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[關鍵詞]食品包裝設計 簡約主義 留白

[中圖分類號] G4 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡約主義成為食品包裝設計的發(fā)展趨勢

當下，簡約主義風潮盛行，滲透于各個設計領域。簡約主義的理念和設計手法被應用在各式食品包裝設計上，簡約風格的食品包裝注重功能性、實用性、經(jīng)濟性，和當下的環(huán)保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現(xiàn)象

當下，食品包裝過度的現(xiàn)象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現(xiàn)象，是再貼切不過了。本可以簡單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費成趨勢

人們在消費食品的時候，其實也在消費包裝。包裝是食品價值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費者在購買食品時，不僅看產(chǎn)品價格、口味、功能，也關注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費者越來越贊成商品包裝采用簡約包裝。因此消費者在消費時，會有意識地關注食品的包裝，放棄過度包裝，轉向適度的包裝，包裝消費觀念趨向理性。

（三） 簡約審美的大眾化趨勢

現(xiàn)在，簡約漸漸成為一種審美標準，簡約之美漸入人心。對于風格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費者眼球的食品包裝，消費者漸漸出現(xiàn)審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡潔的視覺環(huán)境。

（四）環(huán)保的全球化趨勢

食品包裝消耗資源，污染環(huán)境，是環(huán)境污染的罪魁禍首。食品包裝大多屬于一次性消費品，嚴重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動降解（如塑料），會污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環(huán)境中，影響景觀，對視覺造成了污染。

簡約主義主張功能主義，注重設計元素（材料、色彩等）的精簡，在資源嚴重短缺的當下，有著重要的現(xiàn)實環(huán)保意義。簡約主義的理念和方法，被廣泛應用于環(huán)保領域，簡約主義的食品包裝無疑是符合環(huán)保趨勢的。

二、對食品包裝設計中簡約主義的認識

（一）簡約主義不是一味的減少

簡約主義的“少即是多”，主張設計元素簡化至最少。在食品包裝設計中，不是指設計元素（圖文、色彩、材質等）越少越好的簡單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復歸于簡的“少”。

包裝設計的作用之一是傳達視覺信息。簡約主義的食品包裝往往通過一些極其簡單的形、色、文完成形式上的演繹，來達到情景上的無限擴張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達效果。

部分“簡約主義”食品包裝設計走入誤區(qū)，機械模仿簡約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡單化處理外形等。盲目減少元素會導致設計簡陋、枯燥、缺少內(nèi)涵，給人以單調、粗糙之感。這種“簡約主義”，和真正的簡約主義有著質的差別。真正的簡約主義是在“簡”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細節(jié)彰顯品質。

設計師對簡約的內(nèi)涵與本質要有深刻全面的認識，切忌個人脫離實際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設計物象最關鍵的因素，認真地進行分析、比較，從而找出最精確的設計方法，減少細節(jié)的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時還要有簡約的設計表現(xiàn)手法，要用最少的設計元素來表現(xiàn)最豐富、最主要的特征，起到簡明和概括的作用。

（二） 簡約主義不是單調乏味

簡約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡約主義的建筑，造型單純、簡練，結構嚴謹、精確。有人為此發(fā)難，認為簡約主義建筑乏味、晦澀單調、刻板。同樣的發(fā)難也出現(xiàn)在簡約主義的食品包裝上。

簡約主義的食品包裝，設計元素相對較少，簡潔，有人認為這會導致視覺上的單調乏味。這是對簡約主義的錯誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會讓人迷惑。正如國畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中?？瞻字?，意味無限，是以少勝多的典型。簡約主義的食品包裝設計元素雖然簡化到最少，但對細節(jié)的要求很高，無論是自然質樸的材質，還是簡練單純的造型，都意味深長，值得細細品味。簡約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達。

“簡約而不簡單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達了簡約設計的全部內(nèi)涵。簡約非同于簡單。它是一種高度，一種超強度的概括和濃縮，通過簡單的手法表現(xiàn)內(nèi)在的含義，這才是簡約設計。功能與形式并不會因為簡約的表現(xiàn)手法而發(fā)生沖突。好的設計就是沒有設計，但不能將“沒有設計”理解為簡單的字面含義。簡約也絕不是單調和虛無，而應在“簡”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴張”。

（三）簡約主義是合適就好

簡約主義的食品包裝設計由于設計元素的精簡，一不小心就會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個關鍵問題。

1.食品包裝中的簡約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡約而給消費者帶來識別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標、說明文字、食用方法、條形碼、環(huán)保標志、生產(chǎn)廠家等，這些都是必須有的內(nèi)容。不能簡約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運輸安全的因素考慮。食品包裝設計也應該根據(jù)這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質。

再次，簡約主義不是絕對的簡約，而是相對的簡約。在甲環(huán)境中稱得上簡約的包裝設計，在乙環(huán)境中不一定能稱為簡約設計。不同食品的包裝，有不同的表達重點，風格也多樣化，不能絕對套用簡約主義的形式，只能在其風格的基礎上，做到相對的簡約。

2.合適的簡約主義食品包裝應該符合的幾點標準

其一，審美性。合適的簡約包裝應該獨具簡約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業(yè)圖充斥著各個角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設過繁和雜亂無序。簡約主義的食品包裝設計應為都市人營造心理上的避難所，具體如運用簡潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質等。

其二，實用性。實用性具體指指導性和安全性。指導性是指包裝上除了要標明商品名稱、牌子、商標以外，還要標明數(shù)量、重量、質量、生產(chǎn)廠家（及地址、電話號碼）、生產(chǎn)日期、價格或條形碼；食品包裝上必須要有營養(yǎng)成分、采用原料、食用期限，并特別標出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創(chuàng)新性。在商品日趨同質化的今天，如果食品包裝設計的風格也趨于同質化，會使消費者產(chǎn)生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設計師在設計簡約包裝時要注意塑造個性，避免雷同。任何國家和民族都有自己獨特的文化精神，設計師應充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產(chǎn)品一定的文化品位，并結合簡約主義的理念和設計手法，使之具有強烈的文化魅力和獨特個性。

（四）簡約主義的局限性

簡約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡約食品包裝中設計語言的表達較難把握，由于信息的精簡，可能會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。

其次，不同食品包裝的風格定位不同，簡約主義風格顯然不能絕對適用于所有的食品包裝。

再者，在設計多元化的今天，簡約主義并不是唯一的風格，消費者個性需求的多樣性決定著食品包裝設計風格的多樣性。簡約主義作為一種特定的風格，顯然不能滿足消費者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡約主義內(nèi)涵，有助于我們更好認識簡約主義這一風格的多面性及豐富性。在設計多元化的今天，簡約主義并不是食品包裝唯一的設計手法，但簡約設計將是食品包裝設計風格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 求索.論簡約包裝的價值和內(nèi)涵[J].中國包裝工業(yè)，2005，（10）.

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包裝檢測儀器是為包裝業(yè)產(chǎn)品質量標準服務的

類專用儀器，是儀器儀表家族中的個小分支。包裝檢測儀器的特點是品種繁多、需求量小、對相關標準依存度高、專用性強、機電體化程度高、量值準確度要求高、技術難度大。包裝檢測儀器的產(chǎn)生和發(fā)展方面與科技的發(fā)展和社會的需要密不可分，同時也依存于相關標準的發(fā)展、服務于相關標準的貫徹執(zhí)行。沒有標準就沒有質量指標，沒有質量指標也就沒有試驗方法的研究和專用檢測儀器的研制生產(chǎn)a就紙箱工業(yè)而言，根據(jù)國家造紙工業(yè)標準體系目錄中的統(tǒng)計數(shù)字，造紙產(chǎn)品達350多種，相關試驗方法標準160多項，其中物理機械性能試驗方法有85項。為滿足造紙及紙箱產(chǎn)品質量檢測的需要，為了貫徹執(zhí)行相關試驗方法標準，約需70多個品種規(guī)格(其中包括專用儀器、通用儀器及各類輔助器具)的各類檢測儀器。國外儀器產(chǎn)品主要為ISO、SCAN、TAPPI、BS、DIN、JIS等國際或地區(qū)標準服務，而我國儀器主要是為GB和QB服務，不同國家或地區(qū)的標準既有差異也有共同之處。從目前國內(nèi)外情況看，多數(shù)檢測儀器是根據(jù)國際標準要5求設計制造的，儀器的主要技術參數(shù)是相同的。

在國家和用戶要求包裝制品嚴格按照標準生產(chǎn)的呼聲越來越高的情況下，包裝檢測儀器市場開始漸熱，眾多國產(chǎn)和進口包裝專用檢測儀器紛紛推向市場上，其中除了包裝材料檢測設備外，異物檢測儀器受到了越來越多的企業(yè)歡迎。

對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，異物的來源很復雜，既有可能來自于原材料本身，因清理不徹底而帶到了食物中：也有可能來自于供應商提供的包材或直接來源于生產(chǎn)過程中，例如在實現(xiàn)機械自動化的同時，其使用的機械設備也帶來了些安全隱患，由于生產(chǎn)過程中機械零件磨損造成掉屑或零部件直接脫落等。這些異物不但影響產(chǎn)品的口味及品質，而且含鉛、汞等多種有害物質。其體積小，有些顏色很接近食品，肉眼很難發(fā)現(xiàn)，非常容易被消費者誤食，對消費者的健康造成了巨大威脅。

很多食品生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)自身的具體情況來引進各種品牌、類型的檢測儀器，目前市場上應用最多的是金屬檢測儀。

般金屬檢測儀能夠將鐵、不銹鋼等異物檢測出來，而且現(xiàn)在使用的檢測設備都比較穩(wěn)定，基本沒有漏檢的情況出現(xiàn)?？墒橇硪环矫妫饘贆z測設備雖然能夠檢測出很小的金屬碎屑，但諸如骨頭、玻璃、石塊、塑料以及其他致密異物還是可能出現(xiàn)在產(chǎn)品中，因此，目前些大型企業(yè)在使用金屬檢測儀的同時還使用了更先進的x射線異物檢測儀。

x射線檢測儀是在不損壞被檢物品的前提下使用低能量x光，快速檢測被檢物品的內(nèi)部質量和其中異物，并通過計算機顯示被檢物品圖像的測試手段。當待檢品經(jīng)x射線照射后，物質的密度和原子序數(shù)越大，物質吸收x射線的比率也會越大。而食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、水分以及骨頭(鈣質)、玻璃(硅質)、金屬和毛發(fā)等成分均對x射線有不同的吸收比率。產(chǎn)品輸送至x射線照射區(qū)，檢測裝置將自動測定x射線的透射比率。由于食品中異物成分比食品成分更能吸收x射線能量，因此，當含有異物的產(chǎn)品經(jīng)x射線照射后，其能量會被大量吸收，x光檢測儀測量透過被測物的光束強度，來檢測物品中是否含有不同于產(chǎn)品本身物質成分的異物。x光檢測儀具有自動檢測出肉眼無法看到的異物如金屬、石子、玻璃、塑料、骨頭等基本功能，而且還可以同時檢測包裝產(chǎn)品的遺落及不良產(chǎn)品。

X射線液體檢測

現(xiàn)在，金屬檢測的應用技術已經(jīng)很成熟，國內(nèi)x射線異物檢測儀的使用也開始呈上升趨勢。但是也有些企業(yè)為了節(jié)省成本，雖然購置了檢測設備，但閑置不用利用率很低，甚至只為應付檢查，這也是造成食品安全隱患的大因素。我們時不時地會在網(wǎng)絡或平面媒體上見到從食品中吃出異物的負面消息，尚不管這些內(nèi)容是否完全屬實，但對個食品生產(chǎn)企業(yè)來講，可能會產(chǎn)生嚴重的后果。

除了異物檢測外包裝材料檢測、測漏技術等的應用既確保了食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，也提高了生產(chǎn)效率，同時還為各生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP和GMP等認證體系提供了必要條件，減少了食品中的巨大隱患，降低了搞好食品安全工作的難度，使消費者在購買、食用食品時也更安全、放心。但我國的包裝檢測儀器與國外相比還有很大的差距，很多設備都是靠引進外國的技術來完成。

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頻道包裝是指節(jié)目主管部門適應電視媒體發(fā)展規(guī)律和觀眾收視需求，根據(jù)節(jié)目具體內(nèi)容和頻道特點，采用鮮明的節(jié)目形式，對頻道進行整體介紹和宣傳，并對節(jié)目內(nèi)容進行精心編排和美化。頻道包裝由畫面、音響效果、字幕、語言以及時間編排、播出頻率等要素組成。

一、頻道包裝的創(chuàng)新與統(tǒng)一是辯證的關系

具體說來，頻道包裝的創(chuàng)新是采用技術制作手段包裝頻道的節(jié)目形態(tài)和節(jié)目宣傳，包括三個方面的內(nèi)容：(1)聲音的創(chuàng)新：特色和想象力的融合。聲音的創(chuàng)新包括采用有特色的語言和音樂，樹立頻道宣傳的特點。受眾研究表明，觀眾在選擇節(jié)目的第一時間里更大程度上受到聲音的影響。(2)畫面的創(chuàng)新：沖擊力與文化底蘊的融合。畫面是電視節(jié)目的主要元素，也是觀眾選擇收視的主要依據(jù)。頻道包裝由于節(jié)目長度和形式的限制，畫面一定有沖擊力。同時，畫面的選擇不能偏離頻道的文化特色，只有做到二者有機結合，才能稱之成功的包裝?！?)創(chuàng)意的創(chuàng)新：彰顯與眾不同之處。頻道包裝模式的選擇和確立，是頻道特色能否成功彰顯的關鍵。在頻道包裝模式的確立過程中，好的創(chuàng)意顯得尤為重要。

而頻道包裝的統(tǒng)一也包括三個方面的內(nèi)容：(1)風格的統(tǒng)一。包裝的風格由頻道特色決定，它包括：基調的統(tǒng)一(激情、睿智、風趣與平時的調和)；基色的統(tǒng)一(紅、綠、藍的變奏)。專業(yè)頻道有專業(yè)頻道的內(nèi)容，綜合頻道也綜合頻道的特點，一旦頻道節(jié)目內(nèi)容大體固定，頻道的基調也就可以確定。基色是頻道包裝要素的一個組成部分，也是頻道特色和品牌樹立的重要因素，確立一個頻道的基色，不僅是節(jié)目制作的需求，也是包裝的前提。(2)節(jié)目單元包裝的統(tǒng)一。頻道包裝是一個有機的整體，不僅是頻道包裝宣傳片的制作要統(tǒng)一，頻道各個欄目的包裝和制作都應在頻道包裝的統(tǒng)一。(3)節(jié)奏的統(tǒng)一。頻道包裝的編排和播出、具體節(jié)目單元的包裝方式的選擇等，都要遵從傳播規(guī)律，服從頻道整體包裝的需要，在必要的時間里，進行必要的包裝。

完美的包裝應與頻道節(jié)目內(nèi)容有機統(tǒng)一，不但能彰顯節(jié)目特點，還能挖掘節(jié)目內(nèi)涵。好的頻道包裝還是頻道節(jié)目內(nèi)容的有機組成部分，是節(jié)目內(nèi)容的延伸。同時，形成品牌效應的包裝，可以產(chǎn)生廣告效應，提高頻道的知名度。

二、頻道包裝的市場定位

頻道包裝是電視節(jié)目發(fā)展的必然要求。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和社會各個方面的進步與繁榮，電視事業(yè)也得到空前的發(fā)展，進入全面發(fā)展和激烈的市場競爭時期，全國共有數(shù)十個上星頻道，還有港、澳、臺及境外的數(shù)百個頻道的競爭觀眾市場。目前，在中國任何一個具備條件的地區(qū)，都能收到數(shù)十個電視頻道的節(jié)目，如何在電視頻道的大海中突圍，成為我國電視事業(yè)繼續(xù)發(fā)展的一個重要戰(zhàn)略問題。而全面實現(xiàn)電視頻道包裝，營造良好的頻道氛圍，突出頻道節(jié)目特點和深厚的文化底蘊，是電視頻道實現(xiàn)突圍和占領電視市場制高點的重要手段。

隨著社會生活的日益豐富多彩，人們業(yè)余生活方式的選擇呈多樣性趨勢。觀眾對電視節(jié)目的興奮點分布不一，興趣愛好不同，決定選擇結果不一。如何將觀眾留在電視機前，鎖住頻道，已成為越來越困難的一件事情。據(jù)資料顯示，一個觀眾在選擇頻道時，平均停留在某一頻道的時間只有3、4秒，要在如此短的時間內(nèi)抓住觀眾，除了整體提高電視節(jié)目質量外、形式鮮明、節(jié)目重點突出的頻道包裝和宣傳已成為親近觀眾、占領市場的必要手段。同時，頻道包裝也是服務于廣大電視觀眾，體現(xiàn)電視人性化服務的重要因素。在實施優(yōu)秀頻道包裝過程中，廣大電視觀眾能得到愉悅，了解到更多的電視節(jié)目信息。

實施優(yōu)秀的頻道包裝應該遵循以下原則：一是要滿足節(jié)目的需求。說到底，頻道包裝是為節(jié)目服務的，只有滿足節(jié)目要求的包裝，才是必要的包裝，否則就是畫蛇添足。在頻道包裝中，只有認真研究節(jié)目，突出節(jié)目賣點，才能達到有效宣傳的目的。二是要準確表達節(jié)目的內(nèi)容。頻道包裝適度和準確地表達節(jié)目內(nèi)容，可以采用種種表現(xiàn)手法，但在內(nèi)容宣傳上一定要平衡與對稱，否則宣傳效果就適得其反。換句話說，就是要做到包裝的外在形態(tài)與節(jié)目內(nèi)容、結構高度統(tǒng)一。三是體現(xiàn)節(jié)目的特點。在頻道整體包裝上，一定要確立表現(xiàn)各個節(jié)目單元的整體特色包裝模式；在具體節(jié)目宣傳上，一定要采用能體現(xiàn)具體節(jié)目特色的宣傳手段。四是包裝要有特色。特色是出眾的必要條件，也是市場競爭的必要需求。五是實現(xiàn)風格穩(wěn)定與創(chuàng)新的統(tǒng)一。頻道包裝既要適應廣大電視觀眾的需求，依靠好的創(chuàng)意和先進的技術手段，激發(fā)觀眾的收視興趣，又不能丟失其鮮明的文化特色。

三、頻道包裝的改進與提高

頻道包裝須在統(tǒng)一和創(chuàng)新的原則下，逐步改進和提高。

一是將頻道包裝提高到關乎全臺電視市場的重要位置。頻道包裝，由于牽涉到全臺各個節(jié)目部門，需要從組織上高度重視，應組織一支由創(chuàng)意、策劃、編輯、統(tǒng)籌等人員共同組成的高效運作隊伍，并在經(jīng)費上給予保證。

二是按照統(tǒng)一的規(guī)劃進行。包裝工作需要統(tǒng)一規(guī)劃，相關欄目的制作，也要按統(tǒng)一規(guī)劃和制作規(guī)范進行。

三是充分利用社會資源，調動各個節(jié)目部門的積極性，探索新的運作機制，長期保障包裝工作的有序進行。

四是培養(yǎng)一支穩(wěn)定的、高素質的節(jié)目制作隊伍。編輯人員和技術制作人員是頻道包裝的具體實施者，高素質可以保證規(guī)劃實施的效果，穩(wěn)定能夠保證頻道包裝的長期效果。

五是處理好頻道包裝和欄目制作的關系。從頻道包裝理想狀態(tài)來說，全頻道的每個節(jié)目都應納入頻道包裝的統(tǒng)一規(guī)范。具體辦法是：(1)頻道的欄目組參與頻道包裝的規(guī)劃，通過他們的參與，既為頻道包裝出謀劃策，又可以使大家更好地接受頻道整體包裝的理念。(2)在頻道包裝規(guī)劃和特點確立后，應作為頻道單元節(jié)目制作和包裝的指導性規(guī)范。

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《食品包裝設計》全書共分為四個篇章。其中，理論篇從食品包裝設計的理論概念出發(fā)，對其發(fā)展歷程、基本功能、設計原則進行了詳細闡釋。基礎篇以食品包裝設計的基本流程和主要內(nèi)容為主，詳細介紹了食品包裝從調研分析到最終成型的全部流程，大致包括調研分析、定位預判、造型設計、材料選取、裝潢設計以及打樣輸出等六個步驟。實訓篇聚焦食品包裝的實踐應用，運用具體的設計案例，深入分析了各類食品包裝的設計特點和創(chuàng)意方式，如飲品類包裝、零食類包裝、生鮮類包裝等，清晰展現(xiàn)了造型結構等因素對于提高包裝創(chuàng)意的重要性。拓展篇主要介紹食品包裝設計的發(fā)展趨勢，闡明了生態(tài)食品、文化食品、功能食品等三類食品包裝設計風格的創(chuàng)意特色。從本書來看，油畫藝術作為食品包裝設計的創(chuàng)意元素，有效打破了傳統(tǒng)包裝設計方式的束縛，為設計師提供了更加多元廣闊的創(chuàng)作空間和靈感來源，通過藝術美學與營銷理念的深入結合，推動了食品包裝設計的創(chuàng)新發(fā)展，為提高食品企業(yè)市場競爭力提供了有力支持。相比于傳統(tǒng)包裝設計，油畫藝術包裝的優(yōu)勢特點主要體現(xiàn)在以下方面：第一，色彩豐富、裝飾性強。在琳瑯滿目的商品陳列中，食品包裝要在第一時間抓住消費者注意力并激發(fā)其購買欲，必須充分利用色彩元素，借助于醒目直觀的視覺效果，設計出優(yōu)美的包裝造型，使得消費者獲得物質與精神的雙重滿足。而油畫藝術憑借其亮麗明艷的色彩風格，能夠有效彰顯出產(chǎn)品的精致度和層次感，提升產(chǎn)品的附加價值和審美性，給人以良好的視覺享受，在保持藝術性的同時又不失質感，為食品包裝設計打開全新的創(chuàng)意思路。第二，技法純熟、增強包裝厚重感。油畫創(chuàng)作既需要豐富的想象力和藝術敏銳度，也需要扎實的技法功底和純熟的繪畫手法。油畫技法在食品包裝中的應用，能夠有效改善傳統(tǒng)包裝設計的沉悶單板，通過壓色、刮除等多種方法創(chuàng)造出新穎獨特的造型風格，有效提升食品包裝的視覺美感和商業(yè)價值。同時，油畫技法的純熟應用通過多元化的表現(xiàn)形式，使得原有的排版設計和色彩層次更加豐富厚重，實現(xiàn)了包裝內(nèi)容的拓展充實。

油畫藝術與食品包裝設計的創(chuàng)新融合，對設計師的藝術修養(yǎng)和專業(yè)能力提出更高要求。為提高設計創(chuàng)新性，設計師可采取以下策略開展包裝設計：其一，把握食品特性，增強包裝的文化內(nèi)涵。無論藝術設計形式如何變化，文化內(nèi)涵始終是藝術設計長遠發(fā)展的核心要素和根本支撐。在應用油畫藝術時，設計師應當從品牌文化或者產(chǎn)品背景出發(fā)，圍繞企業(yè)經(jīng)營理念來深入挖掘不同產(chǎn)品的藝術內(nèi)涵和文化底蘊，并借助特定的繪畫技法，將自身對于產(chǎn)品文化的解讀與詮釋融入于包裝造型設計中。

一方面，設計師可應用油畫技法，細致描繪食品的代表性特征，如食品外形、口味特色、產(chǎn)地等，并借助一系列創(chuàng)意構思對其進行加工改造，凸顯食品特色之處，增強食品包裝的符號性。另一方面，設計師應分析消費人群的消費習慣、消費心理并解讀產(chǎn)品的文化內(nèi)核，實現(xiàn)包裝文化與設計技法的有機結合。以西洋酒的包裝設計為例，通過描繪秋天落葉的自然景象，營造出意境深遠、半虛半實的油畫藝術，恰好與酒的原產(chǎn)地相對應，使得人們能夠間接聯(lián)想到酒品味道的自然醇厚；同時通過落葉、植物、地貌等元素的烘托，促使消費者感受到濃濃的詩意情懷，提高了包裝設計的表現(xiàn)力。

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關鍵詞：食用菌； 保健食品； 功能成分； 開發(fā)現(xiàn)狀； 應用前景； 政策建議

中國食用菌栽培歷史悠久，尤其是在改革開放后的30多年里，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進，在我國食用菌已成為第五大種植農(nóng)作物，并且我國已成為世界食用菌最大生產(chǎn)、出口和消費國。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2013年全國食用菌生產(chǎn)總量達到3140萬噸，產(chǎn)值超過1700億元，出口創(chuàng)匯17.5億元[1-3]。隨著食用菌的營養(yǎng)成分、化學成分、生物活性及其作用機制不斷被揭示，其食用價值、保健功能和藥用價值倍受重視。對食用菌中有效成分進行提取和利用，開發(fā)成具有提高免疫力、控制體重、降糖、降血壓、健胃、保肝及預防神經(jīng)衰弱等保健作用的保健食品，具有十分顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，因而成為企業(yè)關注的熱點[4-5]。

我國保健食品根據(jù)出現(xiàn)時間和具體要求可分為三代產(chǎn)品。第一代產(chǎn)品是針對食品的營養(yǎng)要素和其它有效成分的功能來推斷該保健食品的功能或以補充維生素、礦物質，而不以提供能量為目的的“營養(yǎng)素補充劑”。例如，補充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、VA、VC、VD、VE、B族維生素、P-胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質的保健食品。第二代保健產(chǎn)品是必須經(jīng)過動物和人體實驗，證明具有某項生理調節(jié)。目前經(jīng)審批合格的保健食品中這類產(chǎn)品在市場上占絕大多數(shù)。第三代保健產(chǎn)品是指產(chǎn)品不僅需要經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗來證明其具有某項生理調節(jié)功能，還需要進一步明確是何種成分或功能因子具有該項保健功能，明確該因子的化學結構、含量、作用機制和在食品中的穩(wěn)定形態(tài)。目前我國此類產(chǎn)品較少，歐美、日本等國都在大力開發(fā)第三代保健產(chǎn)品，我國的保健食品大多數(shù)屬于第一代或第二代產(chǎn)品，第三代產(chǎn)品僅占不到10%[6] 。

在15類按國際標準劃分的國際化產(chǎn)業(yè)，醫(yī)藥保健行業(yè)位于世界貿(mào)易增長最快的前五個行業(yè)之列，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。2010年，我國保健食品的產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過2600億元，2011年國內(nèi)保健行業(yè)銷售額達6500億元[6]。近幾年內(nèi)地城鄉(xiāng)居民保健食品消費支出以15%～30%的速度增長，遠高于發(fā)達國家13%的增長速度[7]。

食用菌作為保健食品具有明顯的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在以下幾方面：（一）營養(yǎng)性方面。食用菌含有碳水化合物、纖維素、多種維生素、礦物質和蛋白質等營養(yǎng)成分，其所含蛋白質平均約占鮮重的3.5%

Symbol～A@4.0%，此外其脂肪含量和熱量都較低，其含有的脂肪中有72%為非飽和脂肪酸，是理想的健康食品[8-9]。（二）功能性方面。除含有各種營養(yǎng)成分外，大量的研究發(fā)現(xiàn)食用菌中還含有多糖、功能性蛋白、三萜、黃酮、多酚、皂苷、核苷等具有生物活性的化合物，是保健食品可以利用的重要資源[4，10]。（三）安全性方面。食用菌的安全性在我國長期食用和藥用的歷史中得到了充分地證實。食用菌是集營養(yǎng)性和安全性于一身的保健食品的優(yōu)選材料。因此，充分利用食用菌的保健功能是我國保健食品開發(fā)的重要方向[4-5，11]。

1食用菌的保健功能

1.1抗腫瘤和免疫調節(jié)功效

目前國內(nèi)外對食用菌產(chǎn)品有效成分的抗腫瘤功效的研究越來越廣泛。OOI等報道，目前己經(jīng)發(fā)現(xiàn)有超過50種食用菌含有具有抗癌作用的多糖[12]。LUCAS等于1957年首次報道從牛肝菌中可提取抗癌活性物質，隨后日本學者相繼從草菇、蟲草等食用菌中提取了多糖等有效成分并對其抗癌活性進行了深入而廣泛的研究[13]。LI等從桑黃中分離出2種蛋白聚糖，在小鼠體內(nèi)進行試驗，結果表明這2種物質可對小鼠體內(nèi)的S-180腫瘤細胞產(chǎn)生抑制作用[14]。SARANGI等的體外實驗數(shù)據(jù)表明，糙皮側耳中提取的兩種中性蛋白聚糖濃度為10 μg/mL以上時，可以直接殺死小鼠體外S-180腫瘤細胞[15]。目前食用菌中活性物質對癌癥的作用機制還不是很清楚。有研究表明，多糖并不是直接作用于癌細胞，而是通過產(chǎn)生免疫應答反應進而誘導癌細胞的減少或凋亡[16]。

莊海寧，等：我國食用菌保健食品的發(fā)展現(xiàn)狀與政策建議

1.2抗菌及抗病毒作用

食用菌中的功能成分對多種病毒如艾滋病病毒、巨細胞病毒等具有抑制作用[17]。JIANG等從蛹蟲草中分離出的化合物6，7，2 ′，4 ′，5 ′-五甲氧基黃酮能夠抑制HIV-1逆轉錄酶的活性，對艾滋病毒有一定的抑制作用[17]。LV等從白靈側耳中純化出一種蛋白對HIV-1病毒有一定的抑制作用[18]。裂褶菌多糖可提高感染仙臺病毒小鼠的存活率，且能有效的抑制病毒的擴散[19]。YANG等從冬蟲夏草菌絲體中提取純化得到的化合物1-（5-羥甲基-2-呋喃基）β-咔琳能夠顯著地抑制中性粒細胞產(chǎn)生的超氧陰離子及其所釋放的彈性蛋白酶，具有明顯的抗炎作用[20]。

1.3降血壓、降血糖、降膽固醇、抗血栓功效

食用菌中的多肽具有較好的降血壓功能[21]，食用菌中的多糖也具有降血糖的功效[22]。GUILLAMN等發(fā)現(xiàn)雙孢蘑菇、黑木耳等對降低膽固醇和降血壓具有顯著的療效[21]。BOBEK等研究表明糙皮側耳中的有效成分能夠抑制HMG-CoA還原酶的活性，降低血清中總膽固醇含量[23]。KANEDA等研究表明香菇中的多糖及麥角甾醇等有效成分能夠有效地降低血漿和肝臟內(nèi)的膽固醇含量[24]。

1.4健胃及助消化作用

食用菌還具有助消化、利五臟的功能，對胃潰瘍、胃癌、慢性萎縮性胃炎等多種胃腸道疾病均有較好的療效[25]。猴頭菇多糖對慢性胃黏膜損傷有明顯的預防和治療作用。目前市場上熱銷的胃樂新膠囊、顆粒和沖劑的主要成分就是猴頭菇多糖[26]。羊肚菌具有消食健胃、加強小腸推進和促進排空等作用，并對急性酒精性胃黏膜損傷也有一定的保護作用[27-29]。茯苓對腸道菌群具有良好的調節(jié)作用[30]。銀耳多糖具有很好的潤腸通便的作用[31]。

1.5護肝作用

茯苓多糖與羧甲基茯苓多糖對肝硬化、慢性遷延性肝炎有較好的療效[32]，羥甲基茯苓多糖能減輕肝損傷，還能使肝再生能力提高[33-34]。云芝多糖臨床上用于治療慢性活動性肝炎[35]，蛹蟲草多糖對肝臟也具有一定的保護作用[36]，靈芝多糖具有一定預防酒精肝損傷的作用[37]，桑黃對肝細胞有明顯的保護作用，同時抑制纖維組織增生，阻止肝纖維化的形成與發(fā)展[38-40]。

1.6其他作用

食用菌含豐富的優(yōu)質膳食纖維，可有效降低血清膽固醇，抑制脂肪吸收，并改善便秘[41]，豬苓、茯苓、灰樹花等具有利尿作用，臨床多用于利水消濕[42]。部分食用菌還有抗輻射、抗衰老、抗疲勞、修復損傷組織細胞等多種功效。

2食用菌保健食品的現(xiàn)狀

2.1食用菌保健食品前沿開發(fā)與技術創(chuàng)新現(xiàn)狀

“十二五”科技支撐計劃食用菌項目“食用菌等特產(chǎn)資源高效生產(chǎn)與深加工關鍵技術與產(chǎn)品”針對野生食用菌資源保育、食用菌優(yōu)良新品種（菌種）選育、保鮮加工以及技術標準和產(chǎn)品質量標準等方面開展攻關。

“973”項目――“食用菌產(chǎn)量和品質形成的分子機理及調控”設置了食用菌高效利用木質纖維素的分子機制、食用菌子實體形成發(fā)育的調控機理、食用菌溫度響應的分子機制、食用菌活性物質及其合成代謝的分子基礎和食用菌優(yōu)異種質性狀形成的遺傳基礎等5個課題。

現(xiàn)在國內(nèi)以食用菌為原料開發(fā)的保健食品以多糖為功能因子的最多，具有免疫調節(jié)功能。但國家批準的以多糖為功能因子的保健產(chǎn)品均是多糖的混合物，多糖的含量一般低于30%，且質量控制也是以測定總糖的含量來控制產(chǎn)品的質量。造成這種現(xiàn)狀的原因是沒有規(guī)?；幕钚砸蜃拥纳a(chǎn)技術和相應的質量標準，因此研究食用菌中有特殊生物活性多糖的高純度分離制備技術，是開發(fā)出功能因子明確、作用機理清楚的有免疫調節(jié)功能的食用菌保健食品的前提條件。

然而我國在食用菌功能因子的制備技術上還存在許多問題：如研究水平較低、開發(fā)的產(chǎn)品技術含量低具體表現(xiàn)為：產(chǎn)品的外觀不佳，提取物多呈褐色或黑色、易吸潮、重金屬含量高、活性成分含量低等。

總體而言，我國食用菌保健食品在功能因子的驗證、作用機制、規(guī)模化提取和產(chǎn)品研制方面與發(fā)達國家仍然存在較大差距，因此相關企業(yè)必須加大相關技術和產(chǎn)品創(chuàng)新，以開發(fā)出更多符合市場需求的第三代食用菌保健食品[1]。

2.2集成示范與成果轉化現(xiàn)狀

目前國內(nèi)食用菌保健食品的應用技術研究還不能滿足市場發(fā)展的需求，相關科技成果的市場轉化有待于進一步提高。部分具備較強科技成果產(chǎn)業(yè)化能力及輻射擴散能力的研究院所正在發(fā)揮著行業(yè)領軍者和技術創(chuàng)新源泉的作用，例如，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所，福建農(nóng)林科技大學，湖北農(nóng)科院，云南農(nóng)業(yè)大學等均在食用菌保健食品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化方面做出了積極的探索。

2.3產(chǎn)業(yè)模式現(xiàn)狀

現(xiàn)有從事食用菌保健食品的產(chǎn)業(yè)模式可分為三種。一是作坊式的小微企業(yè)；二是企業(yè)有生產(chǎn)能力，產(chǎn)品銷售采用商銷售的模式；三是企業(yè)有生產(chǎn)能力，擁有自己的品牌，采用直銷模式做得比較好的企業(yè)，例如安利、如新、安惠等公司。

2.4食用菌保健食品的原料來源

據(jù)統(tǒng)計，我國已報導的食用菌約983種，其中具有藥用功效的有500多種，90多種可培養(yǎng)出子實體，另有10多種可利用菌絲體發(fā)酵培養(yǎng)，已形成商業(yè)生產(chǎn)約60多種[12]。

衛(wèi)生部公布的可用于保健食品的與食用菌相關的菌種有5種，分別是蝙蝠蛾擬青霉、蝙蝠蛾被毛孢、靈芝、紫芝以及松杉靈芝。既是食品又是藥品的食用菌僅有茯苓一種，新資源食品中的食用菌亦僅有蛹蟲草一種。

目前，食用菌原料生產(chǎn)離標準化生產(chǎn)存在較大差距，從菌種選育、菇場選址、菇房管理、栽培技術、生產(chǎn)加工到儲藏運輸及銷售，尚未建立完善的食用菌生產(chǎn)安全體系（HACCP） ，保健食品生產(chǎn)企業(yè)存在隨意收購廉價品的現(xiàn)象[43]。

2.5食用菌保健食品的審批情況

自1996年3月15日衛(wèi)生部頒布的《保健食品管理辦法》實施以來，19年間我國批準注冊的含食用菌成分的保健食品已達1900余個，約占批準注冊保健食品的18%[41]。

在已獲批準的食用菌保健食品中，按照功能劃分，居前5位的是有助于增強免疫力、有助于緩解運動疲勞、有助于降低酒精性肝損傷危害、有助于改善睡眠以及有助于降低血脂。其他功能包括輔助降血糖、有助于提高缺氧耐受力、有助于改善胃腸功能、抗氧化、有助于改善記憶、有助于增加骨密度、有助于促進面部皮膚健康等（封三圖1）。

數(shù)據(jù)來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局

Source：China Food and Drug Administration

圖1食用菌保健食品按功能分布情況圖

Fig.1Distribution of edible fungi-based health foods according to functionality

作為食品的一個種類，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形態(tài)，也可以使用片劑、膠囊等特殊劑型。目前我國食用菌保健食品居前5位的劑型分別是膠囊、口服液、散劑、顆粒和片劑，所占比例見封三圖2，其中，最主要的是膠囊劑型，占總批準量的57%；普通食品劑型所占比例僅為9%，涉及食品類型的僅包括茶、酒、醋、飲料和粥等；這說明我國食用菌保健食品的劑型和藥品的更為接近，食品為載體的食用菌保健品亟待開發(fā)。

數(shù)據(jù)來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局

Source：China Food and Drug Administration

圖2 食用菌保健食品按劑型分布情況

Fig.2 Distribution of edible fungi-based health foods according to form of intake

食用菌含有多種功效成分，如多糖類、核苷類、多肽氨基酸類、礦物質、維生素、三萜類和脂肪類等[4]。1996～2015年的19年間獲得批準的保健食品中，排名前5位功效/標志性成分為多糖、皂苷、三萜、腺苷和黃酮，其他功效成分包括氨基酸、維生素、甘露醇、蛋白質、蟲草酸、蟲草素等。2011年2月1日之前申請的食用菌保健食品中在國家保健品數(shù)據(jù)庫中約有11%的未注明功效/標志性成分（封三圖3）。

數(shù)據(jù)來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局

Source：China Food and Drug Administration

圖3 食用菌保健食品按功效/標志性成分分布情況

Fig. 3 Distribution of edible fungi-based health foods according to functional components

在獲批準的食用菌保健食品中，與靈芝有關的保健食品占總數(shù)的比例達68%，其次是蟲草，約占15%，茯苓約占10%，其他種類包括阿魏菇、雙孢蘑菇、羊肚菌、黑木耳、灰樹花等（封三圖4）。

數(shù)據(jù)來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局

Source：China Food and Drug Administration

圖4 食用菌保健食品按原料種類劃分的分布情況

Fig. 4 Distribution of edible fungi-based health foods according to source species

目前食用菌保健食品原料來源有子實體、菌絲體、菌核、孢子粉及孢子油等，其中子實體所占比例最高，達40%，孢子粉所占比例為第二，約35%（封三圖5）。

數(shù)據(jù)來自國家食品藥品監(jiān)督管理總局

Source：China Food and Drug Administration

圖5 食用菌保健食品主要原料來源

Fig. 5 Distribution of edible fungi-based health foods according to the nature of the raw material

3食用菌保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點與政策建議

3.1建立國家、行業(yè)或企業(yè)標準和完善保健品審核體系

建議加強原材料質量標準體系和檢驗檢測體系建設。原材料是食用菌保健（功能）食品研發(fā)的源頭，必須嚴格控制，才能為進一步的加工開發(fā)打下良好的基礎。應該對保健品的農(nóng)業(yè)原料來源的基地進行GAP認證，對從業(yè)者進行標準化和安全培訓，讓從業(yè)者必須將標準意識貫穿于每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。從菌種選育和生產(chǎn)過程抓起，逐步實施產(chǎn)品加工、質量安全、保藏保鮮和批發(fā)銷售環(huán)節(jié)標準化管理，將食用菌原料產(chǎn)品標準化滲透到食用菌保健食品產(chǎn)業(yè)化的全過程[44]。

3.2系統(tǒng)建立食用菌功能食品研發(fā)的核心技術體系

建議建立食用菌功能因子高通量體外活性篩選模型。第三代食用菌保健食品的開發(fā)，必須建立在功能因子明確、生物學功效確證的基礎上，因此需要利用現(xiàn)代細胞學和分子生物學的最新技術，建立食用菌功能因子高通量體外篩選模型，以加快食用菌保健食品的開發(fā)速度[45]。

建議開發(fā)食用菌功能因子規(guī)?；苽浼夹g。需要集成現(xiàn)代的富集和純化的規(guī)?；苽浼夹g，研發(fā)高效的食用菌功能因子高效制備技術，為食用菌保健產(chǎn)品的開發(fā)提供原料保障，為開發(fā)功效成分明確、附加值更高的第三代食用菌保健食品提供技術支撐[46]。

建議研發(fā)新型制劑技術，創(chuàng)新劑型表現(xiàn)形式。一方面，功能因子要達到穩(wěn)定、長效等目的，必須研究符合其要求的新型制劑，使現(xiàn)有散劑、片劑、膠囊劑等制劑技術得到完善；另一方面，創(chuàng)新食品劑型表現(xiàn)形式，將食用菌功能因子與食品營養(yǎng)組分完美結合，開發(fā)功能性調味品、功能性速食食品等食品劑型，可以提高消費者的適應性[47]。

3.3促進成果轉化和加強管理生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

要以集成規(guī)?；叩氖秤镁a(chǎn)品加工企業(yè)為主體，將小企業(yè)整合為大型股份制企業(yè)，推進食用菌工廠化發(fā)展。要提高向龍頭企業(yè)的科技成果轉化力度和工業(yè)化裝備水平，提高食用菌產(chǎn)品精深加工的生產(chǎn)工藝與水平。

3.4開拓和培育市場

建議開拓和培育主食化食用菌保?。üδ埽┦称肥袌?。開發(fā)食用菌強化營養(yǎng)主食，例如食用菌營養(yǎng)粉、食用菌營養(yǎng)面、食用菌保健米、食用菌保健面包等，簡便經(jīng)濟地改善我國人民飲食結構和大量人口亞健康問題，以滿足特殊人群日常飲食所需特殊營養(yǎng)需求， 也是食用菌保健食品需要加強的研究方向。

建議開拓和培育新的食用菌保健食品消費人群。目前，保健食品的人群主要是亞健康人群，目標人群比較狹窄。而食用菌原料因其安全性和有效性，完全可以為不同目標人群提供差異化產(chǎn)品，從而將保健食品的范圍拓展到兒童保健、老年保健、中青年保健、防治職業(yè)病、孕產(chǎn)婦保健、軍事保健、航空航天保健等領域[48]。

建議拓展藥食同源目錄種類。1996年制定的可用于保健品開發(fā)的真菌目錄限制了食用菌保健食品開發(fā)的速度，因此急需對可用于保健產(chǎn)品開發(fā)的食用菌的種類進行新的梳理，為食用菌保健食品領域的發(fā)展提供政策支撐。

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篇6

一、商品過度包裝及其危害

對于何為過度包裝，目前業(yè)界尚無特別確切的標準，但從包裝的本身定義看，最根本有兩大功能:一是保護商品，二是促進銷售。因此評判包裝是否過度，首先,功能要適度；其次,是促銷的手段也要考慮綜合的社會責任，即也要適度。雖然對于過度包裝沒有統(tǒng)一的標準，但是人們對于過度包裝的理解基本達成了共識即商品包裝之后，使其售價大大提升，但是商品的使用價值沒有提升，即如果包裝后的商品的價格遠高于該商品的價值，就可以認為是一種過度包裝。

過度包裝至少有以下危害：占據(jù)并消耗了過多的資源，產(chǎn)生了過多的垃圾，并增加了垃圾處理的成本，造成環(huán)境污染等。根據(jù)環(huán)境保護專家的測算，商品的包裝物一次性使用就成為廢棄物的大概占到包裝產(chǎn)量的70%。以2005年為例，我國包裝產(chǎn)品生產(chǎn)總值為4100億元，其中有70%價值2800多億元人民幣的包裝物一次性使用掉，而其中的三分之一就是過度包裝造成的。

過度的名實不符的商品包裝，首先,增加了消費者負擔，損害了消費者利益。有的包裝豪華的商品不準消費者在購買時打開，消費者付款后才發(fā)現(xiàn)其購買的商品質量與包裝嚴重不成比例，這是一種變相的欺詐行為。商品的過度包裝違反了市場交易自愿、公平和誠實信用原則，侵犯了消費者的合法權益。其次,企業(yè)的信譽和形象集中表現(xiàn)在產(chǎn)品和服務質量上，商品的過度包裝鼓勵了企業(yè)的不正當競爭，使得個別廠商大量的精力不是花在提高產(chǎn)品質量上，而是一味地追逐“上檔次”的包裝。這種行為不僅使消費者的利益受損，也使企業(yè)的信譽和形象大打折扣。

事實上，在保證外包裝基本功能的基礎上，其包裝物的成本越低，商品的使用價值就能最大程度地體現(xiàn)出來，消費者就越少花冤枉錢。商品包裝的最高境界和理想狀態(tài)，應該是商品到了消費者手里以后，包裝損毀而商品完好無損。從純理論的角度講，所有廠商都應追求這種境界，因為最終要銷售的不是包裝而是產(chǎn)品或服務，所以如果適度包裝，既降低了包裝的成本，提升了廠商的利潤，同時也保護了消費者的利益。

二、遏制商品過度包裝的措施與可資借鑒的外國經(jīng)驗

造成過度包裝的原因有很多方面，如某些商家利潤驅動、部分消費者消費理念不成熟等。專家指出，要杜絕過度包裝需要方方面面的努力，各個行業(yè)協(xié)會應制定相應的包裝標準，生產(chǎn)企業(yè)應當承擔起自己的社會責任，而消費者更應該理性消費、適度消費，以最大限度地減少過度包裝造成的危害。

商品過度包裝浪費資源、破壞環(huán)境,已經(jīng)引起很多國家的重視。在遏制過度包裝方面,日本、法國等國采取的一些做法和措施,值得我國相關部門和企業(yè)借鑒。針對過度包裝,國外的控制手段主要有三類:一是標準控制,二是經(jīng)濟手段控制,三是加大生產(chǎn)者責任。

在日本，過度包裝問題一度很普遍，經(jīng)過多年的治理，過度包裝現(xiàn)象已大為改觀。日本在1995年頒布了《容器包裝循環(huán)利用法》，其中規(guī)定：容器及包裝品的生產(chǎn)企業(yè)和利用企業(yè)，按照產(chǎn)量和銷售量進行折算后，要向日本容器包裝循環(huán)利用協(xié)會繳納處理費。協(xié)會利用這筆費用委托廢棄物處理企業(yè)對容器和包裝廢棄物進行分解還原，使之成為工業(yè)原料，重新進入經(jīng)濟循環(huán)過程中。企業(yè)的包裝物排出量越大，它所需要支付的費用就越多。這也間接制約了企業(yè)過度包裝行為。日本還有一些法規(guī)對商品標準特別是禮品盒包裝做出了限制性規(guī)定。如日本東京都制定的《商品禮盒包裝適當化細要》中規(guī)定，包裝容器中的間隙原則上不可超過整個容器的20％，商品與商品之間的間隙必須保持在5毫米以下，包裝費用必須在整個產(chǎn)品價格的15％以下等等。法國等一些國家也紛紛制定相關的法律法規(guī)，通過征收稅費、制定標準等措施遏制過度包裝這種美麗的垃圾。

實際上許多國家也曾經(jīng)走過一條整頓、治理，再整頓、再治理的道路，最終使他們的企業(yè)逐漸接受了減量包裝、節(jié)約資源、促進環(huán)保的觀念。多年前，我國的商品在國際上的印象是質量不錯、包裝跟不上，近年在某些商品的包裝上卻走向了另一端――過度包裝，天價月餅等就是明證。“他山之石可以攻玉”，借鑒國外的做法和理念，我們可以少走彎路。

俗話說“人靠衣服馬靠鞍”，商品通過適當?shù)陌b自我美化無可厚非，但消費者需要的是產(chǎn)品本身而不是過度包裝，遏制過度包裝是節(jié)約資源的題中之意。要遏制過度包裝需要方方面面的努力，在全社會形成一種“以節(jié)約資源為榮，以破壞環(huán)境為恥”的風尚，最大限度地減少過度包裝造成的危害。

參考資料：

[1]過度包裝該“瘦身”了――節(jié)能降耗減排系列報道（央視國際，焦點訪談，2007年4月25日播出）

[2]新華時評:商品過度包裝已成公害.須引起重視,2007年02月13日，20:31:29 新華網(wǎng)

[5]海外遏制商品過度包裝的思考.中國食品商務網(wǎng),2007～05～08,10:00:00,省略/html/news/35/159844.htm

篇7

【關鍵詞】食品包裝材料；化學物遷移；分析方法

中圖分類號：R11

文獻標識碼：A

文章編號：1006-0278（2013）03-137-01

一、引言

近年來，食品安全問題逐漸被重視，美國FDA限定了各種食品包裝材料中化學物遷移到食品中的總濃度要低于0.5ppm，歐盟在89/109/EEC中對食品直接接觸的包裝材料也做了具體的要求。據(jù)歐盟食品安全局檢查與統(tǒng)計的數(shù)據(jù)表明，2012年有10%左右的中國出口食品因安全問題而被禁止入境，其中因包裝材料中的化學物遷移到食品中的比例占50%左右。一方面是我國對包裝材料中化學物遷移的認證、法規(guī)等存在一定的問題，另一方面也因為我國對于食品包裝材料中的化學物遷移量的檢測方法與歐美國家不一致，進而檢測到的遷移物殘留量不同。塑料包裝薄膜中在和食品接觸能夠遷移的化學物多是小分子的、流動性強的添加物（抗氧化劑、阻燃劑、紫外線吸收劑等），與食品長時間接觸后能通過擴散、溶解、吸收等作用逐漸進入食品中，污染食品并對人類的健康產(chǎn)生危害。

二、包裝材料化學物遷移分析方法

（一）傅立葉變換紅外光譜法

傅立葉變換紅外光譜法（FTIR），是應用與研究的較早的一種分析PVC包裝材料中化學物遷移量的方法。做傅立葉變換紅外光譜法的前期處理用的時間稍長，至少要十天左右，根據(jù)各種食品用途的PVC材料而決定。常使用的方法是在乙醇和橄欖油的萃取條件下，保持40℃的恒溫，浸泡PVC試驗樣品10-15天。在浸泡過程中需要每天對浸泡的實驗樣品與食品模擬物進行分析測定，通過統(tǒng)計的數(shù)據(jù)分析出樣品和模擬物的質量變化隨時間推移的規(guī)律。實驗中還要結合原子吸收光譜（AAS）、傅立葉變換紅外光譜法（FTIR）研究PVC材料中添加的金屬脂肪酸鹽與環(huán)氧化合物的遷移情況。其中萃取溶劑根據(jù)不同的包裝材料、分析物質、國家或者地區(qū)標準選取，3%的醋酸、蒸餾水、橄欖油也是常用的萃取溶劑。

（二）放射化學測定

放射化學測定是用來分析塑料包裝材料中金屬元素常用的一種方法，部分的金屬元素（如：鉛、鉻、鎘、錫、銻等）為了使塑料具有特定的用途、穩(wěn)定的物理化學性質，被添加到塑料中。分析金屬元素一般常用的就是放射化學測定的方法，包括紫外輻射（UV-radiation）、誘導電感藕合等離子體原子反射光譜（ICP-AES）兩種方法結合。在進行放射化學元素分析前，需要對包裝材料進行一定的處理，使塑料分解，金屬元素析出達到能測定的程度。一般的處理方法是：用微波長時間處理使塑料完全消解，或者使用濃硝酸、濃硫酸、雙氧水、四氟硼酸等強酸性、強氧化性的化學試劑結合加熱的方式對塑料進行濕法消解，消解后對溶液進行痕量分析測定。

（三）高效液相色譜聯(lián)用法

高效液相色譜法一般用來檢測塑料中的有機添加成分（抗氧化劑、阻燃劑、塑料穩(wěn)定劑等），主要包括：米嗤酮、二乙胺-二苯甲酮、雙酚A、鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯而甲酸二（2-乙基己基）酯、二苯甲酮等。高效液相色譜在應用前要對塑料中的各種添加物萃取，常常與別的實驗儀器聯(lián)用?，F(xiàn)在常用的操作簡單的兩種儀器聯(lián)用的檢測方法包括：微波萃取儀-高效液相色譜聯(lián)用、高效液相色譜-紫外檢測聯(lián)用、高效液相色譜-質譜聯(lián)用。微波萃取儀是利用塑料包裝材料的不同成分介電常數(shù)的差異，不同的成分在微波場中吸收微波能力不同，進而加熱被萃取物，使其從包裝材料中快速分離至萃取液中。微波萃取儀一高效液相色譜（MAE-LC）聯(lián)用后能夠大量縮減對遷移物分析的工作量與分析時間，是目前常用的高效分析方法，大量的實驗證明微波萃取儀的作用與傳統(tǒng)的條件模擬所分析的結果相差很小。高效液相色譜一紫外檢測聯(lián)用（HPLC-UV），這種方法能夠模擬紫外線的環(huán)境，對最外層的塑料包裝（食用油、食醋、醬油等的塑料桶）遷移與穩(wěn)定研究有較好的應用。通過紫外檢測后，用高效液相色譜測定液體食品中各個部位殘留的化學物的量，進而構建出模型評估不同的溫度、不同的存儲條件下、不同的接觸時間等包裝用塑料材料對食品的污染情況。高效液相色譜-質譜聯(lián)用，以液相色譜作為分裂系統(tǒng)質譜儀作為檢測系統(tǒng)，在各方面的應用很廣，能檢測多種包裝塑料中的有機添加劑。

（四）氣相色譜聯(lián)用法

氣液相色譜是應用較早的測試方法，主要適合對各種揮發(fā)性物質（如：揮發(fā)性含硫化合物、鄰苯二甲酸二甲酯、4-苯基環(huán)己烷、三溴苯酚、三氯苯酚等）。目前隨著測試技術的進步，已經(jīng)很少單獨應用氣象色譜進行測試，大多情況下是與質譜聯(lián)用（GC-MS）。選取的塑料包裝樣品經(jīng)過氣相色譜分解后，直接用質譜儀進行測試，測試的結果經(jīng)電腦處理后直接顯示，能方便快捷的測試各種塑料包裝中化學物殘留。GC-MS是目前很多有機實驗室都廣泛應用的技術，能夠定性定量的分析，是分析復雜的多種有機混合物的主要手段，能分析出壬基酚、辛基酚、苯乙酮、三甲基二苯甲烷等20多種有機物。

篇8

包裝在使用過程中是一個“人”與“物”的關系，其中隱藏了很多不定因素，當兒童作為這個“人”的因素時，不定性還會大大增加，因此即使是在完全保證包裝本身安全的情況下，仍有可能由于兒童的不當操作而出現(xiàn)危險或無法實現(xiàn)操作目的的情況。設計者要做的不光是關注包裝本身的安全，還要在包裝使用過程中通過巧妙的設計引導兒童正確操作。兒童食品包裝的無障礙設計，并不是單純地關注兒童的人身安全，對于兒童食品包裝所傳遞的一切信息，是否會對兒童的心理發(fā)展造成障礙，也是這里所要討論的問題。由此可以總結出兒童食品包裝的無障礙設計主要有3個目的：安全無障礙、使用無障礙、益智無障礙。安全無障礙無障礙設計的法則都是圍繞安全性而展開的，應該說安全是無障礙設計的根基。兒童食品的安全無障礙主要包括材料安全和造型安全2個方面。兒童食品的材料安全首先要關注材料本身的安全性，一定要選用無毒無害、穩(wěn)定性強的材料。其次是要考量材料在與食物和外部環(huán)境接觸過程中的安全性，保證食品在到達消費者手中時仍是安全無害的。對于消費者可能會發(fā)生的不當操作，比如自主對食物進行加熱或冷凍等外力的干擾下，包裝材料仍然不會釋放任何有毒有害物質。最后則是在材料的選用上要具備環(huán)保性，做到可降解、可回收、再利用。這是每一位包裝設計師都應當遵守的職業(yè)準則，也是無障礙設計所倡導的理念。兒童食品的包裝造型是另一個容易誘發(fā)不安全因素的環(huán)節(jié)。兒童的生理防御能力還比較脆弱，容易受到傷害，包裝的棱角或零部件都是安全隱患；加之兒童的行為習慣、思維意識還不夠成熟，在作出判斷的時候隨意性較大、求奇心偏重，會對他們沒見過的物體產(chǎn)生強烈的探知欲望[3]，可能會在包裝的使用過程中誤食包裝零部件或包裝中的添加劑，因此，在包裝造型的設計上就要防范于未然。

不分離是指包裝盡量做到零部件與包裝主體的連接。比如翻蓋式的瓶口設計，瓶蓋與瓶口之間是連接的。無尖角的意思是避免小于等于90°角的運用，過尖的棱角容易刺傷兒童，應更多地采用圓弧造型，既符合安全的考慮，也符合兒童食品包裝的造型審美特征。要趣味則是在設計這些安全措施的環(huán)節(jié)時融入趣味性，而不是生硬地將安全規(guī)則運用在包裝設計上，應讓兒童樂于接受和使用無障礙的包裝設計。當然，對于設計口訣要靈活運用，在具體實踐中要舉一反三。使用無障礙無障礙設計的法則中除了安全，還有一個至關重要的特征——便捷。如果安全是無障礙設計的根基，那么便捷就是它的靈魂。對兒童食品包裝的使用無障礙來講，舒適便捷尤為重要。這里主要針對包裝的開啟方式進行展開研究。包裝最基本的功能就是保護商品，但過分追求對商品的保護而讓包裝的開啟、閉合變得麻煩、費力，這顯然也不是一個成功包裝所訴求的內(nèi)容。目前市面上包裝的開啟方式有很多種，應該根據(jù)所裝食物的屬性選擇包裝材料和開啟方式。筆者將目前運用較多的包裝開啟方式作了一個優(yōu)劣分析，判斷是否適用于兒童食品包裝，并對這些包裝開啟方式提出了改良措施。方便開啟與方便閉合的無障礙設計，讓兒童在使用食品包裝時更加輕松自如。從表1中可以看出，適用于兒童食品包裝的無障礙開啟方式都是從兒童生理狀況、安全角度出發(fā)，讓兒童無需借助工具，憑自身力量就可以完成開啟、閉合的動作。在國外，專門針對兒童食用特點的食品包裝已經(jīng)得到相當?shù)闹匾?，例如世界首款防倒出兒童食品包裝的發(fā)明這款包裝的封口處有1個十字封膜，孩子們可以伸手穿過薄膜取東西吃，在不拿東西時，開口即使朝下內(nèi)裝物也不會倒出來，解決了兒童食用時容易傾倒食物的問題，具有相當?shù)膶嵱脙r值。益智無障礙當代兒童產(chǎn)品包裝的特點在于基本功能和附加功能的完美結合[4]。一般的包裝在消費者打開它的那一刻，其使命就已經(jīng)基本完成了，但由于兒童食品包裝受眾的特殊性，所以導致了兒童食品包裝還擁有一個非常重要的附加功能——益智。益智功能是基于兒童食品包裝基本功能之上，它不僅可以增加商品的競爭力，還可以提升品牌形象，建立良好的口碑。益智無障礙正是要讓兒童與兒童食品包裝之間形成一種互動關系，既能跨越兒童食品包裝的一般功能，實現(xiàn)多功能性，又能在第一時間吸引到消費者，因為具有友好交互的食品包裝設計總是能迅速地與消費者構建起感情聯(lián)系[5]。家長在兒童食品包裝的附加功能上更注重教育功能，而孩子更偏愛娛樂功能。益智無障礙則是要掃除兒童食品包裝中教育與娛樂之間的障礙。比如一款兒童食品包裝在所裝食品被食用完之后，可以沿設計好的虛線將包裝盒拆分為一個與此款食品相關的智力拼圖，兒童在玩耍過程中父母也可以加入，這不僅鍛煉了兒童的邏輯思維和動手能力，還增加了親子間的互動。世界之星包裝設計大賽獲獎作品《翻動我•吃掉我•玩耍我》，見圖3。這是一款巧克力豆的包裝，由9個相連的盒子組成，可以任意地重新組合、排列，呈現(xiàn)出不一樣的圖案和形狀，具有游戲與益智的雙重功能。從另一個角度說這種設計思路有效地拓展、延長了包裝的循環(huán)周期，使能源、材料和資金的投入得到產(chǎn)出最大化[6]。

在對兒童食品包裝的益智內(nèi)容的設計上要進行嚴格把控，傳播正面信息和知識，嚴禁暴力、或者其他任何會危害兒童身心發(fā)展的訊息出現(xiàn)在兒童食品包裝上，讓兒童的心理發(fā)展同樣無障礙。有的商家為盈利，在國家對兒童食品包裝條規(guī)制定得不完善的地方，大打球。如2012年8月17日在騰訊大渝網(wǎng)上披露了云南貓哆哩公司在產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)的一些比較有爭議的廣告語，告語表述多為一種逗趣的方式，是一種成人式的幽默，比如“再不啃老就老了”、“你喜歡媽媽還是爸爸”、“你們是要離婚嗎”等。從成人的角度看這些廣告語，會把它們作為一種比較黑色幽默、新潮的包裝創(chuàng)意形式來對待，但是由于這是一款普通的休閑食品，銷售地點也就在一般的超市，所以不可避免地會有各個年齡層的兒童將會接觸到這些比較有歧義的包裝廣告語。兒童的社會閱歷、文化知識都處于積累的階段，思維方式比較直接，很難意會到廣告語的真實意思，可能會誤導他們的思想，或者對他們在某些問題的看法上造成困惑。貓哆哩的這種包裝創(chuàng)意模式是贏得了大家的注目，但是從某種程度上說，這樣的食品包裝對兒童的心理發(fā)展是有一定負面影響的。這種帶有調侃性質的創(chuàng)意設計本身并沒有什么錯，在國外也非常多見，只不過在運用領域和受眾的選擇上需要更加謹慎。受眾需求的多元化，導致包裝設計要不斷地引進新的設計理念進行完善和提升。無障礙包裝設計是未來包裝設計的新趨勢，國內(nèi)外很多包裝設計師已經(jīng)加入到這個行列中，為無障礙包裝設計作出了更多有意義、有創(chuàng)意的嘗試。作為包裝設計的重要分支，兒童食品包裝的無障礙設計理應有更多的突破。這里從兒童的認知能力、生理發(fā)展狀況和行為模式等特性上，較為全面地對兒童食品包裝的無障礙設計進行了研究，既關注了兒童生理安全的無障礙，也關注了兒童心理發(fā)展的無障礙。

作者：袁恩培 祝蓬陽 單位：重慶大學藝術學院

篇9

摘要：現(xiàn)代食品包裝已經(jīng)成為人們生活的重要組成部分，推動著食品業(yè)的繁榮發(fā)展。然而，現(xiàn)代食品包裝越來越重要的同時，存在著一些問題。許多繁瑣、累贅的食品包裝干擾著社會食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)經(jīng)濟發(fā)展道路，買櫝還珠的故事告訴我們不能喧賓奪主，本末倒置，取舍不當。純粹的食品包裝設計才是最適應社會和諧發(fā)展的觀念。在這個注重環(huán)保的時代，合理節(jié)約資源才是人們所關注的。

關鍵詞：純粹；節(jié)約；健康；發(fā)展

1買櫝還珠式食品包裝的弊端

1.1過度包裝

現(xiàn)如今，很大一部分食品存在著過度包裝的問題，如咖啡禮盒、酒品禮盒、保健品禮盒等等，它們的包裝更甚于食品本身，起了喧賓奪主的反作用。過度包裝表現(xiàn)形式主要分為禮品式、開窗式、填充式、應對式四種。禮品式——迎合消費者口味和顯氣派，禮品盒內(nèi)的產(chǎn)品體積較小，外包裝較大。開窗式——在包裝盒上設計成開窗式，窗口以外不可見處沒有產(chǎn)品，讓消費者誤以為可見的知識少部分，其余部分仍有產(chǎn)品。填充式——為了使商品包裝大一些，不讓較小的商品在大包裝中晃蕩，盒內(nèi)大部分填充泡沫塑料等雜物。應對式——為了應對監(jiān)督檢查，在盒內(nèi)放置一些禮品和其他物品來達到提高限量指標合格率的目的。

1.2獨立包裝

企業(yè)為了迎合消費者方便攜帶的需求，生產(chǎn)出了一系列獨立的小包裝，雖然滿足了消費者，但同時帶來了大量的包裝垃圾，形成了資源浪費，沒有合理的節(jié)約資源；產(chǎn)品的成本反而增加了，形成鋪張浪費的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不僅污染環(huán)境，并且產(chǎn)生巨大的資源浪費。

1.3劣質包裝

現(xiàn)在許多無良商家為更大限度地獲取利潤，就會采用低檔、劣質的材料對食品進行包裝。在經(jīng)過一系列往返運輸、儲存、搬運過程中產(chǎn)生不同程度的沖擊，會對商品產(chǎn)生一定的影響，起了取舍不當?shù)姆醋饔谩Ｔ谏唐穼W中食品包裝的安全性就是對包裝有一定的要求，不能太過劣質，這是對食品包裝安全的前提條件。商家在謀取利潤的同時，也應該良心經(jīng)營，合理經(jīng)營，為人們的食品健康著想。

2買櫝還珠式食品包裝弊端的解決方法

這些食品包裝不僅僅嚴重影響了消費者的身心健康，也會使我國食品行業(yè)停滯不前，得不到提高，影響我國在世界食品包裝業(yè)的位置。所以我們應盡快使用策略來解決問題。首先，應制定嚴格的食品包裝標準，特別是制定禮盒包裝的強制性包裝標準；并且，國家政府也應該投入其中，制定一系列相應的法律法規(guī)，從法律層面杜絕食品包裝違規(guī)的現(xiàn)象；其次，相關部門可采取強制性手段，比如高額罰款、法律責任、對違規(guī)包裝的處理采取生產(chǎn)企業(yè)責任制等等；最后，為了避免“過度包裝”的弊端，我們應該鼓勵廠家實行“適度包裝”，提倡食品包裝應該要為人們的身體健康著想。食品包裝行業(yè)也應該行動起來，倡導無害包裝和適度包裝，采用更加純粹的食品包裝，樹立良好和健康的消費觀，建立資源節(jié)約型的美好社會。

3純粹的食品包裝設計的特點

《易•乾》：“大哉乾乎，剛健中正，純粹精也?！笨追f達疏：“純粹不雜?！比说木袢绱耍称返陌b亦是如此。純粹將成為現(xiàn)代食品包裝設計的新理念，所以日后純粹的食品包裝設計應遵循以下幾個特點：

3.1適用化

適用化的食品包裝設計要求經(jīng)濟實用，一切為消費者的利益著想，是一種核心的理念。在現(xiàn)實的物質和技術水平條件下，使食品包裝的物質功能最優(yōu)化，并且具有節(jié)約環(huán)保意識，充分符合消費者的生理結構和行為方式的習慣，運用與眾不同的食品包裝設計來滿足現(xiàn)代社會人需求的造物活動。反對過度包裝欺騙消費者，時刻保持一種節(jié)約意識。

3.2安全化

隨著食品包裝的日益復雜，安全問題成為消費者關注的重中之重。食品包裝材料的不環(huán)保、造假、對食品不能起保質作用等等，這些安全隱患都對消費者的安全產(chǎn)生著極大的影響。我們應當設計處具有相對安全性、能保護食品、益于消費者健康的食品包裝。

3.3人性化

人性化在中國古代儒家學說里可以找到人本主義思想的萌芽，又可以在西方資本主義哲學思想里發(fā)現(xiàn)對“人性”的論述。將設計和以人為本的思想結合，所以設計師必須把“為人而設計”的理念貫穿于食品包裝設計之中，巧妙地處理食品包裝設計中出現(xiàn)的問題，使消費者更快地了解食品包裝所蘊含的深層次意義。

3.4自然化

在材料、技術、工藝及理念的運用下，起到食品包裝與自然和諧發(fā)展的作用。企業(yè)應運用天然、綠色、可降解的食品包裝材料，其內(nèi)涵的自然環(huán)保價值延用至今，可回收合成其他行業(yè)所需的材料，從而節(jié)約資源，降低成本，起到環(huán)保，保護自然的作用。

3.5美觀化

不是華麗復雜的包裝才最具觀賞性，純粹簡潔的包裝更耐看。一個好的食品包裝設計應具有良好的觀賞性，運用獨特的設計思維來增強包裝的藝術感染力和視覺沖擊力，從而提升食品包裝中所蘊含的魅力；同時，也可以將不同地區(qū)的區(qū)域文化體現(xiàn)在包裝設計中，讓消費者在食品包裝中看到文化，文化中體現(xiàn)別具一格的美觀度，注重品質的提升。

4結語

篇10

【關鍵詞】產(chǎn)品包裝英語設計規(guī)范化使用

引言

改革開放以來，我國的商品經(jīng)濟得到了較大的發(fā)展.越來越多的中國商品上開始使用外語詞匯作為包裝手段。尤其是食品包裝上的外語詞匯，不僅方便了外國人對商品的選擇，促進了我國商品的出口和消費，在宣傳上也體現(xiàn)了時代潮流，迎合了大眾的消費心理。

近年來，隨著英文包裝的泛濫，許多英文詞匯的運用開始變的隨意和混亂，用詞和語法使用不規(guī)范、隨意套用外國商標等現(xiàn)象時有出現(xiàn)，這大大降低了中國商品的市場價值，對我國的廣告宣傳也造成了消極影響。

1 食品包裝英語規(guī)范化使用的重要性

從消費學上來講，商品的包裝就是一種無形的品牌，而英文的使用就和品牌的商標一樣重要。作者看來，品牌商標是所有關于該產(chǎn)品名稱、術語、標記、符號或設計元素的組合。這其中，英文作為被人們廣泛認知的國際性語言，其表達的準確性與規(guī)范性至關重要。

從消費心理學上來說，中國當前的消費者對于國外產(chǎn)品的認可度更高，食品包裝上使用英文包裝或者英文廣告可以提高消費者消費的潛在欲望，提升品牌的價值。一旦產(chǎn)品包裝上的英文使用不規(guī)范或者出現(xiàn)“冒用”、“套用”的現(xiàn)象，會降低消費者對該產(chǎn)品的評價，影響企業(yè)形象。所以，食品包裝在使用英語進行創(chuàng)新的同時，必須要保留一定的語言規(guī)范性。

2 當前市場上商品包裝中英文使用的現(xiàn)狀

2.1 名稱翻譯錯誤

在許多超市中，我們都能看到進口商品或者國產(chǎn)商品為了追求視覺效應，在食品的外包裝上使用英文字母，但是這些產(chǎn)品的單詞選用不是很準確，而且有時出現(xiàn)的是淺顯的翻譯錯誤。

2.2 專業(yè)語法錯誤

產(chǎn)品對于產(chǎn)地的要求是十分嚴格的，尤其是食品產(chǎn)品，必須明確指出原產(chǎn)地和生產(chǎn)日期以及原材料等。但是當前市場上對于這些細節(jié)的翻譯，還存在不足。比如對產(chǎn)地“虎門”，有的廠商直接采用翻譯工具提供的單詞“tiger door”，像這種單詞，正確的語法應該是音譯，即：“Humen”。再有就是許多特殊意義的詞語：比如“開封”，有的產(chǎn)品表達成“Open it and help yourself”，這句話講的是：免費自用，完全不符合語法和翻譯規(guī)則。正確的應該是“Ready to be served”。

2.3 發(fā)生錯誤的原因分析

經(jīng)過作者調查，出現(xiàn)食品包裝英語混亂使用的原因有以下幾種：第一，機器翻譯。指的是許多設計者使用谷歌翻譯或者百度翻譯來進行詞語轉換，導致語言性錯誤。第二，審核不嚴。對于英文的使用，食品包裝袋的制作者沒有認真審核，或者生產(chǎn)者本身的英語底蘊不足，導致出現(xiàn)英語使用混亂的狀況。第三，故意混淆，模糊產(chǎn)品。這種屬于通過對產(chǎn)品包裝的復雜化來欺騙蒙蔽消費者，以達到產(chǎn)品銷售的目的。

3 如何加強食品包裝中的英語規(guī)范化使用

3.1 充分理解商品包裝再設計

商品包裝一次設計，是使用視覺平面設計來進行產(chǎn)品的整體包裝。比如：食品的包裝形式，材料和主題形狀顏色等。商品包裝再設計就是指在一次設計的基礎上為包裝添加文字、圖案、色彩等設計元素。作為包裝的設計者，必須要了解英文的使用目的和使用效果，結合產(chǎn)品的特點進行規(guī)范化使用，提升產(chǎn)品的形象，推動產(chǎn)品進入市場。

3.2 掌握基本的商務英文使用規(guī)范

食品包裝中的英語屬于商務英語的一種，它的翻譯方式和語法結構與普通的對話和學術性英語有所不同。所以，食品包裝中使用的英語必須符合簡短、精要、吸引性等特點。所以設計者在使用英語的時候，除了要兼顧商品的屬性和廣告效應，還要懂得一定的商務英語使用規(guī)則，對于像食品產(chǎn)品的單位、固定用語等詞匯一定要專業(yè)，這樣才能提升產(chǎn)品的整體價值。除此之外還要對中國的地名專有翻譯進行了解，對于英語翻譯的地名與漢語拼音翻譯的地名區(qū)別使用。

3.3 加強對廣告的審核，減少英文使用的低級錯誤

最后就是要加強對食品包裝中的英語的審核，廠商作為設計者和使用者，要提高對產(chǎn)品包裝的重視程度，仔細檢驗英語使用是否規(guī)范。減少低級錯誤的出現(xiàn)和淺顯的語法錯誤。

此外，我國的有關部門也應該加強對食品包裝方面的審核，實行不定期的抽查，對于不符合要求的產(chǎn)品限期整改或更換包裝。利用行政手段幫助市場規(guī)范產(chǎn)品包裝的發(fā)展。

結語

綜上所述，在當前市場經(jīng)濟不斷發(fā)展的今天，各行各業(yè)應當加深相互之間交流的程度。英語研究人士要利用自己的專業(yè)知識幫助食品生產(chǎn)者和廣告設計者規(guī)范商業(yè)英語的應用，在提高食品包裝中英語使用專業(yè)程度的同時，為我國商品經(jīng)濟發(fā)展做貢獻，為中外交流拓寬便利之門。

參考文獻

[1]張琳.市場營銷英語[M].天津：南開大學出版社，2008：144.