導(dǎo)語：如何才能寫好一篇廚師培訓(xùn)班總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、全市勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作取得的成效

（一）勞務(wù)培訓(xùn)輸出邁出了可喜的步伐

市委擴(kuò)大會(huì)議結(jié)束后，市政府及時(shí)召集農(nóng)業(yè)、原創(chuàng)：人事、勞動(dòng)和社會(huì)保障、科技、教育、扶貧、婦聯(lián)、工會(huì)、團(tuán)委、科協(xié)等部門領(lǐng)導(dǎo)共同分析我市勞動(dòng)力現(xiàn)狀和存在的問題，提出了“圍繞訂單抓培訓(xùn)，抓好培訓(xùn)促轉(zhuǎn)移”和“以省內(nèi)為主、以農(nóng)業(yè)內(nèi)部為主，拓展省外勞務(wù)市場(chǎng)”的發(fā)展思路，制定了勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程實(shí)施方案，并把目標(biāo)任務(wù)分解到各縣及相關(guān)部門，要求各縣（區(qū)）、各部門將勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作列入重要議事日程，工作中做到主管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層抓落實(shí)。通過各縣（區(qū)）及各有關(guān)部門的共同努力，截止月日，全市共組織培訓(xùn)農(nóng)民人，其中男人，女人；有組織的向市內(nèi)外輸出勞動(dòng)力人，完成年度計(jì)劃任務(wù)的。其中輸出省外人，輸出市外人，市內(nèi)轉(zhuǎn)移人。輸出地主要是北京、山東、廣州、福建、江蘇、浙江、深圳、海南、昆明、大理等地。若輸出勞動(dòng)力以十個(gè)月計(jì)，月人均純收入按最低元算，全市預(yù)計(jì)可增加勞動(dòng)者純收入萬元。

（二）積極搭建勞務(wù)輸出平臺(tái)

為切實(shí)做好勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作，加快城鄉(xiāng)富余勞動(dòng)力合理有序流動(dòng)，各縣（區(qū)）及相關(guān)部門以貫徹落實(shí)全市勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作會(huì)議精神為契機(jī)，在實(shí)施勞動(dòng)力培訓(xùn)工作中，建立了市縣（區(qū)）鄉(xiāng)三級(jí)勞務(wù)工作體系，初步形成市縣（區(qū)）鄉(xiāng)三級(jí)分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出的長(zhǎng)效機(jī)制，改變了過去外出務(wù)工主要靠“親帶親，鄰帶鄰”或者是靠血緣、人緣、地緣關(guān)系的打工方式，使外出務(wù)工由零星松散型向規(guī)?；陀行蚧D(zhuǎn)變。

（三）農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工培訓(xùn)體系初步形成

隨著時(shí)代的進(jìn)步，城市對(duì)農(nóng)民工就業(yè)知識(shí)技能、道德水平要求越來越高。為了增強(qiáng)農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工的就業(yè)能力，各縣（區(qū)）充分發(fā)揮職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)，積極開展農(nóng)產(chǎn)品加工、餐飲、家政服務(wù)、民族舞蹈藝術(shù)、保安、電腦應(yīng)用、美容美發(fā)、家電維修、汽車駕駛等方面的技能培訓(xùn)，提高了進(jìn)城務(wù)工人員的素質(zhì)和在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的適應(yīng)能力。

（四）勞務(wù)輸出方式不斷改進(jìn)，服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)

為把勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出做成凈值上億元的富民強(qiáng)市產(chǎn)業(yè)，使外出務(wù)工人員走得出、穩(wěn)得住、能致富，各級(jí)人民政府及相關(guān)職能部門充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，想辦法，找路子，對(duì)所輸出的勞動(dòng)力由輸送單位與用工單位洽談工資待遇，簽訂勞動(dòng)用工合同，并派專人護(hù)送。如：永德縣婦聯(lián)充分利用縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)婦聯(lián)組織網(wǎng)絡(luò)健全的優(yōu)勢(shì)，對(duì)全縣到周歲并愿意外出打工的男女青年進(jìn)行摸底造冊(cè)，在繼續(xù)向省內(nèi)輸送家政服務(wù)員的同時(shí)，積極主動(dòng)與一些省內(nèi)外企業(yè)聯(lián)系，進(jìn)行勞務(wù)用工洽談，為廣大農(nóng)村青年尋找更多更好的就業(yè)崗位。經(jīng)多方考察，永德縣婦聯(lián)與廣東省東莞市華榮電子有限公司簽訂用工協(xié)議，利用所建立的勞動(dòng)力檔案，在短短的一周內(nèi)就迅速組織了名適齡男女青年向該公司輸出，并在這批務(wù)工人員中設(shè)立班委，班委設(shè)名班長(zhǎng)、名副班長(zhǎng)和名組長(zhǎng)，同時(shí)建立相應(yīng)的聯(lián)系制度，要求各小組隨時(shí)觀察組員動(dòng)態(tài)并向班長(zhǎng)匯報(bào)，班長(zhǎng)向縣婦聯(lián)匯報(bào)工作和生活情況，做到一月一次電話匯報(bào)，三月一次書面匯報(bào)，確保勞務(wù)人員輸?shù)贸?、留得住?/p>

（五）積極培育勞務(wù)輸出中介機(jī)構(gòu)，壯大勞務(wù)輸出力量和隊(duì)伍

為改變目前全市勞務(wù)輸出中介機(jī)構(gòu)比較少，力量十分薄弱的狀況，各級(jí)政府和相關(guān)職能部門在做好信息引導(dǎo)、市場(chǎng)培育工作的同時(shí)，一方面加強(qiáng)對(duì)原有家勞務(wù)中介組織進(jìn)行管理。另一方面，嚴(yán)格按照市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制，積極創(chuàng)造條件開拓勞務(wù)中介機(jī)構(gòu)，批準(zhǔn)了“萬鑫勞務(wù)公司”和“漢先科技勞務(wù)輸出職業(yè)介紹所”成立，壯大了勞務(wù)輸出力量和隊(duì)伍。

二、經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)

（一）搞好摸底調(diào)查，抓好宣傳發(fā)動(dòng)

為切實(shí)將勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程抓落實(shí)，永德、雙江、鎮(zhèn)康、云縣、臨翔、鳳慶等縣婦聯(lián)，分別深入個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展摸底調(diào)查和宣傳發(fā)動(dòng)工作，針對(duì)大部分女青年愿意外出打工，但怕被騙、被拐以及家政服務(wù)員“低人一等”“伺候人”等陳舊觀念進(jìn)行耐心細(xì)致的教育，收到了較好的效果。如：永德縣婦聯(lián)在永德電視臺(tái)設(shè)《女性天地》欄目進(jìn)行宣傳；各級(jí)婦女組織利用召開村組婦女干部會(huì)、群眾會(huì)等形式，宣傳勞務(wù)輸出的典型事例，并對(duì)歲愿意外出務(wù)工女性人員名進(jìn)行造冊(cè)登記。

（二）實(shí)行了勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出報(bào)表制度

為使勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程規(guī)?；?、項(xiàng)目化、制度化，市勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出辦公室制作了有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，實(shí)行每月一報(bào)的零報(bào)告制度，各縣（區(qū)）勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出辦公室通過“臨滄農(nóng)業(yè)信息內(nèi)部交換網(wǎng)”網(wǎng)上報(bào)送，市直有關(guān)部門、中介服務(wù)組織實(shí)行書面表格報(bào)送。

（三）抓訂單、搞培訓(xùn)、樹品牌

各縣（區(qū)）各部門充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，采取“訂單式”的培訓(xùn)，把職業(yè)技能培訓(xùn)工作和勞動(dòng)力輸出工作結(jié)合起來，探索出了一條經(jīng)濟(jì)有效的路子，為打造好臨滄品牌奠定基礎(chǔ)。例如：市就業(yè)局下屬的桑嘎藝術(shù)培訓(xùn)中心，與山東、浙江、福建、廣東、海南等國(guó)家級(jí)級(jí)風(fēng)景區(qū)簽定培訓(xùn)訂單，聯(lián)合開展以佤文化為主的民族舞蹈藝術(shù)培訓(xùn)，所輸出人員供不應(yīng)求。目前已向上述五省輸出佤山青年人，使來自貧困山區(qū)的佤族青年找到了一條很好的就業(yè)道路。耿馬、云縣、鳳慶、永德等縣委政府，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，組織有關(guān)部門到用工比較多的沿海地區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察，與相關(guān)部門達(dá)成勞務(wù)協(xié)作協(xié)議或直接采集廠家用工信息，直接輸出勞務(wù)人員到廠家。同時(shí)，積極邀請(qǐng)用工單位或沿海有關(guān)中介機(jī)構(gòu)到臨滄進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)前來報(bào)名的勞務(wù)人員直接進(jìn)行面試，提高輸出就業(yè)成功率。

（四）多方籌措資金，確保工程進(jìn)度

在市、縣財(cái)力十分困難，沒有能力給勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程注入更多經(jīng)費(fèi)的情況下，各縣（區(qū)）及各職能部門充分利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，多形式、多渠道籌集資金，確保項(xiàng)目落實(shí)，為全面完成市委、市政府下達(dá)的勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出任務(wù)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。原創(chuàng)：如：市扶貧辦與市技工學(xué)校聯(lián)合舉辦的勞務(wù)輸出培訓(xùn)班，市扶貧辦從年末安排給雙江、滄源、耿馬、永德四縣的科技扶貧資金中拿出萬元，為這四個(gè)縣的名農(nóng)村貧困家庭子女進(jìn)行電工、電子等技能培訓(xùn)，同時(shí)動(dòng)員他們加入工會(huì)組織。邀請(qǐng)?zhí)K州太滄市三資企業(yè)歐亞馬自行車廠領(lǐng)導(dǎo)親臨學(xué)校對(duì)這批培訓(xùn)人員進(jìn)行綜合考察面試，所培訓(xùn)專業(yè)技能均達(dá)到廠家要求，對(duì)家庭確實(shí)困難，無法解決車旅費(fèi)的，技工學(xué)校負(fù)責(zé)為每人承貸元的小額信貸，由廠方在個(gè)人逐月工資中扣還，使這名學(xué)員全部應(yīng)聘輸出到該廠就業(yè)。

自開展勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作以來，我們深深體會(huì)到，做好勞務(wù)輸出工作，健全機(jī)構(gòu)是基礎(chǔ)；加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，部門配合，狠抓落實(shí)是關(guān)鍵；篩選信息、提供服務(wù)是保證；同時(shí)，加強(qiáng)幫助引導(dǎo)，形成濃厚的社會(huì)氛圍也是必不可少的。堅(jiān)持政府組織與群眾自發(fā)相結(jié)合，農(nóng)忙與農(nóng)閑相結(jié)合，集中與分散相結(jié)合，市內(nèi)與市外相結(jié)合，既發(fā)揮各類網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)的信息服務(wù)作用，又發(fā)揮各種“能人”的牽頭帶動(dòng)作用，不斷擴(kuò)大勞務(wù)輸出總量，重點(diǎn)提高勞務(wù)輸出的質(zhì)量，推進(jìn)勞務(wù)輸出由體力型向技術(shù)智能型轉(zhuǎn)變，由盲目松散外出向有組織輸出轉(zhuǎn)變，使勞務(wù)輸出成為農(nóng)民增收的主渠道和穩(wěn)定就業(yè)的重要舉措。

三、存在的困難和問題

我市勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作在各級(jí)政府和相關(guān)職能部門的共同努力下，邁出了可喜的步伐，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)這一新型產(chǎn)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。但從目前發(fā)展情況看，仍存在一些困難和問題，主要表現(xiàn)在：

（一）勞務(wù)市場(chǎng)信息不靈、輸出渠道不寬，輸出工作種類單一

目前，全市尚未形成統(tǒng)一的勞動(dòng)力供求信息共享平臺(tái)，輸出渠道不多，信息不靈，輸出工種單一，大多數(shù)僅靠干苦力維持生計(jì)，穩(wěn)固率不高，有礙于輸出工作的開展。

（二）思想觀念陳舊，意識(shí)落后，開拓創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，適應(yīng)能力差，阻礙了勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出的開展

長(zhǎng)期生活在貧困山區(qū)的農(nóng)村青年，由于受傳統(tǒng)觀念的影響，思想保守，外出大膽創(chuàng)業(yè)的意識(shí)不強(qiáng)，存在著“不愿出去，不敢出去，不會(huì)出去”和部份父母不愿意讓其外出打工，擔(dān)心外出打工掙不到錢或上當(dāng)受騙，安全得不到保障，致使大部份富余勞動(dòng)力閑置在農(nóng)村得不到充分利用。加之部份青年文化素質(zhì)普遍偏低，技能單一，輸出去后的適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力較弱，適應(yīng)不了市場(chǎng)發(fā)展的需要。

（三）市外勞務(wù)市場(chǎng)發(fā)展空間較大，但多以女性員工為主

從各縣（區(qū)）輸出人員以及與我們聯(lián)系的幾家中介組織需要的人員情況來看，市外勞務(wù)市場(chǎng)所需員工數(shù)量較多，發(fā)展空間廣闊，但需要輸送的時(shí)間緊迫，且多以歲以下的女性員工為主，男性員工占的比例較少，要在短時(shí)間內(nèi)組織一定數(shù)量的女性員工，難度為較大，這給勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程進(jìn)一步的擴(kuò)大輸送規(guī)模帶來一定的困難。

（四）勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出投入不足

勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工程雖然按市場(chǎng)化運(yùn)作，但全市勞務(wù)輸出還處于市場(chǎng)培育的初級(jí)階段，中介組織的力量仍十分薄弱，還需政府扶持。各職能部門在從事培訓(xùn)工作中，相應(yīng)的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)得不到落實(shí)，而培訓(xùn)對(duì)象絕大多數(shù)來源于貧困山區(qū)，他們有外出務(wù)工的愿望，但卻無法支付培訓(xùn)費(fèi)用和外出務(wù)工車旅費(fèi)，成為制約這一新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

（五）跟蹤服務(wù)滯后、信息反饋緩慢

要使輸出的勞務(wù)人員穩(wěn)得住，減少一些問題特別是侵害權(quán)益事件的發(fā)生，就必須加強(qiáng)輸出單位與輸入單位的聯(lián)系，做好勞務(wù)輸出跟蹤服務(wù)和信息反饋工作。由于經(jīng)費(fèi)問題和此項(xiàng)工作剛起步，多數(shù)縣在跟蹤服務(wù)管理和信息反饋方面沒有很好開展，一旦發(fā)生侵權(quán)事件，將對(duì)今后勞務(wù)輸出造成一定影響。

四、下步工作計(jì)劃

（一）進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念

要牢固樹立勞務(wù)培訓(xùn)輸出在促進(jìn)農(nóng)民增收，提高農(nóng)民就業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后的戰(zhàn)略地位認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，全面配合新聞部門，加大農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作的宣傳力度，廣泛宣傳，積極引導(dǎo)，多渠道、多形式、多行業(yè)的多輸出、快輸出，營(yíng)造良好的城鄉(xiāng)富余勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出就業(yè)的社會(huì)環(huán)境。

（二）切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓責(zé)任落實(shí)

督促各縣（區(qū)）和各部門對(duì)全市勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出工作會(huì)議的貫徹落實(shí)，做好勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出年度計(jì)劃和目標(biāo)考核責(zé)任制，將目標(biāo)任務(wù)分解到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關(guān)部門，采取年初簽訂責(zé)任書、月統(tǒng)計(jì)、季檢查、年終考核的辦法，確保勞動(dòng)力培訓(xùn)輸出措施落到實(shí)處。同時(shí)，廣泛動(dòng)員全社會(huì)力量，形成全社會(huì)共同關(guān)注和廣泛參與，演好勞務(wù)輸入“大合唱”，為全市的勞務(wù)培訓(xùn)輸出工作創(chuàng)造良好的條件。

（三）強(qiáng)化職業(yè)技能培訓(xùn)，提高務(wù)工人員技能和素質(zhì)，打造我區(qū)技能型、高素質(zhì)勞務(wù)輸出的品牌

按照市場(chǎng)化、社會(huì)化的要求，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，調(diào)整和改革各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，積極組建職業(yè)技能培訓(xùn)基地，通過規(guī)范、引導(dǎo)，逐步形成以市為中心、縣為骨干、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基礎(chǔ)的農(nóng)村勞務(wù)培訓(xùn)體系；建立培訓(xùn)與輸出的互動(dòng)機(jī)制，依照市場(chǎng)需求開展“訂單式培訓(xùn)”，原創(chuàng)：以培訓(xùn)專業(yè)技能、適應(yīng)能力和創(chuàng)業(yè)精神為重點(diǎn)，把勞動(dòng)技能、思想道德、政策、勞動(dòng)合同法律法規(guī)培訓(xùn)和安全常識(shí)及公民道德培訓(xùn)，法律知識(shí)、安全防范等培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合起來，突出培訓(xùn)的針對(duì)性和適用性，增強(qiáng)外出務(wù)工人員市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，就業(yè)穩(wěn)定性和安全防范意識(shí)。

（四）提高信息服務(wù)水平

要本著“輸前認(rèn)真考察，輸出嚴(yán)格組織，輸后加強(qiáng)管理”的原則，嚴(yán)格審查務(wù)工信息，把好務(wù)工人員思想關(guān)、技術(shù)關(guān)和健康關(guān)，以適應(yīng)不同行業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求。協(xié)同用人單位搞好跟蹤服務(wù)，維護(hù)勞務(wù)人員的合法權(quán)益。

篇2

第N次相親ING，斯文男擠牙膏一樣介紹了自己的身家，我內(nèi)心變得極度不平靜：原來也是一新世紀(jì)的奴。正思忖怎么脫身，閨蜜劉青的電話適時(shí)響起，我猶如抓住救命稻草一樣：“今天配種又失敗了!”剛說完，就看見對(duì)面男人一臉凌亂地看著我、好吧，我接受這男人以去衛(wèi)生間為由蹤影不見的事實(shí)。

“泰勒80高齡還當(dāng)新娘呢!我急什么?”對(duì)于次次相親均以失敗告終，我夠氣定神閑?？墒情|蜜嘴一撇：“秦勒不用還房貸啊!我看你還是趕緊找個(gè)男人跟你還房貸吧!”

自從同居兩年的男友投入了一位“后少女”的懷抱，我就對(duì)愛情和男人不再抱有希望。我最喜歡把《欲望都市》中莎曼迭的經(jīng)典臺(tái)詞掛在嘴邊：“如果你是這個(gè)城市里成功的單身女人，你有兩個(gè)選擇，一是委曲求全找個(gè)男人，二是和男人一樣尋歡作樂?！彪m然說得這樣輕松，但看看鏡子里的自己就像曬干了的菌類一般，從里到外都透著那么一股子灰敗，我很為自己心煩。眼看著身邊的閨蜜們一個(gè)個(gè)陸續(xù)嫁為人婦。我終于明白，泰勒只是一個(gè)傳說。

就在我?guī)捉罎⒌臅r(shí)候，偶然在一個(gè)婚戀網(wǎng)站看到一則廣告：“為什么你條件很好卻總是找不到好男人?為什么你談來談去就是修不成正果?給我30天時(shí)間，我給你一個(gè)滿意的老公!”哇塞!這簡(jiǎn)直就是為我量身定做的!再一看，額滴神啊，這個(gè)相親培訓(xùn)班的收費(fèi)真叫人肝兒疼，30天，6次課，學(xué)費(fèi)1.8萬元!通過培訓(xùn)后真能找到老公嗎?會(huì)不會(huì)是騙人的把戲?我決定先上門考察。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)在一所技術(shù)學(xué)校里，前臺(tái)小姐笑容可掬，卻聲稱來報(bào)名的人太多而讓我稍等，大約過了一刻鐘后才把我引入接待室，接待我的是一個(gè)大約40歲的優(yōu)雅女人，解答了我關(guān)于培訓(xùn)班的一些疑問后，她反問我：“你認(rèn)為男人最喜歡女人什么?”我毫不猶豫地回答：“外貌!哦，還有工作、性格要溫柔………錯(cuò)!”那女士否定了我的回答后，指指墻上的蒙娜麗莎：“是笑容”接著她給我講了一個(gè)真實(shí)的故事。

她有一個(gè)身家千萬的異性朋友，在參加一個(gè)朋友的婚禮時(shí)，鄰座有個(gè)姑娘對(duì)他輕輕一笑，動(dòng)人心魄。事后，他不斷打聽那個(gè)姑娘，朋友讓他回憶長(zhǎng)相，他只記得那是一個(gè)笑得很好看的姑娘。于是。朋友拿出婚禮錄像讓他挑，那么多漂亮姑娘他都說不是，倒是有一個(gè)很一般的姑娘，他說：“有點(diǎn)兒像?！昂貌蝗菀准s上她，一見面他又猶豫了。說不大像，大家略顯尷尬地吃飯聊天，這時(shí)服務(wù)員上菜，不小心碰到了一個(gè)杯子，那女孩兒立刻拿起了餐巾紙按上去，看了他一眼，笑了。他的眼睛立刻亮了，就是她!

我聽得入了神，優(yōu)雅女人總結(jié)道：“愛笑的女孩兒天生有男人緣，別把男人想得那么復(fù)雜，只要你對(duì)他笑，他就每件反射的回應(yīng)……可是，你看看自己剛才的表現(xiàn)?！?/p>

工作人員調(diào)出了我剛才的現(xiàn)場(chǎng)錄像，畫面上的我在聽到需要等待之后，臉上立刻寫滿了不耐煩，在被晾在沙發(fā)上一刻鐘后，我變得氣憤不滿，不停地來回踱步，一看到工作人員再次出現(xiàn)立刻跑上去大聲理論，我的雙眉皺成了一條毛毛蟲，滿臉高傲不屑，這個(gè)表情被定格放大，顯得異常丑陋可笑，我面紅耳赤，看到我的窘迫，一旁的她插了一句：“這樣的表情，你自己都不喜歡，男人又怎么會(huì)喜歡?”

心悅誠(chéng)服的我當(dāng)場(chǎng)報(bào)名并交了高昂的會(huì)費(fèi)，只要真能讓我找到幸福歸宿，別說是一萬八，就是十萬八我也認(rèn)了!

2

一周后。我上了第一堂培訓(xùn)課。培訓(xùn)班有10個(gè)學(xué)員，個(gè)個(gè)看起來都是“白骨精”。培訓(xùn)導(dǎo)師是某電臺(tái)情感顧問，衣著考究，談吐幽默果敢。

導(dǎo)師告訴大家，培訓(xùn)班承諾用30天的時(shí)間對(duì)學(xué)員進(jìn)行“全方位”實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，幫助學(xué)員們快速挑到最滿意的老公。畢業(yè)考試以能否帶準(zhǔn)老公露面為準(zhǔn)，還要填寫“戀愛確認(rèn)單”，找到老公的頒發(fā)“準(zhǔn)婚證”，找不到的視為不及格，如果想繼續(xù)上課，必須再交一萬八。

第一堂課導(dǎo)師就給了我們一個(gè)下馬威，他讓每個(gè)學(xué)員都上臺(tái)走一圈，然后毫不留情地批判每一個(gè)人的穿著。一個(gè)略微豐滿的姐妹穿了一件紅底紫花的裙子，被說成“你這件大紅大紫的衣服適合穿到菜市場(chǎng)去顯擺，正常男人一看就陽痿?！睂W(xué)員們一個(gè)個(gè)膽戰(zhàn)心驚地走上臺(tái)，又滿面尷尬地坐回去。我趕緊打量一下自己，一件白色真絲上表搭配一條窄腿褲，應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)吧?可是導(dǎo)師瞥了一眼就說：“你干嘛把自己裝扮成老姑婆，看看你腦袋后邊那個(gè)髻，憑空讓你老了10歲?！?/p>

看到大家沮喪羞愧的樣子，導(dǎo)師話鋒一轉(zhuǎn)說：“我剛才的話可能過火了一點(diǎn)兒，可是你們要知道男人都是外貌協(xié)會(huì)的，要想吸引男人，首先要把自己收拾得夠靚?！苯酉聛恚瑢?dǎo)師讓我們?cè)谝恢軆?nèi)給自己打造一個(gè)最適合自己的形象。

為了完成這個(gè)作業(yè)，我專門請(qǐng)了“私人衣櫥整理師”為我量身搭配適合我的衣服，我們?cè)谡袢A商廈買了一件短款風(fēng)衣和一條修腿褲，搭配了一雙中性皮靴，效果好極了。那天我在理發(fā)店坐足了5個(gè)小時(shí)，將一頭長(zhǎng)發(fā)剪短。染成了煙灰色，這套行頭花了我一萬塊?？僧?dāng)我在鏡子里看到自己煥然一新的模樣時(shí)，忍不住沾沾自喜，原來我還可以搭上潮女的末班車。

果然，導(dǎo)師在課堂上著重表揚(yáng)了我令人驚艷的變化，同學(xué)們望向我的目光里也充滿了驚嘆和贊許。雖然面對(duì)的不是老公候選人，可我的心里依然飄飄然。

在接下來的課程里，導(dǎo)師給我們教授了談吐氣質(zhì)和人際交流的技巧。有一次，一個(gè)來自江西的女學(xué)員普通話發(fā)音不準(zhǔn)，導(dǎo)師一遍遍糾正她的發(fā)音，可她還是把“男人”說成了“爛人”，學(xué)員們都笑成一團(tuán)。

不知不覺，參加培訓(xùn)班20天后，我的信用卡已經(jīng)透支了兩萬多塊，也有不少同學(xué)在課堂上抱怨，導(dǎo)師反問大家：“對(duì)于一個(gè)女人來說，找到好老公才是最好的歸宿，怎么，你們不合得為這個(gè)‘幸福項(xiàng)目’投資嗎?”全體學(xué)員頓時(shí)噤聲，繼而堅(jiān)定地?fù)u頭。

我的第一次課外實(shí)踐是參加一個(gè)由合作網(wǎng)站舉辦的相親會(huì)。那天，我小試牛刀，將自己打扮得優(yōu)雅得體，對(duì)聚會(huì)上每一個(gè)男人都巧笑嫣然，結(jié)果先后有十幾個(gè)男人主動(dòng)和我搭訕，其中還有兩個(gè)要了我的電話，但是在交往中，我覺得這兩個(gè)男人一個(gè)只是個(gè)小科員，另一個(gè)只是大專畢業(yè)，毫無潛力可言，最后我跟這兩個(gè)男人都無疾而終。

雖然第一次課外實(shí)踐的結(jié)果并不理想，可是導(dǎo)師給我的成績(jī)是優(yōu)秀，在班上同學(xué)羨慕的眼光里，我當(dāng)眾宣布要在一年內(nèi)找到老公。

3

一個(gè)月很快過去了，培訓(xùn)班的課程已經(jīng)基本結(jié)束，最后導(dǎo)師要根據(jù)每個(gè)學(xué)員的具體情況，量身定做“找老公攻略”。

導(dǎo)師首先要求我搬家，我現(xiàn)在租住的是一處老式小區(qū)，鄰居們基本上都是家庭穩(wěn)定的已婚人士，導(dǎo)師建議我搬到富人聚集并且以年輕人居多的“錦河花園”，自然這里的租金價(jià)格不菲，可是，為了終身大事，我一咬牙租下了一套三室一廳的房子。

搬家那天，導(dǎo)師說他在小區(qū)里看到了好幾個(gè)潛在發(fā)展對(duì)象，他建議我在小區(qū)的醒目處貼一張通告，說我這個(gè)新鄰居想盡快融入集體，要免費(fèi)教大家烹飪，準(zhǔn)備在家里舉行

一個(gè)“單身漢快樂派對(duì)”。

為了這個(gè)晚餐，我從酒店找來廚師給我進(jìn)行了一場(chǎng)“非常6+1”式的專業(yè)指導(dǎo)。晚會(huì)那天，我化了精心的淡妝，穿一身白色緊身小禮服，帶著溫柔的笑在單身漢們面前講解空心面的5種不同做法。我簡(jiǎn)直就像韓劇里走出來的完美女神，所有男人的眼光都黏在我身上。

那場(chǎng)晚會(huì)，我成功地結(jié)識(shí)了13個(gè)單身男人，我的社交生活進(jìn)入最，每周7個(gè)晚上都在約會(huì)，當(dāng)然是跟不同的男人。培訓(xùn)班太神奇了，果然在短短30天內(nèi)將我從一個(gè)大齡剩女包裝成了一個(gè)香餑餑。導(dǎo)師最后送給我的金玉良言是：“找老公也要像征兵一樣，要有預(yù)備部隊(duì)。”導(dǎo)師的話我深解其意：有比較才有鑒別。再說愛情是最不穩(wěn)定的東西，為了讓自己對(duì)得起我刷爆的信用卡，我騎驢找馬的行為也不失為一種明智的選擇。

最后，我選定了兩個(gè)老公候選人――黃斌，35歲，外企高管，有房有車；張少山，采油廠首席工程師，前途無量。

2011年春節(jié)過后，我順利結(jié)束了在培訓(xùn)班的課程，可是在填寫“戀愛確認(rèn)單”時(shí)卻犯難了，無奈之下我請(qǐng)導(dǎo)師來幫我選擇。他哈哈大笑，拍著我的肩膀夸我有做生意的潛質(zhì)，本來找老公就是一項(xiàng)幸福投資。最后，經(jīng)過抓鬮，我抓到了黃斌的名字，于是單方面“確認(rèn)”了他是我的準(zhǔn)老公。至此，為期30天的“相親培訓(xùn)班”圓滿結(jié)束。

可萬萬沒想到的是，接下來的事情讓我欲哭無淚。在我跟黃斌交往的第3個(gè)月，他竟然提出了分手。他說在跟我交往之后，看到了我的另一面：我的性格并不像臉上的笑容那樣溫婉；廚藝也不像那次晚會(huì)上拿得出手；穿衣打扮也并不像初識(shí)時(shí)那樣精致考究……黃斌一口氣羅列了一大堆跟我分手的理由。也沒有給我任何自救的機(jī)會(huì)。哎!要怪只能怪我過于自信，以為他就是那盤被自己端上桌的菜，只可惜培訓(xùn)班結(jié)束得太快，失去了導(dǎo)師的指導(dǎo)建議，我一時(shí)忘乎所以忘記了維持自己的淑女形象。

幸好我還有個(gè)預(yù)備隊(duì)員!收拾心情，我全身心投入到跟張少山的交往中。有一次，張少山開車帶我到郊外兜風(fēng)。我們把天窗打開后靠在后座上看星星，張少山挨著我說：“梅子，你并不像我想象的那樣美好，其實(shí)這很好，我總覺得太完美的女人顯得不真實(shí)?！币蕾嗽谒膽牙?，聽著他的情話，我渾身上下每一個(gè)細(xì)胞幸福地冒泡。

然而，就在我慶幸自己終于修成正果的時(shí)候，張少山在幫我搬家時(shí)無意發(fā)現(xiàn)了那張培訓(xùn)班的畢業(yè)證書，看著準(zhǔn)老公一欄里黃斌的名字，他聲音里的憤怒簡(jiǎn)直要掀翻屋頂：“你，原來是吃不到面包湊合著用白飯?zhí)疃亲?，原來你參加過這樣一個(gè)荒誕至極的培訓(xùn)班，原來你對(duì)我沒有一絲的真心!”我語無倫次地解釋，懇求他的原諒，然而，一切都晚了，這個(gè)真正愛上我，向我求過婚的男人摔門而去，徹底斷絕了跟我的聯(lián)系。

痛悔萬分的我拔通了導(dǎo)師的電話，電話那頭的聲音變得冰冷：“對(duì)不起，我們只負(fù)責(zé)幫你找好老公人選，并沒有任何后續(xù)‘三包’的承諾，準(zhǔn)老公找到了，如何套牢他，那就是你自己的問題了?！?/p>

掛上電話，我癱倒在地，荒誕的“相親培訓(xùn)班”、被鉆石王老五圍繞的盛況，剛體驗(yàn)到真愛就失去的痛苦……這一切荒唐卻真實(shí)，曲終人散，只留下心力交瘁的我在想：找老公真的可以像商業(yè)投資一樣運(yùn)作嗎?金錢真的能讓你脫胎換骨，買來幸福嗎?

篇3

辛寶紅一直以來都是一個(gè)成功的專職太太。看一個(gè)專職太太是否合格，最有發(fā)言權(quán)的就是老公。辛寶紅的老公最中意的除了她溫柔、賢惠的性格外，廚藝是他給她滿分最重要的證據(jù)。

辛寶紅對(duì)廚藝有一種偏執(zhí)的熱愛，她每天都在想著如何改良某種美食的做法，如何創(chuàng)作出新的菜品，如何能夠讓老公和女兒在吃到她烹飪的美食時(shí)露出贊嘆且滿足的微笑。在外忙事業(yè)的老公心里總是有一種安全感，因?yàn)槊總€(gè)華燈初上歸家的時(shí)刻，他知道總有妻子、女兒和一桌豐盛的晚餐在等候，而他們家餐桌上的這一桌美食的專業(yè)程度絕對(duì)夠得上五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

辛寶紅說，她對(duì)吃并沒有什么特別的要求，但是對(duì)制作美食的過程卻十分鐘愛。每次創(chuàng)作食物的時(shí)候，她都會(huì)用最好的食材、最好的調(diào)料，就連灶具都是最好的。毫不夸張地講，她把烹飪當(dāng)成了一件神圣的事情。各式各樣的美食像變魔術(shù)一樣被她變上餐桌，而老公卻能對(duì)每一種新菜品總結(jié)出很多看法。久而久之，老公挑剔的胃成了辛寶紅研究美食的源泉，老公Say Ok的食物才是最好的食物。

在了解了辛寶紅和廚藝的一系列故事后，我想用另一個(gè)成語來形容她，這個(gè)成語叫做“走火入魔”。辛寶紅可以研究一道菜品從頭天上午到第二天凌晨，就連端午節(jié)的一鍋粽子也會(huì)被細(xì)細(xì)雕琢：從卷粽葉到包裹粽子，從粽子入鍋到粽子出鍋，她干得井井有條。

有一天，在所有人都享受著年假的輕松的時(shí)候，辛寶紅還在廚房和她的美食較著勁，老公看著不斷忙碌的她，很認(rèn)真地說，你去參加個(gè)廚藝培訓(xùn)班吧，這樣既可以從理論上了解廚藝，讓你的廚藝有一個(gè)新的進(jìn)步，另外還可以讓生活更加豐富。對(duì)于老公的提議，辛寶紅非常開心，于是整個(gè)正月，伴著濃濃的年味，夫妻倆開始在濟(jì)南找尋大大小小的廚藝培訓(xùn)學(xué)校。

他們想要找到的是一家專業(yè)、優(yōu)雅、私人化的廚藝培訓(xùn)學(xué)校，然而濟(jì)南沒有這樣的地方。網(wǎng)上一家北京的私人廚藝培訓(xùn)會(huì)所同時(shí)引起了夫妻倆的注意。這家廚藝培訓(xùn)會(huì)所，家庭化、私人化的授課環(huán)境、老師專業(yè)化理論化的講解、實(shí)踐性和操作性極強(qiáng)的課堂體驗(yàn)，還有學(xué)員和老師朋友般的和諧關(guān)系，都完全符合辛寶紅對(duì)一家廚藝會(huì)所的要求。但是問題又出現(xiàn)了：如果為了上一堂課而從濟(jì)南奔赴北京，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。

他們毅然決定：開一家私人廚藝會(huì)所。

于是，濟(jì)南愛加廚藝會(huì)所應(yīng)運(yùn)而生。一切都是如此的水到渠成。辛寶紅告別了全職太太時(shí)代。她，入世了。

第一次走進(jìn)愛加廚藝會(huì)所，我先是被它的環(huán)境所吸引。這一看就是辛寶紅的風(fēng)格，溫馨、恬靜、大方、舒適，家居味十足。她的培訓(xùn)課堂，中餐班7套整齊的灶具、刀叉、碗筷和調(diào)料整齊劃一地陳列，西餐班和面店班開放式、隨意化的教課環(huán)境一目了然，休息區(qū)浪漫、溫馨的擺設(shè)和陳列讓人倍感親切。她果真把一個(gè)具有辛氏特色的廚藝會(huì)所搬到了濟(jì)南。

當(dāng)我和其他幾個(gè)學(xué)員戴上統(tǒng)一的廚師帽、穿上愛加家特別定做的圍裙走入操作間的時(shí)候，興奮開始蔓延。愛加家中所有的老師都是辛寶紅聘自濟(jì)南市各大重要的星級(jí)酒店的高廚，專業(yè)程度相當(dāng)高。辛寶紅是老師的助手，在每節(jié)課之前，她都會(huì)先像一個(gè)學(xué)員一樣將內(nèi)容學(xué)習(xí)一遍，然后在課堂上幫助老師的同時(shí)指導(dǎo)其他學(xué)員完成菜品制作。

篇4

1、本人責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)于律己，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調(diào)合作，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通能力較強(qiáng)。

2、思維活躍，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表揚(yáng)，是同事們的榜樣。

4、有較強(qiáng)的管理能力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。

5、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn)，懂開菜單，會(huì)炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

6、時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，DANG小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是廚師，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二、工作上

我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時(shí)開餐，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作，在2012年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門的認(rèn)可。

三、在生活上

篇5

曾經(jīng)年少時(shí)

1988年家住武漢黃陂的甘泉初中畢業(yè)作為家中獨(dú)子，雖然從小受到父母的寵愛但是生生叛逆的他直很有主見?！巴饷娴氖澜绾芫省保粣蹖W(xué)習(xí)的甘泉決定放棄學(xué)業(yè)，去“外面的世界”闖一闖。他的父親是國(guó)營(yíng)單位的職工，那時(shí)的武漢還比較流行子女頂替父母上班，家人擔(dān)心甘泉年紀(jì)比較小，就安排他在國(guó)營(yíng)企業(yè)上班，當(dāng)時(shí)，這個(gè)機(jī)會(huì)讓人十分眼紅，可是甘泉討厭按部就班的生活。就在家人等待他安心上班的時(shí)候，他卻偷偷一個(gè)人跑到武漢，將人生的方向握在了自己手中。

初到武漢，年紀(jì)輕輕的甘泉一沒手藝二沒關(guān)系，開始時(shí)只能在商場(chǎng)當(dāng)當(dāng)搬運(yùn)工，或者去建筑工地打打零工，賺點(diǎn)生活費(fèi)。年少的他也經(jīng)常反思，為什么選擇了目前的生活，又苦又累，遠(yuǎn)沒有家中工作的輕松隨意。談起當(dāng)時(shí)的感想，甘泉略有所思，“既然自己的沖動(dòng)傷了父母的心，如果無所作為就返回家中，太對(duì)不起自己的家人了。那個(gè)時(shí)候就偷偷下決心，無論多么難，都要咬牙堅(jiān)持混出個(gè)人模人樣。

1989年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，甘泉經(jīng)朋友介紹進(jìn)入餐飲行業(yè)。當(dāng)時(shí)朋友介紹說，廚師行業(yè)，吃喝不愁，還能學(xué)到一門可以走遍天下的本事，甘泉不假思索就滿口答應(yīng)。當(dāng)時(shí)他們身邊的都是廣東師傅，粵廚功夫扎實(shí)，態(tài)度認(rèn)真，菜品新瓤票亮，在全國(guó)都十分緊俏，尤其是薪資待遇更是本地師傅的幾倍。

粵廚的光鮮更堅(jiān)定了甘泉從廚的信心他先從酒店的員工食堂打雜工做起，通過自己的真誠(chéng)和勤奮，打動(dòng)了酒店老板，成為酒店的打荷小工，然后跟著廣東師傅學(xué)習(xí)，開始上灶炒菜。后來隨著自己收入的提高，將自己的積蓄拿出來報(bào)名參加武漢商業(yè)學(xué)院的培訓(xùn)班，提升自己的理論知識(shí)，經(jīng)過三年的勤學(xué)苦練，得到酒店老板的認(rèn)可，順理成章地成為酒店的廚師長(zhǎng)，開始自己獨(dú)立管理廚房，也正式走上了餐飲管理的道路。

取舍之間換來人生騰飛

1995年，為了擴(kuò)展視野，22歲的甘泉在社會(huì)公開應(yīng)聘承包廚房，在經(jīng)過反復(fù)面試和實(shí)際操作之后，甘泉從武漢眾多前輩和大師中脫穎而出，成功承接下酒店廚房的管理工作，第一次全面負(fù)責(zé)一家酒店的廚房，開始了長(zhǎng)達(dá)15年的總廚之路。就這樣，曾經(jīng)年少輕狂，血?dú)夥絼偟拿^小子，在武漢終于找到了自己的人生目標(biāo)，成為當(dāng)時(shí)年輕廚師中的翹楚，讓所有人為之刮目相看。

1999年年初，甘泉通過朋友了解到小藍(lán)鯨美食廣場(chǎng)店即將開業(yè)，當(dāng)時(shí)小藍(lán)鯨作為華中地區(qū)一枝獨(dú)大的航母酒店，先進(jìn)的管理理念和經(jīng)營(yíng)模式深深刺激了甘泉，他毅然放棄了當(dāng)時(shí)的優(yōu)厚待遇，推掉了當(dāng)時(shí)承包的廚房抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)進(jìn)入小藍(lán)鯨工作，這一待就是十多年。剛進(jìn)入小藍(lán)鯨時(shí)，公司因發(fā)展需要預(yù)調(diào)他到湖北十堰店擔(dān)任行政總廚，當(dāng)時(shí)由于十堰距離武漢比較遠(yuǎn)，交通不便利，信息交流匱乏，對(duì)于渴求發(fā)展和求知欲正強(qiáng)的甘泉來說十分不適應(yīng)，面對(duì)老總許諾的更高的薪水和職位，甘泉婉言謝絕，返回武漢小藍(lán)鯨潛心學(xué)習(xí)，也為下一次的騰飛發(fā)展養(yǎng)精蓄銳。小試牛刀，創(chuàng)新管理初露“老板”鋒芒

2000年初，甘泉調(diào)入距離武漢不遠(yuǎn)的小藍(lán)鯨孝感店擔(dān)任行政總廚，用了兩年半的時(shí)間，將孝感店打造成小藍(lán)鯨加盟店中的明星酒店，也正是由于孝感加盟店寬松的管理?xiàng)l件讓甘泉對(duì)餐飲的各種理解在執(zhí)行過程中發(fā)揮的淋漓盡致。愛琢磨，擅創(chuàng)新成為他后期經(jīng)營(yíng)管理的不二法寶。他將小藍(lán)鯨孝感店成功的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)為三點(diǎn)，

堅(jiān)持適應(yīng)本地化。武漢和孝感因?yàn)榈赜蛏系牟町?，餐飲也是略有不司，初到孝感吃遍孝感大街小巷，總結(jié)了解本地飲食口味，回到酒店中進(jìn)行改良贏得了眾多顧客的好口碑。

為方便客戶點(diǎn)菜，小藍(lán)鯨在孝感率先引入匿戶菜譜，讓客人能直觀地了解到要點(diǎn)的菜品，在當(dāng)時(shí)引起了不小的轟動(dòng)。

在酒店內(nèi)部加強(qiáng)成本核算，依托科技提高效率。在孝感店，甘泉加強(qiáng)了對(duì)利潤(rùn)的追求成本和檔口核算實(shí)行電腦化操作，使毛利塞和餐飲績(jī)效掛鉤，一切用數(shù)字實(shí)行考核。他還和技術(shù)人員研發(fā)了成本核算軟件，方便倉(cāng)庫(kù)。收銀和財(cái)務(wù)進(jìn)行核算，降低了人力成本提高了酒店核算的準(zhǔn)確性。

正是苦于鉆研，執(zhí)著于酒店管理的創(chuàng)新的這些原因，讓甘泉開始憧憬著有朝一日能夠自己開家酒店，全部按照自己的觀念去管理也正是這個(gè)夢(mèng)想讓他走上創(chuàng)業(yè)之路。

萬眾矚目下的華麗轉(zhuǎn)身

2003年甘泉的事業(yè)進(jìn)入另一個(gè)高峰期，孝感店加盟股東邀請(qǐng)他出任總經(jīng)理，在經(jīng)過深思熟慮之后，他再次放棄了令人艷羨的機(jī)會(huì)，回到武漢小藍(lán)鯨繼續(xù)追逐自己的夢(mèng)想。也正是在這段時(shí)間他的事業(yè)達(dá)到了巔峰，2003年經(jīng)中國(guó)烹飪大師汪建國(guó)介紹，甘泉拜“魚大王”之稱的中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委委員孫昌弼為師，為自己的事業(yè)寫下了濃墨重彩的一筆，2006年在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委副王任盧永良的力薦下，甘泉成為湖北省最年輕的中國(guó)烹飪大師，2007年獲得中國(guó)最受矚目的“十大青年廚師”稱號(hào)，并開始擔(dān)任武漢電視臺(tái)的表演嘉賓，成為圈里圈外備受關(guān)注的明星大廚。就在事業(yè)達(dá)到頂峰的時(shí)候，甘泉作出了所有人都意想不到的決定。

離開小藍(lán)鯨，選擇自己創(chuàng)業(yè)，執(zhí)著地去追尋自己的夢(mèng)想?！半m然現(xiàn)在已經(jīng)離開了工作十多年、為之獻(xiàn)出青春的武漢小藍(lán)鯨，選擇自己創(chuàng)業(yè)，但是每每談到小藍(lán)鯨，甘泉總是懷著感恩的心：“是小藍(lán)鯨成就了我，感謝小藍(lán)鯨酒店讓我迅速成長(zhǎng)，有了這段經(jīng)歷才能如此順利地實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。”

為夢(mèng)想負(fù)責(zé)，首先學(xué)會(huì)選擇

在離開小藍(lán)鯨之前，甘泉一直在思索自己未來酒店的定位，很多美好的框架反復(fù)出現(xiàn)在自己的腦海當(dāng)自己真正獨(dú)立運(yùn)作的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)空想是對(duì)自己夢(mèng)想的不負(fù)責(zé)任。圍繞自己餐飲品牌的創(chuàng)建他和投資伙伴進(jìn)行了反復(fù)溝通，由于前期資源、資金、人力、品牌和運(yùn)營(yíng)管理都沒有可行的方案進(jìn)行操作。盲目進(jìn)行操作，風(fēng)險(xiǎn)性太大，可以選擇加盟已經(jīng)形成品牌的酒店進(jìn)行操作，其他投資人認(rèn)為；選擇加盟是為別人做嫁衣，做大做強(qiáng)了，品牌還是別人的。甘泉針對(duì)創(chuàng)業(yè)形勢(shì)用了很長(zhǎng)的時(shí)間成功說服合作伙伴。

甘泉的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，考察可加盟的連鎖酒店，當(dāng)在長(zhǎng)沙接觸到餐謀天下酒店管理公司之后，被他們鮮明的設(shè)計(jì)風(fēng)格和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念深深地吸引，當(dāng)?shù)弥椭\天下的管理團(tuán)隊(duì)是由一群年輕又有活力有思想的職業(yè)經(jīng)理人組成的之后合作意向更加強(qiáng)烈，雙方在管理思路和經(jīng)營(yíng)理念上都有自己獨(dú)特的思想，雙方都堅(jiān)信合作帶來的是雙贏的結(jié)果。

眾多加盟餐謀天下的經(jīng)營(yíng)者都是其他行業(yè)的老板注資受益的，甘泉是以職業(yè)經(jīng)理人的身份去經(jīng)營(yíng)，管理的優(yōu)勢(shì)不言而喻。“把夢(mèng)想當(dāng)事業(yè)去努力的人這事肯定差不了?！备匾囊稽c(diǎn)是

對(duì)市場(chǎng)的分析判斷，餐謀天下在全國(guó)有很多加盟店，但是湖北市場(chǎng)目前還是個(gè)空缺，總部為了彌補(bǔ)這個(gè)空白市場(chǎng)需要有人來加盟，甘泉以及投資伙伴也看中了這個(gè)商機(jī)，所以雙方一拍即合開始打造餐謀天下武漢店。提到這些，甘泉感慨道，“其實(shí)每個(gè)廚師都想擁有一家自己的酒店，這是每一個(gè)餐飲人的夢(mèng)想。但是一定要對(duì)自己的目標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)地選擇和規(guī)劃，頭腦一熱就做事情，那是對(duì)夢(mèng)想的不負(fù)責(zé)。

創(chuàng)業(yè)要實(shí)干更要有創(chuàng)意

在談到自己不到一年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，甘泉總結(jié)到：“做生意，要做就做差異化，別人沒有的東西才能賣得好，當(dāng)然還要有創(chuàng)意?！备嗜且院笔】偟纳矸菁用瞬椭\天下本身加盟店商就是甘泉自己的創(chuàng)新。

甘泉在加盟之前直接同餐謀天下總部商談作為湖北省總：“在整個(gè)湖北省要想打餐謀天下的牌子做酒店，必須要找我們，管理加盟之類的也是我們負(fù)責(zé)餐謀天下總部只是具有指導(dǎo)意見”，總部看到了甘泉的個(gè)人能力和他的經(jīng)營(yíng)理念竟然同意了這種合作模式，可以說開創(chuàng)了餐謀大下的先河。將加盟酒店按照商品銷售的模式進(jìn)行談判和劃分這在酒店管理上應(yīng)該也算是一個(gè)不小的創(chuàng)新，聰明的甘泉不僅拿下了武漢餐謀天下酒店，以后湖北省多一家餐謀天下就少不了他們的身影了。

餐謀天下武漢店在選址上也是頗費(fèi)周折。甘泉自離開小藍(lán)鯨之后直在武漢市內(nèi)進(jìn)行選址，武昌、漢口，漢陽每天都來回穿梭，有的店面合適但是停車位不夠，有了停車位位置又不是很合理。后來經(jīng)過朋友介紹，在武漢的城郊結(jié)合部進(jìn)行考察，當(dāng)時(shí)商鋪周邊正在進(jìn)行拆遷，武漢的高架路正好在門前施工，地理位置也不是很好，但是甘泉卻出人意料地和商鋪開發(fā)商簽訂了十年的租賃合同準(zhǔn)備要在這大干一場(chǎng)。他自己笑了笑說：“做生意要用發(fā)展的眼光去看我選的這個(gè)位置在未來幾年之后將成為武漢的個(gè)小商圈高架起來了，居民區(qū)擴(kuò)大之后，商鋪?zhàn)匀粫?huì)有廠家入住，我在這個(gè)地方打造一家時(shí)尚的餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，先入為主只要好好做，肯定沒有問題。

有了地方就開始裝修，在整個(gè)酒店的籌備中甘泉一直在奔波于市場(chǎng)和酒店之司最忙的時(shí)候干脆就和裝修工人住在一起。酒店中只要顧客能看得到的東西基本上他都參與其中，沙發(fā)椅、板凳、餐具、燈具、口布都是在廣州考察后來武漢定做，就連一個(gè)小小的口杯也需要考慮和窗戶吊燈的色彩搭配，酒店的壁紙都是他有了思路之后，在酷暑中開車找遍整個(gè)武漢才最終定下來的。

一心一意的“餐謀”之路

甘泉現(xiàn)在的職位是武漢餐謀天下營(yíng)運(yùn)總監(jiān)，他不喜歡別人稱他為老板，也不喜歡稱他為總經(jīng)理，他喜歡去管理自己的酒店，用心經(jīng)營(yíng)自己的酒店，他自己也把整個(gè)心思放在了武漢餐謀天下的營(yíng)運(yùn)上。在電視、報(bào)紙、雜志和網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行宣傳報(bào)道，開通武漢餐謀天下的博客，在博客中和網(wǎng)友互動(dòng)，制定各種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案，在商圈投放宣傳頁，傳統(tǒng)和現(xiàn)代的宣傳，他能想到的全部都用上。作為昔日的明星大廚，在菜品的設(shè)計(jì)上自然是一馬當(dāng)先，針對(duì)酒店的定位，設(shè)計(jì)時(shí)尚經(jīng)濟(jì)，適合武漢人口味的菜品，根據(jù)顧客反映對(duì)菜品定期進(jìn)行調(diào)整。酒店中的核心工作，甘泉必定是親自監(jiān)督，他自己也說要么不做，要做就要100％地投入。

對(duì)于自己的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，他一直心存感激。為了提高創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的積極性，他將自己的股份稀釋轉(zhuǎn)讓給團(tuán)隊(duì)成員，讓員工也能享受到股權(quán)和分紅，為了改善員工的生活待遇，他還設(shè)立了員工活動(dòng)室，組織乒乓球，臺(tái)球、羽毛球各種運(yùn)動(dòng)豐富員工生活，在員工宿舍里配有空調(diào)，熱水器，這些人性化的管理和服務(wù)極大地提升了員工士氣，讓酒店在人員管理上減少了很多煩瑣的工作，也使酒店一直以十分團(tuán)結(jié)的氛圍在運(yùn)轉(zhuǎn)。

篇6

以促進(jìn)城鄉(xiāng)消費(fèi)為主線，提高流通業(yè)發(fā)展水平。積極推動(dòng)流通體制改革，創(chuàng)造流通企業(yè)與工業(yè)企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，抓好成都、綿陽流通體制改革試點(diǎn)；加強(qiáng)商品市場(chǎng)體系建設(shè)，著力打破地區(qū)封鎖和行業(yè)壟斷，建設(shè)統(tǒng)一大市場(chǎng)；加快流通企業(yè)創(chuàng)新步伐，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)；建立健全農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極穩(wěn)妥推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，探索“一網(wǎng)多用”。積極發(fā)展商業(yè)服務(wù)業(yè)，方便人民群眾生活。引導(dǎo)餐飲業(yè)和會(huì)展業(yè)發(fā)展；切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，逐步建立以城市生活必需品、重要生產(chǎn)資料和重點(diǎn)流通企業(yè)為主要內(nèi)容的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)成果轉(zhuǎn)化，整治流通秩序，打擊商業(yè)欺詐活動(dòng)，營(yíng)造“誠(chéng)信經(jīng)商”氛圍。

以轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式為途徑，推進(jìn)外貿(mào)持續(xù)快速發(fā)展。抓產(chǎn)品――大力發(fā)展機(jī)電產(chǎn)品、高新技術(shù)產(chǎn)品出口，盡力擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口，擴(kuò)大化工產(chǎn)品出口，不斷促進(jìn)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品出口。抓隊(duì)伍――啟動(dòng)“千軍萬馬工程”，培育出口企業(yè)隊(duì)伍，2006年進(jìn)出口企業(yè)確保達(dá)到2500家，力爭(zhēng)3000家；以省為主培養(yǎng)100名能駕馭現(xiàn)代企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的外向型企業(yè)家；以市州為主培養(yǎng)1000名開放型經(jīng)濟(jì)帶頭人才；以縣(市、區(qū))為主培養(yǎng)1萬名開放型經(jīng)濟(jì)適用人才。抓品牌――積極培育特色出口基地。2006年重點(diǎn)抓好成都醫(yī)藥、自貢新材料、南充絲綢、德陽重裝、武侯鞋等5個(gè)出口基地建設(shè)。2006年力爭(zhēng)商務(wù)部重點(diǎn)支持的出口品牌增加3個(gè)，培育省級(jí)出口品牌30個(gè)。抓市場(chǎng)――強(qiáng)化內(nèi)外結(jié)合，政府、中介、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)建設(shè)，細(xì)分市場(chǎng)，明確重點(diǎn)，建立目標(biāo)市場(chǎng)的開拓機(jī)制，在對(duì)香港、日本、美國(guó)、歐盟等傳統(tǒng)市場(chǎng)不斷鞏固和深度開發(fā)的同時(shí)，有重點(diǎn)、有步驟地開拓和發(fā)展東南亞、俄羅斯及東歐、南亞、非洲、中東、韓國(guó)、臺(tái)灣等出口市場(chǎng)。

以承接“外資西移”為重點(diǎn)，不斷增強(qiáng)利用外資實(shí)效。把“東資西移，外資西進(jìn)”作為統(tǒng)領(lǐng)外資工作的一條主線，總結(jié)東資西移的成功實(shí)踐，出臺(tái)新的引資政策和辦法。緊緊依靠東部地區(qū)的相關(guān)政府、中介和園區(qū)的力量，按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，形成東資西移的互動(dòng)機(jī)制。把園區(qū)作為東資西移的主要載體，在條件成熟的重點(diǎn)市開辟“國(guó)別工業(yè)園區(qū)”和“東資西移工業(yè)示范園區(qū)”，形成有特殊功能的承接地。以“東資西移”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)為主要載體，有重點(diǎn)地推進(jìn)外資梯度轉(zhuǎn)移，通過二至三年的努力，使我省成為中西部東資西移的主要地區(qū)。

繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)市州外商投資促進(jìn)的分類指導(dǎo)。成都市主要利用相對(duì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，突出投資環(huán)境和產(chǎn)業(yè)鏈配套招商。鼓勵(lì)成都市提出的“走出成都，發(fā)展成都”延伸產(chǎn)業(yè)鏈的做法，帶動(dòng)其它市州利用外資。綿陽、德陽、樂山、自貢、南充、瀘州、宜賓、眉山等市主要利用相對(duì)優(yōu)勢(shì)資源，突出優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)招商。其余的三州、攀枝花、巴中、達(dá)州、廣元、廣安等市州主要利用旅游；礦產(chǎn)、水電、農(nóng)業(yè)等特色資源，突出特色資源招商。力爭(zhēng)綿陽、德陽、樂山、自貢、宜賓、眉山等市實(shí)際利用外資水平由去年占全省總額的20％提高到20％。

繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)園區(qū)利用外資的指導(dǎo)；充分發(fā)揮47個(gè)省級(jí)以上園區(qū)的載體作用，重點(diǎn)發(fā)揮成都高新區(qū)和成都經(jīng)開區(qū)的主力軍作用，同時(shí)協(xié)助好綿陽市高新區(qū)、成都海峽兩岸工業(yè)園區(qū)、樂山市高新區(qū)、德陽市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的利用外資工作，力爭(zhēng)使全省園區(qū)利用外資規(guī)模由去年的20％左右提高到30％。

繼續(xù)加強(qiáng)務(wù)實(shí)招商方式的探索；緊緊圍繞高新技術(shù)、優(yōu)勢(shì)資源、裝備制造、農(nóng)副產(chǎn)品等四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加大產(chǎn)業(yè)鏈招商力度；在境外重點(diǎn)抓好法國(guó)、美國(guó)、香港、韓國(guó)、臺(tái)灣等主要招商活動(dòng)，在國(guó)內(nèi)和省內(nèi)以“東資西移”；優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)對(duì)按會(huì)、中國(guó)西部重裝引資活動(dòng)、日資企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)和德國(guó)周為主要平臺(tái)，為市州和園區(qū)、企業(yè)提供實(shí)在的招商機(jī)會(huì)；成立四川省投資促進(jìn)聯(lián)誼會(huì)和全省園區(qū)聯(lián)系會(huì)議制度，充分發(fā)揮中介在政府、企業(yè)、圓區(qū)外商投資促進(jìn)的橋梁作用和園區(qū)招商的主體作廚，使各類形式的委托招商有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

以推動(dòng)企業(yè)“走出去”為取向，拓展外經(jīng)合作發(fā)展空間。

――大力發(fā)展對(duì)外承包工程，繼續(xù)做好對(duì)重點(diǎn)企業(yè)、大項(xiàng)目的跟蹤服務(wù)。對(duì)列入全國(guó)對(duì)處承包工程重點(diǎn)企業(yè)的10戶企業(yè)和合同額在1000萬美元以上的在建和跟蹤項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤動(dòng)態(tài)服務(wù)，及時(shí)幫助企業(yè)解決困難和問題；大力推動(dòng)更多的外經(jīng)企業(yè)走出去，在鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)電方；化工、石油、路橋等行業(yè)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)積極開拓東南亞、非洲；南亞、拉美、中東和中亞等市場(chǎng)，進(jìn)一步改善我省對(duì)外承包工程業(yè)務(wù)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)單一的局面；加強(qiáng)人才培訓(xùn)，通過舉辦培訓(xùn)班、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、講座等多種形式的活動(dòng)對(duì)企業(yè)項(xiàng)目經(jīng)理；業(yè)務(wù)人員進(jìn)行合同管理、市場(chǎng)開拓、融資保險(xiǎn)以及外經(jīng)業(yè)務(wù)管理等方面的培訓(xùn)，保證我省外經(jīng)事業(yè)發(fā)展所需。

一努力壯大外派勞務(wù)規(guī)模。充分利用商務(wù)部把我省列為國(guó)家恢復(fù)對(duì)臺(tái)遠(yuǎn)洋漁工業(yè)務(wù)和對(duì)韓國(guó)雇傭制勞務(wù)的試點(diǎn)省份的有利契機(jī)，力爭(zhēng)在這兩大類項(xiàng)目上再實(shí)現(xiàn)新的突破；以我省在技術(shù)、設(shè)備和人才等方面具有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)的縫紉、機(jī)械、電子、建筑等行業(yè)為重點(diǎn)，積極引導(dǎo)和推動(dòng)我省有實(shí)力的企業(yè)開展多種形式的對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作業(yè)務(wù)；大力培育新的勞務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)國(guó)際勞務(wù)市場(chǎng)未來走向的預(yù)測(cè)和分析，重點(diǎn)培育建筑、縫紉、電子機(jī)械、遠(yuǎn)洋船員、廚師等外派勞務(wù)品種；積極搭建國(guó)際勞務(wù)交流合作平臺(tái)；2006年努力爭(zhēng)取在我省召開“中國(guó)(成都)；國(guó)際勞務(wù)合作會(huì)議?！?/p>

篇7

全面推進(jìn)食品行業(yè)信譽(yù)度等級(jí)評(píng)比

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同志：

今天，由衛(wèi)生局、區(qū)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室聯(lián)合召開“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理授牌儀式暨表彰大會(huì)”。在此對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)和前來參加大會(huì)的同志表示熱烈的歡迎！

下面，受區(qū)衛(wèi)生局委托，就XX年我區(qū)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的工作情況匯報(bào)如下：

一、

全面開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是落實(shí)“食品安全放心工程”的重要舉措和必然途徑

當(dāng)前，食品衛(wèi)生安全已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。在繼續(xù)抓好打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)和整頓規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的同時(shí)，根據(jù)國(guó)務(wù)院“食品藥品放心工程”的要求，衛(wèi)生部審時(shí)度勢(shì)于XX年度提出在食品領(lǐng)域開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的重要舉措。

食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的總體目標(biāo)是：合理配置衛(wèi)生人力資源，科學(xué)監(jiān)督管理，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督水平和效能，鼓勵(lì)企業(yè)誠(chéng)信自律，加強(qiáng)自身管理，從而提高食品衛(wèi)生的整體水平。

實(shí)踐工作也證明：食品衛(wèi)生整體水平的提高，需要政府部門的依法監(jiān)管，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自身努力以及消費(fèi)者知情選擇。其中食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律至關(guān)重要是第一位的，為此要求建立符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)要求的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式。通過對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分級(jí)，形成激勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，促進(jìn)企業(yè)加大硬件措施投入，加強(qiáng)自身管理能力建設(shè)。通過食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督由單純定性管理向定量的動(dòng)態(tài)管理，將最終產(chǎn)品抽檢轉(zhuǎn)向?qū)κ称飞a(chǎn)全過程的管理，將單純的行政監(jiān)管轉(zhuǎn)向監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)并重的模式。采取量化分級(jí)管理頒授a、b、c、d等級(jí)標(biāo)牌的外在形式以告知消費(fèi)者，形成有效的制約機(jī)制。

推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理符合我國(guó)國(guó)情，體現(xiàn)執(zhí)政為民，以人為本的思想，體現(xiàn)了監(jiān)管模式，監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制的理念更新、制度更新。

二、 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的組織實(shí)施

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《衛(wèi)生部關(guān)于全面落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》，根據(jù)《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》的要求，我區(qū)從XX年2月中旬開始組織實(shí)施。歷經(jīng)宣傳發(fā)動(dòng)、理論培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、申報(bào)審核、授牌公示五個(gè)階段，主要做法和經(jīng)驗(yàn)是：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的工作的保障

為做好我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，區(qū)衛(wèi)生局將這項(xiàng)工作列為今年衛(wèi)生工作重點(diǎn)，依據(jù)《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》，制定了《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》。成立以衛(wèi)生局主管局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也成立了由監(jiān)督所所長(zhǎng)、所長(zhǎng)助理組成的“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作驗(yàn)收小組”，并根據(jù)我區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的不同特點(diǎn)，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù)、實(shí)施辦法和時(shí)間進(jìn)程、操作步驟等進(jìn)行了詳細(xì)的劃分。

區(qū)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室組建后，作為成員單位的區(qū)衛(wèi)生局所做的工作納入了全區(qū)食品安全工作方案，并受到高度關(guān)注。要求衛(wèi)生局要精心組織，務(wù)求實(shí)效，區(qū)工商分局、區(qū)教委密切配合，協(xié)同完成，區(qū)愛衛(wèi)會(huì)將創(chuàng)衛(wèi)和量化分級(jí)管理綜合一體，協(xié)調(diào)發(fā)展。

區(qū)衛(wèi)生局根據(jù)我區(qū)實(shí)際情況，確定了今年的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作重點(diǎn)是大中專院校、中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂和相當(dāng)于2級(jí)以上的餐飲業(yè)、賓館、飯店、招待所。在工作開展中，市衛(wèi)生局鄧小虹副局長(zhǎng)、區(qū)政府主管區(qū)長(zhǎng)先后到量化分級(jí)管理的先進(jìn)單位現(xiàn)場(chǎng)考察，對(duì)所做的工作予以充分的肯定。

我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作從一開始就受到了領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，做到了目的明確、任務(wù)清楚、分工詳細(xì)、環(huán)節(jié)緊密、程序嚴(yán)謹(jǐn)。

2、宣傳法規(guī)是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的依據(jù)

為做好我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所專門編印了2萬份食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理專刊，并于2月中旬下發(fā)到了各管理相對(duì)人手中，我們還利用我有線電視臺(tái)等新聞媒體，以新聞、字幕等形式向社會(huì)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)廣泛進(jìn)行宣傳、動(dòng)員，使群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)在餐飲單位實(shí)行的a、b、c、d四個(gè)信譽(yù)等級(jí)的評(píng)定、實(shí)行信譽(yù)等級(jí)掛牌經(jīng)營(yíng)等有了感性上的認(rèn)識(shí)和理論上的了解。在倡導(dǎo)消費(fèi)者知情選擇的同時(shí)，調(diào)動(dòng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位爭(zhēng)創(chuàng)食品衛(wèi)生a級(jí)單位的積極性，促使企業(yè)主動(dòng)改進(jìn)自身衛(wèi)生管理和提高誠(chéng)信水平，營(yíng)造了我區(qū)積極開展食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理工作的良好氛圍。

3、強(qiáng)化培訓(xùn)是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的前提

監(jiān)督員的培訓(xùn)：

2月6日，區(qū)衛(wèi)生局遵照全面貫徹、認(rèn)真執(zhí)行、落實(shí)到位、集中培訓(xùn)的工作原則，對(duì)全體監(jiān)督員進(jìn)行了首次食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，90名衛(wèi)生監(jiān)督員統(tǒng)一接受了食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理全員培訓(xùn)。并于2月10日對(duì)全體衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理有關(guān)內(nèi)容的考試。

培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)衛(wèi)生局主管局長(zhǎng)做了動(dòng)員報(bào)告，主管所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)《北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施辦法》進(jìn)行了透徹的分析和認(rèn)真的講解，通過理論學(xué)習(xí)，使監(jiān)督員的理論水平有了進(jìn)一步的提高，對(duì)開展餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

在工作進(jìn)展中，我局又先后選送業(yè)務(wù)骨干參加了haccp內(nèi)審員的技術(shù)培訓(xùn)，為指導(dǎo)基層開展工作奠定了基礎(chǔ)。

監(jiān)管單位的培訓(xùn)：

從2月9日至4月7日，利用兩個(gè)月的時(shí)間，連續(xù)召開了15期量化分級(jí)管理培訓(xùn)班。全區(qū)共有1158個(gè)餐飲單位、集體食堂的衛(wèi)生負(fù)責(zé)人參加，約占全區(qū)餐飲單位總數(shù)的42%。

培訓(xùn)會(huì)上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報(bào)程序、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進(jìn)行了詳細(xì)的講解，對(duì)餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報(bào)等級(jí)和程序等問題，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑解難。并針對(duì)不同單位的不同特點(diǎn)，一一幫助進(jìn)行了分析，提出了建設(shè)性的申報(bào)意見和建議。在15期培訓(xùn)班上，由于宣傳到位、指導(dǎo)具體，廣大餐飲業(yè)戶對(duì)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作都十分清楚，大家都能根據(jù)各自的條件，進(jìn)行了申報(bào)。

在全面動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)上，518個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了a級(jí)，621個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了b級(jí)，3個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了c級(jí)，沒有申報(bào)d級(jí)的餐飲業(yè)戶。另外。我區(qū)還有16個(gè)餐飲單位申報(bào)了aa級(jí)。

餐飲單位和集體食堂對(duì)于開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的認(rèn)同和積極踴躍參加，使區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門備受啟發(fā)和教育，增強(qiáng)了工作信心。

餐飲行業(yè)提出了“積極參與、全力以赴、勇爭(zhēng)人先、志在必得”的口號(hào)。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)提出了“始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會(huì)，服務(wù)于家長(zhǎng)；把健康作為奉獻(xiàn)給孩子們最寶貴的財(cái)富，讓學(xué)生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生，吃得科學(xué)，從而吃出健康”的口號(hào)。

另外，由于aa級(jí)，a級(jí)單位今后將主要實(shí)施自身管理，衛(wèi)生管理員在這項(xiàng)工作中將起到?jīng)Q定性的作用，必須具備先進(jìn)的、預(yù)防性的食品安全管理理念，所以我局建議衛(wèi)生管理員參加haccp內(nèi)審員培訓(xùn)，將國(guó)際先進(jìn)的haccp體系理念引入到量化分級(jí)管理工作中。由haccp認(rèn)證領(lǐng)域國(guó)際權(quán)威的摩迪公司組織衛(wèi)生管理員暨h(yuǎn)accp內(nèi)審員培訓(xùn)班，為申報(bào)aa級(jí)，a級(jí)的餐飲業(yè)衛(wèi)生管理員提供了學(xué)習(xí)haccp管理體系知識(shí)的良好機(jī)會(huì)。

4、指導(dǎo)到位是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的基礎(chǔ)

量化分級(jí)管理工作是在總結(jié)多年工作實(shí)踐的基礎(chǔ)上，提出的一套科學(xué)管理體系，它不同于以往的爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，而是有著嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。在嚴(yán)格強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施配置的同時(shí)，更加注重建立和落實(shí)良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ssop），引申發(fā)展至危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的系統(tǒng)管理理論（haccp）。按照“以點(diǎn)帶面，先易后難”的原則，區(qū)衛(wèi)生局先后選擇不同條件的賓館，大中型餐飲業(yè)，單位食堂和中小學(xué)校、托幼園所食堂做為試點(diǎn)，各有側(cè)重，因地制宜地開展工作。

大多數(shù)餐飲單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級(jí)管理工作，組織了由各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人參加的專題會(huì)議，將衛(wèi)生管理組織和機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，成立了量化分級(jí)管理專項(xiàng)工作小組，責(zé)任落實(shí)到人，單位內(nèi)部各個(gè)部門相互配合，對(duì)所有職工進(jìn)行了量化分級(jí)管理工作的培訓(xùn)，使職工認(rèn)識(shí)到此次工作的目的、意義和重要性。根據(jù)量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評(píng)分，找出不足并立即進(jìn)行整改，建立健全各項(xiàng)適合自身特點(diǎn)的衛(wèi)生制度和自查制度，并具體落實(shí)每一項(xiàng)工作。各單位通過對(duì)職工的培訓(xùn)，提高其管理水平；通過對(duì)硬件設(shè)施的裝修和添置，達(dá)到量化分級(jí)工作的要求標(biāo)準(zhǔn)；劃撥專項(xiàng)基金，大力支持申報(bào)餐飲量化分級(jí)工作。

區(qū)衛(wèi)生局加大指導(dǎo)力度，對(duì)于硬件設(shè)施已經(jīng)基本到位的，主要是指導(dǎo)企業(yè)制定“工位文件”，落實(shí)從采購(gòu)進(jìn)貨到食品加工，從食品售賣到剩余飯菜的處理，從餐具消毒到庫(kù)房管理，從滅鼠滅蟑到餐后垃圾處理等管理工作。

對(duì)于硬件設(shè)施不到位或限于布局難以調(diào)整的，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極籌措資金，加大專項(xiàng)整治力度，添置必備的設(shè)備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。

在同一單位，監(jiān)督員和企業(yè)負(fù)責(zé)人反復(fù)現(xiàn)場(chǎng)勘查，提出修訂方案，直到項(xiàng)目落實(shí)，監(jiān)督機(jī)構(gòu)和被監(jiān)管單位在食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理上所形成的共識(shí)，以及積極努力是前所未有的。

5、公平、公開、公正評(píng)審是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的關(guān)鍵

食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護(hù)廣大消費(fèi)者身心健康等等一系列的工作。堅(jiān)持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調(diào)動(dòng)廣大餐飲業(yè)戶的誠(chéng)信自律、遵紀(jì)守法的自覺性，同時(shí)，也能使食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作更加科學(xué)、規(guī)范、有效、扎實(shí)、長(zhǎng)期地開展下去，更便于讓廣大消費(fèi)者在知情的情況下，做出自己的消費(fèi)選擇。

在評(píng)審驗(yàn)收階段，我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作驗(yàn)收小組堅(jiān)持一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)分表；兩次考核，即科站驗(yàn)收和局所驗(yàn)收，堅(jiān)持不走過場(chǎng)。進(jìn)行兩次評(píng)定后，根據(jù)綜合平均分?jǐn)?shù)決定受檢單位的信譽(yù)度等級(jí)。

經(jīng)過嚴(yán)格的評(píng)定：我區(qū)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的aa級(jí)單位2家，a級(jí)單位36家，其中學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)16家，占44%；b級(jí)單位210家；共計(jì)248家，約占全區(qū)餐飲企業(yè)、集體食堂的8.9%。這次評(píng)定的單位在全區(qū)范圍內(nèi)通過新聞媒體和網(wǎng)站進(jìn)行公示，并推薦參加即將召開的北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理表彰大會(huì)，提高企業(yè)和集體食堂在社會(huì)的知名度。

在明年的量化分級(jí)管理中，為保證評(píng)比的公正性，區(qū)衛(wèi)生局驗(yàn)收評(píng)比小組將吸收企業(yè)、集體食堂的衛(wèi)生管理員參加共同把關(guān)。同時(shí)在轄區(qū)的創(chuàng)衛(wèi)工作中，組織相關(guān)餐飲單位或集體食堂的現(xiàn)場(chǎng)觀摩和考核。

三、 存在的問題及明年工作的基本思路

食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是一項(xiàng)全新的工作，在區(qū)政府、市衛(wèi)生局的領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)政府食品辦經(jīng)過一年的努力，已經(jīng)在全區(qū)取得初步成效，得到企業(yè)的認(rèn)同，消費(fèi)者的認(rèn)可，但仍存在不少問題和差距。

1、

量化分級(jí)的進(jìn)度發(fā)展不平衡

全區(qū)餐飲企業(yè)，集體食堂近3000戶，通過評(píng)審的aa、a、b單位僅占9%左右，數(shù)量仍然不足，特別是今年要求完成的大中專院校、中小學(xué)校、托幼園所，還有相當(dāng)大的差距。一些單位信心很足，自我約束條件很高，不取得a級(jí)單位決不申報(bào)，希望盡快抓緊時(shí)間，完成硬件和軟件的準(zhǔn)備，接受評(píng)審、考核。另有一些單位在第一輪考核中，參照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，存在一定差距，有畏難情緒，因此要求這些單位要正視問題，因地制宜，著手解決，創(chuàng)造條件，迎接評(píng)審。同時(shí)全區(qū)約有1500戶的中小型餐飲業(yè)，還處于觀望態(tài)度，對(duì)推行量化分級(jí)管理缺乏熱情，今年將其作為工作重點(diǎn)，加以培訓(xùn)、引導(dǎo)，在思想上提高認(rèn)識(shí)，在行動(dòng)上后來居上。

2、

實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié)

質(zhì)量是企業(yè)的生命，已經(jīng)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的優(yōu)秀單位，要保持榮譽(yù)，持之以恒。餐飲行業(yè)、集體食堂每天都會(huì)重復(fù)以往的供餐，要時(shí)刻牢記每餐的制作都是從零開始，不能有任何的松懈和大意。學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)是社會(huì)中的特殊群體，一定要慎之又慎，保證師生的食品安全。餐飲企業(yè)，由于運(yùn)營(yíng)的形式，廚師、服務(wù)員經(jīng)常發(fā)生更換，特別要加強(qiáng)新上崗人員的涉及食品安全的再培訓(xùn)。

在食品原料的供貨中，對(duì)于鮮活水產(chǎn)品，海產(chǎn)品，限于目前的科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平，還沒有一種快速的檢測(cè)方法，供貨方也無法提供衛(wèi)生質(zhì)量的承諾。在餐飲業(yè)、食堂制餐中主要依靠規(guī)范的操作加以控制，因此，必須強(qiáng)調(diào)生熟分開的基本原則，即區(qū)域的分開，貯存的分開，工用具設(shè)備容器的分開，工作人員操作的分開，減少由于水產(chǎn)品、海產(chǎn)品的自身帶菌污染發(fā)生的傳染病疫情。

在評(píng)審結(jié)束后，我們將依照法定程序和規(guī)定的監(jiān)督頻次對(duì)餐飲業(yè)戶實(shí)行量化管理，按照要求，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)督人員將依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查或發(fā)生食物中毒責(zé)任事故、群眾舉報(bào)投訴等情況，按照有關(guān)升降級(jí)管理規(guī)定降低其食品衛(wèi)生等級(jí)。

3、

通力配合，密切協(xié)作

篇8

關(guān)鍵詞：滁州市創(chuàng)業(yè)就業(yè) 女性發(fā)展

中圖分類號(hào)：F241.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

就業(yè)是民生之本，創(chuàng)業(yè)是就業(yè)之源，女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)不僅關(guān)系到女性的生存與發(fā)展，更關(guān)系到家庭和美與社會(huì)和諧。近年來，滁州市婦聯(lián)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要和廣大女性的現(xiàn)實(shí)要求出發(fā)，拓展工作領(lǐng)域、優(yōu)化工作機(jī)制，開展了一系列富有特色、富有新意的巾幗創(chuàng)業(yè)就業(yè)活動(dòng)。但是由于方方面面的原因，實(shí)現(xiàn)廣大女性順利創(chuàng)業(yè)就業(yè)還存在一些制約因素，需要各方繼續(xù)努力，認(rèn)真加以解決。

一、滁州市推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)取得的成就

滁州市總?cè)丝跒?50.3萬人，其中，女性人口217.2萬人，占總?cè)丝诘?8.2%。2011年，全市從業(yè)人員約270萬人。全市城鎮(zhèn)總勞動(dòng)力人口18.8萬人，其中女性勞動(dòng)力6.6萬人，占總勞動(dòng)力的35.1%。據(jù)勞動(dòng)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年上半年，全市實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)4.29萬人，其中女性約2.2萬人，占總?cè)藬?shù)的51.3% ;失業(yè)人員再就業(yè)人數(shù)約1.33萬人，其中女性約0.67萬人，占總?cè)藬?shù)的50.4%。

滁州市婦聯(lián)緊緊圍繞市委、市政府工作大局，把關(guān)心幫助女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)作為維護(hù)女性合法權(quán)益、促進(jìn)女性發(fā)展的首要任務(wù)，通過部門齊抓共管，加大培訓(xùn)服務(wù)力度、加大貸款服務(wù)力度、加大創(chuàng)業(yè)服務(wù)力度，幫助女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)，探索出一條在新形勢(shì)下推進(jìn)城鎮(zhèn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作的新途徑。

（一）重視理念引領(lǐng)，轉(zhuǎn)變女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)觀念

近年來，由于滁州經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市縣婦聯(lián)等相關(guān)部門的積極工作，全市女性的創(chuàng)業(yè)就業(yè)觀念發(fā)生了很大變化?？傮w來看，大多數(shù)女性的就業(yè)觀由原來依賴政府的被動(dòng)選擇，轉(zhuǎn)向發(fā)揮自主作用的主動(dòng)選擇；由看重公有制企業(yè)的國(guó)有身份，向注重收益高低的功利取向轉(zhuǎn)變；由享受安逸型向奮斗求變型轉(zhuǎn)變等。這些觀念的改變，不僅帶來了廣大女性就業(yè)率的攀升，而且更使得一批志向高遠(yuǎn)的女性走上了自主創(chuàng)業(yè)之路。如天長(zhǎng)市劉秀麗在丈夫已經(jīng)成立公司的時(shí)候，沒有選擇做老板娘，而是通過自主創(chuàng)業(yè)做了安徽省天富電子（集團(tuán)）有限公司的老板。而明光市的焦開芳通過自主創(chuàng)業(yè)開辦了富瑞工藝鞋廠，成為明光市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)致富女能手。

（二）協(xié)調(diào)部門聯(lián)動(dòng)，鋪設(shè)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)基礎(chǔ)

充分發(fā)揮婦聯(lián)組織的優(yōu)勢(shì)和“雙學(xué)雙比”、“巾幗建功”活動(dòng)協(xié)調(diào)小組以及女性兒童工作委員會(huì)等的作用，努力從多方面爭(zhēng)取政策支持，資金扶持，人力幫助，為女性順利創(chuàng)業(yè)就業(yè)鋪設(shè)基礎(chǔ)。一是在就業(yè)導(dǎo)向上，推動(dòng)政府部門提升社區(qū)服務(wù)業(yè)，發(fā)展針對(duì)弱勢(shì)女性群體的公益性崗位，擴(kuò)大女性就業(yè)領(lǐng)域，開拓女性就業(yè)渠道，創(chuàng)造平等競(jìng)爭(zhēng)的就業(yè)環(huán)境。二是在教育培訓(xùn)上，推進(jìn)人社、農(nóng)委等部門列支女性教育培訓(xùn)資金，開展具有女性特點(diǎn)、適應(yīng)女性發(fā)展需求的各種免費(fèi)或低收費(fèi)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)。三是在創(chuàng)業(yè)幫扶上，加強(qiáng)與工商、稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)各方降低門檻、簡(jiǎn)化手續(xù)，提供便利。如金融扶持方面，積極開展小額貸款助推女性創(chuàng)業(yè)行動(dòng)，市縣兩級(jí)婦聯(lián)主動(dòng)聯(lián)系農(nóng)村信用合作銀行、郵政儲(chǔ)蓄銀行等為廣大創(chuàng)業(yè)女性提供信用擔(dān)保、利率優(yōu)惠等方面的服務(wù)。三年來，全市共為680余名農(nóng)村女性創(chuàng)業(yè)提供小額低息貸款3000萬元。

（三）注重典型示范，激發(fā)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)熱情

培養(yǎng)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)意識(shí)。近年來，市縣兩級(jí)婦聯(lián)緊緊以“三八”活動(dòng)為契機(jī)，精心策劃，廣泛發(fā)動(dòng)，舉辦巾幗創(chuàng)業(yè)成果展、巾幗創(chuàng)業(yè)報(bào)告會(huì)、“雙學(xué)雙比”活動(dòng)、女性就業(yè)專題指導(dǎo)會(huì)、創(chuàng)業(yè)交流考察等活動(dòng)，大力宣傳女性自立自強(qiáng)、勇于開拓的先進(jìn)典型，展示創(chuàng)業(yè)女性的風(fēng)采，引導(dǎo)廣大女性轉(zhuǎn)變?nèi)松^念。同時(shí)，市婦聯(lián)每年召開“巾幗建功”、“雙學(xué)雙比”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、推進(jìn)會(huì)，及時(shí)總結(jié)交流全市女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作中的創(chuàng)新實(shí)踐和基本經(jīng)驗(yàn)，通過推廣提高服務(wù)的實(shí)效性，擴(kuò)大服務(wù)的覆蓋面。積極向社會(huì)推介優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新女性，為廣大女性群眾樹立了比學(xué)趕超的生動(dòng)榜樣，使女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作在社會(huì)上產(chǎn)生更積極更廣泛的影響，從而引領(lǐng)更多的女性投入到創(chuàng)業(yè)就業(yè)發(fā)展中去。目前，全市有200多個(gè)集體成功創(chuàng)建市級(jí)巾幗文明崗，25個(gè)省級(jí)巾幗文明崗，9個(gè)國(guó)家級(jí)巾幗文明崗。

（四）強(qiáng)化技能培訓(xùn)，提升女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力

近年來，滁州市縣兩級(jí)婦聯(lián)積極組織牽頭，多方協(xié)調(diào)，著力開展好女性就業(yè)技能培訓(xùn)。一是從女性就業(yè)能力提升出發(fā)。以“婦”字號(hào)龍頭企業(yè)、雙學(xué)雙比生產(chǎn)示范基地等為依托，有針對(duì)性地開展科學(xué)種養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)；與科協(xié)和農(nóng)業(yè)部門合作，開展女農(nóng)民技術(shù)員、女科技示范戶和女性綠色證書等專業(yè)職稱培訓(xùn)；以職業(yè)技術(shù)院校等為依托，結(jié)合本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的用工需求，組織女性開展服裝加工、面點(diǎn)廚師、家政服務(wù)等各類崗前培訓(xùn)，切實(shí)提高了農(nóng)村女性的就業(yè)技能。二是從女性職業(yè)素養(yǎng)提升出發(fā)。以提高城鎮(zhèn)女職工信仰信念、文化文明、素質(zhì)素養(yǎng)教育為宗旨，開展文明崗創(chuàng)建活動(dòng)，提高女職工的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，樹立行業(yè)新風(fēng)、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三是從女性工作品質(zhì)提升出發(fā)。在近年來的培訓(xùn)中，我們?nèi)谌雰?yōu)勢(shì)管理、走向成功、創(chuàng)業(yè)精神等模塊，涵蓋了完善女性心智模式、塑造職業(yè)精神、提升管理能力等內(nèi)容，更加注重女性在創(chuàng)業(yè)就業(yè)過程中的認(rèn)知能力、適應(yīng)能力、調(diào)節(jié)能力的需求。

二、滁州市推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)存在的問題

近些年來，滁州市積極推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作，雖然創(chuàng)業(yè)就業(yè)環(huán)境得到較大改善，廣大女性的創(chuàng)業(yè)就業(yè)觀念有了很大改變，創(chuàng)業(yè)就業(yè)激情有了很大提高，但就目前情況看仍然存在一些需要克服難題。

（一）教育程度偏低，女性整體素質(zhì)滯后于創(chuàng)業(yè)發(fā)展的需要

據(jù)有關(guān)調(diào)查，全市女性勞動(dòng)者中，只有小學(xué)學(xué)歷或自學(xué)識(shí)字的占36.6%。鄉(xiāng)村女性勞動(dòng)者在外面工作的人數(shù)極少。城鎮(zhèn)女性勞動(dòng)者的文化素質(zhì)雖然比農(nóng)村高，但與崗位要求相比仍然偏低，不適應(yīng)崗位要求的問題仍在比較突出。而現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，創(chuàng)業(yè)環(huán)境不斷變換，創(chuàng)業(yè)路徑出現(xiàn)多元化，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，這些在對(duì)創(chuàng)業(yè)提出更多要求的同時(shí)，使得女性整體在創(chuàng)業(yè)就業(yè)中處于劣勢(shì)。低素質(zhì)的現(xiàn)狀導(dǎo)致女性在就業(yè)時(shí)，只能從事收入低、強(qiáng)度大的簡(jiǎn)單體力勞動(dòng)；創(chuàng)業(yè)時(shí)，由于整體缺乏創(chuàng)業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)根基弱，女性會(huì)喜歡模仿別人的創(chuàng)業(yè)模式，青睞投資小、風(fēng)險(xiǎn)低，但同時(shí)也是科技含量低、缺乏特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展后勁不足，持續(xù)性不強(qiáng)。部分創(chuàng)業(yè)有成的女企業(yè)家，也滿足于“小富即安”，工作習(xí)慣墨守成規(guī)，主動(dòng)創(chuàng)新意識(shí)不夠，經(jīng)營(yíng)管理能力不足，自我提升意識(shí)不強(qiáng)，影響了企業(yè)的進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

（二）女性生理特殊，增加了她們的再就業(yè)難度

由于女性的文化素質(zhì)不夠高，加上女性的生理特點(diǎn)，如有經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期和哺乳期，再加上她們家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng)，大多數(shù)女性勞動(dòng)者不適于上夜班和離家比較遠(yuǎn)的地方工作。這樣，一方面造成用人單位不愿意雇用女性勞動(dòng)者，女性勞動(dòng)者比男性就業(yè)難；另一方面造成在下崗和失業(yè)人員中，女性要多于男性。據(jù)調(diào)查，2011年滁州市全部下崗職工中，女性占下崗失業(yè)人員比重的33.6%。

（三）社會(huì)保障缺失，影響女性主動(dòng)創(chuàng)業(yè)和順利就業(yè)

生育繁衍、撫養(yǎng)后代是女性在人類社會(huì)發(fā)展中承擔(dān)的一項(xiàng)獨(dú)特而重要的社會(huì)職責(zé)。而目前，由于社會(huì)政策保障機(jī)制的不夠健全，原本由政府承擔(dān)的生育保險(xiǎn)和女性在產(chǎn)期、哺乳期等產(chǎn)生的費(fèi)用，現(xiàn)實(shí)中卻由企業(yè)和女性個(gè)人承擔(dān)。企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)是經(jīng)濟(jì)效益，負(fù)擔(dān)的加重，企業(yè)主必然會(huì)和政府進(jìn)行博弈，在招工時(shí)想法設(shè)法避開生育期女性，這些在客觀上阻礙了女性就業(yè)。據(jù)了解，很多企業(yè)合同招收的女工年齡基本在18-22歲。同時(shí)，由于女性自身承受著原本不該承受的“社會(huì)之重”，創(chuàng)業(yè)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性也就受到影響。

三、滁州市繼續(xù)推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)對(duì)策與思考

（一）加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步激發(fā)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)的主體意識(shí)

要把搭建女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)宣傳教育平臺(tái)，加大宣傳教育力度，培育女性主體意識(shí)，進(jìn)一步激發(fā)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)熱情，營(yíng)造女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)良好氛圍，作為推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)的基礎(chǔ)性工作抓實(shí)抓好。一是在城鎮(zhèn)，可廣泛開展“巾幗創(chuàng)新業(yè)，共建新生活”為主題的系列宣傳活動(dòng)，幫助女性樹立處處可創(chuàng)業(yè)、行行可創(chuàng)業(yè)、人人可創(chuàng)業(yè)的觀念，敢為人先、勇于創(chuàng)業(yè)、樂于創(chuàng)業(yè)。在農(nóng)村，積極開展“新時(shí)期、新女性、新農(nóng)村”等主題活動(dòng)，增強(qiáng)廣大農(nóng)村女性時(shí)代精神，激發(fā)投身創(chuàng)業(yè)就業(yè)熱潮的熱情。針對(duì)尚未就業(yè)的女大中專畢業(yè)生，可加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)她們主動(dòng)應(yīng)對(duì)困難和挑戰(zhàn)能力，積極轉(zhuǎn)變創(chuàng)業(yè)就業(yè)觀念，投身創(chuàng)業(yè)就業(yè)實(shí)踐。二是繼續(xù)以典型引路。積極培育女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)典型，并進(jìn)行大力宣傳。除了利用新聞媒體宣傳，還可以通過巡回演講、論壇、懇談會(huì)、女企業(yè)家創(chuàng)業(yè)與回報(bào)社會(huì)等不同活動(dòng)，對(duì)就業(yè)再就業(yè)典型、致富帶頭人、優(yōu)秀女企業(yè)家的事跡進(jìn)行宣講，使廣大女性從中受到教育，得到啟發(fā)，克服畏難情緒，主動(dòng)接受挑戰(zhàn)，主動(dòng)創(chuàng)業(yè)、堅(jiān)持創(chuàng)業(yè)。三是繼續(xù)營(yíng)造寬松和諧的女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)環(huán)境。在全社會(huì)大力弘揚(yáng)創(chuàng)業(yè)文化的同時(shí)，深入挖掘女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)文化內(nèi)涵，提煉女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)的精神實(shí)質(zhì)，使創(chuàng)業(yè)就業(yè)的新理念、新觀念逐步滲透到社會(huì)各個(gè)層面中去，努力營(yíng)造支持女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)，關(guān)注女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)，肯定女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)的良好的社會(huì)輿論氛圍。

（二）強(qiáng)化培訓(xùn)，全面提升女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力

素質(zhì)是一個(gè)人的立身之本，也是女性實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)的前提條件。立足城鄉(xiāng)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)實(shí)際，要注重整合政府部門、群團(tuán)組織、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等社會(huì)資源，破解培訓(xùn)師資、資金、人員組織等難題，建立全社會(huì)大培訓(xùn)機(jī)制。通過搭建培訓(xùn)教育大平臺(tái)，全面實(shí)現(xiàn)提高城鄉(xiāng)女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力目的。一是開展職業(yè)技能培訓(xùn)。在農(nóng)村，要注重農(nóng)村女性富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)。婦聯(lián)、工會(huì)、人社等有關(guān)部門要立足女性需求，舉辦家政服務(wù)、電腦、財(cái)會(huì)、烹飪等培訓(xùn)，努力增強(qiáng)女性就業(yè)能力，提高創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)?？衫梦沂薪陙斫?jīng)濟(jì)發(fā)展快尤其民營(yíng)企業(yè)多的優(yōu)勢(shì)，積極開展訂單式培訓(xùn)服務(wù)，為企業(yè)培訓(xùn)人才，幫助農(nóng)村女性就地轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力。在城鎮(zhèn)，可廣泛開展提高就業(yè)技能、增強(qiáng)就業(yè)本領(lǐng)為主要內(nèi)容的技能培訓(xùn)。二是開展實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)。面對(duì)農(nóng)村生產(chǎn)一線的女性，要注重農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)技能的普及培訓(xùn)。依托農(nóng)函大、成人職業(yè)學(xué)校及“雙學(xué)雙比”生產(chǎn)示范基地，成立農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)培訓(xùn)基地，積極舉辦各類實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班，傳授現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新知識(shí)、新品種、新技術(shù)等，努力培育現(xiàn)代新型女農(nóng)民。三是實(shí)施“女性素質(zhì)工程”。逐步提高女性接受基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育、中高等專業(yè)學(xué)歷教育比例，擴(kuò)大女性接受繼續(xù)教育和技能培訓(xùn)范圍，為創(chuàng)業(yè)就業(yè)儲(chǔ)備知識(shí)技能，提高綜合素質(zhì)。同時(shí)對(duì)那些具備一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、有創(chuàng)業(yè)愿望女性，重點(diǎn)傳播創(chuàng)業(yè)致富新理念，鼓勵(lì)她們樹立敢為人先的創(chuàng)業(yè)勇氣，并使她們掌握一定創(chuàng)業(yè)評(píng)估、創(chuàng)業(yè)分析等方面的知識(shí)，減少創(chuàng)業(yè)畏難情緒。

（三）多方協(xié)作，有效提升女性創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)水平

繼續(xù)搞好部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，要建立由政府主導(dǎo)，婦聯(lián)、人社、教育、財(cái)政、工會(huì)、人行等部門參加的女性就業(yè)工作協(xié)調(diào)小組，重點(diǎn)在培訓(xùn)資源共享、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供、小額貸款發(fā)放、勞動(dòng)權(quán)益維護(hù)等方面加強(qiáng)協(xié)調(diào)，形成合力，加強(qiáng)部門間的交流合作，及時(shí)溝通信息，實(shí)現(xiàn)資源共享。大力開展“送政策、送資金、送信息、送崗位”活動(dòng)，聯(lián)手開展促進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)的宣傳教育實(shí)踐活動(dòng)，切實(shí)為創(chuàng)業(yè)就業(yè)女性排憂解難。一是要積極推進(jìn)女性創(chuàng)業(yè)小額貸款項(xiàng)目的實(shí)施。金融機(jī)構(gòu)要通過研究解決貸款擔(dān)保、風(fēng)險(xiǎn)控制、手續(xù)辦理等“瓶頸”問題，降低貸款門檻、簡(jiǎn)化手續(xù)、規(guī)范程序，努力為創(chuàng)業(yè)女性辦理貸款開辟綠色通道，解決創(chuàng)業(yè)女性貸款立項(xiàng)慢、操作難等問題，拓寬創(chuàng)業(yè)資金扶持的渠道和途徑。財(cái)政部門要出臺(tái)有關(guān)資金扶持政策，專門下?lián)軐ｍ?xiàng)資金對(duì)創(chuàng)業(yè)資金存在困難的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性予以財(cái)政貼息支持。二是開發(fā)公益崗位。各地政府專門出資，開發(fā)一批社會(huì)管理類、基層服務(wù)類的公益崗位，發(fā)展社區(qū)公益性事業(yè)崗位，全力安置女性就業(yè)。三是舉辦女性人才招聘會(huì)。定期舉辦女性專場(chǎng)招聘會(huì)，集中提供就業(yè)信息，緩解勞動(dòng)力緊缺與就業(yè)困難之間的矛盾。四是探索實(shí)地鍛煉機(jī)制。建立女大中專畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)導(dǎo)師制，組織SYB培訓(xùn)班學(xué)員開展見習(xí)、實(shí)習(xí)活動(dòng)，增加實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

（四）完善政策，切實(shí)維護(hù)女性的創(chuàng)業(yè)就業(yè)權(quán)益

長(zhǎng)期以來，男女兩性不能平等享有勞動(dòng)資源、女性勞動(dòng)潛能得不到充分發(fā)揮的現(xiàn)象在很多地方還不同程度地存在著。因此，一是要對(duì)現(xiàn)有的法律法規(guī)要提出進(jìn)一步修改和細(xì)化的建議，制定具有可操作性的男女平等就業(yè)政策；督促和指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范勞動(dòng)用工行為；貫徹按勞分配、男女同工同酬的原則，保障女職工的合法收入。二是加強(qiáng)勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理工作，注重維護(hù)女性在勞動(dòng)爭(zhēng)議方面的權(quán)益，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正用人單位違反規(guī)定侵害女職工合法權(quán)益的行為，突出落實(shí)女職工的特殊勞動(dòng)保護(hù)，重點(diǎn)查處在女職工孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)解除勞動(dòng)合同，強(qiáng)迫女工超時(shí)、超強(qiáng)度勞動(dòng)等違法行為，使女性就業(yè)和女職工的合法權(quán)益得到有效維護(hù)。三是積極努力推進(jìn)女職工養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷保險(xiǎn)，建立和完善社會(huì)生育保險(xiǎn)制度，不斷擴(kuò)大生育保險(xiǎn)的覆蓋面。通過政策的完善和認(rèn)真實(shí)施，保證廣大女性積極主動(dòng)創(chuàng)業(yè)，放心順利就業(yè)，推動(dòng)滁州女性事業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。

課題負(fù)責(zé)人：史成霞

篇9

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全面發(fā)動(dòng)，推動(dòng)“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)有序順利開展

開展“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)，是貫徹落實(shí)黨的十六大精神、創(chuàng)建學(xué)習(xí)型社會(huì)的重要舉措，是加快推進(jìn)職工隊(duì)伍知識(shí)化進(jìn)程，保持和發(fā)展工人階級(jí)先進(jìn)性的具體體現(xiàn)。自接到中華全國(guó)總工會(huì)等九部委下發(fā)的文件后，市總工會(huì)立即向市委、市政府匯報(bào)，市委召開常委會(huì)專題研究“創(chuàng)爭(zhēng)”工作，成立了以市委書記為組長(zhǎng)、主管副書記為副組長(zhǎng)、市委宣傳部、市文明辦、市國(guó)資委、市財(cái)政局、市科技局、市勞動(dòng)和社會(huì)保障局、市總工會(huì)等部門負(fù)責(zé)人組成的全市職工素質(zhì)工程推進(jìn)工作指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組，負(fù)責(zé)對(duì)全市“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的統(tǒng)一指導(dǎo)協(xié)調(diào)，辦公室設(shè)在市總工會(huì)，負(fù)責(zé)具體指導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)等日常工作。形成了“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)由市委領(lǐng)導(dǎo)，行政負(fù)責(zé)，工會(huì)落實(shí)的合力攻堅(jiān)局面。工作中，我們制定了全年活動(dòng)計(jì)劃，下發(fā)了“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)評(píng)估體系，市委在年初召開的市委工作會(huì)議、半年工作總結(jié)會(huì)議、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作會(huì)議上都作為重要任務(wù)進(jìn)行動(dòng)員布置，把“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)作為職工素質(zhì)工程建設(shè)工作的重中之重來抓，作為服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局的重要工作來抓，不但寫進(jìn)了年初市委工作報(bào)告，還下發(fā)了工作要點(diǎn)，提出了具體要求，使全市形成了由市委領(lǐng)導(dǎo)、政府支持、工會(huì)牽頭、各方配合、職工參與的創(chuàng)建格局，一個(gè)創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)、學(xué)習(xí)型機(jī)關(guān)（單位）、學(xué)習(xí)型班組（科室），爭(zhēng)做知識(shí)型職工的全民學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)氛圍逐步形成。目前，我市已有95%以上企事業(yè)機(jī)關(guān)單位開展了“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)，有98%以上的職工參加到各種形式的學(xué)習(xí)活動(dòng)中。

二、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新活動(dòng)方式，推動(dòng)“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)深入開展

在開展“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)中，市總工會(huì)作為職工素質(zhì)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，進(jìn)一步突出工會(huì)工作的特點(diǎn)，做到了“五個(gè)結(jié)合”，即“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)與輿論宣傳相結(jié)合、與提升職工素質(zhì)相結(jié)合、與企業(yè)建設(shè)相結(jié)合、與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合、與職工文體活動(dòng)相結(jié)合。

1、與輿論宣傳相結(jié)合。在這個(gè)方面，我們不斷加大在媒體上的宣傳力度，充分發(fā)揮工會(huì)組織的輿論宣傳陣地作用，利用板報(bào)、信息、座談會(huì)、培訓(xùn)班等形式廣泛宣傳開展“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的重大現(xiàn)實(shí)意義，讓社會(huì)各級(jí)各界了解什么是“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)、了解什么是職工素質(zhì)工程，了解工會(huì)工作的重要意義，從而支持工會(huì)工作，支持“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)。近兩年的時(shí)間，我們召開座談會(huì)10余次，辦班6期，掛過街橫幅50余條，刊發(fā)簡(jiǎn)報(bào)22期，發(fā)放宣傳單80000余份，出板報(bào)300余期，通過這些宣傳教育活動(dòng)的進(jìn)一步開展，使全市各級(jí)各界由不知變?yōu)橹?，由不理解“?chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)變?yōu)槔斫狻皠?chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)、探討“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)、支持“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)，為我們開展“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。在統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，我們抓住時(shí)機(jī)，樹立典型，以點(diǎn)帶面推進(jìn)“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的深入開展。

2、與提升職工素質(zhì)相結(jié)合。我們以“五學(xué)”活動(dòng)打造成才平臺(tái)。市總工會(huì)通過崗位學(xué)習(xí)、集中培訓(xùn)、社會(huì)教育“三位一體”的全員學(xué)習(xí)模式廣泛開展了學(xué)政治、學(xué)技術(shù)、學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)文化、學(xué)實(shí)踐為內(nèi)容的“五學(xué)”活動(dòng)，以開展職工職業(yè)培訓(xùn)為載體，提高職工的勞動(dòng)技能。重點(diǎn)是針對(duì)不同行業(yè)、不同所有制企業(yè)、不同職工的知識(shí)結(jié)構(gòu)和知識(shí)水平，鼓勵(lì)和引導(dǎo)職工根據(jù)職業(yè)、崗位需要和自身的特點(diǎn)，積極參加職業(yè)技能培訓(xùn)。近兩年來，全市各級(jí)工會(huì)組織通過夜大、職大、職工中專、參加上級(jí)工會(huì)培訓(xùn)和委托社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等渠道，開展多種形式職業(yè)培訓(xùn)，共培訓(xùn)職工2萬人（次）。尤其是加強(qiáng)了下崗失業(yè)人員培訓(xùn)力度。今年，市總工會(huì)還利用市職工中專再就業(yè)技能培訓(xùn)基地，開辦了計(jì)算機(jī)理財(cái)、營(yíng)銷與儲(chǔ)運(yùn)、物業(yè)管理、手工編織、花卉養(yǎng)殖、家宴廚師及家政服務(wù)等20余個(gè)專業(yè)，采取循環(huán)滾動(dòng)開辦班，隨到隨學(xué)，對(duì)偏遠(yuǎn)交通不便地區(qū)的求學(xué)者送學(xué)上門，免費(fèi)發(fā)放學(xué)習(xí)用品等辦法，共舉辦各類專業(yè)培訓(xùn)56期，培訓(xùn)學(xué)員5500人次，幫助下崗失業(yè)人員增加勞動(dòng)技能，提高再就業(yè)本領(lǐng)。各單位也結(jié)合實(shí)際組織開展了新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用知識(shí)培訓(xùn)，使職工的勞動(dòng)技能有了明顯提高，下崗失業(yè)人員實(shí)現(xiàn)再就業(yè)率、困難職工脫貧率、致富率逐年穩(wěn)步上升。例如，集團(tuán)通過全員培訓(xùn)，增強(qiáng)了職工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)，調(diào)動(dòng)了廣大員工的積極性、主動(dòng)性，紅星集團(tuán)在半年時(shí)間內(nèi)推出了乳飲料、紅星高檔奶粉、鐵聽奶粉和邦系列奶粉4大系列40余種新產(chǎn)品，全體員工全程參與新產(chǎn)品上市的策劃工作，使新品上市后短期內(nèi)便取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為企業(yè)發(fā)展增添了后勁，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站住了腳跟。為市域經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展、快發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

3、與企業(yè)建設(shè)相結(jié)合。以開展職工勞動(dòng)競(jìng)賽為載體，提高職工的整體技術(shù)水平，推動(dòng)企業(yè)深入發(fā)展。我們緊緊圍繞振興東北老工業(yè)基地這個(gè)主題，先后組織職工開展了“安康杯”競(jìng)賽、“我為振興老工業(yè)基地做貢獻(xiàn)”為主題的系列活動(dòng)、“改善發(fā)展環(huán)境”競(jìng)賽活動(dòng)以及各種形式的技術(shù)比武、技術(shù)練兵活動(dòng)。全市基層單位開展了車、鉗、銑、刨、磨等18個(gè)工種項(xiàng)目崗位練兵技術(shù)比武活動(dòng)，參加活動(dòng)達(dá)1000余名職工。經(jīng)過層層選拔，最終有5名職工代表市參加省總工會(huì)舉辦的工種項(xiàng)目技能大賽并獲獎(jiǎng)；龍新公司在“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)中，緊緊依靠科技進(jìn)步，組織技術(shù)人員開展技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。對(duì)各裝置存在的疑難問題進(jìn)行了梳理，確定了12個(gè)技術(shù)疑難攻關(guān)問題和38個(gè)技改項(xiàng)目。針對(duì)主裝置提產(chǎn)、提質(zhì)、降耗技術(shù)難題攻關(guān)，使主產(chǎn)品產(chǎn)量比設(shè)計(jì)值提高28.86%，主原料消耗，降低35%。主產(chǎn)品產(chǎn)能的增加及單耗的下降為公司創(chuàng)益1419萬元，pmma裝置產(chǎn)能由原來日產(chǎn)30噸提到41噸，比設(shè)計(jì)值提高15%，產(chǎn)品合格率由原來95.6%提高到99.4%，擴(kuò)產(chǎn)和提質(zhì)增效206萬元。通過多形式、多渠道崗位練兵技術(shù)比武活動(dòng)的開展，提高了我市職工的整體技術(shù)水平，激發(fā)了廣大職工工作的積極性的創(chuàng)造性，促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

4、與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合。以開展職工技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)為載體，提高職工創(chuàng)新能力。我們把企業(yè)、車間、班組作為“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的重點(diǎn)，大力開展經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，具體做到“三個(gè)要求”：一是要求把“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)作為班組建設(shè)的重要內(nèi)容，組織職工結(jié)合企業(yè)需要大力開展技術(shù)革新和合理化建議活動(dòng)；二是要求車間、班組以提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益為中心，開展實(shí)效顯著的崗位創(chuàng)新活動(dòng)；三是要求緊緊圍繞企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)，結(jié)合企業(yè)文化建設(shè)，發(fā)動(dòng)職工開展符合企業(yè)自身特點(diǎn)的“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)。去年，在市總工會(huì)開展的“獻(xiàn)良策、攻難關(guān)、創(chuàng)偉業(yè)”主力軍風(fēng)采活動(dòng)中，全市職工共提出合理化建議1萬余條，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益6900萬元；實(shí)現(xiàn)萬元以上創(chuàng)新成果7項(xiàng)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益4500萬元?；C(jī)械廠在“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)中，廠長(zhǎng)帶領(lǐng)工程技術(shù)人員和員工們?cè)O(shè)計(jì)并制造出了切斷機(jī)、造粒機(jī)、鋪絲機(jī)、離心機(jī)、定型機(jī)、滾動(dòng)研磨機(jī)、緩沖料箱、蛇形彈簧聯(lián)軸器，為石化行業(yè)設(shè)備國(guó)產(chǎn)化作出了積極的貢獻(xiàn)。該廠曾先后為中國(guó)天然氣股份有限公司大慶煉化公司改造了6套進(jìn)口生產(chǎn)線，為印度博拉碳黑有限公司生產(chǎn)碳黑主體設(shè)備。產(chǎn)品的合格率100%、合同兌現(xiàn)率100%，產(chǎn)品現(xiàn)已通過iso9001—2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，成為我市“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的典范。“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的重點(diǎn)在基層，特別是班組。班組是企業(yè)的細(xì)胞，也是職工學(xué)習(xí)、工作和發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)境。各基層單位的“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)面向職工、立足班組，取得實(shí)際效果。騰達(dá)機(jī)電、迪龍制藥等單位把創(chuàng)建學(xué)習(xí)型班組作為班組建設(shè)的重中之重來抓，聯(lián)系實(shí)際，組織員工學(xué)習(xí)理論、學(xué)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升員工隊(duì)伍的主人翁精神和工作的責(zé)任感，形成了隊(duì)伍學(xué)習(xí)、全員學(xué)習(xí)、全程學(xué)習(xí)的制度和氛圍。廣大職工自我學(xué)習(xí)蔚然成風(fēng)，有力推進(jìn)了職工隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)，在“愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、創(chuàng)一流業(yè)績(jī)、做文明職工”實(shí)踐中，職工在各自的工作崗位上遵章守紀(jì)，吃苦耐勞，表現(xiàn)出良好的主人翁精神，為企業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

5、與職工文體活動(dòng)相結(jié)合。不斷豐富職工文化生活，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，為“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)增添活力。在“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)中，我們堅(jiān)持寓教于樂，大力開展職工文體活動(dòng)，努力維護(hù)職工文化權(quán)益。做到有計(jì)劃、有安排，重大節(jié)假日更是精心組織，講求社會(huì)效益。元旦、春節(jié)期間，舉辦了系列迎新、迎春活動(dòng)，開展“晨雞報(bào)春”、“千副對(duì)聯(lián)大贈(zèng)送”、“光明工程”、“煙花晚會(huì)”等活動(dòng)。還舉辦了廣場(chǎng)電影周晚會(huì)、象棋高手表演賽和元宵燈謎展猜，整個(gè)迎春活動(dòng)有聲有色?！拔逡弧惫?jié)期間，舉辦了慶祝五一勞動(dòng)節(jié)“勞動(dòng)者之歌”文藝晚會(huì)、職工書畫攝影展和職工圍棋賽。為了豐富職工的文化生活，增強(qiáng)基層工會(huì)組織活力，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)和全民健身運(yùn)動(dòng)的開展，營(yíng)造團(tuán)結(jié)拼搏、奮發(fā)向上的氛圍，我們堅(jiān)持年年舉辦職工乒乓球賽。通過比賽，加強(qiáng)了基層單位之間的聯(lián)系與溝通，促進(jìn)了基層體育活動(dòng)的開展。兩年來，各單位活動(dòng)更是形式多樣、豐富多彩、生動(dòng)活潑，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市各單位文體活動(dòng)達(dá)到1000余場(chǎng)次，有力促進(jìn)了企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。

在開展“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)中，我們感到，存在以下兩個(gè)問題，在一定程度上影響了“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的深入開展。

一是缺乏自覺創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織、爭(zhēng)做知識(shí)型職工的足夠壓力。這種現(xiàn)象基本上存在于機(jī)關(guān)部門之中。表現(xiàn)在：雖然近年來機(jī)關(guān)進(jìn)行了機(jī)構(gòu)改革，增大了競(jìng)爭(zhēng)的壓力，但機(jī)關(guān)部門畢竟不像企業(yè)，直接面對(duì)市場(chǎng)機(jī)制的選擇，優(yōu)勝劣汰的壓力遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上企業(yè)，因而，許多人認(rèn)為進(jìn)了行政機(jī)關(guān)就是拿到了金飯碗，即使是在事業(yè)單位也是鐵飯碗，機(jī)關(guān)干部普遍缺乏危機(jī)意識(shí)，因此自覺學(xué)習(xí)，主動(dòng)創(chuàng)建的積極性，全國(guó)公務(wù)員共同天地不高。

二是對(duì)“創(chuàng)爭(zhēng)”工作認(rèn)識(shí)不夠。目前，一部分人對(duì)“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的深刻內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不到位，膚淺地把創(chuàng)建學(xué)習(xí)型機(jī)關(guān)、爭(zhēng)做知識(shí)型職工看成一場(chǎng)“運(yùn)動(dòng)”，是做做樣子，給上級(jí)看的，簡(jiǎn)單地認(rèn)為“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)就是多讀讀報(bào)紙，多學(xué)學(xué)文件，而沒有認(rèn)識(shí)到建立學(xué)習(xí)型機(jī)關(guān)是領(lǐng)導(dǎo)和管理方式的重大變革，是組織管理理論的重大創(chuàng)新。一些同志學(xué)習(xí)目的性模糊。比如，在我市機(jī)關(guān)干部參加學(xué)歷班、進(jìn)行函授學(xué)習(xí)的人中，不少人是沖著“拿文憑”而來，存在“文憑到手，學(xué)習(xí)到頭”的現(xiàn)象。

以上這兩種因素，都在一定程度上制約了“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的深入開展。為此我們提出如下建議。

第一、要逐步建立和完善機(jī)關(guān)教育和培訓(xùn)機(jī)制。一是凡進(jìn)必考制度。對(duì)公務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)格限制，堅(jiān)決做到凡進(jìn)必考，有效提高公務(wù)員的整體素質(zhì)；二是崗位培訓(xùn)制度。各單位對(duì)專業(yè)技術(shù)人員都要堅(jiān)持進(jìn)行上崗培訓(xùn)制度，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高辦事效率。

第二、要繼續(xù)大力宣傳“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的重大現(xiàn)實(shí)意義。利用電臺(tái)、電視臺(tái)、互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙等媒體，大力宣傳“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的意義、宣傳各地的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好典型，在全社會(huì)營(yíng)造人人關(guān)注“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)、人人支持“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)、人人參與“創(chuàng)爭(zhēng)”活動(dòng)的良好社會(huì)氛圍。

篇10

關(guān)鍵詞：新時(shí)期；中式烹飪；機(jī)遇；發(fā)展；對(duì)策

中圖分類號(hào)：R154 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）07-0-02

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，各式各樣的洋快餐以及西餐大量的加入到中國(guó)餐飲市場(chǎng)。并且因?yàn)樵谖兜郎弦约靶问缴蠞M足了國(guó)內(nèi)青少年的口味喜好，它們迅速占領(lǐng)了中國(guó)餐飲市場(chǎng)，給中式烹飪行業(yè)帶來了巨大的沖擊。因此，這就要求中式烹飪的工作者要增強(qiáng)危機(jī)感，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的烹飪觀念，不斷的進(jìn)行菜品創(chuàng)新，提高烹飪技術(shù)以及烹飪工藝，做出營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、美味的中華美食，進(jìn)一步滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲企業(yè)中立于不敗之地。

一、我國(guó)中式烹飪所面臨的機(jī)遇

我國(guó)中式的烹飪?cè)谌澜绮惋嬓袠I(yè)當(dāng)中，可以稱得上是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中式烹飪，在食材的選擇上要求的十分嚴(yán)格，并且中式烹飪?cè)诓似返娘L(fēng)味方面也十分考究，風(fēng)味多種多樣。通常情況下，中式烹飪的廚師的廚藝都十分精湛，注重營(yíng)養(yǎng)的均衡性，也正因如此，在大師們的精心烹飪下，鑄就了中華飲食文化的博大精深。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展進(jìn)程，我國(guó)中式烹飪也面臨著很多機(jī)遇。

（一）中華美食的文化底蘊(yùn)

中式烹飪有著悠久的歷史，自從五十萬年前“北京人”發(fā)明用火將食物烤熟的方法之后，烹飪開始登上了新的發(fā)展階梯。從火烹、石烹、陶器烹、銅器烹一直到鐵器烹的幾個(gè)不同的歷史階段，在這些歷史階段期間，烹飪大師們通過不同的手段在不斷的進(jìn)行深入的研究與探索，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)的積累和技術(shù)的創(chuàng)新，最終形成了具有中國(guó)特色的中華烹飪文化。雖然在這期間，中國(guó)從事烹飪事業(yè)的人員并沒有被重視，甚至在古代很多官宦家族中都非常不屑于從事烹飪工作。中國(guó)的烹飪技術(shù)也都主要通過子承父業(yè)的方式來流傳下來的，因此，也有很多高超的烹飪技術(shù)沒有得到很好的提煉，在傳承的過程中，沒有得到具體的總結(jié)，甚至有些技術(shù)已經(jīng)失傳。但是，即便如此，這也沒有妨礙中國(guó)烹飪事業(yè)的發(fā)展，并且中式烹飪?cè)诓粩嗟陌l(fā)展壯大，形成了具有中國(guó)特色的中華飲食文化。

中華飲食文化的發(fā)展理念是要在菜品中體現(xiàn)“天人合一”，并且重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)用食物來表達(dá)情感、用食物傳達(dá)感情。例如，在一些婚宴中，往往會(huì)出現(xiàn)“鴛鴦戲水”這道菜，顯然，這道菜寓意著希望一對(duì)新人可以白頭偕老；在壽宴中，必須要有的“長(zhǎng)壽面”則寓意著希望過生日的人可以長(zhǎng)命百歲；在一年中的“團(tuán)年”宴中，廚師會(huì)以“年年有余”這個(gè)主題做出一桌菜品，寓意著賓朋好友可以在新的一年中發(fā)大財(cái)，行大運(yùn)，年年有余。我國(guó)中式菜品除了注重用菜來傳達(dá)情感之外，還特別注重色、香、味、形之間的統(tǒng)一。針對(duì)不同地域的飲食特點(diǎn)，做出具有不同“色”“香”“味”“形”的菜品，使每道菜品都具有與眾不同的特點(diǎn)。中式烹飪?cè)谂胫泼朗车倪^程中，還很講究食材的選料以及烹制的火候，同時(shí)也注重品嘗者對(duì)食物的食用感覺，總之，整個(gè)中式烹飪的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都力求做到完美。其中，烹飪食材的多種多樣以及烹飪方式的多樣，烹飪技術(shù)的高超，都是我國(guó)各個(gè)地域中不同人民的辛勤汗水與聰明才智的結(jié)晶。各民族的人民用智慧凝聚了中華美食，并且為中華美食的發(fā)展注入了新的力量。例如，我們最常見的大米，人們可以在大米中加點(diǎn)水，并不用其它的佐料就可以輕易的烹制出米飯、米餅、稀飯、河粉、米線、米發(fā)糕、糯米飯、面窩等不同形態(tài)，不同類別的食物，并且每個(gè)食物之間都有獨(dú)特的風(fēng)味。然而，與中式烹飪相比較而言，西餐就會(huì)顯得十分單一，西餐在烹制的過程中，首先，原料的選擇就會(huì)受到限制，烹飪的方法除了炸、烤以外就沒有其它的烹飪技術(shù)，并且這兩種烹飪技術(shù)，烹制出來的食物也十分不健康。

我們中華美食文化可以說的上是博大精深，其文化內(nèi)涵也十分深刻，可以用“美、藝、酬、禮”來形容。其中，“美”主要指的是在進(jìn)行中式烹飪的時(shí)候，要選擇的材料、烹飪的食物以及烹飪的技術(shù)都要做到無論從烹飪環(huán)境的布置上還是從佳肴的品嘗上，都要從中感受到在食物中追求“美”的精神；“藝”主要是對(duì)中華飲食的審美特征，在中式餐飲中，廚師所精心烹制的每一道菜，從中都凝聚了他的辛勞汗水，并且在汗水中注入了個(gè)人的情感，所以，中式烹飪，往往會(huì)成為人與人之間的一種情感交流，是聯(lián)絡(luò)情感的一種有效途徑。對(duì)于中華美食的審美視角，可以從食材的選擇、烹飪者的刀工、烹制技術(shù)、菜品調(diào)味、成品裝盤以及菜品的點(diǎn)綴等方面體現(xiàn)出來。中式烹飪?cè)谛问缴吓c內(nèi)容上的完美結(jié)合，淋漓盡致的彰顯了中華美食的藝術(shù)感，并且給食用者帶來了味蕾上以及精神上的享受；“酬”可以簡(jiǎn)單的理解為應(yīng)酬，這也體現(xiàn)出了中華飲食文化當(dāng)中存在的社會(huì)活動(dòng)功能。簡(jiǎn)而言之，人們可以在餐飲的互動(dòng)中，享用美食的同時(shí)，進(jìn)行生意談判、接風(fēng)洗塵、采訪、傾訴心情、歡送話別等等；“禮”是指在就餐時(shí)需要注意的禮節(jié)以及中式烹飪中所代表的倫理精神等等。例如，在婚宴、壽宴以及祭祀宴等不同類別的場(chǎng)合下，應(yīng)該表現(xiàn)出來的禮節(jié)。在宴席中，不同身份賓客的座位順序，客人的座次、碗筷的擺放位置、服務(wù)人員上菜的先后順序以及用餐人之間的敬酒順序等等，從中都蘊(yùn)含著中華美食所體現(xiàn)的不同的禮儀性。

（二）中華美食廣闊的市場(chǎng)前景

中華美食在整個(gè)世界飲食文化中，占有著十分巨大的市場(chǎng)。我國(guó)在飲食方面，已經(jīng)解決了每個(gè)人的日常溫飽問題，目前，所面臨的是如何讓廣大群眾吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)，在追求美味的同時(shí)，可以通過飲食，來滿足人們身體的需求，補(bǔ)充人們?nèi)粘Ｋ枰臓I(yíng)養(yǎng)。這樣一來，就需要從事中式烹飪的工作者進(jìn)一步對(duì)飲食文化進(jìn)行研究，付出辛勞的努力，不斷的創(chuàng)新探索，潛心鉆研，加大力量開發(fā)新的菜品，以此來滿足人們的飲食需求。如今，中國(guó)的中式餐飲有這十分巨大的消費(fèi)群體，并且隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展，中式烹飪也在不斷的向外擴(kuò)展，可以說，在一定程度上，中式烹飪已經(jīng)逐漸走向了世界。專門經(jīng)營(yíng)中餐的飯店也在全球各地出現(xiàn)，尤其是在澳洲、美洲、歐洲等地發(fā)展迅速。這些中餐在國(guó)外經(jīng)營(yíng)的十分紅火，廚師所烹制出來的美味佳肴也深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，中式烹飪也在某種程度上成為了能夠溝通中外情感，以及中外友誼的紐帶和橋梁。

（三）中式菜肴受到人們的喜愛程度不斷加深

如今，喜歡中國(guó)菜的外國(guó)人越來越多，究其原因，不僅是因?yàn)橹腥A飲食文化深深的吸引了西方人，除此之外還有幾點(diǎn)更重要的原因：第一，中華飲食文化中，中式烹飪的先進(jìn)操作技術(shù)經(jīng)過世世代代的傳承并且不斷的將其發(fā)揚(yáng)光大。第二，從事中式烹飪工作的工作者在不斷的針對(duì)中華飲食文化進(jìn)行創(chuàng)新和改革，并且在改革的過程中，積極研發(fā)新的工藝、原料以及新的烹飪?cè)O(shè)備等。不斷開發(fā)各種具有特色的菜品，使中式烹飪的菜肴種類更加豐富，并且口味上也日益豐富，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚方面的要求，同時(shí)，也滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的好奇心理。第三，中式烹飪以師徒相傳、開辦短期培訓(xùn)班以及烹飪學(xué)校、高職、本科專業(yè)烹飪技術(shù)人才等方式，來提高從事中式烹飪工作者的專業(yè)素質(zhì)以及烹飪的技術(shù)水平，從整體上提高中式烹飪菜品的質(zhì)量。第四，積極引薦西餐的制作工藝，在發(fā)展中式烹飪的過程中，不斷學(xué)習(xí)西餐中的一些優(yōu)點(diǎn)，從真正意義上做到洋為中用，引進(jìn)先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)備，豐富中式烹飪的烹飪手段。

（四）中式烹飪技術(shù)的不斷改進(jìn)、完善

為了提高中式烹飪的烹飪技術(shù)，以此來滿足消費(fèi)者對(duì)中式餐飲不斷提高的要求。主要采取了以下幾方面的措施：通過家族成員之間的烹飪技術(shù)傳授、師徒之間的技術(shù)傳授、聘請(qǐng)中式烹飪的知名大廚進(jìn)行烹飪技術(shù)方面的指導(dǎo)工作、選拔出優(yōu)秀的中式餐飲烹飪師到知名的學(xué)校進(jìn)行烹飪技術(shù)的深造、廣泛開辦中式烹飪學(xué)校等，通過這些手段來從整體上提高中式烹飪者的烹飪技術(shù)。在最近幾年，隨著中式烹飪地位的不斷提高，在國(guó)內(nèi)有很多高等院校都專門開設(shè)的中式烹飪類專業(yè)，通過這些高等院校對(duì)烹飪專業(yè)的開設(shè)，為中式烹飪培養(yǎng)出了大批的專業(yè)型烹飪?nèi)瞬?。除此之外，我?guó)中式烹飪的工作者也在不斷的對(duì)烹飪?cè)O(shè)備、烹飪技術(shù)、烹飪器具等方面進(jìn)行研制和開發(fā)，這些舉措都在很大程度上促進(jìn)了中式烹飪技術(shù)的日益完善，也為中式菜肴的優(yōu)質(zhì)、健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

二、我國(guó)中式烹飪行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

我國(guó)中式烹飪?cè)谟影l(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。這就需要我國(guó)中式烹飪的工作者端正工作態(tài)度，堅(jiān)定信念，來應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。

（一）消費(fèi)者對(duì)中式烹飪菜品的要求不斷提高

在新的發(fā)展時(shí)期下，人們的生活水平與之前相比有了明顯的提高，自然，對(duì)于日常飲食的要求也會(huì)制定更高的標(biāo)準(zhǔn)。人們?cè)僖膊荒軡M足于用食物來填飽肚子的低標(biāo)準(zhǔn)，而是對(duì)菜品的口感、花樣、營(yíng)養(yǎng)成分以及風(fēng)味特色等方面要求的更高，更加注重飲食的健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚、安全等。在這樣的環(huán)境下，也就要求中式烹飪者要更加刻苦的鉆研烹飪技術(shù)，在技術(shù)上進(jìn)行更深一層的鉆研與開拓，以一個(gè)積極的態(tài)度來面對(duì)消費(fèi)者日益提高的要求，這樣中式烹飪才會(huì)更加受到消費(fèi)者的喜愛。同時(shí)，只有不斷的提高烹飪技術(shù)，改良菜品的口味，才能使中式餐飲企業(yè)獲得良好的社會(huì)效益和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，餐飲企業(yè)也會(huì)在激烈的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中了立于不敗之地，并且獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

（二）西餐對(duì)中式烹飪的沖擊

最近幾年以來，西餐以及一些洋快餐已經(jīng)大量的進(jìn)入了我國(guó)市場(chǎng)，這些餐飲深受兒童以及青年人的喜愛，因此，它們?cè)谥袊?guó)餐飲市場(chǎng)占有了一定的比例，并且這中發(fā)展趨勢(shì)愈演愈烈。雖然西餐在傳達(dá)情感方面以及傳統(tǒng)文化、飲食習(xí)慣等方面都沒有辦法與中式餐飲相比，但是西餐和洋快餐在經(jīng)營(yíng)的過程中有著雄厚的人力、資金以及設(shè)備基礎(chǔ)。除此之外，洋快餐在管理手段、經(jīng)營(yíng)模式以及管理經(jīng)驗(yàn)上都有著十分巨大的優(yōu)越性。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活、工作、學(xué)習(xí)的節(jié)奏也在不斷的加快，洋快餐已經(jīng)越來越多的融入到了百姓的日常飲食以及日常生活當(dāng)中來，這些無疑都在一定程度上對(duì)中式餐飲產(chǎn)生了一定程度上的沖擊。

（三）中式餐飲中的一些管理制度以及管理標(biāo)準(zhǔn)不明確

就目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況來看，人們的生活水平在很大程度上得到的提高，自然，人們對(duì)食品的種類、質(zhì)量、安全等方面的要求越來越高。而然相比之下，一些食品方面的法律制度還不是很健全。老百姓對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)以及食品安全方面的呼聲越來越高。雖然我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)頒布了相關(guān)的《食品安全法》，但是，由于一些職能部門的管理力度不夠，監(jiān)管不到位，所以，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多食品安全的問題。例如瘦肉精事件、三聚氰胺事件、飲料塑化劑事件、蘇丹紅事件、地溝油事件以及染色饅頭事件等等，都是非常典型的案例。由于監(jiān)管上的缺失，在很大程度上為不法分子提供了可乘之機(jī)，致使大量的有問題食品甚至是有毒食品擺上了百姓的餐桌，給人們的身體帶來了極大的損害。

（四）中式烹飪工作者的專業(yè)技能以及專業(yè)素質(zhì)需要進(jìn)一步提高

我國(guó)通過開辦的一些具有專業(yè)性質(zhì)的烹飪學(xué)校，在一定程度上為中式烹飪事業(yè)培養(yǎng)了一批人才，并且為中國(guó)餐飲事業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是，由于我國(guó)烹飪高等教育的起步比較晚，并且起點(diǎn)比較低，培養(yǎng)對(duì)象的層次參差不齊，這樣一來，就導(dǎo)致培養(yǎng)對(duì)象所掌握的烹飪技能受到限制。除此之外，在社會(huì)上仍然有很多人對(duì)中式烹飪存在著一些觀念上的誤解和偏見，從心底排斥中式烹飪這項(xiàng)工作，這樣就導(dǎo)致很多從事中式烹飪的工作幾乎都是通過師徒相傳，這些人群，文化基礎(chǔ)比較差，整體文化素質(zhì)比較低，在學(xué)習(xí)一些難度稍大的菜品方面，悟性不高，操作水平也很難得到有效的提升，這些都會(huì)阻礙中式烹飪的發(fā)展進(jìn)程。

三、促進(jìn)中式烹飪行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

（一）轉(zhuǎn)變觀念，提高餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力

隨著西餐以及洋快餐在中國(guó)餐飲市場(chǎng)的大量出現(xiàn)，使中國(guó)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，然而，要想使中國(guó)餐飲可以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，那么，就要從烹飪工作者自身對(duì)待中式餐飲的觀念上開始轉(zhuǎn)變。作為中式烹飪者要積極的進(jìn)行菜品烹飪技術(shù)的革新，不斷的創(chuàng)新烹飪方式，大力開發(fā)新的烹飪?cè)?，制作出更加美味的菜肴。另外，還要在原有菜品的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行包裝，選用適宜的包裝材料，使消費(fèi)者可以感覺到菜品的新鮮感，對(duì)中國(guó)餐飲產(chǎn)生濃厚的興趣。與此同時(shí)，作為餐飲企業(yè)的管理者，要提高管理水平，嚴(yán)格的控制食材的成本，在對(duì)菜品進(jìn)行包裝的過程中，要掌控好包裝的費(fèi)用以及廣告所達(dá)到的效果。管理者要開動(dòng)腦筋，用過經(jīng)營(yíng)與管理上的創(chuàng)新，來進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)者對(duì)菜品的食欲，進(jìn)而創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益，不斷的提高企業(yè)在餐飲行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

（二）樹立品牌意識(shí)，加強(qiáng)各菜系之間的融合性

從中國(guó)各個(gè)地域的菜式以及小吃等，凡是一些具有一定品牌的菜品，都十分注重對(duì)產(chǎn)品的包裝以及后期的營(yíng)銷推廣。并且，這些企業(yè)在管理方面也十分嚴(yán)格，因此，與其它餐飲企業(yè)相比較而言，都獲得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。例如在北京城知名的北京烤鴨、南京咸水鴨以及天津的狗不理包子等等。相反，一些品牌意識(shí)差并且不注重后期經(jīng)營(yíng)管理工作的餐飲行業(yè)，就會(huì)出現(xiàn)虧損甚至倒閉現(xiàn)象。由此也不難看出，菜品的質(zhì)量以及品牌效應(yīng)會(huì)在一定程度上影響到餐飲行業(yè)的發(fā)展情況?，F(xiàn)在很多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過程中也意識(shí)到了抓管理、樹品牌創(chuàng)特色的重要性。在企業(yè)嚴(yán)抓菜品質(zhì)量的同時(shí)，也在不斷的利用其它方式來打造自己產(chǎn)品的品牌，希望通過品牌效應(yīng)來讓更多的人了解自己的產(chǎn)品，進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。除此之外，企業(yè)在打響自身品牌的同時(shí)，也在不斷的提高菜品本身的質(zhì)量，并且對(duì)中式烹飪的烹調(diào)技術(shù)和烹飪工藝進(jìn)行改良和引進(jìn)，不斷的促進(jìn)各個(gè)地域之間菜系的融合與借鑒，希望在此基礎(chǔ)上可以研制出更加美味的菜肴，滿足消費(fèi)者的需求。

（三）借鑒西餐中先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)

在中國(guó)餐飲行業(yè)快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新的過程中，我們不僅要深入的挖掘傳統(tǒng)的餐飲文化，力求從古代的優(yōu)秀餐飲文化中學(xué)到中華民族深厚的烹飪文化底蘊(yùn)，真意意義上做到古為今用。同時(shí)，還要引薦外國(guó)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充我國(guó)中式烹飪?cè)诠芾矸矫娴牟蛔阒?，做到洋為中用。只有將二者有機(jī)的結(jié)合起來，才會(huì)更好的促進(jìn)中式餐飲的健康發(fā)展，并且使中國(guó)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化、合理化，進(jìn)一步推動(dòng)中式烹飪的發(fā)展進(jìn)程。

中華餐飲美食的發(fā)展不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且美食文化博大精深。它憑借地域的不同風(fēng)情、獨(dú)特的民族特色以及細(xì)致纏綿的口味在世界餐飲行業(yè)中占有一席之地。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅猛發(fā)展，西餐的融入在一定程度上給中華美食帶來了沖擊。因此，作為烹飪行業(yè)的工作者，應(yīng)該以一個(gè)端正的態(tài)度來面對(duì)中式烹飪所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并且積極調(diào)整應(yīng)對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)的策略，不斷的進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新與改革，以先進(jìn)的烹飪技術(shù)和水平來滿足消費(fèi)者日益提高的需求，讓中式烹飪可以占領(lǐng)更大的餐飲市場(chǎng)，并且努力讓中華美食文化可以更好的傳承下去。

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