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篇1

關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)；監(jiān)管系統(tǒng)；水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號：S951.2 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）08-0001-04

物聯(lián)網(wǎng)是物聯(lián)化、互聯(lián)化、智能化的網(wǎng)絡，能夠?qū)⑿畔⒌墨@取延伸到池塘的每一個角落，并通過信息網(wǎng)絡實現(xiàn)更廣域的互聯(lián)互通[1]。農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務中的具體應用。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)正在逐步改變傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)親自到池塘邊進行觀察、采集、檢測獲取環(huán)境信息和現(xiàn)場管理的模式。傳統(tǒng)模式不但耗時長，還會造成生產(chǎn)措施的延后，造成一定的經(jīng)濟損失。本文提出并構(gòu)建了水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的4個系統(tǒng)：水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)、水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖智能化管理系統(tǒng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖對象個體行為視頻監(jiān)測系統(tǒng)、“氣象預報式”信息服務系統(tǒng)。其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)是對養(yǎng)殖環(huán)境的測控；水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖智能化管理系統(tǒng)可以進行精細投喂和水產(chǎn)品的疾病診斷；水產(chǎn)養(yǎng)殖對象個體行為視頻監(jiān)測系統(tǒng)可以對水產(chǎn)品個體行為進行遠程測控，進行動物行為診斷；“氣象預報式”信息服務系統(tǒng)可以為水產(chǎn)養(yǎng)殖進行天氣預報式的預測和采取防范措施。水產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)可以有效解決傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖業(yè)中的不足，實現(xiàn)降低養(yǎng)殖風險、提高水產(chǎn)質(zhì)量和水質(zhì)的目標。

1我國水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀與對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的需求

我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，同時又是一個水產(chǎn)弱國。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要沿用消耗大量資源和粗放式經(jīng)營的傳統(tǒng)方式[2]。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占到了全世界的73%。養(yǎng)殖過程中不合理投喂和用藥極大地惡化了水質(zhì)環(huán)境，影響水產(chǎn)品質(zhì)量，加劇水產(chǎn)病害的發(fā)生，使得水產(chǎn)品質(zhì)量安全、水環(huán)境污染、養(yǎng)殖風險等問題非常嚴重[3]。同時，缺少水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，雖然農(nóng)業(yè)部制定了一批無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)范，但是由于我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀無法確切地執(zhí)行，導致養(yǎng)殖過程中無法按照標準規(guī)程實行喂養(yǎng)、漁藥等[4]。

當前在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的需求突出表現(xiàn)在以下4個方面：①水產(chǎn)品養(yǎng)殖場缺乏有效信息監(jiān)測技術(shù)和手段，水質(zhì)在線監(jiān)測和控制水平低，實現(xiàn)對水質(zhì)和環(huán)境信息的實時在線監(jiān)測、水質(zhì)異常報警與預警等是迫切需求；②國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)傳感器應用較多，但存在穩(wěn)定性差、準確性低、維護成本較高的問題；③水產(chǎn)品病害發(fā)生情況嚴重，相關(guān)技術(shù)人員缺乏，實現(xiàn)水產(chǎn)品精細喂養(yǎng)與疾病預測、建設水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖智能化管理系統(tǒng)將在一定程度上解決這個問題；④目前盡管有農(nóng)業(yè)網(wǎng)站、農(nóng)林電視節(jié)目等資源，但沒有將信息充分整合到一起，養(yǎng)殖戶也缺乏“天氣預報式”的服務。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)總體架構(gòu)（圖1）

針對水產(chǎn)品養(yǎng)殖場缺乏有效信息監(jiān)測技術(shù)和手段，水質(zhì)在線監(jiān)測和控制水平低等問題，采用智能水質(zhì)傳感器、無線傳感網(wǎng)、3G、IPV6、智能控制等技術(shù)，建設水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)對水質(zhì)和環(huán)境信息的實時在線監(jiān)測、水質(zhì)異常報警與預警，通過無線傳感網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、通信網(wǎng)等信息傳輸通道，以計算機、手機等不同的終端設備，將水質(zhì)異常報警信息及水質(zhì)預警信息及時通知養(yǎng)殖管理人員和專業(yè)技術(shù)人員。同時根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，實時調(diào)整控制措施，自動啟動增氧機等控制設備，保持水質(zhì)穩(wěn)定，為水產(chǎn)品創(chuàng)造健康的水質(zhì)環(huán)境，確保水產(chǎn)品養(yǎng)殖的環(huán)境安全。

2.1水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

主要包括以下幾個方面的建設內(nèi)容：

2.1.1基于智能感知技術(shù)的水質(zhì)及環(huán)境信息智能感知技術(shù)采用具有自識別、自標定、自校正、自動補償功能的智能傳感器，對水質(zhì)和環(huán)境信息進行實時采集，全面感知養(yǎng)殖環(huán)境的實際情況。

2.1.2基于無線傳感器網(wǎng)絡的水質(zhì)及環(huán)境信息無線傳輸技術(shù)當前無線傳感網(wǎng)絡對環(huán)境的監(jiān)控基本處于成熟階段[5，6]，可運用無線通信技術(shù)、嵌入式測控技術(shù)和計算機技術(shù)，實現(xiàn)短距離通訊和無線通信；研制系列無線采集節(jié)點、無線控制節(jié)點和無線監(jiān)控中心，開發(fā)無線網(wǎng)絡管理軟件，構(gòu)建適合集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖應用的水質(zhì)及環(huán)境信息無線傳輸系統(tǒng)，將有效解決水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域應用覆蓋范圍大、能耗約束強、環(huán)境惡劣和維護能力差等條件下信息的可靠傳輸難題。

2.1.3水質(zhì)管理決策模型建設水質(zhì)好壞影響水產(chǎn)品的生長速度和健康水平，最終影響水產(chǎn)品的質(zhì)量，嚴重的會導致水產(chǎn)養(yǎng)殖的重大損失。養(yǎng)殖環(huán)境信息、水質(zhì)信息、養(yǎng)殖措施和養(yǎng)殖生物量間的定量關(guān)系描述是水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化、精細化管理的前提和難題。本系統(tǒng)將根據(jù)氣溫對水溫的影響，餌料及水產(chǎn)品的代謝物對養(yǎng)殖水體pH值的影響，養(yǎng)殖密度對日增重量、日生長量和成活率的影響，水體增氧對養(yǎng)殖水體中溶氧量和氨氮的影響，氨氮、亞硝態(tài)氮對化學需氧量（COD）的影響，氨氮、亞硝態(tài)氮對葡萄糖吸收能力的影響，殘餌、糞便對水質(zhì)的影響等，建立水質(zhì)參數(shù)預測、生物增長等系列定量關(guān)系動力學模型，解決水質(zhì)動態(tài)預測問題，為水質(zhì)預警控制、飼料投喂和疾病預防預警提供數(shù)據(jù)支持。

2.1.4基于智能控制技術(shù)的環(huán)境設備控制技術(shù)針對現(xiàn)有養(yǎng)殖設備（如增氧機）工作效率低、能耗高、難以用精確數(shù)學模型描述等問題，通過分析研究控制措施與參數(shù)動態(tài)變化規(guī)律，動態(tài)調(diào)整環(huán)境控制措施，實現(xiàn)養(yǎng)殖設備的智能控制，以降低能量消耗，節(jié)約成本。

2.2水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖智能化管理系統(tǒng)

整合水產(chǎn)品精細喂養(yǎng)與疾病預測、診斷決策等子系統(tǒng)，建設水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖智能化管理系統(tǒng)，形成一套包括硬件裝置和軟件系統(tǒng)的集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖場健康養(yǎng)殖數(shù)字化平臺，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖全過程可視化、自動化、科學化管理。主要建設內(nèi)容包括：

2.2.1水產(chǎn)品精細投喂智能決策系統(tǒng)依水產(chǎn)品在各養(yǎng)殖階段營養(yǎng)成分需求，根據(jù)各養(yǎng)殖品種長度與重量的關(guān)系，光照度、水溫、溶氧量、養(yǎng)殖密度等因素與魚餌料營養(yǎng)成分的吸收能力、餌料攝取量的關(guān)系，借助養(yǎng)殖專家經(jīng)驗建立不同養(yǎng)殖品種的生長階段與投喂率、投喂量間定量關(guān)系模型。利用數(shù)據(jù)庫建庫技術(shù)，對水產(chǎn)品精細飼養(yǎng)相關(guān)的環(huán)境、群體信息進行管理，建立適合不同水產(chǎn)品的精細投喂決策系統(tǒng)，解決喂什么、喂多少、喂幾次等精細喂養(yǎng)問題，精細投喂系統(tǒng)也可以為水產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

2.2.2自動化投飼系統(tǒng)利用監(jiān)控軟件和網(wǎng)絡技術(shù)，通過局域網(wǎng)、手機等工具，實現(xiàn)遠程異地監(jiān)控。在人員不在養(yǎng)殖現(xiàn)場的情況下，能實時掌握投料情況、養(yǎng)殖產(chǎn)品的進食情況。利用遠程控制系統(tǒng)，進行定時定量精準投喂控制，實現(xiàn)自動化定時精準投料養(yǎng)殖，減少飼料損耗。在相對集中的養(yǎng)殖場所建立監(jiān)控平臺，在零星養(yǎng)殖場所可通過手機進行監(jiān)控。

2.2.3水產(chǎn)品疾病診治系統(tǒng)水產(chǎn)品用藥很多，要對癥下藥才可以[7]。從水產(chǎn)品疾病早預防、早診治的角度出發(fā)，在對氣候環(huán)境、水環(huán)境和病源與水產(chǎn)品疾病發(fā)生關(guān)系研究的基礎(chǔ)上，確定各類病因預警指標及其對疾病發(fā)生影響的可能程度，建立水產(chǎn)品預警指標體系，根據(jù)預警指標的等級和疾病的危害程度，建立水產(chǎn)品疾病預警模型；建立疾病診斷推理網(wǎng)絡關(guān)系模型，建立水產(chǎn)品典型病蟲害圖像特征數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)水產(chǎn)品疾病的早預防、及時預警和精確診治。

2.3水產(chǎn)養(yǎng)殖對象個體行為視頻監(jiān)測系統(tǒng)

養(yǎng)殖場視頻監(jiān)控系統(tǒng)主要實現(xiàn)對水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境的遠程監(jiān)測管理。現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖場采用全封閉管理方式，有利于水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，可有效杜絕外界環(huán)境對水產(chǎn)品的不利影響，為了方便外界人員觀看水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工的實時情況，在水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工場地內(nèi)設置可移動的監(jiān)控設備，利用視頻攝像頭的動態(tài)可視化特點，將水產(chǎn)養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)予以實時監(jiān)控。主要建設內(nèi)容包括：

①水產(chǎn)環(huán)境視頻采集系統(tǒng)，實現(xiàn)現(xiàn)場環(huán)境的采集功能；②傳輸系統(tǒng)；③遠程監(jiān)測系統(tǒng)；④移動終端，通過手機等移動終端可以異地監(jiān)測水產(chǎn)養(yǎng)殖場的情況。

2.4“氣象預報式”信息服務系統(tǒng)

整合當?shù)責峋€、農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站資源等的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)新聞及市場動態(tài)信息，利用網(wǎng)格技術(shù)、數(shù)據(jù)庫異構(gòu)分布技術(shù)、中間件技術(shù)、云計算技術(shù)、人工智能等技術(shù)充分融合現(xiàn)有的水產(chǎn)信息資源，采用三網(wǎng)融合技術(shù)，為養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶提供水產(chǎn)養(yǎng)殖信息服務，解決生產(chǎn)管理、養(yǎng)殖技術(shù)推廣、市場信息服務等問題。采用手機報、惠農(nóng)短信、農(nóng)林電視節(jié)目等信息技術(shù)手段，為養(yǎng)殖戶提供適時的水質(zhì)環(huán)境預測預報、應急防范、技術(shù)咨詢服務。

3物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應用前景

雖然當前物聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中還未廣泛應用，僅處于試驗階段，但江蘇無錫市山區(qū)鵝湖鎮(zhèn)物聯(lián)網(wǎng)智能養(yǎng)魚、蘇州昆山陽澄湖漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、金壇長蕩湖漁業(yè)科技示范園[8]、無錫宜興物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)螃蟹[9]等實驗區(qū)均取得了可喜的成果，說明物聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面發(fā)展?jié)摿薮螅ㄟ^物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支持，水產(chǎn)養(yǎng)殖會發(fā)展得更快。物聯(lián)網(wǎng)是我國未來幾年的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，得到了政府的大力支持[10]，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也將在“十二五”期間快速發(fā)展，技術(shù)體系會更加完善，相關(guān)的政策會更加健全。

“十二五”規(guī)劃中對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、增殖漁業(yè)、捕撈業(yè)、加工業(yè)和休閑漁業(yè)五大產(chǎn)業(yè)體系做出了詳細規(guī)定。其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖在產(chǎn)業(yè)中所占比重被再度要求加重[11]。這就要求水產(chǎn)養(yǎng)殖向高密度、集約化發(fā)展，這就需要水產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持，在保持水環(huán)境質(zhì)量的基礎(chǔ)上，實行標準化養(yǎng)殖，對水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程進行全程監(jiān)控，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)范化、標準化。水產(chǎn)養(yǎng)殖在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持下將會得到更快的發(fā)展。

4結(jié)語

建立水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的必然趨勢。該系統(tǒng)可以對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程進行測控，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的“管家”[12]；還可以對水產(chǎn)環(huán)境變化、水質(zhì)狀況進行監(jiān)測，并準確投喂，及時增氧，對可能出現(xiàn)的水產(chǎn)疾病進行預報，及時采取措施；還可完善水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)，保證養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，進一步提高水產(chǎn)品質(zhì)量，應對勞動力成本上升，最終可獲得更好的社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

參考文獻：

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篇2

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；病害；防治

1 前言

伴隨我們國家水產(chǎn)養(yǎng)殖種類的日益增多，水產(chǎn)養(yǎng)殖的面積同樣在逐漸擴張，隨之產(chǎn)生了大量的水產(chǎn)病害，其對水產(chǎn)養(yǎng)殖人員以及水產(chǎn)品的安全均造成了非常大的消極影響，部分高度聚集的區(qū)域或許會對經(jīng)濟與社會的平穩(wěn)發(fā)展產(chǎn)生威脅。

2 水產(chǎn)病害的常見類型

（1）敗血癥

此處所提及的敗血癥大都是細菌性的敗血癥，因為地區(qū)不一樣對此類細菌性的敗血癥叫法也并不一樣，然而其發(fā)病的原因大都是因為單胞菌里面的嗜水汽單胞菌與溫和氣單胞菌所導致的。其癥狀表現(xiàn)為：溶血性又或是出血性的腹水病、腹水病等等，其均是水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)最為常見的病害。

（2）亞硝酸鹽

亞硝酸鹽會減少魚類血液里面所含有的紅細胞與血紅蛋白的數(shù)目，水里面所產(chǎn)生的亞硝酸鹽會經(jīng)過魚類的呼吸進入到血液之中，對魚類的血液組分產(chǎn)生影響，進而削弱血液的載氧力。因為組織氧氣的缺少所以魚類的攝食數(shù)量便會有所減少，導致缺氧嚴重，呼吸困難，并且會對其平衡力產(chǎn)生較大的影響。

（3）瓜蟲病

此疾病是一種原蟲病，其主要是由寄生蟲所遭橫的，是在淡水養(yǎng)殖中所常見的病害。其癥狀表現(xiàn)為：在魚體的外部的產(chǎn)生白色的小點，又或是在鰓上產(chǎn)生白色的小點，所以此病癥又被叫做白點病。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖病害產(chǎn)生的原因

3.1 水質(zhì)環(huán)境日益惡化

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程之中，人們對于魚種品質(zhì)的選取與對于飼料種類的選取均具備非常強的質(zhì)量理念，然而對于水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境品質(zhì)所具有的認識卻較為滯后。非常多的養(yǎng)殖戶有著幾十年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，自以為有著非常豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，然而卻無法培育出較好的養(yǎng)殖水質(zhì)，又或是愈養(yǎng)愈懶，對于淤泥清理不及時；部分水庫在運用網(wǎng)箱養(yǎng)魚之時又進行著施肥養(yǎng)魚，完全忽略了水體富營養(yǎng)化所產(chǎn)生的影響，其養(yǎng)殖密度與規(guī)模日益增大，明明知道水質(zhì)惡化所能導致的惡劣結(jié)構(gòu)，然而依然如此行事；部分每年都會出現(xiàn)較大規(guī)模病害的池塘，依然不斷在擴張規(guī)模。

3.2 防范觀念淡薄

在具體的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖人員的病害防范觀念淡薄，因此造成了引種的時候沒有實施檢疫，在種苗進入池塘并未實施全面的消毒處理，淤泥清理的次數(shù)非常之少，用藥防范不即時等其它問題，進而導致水產(chǎn)養(yǎng)殖病害不斷出現(xiàn)，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖者需要增強自身的病害預防理念。

3.3 病急y投醫(yī)

當前，大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖者的病害防范理念較差，引入的種苗并不會進行檢疫，在入箱入池以前并未實施充分的消毒。魚池清淤的次數(shù)逐漸減少，又或是并不進行清淤，并不即時用藥方法，導致病害的頻發(fā)。如果出現(xiàn)大量的死亡，便高度緊張，病急亂投醫(yī)，各類藥物大量使用，使得魚病治理成為了一個藥物的試驗場所。此樣無病不防范，有病胡亂使用藥物的行為，不但形成了非常多的耐藥病害，使得病害治理更加的困難，而且直接給養(yǎng)殖對象導致了藥源性的損害又或是中毒等，產(chǎn)生了全新的藥源性病害。

3.4 養(yǎng)殖品種不斷增多

養(yǎng)殖種類的日益增多，養(yǎng)殖規(guī)模無序化的擴張，再加之宏觀調(diào)控的缺失，造成生態(tài)和環(huán)境完全超過了負荷，養(yǎng)殖所產(chǎn)生的“二次污染”同樣會造成生態(tài)環(huán)境的惡化家中。養(yǎng)殖品種的增多導致了病害的不斷出現(xiàn)。

4 水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的防治對策

4. 1對養(yǎng)殖環(huán)境的改善

（1）治理工業(yè)污染

因為我們國家經(jīng)濟的不斷發(fā)展，水資源污染日益加重，其對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的影響。非常多區(qū)域的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于水資源大量污染而漸漸落沒。政府部門需要增大對于工業(yè)污染的整治力度。

（2）避免外來物種的入侵

世界貿(mào)易不斷發(fā)展的當下，全球各個地區(qū)的遠洋貨輪行駛在我們國家的港口碼頭之中，然而貨輪所帶來的外部生物與物種或許在不存在天敵的水生環(huán)境，對于我們國家的水域環(huán)境產(chǎn)生了非常大的影響。并且對水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境造成了損害，國家有關(guān)部門需要積極防范外來物種的入侵。

（3）加大對病害藥物加工研發(fā)企業(yè)的幫扶

目前，我們國家的漁藥公司非常之少，所生產(chǎn)的防治藥品并無法達到現(xiàn)實的要求，國家需要增強對有關(guān)的漁藥公司的幫扶，推動有關(guān)的科技研發(fā)及對于全新病害防治藥物的研發(fā)等。

4.2 增強防范意識

對于水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生的突發(fā)性、影響較大等特征，需要增強對于病害的宣傳，以使水產(chǎn)養(yǎng)殖者全面提升對于病害的預防理念。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖人員知識水平受限的問題，相關(guān)機構(gòu)需要增大對于水產(chǎn)養(yǎng)殖戶所提供的幫助，安排專業(yè)的技術(shù)人員為其提供咨詢服務，在有需要的時候還能夠提供上門引導服務。同時激勵水產(chǎn)養(yǎng)殖人員經(jīng)過自學等渠道，全面提升本身所掌握的理論知識，增強對于與水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)理論的了解，將知識轉(zhuǎn)化成相應的生產(chǎn)力。與此同時，需要增強水產(chǎn)養(yǎng)殖者對病害的迅速診斷能力，以保證基層的養(yǎng)殖者能夠即時的發(fā)覺所存在的病害，同時確定具體的類型，便于運用相應的防治對策。

4.3 免疫防治

對于水生動物疾病防治相關(guān)的經(jīng)驗引起了人們對于抗菌素等相關(guān)藥物安全運用的高度關(guān)注，認識逐漸由最初所重視的“動物安全”轉(zhuǎn)向“環(huán)境安全”與“人類食品安全”，去除水產(chǎn)品中所遺留藥物安全隱患的抗病技術(shù)的研發(fā)勢在必行，急切需要水產(chǎn)疫苗的研發(fā)運用。疫苗在增強魚類特異性免疫力之時同樣能夠加強機體抵抗不良反應的能力，同時滿足無污染、無藥殘的要求，已經(jīng)發(fā)展成目前全球水生動物疾病預防領(lǐng)域所研發(fā)的主要產(chǎn)品。當前，我們國家的水產(chǎn)疫苗在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預防、治理環(huán)節(jié)的運用依然處在局部、零星以及小規(guī)模的狀況，還沒有一種疫苗達到真正意義層面的產(chǎn)業(yè)化運營。

4.4 預防為主，綜合防治

在具體的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，需要完全根據(jù)科學化的加工工藝步驟來實施操作，重視對于自然環(huán)境的維護，創(chuàng)建起較為完善的無毒水質(zhì)體系，選取沒有毒害的親體，引入抗病的產(chǎn)品種類，對種苗進行檢疫，盡可能創(chuàng)建起一個無毒種苗體系。在具體的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，運用優(yōu)質(zhì)的飼料，全面運用套養(yǎng)混養(yǎng)等其它先進的技術(shù)。全面落實“預防為主、綜合防治”。

5 結(jié)語

總而言之，我們國家的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)依然面對著非常嚴峻的病害防治形勢。伴隨我國社會經(jīng)濟的迅猛進步，人民群眾的生活水平不斷提升，對于水產(chǎn)品有著更加之高的要求。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對于病害的防范與治理有著非常重要的意義，因此主管機構(gòu)需要更加深入的完善全國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治系統(tǒng)，加強對于水產(chǎn)養(yǎng)殖病害出現(xiàn)的預報、預估等相關(guān)工作，提升水產(chǎn)品的安全等級，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展提供支持。

參考文獻：

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篇3

1規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題

1.1集約化程度不足

集約化程度的高低與規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖有著密切關(guān)系，集約化程度高則可以讓不同的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶共同使用相應的基礎(chǔ)設備，養(yǎng)殖戶之間還可以有共同的市場和供貨商，通過采用科學的管理手段，來降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。但目前還存在集約化程度較低的問題，這就需要政府加大對水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設施的投入力度，引進先進的技術(shù)和管理手段，吸引更多的養(yǎng)殖戶發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。這樣即可以帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，還可以為更多人提供就業(yè)機會，所以說，集約化程度不足是當前亟需解決的問題。

1.2水資源污染嚴重

隨著中國工業(yè)化步伐的加快，自然環(huán)境受到了不同程度的污染，水資源也不例外。水資源是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，一旦受到污染將會直接影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量和效益，尤其是在大力發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境下，水資源被污染會對水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來巨大的損失。水資源受到污染會直接破壞水生生物的生長環(huán)境，大量有害物質(zhì)的進入給水生生物的健康造成威脅，嚴重的還會造成大量水生生物死亡，進而直接影響到規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展速度，因此，加強水污染治理勢在必行[1]。

2影響規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的因素

2.1技術(shù)和環(huán)境對規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的影響

要想實現(xiàn)規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖，其決定因素是技術(shù)水平和環(huán)境條件。首先從技術(shù)層面來看，如果沒有專業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，將會浪費大量的人力、物力和財力，對實現(xiàn)規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖十分不利；其次從環(huán)境條件角度來看，在實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖場地的大小，是否會遭受環(huán)境污染及污染后的防治能力等都是需要考慮的因素。因此，專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖環(huán)境是實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖必不可少的要素，兩個同等重要，必須有效控制。

2.2水質(zhì)對規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響

在實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的道路上，水質(zhì)也是決定其成敗的重要因素。水質(zhì)的好壞主要看是否能達到肥、活、嫩、爽的要求，水質(zhì)是否含有利于水生生物生存的氧氣和有機物。水色是由不同浮游生物繁殖的比例所決定的，不同水體中生長的藻類也是不一樣的，不同藻類含有的色素也不同。而藻類是水體中的原始生產(chǎn)者，是養(yǎng)殖魚類生長直接或間接的物質(zhì)基礎(chǔ)，再次就是浮游生物和微生物，適量的浮游生物和微生物對水生生物的生長還是十分有利的，如果浮游生物量過多，會把大面積的水體覆蓋掉，縮小水體與外界空氣接觸的面積，使水體中可供水生生物呼吸的氧氣濃度降低，直接影響到水生生物的成長。因此，控制好浮游生物和微生物的量非常重要，直接影響到規(guī)?；B(yǎng)殖的成效。

2.3水生生物疾病對規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的影響

水生生物與其他生物一樣，也會遭到一些疾病的侵害，這些疾病的傳播速度都非常快，如果未及時發(fā)現(xiàn)或采取防治措施，會造成水生生物發(fā)生病害，嚴重的甚至會死亡，這就會給規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的用戶造成嚴重的經(jīng)濟損失，從而影響到市場價格的波動。水生生物的疾病，養(yǎng)殖戶通過采取相應的措施是可以控制的。因此，養(yǎng)殖戶需要建立一套完善的病害防治系統(tǒng)，及時監(jiān)測水生生物的健康情況，一旦發(fā)生病害，及時防治，降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟損失[2]。

3提高規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)效率的策略

高效的規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢顯著，可以為其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒作用，具有廣闊的市場發(fā)展前景，具體體現(xiàn)在以下幾個方面。

3.1建立規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖品牌

實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖具有很多的好處，建立規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖品牌就是其中的好處之一。規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖能夠提高養(yǎng)殖效率，由于其具有穩(wěn)定的規(guī)模，能夠為批發(fā)和零售業(yè)提供充足的貨源，因其養(yǎng)殖的水產(chǎn)品具有地方特色，可以建立一個具有地方特色的品牌，通過宣傳讓千家萬戶都能知道所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品，使其銷售至全國各地，獲得消費者的追捧，擴大品牌的影響力。

3.2不斷提高水產(chǎn)養(yǎng)殖品的質(zhì)量

規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖離不開先進的技術(shù)和科學的管理手段，只有這樣，才能提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的標準化程度，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量。另外，采用先進的技術(shù)和科學的管理手段還能提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，確保養(yǎng)殖出更加優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活品質(zhì)需求。這也需要從源頭上轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念，樂于接受先進的技術(shù)和科學的管理手段，為規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)，為養(yǎng)殖出高質(zhì)量的水產(chǎn)品提供保障。

3.3不斷提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益

規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖能夠帶動當?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加人們的收入，全面提升當?shù)氐慕?jīng)濟效益，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標。另外，規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖因其充足的貨源不僅能滿足中國消費者的需求，還能提升水產(chǎn)品出口的效率，這對促進中國經(jīng)濟的發(fā)展和擴大對外貿(mào)易都十分有利，將中國的水產(chǎn)品銷售至世界各地，提升中國水產(chǎn)品在世界上的知名度。實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖是經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢，而且這種趨勢會一直持續(xù)下去，并被廣泛應用。由于規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)是在露天環(huán)境下操作的，容易受自然災害的影響，但使用現(xiàn)代化技術(shù)可以有效避免這種事故的發(fā)生[3]。

篇4

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；水域環(huán)境；影響；研究

中圖分類號： X824 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2017.15.022

1我國水域環(huán)境的現(xiàn)狀

我國淡水湖分布以五大湖為主，除去人跡罕至的原始湖泊地區(qū)，其他的淡水湖營養(yǎng)化經(jīng)測量都基本達到了富營養(yǎng)化的標準，尤其是處于城市地帶的湖泊，富營養(yǎng)化最為嚴重，富營養(yǎng)化中存在的較多化學物質(zhì)多為氮和磷，可見人類的不自覺對于水域環(huán)境的危害性較大。另外，近些年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，人們?yōu)榱吮M力跟進水產(chǎn)養(yǎng)殖的高度集約型發(fā)展，不斷地加大養(yǎng)殖量和水產(chǎn)量，通過投放大量的水產(chǎn)飼料，不斷地加大了水體的富營養(yǎng)化。人們?yōu)榱俗陨砝?，不重視水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境的負面影響，只重視水產(chǎn)養(yǎng)殖的速度規(guī)模和自身利益。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境的影響

2.1對水產(chǎn)品質(zhì)量的影響

近年來，市場對水產(chǎn)品的需求越來越廣泛，養(yǎng)殖戶在計算收益時發(fā)現(xiàn)入不敷出，許多養(yǎng)殖戶面臨著各種窘境，所以一味的依靠養(yǎng)殖新品種來增加效益也不能達到效果，而常規(guī)魚類養(yǎng)殖業(yè)不一定無利可圖，主要對管理技術(shù)有較高的要求，合理的管理是水產(chǎn)養(yǎng)殖成功的標準。

2.2對水體底質(zhì)的影響

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)偏低，經(jīng)常出現(xiàn)飼料的超量投喂，這樣很容易造成飼料的過剩，大量的飼料沉入水體底部。水產(chǎn)養(yǎng)殖所排出的代謝產(chǎn)物以及糞便等也相繼沉入水體底部。久而久之，水體底部的有機質(zhì)越來越多。水體有機質(zhì)的增多，使水中微生物的活動更加頻繁，進而消耗水體底部更多的氧氣，底部缺氧，致使大量的有毒物質(zhì)出現(xiàn)，這些毒物不僅污染水體環(huán)境，而且導致水體底部生物大量死亡。

2.3水域環(huán)境遭受一定程度的污染

隨著生活水平提高，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)突飛猛進的發(fā)展勢態(tài)，但是人們忽略了水產(chǎn)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的負面影響，從而在不同程度上造成了環(huán)境的污染，化肥、農(nóng)藥等的大量使用，不僅導致稻田、湖泊水體的富營養(yǎng)化，改變了水質(zhì)，還嚴重的影響人體健康。

3制定相關(guān)的治理措施

3.1科學規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的面積

為了保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式大多采取密集型，現(xiàn)如今發(fā)展迅速，規(guī)模也逐漸擴大，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)開始走向高度密集的發(fā)展趨勢。在養(yǎng)殖過程中，通過飼料來生長的生物未必會將所有投放的飼料吸收，未被吸收的飼料沉入水底，長期積累形成廢料。水體自身存在修復凈化功能，但如果日積月累，再加上養(yǎng)殖的高密度性，水體已經(jīng)無法完成自身的修復凈化，生態(tài)環(huán)境問題的危害性已迫在眉睫。所以，相關(guān)部門在對水產(chǎn)養(yǎng)殖面積規(guī)劃時，要合理考慮水體的修復功能和負載功能，以及水體可容納的最大養(yǎng)殖限度，不要為了利益而盲目破壞環(huán)境。

3.2提高水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及從業(yè)人員專業(yè)水平

目前，使用最廣泛的技術(shù)是投餌式養(yǎng)殖和無餌式養(yǎng)殖。但兩者對生態(tài)環(huán)境的危害都較大，不建議采用?，F(xiàn)如今，我國的科技生產(chǎn)能力也日漸提高，對于養(yǎng)殖技術(shù)的研究也已經(jīng)取得一定的進展，例如生物凈化技術(shù)、植物凈化技術(shù)等，既可以保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)量，又可以保護水域，縮小污染源，并且還具有投資小、沒有二次污染的優(yōu)點。所以，有關(guān)部門要大力開展宣傳工作，將生態(tài)環(huán)境的污染扼殺在源頭。在提高技術(shù)的同時也要提高相關(guān)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的從業(yè)人員，綜合素質(zhì)普遍較低，欠缺相關(guān)方面的專業(yè)技術(shù)知識和法律意識，從源頭引起了水域污染，導致水產(chǎn)資源問題一直不難解決。有關(guān)部門要引起重視，加強對從業(yè)人員的技術(shù)培訓和法律專業(yè)知識普及，及時傳授各種先進技術(shù)，使之在提高自身綜合素質(zhì)的前提下，進一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)力。普及相應的專業(yè)法律知識，使從業(yè)人員認識到問題的重要性與嚴謹性，從而使從業(yè)人員更加重視對水域環(huán)境的保護，從根源解決水域污染問題，使水產(chǎn)養(yǎng)殖和水域環(huán)境能互相協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.3加強水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理以及對富營養(yǎng)化的管理

雖然水產(chǎn)養(yǎng)殖的利益在逐步加大，但是其帶來的負面環(huán)境問題也在日益擴大。有關(guān)部門要認識到問題的嚴重性，制定相應的管理條例，加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理。只有保證水域不受污染，才能大力發(fā)展經(jīng)濟，水產(chǎn)養(yǎng)殖才能真正促進社會經(jīng)濟快速發(fā)展。政府部門要完善各項法律法規(guī)，完善對水產(chǎn)養(yǎng)殖的監(jiān)督，同時，有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖部門也要根據(jù)法律條例制定相應政策，在保證不污染水域環(huán)境的前提下完成對水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟發(fā)展。例如，制定相應的條例、規(guī)定各個地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的資格證、加強對飼料成分的監(jiān)察等，來充分實施嚴格的水產(chǎn)監(jiān)督措施。水域環(huán)境富營養(yǎng)化是目前的最大問題，有關(guān)部門要積極響應，根據(jù)實際問題積極采取對策。

4結(jié)語

就目前形勢看，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)取得了不小成績，但是對于由此帶來的環(huán)境問題不容忽視。有關(guān)部門要相互協(xié)調(diào)，引進相應的先進技術(shù)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才和從業(yè)人員，從根源保證水域不被污染。要注重長遠利益，不能以犧牲水域環(huán)境的代價來實現(xiàn)利益的擴大。

參考文獻

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[2]秦戰(zhàn)營.有機水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的問題與討論[J].河南水產(chǎn)，2011，（03）.

篇5

推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的重點內(nèi)容之一，通過對水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的培訓和推廣，把先進的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)應用到生產(chǎn)生活中，并將這些技術(shù)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益，提高養(yǎng)殖戶收入水平，豐富市民菜籃子工程，都有至關(guān)重要的作用。本文重點對水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣中存在的問題進行探究，并結(jié)合我國實際，提出相應的應對措施。

關(guān)鍵詞：

水產(chǎn)新技術(shù)；人員匱乏；營銷手段；科學化養(yǎng)殖

我國現(xiàn)階段的水產(chǎn)養(yǎng)殖呈現(xiàn)出科學普及率低下、養(yǎng)殖人員技術(shù)水平較差、污染嚴重、抗風險能力弱等各種弊端。養(yǎng)殖戶急需現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的普及來幫助他們實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級，將更放心更幼稚的水產(chǎn)品提供給市場，從而為“舌尖上的安全”提供切實保障。

1水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣中存在的問題

1.1養(yǎng)殖戶專業(yè)知識匱乏根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，我國從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員平均學歷僅僅為中專水平，這種情況與歐美發(fā)達國家依靠高科技水產(chǎn)養(yǎng)殖的情況形成鮮明對比，相當一部分養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)、文化基礎(chǔ)較弱、對先進的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)更是一無所知；他們的養(yǎng)殖技術(shù)大多數(shù)依賴父輩相傳和經(jīng)驗介紹等，在飼料選擇、養(yǎng)殖方法、疾病預防、產(chǎn)品營銷方面存在很大的隨意性和粗放性，在面對激烈的市場競爭和多變的氣候條件下，養(yǎng)殖戶的利潤很難得到保障，遇到困難后不知道如何應對，從而很容易導致巨大的虧損；在虧損后還不知道如何去吸取經(jīng)驗，始終跟不上市場腳步，養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平以及嚴重阻礙我國水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣人員匱乏、資金不足現(xiàn)階段，各級政府在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣中承擔著重要的角色，各級政府都有專門的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣人員，鑒于技術(shù)人員數(shù)量有限、推廣手段落后、很多養(yǎng)殖戶交通信息不便等困難，使得目前的推廣仍然局限在很小的范圍內(nèi)。例如：養(yǎng)殖戶多數(shù)不知道政府會有專業(yè)的技術(shù)人員對他們進行培訓。另外，政府部門中專業(yè)的技術(shù)人員水平也有待提高，很多部門聘用一些臨時技術(shù)人員，在待遇上得不到重視，沒有足夠的經(jīng)費做保障，使得大量的優(yōu)秀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人員被大企業(yè)挖走，這就更不利于向小型養(yǎng)殖戶的技術(shù)傾斜。

1.3對先進的養(yǎng)殖技術(shù)推廣宣傳力度不夠水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，宣傳是基礎(chǔ)，要從根本上解決養(yǎng)殖戶對先進技術(shù)的排斥，就要讓他們意識到先進的科技確實能讓他們的口袋鼓起來，日子富起來。一旦意識到先進養(yǎng)殖技術(shù)能給他們帶來好處，養(yǎng)殖戶的學習興趣和學習效率會大大增加。從被動的接受到主動的學習掌握。而現(xiàn)在的情況是：宣傳模式陳舊、養(yǎng)殖戶對這種宣傳產(chǎn)生了抵觸情緒，技術(shù)推廣往往是宣傳條幅貼上去、政策傳單發(fā)下去就算是完成了任務，很多好的理念和技術(shù)形同虛設一樣；養(yǎng)殖戶不知道怎么去學習好的技術(shù)，國家的一些便民利民政策得不到有效的貫徹落實。

1.4營銷理念落后有了先進的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，但是水產(chǎn)品滯銷、豐收年卻賺不到錢的現(xiàn)象比比皆是，這就是營銷理念落后導致的。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的目的是讓養(yǎng)殖戶獲得更好的經(jīng)濟效益，這就要求養(yǎng)殖戶懂得營銷理念，懂得把自己的水產(chǎn)品賣出去。目前，水產(chǎn)品市場上同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，仍舊依靠原始的銷售模式，最終只能靠價格競爭來贏得客戶，養(yǎng)殖戶也失去了應有的利潤。養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖意愿下降，對技術(shù)的推廣產(chǎn)生負面影響。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的對策分析

2.1重視水產(chǎn)養(yǎng)殖人才的培養(yǎng)漁業(yè)部門應該重視對養(yǎng)殖戶的培訓和宣傳力度，并不斷加強自身的人才隊伍建設，注重人才的引進力度，給予優(yōu)秀人才在政策和資金上的保障，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣是一件任重道遠的偉大事業(yè)，漁業(yè)部門的專業(yè)人才就像是種子一樣，只有人才遍地開花，才能從整體上帶動我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；養(yǎng)殖戶也要學會與時俱進，現(xiàn)在網(wǎng)絡技術(shù)發(fā)達，生產(chǎn)力也得到了飛速的發(fā)展與進步，養(yǎng)殖戶可以利用空閑時間上網(wǎng)查閱相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)資料、還可以訂閱水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面的周刊，并可以通過現(xiàn)代化的交流工具和國內(nèi)外知名專家進行經(jīng)驗交流，學習到最新的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。

2.2加大科技和設備的資金支持目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣中遇到的瓶頸必須得到社會各界的重視，漁業(yè)部門應當將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣作為部門重點發(fā)展的項目課題，各級政府也要致力于打造水產(chǎn)養(yǎng)殖體系；在制定技術(shù)推廣政策前，要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，做好調(diào)查研究工作，工作中要有創(chuàng)新意識，可以嘗試水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣試點，試點效應帶動整個區(qū)域的技術(shù)推廣，并通過試點爭取到上級政府的資金、人才來加大漁業(yè)投入，進一步加快漁業(yè)發(fā)展的步伐。

2.3加大推廣宣傳力度、創(chuàng)新銷售模式改變傳統(tǒng)的宣傳模式，創(chuàng)新工作方法，想辦法吸引養(yǎng)殖戶的目光，切合實際的為養(yǎng)殖戶考慮，讓推廣人員走進養(yǎng)殖戶家中，針對不同養(yǎng)殖戶的需求給予不同的技術(shù)幫助，并對養(yǎng)殖戶的整個技術(shù)改造過程進行跟蹤，讓他們從內(nèi)心接受技術(shù)推廣人員；推廣人員要把世界先進的技術(shù)和銷售模式介紹給養(yǎng)殖戶，利用養(yǎng)殖戶的規(guī)模性效益，創(chuàng)造出屬于當?shù)氐钠放?，并將其養(yǎng)殖、銷售規(guī)范化，增加產(chǎn)品附加值，積極幫助養(yǎng)殖戶走出去，積極拓寬銷售渠道，并傳遞最新的市場供求信息。

3結(jié)束語

隨著科技的不斷進步和對海洋生物學的不斷了解，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)也取得了比較大的進步，但目前仍有很多因素困擾著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，我們的任務還是相當艱巨的，但只要政府、行業(yè)、養(yǎng)殖戶共同努力，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣前景必將一片光明。

參考文獻：

[1]陳昌福.水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素類藥物使用現(xiàn)狀、問題與對策（連載一）[J].中國水產(chǎn),2015,(4)

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關(guān)鍵詞水產(chǎn)養(yǎng)殖；用藥；水產(chǎn)品；質(zhì)量安全

1當前水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的管理情況分析

從目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況來看，在用藥運營市場的規(guī)模變得越來越大，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，在全國范圍內(nèi)的漁藥規(guī)范銷售點大概有3000多個，其中以水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)為主。實際上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理的過程中，依然顯現(xiàn)出諸多不同的問題和缺陷，有待進一步改進和完善。從相關(guān)統(tǒng)計的信息中，能夠獲知，現(xiàn)階段，國內(nèi)此類型的生產(chǎn)公司約500多家，以水產(chǎn)養(yǎng)殖作為主業(yè)的公司約3×104多家，每年制造與銷售的“非藥品”高達16×104t，銷售額大約15×108元。在此過程當中，很多“非藥品”流入到水產(chǎn)養(yǎng)殖市場中，對水產(chǎn)品的質(zhì)量安全構(gòu)成了極大的威脅，部分水產(chǎn)品當中包含了不明物質(zhì)，缺少詳細說明，屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖管理當中易于忽視的環(huán)節(jié)，嚴重影響到水產(chǎn)品的質(zhì)量與安全[1]。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥與水產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效管理策略

2.1注重水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的管控，強化藥品殘留的監(jiān)管工作

眾所周知，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)非常龐大，尚未形成一定的規(guī)?；?。關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管控工作可謂十分重要，需要明確重點工作內(nèi)容，做到因地制宜，積極落實針對水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥安全的監(jiān)管工作。具體而言：第一，應該加強對養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)管與引導，并且?guī)椭鷱V大養(yǎng)殖戶構(gòu)建用藥記錄管理機制，進一步健全藥品的運用檔案信息，同時加大對養(yǎng)殖企業(yè)與個人落實休藥期方面要求的監(jiān)管力度。第二，建立一支高水平、高素質(zhì)的執(zhí)業(yè)漁醫(yī)人員隊伍，并且積極落實處方藥管理機制，確定用藥的具體責任方，使得用藥行為變得更加規(guī)范和科學。第三，不斷推廣與宣傳相關(guān)藥品法律法規(guī)，實現(xiàn)用藥知識的普及，讓廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶意識到科學用藥的重要性，并且學會辨識假藥，規(guī)范自己的用藥行為。第四，不斷加強對水產(chǎn)品藥品殘留的監(jiān)督與管理。對于一些條件充足的區(qū)域，可以將最后的藥品殘留檢測結(jié)果當作動物產(chǎn)品市場準入的主要參考和根據(jù)。

2.2加快水產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯管理機制完善的速度

許多發(fā)達國家，食品質(zhì)量安全可追溯管理機制早已出現(xiàn)，屬于廣大消費者行使“查知權(quán)”、“知情權(quán)”以及“選擇權(quán)”的主要手段。不過，國內(nèi)關(guān)于食品安全可追溯管理機制的落實緩慢，所取得的效果也不夠理想。基于保證水產(chǎn)品的質(zhì)量與安全的目的，有關(guān)部門應該加快水產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯管理機制的完善速度，使廣大消費者能夠放心購買水產(chǎn)品。與此同時，還需要執(zhí)行水產(chǎn)品的產(chǎn)地準出與市場準入等機制。由于水產(chǎn)品的宣傳可以借助網(wǎng)絡技術(shù)與資源方面的優(yōu)勢，從而形成緊密的關(guān)系網(wǎng)，對于水產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯源頭則需要包含在水產(chǎn)技術(shù)宣傳制度內(nèi)容當中，依靠水產(chǎn)技術(shù)的推廣和宣傳方式，達到對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程和水產(chǎn)品質(zhì)量與安全信息的搜集、整合以及科學處理，保證準確性[2]。

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一、欽州市水產(chǎn)名特優(yōu)新養(yǎng)殖品種方興未艾，態(tài)勢良好。

自1995年以來，全市已引進繁殖了10多種海、淡水名特優(yōu)新養(yǎng)殖品種，獲得了較好的收成和較高的經(jīng)濟效益，有力地推動了全市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。到目前止，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積已達到3.08萬lunZ，比1995年底增加了0.50萬靦罕，其中海養(yǎng)面積由1995年底的1.巧萬腸2發(fā)展到1.67萬仙產(chǎn)，產(chǎn)量由3.6萬多噸增至24萬t，產(chǎn)值由3.43億元增至巧億元;淡養(yǎng)面積由1.13萬hm平發(fā)展到1.41萬靦辛，產(chǎn)量由3.8萬t增至10.56萬t，產(chǎn)值由3.5億元增至8.05億元。1999年全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖無論是產(chǎn)量或產(chǎn)值都超過歷史記錄，而名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖在面積上和產(chǎn)量、產(chǎn)值上都占有相當?shù)姆蓊~。

更可喜的是，水產(chǎn)名特優(yōu)新養(yǎng)殖品種的發(fā)展，使全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中的地位越來越重要，作用也越來越大。如由欽州市淡水養(yǎng)殖公司進行的南美白對蝦幼體中間淡化培育、成蝦淡化養(yǎng)殖試驗取得進展。該公司于1999年9月從廣東引進了釣萬尾南美白對蝦幼體進行淡化中間培育，成功培養(yǎng)淡化蝦苗巧萬尾。同時，該公司還在欽南區(qū)沙埠鎮(zhèn)海棠養(yǎng)殖基地利用8(X)m平淡水塘試養(yǎng)“淡化南美白對蝦成蝦養(yǎng)殖”，經(jīng)有關(guān)專家驗收，成活率達印%，放養(yǎng)的1.9萬尾蝦苗，經(jīng)70多天的養(yǎng)殖每尾蝦長達10一12em，即m2產(chǎn)量13Ikg。該公司在鰻魚場利用70m平淡水面積進行高密度淡化養(yǎng)殖南美白對蝦成蝦也獲成功，放養(yǎng)9(XX)多尾蝦苗，經(jīng)70多天養(yǎng)殖，收獲80噸成蝦，折合“7時產(chǎn)700多公斤。市場價格每公斤也比當?shù)氐陌吖?jié)對蝦多ro元。淡化南美白對蝦養(yǎng)殖試驗為淡水名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖發(fā)展進行有益的探索。

欽州市近年來積極發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其主要特點是:

1.實行四個結(jié)合。一是水產(chǎn)養(yǎng)殖與市場緊密結(jié)合。發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖在市場中生、在市場中長，先天就具有靈活的經(jīng)營機制，具有旺盛的生命力;二是與農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)結(jié)合。欽州市地處亞熱帶，有很好的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)優(yōu)勢，發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖與開發(fā)性大農(nóng)業(yè)結(jié)合，可以使兩者得到互相促進，共同發(fā)展。開發(fā)性農(nóng)業(yè)發(fā)展了，水產(chǎn)養(yǎng)殖就有了廣闊的天地，而水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，又可使開發(fā)性農(nóng)業(yè)朝著規(guī)?；?、基地化、集約化發(fā)展;三是與科技結(jié)合。利用科技推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高起點、高科技、高附加值、高產(chǎn)出率、高效益、高市場占有率的方向發(fā)展;四是與外引內(nèi)聯(lián)結(jié)合。對外招商引資，對內(nèi)實行優(yōu)化組合，集多方資金為我用，把船小好掉頭變成船大抗風浪。

2.堅持多輪驅(qū)動，多軌運行。發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，市企業(yè)辦、機關(guān)辦、鄉(xiāng)村辦、農(nóng)戶辦、合伙辦、外資辦、中外合資辦，誰有能力條件誰上，能快就快，能“洋”就洋。鄉(xiāng)鎮(zhèn)引進名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖項目，一般都有一定的規(guī)模，只要加強管理，提高質(zhì)量，就會成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的輻射基地。聯(lián)戶具有門路廣，規(guī)模小，投資少、見效快，經(jīng)營靈活等特點，在全市尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)剛起步的地方更應大力提倡。這既符合市情，又符合“三個有利于”原則。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全市聯(lián)戶、個體開展水產(chǎn)養(yǎng)殖引進名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種就有10多個，成為帶動農(nóng)村發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的龍頭。

3.高大深粗并舉。高就是高速，大就是整體實力增大，深就是不斷向深層次發(fā)展，粗就是增長方式主要是靠上新項目的外延擴大再生產(chǎn)實現(xiàn)的，基本上仍屬于粗放型的增長方式。

二、欽州發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖的實踐，較好地解決了水產(chǎn)業(yè)深層矛盾的問題，對建設“萬水工程”帶來便利和作用。

1.有利于解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，有效地引導漁民進人市場。發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖，可以通過漁業(yè)科技一手拉著千家萬戶，一手牽著市場。向漁民提供市場信息、種苗技術(shù)和銷售服務，引導漁民按市場需要組織生產(chǎn)，解決了生產(chǎn)與流通脫節(jié)的矛盾。如地處沿海的欽南區(qū)在“龍頭”的帶動下，全區(qū)有千多戶農(nóng)(漁)民參與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)，去年就引進名特優(yōu)新品種放養(yǎng)海養(yǎng)面積超過3333h時。

2.有利于解決傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式與采用現(xiàn)代科學技術(shù)的矛盾，推動傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖向現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變。如在發(fā)展淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)中，圍繞提高單產(chǎn)，普遍開展池塘改造，提高水體利用率，擴大池塘精養(yǎng)，全市池塘養(yǎng)殖年均667甘單產(chǎn)達522噸。同時，全面開發(fā)利用水域資源，不斷提高資源產(chǎn)出率和效益，并充分利用江河水庫開展網(wǎng)箱、圍欄、圍網(wǎng)養(yǎng)殖，發(fā)展南美白對蝦、羅氏沼蝦、給魚、水魚、七星魚、本地塘角魚、美國青蛙、金錢龜?shù)让貎?yōu)新品種的人工繁殖和養(yǎng)殖。

3.有利于招商引資，擴大和增加資金的投人。欽州市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于注意發(fā)展名特優(yōu)新養(yǎng)殖品種，進一步擴大了知名度，吸引了外商的投資，僅1999年9月至2以X)年2月，全市水產(chǎn)業(yè)招引外地資金項目達25宗，開發(fā)蝦、魚塘面積833hm2，投人資金4《刀〕多萬元。如1999年底市淡水公司成功地對南美白對蝦幼體中間淡化培育、成蝦淡化養(yǎng)殖的消息傳出后，1999年11月底，廣東省新會市沙堆鎮(zhèn)農(nóng)行已直接與養(yǎng)殖戶到欽州市淡水公司訂購了40萬尾南美白對蝦苗和500多萬尾羅氏沼蝦苗，發(fā)放貸款13萬多元。廣東電白某個體老板也投入印多萬元與淡水公司聯(lián)合建成27hinZ蝦塘，養(yǎng)殖南美白對蝦。

4.成為農(nóng)村經(jīng)濟支柱。欽州市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值從1995年的6.93億元增加到1999年的23.05億元，增長3倍多，占全市大農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值20%，為全市農(nóng)村經(jīng)濟中最有活力的增長點之一。

5.成為地方財稅收人的重要來源并增加了外匯收人。發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖提高了漁業(yè)產(chǎn)量，也提高了經(jīng)濟效益，尤其是在沿海一帶，水產(chǎn)業(yè)的特產(chǎn)稅和因此拉動的各項加工服務業(yè)的稅源將成為當?shù)刎敹愂杖说闹匾獊碓?，同時，水產(chǎn)品的精加工和鮮活產(chǎn)品也將成為出口創(chuàng)匯的重要來源。

6.壯大了集體經(jīng)濟和增加了農(nóng)民的收人。欽江農(nóng)場于1995年前未將咸酸低產(chǎn)田改造為對蝦養(yǎng)殖塘時，連年發(fā)不出職工工資，集體也沒有多少積累。自從養(yǎng)了蝦后，僅1999年放養(yǎng)的73lunZ對蝦就盈利300多萬元。增加了集體和個人的收人，增強了公有制經(jīng)濟的凝聚力和吸引力。去年水產(chǎn)業(yè)為全市農(nóng)民人均純收人增加了31元。欽北區(qū)青塘鎮(zhèn)農(nóng)民蘇安全去年放養(yǎng)了本地塘角魚o.shmZ，677擴單產(chǎn)714kg，收人8萬多元;放養(yǎng)美國青蛙1667襯，閡襯單產(chǎn)gookg，收人3萬多元;同時還孵化培育了30多萬尾本地塘角魚和4O多萬尾美國青蛙苗。其特色養(yǎng)殖效應直接輻射到8個鎮(zhèn)，帶動了100多戶農(nóng)戶大搞水產(chǎn)名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖。

三、欽州市發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖，雖然取得了一定的成效，但總體水平還不高，目前急需采取有力措施，進一步扶持發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖。

1.強化發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖的政府行為。一是政府部門或政府主管部門要根據(jù)水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展綜合體系的要求，研究出發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃，并編制和監(jiān)督計劃實施，應把扶持發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖的目標列為各級政府的主要經(jīng)濟發(fā)展目標，成立強有力的組織機構(gòu)來保證實施。二是政府運用經(jīng)濟手段、法律手段和必要的行政手段措施推行發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的規(guī)劃布局和籌措資金，保證計劃、任務的完成。近年來，靈山縣政府每年都從地方財政撥出10多萬元給水產(chǎn)部門開展名特優(yōu)新魚類養(yǎng)殖試驗示范，對發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)起到了重要的作用;三是政府協(xié)調(diào)解決方方面面的有關(guān)問題，創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

2.拓寬思路，多渠道籌措資金。資金，是發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)品種養(yǎng)殖的動力，也是個難點問題。從近年欽州情況來看發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖所需資金，轉(zhuǎn)向了多渠道、多層次、多方式籌集，并已形成多方投資體系。為此，除了解決認識問題，必須在政策、機制上作文章，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境。爭取上級部門和有關(guān)單位的大力支持。同時，制定優(yōu)惠政策，用活機制，走出一條“政策+機制”的籌資路子。例如廣東省新會市沙堆鎮(zhèn)農(nóng)行采用的封閉運行貸款方式扶持發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖就很值得借鑒，其方式是:一是成立有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員參加的評估小組，對養(yǎng)殖戶申請貸款養(yǎng)殖的場地進行技術(shù)鑒定;二是資金使用從種苗、飼料、藥物、出售、稅收、還貸進行直接操作;三是聯(lián)合水產(chǎn)技術(shù)部門定期進行技術(shù)指導;四是統(tǒng)一規(guī)劃，定撥貸款。1999年對此項目就撥貸了5(XX)多萬元，收到了很好的效果。

3.抓好龍頭的建立和基地建設。在抓好龍頭的建立上，要按照“大、高、外、強”要求組建龍頭。“大”就是上大項目，建大龍頭，形成大規(guī)模;“高”就是高起點;“強”就是帶動力、輻射力強。在抓好基地建設上，應逐步做到:一是布局區(qū)域化，要結(jié)合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局;二是經(jīng)營集約化，要圍繞水產(chǎn)業(yè)的主導產(chǎn)品、拳頭產(chǎn)品，實行定向投人，定向服務，引導漁民逐步規(guī)模經(jīng)營;三是服務條列化，扶持發(fā)展名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種要按照“配套、有效、及時”的要求，加強服務組織和服務設施的建設，做到產(chǎn)前統(tǒng)一提供良種、信息;產(chǎn)中有效的技術(shù)指導和物資服務;產(chǎn)后提供銷售、加工信息并盡力組織協(xié)調(diào)，以保證適應市場的需求。

篇8

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；規(guī)范；食品安全；產(chǎn)地環(huán)境；監(jiān)控

中圖分類號：D912 文獻標識碼：A

現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有多樣化和復雜性的特點，涉及苗種、孵化場養(yǎng)成、飼料生產(chǎn)、藥物、疫苗、環(huán)境問題與捕撈收獲等多個方面。而目前我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的突出問題主要表現(xiàn)在：受生產(chǎn)生活的排污影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴重；不當使用或濫用肥料、漁用產(chǎn)品、添加劑等，危害了水產(chǎn)品質(zhì)量，也破壞了養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中病害嚴重，養(yǎng)殖水體受到病原體和寄生蟲污染；水產(chǎn)品運輸、加工、銷售過程中使用違規(guī)添加劑等。因此，實施良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，向公眾提供優(yōu)良的衛(wèi)生系統(tǒng)而減少病原體的污染，最大限度減少危險藥物和化學品所引發(fā)的風險，確保公眾健康和安全，具有越來越重要的必要性。

良好水產(chǎn)養(yǎng)殖的操作包含在養(yǎng)殖水產(chǎn)業(yè)的每一個步驟中，它們涵蓋了孵化、養(yǎng)成、收獲、運輸和初加工等多個方面。養(yǎng)殖地點的正確選擇，對養(yǎng)殖場所污水和污染的控制，對員工洗手、工作服保持潔凈和生病時停止工作的控制，捕撈時所有船車、工器具和運輸途中防止產(chǎn)品發(fā)生污染的控制，產(chǎn)品運輸途中暫存或冷藏所用水和冰的控制，在養(yǎng)殖過程中所用到的設施設備構(gòu)造，包括池塘箱、網(wǎng)、籠、邊線、增氧機和維護方面的控制，在孵化場、培育池的現(xiàn)場控制，飼料的控制，藥品和化學品使用的控制，以及反映所有投入品使用情況有始有終的記錄，通過記錄，可以對藥品、化學品、飼料、益生菌、維生素包括所使用材料的名稱、使用時間、使用原因、停用時間以及使用方式都得到監(jiān)控。

良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范的運用以及在實踐探索方面，筆者親歷、目睹感受最深的是：

一、把好養(yǎng)殖場選點關(guān)

筆者所在單位廣東省中山食品水產(chǎn)進出口集團有限公司是一家集淡水魚養(yǎng)殖、加工、出口的企業(yè)，從2002年開始，公司領(lǐng)導層高瞻遠矚，意識到原來的淡水養(yǎng)殖基地必將受到工業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展帶來的負面影響，果斷作出把位于中山北部小欖鎮(zhèn)、古鎮(zhèn)鎮(zhèn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地南移到農(nóng)作物密集型耕作地區(qū)坦洲鎮(zhèn)，遠離工業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展的鎮(zhèn)區(qū)，在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量上確保了水產(chǎn)品質(zhì)量最基礎(chǔ)的因素，正是實踐了良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范中養(yǎng)殖地點的選擇必須遠離污染源的要求。

二、苗種控制

從2005年多寶魚中被檢測出孔雀石綠殘留超標事件曝光后，在全國范圍內(nèi)，食品安全開始備受關(guān)注，同年10月，中山市阜沙鴉雀尾水產(chǎn)苗種孵化場在中山檢疫檢驗部門注冊備案，接受政府部門監(jiān)管，筆者單位自有2000多畝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地使用上述苗種場苗種，并通過“公司+基地+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，令8萬多畝養(yǎng)殖水面3000多農(nóng)戶養(yǎng)殖戶，選購符合上述條件苗種場生產(chǎn)培育的魚苗苗種，使良好水產(chǎn)養(yǎng)殖操作之苗種得到良好的控制。在對中山部分地區(qū)涵蓋港口、東升、東鳳、坦洲、民眾、南朗等六個鎮(zhèn)區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖的四大家魚中孔雀石綠殘留的排查監(jiān)控中，數(shù)據(jù)顯示：2005年第四季度，檢樣634份中，陽性檢出率是11.98%；2006年檢樣1771份中，陽性檢出率是4.57%；2007年檢樣1033份中，陽性檢出率是4.06%； 陽性檢出率呈現(xiàn)逐年下降趨勢。

三、質(zhì)量安全可追溯體系的建立

2009年開始，圍繞“加強水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，進行科學養(yǎng)魚，建立了淡水魚質(zhì)量安全可追溯體系”，同時創(chuàng)設應用示范基地，以輻射帶動周邊地區(qū)，應用小區(qū)化管理模式，結(jié)合養(yǎng)殖專家定期技術(shù)指導，使廣大養(yǎng)殖戶水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理意識得到增強，與我司建立合作伙伴關(guān)系的農(nóng)戶中，2009年抽檢四大家魚（草、鳙、鯪、鯽魚）樣品1278 份中，孔雀石綠陽性檢出率是4.38% ，2010年，檢樣493 份中，陽性檢出率降到2.63%，2011年檢樣739 份中，陽性檢出率降到0.81% ?？兹甘G陽性檢出率呈現(xiàn)逐年下降趨勢，出現(xiàn)良好勢頭。中山是出口香港淡水魚的大戶，占據(jù)了香港市場的份額達70-80%，中山淡水魚的質(zhì)量安全水平的大大提升，使出口香港淡水魚的合格率提高到99%。

四、加工環(huán)節(jié)控制

為了保證食品質(zhì)量安全，在加工中針對加工環(huán)節(jié)，設立關(guān)鍵控制點CCP，按照關(guān)鍵控制點的要求，對每個產(chǎn)品的生產(chǎn)流程建立危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP計劃），通過對關(guān)鍵控制點進行控制，落實保證產(chǎn)品質(zhì)量的具體措施。保證產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生的前提，是建立、維護和實施一個良好的衛(wèi)生計劃，即衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP），它是企業(yè)所有衛(wèi)生工作過程的指南。

衛(wèi)生標準操作規(guī)范涵蓋以下方面：

（1）生產(chǎn)過程中直接接觸食品或與食品接觸表面（加工設備、工器具）的加工用水和冰的衛(wèi)生安全，或經(jīng)過處理使其安全。飲用水系統(tǒng)和非飲用水系統(tǒng)之間沒有交叉連結(jié)。

（2）與食品接觸表面（包括設備、手套、工作服）的清潔度；

（3）防止發(fā)生交叉污染；包括選址、流程合理，個人衛(wèi)生規(guī)范，衛(wèi)生操作得當，原料、成品隔離，生熟分開，人流、物流、水流、氣流方向合理等等。

（4）生產(chǎn)加工人員的手、手套、工作服、帽、靴鞋和與食品接觸的或與生產(chǎn)設備表面接觸的用具的清洗與消毒，廁所設施維護與衛(wèi)生保持；

（5）防止食品被污染物污染，避免與產(chǎn)品接觸的設備表面、食品包裝材料等摻入劑、燃料、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑、金屬碎屑、冷凝劑及其它污染物。

（6）有害化學物質(zhì)的標記、儲存和使用；

（7）雇員的健康與衛(wèi)生控制，上崗前體檢，每年定期體檢，以及發(fā)現(xiàn)任何有或可能有疾病、傳染病、外傷（如燙傷、潰瘍）及其它可能對食品及食品接觸的各種設備和用具的或包裝材料造成污染的人員，不能讓他參加直接作業(yè)，直到傷口愈合、疾病痊愈為止。

（8）蟲害的防止。筆者單位下屬的水產(chǎn)品加工廠，從事水產(chǎn)品加工近二十年，工廠不斷強化質(zhì)量管理制度，建立完善質(zhì)量保證體系，產(chǎn)品生產(chǎn)管理嚴格執(zhí)行水產(chǎn)品HACCP計劃，從原來到成品進行嚴格的檢驗，實施從池塘到最終產(chǎn)品出口的全程質(zhì)量監(jiān)控，從1996年起，先后獲得法國農(nóng)業(yè)部注冊、出口歐盟認證、美國FDA的HACCP認證，取得美國ACC質(zhì)量認證和取得英國BRC證書，出口數(shù)量猛增，企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，正是從養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全生產(chǎn)方面實踐了良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范中的加工環(huán)節(jié)的控制。

結(jié)語

從農(nóng)場到餐桌，所有的步驟都是一環(huán)扣一環(huán)的，缺一不可，當中牽連的良好操作規(guī)范也是如此，只有每個步驟都嚴格按管理要求做好，按良好操作規(guī)范做好，那么，產(chǎn)品才能保證安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)，食品安全的隱患才會離我們越來越遠，食品安全系數(shù)才會越來越高，人民的生活水平才會在真正意義上得到提高。

參考文獻

篇9

一、指導思想

深入貫徹落實科學發(fā)展觀，緊緊圍繞2013年縣主要污染物減排任務和“十二、五”環(huán)境保護規(guī)劃目標，嚴格落實水產(chǎn)養(yǎng)殖污染整治措施，繼續(xù)推進發(fā)展水產(chǎn)標準化和無公害健康養(yǎng)殖，不斷提高健康養(yǎng)殖技術(shù)水平，改善漁業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，確保完成2013年度水產(chǎn)養(yǎng)殖減排指標，促進全縣水產(chǎn)經(jīng)濟又快又好發(fā)展。

二、減排措施

（一）提高思想認識，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

加強水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)污染防治，做好漁業(yè)水域污染減排工作，對促進全縣污染減排都具有十分重要的意義。要嚴格執(zhí)行國家和省級部門、縣定的產(chǎn)業(yè)政策和污染物排放標準，從源頭上控制好污染物總量的增加；要認真研究分析全縣水產(chǎn)業(yè)的實際和水產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及縣轄內(nèi)的水質(zhì)情況，做到資源的合理配置，推行資源綜合利用。

（二）加大減排宣傳，發(fā)展健康養(yǎng)殖

對在全縣境內(nèi)進行水產(chǎn)養(yǎng)殖的漁業(yè)單位和個人，要加大水產(chǎn)養(yǎng)殖減排任務的宣傳力度，取締網(wǎng)箱養(yǎng)魚、肥水養(yǎng)魚，嚴禁向水庫內(nèi)投放化肥、農(nóng)家肥、禽畜糞便，嚴禁向水庫內(nèi)排放污水、傾倒垃圾；嚴禁使用違禁藥品和違禁添加劑，調(diào)整養(yǎng)殖模式，推廣稻田養(yǎng)魚、藕魚混養(yǎng)，大力推行無公害、健康、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，推廣膨化浮性魚飼料，發(fā)展無餌化、清水養(yǎng)魚和發(fā)展濾食性魚類、增加濾食性魚類的增值放流數(shù)量，以達到節(jié)能減排的目標。

（三）加強執(zhí)法監(jiān)管，加大執(zhí)法力度

認真組織人員進行定期和不定期執(zhí)法巡查，開展污染減排專項檢查的監(jiān)察行動，嚴格執(zhí)法行為，提高執(zhí)法能力。以開展整治違規(guī)養(yǎng)殖行為手段，以保障人民健康為目標，對違反健康養(yǎng)殖的漁民予以處罰，對落后的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)堅持予以取締。對污染物不能達標的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和基地實施限期治理、整改，治理、整改不到位的堅決叫停，直至達標。

三、保障措施

（一）加強領(lǐng)導，落實責任。為切實完成2013年水產(chǎn)養(yǎng)殖減排任務，縣水務局成立以局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)部門主要負責人為成員的減排領(lǐng)導小組，分管水產(chǎn)的副局長主抓減排工作，局屬單位及全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)為減排工作目標的第一責任人，辦公室設在水產(chǎn)漁政管理站，水產(chǎn)漁政管理站站長負責落實減排計劃，制定減排工作規(guī)劃，及時協(xié)調(diào)解決、督促、推進減排工作，做好上傳下達，加強協(xié)作配合。

篇10

一、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵

（一）水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理念的提出和演變在國際上，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理念的產(chǎn)生可以追溯到1972年聯(lián)合國有關(guān)會議上提出的“水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖與生態(tài)養(yǎng)殖”，這個時候，國際上對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的認識水平還很低。當時在中國，養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，產(chǎn)量較低，長期存在“吃魚難”問題，政府在政策上鼓勵增加產(chǎn)量，追求產(chǎn)量和經(jīng)濟效益最大化。水產(chǎn)養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的影響還未被重視，水產(chǎn)品質(zhì)量對人類健康影響的認識還不到位，同時，養(yǎng)殖動物健康問題也不突出。20世紀80年代，海水養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達的日本因受到養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖病害問題的困擾，開始重視并加強了健康養(yǎng)殖方面的研究，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)殖的殘餌、糞便等堆積物的處理方法，特定區(qū)域（海灣）內(nèi)的養(yǎng)殖容量及養(yǎng)殖對環(huán)境的影響等。20世紀90年代初，在亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)組織（NACA)的推動下，以“主要水產(chǎn)養(yǎng)殖方式對環(huán)境的影響”為主要內(nèi)容的水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展研究提上了日程，該課題推動了亞太地區(qū)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理論的研究和普及。20世紀90年代中期，我國養(yǎng)殖對蝦病毒性疾病暴發(fā)，養(yǎng)蝦業(yè)受到重創(chuàng)，人們開始重視水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理論的研究和應用。當時，在探索和研究對蝦病害防控技術(shù)上存在兩條技術(shù)路線，一是研究新的藥物防控技術(shù)，二是研究生態(tài)措施防控技術(shù)。最終選擇了以生態(tài)防控為主，藥物防控為輔的技術(shù)路線。1995年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在第29次大會通過的《負責任漁業(yè)行為準則》中，明確闡釋“負責任水產(chǎn)養(yǎng)殖”的內(nèi)容：對國家管轄內(nèi)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖、涉及環(huán)境水生生態(tài)系統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖、利用生物遺傳資源、基層水產(chǎn)生產(chǎn)行為與產(chǎn)品質(zhì)量等負責。該論述大體上體現(xiàn)了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的基本框架要求。近年來，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理念已被人們?nèi)娼邮?。由于養(yǎng)殖規(guī)模擴展、養(yǎng)殖容量擴大、養(yǎng)殖效益下降、病害頻發(fā)、養(yǎng)殖水質(zhì)下降、外來生物入侵、生物多樣性、對產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度提高、水域環(huán)境保護等多方面因素，人們更加積極主動地研究各類水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)，并運用到實際生產(chǎn)活動中去。綜上所述，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理論的提出、發(fā)展、完善和在全國廣泛推廣應用，是一個漸進的過程，是一個發(fā)展的過程。有教訓，非常深刻；有經(jīng)驗，推動發(fā)展。隨著科技的進步、社會的發(fā)展、人類健康需求的提高以及養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐的深入，健康養(yǎng)殖理論的內(nèi)涵和外延還將不斷充實和發(fā)展。

（二）水產(chǎn)健康養(yǎng)殖內(nèi)涵的幾種表述水產(chǎn)健康養(yǎng)殖是一個系統(tǒng)工程，具有生態(tài)復雜性和環(huán)境不穩(wěn)定性，是貫穿于養(yǎng)殖全過程的技術(shù)和方法；水產(chǎn)健康養(yǎng)殖同時又是一個不斷發(fā)展的理論，隨著技術(shù)創(chuàng)新和實踐驗證而不斷積累、發(fā)展和完善。因此，不同時期和不同的著眼點，對“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖”有著不同的論述。全國科學技術(shù)名詞審定委員會審定公布的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖（healthyaquaculture）的概念為：為防止暴發(fā)性水生養(yǎng)殖生物疾病發(fā)生而提出的從親體選擇、苗種生產(chǎn)，到養(yǎng)成階段水質(zhì)管理、飼料營養(yǎng)諸方面均有嚴格要求的養(yǎng)殖方式。詳細說來就是選育優(yōu)良水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，繁育無疫病苗種，在可控養(yǎng)殖環(huán)境下，可循環(huán)利用資源的一種科學養(yǎng)殖模式，包括養(yǎng)殖水域環(huán)境影響的評估，養(yǎng)殖系統(tǒng)水質(zhì)調(diào)控，優(yōu)質(zhì)飼料使用，病害的綜合防治，水生生物多樣性保護等技術(shù)關(guān)鍵。已達到養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部各種資源的循環(huán)利用，最大限度的減少養(yǎng)殖過程中廢棄物的產(chǎn)生和對水環(huán)境的保護。在取得良好養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益的同時，取得最佳環(huán)境生態(tài)效益，為人類提供優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品。水產(chǎn)辭典給出的定義為：選育優(yōu)良水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，繁育無疫病苗種，在可控養(yǎng)殖條件下，可循環(huán)利用資源的一種科學養(yǎng)殖方式。包括養(yǎng)殖水域環(huán)境影響的評估，養(yǎng)殖系統(tǒng)水質(zhì)調(diào)控，優(yōu)質(zhì)飼料研制，病害的生物防治，水生生物遺傳多樣性保護等技術(shù)關(guān)鍵。以達到養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部各種資源的循環(huán)利用，最大限度減少養(yǎng)殖過程中廢棄物的產(chǎn)生和對水環(huán)境的保護。在取得良好養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益的同時，取得最佳環(huán)境生態(tài)效益，為人類提供優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品。當今學術(shù)界對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵定義有多種，主要是從養(yǎng)殖環(huán)境、品種、投入品種、疫病防控、生產(chǎn)管理等方面進行描述。比較有代表性的定義為：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖應該是根據(jù)養(yǎng)殖品種的生態(tài)和生活習性建造適宜養(yǎng)殖的場所；選擇和投放品質(zhì)健壯、生長快、抗病力強的優(yōu)質(zhì)苗種，并采用合理的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖密度，通過科學管水、科學投喂優(yōu)質(zhì)飼料、科學用藥防治疾病和科學管理，促進養(yǎng)殖品種健康、快速生長的一種養(yǎng)殖模式。我認為這一描述是比較科學的。水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵與動物福利有著較多相同之處。動物福利由五個基本要素組成：生理福利，即無饑渴之憂慮；環(huán)境福利，也就是要讓動物有適當?shù)木铀?；衛(wèi)生福利，主要是減少動物的傷?。恍袨楦＠?，應保證動物表達天性的自由；心理福利，即減少動物恐懼和焦慮的心情。根據(jù)動物福利的基本要素，人類在養(yǎng)殖水域、苗種、模式、飼喂、病防、管理等環(huán)節(jié)中，都涵蓋了動物福利的內(nèi)容。根據(jù)這幾個方面，可以歸納出水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的六個關(guān)鍵點：適宜水域（水）：適合養(yǎng)殖品種生長的水域環(huán)境（池塘、大水面、網(wǎng)箱、工廠化養(yǎng)殖設施等）。健康苗種（苗）：優(yōu)良品種、苗種不帶致病菌（生物）、無藥物殘留。合理模式（模）：適合養(yǎng)殖品種生長的養(yǎng)殖模式、合理的養(yǎng)殖密度，以及混養(yǎng)、套養(yǎng)、輪養(yǎng)等養(yǎng)殖方式。優(yōu)良飼料（餌）：營養(yǎng)全價、無不良添加成份的配合飼料和符合健康養(yǎng)殖要求的鮮活生物飼料。標準藥物（藥）：科學的預防疾病措施、符合國家標準的漁用藥物和科學的用藥方法。水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的六個關(guān)鍵點（水、種、餌、模、藥、管）與我國傳承至今的“八字精養(yǎng)法”（水、種、餌、密、混、輪、管、防）是有所不同的，主要區(qū)別在于“八字精養(yǎng)法”主要是從養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的角度進行高度概括，而水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的六個關(guān)鍵點主要從提供優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品的角度進行剖析，是規(guī)范性的、指導性的，是倡導健康養(yǎng)殖的六個方面。

二、我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

進入新世紀，國際上先進的養(yǎng)殖理念、管理體系和嚴格的質(zhì)量安全標準，促進了我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖水平的全面提高。自2006年以來，農(nóng)業(yè)部和各級漁業(yè)主管部門更是把推進健康養(yǎng)殖作為發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重大舉措，積極推進水產(chǎn)健康養(yǎng)殖?，F(xiàn)在，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖已取得了顯著的成果，但仍存在許多問題。下面從“水、種、餌、模、藥、管”六個方面分析我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和存在的主要問題。

1.適宜水域（水）從適合健康養(yǎng)殖的主要水域環(huán)境看，目前我國擁有淡水池塘245萬公頃，其中標準化池塘約占1/3；海水池塘40.5萬公頃，其中標準化池塘約占1/2；工廠化養(yǎng)殖1490萬立方米，全部符合健康養(yǎng)殖標準；海水深水網(wǎng)箱723萬立方米，全部符合健康養(yǎng)殖標準；普通網(wǎng)箱（海淡）17780萬平方米，大多數(shù)不符合健康養(yǎng)殖標準；筏式、吊養(yǎng)45.6萬公頃，基本符合健康養(yǎng)殖標準。存在的主要問題：適合進行水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖面積占養(yǎng)殖總面積的比重偏低，特別是適合健康養(yǎng)殖的標準化池塘所占的比重低。如果再考慮養(yǎng)殖廢水要經(jīng)過處理，符合標準后才能向外排放這一環(huán)境保護要求，符合水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的面積就更少了。

2.健康苗種（苗）健康苗種要符合三個條件：優(yōu)良品種、苗種不帶致病菌（生物）、無藥物殘留。優(yōu)良品種現(xiàn)狀：我國目前大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖品種仍處于使用野生種的狀態(tài)，即原種狀態(tài)。如青、草、鰱、鳙都是在使用原種。目前通過國家審定的水產(chǎn)品種共109種。其中：選育種46個，雜交種31個，引進種30個，其他2個。從這些審定種看是“小品種”（總產(chǎn)量較少）多，推廣普及面積還偏少。苗種不帶致病菌：就是苗種不攜帶某特定的致病的病毒、細菌等致病生物。如白對蝦的白斑綜合征病毒等。無藥物殘留：仍有少數(shù)育苗單位使用違禁藥物，在苗種中形成殘留，如孔雀石綠、抗生素等殘留。農(nóng)業(yè)部已正式開展苗種檢疫工作，藥物殘留和致病生物的檢出率已非常低。存在的主要問題：經(jīng)過選育（遺傳改良）的優(yōu)良品種少，大部分使用原種。苗種攜帶致病生物和有殘留藥物的現(xiàn)象時有發(fā)生。

3.合理模式（模）選擇適合養(yǎng)殖品種生長的養(yǎng)殖模式、將養(yǎng)殖密度控制在合理范圍內(nèi)。目前主要的健康養(yǎng)殖模式有：80:20養(yǎng)殖模式：池塘養(yǎng)殖中投放80%主養(yǎng)品種（多為投喂品種），搭配20%濾食性品種?；祓B(yǎng)模式：海水養(yǎng)殖的蝦貝、蝦魚、貝藻等混養(yǎng)，淡水養(yǎng)殖中的蟹魚等混養(yǎng)。輪養(yǎng)模式：蝦魚、魚魚一年一輪換等。全人工控制模式：養(yǎng)殖環(huán)境、投喂、疫病防控等全部人工控制，達到最佳養(yǎng)殖狀態(tài)。等等。存在問題：一是養(yǎng)殖密度過高，有的為了片面追求產(chǎn)量，放養(yǎng)殖密度過大，超出了池塘、水域的承載能力。二是采用不健康的養(yǎng)殖模式，有些養(yǎng)殖模式?jīng)]有考慮養(yǎng)殖生物的生活習性，有的方式不利于疫病的防控。

4.優(yōu)良飼料（餌）主要是營養(yǎng)全價、無不良添加成份的優(yōu)質(zhì)配合飼料和符合健康養(yǎng)殖要求的鮮活生物飼料。配合飼料要營養(yǎng)全價、無不良添加是指對養(yǎng)殖品種營養(yǎng)全面，沒有激素、違禁藥物等添加。盡量使用膨化浮性飼料。鮮活生物飼料要不帶致病生物、不腐敗變質(zhì)。養(yǎng)成環(huán)節(jié)應盡量使用配合飼料。存在問題：一是在養(yǎng)殖階段使用鮮活生物飼料太多，且質(zhì)量差，有害致病生物無控制。二是配合飼料“小作坊”多，質(zhì)量難以控制。三是飼料生產(chǎn)、流通、使用比較混亂。