快了消費(fèi)者的生活節(jié)奏，更為消費(fèi)者提供了多樣的獲取需求的方式。以訂票為例，若干年前消費(fèi)者購(gòu)買主題游樂(lè)園門票的方式局限于園區(qū)窗口購(gòu)票、旅行社代購(gòu)以及電話訂購(gòu)三種。而現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)app等多種方式進(jìn)行購(gòu)票，這豐富了消費(fèi)者獲取需求的途徑，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了便利。消費(fèi)者可以根據(jù)自身實(shí)際情況對(duì)購(gòu)票方式進(jìn)行選擇，這也暗示出消費(fèi)者在獲取需求方式方面呈現(xiàn)出的個(gè)性化趨勢(shì)。3.競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境近幾年來(lái)，體驗(yàn)需求正逐漸成為眾多消費(fèi)者需求的一大重要組成部分，通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的分析，能夠有效幫助企業(yè)了解當(dāng)前市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，進(jìn)而制定相應(yīng)的體驗(yàn)式營(yíng)銷方案。對(duì)于迪士尼樂(lè)園而言，其所面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境總體競(jìng)爭(zhēng)程度不高，就全球范圍來(lái)看，沒(méi)有任何一家主題公園能夠成就迪士尼樂(lè)園的品牌知名度及消費(fèi)者接受度。這與其在經(jīng)營(yíng)游樂(lè)園的同時(shí)，注意與自身電影、動(dòng)畫等主題相契合有著密切的關(guān)系。通過(guò)知名動(dòng)畫形象，如米老鼠、白雪公主等來(lái)突出全球范圍內(nèi)的企業(yè)辨識(shí)度，并加入花木蘭、鐘樓怪人等具有文化特征意味的形象來(lái)獲取消費(fèi)者好感，成為迪士尼樂(lè)園在全球進(jìn)行擴(kuò)張發(fā)展的一大助力。而這一點(diǎn)也值得國(guó)內(nèi)主題游樂(lè)園學(xué)習(xí)和借鑒。

二、案例分析

（一）迪士尼樂(lè)園經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀

目前迪士尼樂(lè)園共有六個(gè)園區(qū)，每年吸引數(shù)以萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者前來(lái)參觀游玩。一定程度上來(lái)說(shuō)，在任何一個(gè)地區(qū)設(shè)立迪士尼樂(lè)園都會(huì)間接促進(jìn)該地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，為地區(qū)帶來(lái)可觀的旅游收入。根據(jù)迪士尼公司年度報(bào)告顯示，主題公園作為迪士尼樂(lè)園的第二大產(chǎn)業(yè)，其總體的收入情況及利潤(rùn)情況在近幾年來(lái)一直處于穩(wěn)步提升的狀態(tài)。盡管2010年迪士尼公司主題公園產(chǎn)業(yè)較2009年略有回落，但考慮到其受到2010年的歐債危機(jī)及2008年全球金融危機(jī)余波的影響，2010年迪士尼公司主題公園部分的利潤(rùn)回落則處于可以接受的范圍內(nèi)?？v觀迪士尼樂(lè)園近幾年的發(fā)展動(dòng)向，其通過(guò)體驗(yàn)式營(yíng)銷模式來(lái)對(duì)園區(qū)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理是成功的。

（二）迪士尼樂(lè)園體驗(yàn)營(yíng)銷評(píng)價(jià)及總結(jié)

通過(guò)上一節(jié)中對(duì)于迪士尼樂(lè)園經(jīng)營(yíng)管理狀況的闡述可以發(fā)現(xiàn)，迪士尼樂(lè)園較好地運(yùn)用了體驗(yàn)式營(yíng)銷模式對(duì)樂(lè)園進(jìn)行了宣傳營(yíng)銷。而通過(guò)分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，迪士尼樂(lè)園在進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷的過(guò)程中，仍然存在一些問(wèn)題點(diǎn)需要進(jìn)行整改。根據(jù)調(diào)查，有近半數(shù)的消費(fèi)者選擇以家庭為單位進(jìn)行主題公園門票的購(gòu)買，而以公司、個(gè)人為單位進(jìn)行購(gòu)買的消費(fèi)者分別占22%及17%，分列購(gòu)買單位的第二、第三位。同時(shí)，70%以上的消費(fèi)者多以團(tuán)體的形式對(duì)主題公園門票進(jìn)行購(gòu)買；而以上海迪士尼樂(lè)園官方售票網(wǎng)站為例可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前官方售票頁(yè)面只推出了標(biāo)準(zhǔn)票（1.4M以上）、兒童票（1.0~1.4M）和老年人票（65周歲以上）三種票種，并未就批量訂票提供任何單獨(dú)頁(yè)面或優(yōu)惠政策。就便利性而言，迪士尼樂(lè)園在這點(diǎn)上略有欠缺，仍然需要對(duì)當(dāng)前的訂票政策進(jìn)行改進(jìn)。通過(guò)第一章中對(duì)于迪士尼樂(lè)園所處的行業(yè)環(huán)境分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境展現(xiàn)出“獲取需求方式個(gè)性化”的特征，消費(fèi)者對(duì)主題公園門票進(jìn)行購(gòu)買的途徑多種多樣，且其分布相對(duì)較為平均，園區(qū)窗口、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、旅行社、電話訂票等購(gòu)票途徑間沒(méi)有顯著差異。而這與迪士尼樂(lè)園當(dāng)前所提供的購(gòu)票方式基本一致，迪士尼樂(lè)園在這一方面上總體處理較為得當(dāng)。以上問(wèn)題及調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果是消費(fèi)者對(duì)于普遍性的主題公園的選擇及購(gòu)買方式方面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，是消費(fèi)者對(duì)于主題公園整體行業(yè)的評(píng)價(jià)的反饋，接下來(lái)在有針對(duì)性地對(duì)與迪士尼樂(lè)園相關(guān)的一些問(wèn)題的調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)，近90%的消費(fèi)者對(duì)迪士尼樂(lè)園感到滿意的原因在于“環(huán)境非常誘人”“游樂(lè)設(shè)施比較有趣”“工作人員態(tài)度好”或是“餐廳飲食美味”，而這些原因皆可以歸結(jié)為體驗(yàn)式因素。而在與這些消費(fèi)人群進(jìn)行交談的過(guò)程中，也可以發(fā)現(xiàn)這類消費(fèi)者普遍對(duì)于迪士尼樂(lè)園評(píng)價(jià)較高的原因在于，他們堅(jiān)信迪士尼樂(lè)園能夠“給人帶來(lái)快樂(lè)”，這也是迪士尼樂(lè)園體驗(yàn)式營(yíng)銷模式最成功的地方—將營(yíng)銷與消費(fèi)者最終獲得的體驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，以難以磨滅的記憶形成消費(fèi)者忠誠(chéng)的基礎(chǔ)，進(jìn)而保證消費(fèi)者只要一想到迪士尼樂(lè)園，就能將其與自身快樂(lè)輕松的體驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，從而產(chǎn)生正面影響。在談及對(duì)迪士尼樂(lè)園的游玩經(jīng)歷是否滿意時(shí)，其大多數(shù)不滿源自于“樂(lè)園所屬區(qū)域較遠(yuǎn)，交通不便”“園區(qū)整體面積大，難以進(jìn)行充分游覽”等一些當(dāng)前管理者出于戰(zhàn)略考慮而未及時(shí)意識(shí)到的園區(qū)缺陷。這類缺陷對(duì)消費(fèi)者在迪士尼樂(lè)園中所獲得的整體體驗(yàn)會(huì)產(chǎn)生一定程度的負(fù)面影響，相對(duì)于“環(huán)境幼稚”“設(shè)施不安全”等因素，由于戰(zhàn)略原因所引起的消費(fèi)者不滿占到了全部消費(fèi)者不滿意原因的一半以上，這暗示迪士尼樂(lè)園在進(jìn)行營(yíng)銷策略的過(guò)程中，需要將這類因素納入考慮，從而實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式營(yíng)銷的最佳效果。

三、結(jié)論與展望