導(dǎo)語：食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

2014年是食品監(jiān)管體制調(diào)整后的開局之年，全縣食品安全監(jiān)管工作的基本思路是：深入貫徹黨的十八屆三中全會(huì)會(huì)儀精神，進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作平穩(wěn)過渡，達(dá)到監(jiān)管力度不減、監(jiān)管手段不少、監(jiān)管要求不低、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不降，最大限度降低體制改革對(duì)食品安全監(jiān)管工作的影響，切實(shí)維護(hù)我縣食品安全。今年，按照市局部署，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定以下工作要點(diǎn)。

一、流通環(huán)節(jié)

（一）抓重點(diǎn)品種。突出抓好嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油、食品添加劑、調(diào)味品、白酒、兒童食品、等重點(diǎn)品種的專項(xiàng)治理。對(duì)以上重點(diǎn)品種要實(shí)行高壓態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)假冒、過期食品及食品標(biāo)簽不符合規(guī)定等違法行為務(wù)必要“嚴(yán)字當(dāng)頭”，絕不手軟，整出成效，尤其要下大氣力對(duì)嬰幼兒配方乳粉和肉制品進(jìn)行重點(diǎn)整治。

（二）抓重點(diǎn)場(chǎng)所。突出抓好學(xué)校周邊、大中型商場(chǎng)和連鎖超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域?qū)ｍ?xiàng)整治，及時(shí)消除安全隱患。各鎮(zhèn)辦食藥所要以學(xué)校周邊小食品店、小攤販為對(duì)象，以兒童食品為重點(diǎn)，對(duì)銷售假冒產(chǎn)品、過期食品、標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品等進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)違法行為，要嚴(yán)厲處罰。同時(shí)嚴(yán)格經(jīng)營條件和許可條件的監(jiān)督檢查，對(duì)嚴(yán)重違法經(jīng)營者堅(jiān)決予以取締，努力凈化學(xué)校周邊食品市場(chǎng)。大中型商場(chǎng)和連鎖超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、既是上級(jí)局安排的重要任務(wù)，也是縣政府部署的重點(diǎn)工作之一，目的在于管住食品銷售主渠道和問題源頭，望各所予以配合和重視。

（三）抓重點(diǎn)時(shí)段。要根據(jù)群眾反映的突出問題、投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問題、監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的典型問題，在重點(diǎn)時(shí)段實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，確?！拔逡弧?、中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日和旅游旺季食品市場(chǎng)安全。

（四）掌握轄區(qū)內(nèi)經(jīng)濟(jì)戶口的底數(shù)。伴隨食品安全監(jiān)管體制改革的深入，食品流通監(jiān)管機(jī)構(gòu)、職責(zé)、范圍都發(fā)生了新變化，需要我們加強(qiáng)調(diào)研，掌握底數(shù)，重新審視和把握食品流通監(jiān)管的規(guī)律，查找分析食品流通環(huán)節(jié)存在的問題、原因和隱患，明確重點(diǎn)、特點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為實(shí)施分類分級(jí)監(jiān)管，建立嚴(yán)格的監(jiān)管制度奠定基礎(chǔ)。為此，縣局將加強(qiáng)調(diào)研作為今年工作的重點(diǎn)任務(wù)之一，要求各鎮(zhèn)（街道）食藥所以上一次調(diào)查摸底情況為基礎(chǔ)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶進(jìn)行向農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合部進(jìn)行輻射調(diào)查，努力做到底數(shù)清，情況明、數(shù)字準(zhǔn)。

（五）強(qiáng)化食品經(jīng)營者的準(zhǔn)入規(guī)范。食品流通許可是食品安全監(jiān)管的第一關(guān)口。嚴(yán)把食品經(jīng)營主體的準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格依法核發(fā)食品流通許可證。對(duì)食品流通經(jīng)營者除了法定基本條件外，要對(duì)其管理人員、經(jīng)營場(chǎng)地、經(jīng)營制度、經(jīng)營設(shè)施等具體要求認(rèn)真進(jìn)行核查，強(qiáng)化對(duì)主體資格的事前審查，規(guī)范市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。其次是嚴(yán)抓無證查處，依法查處和取締無證經(jīng)營食品違法行為，確保食品經(jīng)營主體資格合法有效，維護(hù)合法經(jīng)營的利益。

二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)

（一）突出監(jiān)管重點(diǎn)，守住安全底線

嚴(yán)格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，在完善監(jiān)管制度、健全工作機(jī)制、強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，圍繞重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問題，突出抓好7項(xiàng)重點(diǎn)工作：

1、開展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。進(jìn)一步加大對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊肉源摻假等違法犯罪行為。引導(dǎo)企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。

2、開展白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查。圍繞落實(shí)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，開展全縣白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查，督促白酒生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)督管理，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

3、組織開展桶裝飲用水專項(xiàng)整治工作。加大對(duì)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，組織開展桶裝飲用水專項(xiàng)整治工作，依法打擊違法違規(guī)行為。

4、加強(qiáng)食用植物油、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格生產(chǎn)許可，加大日常監(jiān)管力度，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查措施，防范安全風(fēng)險(xiǎn)。

5、深入排查治理食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)“兩超一非”問題。針對(duì)超范圍超限量使用食品添加劑和在食品中違法添加非食用物質(zhì)，繼續(xù)加大日常檢查和抽檢工作力度，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管情況的調(diào)查研究，開展食品風(fēng)險(xiǎn)排查，深挖食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的行為“潛規(guī)則”，依法嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

6、重點(diǎn)加大對(duì)小作坊的專項(xiàng)整治，開展對(duì)食品加工小作坊的排查摸底、全面掌握小作坊食品質(zhì)量狀況。建立小作坊監(jiān)管檔案，堅(jiān)決取締“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”和“黑工廠，2014年末，小作坊監(jiān)管覆蓋率達(dá)到90%。

7、深入排查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在的問題，組織開展標(biāo)簽標(biāo)識(shí)監(jiān)督檢查和專項(xiàng)治理，督促企業(yè)規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注，科學(xué)引導(dǎo)食品消費(fèi)。

（二）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能

圍繞生產(chǎn)許可、日常監(jiān)管和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)，突出抓好5項(xiàng)重點(diǎn)工作：

1、將食品生產(chǎn)許可作為食品監(jiān)管的重要措施，加強(qiáng)信息溝通，完善證前、證中、證后監(jiān)管工作銜接機(jī)制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可與日常監(jiān)管并重的工作局面。

2、規(guī)范開展監(jiān)督抽檢工作，從嚴(yán)開展不合格產(chǎn)品的后處理工作，確保問題整改不到位不放過，違法處罰不到位不放過。

3、建立生產(chǎn)許可動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，將監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、年度報(bào)告、專項(xiàng)治理等日常監(jiān)管情況在制度設(shè)計(jì)上納入許可換證要求，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可與證后監(jiān)管制度間的有效銜接。

4、按照市局工作部署，積極配合市局試點(diǎn)開展食品生產(chǎn)企業(yè)分級(jí)分類監(jiān)管，提升監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性，促進(jìn)食品企業(yè)不斷提升食品質(zhì)量安全保障能力。

5、積極配合市局完成食品生產(chǎn)許可審批系統(tǒng)的延續(xù)開發(fā)。試點(diǎn)建設(shè)肉制品追溯系統(tǒng)，不斷提高企業(yè)質(zhì)量安全管理水平。

（三）加強(qiáng)企業(yè)自律，落實(shí)主體責(zé)任

堅(jiān)持從生產(chǎn)源頭抓好食品安全監(jiān)管，圍繞引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化自律意識(shí)，提升質(zhì)量管理水平，突出抓好2項(xiàng)重點(diǎn)工作。

1、推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)自律。按照市局部署，積極開展試點(diǎn)食品質(zhì)量安全授權(quán)制度。借簽藥品監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，在白酒、肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，試點(diǎn)推行“質(zhì)量安全授權(quán)人”制度。通過企業(yè)授權(quán)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人的方式，對(duì)原輔料入廠、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等實(shí)行“全過程”簽字負(fù)責(zé)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

2、加強(qiáng)食品誠信體系建設(shè)。依法健全完善食品企業(yè)和小作坊信用檔案，實(shí)施“紅黑名單”制度，發(fā)揮對(duì)食品安全失信行為的懲戒作用。