導(dǎo)語：食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃范文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為全面掌握我市食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的針對性和有效性，按照《省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<2018年省食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃>的通知》要求，結(jié)合我市實際，制定本計劃。

一、工作原則

（一）堅持問題導(dǎo)向原則。一是應(yīng)將監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管緊密結(jié)合，主動發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患；二是科學(xué)制定抽檢方案，開拓創(chuàng)新抽樣方法，提高抽樣工作的靶向性；三是加強(qiáng)對食品中農(nóng)獸藥殘留尤其是禁限用農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染及糧食霉變等突出問題的抽檢力度和頻次。

（二）堅持合理分工原則。市局主要負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)企業(yè)和部分獲證食品生產(chǎn)加工小作坊、城區(qū)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和大型商超、城區(qū)餐飲食品的監(jiān)督抽檢；各縣市區(qū)局和市局稽查分局主要負(fù)責(zé)行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場和超市、餐飲等食品的監(jiān)督抽檢。要加大對食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留、食品小作坊、小攤販、餐飲食品特別是小餐飲的抽檢力度。已列入市局監(jiān)督抽檢計劃的，各地局不得重復(fù)抽檢。

（三）堅持廣泛覆蓋原則。全市食品安全監(jiān)督抽檢要實現(xiàn)“四個全覆蓋”。一是區(qū)域全覆蓋。要覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域。二是在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。要覆蓋省內(nèi)全部在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)。三是食品品種全覆蓋。要覆蓋糧食加工品等31個大類、119個品種、197個食品細(xì)類。四是生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)全覆蓋。要覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。

（四）堅持監(jiān)檢結(jié)合原則。根據(jù)監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，組織開展專項抽檢；對于抽檢發(fā)現(xiàn)可能存在區(qū)域性和行業(yè)性風(fēng)險的，集中開展專項整治，強(qiáng)化監(jiān)管措施，消除潛在風(fēng)險。加強(qiáng)抽檢與監(jiān)管工作的信息互聯(lián)互享。

（五）堅持常?；パa(bǔ)原則。在計劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷、輿情熱點、突發(fā)性食品安全問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。實現(xiàn)計劃性抽檢與專項抽檢有機(jī)結(jié)合，互為補(bǔ)充。

二、食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)

2018年市級食品監(jiān)督抽檢計劃為1936批次，包括省局轉(zhuǎn)移到我市的837批次(食品生產(chǎn)企業(yè)565批次、餐飲單位272批次）、市本級837批次（食品生產(chǎn)企業(yè)702批次、獲證小作坊135批次）、食用農(nóng)產(chǎn)品262批次。

（一）食品生產(chǎn)監(jiān)督抽檢任務(wù)

1.食品（含食品添加劑）獲證企業(yè)的抽檢計劃。省局轉(zhuǎn)移我市高風(fēng)險和較高風(fēng)險的食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢565批次（見附件1）；市本級702批次，已確定獲證企業(yè)生產(chǎn)的食品（含食品添加劑）602批次（見附件2），剩下的100批次為2018年新獲證企業(yè)和監(jiān)督抽檢不合格的跟蹤抽檢批次，將以食品安全監(jiān)督抽檢增補(bǔ)計劃(見附件3）的方式適時制定。

2.獲證食品生產(chǎn)加工小作坊抽檢計劃。市本級計劃抽檢獲證食品生產(chǎn)加工小作坊食品135批次（見附件4）。

（二）食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢任務(wù)

全市計劃全年抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品2502批次。市級抽檢262批次（見附件5）。縣市區(qū)局共抽檢2240批次，各縣市區(qū)局按照所在地常駐人口數(shù)量，每萬人不低于6批次的要求抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品，西陵區(qū)局和伍家區(qū)局各抽檢100批次，剩余批次由市局承擔(dān)（見附件6）。

市級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢項目不得少于5個參數(shù)，抽檢參數(shù)在市級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢參考項目中選定；縣級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢項目不得少于4個參數(shù)，抽檢參數(shù)可參照市局的抽檢參數(shù)，但不可超出省局參考項目范圍。食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等項目（參考品種及抽檢項目見附件7）。

應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品，原則上每戶入場銷售者每月至少抽檢1批次。

食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)要錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)-食用農(nóng)產(chǎn)品直報模塊”。本計劃抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)應(yīng)于2018年12月15日前上傳到信息系統(tǒng)。

（三）餐飲單位自制食品監(jiān)督抽檢任務(wù)

餐飲單位自制食品計劃抽檢272批次，全部為省級轉(zhuǎn)移到我市的任務(wù)。餐飲單位自制食品只覆蓋市城區(qū)（不含夷陵區(qū)）（見附件8）。

各縣市區(qū)局和市局稽查分局的食品生產(chǎn)加工小作坊和餐飲食品的監(jiān)督抽檢計劃，要按照各地食安辦下達(dá)的食藥監(jiān)系統(tǒng)的抽檢批次，結(jié)合各地實際，參照市局的抽檢計劃制定各地的食品安全監(jiān)督抽檢計劃。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本計劃的落實。各縣級局要高度重視食品安全監(jiān)督抽檢工作，明確專門機(jī)構(gòu)和專門人員負(fù)責(zé)抽檢工作，根據(jù)本計劃要求，細(xì)化抽檢任務(wù)，制定實施方案，完善工作機(jī)制，規(guī)范工作流程，明確崗位責(zé)任，確保年度任務(wù)有序推進(jìn)，按時完成。各縣級局要制定本級食品安全監(jiān)督抽檢計劃實施方案，并于2月15日前上報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。

（二）嚴(yán)格工作管理。一是加強(qiáng)承檢機(jī)構(gòu)管理。市局組織實施的抽檢工作由三峽食品藥品檢驗檢測中心負(fù)責(zé)。各縣級局要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，通過公開招標(biāo)或遴選等方式確定承檢機(jī)構(gòu)；嚴(yán)格按照承檢機(jī)構(gòu)有關(guān)工作規(guī)定開展對承檢機(jī)構(gòu)的檢查與考核；要監(jiān)督抽樣人員和承檢機(jī)構(gòu)在抽檢工作中嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定，積極支持承檢機(jī)構(gòu)開展工作，在樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┍匾獛椭?。二是加?qiáng)抽樣檢驗工作管理。省局轉(zhuǎn)移市州食品安全監(jiān)督抽檢工作應(yīng)按照《省食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范（試行）》和《省食品安全監(jiān)督抽檢施細(xì)則（2018版）》（省局另行）執(zhí)行。各縣局可參照省局食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則制定本級食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則，抽檢工作嚴(yán)格按照《省食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范（試行）》執(zhí)行。

（三）依法核查處置。各縣級食品藥品監(jiān)管部門領(lǐng)取或收到不合格食品檢驗報告后，應(yīng)根據(jù)國家總局相關(guān)規(guī)定和省局有關(guān)要求，及時啟動核查處置工作并將處置情況及時填報“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”，按要求核查處置公告。核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，要及時移送移交。

（四）定期公布抽檢信息。各級局應(yīng)該按照省局規(guī)定的格式和要求每周公布本級食品安全監(jiān)督抽檢信息?？梢酝ㄟ^官網(wǎng)、報紙、專欄及顯示屏的方式公示食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息，應(yīng)每周公示食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息。

（五）強(qiáng)化督辦考核?？h級局和承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照抽檢計劃的要求和進(jìn)度開展工作。市局將按季度通報抽檢進(jìn)度對不按抽檢計劃要求或不按進(jìn)度執(zhí)行的單位予以通報，必要時要對相關(guān)人員問責(zé)，確保全市食品安全監(jiān)督抽檢工作嚴(yán)格按照總局要求落實。

（六）嚴(yán)肅工作紀(jì)律。參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當(dāng)利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

（七）積極爭取資金。各縣局要制定本級食品安全監(jiān)督抽檢計劃，并向當(dāng)?shù)卣拓斦块T匯報抽檢計劃編制情況，爭取地方財政的支持。