導語：如何才能寫好一篇關于酒店管理的調研報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1蘭州職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)簡介

酒店管理專業(yè)是蘭州職業(yè)技術學院特色專業(yè)之一，兩年學制。該專業(yè)自2007年開始招生至今，分別有2007級、2008級、2010級三屆喜來登定向班(與虹橋喜來登上海太平洋大飯店簽訂)，以及2008級、2009級、2010級、2011級四屆藍海定向班(山東藍海酒店管理集團)。就該專業(yè)培養(yǎng)目標，按照學生基本理論—專業(yè)技能—綜合能力發(fā)展軌跡，校企共同構建了“1．2+0．3+0．5”工學結合培養(yǎng)模式。“1．2”指的是在蘭州職業(yè)技術學院完成相應理論教學的時間，即第一學期、第二學期、第三學期前7周，共計1年2個月時間;“0．3”指在企業(yè)(實訓基地)完成英語、禮儀、前廳、客房、餐飲等課程實踐教學任務的時間，即第三學期后10周，共計3個月時間;“0．5”指的是在企業(yè)完成綜合實習(頂崗實習)的第四學期，共計5個月時間。

這種做法不但考慮到了學生的知識接受、能力形成的發(fā)展邏輯，也考慮到了酒店管理專業(yè)多學科交叉、實踐性強、能力要求多的特點，將學生的培養(yǎng)與工作實踐、行業(yè)發(fā)展和社會實際很好地結合起來，著力營造發(fā)揮學生個性和特長的環(huán)境和氛圍，突出學生的實踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。

2問卷調研

為深層次發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)學生對于“專業(yè)、職業(yè)、行業(yè)”的認知與評價，為教師教學提供有價值的信息，以在酒店管理教育教學中具有一定代表性的蘭州職業(yè)技術學院為范圍，以該院酒店管理專業(yè)二年級在校生(已完成一學年的專業(yè)學習，即將赴企業(yè)/基地進行下一階段學習)為樣本進行問卷調研。該問卷由30道封閉性選題和2道開放性論述題構成，從學生專業(yè)填報環(huán)節(jié)起，全面涵蓋學生對“專業(yè)、職業(yè)、行業(yè)”的看法，基本能夠全面反映學生在專業(yè)學習中普遍存在的問題。

3調研結果與分析

根據(jù)蘭州職業(yè)技術學院“2011年度酒店管理專業(yè)學生專業(yè)認知分析”調研報告，結合當前高職酒店專業(yè)普遍存在的一些問題，特列出以下幾點與高職酒店專業(yè)教育同仁商榷。

3．1專業(yè)選擇方面

3．1．1選擇專業(yè)未能全面了解專業(yè)

根據(jù)調查分析，42%的學生在專業(yè)填報方面是根據(jù)招生簡章宣傳或熟識親友介紹來進行的，未能對一個專業(yè)進行深入的、慎重的分析。招生簡章是使學生了解學校和專業(yè)并進行報考的重要依據(jù)，由于其在上級教育行政部門存有備案，所以是一種較為可信的信息來源。但是不可否認的是，招生簡章篇幅有限，在文字表述的時候宣傳意味不少，這些都可能會使志愿填報受到影響。在填報志愿的問題上，親友可以幫助收集信息，并對收集到的信息進行篩選分析，也可以提出自己的傾向性意見，但切忌將自己的意愿強加給學生。包括家長在內的親友，對自己子女的性格、氣質、興趣、特長等應該了解得較多，但是未必對自己子女在學校學習成績處于什么位置，哪個科目學得更好、興趣更高等信息了解得足夠全面。

3．1．2選擇專業(yè)未能全面了解自己

經(jīng)過綜合分析得知，近50%的學生承認在填報志愿(選擇專業(yè))時對自己的特點(優(yōu)勢)、缺點(不足)沒有足夠清晰準確認知。不能給自己準確定位，因而在選擇專業(yè)時存在誤區(qū)。選擇專業(yè)方向需要綜合考慮，如專業(yè)方向是否符合自己的興趣和志向特長，畢業(yè)后就業(yè)前景如何，是不是與自己高考的優(yōu)勢科目相一致等。此外，還須考慮社會需求，了解所選專業(yè)的社會評價與社會需求是否平衡。

3．2行業(yè)認知方面

3．2．1就業(yè)趨向體現(xiàn)時代精神

根據(jù)調查顯示，有40%的學生畢業(yè)后將工作目標定在酒店業(yè)發(fā)達的沿海地區(qū)，少數(shù)學生也表示如果有能力則自己創(chuàng)業(yè)。將沿海發(fā)達地區(qū)作為就業(yè)地的首選，主要原因有以下幾點:(1)沿海發(fā)達地區(qū)的就業(yè)機會比內地多;(2)沿海發(fā)達地區(qū)的工資要比內地高;(3)沿海發(fā)達地區(qū)成熟的酒店經(jīng)營管理模式更能鍛煉人。從這一點也看出學生認識觀念的進步以及體現(xiàn)出來的時代精神。這說明學生在選擇職業(yè)時，把環(huán)境和發(fā)展?jié)摿ψ鳛橹匾紤]因素。

3．2．2行業(yè)認知有待繼續(xù)深入

調查顯示，在遭遇外界對酒店專業(yè)的不良非議時(如酒店行業(yè)吃的是青春飯，是伺候人的職業(yè)等)，84%的學生對所學專業(yè)產生過抵觸情緒。這一數(shù)據(jù)足以說明，本專業(yè)學生對酒店行業(yè)的認知還有待矯正和深入。在當前，不可否認還有很多人對酒店行業(yè)有誤解或偏見，認為酒店行業(yè)是伺候人的活。要知道，酒店管理的就業(yè)面絕對不局限于餐飲和客房，同時還涉及到財會、人力資源、市場營銷、旅游觀光、會展組織等。更重要的是，高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是初級管理人員或技術(技能)型員工。如果能清晰認識到酒店行業(yè)當前的發(fā)展速度、規(guī)模和趨勢，并擺脫“勞心者治人，勞力者治于人”的陳腐觀念，就不會有這么多的誤解。關于酒店行業(yè)吃的是青春飯這點也是很片面的看法。酒店的某些崗位的確對員工的年齡和外貌有相當?shù)囊?，比如前臺，但是前臺只是酒店的部門之一。懂行的人應該知道，酒店的管理階層都是具有一定時間積累的人才能擔任的。再者就是酒店的各個崗位都需要年齡梯隊合理的團隊。

3．3職業(yè)規(guī)劃方面

3．3．1多數(shù)學生認為自己欠缺與職業(yè)相關的各種素質

職業(yè)素質指勞動者在職業(yè)活動中所應當具備和體現(xiàn)出來的基本品質，是人的綜合素質中不可缺少的部分。

(1)調查顯示，有54%的學生認為自己欠缺人際溝通交往方面的知識;

(2)調查顯示，有46%的學生認為自己在心理素質方面有待提高;

(3)調查顯示，有68%的學生認為自己缺乏組織管理素質。

雖然這些基本屬于非智力因素，可以通過后天的學習、實踐形成和發(fā)展起來。但目前的欠缺，會影響學生的擇業(yè)，也會影響學生在進入行業(yè)后所取得的預期成果，進而影響其職業(yè)生涯的規(guī)劃。

3．3．2由于缺少自我約束力，專業(yè)課學習態(tài)度不夠積極

在學習過程中，有44%的學生承認缺乏學習欲望、存在自由散漫的學習狀況;同時，少數(shù)學生也承認，面對以上問題，有自我意識但并沒有采取積極的改正行動。其中主要原因有三點:

(1)有48%的學生認為，一度沒有改變初、高中應試教育的學習方法;

(2)部分學生對迅速提高能力進而成為合格職業(yè)人的問題認識不夠，學習中自主性缺乏，生活中自我約束力缺乏;

(3)個別學生對教師教學形式存在不滿，但不能與教師及時溝通。從而48%的同學認為教師能夠完成授課任務，但沒有與學生有更多的交流。因為這點原因，導致一些學生學習熱情不足。

3．3．3職業(yè)信心不夠堅定

(1)調查顯示，如果實習或就業(yè)遭遇挫折時，60%的學生會考慮重新選擇職業(yè);

(2)調查顯示，在畢業(yè)后有20%的學生認為自己會在酒店行業(yè)從業(yè)5年左右，以后有轉行打算。有22%的學生尚無具體的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有在酒店行業(yè)走一步看一步的打算。因此得出結論，部分學生在專業(yè)選擇方面存在隨意情況，對酒店管理專業(yè)最初的認識較為片面，對該行業(yè)沒有一個合理的、深層次的認識，因而在遭遇專業(yè)挫折時，萌生退意。

4教學建議

當前，酒店業(yè)進入門檻相對不高，如何給高職層次酒店管理專業(yè)的學生定位，使其免于浮躁，腳踏實地地學習與工作，以下幾點值得思考。

4．1培養(yǎng)目標及其定位應當準確

我們要擺脫“勞心者治人，勞力者治于人”的陳腐觀念，但必須要強調的是，高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是初級管理人員或技術(技能)型員工。這一點，辦學單位要向學生、學生家長乃至社會長期不懈地闡明。

4．2專業(yè)介紹及其宣傳應當客觀

(1)在招生簡章等資料中，有必要闡明酒店行業(yè)、酒店職業(yè)的特點，幫助學生全面、正確地認知專業(yè)。

(2)入學后，一定要幫助學生進行職業(yè)規(guī)劃，使其理順在學校學習與在企業(yè)工作的發(fā)展軌跡，從而對培養(yǎng)模式、教育手段得以真心接受，在心理、知識、技能等方面做好由準職業(yè)人到職業(yè)人的過渡。

4．3教學模式及其方法應當科學

(1)根據(jù)實際，實施校企合作、工學結合的教育教學模式，使學生的知識結構、素質能力不但得以健全與提高，更重要的是，要讓學生感受到職業(yè)氛圍，在為解決實際問題的任務驅動中提高自身能力。

篇2

按照縣委“走基層、轉作風、促工作”主題調研活動要求，以承辦旅發(fā)大會為契機，推進我縣全域旅游實現(xiàn)跨越發(fā)展，我們抽調部分人大代表組成調研組，先后聽取了縣旅游局的情況匯報，組織旅游企業(yè)及重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)座談，深入重點景區(qū)和在建旅游項目，對我縣旅游業(yè)發(fā)展進行專題調研。現(xiàn)將有關調研情況匯報如下：

一、我縣旅游產業(yè)的基本情況

1、我縣旅游產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。我縣地處太行山東麓，總面積797平方公里，全縣總人口20.1萬人。境內旅游資源豐富，集山、水、洞、林、文物遺址遺存及生態(tài)觀光農業(yè)等資源于一體，具有發(fā)展旅游業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢。以1990年崆山白云洞的對外開放為標志，拉開了全縣旅游發(fā)展序幕，現(xiàn)已開發(fā)開放景區(qū)景點7個：崆山白云洞、天臺山、蝎子溝、岐山湖、普利寺塔、豐樂園、綠嶺核桃基地。先后獲得了國家級風景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游景區(qū)、國家地質公園、國家森林公園等九項國家級榮譽。全縣有各類賓館飯店以及農家樂200多家，旅行社和營業(yè)部6家，旅游從業(yè)人員5000余人。全年接待能力達50萬人，客源市場以三小時經(jīng)濟圈為主，輻射到京、津兩市及河北、山東、山西、河南四省的13個地市。22年來，先后接待各地游客近千萬人次，實現(xiàn)旅游收入8500萬元，帶動社會效益5億多元。今年十一黃金周和中秋節(jié)期間，全縣共接待游客 6.7萬人次，同比增長69.7%，再創(chuàng)歷史新高。

2、主要工作成效和措施

    （一）重視規(guī)劃編制，指導科學發(fā)展?？h政府投資70萬元聘請浙江遠見旅游規(guī)劃設計研究院編制完成了《臨城縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》。該規(guī)劃是我縣歷史上第一個旅游發(fā)展總體規(guī)劃，為全縣旅游開發(fā)建設提供科學指導和法律依據(jù)。

    （二）多方爭取資金，加強基礎設施建設。一是自籌資金688萬元完成崆山溶洞景區(qū)生態(tài)停車場和天臺山旅游專線硬化工程及后續(xù)工程，溶洞景區(qū)新停車場占地30000平方米，天臺山旅游專線總長5.3公里。已于“五一”小長假期間投入使用。二是在縣城主干道和景區(qū)內增設指示牌和說明牌38塊，在崆山溶洞景區(qū)投資40萬元新建四星級廁所一座。三是爭取國家發(fā)改委“崆山白云洞自然遺產地保護工程專項資金”600萬元，爭取國家地質公園專項保護資金430萬元。與石家莊客商徐子林簽訂投資4000萬元的天臺山合作開發(fā)協(xié)議，并參加省旅游局組織的深圳旅游招商會，對投資3800萬元的邢窯文化博覽園項目進行。四是對天臺山景區(qū)步游路改造，新建步游路2507米。五是在景區(qū)周圍栽植柏樹、雪松、國槐、楊樹、火炬等樹木3406棵，栽植花卉3030株，在天臺山旅游專線兩側栽植楊樹10000棵。

    （三）加強宣傳促銷，提升臨城品牌知名度。一是每年春節(jié)期間開展“臨城人游臨城”惠民活動，臨城人憑身份證游溶洞20元。通過電視宣傳、張貼海報、馬戲演出等方式進行宣傳推介，擴大我縣景區(qū)知名度。二是在省臺天氣預報節(jié)目投放景區(qū)廣告，繼續(xù)在省內七個重點地市的28家縣級電視臺開展常年宣傳，同時在河北電視臺、農民頻道、移動電視開展為期一個月的春季宣傳。三是廣泛與省內外206家旅行社合作，制定專項獎勵政策，鞏固和拓展市場。四是開展中秋、國慶雙節(jié)促銷。實施景區(qū)與超市互動，圍繞景區(qū)周邊半徑200公里，聯(lián)合河北、河南、山東等省的41個縣市區(qū)大型超市，通過超市海報、購物贈票等形式發(fā)放優(yōu)惠門票50000張，推出“50元游遍臨城”優(yōu)惠促銷活動。

 二、影響制約我縣旅游產業(yè)發(fā)展的主要問題

1.旅游開發(fā)缺少拳頭產品，核心競爭力有待形成。目前，我縣旅游資源開發(fā)檔次不高、規(guī)模偏小且分布散亂，旅游資源優(yōu)勢挖掘不夠。岐山湖旅游度假區(qū)的“核心”作用尚須進一步發(fā)揮，基本上還是以觀光游覽為主，深層次的特色產品很少，沒有形成具有轟動效應的拳頭產品和具有較強吸引力的精品旅游線路。在鄉(xiāng)村休閑游方面，由于鄉(xiāng)村旅游同質化的問題突出，景區(qū)景點開發(fā)建設和旅游線路沒有吸引力，加上受季節(jié)等因素影響，特色不夠鮮明，消費鏈條短，很難吸引游客的眼球，往往是“過路客多、過夜客少”。

2.旅游產品業(yè)態(tài)單一，旅游配套有待完善。目前，我縣旅游資源開發(fā)仍以景區(qū)景點開發(fā)為主，基礎設施還不完備，旅游產品業(yè)態(tài)較為單一，區(qū)域發(fā)展不平衡性和旅游產業(yè)鏈不發(fā)達等狀況突出存在。在“住”的方面，沒有一家國際知名的品牌酒店或大型集團式旅游飯店，個體飯店接待能力有限，吃、住主要靠縣內消費為主；在“行”的方面，尚未開通城際及境內特色旅游公交專線，景區(qū)內沒有專門的旅游車輛，不利于游客游覽觀光；在“游”的方面，旅游人才短缺，導游、講解員學歷偏低，業(yè)務水平不高，涉外導游目前還是空白，同時，旅游交通引導標識設置不規(guī)范，沒有形成覆蓋全縣的旅游交通引導和標識系統(tǒng)；在“購”的方面，旅游紀念品等配套開發(fā)尚未形成規(guī)模，缺少能為散客提供咨詢、報名、購物、旅游等一條龍服務的旅游集散中心；在“娛”的方面，旅游娛樂項目還比較薄弱，缺少能夠反映特色的代表性文娛節(jié)目及其與旅游景點相銜接的演出場所，難以滿足游客視聽需求，與旅游目的地的要求有一定的差距。

3.旅游產業(yè)要素制約有待突破。旅游管理體制有待健全。目前，我縣旅游景點投資主體多且各自為政，旅游建設、管理的職責不夠清晰，投融資能力相對較弱，與城區(qū)資源融合不夠充分，沒有形成統(tǒng)籌全縣旅游資源、合力推進旅游產業(yè)發(fā)展的工作機制，難以統(tǒng)籌全縣旅游資源的開發(fā)和管理。受經(jīng)濟下行形勢影響，政府無論是在旅游項目的投入上，在旅游發(fā)展的政策扶持上，在完善公共基礎設施和形象包裝、宣傳促銷上，還是在旅游人才培訓上，與其他地區(qū)相比，都處于較低水平，土地、資金等要素對我縣旅游產業(yè)健康快速發(fā)展的制約較為明顯。

4.旅游資源與文化的融合有待挖掘。文化資源本應是我縣發(fā)展旅游產業(yè)的優(yōu)勢所在，我縣歷史悠久，西漢初年置縣，唐天寶元年改稱臨城縣，有5000年的文明史和2200多年的建縣史，文化積淀深厚，但目前，我縣的旅游景區(qū)對文化內涵挖掘不夠，未能將歷史人物、歷史遺跡和獨特的文化有機融合和利用起來，旅游發(fā)展重資源輕內涵的現(xiàn)象比較普遍，文化內涵挖掘不深，缺乏有效的載體支撐。古跡資源較多，稟賦條件較好，但沒有很好的開發(fā)與保護，可視性不強，有文而少景，有景而少物，沒有很好的開發(fā)為旅游產品。    

三、幾點建議

1.實施規(guī)劃引領。規(guī)劃是先導。旅游業(yè)發(fā)展必須以規(guī)劃為引領，隨著形勢與情況的不斷變化，要對現(xiàn)有的旅游發(fā)展規(guī)劃布局進一步修編優(yōu)化。規(guī)劃修編要聘請有成功案例經(jīng)驗、市場嗅覺靈敏、實力雄厚的旅游規(guī)劃專家和團隊，在充分調查了解我縣旅游資源稟賦，在確立“旅游目的地”發(fā)展大方向的前提下，突出比較優(yōu)勢，高起點、高標準，提煉出切合實際、個性鮮明、能引領我縣旅游產業(yè)發(fā)展，促進旅游產業(yè)迅速成長的品牌主題,編制具有科學性、特色性、實用性的旅游發(fā)展規(guī)劃。規(guī)劃要明確旅游產業(yè)發(fā)展定位，著重突出留住游客的功能，完善山上游和住地游客娛樂要素，全力破解我縣景區(qū)內游客滯留時間過短和季節(jié)性旅游難題。

2.發(fā)展產業(yè)聯(lián)動。要進一步創(chuàng)新旅游發(fā)展理念，跳出旅游來發(fā)展旅游，充分利用工業(yè)、農業(yè)和服務業(yè)等其他行業(yè)中蘊藏的豐富資源，通過發(fā)展工業(yè)旅游、城市旅游、商貿旅游、鄉(xiāng)村旅游，最大限度地把相關產業(yè)的資源有效轉化成為特色旅游產品，積極推動旅游業(yè)與一、二、三產形成聯(lián)合發(fā)展的格局，與城鄉(xiāng)建設、環(huán)境整治互動促進，拓展旅游發(fā)展空間，豐富旅游產品供給，推動我縣旅游以文化觀光旅游為主的單一領域向文化、休閑、生態(tài)、運動、體驗等多領域旅游轉變。要推進現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)的景區(qū)化改造，發(fā)展農業(yè)觀光旅游。

3.配套完善戰(zhàn)略。圍繞旅游吃、住、行、游、購、娛六要素，加快完善旅游配套設施。一要加快旅游集散中心建設。二要大力發(fā)展旅游交通。加強旅游交通與區(qū)域交通干線、交通站場的對接，開通城際及境內特色旅游公交專線，優(yōu)化旅游公共交通系統(tǒng)，不斷優(yōu)化完善旅游交通網(wǎng)絡，以及重點景區(qū)配套的主要道路建設。加快建設、改造、提升主要旅游景區(qū)之間的道路、快速公交、交通標識、停車場和自駕車營地等。三要培育壯大旅游經(jīng)營主體。積極培育高品質旅行社，引進品牌酒店管理公司，創(chuàng)建一批星級飯店和特色主題酒店，扶持一批經(jīng)濟型商務酒店。