導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食物中毒處理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，體現(xiàn)以人為本的思想觀念，一旦發(fā)生食物中毒事故，衛(wèi)生系統(tǒng)能以最快的速度、最大的效能，有序地實(shí)施救援，最大限度的減少人員傷亡和降低發(fā)病率，把事故危害降低到最低點(diǎn)，保護(hù)廣大人民群眾的切身利益。

救援原則：實(shí)行分級(jí)、屬地管理、首接必入、快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、責(zé)任明確、救援與控制相結(jié)合的原則。

二、救援組織及職責(zé)

區(qū)衛(wèi)生局成立食物中毒事故救援領(lǐng)導(dǎo)小組和醫(yī)療急救、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等專業(yè)小組。

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組組成及職責(zé)：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食物中毒事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)根據(jù)發(fā)生食物中毒情況，組織各專業(yè)小組迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮。

(二)醫(yī)療救治小組組成和職責(zé)：

組長(zhǎng)：

成員：

負(fù)責(zé)組織醫(yī)護(hù)人員救治病人，迅速制定救治方案，采取有效治療措施，使病人得到最好、最快、最有效的護(hù)理和治療，降低死亡率，提高治愈率。在救治食物中毒患者期間，各救治患者的醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)施24小時(shí)值班制，及時(shí)向區(qū)衛(wèi)生局匯報(bào)治療情況。

(三)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和調(diào)查小組組成和職責(zé)：

組長(zhǎng)：

成員：

負(fù)責(zé)組織衛(wèi)生監(jiān)督人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；組織調(diào)查小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查，填寫《食物中毒個(gè)案調(diào)查登記表》和《食物中毒調(diào)查報(bào)告表》，撰寫調(diào)查報(bào)告，并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)區(qū)衛(wèi)生局；對(duì)造成食物中毒事故的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品或食品用工具可以采取封存、責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食物中毒的食品、責(zé)令進(jìn)行清洗消毒等臨時(shí)控制措施，防止食物中毒事故進(jìn)一步擴(kuò)大。

區(qū)衛(wèi)生局和各醫(yī)療衛(wèi)生單位，在發(fā)生二級(jí)和二級(jí)以上食物中毒事故時(shí)，實(shí)行24小時(shí)值班，對(duì)技術(shù)上的疑難問題，應(yīng)及時(shí)向市衛(wèi)生局報(bào)告。

三、食物中毒的報(bào)告與處理

(一)食物中毒分級(jí)。根據(jù)食物中毒事件的性質(zhì)、危害程度和涉及的范圍，將食物中毒分為三個(gè)級(jí)別。

1、一級(jí)食物中毒：指中毒人數(shù)30人以下，中毒原因簡(jiǎn)單，造成社會(huì)影響小的食物中毒。

2、二級(jí)食物中毒：中毒人數(shù)在30—100人、無死亡病例發(fā)生。

3、三級(jí)食物中毒（重大食物中毒）

(1)中毒人數(shù)在100人以上（水災(zāi)、地震等自然災(zāi)害情況下，中毒人數(shù)在50人以上）、或死亡1人（含1人）以上群體性食物中毒；

(2)發(fā)生在全國(guó)性重要活動(dòng)期間以及影響范圍廣、易造成社會(huì)恐慌的食物中毒；

(3)衛(wèi)生部或省委省政府要求實(shí)施的食物中毒報(bào)告的。

(二)食物中毒的報(bào)告

各單位應(yīng)在接到食物中毒信息1小時(shí)內(nèi)報(bào)區(qū)衛(wèi)生局，并動(dòng)態(tài)報(bào)告病人轉(zhuǎn)歸及調(diào)查處理情況。

四、食物中毒的確定

食物中毒的判定依據(jù)為：

1、衛(wèi)生學(xué)及流行病學(xué)調(diào)查資料；

2、病人的臨床表現(xiàn)和檢驗(yàn)結(jié)果；

3、實(shí)驗(yàn)室診斷資料；

4、對(duì)于原因是不明的食物中毒，由市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織三名或三名以上具有副主任醫(yī)師職稱的食品衛(wèi)生專家，根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查資料和病人臨床表現(xiàn)等資料共同予以確認(rèn)。

五、食物中毒的善后處理

(一)追回已售出的食品,對(duì)于中毒食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。

(1)屬于細(xì)菌性食物中毒的食品：固體的應(yīng)煮沸15分鐘后掩埋或焚燒；液體的可用漂白粉消毒。

(2)真菌性、動(dòng)植物性、化學(xué)性中毒的食品：焚燒或深埋，不得作食品工業(yè)原料或飲料。

(二)依法解除對(duì)可疑食物的封存。

(三)根據(jù)中毒原因的不同，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)采取相應(yīng)的消毒處理。

(1)對(duì)屬細(xì)菌性食物中毒的餐具、容器、用具、設(shè)備等用1—2的堿水煮沸或用0.2—0.5的漂白粉溶液擦拭消毒。

(2)對(duì)接觸化學(xué)性中毒的食品容器、用具、設(shè)備等進(jìn)行徹底清洗或銷毀，消除其污染，防止再次發(fā)生中毒事故。

篇2

撰寫人：___________

日

期：___________

2019小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案

鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作重要性，為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對(duì)學(xué)校的各種突發(fā)事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，特制定本方案。

（一）組織機(jī)構(gòu)

本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：xx　聯(lián)系電話：xx

副組長(zhǎng)：xx

成

員：xx

（二）組織分工。

通訊聯(lián)絡(luò)組　xx

搶救處理組　xx

后勤保障組　xx

（三）應(yīng)急處置工作程序

1、報(bào)告事件

發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員立即向應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)或者副組長(zhǎng)報(bào)告。

報(bào)告電話：xx

2、應(yīng)急處置

應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)或者副組長(zhǎng)接到報(bào)告后，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場(chǎng)救助食品中毒人員，核實(shí)情況后及時(shí)向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時(shí)、多則48小時(shí)就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國(guó)對(duì)食物中毒制定了詳細(xì)診斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。

4、發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員報(bào)告后，要立即進(jìn)行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時(shí)制止所有在場(chǎng)人員就餐。

5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施?，F(xiàn)場(chǎng)救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短。及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：

A、催吐：如果進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

B、導(dǎo)瀉。如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已經(jīng)超過2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

C、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。

D、待事故處理完畢后，對(duì)視頻、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。

6、在場(chǎng)人員應(yīng)積極配合120急救機(jī)構(gòu)工作。

7、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并通過事件加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。

8、食物中毒事件的預(yù)防。

(1)采購食品原輔料應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時(shí)請(qǐng)注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超過保質(zhì)期到食品。

（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。

（3）加工、儲(chǔ)存食品時(shí)要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。

（5）使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。

（6）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原來攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

（7）食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強(qiáng)對(duì)食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。

篇3

[關(guān)鍵詞] 食物中毒；中毒原因；對(duì)策

[中圖分類號(hào)] R155.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-4721（2016）10（b）-0178-04

[Abstract] Objective To analyze the common cause of food poisoning and its countermeasure. Methods Clinical data of 190 patients with food poisoning from January 2010 to December 2015 in Chongqing Fuling Central Hospital were retrospectively analyzed， the cause of food poisoning distribution were statistically analyzed， the main poisoning causes and countermeasures were investigated. Results Among 190 patients and 55 food poisoningevents， poisonous mushroom poisoning was most frequently， followed by poultry food and bean products poisoning. Proportion of poisonous mushroom poisoning was the highest one （27.89%）， followed by poultry （16.84%）， soy products （15.26%）， milk （13.16%）， fish （8.95%）， seafood （7.37%）， fruits and vegetables （6.32%）， starch （2.10%）， the cause of poisoning of 2.10% patients had not been identified. Poisoning causes were microorganism， animal， plant， chemicals， unknown reason， the proportion of microbe poisoning was the highest one （45.79%）， and followed by the plant poisoning， proportion of patient was as high as 37.89%， and 2 patients died of eating poisonous plants， 1 patient died of chemical poisoning. The number of food poisoning in 2014 and 2015 was larger than those in 2010， 2011， 2012， and mainly occurred at May to October each year. Conclusion Incidence of food poisoning is increasing， and with seasonal， the food safety propaganda should be publicized， and the prevention and control of food poisoning should be strengthen.

[Key words] Food poisoning； Poisoning reason； Countermeasures

食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或本身含有毒素的食物后引起的以腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀為主的急性中毒性疾病。近年來，食物中毒事件屢發(fā)不止，且發(fā)生率有逐年上升的趨勢(shì)[1-2]，其高發(fā)病率、致死率，嚴(yán)重威脅著人們的健康，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品安全衛(wèi)生問題已成為全球關(guān)注的公共性問題[3-4]。由于食物中毒病情迅猛，因此臨床上應(yīng)迅速分析中毒原因，緊急進(jìn)行有效處理，以避免患者出現(xiàn)不可逆的并發(fā)癥，甚至死亡。因此分析常見食物中毒原因，從而加強(qiáng)相關(guān)食品衛(wèi)生的宣教，加強(qiáng)食物中毒事件的防控，本研究回顧性分析190例食物中毒患者的臨床資料，統(tǒng)計(jì)分析食物中毒的原因分布，了解主要中毒原因及應(yīng)對(duì)措施。

1 資料與方法

1.1 一般資料

回顧性分析2010年1月～2015年12月重慶涪陵中心醫(yī)院收治的190例食物中毒患者的臨床資料，其中男90例，女100例，年齡5～71歲，平均（29.77±8.74）歲。其中，127例患者出現(xiàn)不同程度的惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈頭痛，57例患者僅稍感頭暈、乏力和惡心，6例患者面色發(fā)青、手足冰涼、脈搏細(xì)弱、昏迷伴抽搐。

1.2 觀察指標(biāo)

統(tǒng)計(jì)5年間中毒事件發(fā)生總次數(shù)、中毒食物分布情況；分析中毒原因；統(tǒng)計(jì)每年中毒事件發(fā)生次數(shù)、季節(jié)分布等流行病學(xué)特征。

2 結(jié)果

2.1 中毒食物分析

收治的190例患者中合計(jì)55次食物中毒事件，其中毒蘑菇中毒事件發(fā)生次數(shù)最多，其次是家禽類食物、豆制品中毒。毒蘑菇中毒者占比最高（27.89%），其次是家禽類（16.84%）、豆制品（15.26%）、奶（13.16%）、魚肉（8.95%）、海鮮（7.37%）、果蔬（6.32%），淀粉（2.10%）最少，2.10%的患者未查明中毒原因。死亡3例，占比1.58%。

2.2 中毒原因分析

190例患者中毒原因分別為微生物、動(dòng)物性、植物性、化學(xué)藥物、不明原因，其中微生物中毒發(fā)生次數(shù)最多，患者占比最高（45.79%），其次是植物性有毒物，患者占比也高達(dá)37.89%，且2例患者死于進(jìn)食有毒植物。

2.3 食物中毒流行病學(xué)特征分析

2010～2015年5年間食物中毒發(fā)生次數(shù)分別為8、7、10、13、17次，中毒人數(shù)分別為25、22、34、45、64例；主要發(fā)生在8、9、10月，共發(fā)生食物中毒事件21次，中毒人數(shù)73例；其次5、6、7月，共發(fā)生食物中毒事件18次，中毒人數(shù)69例；11、12、1月及2、3、4月均較少，分別為7、9次，中毒人數(shù)分別為25、23例。

3 討論

目前，全國(guó)食品安全狀況已有明顯改善，但食物中毒形勢(shì)依然嚴(yán)峻，尤其死亡率還較高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002～2012年全國(guó)共報(bào)告食物中毒3546起，121 034例，死亡2234例，2006年發(fā)生的食物中毒人數(shù)最多，2003年的死亡人數(shù)最多；第三季度是每年的高發(fā)季節(jié)，主要致病因素是微生物性的，集體食堂中毒人數(shù)最多，家庭食物中毒病死率最高[5]。鄧國(guó)興等[6]對(duì)1999～2014年近16年國(guó)家重大食物中毒通報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，每年的第三季度為重大食物中毒的高發(fā)季節(jié)，中毒人數(shù)占總?cè)藬?shù)的42.50%；其中以微生物性食物中毒占比最高，化學(xué)性食物中毒為最常見的死因，死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的42.58%；集體食堂食物中毒人數(shù)最多，而家庭食物中毒為重大食物中毒死亡率最高的發(fā)病地點(diǎn)，死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的80.58%。羅海波等[7]也對(duì)2004～2013年原衛(wèi)生部的“重大食物中毒情況的通報(bào)”中報(bào)道的食物中毒事件的基本情況、季節(jié)分布、中毒原因和就餐場(chǎng)所進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析后發(fā)現(xiàn)，2004～2013年全國(guó)食物中毒發(fā)生數(shù)呈下降-上升-下降的趨勢(shì)，2006年后持續(xù)下降，每年的第三季度是食物中毒的高發(fā)期，其中9月份食物中毒人數(shù)最多，7月份死亡率最高。中毒原因中微生物性食物中毒人數(shù)最多，但死亡人數(shù)最少；化學(xué)性食物中毒人數(shù)和死亡人數(shù)呈明顯下降的趨勢(shì)；家庭食物中毒的死亡人數(shù)最多，2006年進(jìn)食有毒動(dòng)植物及毒蘑菇中毒死亡者占比最高；就餐場(chǎng)所以集體食堂食物中毒人數(shù)最多，其中化學(xué)性食物中毒是導(dǎo)致學(xué)生食物中毒死亡的主要因素。本研究回顧性分析2010年1月～2015年12月重慶涪陵中心醫(yī)院收治的食物中毒患者的臨床資料，統(tǒng)計(jì)分析食物中毒的原因分布后發(fā)現(xiàn)，190例患者合計(jì)55次食物中毒事件中，毒蘑菇中毒事件發(fā)生次數(shù)最多，其次是家禽類食物、豆制品中毒。毒蘑菇中毒者占比最高，其次是家禽類、豆制品、奶、魚肉、海鮮、果蔬、淀粉。食物中毒主要發(fā)生在在每年的5～10月，可見，食物中毒的發(fā)生具有明顯的季節(jié)和區(qū)域特點(diǎn)，由于食物中毒潛伏期短，發(fā)病急劇、病程較短，因此積極有效的救治尤為重要，而有效救治務(wù)必要明確其中毒原因，通過中毒人群、中毒場(chǎng)所，推斷中毒類型及原因，可在一定程度上提高救治成功率。

食物中毒類型有毒植物引起的食物中毒、有毒動(dòng)物引起的食物中毒、細(xì)菌性食物中毒、有毒化學(xué)物質(zhì)引起的食物中毒等。針對(duì)不同的中毒類型采取不同的防治措施。細(xì)菌性食物中毒是臨床上最為常見的中毒類型，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等[8]。容易引起食物中毒的食物是極易被細(xì)菌、病毒、真菌等污染的肉、魚、蛋、乳等及其制品，此外還有涼菜、剩飯、剩菜等。由于此類食物通常不易存放或常溫存放時(shí)間太長(zhǎng)，容易引起多種細(xì)菌或病毒的寄生和繁殖，加之烹飪過程中，加熱溫度或加熱時(shí)間不夠?qū)е录訜岵粡氐?，未能將?xì)菌或病毒殺滅，或是煮熟的食物，尤其是肉類，常溫放置一段時(shí)間后常常會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌和病毒，食用后極易引起食物中毒[9-10]。本研究中部分因食用奶、魚肉、海鮮而中毒的患者均因這些食物存放或加工不當(dāng)導(dǎo)致其被細(xì)菌和/或其他毒素污染。被污染的食物在室溫（20～22℃）放置5 h以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，而腸毒素毒素耐熱力很強(qiáng)，加熱煮沸30 min后仍可保持其毒力[11-12]。因此，因此烹飪后的食物應(yīng)在2 h內(nèi)食用，妥善貯存食品，應(yīng)貯存密封容器內(nèi)；新鮮食物和剩余食物不要混放，生、熟食品分開存放；煮熟和需要保存的剩余食品應(yīng)存放在高于60℃或低于10℃的條件下。對(duì)于肉類等動(dòng)物性食物務(wù)必要低溫密閉保存并盡量縮短食品存放時(shí)間，經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟食用前應(yīng)徹底加熱，食物中心溫度須達(dá)到70℃，并至少維持2 min，避免食品受到各種致病菌的污染[13]。

其次，較為常見的是有毒化學(xué)物質(zhì)引起的中毒，如有機(jī)磷、甲胺磷、亞硝酸鹽、殺蟲霜、油脂酸敗、砷化物、吊白塊等。本研究中最為常見的是亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類和變質(zhì)腐敗蔬菜等，甚至一些新鮮的蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽[14]。特別是腐爛的菜葉、煮熟的隔夜剩菜或新腌制的泡菜、咸菜，腌制1周左右亞硝酸鹽含量最高，甚至部分患者誤將工業(yè)用亞硝酸鹽當(dāng)作食用鹽腌制食品，從而導(dǎo)致食品中的亞硝酸鹽含量更高。而在重慶地區(qū)泡菜、咸菜常常是人們餐桌上不可或缺的美食，因此亞硝酸鹽中毒事件也時(shí)有發(fā)生。一般來說，亞硝酸鹽攝入0.2～0.5 g即可引起中毒，通過作用于血管平滑肌，使血管擴(kuò)張、血壓下降，嚴(yán)重者導(dǎo)致休克甚至死亡[15]。此外最為常見的食用被有毒化學(xué)物質(zhì)如化肥、農(nóng)藥、滅鼠藥、蟑螂藥等污染的食物，本研究中1例患者死于化學(xué)藥物中毒，因?yàn)檫M(jìn)食被農(nóng)藥污染的食物。因此嚴(yán)禁食品貯存場(chǎng)所存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，蟑螂藥、滅鼠藥、農(nóng)藥等有毒化學(xué)物要貼上標(biāo)簽或有明顯標(biāo)識(shí)，并存放在專門場(chǎng)所，切勿讓小孩觸及[16]。此外由于種植方式不當(dāng)，導(dǎo)致蔬菜、水果被化肥、農(nóng)藥污染，無法清除，人們食用后會(huì)引起不同程度的食物中毒。因此不要購買變質(zhì)、腐敗、過期的食品，少食腌制食品，蔬菜、水果清洗需堅(jiān)持“一洗二泡三沖四燙五炒”的操作原則，盡量不吃不潔或生冷的食物。

有毒植物引起的食物中毒是本研究中極為常見的中毒事件，常見的含毒素蔬菜有發(fā)芽的土豆、四季豆、毒蘑菇等，本研究中最為常見的是毒蘑菇，毒蘑菇中毒后腸炎型中毒、神經(jīng)精神型中毒以及溶血型中毒。一般在誤食0.5～6 h后出現(xiàn)癥狀胃腸炎型中毒，主要表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等，病程較短、預(yù)后較好。神經(jīng)精神型中毒主要癥狀有幻覺、手舞足蹈、行動(dòng)不穩(wěn)、狂笑等，也可出現(xiàn)多汗、流涎、瞳孔縮小、脈緩等，病程短，無后遺癥。溶血型中毒為誤食毒蘑菇3～4 d出現(xiàn)黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀，死亡率高?？到〉萚17]對(duì)2012年我國(guó)發(fā)生的食物中毒事件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，結(jié)果顯示全年有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的41.4%和67.8%。由于對(duì)蘑菇的識(shí)別能力不強(qiáng)，人們大多數(shù)僅憑經(jīng)驗(yàn)去采食野生蘑菇，因此應(yīng)加強(qiáng)宣傳普及野生蘑菇的辨別及食用知識(shí)，告知群眾不要盲目采摘野生蘑菇，確保群眾飲食安全[18]?？梢姡灸⒐街卸臼录谌珖?guó)各地均為高發(fā)中毒事件，遺憾的是目前毒蘑菇中毒尚沒有有效的解毒劑，若發(fā)生溶血型中毒，毒素?fù)p傷肝、腎等重要臟器，死亡率極高，本研究中，2例患者死于有毒植物。因此目前針對(duì)毒蘑菇中毒事件，最有效的處理措施為預(yù)防毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，而最有效、最直接預(yù)防方法就是做好關(guān)于野生蘑菇科學(xué)知識(shí)的宣傳教育工作。四季豆也是本研究中較為常見的有毒植物，是因進(jìn)食未燒透的四季豆后1～5 h出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶、心慌、寒戰(zhàn)、四肢麻木、畏寒等，一般病程短、恢復(fù)快、預(yù)后較好。四季豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，可引起局部黏膜充血、水腫、出血性炎癥，并破壞紅細(xì)胞，引起溶血[19]。紅細(xì)胞凝集素是一種獨(dú)行蛋白，具有凝聚或溶解紅細(xì)胞的作用。此外，煮熟的四季豆若放置太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量大大增加，從而使血液中形成大量的高鐵血紅蛋白，血紅蛋白喪失了攜氧能力，導(dǎo)致全身出現(xiàn)缺氧癥狀。然而無論是天然毒素還是亞硝酸鹽均無法耐受高溫[20-21]，集體食堂是四季豆中毒最常見的發(fā)生場(chǎng)所，因?yàn)榧w食堂一次性加工的四季豆數(shù)量較多，常常不能充分加熱，無法有效地破壞皂苷和紅細(xì)胞凝集素相吻合[20，22-23]，因此在烹飪時(shí)，應(yīng)充分加熱，使其完全熟透，當(dāng)原有的綠色消失、無生味時(shí)提示已經(jīng)熟透，方可安全食用[1]。

食物中毒的場(chǎng)所呈現(xiàn)出多樣化的特征，家庭聚餐引起的食物中毒事件最為多見，另外集體食堂和一些飲食服務(wù)機(jī)構(gòu)是引起中毒人數(shù)最多的場(chǎng)所，主要是因?yàn)榧w食堂和飲食服務(wù)機(jī)構(gòu)就餐人數(shù)眾多，食材的采購?fù)緩郊凹庸し绞捷^為相似，一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題或有毒食品，必然會(huì)引起多人同時(shí)出現(xiàn)中毒，從導(dǎo)致其出現(xiàn)中毒人數(shù)眾多的特點(diǎn)[24]。本研究發(fā)現(xiàn)，食物中毒主要發(fā)生在每年的8、9、10月及5、6、7月即秋季和夏季。因?yàn)橄那飪杉緶囟容^高，食物極易發(fā)生變質(zhì)、腐敗，尤其是肉類，各種細(xì)菌、病毒等微生物極易滋生；夏秋兩季為多雨季節(jié)，尤其是8月，微生物、有毒植物、毒蘑菇及各種蔬菜水果均生長(zhǎng)旺盛，從而導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生率急劇升高。2014、2015年食物中毒發(fā)生次數(shù)及中毒人數(shù)均高于2010、2011、2012年，由此可見我國(guó)的食物中毒形勢(shì)仍然比較嚴(yán)峻。

綜上所述，我國(guó)的食物中毒形勢(shì)仍然比較嚴(yán)峻，應(yīng)加大對(duì)食品安全的宣教，相關(guān)政府部門應(yīng)采取措施幫助消費(fèi)者做好相應(yīng)的食品加工質(zhì)量監(jiān)管工作，根據(jù)不同季節(jié)、不同就餐場(chǎng)所、不同人群有針對(duì)性地加強(qiáng)食物中毒事件監(jiān)測(cè)、防控、宣教，建立有效的政府監(jiān)管機(jī)制，是保障食品安全預(yù)防和降低食物中毒事件發(fā)生的有效途徑。

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篇4

一、工作機(jī)構(gòu)

1學(xué)校成立安全事故應(yīng)急工作（救援）領(lǐng)導(dǎo)小組。各班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

2安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)治安維護(hù)、疏散引導(dǎo)、醫(yī)療救護(hù)、事故調(diào)查等善后工作。

二、學(xué)校突發(fā)安全事故種類

學(xué)校重大火災(zāi)安全事故，學(xué)校突發(fā)安全事故含學(xué)生擁擠踩踏事故。學(xué)校重大交通安全事故，學(xué)校重大危險(xiǎn)藥品安全事故，學(xué)校工程建設(shè)、危房安全事故，學(xué)校重大特種設(shè)備安全事故，學(xué)校外出大型活動(dòng)安全事故，學(xué)校外來暴力侵害事故，學(xué)校食物中毒安全事故，學(xué)校流行傳染疾病安全事故，其他重大安全事故。

三、工作職責(zé)

1當(dāng)遇到突發(fā)事件。開展重大安全事故現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處理工作，控制事故的損失。

2組織召開處理突發(fā)事故工作會(huì)議。

3檢查督促各班做好搶險(xiǎn)救災(zāi)、事故調(diào)查、后勤保障、信息上報(bào)、善后處理以及恢復(fù)生活、教學(xué)秩序等工作。

4及時(shí)與上級(jí)主管部門取得聯(lián)系。

5向上級(jí)部門報(bào)告突發(fā)事故及應(yīng)急處理的信息。

6學(xué)校在事故發(fā)生后協(xié)調(diào)公安干警保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。維護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的治安秩序。

7維護(hù)好救援秩序。

四、安全事故應(yīng)急方案

（一）學(xué)生擁擠踩踏事故

1針對(duì)近段來部分省市連續(xù)發(fā)生的幾次學(xué)生擁擠踩踏事故。各年級(jí)在近期要以主題班會(huì)、黑板報(bào)等形式對(duì)學(xué)生集中開展預(yù)防擁擠踩踏事故的專題教育。

2學(xué)校要從學(xué)生實(shí)際出發(fā)。不強(qiáng)調(diào)快速、整齊，適當(dāng)錯(cuò)開時(shí)間，上操、集合等上下樓梯的活動(dòng)中，分年級(jí)逐次下樓，并安排教師在樓梯間負(fù)責(zé)維持秩序。

3學(xué)校要在教學(xué)樓樓梯間設(shè)置指示、警示標(biāo)志。告誡學(xué)生上下樓梯相互禮讓，靠右行走，遵守秩序，注意安全。

4發(fā)生事故。學(xué)校迅速組織教師指揮學(xué)生疏散，及時(shí)將事故信息逐級(jí)上報(bào)。

（二）重大火災(zāi)安全事故

1學(xué)校指揮學(xué)生緊急集合疏散。

2學(xué)校利用校園播音系統(tǒng)或鐘聲發(fā)出緊急集合信號(hào)。樓道間要有專人組織疏散，及時(shí)將學(xué)生帶至遠(yuǎn)離火源的安全地段。

3嚴(yán)禁組織學(xué)生參與救火。及時(shí)報(bào)告119120等相關(guān)部門請(qǐng)求援助。

（三）重大交通安全事故

1學(xué)校指揮學(xué)生緊急集合疏散至安全地段迅速將事故信息上報(bào)。

2學(xué)校要迅速搶救受傷師生。及時(shí)報(bào)警110119120等相關(guān)部門請(qǐng)求援助，保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。

（四）危險(xiǎn)藥品安全事故

1學(xué)校危險(xiǎn)藥品要求專柜存放。

2實(shí)驗(yàn)操作過程中出現(xiàn)的安全事故。迅速將情況上報(bào)。

3最短時(shí)間內(nèi)將受傷師生送至醫(yī)院搶救。保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。

（五）工程建設(shè)、危房安全事故

1學(xué)校在建或改建的建筑物要樹立警示牌。

2學(xué)校D級(jí)危房一律不允許使用。設(shè)有隔離欄。

3學(xué)校發(fā)生建筑物、危房安全事故。及時(shí)將事故信息上報(bào)。

4對(duì)受傷師生組織搶救。封閉事故現(xiàn)場(chǎng)。

（六）外出大型活動(dòng)安全事故

1學(xué)校組織外出大型活動(dòng)必須將申請(qǐng)書上報(bào)。

2若事故發(fā)生后。及時(shí)將事故信息上報(bào)。

3及時(shí)報(bào)警110120請(qǐng)求援助。

（七）外來暴力侵害事故

1學(xué)校外來的未經(jīng)允許強(qiáng)行闖入校園者。應(yīng)及時(shí)將闖入者驅(qū)逐出學(xué)校，并由門衛(wèi)向其發(fā)出警告。

2學(xué)校內(nèi)發(fā)現(xiàn)不良分子襲擊、行兇等暴力侵害時(shí)。同時(shí)及時(shí)報(bào)警110120等相關(guān)部門請(qǐng)求援助。

3對(duì)受傷師生及時(shí)救治。

（八）食物中毒安全事故

1如發(fā)現(xiàn)食物中毒。及時(shí)報(bào)警110120等相關(guān)部門請(qǐng)求援助。

2積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。

3封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

4配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查。

（九）流行傳染病安全事故

1學(xué)校發(fā)現(xiàn)有傳染病癥狀的學(xué)生。有傳染病的教師不得帶病上班，凡患傳染病的師生須經(jīng)醫(yī)院診斷排除傳染后才能返校。

2學(xué)校發(fā)生特殊傳染病。及時(shí)報(bào)警。

3學(xué)校對(duì)傳染病人所在教室及涉及的公共場(chǎng)所要及時(shí)消毒。防止疫情擴(kuò)散。

4及時(shí)將發(fā)現(xiàn)的疫情上報(bào)各級(jí)部門。

篇5

《食品安全法》實(shí)施后第5天,即2009年6月5日上午,我所接到一起食物中毒報(bào)告,我區(qū)某公司有8名職工食用了該公司食堂提供的菜肴后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心等胃腸道癥狀。這起食物中毒雖然涉及人數(shù)不多,危害較輕,但在立案查處過程中遇到了一些問題,衛(wèi)生監(jiān)督員已習(xí)慣了《食品衛(wèi)生法》對(duì)事故的處理程序,在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí),取證內(nèi)容習(xí)慣性地按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行,在依據(jù)《食品安全法》立案查處時(shí)遇到了困難。

1 案例介紹

1.1 事故經(jīng)過

2009年6月4日中午11∶00,某公司食堂供應(yīng)中餐,就餐人數(shù)200人,下午5∶00供應(yīng)晚餐,就餐人數(shù)80人。中餐和晚餐的菜肴均為土豆燒雞塊、韭菜炒百葉、咸菜西紅柿蛋湯、米飯。晚餐菜肴中,有一盆中午的剩菜土豆燒雞塊和半盆韭菜炒百葉,置于常溫下保存。中午剩菜土豆燒雞塊晚餐時(shí)未單獨(dú)回鍋,而是混合在下午加工的土豆燒雞塊中供應(yīng),中午剩菜韭菜炒百葉晚餐供應(yīng)時(shí)未回鍋就直接供應(yīng)給職工食用。

6月5日凌晨開始陸續(xù)出現(xiàn)病例,癥狀主要為腹痛、腹瀉,發(fā)病人數(shù)共計(jì)8人,病人潛伏期為7~11 h,癥狀較輕,病程較短。經(jīng)對(duì)癥治療,病人均于發(fā)病當(dāng)天出院。經(jīng)調(diào)查,8名病人6月4日均在該食堂用晚餐和中餐,而當(dāng)天在該公司食堂食用中餐未用晚餐的120名職工均未發(fā)病。

1.2 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況

經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),該公司未取得食品衛(wèi)生許可證從事職工飯菜制售活動(dòng);在崗的6名食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員均無健康證明;食品加工區(qū)與外界相通的門和窗均無防蠅防塵設(shè)施,加工場(chǎng)所蒼蠅密度高;環(huán)境衛(wèi)生差;無獨(dú)立的分餐間;無餐具、熟食容器消毒設(shè)施,未落實(shí)消毒措施。

1.3 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果

區(qū)疾病預(yù)防控制中心現(xiàn)場(chǎng)采集該公司食堂6月4日下午燒制的留樣土豆燒雞塊樣品2件,盛菜盆涂抹樣3件,廚師肛拭3份,病人用藥前大便留樣8份,對(duì)樣品檢測(cè)8項(xiàng)致病菌(副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、變形桿菌、致病性大腸桿菌、沙門菌、志賀菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌),結(jié)果在所有樣品中均未檢出上述致病菌。

1.4 結(jié)論

雖然沒有實(shí)驗(yàn)室病原學(xué)支持,根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況,依據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》可以判定,這是一起由于部分職工食用了該公司食堂提供的晚餐后導(dǎo)致的原因不明食物中毒。

1.5 處理意見

該單位違反了《食品安全法》第二十九條第一款的規(guī)定,未經(jīng)餐飲許可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。該公司以每人每餐2.50元的標(biāo)準(zhǔn)免費(fèi)供餐,貨值金額不足1萬元,依據(jù)《食品安全法》第八十四條的規(guī)定,沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品,并處8 000元罰款。

《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十二條規(guī)定,無適當(dāng)保存條件(溫度低于60℃,高于10℃條件下放置2 h以上的)存放時(shí)間超過2 h的熟食品,需再次利用的應(yīng)充分加熱。該公司中午的剩菜由于儲(chǔ)存溫度不當(dāng),晚餐供應(yīng)時(shí)已超過保質(zhì)期限,違反了《食品安全法》第二十八條規(guī)定,依據(jù)《食品安全法》八十五條規(guī)定,罰款1萬元。

2 體會(huì)

《食品安全法》強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任,引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中重質(zhì)量、重信譽(yù)、重服務(wù)、重自律,規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患,逐步形成確保食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。《食品安全法》第七十一條規(guī)定,發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置,防止事故擴(kuò)大,這樣,就調(diào)動(dòng)了作為承擔(dān)法律第一責(zé)任人的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的積極性。另外,食品安全事故的發(fā)生,原因是多方面的,有些原因還不十分清楚,所以有原因不明食物中毒事故的發(fā)生。

《食品安全法》調(diào)動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位防控食品安全事故的積極性,對(duì)確保食品質(zhì)量,減少食品安全事故的發(fā)生將起到非常積極的作用。所以,《食品安全法》沒有規(guī)定,凡是發(fā)生食物中毒都要處罰,而是對(duì)未及時(shí)報(bào)告和處置的要處罰,這也是《食品安全法》立法的創(chuàng)新理念。

目前,衛(wèi)生監(jiān)督所還承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù),所以,衛(wèi)生監(jiān)督員要熟悉掌握《食品安全法》內(nèi)容。通過這起食物中毒事故的調(diào)查處理,有以下幾點(diǎn)體會(huì)供同行借鑒:

① 在對(duì)該單位現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生差、功能布局不合理、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備缺乏、食品容器生熟不分、從業(yè)人員操作衛(wèi)生差,但這些極易導(dǎo)致食物中毒發(fā)生的問題在《食品安全法》中沒有相應(yīng)罰則,所以在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)不能把這些問題作為取證重點(diǎn)。

② 該事故是發(fā)生在無證經(jīng)營(yíng)單位,所以我們可以對(duì)其無證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行處罰,但事故如果是發(fā)生在有證經(jīng)營(yíng)單位,而且事故發(fā)生后事故單位積極處置,未毀滅有關(guān)證據(jù)的,就不能按照食物中毒進(jìn)行處罰,需要查找其他違法證據(jù),如:經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品;經(jīng)營(yíng)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件;外送快餐單位未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)取?/p>

③ 該案違反了《食品安全法》第三十四條的規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。在《食品安全法》中對(duì)無健康證明的從業(yè)人員無相應(yīng)罰則,盡管該公司食堂6名從業(yè)人員均無健康證明,但當(dāng)時(shí)調(diào)查時(shí),僅采了肛拭查腸道致病菌,忽視了要求從業(yè)人員全部進(jìn)行健康體檢,事后再通知該單位體檢時(shí),公司已解雇6名從業(yè)人員,無從取證。

④ 在細(xì)菌性食物中毒事故調(diào)查中,有時(shí)候查找不到致病菌,只能判定為不明原因食物中毒。如2005年全國(guó)不明原因食物中毒占食物中毒總數(shù)的21.88%,無錫市2000―2008年不明原因食物中毒占13.88%,其原因是多方面的,有留樣問題、采樣問題、送樣問題、檢驗(yàn)室系統(tǒng)誤差問題、用藥治療問題等等,使致病菌檢出率受到影響。

⑤ 《食品安全法》規(guī)定,衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織查處食品安全重大事故,承擔(dān)重大食品安全事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)處置、事故調(diào)查、流行病學(xué)調(diào)查任務(wù)。因食物中毒處置工作技術(shù)性較強(qiáng),因此需要抽調(diào)專業(yè)水平較高的衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制中心人員,盡快組建一支應(yīng)急處置隊(duì)伍,處理和應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故。

篇6

20xx年度學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)計(jì)劃(一)一、總體要求

各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布施行的重要意義，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的精髓，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播、板報(bào)、專欄、升旗、班會(huì)等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強(qiáng)師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識(shí)，為《中華人民共和國(guó)食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅(jiān)實(shí)的法律屏障。

二、學(xué)習(xí)、宣傳活動(dòng)要求

在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》專題會(huì)，二是對(duì)學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國(guó)食品安全法》普法培訓(xùn)；三是要采取多種形式對(duì)全校師生進(jìn)行一次專題宣傳活動(dòng)。

三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》步驟和內(nèi)容

(一)動(dòng)員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)

1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案。

2、布置《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作。

3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的時(shí)間、形式及內(nèi)容。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)

1、各學(xué)校分別開展對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)工作。

2、對(duì)參加《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的條款，對(duì)本校食堂、小賣部進(jìn)行認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對(duì)照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》為契機(jī)，抓住暑期時(shí)機(jī)，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行全面檢查。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場(chǎng)，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增強(qiáng)宣傳力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合，及時(shí)溝通，增強(qiáng)宣傳教育的針對(duì)性和有效性，提高全員的參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。

(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

20xx年度學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)計(jì)劃(二)一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二、培訓(xùn)對(duì)象

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)知識(shí)

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識(shí)

(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

(4)個(gè)人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：

(1)食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報(bào)告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

(1)人體基本營(yíng)養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營(yíng)養(yǎng)素的搭配。

五、培訓(xùn)的組織實(shí)施

(一)培訓(xùn)管理原則與要求

學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時(shí)間：

1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對(duì)新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對(duì)已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

2、培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)周期

(1)上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。

(2)強(qiáng)化培訓(xùn)：原則上管理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)；從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。

20xx年度學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)計(jì)劃(三)一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

二、教育目的

通過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

三、教育措施

(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，qq分組 超拽明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。

組長(zhǎng)：洪銀國(guó)

組員：沈利峰 王魯克 各班主任

(二)、加大宣傳，古詩詞大全營(yíng)造氛圍

利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：

利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話；

邀請(qǐng)有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座；

每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；

大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書；

各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，低段1――3年級(jí)組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4――6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。

(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過檢查，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點(diǎn)購買零食。

篇7

為使不可預(yù)見的突發(fā)性事件在最短時(shí)間內(nèi)得到有效處理，保證醫(yī)院正常醫(yī)療工作秩序，結(jié)合我院人員、醫(yī)療救護(hù)條件特制訂本工作方案。

一、工作原則

1.預(yù)防為主，常備不懈。

2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。

3.以人為本，快速反應(yīng)。

4.科學(xué)處置，協(xié)調(diào)合作。

二、基本條件

我XX鄉(xiāng)位于XX區(qū)，轄區(qū)人口54000余人，院內(nèi)職工32人，醫(yī)生17人，1人具有中級(jí)職稱，其余為初級(jí)職稱，護(hù)士7人。設(shè)置各類科室13個(gè)，開放病床60張。

三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

醫(yī)院成立突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)，下設(shè)醫(yī)療救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組，安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組。

（一）突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：等及各科室負(fù)責(zé)人

（二）醫(yī)療救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成

員：

安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

1.監(jiān)督落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。

2.一旦發(fā)生突發(fā)事件，據(jù)其影響，決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

3.及時(shí)、有效開展分析和決策工作，必要時(shí)請(qǐng)求外力支援。

醫(yī)療救護(hù)小組職責(zé)：

（1）接到突發(fā)事件報(bào)告時(shí)，迅速組織核實(shí)具體情況后向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)匯報(bào)并提出是否啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的建議；

（2）接到應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)指令后，迅速組織啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)；

（3）監(jiān)督、指導(dǎo)應(yīng)急工作的開展，提供人力、物資、技術(shù)設(shè)備等有效支持；

（4）總結(jié)應(yīng)急處置工作的實(shí)施情況和所取得效果并向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

三、應(yīng)急處置流程

一旦發(fā)生突發(fā)事件，當(dāng)事人按照事件性質(zhì)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組組織核實(shí)具體情況后提出是否啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，直接安排相關(guān)人員落實(shí)；如需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組迅速介入，組織實(shí)施相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。

四、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案

1.平時(shí)做好應(yīng)急搶救物資的準(zhǔn)備，包括救護(hù)車、急診搶救設(shè)備和藥品的完好并齊全。救護(hù)車由程廣武、寧連杰做好機(jī)動(dòng)，隨叫隨到。急救藥品、急救設(shè)備由李偉娟、滑軍建、陳洪濤醫(yī)生每天核對(duì)。

2.強(qiáng)化衛(wèi)生應(yīng)急管理規(guī)范，加強(qiáng)救治工作組成員及醫(yī)務(wù)人員應(yīng)急處置能力的培訓(xùn)，適時(shí)演練。

3.一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，第一時(shí)間內(nèi)組織人員對(duì)患者進(jìn)行救治，落實(shí)相關(guān)衛(wèi)生防護(hù)、監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)和疫情控制措施。

4.服從上級(jí)調(diào)遣，積極參與社會(huì)救護(hù)工作。

（二）應(yīng)急啟動(dòng)程序

一線醫(yī)務(wù)人員遇到緊急情況

醫(yī)務(wù)科或

行政總值班

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定事態(tài)

指派應(yīng)急小組

啟動(dòng)預(yù)案

應(yīng)急救治工作組立即開始工作

立即進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)

（三）應(yīng)急處理

1.突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組立即對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出是否啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2.經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案后，緊急調(diào)集人員、物資、交通工具以及調(diào)用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備等；必要時(shí)，配合縣衛(wèi)生行政主管部門進(jìn)行人員疏散或隔離。所有科室及個(gè)人應(yīng)當(dāng)服從應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮，相互配合，各司其職，集中力量保證突發(fā)事件的有效控制，努力將損失降到最低。

3.后勤保障要盡一切努力充分保證突發(fā)事件應(yīng)急處理所需的醫(yī)療救護(hù)設(shè)備、防護(hù)用品，包括生活必需品的供應(yīng)。藥劑科要保證藥品的供應(yīng)。

6.醫(yī)務(wù)科、辦公室等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)等采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí)，及時(shí)對(duì)易受損害的人群采取群體防護(hù)等措施。

二、食物中毒救治應(yīng)急預(yù)案

（一）在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，醫(yī)療救護(hù)小組履行好以下職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)醫(yī)院內(nèi)食物中毒事故的處理工作；

2.依調(diào)動(dòng)本院醫(yī)療力量參與食物中毒處理和病人救治；

3.做好患者嘔吐物、排泄物、血樣等標(biāo)本的留樣和檢驗(yàn)工作；

4.及時(shí)向食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組及衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告；

5.協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食物中毒事故的情況記錄、核實(shí)；

7.組織對(duì)食物中毒事故病人的救治及聯(lián)系會(huì)診、轉(zhuǎn)送工作。

（三）應(yīng)急處置流程

1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險(xiǎn)食物中毒患者時(shí)，

即刻通知醫(yī)務(wù)科或總值班。

2.醫(yī)務(wù)科或總值班接到通知后立刻向群體性食物中毒救治應(yīng)急工作組匯報(bào)，群體性食物中毒救治應(yīng)急工作組根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫(yī)務(wù)科或總值班調(diào)動(dòng)相關(guān)科室參與救治。如需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治，必要時(shí)外請(qǐng)專家來院協(xié)助救治或轉(zhuǎn)院治療。

3.當(dāng)符合以下情形時(shí)，及時(shí)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告相關(guān)情況。

（1）中毒人數(shù)超過10人的；

（2）出現(xiàn)危重或死亡病例的；

（3）相關(guān)部門通報(bào)以及其它需要實(shí)施緊急報(bào)告制度的食物中毒事故。

4.在做好救治工作的同時(shí)協(xié)助疾病預(yù)防控制中心對(duì)食物中毒事件進(jìn)行調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)采樣工作。

5.救治工作結(jié)束后總結(jié)相關(guān)情況并報(bào)縣衛(wèi)生監(jiān)督所。

三、醫(yī)院院內(nèi)緊急意外事件應(yīng)急預(yù)案

1.住院患者住院期間突然出現(xiàn)心臟驟停、猝死、意外傷害，由患者所在科室立即組織醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行積極救治，同時(shí)將情況向醫(yī)務(wù)科報(bào)告，以便協(xié)助科室做好進(jìn)一步救治工作。

2.若突發(fā)心臟驟停、猝死、意外傷害為探視患者人員，依照就近原則在離事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)最近的科室組織搶救，同時(shí)上報(bào)醫(yī)務(wù)科，醫(yī)務(wù)科根據(jù)情況及時(shí)聯(lián)系患者（死者）親屬或單位，做好解釋工作。

3.若發(fā)生患者或家屬在住院期間因打架斗毆致傷的，所在科室立即向總值班報(bào)告，同時(shí)做好傷者的醫(yī)療救治工作，總值班組織人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步調(diào)查，必要時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，以便妥善處理。

四、火災(zāi)處理和人員疏散應(yīng)急預(yù)案

滅火程序

1.報(bào)警：利用就近電話迅速向安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、總值班報(bào)告；如火災(zāi)涉及范圍較大，迅速向縣報(bào)警中心119報(bào)警，報(bào)警時(shí)講清單位、樓層、部門、起火部位、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)和報(bào)警人姓名，并通知臨近部門關(guān)上門窗、熟悉滅火計(jì)劃和隨時(shí)準(zhǔn)備接收病人；并派人在醫(yī)院門口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

2.救援：組織病人及其他來訪者及時(shí)離開火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；對(duì)于不能行走的病人，采用抬、背、抱等方式轉(zhuǎn)移。

3.限制：關(guān)上門窗、防止火勢(shì)蔓延。

4.滅火或疏散：如果火勢(shì)不大，用滅火器滅火；如果火勢(shì)過猛，按疏散計(jì)劃，及時(shí)讓病人和其他人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

救援人員滅火、疏散步驟

1．報(bào)警通報(bào)：

一旦接到火警，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組到事發(fā)地點(diǎn)核實(shí)并同時(shí)派人前往現(xiàn)場(chǎng)勘察，明確火情及原因。當(dāng)確認(rèn)起火時(shí)，向樓層通報(bào)，次序?yàn)椋褐饘印饘右陨细鲗印锌赡苈拥闹饘右韵碌臉菍樱▓?bào)時(shí)說明疏散路線，穩(wěn)定病人情緒，防止出現(xiàn)混亂現(xiàn)象。

2．滅火：

（1）在撲救中，參加人員必須自覺服從現(xiàn)場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人的指揮，沉著、機(jī)智、正確使用滅火器材，做到先控制、后撲滅。

（2）抓住滅火有利時(shí)機(jī)，對(duì)存放精密儀器、貴重物資的部位，應(yīng)集中使用滅火器滅火，爭(zhēng)取一舉將火災(zāi)撲滅在初起階段。

（3）對(duì)于在燃燒中會(huì)產(chǎn)生有毒氣體的物品，撲救時(shí)應(yīng)采取防毒措施，如使用氧氣呼吸面罩，用濕毛巾、口罩捂住口鼻等。

3．疏散：

（1）本著病人優(yōu)先的原則，醫(yī)院?jiǎn)T工有責(zé)任引導(dǎo)病人向安全的地方疏散。疏散通道被煙霧所阻時(shí)，應(yīng)用濕毛巾或口罩捂住口鼻，身體盡量貼近地面，匍匐前進(jìn)。

（2）。疏散通道口必須設(shè)立哨位指明方向，保持通道暢通無阻。

（3）疏散與保護(hù)物資：應(yīng)先疏散和保護(hù)貴重的、有爆炸和有毒害危險(xiǎn)的以及處于下風(fēng)方向的物資。疏散出來的物資不得堵塞通路，應(yīng)放置在免受煙、火、水等威脅的安全地點(diǎn)，防止丟失和損壞。

注意事項(xiàng)：

1.火災(zāi)事故首要的一條是保護(hù)人員安全，撲救要在確保人員不受傷害的前提下進(jìn)行。

2.火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)判斷原因，立即切斷電源。

3.火災(zāi)發(fā)生后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報(bào)警。

4.人的生命是最寶貴的，在生命和財(cái)產(chǎn)之間，首先保全生命，采取一切必要措施，避免人員傷亡。

五、燒傷患者的應(yīng)急救護(hù)預(yù)案及程序

(一)、立即通知救護(hù)小組的同時(shí)，接診人員及時(shí)給予氧氣吸入，使用靜脈留置針或靜脈切

開建立有效的靜脈通道，補(bǔ)充血容量。

(二)、患者有胃腸道反應(yīng)，血尿、心率在

120/min

以上，呼吸

30/min，脈壓

差小于

3

kPa

(

22

.

5mmHg)，體溫過低，神志恍惚，四肢厥冷，說明患者出現(xiàn)失

血性休克，應(yīng)通知醫(yī)生，遵醫(yī)囑給予升壓藥、止痛劑。

(三)、備好各種搶救用品，呼吸興奮劑，強(qiáng)心藥、吸痰器。

(四)、嚴(yán)密觀察病情變化，重度燒傷患者，

15～

30min

測(cè)量生命體征一次。

(五)注意觀察患者嘔吐物及尿的性質(zhì)、量、顏色，同時(shí)確記錄出人量。

密切

觀察生命體征變化，若有異常及時(shí)通知醫(yī)生。

(六)保持呼吸道通暢，及時(shí)清理呼吸道分泌物，嘔吐時(shí)可頭偏向一側(cè)，避免

誤吸，呼吸道燒傷嚴(yán)重，呼吸困難時(shí)，立即行氣管切開。

(七)

及時(shí)做好轉(zhuǎn)院前準(zhǔn)備。

(八)做好患者的心理護(hù)理，有專人守護(hù)，使患者有安全感，聽取并解答患者或

家屬的疑問，以減輕他們的恐懼和焦慮心情。

【程序】立即通知醫(yī)生

配合搶救

開放靜脈通道

吸氧(保持呼吸道通暢)

鎮(zhèn)靜止痛

監(jiān)測(cè)生命體征

轉(zhuǎn)院前準(zhǔn)備

做好心理護(hù)理

記錄搶救護(hù)

理記錄

六、遭遇暴徒的應(yīng)急預(yù)案及程序

一、做好病房安全工作管理，夜間病房門上鎖。

二、遭遇暴徒后，沉著冷靜，采取果斷措施保護(hù)患者及公物，盡量減少不必

要的損失。

三、注意觀察暴徒的特征。

四、設(shè)法通知派出所，或撥打110。

五、暴徒逃走，注意走向，為破案提供線索。

【程序】安全防范

派出所或110

篇8

受災(zāi)地區(qū)防病工作必須堅(jiān)持貫徹“預(yù)防為主”的方針要分階段分層次重點(diǎn)抓好預(yù)防控制霍亂、傷寒、痢疾、肝炎、出血熱、鉤端螺旋體病、瘧疾、鼠疫、乙型腦炎、炭疽、血吸蟲等重點(diǎn)傳染病的流行和食物中毒事故的發(fā)生，把各種疫情撲滅在暴發(fā)、流行之前。

（一）加強(qiáng)疾病監(jiān)測(cè)和疫情報(bào)告，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)。救災(zāi)防病特殊時(shí)期對(duì)甲類傳染病和食物中毒實(shí)行疫情每日?qǐng)?bào)告和“零”報(bào)告制度，其它重點(diǎn)傳染病實(shí)行周報(bào)，各省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)按時(shí)將疫情報(bào)衛(wèi)生部和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院。在重災(zāi)區(qū)要建立并且加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)點(diǎn)工作，各級(jí)衛(wèi)生防疫以機(jī)構(gòu)都要派專業(yè)人員深入災(zāi)區(qū)基層開展疫情監(jiān)測(cè)工作，尤其要加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)人群的監(jiān)測(cè)，要建立一般和重點(diǎn)相結(jié)合的縣、鄉(xiāng)、村級(jí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，及時(shí)分析疫情發(fā)展趨勢(shì)，以便適時(shí)地采取有針對(duì)性的措施。有關(guān)相鄰省要建立疫情控制聯(lián)防，及時(shí)溝通情況，協(xié)調(diào)防病工作。救災(zāi)防疫期間，受災(zāi)地區(qū)傳染病疫情及中毒事故情況的由衛(wèi)生部統(tǒng)一負(fù)責(zé)，定期公布。

（二）重點(diǎn)抓好水源保護(hù)和飲水消毒。保障飲水衛(wèi)生是預(yù)防控制腸道傳染病的關(guān)鍵措施。要著重做好分散式飲用水消毒，要鼓勵(lì)群眾喝開水，在沒有條件的地方，要推行用漂白粉及漂白粉精片對(duì)飲水進(jìn)行消毒。飲水消毒措施要落實(shí)到每家每戶。要?jiǎng)澏ㄅR時(shí)飲水水源區(qū)域，并做好水源保護(hù)工作。洪水退后災(zāi)區(qū)各級(jí)政府要及時(shí)組織對(duì)分散式和集中式飲用水水源和供水設(shè)施進(jìn)行檢修、清理，加強(qiáng)對(duì)飲用水的消毒處理，定其進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)。

（三）要組織有關(guān)部門動(dòng)員廣大群眾，大力開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，組織專人指導(dǎo)群眾，及時(shí)清除、處理垃圾、人畜糞便和尸體。對(duì)受淹的住房和公共場(chǎng)所要及時(shí)作好消毒和衛(wèi)生處理。

（四）消滅蚊蠅鼠害。為保護(hù)聚集人群，應(yīng)重點(diǎn)實(shí)施對(duì)帳篷、窩棚、臨時(shí)垃圾點(diǎn)、廁所、蚊蠅、鼠類的消毒殺滅工作和做好蚊蠅孳生地的處理。并在重災(zāi)區(qū)人群較集中的生活區(qū)域內(nèi)垃圾、糞便污染嚴(yán)重的地區(qū)重點(diǎn)進(jìn)行藥物噴灑消毒處理。

（五）做好災(zāi)區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，防止食物中毒發(fā)生。要對(duì)群眾進(jìn)行宣傳教育，防止群眾食用腐敗變質(zhì)的食品，誤食被農(nóng)藥和其它化學(xué)工業(yè)品污染的食品及毒蕈。在恢復(fù)生產(chǎn)、重建家園時(shí)期，要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以保障食品安全。

（六）利用一切可以利用的宣傳手段和傳播媒介，做好群眾的衛(wèi)生防病宣傳教育和動(dòng)員工作。各地要結(jié)合災(zāi)區(qū)的實(shí)際情況，因地制宜地把簡(jiǎn)便易行的各種防治措施和衛(wèi)生知識(shí)教給群眾。組織群眾制訂救災(zāi)防病愛國(guó)衛(wèi)生公約，是促進(jìn)群眾自覺地提高自我防病和自我保護(hù)能力的有效辦法，應(yīng)該大力倡導(dǎo)。

（七）充分發(fā)揮城、鄉(xiāng)的三級(jí)醫(yī)療預(yù)防保健網(wǎng)，特別是村、街道、居委會(huì)的衛(wèi)生組織、愛衛(wèi)生會(huì)和各種軍民醫(yī)療衛(wèi)生工作隊(duì)的作用，中西結(jié)合，土洋并舉，分片負(fù)責(zé)，配備一定的藥品器材，開展群防群治，使各項(xiàng)宣傳教育、防病治病的技術(shù)措施在各個(gè)環(huán)節(jié)得到落實(shí)，做到防病治病到位。盛夏災(zāi)區(qū)高溫酷暑，災(zāi)民居住防抗條件差，容易發(fā)生中暑，應(yīng)做好防暑工作，并做好防治中暑的必備藥物準(zhǔn)備工作。

（八）認(rèn)真做好非災(zāi)區(qū)的疫情控制工作。夏秋正是傳染病高發(fā)季節(jié)，對(duì)鼠疫、霍亂、炭疽、肝炎、傷寒、痢疾、流行性出血熱、瘧疾、乙型腦炎等重點(diǎn)傳染病的發(fā)生和流行，各地必須引起高度重視，要認(rèn)真抓好本地區(qū)的傳染病防治工作，控制疫情的蔓延和發(fā)展，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)人口的疫情監(jiān)測(cè)工作，防止疫情的交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

（九）做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備，把突發(fā)疫情、災(zāi)害事故的傷亡控制在最低限度。為此，中央和地方都要制訂相應(yīng)的應(yīng)付突發(fā)事件的預(yù)防控制和醫(yī)療急救救護(hù)的各種預(yù)案，充分做好組織協(xié)調(diào)、隊(duì)伍配備訓(xùn)練、藥械物資供應(yīng)等準(zhǔn)備工作，隨時(shí)準(zhǔn)備處理突發(fā)事件的發(fā)生。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善機(jī)構(gòu)、明確職責(zé)

受災(zāi)地區(qū)的各級(jí)政府要成立相應(yīng)的救災(zāi)防疫領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，把災(zāi)區(qū)的衛(wèi)生防疫工作納入當(dāng)?shù)鼐葹?zāi)、生產(chǎn)自救、重建家園的工作中去，明確領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)各有關(guān)部門，動(dòng)員全社會(huì)積極參與，齊心協(xié)力做好本轄區(qū)內(nèi)傳染病的預(yù)防和控制等各項(xiàng)工作。要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制訂預(yù)防和控制傳染病和食物中毒處理方案，建立突發(fā)事件的應(yīng)急組織，做好必需藥品、器械、物資的準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生疫情，及時(shí)采取果斷措施，力求迅速把疫情控制和撲滅在初發(fā)階段。

要做好疫情的監(jiān)測(cè)、收集、預(yù)測(cè)及地區(qū)聯(lián)防通報(bào)、反饋和上報(bào)，組織制訂救災(zāi)防病技術(shù)方案，指導(dǎo)救災(zāi)防病工作，組織醫(yī)療衛(wèi)生人員深入災(zāi)區(qū)防病治病和進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提供所需藥械品種信息，組織生產(chǎn)所需生物制品。衛(wèi)生部成立專家咨詢組，對(duì)全國(guó)重大疫情和中毒事故的預(yù)防和處理及時(shí)提供技術(shù)咨詢。

要做好控制疫情所需消毒、殺早、滅鼠藥械供應(yīng)的協(xié)調(diào)聯(lián)系工作，根據(jù)疫情發(fā)展趨勢(shì)向新聞媒介提供導(dǎo)向性的衛(wèi)生防病宣傳材料，組織有關(guān)部門搞好環(huán)境衛(wèi)生，組織群眾適時(shí)地開展以清理環(huán)境和消毒、殺早、滅鼠為中心的愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。

三、藥品、器械、物資供給及經(jīng)費(fèi)籌集使用

（一）藥品、器械及物資供給

1．在救災(zāi)防病期間及災(zāi)后，各災(zāi)區(qū)醫(yī)藥、化工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主管部門要及時(shí)組織好藥品、免疫制品、器械、消毒殺早滅鼠用藥品的生產(chǎn)、供應(yīng)工作。災(zāi)區(qū)的衛(wèi)生部門要及時(shí)地把防疫治病所需的藥品、器械及消毒殺早滅鼠用物資的品種、數(shù)量報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥、化工、商業(yè)等供應(yīng)部門。

2．對(duì)供應(yīng)有困難的藥品、器械及消毒殺蟲滅鼠用物資，及時(shí)上報(bào)，協(xié)調(diào)落實(shí)生產(chǎn)、供應(yīng)工作。

3．為了更加有效、快速地做好受災(zāi)期間和災(zāi)后疾病防治工作，各災(zāi)區(qū)衛(wèi)生部門應(yīng)主動(dòng)各當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)主管部門通報(bào)防病治病情況，以便及時(shí)做好有關(guān)藥品、器械和消毒殺蟲滅鼠用物資的生產(chǎn)、供應(yīng)工作。

（二）經(jīng)費(fèi)籌集及使用

救災(zāi)防病所需經(jīng)費(fèi)，應(yīng)本著政府負(fù)責(zé)，自力更生為主，多渠道籌集的原則，給予切實(shí)的安排和保證。

1．中央及各受災(zāi)省地方政府，應(yīng)安排必要的救災(zāi)防病緊急補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，由主管部門結(jié)合防病預(yù)案的實(shí)施，統(tǒng)一安排使用。

該項(xiàng)經(jīng)費(fèi)使用嚴(yán)格限定于災(zāi)區(qū)重大疫情撲滅和大面積消毒殺蟲滅鼠等防病措施。中央救災(zāi)防病經(jīng)費(fèi)只補(bǔ)助到省、自治區(qū)、直轄市。由當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)主管部門根據(jù)疫情和防病工作需要，結(jié)合地方財(cái)力，統(tǒng)一安排使用。

2．中央及地方政府安排的救災(zāi)經(jīng)費(fèi)和國(guó)內(nèi)外救災(zāi)捐贈(zèng)款應(yīng)提取一定比例，用于災(zāi)區(qū)的防病治病工作。這兩項(xiàng)主要用于撲滅疫情和改善災(zāi)區(qū)防病環(huán)境所需藥品、疫苗等的購置，災(zāi)發(fā)醫(yī)療急救用品、藥品和防病治病最急需的基本器械、物資的購置。

救災(zāi)防病資金一定要嚴(yán)格管理使用，要直接用于對(duì)災(zāi)民的防病治病工作，不得挪作其他用途。資金的使用要接受審訂和監(jiān)察部門的審計(jì)監(jiān)督，對(duì)貪污或挪用救災(zāi)經(jīng)費(fèi)的要依法嚴(yán)懲。

3．災(zāi)區(qū)醫(yī)療預(yù)防保健機(jī)構(gòu)被破壞的基礎(chǔ)設(shè)施的恢復(fù)、重建工作應(yīng)納入地方計(jì)劃，予以優(yōu)先安排，以保證防病治病工作的正常進(jìn)行。需中央補(bǔ)助的，請(qǐng)國(guó)家計(jì)委統(tǒng)一考慮。

四、救災(zāi)防病技術(shù)方案

疫情報(bào)告及疫情監(jiān)測(cè)

在洪澇災(zāi)害這一非常時(shí)期，要特別重視疫情報(bào)告及疫情監(jiān)測(cè)，保持疫情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的敏感性，這是做好救災(zāi)防病工作的前提。

（一）疫情報(bào)告與分析

1．應(yīng)報(bào)告的疾病

鼠疫、霍亂、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、痢疾、傷寒、出血熱、鉤端螺旋體病、乙型腦炎、瘧疾、血吸蟲病、炭疽、感染性腹瀉、食物中毒（細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒）。

（1）鼠疫、霍亂實(shí)行每日?qǐng)?bào)告和“零”報(bào)告，各災(zāi)區(qū)省將疫情當(dāng)日或第二日上午報(bào)衛(wèi)生部和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院。

（2）病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、痢疾、傷寒、出血熱、鉤端螺旋體病、乙型腦炎、瘧疾、血吸蟲病、炭疽、感染性腹瀉實(shí)行每周報(bào)告，災(zāi)區(qū)省每周三把上周疫情報(bào)到衛(wèi)生部和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院。

（3）發(fā)生疾病特別是不明原因疾病暴發(fā)，責(zé)任報(bào)告人應(yīng)當(dāng)以最快的通訊方式向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情（城鎮(zhèn)應(yīng)于6小時(shí)，在農(nóng)村應(yīng)于12小時(shí)內(nèi)，以最快的方式報(bào)告當(dāng)?shù)乜h、區(qū)衛(wèi)生防疫站），省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳接到疫情報(bào)告后6小時(shí)內(nèi)報(bào)到衛(wèi)生部和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院，同時(shí)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)立即組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，迅速控制和撲滅疫情。

（4）疫情報(bào)告應(yīng)包括：疫情發(fā)生地點(diǎn)、單位、時(shí)間、發(fā)病（中毒）人數(shù)和死亡人數(shù)、發(fā)生原因以及所采取的措施、需要解決的問題等。

2．疫情分析

各災(zāi)區(qū)應(yīng)做好疫情分析，預(yù)測(cè)疫情發(fā)展趨勢(shì)。疫情分析應(yīng)有時(shí)間比較，如當(dāng)年各月比、各旬比、當(dāng)年與去年同期比等，疫情分析還應(yīng)有地區(qū)比較，如災(zāi)區(qū)與非災(zāi)區(qū)比等。此外，還應(yīng)有發(fā)生原因的分配的及對(duì)今后防治工作的建議。

（二）疫情監(jiān)測(cè)的實(shí)施

1．強(qiáng)化基層疫情報(bào)告制度，及時(shí)掌握疫情信息。災(zāi)區(qū)衛(wèi)生部門要執(zhí)行24小時(shí)疫情值班制，深入基層督促檢查，必須安排專人負(fù)責(zé)疫情的收集、整理、分析。緊急疫情一旦發(fā)現(xiàn)依法處理。疫情要?dú)w口衛(wèi)生防疫部門負(fù)責(zé)。

2．加強(qiáng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的工作。已有的國(guó)家級(jí)和省級(jí)綜合監(jiān)測(cè)點(diǎn)，以及出血熱、瘧疾、腹瀉病等各專業(yè)疾病監(jiān)測(cè)點(diǎn)，在洪澇期間應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)疾病的監(jiān)測(cè)，可擴(kuò)大搜索疫情范圍，必要時(shí)設(shè)立臨時(shí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)。

篇9

一、目的

（一）從而了解和分析我縣食品污染水平。獲得年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

（二）及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來源。進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。

（三）為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容及責(zé)任單位

（一）其中：檢測(cè)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測(cè)及食品監(jiān)測(cè)。樣品來源采取購買的形式采集（見附表1責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心）配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見附表2責(zé)任單位：縣質(zhì)監(jiān)局。

（三）食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（見附表3責(zé)任單位：縣工商局。

（四）餐飲服務(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見附表4責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局。

（五）生豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場(chǎng)等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測(cè)鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。

（六）蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣農(nóng)委。

（七）食源性疾病監(jiān)測(cè)

1.監(jiān)測(cè)單位

①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)

全縣各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。

②食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測(cè)

對(duì)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理，縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測(cè)。開展食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測(cè)和報(bào)告。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容

①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測(cè)、報(bào)告。

②食品安全事故（包括食物中毒）監(jiān)測(cè)、報(bào)告。

三、質(zhì)量控制

嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。

四、保障措施

同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的設(shè)備投入，縣財(cái)政將各成員單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算。增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)順利開展。

篇10

(1)交通安全教育：交通安全教育是安全教育重中之重的教育，要把交通安全教育擺在十分突出的位置、必須每周進(jìn)行集中教育，以及做好放學(xué)路對(duì)的管理。

(2)防課間意外的教育，在學(xué)校時(shí)，玩耍、做游戲應(yīng)到操場(chǎng)上，教室里追跑、瘋打。不做有害身體健康的游戲。做廣播操，學(xué)生排隊(duì)時(shí)，不要擁擠，要有序進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)班。

(3)防溺水教育，要進(jìn)行防溺水的教育，開展以溺水后自救，溺水者的救護(hù)為主要內(nèi)容的教育。

(4)防觸電的教育，對(duì)同學(xué)們進(jìn)行電的基本知識(shí)講座，預(yù)防觸電事故的發(fā)生以及對(duì)觸電后急救常用知識(shí)的了解和應(yīng)用。 (5)防食物中毒的教育，多宣傳飲食衛(wèi)生和防止食物中毒的教育，以杜絕同學(xué)們食物中毒的事件發(fā)生。

(6)防病、防體育運(yùn)動(dòng)傷害的教育;重視同學(xué)們身體健康教育，建立個(gè)人健康檔案，體育活動(dòng)應(yīng)重視安全保護(hù)措施，積極做好運(yùn)動(dòng)前的準(zhǔn)備操，盡量避免運(yùn)動(dòng)傷害事故的發(fā)生。

(7)防火、防盜、防煤氣中毒等的安全教育;檢查班里的防電設(shè)施，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，班里應(yīng)經(jīng)常開展防火、防盜、防煤氣中毒等的防范措施教育。

3、要經(jīng)常利用晨間活動(dòng)和班隊(duì)課進(jìn)行日常行為規(guī)范教育、法制教育、心理健康教育、飲食衛(wèi)生、消防安全、危險(xiǎn)物品安全、財(cái)產(chǎn)安全、安全預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急自救等教育，做到有計(jì)劃、有內(nèi)容、針對(duì)性強(qiáng)。

4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生安全事故報(bào)告制度，做到及時(shí)、準(zhǔn)確。妥善處理各類突發(fā)事件。

5、放學(xué)后，檢查班級(jí)電器是否關(guān)閉、有無滯留學(xué)生、關(guān)好門窗方可離校為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，強(qiáng)化安全生產(chǎn)意識(shí)，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)目標(biāo)，保障員工生產(chǎn)生活安全，為服務(wù)區(qū)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境，特?cái)M定20XX年安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。

一、總體要求

按照集團(tuán)公司安全生產(chǎn)工作會(huì)議的部署安排，以及安全生產(chǎn)目標(biāo)要求，堅(jiān)持以人為本和全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的發(fā)展觀，堅(jiān)持"安全第一，預(yù)防為主"的方針，牢固樹立"安全生產(chǎn)責(zé)任重于泰山"的觀念，強(qiáng)化對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，全面開展安全生產(chǎn)大檢查，繼續(xù)深化安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治，推動(dòng)服務(wù)區(qū)加強(qiáng)基礎(chǔ)工作，依法強(qiáng)化監(jiān)督管理，努力實(shí)現(xiàn)服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)狀況的進(jìn)一步穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。

二、主要目標(biāo)

一是服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)狀況穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，火災(zāi)事故為零，重大傷亡事故為零，伍佰元以上工傷率為零，伍佰元以下工傷率在1%以，治安案件發(fā)生率1%以下。

二是重點(diǎn)部門的安全狀況明顯改善，發(fā)生損失在1萬元以上的事故為零，食物中毒率為零，商品過期發(fā)生率為零。

三是進(jìn)一步建立健全服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理體制和工作機(jī)制，安全生產(chǎn)工作建設(shè)取得新的進(jìn)展。

三、具體安排

調(diào)整安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員，完善各成員職責(zé)

開展第一季度安全生產(chǎn)工作檢查

搞好春節(jié)期間節(jié)假日值班，加強(qiáng)安全巡查管理

2.第二季度：召開服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)工作會(huì)議，明確目標(biāo)任務(wù)

明確安全生產(chǎn)監(jiān)管員，明確安全生產(chǎn)管理員

完善服務(wù)區(qū)各項(xiàng)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案;

做好"五一"節(jié)期間消防、防盜等安全檢查;

開展"安全生產(chǎn)月"活動(dòng)，制定具體實(shí)施方案

開展第二季度安全生產(chǎn)工作檢查。

3.第三季度：加強(qiáng)食品安全管理，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐廳、超市安全和消防安全的檢查、整治工作

開展防事故保平安，保暢通，交通安全夏季戰(zhàn)役工作

開展第三季度安全生產(chǎn)工作檢查

4.第四季度：開展火災(zāi)隱患普查整治工作

做好"國(guó)慶、中秋"期間安全生產(chǎn)和穩(wěn)定工作