導(dǎo)語：如何才能寫好一篇水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展趨勢，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

摘要：本文分析了現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)信息化關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，并對其未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；信息化；關(guān)鍵技術(shù)；現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢

現(xiàn)階段，水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化的關(guān)鍵技術(shù)主要表現(xiàn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的信息獲取技術(shù)。信息獲取技術(shù)是信息化應(yīng)用的基礎(chǔ)，根據(jù)獲取信息的尺度和獲取信息的屬性，水產(chǎn)養(yǎng)殖的信息獲取技術(shù)可分為知識(shí)挖掘技術(shù)，傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和遙感技術(shù)三個(gè)方面。

1水產(chǎn)養(yǎng)殖的信息獲取技術(shù)

1.1知識(shí)挖掘技術(shù)

眾所周知，我們可以通過多種方式獲取信息，比如查閱文獻(xiàn)、參考養(yǎng)殖日志、問卷調(diào)查等等。當(dāng)人們通過這些方式獲取到信息后，就會(huì)進(jìn)行信息錄入，再經(jīng)過知識(shí)挖掘這項(xiàng)技術(shù)，轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)的應(yīng)用和它的自動(dòng)識(shí)別。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，此項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用研究較早，現(xiàn)階段在水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化技術(shù)領(lǐng)域應(yīng)用成熟。

1.2傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)

可以應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的對象主要有以下兩種類型：第一種是魚類和它們的行為參數(shù)辨別，這種傳感技術(shù)使用的傳感器主要以魚的種類以及魚類的其他相關(guān)特征作為基礎(chǔ)；第二種是水環(huán)境的參數(shù)，應(yīng)用于這種類型的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)傳感器是一種水質(zhì)傳感器，其主要特性是化學(xué)特性。

1.3遙感技術(shù)

同參數(shù)信息獲取的技術(shù)相比較，應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化的遙感技術(shù)可以獲取的水質(zhì)參數(shù)非常有限，但是此項(xiàng)技術(shù)卻能實(shí)現(xiàn)區(qū)域的信息采集，通過結(jié)合該地區(qū)的地理信息，實(shí)現(xiàn)多種信息的獲取。遙感技術(shù)能對水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)時(shí)信息進(jìn)行合理的預(yù)處理，為未來多種更加先進(jìn)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展趨勢

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展信息化技術(shù)現(xiàn)階段已經(jīng)成為了現(xiàn)代化漁業(yè)的重要支撐和重要內(nèi)涵，信息化技術(shù)的應(yīng)用作為設(shè)施養(yǎng)殖的前提，也為其他信息化技術(shù)的作用提供了有效載體。水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化關(guān)鍵技術(shù)具有廣闊的發(fā)展前景。

2.1信息獲取的方式

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的信息獲取方式逐漸由人工獲取發(fā)展到自動(dòng)化獲取，能最大限度的避免人工獲取的缺點(diǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境參數(shù)變化具有多元性和周期性，發(fā)展信息建模的方法和參數(shù)處理的能力非常有必要。與此同時(shí)，發(fā)展傳感技術(shù)也對智能化、集成化獲取信息的程度不斷提高。

2.2信息化技術(shù)應(yīng)用

信息化技術(shù)應(yīng)用主要是指信息獲取的精度、廣度以及質(zhì)量和范圍的不斷提升。隨著各項(xiàng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的應(yīng)用越來越成熟，它們的不斷發(fā)展也同水產(chǎn)養(yǎng)殖特性越來越緊密結(jié)合，信息化技術(shù)的應(yīng)用起到了提升水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的整體水平，并且保證了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)數(shù)據(jù)來源的可靠性和可信度。

2.3信息處理方法

未來信息處理方法將向著智能化以及多元化和模型化的方向發(fā)展。數(shù)據(jù)挖掘和人工智能等計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用，相對于信息處理中傳統(tǒng)的方法更加高效，準(zhǔn)確率更高，并且解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的多種復(fù)雜問題。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建多種模型，使其更加多元化。

2.4養(yǎng)殖管理決策的改變

水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展使養(yǎng)殖管理的決策向著精細(xì)化和科學(xué)化的方向發(fā)展。信息化的發(fā)展更好地實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代科學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的緊密結(jié)合，使水產(chǎn)養(yǎng)殖改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，向精細(xì)化的養(yǎng)殖系統(tǒng)發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的控制方法，向著現(xiàn)代模型控制方法開始轉(zhuǎn)變，從而使管理更加高效。

2.5信息化思維及技術(shù)的應(yīng)用

信息化思維及技術(shù)的應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中越來越重要，伴隨著信息化的手段不斷深入，信息化的本質(zhì)和它的規(guī)律也越來越明顯。注重信息化思維以及技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了高新技術(shù)和養(yǎng)殖流程的結(jié)合，使它們的關(guān)系更加緊密，并且不斷地提高了科技轉(zhuǎn)化能力和應(yīng)用水平。順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，為了使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到更好的發(fā)展，將信息化技術(shù)應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖者以及相關(guān)管理部門的首要任務(wù)。現(xiàn)階段，部分水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化的關(guān)鍵技術(shù)已經(jīng)相對成熟，但還有一些技術(shù)不夠完善，筆者認(rèn)為，在以后的研究和發(fā)展中，應(yīng)強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)，使信息化高新技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖緊密結(jié)合，共同優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)

[1]胡金有，等.水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化關(guān)鍵技術(shù)研究現(xiàn)狀與趨勢[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2015（7）:251-263.

[2]高月紅，等.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實(shí)際應(yīng)用[J].物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，2014（2）:72-74.

[3]李亮斌，等.基于無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)重金屬監(jiān)測組網(wǎng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)[C].“農(nóng)業(yè)電氣化與信息化工程與學(xué)科創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)年會(huì)論文集.2014.

篇2

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)；水產(chǎn)養(yǎng)殖；應(yīng)用優(yōu)勢

互聯(lián)網(wǎng)以信息數(shù)據(jù)的快捷處理等優(yōu)勢得到了廣泛應(yīng)用，而且現(xiàn)代社會(huì)人們的生活生產(chǎn)在很大程度上都依靠于互聯(lián)網(wǎng)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)中的重要組成部分，其對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著不可忽視的作用，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在現(xiàn)代社會(huì)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，就必須結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，充分利用先進(jìn)的手段和方式。因此，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用成為當(dāng)前了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最佳手段。

一、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的必要性

（一）互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖是時(shí)展的要求

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要構(gòu)成部分，依靠互聯(lián)網(wǎng)則意味著提升該行業(yè)信息化和智能化水平，改變過去比較落后的生產(chǎn)方式，這實(shí)際上是市場及該行業(yè)自身發(fā)展的必然要求。此外，國家也對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用給予了政策上的支持，例如各省市政府針對區(qū)域內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都提出了相關(guān)的發(fā)展建議及計(jì)劃，如實(shí)施智能農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃等。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在不足

數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，當(dāng)前我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在多方面的不足，而互聯(lián)網(wǎng)由于具有信息數(shù)據(jù)處理的優(yōu)勢，可以極大程度地減少該行業(yè)中存在的不足。首先，該行業(yè)在勞動(dòng)力資源方面存在不足，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要依靠人力資源去進(jìn)行生產(chǎn)、管理、銷售等。但是，由于該行業(yè)的工作環(huán)境比較艱苦，勞動(dòng)薪酬相對較低，社會(huì)評(píng)價(jià)不高等因素的影響，使得從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的勞動(dòng)力逐漸減少。另外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高科技型人才也比較少。由此，這一行業(yè)面臨著勞動(dòng)力資源不足的問題，而互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用是通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)行業(yè)的信息化和智能化管理，可在一定程度上彌補(bǔ)人力資源的不足。其次，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展模式及結(jié)構(gòu)仍然比較落后。一直以來我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，雖然傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展較為成熟且操作簡便，但其周期長、勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率比較低，要在發(fā)展模式和結(jié)構(gòu)上擴(kuò)大既有的經(jīng)濟(jì)效益難度較大。而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)能夠逐漸轉(zhuǎn)變該行業(yè)的發(fā)展模式以及調(diào)整其結(jié)構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合十分必要。除了以上幾點(diǎn)不足之外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還存在其他方面的不足，而互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢較多，可以在許多方面彌補(bǔ)其中的不足，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?？傊ヂ?lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用極為重要且非常必要。

二、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的具體應(yīng)用

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要得到發(fā)展，要實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，需要結(jié)合時(shí)展需求，利用先進(jìn)的手段和方式逐步對其發(fā)展模式和結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用是當(dāng)前較好的選擇，對此各級(jí)政府也推出了許多相關(guān)支持政策。但是，如何真正利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是當(dāng)前的重點(diǎn)問題。就此，以下主要結(jié)合云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”實(shí)例，具體分析互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中的應(yīng)用。

（一）云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”情況

過去云南滇池水體污染較為嚴(yán)重，水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化，含有大量的氮磷等物質(zhì)，其水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到了一定的影響，魚蝦的種類、生產(chǎn)銷售的價(jià)格等也都受到了一定的影響，為突破這種現(xiàn)象提高生產(chǎn)效率，政府、相關(guān)部門、水產(chǎn)養(yǎng)殖主體及科研人員積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)做好魚蝦種類、魚蝦分布情況等各方面的監(jiān)測，并進(jìn)一步采取措施，從各個(gè)環(huán)節(jié)如魚蝦的繁殖、養(yǎng)殖、市場銷售價(jià)格等入手。通過利用互聯(lián)網(wǎng)及各項(xiàng)措施的實(shí)施，2015-2016年滇池漁業(yè)資源種類共有23種，土著魚人工繁殖多達(dá)50種，滇池漁業(yè)資源在市場上仍然走俏。以滇池漁業(yè)資源的種類為例，2015年滇池的鰱鳙魚占比為51%，鯉魚占比為22%，紅鰭原鲌占比19%，另外還有其余20種魚類也都占有一定比例。以上滇池漁業(yè)資源的情況主要得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)環(huán)境改善和互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用s。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用

水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及多個(gè)層面，在養(yǎng)殖過程中需要準(zhǔn)確把握魚蝦的生存環(huán)境、繁殖情況等，從而保證不出現(xiàn)大量魚蝦死亡或者魚蝦質(zhì)量不高等問題，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值和效益高的水產(chǎn)養(yǎng)殖目標(biāo)。1.網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的環(huán)境監(jiān)測上述提到云南滇池過去的水體受到污染，水質(zhì)富營養(yǎng)化，這對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是非常不利的。在處理和解決這一問題的過程中，各水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體積極采取的行動(dòng)就包括利用互聯(lián)網(wǎng)對滇池水體、土壤等進(jìn)行監(jiān)測，并利用配套儀器控制和調(diào)節(jié)魚蝦養(yǎng)殖的水、土壤等環(huán)境?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)和配套的監(jiān)測儀器（水質(zhì)分析儀、增氧機(jī)等）相互配合，即可獲知水溫、濁度、pH、COD、BOD等相關(guān)參數(shù)，再進(jìn)一步控制和調(diào)節(jié)魚蝦生存環(huán)境。2.魚蝦繁殖中的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”當(dāng)中，互聯(lián)網(wǎng)在魚蝦繁殖中得以應(yīng)用。水產(chǎn)養(yǎng)殖具有商業(yè)性，其產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系到該行業(yè)利益主體是否能獲得預(yù)期和理想的效益。其中，魚蝦的繁殖與水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量緊密相關(guān)，針對魚蝦的繁殖，通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)具體可以把控好以下事宜：①把控好魚蝦苗的投放時(shí)間、投放量、投喂的飼料等；②監(jiān)測魚蝦發(fā)育和性成熟情況；③監(jiān)測魚的繁殖產(chǎn)卵情況。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的支持下，養(yǎng)殖戶可以對魚蝦產(chǎn)量、質(zhì)量進(jìn)行初步預(yù)判，進(jìn)而做好應(yīng)對準(zhǔn)備。3.銷售和管理環(huán)節(jié)中的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用值得注意的是，在銷售和管理環(huán)節(jié)，云南滇池水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還充分利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的處理，擴(kuò)大銷售的渠道和強(qiáng)化行政方面的監(jiān)管。首先，在銷售方面，養(yǎng)殖戶通過互聯(lián)網(wǎng)能夠了解到許多相關(guān)的漁業(yè)信息及市場變化信息，尤其是微商、網(wǎng)商、電商等的出現(xiàn)，使得養(yǎng)殖戶可以了解到各地水產(chǎn)品市場的供需情況和交易價(jià)格，而養(yǎng)殖戶也可以在家中進(jìn)行水產(chǎn)品的交易。此外，當(dāng)前一些網(wǎng)絡(luò)公司也與水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體建立了合作關(guān)系，為水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體構(gòu)建了自己的平臺(tái)，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)、魚病、魚藥、魚情等各方面信息傳遞的有效度。其次，從管理方面來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)，一方面可以調(diào)整發(fā)展管理模式，另一方面可以針對水產(chǎn)養(yǎng)殖中非法行為及現(xiàn)象進(jìn)行管理。以上互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖管理方面的應(yīng)用可取得較好的效果。在發(fā)展管理模式上，互聯(lián)網(wǎng)具有強(qiáng)大的及時(shí)性和便捷性，使得養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)最優(yōu)化；關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖中非法行為及現(xiàn)象的管理，主要是指監(jiān)管部門對水產(chǎn)養(yǎng)殖的相關(guān)信息進(jìn)行更加系統(tǒng)的管理，同時(shí)對養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，對養(yǎng)殖中發(fā)生的非法行為如盜捕等進(jìn)行監(jiān)管，由此保障養(yǎng)殖戶的利益，為其發(fā)展保駕護(hù)航。

三、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用面臨和存在的問題

在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)與過去相比可以在一定程度上取得較好的效益，但是調(diào)查和分析發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)要更加廣泛地應(yīng)用于該行業(yè)還存在和面臨以下幾點(diǎn)問題，一是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用成本高。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的主體之一多為普通的養(yǎng)殖戶，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、相關(guān)設(shè)備的市場價(jià)格比較高，養(yǎng)殖戶資金有限，因此互聯(lián)網(wǎng)要推廣應(yīng)用的難度還比較大。二是互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用操作相對復(fù)雜。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主體認(rèn)為如何操作，各個(gè)系統(tǒng)如何對接比較復(fù)雜和陌生。因此，使得互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用度不高。三是對互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用重視程度不足。當(dāng)前社會(huì)雖已經(jīng)是網(wǎng)絡(luò)信息社會(huì)，但是養(yǎng)殖戶對互聯(lián)網(wǎng)仍然沒有足夠的認(rèn)識(shí)，對其關(guān)心和關(guān)注的程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

四、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用對策

為促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、軟件等已經(jīng)成為一種趨勢。而如何使得互聯(lián)網(wǎng)在該行業(yè)中得到有效應(yīng)用，提出如下幾點(diǎn)建議：①水產(chǎn)養(yǎng)殖主體需進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)水平，漁業(yè)主管部門可針對國家提出的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”發(fā)展思維，采取行動(dòng)在思想上使得養(yǎng)殖戶及相關(guān)企業(yè)搭上互聯(lián)網(wǎng)“快車”，并使其充分意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用是行業(yè)發(fā)展的重要方式，能夠加快行業(yè)發(fā)展的步伐；②s由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用成本高，而養(yǎng)殖戶發(fā)展資金有限，為保障“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”可持續(xù)發(fā)展，以及促進(jìn)該行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政府可盡快制定、出臺(tái)有關(guān)金融、保險(xiǎn)、科技等扶持政策。

五、結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”為當(dāng)前各行業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)，一旦利用好互聯(lián)網(wǎng)，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益必然是顯著的。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”，使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)更加良性、更加健康地發(fā)展。以上關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的探討，實(shí)際上還有不全面之處，但從該行業(yè)的發(fā)展趨勢看，其前景和市場潛力非常大，因此該行業(yè)應(yīng)當(dāng)緊抓機(jī)會(huì)迎刃而上。

作者:楊瑞林 單位:云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]劉萬學(xué).互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].黑龍江水產(chǎn)，2016（5）：9-11.

[2]高月紅，陳愛華，吳楊平，等.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實(shí)際應(yīng)用[J].物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，2014（2）：72-74.

[4]肖樂，李明爽，李振龍.我國“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”發(fā)展現(xiàn)狀與路徑研究[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2016（3）：7-11，28.

[5]楊寧生，袁永明，孫英澤.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用發(fā)展對策[J].中國工程科學(xué)，2016（3）：57-61.

篇3

一、世界與我國糧食供求發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

世界糧食供求發(fā)展的特點(diǎn)可以概括為：糧食生產(chǎn)能力顯著提高，但糧食安全狀況不容樂觀；需求增加快，供求關(guān)系趨于緊張；自然條件約束增強(qiáng)，穩(wěn)定發(fā)展的不確定性增加；糧食價(jià)格波動(dòng)影響糧食安全格局這四個(gè)特點(diǎn)。一方面，近年來，世界糧食產(chǎn)量的年際波動(dòng)增加，特別是1988、1995、2002和2006年出現(xiàn)4年的產(chǎn)量低谷。另一方面，世界糧食需求快速增加。從一般水平來看，要實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，一人每天攝入能量應(yīng)在2900卡左右，其中的750卡能量來自養(yǎng)殖業(yè)，2160卡來自種植業(yè)，以3:1的料肉比估計(jì)，攝入動(dòng)物性食品的750卡熱量相當(dāng)于消費(fèi)2250卡由種植產(chǎn)品提供的熱量，相當(dāng)于每年消費(fèi)375千克糧食。2009年，世界人均糧食占有量為368千克。很顯然，目前世界糧食生產(chǎn)水平還不能滿足“吃好”的要求。目前發(fā)達(dá)國家人均糧食消費(fèi)攝入能量為3500卡，而貧困國家則只有2000卡。國際食物研究所預(yù)計(jì)，1993～2020年，發(fā)展中國家飼料糧需求將從19%提高到24%，飼料糧需求量翻一番，口糧需求增加47%，F(xiàn)AO估計(jì)，下一個(gè)30年，世界還需每年增加10億噸谷物。此外，石油價(jià)格變化導(dǎo)致糧食的能源化趨向打破了長期的糧食供求平衡格局，加劇了國際糧價(jià)上漲預(yù)期，使供求出現(xiàn)緊張。2010年，美國1.3億噸玉米被用于乙醇加工，占谷物產(chǎn)量的1/3，為3.5億人一年的口糧。美國、歐盟、巴西大量玉米、菜籽、棕櫚油轉(zhuǎn)用于生產(chǎn)生物燃料。玉米工業(yè)用途和飼料業(yè)用途、食品工業(yè)原料用途之間發(fā)生沖突，是造成糧食價(jià)格上漲和飼料原料價(jià)格上漲的原因之一。世界糧食供求關(guān)系的變化造成近年來世界糧價(jià)出現(xiàn)明顯波動(dòng)。2007～2010年，中低收入國家的糧價(jià)上漲幅度比高收入國家高5%。人口集中的亞洲國家2010年食品價(jià)格漲幅在10%以上，其中印度達(dá)到18.32%。發(fā)達(dá)國家的恩格爾系數(shù)較低，糧價(jià)上漲對居民生活的影響不很明顯，而發(fā)展中國家恩格爾系數(shù)多在35%以上，貧困人口高達(dá)60%以上，生計(jì)受到的影響很大。據(jù)世界銀行估計(jì)，糧價(jià)上漲導(dǎo)致4400萬人陷入極度貧窮。這些情況都說明，目前世界糧食供求平衡關(guān)系總體上仍然是偏緊的。從我國的情況來看，目前我國谷物自給水平很高，我國水稻、小麥和玉米的綜合生產(chǎn)能力基本可以滿足國內(nèi)谷物消費(fèi)需要。但我國大豆嚴(yán)重依賴國際市場，進(jìn)口依存度達(dá)到73%。2010年我國進(jìn)口糧食（包括大豆）6695萬噸，相當(dāng)于國內(nèi)產(chǎn)量的12.25%，糧食自給率已不足90%，而《國家糧食安全中長期發(fā)展綱要2008-2020》中的糧食自給率目標(biāo)為95%。目前，我國耕地使用已進(jìn)入預(yù)警紅線，至少70%的耕地要用于生產(chǎn)糧食，其他經(jīng)濟(jì)作物只能在30%的耕地上發(fā)展。2011年，我國糧食產(chǎn)量突破5.5億噸，三大谷物產(chǎn)量突破5億噸，但不僅大豆、食用植物油要大量進(jìn)口，糖料、棉花等大宗農(nóng)產(chǎn)品也處于凈進(jìn)口狀態(tài)。據(jù)我們測算，2010年我國使用境外影子播種面積可達(dá)7億畝，加上播種面積16.48億畝，合計(jì)數(shù)23億多畝，即缺口部分可占國內(nèi)總需求使用耕地的30.4%。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，我國已經(jīng)進(jìn)入了食品加工和飼料用糧等間接糧食消費(fèi)快速增加的發(fā)展階段，盡管糧食直接消費(fèi)量趨于下降，但糧食消費(fèi)總體水平持續(xù)增加，糧食需求壓力越來越大。1995～2010年，我國糧食總消費(fèi)需求從45280萬噸增加到55000萬噸，增加了7475萬噸。國家新增千億斤糧食規(guī)劃預(yù)測，到2020年，我國糧食消費(fèi)總需求將達(dá)到57558萬噸，比2010年增加9.1%。而這一預(yù)測還沒有考慮糧食深加工等的新變化，是一個(gè)保守?cái)?shù)字。需求層面發(fā)生的重大變化對我國農(nóng)業(yè)的影響將是長期而深刻的。在世界農(nóng)產(chǎn)品供求緊張的情況下，谷物產(chǎn)品最容易被各國列為實(shí)施貿(mào)易管制甚至禁止貿(mào)易的產(chǎn)品。對中國這樣的人口大國而言，只能選擇確保谷物自給的戰(zhàn)略。雖然，我國糧油作物特別是粗糧作物需求增加會(huì)影響到種植結(jié)構(gòu)，但確?？诩Z的糧食安全戰(zhàn)略會(huì)直接影響種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，并使飼料糧、工業(yè)用糧等的增長受限，因此，我國水產(chǎn)飼料業(yè)發(fā)展勢必是在供給、需求與政策因素的多重影響下來實(shí)現(xiàn)的。

二、水產(chǎn)飼料業(yè)原料供應(yīng)明顯受到制約

伴隨水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國水產(chǎn)飼料業(yè)獲得迅速發(fā)展，并成為世界上水產(chǎn)飼料市場容量最大的國家。改革開放以來，水產(chǎn)飼料業(yè)經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代的萌芽階段、90年代初步發(fā)展階段、2000年至今的規(guī)模化發(fā)展階段，近年來水產(chǎn)飼料行業(yè)一直保持良好發(fā)展勢頭。根據(jù)我國目前海洋和江河捕撈產(chǎn)量零增長的政策，水產(chǎn)品總量增長將基本由養(yǎng)殖產(chǎn)量來提供，水產(chǎn)飼料的市場需求量將進(jìn)一步得到增加。2011年，我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達(dá)到1540萬噸，比2008年增加250萬噸，發(fā)展規(guī)?？捎^。在一些省份，水產(chǎn)飼料業(yè)發(fā)展迅速，地位重要，成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。目前，水產(chǎn)飼料，尤其是名優(yōu)水產(chǎn)飼料以福建、廣東等沿海省份較為發(fā)達(dá)。飼料業(yè)產(chǎn)品附加值相對較低，需要價(jià)格相對穩(wěn)定的原材料供給，但目前我國豆粕、菜粕、棉粕、玉米蛋白粉、血漿血球蛋白粉等在滿足市場需要方面存在困難。目前，水產(chǎn)飼料業(yè)的原料來源問題越來越突出。隨著我國水產(chǎn)飼料業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，飼料企業(yè)生產(chǎn)所需的豆粕、玉米等原材料將越來越依賴進(jìn)口。據(jù)測算，目前，我國飼料業(yè)蛋白飼料短缺1000萬噸，能量飼料短缺3000萬噸。2011年我國玉米產(chǎn)量為1.918億噸，玉米產(chǎn)量增長顯著。但自今年3月以來，玉米價(jià)格繼續(xù)攀升。我們認(rèn)為，因飼料、深加工等快速增長所造成的玉米需求缺口正逐步擴(kuò)大，玉米供應(yīng)不足將成為國內(nèi)外糧食市場的常態(tài)。而我國大豆生產(chǎn)規(guī)模由于不能滿足自給的需要，使得大豆和豆粕價(jià)格基本上由國際市場決定。魚粉價(jià)格也在快速上漲，IntraFish預(yù)計(jì)2012年魚粉價(jià)格會(huì)繼續(xù)走高，開發(fā)新的蛋白源已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須面對和解決的首要問題。目前我國人工配合飼料的普及率不足40%，水產(chǎn)飼料的市場缺口每年高達(dá)2000余萬噸。以水產(chǎn)配合飼料占飼料總量5%計(jì)算，我國使用配合飼料生產(chǎn)的水產(chǎn)品產(chǎn)量約占養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%，與國際先進(jìn)水平有相當(dāng)大的差距。飼料工業(yè)生產(chǎn)的飼料數(shù)量、品種、質(zhì)量目前遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖模式日益多元化的需求。從整體上看，我國水產(chǎn)業(yè)耗糧水平逐年在提高。單從投入來看，規(guī)模戶每百斤淡水主產(chǎn)品的耗糧數(shù)量從2000年的40.83公斤提高到2007年的54.16公斤；一般戶每百斤淡水主產(chǎn)品的耗糧數(shù)量從2000年的40.58公斤提高到2007年的49.13公斤。在日益趨緊的糧食供求發(fā)展趨勢下，水產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)飼料業(yè)遇到的問題和困惑都可以歸結(jié)為是供給方面出現(xiàn)了問題，而這一問題是需要從供給和需求兩個(gè)方面努力來解決的。與原料供應(yīng)不足相對應(yīng)的是飼料加工企業(yè)與原料產(chǎn)地之間的銜接不足。目前，全國約2/3的地區(qū)總體缺糧，糧食總量產(chǎn)需不足的省份明顯增加，主銷區(qū)糧食自給率急劇下降，真正能調(diào)出商品糧的省份明顯減少，已經(jīng)集中到少數(shù)幾個(gè)省區(qū)，糧食產(chǎn)銷區(qū)域格局呈現(xiàn)出十分特殊而復(fù)雜的格局。細(xì)糧、粗糧均有剩余的只有黑龍江、新疆和寧夏3省（區(qū)）；河南、安徽、江西、湖北、江蘇、山東6省剩余細(xì)糧、缺粗糧；陜西、、山西、云南、遼寧、貴州6省剩余粗糧、缺細(xì)糧，細(xì)糧和粗糧都短缺的有11個(gè)，位于四大直轄市和東南、華南地區(qū)。此外，缺水的北方地區(qū)承擔(dān)了確保糧食安全的重?fù)?dān)。分品種來看，我國東部地區(qū)玉米生產(chǎn)集中度呈明顯下降趨勢，中部地區(qū)近10年的上升趨勢較為明顯，從2000年的41.62%上升至2010年的50.47%，目前該區(qū)域玉米總產(chǎn)占全國的一半以上，其中黑龍江、吉林的玉米產(chǎn)量居全國前兩位，且生產(chǎn)集中度較以年份均有提高，內(nèi)蒙古、山西的玉米集中度2010年增至12.59%，西部地區(qū)則在波動(dòng)中緩慢下行。東部地區(qū)小麥生產(chǎn)集中度的波動(dòng)趨勢較平緩，近10年有所下降，中部地區(qū)近10年的上升勢頭明顯，從2000年的37.31%上升至2010年的44.58%，其中河南、安徽等省的生產(chǎn)集中度呈上升態(tài)勢，西部地區(qū)則呈現(xiàn)明顯的下降趨勢，其中四川、陜西、甘肅等省份的下降幅度較大。與飼料原料產(chǎn)地的變化相比，目前，我國水產(chǎn)飼料行業(yè)布局仍偏重于沿海，這是一個(gè)大問題。

三、我國水產(chǎn)飼料業(yè)走出困境的政策建議作為人口大國，糧食安全政策是我國農(nóng)業(yè)政策的核心，未來國內(nèi)糧食政策應(yīng)更傾向于?；究诩Z。因此，對我國的飼料糧、工業(yè)用糧發(fā)展應(yīng)進(jìn)行長期規(guī)劃；應(yīng)合理控制工業(yè)用糧規(guī)模；發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)等。而對水產(chǎn)業(yè)來說，由糧食安全到食物安全概念的轉(zhuǎn)變有可能使包括水產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的非糧產(chǎn)業(yè)的地位重新被認(rèn)識(shí)。從現(xiàn)實(shí)的國情來看，我國發(fā)展水產(chǎn)飼料業(yè)主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面取得突破：

（一）提升科技支撐，加快飼料開發(fā)我國水產(chǎn)飼料行業(yè)起步晚、投入不足、研究基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于發(fā)達(dá)國家。在水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究方面，我國比發(fā)達(dá)國家晚40年。配方技術(shù)是水產(chǎn)飼料發(fā)展的重要基礎(chǔ)，改進(jìn)配方不僅能更廣泛地利用營養(yǎng)成分，而且能夠大量節(jié)約成本，降低環(huán)境負(fù)荷。日本、挪威、美國等漁業(yè)發(fā)達(dá)國家養(yǎng)殖的鮭、鱒、鲆鰈魚和鯉魚飼料系數(shù)已達(dá)1.0～1.3的水平，其它魚類及甲殼類的飼料系數(shù)在1.5～1.8之間。我國對魚、蝦等水產(chǎn)品營養(yǎng)需求的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，基本數(shù)據(jù)空白或殘缺不齊。由于技術(shù)上盲點(diǎn)很多，水產(chǎn)飼料業(yè)配方粗糙，仍處于初級(jí)階段。目前，我國只有部分品種的飼料系數(shù)總體水平達(dá)到1.8。人工配合飼料和新產(chǎn)品的研發(fā)對于推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要意義，但從目前的情況來看，我國人工配合飼料的普及率不高，推廣率還不足1/3，與我國水產(chǎn)養(yǎng)殖大國的地位極不相稱。盡管我國的農(nóng)業(yè)科研體系龐大，但漁業(yè)科研體系薄弱，研究水平落后于發(fā)達(dá)國家。我國的飼料添加劑絕大多數(shù)是礦物鹽和氯化膽堿，而技術(shù)含量較高的氨基酸、維生素等產(chǎn)品生產(chǎn)能力較低，與發(fā)達(dá)國家的差距非常大。根據(jù)我們調(diào)查，飼料企業(yè)的技術(shù)需求主要包括：提高飼料中蛋白的含量；減少原料污染；減少二次污染；有效資源的開發(fā)和利用；飼料配方的優(yōu)化技術(shù)和成本控制技術(shù)；設(shè)備的技術(shù)升級(jí)改造等。破解水產(chǎn)飼料業(yè)發(fā)展的瓶頸，根本上取決于科學(xué)基礎(chǔ)的加強(qiáng)，應(yīng)加大水產(chǎn)飼料研發(fā)投入，針對薄弱環(huán)節(jié)強(qiáng)化基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)研發(fā)積極性。近期，應(yīng)重點(diǎn)梳理國內(nèi)資源現(xiàn)狀，要搞清不同水產(chǎn)品、不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，廣泛開辟和利用營養(yǎng)成分來源，形成科學(xué)合理的配方。

篇4

【關(guān)鍵詞】社會(huì)服務(wù)能力，教學(xué)改革，校企合作

黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)是中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目建設(shè)專業(yè)，在通過兩年的建設(shè)，深化專業(yè)教學(xué)改革，2013年順利通過驗(yàn)收，本文對建設(shè)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)。

一、推進(jìn)校企合作，創(chuàng)新校企合作機(jī)制

充分發(fā)揮以企業(yè)專家為主體（占70%以上）的專業(yè)建設(shè)委員會(huì)作用，與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)、成績考核辦法等教學(xué)文件的制訂，并針對行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及時(shí)對內(nèi)容做出調(diào)整與修改，實(shí)現(xiàn)教學(xué)要求與企業(yè)崗位技能要求的對接。以“養(yǎng)魚生產(chǎn)全過程實(shí)習(xí)”為主線，把課堂搬到生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程的緊密結(jié)合。企業(yè)兼職教師參與實(shí)踐教學(xué)，專任教師參與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，專兼教師優(yōu)勢互補(bǔ)，將既保證學(xué)生的教學(xué)質(zhì)量，又提升了教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。學(xué)院與知名企業(yè)訂單培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)一步深化校企合作形式，校企雙方以“職業(yè)人”的標(biāo)準(zhǔn)共同培養(yǎng)學(xué)生，同時(shí)促進(jìn)艱苦行業(yè)招生難問題與招考辦法的改革，現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)與15家企業(yè)簽訂訂單協(xié)議，訂單培養(yǎng)人數(shù)占在校生的90.5%。

二、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革

以水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)崗位需求為出發(fā)點(diǎn)，以職業(yè)綜合能力培養(yǎng)為核心，以養(yǎng)魚生產(chǎn)過程為主線，以培養(yǎng)出高端技能型人才為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的對接，中職與高職教育的銜接。以校企合作共建優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)內(nèi)涵，豐富教學(xué)資源庫、建立課程評(píng)價(jià)體系。

1.調(diào)查職業(yè)崗位，確定培養(yǎng)目標(biāo)。我們采取走訪，專業(yè)建設(shè)委員會(huì)研討等形式到企業(yè)對水產(chǎn)養(yǎng)殖崗位進(jìn)行調(diào)查，與行業(yè)、企業(yè)合作，一起分析典型工作任務(wù)，歸納行動(dòng)領(lǐng)域，構(gòu)建出學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）。以培養(yǎng)出水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)高技能人才為目標(biāo)，建立突出方法能力、專業(yè)能力、社會(huì)能力等職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。

2.確定設(shè)計(jì)思路，明確教學(xué)改革方向。以水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)崗位需求為出發(fā)點(diǎn)，以職業(yè)綜合能力培養(yǎng)為核心，以魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)過程為導(dǎo)向，以我院“培養(yǎng)態(tài)度好、知識(shí)新、技能強(qiáng)的實(shí)用型人才”的辦學(xué)理念為指導(dǎo)，以“校企合作、工學(xué)結(jié)合”為主要途徑，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)動(dòng)態(tài)為依托，實(shí)現(xiàn)校企共育的人才培養(yǎng)模式。準(zhǔn)確定位課程建設(shè)與改革方向，以實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容生產(chǎn)任務(wù)的系統(tǒng)化，教學(xué)實(shí)施的教學(xué)做一體化，采取靈活多樣的教學(xué)方法，建立公開立體的課程考核體系，專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理性，使教學(xué)條件的功能完善，達(dá)到社會(huì)認(rèn)可的教學(xué)效果。

3.工作過程為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，以養(yǎng)魚生產(chǎn)過程為主線，根據(jù)工作過程所涉及的主要技術(shù)點(diǎn)，通過《池塘養(yǎng)魚》、《海水養(yǎng)殖技術(shù)》、《集約化魚類養(yǎng)殖技術(shù)》3項(xiàng)綜合技術(shù)和《水產(chǎn)動(dòng)物病防治技術(shù)》、《水體化學(xué)分析技術(shù)》、《生物餌料培養(yǎng)》、《漁用飼料》、《魚類學(xué)》、《魚類繁育技術(shù)》、《捕撈技術(shù)》7個(gè)專項(xiàng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治員、生物餌料培養(yǎng)工、苗種繁育工、成魚飼養(yǎng)工4個(gè)職業(yè)工種職業(yè)人的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)課程改造。

三、轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式，學(xué)生的角色發(fā)生變化

在“養(yǎng)魚生產(chǎn)全過程實(shí)習(xí)”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式中，學(xué)生要進(jìn)行為期一年的養(yǎng)魚生產(chǎn)全過程實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)中學(xué)生的學(xué)習(xí)角色發(fā)生了根本性變化，學(xué)生不僅僅是一個(gè)學(xué)習(xí)者，還是一個(gè)生產(chǎn)者、管理者、經(jīng)營者。因此，由原來被動(dòng)地學(xué)習(xí)變成了主動(dòng)地學(xué)習(xí)；由原來的教師灌輸性地學(xué)習(xí)，變?yōu)閷W(xué)生創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)；由原來死記硬背變?yōu)椴僮魇綄W(xué)習(xí)、討論式學(xué)習(xí)、對比式學(xué)習(xí)、案例式學(xué)習(xí)。通過培養(yǎng)方式的改變使學(xué)生真正地學(xué)會(huì)了如何學(xué)習(xí)。

利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)生的能力。采用多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和傳統(tǒng)板書相結(jié)合的教學(xué)手段，展現(xiàn)“立體化”的教學(xué)內(nèi)容，形象生動(dòng)。建立課程的教學(xué)課件教學(xué)錄像、動(dòng)畫資源、DV庫、試題庫、水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、文件法規(guī)等網(wǎng)絡(luò)資源，為教師和學(xué)生提供一個(gè)網(wǎng)上師生互動(dòng)，輔助學(xué)習(xí)課堂，有效激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

四、建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，合理規(guī)劃教師職業(yè)發(fā)展

以魚類養(yǎng)殖技術(shù)國家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)為引領(lǐng)，專業(yè)帶頭人、骨干教師、青年教師分層次、分階段制定培養(yǎng)計(jì)劃，送專業(yè)帶頭人、骨干教師參加境內(nèi)外培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的職業(yè)教育理論與辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)教師進(jìn)行教學(xué)改革，創(chuàng)新辦學(xué)機(jī)制。青年教師加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，注重雙師素質(zhì)培養(yǎng)，每年至少2個(gè)月到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，提高實(shí)踐動(dòng)手能力?，F(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)專任教師雙師素質(zhì)達(dá)100%。聘請行業(yè)專家和企業(yè)技術(shù)能手擔(dān)任兼職教師，完成生產(chǎn)實(shí)踐授課等，兼職教師注意教學(xué)理論的培訓(xùn)，提高教學(xué)業(yè)務(wù)水平，形成“校企融合、專兼協(xié)作、分工配合、優(yōu)勢互補(bǔ)”的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

五、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)

在黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院校園網(wǎng)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。搭建現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)信息和服務(wù)平臺(tái)，提供在線學(xué)習(xí)、遠(yuǎn)程培訓(xùn)、在線交流、企業(yè)信息、對外宣傳、員工培訓(xùn)等服務(wù)，提升對外服務(wù)能力，促進(jìn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。學(xué)院投入資金加大寬帶帶寬，設(shè)立課程建設(shè)獨(dú)立服務(wù)器，購買攝像機(jī)、編輯機(jī)等實(shí)現(xiàn)教學(xué)錄像的自錄及編輯能力，現(xiàn)已完成《池塘養(yǎng)魚》全部課程授課錄像，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。

篇5

一 2007年農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行分析

2007年以來，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持穩(wěn)定。夏糧產(chǎn)量達(dá)到11534萬噸，比上年增長1.3%；秋糧可望繼續(xù)增產(chǎn)，糧食生產(chǎn)將連續(xù)第四年獲得豐收。隨著國家各項(xiàng)政策的逐步落實(shí)，生豬生產(chǎn)有序恢復(fù)；豬、牛、羊、禽肉總產(chǎn)量繼續(xù)增長。目前，全國秋冬種已由北向南全面展開。農(nóng)業(yè)部近日提出了2007年秋冬種工作的具體目標(biāo)：力爭秋冬種糧食播種面積穩(wěn)定在3.8億畝。1~8月，我國農(nóng)產(chǎn)品出口額231.3億美元，同比增長20.6%，進(jìn)口254.8億美元，同比增長16.6%，出口增速高于同期進(jìn)口增速，貿(mào)易逆差同比小幅下降。

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢的情況下，由于國際市場漲價(jià)、國內(nèi)市場需求增強(qiáng)、自然災(zāi)害和疫病的影響，2007年以來，我國糧食價(jià)格呈持續(xù)上漲態(tài)勢：油菜籽價(jià)格高開高走，食油價(jià)格明顯上漲；生豬、家禽產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)較大幅度增長。從消費(fèi)領(lǐng)域看，9月份，居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲6.2%，其中，糧食價(jià)格上漲6.5%，油脂價(jià)格上漲34.5%，肉禽及其制品價(jià)格上漲43.0%，鮮蛋價(jià)格上漲17.7%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲7.5%，鮮菜價(jià)格上漲12.0%，鮮果價(jià)格上漲4.5%，調(diào)味品價(jià)格上漲4.1%。從生產(chǎn)領(lǐng)域看，前三季度全國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格同比上漲17.4%，其中，糧食生產(chǎn)價(jià)格同比上漲7.7%。第一、二、三季度同比分別上漲7.3%、7.6%、8%；棉花生產(chǎn)價(jià)格下降1.6%，第一、二季度分別下降3.5%、0.9%，第三季度上漲4.9%；油料生產(chǎn)價(jià)格上漲24.3%，第一、二、三季度分別上漲13%、28.5%、23.7%；糖料生產(chǎn)價(jià)格下降0.3%；蔬菜生產(chǎn)價(jià)格上漲4.0%，水果生產(chǎn)價(jià)格下降2.1%；生豬價(jià)格上漲40.2%，第一、二、三季度分別上漲18%、25.7%、64.8%。肉牛生產(chǎn)價(jià)格上漲11.4%，活羊生產(chǎn)價(jià)格上漲13.8%，家禽生產(chǎn)價(jià)格上漲15.7%，禽蛋生產(chǎn)價(jià)格上漲14.9%；海水產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格同比上漲11.1%，淡水產(chǎn)品上漲3.2%。從國際市場價(jià)格看，國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心編制的國際市場商品價(jià)格指數(shù)顯示，1~9月農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨、期貨價(jià)格分別比上年同期上升10.18%、25.97%。其中糧食、大豆等價(jià)格漲幅較大，食糖價(jià)格下降。主要農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行態(tài)勢如下。

1.稻米市場價(jià)格穩(wěn)定增長

2007年以來，在國家一系列政策的刺激下，我國稻米產(chǎn)量連續(xù)增長，據(jù)國家糧油信息中心預(yù)測，2007年我國稻谷產(chǎn)量將達(dá)到18650萬噸，較上年增長2.15%。盡管市場供給充裕，但2006年底以來，國內(nèi)稻米市場隨著糧食價(jià)格的上漲也出現(xiàn)了持續(xù)上揚(yáng)態(tài)勢，在稻米消費(fèi)持續(xù)有所回暖的影響下，當(dāng)前部分地區(qū)稻米價(jià)格已經(jīng)接近歷史高位。1~9月份，全國大宗集貿(mào)市場秈稻價(jià)格同比漲10.56%；粳稻價(jià)格同比上漲4.47%。秈米與粳米價(jià)格同比分別上漲8.86%、8.61%。從發(fā)展趨勢看，隨著國內(nèi)稻米季節(jié)性品種特點(diǎn)開始逐步明顯，以及國家采取措施保證后期糧油市場供應(yīng)穩(wěn)定，總體來說，2007年后期國內(nèi)稻米價(jià)格將延續(xù)前期穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。

2.小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格平穩(wěn)略升

2007年以來，我國小麥產(chǎn)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢。9個(gè)小麥主產(chǎn)區(qū)夏糧播種面積增長2.5%；小麥單產(chǎn)提高1.1%，畝產(chǎn)達(dá)到764斤的歷史最好水平，品質(zhì)也有較大提高。受國家托市政策的支撐、市場多元主體積極收購以及山東、河北等地農(nóng)民惜售等因素影響，小麥價(jià)格6月份以來逐步走高，前9個(gè)月，全國大宗農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場價(jià)格每公斤1.58元，比上年同期提高8.5%。國際市場價(jià)格受澳大利亞主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量預(yù)期不斷下調(diào)的影響，9月份小麥期現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)大幅上漲，且環(huán)比漲幅、同比漲幅均創(chuàng)歷史最高。從發(fā)展趨勢看，為保證后期糧油市場供應(yīng)和穩(wěn)定，9月下旬以來國家增加了儲(chǔ)備糧油投放數(shù)量，并在不低于最低收購價(jià)的前提下適當(dāng)降低了小麥和稻谷拍賣底價(jià)，將促進(jìn)2007年后期國內(nèi)小麥?zhǔn)袌稣w仍將平穩(wěn)運(yùn)行。

3.玉米市場價(jià)格高位增長

從2007年我國玉米供需面來看，雖然玉米主產(chǎn)區(qū)受天氣影響，單產(chǎn)有所下降，但由于國內(nèi)玉米播種面積的增加，全年玉米總產(chǎn)比上年仍能有所提高；雖然上年玉米市場備受工業(yè)題材炒作，價(jià)格有所上漲，但政府開始對玉米工業(yè)消費(fèi)進(jìn)行限制，導(dǎo)致玉米需求有所減少，玉米供需呈現(xiàn)緊平衡態(tài)勢。從市場價(jià)格來看，自2006年以來玉米價(jià)格升勢強(qiáng)勁，2007年以來價(jià)格漲勢有所趨緩，但仍實(shí)現(xiàn)高位增長。前9個(gè)月，全國大宗農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場價(jià)格每公斤1.53元，比上年同期提高15.19%。同時(shí)，國際玉米價(jià)格保持小幅回升。從發(fā)展趨勢看，2007年后期隨著玉米收獲期的到來，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)緩慢，玉米深加工受到政策限制，加之東北地區(qū)玉米出庫的壓力，預(yù)計(jì)國內(nèi)外市場價(jià)格將震蕩下行。

4.大豆市場價(jià)格一路走高

最近兩年由于大豆種植收益不斷減少，農(nóng)戶種植大豆積極性持續(xù)下降，大豆單產(chǎn)普遍降低，國內(nèi)大豆產(chǎn)量呈現(xiàn)快速下降的局面。國家糧油信息中心預(yù)計(jì)，2007年我國大豆播種面積為880萬公頃，減幅為5.2%；全年大豆的產(chǎn)量為1440萬噸，較上年下降9.81%。從市場價(jià)格看，在美國大豆減產(chǎn)、全球生物柴油需求增加等因素的推動(dòng)下，國際大豆及制品在震蕩中不斷走高，逐步接近2004年3月22日387元/噸的歷史最高價(jià)。隨著我國大豆的大量進(jìn)口。國產(chǎn)大豆價(jià)格一方面與國際大豆價(jià)格具有較強(qiáng)的相關(guān)性，另一方面，在大豆產(chǎn)量減少以及養(yǎng)殖業(yè)快速恢復(fù)的情況下，國內(nèi)大豆和豆粕價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)加快上漲態(tài)勢。截至9月21日，黑龍江油用大豆收購價(jià)同比提高49.7%，山東四級(jí)豆油出廠價(jià)同比提高52.6%；山東中等豆粕出廠價(jià)同比提高57.7%。從發(fā)展趨勢看，2007年后期國內(nèi)大豆價(jià)格將保持高位，但隨著國產(chǎn)新豆大量上市以及大豆進(jìn)口關(guān)稅下調(diào)，國內(nèi)大豆價(jià)格將出現(xiàn)高位震蕩。

5.棉花市場價(jià)格沖高回落

從供給來看，2006年度（2006年9月1日~2007年8月31日）棉花種植面積8113萬畝，產(chǎn)量673萬噸，增產(chǎn)102萬噸?？紤]到新疆棉花實(shí)際產(chǎn)量比統(tǒng)計(jì)公布產(chǎn)量多出101萬噸，這樣國內(nèi)棉花實(shí)際產(chǎn)量約為774萬噸。從需求來看，2006年度棉花需求量1120萬噸，比上年度增加170萬噸。從進(jìn)出口來看，我國是世界第一紡織生產(chǎn)大國，棉花消費(fèi)需求占全球45%左右，棉花進(jìn)口是長期的。但2007年出現(xiàn)國內(nèi)和國際棉花市場價(jià)格倒掛，導(dǎo)致1~9月我國進(jìn)口棉花190萬噸，同比下降40.0%，影響了棉花供給的增加。

從市場價(jià)格來看，國際棉花市場2007年以來價(jià)格走牛，9月國際棉價(jià)CotlookA指數(shù)平均為68.15美分／磅，較上年同期上漲15.78%。而2006年新棉大量上市時(shí)，國內(nèi)棉花價(jià)格一度回落，國家及時(shí)收儲(chǔ)后，促進(jìn)了市場價(jià)格的回升。2007年6月份之后受國內(nèi)資源偏緊等因素影響，國內(nèi)市場棉花價(jià)格上升較快。進(jìn)入9月，受國家拋售儲(chǔ)備棉、紡紗量放緩及預(yù)計(jì)棉花豐收、新棉上市等因素影響，國內(nèi)棉花價(jià)格由升轉(zhuǎn)降。前9個(gè)月全國大宗農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場價(jià)格每公斤5.71元，比上年同期提高2.2%。從發(fā)展趨勢看，全球棉花產(chǎn)不足需的情況依然存在，國內(nèi)棉花產(chǎn)量雖有所增加，但產(chǎn)需缺口仍然較大，2007年后期棉花市場價(jià)格將保持穩(wěn)定增長。

6.油料市場價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺

2007年全球油料產(chǎn)量出現(xiàn)減少，庫存大幅下降，而需求形勢依然強(qiáng)勁，導(dǎo)致國際油料價(jià)格繼續(xù)攀升。而近年來我國油料種植面積下滑，產(chǎn)量持續(xù)減少，而消費(fèi)需求迅速增長，導(dǎo)致產(chǎn)需矛盾不斷加劇，長期需要進(jìn)口彌補(bǔ)，也使得國內(nèi)油料價(jià)格漲幅持續(xù)加大。前9個(gè)月，全國大宗農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場價(jià)格中，普通油菜籽價(jià)格比上年同期上漲28.47%；花生仁價(jià)格上漲16.41%；豆油價(jià)格上漲26.1%；菜油價(jià)格上漲31.36%；花生油價(jià)格上漲21.42%。食用油方面，隨著國際豆油、棕櫚油以及其他農(nóng)產(chǎn)品期貨價(jià)格全面上揚(yáng)，國內(nèi)食油價(jià)格大幅上漲。從發(fā)展趨勢看，2007年后期我國油料市場價(jià)格仍將保持堅(jiān)挺。

7.糖料市場價(jià)格處于低位

2006/2007年制糖期，我國制糖行業(yè)創(chuàng)造了產(chǎn)糖量、銷糖量、食糖消費(fèi)量的歷史最好水平。其中，截止8月末全國共產(chǎn)糖1199.41萬噸，為歷史以來最好水平；9月末全國累計(jì)食糖消費(fèi)量為1286.58萬噸，累計(jì)同比增長19%。在進(jìn)口糖方面，至2007年8月末，全國累計(jì)進(jìn)口食糖82.68萬噸，出口食糖9.54萬噸。不僅國內(nèi)市場處于供大于求的狀況，國際糖業(yè)組織（ISO）估計(jì)2006/2007制糖年全球的食糖供給過剩量將達(dá)到900萬噸的水平，使國內(nèi)外糖價(jià)、食糖價(jià)格總體呈下降走勢。到9月末，2006/2007年制糖期國內(nèi)累計(jì)平均食糖售價(jià)為3776.88元/噸，同比減少582.29元/噸；9月國際糖價(jià)、食糖價(jià)格均價(jià)為9.47美分/磅，比上年同期下降17.4%。從發(fā)展趨勢看，糖料市場價(jià)格的回升有待時(shí)日。

篇6

事實(shí)上，從目前的情況來看，農(nóng)業(yè)仍是目前投資者的最愛，但市場為什么是農(nóng)業(yè)?

盡管飽受估值過高的詬病，但更多人相信“手中有糧，心中不慌”才是真理。僅此一點(diǎn)就不難解釋為什么大家對農(nóng)業(yè)股情有獨(dú)衷了。但來自東方證券的農(nóng)業(yè)食品飲料行業(yè)資深分析師任美江認(rèn)為，“糧”是生存基礎(chǔ)，“吃肉”才體現(xiàn)生活質(zhì)量。所以就發(fā)展趨勢而言，農(nóng)業(yè)的故事才剛開始呢。

在提到今年農(nóng)業(yè)股異軍突起這一市場現(xiàn)象時(shí)，任美江表示這并不值得奇怪。她認(rèn)為今年以來的發(fā)生的能源危機(jī)、糧荒等世界性問題已經(jīng)為農(nóng)業(yè)走牛做了最好注腳。她相信農(nóng)業(yè)長期走牛的趨勢是確立的，所以估值并不是市場特別注重的因素。而且隨著市場的進(jìn)一步確認(rèn)，行業(yè)自身變革的加快，贏利能力的持續(xù)提升等都將為未來農(nóng)業(yè)股股價(jià)提供有力支撐。

在2007年初，任江美通過對新希望、新中基、中糧屯河等公司的實(shí)際調(diào)研后認(rèn)為，隨著農(nóng)業(yè)一體化趨勢的逐步明朗，未來農(nóng)業(yè)類上市公司將面臨更大的發(fā)展機(jī)遇。在其發(fā)表的《肉類食品產(chǎn)業(yè)鏈：大變革從此開始》一文中，任江美旗幟鮮明地指出：肉食品產(chǎn)業(yè)鏈的大變革已經(jīng)開始。在文中，任江美提出“大變革”的四大特征：1、終端產(chǎn)品質(zhì)量顯著改善，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌產(chǎn)品占有份額大幅度提升，終端消費(fèi)品按質(zhì)論價(jià)。2、流通領(lǐng)域占有產(chǎn)業(yè)鏈利潤比例顯著降低，養(yǎng)殖戶享有更多的市場供需信息，在交易中的定價(jià)權(quán)顯著上升。3、由于定價(jià)權(quán)上升，養(yǎng)殖戶基本不再承擔(dān)終端產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，收入顯著提升。4、出現(xiàn)若干家市場份額顯著領(lǐng)先、產(chǎn)業(yè)鏈垂直一體化整合取得明顯效果的龍頭企業(yè)。我們知道，07年通脹抬頭正是因?yàn)樨i肉等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲造成的，所以更多的市場分析認(rèn)為農(nóng)業(yè)尤其是農(nóng)業(yè)深加工的上升空間被擠壓了，再加上農(nóng)業(yè)長期以來缺乏亮點(diǎn)，大多數(shù)投資者對其敬而遠(yuǎn)之。以至于今年農(nóng)業(yè)股集體表現(xiàn)時(shí)，很多投資者在猶豫間失去了不錯(cuò)的投資機(jī)會(huì)。

由于近期市場大跌，包括農(nóng)業(yè)股在內(nèi)很多股票已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重超跌，那么對于投資者而言是否意味著機(jī)會(huì)已經(jīng)來臨？任江美曾提到過的農(nóng)業(yè)一體化又會(huì)出現(xiàn)怎樣的趨勢？

養(yǎng)殖回暖 飼料產(chǎn)量加速上升

要回答上述問題不妨先來看看飼料、養(yǎng)殖的基本情況。根據(jù)統(tǒng)國家計(jì)局資料，07年我國配合飼料產(chǎn)量9319萬噸，同比增長14.8%，占飼料總量比例由73%上升至80%。任江美認(rèn)為這一方面受益于國家對畜牧養(yǎng)殖的扶持（去年8月份國務(wù)院頒布《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于做好能繁母豬補(bǔ)貼政策相關(guān)工作的通知》，生豬存欄量在下半年得到恢復(fù)。今年4月份發(fā)改委出臺(tái)《關(guān)于申報(bào)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）、生豬擴(kuò)繁場和種雞場建設(shè)項(xiàng)目投資計(jì)劃的通知》），另一方面，飼料原料價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖(場)戶自配飼料、使用濃縮料和添加劑預(yù)混合飼料的成本大幅上升，兩者的銷量大幅萎縮，于是配合飼料在整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的比重明顯擴(kuò)大。

分動(dòng)物飼料看，肉禽飼料的產(chǎn)量增速遠(yuǎn)高于其它。07年和今年一季度均保持在20%以上，任江美認(rèn)為這表明了禽流感后我國肉禽養(yǎng)殖恢復(fù)勢頭最好。但一季度南方部分地區(qū)遭受的冰凍雪災(zāi)給水產(chǎn)飼料生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響，同比下滑13.6%。汶川此次的災(zāi)情造成畜禽死亡1250多萬頭，占07年末全國生豬存欄的2.4%，死亡或逃逸養(yǎng)殖成魚、苗種8000多噸，毀壞圈舍730多萬平方米、魚池30萬畝。因此任江美預(yù)計(jì)我國二季度生豬存欄和水產(chǎn)品生產(chǎn)恢復(fù)的勢頭將會(huì)有所減緩，飼料產(chǎn)量增速可能比一季度有所下降。

提價(jià)消化成本壓力 整體盈利有望回暖

06年原料價(jià)格開始上漲，畜禽存欄量卻下降，是飼料業(yè)的周期性低谷。進(jìn)入07年后，存欄量的逐步恢復(fù)和飼料產(chǎn)品的價(jià)格上漲使得行業(yè)收入增長率呈上升趨勢。肉禽料07年開始提價(jià)，但提價(jià)幅度不及玉米、豆粕和魚粉等原料價(jià)格的漲幅。07年的飼料加工整體毛利由06年11.4%下降到9.7%。今年一季度育肥豬飼料、肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料價(jià)格分別同比上漲27.6%、23.4%和22.3%，同期玉米和豆粕和魚粉漲幅放緩，分別為15%和49%和8%；根據(jù)國研網(wǎng)對1900家飼料企業(yè)的樣本統(tǒng)計(jì)，08年一季度行業(yè)整體盈利水平要好于07年全年水平。所以任江美相信，通過適當(dāng)調(diào)配原料比例，部分企業(yè)是能夠化解更多的成本壓力的，但他提示這也可能導(dǎo)致飼料質(zhì)量的下降。

餅粕類飼料同比漲幅最大，其占水產(chǎn)飼料的比例高于畜禽料，因此理論上水產(chǎn)料的成本漲幅應(yīng)該高于畜禽料。一季度的雪災(zāi)和07年魚類價(jià)格的相對弱勢對今年的海水和淡水飼料價(jià)格形成支撐，尤其是淡水魚類今年一季度生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)明顯開始提升；水產(chǎn)飼料的價(jià)格走勢有望強(qiáng)于去年。此外，水產(chǎn)飼料由于季節(jié)特征明顯，一季度的毛利

和利潤率雖然均出現(xiàn)下滑，但任江美認(rèn)為這不具備代表性。

飼料產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸成為必然選擇

正如前文所述，任江美早就注意到農(nóng)業(yè)一體化有加快趨勢，而經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)查后她發(fā)現(xiàn)，飼料企業(yè)往養(yǎng)殖發(fā)展已蔚然成風(fēng)。07年生豬價(jià)格的一路上漲和國家對養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化的大力扶持，占養(yǎng)殖成本70%的飼料行業(yè)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的上游延伸欲望。作為中間環(huán)節(jié)，飼料行業(yè)同時(shí)受上下游產(chǎn)業(yè)的擠壓，養(yǎng)殖效益的提升驅(qū)動(dòng)飼料企業(yè)向上游邁進(jìn)。中糧作為國內(nèi)最大的一體化農(nóng)業(yè)國企，也響應(yīng)了國家生豬規(guī)模養(yǎng)殖的號(hào)召；而國資委近期對3家央企主業(yè)調(diào)整中，中糧新增了土產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工、制造及銷售，其屠宰――飼料――加工的產(chǎn)業(yè)鏈打造也初具雛形。

除此外，任江美還注意到，飼料龍頭中不乏某些實(shí)力雄厚的企業(yè)進(jìn)一步向下游肉制品行業(yè)延伸，如以飼料起家的山東六和就闖入了中國肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢企業(yè)前五強(qiáng)，這無疑為飼料企業(yè)的下游發(fā)展樹立了成功范例。目前六和山東省內(nèi)分子公司已發(fā)展到近170家，集團(tuán)下屬的冷藏企業(yè)由2005年的7家迅速發(fā)展到目前的45家。近年公司把推動(dòng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖作為工作重點(diǎn)，先后成立多家養(yǎng)殖擔(dān)保公司，其構(gòu)建一條安全、健康、和諧、共贏的大食品產(chǎn)業(yè)鏈的模式業(yè)內(nèi)首屈一指。所以任江美認(rèn)為，對于忽視上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的肉類加工商來說，飼料企業(yè)的下游衍生產(chǎn)品可能在將來對區(qū)域甚至全國肉制品市場構(gòu)成沖擊。

橫向整合初露端倪

作為弱勢的中間環(huán)節(jié)、擁有同質(zhì)的產(chǎn)品屬性，中大型飼料企業(yè)早有聯(lián)合采購、聯(lián)合研發(fā)、樹立行業(yè)大品牌抵御競爭的意愿。任江美提出，如果說新希望牽手六合、通威收購海大、天邦收購博亞或是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，或是豐富產(chǎn)品線和區(qū)域布局，那么07年4月由大北農(nóng)科技集團(tuán)、江蘇正昌集團(tuán)、四川鐵騎力士集團(tuán)等業(yè)內(nèi)十七家知名企業(yè)共同發(fā)起設(shè)立綠色偉農(nóng)集團(tuán)（當(dāng)天也同時(shí)設(shè)立綠色偉農(nóng)聯(lián)合研究院）則為行業(yè)的聯(lián)合發(fā)展樹立了全新的模式和典范。

今年5月1日起，隨著《飼料生產(chǎn)企業(yè)審查辦法》的全面施行，眾多中小飼料企業(yè)將被迫淘汰，市場空間將進(jìn)一步向中大型企業(yè)傾斜，就此《辦法》的影響而言，任江美相信有可能催生出名副其實(shí)的“大集團(tuán)”。

把握“一體化”趨勢下行業(yè)龍頭

就市場情況來看，今年一季度上市公司整體盈利水平相比于去年四季度觸底反彈。飼料價(jià)格繼續(xù)呈上升態(tài)勢，原料上漲壓力進(jìn)一步緩解，但由于部分上市公司的終端提價(jià)受限，所以任美江分析其盈利反彈可能低于行業(yè)水平。

對于“一體化”趨勢，任江美提示投資者應(yīng)該關(guān)注以下現(xiàn)象：1.打造一體化產(chǎn)業(yè)鏈成為行業(yè)主旋律。繼通威和新希望成功打造出養(yǎng)殖――飼料加工――產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈后，天邦通過與江蘇省灘涂開發(fā)投資有限公司的交叉持股，再次上演了產(chǎn)業(yè)鏈一體化的主旋律。2.公司多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)明顯。天邦股份上市后通過草原天邦完善了反芻飼料生產(chǎn)線，并中標(biāo)蒙牛乳業(yè)集團(tuán)的奶牛飼料，彰顯了公司的科技優(yōu)勢；通過收購博亞，其產(chǎn)品線將進(jìn)一步拓展到畜禽領(lǐng)域；而通威股份也開始從水產(chǎn)飼料領(lǐng)域向畜禽飼料拓展。水產(chǎn)料季節(jié)特征明顯，多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在抵抗季節(jié)性波動(dòng)方面有顯著效應(yīng)；但所謂術(shù)業(yè)有專攻，從水到陸能否走好，還有待市場的驗(yàn)證。任江美表示，目前她比較看好飼料龍頭公司未來產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和巨大的橫向整合空間，在目前的背景下，她仍然給予行業(yè)“增持”評(píng)級(jí)。

通威股份：謹(jǐn)慎折現(xiàn)未來，理性把握現(xiàn)在

多晶硅業(yè)務(wù)：仍江美對公司多晶硅投產(chǎn)是持謹(jǐn)慎樂觀的態(tài)度，她認(rèn)為無論是資金、技術(shù)、體制、態(tài)度，通威多晶硅終有所獲。她預(yù)測未來3年多晶硅將分別貢獻(xiàn)0.20、0.45、0.75元的EPS。

飼料業(yè)務(wù)：2007年通威飼料銷量達(dá)到267萬噸，增速從過去3年的36％下降到15.48％，低于25％的行業(yè)增速。在任江美看來，通威要在飼料領(lǐng)域繼續(xù)有快速的增長，首先必須突破水產(chǎn)飼料的范圍。其次，要防止多晶硅業(yè)務(wù)對飼料主業(yè)的精力分散，導(dǎo)致企業(yè)失去生存的根基。最后，在飼料行業(yè)上下游一體化的趨勢下，繼續(xù)加大主業(yè)的拓展力度。

任美江相信通威魚有著光明的未來，而多晶硅業(yè)務(wù)更是很好的發(fā)展方向，但同時(shí)她也表示，對于通威來說，理性的把握現(xiàn)在的飼料業(yè)務(wù)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。鑒于以上分析她給予公司2009年25倍的市盈率，6個(gè)月目標(biāo)價(jià)20元，給予“買入”的投資評(píng)級(jí)。

新希望：瑕不掩瑜，終將騰飛

篇7

物聯(lián)網(wǎng)是新一代電子信息技術(shù)的重要組成部分，是利用互聯(lián)網(wǎng)或局域網(wǎng)等通訊技術(shù)把感知設(shè)備、控制設(shè)備、操作設(shè)備等聯(lián)在一起，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程化、信息化、智能化控制的網(wǎng)絡(luò),簡單理解就是人與人、人與物、物與物相連的網(wǎng)絡(luò)，是一種集計(jì)算機(jī)軟硬件技術(shù)、傳感器技術(shù)、集成電路技術(shù)、電子應(yīng)用技術(shù)和無線通訊技術(shù)等為一體的復(fù)雜技術(shù)。當(dāng)前，在機(jī)械化水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的典型應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1養(yǎng)殖水體的水質(zhì)監(jiān)測

主要是利用不同類型的水質(zhì)傳感器,現(xiàn)場實(shí)時(shí)檢測pH值、溶解氧、氨氮、鹽度、亞硝酸鹽、硫化氫和水溫等影響水產(chǎn)品生長與發(fā)育的水質(zhì)參數(shù)，并通過有線或無線等方式傳送到手持設(shè)備和服務(wù)器終端，供養(yǎng)殖人員進(jìn)行參考，以便及時(shí)對水體進(jìn)行管護(hù)，改善水質(zhì)環(huán)境，提高養(yǎng)殖效率。

1.2水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械的自動(dòng)化或遠(yuǎn)程化控制

主要是利用自動(dòng)控制理論按照養(yǎng)殖人員的設(shè)定，定時(shí)定量啟動(dòng)和關(guān)閉投餌機(jī)、曝氣增氧機(jī)等設(shè)備，或是根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測的數(shù)據(jù)按需控制增氧機(jī)、換水泵及補(bǔ)水泵的啟停，也有的是利用zigbee或6Lowpan等技術(shù)搭建無線網(wǎng)絡(luò)，由主控計(jì)算機(jī)集中對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理后，人工或自動(dòng)發(fā)送遠(yuǎn)程指令，對各類水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械的運(yùn)行進(jìn)行精確控制。

1.3水質(zhì)水情的實(shí)時(shí)預(yù)警

主要是按照設(shè)定的具體數(shù)值構(gòu)建預(yù)警模型，實(shí)時(shí)跟蹤監(jiān)測養(yǎng)殖水體的水質(zhì)水情變化與養(yǎng)殖設(shè)備的運(yùn)行情況。當(dāng)發(fā)生意外災(zāi)害、水情驟變或漁機(jī)設(shè)備故障時(shí)，及時(shí)向主控計(jì)算機(jī)發(fā)送預(yù)警信號(hào)，并利用GSM/GPRS/CDMA等模塊向養(yǎng)殖人員發(fā)送提醒短信，確保各項(xiàng)應(yīng)急措施能夠迅速啟動(dòng)，從而保障漁業(yè)生產(chǎn)安全。

1.4水產(chǎn)養(yǎng)殖的決策指導(dǎo)和追蹤溯源

主要是利用高精度攝像等設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)控水產(chǎn)養(yǎng)殖的整個(gè)過程，并配合水質(zhì)監(jiān)測等系統(tǒng)，依托主控計(jì)算機(jī)和服務(wù)器，構(gòu)建水質(zhì)數(shù)據(jù)庫、飼料數(shù)據(jù)庫、種苗數(shù)據(jù)庫、氣象數(shù)據(jù)庫、養(yǎng)殖數(shù)據(jù)庫、魚病數(shù)據(jù)庫等，按照模糊推理和統(tǒng)計(jì)決策的理論對多源信息進(jìn)行融合，形成不同需求的養(yǎng)殖方案和智能化管理決策系統(tǒng)；還可以在互聯(lián)網(wǎng)上對外進(jìn)行，為遠(yuǎn)程專家指導(dǎo)和產(chǎn)品安全監(jiān)管及溯源提供技術(shù)平臺(tái)。

2存在問題

綜上所述，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)了與機(jī)械化水產(chǎn)養(yǎng)殖的融合。但是，在實(shí)際的生產(chǎn)實(shí)踐中，大多數(shù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，特別是中小型養(yǎng)殖戶，對這些技術(shù)的應(yīng)用積極性并不高，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)：

2.1技術(shù)工程體量較大，示范效應(yīng)難以體現(xiàn)

從走訪調(diào)研的情況看，目前江蘇水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應(yīng)用主要集中在規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖中心，依托省、市科技項(xiàng)目支持，聯(lián)合相關(guān)科研院所和高校完成。養(yǎng)殖系統(tǒng)通常由主控計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制，功能囊括水質(zhì)水情監(jiān)測、自動(dòng)化精確投飼、智能水體增氧、遠(yuǎn)程控制、實(shí)時(shí)預(yù)警和專家決策等多個(gè)模塊，整體工程體量較大，現(xiàn)代化程度較高。對于普通的中小型養(yǎng)殖戶而言，門檻過高，學(xué)習(xí)、復(fù)制難度較大，示范輻射效應(yīng)不明顯。

2.2過于追求“私人訂制”，設(shè)備投資成本過高

目前，各地使用的物聯(lián)網(wǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，大多是以項(xiàng)目形式，根據(jù)自身情況重新設(shè)計(jì)或在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械的基礎(chǔ)上改造完成，屬于訂制產(chǎn)品，無法規(guī)?；可桑矡o法享受農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策。因此，設(shè)備制造成本和工程預(yù)算較高，超出了普通養(yǎng)殖戶的預(yù)期。

2.3缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品定型和推廣難

眾所周知，在計(jì)算機(jī)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展初期，曾由于技術(shù)封鎖造成推廣困難，隨著一系列標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)議的簽訂和友好接口的開放，市場才逐步走向繁榮。同樣，目前物聯(lián)網(wǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)尚處于起步階段，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各研究院所和企業(yè)開發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)裝備尚不能實(shí)現(xiàn)友好互通，很難定型推廣。如果對系統(tǒng)進(jìn)行拆分，其中大多數(shù)裝備又屬于通用性電子設(shè)備，很難享受農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策。因此，目前除了溶解氧智能監(jiān)控設(shè)備等水質(zhì)監(jiān)測儀外，基本上沒有其他成熟的物聯(lián)網(wǎng)漁業(yè)機(jī)械通過農(nóng)機(jī)推廣鑒定。

2.4技術(shù)本身存在一定瓶頸，設(shè)備維護(hù)相對繁瑣

水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和其他領(lǐng)域的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)一樣，核心技術(shù)主要包括感知技術(shù)、傳輸技術(shù)、處理技術(shù)和控制技術(shù)四大模塊。其中傳輸技術(shù)因通信工程的迅速發(fā)展相對成熟，加上農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)中無線局域網(wǎng)的范圍相對較小，傳輸速率等要求也不高，基本上能夠滿足應(yīng)用要求。而其他三項(xiàng)核心技術(shù)在實(shí)際使用和推廣中均存在一定問題。感知技術(shù)和控制技術(shù)的最大問題在于高靈敏度、智能化、小型化傳感器十分缺乏，這也是整個(gè)中國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。目前，進(jìn)口傳感器價(jià)格昂貴。國產(chǎn)傳感器產(chǎn)品制造工藝技術(shù)相對落后，品種少，質(zhì)量較差，需要定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，還很容易損壞和出現(xiàn)檢測誤差，給養(yǎng)殖戶的日常使用帶來了很大麻煩。處理技術(shù)方面，隨著云計(jì)算和大數(shù)據(jù)的日益完善，技術(shù)本身已不存在大的問題，主要是缺乏相應(yīng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖研究人員，缺少數(shù)據(jù)積累和穩(wěn)定的算法模型，智能決策尚不能對漁業(yè)生產(chǎn)形成科學(xué)有效的指導(dǎo)。

3思考與建議

雖然該技術(shù)在應(yīng)用領(lǐng)域仍然存在一定的困難，但是在當(dāng)前農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高速發(fā)展的時(shí)期，高效化、智能化、節(jié)約化、精準(zhǔn)化仍是農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展方向。近年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)人力成本逐年增加，養(yǎng)殖效益下滑，集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化、科學(xué)化水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營逐漸成為發(fā)展趨勢，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)依靠其多技術(shù)融合的巨大優(yōu)勢，理應(yīng)在提高漁業(yè)生產(chǎn)效率、提升水產(chǎn)養(yǎng)殖管理水平、加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度等方面發(fā)揮出更重要的作用。為此，水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)和漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)研究機(jī)構(gòu)應(yīng)多從推廣應(yīng)用的角度思考未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步培養(yǎng)用戶群體，使物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.1豐富產(chǎn)品序列，控制銷售價(jià)格

農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展歷程是一個(gè)從簡到繁，從功能單一到復(fù)式作業(yè)的漸變過程，水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展也應(yīng)如此。在跟蹤科技前沿的同時(shí)，也要豐富自身的產(chǎn)品序列，既要研究完善水產(chǎn)養(yǎng)殖智能化管理信息系統(tǒng)，也要加快對普通物聯(lián)網(wǎng)漁機(jī)的開發(fā)。如能夠定時(shí)定量投飼的投餌機(jī)、能夠檢測溶氧量不足并自動(dòng)開啟的增氧機(jī)、能夠追蹤災(zāi)害天氣并發(fā)送短信的預(yù)警器等。這些功能單一的水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械，能夠有效控制物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用成本，更符合普通養(yǎng)殖戶的實(shí)際需要，同時(shí)也更方便推廣鑒定，便于農(nóng)機(jī)部門示范宣傳，逐步培養(yǎng)物聯(lián)網(wǎng)漁機(jī)的市場用戶。

3.2簡化操作模式，提高設(shè)備質(zhì)量

目前的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械上的運(yùn)用，絕大多數(shù)以主控計(jì)算機(jī)為中心構(gòu)建管理系統(tǒng)，大多數(shù)的操作控制和信息、資料查詢都需要在計(jì)算機(jī)上完成，而傳感器等設(shè)備設(shè)施還需要定期進(jìn)行清洗、養(yǎng)護(hù)，這對于當(dāng)前科技意識(shí)差、文化素質(zhì)低、接受新事物能力不強(qiáng)的農(nóng)村勞動(dòng)者和水產(chǎn)養(yǎng)殖戶而言，接受起來存在一定難度。因此，開發(fā)操作更加便捷的人機(jī)界面，研制精確度更高、靈敏度更強(qiáng)、可靠性更好、成本更低、安裝維護(hù)更加方便的傳感設(shè)備，解決自組織網(wǎng)絡(luò)和感知節(jié)點(diǎn)合理部署等共性問題，也成為物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)必須解決的主要問題。

3.3加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，搭建合作平臺(tái)

積極引進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖、自動(dòng)控制、農(nóng)業(yè)機(jī)械、物聯(lián)網(wǎng)和信息化等方面專業(yè)人才，鼓勵(lì)企業(yè)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)通過委托研發(fā)、聯(lián)合研發(fā)、購買技術(shù)等多種方式進(jìn)行合作交流，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢作用，形成更加完善的水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)研究體系，建立更加緊密的產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟和技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，加快高新技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，為物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)產(chǎn)品的批量生產(chǎn)、大規(guī)模應(yīng)用提供技術(shù)支持，為更加科學(xué)、系統(tǒng)、高效的指導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)提供支撐。

3.4建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，爭取政府扶持

篇8

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品加工業(yè)；產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度；產(chǎn)業(yè)化；產(chǎn)業(yè)高度

一、水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位

水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個(gè)永久性的高速通道。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對于整個(gè)漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。

1水產(chǎn)品加工業(yè)是提升漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度的重要力量

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論表明，如果二三產(chǎn)業(yè)的增長速度快于第一產(chǎn)業(yè)的增長速度，則表明該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)高度有所提高。而在我國第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以水產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，因此水產(chǎn)品加工業(yè)增長速度高低則影響我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度化的進(jìn)程。

近年來我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了較大進(jìn)展，水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)揮了功不可沒的作用。如2005年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量比上年增長4.1％，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值比上年增長13.7％，而同期我國水產(chǎn)加工品產(chǎn)量比上年增長15.8％，產(chǎn)值比上年增長19.2％。無論產(chǎn)量還是產(chǎn)值的增長速度都高于整個(gè)漁業(yè)。而且2005年水產(chǎn)加工產(chǎn)量的增長速度也高于2004年。在水產(chǎn)加工業(yè)中，增長較快的有冷凍水產(chǎn)品，比上年增長21％；魚糜制品比上年增長35％；干制品比上年增長7％；藻類加工同比增長15.5％；罐制品同比增長19.62％。其他水產(chǎn)加工品比上年增長16.48％。珍珠產(chǎn)量比上年增長48.6％。

2水產(chǎn)品加工業(yè)是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度的有效途徑

水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加T業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實(shí)行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級(jí)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。

2005年我國水產(chǎn)加工業(yè)在政府的扶持和企業(yè)的努力下，克服了國外對我國水產(chǎn)品實(shí)施的貿(mào)易壁壘，水產(chǎn)品加工業(yè)由初級(jí)冷凍產(chǎn)品向較高附加值的深加工產(chǎn)品發(fā)展。2006年，深加工水產(chǎn)品占出口總額的46％，比重比2002年提高了9個(gè)百分點(diǎn)。深加工的發(fā)展，提升了產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效，2006年深加工對蝦出口占對蝦出口總額的83％。

3水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化與特色產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)

中國漁業(yè)資源豐富。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟(jì)總量的簡單擴(kuò)張，而是在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)，加工品種、技術(shù)不斷演化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的由量變到質(zhì)變，由低級(jí)向高級(jí)的升華過程。在這一過程中，以水產(chǎn)品加工園區(qū)為依托，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為基本路徑，以合理開發(fā)利用特色資源、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)為著力點(diǎn)，形成了“龍頭帶基地、基地促龍頭”的良性循環(huán)格局。通過對特色漁業(yè)資源的精深加工和標(biāo)準(zhǔn)化加工，不僅優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，而且豐富市場供給，滿足不同層次、品味消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，有利地提高水產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

二、我國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，由于市場需求尤其是海外市場的不斷增長，中國的水產(chǎn)品加工行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢：

1水產(chǎn)加工業(yè)的整體實(shí)力明顯提高

我國水產(chǎn)加工企業(yè)的年加工能力由2004年的1426.6332萬噸增長到2006年的1799.4233萬噸，實(shí)際水產(chǎn)加工品總產(chǎn)量由2004年的1031.9943萬噸增長到2006年的1332.4807萬噸。2006年冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為819.7581萬噸，占加工總量的61.5％。因此，整體上來說，我國的水產(chǎn)品加工能力在不斷提高。與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化，由過去的初步加T、粗加工向精深加工方向發(fā)展，且追求多樣化、系列化和高附加值的產(chǎn)品。加丁技術(shù)水平不斷上升，質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)大大增強(qiáng)，品種結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)品多樣，并已成為水產(chǎn)品出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。

2在水產(chǎn)品深加工等高附加值的領(lǐng)域，中國的科研和加工能力嶄露頭角

中國提取河豚毒素成功并取得高純度的結(jié)晶，從而獲得美國FDA認(rèn)可并進(jìn)入國際市場，結(jié)束了日本公司獨(dú)霸市場的局面。從海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分用于保健和治療疾病，目前都已進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段，這為中國水產(chǎn)品深加T的發(fā)展提供了良好的發(fā)展契機(jī)。

3加工企業(yè)走向集中并基本形成了一系列出口加工園區(qū)

我國水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍。這些地區(qū)水產(chǎn)加工品的產(chǎn)量和產(chǎn)值以及出口貿(mào)易額都占到全國八成以上。

4加工行業(yè)的品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)

隨著行業(yè)內(nèi)部競爭的加強(qiáng)，一批有實(shí)力的企業(yè)逐步走上了品牌戰(zhàn)略的軌道。水產(chǎn)加工企業(yè)特別是那些龍頭骨干企業(yè)從未像現(xiàn)在這么重視自己產(chǎn)品的注冊商標(biāo)和市場形象。為樹立企業(yè)的品牌形象，一些大宗水產(chǎn)加工品中被品牌產(chǎn)品占有的市場份額也越來越大。

三、我國水產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問題

1、水產(chǎn)品加工業(yè)在沿海與內(nèi)陸發(fā)展極不平衡

沿海水產(chǎn)品加工業(yè)比較發(fā)達(dá)，內(nèi)陸水產(chǎn)品加工能力薄弱，與內(nèi)陸水產(chǎn)品的產(chǎn)量份額不符。

我國水產(chǎn)品加工企業(yè)主要集中在沿海省份，加工品產(chǎn)量占全國的90％以上，沿海水產(chǎn)品加工相對來說技術(shù)比較先進(jìn)、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品比重較大。2004年山東、浙江、福建、廣東、遼寧、江蘇、海南水產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值占全國水產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值比重高達(dá)92.8％，從企業(yè)投資情況看，我國水產(chǎn)品加工企業(yè)投資也主要集中在浙江、山東、福建、廣東、遼寧等幾個(gè)沿海省份。

盡管內(nèi)陸水產(chǎn)品產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重高達(dá)42％，內(nèi)陸水產(chǎn)品加工業(yè)在整個(gè)水產(chǎn)品加工業(yè)中力量卻非常薄弱，內(nèi)陸水產(chǎn)品加丁量占總加工量的比重不足10％。內(nèi)陸水產(chǎn)品加工原料主要是淡水產(chǎn)品，開發(fā)的產(chǎn)品主要是傳統(tǒng)產(chǎn)品；以初級(jí)加工為主，精深加工、技術(shù)含量高的產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值和利潤率低；企業(yè)以個(gè)體私營為主，龍頭企業(yè)少、質(zhì)量參差不齊；產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售，出口產(chǎn)品少。

2水產(chǎn)品加工深度不夠，附加值提升有限，初級(jí)加工品依然統(tǒng)領(lǐng)市場

(1)加工比例較低。中國水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的三分之一，目前我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量僅為水產(chǎn)品總量的34.8％。而日本、加拿大、美國和秘魯?shù)葒业乃a(chǎn)品加工產(chǎn)量達(dá)60％90％。據(jù)FAO的統(tǒng)計(jì)，2004年，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的61％(8600萬噸)用于多種類型的加工，59％(5100萬噸)的加工產(chǎn)品用于供人類直接消費(fèi)的冷凍、鹽漬和罐裝產(chǎn)品，剩余的為非食用目的。中國超過77％(3700萬噸)的水產(chǎn)品(4750萬噸)為人類直接消費(fèi)，其中大部分為新鮮類型，余下的量(估計(jì)1080萬噸)被用來生產(chǎn)魚粉和其他非食用目的，包括直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。加工品比例低，與總產(chǎn)量不相稱，影響了我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。(2)我國水產(chǎn)品加工仍然以冷凍、冰鮮等初級(jí)加工為主，產(chǎn)品加工深度不夠，深加工、精加工能力十分薄弱，加工轉(zhuǎn)化和增值率低，加工品附加值不高。我國水產(chǎn)加工企業(yè)的技術(shù)裝備50％還處于80年代的世界平均水平，40％左有處于90年代水平，只有不到10％達(dá)到目前世界先進(jìn)水平。2006年我國水產(chǎn)加工總量為1332.4807萬噸，其中冷凍品和冷凍加工水產(chǎn)品達(dá)到819.7581萬噸，占到了加工品總量的61.5％。隨著技術(shù)的進(jìn)步，對水產(chǎn)品進(jìn)行冷凍越來越傾向于僅是作為一種保存方式，根本不能稱作“加工”，這樣計(jì)算，我國水產(chǎn)品的加工率就更低。目前市場上所謂的“深加工”產(chǎn)品，許多只是產(chǎn)品形態(tài)、包裝式樣上的改變，尚無法真正達(dá)到“深加工”的層次和檔次。在國際市場上，我國水產(chǎn)品幾乎只能作為原料和半成品出口，不僅售價(jià)低，而且由于缺乏市場競爭力，與漁業(yè)大國的地位非常不相稱。如，中水集團(tuán)在非洲東岸的毛里塔尼亞近海捕撈軟體魚類，并就近以原材料形式轉(zhuǎn)銷往歐洲，山東漁民也是將在黃海捕獲的海產(chǎn)品就近送到韓國近岸，直接向韓國漁商交貨，自己不能深加工。

3加工質(zhì)量安全隱患依然存在

目前水產(chǎn)品的質(zhì)量問題已成為水產(chǎn)品上市和出口的最大障礙。國內(nèi)市場上，有些私營企業(yè)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，工藝條件不嚴(yán)格，產(chǎn)品不進(jìn)行必要的檢驗(yàn)即流入市場；有的為獲取不正當(dāng)利益而不顧原料品質(zhì)好壞或在加工過程中摻假使雜，人為地造成水產(chǎn)品的二次污染；在流通環(huán)節(jié)，一些不法商販濫用添加劑甚至違禁藥物和化學(xué)品進(jìn)行水產(chǎn)品保鮮或處理，沒有統(tǒng)一的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，又無統(tǒng)一的貨源渠道，導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益。在國際市場上，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)中，雖然已有不少通過ISO質(zhì)量認(rèn)證及HACCP認(rèn)證的，但是許多企業(yè)不嚴(yán)格按照HACCP生產(chǎn)，執(zhí)行情況不盡如人意，而且具備較高認(rèn)證水平的企業(yè)還不多。其中，同時(shí)獲得美國FDA認(rèn)證和歐盟認(rèn)證的企業(yè)則更少。

4政策扶持力度不夠

在信貸、稅收、投資等方面，對水產(chǎn)品加T業(yè)的扶持政策比較少，從事水產(chǎn)品加工的企業(yè)與從事其他產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)之間的競爭沒有明顯優(yōu)勢，影響投資者的積極性和水產(chǎn)品加丁業(yè)的發(fā)展。水產(chǎn)加工業(yè)的科技開發(fā)和研究力量分散，科研經(jīng)費(fèi)短缺，基礎(chǔ)性的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重缺乏，科研成果轉(zhuǎn)化周期長，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新也缺乏政策扶持，與水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展要求有一定差距。

四、促進(jìn)中國水產(chǎn)品加工業(yè)跨越式的對策

1以現(xiàn)代漁業(yè)科技提高水產(chǎn)品綜合利用率

開展水產(chǎn)品精深加工、綜合利用和高值化技術(shù)研究，建立大宗、優(yōu)勢養(yǎng)殖水產(chǎn)品精深加工技術(shù)體系，開發(fā)水產(chǎn)品深加T系列化產(chǎn)品和加工裝備，配套完善加工生產(chǎn)線，全面提高我國水產(chǎn)品加工率，延長產(chǎn)業(yè)鏈；利用現(xiàn)代生物技術(shù)原理與手段，建立水產(chǎn)生物產(chǎn)業(yè)資源研究和技術(shù)開發(fā)體系，為推動(dòng)我國水產(chǎn)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供系統(tǒng)的科技支撐。

2積極發(fā)展水產(chǎn)品精深加工業(yè)。提高水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)高度

水產(chǎn)品深加工具有高附加值、高科技含量、高市場占有率、高出口創(chuàng)匯率的“四高”特點(diǎn)，并且能帶動(dòng)一批相關(guān)行業(yè)如加丁機(jī)械、包裝材料和調(diào)味品等的發(fā)展，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對水產(chǎn)品進(jìn)行深加工，也是充分利用資源、實(shí)現(xiàn)加工增值、緩解水產(chǎn)品市場供需關(guān)系矛盾的需要。為此，應(yīng)積極開發(fā)并推廣水產(chǎn)品加工業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)。一方面應(yīng)充分發(fā)揮現(xiàn)有科研力量的作用，鼓勵(lì)和支持科研院校與加丁企業(yè)合作進(jìn)行科研開發(fā)，鼓勵(lì)和支持企業(yè)建立科研開發(fā)機(jī)構(gòu)和開展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的研究開發(fā)。另一方面加大國外先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理的引進(jìn)。在重視“硬件”引進(jìn)的同時(shí)，更要注意“軟件”的引進(jìn)，擴(kuò)大國際交流與合作。

3通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高水產(chǎn)品加工業(yè)的市場績效

實(shí)踐證明，為改變漁業(yè)生產(chǎn)組織化程度低、規(guī)模小的現(xiàn)狀，促進(jìn)漁業(yè)技術(shù)進(jìn)步，加速漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)換，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營無疑是一條較好的降低交易費(fèi)用、縮短時(shí)間、提高水產(chǎn)品加丁業(yè)市場績效的重要途徑。根據(jù)水產(chǎn)品加T業(yè)的現(xiàn)狀，當(dāng)前重點(diǎn)從水產(chǎn)品精深加工和水產(chǎn)保健品、醫(yī)藥品起步，提高科技含量和產(chǎn)品檔次。并以水產(chǎn)加工企業(yè)為龍頭，通過市場，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)資源和生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和合理組合，提高漁業(yè)組織化程度和集約化水平，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、滟業(yè)環(huán)境生態(tài)化。

4逐步完善水產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。提高水產(chǎn)加工品的質(zhì)量

盡快建立既符合中國國情又符合WTO要求的水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)。WTO協(xié)議中要求各成員國在貿(mào)易中遵循國際標(biāo)準(zhǔn)或以國際標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。目前發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)大多數(shù)采用國際上盛行的HACCP制度，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。另一方面，《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》中并沒有規(guī)定只能以國際標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，也可以制定以國際標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，而在實(shí)踐中很多國家多制定有要求進(jìn)協(xié)商遵守的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。因此，為促進(jìn)水產(chǎn)品的國際貿(mào)易，我國應(yīng)在水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行質(zhì)量控制。

篇9

原因，結(jié)合我國實(shí)際情況，提出我國水產(chǎn)業(yè)食品安全管理發(fā)展戰(zhàn)略。

一、典型國家食品安全管理發(fā)展趨勢

世界上各個(gè)國家的食品安全管理方法都是在反復(fù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和教訓(xùn)吸取的基礎(chǔ)之上不斷發(fā)展形成的；并且現(xiàn)在的監(jiān)管機(jī)構(gòu)體系亦非一成不變的，而是在不斷地調(diào)整和改進(jìn)，其大致的歷史發(fā)展脈絡(luò)基本是遵循著“統(tǒng)分統(tǒng)”的模式。即20世紀(jì)初期的單一監(jiān)管階段到20世紀(jì)中期的分工監(jiān)管階段，再到20世紀(jì)末期的統(tǒng)分結(jié)合監(jiān)管階段。可以看出，食品安全管理體系是開放的、發(fā)展的，同時(shí)也是走向整合的。

（一）監(jiān)管體系結(jié)構(gòu)趨于統(tǒng)一。近年來，為提高食品安全治理的效率，許多國家對傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行改革。改革大體上是通過兩種方式進(jìn)行：一是將過去分散的管理部門予以適當(dāng)統(tǒng)一，從過去重視食物鏈的重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的加強(qiáng)食物鏈的全過程監(jiān)管；二是對傳統(tǒng)的分散的管理部門予以適當(dāng)協(xié)調(diào)，從以政府部門監(jiān)管為主轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暟l(fā)揮社會(huì)力量的作用。食品安全監(jiān)管正呈現(xiàn)出從過去多頭監(jiān)管向現(xiàn)在的集中統(tǒng)一監(jiān)管；各國在食品安全監(jiān)管體制上越來越趨向于走兼并、垂直、高效的管理模式，強(qiáng)化監(jiān)督管理和科技投入；同時(shí)，也越來越重視加強(qiáng)對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，倡導(dǎo)由政府、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者共同保障食品安全的新型監(jiān)管模式。

從目前國際社會(huì)的發(fā)展趨勢來看，在食品安全治理方面，各國正在逐步走向相對統(tǒng)一。當(dāng)然，統(tǒng)一的內(nèi)涵有所不同，有的是監(jiān)管機(jī)關(guān)的統(tǒng)一，有的是監(jiān)管要素的統(tǒng)一，有的是監(jiān)管方式的統(tǒng)一。無論是哪個(gè)層面的統(tǒng)一，都是為了避免多頭監(jiān)管或者重復(fù)監(jiān)管，提高行政監(jiān)管效能。

（二）食品安全可追溯性和召回制度。歐盟頒布的178／2002號(hào)法令中對有關(guān)食品的可追溯性、防止有害食品進(jìn)入市場、食品業(yè)者的義務(wù)及進(jìn)出口商的要求進(jìn)行了規(guī)范。其中，把食品的可追溯性定義為：“對一種食品在生產(chǎn)、加工、銷售等各階段的蹤跡均可追溯查尋”，即食品在整個(gè)生產(chǎn)和流通過程都可以找到蹤跡?？勺匪菪砸?guī)范的根本目的在于，盡可能多地獲取食品生產(chǎn)中的一切信息，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)，明確各生產(chǎn)者應(yīng)負(fù)的責(zé)任。最大限度地減少由于信息不對稱引起的投機(jī)主義行為，維護(hù)市場正常秩序。

召回制度則是為了避免已經(jīng)流入市場的缺陷食品造成對消費(fèi)者更大的危害，其更多地使用在國際貿(mào)易上，只要發(fā)現(xiàn)有批量食品存在質(zhì)量問題并有可能對大眾造成危害，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)就有義務(wù)將食品召回。召回制度的根本目的在于，確保負(fù)有食品安全責(zé)任的企業(yè)受到應(yīng)有的處罰，維護(hù)市場的公平、公正原則?？梢钥闯?，可追溯原則和召回制度是相互支持，相互連貫、共同發(fā)揮作用的，是一個(gè)明確責(zé)任，違規(guī)必懲的連續(xù)過程，是以技術(shù)的手段和法律的武器相互配合的過程。

（三）全程化管理。歐盟制定的《食品安全白皮書》的指導(dǎo)原則指出：食品安全政策一定要建立在一個(gè)綜合、完整的途徑之上。食品安全要縱貫從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)食物鏈，橫跨所有的食品部門，在各成員國之間，在歐盟的內(nèi)外部，在國際和歐盟的決策機(jī)構(gòu)以及在政策制定周期的所有階段?！妒称钒踩灼窂?qiáng)調(diào)指出，食品安全保障的各項(xiàng)主要內(nèi)容一定要構(gòu)成一個(gè)天衣無縫的整體。以往的食品安全監(jiān)管往往只注重食物鏈的某一環(huán)節(jié)，以整個(gè)食物鏈為監(jiān)管對象的全程化管理，強(qiáng)調(diào)食物鏈的任何一個(gè)環(huán)節(jié)存在缺陷，都可能導(dǎo)致整個(gè)食物鏈安全的崩潰，因此必須對整個(gè)食物鏈，尤其是源頭進(jìn)行強(qiáng)有力的治理。一方面治理要延伸到食物鏈的最前端──種植和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，甚至農(nóng)業(yè)投入品的使用和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主張通過強(qiáng)化食品消費(fèi)前各生產(chǎn)經(jīng)營階段安全保障的密切聯(lián)系來實(shí)現(xiàn)對食源性疾病的全面預(yù)防；另一方面治理要延伸到食物鏈的最末段──消費(fèi)，主張對消費(fèi)者的食品儲(chǔ)藏、制作和消費(fèi)活動(dòng)進(jìn)行必要的培訓(xùn)和教育。

二、我國水產(chǎn)食品安全問題成因分析

（一）自然環(huán)境因素。自然環(huán)境方面對水產(chǎn)食品安全的影響主要是在水污染方面。隨著工農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，百川歸海，海洋環(huán)境不同程度地被污染，尤其是近海環(huán)境。有的近海沿岸重金屬離子含量超標(biāo)，有的微生物超標(biāo)，有的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，近海水域富營養(yǎng)化較為普遍。因此，水產(chǎn)品安全受到很大威脅。尤其是很多海洋生物對某些低含量物質(zhì)具有富集作用，導(dǎo)致有些水產(chǎn)產(chǎn)品有害物質(zhì)大大超標(biāo)，造成水產(chǎn)食品安全隱患。

在人類活動(dòng)的影響下，尤其農(nóng)田施肥、城市生活污水排放，導(dǎo)致大量氮、磷物質(zhì)進(jìn)入水體，在一些舒緩的水體中，短時(shí)間內(nèi)可導(dǎo)致富營養(yǎng)化。隨著富營養(yǎng)化程度的加劇，水體生態(tài)系統(tǒng)紊亂，藻類通過生存競爭取得優(yōu)勢，迅速增長，惡性繁殖，占據(jù)了其他生物生存空間，造成水中溶解氧急劇變化，使魚類等生物缺氧死亡，水生態(tài)進(jìn)一步惡化。我國太湖、巢湖和滇池，沿湖經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、城市密布、人口集中，水污染嚴(yán)重，全湖為V類或劣V類水質(zhì)。三大湖泊時(shí)常出現(xiàn)藍(lán)藻暴發(fā)，嚴(yán)重影響沿湖城市和鄉(xiāng)村居民的飲水安全和食品安全。

（二）社會(huì)環(huán)境因素

1、市場失靈。首先是外部不經(jīng)濟(jì)。食品市場上非正規(guī)廠商給消費(fèi)者和正規(guī)廠商帶來的外部不經(jīng)濟(jì)。具體表現(xiàn)在，由于非正規(guī)廠商生產(chǎn)和銷售的偽劣不合格食品，影響了消費(fèi)者的正常食用，并給消費(fèi)者帶來了心理上的負(fù)面影響和不安全感。同時(shí)，這種心理負(fù)擔(dān)與不安全感還通過多種途徑傳遞給其他消費(fèi)者，這種非正規(guī)廠商的偽劣產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中造成的惡劣印象，就會(huì)影響正規(guī)廠商產(chǎn)品的銷售，從而出現(xiàn)外部不經(jīng)濟(jì)。其次是不完全信息。對于食品這個(gè)特殊的產(chǎn)品而言，由于食品屬于后驗(yàn)性物品，即只有通過消費(fèi)之后才能確切了解食品的品質(zhì)，也給了生產(chǎn)銷售廠商運(yùn)用各種手段欺瞞哄騙消費(fèi)者購買不安全食品的機(jī)會(huì)；并且因?yàn)橄M(fèi)者不能事前辨別食品的優(yōu)劣，很可能出現(xiàn)“逆向選擇”現(xiàn)象，體現(xiàn)為消費(fèi)者會(huì)選擇價(jià)格較低的不合格產(chǎn)品，而正規(guī)廠商則會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品的滯銷而被擠出市場。最后由于在市場機(jī)制下，非正規(guī)廠商沒有披露其產(chǎn)品品質(zhì)的動(dòng)機(jī)；市場上也沒有能夠充分擔(dān)當(dāng)有償?shù)男畔⑴墩叩慕巧ɑ蛘呦鄬τ趦r(jià)格而言，消費(fèi)者獲取這些信息的成本很高），這時(shí)候就需要政府的力量來完成信息披露。

2、經(jīng)營模式。由于農(nóng)業(yè)的自然生產(chǎn)特殊性，家庭農(nóng)業(yè)的組織管理結(jié)構(gòu)是我國占主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)組織形式。作為大農(nóng)業(yè)的一部分，水產(chǎn)養(yǎng)殖具有一般農(nóng)業(yè)的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)特征，也主要是小規(guī)模的家庭經(jīng)營。雖然養(yǎng)殖家庭經(jīng)營具有較高的資產(chǎn)專用性，在每季的養(yǎng)殖過程中也難以切換生產(chǎn)品種，但是如果沒有針對具體加工企業(yè)（或販銷商）的專用資產(chǎn)投入的話，養(yǎng)殖的資產(chǎn)專用性的并不在銷售對象上體現(xiàn)。再加上初級(jí)水產(chǎn)品交易的市場化傾向，養(yǎng)殖戶很容易更換銷售對象（如果價(jià)格合適的話）。由于養(yǎng)殖產(chǎn)品往往是信用商品，易于更換銷售對象，這使得養(yǎng)殖戶具有忽視產(chǎn)品質(zhì)量安全的沖動(dòng)和條件。

三、水產(chǎn)食品安全管理發(fā)展思路

篇10

[關(guān)鍵詞]微生態(tài)制劑；益生菌；應(yīng)用研究

1微生態(tài)制劑的研究現(xiàn)狀

1.1微生態(tài)制劑國內(nèi)研究現(xiàn)狀

微生態(tài)制劑又叫做益生菌制劑或者活菌制劑。一般是從自然環(huán)境當(dāng)中定向篩選分離而得到的，經(jīng)過擴(kuò)培繁殖后制作成含有大量菌體的活菌劑[1-2]。益生菌制劑不僅可作飼料添加劑使用，也可以用來做水質(zhì)的調(diào)控劑，而且微生態(tài)制劑應(yīng)用廣泛，效果明顯[3]。但是國內(nèi)對于微生態(tài)制劑的研究水平仍然比較落后，產(chǎn)品質(zhì)量不高[4]。這種研究狀況與水品與資金短缺、政策重視程度不足以及民眾對微生態(tài)制劑認(rèn)可程度低等原因密不可分[5]。雖然有些菌劑在實(shí)際使用過程中有效，但是具體的作用機(jī)理難以深究[6]；并且微生態(tài)制劑相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)境安全評(píng)估體系在我國相對較少，這種缺陷限制了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此微生態(tài)制劑的安全評(píng)估體系是必不可少的[7]。我國養(yǎng)殖畜牧經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，同時(shí)也逐步加大了對微生態(tài)制劑的研究，相關(guān)領(lǐng)域人才濟(jì)濟(jì)，有關(guān)學(xué)科也在逐步興起。

1.2微生態(tài)制劑的國外研究現(xiàn)狀

微生態(tài)制劑最先起源于日本。在進(jìn)行了臨床醫(yī)學(xué)試用后發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌活菌制劑在治療腹瀉疾病方面有著不錯(cuò)的效果。同時(shí)雙歧桿菌也具有抗衰老、抗腫瘤等多種功效。上世紀(jì)80年代的日本就已經(jīng)生產(chǎn)出許多種成熟的制劑產(chǎn)品。有些國家利用分子生物學(xué)技術(shù)和基因工程等技術(shù)改造菌種的遺傳基因，通過基因重組后培育出性狀更加優(yōu)良的菌種[8]。目前，國外在微生態(tài)制劑的研究方面的技術(shù)仍處于領(lǐng)先地位。國內(nèi)外微生態(tài)制劑研究已經(jīng)形成一股熱潮，相信微生態(tài)制劑與養(yǎng)殖畜牧、藥學(xué)領(lǐng)域等相互滲透結(jié)合，并且隨著生產(chǎn)工藝的不斷提升，一定可以開發(fā)出性狀更加優(yōu)良功能更加強(qiáng)大的菌種制劑，為人類社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

2微生態(tài)制劑作用機(jī)制

2.1微生態(tài)菌劑的種類

目前，在生產(chǎn)中應(yīng)用的微生態(tài)制劑菌種主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、酪酸菌和硝化細(xì)菌等種類，這些微生態(tài)制劑為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、集約化和生態(tài)友好的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境提供了參考。2.1.1光合細(xì)菌利用光合細(xì)菌凈化養(yǎng)殖尾水是一種成本低廉、快速穩(wěn)定的方法。它的原料主要是利用光和二氧化碳，以硫化氫為供氫體。光合細(xì)菌的營養(yǎng)價(jià)值特別高，它的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、核酸、葉酸和多種微量元素等，是主要蛋白質(zhì)飼料來源，它還含有許多生理活性物質(zhì)。此外它還可作為水質(zhì)調(diào)節(jié)劑用于魚蝦等水產(chǎn)動(dòng)物的尾水處理中[9]。2.1.2芽孢桿菌芽孢桿菌一般具有較強(qiáng)的抗逆性，能抵抗高溫、輻射、酸、堿、酶等，是一種高效的微生態(tài)制劑菌株[10]。該菌主要作用于養(yǎng)殖動(dòng)物的腸道中，并且產(chǎn)物具有多種消化酶的活性，且該菌對魚池淤泥的分解效果良好，可以將殘余飼料，魚的排泄物等有機(jī)物轉(zhuǎn)化為硝酸鹽、硫酸鹽等無機(jī)物，有效降低水中的COD、有害硫化氫、BOD以及氨氮等有害成分，以達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。2.1.3乳酸菌乳酸菌，耐酸，pH為3~4.5時(shí)仍能生存，如它可以在胃腸系統(tǒng)內(nèi)定植，在里面降解水體氨、有機(jī)酸的過程是通過創(chuàng)造一個(gè)不友好的環(huán)境來控制致病微生物的生長，以此達(dá)到生態(tài)修復(fù)劑的作用。乳酸菌的能產(chǎn)生強(qiáng)大的抗菌分子，如過氧化氫、抗菌肽和有機(jī)酸等，增強(qiáng)了有益腸道微生物的優(yōu)勢，有利于防止致病菌的感染。乳酸菌還可以提高機(jī)體的免疫力，它能夠刺激水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的T細(xì)胞系統(tǒng)，提高其抗應(yīng)激能力。如在養(yǎng)殖蝦體內(nèi)添加乳酸菌可以改善養(yǎng)殖水體，增強(qiáng)對蝦的免疫反應(yīng)[11]。2.1.4酵母菌酵母菌是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的菌類，具有促進(jìn)消化吸收的作用，是一種天然的發(fā)酵劑，還能提高有機(jī)物的利用率；人們通常把這種菌添加到飼料中，對養(yǎng)殖動(dòng)物有良好的作用，它同時(shí)也可以抑制有害微生物的繁殖，達(dá)到凈水的效果。2.1.5硝化細(xì)菌硝化細(xì)菌是一種可以將氨氧化為亞硝酸或硝酸鹽的自營性微生物。實(shí)驗(yàn)研究證明，硝化細(xì)菌能夠凈化海參養(yǎng)殖的水質(zhì)[12]。反硝化細(xì)菌由具有反硝化作用的微生物組成，它在厭氧條件下進(jìn)行呼吸代謝可產(chǎn)生N2O和N2。反硝化細(xì)菌通過把水體中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害的氮?dú)馀湃氪髿庵?，使養(yǎng)殖池底沉積的有機(jī)物含量減少，有效防止水質(zhì)劇變，它還具有專性好氧、依附性、產(chǎn)酸性、革蘭陰性和無芽孢等特性。

2.2微生態(tài)菌劑的功能作用

2.2.1生物奪氧和生物屏障正常環(huán)境下腸道內(nèi)的厭氧菌占優(yōu)勢地位，而需氧菌僅占1％，當(dāng)飼用微生物添加劑時(shí)，需氧微生物可以迅速消耗環(huán)境內(nèi)的氧氣，形成厭氧環(huán)境，有利于厭氧菌生長，從而維護(hù)了腸道內(nèi)的生態(tài)平衡。另外，有益微生物如一道屏障，維護(hù)著生物體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，微生態(tài)群可以有序地定值于皮膚粘膜等表面，形成一層生物膜，可對致病微生物起拮抗作用，益生菌還可在腸道內(nèi)產(chǎn)生如乳酸、醋酸等活性物質(zhì)，降低消化道內(nèi)pH值，抑制有害細(xì)菌生長。2.2.2增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能益生菌作為免疫促進(jìn)劑的作用得到了廣泛關(guān)注[13]，一方面，他可以通過調(diào)節(jié)腸道相關(guān)淋巴組織，產(chǎn)生腸道免疫或者全身性免疫；另一方面，它還可以通過循環(huán)刺激機(jī)體的免疫機(jī)能。2.2.3改善水體環(huán)境，消除污染物微生物制劑投放入水體后，對養(yǎng)殖水體的生物具有一定的修復(fù)功能，它主要通過絮凝、硝化、解磷等作用，將動(dòng)植物殘?bào)w，殘余餌料等廢物，硫化氫等有害氣體，分解為CO2、硝酸鹽和硫酸鹽等無毒物質(zhì)為浮游植物等提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)浮游植物等進(jìn)行繁殖，他們又提供了氧氣，從而凈化水質(zhì)的目的，改善了水體環(huán)境[14]。2.2.4產(chǎn)生有益的次級(jí)代謝產(chǎn)物第一，微生態(tài)制劑中的有益菌群能夠產(chǎn)生多種酶，促進(jìn)水產(chǎn)品代謝和發(fā)育，例如它可產(chǎn)生蛋白酶等多種消化酶，可以降解飼料中的有機(jī)物等，有助于養(yǎng)殖動(dòng)物的生長發(fā)育；第二，它也可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，降低腸道pH值，如它可刺激宿主分泌過氧化氫等抗菌物質(zhì)，抑制致病微生物在腸道內(nèi)生長；第三，微生態(tài)制劑還能提供大量營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)動(dòng)物生長，如類胡蘿卜素、葉酸、促生長素等物質(zhì)。

3復(fù)合微生物制劑的應(yīng)用

3.1復(fù)合微生物制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景

隨著生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，現(xiàn)如今研究出微生態(tài)制劑在許多領(lǐng)域都有良好的作用，且具有無毒副作用，成本較低，不污染環(huán)境的優(yōu)點(diǎn)，因此，微生態(tài)制劑也越來越被養(yǎng)殖戶所接受，成為抗生素的良好代替品，應(yīng)用也愈加廣泛。

3.2復(fù)合微生物制劑的應(yīng)用領(lǐng)域

3.2.1作為飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，利用增加水中溶氧量、使用活菌劑可改善水質(zhì)等方法可以促進(jìn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的有益微生物正常生長，將菌劑添加到飼料中，飼料的轉(zhuǎn)化率、免疫力都有大大提升，促進(jìn)了水產(chǎn)動(dòng)物的生長。它不僅能提供本身富含生長發(fā)育所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，另外有益微生物還能在代謝時(shí)還能產(chǎn)生調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群的各種有機(jī)酸等，這有利于增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物的消化和吸收能力，促進(jìn)其生長發(fā)育。在作為水產(chǎn)飼料添加劑的同時(shí)，也具有作為免疫激活劑的功能，從而抑制有害菌的生長、參與營養(yǎng)競爭、分泌細(xì)菌素等毒素殺死或抑制病原菌，還能為養(yǎng)殖動(dòng)物提供良好的生存環(huán)境，它們還能提高動(dòng)物免疫細(xì)胞的活性、機(jī)體的免疫能力。利用貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)和枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)兩種抗弧菌混合成的微生態(tài)制劑還能對弧菌造成的大量病害問題進(jìn)行良好的改善，對弧菌有很好的抑制作用，同時(shí)氨氮降解率還可高達(dá)50.12%[15]。微生態(tài)制劑還具有抑制綠藻等有害藻類，防治水華，增加有益藻類的數(shù)量的作用，張韋等在微生態(tài)制劑在長豐鯽池塘藻相中影響的研究得出微生態(tài)制劑對藍(lán)藻的抑制能達(dá)到26%以上，對綠藻卻有很好的促進(jìn)作用，其他有益藻類也有明顯增長[16]。微生態(tài)制劑還能改善畜禽類產(chǎn)品的品質(zhì)，趙永玉在實(shí)驗(yàn)中證實(shí)微生態(tài)制劑對提高肉雞的機(jī)體免疫力和生長性能有良好效果，腸道中的有益菌菌群水平也隨之增多。并且證明了微生態(tài)制劑有提高動(dòng)物對日糧的消化吸收率等生物學(xué)功能，相比抗生素更加安全[17]。3.2.2作為復(fù)合微生物菌肥從二十世紀(jì)七十年代起，微生態(tài)制劑逐漸被應(yīng)用于種植業(yè)，將微生態(tài)制劑與肥料相結(jié)合得到能夠增加土壤多樣性、改善農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量的微生物菌肥，微生物菌肥中一般含有大量高活菌，可通過高活菌的生命活動(dòng)增加土壤養(yǎng)分、激發(fā)土壤中的有益菌種繁殖生長，同時(shí)抵制有害菌，以此來提高作物的產(chǎn)量和改善種植地的生態(tài)水平。張志鵬等研究證實(shí)復(fù)合微生物菌肥中的有益微生物對小麥具有良好的促增產(chǎn)作用，說明微生物菌肥對于植物也具有巨大的作用，有發(fā)展的潛力[18]。3.2.3作為水質(zhì)調(diào)節(jié)劑長時(shí)間進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖會(huì)使水池底部積存很多的殘余飼料，這些物質(zhì)如果長時(shí)間不處理水質(zhì)下降的可能性非常大，與此同時(shí)，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用也被發(fā)掘，研究發(fā)現(xiàn)：蛭弧菌、芽孢桿菌和光合細(xì)菌等在水產(chǎn)養(yǎng)殖中對水質(zhì)能起到良好的調(diào)節(jié)作用，能通過在水中發(fā)生一系列硝化、氧化、硫化反應(yīng)，快速將水中的動(dòng)物排泄物、腐敗物質(zhì)、殘存的無法利用的飼料、有害的化學(xué)成分分解。同時(shí)羅志偉發(fā)現(xiàn)：微生態(tài)制劑還可以使鯉魚的在使用藥品時(shí)的應(yīng)激反應(yīng)減少，從而提高鯉魚的免疫力，增加經(jīng)濟(jì)效益[19]。復(fù)合微生態(tài)菌劑中的有益菌群在繁殖過后能形成強(qiáng)大的有益菌群，防止養(yǎng)殖水體的持續(xù)惡化，間接阻斷了寄生蟲的繁殖，還能清除纖毛蟲的幼蟲和蟲卵，從根本上解決了養(yǎng)殖水體的污染根源，使復(fù)合菌劑的作用能更加持久。3.2.4臨床應(yīng)用如今微生態(tài)制劑在臨床上的治療案例也越來越多，楊曉冬等研究發(fā)現(xiàn)在肝硬化引發(fā)的腸道菌群紊亂、腸道微絨毛損壞嚴(yán)重等臨床病癥中，微生態(tài)制劑使腸道菌群的自我恢復(fù)能力增強(qiáng)，并清除致病菌，并且可以改善腸屏障功能[20]。微生態(tài)制劑治療腸道疾病的機(jī)制包括改善屏障功能，調(diào)節(jié)細(xì)胞介導(dǎo)的和體液免疫功能，通過爭奪養(yǎng)分，拮抗作用，交叉喂養(yǎng)和支持微生物群穩(wěn)定性與腸道菌群相互作用[21]。You-DongWan等研究表明微生態(tài)制劑能促進(jìn)輕度胰腺炎患者體內(nèi)功能的恢復(fù)并且還極大的縮短了病人的住院時(shí)間[22]。

4微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的發(fā)展現(xiàn)狀及問題

4.1微生態(tài)制劑的發(fā)展

4.1.1市場需求由中經(jīng)縱橫市場研究得出的數(shù)據(jù)可知，微生態(tài)制劑行業(yè)整體上正處于發(fā)展期，然而當(dāng)前我國每年微生態(tài)制劑的生產(chǎn)量和使用量還不及4000噸，按照我國目前微生態(tài)制劑市場規(guī)模進(jìn)行估算后，發(fā)現(xiàn)仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，具有十分廣闊的市場前景。4.1.2經(jīng)濟(jì)效益微生態(tài)制劑在減少飼料投放量的同時(shí)，又有效提高了飼料利用率和水產(chǎn)生物的生長率，有效提高了經(jīng)濟(jì)效益。Liao等發(fā)現(xiàn)，抗菌多肽S100能改善南美白對蝦的腸道菌群結(jié)構(gòu)和生長性能，因此有效提高了飼料利用率[23]。宋明等發(fā)現(xiàn)，用添加2%由芽孢桿菌、酵母5菌、乳酸菌等菌劑的微生態(tài)制劑飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，可以使草魚腸內(nèi)淀粉酶和脂肪酶的活性升高，測得草魚的飼料轉(zhuǎn)化率也隨之提高[24]。如在廣西助農(nóng)科技的一款生物發(fā)酵飼料產(chǎn)品中，該產(chǎn)品運(yùn)用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)與大量能量和蛋白飼料結(jié)合，制得的微生態(tài)制劑飼料1公斤相當(dāng)于約1.5~2公斤全價(jià)飼料能量，有效活菌數(shù)高達(dá)約200億/克，在每噸全價(jià)飼料中添加本品1包(20公斤)的情況下，可以減少全價(jià)飼料40公斤(1包)的使用量。

4.2微生態(tài)制劑存在的問題

4.2.1制備與保存問題現(xiàn)在，我國缺乏對微生態(tài)制劑菌株源頭性的研究，研發(fā)的菌株也較少，現(xiàn)有的菌種大多從德、美、日和韓國引進(jìn)，進(jìn)行反復(fù)擴(kuò)增后再制成微生態(tài)制劑。但是菌種反復(fù)擴(kuò)培后不能保持原有的優(yōu)良特性。并且，我國對復(fù)合菌協(xié)同作用的研究和對相關(guān)菌種及其代謝產(chǎn)物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的相互作用的研究也不夠深入[25]。因此，目前我國迫切需要掌握開發(fā)新菌種的核心技術(shù)、致力培育優(yōu)異的新菌種。菌種篩選和保存技術(shù)還不夠成熟。在飼料加工、運(yùn)輸和貯存過程中，菌體容易因溫度、酸堿度等外界因素而降低活性甚至死亡。在實(shí)際應(yīng)用中還要面臨嚴(yán)格的保存環(huán)境問題，微生態(tài)制劑一般保存在干燥、低溫、微酸性的條件下，保存不當(dāng)會(huì)使制劑中活菌含量減少，進(jìn)而降低使用效果和經(jīng)濟(jì)效益[26]。4.2.2施用方法不當(dāng)我國從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的人員對微生物制劑的專業(yè)知識(shí)技術(shù)掌握不足，不科學(xué)的使用直接降低了微生態(tài)制劑的應(yīng)用效果[27]。若施用時(shí)間不當(dāng)，則不能發(fā)揮出應(yīng)有的效果。微生態(tài)制劑應(yīng)在晴天上午施用，且施用后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充增氧微生態(tài)制劑，因?yàn)槲⑸镏苿┲写蠖鄶?shù)菌種為好氧活菌，其活化、生長、繁殖都需要消耗大量氧氣，水體中溶氧量不足會(huì)降低微生態(tài)制劑的應(yīng)用效果[28]。缺乏專業(yè)的知識(shí)技術(shù)，使用時(shí)施用劑量不達(dá)標(biāo)、施用次數(shù)不當(dāng)。施用活菌的數(shù)量只有在達(dá)到一定的指標(biāo)后，才能使有益菌在其中競爭形成優(yōu)勢。經(jīng)過長期連續(xù)使用后，益生菌才會(huì)在水體中增殖成優(yōu)勢種群，進(jìn)而發(fā)揮作用，且在使用后需要加以觀察和檢測有關(guān)指標(biāo)；部分養(yǎng)殖戶甚至與抗生素或消毒劑同時(shí)施用，導(dǎo)致大量有益菌被殺死，導(dǎo)致對病原菌的作用下降[29]。4.2.3行業(yè)監(jiān)管缺失，產(chǎn)品良莠不齊目前微生態(tài)制劑行業(yè)監(jiān)管力度小，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)中部分企業(yè)呈作坊式生產(chǎn)。并且微生態(tài)制劑的生產(chǎn)過程有部分需無菌操作，但是部分企業(yè)制作工藝不規(guī)范，導(dǎo)致生產(chǎn)的微生態(tài)制劑不具備良好的作用效果[30]。

4.3研究展望