導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇健康飲食重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：海事勞工公約; 船員; 健康; 飲食管理;

0引言

為有效維護(hù)中國(guó)海員以及航運(yùn)業(yè)和港口的權(quán)益, 促進(jìn)航運(yùn)業(yè)健康發(fā)展, 我國(guó)于2015年11月12日, 向國(guó)際勞工組織遞交了《2006年海事勞工公約》的批準(zhǔn)書(shū), 成為第68個(gè)批準(zhǔn)這一公約的國(guó)家。該公約于2016年11月12日起對(duì)我國(guó)生效 (不含香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)) ?！?006年海事勞工公約》中:規(guī)則3.2:食品和膳食服務(wù)的目的是確保海員獲得根據(jù)規(guī)范的衛(wèi)生條件提供的優(yōu)質(zhì)食品和飲用水, A3.2提出了食品和膳食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn), B3.2提出了食品和膳食服務(wù)導(dǎo)則。其中對(duì)成員國(guó)主管機(jī)關(guān)監(jiān)管、船東 (管理公司) 管理、船上管理及廚師任職資歷等方面提出相關(guān)要求, 關(guān)注船員飲食健康和安全, 加強(qiáng)船上食品和膳食管理, 確保提供高質(zhì)量的船員食品并做好膳食管理, 提高在船人員的生活質(zhì)量, 達(dá)到讓海員真真切切成為一份體面的工作的目的。

OCIMF組織的TMSA中第三部分:船上人員的招募和管理, Stage 3中要求:公司應(yīng)開(kāi)展相關(guān)活動(dòng), 促進(jìn)船上人員健康意識(shí)提高。相應(yīng)的最佳實(shí)踐指南 (BPG) 中提到對(duì)健康意識(shí)的促進(jìn)包括在極端的氣溫、濕度或者其他惡劣條件下工作的注意事項(xiàng), 通過(guò)餐飲和其他的設(shè)施鼓勵(lì)船員健康飲食并進(jìn)行足夠地鍛煉。因此必須從體系文件、日常管理、實(shí)際操作等環(huán)節(jié)對(duì)船上人員食品和膳食進(jìn)行系統(tǒng)的管理, 倡導(dǎo)船員健康飲食文化, 逐步讓船員養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣, 促進(jìn)船員身體健康。

現(xiàn)在大家都非常關(guān)注飲食健康, 新聞媒體中經(jīng)常談及有關(guān)飲食健康話題。但對(duì)于海員這個(gè)職業(yè), 由于特殊的工作性質(zhì)和環(huán)境, 無(wú)法達(dá)到或形成陸地上工作人們的健康飲食習(xí)慣, 只能結(jié)合船上特殊情況借鑒其中通用部分, 盡可能地鼓勵(lì)、帶動(dòng)船員養(yǎng)成相對(duì)良好的健康飲食習(xí)慣。

船上日常食物的供應(yīng)及個(gè)人就餐時(shí)間均受到工作及其他客觀因素影響, 比如:一個(gè)航次可能需要十多天甚至幾個(gè)月時(shí)間在海上航行, 不能供應(yīng)新鮮的瓜果蔬菜;船上實(shí)行24h輪流值班制度, 加上工作隨機(jī)性, 正常的一天三餐按時(shí)吃飯, 對(duì)在船工作人員來(lái)說(shuō)都是一種奢望, 尤其0000~0400時(shí)值班人員可能經(jīng)常熬夜不吃早餐。加之船上信息相對(duì)閉塞, 船員健康意識(shí)不高, 主管機(jī)關(guān)、公司及船舶自身調(diào)配健康飲食的能力相對(duì)薄弱, 導(dǎo)致大部分船員形成了一些不良飲食習(xí)慣, 例如高糖、高鹽、高脂肪, 而瓜果蔬菜的攝入量嚴(yán)重不足, 飲食營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡。另外, 船上生活和工作空間狹小, 不利于進(jìn)行體育鍛煉, 尤其一些年輕的船員, 日常飲食及休息隨心所欲, 形成了極不健康的生活規(guī)律, 透支著自己的身體。日積月累, 導(dǎo)致健康受到嚴(yán)重影響, 甚至患上嚴(yán)重的疾病。身邊不乏一些海員, 在船上工作幾年后, 每次健康體檢時(shí)身體各項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo), 都苦不堪言, 這不僅影響正常上船工作, 傷害了自己的身體, 也影響整個(gè)家庭生活。因此, 船舶管理公司對(duì)于船員飲食健康的管理, 應(yīng)該引起足夠的重視并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建議。

1 公司岸基應(yīng)該認(rèn)識(shí)到船員健康飲食管理的重要性

在整個(gè)航行過(guò)程中, 海員不僅工作在船上, 而且所有的時(shí)間都在船上度過(guò), 關(guān)注船員在船健康飲食問(wèn)題是非常重要的?？晒┻x擇的健康食品盡量豐富, 讓船員有機(jī)會(huì)養(yǎng)成更加健康的飲食習(xí)慣, 使他們?cè)诖罡咏】敌腋?。?qiáng)有力地執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn), 確保健康環(huán)境下攝入食品的健康, 這對(duì)健康飲食管理體制非常重要。健康的食品和愉悅的進(jìn)餐時(shí)間, 將有助一個(gè)人養(yǎng)成和維持健康的生活習(xí)慣。

2 船員健康飲食管理建議

應(yīng)鼓勵(lì)和激勵(lì)船員飲食更加健康。在日常會(huì)議、體檢等環(huán)節(jié)更多地關(guān)注健康飲食問(wèn)題。通過(guò)各種途徑講解健康飲食知識(shí)并激發(fā)船員的興趣, 提供多種多樣的食物。一個(gè)健康的食譜不見(jiàn)得比那些非健康食譜成本高。全體人員均需參與到健康飲食計(jì)劃中, 船長(zhǎng)和高級(jí)船員需做出承諾。船員飲食習(xí)慣的改變可能需要好幾個(gè)月時(shí)間, 而帶來(lái)的實(shí)際效果需要更長(zhǎng)時(shí)間才能見(jiàn)到。應(yīng)針對(duì)健康飲食做一個(gè)系統(tǒng)性的計(jì)劃。計(jì)劃包括在船上健康飲食管理想要達(dá)到的目標(biāo)以及需要的時(shí)間。將廚師、食品供貨商等關(guān)鍵人員納入該計(jì)劃管理范圍, 同時(shí)應(yīng)確立一個(gè)公司層面的健康政策。為健康飲食項(xiàng)目做好計(jì)劃, 確保計(jì)劃開(kāi)展的活動(dòng)做過(guò)充分評(píng)估, 并準(zhǔn)備好調(diào)整計(jì)劃, 當(dāng)有些活動(dòng)不如其他項(xiàng)目受歡迎 (不成功) 時(shí)須立即調(diào)整。正式宣布實(shí)施健康飲食計(jì)劃和預(yù)期目標(biāo), 專(zhuān)門(mén)組織一個(gè)健康飲食計(jì)劃啟動(dòng)慶?；顒?dòng), 比如采用特別的菜單或者給大家分發(fā)水果及小禮品等。保證下一周菜單提前公布給大家, 并說(shuō)明菜單中出于健康考慮而提供的食物, 同時(shí)提供健康的飲品和小吃。在供應(yīng)食物的地方通過(guò)張貼畫(huà)及宣傳單的方式提供相關(guān)信息。應(yīng)要求船員填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷, 評(píng)估健康飲食計(jì)劃的優(yōu)點(diǎn)和不足, 鼓勵(lì)船員提供改進(jìn)建議和嘗試新的菜譜。跟蹤船上食物消耗種類(lèi)的數(shù)量, 判斷船員飲食情況, 當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲食不合理或者有失平衡時(shí)應(yīng)及時(shí)告知船員。把健康飲食與食品安全和廚房衛(wèi)生聯(lián)系起來(lái), 系統(tǒng)、全面地進(jìn)行管理。在船上提供健身設(shè)備并開(kāi)展其他有益健康的活動(dòng)。還應(yīng)確保為船員免費(fèi)供應(yīng)符合要求的飲用水。

3 健康飲食基礎(chǔ)

膳食應(yīng)提供足夠的蛋白質(zhì)來(lái)形成和修復(fù)人體組織, 適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充礦物質(zhì)來(lái)加強(qiáng)人體組織, 充足的碳水化合物和適量的脂肪為維持人體所需能量。身體同時(shí)需要維生素和抗氧化物保證身體所有的功能正常運(yùn)行。每天至少喝1.5L品質(zhì)良好的飲用水對(duì)于身體至關(guān)重要。以下是對(duì)健康飲食習(xí)慣的五點(diǎn)建議:一是保持平衡是非常關(guān)鍵的信息;二是吃大量的水果和蔬菜, 土豆和全谷類(lèi)制品;三是減少對(duì)肉類(lèi)、脂肪、糖類(lèi)和食鹽的攝入量;四是飲用大量的水和奶制品;五是必須吃早餐。

食物金字塔 (見(jiàn)圖1) 是保持平衡飲食的好參考。因各個(gè)國(guó)家、地區(qū)的飲食習(xí)慣大不相同, 所以不可能提供一個(gè)全世界通用的健康飲食和保持身體健康指南, 但是人體所需的基本元素是相同的, 船上應(yīng)根據(jù)食物金字塔合理安排食物供應(yīng), 保證每餐營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

4 船上健康飲食相關(guān)設(shè)備的配備與管理

在船員健康飲食管理體系中, 船上食物加工和保鮮設(shè)備、飲用淡水的配備是實(shí)施健康飲食計(jì)劃的硬件保證。

在船舶建造時(shí), 冷庫(kù)的制冷能力和儲(chǔ)藏容積的設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮船舶營(yíng)運(yùn)航線、船員配備人數(shù)等因素, 確保能儲(chǔ)存足夠數(shù)量的食品, 儲(chǔ)存期更長(zhǎng)、更可靠。船上應(yīng)加強(qiáng)食品日常儲(chǔ)藏管理, 采用有效措施延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。每航次開(kāi)始前應(yīng)根據(jù)航行計(jì)劃進(jìn)行合理、充足的安排。另外, 船上廚房烹飪?cè)O(shè)備配備的多樣性也應(yīng)受到重視, 應(yīng)滿足船員多樣性食品制作的需求。

對(duì)于飲用水, 除了配備足夠的自帶淡水外, 應(yīng)設(shè)置性能可靠、便于維護(hù)的反滲透飲用水制造裝置, 為船員提供優(yōu)質(zhì)水源。

篇2

【關(guān)鍵詞】 飲食習(xí)慣;健康行為;對(duì)比研究;學(xué)生

【中圖分類(lèi)號(hào)】 R 179 G 479 R 151.4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2009)08-0697-03

Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China

【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.

【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students

青少年期是從兒童過(guò)渡到成人的關(guān)鍵時(shí)期,是日常生活習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期。良好飲食行為和科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)有助于青少年智力發(fā)育和體格生長(zhǎng),不健康的生活方式不僅會(huì)影響學(xué)生健康狀況,還會(huì)對(duì)他們成年期產(chǎn)生一些遠(yuǎn)期不良影響。為研究北京市西城區(qū)青少年學(xué)生飲食行為的流行現(xiàn)狀以及影響因素,發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,為制定學(xué)生的預(yù)防政策和干預(yù)措施提供科學(xué)依據(jù),對(duì)西城區(qū)中學(xué)生的健康相關(guān)危險(xiǎn)行為開(kāi)展了調(diào)查,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)道如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 采取分層整群隨機(jī)抽樣方法,在西城區(qū)中學(xué)中抽取5類(lèi)(普通初中、重點(diǎn)初中、普通高中、重點(diǎn)高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校)共9所學(xué)校59個(gè)班級(jí)的全體學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。共發(fā)放調(diào)查表2 017份,收回有效問(wèn)卷2 007份,有效率為99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、職高生分別953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年齡11～21歲,平均14.95歲。

1.2 方法 主要依據(jù)北京市學(xué)校衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一制定的《2008年北京市青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》。監(jiān)測(cè)方法采取集體問(wèn)卷調(diào)查方式,由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的調(diào)查人員利用上課時(shí)間,使用統(tǒng)一指導(dǎo)語(yǔ),組織學(xué)生集體自填問(wèn)卷,匿名填寫(xiě),完成的問(wèn)卷由調(diào)查員收集并保管,教師不參加問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為2008年3月3-14日。

1.2.1 不健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天喝飲料:每天至少1次及以上飲用汽水飲料(如可樂(lè)、美年達(dá)或雪碧);每天吃甜點(diǎn):每天至少1次及以上吃甜點(diǎn)(包括糖果、巧克力、糕點(diǎn)等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油條、春卷、炸薯?xiàng)l、炸雞翅等);經(jīng)常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃飯(如麥當(dāng)勞、肯德基、比薩店);經(jīng)常吃路邊攤:至少有3天及以上吃過(guò)路邊攤(如麻辣燙、烤串等);偏食:討厭吃某類(lèi)食物(如某類(lèi)蔬菜、肉類(lèi)、水果等)。

1.2.2 健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃過(guò)新鮮水果(不是罐頭水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃過(guò)蔬菜;經(jīng)常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;經(jīng)常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆?jié){、酸奶、豆奶)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用EpiData 3.1建立數(shù)據(jù)庫(kù),用SPSS 11.5軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。采用描述性方法,百分率和構(gòu)成比的比較用χ2檢驗(yàn)。

2 結(jié)果

2.1 中學(xué)生飲食行為總體調(diào)查結(jié)果 調(diào)查的2007名學(xué)生中,每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食等非健康飲食行為報(bào)告率分別為17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行為的報(bào)告率最高,每天吃油炸食品行為的報(bào)告率最低。健康飲食行為中,每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶的調(diào)查報(bào)告率分別為69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,報(bào)告率最高的行為是經(jīng)常吃早餐,最低的是經(jīng)常喝牛奶。

2.2 不同性別學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,男生偏食報(bào)告率為40.22%,女生為42.63%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率為38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4項(xiàng)行為(每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率男生均高于女生,且差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為18.357,5.380,4.424,21.870,P值均

2.3 不同學(xué)習(xí)階段學(xué)生的飲食行為 學(xué)生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率分別為初中29.16%、高中32.90%、職高29.29%,每天吃油炸食物行為報(bào)告率分別為初中7.35%、高中5.99%、職高10.71%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食報(bào)告率為高中學(xué)生最高45.03%,其余非健康飲食行為(每天喝飲料、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率均為職高學(xué)生高于初、高中學(xué)生,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為62.431,6.602,19.497,P值均

2.4 不同母親文化程度學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,母親文化程度越高,學(xué)生每天喝飲料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路邊攤(χ2=8.967,P=0.011)的行為報(bào)告率越小,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。健康飲食行為均隨母親文化程度的提高而增加,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見(jiàn)表1。

2.5 不同家庭類(lèi)型學(xué)生的飲食行為 重組家庭學(xué)生非健康飲食行為(每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食)報(bào)告率高于其他類(lèi)型家庭的學(xué)生,差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康飲食行為(每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶)報(bào)告率大家庭最高,重組家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均

2.6 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生的飲食行為 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生每天吃甜點(diǎn)和偏食的行為報(bào)告率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)胶?每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐,經(jīng)常吃路邊攤行為報(bào)告率越低,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均

3 討論

3.1 學(xué)生自身特點(diǎn)對(duì)青少年飲食行為的影響 從本次調(diào)查的總體情況來(lái)看,飲食行為女生優(yōu)于男生。由于女生對(duì)食物的喜好,每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率高于男生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道結(jié)果一致。偏食在非健康飲食行為中的報(bào)告率最高41.49%,低于相關(guān)報(bào)道[2]。中學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,偏食會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,減緩生長(zhǎng)發(fā)育,并容易誘發(fā)疾病。除甜點(diǎn)和偏食之外的其他非健康飲食與喝牛奶行為,男生報(bào)告率較高,女生吃新鮮蔬菜和水果報(bào)告率較高。這與男、女生對(duì)食物的注重方面不同有關(guān):女生較注意食物的衛(wèi)生狀況與營(yíng)養(yǎng)成分,個(gè)別女生注重保持身材而少吃肉類(lèi)多吃水果;而男生喜歡獲取方便快捷、口感較好的食物,此外,男生平時(shí)運(yùn)動(dòng)較女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力較差。

3.2 學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 初中生、成績(jī)好的學(xué)生飲食行為與其他學(xué)生相比更為健康,其可能原因:(1)初中生課業(yè)負(fù)擔(dān)較高中生輕,學(xué)校在課時(shí)安排上能充分保證健康教育課與健康知識(shí)宣傳活動(dòng)的開(kāi)展。初中生年齡小,其飲食行為也多受家長(zhǎng)和教師監(jiān)督。高中生較初中生經(jīng)濟(jì)狀況靈活,有更多的自,選擇范圍多樣化,但易受同學(xué)、周邊環(huán)境以及廣告宣傳的影響。職高學(xué)校校內(nèi)管理較初、高中松散,職高學(xué)生對(duì)其行為健康程度重視不高,其行為習(xí)慣受約束較少。(2)成績(jī)好的學(xué)生,一般較聽(tīng)話,對(duì)于教師和家長(zhǎng)提出的飲食要求能夠認(rèn)真執(zhí)行,能快速接受健康知識(shí),并體現(xiàn)在其行動(dòng)上。應(yīng)針對(duì)不同的學(xué)校環(huán)境的特點(diǎn),選定不同內(nèi)容的宣傳教育,制訂相對(duì)應(yīng)的健康教育策略和干預(yù)措施。

3.3 家庭環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 青少年還未獨(dú)立,生活方面的事情多由母親主管,母親在孩子食物選擇上起著重要的作用[3]。有研究顯示,大多數(shù)父母有提示孩子吃他們認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)食物的習(xí)慣,而且父母的提示對(duì)孩子選擇食物有較大的影響[4]。母親的日常行為對(duì)孩子的影響較大,這些影響包括父母的提示和/或教育,父母飲食行為的影響、食物購(gòu)買(mǎi)和分配的影響、食物非營(yíng)養(yǎng)目的使用的影響以及家庭環(huán)境的影響[5]。母親文化程度的高低影響了其對(duì)健康知識(shí)與行為的掌握程度。文化程度高的母親重視孩子健康行為習(xí)慣的培養(yǎng),并能夠給予科學(xué)的指導(dǎo)。本次調(diào)查中,有88.18%學(xué)生經(jīng)常吃早餐,報(bào)告率隨母親文化程度的提高而增加。上午是學(xué)生一日學(xué)生生活中最重要的階段。已有研究表明,經(jīng)常不吃早餐將會(huì)影響兒童的行為和健康[6],早餐吃得好的學(xué)生明顯比不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生精力充沛,考慮問(wèn)題積極,文化課不及格的比例也明顯較低[7]。學(xué)生的早餐多由父母安排,早餐的品種與質(zhì)量,會(huì)影響學(xué)生的早餐食欲和食品的營(yíng)養(yǎng)成分是否能滿足需要。因此,要通過(guò)多種形式,加強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng),尤其是母親營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn),向家長(zhǎng)宣傳學(xué)生早餐的重要性,并督促學(xué)生早餐吃好吃飽。

此外,家庭結(jié)構(gòu)的構(gòu)成也會(huì)影響青少年的行為,核心家庭和大家庭學(xué)生的飲食行為好于其他類(lèi)型家庭的學(xué)生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道一致。穩(wěn)定和睦的家庭的青少年有父母及長(zhǎng)輩的共同關(guān)心,能使其有良好的心態(tài),正面積極的對(duì)待生活。營(yíng)造良好的家庭環(huán)境有助于培養(yǎng)青少年科學(xué)健康的生活行為習(xí)慣。國(guó)內(nèi)有人通過(guò)家庭干預(yù)研究,初步得出家長(zhǎng)在限制高危因素的發(fā)生和控制肥胖中的積極表率作用,即提倡家庭行為療法,包括改變飲食習(xí)慣、參與減肥方案、督促孩子運(yùn)動(dòng)、限制孩子進(jìn)食高能量的食物、家長(zhǎng)帶頭進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)等[8]。因此,要注重家庭環(huán)境對(duì)中學(xué)生生活習(xí)慣影響的重要性,指導(dǎo)家長(zhǎng)建立健康的飲食方式和生活習(xí)慣。

目前肥胖學(xué)生的報(bào)告率正在逐漸升高,肥胖已經(jīng)成為較為關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題,它是一種與生活方式密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性疾病,不良的飲食行為和運(yùn)動(dòng)行為,將通過(guò)多種方式影響能量攝人和消耗[9]。非健康飲食行為,例如喝飲料、吃甜點(diǎn)、吃油炸食品、吃快餐等,會(huì)攝入過(guò)多的能量和脂肪,易堆積于體內(nèi),造成肥胖。除對(duì)青少年心理與精神會(huì)造成影響外,肥胖也是多種成年期疾病的隱患,例如高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。奶制品、蔬菜、水果對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需求很重要,奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蔬菜水果中有多種維生素。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,健康的行為能夠保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取,充足的營(yíng)養(yǎng)不僅能滿足體格生長(zhǎng)的需求,還能促進(jìn)大腦發(fā)育,從而促進(jìn)其智力發(fā)展。

因此,對(duì)學(xué)生的生活習(xí)慣要有正確導(dǎo)向,開(kāi)設(shè)健康教育課,向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,加強(qiáng)學(xué)生保健意識(shí),提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)飲食、健康及相關(guān)疾病的知曉率,從而幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為,使其意識(shí)到健康行為的重要性,協(xié)助學(xué)生將健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。

4 參考文獻(xiàn)

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[6] 杜琳,鄧小冰,倪莉紅,等. 廣州市城區(qū)中小學(xué)生飲食行為調(diào)查與分析.中國(guó)公共衛(wèi)生,1999,15(8):711.

[7] 戴傳文,賈曉飛,高小苑,等.深圳市高中學(xué)生飲食習(xí)慣相關(guān)因素調(diào)查.現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2007,34(23):4 523-4 524.

[8] 蔣竟雄,夏秀蘭,惠京紅,等. 家庭因素對(duì)兒童肥胖治療的影響. 中國(guó)兒童保健雜志,1999,7(1):2.

篇3

[關(guān)鍵詞] 湖州某高校;女生;體形狀況;相關(guān)行為

[中圖分類(lèi)號(hào)] R151.4+1 [文章標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]

教育部、國(guó)家體育總局于2002年7月25日印發(fā)了《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)(試行方案)》及《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)(試行方案)實(shí)行辦法》,并規(guī)定從2003年起,所有高等學(xué)校都要實(shí)施《標(biāo)準(zhǔn)》[1]。該標(biāo)準(zhǔn)采用世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的BMI為標(biāo)準(zhǔn),即體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(kg)/身高2(m2 ),采用中國(guó)肥胖問(wèn)題工作組數(shù)據(jù)匯總分析協(xié)作組推薦的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定,即BMI

1對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象 在湖州某高校女生中隨機(jī)抽取200名學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象,最高年齡22歲,最低年齡19歲,平均年齡在20歲。

1.2 調(diào)查方法 運(yùn)用自行設(shè)計(jì)的問(wèn)卷表進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查,調(diào)查內(nèi)容包括被調(diào)查者的身高與體重、遺傳因素、飲食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)與生活習(xí)慣,情緒和精神等因素。這次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷表200份,回收有效問(wèn)卷175份,有效回收率為87.5%。

2 結(jié)果

2.1湖州某校女生體型狀況的調(diào)查結(jié)果(見(jiàn)表1)

2.2湖州某校女生消瘦體型影響因素的調(diào)查結(jié)果

在調(diào)查中顯示,對(duì)于偏瘦的人,影響他們的因素主要有以下幾方面:飲食的物質(zhì)含油脂低,有近70%的人以蔬菜,水果類(lèi)為主,82.75%的人沒(méi)有很好的飲食規(guī)律:其中24.13%的人從來(lái)沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,58.62%的人偶爾有吃早餐,僅有17.25%的人有較為規(guī)律的進(jìn)食習(xí)慣,在運(yùn)動(dòng)方面,75.86%的人運(yùn)動(dòng)時(shí)間少于每天0.5個(gè)小時(shí),20%的人,每天運(yùn)動(dòng)量在0.5個(gè)小時(shí)左右。

2.3湖州某校女生偏胖體型影響因素的調(diào)查結(jié)果

對(duì)于偏胖的人,影響他們的因素有以下幾方面:在飲食方面,他們大部分的人喜歡含卡路里含量較高的食物:5.71%的人喜歡油炸食品,28.57%的人較喜歡肉類(lèi)食品,35.71%的人較喜歡含糖量較高的甜品,很少部分的人喜歡含纖維高的食品,另外64.28%的人有在晚上吃夜宵的習(xí)慣,同時(shí)近60%的人有暴飲暴食的情況;在運(yùn)動(dòng)方面,有大部分的人每天運(yùn)動(dòng)量少于0.5小時(shí),相較于體質(zhì)在標(biāo)準(zhǔn)范圍的人(他們的飲食習(xí)慣為:食物較為多樣化,對(duì)于蔬菜類(lèi)、水果類(lèi),魚(yú)肉類(lèi)等無(wú)特別偏愛(ài);運(yùn)動(dòng)時(shí)間:72%的人每天運(yùn)動(dòng)量在0.5個(gè)小時(shí)或以上),其在方面都缺乏規(guī)律性。

3 健康干預(yù)對(duì)策

3.1普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)

調(diào)查結(jié)果顯示:偏瘦或偏胖的女生都沒(méi)意識(shí)到平衡飲食的重要性,對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏系統(tǒng)的了解,大多都是憑自己的喜好來(lái)加以選擇飲食,長(zhǎng)期不均衡飲食的攝入,最終導(dǎo)致了體型偏離了正常。對(duì)此,高校及社會(huì)應(yīng)通過(guò)各種有效途徑大力宣傳合理的、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育,讓大學(xué)生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維化大營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類(lèi)為主;多吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品,經(jīng)常適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點(diǎn)。幫助學(xué)生樹(shù)立膳食平衡的觀念,了解各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系,徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣,樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)攝入平衡為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學(xué)合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動(dòng)的平衡和保持適宜體重。

3.2構(gòu)建學(xué)生體質(zhì)健康狀況檢測(cè)系統(tǒng),提高體育課教學(xué)質(zhì)量

調(diào)查結(jié)果顯示:現(xiàn)今高校女生的運(yùn)動(dòng)量普遍較少,尤其是偏瘦或偏胖的女生,他們的運(yùn)動(dòng)量均在每天半小時(shí)以下,而這易導(dǎo)致體質(zhì)變差。故為改善此種狀況,為全面貫徹落實(shí)“學(xué)校體育要樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想”方針,學(xué)校應(yīng)改變傳統(tǒng)的學(xué)校體育工作期末一次性集中考核方式,構(gòu)建一個(gè)將學(xué)生體質(zhì)測(cè)試、體育考核相結(jié)合的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),培養(yǎng)有健康體魄、健全人格、意志頑強(qiáng)的新時(shí)代社會(huì)主義建設(shè)者。同時(shí),在體育學(xué)習(xí)中,教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生自己獨(dú)立開(kāi)展學(xué)習(xí)活動(dòng),使學(xué)生意識(shí)到自己是主體,并幫助學(xué)生制定個(gè)人目標(biāo),選擇適當(dāng)?shù)腻憻拰W(xué)習(xí)方式、途徑,讓學(xué)生充分體驗(yàn)體育學(xué)習(xí)和體育活動(dòng)的樂(lè)趣,并在愉快的學(xué)習(xí)活動(dòng)中獲得進(jìn)步和發(fā)展。教師還應(yīng)讓學(xué)生充分發(fā)表自己的見(jiàn)解,形成充滿活力、富有個(gè)性的課堂教學(xué)氛圍,以一種開(kāi)放的心態(tài)面對(duì)學(xué)生,從而使學(xué)生在課中身心愉悅,充分展示自己的才智。于體育活動(dòng)中予教育樂(lè),使學(xué)生自覺(jué)主動(dòng)地參加體育鍛煉達(dá)到好的鍛煉效果,這樣才能達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)的目的。

3.3 充分發(fā)揮社團(tuán)、校園網(wǎng)、校園廣播的作用,擴(kuò)展宣傳力

學(xué)?？山M織學(xué)生開(kāi)設(shè)相應(yīng)的社團(tuán),如養(yǎng)生協(xié)會(huì)等,開(kāi)展相關(guān)的健康飲食的知識(shí)的競(jìng)答,以及相關(guān)的游戲活動(dòng),吸引學(xué)生加入其中,共同學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí),減少學(xué)生的不良飲食行為,加強(qiáng)體質(zhì),維持正常體型。同時(shí),也可通過(guò)校園網(wǎng)增加相關(guān)健康飲食頻道,增加學(xué)生對(duì)健康飲食的了解,為學(xué)生提供更多健康飲食方面的知識(shí)。再則,亦可在校園廣播中,穿插營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的講解,均衡飲食重要性的解說(shuō),如何進(jìn)行食物的搭配,出售營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)的地方等相關(guān)知識(shí),擴(kuò)展宣傳力,引起高校學(xué)生的重視度,以便其落實(shí)到實(shí)處。

3.4調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)及社會(huì)的重視度,間接地促進(jìn)學(xué)生的飲食規(guī)律化

學(xué)生飲食健康與否,很大的一個(gè)因素來(lái)源于家庭的教育與培養(yǎng)。故增強(qiáng)家長(zhǎng),尤其是新婚夫婦營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)的相關(guān)知識(shí),提高對(duì)體質(zhì)與健康重要性的認(rèn)識(shí),鼓勵(lì)其觀看關(guān)于幼兒、青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)、光盤(pán)、宣傳畫(huà),以便更好的教育其子女,可非常有效地促進(jìn)學(xué)生或未來(lái)學(xué)生的飲食規(guī)律化。

參考文獻(xiàn)

篇4

關(guān)鍵詞：針對(duì)性護(hù)理；慢性胃潰瘍；臨床效果；分析

胃潰瘍是消化性潰瘍中最常見(jiàn)的一種，主要是指胃粘膜被胃消化液自身消化而造成的超過(guò)粘膜肌層的組織損傷[1]。其臨床常見(jiàn)并發(fā)癥有穿孔、出現(xiàn)及幽門(mén)梗阻等，具有起病隱秘、緩慢等特點(diǎn)，臨床早期難以發(fā)作，病程較長(zhǎng)且難以短期內(nèi)痊愈，給臨床增加了治療難度，也給患者的身體健康和生活質(zhì)量帶來(lái)嚴(yán)重危害[2]。隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快及社會(huì)工作任務(wù)的繁重，飲食無(wú)規(guī)律、暴飲暴食及過(guò)分追求口感而忽略營(yíng)養(yǎng)等不良生活習(xí)慣嚴(yán)重危害著人們的胃腸道健康，導(dǎo)致慢性胃潰瘍的發(fā)病率高居不下[3]。因此，如何培養(yǎng)人們健康飲食習(xí)慣，降低臨床發(fā)病率，是臨床治療慢性胃潰瘍患者的一項(xiàng)重要護(hù)理舉措。為探討針對(duì)性護(hù)理在慢性胃潰瘍患者中的應(yīng)用效果，筆者對(duì)我院2011年3月～2013年3月所收治的68例慢性胃潰瘍患者進(jìn)行了研究，并取得了顯著療效，現(xiàn)報(bào)道如下：

1 資料與方法

1.1一般資料 選取我院自2011年3月～2013年3月所收治的68例慢性胃潰瘍患者作為研究對(duì)象，所有患者均經(jīng)經(jīng)病理檢查以及胃鏡診斷確診。按照對(duì)照原則將68例患者隨機(jī)分為對(duì)照組和觀察組，每組34例。其中對(duì)照組男18例，女16例，年齡25～62歲，平均（36.34±1.27）歲，患病時(shí)間9個(gè)月～12.5年，平均病程（5.05±1.56）年；高中及中專(zhuān)文化21例，大專(zhuān)以上文化13例。觀察組男16例，女18例，年齡25～60歲，平均（36.37±1.30）歲，患病時(shí)間9個(gè)月～13年，平均病程（5.08±1.52）年；高中及中專(zhuān)文化19例，大專(zhuān)以上文化15例。兩組患者一般資料無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。

1.2 方法 對(duì)照組實(shí)施常規(guī)護(hù)理方案，例如對(duì)患者進(jìn)行一定的心理指導(dǎo)，指導(dǎo)患者健康飲食，同時(shí)指導(dǎo)臨床用藥情況，確?；颊甙踩盟幍?。觀察組患者在常規(guī)護(hù)理基礎(chǔ)上實(shí)施針對(duì)性護(hù)理，根據(jù)患者年齡、病情、文化程度、經(jīng)濟(jì)狀況及營(yíng)養(yǎng)需求等多方面對(duì)患者進(jìn)行評(píng)估，制訂一套全面詳盡的個(gè)性化護(hù)理方案，并在實(shí)施過(guò)程中根據(jù)患者的反應(yīng)及時(shí)作出調(diào)整。具體方案如下：①生活指導(dǎo)：詳細(xì)了解患者的生活習(xí)慣并進(jìn)行評(píng)估，糾正或改正患者的各種不利于病情恢復(fù)的習(xí)慣，保留好的生活習(xí)慣；指導(dǎo)患者建立良好、健康的飲食習(xí)慣，做到定時(shí)定量進(jìn)餐，食物以高蛋白、少脂肪、少熱量、少膽固醇為主，不宜使用辛辣刺激、過(guò)冷過(guò)熱等易傷腸胃的食物；保證足夠睡眠。②心理健康教育：護(hù)理人員對(duì)患者進(jìn)行健康教育，使患者對(duì)慢性胃潰瘍的病原、機(jī)制及發(fā)病原因等有初步的了解，并囑咐患者治療中可能出現(xiàn)的疼痛和不適、并發(fā)癥等，減輕患者心理負(fù)擔(dān)；向患者分發(fā)健康教育小冊(cè)子；多與患者進(jìn)行語(yǔ)言溝通，增強(qiáng)患者戰(zhàn)勝病魔的決心，積極配合治療。

1.3療效評(píng)價(jià)[4] 對(duì)患者進(jìn)行病理學(xué)檢查及胃鏡檢查，觀察比較其病情變化。①顯效：胃部潰瘍面完全愈合，患者身體無(wú)人惡化不適，所有癥狀完全消失；②有效：胃部潰瘍面明顯好轉(zhuǎn)，潰瘍變小，身體狀況有所好轉(zhuǎn)，許多癥狀消失；③無(wú)效：胃部潰瘍面無(wú)愈合表現(xiàn)或擴(kuò)大，身體狀況變差，癥狀無(wú)消失現(xiàn)象或愈加明顯。總有效率=顯效率+有效率。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)分析 所有數(shù)據(jù)均采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)結(jié)果以x±s表示，組間比較采用χ2檢驗(yàn)。P

2 結(jié)果

經(jīng)過(guò)治療和護(hù)理后，兩組患者臨床癥狀均有所改善，無(wú)明顯不良反應(yīng)發(fā)生。觀察組患者的總有效率與對(duì)照組存在顯著性差異，P

3 討論

胃潰瘍是消化性潰瘍中常見(jiàn)的一種，臨床主要表現(xiàn)為噯氣、腹脹、反酸、疼痛以及嘔吐、黑便等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致患者胃穿孔、胃出血、幽門(mén)部梗阻等。其發(fā)病受多種因素的影響，包括幽門(mén)螺桿菌感染、胃酸分泌、促胃液素及自由基等。此外，現(xiàn)代人類(lèi)不規(guī)律的生活作息及飲食習(xí)慣也與胃潰瘍的發(fā)展密切相關(guān)，如暴飲暴食、不按時(shí)進(jìn)食、嗜煙酗酒等。

針對(duì)性護(hù)理是針對(duì)每一位患者的經(jīng)濟(jì)情況、文化程度、病情病程等制定的個(gè)性化的護(hù)理方案，重點(diǎn)在于向患者強(qiáng)調(diào)自我調(diào)理的重要性，結(jié)合患者自身病情，向患者講解疾病相關(guān)知識(shí)及發(fā)病原因，使患者認(rèn)識(shí)到治療后調(diào)理的重要性；同時(shí)，指導(dǎo)患者進(jìn)行合理健康飲食，少食多餐，戒煙戒酒，注重個(gè)人健康維護(hù)，合理安排作息時(shí)間，避免過(guò)度勞累，注意個(gè)人保暖；指導(dǎo)患者進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，勞逸結(jié)合，掌握一套適合自己的護(hù)理方案。

本實(shí)驗(yàn)表明，慢性胃潰瘍患者不能僅靠藥物進(jìn)行治療，應(yīng)注重自身的調(diào)理工作。實(shí)施針對(duì)性護(hù)理可以有效地提高患者臨床效果，減少疾病復(fù)發(fā)率，促進(jìn)患者康復(fù)，值得臨床推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭順錫.慢性胃潰瘍患者的針對(duì)性護(hù)理體會(huì)[J].中國(guó)社區(qū)醫(yī)師?醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，2012，14（318）：277-278.

[2]李莉.65例慢性胃潰瘍患者的針對(duì)性護(hù)理及體會(huì)[J].中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥，2013，8（18）：228-229.

篇5

    現(xiàn)在,許多家庭和幼兒園對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)還是非常不夠的。身體健康是兒童健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ),為保障兒童健康成長(zhǎng),不僅需要孩子積極鍛煉身體,也需要普及兒童營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí);我們通過(guò)開(kāi)展幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育,提供幼兒合理營(yíng)養(yǎng),提倡均衡膳食、建立合理的飲食制度、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、創(chuàng)設(shè)良好的飲食環(huán)境,使每位教育者都該懂得,幼兒營(yíng)養(yǎng),貴在合理;通過(guò)實(shí)施幼兒營(yíng)養(yǎng)健康課程,讓幼兒通過(guò)豐富多彩的活動(dòng)來(lái)提高健康認(rèn)識(shí)、改善健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為,從而維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。

    關(guān)鍵詞:幼兒 營(yíng)養(yǎng) 膳食 膳食營(yíng)養(yǎng)健康教育 課程

    正文

    一、家庭與幼兒園的飲食營(yíng)養(yǎng)狀況及分析

    "綱要"中指出:"幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位,樹(shù)立正確的健康觀念,在重視幼兒身體健康的同時(shí),要高度重視幼兒的心理健康。"可見(jiàn),重視幼兒的身體健康是幼兒園教育的首要任務(wù)。

    幼兒的身體要健康,健康飲食少不了?，F(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快,飲食業(yè)發(fā)展迅速,各類(lèi)飲食五花八門(mén),我們的孩子飲食健康是否能得到保證呢?

    經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在家庭中,每一種飲食行為兒童與家長(zhǎng)都有相關(guān)性。例如在食物的選擇上,家長(zhǎng)認(rèn)為哪些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,哪些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,他們會(huì)將自己認(rèn)為正確的觀念灌輸給孩子,從而導(dǎo)致孩子在食物選擇上的差異。

    其次是口味問(wèn)題,每個(gè)家庭的口味偏好都不一樣。家長(zhǎng)往往根據(jù)自己的口味來(lái)選擇食物,不大會(huì)單獨(dú)為孩子準(zhǔn)備食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏愛(ài)油炸食品等等。家長(zhǎng)對(duì)某些食物的偏好也會(huì)直接影響幼兒,往往家長(zhǎng)不喜歡食用的食品孩子也不太喜歡。這就造就了在飲食習(xí)慣上家長(zhǎng)和子女的相似性較高。

    人們的飲食行為與多種因素有關(guān)如文化、傳統(tǒng)、民族、教育等,改變一個(gè)人的飲食行為是不容易的,它基本上是一個(gè)家庭飲食習(xí)慣的改變。經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)查,在中國(guó)25%-35%的兒童有進(jìn)食問(wèn)題。[1]

    在我們幼兒園,我經(jīng)常看到孩子帶著購(gòu)買(mǎi)的早餐在活動(dòng)室內(nèi)吃。經(jīng)過(guò)調(diào)查,這樣的孩子大概占2成左右。因此我想到,現(xiàn)在父母由于忙碌,在家中與孩子共進(jìn)早餐的機(jī)會(huì)是越來(lái)越少了。即使在家中父母與孩子共進(jìn)早餐時(shí),早餐的食物品種也相對(duì)較少。

    在幼兒園的午餐桌上,我經(jīng)常發(fā)現(xiàn),蔬菜(青菜、菠菜等)、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被扔在吐司盤(pán)里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。問(wèn)問(wèn)孩子們?yōu)槭裁床怀阅?他們回答我說(shuō)就不喜歡吃。究其原因,是現(xiàn)在的孩子都喜歡吃零食。零食通過(guò)媒體打入孩子的世界只需幾分鐘。家長(zhǎng)也會(huì)根據(jù)孩子的意愿給孩子提供許多零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上,這些偏食孩子喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料、肉加工制品等不喜歡食用綠葉蔬菜(青菜、菠菜等)、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等,堅(jiān)持喝純鮮牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對(duì)較少。 [2]

    從以上情況可以看出:

    1、家長(zhǎng)對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康重視度不高

    家庭對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"馬虎"、中餐"湊合"、晚餐"豐富"的現(xiàn)象,恰恰不符合營(yíng)養(yǎng)健康飲食。很多孩子喜吃零食、愛(ài)吃"洋快餐"、不愛(ài)吃主食,營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏,還一味給孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食結(jié)構(gòu)不合理,孩子們偏食癥、嗜食癥、肥胖癥、性早熟等現(xiàn)象越來(lái)越普遍。

    2、幼兒園缺乏專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)人才,營(yíng)養(yǎng)健康教育不被重視

篇6

臨床資料

2006年3月～2007年3月收住院高血壓病患者238例，男134例，女104例；年齡18～80歲；病程3～10年；住院時(shí)間21天～3個(gè)月。合并糖尿病24例；腦中風(fēng)偏癱14例；發(fā)生心肌梗死、心肌衰竭、腎衰竭的10例。均為臨床確診。

心理護(hù)理措施

樹(shù)立病人戰(zhàn)勝疾病的信心：從病人入院時(shí)要視病人如親人，服務(wù)周到，和藹可親，建立良好的第一印象，耐心傾聽(tīng)病人的主訴，使患者入院時(shí)產(chǎn)生一種親切感，消除陌生感覺(jué)，盡快解除他們的恐懼心理，使他們的心理障礙得以解決，鼓勵(lì)病人樹(shù)立戰(zhàn)勝疾病的信心。

穩(wěn)定患者容易激動(dòng)的情緒：應(yīng)盡量地避免治療過(guò)程中激惹病人，使他們情緒穩(wěn)定，積極配合治療，按時(shí)服藥打針，保持情緒穩(wěn)定，若病人產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，如交感神經(jīng)興奮、內(nèi)分泌紊亂、血管收縮、血壓升高，其結(jié)果勢(shì)必影響藥物治療，甚至可誘發(fā)和加重病情。

消除藥物的依賴(lài)心理：情緒變化直接影響到血壓變化，因此，高血壓患者既有治療疾病的需要，更渴望得到情感的交流和精神上的支持鼓勵(lì)，通過(guò)這一方式使情緒發(fā)生轉(zhuǎn)換，以保持心理的相對(duì)平衡狀態(tài)。高血壓病人一般對(duì)自己的血壓非常敏感，一旦發(fā)現(xiàn)血壓升高均要吃藥，但病人的情緒直接影響到藥物的吸收、分布、代謝和排泄各個(gè)環(huán)節(jié)。

為病人創(chuàng)造安靜舒適的病室環(huán)境：做好晨晚間護(hù)理，保持病床的清潔，使病人處于安靜舒適的狀態(tài)，最大限度減少心理緊張的刺激。安靜舒適的心理效應(yīng)勝過(guò)藥物的作用，環(huán)境和自身調(diào)節(jié)對(duì)積極抵御消極心理和穩(wěn)定血壓能產(chǎn)生良好的效果。

按時(shí)定期服降壓藥：高血壓病人必須樹(shù)立長(zhǎng)期乃至終身服降壓藥的習(xí)慣，鼓勵(lì)病人按時(shí)吃藥，克服不良生活習(xí)慣，按時(shí)測(cè)量血壓。測(cè)血壓時(shí)要做到定時(shí)間、定、定血壓計(jì)，使血壓始終保持平穩(wěn)。

飲食健康指導(dǎo)

高血壓患者80%是由于平時(shí)不良的生活飲食習(xí)慣引起的，因此，保持患者血壓穩(wěn)定，防止和減少心腦血管及腎臟并發(fā)癥，降低病死率和病殘率，合理的健康飲食，克服不良生活習(xí)慣十分重要。

注意飲食調(diào)節(jié)：高血壓應(yīng)以低鹽低脂肪飲食，限制鹽的攝入，每天攝入食鹽量不超過(guò)6g為宜，禁食腌制食品，多食含維生素豐富的食物，如新鮮水果蔬菜，以及高蛋白質(zhì)的飲食。用植物油炒菜。

戒煙和控制飲酒，克服不良的生活習(xí)慣：吸煙不僅可以導(dǎo)致血壓升高，并且可增加心腦血管的并發(fā)癥；飲酒可導(dǎo)致血壓升高。吸煙的耗氧量與血中的高密度脂蛋白膽固醇呈負(fù)相關(guān)，吸煙者高密度脂蛋白膽固醇低，所以高血壓患者應(yīng)戒煙限酒。

控制體重：限制總熱量，控制高脂肪飲食，吃些含纖維素多的蔬菜和水果，少食多餐，使體重逐漸下降，向患者講解體重增加的危害和減輕體重的重要性。

休息運(yùn)動(dòng)：急性期的病人要臥床休息，為病人提供安靜的環(huán)境，必要時(shí)限制探視。一般夜間休息8小時(shí)，午間休息1小時(shí)，減輕患者的疲勞感，減輕心腦負(fù)擔(dān)。病情穩(wěn)定期間可適當(dāng)參加體育活動(dòng)，如步行、打太極拳、騎自行車(chē)、游泳。

定期的測(cè)量血壓：按時(shí)測(cè)量血壓。一般血壓降壓目標(biāo)應(yīng)該控制在140/90mmHg以下，老年高血壓應(yīng)控制在150/90mmHg左右。定期對(duì)血液、尿液、腎功能、心臟功能和眼底等檢查，隨時(shí)觀察病情的變化，可及時(shí)地配合醫(yī)生及早的調(diào)整治療方案。

臨床實(shí)踐告訴我們，解決病人的發(fā)病因素難以靠藥物治療來(lái)實(shí)現(xiàn)，對(duì)其實(shí)行心理護(hù)理以及愈后的健康飲食指導(dǎo)可收到良好的效果。

參考文獻(xiàn)

1 胡容.對(duì)健康教育存在的問(wèn)題分析與對(duì)策.中華護(hù)理雜志，2002，37(11)：841-843.

篇7

好味分享的時(shí)候最美?！蓖趿照f(shuō)。

“在海外旅游或生活時(shí)，你應(yīng)該時(shí)刻準(zhǔn)備好品嘗、且接受當(dāng)?shù)氐牟穗取?/p>

最后，中國(guó)還有一個(gè)很好的文化，即樂(lè)于分享的傳統(tǒng)?！?/p>

格德?克瑙斯特（Gerd Knaust）先生說(shuō)?！吧畹拿篮迷谟诜窒怼！睔W陽(yáng)應(yīng)霽說(shuō)。

當(dāng)王琳遇到格德，一個(gè)是精致淡雅的東方女子，一個(gè)是邃密飽滿的西方紳士，

將彼此對(duì)健康飲食、文化藝術(shù)的熱忱與探索，編撰出一份輕食曼活的生活食譜，以饗眾人。

“我在吃的方面幾乎沒(méi)有要求?！蓖趿臻_(kāi)場(chǎng)就很“驚艷”，“但是一定要保證有蔬菜和水果?！贝颐Φ默F(xiàn)代生活里，亞健康的狀態(tài)下，身體的每個(gè)細(xì)胞似乎每一刻都想著被重口味刺激一下，同樣是忙碌和快節(jié)奏工作生活的王琳卻始終讓自己的身體保持健康和諧，味蕾的平靜與溫和恰恰印證了這一點(diǎn)?！帮嬍辰】档年P(guān)鍵字便是保持搭配平衡?！?格德?克瑙斯特先生則通過(guò)專(zhuān)業(yè)的視角來(lái)詮釋健康飲食觀。

克瑙斯特先生強(qiáng)調(diào)早餐的重要性，在他看來(lái)，早餐作為身體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)后的第一餐，通常需要足夠的食物來(lái)提供能量，但應(yīng)盡量避免甜食以及經(jīng)深度油炸、烘烤的脂肪類(lèi)食物的攝取，而以蔬菜、水果及沙拉為宜。這些食物將有助于在稍后2-4個(gè)小時(shí)更有成效性地工作，更有效地抑制住午餐中的過(guò)多攝入。到了晚上，身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始減慢。此時(shí)，黃瓜與蘿卜則成為充饑的佳品。簡(jiǎn)單幾句話，克瑙斯特先生就將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和飲食結(jié)構(gòu)深入淺出地勾勒出來(lái)。

可能是在香港生活了7年的緣故，即使身在片場(chǎng)，王琳也盡可能的要吃一口熱食喝一口熱湯，她說(shuō)這是女人都應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)，東方人的飲食結(jié)構(gòu)使然，同時(shí)要堅(jiān)持吃7分飽，盡量避免吃太多的肉類(lèi)，經(jīng)年累月保持這樣的飲食習(xí)慣，身體會(huì)達(dá)到輕松和舒適的狀態(tài)，胃部沒(méi)有長(zhǎng)期的負(fù)擔(dān)和壓力，好氣色好身材才會(huì)如影隨形一直伴隨。當(dāng)然，也要保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)讓新陳代謝的步伐年輕有力。舞齡六年的王琳，每一次跳舞都會(huì)持續(xù)2-3個(gè)小時(shí)，坦率如她，“我們這個(gè)年紀(jì)的人，都需要運(yùn)動(dòng)。”而克瑙斯特先生熱衷于高爾夫運(yùn)動(dòng)，他喜歡能夠接觸自然的室外活動(dòng)，每?jī)商爝M(jìn)行45分鐘-60分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)，例如步行、騎單車(chē)、游泳等項(xiàng)目，這不僅是針對(duì)個(gè)人，對(duì)于當(dāng)下每一位長(zhǎng)期緊張工作、生活節(jié)奏快的職場(chǎng)人來(lái)說(shuō)，都是非常有利于身心健康的生活模式。正確的飲食搭配和良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣從來(lái)都不分國(guó)界和性別，無(wú)論是成功的管理者亦或是溫婉的大明星，在追求美食和藝術(shù)的道路上不會(huì)停止努力與探索。

克瑙斯特先生鐘愛(ài)中國(guó)食物。深諳美食的他，將地大物博的中國(guó)喻為云集法國(guó)、日本及印度等眾多國(guó)際美食的歐洲。中國(guó)的飲食文化因地域的不同而精彩紛繁，就海鮮而言，南北在口味上的差異性讓他著迷，通過(guò)嘗試各地的美食了解當(dāng)?shù)氐奈幕尘啊？髓固叵壬信e中國(guó)美食如數(shù)家珍：昆明的穆斯林食物多數(shù)以雞肉和蔬菜等為基礎(chǔ)；最?lèi)?ài)海南海鮮，但最著名的是文昌雞；哈爾濱的食物辛辣美味……他把在海外工作生活當(dāng)做一次美食之旅，始終保持對(duì)飲食和文化的熱情與探索。王琳亦是如此，多年來(lái)堅(jiān)持每年兩次海外旅行，帶著兒子和朋友一起享用美食、感受不同國(guó)度的文化。會(huì)專(zhuān)門(mén)飛去日本陪兒子吃和牛和烏冬面，會(huì)專(zhuān)程去香港挑選不同等級(jí)的鮑魚(yú)宴請(qǐng)朋友，會(huì)“自主研發(fā)”中西合璧將煮熟的土豆配魚(yú)子醬，會(huì)挑選一些好吃的香腸配紅酒……盡管是不同文化背景下成長(zhǎng)的兩位“生活家”，卻已然將生活的經(jīng)驗(yàn)和美食的文化融合創(chuàng)新。

西方人更多講究食物性能搭配。克瑙斯特先生的輕食配方在于減少糖分以及碳水化合物的攝入即可。碳水化合物包括：面食、米飯及肥肉等食物。飲食的重點(diǎn)就是，當(dāng)你完全轉(zhuǎn)變?yōu)榘雮€(gè)素食主義者時(shí)，只以沙拉、蔬菜、魚(yú)肉以及雞肉為主，那么你在短時(shí)間內(nèi)就能減少體重，最好每周能夠保證1-2天飲用新鮮蔬果汁來(lái)調(diào)整新陳城代謝的速率，這樣更有助于健康。當(dāng)然，偶爾喝1-2杯葡萄酒或紅酒，也是可以的。但是，啤酒和軟飲是絕對(duì)要避免的，因?yàn)槠【婆c軟飲的卡路里很高，且含有糖分，此外，奶制品、乳酪及黃油，對(duì)于想要控制飲食的人而言，也是不利的。食用沙拉時(shí)，通常應(yīng)以天然的橄欖油、葵花籽油及胡椒粉、檸檬汁等來(lái)搭配調(diào)味，不含化學(xué)物質(zhì)的健康調(diào)料非常重要。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化注重于食補(bǔ)，而喜歡喝湯的王琳更是懂得如何將食材與不同功能性的藥材一起調(diào)配，黃豆煲豬腳、青紅蘿卜煲豬展、節(jié)瓜章魚(yú)煲豬尾骨等靚湯，她信手拈來(lái)，既滿足味蕾的需求同時(shí)滋潤(rùn)了身體。與此同時(shí)，王琳兼任兒子的營(yíng)養(yǎng)師，會(huì)根據(jù)兒子生長(zhǎng)階段的需要來(lái)搭配食材，專(zhuān)門(mén)為兒子準(zhǔn)備牛肉，以?xún)鹤酉矏?ài)的口味來(lái)烹調(diào)羅宋湯、牛排、咖喱牛肉、烤牛肉等，而她堅(jiān)持以蔬果或者輕食為主，保證自己有最佳的身體狀態(tài)，即使去跳舞的日子也不會(huì)因此而更多攝入食物。她說(shuō)：對(duì)美食的控制力就是對(duì)于生活的態(tài)度。所以說(shuō)有魅力的女人是不會(huì)褪色的，她不但逆生長(zhǎng)且充滿能量。

篇8

[中圖分類(lèi)號(hào)] R47 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1672-4062（2017）09（b）-0125-02

肺癌和糖尿病都屬于高消耗性疾病，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求均較高，但肺癌患者在化療階段由于化療藥物的毒副作用，常引發(fā)惡心、嘔吐、食欲減退等臨床表現(xiàn)，進(jìn)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)疾病治療和控制極其不利[1]。為了提高肺癌合并糖尿病患者飲食依從性，在保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)消耗的前提下，更好的控制血糖水平，提升患者對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)需求的認(rèn)知能力，該院自2015年3月―2017年5月開(kāi)展肺癌合并糖尿病患者個(gè)體化飲食護(hù)理，選取患者116例，收到良好效果，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取該院收治的肺癌合并糖尿病患者116例作為研究對(duì)象，隨機(jī)將其分為觀察組和對(duì)照組，其中觀察組58例，男38例，女20例，鱗癌31例，腺癌23例，小細(xì)胞肺癌4例，年齡43～72歲，平均（57.3±3.8）歲；平均體重指數(shù)（BMI）為（22.71±2.14）kg/m2，入院時(shí)平均空腹血糖（11.37±2.05）mmol/L，平均餐后2 h血糖（13.05±2.14）mmol/L；對(duì)照組58例，男36例，女22例，鱗癌29例，腺癌26例，小細(xì)胞肺癌3例，年齡45～73歲，平均（56.8±3.5）歲；平均體重指數(shù)（BMI）為（22.48±2.75）kg/m2，入院時(shí)平均空腹血糖（12.07±2.11）mmol/L，平均餐后2 h血糖（13.52±2.27）mmol/L。兩組患者在性別、年齡、疾病種類(lèi)、血糖水平、體重指數(shù)等一般資料比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

1.2 護(hù)理方法

①?gòu)幕颊呷朐?，被確診為肺癌合并糖尿病患者那一刻起，由個(gè)體化飲食護(hù)理小組成員分組護(hù)理，首先在對(duì)其進(jìn)行化療常規(guī)護(hù)理的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)患者的心理護(hù)理和溝通，幫助其樹(shù)立戰(zhàn)勝疾病的信心，保持積極樂(lè)觀精神，積極配合各項(xiàng)治療及護(hù)理工作，在溝通的同時(shí)，收集患者的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等信息，結(jié)合患者病情等實(shí)際情況，充分對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀況和飲食側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定具有針對(duì)性的個(gè)體化飲食護(hù)理計(jì)劃。②做好化療反應(yīng)的護(hù)理，促進(jìn)患者食欲，加強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)，在促進(jìn)食欲的同時(shí)還應(yīng)考慮患者的血糖水平，合理應(yīng)用降糖藥物，避免進(jìn)食增高血糖的食物，盡量給予富含優(yōu)質(zhì)蛋白、高熱量、低脂肪、低糖、富含維生素和纖維素、易消化的食物，對(duì)于化療藥物反應(yīng)劇烈，反復(fù)嘔吐者，應(yīng)給予止吐藥物，先從易消化、好吸收的流質(zhì)、半流質(zhì)飲食開(kāi)始，避免反復(fù)嘔吐導(dǎo)致機(jī)體水電解質(zhì)紊亂，指導(dǎo)患者加強(qiáng)口腔衛(wèi)生，預(yù)防口腔感染，以增加其食欲[2]。③根據(jù)每位患者的飲食習(xí)慣，制定個(gè)體化的飲食護(hù)理計(jì)劃，對(duì)于化療治療開(kāi)始前患者，應(yīng)盡量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，多食蔬菜和新鮮水果，根據(jù)不同患者飲食習(xí)慣，制定個(gè)體化的菜譜，加強(qiáng)集體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備；對(duì)于化療初期患者，化療胃腸道反應(yīng)劇烈，應(yīng)鼓勵(lì)患者多飲白開(kāi)水，以補(bǔ)充反復(fù)嘔吐和汗液的水分丟失，此時(shí)可鼓勵(lì)患者多食蔬菜、木耳、芹菜、瘦肉，保持大便通暢，少食或進(jìn)食含糖分較高的食物和水果；對(duì)于胃腸功能紊亂患者，可采取少量多餐的方法，以保證每日營(yíng)養(yǎng)的攝入，多食香菇、木耳、黃瓜等健脾開(kāi)胃的食物[3]。④健康宣教的開(kāi)展可幫助患者樹(shù)立加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攝取和血糖控制能力，每周開(kāi)展兩次健康飲食專(zhuān)題健康宣教，以口頭講解、發(fā)放健康宣教手冊(cè)、圖片展示、視頻播放、PTT文稿播放等多形式教育方式，使每位患者重視自身營(yíng)養(yǎng)攝取和血糖控制的重要性，以及兩者相互協(xié)調(diào)的重要性和技巧，教會(huì)不同病情、不同體重指數(shù)、不同血糖水平的患者每日營(yíng)養(yǎng)攝取總量的計(jì)算方法，提高親身體驗(yàn)和視覺(jué)感知來(lái)掌握常見(jiàn)食物的熱量、糖分、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)估，以達(dá)到加強(qiáng)患者營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知能力。

1.3 血糖水平監(jiān)測(cè)方法和營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平評(píng)價(jià)方法

分別在實(shí)施個(gè)體化飲食護(hù)理之前后和護(hù)理3周之后，抽取兩組患者靜脈血液送醫(yī)院生化室進(jìn)行血糖水平監(jiān)測(cè)，抽血時(shí)間分別為餐前空腹和餐后2 h。通過(guò)向患者發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方法收集患者營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平，調(diào)查內(nèi)容主要包括患者對(duì)飲食知識(shí)的系統(tǒng)掌握情況、對(duì)食物選擇、進(jìn)餐時(shí)間及次數(shù)的設(shè)置、自身標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法、以及自身每日所需總熱量的計(jì)算方法等，根據(jù)患者知曉情況將其分為知道、一知半解、不清楚3個(gè)層次。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法

采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)兩組患者護(hù)理前后各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，計(jì)量資料以（x±s）表示，采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料以[n（%）]表示，采用χ2檢驗(yàn)，以P

2 結(jié)果

2.1 護(hù)理前后兩組患者血糖水平變化情況

實(shí)施個(gè)體化飲食護(hù)理之前，兩組患者空腹血糖（FPG）和餐后2 h血糖（2 hPG）水平比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），實(shí)施個(gè)體化飲食護(hù)理之后，兩組患者FPG和2 hPG水平均較護(hù)理前有所下降，且觀察組明顯優(yōu)于對(duì)照組，組間比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2.2 兩組患者營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知情況比較

通過(guò)個(gè)體化飲食護(hù)理的實(shí)施，觀察組患者對(duì)自身標(biāo)準(zhǔn)體重和每日所需總熱量等相關(guān)知識(shí)掌握度明顯高于對(duì)組組，組間比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3 討論

篇9

【關(guān)鍵詞】新課改；初中英語(yǔ)；高效課堂

G633.41

新課程改革實(shí)施以來(lái)，我國(guó)的初中英語(yǔ)課程進(jìn)行了一系列改革，并且取得了顯著的教學(xué)成效。但是目前仍然存在很多問(wèn)題，比如教學(xué)效率低下、學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)積極性等。其中的原因可能是很多英語(yǔ)教師沒(méi)有深刻理解新課改，或者沒(méi)有嚴(yán)格按照新課改的目標(biāo)來(lái)進(jìn)行教學(xué)。本文，筆者根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對(duì)如何構(gòu)建高效課堂提出了自己的建議，希望可以為當(dāng)前的初中英語(yǔ)課堂教學(xué)提供幫助。

一、高效課堂及其構(gòu)建的重要性

有效課堂的定義為：“凡是能夠有效地促進(jìn)學(xué)生發(fā)展，有效地實(shí)現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)效果的教學(xué)活動(dòng)，都可以稱(chēng)之為有效教學(xué)”[1]。由此延伸而來(lái)的高效課堂基本要素是教師，學(xué)生，教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)目的和教學(xué)方法。高效課堂就是教師能夠在規(guī)定的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容采取適宜的教學(xué)策略，完成基本的教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)三維目標(biāo)，達(dá)到較好效果的教學(xué)方法和思想，讓學(xué)生最大程度上掌握既定的知識(shí)。這是有效課堂的最高境界，也是高效教學(xué)的最終體現(xiàn)。

傳統(tǒng)的初中英語(yǔ)教學(xué)模式己跟不上時(shí)展，不僅不能提高英語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量，也限制了英語(yǔ)老師的教學(xué)熱情，同時(shí)降低了初中學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。所以，現(xiàn)在的初中英語(yǔ)教學(xué)急需通過(guò)新的教學(xué)模式來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過(guò)師生互動(dòng)提高教學(xué)效果和水平，提高英語(yǔ)的能力。只有推進(jìn)新課改，才能培養(yǎng)出適應(yīng)新時(shí)代需要的人才。所以，構(gòu)建英語(yǔ)高效n堂非常重要。

二、新課改下構(gòu)建英語(yǔ)高效課堂的具體措施

1.合理設(shè)置教學(xué)環(huán)節(jié)

（1）做好課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)

有效課堂導(dǎo)入俗話說(shuō)的好“好的開(kāi)端是成功的一半”，一個(gè)良好的課堂導(dǎo)入對(duì)于一堂高效率的課堂來(lái)說(shuō)是非常重要的有效的課堂導(dǎo)入能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生迅速進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。（Healthy eating》這個(gè)單元的中心話題是“健康飲食”，這個(gè)話題是與學(xué)生的日常生活日、日、相關(guān)，筆者在導(dǎo)入部分首先給學(xué)生們展現(xiàn)了一個(gè)學(xué)生們都比較喜歡的卡通人物一一加菲貓，通過(guò)師生提問(wèn)的方式引導(dǎo)學(xué)生思考加菲貓的日常飲食是否健康，進(jìn)而引出本單元的話題“健康飲食”加菲貓是一個(gè)又懶又饞，經(jīng)常吃垃圾食品的大肥貓，由它不健康的飲食方式來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考如何才是健康飲食，學(xué)生比較容易理解。

（2）選擇適宜的教學(xué)方法

《英語(yǔ)新課標(biāo)》中強(qiáng)調(diào)指出：“初中英語(yǔ)課程應(yīng)力求通過(guò)各種不同形式的自主學(xué)習(xí)，探索活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)英語(yǔ)發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造的歷程，發(fā)展他們的創(chuàng)造意識(shí)”[2]。教無(wú)定法在日常教學(xué)中，要積極采取多種教學(xué)方法以期達(dá)到最高效的教學(xué)效率。古人云：”授人以魚(yú)，只供一飯只需；授人以漁，終身受用不盡”。教師不僅僅要教授給學(xué)生知識(shí)，更重要的是通過(guò)課堂上的教學(xué)活動(dòng)讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的方法新課改的精髓正是“再創(chuàng)造”，也就是學(xué)生在老師的指導(dǎo)下運(yùn)用所學(xué)的規(guī)律方法劉造性地學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)從“學(xué)會(huì)”到“會(huì)學(xué)”，從“讓我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”和“我能學(xué)”。

（3）教學(xué)反饋要及時(shí)

及時(shí)的教學(xué)反饋對(duì)于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)會(huì)起到推波助瀾的作用新課改的課堂不僅要有學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，更要有老師的及時(shí)評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)教師應(yīng)該在學(xué)生自主完成一項(xiàng)任務(wù)后，鼓勵(lì)學(xué)生采取師生共評(píng)或者是生生互評(píng)的方式對(duì)于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)結(jié)果評(píng)析，對(duì)于學(xué)生大膽的創(chuàng)意給予及時(shí)鼓勵(lì)，提高學(xué)生自主探究的積極性在這節(jié)閱讀課中，筆者采用了讓學(xué)生搶答，互相提問(wèn)，以及自導(dǎo)自演的方式及時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)給予恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，讓學(xué)生做到真正的查漏補(bǔ)缺。

（4）布置創(chuàng)造性的課后作業(yè)

一堂完整高效率的授課不僅要有一個(gè)好的開(kāi)端，一個(gè)豐富的過(guò)程，更少不了一個(gè)精彩的結(jié)束，這就體現(xiàn)在我們留給學(xué)生的日常作業(yè)中。教師在布置課后作業(yè)的時(shí)候應(yīng)該注意安排一些創(chuàng)造性的作業(yè)給學(xué)生完成，不要讓機(jī)械性的作業(yè)磨滅了學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)的熱情。

2.注意因材施教

英語(yǔ)在日常生活中的使用頻率很低，不利于學(xué)生英語(yǔ)能力的培養(yǎng)。英語(yǔ)教師要針對(duì)不同學(xué)生采用不同的方法。在教學(xué)的過(guò)程中，要多創(chuàng)造實(shí)際應(yīng)用的機(jī)會(huì)。另外，可多推薦一些英語(yǔ)方面的課外讀物，培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)素養(yǎng)，多調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)情緒，發(fā)展學(xué)生們的多維智力。心理學(xué)證明，老師的消極評(píng)價(jià)往往會(huì)給學(xué)生帶來(lái)負(fù)面的影響，甚至影響以后的發(fā)展。所以，在教學(xué)的過(guò)程中，要因地制宜，因材施教，多用鼓勵(lì)的話語(yǔ)來(lái)激發(fā)學(xué)生的信心，從而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.多組織一些有效的活動(dòng)

新課標(biāo)提出的要求是讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)習(xí)，以完成任務(wù)的形式來(lái)提高英語(yǔ)方面的能力。所以，老師要多組織一些有意義的活動(dòng)，并讓更多的同學(xué)參與其中。如果一時(shí)無(wú)法組織大的活動(dòng)，可以將活動(dòng)的規(guī)模縮小，或者給活動(dòng)的成員編號(hào)，使得內(nèi)容細(xì)化，分給每個(gè)人任務(wù)，讓每個(gè)同學(xué)都有機(jī)會(huì)擔(dān)當(dāng)活動(dòng)的組長(zhǎng)。充分利用教室的空閑地方，布置一些手抄的作業(yè)，并將優(yōu)秀者公布到墻上，這樣既檢查了學(xué)生的作業(yè)，同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

4.采用任務(wù)型教學(xué)模式

任務(wù)型就是“課堂教學(xué)應(yīng)該改變以教師為中心，單純傳授書(shū)本知識(shí)的教學(xué)模式，盡量采用任務(wù)型的教學(xué)途徑。”在課堂上為同學(xué)布置一些恰當(dāng)?shù)娜蝿?wù)，使得學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中提高自己對(duì)英語(yǔ)的認(rèn)知水平，隨后對(duì)任務(wù)進(jìn)行檢查，確保學(xué)生在日常的生活和學(xué)習(xí)中多使用英語(yǔ)。另外老師要注重與學(xué)生之間的互動(dòng)，使學(xué)生在完成任務(wù)時(shí)，可以通過(guò)各種方式達(dá)到目的，最后實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)能力的提高，取得學(xué)習(xí)上的成功。

5.加強(qiáng)課堂中師生之間的互動(dòng)

能夠?qū)崿F(xiàn)全員參與到課堂的互動(dòng)中，可大大提高英語(yǔ)課堂的效率和效果。所以，老師要盡可能多地設(shè)計(jì)一些符合學(xué)生水平的互動(dòng)環(huán)節(jié)，開(kāi)展相關(guān)的活動(dòng)進(jìn)程，例如即興問(wèn)答等。要及時(shí)提供話題的關(guān)鍵詞，提供交流的案例素材，能夠使更多的學(xué)生融入到互動(dòng)環(huán)節(jié)中，盡量減少其中的困難，使得學(xué)生在互動(dòng)中提高自身的英語(yǔ)能力，從而提高課堂教學(xué)的效果。

結(jié)語(yǔ)：

總之，高效課堂建設(shè)是初中英語(yǔ)教學(xué)的一項(xiàng)重要課題，英語(yǔ)教師要不斷更新和改進(jìn)教學(xué)理念，采用多種教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)能力，真正構(gòu)建起高效的英語(yǔ)課堂。

【參考文獻(xiàn)】

篇10

【關(guān)鍵詞】合理 烹飪 科學(xué)烹飪

中國(guó)的烹飪技術(shù)有著悠久的歷史，是勞動(dòng)人民創(chuàng)造的燦爛文化遺產(chǎn)的一部分。在長(zhǎng)期發(fā)展演變過(guò)程中，形成了一個(gè)涉及面較廣的系統(tǒng)工程，在食品原料的選擇、主副食品的搭配、烹調(diào)技法的運(yùn)用上都素有研究。在現(xiàn)實(shí)的烹飪過(guò)程中，經(jīng)過(guò)某些烹飪方法加工而成的菜肴，風(fēng)味會(huì)比較獨(dú)特，例如腌臘、煙熏、油炸等等，但是，過(guò)多食用這些食物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的傷害。據(jù)有關(guān)資料顯示，一塊木炭燒烤的牛排含有的多環(huán)芳烴化合物相當(dāng)于吸600支香煙。苯并芘主要存在于熏制食品和燒烤食品中，如熏魚(yú)、煙熏肉、烤羊肉串等。熏制時(shí)產(chǎn)生的煙是進(jìn)入食品的致癌性烴類(lèi)的主要來(lái)源。另外，根據(jù)科學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，高溫烹調(diào)或油炸的肉食中含有誘變劑。在我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)中，油炸食品的比例較高，食用油脂在煎炸食品的過(guò)程中，經(jīng)高溫加熱可發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱分解反應(yīng)及熱聚合反應(yīng)，產(chǎn)生包括油脂過(guò)氧化物在內(nèi)的多種有害物質(zhì)，這樣不僅會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)影響消費(fèi)者的健康。

1 科學(xué)烹飪是大勢(shì)所趨

1997年，世界衛(wèi)生組織（WHO）在其發(fā)表的加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全性計(jì)劃指南中把食品安全解釋為對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)保。而合理烹飪的目標(biāo)不僅是要保證食物加工后的色、香、味俱全，而且更重要的是要確保食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。在烹飪過(guò)程中，某些環(huán)節(jié)產(chǎn)生有害物質(zhì)的可能性很大，比如油溫過(guò)高、使用香辛佐料及劣質(zhì)調(diào)料、味素放法不當(dāng)、熏或烤制食品。合理的烹飪加工過(guò)程可以有效控制或消除食品的不安全因素，而不科學(xué)的烹飪操作不僅不能降低食品的危害因素，甚至?xí)蔀槭称肺廴镜耐緩?，使食品中的有害物質(zhì)增多，影響食品的安全質(zhì)量。所以，倡導(dǎo)合理、健康的烹飪非常必要，符合現(xiàn)代人健康飲食的理念，對(duì)食品安全的發(fā)展具有重要的實(shí)踐意義。

2 傳統(tǒng)觀念與技術(shù)存在誤區(qū)

由于傳統(tǒng)觀念和定性思維的影響，我國(guó)烹飪還存在許多誤區(qū)，比如將肉用淀粉上漿后再用熱油炒。其實(shí)，先上漿再熱炒是不正確的。因?yàn)樵诟邷叵?，肉中的氨基酸和淀粉?huì)發(fā)生糖胺反應(yīng)，生成焦糖色素，所以炒糊的飯菜往往呈褐色。隨著焦糖色素的生成，還會(huì)產(chǎn)生有害成分。此外，還會(huì)生成一種致癌物。因此，在日常生活中應(yīng)避免過(guò)高油溫條件下用淀粉上漿炒肉，同時(shí)火不可過(guò)大，以免炒糊。還有炒青菜時(shí)，用油越多越好。炒青菜時(shí)，用油過(guò)多會(huì)使其他調(diào)味品難以滲入青菜影響味道，更重要的是食物外部包裹的油脂太多，進(jìn)入腸胃后會(huì)妨礙消化液與食物接觸，不利于消化。

3 傳統(tǒng)烹飪應(yīng)向合理的烹飪技法發(fā)展

傳統(tǒng)烹飪歷來(lái)講究技法的多樣，有的因火候大小、時(shí)間長(zhǎng)短而區(qū)別，如燉、燜、煨等，有的因味型、口感差異而不同?？v觀現(xiàn)階段流行的烹飪技法，單就成菜后烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，有必要進(jìn)行取舍。如油炸類(lèi)菜肴應(yīng)盡量減少其成品出售。高溫反復(fù)油炸的食物中均含有對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。還有些采用腌、鹵、熏、泡等法制出的菜品，如香腸、臘肉、鹵肉、泡鳳爪等，隨著國(guó)人養(yǎng)生理念的深入，健康知識(shí)的普及，逐漸失去部分市場(chǎng)份額，消費(fèi)群體也在萎縮，這是飲食觀念進(jìn)步的體現(xiàn)。傳統(tǒng)烹飪面臨挑戰(zhàn)，就得拋棄固有傳承，改良其落后的技法，創(chuàng)新有利于養(yǎng)生健身的新式烹飪技法，其思路為：可燒可蒸的原料盡量采用蒸；先煮后燴的菜品一次烹熟，水量摻足；油炸原料時(shí)勤換新油，炸一次換一次；多選擇急火爆炒的方式，縮短其受熱時(shí)間，最大限度地保存原料的有效物質(zhì)。目前菜單的改進(jìn)已到了可供顧客選擇是用一般的油還是用橄欖油烹制菜品的消費(fèi)階段，就如同乘飛機(jī)有頭等艙、商務(wù)艙之分一樣。傳統(tǒng)烹飪已面臨著新的挑戰(zhàn)，菜品創(chuàng)新僅僅是一個(gè)表象，而深層次的改革則是廚師文化程度的提高，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，養(yǎng)生理念的樹(shù)立。同一原料不同價(jià)值的多元化選擇，烹飪技法精湛熟練和理性認(rèn)識(shí)程度，都將成為烹飪理論者和操作者的全新課題。

4 養(yǎng)生專(zhuān)家應(yīng)與烹飪大師強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

味型的調(diào)兌離不開(kāi)姜、蔥、蒜、糖、醋、醬油、味精、香油、花椒油、紅油、藤椒油、芥末、生抽等調(diào)味品。味型的多樣是吸引顧客的主要原因之一，然而有一個(gè)難題常常困擾著烹飪大師和營(yíng)養(yǎng)學(xué)者，即傳統(tǒng)味型中姜汁味、糖醋味、魚(yú)香味都離不開(kāi)醋，尤其是在春夏季，用姜汁味涼拌空心菜、菠菜、豇豆等時(shí)令鮮菜是令人賞心悅目的，但是由于醋的加入，時(shí)間一長(zhǎng)，菜品即變色，這是因?yàn)榇啄苁谷~綠素褪色，葉黃素溢出之故。而加堿能使葉綠素更綠，于是有些廚師在對(duì)綠色蔬菜焯水時(shí)往往要加些堿，堿會(huì)破壞綠葉菜蔬中所含的維生素，尤其是水溶性維生素，如維生素C等，這就需要廚師改進(jìn)做法，在做冷菜時(shí)，調(diào)好姜汁味后不要將之直接淋在菜面上，而采用分裝的形式，上桌蘸食，這樣二者都有所兼顧；綠色菜蔬在焯水時(shí)也不要加堿，這樣更有利于原料營(yíng)養(yǎng)成分的保存。綜上所述，許多傳統(tǒng)的烹飪技法至今仍在影響著人類(lèi)的飲食健康，如饅頭加堿、油條加白礬、魷魚(yú)漲發(fā)加堿，做豆腐用石膏、膽鹵水等等。人們一直在試圖改變這些做法，但效果甚微，究其原因是廚師不懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)者不熟悉餐飲文化，所以應(yīng)該將營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、養(yǎng)生專(zhuān)家與烹飪大師強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，研制出成功的健康菜例，比如豬肉燒紅蘿卜，在烹制紅蘿卜時(shí)，選用豬的五花肉，使紅蘿卜中所含的脂溶性維生素A原即胡蘿卜素在油脂的環(huán)境下被人體合理地吸收和利用，同時(shí)為菜品制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這樣即科學(xué)又美味的菜品就呈現(xiàn)出來(lái)，所以傳統(tǒng)烹飪和健康飲食的觀念應(yīng)由碰撞轉(zhuǎn)向?qū)W科的融合，讓烹飪技術(shù)完美。

參考文獻(xiàn)

1 牛盾.認(rèn)清形勢(shì)把握方向推動(dòng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品快速發(fā)展.在全國(guó)無(wú)公害食品綠色食品工作會(huì)議上講話[EB/OL]，2005.05.30