導(dǎo)語：如何才能寫好一篇談?wù)剬︻A(yù)防醫(yī)學(xué)的認識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

依托學(xué)院的國家卓越工程師計劃、國家級實驗教學(xué)示范中心、國家虛擬仿真實驗中心等國家級和省級教學(xué)平臺，在工科類紡織服裝貿(mào)易人才的培養(yǎng)模式、課程建設(shè)以及實踐教育模式的改革和實踐等方面開展了教學(xué)改革。作為紡織服裝工程專業(yè)的學(xué)生在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)相當(dāng)系統(tǒng)，但在行業(yè)領(lǐng)域后向一體化的銜接，尤其商貿(mào)知識的欠缺成為發(fā)揮專業(yè)特長的軟肋。因此我們注意到高校在培養(yǎng)跨學(xué)科人才的過程中起著至關(guān)重要的作用。

國家卓越工程師計劃是為培養(yǎng)具有厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力的高素質(zhì)創(chuàng)新復(fù)合型卓越紡織工程科技人才。2012年起學(xué)院在人才培養(yǎng)模式的改革與實踐;課程設(shè)置與結(jié)構(gòu)的重組與改革;實驗、實習(xí)及畢業(yè)設(shè)計與論文等實踐性環(huán)節(jié)的改革、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段及教學(xué)管理的綜合改革與實踐等方面進行系統(tǒng)的研究與探索，強化工程實踐訓(xùn)練和全工程的系統(tǒng)教學(xué)，構(gòu)建基于工程實際、基于實際工程問題、基于科技項目的構(gòu)成實踐教育平臺，初步形成了紡織類卓越工程科技人才的培養(yǎng)模式與管理體系。

紡織服裝國家級實驗教學(xué)示范中心則構(gòu)建了一體化、模塊式、綜合開放型的本科實驗教學(xué)體系。按照基礎(chǔ)專業(yè)綜合創(chuàng)新研究四個層次進行實驗教學(xué)體系的建設(shè)，注重理論教學(xué)與實驗教學(xué)相結(jié)合;注重科研工作與實驗教學(xué)相結(jié)合;注重課內(nèi)外、學(xué)科間、校內(nèi)外及至國內(nèi)外實驗教學(xué)的結(jié)合;注重基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課實驗教學(xué)的結(jié)合。明確了各課程體系的內(nèi)容、特點和教學(xué)手段與方法，注重學(xué)生對實驗原理的理解、實驗結(jié)果的分析、綜合性實驗設(shè)計方法和分析問題解決問題能力的訓(xùn)練。

紡織與服裝國家級虛擬仿真實驗教學(xué)中心充分整合學(xué)校信息化實驗教學(xué)資源，構(gòu)建了比較完整的紡織服裝虛擬仿真實驗體系。包括：從纖維紡織品設(shè)計染整工藝服裝設(shè)計與制造紡織管理與貿(mào)易過程的仿真與模擬等。創(chuàng)造性地建設(shè)與應(yīng)用高水平軟件共享虛擬實驗、拓展實踐領(lǐng)域、豐富教學(xué)內(nèi)容，運用虛擬仿真實驗教學(xué)服務(wù)支撐體系，使得學(xué)生可以實現(xiàn)在線進行軟件模擬系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。此外尚有各類省級教學(xué)、科研平臺，以及其他市廳級重點實驗室和省級工程中心等的支持。

2 主要培養(yǎng)方法與路徑

(1)實施紡織與商貿(mào)課程對接

紡織貿(mào)易業(yè)務(wù)是紡織產(chǎn)業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)，也是全國高校國際貿(mào)易專業(yè)人才培養(yǎng)的主要方向之一?？鐚W(xué)科課程作為跨學(xué)科教育的重要承載形式，需要加強課程體系改革，其課程教學(xué)中主要內(nèi)容包括：紡織專業(yè)知識、國際貿(mào)易理論與管理知識，國際貿(mào)易實踐等。具體涉及到外貿(mào)的基礎(chǔ)知識、外貿(mào)的商品知識(紡織面料與服裝)、出口貿(mào)易跟單實務(wù)、外貿(mào)進口跟單實務(wù)以及外貿(mào)跟單的管理知識。其主要業(yè)務(wù)內(nèi)容包括：在貿(mào)易合同簽訂后，依據(jù)合同和相關(guān)單證對貨物的打樣、生產(chǎn)、加工、檢驗、裝運、保險、報檢、報關(guān)、結(jié)匯等環(huán)節(jié)進行實踐操作，需要將每一崗位環(huán)節(jié)實踐內(nèi)容的領(lǐng)悟與紡織專業(yè)知識的對接。

(2)采取有效的教學(xué)方法和手段

在課堂教學(xué)、教材使用、多媒體課件進一步完善的基礎(chǔ)上，運用虛擬仿真實驗教學(xué)服務(wù)支撐體系，學(xué)生可以實現(xiàn)在線進行《外貿(mào)跟單模擬實習(xí)平臺》軟件模擬系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。模擬系統(tǒng)通過虛擬角色定位，選擇扮演外貿(mào)企業(yè)跟單員角色，系統(tǒng)隨機模擬一家國際貿(mào)易企業(yè)，從客戶處接受一筆隨機外貿(mào)紡織品訂單，由業(yè)務(wù)經(jīng)理將該筆訂單全套數(shù)據(jù)(包括：P/O訂單，工藝單以及郵件往來信息)交由跟單員處理，以紡織品跟單為對象，完成包括訂單分析、樣品跟單、原輔料跟單、生產(chǎn)跟單、包裝運輸跟單在內(nèi)的整個外貿(mào)跟單實務(wù)流程，直至將所有訂單項下產(chǎn)品按照客戶要求交付完成。其中僅訂單分析就包括對外貿(mào)訂單、產(chǎn)品工藝單以及客戶的其他要求進行分析，掌握基本信息(價格數(shù)量條件、交貨期、產(chǎn)品工藝、包裝要求、貨運要求等)大量的內(nèi)容，同時也考驗了學(xué)生紡織英語專業(yè)術(shù)語水平和外貿(mào)訂單過程中對產(chǎn)品要求的表達方式。更重要的是如何理解客戶的要求尤其是細節(jié)。系統(tǒng)可以更好體現(xiàn)實際場景的模擬，將紡織專業(yè)知識和國際貿(mào)易知識很好融合運用到教學(xué)實踐中。

(3)服務(wù)企業(yè)需求的實踐性

將理論教學(xué)與實踐性的操作緊密對接起來，紡織行業(yè)企業(yè)深度參與培養(yǎng)過程。借力國家卓越工程師計劃平臺基礎(chǔ)，與合作企業(yè)在課程教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教材的籌劃與建設(shè)、工程實踐教育中心的設(shè)立，提供學(xué)生培訓(xùn)與實踐崗位，考核實踐成果的模式等諸多方面將專業(yè)理論課程與行業(yè)實際需求緊密結(jié)合。通過對接的相關(guān)紡織服裝貿(mào)易企業(yè)，運用實際紡織貿(mào)易企業(yè)的出口訂單流程做案例，聘請貿(mào)易人員與學(xué)生進行定期講座和交流。于此同時，部分學(xué)生本身就是卓越工程培養(yǎng)平臺的學(xué)員，有機會在外貿(mào)企業(yè)通過實際業(yè)務(wù)的操練更深刻理解外貿(mào)業(yè)務(wù)的實際流程，對不同訂單的處理方式、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和要求、與客戶的交流協(xié)商、紡織產(chǎn)品加工、乃至外貿(mào)產(chǎn)品的開發(fā)多方面探索和實踐，成為了他們畢業(yè)論文的研究方向，合理化建議的提出很快成為助力企業(yè)的亮點。

(4)確立科學(xué)的教育理念

將教學(xué)平臺與多層次實驗教學(xué)體系、多類型工程實踐模式和創(chuàng)新實驗計劃的實踐性操作結(jié)合起來，采取有效地教學(xué)方法和手段，實現(xiàn)本科專業(yè)教育和技能實踐的對接，在紡織材料、面料、服裝加工、測試標(biāo)準(zhǔn)、外貿(mào)實務(wù)等進一步完善知識并靈活運用。主動服務(wù)行業(yè)企業(yè)需求，提升學(xué)生的工程實踐能力、創(chuàng)新能力和國際競爭力。培養(yǎng)基礎(chǔ)厚、口徑寬、適應(yīng)廣、能力強、素質(zhì)高的復(fù)合型人才，滿足紡織行業(yè)對一專多能的創(chuàng)新型人才的需求。

3 實踐的主要成果

(1)根據(jù)教育部卓越人才培養(yǎng)計劃通用標(biāo)準(zhǔn)和紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合紡織企業(yè)需求和學(xué)生的實際情況，建立相應(yīng)的工貿(mào)課程及實踐教學(xué)體系，形成了相對比較完善的紡織與服裝工貿(mào)對接的人才模式與培養(yǎng)方案。

(2)加強課程體系改革，采取有效的教學(xué)方法和手段。教學(xué)內(nèi)容與課件進一步完善，將紡織與服裝專業(yè)知識和國際貿(mào)易知識很好融合運用到教學(xué)的實踐中，將理論教學(xué)與實踐性的操作緊密對接起來，運用實際紡織貿(mào)易企業(yè)的出口訂單流程做案例，對接相關(guān)紡織貿(mào)易企業(yè)深度參與培養(yǎng)過程。

(3)在國家虛擬仿真實驗中心，已建立《外貿(mào)跟單模擬實習(xí)平臺》，采用人物仿真對話的沉浸式教學(xué)與實習(xí)模式。將學(xué)生引入一個任務(wù)引領(lǐng)式的實務(wù)教學(xué)與模擬實習(xí)環(huán)境，主線任務(wù)涵蓋從接受訂單到完成訂單的全過程。所有相關(guān)學(xué)生均可網(wǎng)上運行系統(tǒng)。

(4)通過服務(wù)企業(yè)需求的角度出發(fā)，實現(xiàn)校企共建課程，企業(yè)和學(xué)生均深度參與各項教學(xué)實踐培養(yǎng)過程，使紡織服裝工程人才培養(yǎng)與企業(yè)實際緊密對接。

紡織類卓越工程科技人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐課題2013年獲得中國紡織工業(yè)協(xié)會教學(xué)成果一等獎。教學(xué)+崗位實踐的工科類紡織服裝貿(mào)易人才培養(yǎng)模式與實踐課題2015年獲得中國紡織工業(yè)協(xié)會教學(xué)成果三等獎。近五年工貿(mào)結(jié)合的紡織服裝工程學(xué)生積極參加由教育部高等紡織與服裝指導(dǎo)委員會、中國紡織服裝教育學(xué)會舉辦的全國大學(xué)生外貿(mào)跟單(紡織)職業(yè)能力大賽，在幾十所學(xué)校選手的激烈競爭中，獲得團體一等獎2項、二等獎1項、三等獎1項;學(xué)生個人獲得一等獎3項、二等獎9項、三等獎6項，獲得優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎3項。關(guān)于崗位+教學(xué)對接的工科類紡織貿(mào)易人才培養(yǎng)新模式于2012年12月獲得蘇州大學(xué)教學(xué)成果二等獎。許多學(xué)生畢業(yè)后從事紡織服裝貿(mào)易工作，崗位上手很快，受到企業(yè)的歡迎，學(xué)生個人也獲得廣闊的發(fā)展空間。為紡織服裝工程類專業(yè)的學(xué)生在進入行業(yè)領(lǐng)域后，更好更快適應(yīng)業(yè)內(nèi)后向一體化的銜接，尤其是直面國內(nèi)外市場的過程中發(fā)揮專業(yè)特長提供了實質(zhì)性的崗位適應(yīng)能力。

篇2

預(yù)防與衛(wèi)生學(xué)論文2000字(一)：預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課程“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”教學(xué)改革設(shè)想論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課程體系的主干課程之一，特別在營養(yǎng)相關(guān)性疾病患病人數(shù)逐年增加的背景下，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、綜合分析和解決問題的素質(zhì)和創(chuàng)造能力，是目前預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的關(guān)鍵。結(jié)合我們目前的教學(xué)實際情況，以及教學(xué)過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學(xué)方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進行整合、調(diào)整，對教學(xué)方法進行改革。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；教學(xué)方法；教學(xué)改革

作者簡介：李新莉，博士，蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：營養(yǎng)與慢性病。（江蘇蘇州215123）

中圖分類號：G642.0文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1671-0568（2018）11-0050-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程之一，本課程具有很強的科學(xué)性、社會性、應(yīng)用性及實踐性[1]。近年來，隨著人們生活方式、飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)的改變，營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)相關(guān)性慢性病的患病人數(shù)逐年增加；與此同時，食品加工業(yè)的發(fā)展、食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，以及新的食品污染物層出不窮，致使我國的食品安全狀況并不令人樂觀，因此，預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生必須牢固掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識、基本技能，并將所學(xué)理論知識與實踐工作密切結(jié)合，培養(yǎng)應(yīng)對和獨立解決實際問題的能力。結(jié)合目前的教學(xué)實際以及教學(xué)過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學(xué)方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進行整合、調(diào)整，對教學(xué)方法進行改革。

一、提高授課教師專業(yè)素養(yǎng)是提高教學(xué)質(zhì)量的前提和基礎(chǔ)

信息化時代，知識的更新、技術(shù)的發(fā)展日新月異，教師要密切關(guān)注課程的研究前沿，及時修訂課程的教學(xué)大綱，運用創(chuàng)新性的教學(xué)方法和手段，將課程的講授與當(dāng)前的研究熱點、大眾關(guān)心的焦點密切結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力和素養(yǎng)。在開展教學(xué)過程中，明確每一節(jié)課的重點、難點；為了避免枯燥、無味的純理論式教學(xué)，可以將自己的科研實踐，以及科研過程中與課程有關(guān)的研究內(nèi)容和結(jié)果融入教學(xué)過程中，可以潛意識里培養(yǎng)學(xué)生的科研意識，為將來從事科研工作奠定一定的基礎(chǔ)。

二、科學(xué)、合理的教學(xué)體系，靈活多變的教學(xué)手段和方法是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保障

1.采取專題授課的形式整合教學(xué)內(nèi)容。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的授課教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩部分，但是，從知識體系的系統(tǒng)性、完整性的角度看，教材的編排存在一定的限制性，如在營養(yǎng)學(xué)部分的第三章，主要講授不同種類食物營養(yǎng)價值，以及加工、烹調(diào)和食物儲存對營養(yǎng)價值的影響，而在食品衛(wèi)生學(xué)部分第十章又會涉及不同種類食物的衛(wèi)生問題及管理，但是從食物這個主題出發(fā)，把相關(guān)的內(nèi)容分開感覺知識結(jié)構(gòu)不完整。因此我們可以以專題授課的形式，將相同和相關(guān)的知識點進行整合，將教材中各類食品的營養(yǎng)價值與各類食品的衛(wèi)生及其管理的知識點整合為一個專題，以各類食品為主角，從食物的營養(yǎng)成分到加工儲存衛(wèi)生管理形成連貫的知識體系。介紹第四章公共營養(yǎng)中膳食指南及平衡膳食內(nèi)容后，可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已學(xué)基礎(chǔ)知識，結(jié)合不同特殊人群的生理結(jié)構(gòu)特點，對特殊人群（孕婦、乳母、青少年、老年人）的膳食原則進行思考，通過這種教學(xué)形式，培養(yǎng)學(xué)生良好的思維方式，以及將所學(xué)理論知識系統(tǒng)化的能力。

2.采用形式多樣的教學(xué)方法和手段

（1）理論課堂借助多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、專業(yè)案例、實物模型等多種教學(xué)輔助手段。多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、專業(yè)案例、實物模型等是我們在教學(xué)過程中常用的輔助手段。多媒體課件豐富的色彩可以刺激學(xué)生的感官；還可以利用動畫，幫助學(xué)生理解一些動態(tài)的變化過程，這些可以最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望。實物道具的靈活使用也可以引起學(xué)生的興趣。借助這些教學(xué)輔助手段，配合我們精心安排的教學(xué)內(nèi)容，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們掌握相應(yīng)的理論知識：如介紹鮮奶的衛(wèi)生學(xué)評價，先讓學(xué)生對我們課堂準(zhǔn)備的摻假奶、變質(zhì)奶及鮮奶進行評價，然后由教師對鮮奶的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)進行評價[2]，通過對比、歸納、總結(jié)，可幫助學(xué)生熟悉和掌握日常生活中常見食品衛(wèi)生質(zhì)量的評價。講授第九章食品添加劑及其管理時，教師可預(yù)先準(zhǔn)備好食品添加劑，在課堂上進行勾兌合成果汁；有時我們也會給學(xué)生分發(fā)各種不同種類的小零食，讓學(xué)生根據(jù)食物的標(biāo)簽，了解食品加工過程中常用的食品添加劑的種類，以此為切入點，探討食品添加劑的意義、使用要求等。

（2）開展以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)方法。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)理論知識抽象，在我們講授該專業(yè)課的時候，學(xué)生對之前學(xué)過的基礎(chǔ)內(nèi)容基本都完全忘記；另一個方面，這個時間段，學(xué)生也已經(jīng)學(xué)習(xí)完了臨床相關(guān)的各類疾病的病因及生理特點，因此，在介紹臨床營養(yǎng)這一章的內(nèi)容時，我們可以選擇一些臨床常見病，圍繞教學(xué)目標(biāo)設(shè)置相應(yīng)的問題。以營養(yǎng)與糖尿病為例，教師提前告知學(xué)生要準(zhǔn)備的內(nèi)容，教學(xué)難點是營養(yǎng)與糖尿病的關(guān)系，教學(xué)目標(biāo)為糖尿病的膳食防治原則，根據(jù)我們準(zhǔn)備的案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)臨床知識，提出糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)、病因等，并熟悉糖尿病病人食譜編制的原則和過程，學(xué)生在討論過程中一定要緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生的討論出現(xiàn)偏倚時，老師要及時提醒；而且，在這個過程中，教師必須對教學(xué)知識點的掌握要細致，以便及時糾正學(xué)生在探索過程中的錯誤。

3.加強對實驗教學(xué)內(nèi)容的改革

（1）篩選、優(yōu)化實驗項目，改變實驗的開展形式。目前，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)開設(shè)的實驗內(nèi)容以驗證性實驗居多，針對教材內(nèi)容更新滯后的現(xiàn)狀，我們每年都會更新實驗內(nèi)容，增加一些實驗性強、與當(dāng)前研究熱點密切相關(guān)的實驗項目。目前，我們的實驗項目包括兩個主要部分：傳統(tǒng)經(jīng)典的實驗，如凱氏定氮法、食品中亞硝酸鹽含量的檢測以及綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目，如膳食調(diào)查的設(shè)計和分析、食物中毒案例分析。為了將理論與實踐有機的結(jié)合，我們增加了HACCP的內(nèi)容，而且，將此實驗項目安排在食品企業(yè)，由企業(yè)結(jié)合生成現(xiàn)場，給學(xué)生介紹相關(guān)的理論內(nèi)容以及危害關(guān)鍵控制點的設(shè)置、控制，讓學(xué)生能真正地理解和掌握該理論在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用。傳統(tǒng)的實驗過程通常是學(xué)生按照老師給出的實驗操作來進行實驗，學(xué)生只是被動的模仿，不利于學(xué)生思考能力、自主學(xué)習(xí)能力的提高；綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目如膳食調(diào)查，由學(xué)生自行設(shè)計實驗的實施方法，通常學(xué)生討論后，選定調(diào)查對象，設(shè)計實驗技術(shù)路線，分析結(jié)果，統(tǒng)計數(shù)據(jù)，最后進行結(jié)論分析，通過這個過程的鍛煉，可以充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新、組織、團隊合作的能力。

（2）增加開放性實驗。為了加強學(xué)生對專業(yè)理論知識與技術(shù)的掌握，滿足學(xué)生課余時間從事科學(xué)實驗的需求，教研室將開放實驗課項目、時間、帶教教師告知學(xué)生，學(xué)生根據(jù)興趣愛好，選擇感興趣的課題，學(xué)生可以以此課題為依托，申請學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新性項目，提高其科研能力[3]。

三、課程考核方式科學(xué)、合理化

課程傳統(tǒng)的考核形式是期末考試成績，有時會考慮學(xué)生的平時成績，這種考核方式只是體現(xiàn)學(xué)生理論知識的掌握程度，而忽略了學(xué)生的動手操作能力，不能真實、全面地反映學(xué)生對該課程的掌握情況，因此，可以將“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”考試分為三個部分，即理論成績、平時成績（課堂出勤、上課回答問題等）、實驗成績，這種評價方法相對比較全面、合理。為了避免理論考試出題的偏倚，可以建立試題庫，并對題庫的題目進行年度的更新；實驗成績主要依據(jù)學(xué)生實驗課的表現(xiàn)，帶教老師會在每次實驗課對每位學(xué)生的實驗操作進行考核，并記錄分數(shù)；實驗結(jié)束后的實驗報告書寫、對實驗結(jié)果的分析、討論，實驗過程中異常情況的處理等也是實驗成績的一部分。

信息化時代知識的快速更新需要我們及時地調(diào)整、更新教學(xué)內(nèi)容，使我們培養(yǎng)出的學(xué)生能夠適應(yīng)社會的需求；新的教學(xué)手段、方法的出現(xiàn)和應(yīng)用，也對我們專業(yè)任課教師提出更高的要求。本科生教學(xué)是個系統(tǒng)工程，需要我們長期堅持不懈的努力。

預(yù)防與衛(wèi)生學(xué)畢業(yè)論文范文模板(二)：醫(yī)學(xué)院校非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程設(shè)計與教學(xué)改革論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的必修課程之一，而非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的學(xué)習(xí)重視不夠，且教學(xué)內(nèi)容多而學(xué)時少，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不理想，這與其課程設(shè)計不恰當(dāng)、難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的興趣有著密切關(guān)系，本文結(jié)合多年的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗，談?wù)勂湔n程設(shè)計和教學(xué)改革體會。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)課程設(shè)計

【中圖分類號】G64 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089(2012)02-0017-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強的實用性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)也越來越重視。

然而，我們在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)院校的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（包括臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)、生物醫(yī)學(xué)專業(yè)、醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)、護理專業(yè)等）的學(xué)生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的重視程度不夠，學(xué)習(xí)效果不理想，令人擔(dān)憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認識不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生認為只要學(xué)好英語和相關(guān)專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學(xué)內(nèi)容比較多，安排的課時相對又少，導(dǎo)致老師講授、學(xué)生學(xué)習(xí)都難以突出重點而達不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學(xué)順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學(xué)方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)員學(xué)習(xí)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的興趣，應(yīng)在有限的課堂時間采用結(jié)合案例、注重實用性、強化技能培訓(xùn)的互動式教學(xué)，以激發(fā)學(xué)員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談?wù)勎覀儗Ψ穷A(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程設(shè)計與教學(xué)改革的體會。

1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性

在開課前組織師生見面會，讓學(xué)員認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，嚴重威脅居民的身心健康。科學(xué)研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢下，生活方式和飲食習(xí)慣成為人們關(guān)注的重點，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學(xué)整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學(xué)會疾病的診斷和治療，還要學(xué)會如何預(yù)防?，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營養(yǎng)學(xué)知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)不僅能在臨床工作實踐中有很好的實用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當(dāng)中，這就要求學(xué)生必須準(zhǔn)確、全面地學(xué)習(xí)掌握本學(xué)科的有關(guān)知識，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。

2.課程內(nèi)容的改革

近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學(xué)生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學(xué)習(xí)來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學(xué)習(xí)這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學(xué)生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學(xué)習(xí)興趣，為此必須針對非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程內(nèi)容進行改革。

目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程主要在預(yù)防醫(yī)學(xué)本科專業(yè)開設(shè)，教學(xué)內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（臨床醫(yī)學(xué)、護理學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗等）學(xué)生學(xué)習(xí)的預(yù)防醫(yī)學(xué)課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容，他們的教學(xué)時數(shù)為10學(xué)時至20學(xué)時，時間相對較少。教學(xué)內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、合理營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點不突出，還恰恰忽略了實用性最強、學(xué)生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學(xué)。

3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序

在多年的教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學(xué)生講營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強，學(xué)生接受比較困難，學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)既枯燥難學(xué)還不實用。

認知學(xué)習(xí)理論指出，是在頭腦中形成認知地圖，即形成認知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認知結(jié)構(gòu)在學(xué)習(xí)過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進行教學(xué)設(shè)計和教學(xué)內(nèi)容安排上符合這個規(guī)律，使學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識的時候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學(xué)知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強的概念，學(xué)生在以往的學(xué)習(xí)中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認知學(xué)習(xí)理論的要求，可以具體化教學(xué)內(nèi)容，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)課堂從一開始就聯(lián)系實際，內(nèi)容生動，學(xué)生在輕松的環(huán)境中逐漸進入營養(yǎng)學(xué)的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒而降低課堂學(xué)習(xí)的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。

4.教學(xué)方法的改革

篇3

重科研，輕教學(xué)，教學(xué)積極性不高大學(xué)教師為了升職稱，注重科研，把大量的精力用在申報課題，課題研究，論文撰寫上。對待教學(xué)，尤其是對待成教教學(xué)不夠重視，認為只要把教科書內(nèi)容講解一番，不出教學(xué)事故就行。重理論灌輸，忽視能力培養(yǎng)教學(xué)方法上，成人醫(yī)學(xué)教育基本上是采用“講授法”，教師習(xí)慣于“滿堂灌”，這種“填鴨式”教學(xué)法，不能有效地調(diào)動學(xué)員學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)造性思維，不能培養(yǎng)學(xué)員的自學(xué)能力、研究能力、創(chuàng)新能力。這種教學(xué)模式已難以適應(yīng)新醫(yī)學(xué)模式和人才培養(yǎng)的需要。監(jiān)考“虛設(shè)”，對學(xué)生要求降低由于成教生大多年齡偏大，記憶力減退，絕大部分學(xué)生還肩負著社會和家庭責(zé)任，可支配的學(xué)習(xí)時間少，所以監(jiān)考者往往“同情”學(xué)生，在監(jiān)考時“睜一只眼，閉一只眼”，學(xué)生考試時作弊現(xiàn)象普遍。有的下級辦學(xué)點，試卷雷同率相當(dāng)高。如果容忍、縱容這種不良風(fēng)氣的話，“后遺癥”十分嚴重，給認真學(xué)習(xí)的學(xué)生造成不公平，給后繼學(xué)生樹立壞“榜樣”，教學(xué)質(zhì)量會越來越差。對成教生的評價方法單一往往只通過期末考試對學(xué)生進行一次性、終結(jié)性的評價，而沒有開展其他形式的評價。這種實為應(yīng)試教育的教學(xué)評價方法，導(dǎo)致學(xué)生的應(yīng)試行為。忽視成教生的社會評價、自我評價和實踐共同體評價，會扭曲學(xué)生的價值取向，也會降低成教生自我成就感，學(xué)生創(chuàng)新品質(zhì)被削弱。

學(xué)校方面的原因管理松弛，重視社會效益不夠。目前成教的擴招現(xiàn)象嚴重，有些不具有辦學(xué)資格的辦學(xué)點掛靠在某大學(xué)或?qū)W院的名下，大量招收成教生。而大學(xué)對各教學(xué)點除了收取管理費外，其他的管理不到位。如有的教學(xué)點成教生根本就不上課，到時候來考試就行了。這種只注重經(jīng)濟效益的行為使成教的教學(xué)質(zhì)量得不到保證。有的大學(xué)在評審教師技術(shù)職稱或者在評定教學(xué)質(zhì)量獎時，成教教學(xué)課時甚至不計算在教學(xué)工作量內(nèi)，這嚴重影響了教師對成教的重視程度。

嚴格管理，目光長遠對成教招生的資格及數(shù)量要嚴格審查、把關(guān)。有些只顧經(jīng)濟效益的辦學(xué)點要停辦；教學(xué)質(zhì)量較好的辦學(xué)點要加強管理，如大學(xué)本部教師上課的課時要占各教學(xué)點總課時的50％以上，在下級各教學(xué)點考試期間，大學(xué)、學(xué)院要派教師監(jiān)考。對學(xué)生要加強學(xué)習(xí)目標(biāo)的教育，定期檢查到課率。另外，可考慮將醫(yī)學(xué)微生物學(xué)等醫(yī)學(xué)主干課程納入全省統(tǒng)附頁1考的范疇，使教師、學(xué)生真正重視知識的教授和學(xué)習(xí)。只有教學(xué)質(zhì)量提高了，才能得到社會的承認，才會吸引更多的人來校學(xué)習(xí)，經(jīng)濟效益也會相應(yīng)提高。

重視教學(xué)，擺正關(guān)系高等院校的重要功能之一是教學(xué)，培養(yǎng)有專業(yè)知識、技能的高級人才是大學(xué)教師的主要任務(wù)［2］。科學(xué)研究可以提高教師的素質(zhì)，促進教學(xué)。所以，教學(xué)、科研不能只顧一頭。大學(xué)在教師升職稱、評獎等政策制定時，要重視教學(xué)的地位。課題、論文固然重要，但教學(xué)的課時、效果、學(xué)生及同行的評價也應(yīng)占有重要比例。普教和成教同樣重要，成教課時應(yīng)計算在工作量內(nèi)。

教學(xué)內(nèi)容與實際工作結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣醫(yī)學(xué)微生物學(xué)是基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，并且與臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)等學(xué)科的發(fā)展關(guān)系密切。由于醫(yī)學(xué)微生物學(xué)內(nèi)容龐雜繁多，理論生澀枯燥，難以理解和記憶，學(xué)生學(xué)習(xí)時普遍感覺壓力大，興趣不高。成教醫(yī)學(xué)生大多來自臨床一線，具有一定實踐經(jīng)驗，因此，針對成教學(xué)生特點，改革教學(xué)內(nèi)容和方法，聯(lián)系實際工作，使學(xué)生理解學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的重要性，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)習(xí)效率［3，4］。目前，由于自然界生態(tài)環(huán)境的破壞、國際間的合作與交往增多、交通旅游頻繁、人類生活習(xí)慣和食物結(jié)構(gòu)的改變，以及高新檢測技術(shù)的應(yīng)用，一方面多年不見又再度出現(xiàn)的病原及所致疾病大有卷土重來之勢，例如結(jié)核病、霍亂和鼠疫等，另一方面新現(xiàn)病原及所致疾病不斷被發(fā)現(xiàn)，例如O157出血性腸炎、艾滋病、新型病毒性肝炎、H5N1禽流感、甲型H1N1流感、SARS等。這些疾病來勢兇，范圍廣、傳播途徑多、往往短期內(nèi)造成大流行，對人類健康和安全造成潛在威脅，在醫(yī)學(xué)界已引起廣泛重視［5］。在講解這些新現(xiàn)和再現(xiàn)的微生物感染時，應(yīng)結(jié)合臨床實際，通過對流行病學(xué)資料分析，可重點闡述結(jié)核病發(fā)病率增高的原因，人類免疫缺陷病毒（HIV）的致病性及微生物學(xué)檢查法，流感病毒的變異與流感流行的關(guān)系等。對于病原尚不清楚，但具有強傳染性的疾病（如SARS），可重點介紹從微生物學(xué)角度出發(fā)，應(yīng)立即采取的措施，即控制消滅傳染源（消毒環(huán)境、隔離和治療患者）和切斷傳播途徑（嚴格的疫區(qū)封鎖）。使學(xué)生牢固樹立這些概念，在未來新傳染病出現(xiàn)時，不至于引起無所適從，致使疫情擴散。

教學(xué)方法多樣化，鼓勵主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)生各種能力醫(yī)學(xué)微生物學(xué)內(nèi)容繁雜，不便于記憶，以往“注入式”教學(xué)的模式使學(xué)生主動性差，不利于學(xué)生各種能力的培養(yǎng)。應(yīng)提倡以“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式。讓學(xué)生充分發(fā)揮自己的主觀能動性。教學(xué)中可結(jié)合多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)教學(xué)手段，綜合運用啟發(fā)式、答疑式、案例式和討論式等多種教學(xué)方法，注重學(xué)生理解力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，使學(xué)生具有較好的思維和學(xué)習(xí)技巧［6］。教學(xué)實踐表明，多媒體技術(shù)在微生物教學(xué)中發(fā)揮了重要的作用。例如，對細菌、病毒形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解可以通過展示大量色彩豐富、形象逼真的圖片，加深學(xué)生對知識點的記憶。而難以理解、抽象的機制、過程等，可以利用一些動畫模擬來生動體現(xiàn)。如病毒的復(fù)制周期，通過邊講解，一邊逐一展示動畫的方式，形象而生動，令學(xué)生耳目一新，加深了印象。成教學(xué)生具有一定分析和解決問題的能力?？刹捎脝l(fā)式、討論式等教學(xué)方法，活躍課堂氣氛。例如，講授乙肝病毒時，對于乙肝病毒無癥狀攜帶者（孕婦），如何阻斷垂直傳播？可采取哪些措施？對于腳底被鐵釘扎傷的農(nóng)民工，醫(yī)生除給他進行清創(chuàng)并用抗生素處理外，還應(yīng)給他注射什么，應(yīng)注意什么？簡述其機理。若皮試結(jié)果是陽性應(yīng)采取哪些措施？通過病案分析，提高學(xué)生解決實際問題的能力。另外，還可進行總結(jié)和提問，如：細菌結(jié)構(gòu)與藥物治療機制的關(guān)系，細菌遺傳變異在分子生物學(xué)基因工程中的應(yīng)用等。以此激發(fā)學(xué)生課堂上動腦思考的積極性，養(yǎng)成大膽提問，敢于發(fā)言的習(xí)慣，增強學(xué)生獨立思考的能力。

完善考核方式，公平、真實反應(yīng)學(xué)生成績大多數(shù)成教學(xué)生由于年齡偏大，記憶力減退，工作、生活中的“雜事”較多，到課率不高，個別同學(xué)以“混文憑”作為學(xué)習(xí)目的，考試有作弊現(xiàn)象等。如僅憑一次考試成績，不能公平、真實反應(yīng)學(xué)生對知識的掌握程度。一方面，可以把平時成績（占40％）、考試成績（占60％）共同納入學(xué)科總成績。平時成績包括課堂上課簽到情況（占10％），課堂提問發(fā)言情況（占10％），平時作業(yè)成績（占20％）等。如可布置平時作業(yè)：結(jié)合工作、生活實際，談?wù)剬W(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的體會；簡述對正在流行的某傳染病病原體的認識等。另一方面，考試時加強監(jiān)考，杜絕作弊行為。還可以在出試卷時，注意多出與臨床實際有關(guān)的題目，少出純理論、死記硬背的題目。通過這些措施，使真正認真學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)態(tài)度端正的同學(xué)獲得理想的成績。#p#分頁標(biāo)題#e#