導語：如何才能寫好一篇酒桌上的禮儀實用，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

商務交際的一個重要環(huán)節(jié)就是商務談判，如交易中商品的價格、發(fā)貨時間、付款方式、售后服務等都會涉及談判，談判不僅需要商務英語的使用規(guī)范得體，而且要求語言的使用符合對方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對方的禁忌，這樣才能順利進行交際，最終促進交易的完成。此外培養(yǎng)出良好的人際關(guān)系也有利于企業(yè)間加深并建立長期合作關(guān)系，開發(fā)更多的客戶。但是受高職學制的影響，商務英語專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置都過于重視學生商務英語知識和專業(yè)技能的培養(yǎng)和教學，缺乏文化的教學，使文化和語言知識脫節(jié)。這在表面上看確實是集中全部力量培養(yǎng)學生的知識技能，但是卻忽略了這樣一個事實，培養(yǎng)出的人才只掌握了語言這個交流的載體，卻缺乏引導交流順利進行的內(nèi)容，會說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當嚴重時會影響商務關(guān)系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環(huán)境、人文環(huán)境、文化風俗、商務文化，就無法建立良好的商務關(guān)系。雖然通過商務英語專業(yè)教學確實培養(yǎng)出了許多有非常高的商務英語知識和技能的學生，日常的交往活動中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務活動中，因為對對方的國家文化了解甚少，導致貿(mào)易無法正常進行，或者給公司帶來貿(mào)易損失的現(xiàn)象也很多。

2商務英語教學的現(xiàn)狀

學生是教學的主體，一切教學活動都應該從培養(yǎng)符合社會和崗位需求的人才出發(fā)。高職教學有別于本科的教學，高職教學更注重學生的實踐能力，這是高職辦學的特色。一切學科都需要跟崗位需求相結(jié)合，高職商務英語教學也是如此，開設(shè)了商務實訓課程，努力使學生擁有實際操作技能，理論學習的同時加強實踐。因此，高職商務英語教學的課程設(shè)計也是從這一目的出發(fā)，包括語言和商務知識的傳授，同時進行商務環(huán)境模擬。這是商務英語從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求。只有語言能力過關(guān)，商務知識專業(yè)的學生才能從事對外貿(mào)易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務活動的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務活動，這是因為各種交際活動歸根結(jié)底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對方的文化習俗，不觸碰對方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿(mào)易國的文化和習俗。目前高職英語教學普遍對文化的重視性不強。導致這一現(xiàn)象的原因有兩點，一是學生沒有這方面學習的需求，高職的學生普遍基礎(chǔ)薄弱，缺乏學習的主動性，而且對英語的學習還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學生滲透一些文化知識，但卻會有學生因此而反映教師教學不專注課本，課外知識導入過多。二是整個學生培養(yǎng)方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學中按照大綱教學就不會進行過多的文化知識的導入，了解文化差異是順利進行交際的必要條件，只有交流順利才能進行進一步的貿(mào)易談判、商務往來，為了達到這一目的，一定要從教師和人才培養(yǎng)方案這個根本來明確文化的重要性，加強對學生的商務文化的培養(yǎng)。同時也要讓學生理解這類課程設(shè)置的意義，調(diào)動學生的學習積極性和主動性。舉一個簡單的例子，商務宴請是貿(mào)易往來中非常常見的一種活動，有利于促進商務關(guān)系的建立和維護，但是如果處理不當也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內(nèi)容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區(qū)別，等等。此外如果宴請的對象是西方人，那么就要注意宴會時間的選擇，一定要在工作時間中進行，因為西方傳統(tǒng)注重家庭和個人私有時間，占用他的休息時間，即使是商務宴請這樣的活動也會給對方造成不快，同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務活動從業(yè)人員加班和應酬是工作常態(tài)，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發(fā)客戶，維護與客戶的關(guān)系。因此了解這些差異，盡量避免給對方帶來不快，是商務活動能夠順利展開的必要條件。

3如何在教學中培養(yǎng)學生的文化意識

了解了文化對于國際貿(mào)易順利開展的重要性和原因之后就要對學生進行文化的滲透和導入，來增強學生的文化意識和學習的興趣。那怎么來實現(xiàn)這個目的呢？下面針對目前教學活動存在的問題來給出一些解決方法。首先，教師需要明確教學思想和教學目的。要從根本出發(fā)，雖然學生是課堂教學的主體，但是在課堂教學活動中，教師的思想行為和教學傾向性會對學生的學習重心產(chǎn)生影響，因此想要通過教學提高學生的文化水平，提升學生的文化意識，就需要教師的教學思想和教學目標重視文化的滲透和導入。其教學活動是根據(jù)不同的商務環(huán)境、文化進行實用型商務人才的培養(yǎng)，在教學中教師一定要明確這一點，只有從思想上真正認識到商務文化的重要性，在商務英語教學中，才會滲透商務文化，也才能從根本上改變現(xiàn)狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質(zhì)，這樣才能將文化知識傳達給學生，讓學生對文化的作用有所了解，調(diào)動學生的學習興趣和積極性。其次，運用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網(wǎng)絡查詢等各種不同的方式來進行教學，通過任務教學法、情景教學法等多種方法讓學生學習語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習俗都有一定的認識和了解，提升學生的綜合素質(zhì)。教師可以借助網(wǎng)絡資源、有聲資料，盡可能多地讓學生接觸到文化知識，同時要注重培養(yǎng)學生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。通過社會調(diào)查、小組討論、案例教學、分角色扮演，進行互動式的教學。教師還需要掌握跨文化外語教學的具體方法和技能，在進行課堂練習時，要充分發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性，盡量多地給學生交流發(fā)言的機會，讓他們實現(xiàn)語言知識、商務知識和文化知識的有機融合，培養(yǎng)既具有語言能力又具有跨文化商務溝通能力的商務英語復合型人才。最后，要重視日常教學中跨文化知識的導入。因為英語、商務和文化三者之間關(guān)系緊密、相互聯(lián)系，因此培養(yǎng)企業(yè)需求的實用型商務英語人才，就不能忽略對學生能力和文化的培養(yǎng)。所以我們需要培養(yǎng)既有扎實的語言能力，又有專業(yè)的商務詞匯和表達，以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視，也一直是教學的重點，而文化意識的培養(yǎng)就經(jīng)常被忽略，而這對于學生今后的交際和可持續(xù)性發(fā)展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學制中能教授學生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養(yǎng)學生的非語言交際能力，幫助學生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤，引導他們意識到文化對于交際的重要性，從而掌握學習方法和方向，具備繼續(xù)學習的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據(jù)研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎(chǔ)的人才能意識到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個簡單的手勢或動作，如果觸碰了對方的文化禁忌，就會引起誤會，進而會導致無法進行正常的交際，更不要說進行商務談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學中，高職學制只有三年，無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導入，但是可以讓學生課后多花點時間去查找與教材內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識，每節(jié)課拿出一點時間讓學生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學習能力及語言的運用能力，也掌握了文化知識，如此在達到學生學習英語的同時，也提高了學生學習英語的興趣。

4結(jié)語

篇2

一、文化自覺

在其論著《論人類學與文化自覺》中提出：“文化自覺是生活在一定文化中的人對其文化有自知之明，即明白它的形成、特色和趨向。”[4]明白中國酒文化的形成、特色和趨向，是其相關(guān)問題研究的起點和基礎(chǔ)。

（一）中國酒文化的形成

1.在物質(zhì)層面。根據(jù)張崇?。?000）[5]、馮恩學（2015）[6]等學者的研究以及對吉林省大安酒廠遺址的考古，中國白酒（蒸餾酒）的商業(yè)性生產(chǎn)始于遼金時期。在此之前，中國生產(chǎn)的酒類主要是黃酒（發(fā)酵酒）。也就是說，中國酒文化在早期是黃酒文化，然后才是白酒文化。此外，不同時期的制酒原料、酒具也反映了當時物質(zhì)層面的酒文化。

2.在精神層面。中國古代文人往往借酒起興助興、抒懷、激發(fā)靈感、釋放潛能，逐漸形成了借酒促詩、借酒生詞、借酒頌歌、借酒激賦、借酒疾書、借酒成畫的文人酒文化。在朝堂宴會、接風洗塵、餞別送行、自飲獨酌、親友相聚、婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等場合，表達酒情、酒態(tài)、酒具、酒味、酒場、酒令、酒藝、酒制、酒境的詩詞歌賦和書畫藝術(shù)成為中國獨特的文學藝術(shù)形式。流傳至今的五萬余首唐詩中六千多首與酒有關(guān)[7]；《宋詞三百首》中126首與酒有關(guān)；杜甫詩文中與酒有關(guān)的約占21%，李白的約占16%，白居易的約占25%[8]。

3.在制度層面。中國酒文化體現(xiàn)了所在時代的典章制度和道德規(guī)范。例如，西周酒文化有“五禮”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮?！凹Y”用酒主要是為了實現(xiàn)心愿、趨利避害、追求回報?！凹味Y”用酒主要是為了人際溝通和聯(lián)絡感情，包括飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、賑幡之禮、賀慶之禮等?！百e禮”用酒主要是為了接待賓客，包括朝、宗、覲、遇、會、同、問、視等，其器具擺放、飲酒秩序等都要遵從嚴格的等級規(guī)范?！败姸Y”用酒主要是為了鼓舞士氣、宣揚國威君威?！皟炊Y”期間雖然要減膳少飲、停止娛樂，但也要以酒祝壽歸天、祭神祀祖、敬仰先人。隨著中國農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會的轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的酒禮酒德逐漸消解，但新的酒禮酒德尚未確立，地方酒制也各有圭臬，制度層面的酒文化仍處于混雜多元狀態(tài)。

4.在行為層面。中國的發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒的釀制技藝，中國領(lǐng)先全球的陶瓷酒具燒制技藝（陶器和瓷器的區(qū)別在于燒制溫度、使用原料、堅硬程度、透明度和釉料），各個地域和民族豐富多彩的酒事活動等，都形成于不同的自然地理環(huán)境和人文社會環(huán)境。

（二）中國酒文化的特色

與西方國家的主要酒種——葡萄酒、啤酒及其玻璃酒具相區(qū)別的是中國主要酒種是白酒和黃酒，其傳統(tǒng)酒具大多為青銅器、漆器、陶器和瓷器，其制作和包裝體現(xiàn)了中國的傳統(tǒng)手工藝、傳統(tǒng)美術(shù)和深厚的文化內(nèi)涵，這是中國酒文化的物質(zhì)特色。與西方國家的酒神精神、法治精神相區(qū)別的是中國傳統(tǒng)酒文化體現(xiàn)了文人雅士的放蕩不羈和創(chuàng)作才華，并與儒學同體同構(gòu)，中國的現(xiàn)代酒文化體現(xiàn)了社會主義精神文明，這是中國酒文化的精神特色。與西方國家對酒類問題較為完善的綜合治理相區(qū)別的是中國的傳統(tǒng)酒文化以儒家“禮治”為基礎(chǔ)，并被統(tǒng)治者賦予了樹立權(quán)威、明確等級儀式化的功能，而中國的現(xiàn)代酒禮酒德和相關(guān)法制尚處于建設(shè)階段，這是中國酒文化的制度特色。與西方國家看重酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費相區(qū)別的是中國酒文化體現(xiàn)的是“醉翁之意不在酒”，即更看重酒事活動中主賓的身份和地位、遵循的酒禮與酒德、場面的奢華與氣派、氣氛的和諧與熱烈、關(guān)系的融洽與拉近等，這是中國酒文化的行為特色。

（三）中國酒文化的趨向

影響中國酒文化趨向的兩大現(xiàn)實語境：一是全球化，二是現(xiàn)代化。在全球化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向，主要取決于如何處理中外酒文化之間的關(guān)系。一些外國酒文化在其強勢經(jīng)濟的裹挾下流入中國，并在文化軟實力占優(yōu)的情況下與中國酒文化相交融。中國酒文化若因此淡化甚至丟掉自己的民族傳統(tǒng)，就會變成羸弱、無根、忘本的文化；若自我陶醉、故步自封，也會與現(xiàn)實漸行漸遠。中國酒文化唯有以文化自覺、文化自信、文化自強為內(nèi)在要求，以中外互補、、融合創(chuàng)新為發(fā)展路徑，才能彰顯自身特色、增強國際認同、提高國際地位、促進國際傳播、開拓國際市場、繁榮國際貿(mào)易。

在現(xiàn)代化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向，主要取決于如何處理傳承與創(chuàng)新之間的關(guān)系。首先，傳承不是一成不變的保存，而是包含創(chuàng)新的延續(xù)。有關(guān)部門應研究中國酒文化的發(fā)展脈絡和傳承機制，提高傳承人的社會地位、傳承水平和傳承積極性，保護傳統(tǒng)酒鎮(zhèn)、酒村、酒區(qū)、酒肆、酒坊、酒窖等文化空間及其傳承體系，對酒文化既要進行傳統(tǒng)表達，又要涵養(yǎng)現(xiàn)代生機，尤其要借助文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代管理增強其傳承的動力和活力。在此基礎(chǔ)上，應以新思維、新科技、新材料、新方法來開發(fā)利用酒文化的物質(zhì)和非物質(zhì)資源，以現(xiàn)代精神文明改造傳統(tǒng)酒禮酒德，以現(xiàn)代社會治理改變酒風酒俗，以更高標準創(chuàng)造新的酒文化。

二、酒駕治理

中國機動車駕駛的普及性和民眾飲酒的普遍性，使得酒駕（包括酒后駕車和醉酒駕車）成為危害公共交通安全的重要因素。盡管2011年2月25日的《中華人民共和國刑法修正案（八）》將醉酒駕車定為犯罪，2011年4月25日的《中華人民共和國交通安全法修正案（二）》再次明確了酒駕的責任歸咎，但仍有不少人不顧法律威懾，不顧自身和他人生命安全，抱著僥幸心理實施酒駕。2014年，中國發(fā)生酒駕交通事故5669起，導致8000多人傷亡，而且，機動車違法統(tǒng)計排序中酒駕違法位列第二。酒駕在中國難以遏制的根本原因，主要是當代酒禮酒德建設(shè)乏力以及酒駕治理手段欠缺，所以，應從加強酒禮酒德建設(shè)和完善酒駕治理手段著手，構(gòu)建具有中國特色的酒駕治理體系。

（一）加強酒禮酒德建設(shè)

禁酒文化是一些西方國家治理酒駕的基礎(chǔ)，而當今中國受傳統(tǒng)酒禮酒德的影響，很多國人仍然鼓勵多飲、贊揚能飲、夸耀善飲，而且以酒事活動作為人際應酬的介質(zhì)和工具，認為“無酒不成席”“酒桌上好辦事”，酒產(chǎn)業(yè)的商業(yè)話語也賦予飲酒以各種美好的象征，許多地方仍流行勸酒、拼酒和變花樣逼酒，這就意味著中國在短期內(nèi)難以形成以禁酒為主題的酒禮酒德，也難以復制西方國家以禁酒文化為基礎(chǔ)的酒駕治理。

在此情況下，我國應借助各方力量，以交通安全建設(shè)并強化當代酒禮酒德，以媒介廣泛傳播和相關(guān)活動組織者讓大眾耳濡目染、親身體驗當代酒禮酒德，逐漸形成駕駛員自覺自律、他人勸誡監(jiān)督的社會氛圍，進而形成酒駕治理的基礎(chǔ)。這就需要政府帶頭組織整治酒風和治理酒駕的相關(guān)活動，需要交通部門向全社會進行科普和案例教育，讓大眾了解飲酒對駕駛員生理的影響和酒駕事故的慘痛教訓，需要文化和媒體機構(gòu)創(chuàng)作、傳播理性飲酒或禁止飲酒的宣傳內(nèi)容，或梳理傳統(tǒng)酒文化中有利于酒駕治理的文本，如《酒戒》《酒誥》《酒訓》《酒箴》，并將其改編為新的版本，需要酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)禁止酒駕的公益廣告，需要餐飲企業(yè)推行安全、健康、文明的餐飲文化，提供醒酒、代駕、代呼出租車、張貼醒目標語等安全服務，需要監(jiān)督機構(gòu)向警方及時通告拒絕接受安全服務且試圖酒后駕車的人員狀況，并將其列入不良行為名單。只有通過全社會的努力，才能形成他律與自律、限制與自由、責任與權(quán)利、感性與理性相統(tǒng)一的當代酒禮酒德，才能以此為基礎(chǔ)提升酒駕治理效果。

（二）完善酒駕治理手段

1.在法律手段上。中國應借鑒其他發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，將酒駕治理與所有涉酒問題的法律治理聯(lián)系起來，加強涉酒立法，明確執(zhí)法主體，豐富懲處手段，加大懲處力度，建立有序銜接、體系完備的法律制度和執(zhí)法隊伍。相對于道德建設(shè)的本土性和根植性，法制建設(shè)具有通用性和移植性特征，因此，借鑒或移植其他國家富有成效的法律，應是中國治理酒駕的重要路徑。

2.在行政手段上。政府應從源頭入手，讓酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)履行預防酒駕的社會責任，要求其龍頭企業(yè)帶頭預防酒駕的公益廣告并明確廣告播放的內(nèi)容和次數(shù)，同時加大對酒類廣告違法的處罰力度。在條件成熟的時候，政府可施行酒類產(chǎn)品銷售許可證制度，并要求企業(yè)在酒類產(chǎn)品包裝上印制交通安全警示語。針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕治理薄弱以及摩托車、農(nóng)用車酒駕多發(fā)的問題，地方政府和交通部門應專門開展生動有效的交通安全教育，組織村民集體學習并相互監(jiān)督，同時加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕的查處力度。

3.在傳播手段上。應組織傳媒機構(gòu)制作、傳播相關(guān)的宣傳內(nèi)容，并面向社會公眾開辦針對涉酒問題的討論專欄。通過該專欄的自由討論、平等溝通和參與者互動，既可圍繞酒駕協(xié)調(diào)各方價值觀，并達成群體共識，又可深化對其他涉酒問題的認知，進而有利于發(fā)動更多部門和民眾參與監(jiān)督管理，有利于推動相關(guān)非政府組織成立并發(fā)揮作用，有利于建設(shè)新的酒禮酒德，有利于酒文化發(fā)展與社會發(fā)展的有機交融和價值和諧。

三、飲酒保健

隨著中國城鄉(xiāng)居民保健意識的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認同，保健酒文化也就成為中國酒文化的重要類型。保健酒文化在物質(zhì)層面有保健酒、中藥酒、釀制或調(diào)配工具，在精神層面有博大精深的中醫(yī)藥理論、養(yǎng)生保健理論、企業(yè)和產(chǎn)品聲譽，在制度層面有醫(yī)藥管理制度、酒業(yè)管理制度，在行為層面有生產(chǎn)的規(guī)范操作、產(chǎn)品的合理使用，等等。對于飲酒保健，主要應從關(guān)注其功效和市場問題入手。

（一）保健酒的功效

按照中醫(yī)藥理論，酒能浸出并保存中藥材的有益成分，能使藥力外達肌表、內(nèi)通血脈，能促進藥物成分吸收，能提升藥材的藥力和療效，所以，中國自古就有“酒為百藥之長”的說法。資料顯示，適量飲酒者的健康水平普遍高于一般人群[9]。那么，飲酒到何種程度才算適量？這不僅要參考醫(yī)學上的指標，還要考慮個體的健康狀況和飲酒狀態(tài)等。

按照功效，中國的保健酒可劃分為兩大類：對癥類和補益類。前者對特定人群或特定身體部位、生理系統(tǒng)的病癥有治療和預防作用，因而藥材選配嚴格、用藥禁忌明確，需要在專業(yè)醫(yī)生指導下使用，其中一些可作為藥品在藥店銷售；后者適用性強、安全性高、消費面廣，通常具有延緩衰老、補氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽、養(yǎng)護臟器、提高免疫力等功效，一般是作為飲品、食品在商業(yè)網(wǎng)點銷售。

（二）保健酒的市場

1.為了迅速擴大市場，一些保健酒廠在營銷上投入了大量資源，但在質(zhì)量管理和消費者服務上沒有下足功夫，其結(jié)果是企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。

2.為了牟取不當利益，一些保健酒廠夸大其產(chǎn)品的功能和療效，在專利和非遺的申報上弄虛作假，聘請明星或?qū)＜疫M行不實宣傳，甚至生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，其結(jié)果是被媒體曝光或被工商查處，這不但敗壞了其自身信譽，也影響了整個保健酒市場。

3.為了以品質(zhì)、誠信、創(chuàng)新、品牌來開拓市場，一些保健酒廠注重質(zhì)量管理并將工藝流程公開展示，詳細說明如何生成動植物浸提物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酯類、多酚類等有益成分以及如何濾除雜醇類、醛類、酮類等有害成分，或者以文化創(chuàng)意和技術(shù)創(chuàng)新獲得知識產(chǎn)權(quán)保護、以保密配方獲得商業(yè)機密保護、以老字號獲得商標保護、以傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)知識獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，并以質(zhì)量管理、知識產(chǎn)權(quán)保護和開發(fā)、老字號振興、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護來打造產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌。

將來，保健酒廠若要在競爭日趨激烈的市場中生存發(fā)展，還應在產(chǎn)品細分、突出特色、體現(xiàn)差異、電子商務、餐飲配套、物流配送、酒類會展等方面進行精耕細作并尋求突破。

四、改良酒風

酒風直接體現(xiàn)了行為文化，并與制度文化和精神文化緊密關(guān)聯(lián)。正常的餐飲娛樂，人們往往以飲酒放松自我、增加趣味、增進感情、消除隔膜。正當?shù)娜穗H交往，人們有時以贈送酒類禮品表達情誼、和諧關(guān)系。但更引人關(guān)注的是中國的不良酒風，如公款吃喝、借酒事活動進行公關(guān)和賄賂、借各種名目濫辦酒席、借大操大辦收取禮金、為了攀比和“面子”鋪張浪費等。雖然有的不良酒風得到了遏制，但有的仍在變相發(fā)展甚至加劇蔓延。中國高檔禮品酒市場大于自飲酒市場的事實，就從一個側(cè)面反映了不良酒風的嚴重性。不良酒風不僅浪費大量公款、加重家庭負擔，更使得一些人飽受“酒精考驗”進而健康受損，更會損害中國的民主建設(shè)和法治建設(shè)，惡化干群關(guān)系和人際關(guān)系。改良酒風應是中國酒文化建設(shè)中的政策性任務，其工作主要有以下兩個方面：

（一）嚴格監(jiān)管公務接待用酒

自中央八項規(guī)定實施以來，一些地方政府也出臺了類似規(guī)定，對公務接待用酒進行更加具體、更加嚴格的監(jiān)管。例如，新疆、安徽等地在規(guī)定中要求政府、國企、事業(yè)單位的公務接待一律不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類，因外事接待和招商引資等特殊情況需要飲酒的，必須報本級紀委（紀檢組）審核批準。在國家和地方“禁酒令”漸趨嚴格的情況下，公職人員的不良酒風明顯扭轉(zhuǎn)，但還有一些公職人員將酒席轉(zhuǎn)移到食堂、會所、民宅、農(nóng)家樂等隱秘場所，并通過地方政府預算中的“其他支出”、黑市發(fā)票等報銷費用。對此，應改革公務接待制度和報銷制度，強化審計監(jiān)督職能和預算約束功能，要求黨政機關(guān)定期向社會公布“三公”消費，實現(xiàn)公務接待預算的公開化和透明化，進而杜絕隱蔽吃喝、暗箱操作、隱性開支、做假賬等不良行為。

（二）以專項政策改良地方酒風

在這一方面，一些地方已經(jīng)取得了良好效果。例如，貴州省普定縣出臺了《關(guān)于禁止國家公職人員違規(guī)操辦酒席的暫行規(guī)定》和《關(guān)于引領(lǐng)淳樸民風規(guī)范酒席辦理工作的意見》，并由主要縣領(lǐng)導牽頭成立了“規(guī)范城鄉(xiāng)酒席辦理工作領(lǐng)導小組”，實施了“四五六”工作法，即組建四支隊伍（宣傳隊、互助隊、糾風隊和巡查隊），明確五個內(nèi)容（酒席的范圍、規(guī)格、流程、標準和主體），強化六個環(huán)節(jié)（責任分解、村民自治、宣傳引導、臺賬管理、公開曝光和督促檢查）。該縣將酒風改良與星級文明戶評比掛鉤，濫辦酒席者不僅失去評選星級文明戶的資格，而且要受到處罰。該縣實施以上政策之后，公職人員違規(guī)操辦酒席的事件基本杜絕，民間以各種名目濫辦酒席的現(xiàn)象也顯著減少，人們有了更多的時間、精力和資金謀求發(fā)展。

以此為參考，各地政府應以切實有效的專項政策改良酒風，使地方形成正當消費、理性消費、節(jié)儉消費、健康消費、文明消費、透明消費的酒文化。為了遏制酒類產(chǎn)品的特權(quán)消費、求人消費、炫耀消費和奢侈消費，避免國家機關(guān)和公職人員的形象受到不良影響，政府應制止地方酒廠為其產(chǎn)品貼上“部門專供、領(lǐng)導專用、帝王御用、國宴等級”等標簽，并沒收貼有此類標簽的產(chǎn)品。

五、文化融合

文化融合可分為物質(zhì)文化的融合（設(shè)施、設(shè)備、人員層面）、精神文化的融合（企業(yè)精神、理念、知識、科技、品牌層面）、行為文化的融合（管理行為、業(yè)務行為層面）、制度文化的融合（行業(yè)制度、企業(yè)制度層面）。目前，酒文化與旅游文化、創(chuàng)意文化、互聯(lián)網(wǎng)文化的融合已成常態(tài)，并有利于形成新的業(yè)態(tài)、動力源和增長極。

（一）酒文化與旅游文化融合

該類融合使得酒文化具有了旅游價值和旅游功能，由此也產(chǎn)生了新的旅游類型——酒文化旅游。根據(jù)酒文化的類型，酒文化旅游可分為白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黃酒文化旅游等；根據(jù)發(fā)展的側(cè)重，酒文化旅游可分為生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)慶旅游、遺產(chǎn)旅游和養(yǎng)生旅游。名酒生產(chǎn)企業(yè)是酒文化旅游的主要發(fā)起者。例如，宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒等名企推出了宜賓五糧液酒史博物館、中國宜賓酒圣節(jié)、瀘州老窖陳列館、瀘州1573老窖窖池、劍南春酒史博物館和酒坊遺址、郎酒廠天寶洞和地寶洞等酒文化旅游產(chǎn)品。此外，一些地方政府、行業(yè)協(xié)會也發(fā)起或支持酒文化旅游，如瀘州市建設(shè)“中國酒城歷史文化旅游區(qū)”并將酒文化旅游確定為該市旅游的主打類型、宜賓市打造“中國白酒之都”、青島市政府將“青島國際啤酒節(jié)”打造為國際著名的酒文化旅游品牌和亞洲最大的啤酒旅游盛會。

（二）酒文化與創(chuàng)意文化融合

該類融合使得創(chuàng)意設(shè)計、創(chuàng)意開發(fā)成為酒文化創(chuàng)新的核心動力，使得創(chuàng)意產(chǎn)品成為酒文化創(chuàng)新的重要成果。例如，對酒類產(chǎn)品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、內(nèi)外部環(huán)境、品牌形象、網(wǎng)站等進行創(chuàng)意設(shè)計，對與酒相關(guān)的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、民俗文化、工藝美術(shù)、工業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等進行創(chuàng)意開發(fā)，推出既保留酒文化韻味和內(nèi)涵又滿足消費者審美、實用、便利、安全、舒適、時尚等需求的高附加值創(chuàng)意產(chǎn)品。

（三）酒文化與互聯(lián)網(wǎng)文化融合

該類融合使得與酒相關(guān)的企業(yè)網(wǎng)站、電子商務平臺、公共服務平臺、微信公眾號等不斷涌現(xiàn)，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售、消費環(huán)節(jié)逐漸網(wǎng)絡化、信息化和智能化，越來越多的相關(guān)企業(yè)向自學習、自適應、自協(xié)調(diào)、自進化并且不斷創(chuàng)新的“智慧型組織”方面轉(zhuǎn)變，越來越多的從業(yè)人員開始以互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)。例如，從業(yè)人員以大數(shù)據(jù)分析市場，面向不同的消費者及其“痛點”進行產(chǎn)品的精準開發(fā)和精準營銷，企業(yè)以020模式實現(xiàn)線上線下一體化，以C2B模式保障消費者的參與權(quán)、定價權(quán)、選擇權(quán)、評價權(quán)進而實現(xiàn)企業(yè)與消費者雙贏，以交互式網(wǎng)絡平臺將消費者轉(zhuǎn)化為編外員工和企業(yè)“粉絲”，以網(wǎng)絡營銷打破“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)營銷法則，以全球化網(wǎng)絡體系將產(chǎn)品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營模塊化，以小眾市場和分散市場開發(fā)實現(xiàn)“長尾”經(jīng)濟效應。

六、結(jié)語

本文對中國酒文化的五個關(guān)鍵問題進行了理論闡釋，尤其從物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化的角度對問題的重點和難點進行了分析，以期有利于酒文化自覺、酒駕治理、大眾健康、酒風改良和產(chǎn)業(yè)融合，有利于中國酒產(chǎn)業(yè)探尋發(fā)展路徑和優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。由于以上問題涉及眾多領(lǐng)域且相互關(guān)聯(lián)，所以其實踐者應打破不同地方、部門、行業(yè)、企業(yè)之間的壁壘，建立跨領(lǐng)域的決策、管理和協(xié)調(diào)機制，建立相關(guān)機構(gòu)和廣大民眾積極參與的動力機制。在此基礎(chǔ)上，注重以文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)提高中國酒文化的軟實力，進而使其在世界酒文化中占有越來越重要的地位。

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