導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食療養(yǎng)生文化的起源，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

什么是養(yǎng)生旅游

養(yǎng)生旅游起源于20世紀(jì)30年代的美國、墨西哥。目前養(yǎng)生旅游開發(fā)較為完善的旅游目的地主要是非傳統(tǒng)歐美區(qū)域的發(fā)展中國家，如古巴、新加坡、泰國、印度等國，這些地區(qū)吸引大量的歐美游客，這些國家的養(yǎng)生旅游不僅能喚醒人們對(duì)健康的關(guān)注，還能轉(zhuǎn)變?nèi)藗冎委熂膊?、改善健康的觀念。

國外的養(yǎng)生旅游

溫泉度假村是最常見和最流行的養(yǎng)生旅游方式，也是國外養(yǎng)生旅游開發(fā)的熱點(diǎn)趨勢(shì)。這些旅游勝地的目標(biāo)就是讓他們的客人感到更快樂、更健康、更輕松。度假村還會(huì)提供全面的治療方法，如針灸、催眠術(shù)療法和冥想。例如保加利亞的中部旅游勝地——舊札哥拉礦物浴中心，其依托豐富的溫泉和旁邊風(fēng)景優(yōu)美的哥拉山，以古羅馬浴池的尊貴享受為口號(hào)，提供溫泉礦物浴和各種養(yǎng)生服務(wù)，吸引大量游客。

國內(nèi)有哪些養(yǎng)生旅游

我國的養(yǎng)生旅游始于2002年海南省三亞保健康復(fù)旅游和南寧中藥養(yǎng)生旅游，隨后在四川、山東、安徽、黑龍江等地發(fā)展迅速，逐漸演繹成為全國時(shí)尚旅游熱點(diǎn)。目前我國的養(yǎng)生度假游類型主要為：

中醫(yī)藥保健養(yǎng)生旅游：旅游項(xiàng)目有針灸、按摩、刮痧、拔罐等傳統(tǒng)中醫(yī)療法，還包括在中藥材種植基地、中醫(yī)院、治病中心、中醫(yī)藥博物館等參觀、游覽、體驗(yàn)。

飲食養(yǎng)生旅游：就是游客根據(jù)自己的體質(zhì)偏性在飲食偏性所在地選擇，獲取適合自己的特色飲食或者藥膳達(dá)到食療養(yǎng)生的目的。食療在養(yǎng)生文化中也有著非常重要的地位。

導(dǎo)引和武術(shù)：氣功、傳統(tǒng)導(dǎo)引術(shù)、太極拳、少林拳等養(yǎng)生旅游。通過在傳統(tǒng)的導(dǎo)引和武術(shù)發(fā)源地辦班吸引游客，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)導(dǎo)引術(shù)、武術(shù)，指導(dǎo)游客學(xué)習(xí)、練習(xí)養(yǎng)生術(shù)。

篇2

（安徽新華學(xué)院 藥學(xué)院，安徽 合肥 230088）

摘 要：“藥以食源”在我國有著悠久的歷史，本文通過對(duì)大量相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析與總結(jié)，從四個(gè)方面歸納了其在藥學(xué)發(fā)展史中的獨(dú)特地位以及所面臨的問題.首先從食物的四氣、五味、歸經(jīng)理論和幾部重要的本草文獻(xiàn)探索其來源，然后列舉了金銀花、大蒜、肉桂、車前草的古今藥食作用，突出“藥以食源”的意義.還介紹了源于食品的藥物，例如白藜蘆醇、丁苯酞、大豆異黃酮、茶多酚、苦瓜皂苷的發(fā)展趨勢(shì).最后提出了“藥以食源”所存在的問題：藥用植物標(biāo)準(zhǔn)和藥用植物資源的保護(hù).

關(guān)鍵詞 ：“藥以食源”；藥學(xué)；發(fā)展

中圖分類號(hào)：R247；R28文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-260X（2015）08-0078-04

1 緒論

目前人們對(duì)藥物的研究與開發(fā)基礎(chǔ)可以歸納為三類，一類是以直接研究化合物為基礎(chǔ)，一類是以研究藥物的半合成品為基礎(chǔ)，另一類則是以“藥以食源”為基礎(chǔ).“藥以食源”闡釋的是一種最原始、長久的發(fā)現(xiàn)藥物的途徑.臨床上應(yīng)用的許多藥物都直接或間接來源于天然產(chǎn)物，天然產(chǎn)物不僅可以作為藥物半合成的前體物，也可以成為藥物化學(xué)合成的一個(gè)模板.從食物中純化有效成分然后成藥的例子有很多，在臨床應(yīng)用中非常廣泛.近年來國內(nèi)外對(duì)天然藥物的研究呈逐漸增多的趨勢(shì).因此，研究“藥以食源”在藥學(xué)發(fā)展中的作用具有重大的現(xiàn)實(shí)意義.

1.1 “藥以食源”的來源

“藥以食源”在我國有著悠久的歷史，大致的意思是說食物和藥物有著同一起源，我們的祖先只能通過食用來辨別哪些食物對(duì)身體有益處，以后在身體出現(xiàn)不適的時(shí)候可以當(dāng)做藥物對(duì)癥使用.事實(shí)上，飲食的出現(xiàn)應(yīng)該早于醫(yī)學(xué)，因?yàn)樽嫦仁窃跀z取食物飽腹感的前提下，通過不斷探索和積累的經(jīng)驗(yàn)，在一些食物中發(fā)現(xiàn)藥用功能.我國記載食物的篇章和專著有《神農(nóng)本草經(jīng)》、《食療本草》、《本草綱目》等.這些著作里面就收錄了大量的具有藥食兩用的食物，并且記載了食療藥膳的理論與實(shí)踐方法.

1.1.1 食物的四氣理論

食物的四氣，也稱為四性，是指食物含有寒、熱、涼、溫四種性質(zhì)，但食品的藥用價(jià)值不同其屬性也是不一樣的.芥子、花椒、大棗、海參、大蒜等，屬于溫性的食物，適合寒冷體質(zhì)和疾病，很多都有溫經(jīng)助陽、活血通絡(luò)的效果.偏涼性的食物，如馬齒莧、苦瓜、香蕉、茶葉、小麥等，適用于溫?zé)狍w質(zhì)和疾病，許多有清熱、瀉火解毒的功效.《素問·至真要大論》曰：“寒者溫之，熱者寒之.”強(qiáng)調(diào)的是醫(yī)藥和食物四氣的自然屬性.

1.1.2 食物的五味理論

我們知道藥物有辛、甘、苦、酸、咸五種不同味道，這五種味道也是食物原本的味道.從功能的角度出發(fā)，對(duì)食物的五味并沒有隔離開來，每一種食物的效果都是由其味與性融入來的.品味不同或相同的口味不同的性別角色，都會(huì)有差異.常惟智提出，五味學(xué)說存在著諸多問題，在理論和實(shí)際運(yùn)用中有一些分歧與混淆[1].《素問·宣氣明五篇》云：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾.”以此看來，食物的五味跟我們的身體健康有著密切的關(guān)系，我們必須要加以重視.

1.1.3 食物的歸經(jīng)理論

歸經(jīng)大致的意思是說藥物可以選擇性的表達(dá)對(duì)機(jī)體某部分的運(yùn)用，對(duì)臟腑與其周圍的經(jīng)絡(luò)的調(diào)控更加明顯，然而在其他經(jīng)絡(luò)的表達(dá)上就很渺小，有時(shí)可以忽視，食物也具有同樣的道理.比如食物有溫?zé)?，但是溫?zé)崾澄锏淖饔貌课挥钟胁煌唧w到食物如荔枝、木瓜、胡椒、胡蘿卜、韭菜、香菜等.它們均為溫?zé)嵝允澄?，但荔枝補(bǔ)脾益肝，木瓜清心潤肺，胡椒緩解胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，胡蘿卜健脾消食，韭菜健胃提神，香菜健胃消食[2].所以根據(jù)食物的歸經(jīng)特點(diǎn)可以來進(jìn)行食養(yǎng)食療，更加有益身體健康.

1.2 幾部重要本草文獻(xiàn)概述

1.2.1 《千金要方·食治篇》

《千金要方》為隋唐著名道士、醫(yī)藥學(xué)家孫思邈，在唐高宗永徽三年完成的一本書.食治篇為《千金要方》的第26卷，上面記載了155種藥用食物，分別為菜蔬58種、果實(shí)29種、鳥獸40種、谷木27種，包括食養(yǎng)、食治、食禁各方面，在每種食物的下面都有列出，是現(xiàn)存最早的食物療法記載[3].《千金要方·食治篇》在中國食療養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展史上有著舉足輕重的地位，它所闡述的食治重于藥治的思想也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響.

1.2.2 《食療本草》

《食療本草》是我國古代傳統(tǒng)的第一部把“食療”當(dāng)作主題的飲食學(xué)專著，其內(nèi)容較之前更為豐富與全面.本書是在孟詵《補(bǔ)養(yǎng)方》所述內(nèi)容的基礎(chǔ)上，后來他的學(xué)生張鼎根據(jù)自己的學(xué)識(shí)與經(jīng)驗(yàn)添加完成后，重新命名的.孟詵師從孫思邈，受其醫(yī)學(xué)思想的影響很深.他不但繼承了孫思邈研究食療的成果，并且還收載了許多老師未錄之品.《食療本草》重視藥物與食物的禁忌，如河豚“有毒，不可食用，其毒可殺人”，越瓜“寒，右主治可利陰陽，增加腸胃，止渴，不能久食”，楊梅“多吃損人齒及筋”[4].此書還記錄了多種因素對(duì)食物療效的影響，把孫思邈“食療為先”的思想不斷的發(fā)展和突破，在我國古代的食療養(yǎng)生史上邁出了更廣闊的一步.

1.2.3 《食性本草》

公元937～957年間完成的《食療本草》，作者是南唐時(shí)期醫(yī)學(xué)家陳仕.《食性本草》分類更加詳盡，對(duì)于食物形態(tài)、食物品種、飲食禁忌上的差異有著詳細(xì)的論述.因?yàn)樵瓡缲?，但其?nèi)容在《證類本草》上有著很好的保存，也有一些散佚資料收錄在《嘉枯本草》中[5].宋元時(shí)期，飲食文化空前的普及，不僅推動(dòng)了對(duì)食品的研究，同時(shí)促進(jìn)了食療的發(fā)展.

1.2.4 《日用本草》

《日用本草》為吳瑞所撰，曾擔(dān)任海寧縣醫(yī)學(xué)教授，此書成書于元天歷二年，由于年代久遠(yuǎn)，舊本殘缺嚴(yán)重，他的七世孫吳鎮(zhèn)將其重新整理并重刊于明嘉靖四年.在分類上比唐代的《食療本草》更為詳細(xì)，記錄了日用飲食物540種，共為8類，分別為五畜類、五果類、五菜類、蟲魚類、諸禽類、五味類、五谷類、諸水類，其中五畜類的種類最多，達(dá)152種，其余的在一百種以內(nèi)逐次遞減，并附有“查臟腑氣候宜忌服食訣”，而且增加了一些個(gè)人的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)與心得，敘述上直白易懂，在書的內(nèi)容上都有體現(xiàn)[6].

1.2.5 《飲膳正要》

《飲膳正要》成書于天歷三年，作者是元代蒙古族人忽思慧，曾擔(dān)任飲膳太醫(yī)一職.全書分為三卷，第一卷是關(guān)于飲酒、養(yǎng)生等各方面所存在的禁忌，聚珍品撰，第二卷是關(guān)于食療方面的內(nèi)容，涉及了食物的相反、中毒等方面，第三卷是關(guān)于蔬菜、糧食水果等的記錄與見解.收載的食品不僅范圍廣，而且品種多，名族特色比較鮮明.該書是一部古代營養(yǎng)學(xué)專著，書中記載的藥膳方和食療方非常豐富，在各種飲膳的性味和滋補(bǔ)作用上闡述的很詳細(xì)，還附有妊娠食忌、乳母食忌、其歷史價(jià)值也一直延續(xù)至今[7].

1.2.6 《飲食須知》

《飲食須知》是元代人賈銘寫的，在大量的飲食類作品中別具特色.賈銘認(rèn)為“飲食籍以養(yǎng)生，卻不知道物性有相互矛盾相互嫉妒，叢然雜進(jìn)，輕則五臟不和，重則立興禍患，這是養(yǎng)生的人也未曾不害生的[8].縱觀諸家本草疏注，各物都利弊各半，讓人不能適應(yīng).縱觀諸家本草疏注，各物都利弊各半，讓人不能去適應(yīng).”本書分為水火、谷物、蔬菜、水果、味型、魚、禽、獸類八卷，詳細(xì)的從食物的毒性、味型、反忌等方面說明，建議人們“養(yǎng)生者未嘗不害生”，要有健康的養(yǎng)生觀.書中的飲食反忌非常多，但很多材料只是來源于民間見聞而沒有事實(shí)論證，有其精華也有糟粕，我們可以根據(jù)自身的身體狀況辯證的吸取.

2 “藥以食源”的意義

據(jù)記載，用天然產(chǎn)品作為藥物有著幾千年的醫(yī)學(xué)歷史，在人們預(yù)防及治療疾病上，它一直以來深受人們青睞.“藥以食源”闡釋的是一種最原始、長久的發(fā)現(xiàn)藥物的途徑.在中國歷史上就有“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”的傳說.這也反映了古代勞動(dòng)人民在與自然和疾病作斗爭中發(fā)現(xiàn)藥物，積累藥物的過程，科學(xué)發(fā)現(xiàn)往往都是來源于實(shí)踐.臨床上應(yīng)用的很多藥物大部分都是直接或間接的從天然產(chǎn)物中獲得，回顧藥物的發(fā)現(xiàn)史在得到一些有益的啟示的同時(shí)，對(duì)于藥物的進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展與研發(fā)十分重要.

2.1 金銀花的藥學(xué)概況

金銀花(honeysuckle flower)為忍冬科忍冬屬及同屬多種植物的干燥花蕾或帶初開的花.在夏季，金銀花常被制成“銀花露”直接飲用，或用來泡水喝.古代人們通過不斷食用，漸漸發(fā)現(xiàn)其具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效[9].這一規(guī)律也被一些醫(yī)學(xué)人士所重視，據(jù)藥史記載，本品最早見于南北朝陶宏景的《明醫(yī)別錄》中，原名“忍冬”，其有治“寒熱邪腫”之效；宋朝默庵的《履巉巖木草》一書中記載：“銀花能醫(yī)一婦濕氣及諸腫毒癰疽、疥癬、楊梅諸惡瘡，散熱解毒.”清代陳世鐸之《木草新編》曰：“金銀花，一名忍冬藤.味甘，溫，無毒.入心，脾，肺，肝，腎五臟，無經(jīng)不入，消毒之神品也.”于是逐漸發(fā)展為歷史悠久的傳統(tǒng)中藥.

近年來，人們對(duì)金銀花進(jìn)行了大量的研究，分離得到了揮發(fā)油、萜類、環(huán)烯醚萜苷類、三萜皂苷類、黃酮類、有機(jī)酸類、無機(jī)元素及其他等多種化學(xué)成分.

現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，金銀花水或乙醇提取物具有廣譜抗菌、抗病毒、抗炎解熱、降糖降血脂、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等作用[10].臨床實(shí)踐在現(xiàn)代藥理學(xué)研究的基礎(chǔ)上發(fā)展了許多新的用途，用于治療慢性前列炎、毛囊炎、鉤端螺旋體病等，并且取得了較好的療效[11].

2.2 大蒜的藥學(xué)概況

在人們的日常生活中，大蒜是必不可少的調(diào)味品之一，長期食用還可以起到防病保健的作用.我們的祖先通過自己的親身實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)長期食用大蒜可以預(yù)防某些疾病，達(dá)到強(qiáng)身的效果.《本草拾遺》中有記載：“初食不利目，多食卻明.久食令人血清，使毛發(fā)白”；在《本草綱目》中關(guān)于大蒜有許多簡單的配方，如搗汁飲，治吐血心痛：同蛤粉丸，治水腫；同乳香丸，治腹痛等.大蒜既可以食用也可以藥用，其應(yīng)用歷史已有數(shù)千年.

大蒜含有多種化學(xué)成分，主要包括含硫有機(jī)化合物和皂苷類.其中大蒜素是主要生物活性成分，具有抗菌、抗腫瘤、降血壓等多種生理學(xué)作用[12].近年來，許多流行病學(xué)研究證明，人體許多癌癥發(fā)病率的下降與大蒜攝入量的增加有著密切關(guān)系[13].張永奎等研究發(fā)現(xiàn)大蒜素通過停滯細(xì)胞周期和(或)誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡來抑制人骨肉瘤細(xì)胞的增殖[14].國內(nèi)外對(duì)大蒜的研究一直保持著高度的重視.

2.3 肉桂的藥學(xué)概況

肉桂是樟科植物肉桂的干燥樹皮，也叫菌桂、牡桂.在食不果腹的年代，肉桂在最初被當(dāng)作食物來攝取，經(jīng)過漫長的時(shí)間考證，人們發(fā)現(xiàn)在食用肉桂粉后不僅可以治療胃氣脹，胃寒痛也有所緩解.肉桂的食用方法還有羊肉肉桂湯，可以溫中健脾；肉桂紅糖茶.可以治療婦女產(chǎn)后腹痛等.《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“味產(chǎn)溫，主百病，養(yǎng)精神，和顏色，利關(guān)節(jié)，補(bǔ)中益氣.為諸藥先聘通使，久服通神，輕身不老”.

樹皮自古以來都是醫(yī)藥上的珍品，近年來研究發(fā)現(xiàn)肉桂的藥理應(yīng)用非常廣泛.王國紅等研究發(fā)現(xiàn)肉桂酸對(duì)胃腺癌、白血病和肝癌細(xì)胞有誘導(dǎo)分化的作用[15].顧仁勇等在研究精油的抑菌和抗氧化實(shí)驗(yàn)中證明了肉桂精油具有很強(qiáng)的抑菌作用[16].此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還驗(yàn)證了肉桂能夠擴(kuò)張血管，具有活血止痛等功效.

2.4 車前草的藥學(xué)概況

車前草又名車輪菜，是藥食兩用的植物，有著悠久的使用歷史.據(jù)說漢代名將在征戰(zhàn)時(shí)由于環(huán)境惡劣，軍士和戰(zhàn)馬都得了“尿血癥”，偶然發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)馬吃了車前草后不治而愈，后來軍士也食用了此草治愈了尿血癥.從此，車前草能治病就流傳到了民間.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)車前草做了大量研究，其化學(xué)成分主要包括黃酮類、苯乙醇苷類、環(huán)烯醚萜類.耿放等發(fā)現(xiàn)車前草乙醇提取物能增加大鼠的排尿量，具有利尿作用[17].現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)車前草具有抗炎、抗氧化、保肝、修復(fù)受損細(xì)胞等多重作用，臨床應(yīng)用很廣闊[18].

3 “藥以食源”的發(fā)展趨勢(shì)

近年來，人們經(jīng)濟(jì)物質(zhì)的富裕帶動(dòng)著生活水平的提高，崇尚回歸自然的理念與日俱增，對(duì)健康的需求使得越來越多的人們對(duì)天然藥物更加青睞.我國在資源地理優(yōu)勢(shì)上得天獨(dú)厚，天然藥物是世界傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，多年來有著廣泛的群眾基礎(chǔ).西藥雖然見效快，但對(duì)一些疑難雜癥至今還束手無策，其所遺留下的副作用也令人堪憂.人們更加傾向于在日常的飲食習(xí)慣中，從自然界中獲取天然藥物來加強(qiáng)對(duì)健康的管理.隨著全球疾病譜的變化，如今越來越多的臨床實(shí)踐證明，這些天然藥物對(duì)一些常見病、慢性多發(fā)性疾病具有獨(dú)特的療效.我們知道很多植物對(duì)健康都是有益的，目前國內(nèi)外對(duì)天然植物藥的研究熱度持續(xù)高漲，也取得了一些研究成果.

3.1 葡萄中的白藜蘆醇

白藜蘆醇作為一種植物抗毒素，普遍存在于種子植物中，1940年在毛葉藜蘆根中首次分離獲得.其富含在葡萄、花生及虎杖等70多種植物中，新鮮的葡萄皮中白藜蘆醇的含量尤其豐富，成為葡萄重要的活性成分之一，具有廣泛的藥理作用[19].現(xiàn)代藥理研究表明，白藜蘆醇具有抗腫瘤，抗病毒，抗氧化，清除自由基，降低血脂，抗誘變，抗衰老、美容、保護(hù)心血管等功效[20].具有很高的價(jià)值，類似于綠色抗癌物質(zhì)“紫杉醇”的自然發(fā)展，美國自然醫(yī)學(xué)研究院還發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇有抗HIV的作用[21].白藜蘆醇的健康產(chǎn)品已被消費(fèi)者認(rèn)可，在美國、加拿大、日本和其他國家都有很好的反響.在歐洲和美國已上市的白藜蘆醇藥物和保健食品已超過1000種，包括膠囊，片劑，口服液等.白藜蘆醇的提取物國內(nèi)現(xiàn)在有很多廠家生產(chǎn)，在該領(lǐng)域發(fā)展的前景廣闊.

3.2 芹菜中的丁苯酞

常見的蔬菜芹菜有水芹和旱芹之分，旱芹又名藥芹，這種植物原產(chǎn)于地中海地區(qū)，屬于傘形科芹屬.芹菜在我國開始用于藥用，具有降血壓、消熱解毒、潤肺、鎮(zhèn)靜健胃、利尿等功效[22].芹菜中的生理活性物質(zhì)有丁基苯酞，黃酮類，礦物質(zhì)，多不飽和脂肪酸，氨基酸，葉綠素等，營養(yǎng)保健成分含量非常高.

丁苯酞(d13-n-butylphthalide, NBP)，也稱芹菜甲素，芹菜籽中分離有效成分得到，有芹菜的味道.丁苯酞類物質(zhì)也被稱為芹菜鎮(zhèn)靜素，有三種主要結(jié)構(gòu)，分別為左旋丁基苯酞(l-NBP)，右旋丁基苯酞(d-NBP)，消旋丁基苯酞(dl-NBP)，其中3-n-丁基-鄰苯二甲酰內(nèi)酯以及芹菜鎮(zhèn)靜素在芹菜中所占的比例相對(duì)較高.芹菜有降壓作用，其主要原理在于芹菜中富含的丁苯酞類物質(zhì)[23].芹菜鎮(zhèn)靜素對(duì)血管平滑肌的緊張有抑制作用，也能控制腎上腺素分泌的減少，對(duì)血壓的降低與平穩(wěn)有益[24].目前國內(nèi)自主研制出的芹菜精軟膠囊作為降血壓類藥物已經(jīng)上市，然而NBP仍存在一些問題有待我們?nèi)ド钊胙芯考敖鉀Q.

3.3 大豆異黃酮

1931年，人們從大豆中首次分離出大豆異黃酮，它是一類多酚化合物的總稱，包括染料木素，染料木苷，大豆黃素和大豆苷[25].大豆異黃酮廣泛存在于豆科植物中，大豆中是最豐富的，主要存在于大豆種子的子葉和胚軸，在生長過程中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，被稱為“植物雌激素”.

張春光等發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮可防治絕經(jīng)期婦女的骨質(zhì)疏松癥[26].李榮霏等發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮能有效減輕高血壓導(dǎo)致的腎臟損傷，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用[27].另一項(xiàng)研究表明，大豆異黃酮可有效預(yù)防自身免疫性卵巢炎的發(fā)生，提高卵巢功能，對(duì)卵巢早衰有一定的改善作用[28].目前，國外市場(chǎng)上的大豆異黃酮保健食品已有成百上千種，包括其口服液、片劑、粉劑等.國內(nèi)也有幾十家企業(yè)從事開發(fā)大豆異黃酮產(chǎn)品，充分了解大豆異黃酮的理化特性，研發(fā)大豆異黃酮產(chǎn)品具有很廣闊的市場(chǎng)價(jià)值.

3.4 茶多酚

20世紀(jì)60年代初，首次從茶葉中提取出茶多酚，是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，含量是茶葉干重的30%左右.主要成分包括兒茶素類，黃酮類，酚酸類和花色素類化合物，其中黃烷醇類(兒茶素)是最重要的.藥理學(xué)研究表明茶多酚具有抗氧化，抗炎，抗腫瘤，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，抗病毒等作用[29].我國茶葉資源豐富，茶多酚作為茶葉中主要活性成分之一，其藥理及保健作用具有很廣闊的開發(fā)價(jià)值.在國際上對(duì)茶多酚類研究主要體現(xiàn)在成分和生理活性兩個(gè)方面[30].

3.5 苦瓜皂苷

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬，蔓性一年生草本植物，因其具有某種特殊苦味而出名.苦瓜入藥有很長的歷史，早在《本草綱目》中就有記載，“苦寒，無毒，除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”.苦瓜皂苷可分為三萜皂苷、甾體皂苷兩類，研究表明，苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病藥物研發(fā)的臨床治療提供了理論依據(jù)[31].尤玲玲等發(fā)現(xiàn)苦瓜皂苷能抑制乳腺癌MCF一7細(xì)胞的增殖，對(duì)其在防治上有著積極的作用[32].

4 “藥以食源”存在的問題

4.1 藥用植物標(biāo)準(zhǔn)

植物藥有著獨(dú)特的整體和多靶點(diǎn)治療的特點(diǎn)，在全球新藥研發(fā)領(lǐng)域備受青睞.國內(nèi)外制藥企業(yè)都紛紛把醫(yī)藥研發(fā)重點(diǎn)投放在植物藥上[33].目前，植物藥產(chǎn)品的藥用植物的質(zhì)量有三個(gè)主要問題，一是檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，導(dǎo)致提取物品種混亂，二是植物藥成分含量、有效成分含量的指標(biāo)不符合國際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，三是指標(biāo)成分達(dá)到檢測(cè)結(jié)果的內(nèi)容，是植物藥提取物或根據(jù)一些其他來源的化合物的加成化合物（如一些市場(chǎng)上所售的銀杏提取物摻假非常嚴(yán)重)[34].何毅通過比較分析中、美、歐植物藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)《中國藥典》與美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA），歐洲藥物管理局（EMA）在植物藥的鑒別方法、定量測(cè)定、檢查項(xiàng)和溶劑殘留的控制等方面都有差別，中藥產(chǎn)品在質(zhì)量和技術(shù)上與國際標(biāo)準(zhǔn)存在出入，這也導(dǎo)致了以往中藥產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的碰壁[35].如果產(chǎn)品的質(zhì)量和治療的效果可以得到保證，將會(huì)大大加快植物藥的國際化進(jìn)程.

4.2 藥用植物的資源保護(hù)

我國現(xiàn)有中藥資源種類多達(dá)12807種，其中包括藥用植物11146種，其占了全部種類的87％，種子植物的藥用種類已達(dá)到了10188種，約500種左右實(shí)現(xiàn)人工栽培[36].伴隨著藥用植物經(jīng)濟(jì)價(jià)值的日益明顯，近年來人們對(duì)藥用植物資源不斷的開發(fā)與利用，導(dǎo)致很多物種頻臨滅絕，藥用植物資源現(xiàn)存狀況持續(xù)惡化.《中國植物紅皮書—稀有瀕危植物(第一冊(cè))》記錄的植物共354種，藥用植物高達(dá)168種，漸危種數(shù)量達(dá)84種，瀕危種有46種，稀有物種也達(dá)到了38種[37].金璽研究發(fā)現(xiàn)我國藥用植物資源蘊(yùn)藏量較大的地區(qū)，包括長白山瀕危藥用植物達(dá)34種之多，大興安嶺地區(qū)目前瀕臨滅絕的藥用植物達(dá)150多種，西藏收錄的藥用植物有1460種，然而如雪蓮花、雪上一枝蒿、西藏延齡草等名貴中藥植物都列入了瀕危保護(hù)對(duì)象[38].我國盡管擁有的藥用植物資源非常豐富，但同時(shí)在世界上也是植物資源受破壞嚴(yán)重度頗高的國家.所以我們一定要努力提高藥用植物資源的利用率，重視生態(tài)平衡.

結(jié)論：通過對(duì)“藥以食源”的研究，我們了解到一些科學(xué)發(fā)現(xiàn)往往都來源于實(shí)踐，這種發(fā)現(xiàn)科學(xué)的途徑定會(huì)給我們帶來新的感悟.提醒著人們?cè)诶么笞匀婚_發(fā)新藥的同時(shí)，也要注意環(huán)境的保護(hù)，更要加強(qiáng)藥用植物標(biāo)準(zhǔn)的研究.

參考文獻(xiàn)：

〔1〕常惟智.中藥五味藥性理論疑難辨析[J].遼寧中醫(yī)雜志,2010,37(1):42.

〔2〕徐平.《傷寒雜病論》中的食療思想及應(yīng)用方法研究[D].北京:北京中醫(yī)藥大學(xué),2008.

〔3〕楊維華.中華醫(yī)書集成·千金要方·卷二十六食治[M].北京:中醫(yī)古籍出版社,1999.

〔4〕唐·孟洗.食療本草[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1984.

〔5〕陳曉迪.食療類本草古籍的歷史考察[D].北京:中國中醫(yī)科學(xué)院,2008.

〔6〕中國文化研究會(huì).中國本草全書·卷二十二·日用本草[M].北京:華夏出版社,1999.

〔7〕楊維華.中華醫(yī)書集成·飲膳正要·卷三·米谷品[M].北京:中醫(yī)古籍出版社,1999.

〔8〕元·賈銘.飲食須知[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1988.

〔9〕全國中草藥匯編編寫組.全國中草藥匯編上冊(cè)(第二版)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1996.153.

〔10〕王芳，蔣躍平，王曉良，等.金銀花的化學(xué)成分研究[J].中國中藥雜志,2013,38(9):1378-1383.

〔11〕莊麗，張超，阿里穆斯.金銀花的藥理作用與臨床應(yīng)用研究進(jìn)展[J].遼寧中醫(yī)雜志,2013,40(2):378-380.

〔12〕馬麗娜，李峰杰，陳堅(jiān)，等.大蒜主要活性成分及藥理作用研究進(jìn)展[J].中國藥理學(xué)通報(bào),2014,30(6):760-762.

〔13〕MANSON M M.Cancer prevention-the potential for diet to modulate molecular signaling[J]. Trends Mol Med, 2003, 9(1): 11-18.

〔14〕張永奎，李建民，王東隸，等.大蒜素對(duì)體外人骨肉瘤細(xì)胞周期和細(xì)胞凋亡的影響[J].腫瘤,2013,33(3):214-221.

〔15〕王國紅，郭直岳，石松林，等.肉桂酸對(duì)人骨肉瘤MG-63細(xì)胞增殖和分化的影響[J].中國藥理學(xué)通報(bào),2012,28(9):1262-1265.

〔16〕顧仁勇，傅偉昌，李佑稷，等.肉桂精油抑菌及抗氧化作用的研究[J].食品研究與開發(fā),2008,29(10):31-32.

〔17〕耿放，孫虔，楊莉，等.車前子與車前草利尿作用研究[J].上海中醫(yī)藥雜志,2009,43(8):72-74.

〔18〕楊亞軍，周秋貴，曾紅，等.車前草化學(xué)成分及新生物活性研究進(jìn)展[J].中成藥,2011,33(10):1771-1774.

〔19〕王藝璇，洪劍斌，劉榮俊.葡萄中提取白藜蘆醇的工藝研究[J].泉州師范學(xué)院學(xué)報(bào),2012,30(4):28-32.

〔20〕蘇丹.白藜蘆醇與白藜蘆醇苷的藥效學(xué)與藥代動(dòng)力學(xué)研究[D].西安:第四軍醫(yī)大學(xué),2010.

〔21〕劉遠(yuǎn)錦，林親錄，羅非君.葡萄中白藜蘆醇對(duì)腫瘤防治作用的研究進(jìn)展[J].國際病理科學(xué)與臨床雜志,2013,33(6):525-532.

〔22〕HJ Damien Dorman, Tiina A Lantto, Atso Raasmaja.Antioxidant,pro-oxidant and cytotoxic; properties of parsley [J]. Food and Function, 2011, 2: 1-6.

〔23〕李勇，烏莉婭·沙依提，陳妍.芹菜根提取物對(duì)四氯化碳所致急性肝損傷保護(hù)作用的實(shí)驗(yàn)研究[J].中國藥事,2010(2):15.

〔24〕楊君佑，楊浩，戴忠，等.芹菜水提物對(duì)心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用[J].中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志,2004(8):40.

〔25〕Zhang GP,Han D, Liu G, et al. Effects of soy isoflavone and endogenous oestrogen on breast cancer in MMTV-erbB2 transgenic mice [J]. J Int Med Res, 2012,40(6): 2073-2082.

〔26〕張春光，晁洋，宋揚(yáng)，等.大豆異黃酮對(duì)骨質(zhì)疏松大鼠種植體骨結(jié)合療效的評(píng)價(jià)[J].中華老年口腔醫(yī)學(xué)雜志,2014,12(5):265-268.

〔27〕李榮霏，曹春芽，.大豆異黃酮對(duì)糖尿病大鼠腎臟的保護(hù)作用及其機(jī)制[J].中南藥學(xué),2014,12(6):532-534.

〔28〕董宏爽，薛玲，崔立華，等.大豆異黃酮對(duì)免疫性卵巢早衰小鼠外周血抗透明帶抗體的影響研究[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2014,41(3):429-430.

〔29〕張曉夢(mèng)，倪艷，李先榮.茶多酚的藥理作用研究進(jìn)展[J].藥物評(píng)價(jià)研究,2013,36(2):157-160.

〔30〕楊華，王小萍，干文芝，等.基于Web of science的國際茶多酚類研究文獻(xiàn)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析[J].茶葉科學(xué),2013,33(6):541-549.

〔31〕楊娣，孟大利，曹家慶，等.苦瓜皂(甾)苷的現(xiàn)代藥學(xué)和降血糖作用的研究進(jìn)展[J].中草藥,2013,44(24):3582-3591.

〔32〕尤玲玲，武毅，何慶峰，等.苦瓜皂苷對(duì)人乳腺癌MCF-7細(xì)胞增殖作用的影響[J].時(shí)珍國醫(yī)國藥,2013,24(2):358-360.

〔33〕趙利斌，何毅，郭治昕，等.中藥植物藥國際研發(fā)的新展望[J].藥物評(píng)價(jià)研究,2011,34(2):1-7.

〔34〕馬元春.復(fù)方中藥及植物藥產(chǎn)品質(zhì)量控制的現(xiàn)狀與展望[J].中醫(yī)藥管理雜志,2010,18(4):308-310.

〔35〕何毅，葉正良，趙利斌，等.中美歐中藥/植物藥/傳統(tǒng)草藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)差異分析[J].中草藥,2012,43(1):182-186.

〔36〕張惠源，趙潤懷，孫傳奇，等.我國的中藥資源種類[J].中國中藥雜志,1995,20(7):387-390.