導語：如何才能寫好一篇酒店運營管理主要內容，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1.主要研究方法

企業(yè)微博營銷中，傳播學的應用主要是指對媒介、受眾和傳播者三個要素進行分析。受眾獲取信息需要通過媒介來實現(xiàn)，而受眾的滿足程度也是信息傳播效果的實質性體現(xiàn)。所以，“使用與滿足”理論能夠作為信息傳播整個過程中驗證信息傳遞效果的理論依據(jù)。酒店微博主要有三個組成部分，即微博管理團隊（傳播者）、微博運營平臺（媒介）和接收者。其中，酒店企業(yè)傳播者主要由客戶服務部門、技術部門以及銷售部門組成，負責對微博信息加工、監(jiān)測以及等，并完成與接收者之間的互動與溝通工作。媒介主要包括手機客戶端、PC終端以及其他客戶終端。接收者則主要指的是酒店微博的瀏覽者、酒店客戶以及一些潛在的客戶。本文以早先開展微博營銷的五大酒店集團（萬豪、喜達屋、希爾頓、洲際、雅高）為例，利用觀察統(tǒng)計的方法分析酒店管理集團的微博運營及微博互動等狀況。

2.數(shù)據(jù)信息的采集

從2012年9月1日起，五大酒店集團總共了1529條微博信息。參考酒店管理集團相關微博運營狀況可以看出，企業(yè)微博外部運營時所要特別注意研究的方面有：微博信息內容、類別、數(shù)量、更新時段以及對待評論的態(tài)度等。

二、數(shù)據(jù)信息分析

1.企業(yè)微博數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

1.1微博更新時段。從2012年9月1日至同年12月30日，共計121天的時段內，其中81天是工作日，40天是非工作日，主要包含法定假期和普通休息日。121天的工作時段內，五大酒店集團共了1287條微博信息，占微博信息總數(shù)量的84%；非工作日一共了242條微博信息，占16%。工作日的微博數(shù)量大約是非工作日數(shù)量的2.5倍。1.2企業(yè)微博數(shù)量。信息傳播活躍的程度可以通過微博數(shù)量體現(xiàn)出來。統(tǒng)計顯示，萬豪集團前期微博數(shù)量有所波動，后期才逐漸趨于穩(wěn)定；希爾頓集團的微博數(shù)量一直保持著平穩(wěn)狀態(tài)；喜達屋集團和洲際集團微博數(shù)量雖然波動較大，但內容多有事實依據(jù)，且對于企業(yè)活動宣傳方面十分敏感；相比之下，雅高集團微博數(shù)量較為穩(wěn)定，且數(shù)量最高，以679條微博領先，是五大集團微博數(shù)量的44.4%，信息傳播的活躍程度最高。其他四家微博數(shù)量由少到多依次為：萬豪、喜達屋、希爾頓、洲際。

1.3微博信息主要內容。酒店企業(yè)微博的信息內容主要包含以下幾個方面：產品、業(yè)務以及相關服務信息，包括一些通告、招聘信息、投訴處理、感謝信、酒店促銷通知等等；公開活動以及與之相關的信息，主要包括社會性活動、抽獎、票選、網(wǎng)絡互動或一些實體活動；企業(yè)及其相關信息，包括企業(yè)歷史介紹、集團員工獲獎經(jīng)歷以及下屬酒店的近期動態(tài)等等。萬豪和雅高的信息內容分散，產品及企業(yè)以外的信息量大于30%；喜達屋酒店的信息量比例很大，超過40%；希爾頓和洲際的信息比較均衡。

1.4對待微客評論的行為及態(tài)度。企業(yè)微博信息交流的重要途徑就是與粉絲之間的互動。企業(yè)微博在很大程度上都比較注重微博內容的曝光，即微博信息發(fā)出之后，粉絲能在第一時間看見并予以轉發(fā)、評論，因為這將對接收者的“使用與滿足”產生影響。根據(jù)企業(yè)微博內容的評論數(shù)量和回復數(shù)量來看，雅高和喜達屋的微博互動程度較高，評論率都大于80%，回復率分別為64%和93%；萬豪和洲際的微博評論量雖然多，但是回復量較少，與粉絲之間的互動不夠；希爾頓的微博評論以及回復量都較低，無法形成良好互動。

2.酒店微博運營特征分析

企業(yè)微博的運營管理，指的是傳播者加工信息，利用媒介的作用將信息出去，接收者對信息進行篩選，并與傳播者溝通及反饋信息，最后傳播者再對信息進行更新與再加工、再的過程。接收者選擇媒介后瀏覽信息與接收信息，就是“使用與滿足”的整個過程。企業(yè)微博有利于其知名度的提升，有利于挖掘其潛在的客戶以及進行信息的及時交流，所以信息傳播效果的主要判斷依據(jù)就是信息的、反饋以及傳播者與接收者之間的互動，這也是分析五大酒店企業(yè)微博外部運營過程的主要依據(jù)。

依據(jù)各酒店微博信息的統(tǒng)計分析，五大酒店管理集團的微博可以劃分為波動型、穩(wěn)固型和成長型。波動型。此類企業(yè)微博擁有很高的關注度和粉絲數(shù)，能夠持續(xù)微博，但是數(shù)量的波動性很大，微博內容大多依據(jù)事件及活動情況來，如喜達屋和洲際兩大集團。穩(wěn)固型。穩(wěn)固型企業(yè)微博最大的特點就是擁有穩(wěn)定的更新時段和數(shù)量，且運營管理相對比較成熟，對信息的被接受程度和信息質量比較注重，能夠與接收者之間形成良好的互動關系。這些都有利于提高企業(yè)形象和信息的傳播速度，增強與目標群體之間的互動與聯(lián)系，如雅高酒店集團。成長型。這一類企業(yè)微博數(shù)量比較少，進入平臺比較晚，對微博的評論、轉發(fā)以及與微客之間的互動比較低，如希爾頓和萬豪酒店集團。

三、微博運營管理對比分析

酒店企業(yè)微博的主要構成要素就是信息傳播者、傳播媒介以及信息接收者。而信息傳播、接收者反饋信息以及互動等因素會直接對“使用與滿足”產生影響，這也是判斷企業(yè)外部微博的運營效果的重要因素。通過分析五大酒店集團企業(yè)微博，從外部管理運營的內容中我們可以發(fā)現(xiàn)：首先，五大酒店管理集團微博運營所處的發(fā)展階段不同，因此在信息的以及與微客的互動方面也就體現(xiàn)出不同的特征，可分為波動型、穩(wěn)固型和增長型。其次，信息環(huán)節(jié)中對于機制和信息的設計等不具備穩(wěn)定性，大多都是依據(jù)活動或事件進行微博，這個現(xiàn)象尤其在波動型的企業(yè)微博中比較常見；成長型企業(yè)微博沒有明確的信息內容，對于活動和業(yè)務等信息不夠突出。最后，在企業(yè)微博中，信息的傳播者和信息接收者之間的互動環(huán)節(jié)十分重要。五大酒店的微博互動方面，只有喜達屋酒店集團具有較高的互動率，而其他酒店集團對于微博的回復率基本上都比微博的評論率要低。

四、總結

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1　酒店財務管理的特殊性

各行各業(yè)都有財務管理，財務管理的好壞直接影響著行業(yè)的發(fā)展，而酒店的財務管理又具有其特殊性，酒店的財務管理必須與時俱進，必須將酒店的財務管理與普通的財務管理的理論結合起來，以提高酒店的財務管理效率，保證酒店的可持續(xù)發(fā)展。

首先，酒店財務管理范圍廣闊；酒店管理和普通的企業(yè)管理不同，酒店不僅有有形的商品，還有無形的服務，服務和商品一樣有價值，在酒店中，消費者品嘗到美味佳肴，享受熱情周到的服務，感官上獲得滿足，精神上收獲愉悅，而這一過程正是酒店服務使用價值的體現(xiàn)。其次，酒店價值的創(chuàng)造是無形的；酒店良好的環(huán)境和優(yōu)質的服務，都在競爭中具有一定的優(yōu)勢，酒店的品牌和酒店的形象都為酒店的盈利創(chuàng)造了一定的空間；最后酒店的經(jīng)營活動具有特殊性，酒店服務人員的精神面貌、一言一行，素質的高低都直接影響著酒店的經(jīng)營情況，具有較高的服務質量和服務水平才能為酒店創(chuàng)造更多的價值。

2　酒店財務管理存在的問題

2．1　缺乏科學的、高水平的投資報告

酒店的投資是一項比較大的資金支出，建造酒店需要的成本很高，當今建造酒店一般都以方便為出發(fā)點，對當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，酒店未來的發(fā)展，酒店的規(guī)模等都不能作出科學的評估，很多酒店完工后，它的發(fā)展不盡人意，浪費了很多的資源。

2．2　投資結構的比例不合理

我國酒店的發(fā)展起步晚，發(fā)展慢，由于酒店的設計費用比較高，很多酒店為了節(jié)約設計費，造成了我國酒店的設計風格雷同，而且成本高、布局不合理。

2．3　缺乏管理人才，酒店管理不到位

由于酒店經(jīng)營具有很強的季節(jié)性，當酒店經(jīng)營淡季的時候，很多酒店為了吸引顧客，就會采取很多優(yōu)惠的措施，這樣就會給其他的酒店造成影響，由于酒店的待遇也不是很豐厚，所以就不能吸引優(yōu)秀的、高素質的管理人才，導致了酒店管理人才的缺乏，又由于酒店的觀念不能與時俱進，采用傳統(tǒng)的方式來管理，對于酒店的員工也不能及時的培訓，這些都導致了酒店的管理不夠細致，粗放式的管理導致酒店經(jīng)營效益上不去。

3　加強酒店財務管理的具體措施

3．1　加強酒店資產的管理

我國的酒店管理一般只注重有形資產的管理，對于無形的資產不重視，但是在知識經(jīng)濟的時代，必須合理的應用酒店的資產，尤其是無形資產的管理和價值的創(chuàng)造。酒店的服務是酒店賴以生存的根本，也是酒店無形的資產，酒店的管理應該從有形資產轉移到無形資產的管理，加強酒店的服務意識，提升酒店的服務水平，為顧客提供針對性、個性化、親情化的服務，創(chuàng)建自己的品牌形象，從而建立起具有自己特色的酒店管理模式。

3．2　建立靈活的財務管理制度

盡管我國酒店的財務管理水平在逐年的提高，但中國的酒店管理一直存在很多的問題，會計制度和體系等都不健全。沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)定，數(shù)據(jù)分類混亂，內容籠統(tǒng)，信息不全，導致各個酒店之間不能進行良好的溝通，經(jīng)驗得不到交流，所以當今的酒店管理強烈要求有統(tǒng)一的會計制度、統(tǒng)一行業(yè)語言的形成一套比較完整、嚴謹、合理的財務會計報表體系，解決會計信息管理標準化的問題，改進管理制度和管理水平，使中國的酒店業(yè)盡快與國際接軌，增強中國酒店業(yè)的國際競爭能力。

3．3　積極培訓，提高酒店財務管理人員的素質

當今的酒店行業(yè)是以服務、質量、文化為主要內容的行業(yè)，所以我們應該加強酒店人員的培訓，采取多種形式的培訓，加大力度努力塑造高素質、高品質、創(chuàng)新性、參與型的酒店員工隊伍，提高酒店的競爭能力，加大酒店員工的培訓力度，提升酒店員工的素質也是酒店未來的發(fā)展方向，酒店必須招聘優(yōu)秀的財務管理人員，通過各種形式的培訓，提升財務人員的管理水平，并且通過多種手段激發(fā)財務人員的工作潛能，通過各種學習，增強履行職責的自覺性和責任感，提高業(yè)務水平和業(yè)務能力，自覺遵守財經(jīng)紀律，維護會計信息的真實性，提升會計工作的質量，從而提高酒店財務管理的質量，保證酒店的可持續(xù)發(fā)展。

3．4　加強酒店各項費用的內部管理

首先，加強酒店內部預算的管理；酒店的預算管理涉及酒店的各個部門，要想使酒店有一個科學合理的預算，必須使酒店各個部門統(tǒng)一思想，密切配合，對于酒店的各項費用的支出必須要有一個標準，并且要建立一個嚴格的審批制度，酒店的管理人員要層層把關，責任到人。其次，費用實行部門核算，并且要和各個部門的績效考核掛鉤，由于酒店的規(guī)模不同，具體情況不同，各個部門的具體費用也不盡相同，酒店的各個部門一定要細化管理手段，督促酒店各個部門厲行節(jié)約，保證酒店少花錢多辦事。

最后，設置專門的財務管理機構，嚴加把關；為了保證酒店的收入準確及時的入賬，酒店必須設置專門的財務管理機構，對于酒店的收入層層審查、層層把關，保證酒店的收入準確及時的入賬，使酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收賬款的及時回收，進而保證了酒店收入的及時入賬、結賬。這樣酒店的財務管理才會比較科學，杜絕不合理事件的發(fā)生。

3．5　加強成本控制，提高酒店管理

首先，加強餐飲成本控制，酒店的餐飲成本往往要高于其他部門，所以加強餐飲成本控制非常重要，餐飲的成本控制必須要建立統(tǒng)一的標準，防止浪費和欺騙，給消費者一個交代，酒店的餐飲部對菜單上的每一道菜要必須有一份標準的成本核算，菜肴的標準和配料都必須詳細計算，記錄在案，酒店的財務管理部門要定期進行成本核算和控制，分析實際成本和標準成本的差異，如果發(fā)現(xiàn)有不正常、不合理的地方，及時查明原因，采取措施糾正，防止酒店的資產造成浪費。

其次，酒店的采購成本也要嚴加控制；酒店的采購量大，而且變化起伏的事件多，不易管理，但是采購內部控制的關鍵環(huán)節(jié)和難點就是采購業(yè)務和財務控制環(huán)節(jié)合理，人員素質的管理，要強化購進、報批、訂貨、驗收等環(huán)節(jié)的控制，最后確定付款。

最后，加強工程費用的內部控制；工程管理是酒店財務管理的重要組成部分，是酒店核心競爭力的重要手段，只有控制好酒店的能源耗費、日常維修的費用以及設施設備改造的費用支出，才能給酒店節(jié)約一大筆開支。所以需要加強酒店的工程費用的控制，提高酒店的財務管理水平。

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Abstract: Based on the hotel industry, this paper discusses the basic ideas of management skill practical teaching system construction to train professional talents with high quality in service and management positions for high star hotels.

關鍵詞: 高職;酒店管理教學;體系構建

Key words: vocational;hotel management teaching;system building

中圖分類號:G71文獻標識碼:A文章編號:1006-4311(2010)14-0135-02

0引言

近年來,很多高職院校開辦了酒店管理專業(yè),為酒店行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。由于部分高職院校對酒店的行業(yè)特征、崗位技能的理解與企業(yè)實際情況存在一定的偏差,在設計培養(yǎng)模式和課程結構時不能反映企業(yè)的現(xiàn)實需求和學生的職業(yè)理想,特別是對學生酒店管理技能的培養(yǎng)和開發(fā)還十分欠缺,弱化了酒店管理專業(yè)的特征,制約了學生的可持續(xù)發(fā)展。

2006年,浙江商業(yè)職業(yè)技術學院依托浙江商業(yè)職業(yè)教育集團的校企合作項目――雷迪森酒店管理學院,積極構建了以“訂單培養(yǎng)”為主要形式的“工學結合、校企合作”人才培養(yǎng)模式,通過加大基于工作過程的課程體系和教學內容的改革,改善校內外實訓條件,建設全真化的實訓基地,打造專兼結合的雙師型教學團隊,為高星級飯店培養(yǎng)服務與管理一線的高技能、高素質專業(yè)人才。2007年至今,雷迪森班已持續(xù)開辦了三屆,培養(yǎng)學生上百名,首屆畢業(yè)生92%在雷迪森酒店就業(yè),其中68%的學生從事領班等基層管理崗位工作,雷迪森班的成功實踐,為高職教育酒店管理專業(yè)管理技能實踐教學體系構建創(chuàng)造了經(jīng)驗。

1管理技能實踐教學體系構建的基本思路

浙江商業(yè)職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是“以全面素質教育為基礎,以職業(yè)能力為核心,培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展,具備較強事業(yè)心和責任感,熟悉酒店服務與管理理論知識,具有較強操作技能和實際工作能力,能勝任大中型酒店服務與管理工作的一線高等應用型人才”。管理技能實踐教學體系構建必須緊緊圍繞培養(yǎng)目標的要求,找準定位,樹立正確的人才培養(yǎng)理念。

1.1 管理技能是教學的核心內容既然是酒店管理專業(yè),理所當然要把實踐教學環(huán)節(jié)的重點放在管理技能教學上,以管理技能訓練為主,把服務技能的學習作為實現(xiàn)有效管理的基礎和條件,即要有所側重,又能全面掌握。學校應尊重和理解學生成為一名酒店管理者的意愿,學生報考的是酒店管理專業(yè),初衷是學習酒店相關管理,將來成為一名管理人員。學校作為學生學習和成長的平臺,應該鼓勵和支持學生去追求自己的職業(yè)理想,如果學校出于實習和就業(yè)的現(xiàn)實考慮,在實踐教學環(huán)節(jié)中過多的強調服務技能的重要性,把大部分時間和精力放在服務技能訓練上,會無形中把學生定位為“服務員”,讓學生的理想和現(xiàn)實之間產生巨大的落差,極大地挫傷學生的專業(yè)學習熱情,甚至動搖學生的專業(yè)方向。

1.2 實習實訓是管理技能教學的主要手段理論教學和實踐教學是不同的教學方法,管理技能與服務技能是不同的教學內容。酒店管理和酒店服務兩種技能的學習都需要運用理論教學與實踐教學兩種手段。但是在傳統(tǒng)教學中,“理論課學管理,實踐課學操作”的現(xiàn)象十分普遍,形成了理論與實踐“兩張皮”,管理與服務“各顧各”的局面。在很多人的觀念中,酒店管理專業(yè)的技能訓練不外乎前廳接待、客房清掃、餐廳擺臺等一些項目。在實際教學中,一些教師也抱有這樣的思維定勢,進了餐廳實訓室就是練擺臺、斟酒、折花,進了客房實訓室就是練迎賓、鋪床、抹塵等。隨著行業(yè)的發(fā)展,實訓內容雖然也增加了諸如宴會設計、花藝、茶藝、調酒等新內容,但仍局限于操作技能的實習實訓,始終沒有將管理技能作為實習實訓計劃的主要內容。

1.3 校企合作是管理技能教學的基本依托校企合作能讓管理技能的實訓基于真實的職業(yè)環(huán)境,校內可以在硬件上模擬真實的酒店場景,但酒店各種各樣的客人和突況是難以在校內模擬的。學校應通過校企合作借助企業(yè)的真實環(huán)境進行實踐教學;校企合作可以為學生帶來真實的酒店品牌內涵和團隊文化,作為酒店的管理者,正確的理解并向下屬傳播企業(yè)文化和服務理念是重要的技能之一,由于校園文化與企業(yè)文化的巨大差距,學生很難在校內真正理解酒店的品牌內涵和企業(yè)文化;校企合作能發(fā)揮學校和企業(yè)的雙方優(yōu)勢,為學校的教學節(jié)省大量人力物力的同時,也提升教學的現(xiàn)實有效性。

2“雷迪森”班管理技能實踐教學體系的創(chuàng)新

高職教育酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案的設計上,要以管理技能為主要教學內容,以實習實訓為主要教學手段,通過訓練學生的酒店管理技能,提升學生內在的綜合素質,提高職業(yè)發(fā)展能力。浙江商業(yè)職業(yè)技術學院“雷迪森”班經(jīng)過三年一個全周期的教學改革實踐,形成了獨具特色的校企深度合作的訂單培養(yǎng)模式,特別是在管理實踐教學體系的構建上進行了大膽的創(chuàng)新,創(chuàng)造了成功的模式。

2.1 以企業(yè)為主體開展工學交替酒店管理專業(yè)的管理技能教學應打破“課堂教室+校內實訓室”的封閉模式,將理論教學與實踐教學穿插,課堂學習與崗位實踐結合,形成學校―企業(yè)―學校―企業(yè)在空間上的工學交替。雷迪森班由學校與酒店共同就基層管理崗位的職業(yè)能力要求及工作標準要求進行充分調研、認真分析,明確訂單班人才培養(yǎng)目標與職業(yè)崗位定位,確定人才規(guī)格、知識結構與能力結構,校企共同參與制訂訂單式人才培養(yǎng)方案,即“進階培養(yǎng)、學工交替”的人才培養(yǎng)方案,簡稱SM-LP人才培養(yǎng)方案。SM(Service & Management,服務和管理)指服務崗位向管理崗位進階提升的教學內容設計,LP(Learning & Practice,學習和實習)指課程學習與崗位實踐學工交替的教學過程組織。

SM-LP人才培養(yǎng)方案完整的解釋了服務技能與管理技能教學的關系,為學生技能的實習實訓創(chuàng)造了全新的理論。SM-LP分為五個階段實施教學。第一階段:基礎教學,完成通識課程和通用技能教學,在校內教學;第二階段:服務技能學習,完成服務技能的實訓和相關知識的教學,以校內教學為主,部分課程在訂單酒店現(xiàn)場教學;第三階段:頂崗實習,完成在訂單酒店一線服務崗位的實習;第四階段:管理技能學習,完成酒店運營管理課程教學和管理實習,部分課程在訂單酒店現(xiàn)場教學;第五階段:畢業(yè)設計和畢業(yè)實習,在訂單酒店完成管理崗位的跟培與頂崗實習。

2.2 以管理技能培養(yǎng)為核心設置課程酒店管理是一個對管理者綜合能力要求很高的職業(yè)。從管理對象上看,不僅是對下屬員工的管理,也包含對財和物的管理,甚至還包括客戶管理和管理者的自我管理;從管理的內容上看,酒店基層管理人員應做好質檢、培訓、人員調配、接待、處理投訴、成本控制等各種日常紛繁復雜的工作;從管理者的職能來看又分為計劃、組織、指揮、協(xié)調、控制等內容。

酒店管理專業(yè)在課程設置上應按酒店的管理崗位和管理項目實行模塊化學習,打破管理學的學科系,使課程的知識和能力訓練內容與酒店管理者的管理過程相接軌。例如,雷迪森班除了根據(jù)業(yè)務部門的劃分開設前廳管理、客房管理、餐館管理、酒吧管理、人力資源管理、財務管理、設施設備管理等課程外,還開設了個人與團隊管理、分析和解決問題、酒店質量管理、創(chuàng)業(yè)品牌孵化等課程,培養(yǎng)學生的綜合管理能力。

2.3 以管理工具和管理案例為主要實訓內容現(xiàn)代企業(yè)管理的科學性主要是體現(xiàn)在對管理工具的運用,越是管理規(guī)范的企業(yè)對管理工具的依賴就越強。酒店的人流、物流、現(xiàn)金流都很大,是非常復雜的綜合場所,管理的難度大,普遍采用各種軟件和信息管理系統(tǒng),提升管理效率和精準性。雷迪森班將一些酒店常用管理工具作為實訓模塊,開發(fā)相應的實訓包,在校內強化實訓,有效的解決了學生在酒店基層管理崗位難著手,難切入的問題。

案例教學對于實踐性很強的酒店管理專業(yè)而言,具有特殊的重要性,通過大量的實踐案例分析可以加深學生對管理工作的理解,通過對管理案例的演練可以提高學生的應變能力和應對藝術,提升解決問題的能力。雷迪森班根據(jù)酒店對客服務部門的不同,分別由雷迪森酒店各部門管理人員主持編寫案例庫,酒店將進幾年在出現(xiàn)的典型案例做成實訓包,制作相關的課件,設計相應的情境,供校內實訓課程使用,效果顯著。

2.4 以全真型實訓基地為主要教學平臺雷迪森班的管理實踐教學以校內全真實訓基地―雷迪森酒店管理學院為主要平臺。雷迪森酒店管理學院是一座符合現(xiàn)代酒店企業(yè)運作方式,按照國家五星級酒店標準建議的“生產型”實訓基地,是集教學、實踐、培訓、生產、研發(fā)“五位一體”的現(xiàn)代酒店服務與管理技術平臺。雷迪森管理學院建筑面積達6000平方米,投資將近一億元人民幣,下設一個實訓中心,三個實訓部, 16個實訓室和配套練習室。

雷迪森酒店管理學院引進雷迪森旅業(yè)品牌,實行品牌化管理。在實訓基地建設的規(guī)劃、建設、管理和教學的整個過程中雷迪森酒店全程參與,全面導入雷迪森酒店的管理模式和經(jīng)營理念。聘請雷迪森酒店管理人員為兼職專業(yè)教師,學院專職教師輸送到酒店見實或兼職,實現(xiàn)實訓基地與雷迪森酒店的完全對接,從而使實訓基地成為擁有先進管理模式,超前教學理念,緊密聯(lián)系實際的全真實踐基地。

3管理技能實踐教學體系構建的啟發(fā)

3.1 平衡開展管理技能與服務技能教學在酒店管理過程中,服務技能是基礎,沒有良好的服務技能無法進行有效管理,也無法提供對客服務,學習服務技能是前提和手段;要把管理技能教學作為主要內容,在實習和實訓過程中為學生提供更多的管理實踐機會,使學生實現(xiàn)由服務技能向管理技能進階式提高;要注重技能實踐教學的整合,以工作項目為模塊分解職業(yè)能力,不應把服務和管理作為完全區(qū)隔的不同技能,溝通、投訴處理等既是管理技能也是服務技能的實訓項目應整合教學。

3.2 管理技能實踐教學要兼顧專業(yè)對口和通識性高職教育不僅要立足工作崗位進行教學設計,同時也要體現(xiàn)大學教學是通識教育特點,不能過于狹隘。酒店的管理技能是通用性很強的技能,可以為學生提供更多的就業(yè)渠道和更廣的職業(yè)發(fā)展空間。從現(xiàn)實的就業(yè)環(huán)境來看,畢業(yè)生受年齡、待遇、工作環(huán)境等影響,不太可能長期從事基層的服務工作,如果在酒店工作1-2年后不能得到相應晉升,將很難繼續(xù)在一線服務崗位上工作下去。所以,學生不僅要有很強的服務技能,還必須具備良好的管理技能,才能擁有較好的職業(yè)發(fā)展前景。即便面臨轉行,其管理技能仍可以在新的職業(yè)中得到良好的運用。

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關鍵詞：模塊教學；訓教對接；高職院校；學生職業(yè)技能

中圖分類號：G642.4 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）30-0165-04

近年來，中國職業(yè)教育的發(fā)展進入了一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的階段，高等職業(yè)教育在知識傳播、人才培養(yǎng)、推動行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟建設、帶動再就業(yè)等方面發(fā)揮著重要的作用。一方面，高等職業(yè)教育迅速崛起，為社會培養(yǎng)了大批理論與實踐相結合的高等應用型人才；另一方面，高等職業(yè)教育受傳統(tǒng)教育模式影響，重理論教學、輕社會實踐，不能滿足現(xiàn)代化產業(yè)發(fā)展的要求。因此，高職院校必須進一步深化教學改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。石家莊經(jīng)濟職業(yè)學院啟動實施了“模塊教學、訓教對接”的人才培養(yǎng)模式，并取得了顯著成果。

一、高職院校提高學生職業(yè)技能是國家深入教育改革發(fā)展的必然趨勢

1.政策引導，明確高職院校辦學方向。根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》、《國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃》、《教育部關于推進高等職業(yè)教育改革發(fā)展的若干意見》、《河北省中長期教育和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》的精神，河北省教育廳《關于推進高等職業(yè)教育改革發(fā)展的若干意見》中明確指出，以理念更新為先導，以提高質量為中心，深入開展校企合作，強化辦校特點，大力推進合作辦學、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展，統(tǒng)籌學校工作，堅持以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，走產學研結合發(fā)展道路，積極推進人才培養(yǎng)模式改革，創(chuàng)新工學結合，不斷深化課程體系改革，建立校企合作，構建與實施于生產項目的“做中學”課程體系，實施任務驅動，項目導向，學做一體的教學模式，引企入校，廠內設校，大力推進“校中廠”、“廠中?！钡膶W教體系。

在十八屆三中全會《決定》中再次指出，要深化教育領域綜合改革，加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設，深化產教融合、校企合作，培養(yǎng)高素質勞動者和技能型人才?！皠?chuàng)新高校人才培養(yǎng)機制，促進高校辦出特色爭創(chuàng)一流”是對高等教育改革發(fā)展提出的最直接、最明確的要求，關系高等教育內涵發(fā)展和質量提高，關系高等教育強國夢和中國夢實現(xiàn)。

2.高職院校畢業(yè)生就業(yè)難的現(xiàn)狀。近幾年來就業(yè)形勢異常嚴峻，河北省每年都有近10萬高職畢業(yè)生就業(yè)問題受挫。根據(jù)教育部2012年的《關于做好2013年全國普通高等學校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知》要求，今后高校校級專職就業(yè)工作人員數(shù)量與應屆畢業(yè)生人數(shù)比例不低于1：500。2013年，全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模達到699萬人，比2012年增加19萬人，高校畢業(yè)生就業(yè)形勢更加復雜嚴峻。通知還要求完善并落實就業(yè)狀況對高等教育的反饋機制，連續(xù)兩年就業(yè)率較低的專業(yè)，除個別特殊專業(yè)外，應調減招生計劃直至停招。讓2013屆699萬名畢業(yè)生為之拼搏的就業(yè)季剛剛落幕，2014屆727萬名畢業(yè)生又迎來了新的就業(yè)季。與此同時，很多企業(yè)卻又出現(xiàn)了持續(xù)多年的用工荒。為什么出現(xiàn)這種就業(yè)的“兩頭落空”現(xiàn)象？其重要原因有以下兩點：

首先，學生自身定位存在誤差。高職學生都有一種“十年寒窗，一舉成名”的心理，因此對擇業(yè)的期望相當高。絕大多數(shù)學生希望到穩(wěn)定清閑、社會福利高的大城市、大公司工作。在擇業(yè)過程中過于考慮地域、單位規(guī)模、收入等眼前利益，對自我的職業(yè)興趣、能力、職業(yè)的發(fā)展前景等因素不多作考慮，因而常常出現(xiàn)找不到工作或工作不合適的現(xiàn)象。其次，缺乏人力資源市場中所要求的職業(yè)技能。企業(yè)在招聘過程中，最渴望招到的是只要花簡短的時間了解企業(yè)具體情況和程序之后就能實操應用“知識+技能”的復合型人才。而當下高等教育過分重視精英教育而忽視實用技能型人才的培養(yǎng)，只能讓求職者一崗難求，但大量高級技工崗位出現(xiàn)空缺的矛盾愈演愈烈，缺乏職業(yè)技能成為大學生就業(yè)的一根軟肋。

3.當前高職院校人才培養(yǎng)模式存在的問題。2013年上半年，社科文獻出版社的《2013年中國大學生就業(yè)報告》藍皮書指出，在2012屆624.7萬名大學畢業(yè)生中，8.5%的人還處于失業(yè)狀態(tài)，約53萬人。根據(jù)藍皮書對2013屆畢業(yè)生流向調查顯示，從2012年10月29日至2013年4月10日，被調查的2013屆碩士畢業(yè)生簽約率為26%，低于2012屆同期11個百分點；本科畢業(yè)生為35%，低于2012屆同期12個百分點；高職高專畢業(yè)生為32%，低于2012屆同期13個百分點。在被調查的2013屆未簽約畢業(yè)生中，碩士認為求職壓力大的比例為70%，本科認為求職壓力大的比例為69%，高職高專認為求職壓力大的比例為66%。為改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，使學生適應社會就業(yè)需求，國家教育部以教高[2006]16號文件的形式頒發(fā)了《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》。這個文件的出臺，標志著高等職業(yè)教育的工作重心發(fā)生了根本性的轉變，從重點抓規(guī)模擴張轉向內涵建設，重點抓教學質量上。高職教育的重要轉變，要求我們對人才培養(yǎng)的過程及運行模式進行改革。當下，高職院校在教學改革人才培養(yǎng)模式上做了大量工作，取得了一點成績，但也存有一些問題。首先，在專業(yè)設置上，不能很好的與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展相適應，有“跟風走”的情況。哪個專業(yè)熱門就不考慮學校實際情況，盲目跟進，而一些社會急需人才卻因為需要較多自己投入而相對較少。2013年工業(yè)和信息化部、教育部決定繼續(xù)聯(lián)合舉辦全國中小企業(yè)網(wǎng)上百日招聘高校畢業(yè)生活動。有全國各地的2745家中小型企業(yè)紛紛上網(wǎng)或更新其招聘信息，但從學生投放的簡歷方面看，與企業(yè)需求相匹配的專業(yè)較少。大部分還是幾年前比較熱門的計算機、會計、英語、貿易等，這些專業(yè)的人才可以適用于各類行業(yè)，但是對企業(yè)轉型升級科技創(chuàng)新帶來的作用相對較弱。其次，在課程內容上，理論與實踐相脫離。忽視了高職院校自身培養(yǎng)人才的特點，在教學過程中，偏重理論教學，導致高職教育教學內容與實踐脫節(jié)；教學內容安排不合理，實訓教學力度不夠，專業(yè)特色不明顯，學生學的內容無法迅速應用于崗位。對口的實訓崗位數(shù)量不足，校企協(xié)調溝通不夠，導致工學結合達不到預期目標。

人才培養(yǎng)的過程中遇到了越來越多的困惑，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式已不適合就業(yè)需要，人才培養(yǎng)模式改革勢在必行，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式已經(jīng)得到了社會的廣泛關注。各院校也都采取了各式各樣的新模式，如：頂崗實習、校企合作、工學結合等。

二、模塊教學、訓教對接的人才模式是提高學生職業(yè)技能的有效途徑

1.模塊教學可以實現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)的目標。我國高等教育進入大眾化發(fā)展階段后，發(fā)展形勢呈現(xiàn)多樣化趨勢，高職院校應始終明確在培養(yǎng)社會經(jīng)濟發(fā)展過程中的高技能型人才的目標。也就是說，高職院校在教育過程中要區(qū)別于本科階段的學術教育，人才培養(yǎng)要緊密結合社會需求，要能直接運用于經(jīng)濟建設的某一方面。因此，“工學結合、模塊教育”的培養(yǎng)模式，寓教于工作，寓教于實踐，培養(yǎng)具備較強的時間能力的人才成為省會對高職院校的直接要求。

2.模塊教學是高職院校教學模式、課程設置的一項突破性改革。所謂模塊，是指把事物分成幾個板塊，就是將一大事物按需要、特征分成便于管理、便于運作的若干小塊。模塊教學是師生為完成某一具體的工作任務而展開的教學活動，是學院以某一專業(yè)的市場、行業(yè)、企業(yè)要求，有針對性的將專業(yè)學科分解式教學，從而達到某專業(yè)所需求的，應該掌握哪些應知應會的知識和相關技能，更具體、更實際、更適合用人單位所需的一種教學方式。如：旅游管理專業(yè)，在基礎課模塊學習基礎上再加之酒店管理、客房管理、旅行社管理三個模塊教學。改變以往的單科教學模式，學生在訓練學習過程中也較容易接受相關知識，進而激發(fā)其學習積極性和主動性。

3.訓教對接是理論與實踐相結合的有效手段。在模塊教學中采用實際訓練和理論學習對接，讓學生走出現(xiàn)有教室，到實際操作場地邊訓練邊學習，達到干中學，學中干，使學生通過訓教對接靈活掌握專業(yè)知識和熟練掌握職業(yè)技能。“工學結合”、“模塊教學”的人才培養(yǎng)模式，可以讓學生在學校學習的過程中，不斷實踐、探索，掌握就業(yè)應具備的技能和素質，在學業(yè)有成的同時，技能也獲得了長足的發(fā)展，真正實現(xiàn)了“知識+技能”雙豐收。在這一過程中，企業(yè)為學生提供實戰(zhàn)演練的“戰(zhàn)場”，而學院為企業(yè)提供源源不斷的直接上崗的應用技能型人才，形成學院、企業(yè)雙促進的局面，進而推動校企的發(fā)展。

三、我院酒店管理專業(yè)實施訓教對接的教學改革方法探索

我院初步形成了學院的辦學特色，為河北省經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)了一定數(shù)量的高素質技能型人才。我院結合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、結合人才需求狀況和自身條件，經(jīng)過認真研究，擬建設計算機技術、涉外護理、酒店管理和建筑工程四個重點專業(yè)。

1.建立強有力的領導核心。成立以石家莊經(jīng)濟職業(yè)學院院長為組長，教學副院長、酒店管理學院院長為副組長的領導小組，負責酒店管理學院學生的日常管理及教學工作的督促與落實。領導小組需要開展的主要工作，就是明確辦學方向，確立辦學定位，解決好“辦什么樣的酒店管理學院”、“怎樣辦好酒店管理學院”、“學院和酒店之間如何取得共贏”等問題，確?！肮W結合”、“模塊教育”的教學模式得到落實，確?！凹寄?學歷”的人才培養(yǎng)模式得以實現(xiàn)，推動學院、學生、酒店三者之間的有機結合。

2.合理安排教學資源。第一，彰顯酒店管理學科特色。酒店管理專業(yè)的教學，重在日常服務與經(jīng)營管理，通過在酒店日常服務實踐，結合教師教學指導，讓學生在工作的同時，體味理論知識的運用，充分掌握學習內容。第二，整合資源，搭建實踐教學平臺。充分發(fā)揮石家莊外事教育集團資源整合優(yōu)勢，對現(xiàn)有教學資源和實踐教學內容進行整合和改革，將酒店管理團隊與教學團隊相結合，緊緊抓住集團外事會館、快捷酒店的擴張契機，搭建實踐教學的平臺，實現(xiàn)教學資源合理、有效利用。第三，抓住市場機遇，加強校企交流與合作，與重點單位實行“訂單式”培養(yǎng)模式。聘用合作單位具有豐富實踐管理經(jīng)驗的優(yōu)秀團隊，在學院開辦專題講座，將現(xiàn)實生活緊密貼合的實例編訂為課堂教程，讓學生接觸最新的知識、技能教育。

3.進行教學計劃調整。學院綜合酒店管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，結合酒店日常運營管理模式，教學模塊按前廳、客房、餐廳、酒店財務管理、綜合行政管理及教學實訓總結報告六個板塊展開。①第一學年第一學期（即第一個教學模塊），以前廳接待為主要內容。課程設置包括：《酒店管理概論》、《酒店前廳運轉與管理》、《職業(yè)形象設計與訓練》、《酒店服務禮儀》、《計算機基礎》。②第一學年第二學期（即第二個教學模塊），以餐廳服務為主要內容展開。課程設置包括：《餐飲美學》、《食品營養(yǎng)學》、《中國飲食文化》、《宴會設計》。③第二學年第一學期（即第三個教學模塊），以客房服務，附帶旅行社接待為主要內容展開。課程設置包括：《客房服務與管理》、《酒店公共關系》、《中國旅游客源國概論》。④第二學年第二學期（即第四個教學模塊），以酒店財務管理為主要內容展開。課程設置包括：《財務管理與預算》、《經(jīng)濟型酒店財務管理與培訓》、《會計基礎》。⑤第三學年第一學期（即第四個教學模塊），以酒店綜合行政管理為主要內容展開。課程設置包括：《酒店服務心理學》、《餐飲經(jīng)濟學導論》、《酒店人力資源管理》、《管理學原理》。⑥第三學年第二學期（即第六個教學模塊），以教學實訓總結報告為內容展開。所有學生統(tǒng)一返回學校，匯總各模塊實操報告，并裝訂成冊，完成個人畢業(yè)論文及畢業(yè)設計等教學任務。畢業(yè)考核合格后，根據(jù)自愿及雙向選擇原則，推薦學生就業(yè)。《商務英語》、《計算機基礎》等公共課程貫穿于整個教學模塊的始終。

4.培養(yǎng)適應教學改革的教師隊伍。集團外事會館鍛煉了一批優(yōu)秀的酒店日常管理人才，他們豐富的實踐經(jīng)驗成為酒店管理學院重要的教學資源，但不足之處是教學理論化成果相對較少，無法形成系統(tǒng)的教學理論體系。而學院青年教師大多“從學校到學?！?，沒有一線具體工作經(jīng)驗。因此，要將“雙師型”教師作為師資隊伍建設的基本價值導向，結合專業(yè)建設與發(fā)展實際，多渠道培養(yǎng)青年教師，加強教師的實踐能力和教學能力的培訓工作。推動該專業(yè)教師隊伍整體層次、數(shù)量和結構漸趨合理，形成合力梯隊，滿足理論教學和實踐教學的基本需要。

5.多渠道、多形式、零學費招錄學生，探索教育改革新路子。加強酒店管理學院招生宣傳工作。在學院招辦的帶領下，結合學院招生工作大局，抓住“工學結合”、“模塊教育”的人才培養(yǎng)模式及高等?？圃盒！懊獬龑W費”的宣傳亮點，充分利用試點專業(yè)已在教育廳立項的有利條件，大力開展招生宣傳工作。突破單一的高考錄取傳統(tǒng)模式，注重對學生知識、能力水平的考察。酒店管理學院開展“單招”、“五年一貫”、“對口升學”、“普通高考”等多種形式的招生錄取工作，通過“筆試+面試”的方式，為廣大實踐動手能力較強的學生搭建一個展示自我，順利升學的平臺，讓更多學生擁有進入大學深造的機會。

“零學費”探索教學改革的新路子。集團所屬深圳艾利威特教育科技有限公司、議金地產公司、外事會館和大外物流中心等一批中型企業(yè)為實行“零學費”的優(yōu)惠政策提供了堅實的基礎。學院免除學費后，保證學院正常運行的資金缺口由用人單位，石家莊外事教育集團和國家相關資助政策共同承擔。其中，用人或實習單位承擔學費的70%，集團承擔學費的20%，國家有關資助政策承擔學費的10%?！傲銓W費”的教學模式，是適應酒店管理教育新形勢下探索教學改革的大膽嘗試，為高等教育大眾化、教學資源均衡化發(fā)展做出了自己的貢獻。

四、實行“模塊化教學、訓教對接”教學改革取得的主要成果

1.建立了企業(yè)與高職院校兩個學習場所。企業(yè)和高職院校，是職業(yè)教育的兩個基本培訓場所。其中，企業(yè)內的實習場地又分為實習車間和實際的生產車間。學生在企業(yè)學習的時間約占整個教學的70%左右。通過企業(yè)實踐與企業(yè)一起成長，使學生掌握較全面的職業(yè)技能，學會處理實際問題的本領，熟悉企業(yè)的生產過程和管理機制，了解行業(yè)的行為規(guī)范，養(yǎng)成遵守工作紀律的習慣，樹立起自覺的工作意識。高職院校以理論教學為主，主要解決學生在實訓技能操作時“為什么這么做”的問題。學習時間約占整個教學的30%左右。理論學習中，專業(yè)課與公共課的比例大約是7：3。理論教師通過課堂教學和相關的校內實踐課，傳授有關的基礎理論和專業(yè)理論知識。

2.明確了學生的企業(yè)學徒身份。由于學生在兩個學習地點學習，因而具有雙重身份。在企業(yè)，他們是學徒。學生與所選擇的企業(yè)簽訂的培訓合同中，明確規(guī)定了其在學習期間所應履行學徒的權利和義務。而在學校，他們是學生，要接受專業(yè)的理論知識學習。

3.培養(yǎng)了一批實訓與理論教師。企業(yè)的實訓教師和職業(yè)院校的理論教師，是“模塊化教學、訓教對接”的兩類師資。實訓教師，是非常關鍵的、起著重大作用的師資部分，他們由企業(yè)提供，一般是具有多年職業(yè)實踐經(jīng)驗，通過教育學、心理學的考試成為實訓教師的，而理論教師則是高職院校內有教學經(jīng)驗的專職教師。

4.完善了適應教學改革的實訓與理論教材。實訓教材根據(jù)職業(yè)特點編寫出若干教學單元模塊，每一單元模塊又由教師參考書、學生練習冊組成，并輔之以專用工作記錄本、測驗習題集、工作評估冊、教學視頻等多媒體教學手段，使得技能訓練能完全按照大綱的要求，科學地、系統(tǒng)地進行。而理論教學的教材則選用高職院校專用教材。這里需要強調的是，理論教學采取了以“專業(yè)理論”為主導的課程設計方式，不搞以學科為體系的“三段式”教學。

5.實施了技能與專業(yè)理論的雙重考試。學生經(jīng)過三年的學習，最后參加由企業(yè)與學校共同組織的結業(yè)考試?？荚囉砂ㄆ髽I(yè)主、企業(yè)實訓教師、高職院校教師在內的考試委員會實施。考試中以技能測試為主，學生通過實踐技能和專業(yè)知識考試后，可獲得畢業(yè)證書和企業(yè)的培訓合格證書。

五、進一步深化模塊化教學、訓教對接教學改革需要解決的問題

1.對現(xiàn)有教學計劃進行改革。進一步深化教學改革，要創(chuàng)新思路，高職院校應培養(yǎng)應用型、復合型、技能型人才以適應地方經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展對復合型技能人才的需求。這就要求高職院校突破傳統(tǒng)學術型基礎型的培養(yǎng)模式，對現(xiàn)有教學計劃進行全面改革，在專業(yè)設置上更加注重以社會需求為導向，在課程設置上更加注重科學知識、思想品德、人文素養(yǎng)和實踐能力的融合。模塊教學趨向實用性，綜合知識傳授的教學，它要求對現(xiàn)有“基礎課、專業(yè)課、技能課”的三段式課程進行調整和改革?，F(xiàn)行的課程對職業(yè)實踐的需求重視不夠，特別是專業(yè)課、技能課課程門數(shù)多而單一，理論多又實踐少，這樣學生所需的實用性技能操作難以達到“進企業(yè)能頂崗”的目標。模塊教學是一種以培養(yǎng)學生關鍵能力為核心，以貫徹理論聯(lián)系實際的原則，在整個教學過程中體現(xiàn)“按需實教”的特點。授課過程輕松而愉快，充分調動學生的主動性，使學生既學到了知識技能又培養(yǎng)了學生的關鍵能力。為此必須改變現(xiàn)有教學計劃以適應模塊教學，在課程設置中以圍繞“人才培養(yǎng)”開展教學，根據(jù)專業(yè)特點減少理論課，以夠用為度，不求全、不求深。

2.加快實訓基地建設為模塊教學、訓教對接服務。模塊教學特點是針對性強、實用性強、與企業(yè)聯(lián)系緊密，搞好這一教學改革，創(chuàng)建良好的實踐教學基地，為之服務是不可缺少的環(huán)節(jié)。首先，在課程分配上要明確學校和企業(yè)分管的專業(yè)課程，并確定課程標準。校外實踐基地建設時，校企雙方在有限的時間和財力條件下，學校要與企業(yè)協(xié)商如何科學有效地確定學生應該在基地訓練的項目。實踐基地建設內容要緊緊圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)方案，不同專業(yè)體現(xiàn)不同的能力訓練體系和不同的課程體系，從而確定不同的專業(yè)訓練模塊。其次，企業(yè)選派的教師要能達到教學的要求。企業(yè)員工是學校的兼職教師，企業(yè)指導教師，也是師傅，企業(yè)要注重這方面師資的培養(yǎng)。鼓勵專職教師到企業(yè)實踐，積累實訓教學的知識和經(jīng)驗，企業(yè)實訓教師要與學校專職教師進行交流，加強教育理論學習以提高綜合素質。通過專兼職教師的共同努力來提高實踐課程的教學質量。最后，加強校外企業(yè)實踐基地的管理。成立校企合作委員會，建立長效激勵機制，保證合作正常進行。尋找校企雙方的共同利益點，制定合作規(guī)劃；過程中要拓寬合作領域，挖掘合作深度，充分利用現(xiàn)有資源，并努力尋找新的合作增長點；同時要善于總結合作經(jīng)驗，加強合作理論研究，以此指導合作實踐。以校企合作委員會為平臺，學校可以適時了解與本專業(yè)發(fā)展有關的政策動向、企業(yè)對本專業(yè)人才的具體要求等信息，同時還可以加強本專業(yè)師生與社會的聯(lián)系，最終促成“合作制”校外實訓基地的建立。

3.加強師資隊伍培訓適應模塊教學。模塊教學是綜合性課程教學，它要求任課教師必須具備綜合素質能力，基礎課教師應對其所任專業(yè)班級的專業(yè)知識技能有所了解；專業(yè)課教師應具備有與所設專業(yè)模塊適應的技術職務和實踐能力；實訓老師必須能順利完成操作示范和指導，還應掌握相關理論知識。首先，教師必須有創(chuàng)新意識，有較高的現(xiàn)場教學與指導實訓能力、分析與解決實際問題的能力。在原所學本學科知識的基礎上根據(jù)課程教學需要，跨出學科培養(yǎng)成“雙師型”教師成為教學模塊技能操作的行家里手，能為學生示范。其次，教師要有較強的溝通能力。沒有與學生進行深入、有效的交流，教學雙方就不能起到相互促進的作用，沒有良好的溝通就無法有效解決教與學的矛盾。再次，實訓基地操作人員進行理論學習。掌握模塊理論知識，做到不僅能講操作還會講理論。

4.加大宣傳力度，提高社會認知。“模塊教學、訓教對接”的人才培養(yǎng)模式還屬于新鮮事物，它的發(fā)展實施需要得到社會的關注，得到學生及家長的認同，所以我們要加強高等職業(yè)教學改革和發(fā)展成果的宣傳，增強社會對高等職業(yè)教育的了解，提高社會認可度，同時也需要國家和省級政府出臺有關校企合作的政策法規(guī)加強引導，以保證高職教學改革的順利進行。

總之，采用模塊教學、訓教對接的教學改革方案必將使學生在實踐中學到了理論，掌握了技能，為社會、企業(yè)培養(yǎng)了高素質的應用型人才；使教師在理論與實踐相結合教學中，增長才干，提高業(yè)務素質；使實習基地（企業(yè)）管理水平得到提高，高職院校實力得到加強。

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[3]程春鵬.高職院校教學化校外實訓基地建設研究―以金職院建筑工程學院為例[J].中國經(jīng)濟與管理科學，2009，（2）.

篇5

關鍵詞：石油化工；綜合配套服務業(yè)；產業(yè)區(qū)

中圖分類號：TE682文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2011)21-5237-04

Development Mode Analysis of Petroleum and Chemical Industrial District Service Industry

CHEN Tao

(Xunfei Zhiyuan Inforfamiton and Technology Limited Enterprise, Hefei 230088, China)

Abstract: Along with the Shanghai petrochemical and Shanghai chemical industrial zone as the main Shanghai petrochemical production base and the development of related industries, and supporting the comprehensive service industry has become the industry zone structure and function of the important content. The combination of domestic and foreign related cases and the overall development of the regional situation, the discussion on and analysis of the Shanghai petrochemical production base of comprehensive service industry development mode. On the service industry development, industry development strategy, planning and site selection, service function for the related research.

Key words: petroleum chemical; industrial district; service industry

1 產業(yè)區(qū)綜合配套服務業(yè)

產業(yè)區(qū)綜合配套服務業(yè)大致可分為生產業(yè)和消費業(yè)兩大類。而其中的主要核心部分是為整個石油化工生產基地配套的生產業(yè)。主要為化工制造業(yè)直接服務，將原本附著于化工生產的部分服務環(huán)節(jié)，從制造過程中分離出來加以培育。形成以研發(fā)、設計、物流、融資、租賃、商務、維修等為主要內容的相關服務行業(yè)[1]。

1.1生產業(yè)

現(xiàn)代服務業(yè)是依賴于網(wǎng)絡信息和管理創(chuàng)新發(fā)展而來的。知識和技術高度密集的服務業(yè)。它主要由面向生產者的生產業(yè)，面向大眾中高端消費的服務業(yè)(如休閑旅游)．面向日常消費的傳統(tǒng)服務新型業(yè)態(tài)(比如大買場、連鎖超市、摩爾)，和經(jīng)現(xiàn)代技術改造的傳統(tǒng)型社會公共服務業(yè)(政府機關、教育、醫(yī)療機構)等4部分構成。

生產業(yè)是特指那些主要為滿足中間需求、向外部企業(yè)和其他組織的生產活動提供中間投入服務，用于進行商業(yè)運作和更進一步的生產而非主要用于滿足最終直接消費和個人需要的行業(yè)。在現(xiàn)代服務業(yè)中，生產業(yè)是增加值和就業(yè)增長最快的部分。是現(xiàn)代服務業(yè)的核心[2]。

1.2上海生產業(yè)發(fā)展趨勢

根據(jù)第二、三產業(yè)融合發(fā)展特點，上海正在推進先進制造業(yè)轉型發(fā)展，將使生產業(yè)進一步適應。先進制造業(yè)服務化”的大趨勢。2008年12月召開的滬港生產業(yè)合作發(fā)展論壇上．有專家指出，上海服務業(yè)在連續(xù)多年占據(jù)GDP半壁江山后。其中的生產業(yè)增加值也已占到整個服務業(yè)的一半。據(jù)預測，到2010年生產業(yè)占服務業(yè)的比重還可望增至6成。接近發(fā)達國家水平。在發(fā)展面向制造業(yè)的服務業(yè)方面。上海未來將重點發(fā)展8個領域，包括：總承包與總集成、第三方物流、服務外包、節(jié)能環(huán)保服務、融資租賃、研發(fā)與創(chuàng)意服務、咨詢服務和專業(yè)售后服務

2 相關產業(yè)區(qū)案例研究

2.1 新加坡裕廊島化工園區(qū)

新加坡裕廊島化工園區(qū)是現(xiàn)代化、一體化的化學品生產中心，巴斯夫、BP、塞拉尼斯、?？松幻梨凇⒍虐?、三井化學、雪佛龍德士古、殼牌、住友化學等化工巨頭云集于此。園區(qū)固定資產投資和產業(yè)產出分別達11億和168億美元．已成為世界第三大煉油中心和石油轉口貿易中心。

島上公用工程設施、貯罐和終端設施、倉儲和維修中心一應俱全，大量公司人駐參與服務。80hO的化學后勤園區(qū)擁有諸多泊位、碼頭和其他海上設施而進一步開發(fā)的Banyan后勤園區(qū)，成為石油貯存和石油交易活動中心。通過深水港灣和航道，優(yōu)化實現(xiàn)石油貿易和其他相關服務。

2.2 德國法蘭克福一赫斯特工業(yè)園

法蘭克福一赫斯特工業(yè)園區(qū)累計投資4．71億美元，約有2．2萬名工作人員和4000多名研發(fā)人員工作于此，80多家化工、生命科學和生物技術領域的企業(yè)在此扎根．吸引了拜耳、德固薩、赫斯特、西門子等多家全球著名企業(yè)。園區(qū)研發(fā)制造的產品涉及制藥業(yè)、基礎和專用化學品、食品添加劑、涂料、塑料、農作物保護等多個領域。園區(qū)管理部門為已落戶園區(qū)的企業(yè)、’潛在投資者和流露落戶意向的企業(yè)提供了6000多項服務，包括能源供應、廢棄物處理、設備管理、場地管理、技術維護、物流、教育培訓、健康安全、環(huán)境保護、租借等全方位服務。

2.3 案例啟示

制造業(yè)發(fā)展到一定階段。其利潤必然會向研發(fā)、設計、咨詢等生產業(yè)轉移，生產業(yè)便成為帶動經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。從新加坡的經(jīng)驗來看，有兩點值得國內借鑒，其一是化工物流園區(qū)和化工企業(yè)群的配套建設。其二是大幅增加第三方物流服務提供商的比例。

3 上海石油化工生產基地綜合配套服務業(yè)發(fā)展分析

3.1 綜合配套服務業(yè)發(fā)展狀況

上海市域西南部片區(qū)，是上海石油化工生產基地的核心區(qū)域，沿杭州灣的上海石化、上?；瘜W工業(yè)區(qū)、產業(yè)發(fā)展備用地(規(guī)劃綜合配套區(qū))、金山第二工業(yè)區(qū)、上?；^(qū)金山分區(qū)和奉賢分區(qū)將構成化工產業(yè)帶，是長江三角洲經(jīng)濟圈南翼的“黃金產業(yè)帶”.是體現(xiàn)上海產業(yè)經(jīng)濟發(fā)展新高地的重要區(qū)域之一[3]。

3.1.1 金融業(yè)服務

上?；^(qū)目前有工商銀行、建設銀行、中國銀行、交通銀行、浦發(fā)銀行、農業(yè)銀行等6家銀行人駐，為企業(yè)提供全面、便捷、優(yōu)惠的多種金融服務，包括項目融資、貿易融資、人民幣及外幣業(yè)務結算、電子銀行服務、財務顧問及政策咨詢服務。據(jù)統(tǒng)計，到2006年底。6家銀行的存貸款規(guī)模達到60億元人民幣。到2007年4月?；^(qū)已帶動項目融資貸款約370億元人民幣。

3.1.2 物流業(yè)服務

1) 上?；^(qū)

依據(jù)“物流傳輸一體化”理念?；^(qū)的主要物流形式為包括海路、公路、鐵路、管路、倉儲等在內的多式聯(lián)運，搭建起與國際接軌的物流發(fā)展平臺。其中，碼頭：化工液體碼頭

(3個5000t泊位和3個25000t泊位)、工業(yè)鹽碼頭和大件吊裝碼頭均在運行中。鐵路：區(qū)內化工支線通過區(qū)外專用線與浦東大鐵路貫通，并可連接上海洋山深水港。公路：園區(qū)道路與周邊道路對接，經(jīng)由A4莘奉金、A30郊環(huán)線等與長三角高速公路網(wǎng)連通。管廊：區(qū)內物料管廊與上海石化、高橋石化、吳涇化工等接通，另外中石化第二條成品油管道起點在金山石化，直抵湖州，并將在寧波舟山形成超大型原油接卸基地。倉儲：港區(qū)內儲罐(包括2個大型儲罐)投入運行。大型保稅倉庫也已建成運營(包括2個化工散貨倉庫和1個危險化學品專用倉庫)。

化工區(qū)投資組建了多個物流企業(yè)．并積極引進多種類型的物流服務企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2006年進出化工區(qū)的物流總量達900萬噸，2006年10家物流企業(yè)的營業(yè)收入約為10億元。

2) 上海化工區(qū)金山分區(qū)

金山分區(qū)已有金山石化物流、優(yōu)月倉儲、君昊物流、金巢實業(yè)等物流公司落戶。重點發(fā)展物流、儲運、保稅等為主的現(xiàn)代服務業(yè)，與化工區(qū)錯位發(fā)展。提供配套服務。

3.1.3 公用配套服務

上?；^(qū)內配有世界一流專業(yè)公用配套企業(yè)，組建了5家公用工程公司，統(tǒng)一建設供水、污水處理、供氣、熱電聯(lián)供、危廢焚燒爐等公用配套設施，為主體化工項目的生產和經(jīng)營提供了可靠的服務保障。

3.1.4 科技研發(fā)服務

上?；^(qū)內展開三區(qū)聯(lián)動(園區(qū)、校區(qū)、社區(qū))和產學研一體化的發(fā)展理念。配備有人才交流中心、研發(fā)中心等。加大科研力度和增強自主創(chuàng)新能力，為區(qū)內企業(yè)進一步提高規(guī)?；?、集約化生產能力提供科技研發(fā)的支持服務。

3.1.5 化工交易服務上?；て方灰资袌鼍o緊依托現(xiàn)代化工生產基地和專業(yè)化

工物流基地的產業(yè)優(yōu)勢和配套服務。發(fā)揮市場集散功能、信息功能、結算功能、價格功能、陪送功能和展示功能，為杭州灣地區(qū)的眾多化工企業(yè)搭建一個在華東地區(qū)屈指可數(shù)的專業(yè)銷售平臺[4]。

3.1.6 企業(yè)保障服務

上?；^(qū)引入了一批以裝置維護、五金機電、設備檢維修、特種氣體、安全防護、汽車維修等為主營業(yè)務的綜合配套企業(yè)，為主體項目企業(yè)提供專業(yè)、周全的后勤保障服務。

3.1.7 社會后勤服務

漕涇、柘林兩鎮(zhèn)目前是化工區(qū)主要的后方支持基地、生活保障基地和社會管理服務基地，但畢竟地處工業(yè)區(qū)外。因此，在工業(yè)區(qū)內部設置后勤服務中心是必要的。主要提供滿足日常一般需求的服務項目。

3.1.8 度假旅游、文化、展示服務

上海化工區(qū)作為全國循環(huán)經(jīng)濟的示范區(qū)域。可充分展示其高科技工業(yè)的特色。成為杭州灣北岸一線產業(yè)觀光旅游的一部分，設置商務、展示、文化、信息等設施。

3.2 綜合配套服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

3.2.1 存在的問題

目前．從整個上海石油化工生產基地的范圍來看，上海石化和上海化工區(qū)是以煉油和烯烴裝置為龍頭。從事基本合成材料和基本化工原料的生產基地。其中在上?；^(qū)內有為本區(qū)服務的行政管理中心、經(jīng)濟管理中心，銀行、信息管理中心和部分科研機構。上?；^(qū)金山分區(qū)則重點發(fā)展倉儲和檢維修服務。其和奉賢分區(qū)都沒有形成集中的為區(qū)域大化工產業(yè)所服務的生產業(yè)集聚區(qū)。就現(xiàn)狀來看，為制造業(yè)所服務的金融、保險、貿易、咨詢等生產業(yè)在整個產業(yè)結構中的比例還不盡合理。主要問題是：其一．生產業(yè)與化工制造產業(yè)相比，比重較小；其二，為化工配套的服務業(yè)在內部構成上。傳統(tǒng)服務業(yè)占了相當大比例?，F(xiàn)代服務業(yè)尤其是與現(xiàn)代化工產業(yè)相聯(lián)系的生產業(yè)比重還比較小。

3.2.2 服務對象與功能定位

上海石油化工生產基地的定位為，建成以上海石化和上?；瘜W工業(yè)區(qū)兩大石化生產基地為基礎．以擁有杭州灣北岸不可多得的土地、淡水、港口資源為依托．以長三角地區(qū)強大的人才優(yōu)勢和技術優(yōu)勢為支撐的具有國際先進水平的石油化工和精細化工產業(yè)基地群。這就決定了為其配套的服務業(yè)對象是石油化工產業(yè)，服務范圍應立足上海和長三角地區(qū)。打造面向國際國內市場的化工產品供銷網(wǎng)絡，構建國際化工產品交易平臺。形成倉儲配送一體化的現(xiàn)代化工物流體系。

2008年10月，在上海市人民政府與中國石油化工集團公司簽署的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議中，中國石化將進一步擴大在滬企業(yè)的生產規(guī)模．落戶上?；瘜W工業(yè)區(qū)的新煉化一體化項目以及

上海石化的乙烯擴建改造等項目將進一步體現(xiàn)規(guī)模集聚效應。

上海將按照國家產業(yè)政策．在杭州灣北岸建成具有國際競爭力的石油化工基地和循環(huán)經(jīng)濟示范基地。這為上海石油化工生產基地綜合配套服務業(yè)進一步拓展了服務對象。

因此。上海石油化工生產基地有條件也有必要發(fā)展更為集中和外部化的生產業(yè)集聚區(qū)。形成上海石化產業(yè)的企業(yè)總部基地、行業(yè)服務中心、金融服務中心、研發(fā)服務中心、分銷中心、文化核心區(qū)等。直接為整個70kO的上海石油化工制造業(yè)服務，應形成以石化為特色的，服務本地和長三角、輻射全國、面向國際的現(xiàn)代服務業(yè)集群．打造在業(yè)內具有權威性的國際化工產品交易平臺，成為上海乃至全國的化工服務產業(yè)龍頭，建成面向國內國際化工品市場。

4 上海石油化工生產基地綜合配套服務區(qū)規(guī)劃建議

4.1 選址分析

4.1.1 區(qū)位優(yōu)勢

規(guī)劃建議可將上海石油化工生產基地綜合配套區(qū)選址在上海化工區(qū)產業(yè)發(fā)展備用地(16．7km2)內，既能與周邊的幾大產業(yè)片區(qū)形成良好的位置關系．更好的為區(qū)域內化工及物流產業(yè)服務，又能保持開發(fā)地塊的相對獨立性，符合生產業(yè)的外部化和第三方特征。即服務企業(yè)同生產企業(yè)或社會組織相對分離。

4.1.2 產業(yè)優(yōu)勢

形成以現(xiàn)代物流產業(yè)、商貿服務等為基礎的生產業(yè)集群。是化工產業(yè)調整內部結構和提升服務業(yè)水平的發(fā)展方向．為上海經(jīng)濟發(fā)展帶來新的亮點和創(chuàng)造新的增長點。根據(jù)上海石化、上?；瘜W工業(yè)區(qū)的產業(yè)布局規(guī)劃，金山第二工業(yè)區(qū)、上?；^(qū)金山分區(qū)的功能定位，在化工生產基地中設置綜合配套服務區(qū)。符合整個石油化工生產基地的功能分區(qū)定位，并使本產業(yè)區(qū)與其它片區(qū)之間做到優(yōu)勢互補、錯位競爭、整體發(fā)展。

4.1.3 交通優(yōu)勢

規(guī)劃選址的位置，南側緊靠金山大道，對外交通可依靠莘奉金高速、嘉金高速、亭衛(wèi)公路等，周邊的鐵路及設施則有鐵路金山支線、浦東鐵路、鐵路支線漕涇站等?？梢院芎玫乩弥苓叡憷慕煌l件，為化工品交易及物流集散等創(chuàng)造良好的條件。

4.2 功能細化

上海石油化工生產基地將建成以上海石化和上?；瘜W工業(yè)區(qū)兩大區(qū)塊為基礎，構建國際化工產品交易平臺，形成倉儲配送一體化的現(xiàn)代化工物流體系。據(jù)此定位。將會帶動與此相關金融、保險、貿易、咨詢、物流、服務等行業(yè)在周邊地區(qū)的蓬勃興起，并可開發(fā)建設科技研發(fā)中心、培訓中心、會展中心、特色科技旅游等增值功能。

4.3 功能分區(qū)

物流倉儲區(qū)：為各類產品提供倉儲環(huán)境，由倉儲信息系統(tǒng)統(tǒng)一進行出入庫調度和管理。對于國際化工品貿易業(yè)務，公共保稅倉有海關進駐并監(jiān)管，提供存儲、報關、提貨、配送等服務。流通加工及配送區(qū)：根據(jù)發(fā)貨指令進行集貨和統(tǒng)一配送．并提供商品分類、磅秤、拆箱改包裝、貼條碼標簽等增值服務。

管理服務中心：以管理辦公和商務功能為主。設置園區(qū)管理會，包括園區(qū)運營管理機構及其組建的聯(lián)合辦公機構等。構成園區(qū)正常運作的基礎．包括為整個石化基地各類產業(yè)、物流、運輸企業(yè)提供服務的銀行、保險、外匯、法律、郵電、咨詢、等設施和機構。國際貿易商務區(qū)：以集聚國際、國內著名貿易公司、第三方物流公司和貨物企業(yè)總部及辦事處為主。為其提供層次較高的商務辦公區(qū)。提高園區(qū)的經(jīng)營規(guī)模和競爭能力。

貿易銷售區(qū)：包括化工品交易中心、配送中心、展示中心和與之配套的賓館、酒店等服務設施。

科研培訓區(qū)：包括化工技術研發(fā)中心、科研所、實驗室、測試中心、產品技術孵化、化工學校、教育培訓基地等。形成產、學、研一體化的高科技研發(fā)與培訓中心。

特色科技旅游區(qū)：展示高科技工業(yè)的特色．成為杭州灣一線觀光旅游的一部分。

公用設施服務區(qū)：為整個化工配套區(qū)提供水、電、氣、熱等能源供應的動力中心。提供通信、監(jiān)控等功能的監(jiān)控中心和園區(qū)消防救援等功能的消防中心及汽車加油等服務設施。

5 結束語

隨著二、三產業(yè)不斷融合和“先進制造業(yè)服務化”的趨勢。應積極推進先進制造業(yè)轉型發(fā)展，進一步體現(xiàn)產業(yè)規(guī)模集聚效應．在上海建成體現(xiàn)具有國際競爭力的產業(yè)基地和循環(huán)經(jīng)濟示范基地。結合先進產業(yè)的以生產業(yè)為核心的綜合配套服務業(yè)是產業(yè)轉型的劑和催化劑。服務業(yè)發(fā)展模式的規(guī)劃需要在實踐過程中進一步探索和深化,從發(fā)展策略、功能定位、規(guī)模指標、服務方式等各個方面進行研究。應根據(jù)實際產業(yè)的不同類型和各自特點，對服務業(yè)功能進行選擇和提升，充分融合產業(yè)本身特點。實現(xiàn)產業(yè)服務化的轉型。

參考文獻：

[1] 周嵐.新形勢下城市規(guī)劃的新課題――第三產業(yè)[J].城市規(guī)劃匯刊,1993(4).

[2] 李江帆.新型工業(yè)化與第三產業(yè)的發(fā)展[J].經(jīng)濟學動態(tài),2004(1)．

[3] 上海市金山區(qū)經(jīng)濟委員會.上海國際化工城化工產業(yè)發(fā)展規(guī)劃[R].2006-11．