一、生物化學(xué)的教學(xué)存在的問題及原因分析

（一）課程內(nèi)容深奧抽象，相互之間聯(lián)系多

生物化學(xué)學(xué)科中所涉及到的新穎的醫(yī)學(xué)名詞較多，對于很多學(xué)生是從未聽聞的，再加上進(jìn)行解釋的時候使用的都是一些拗口的醫(yī)學(xué)用語，理解起來也具有一定的難度。生物化學(xué)研究的都是機(jī)體內(nèi)的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，參加反應(yīng)的都是一些結(jié)構(gòu)極其復(fù)雜的生物大分子，每一步反應(yīng)都需要不同的酶進(jìn)行催化，此外還需要激活劑、變構(gòu)調(diào)節(jié)等方式等進(jìn)行調(diào)節(jié)，更何況體內(nèi)的許多反應(yīng)并不是一步或者幾步就可以完成的，往往完成一次代謝需要十步左右甚至更多；再有就是物質(zhì)代謝之間是相互聯(lián)系的，聯(lián)系并不是發(fā)生在最后一步，而是發(fā)生在中間產(chǎn)物，這就要求學(xué)生對中間的反應(yīng)過程也要掌握的很透徹。無形中加大了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。

（二）高職高專護(hù)理專業(yè)生源質(zhì)量逐年下降

最近幾年開設(shè)護(hù)理專業(yè)學(xué)校在逐年增加，而且各個學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模也都在擴(kuò)大，與之相反的卻是考生數(shù)逐年遞減，學(xué)校之間招生的競爭越來越激烈，這就導(dǎo)致了學(xué)生的入學(xué)成績在逐年下降，其相關(guān)能力也都在下降。另外，護(hù)理專業(yè)對文理科沒有嚴(yán)格的要求，所以大部分學(xué)校在招收學(xué)生時候都是文理兼收，有些學(xué)校還招收一些對口、3＋2的學(xué)生。文科生、對口生以及3＋2的學(xué)生的生物學(xué)和化學(xué)基礎(chǔ)很薄弱，直接導(dǎo)致了學(xué)生的空間想象力的匱乏，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)一些空間立體構(gòu)象時難以理解，尤其是一些細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的肉眼無法看見的化學(xué)反應(yīng)更是無法理解。

（三）學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力不高

生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)類專業(yè)一門重要的必修基礎(chǔ)核心課程，是聯(lián)系基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)的重要橋梁學(xué)科[1]。但是生物化學(xué)學(xué)科內(nèi)容復(fù)雜繁多、概念抽象、代謝途徑錯綜復(fù)雜、知識更新迅速，一直以來是醫(yī)學(xué)院校學(xué)生公認(rèn)的比較難學(xué)的課程之一，使得很多學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)失去興趣和信心，甚至出現(xiàn)厭學(xué)情緒。為了適應(yīng)高校教育教學(xué)改革的需要，更為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的科學(xué)思維和創(chuàng)新能力，并進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，我們教研室對生物化學(xué)教學(xué)方法進(jìn)行了改革，嘗試了案例教學(xué)法在生物化學(xué)中的應(yīng)用，本文就如何運(yùn)用案例教學(xué)法加以闡述，已取得了初步成效。

1案例教學(xué)法的特點(diǎn)

案例教學(xué)又稱CBL(casestudy-basedlearning)教學(xué)，也叫實(shí)例教學(xué)法或個案教學(xué)法，這種教學(xué)方法起源于20世紀(jì)20年代，由美國哈佛大學(xué)商學(xué)院所倡導(dǎo)，目前在國內(nèi)外頗為流行[2]。案例教學(xué)法是在教師的指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)所需，在課堂中引入典型的案例組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、研究、討論的一種教學(xué)方法，將學(xué)生帶入一個寬松的、特定的臨床實(shí)例情景中，通過學(xué)生的獨(dú)立思考和分析討論，結(jié)合老師和學(xué)生的集體協(xié)作力量，用學(xué)生學(xué)到的理論知識去解決實(shí)際問題，對培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力、思維能力、分析解決問題能力有極大的幫助。案例教學(xué)打破了傳統(tǒng)的“灌輸”教學(xué)模式，它主要通過具體案例的展開向?qū)W生單向傳授知識，在教學(xué)過程中主要通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和課堂討論來完成教學(xué)。一方面能加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，同時也激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，這就大大縮短了理論和實(shí)踐教學(xué)的差距，另一方面對培養(yǎng)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)能力、臨床思考能力以及分析、解決問題能力具有很大優(yōu)勢[3]。

2案例教學(xué)法在課堂上的具體實(shí)施

在生物化學(xué)中，物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)是課程中的難點(diǎn)和重點(diǎn)篇章，而糖代謝十三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的重點(diǎn)。糖代謝使學(xué)生自然聯(lián)想到糖尿病。作為一個醫(yī)學(xué)生，應(yīng)該了解糖尿病的發(fā)病機(jī)制、糖尿病和胰島素的關(guān)系、糖尿病和糖代謝的關(guān)系等相關(guān)問題，下面，我們就以糖代謝的案例教學(xué)為例，來講述一下我們在糖代謝中實(shí)施的案例教學(xué)法。糖代謝是三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，本章節(jié)的內(nèi)容復(fù)雜繁多，反應(yīng)過程和反應(yīng)步驟很多，例如糖酵解途徑就包括10步化學(xué)反應(yīng)。如果只是按照課本照本宣科地去復(fù)述一遍反應(yīng)過程和步驟，教學(xué)效果非常一般，學(xué)生還會感到枯燥乏味至極。因此，我們根據(jù)教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)的要求，教師先系統(tǒng)講解課本內(nèi)容，然后恰當(dāng)引入案例對理論內(nèi)容進(jìn)行印證，學(xué)生就會對案例非常感興趣，他們就會認(rèn)真聽講，獨(dú)立思考，結(jié)合案例分析討論所學(xué)內(nèi)容，很快就掌握了所學(xué)內(nèi)容。所以這就要求我們所選的案例要合適，能恰當(dāng)?shù)恼f明問題。案例的選擇要有代表性、典型性和啟發(fā)性，更要能反映所學(xué)的課本知識，而且案例的綜合性要強(qiáng)，以便給學(xué)生留下足夠思考和討論的空間。針對這個特點(diǎn)，糖代謝這一章我們選擇了有關(guān)臨床上的糖尿病的案例。案例選擇的時候一定要選擇合適的問題，選擇與臨床密切相關(guān)的重點(diǎn)內(nèi)容和難以理解的問題，還可以附加一些問題去拓展學(xué)生的知識面。糖尿病是常見的臨床疾病，在平時的生活中學(xué)生多多少少也了解一些，但是并不深入，因此這個案例肯定會激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也拓展了學(xué)生的知識面[4]。案例選擇好以后，我們，我們將案例及思考問題提前布置給學(xué)生，要求其做好課堂分析、案例討論的準(zhǔn)備，并針對案例提出疑問。布置案例的同時將案例的診斷也告知學(xué)生。因?yàn)閷W(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程之前未學(xué)習(xí)診斷學(xué)及部分臨床專業(yè)課，無法對疾病做出正確診斷，所以案例的診斷要提前告知學(xué)生，使學(xué)生有目標(biāo)的準(zhǔn)備材料。學(xué)生的準(zhǔn)備，我們將學(xué)生分成8個小組，以小組為單位進(jìn)行準(zhǔn)備。學(xué)生在課前閱讀案例，并通過圖書館、上網(wǎng)查找資料，對案例進(jìn)行分析并解決提出的問題，在分析問題的基礎(chǔ)上做好準(zhǔn)備。在案例教學(xué)中，學(xué)生被設(shè)計(jì)身處在特定的情境中，教師由一個講解者變?yōu)橐粋€參與者、協(xié)助者，學(xué)生是課堂學(xué)習(xí)的主角，改變了傳統(tǒng)教學(xué)以教師和教材為中心，以灌輸理論為手段的授課方式。案例教學(xué)是一種主動的、開放式的教學(xué)方式，充分調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性，挖掘了他們的潛力，培養(yǎng)了他們的自主學(xué)習(xí)意識[5]。

3案例教學(xué)法實(shí)施后的總結(jié)

摘要:成果導(dǎo)向教育(OBE)作為一種先進(jìn)的教育理念，正成為醫(yī)學(xué)教育改革的主流理念。醫(yī)學(xué)整合課程“代謝生物化學(xué)”課時數(shù)少，如何在較少課時條件下提高教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)醫(yī)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是一個巨大挑戰(zhàn)。基于OBE教育理念，本文總結(jié)了從學(xué)習(xí)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)策略等方面的改革，以期增強(qiáng)醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高教學(xué)效果，為使醫(yī)學(xué)生成為符合“卓越拔尖人才教育培養(yǎng)計(jì)劃2.0”要求的卓越醫(yī)學(xué)人才夯實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞:成果導(dǎo)向教育;代謝生物化學(xué);課程設(shè)計(jì);學(xué)習(xí)成果

“代謝生物化學(xué)”課程是一門核心專業(yè)必修課，作為溝通基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)的橋梁學(xué)科之一，對醫(yī)學(xué)生臨床實(shí)踐能力水平的早期培養(yǎng)有著舉足輕重的作用。實(shí)施模塊整合教學(xué)以來，改進(jìn)了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識教育中存在的諸多弊端，如學(xué)習(xí)內(nèi)容銜接矛盾、重疊、理論脫離實(shí)際、基礎(chǔ)脫離臨床、學(xué)生學(xué)法被動等［1-2］。但由于學(xué)時數(shù)減少，教師如何在有限學(xué)時內(nèi)有效教學(xué)，使得學(xué)生取得良好學(xué)習(xí)成果成為亟需解決的問題。成果導(dǎo)向教育(outcomebasededucation，OBE)，亦稱能力導(dǎo)向教育、目標(biāo)導(dǎo)向教育或需求導(dǎo)向教育，作為一種先進(jìn)的教育理念，自1982年由斯帕蒂(Spady)提出后，已成為許多國家教育改革的主流理念［3］。OBE是以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的教育理念，需求在實(shí)施教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的過程中，重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生“獲得了什么”，要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)后獲得真正的能力和掌握某階段所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，提高教育教學(xué)的有效性。首先確定學(xué)習(xí)成果，教師根據(jù)成果可以靈活地選擇教學(xué)策略和方法進(jìn)行教學(xué)。自1999年，OBE逐漸成為醫(yī)學(xué)教育領(lǐng)域的主流理念［4］，這也符合“卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計(jì)劃”和“卓越拔尖人才教育培養(yǎng)計(jì)劃2.0”培養(yǎng)卓越醫(yī)學(xué)人才的要求［5］。因此，筆者所在教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)施了“代謝生物化學(xué)”課程以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的教學(xué)改革，本文即是這方面工作的總結(jié)。

1課程目標(biāo)重構(gòu)

教學(xué)目標(biāo)(instructionalobjects)與學(xué)習(xí)成果(learningoutcomes)這兩個概念有時可通用，但是后者更利于教學(xué)實(shí)踐［6］。教學(xué)目標(biāo)重在描述教師教什么;而學(xué)習(xí)成果重在描述學(xué)生學(xué)習(xí)后的成果(即學(xué)習(xí)目標(biāo))，是以學(xué)生為主體，便于實(shí)施和評價。本課程研究的是人體健康與疾病狀態(tài)下的物質(zhì)和能量代謝變化，旨在闡明人體健康與疾病狀態(tài)的生化特點(diǎn)，奠定醫(yī)學(xué)院學(xué)生正確理解健康與疾病狀態(tài)的基礎(chǔ)?；谶@一培養(yǎng)目標(biāo)，筆者所在教學(xué)團(tuán)隊(duì)按照OBE標(biāo)準(zhǔn)，從知識、能力、素質(zhì)三方面制定學(xué)習(xí)目標(biāo)，每一學(xué)習(xí)目標(biāo)對應(yīng)若干指標(biāo);每條指標(biāo)從認(rèn)知層次水平，即布魯姆(Bloom)教育目標(biāo)發(fā)展分類理論的記憶、理解、應(yīng)用、分析、評價、創(chuàng)造依次遞增的6層次，以具體、明確、可評價的方式進(jìn)行表述。如:原大綱中“掌握血糖的概念，血糖的主要來源和去路與調(diào)節(jié)，”修訂為“陳述血糖的定義，列舉血糖的來源、去路，并解釋機(jī)體對血糖濃度的調(diào)節(jié)?！?/p>

2課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是生物化學(xué)課程體系中的重要一環(huán)，它的教學(xué)方法與考核方法在新的教學(xué)環(huán)境下正持續(xù)發(fā)生著新的變化與發(fā)展。面對越來越專業(yè)、規(guī)范和創(chuàng)新的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)，高校及教師應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)強(qiáng)化生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能和綜合能力。武金霞主編的《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》（科學(xué)出版社2012年出版）是生物科學(xué)專業(yè)“6＋x”簡明教程配套實(shí)驗(yàn)教材之一，它以生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的技術(shù)原理與項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)為核心內(nèi)容，覆蓋了蛋白質(zhì)、酶、多糖、核酸等為研究對象的11個綜合性實(shí)驗(yàn)，著重培養(yǎng)學(xué)生對所學(xué)生物化學(xué)知識的綜合運(yùn)用能力及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能。該書在理論與應(yīng)用方面的特色主要包括：

（1）內(nèi)容架構(gòu)合理，實(shí)驗(yàn)要求明確。在該書的第一篇“實(shí)驗(yàn)要求”中，編者明確闡述了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求，包括生物化學(xué)的學(xué)生實(shí)驗(yàn)守則、實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)知識、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)報告寫作方法等，為接下來的“實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理與基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)”奠定了良好的理論與制度基礎(chǔ)，而后續(xù)的“綜合性實(shí)驗(yàn)”部分又是實(shí)驗(yàn)技術(shù)及實(shí)驗(yàn)要求綜合應(yīng)用的強(qiáng)化。在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂實(shí)踐中，學(xué)生不僅需要學(xué)習(xí)一些實(shí)驗(yàn)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)方法，同時還需要培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、求實(shí)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度。也就是說，教師與學(xué)生在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)之前，需要對生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求做到心中有數(shù)，并在遇到突發(fā)問題時能夠快速有效地解決，提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的安全性、規(guī)范性和科學(xué)性。

而就實(shí)驗(yàn)報告的寫作來說，實(shí)驗(yàn)報告的教學(xué)指導(dǎo)能夠幫助學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，凝練科學(xué)的表述方式，為撰寫實(shí)驗(yàn)科研論文奠定基礎(chǔ)。除此以外，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)除了應(yīng)用操作之外，還包含完整的實(shí)驗(yàn)理論體系，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)原理的指導(dǎo)下科學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，該書在不同實(shí)驗(yàn)方法的論述前都會專業(yè)性地闡釋不同實(shí)驗(yàn)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)原理，為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的應(yīng)用做好理論準(zhǔn)備工作。

（2）實(shí)驗(yàn)技術(shù)豐富，應(yīng)用案例的靈活性和專業(yè)性水平較高?！皩?shí)驗(yàn)技術(shù)原理與基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)”是該書篇幅最大的部分，分別論述了生物物質(zhì)的定性鑒定實(shí)驗(yàn)、紙層析技術(shù)、薄層層析技術(shù)、離子交換層析技術(shù)、凝膠過濾層析技術(shù)、親和層析技術(shù)、離心技術(shù)、分光光度技術(shù)、電泳技術(shù)、蛋白質(zhì)免疫印跡技術(shù)、滴定技術(shù)等。在這一部分的論述中，編者對生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)化的梳理，并在實(shí)驗(yàn)案例的解析之中強(qiáng)化了學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠在經(jīng)典的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中更深入地學(xué)習(xí)、思考和運(yùn)用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)原理、設(shè)計(jì)理念和實(shí)驗(yàn)技巧。除了經(jīng)典實(shí)驗(yàn)案例的演示與操作之外，該書還將實(shí)驗(yàn)中的樣本、儀器、實(shí)驗(yàn)操作以及有效方法進(jìn)行了綜合性的論述，全面囊括了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的主要實(shí)驗(yàn)原理與操作，生動形象地闡明了不同生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)技巧和注意事項(xiàng)，有利于學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ奶嵘?/p>

（3）綜合性實(shí)驗(yàn)多元融合，高校及教師可根據(jù)實(shí)際情況選做不同實(shí)驗(yàn)。該書的最后一部分是“綜合性實(shí)驗(yàn)”，包括11個實(shí)驗(yàn)，每個實(shí)驗(yàn)包含實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、器材及試劑、技術(shù)路線、操作步驟、結(jié)果與分析、注意事項(xiàng)、思考題等要素，每個實(shí)驗(yàn)都涵蓋了多種實(shí)驗(yàn)技術(shù)。就綜合性實(shí)驗(yàn)來說，教師與學(xué)生應(yīng)當(dāng)關(guān)注實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、形式、原理與技術(shù)的多樣性，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行綜合性的選擇與訓(xùn)練，讓學(xué)生既能夠在綜合性實(shí)驗(yàn)中獲得更加全面的實(shí)驗(yàn)操作技能訓(xùn)練，同時也能夠科學(xué)合理地解析實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象與數(shù)據(jù)，從而培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和獨(dú)立解決問題的能力，促進(jìn)學(xué)生科學(xué)思維的形成和科學(xué)探究能力的提升。

作者:王菁 單位:河南省濮陽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校

摘要：生物化學(xué)前瞻性強(qiáng)、內(nèi)容繁多、結(jié)構(gòu)和概念抽象、代謝途徑多而復(fù)雜，如何通過教學(xué)改革在有限的學(xué)時內(nèi)保證課堂教學(xué)質(zhì)量，是課程教學(xué)改革的關(guān)鍵。為了適應(yīng)和促進(jìn)本科教學(xué)改革，本文從教學(xué)方法、課程設(shè)計(jì)、教材選用、教學(xué)工具等方面對生物化學(xué)教學(xué)改革提出了幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)質(zhì)量

生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科，作為生命科學(xué)各相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，是現(xiàn)代生物學(xué)領(lǐng)域中發(fā)展最快和不斷取得新進(jìn)展的前沿學(xué)科之一。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生從分子水平上正確認(rèn)識生命現(xiàn)象的本質(zhì)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)后繼課程和畢業(yè)后從事相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)或科學(xué)研究工作奠定理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。生物化學(xué)具有內(nèi)容繁多、理論性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)和概念多而抽象、代謝途徑多而復(fù)雜等特點(diǎn)，初學(xué)者學(xué)習(xí)難度和教學(xué)難度較高的教學(xué)特點(diǎn)。如何讓學(xué)生在有限的時間內(nèi)更好地掌握生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、消除不良學(xué)習(xí)情緒是生物化學(xué)教學(xué)改革要解決的關(guān)鍵問題。目前，很多生物化學(xué)教學(xué)改革主要是進(jìn)行教學(xué)技術(shù)手段的革新與運(yùn)用，如MOOC教學(xué)、微課教學(xué)、webquest教學(xué)、超星爾雅課堂等。這些技術(shù)方法的應(yīng)用是教學(xué)改革上的重大突破，在很多方面有助于教學(xué)過程的實(shí)施和建立新的評價體系。但是，在技術(shù)突破的同時，在教學(xué)過程中更應(yīng)重視教學(xué)方法和內(nèi)容的改革。為了適應(yīng)全國高等教育教學(xué)改革的新形勢，在教學(xué)中樹立以人才培養(yǎng)為中心的理念，完善生物化學(xué)課程設(shè)計(jì)，根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對課程教學(xué)過程改革提如下幾點(diǎn)建議。

一、在教學(xué)中注重學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)

教學(xué)過程中，首先要做到以人為本，尊重和熱愛學(xué)生，注重與學(xué)生的情感交流，以高度的責(zé)任心和平易近人的態(tài)度進(jìn)行授課，給學(xué)生營造一個和諧、愉快的學(xué)習(xí)和心理環(huán)境，從情感上調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。興趣是最好的內(nèi)在學(xué)習(xí)動力和實(shí)際需求的延伸，對實(shí)際需要的知識學(xué)生總是會保持極大的興趣，愿意以飽滿的學(xué)習(xí)熱情認(rèn)真地去探究。充分利用課前或課間休息時間與學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)或生活問題的交流，重點(diǎn)關(guān)注一些學(xué)習(xí)或生活上有困難的學(xué)生，適時地對其做一些有針對性的指導(dǎo)、引導(dǎo)或心理疏導(dǎo)工作，讓學(xué)生充分感受教師對他們的關(guān)心、愛護(hù)和理解。很多實(shí)踐證實(shí)，融洽的師生關(guān)系是調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的重要基礎(chǔ)。其次要理論聯(lián)系實(shí)際，通過實(shí)踐激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由于生物化學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)際的例子很多。如：結(jié)合不飽和脂肪酸生物合成講授人體必需脂肪時，引入與生活保健相關(guān)的ω-6系多不飽和脂肪酸亞油酸、花生四烯酸和ω-3系多不飽和脂肪酸亞麻酸、DHA（腦黃金）、EPA及其營養(yǎng)學(xué)價值；與合理營養(yǎng)相關(guān)的概念，必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素等；乳酸脫氫酶同工酶譜診斷心肌和肝炎等疾病的機(jī)理；磺胺類抗菌藥物競爭性抑制細(xì)菌葉酸合成的機(jī)理；卡尼?。╟arnitine）通過增加細(xì)胞中肉堿的含量，加速脂肪向線粒體的轉(zhuǎn)運(yùn)，從而加快脂肪氧化而達(dá)到減肥目的；超氧化物歧化酶（SOD）通過清除細(xì)胞中的超氧陰離子，保護(hù)皮膚免受超氧離子的損傷，從而達(dá)到抗衰老的目的；CO中毒是由于其與細(xì)胞色素氧化酶中攜帶氧的鐵形成配位鍵而使電子不能傳遞給氧所致。課堂上，在講授基本理論知識的同時，適時地通過一結(jié)簡單易懂的實(shí)例將理論知識與日常生產(chǎn)生活實(shí)踐緊密聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)、探索和應(yīng)用新知識的興趣。

二、選擇合適的教材和參考書

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)是目前我國高職高專院校發(fā)展趨勢較好、招生規(guī)模日益擴(kuò)大的醫(yī)學(xué)類專業(yè)。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求結(jié)合檢驗(yàn)專業(yè)崗位需求，生物化學(xué)傳統(tǒng)的教學(xué)法（lacture－basedlearning，LBL）已無法適應(yīng)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的高職教育理念。案例導(dǎo)入式教學(xué)法（case－basedlearning，CBL）是根據(jù)我國高職醫(yī)學(xué)院校實(shí)際情況而提出的一種創(chuàng)新型教學(xué)模式。其主要方法是以案例或病例為導(dǎo)入、以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的小組討論式教學(xué)方法。問題導(dǎo)入式教學(xué)法（problem－basedlearning，PBL），是以問題為基礎(chǔ)導(dǎo)入新課程的學(xué)習(xí)方法［1－4］。本研究將CBL教學(xué)法與PBL教學(xué)法融合，其特點(diǎn)是打破了傳統(tǒng)的教師講學(xué)生聽的填鴨式教學(xué)方法，在每章講授新內(nèi)容前提出1～2個病例，并附3～5個問題，學(xué)生利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源、參考書等分析病例、解決問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動性和積極性，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高學(xué)生預(yù)習(xí)新知識、有效運(yùn)用理論知識解決新問題的能力。

1對象與方法

1．1研究對象。以某職業(yè)學(xué)院藥學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)系2013—2015級醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)431名在校生為研究對象。將每個年級按照班級隨機(jī)（該職業(yè)學(xué)院分班是按照高考成績依次隨機(jī)分班）分為對照組和實(shí)驗(yàn)組，對照組采用傳統(tǒng)教學(xué)法（LBL），實(shí)驗(yàn)組采用病例問題導(dǎo)入式教學(xué)法（CBL＋PBL）。具體分組如表1。1．2研究方法。1．2．1教材選取。對照組和實(shí)驗(yàn)組均選用第四軍醫(yī)大學(xué)出版社出版的付達(dá)華主編的《生物化學(xué)》教材，由教研室擬定同一份授課計(jì)劃，確定相同教學(xué)重難點(diǎn)，理論學(xué)時60，實(shí)驗(yàn)學(xué)時12。1．2．2教學(xué)方法。對照組采用傳統(tǒng)教學(xué)法（LBL），實(shí)驗(yàn)組采用病例問題導(dǎo)入式教學(xué)法（CBL＋PBL）。1．2．3問卷調(diào)查。就同樣的10個問題設(shè)計(jì)兩套調(diào)查問卷，分別發(fā)放給3個年級所有在校生。其中發(fā)放LBL教學(xué)法教學(xué)效果調(diào)查問卷（A問卷）累計(jì)306張，CBL＋PBL教學(xué)法教學(xué)效果調(diào)查問卷（B問卷）累計(jì)223張?；厥諉柧?，回收率100％，對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析［5－8］。1．2．4統(tǒng)計(jì)分析。學(xué)生期末成績由試卷成績和實(shí)驗(yàn)成績兩部分組成，其中試卷成績占70％，實(shí)驗(yàn)成績占30％。將兩種教學(xué)方法的三學(xué)年成績利用SPSS17．0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)t檢驗(yàn)分析，得出t值和P值。

2結(jié)果

2．1調(diào)查問卷結(jié)果分析。3個年級學(xué)生調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，CBL＋PBL教學(xué)法與LBL教學(xué)法比較，CBL＋PBL教學(xué)法能夠更好地激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學(xué)生能更合理分配教學(xué)資源、強(qiáng)化師生交流與合作、提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、激發(fā)學(xué)生高水平思維、提升學(xué)生問題責(zé)任感、促進(jìn)理論聯(lián)系實(shí)踐，學(xué)生對重難點(diǎn)更加明確，并能更快地適應(yīng)應(yīng)試教育。見表2及圖1。2．2學(xué)生考試成績差異性分析。通過對3個年級學(xué)生的CBL＋PBL教學(xué)法與LBL教學(xué)法比較，用SPSS17．0軟件分析考試成績。可以看出，CBL＋PBL教學(xué)法與LBL傳統(tǒng)教學(xué)法學(xué)生成績比較，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0．01。見表3。

3討論

生物化學(xué)是研究生物體的化學(xué)組成及化學(xué)變化規(guī)律的基礎(chǔ)生命科學(xué)，它的主要任務(wù)是從分子水平和化學(xué)變化的本質(zhì)上解釋各種生命現(xiàn)象，內(nèi)容分為靜態(tài)和動態(tài)兩個方面，其教學(xué)注重于宏觀和微觀兩個方而，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰涂茖W(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)。生物化學(xué)對生命科學(xué)本科專業(yè)的學(xué)生既是一門重要的基礎(chǔ)課，又是生物專業(yè)的帶頭學(xué)科。

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，是貫徹理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生動手能力和科學(xué)作風(fēng)的重要教學(xué)環(huán)節(jié).具有課堂教學(xué)所不能替代的獨(dú)特作用。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)可對學(xué)生進(jìn)行生物化學(xué)基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題的能力。并為學(xué)生今后開展科學(xué)研究奠定基礎(chǔ)。因此，如何提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)質(zhì)量，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，能更好的掌握實(shí)驗(yàn)課中的各項(xiàng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，是目前實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中尚需解決的問題。生命科學(xué)學(xué)院生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課課程程組成員根據(jù)歷年擔(dān)任實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會并結(jié)合本院實(shí)際情況以及所開設(shè)生命科學(xué)的兩個本科專業(yè)的特點(diǎn)，對生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)作了一些改革。

1改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增強(qiáng)綜合性和設(shè)計(jì)性

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課是隨著生物化學(xué)理論發(fā)展起來的學(xué)科，獨(dú)立的課程內(nèi)容，對專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中發(fā)揮了重要的作用，但是現(xiàn)行的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)受到教學(xué)模式及經(jīng)費(fèi)不足等等因素的限制，教學(xué)內(nèi)容一直未有大的改動，主要是利用分光光度測定技術(shù)和顯色觀察等方法進(jìn)行組織樣品中生物活性分子的含量測定，以及利用離心、沉淀等方法制備和分析生物樣品中的活性分子。這些內(nèi)容在80年代的教學(xué)科研中發(fā)揮了重要的作用，基本滿足了當(dāng)時本科教學(xué)的需要。但是隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，生物化學(xué)的研究內(nèi)容和方向有了許多新的變化，大部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容已經(jīng)過時，與理論教學(xué)脫節(jié)現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。同時以往的實(shí)驗(yàn)多是驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)和教師演示性實(shí)驗(yàn)，激發(fā)不起同學(xué)們的學(xué)習(xí)和操作興趣，不能滿足學(xué)生的需求，更達(dá)不到素質(zhì)教學(xué)的目的。因此，本學(xué)期針對這一弊病作出大膽改革嘗試，并得到良好效果。增加綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，適當(dāng)減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。比如：加入綜合性實(shí)驗(yàn)動物DNA的提取和瓊脂糖凝膠電泳，并在實(shí)驗(yàn)過程中提供多種動物肝臟材料，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。增加綜合性實(shí)驗(yàn)植物過氧化物酶同工酶的聚丙烯酰胺的凝膠電泳，在實(shí)驗(yàn)過程中提供多種植物材料并對植物進(jìn)行干旱和冷凍脅迫，增加綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)z過濾分離血紅蛋白。在實(shí)驗(yàn)課前讓學(xué)生熟悉理論知識，上課前讓學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過程，比如：過氧化氫酶活性測定的實(shí)驗(yàn)過程中，讓學(xué)生根據(jù)自己所學(xué)酶的知識來使用強(qiáng)堿變性，強(qiáng)酸變性，加熱變性等方法在一定催化反應(yīng)時間后使酶變性失活。

2注重學(xué)科進(jìn)展，加強(qiáng)與科研的聯(lián)系

生物化學(xué)是生命科學(xué)各學(xué)科的交匯點(diǎn)，尤其是近數(shù)十年來，成為生命學(xué)科中發(fā)展最為迅速的一門學(xué)科。其理論與技術(shù)己滲透到與之相關(guān)的生命學(xué)科的各領(lǐng)域，而學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的最終目的，也是為探索生命科學(xué)服務(wù)。所以在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的過程中，我們實(shí)驗(yàn)教師結(jié)合自己的科研課題和生物技術(shù)中心的老師交流，在教學(xué)過程中加以介紹生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)發(fā)展和將科研進(jìn)展在實(shí)驗(yàn)中介紹。并將結(jié)合我院與生物化學(xué)和分子生物學(xué)科研課題相關(guān)所有用到的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及時引入的生物化學(xué)內(nèi)容上，比如：增加綜合性實(shí)驗(yàn)植物抗性相關(guān)酶測定（SOD、POD、CAT），植物DNA的提取及其分離測定，質(zhì)粒的DNA的提取與鑒定。這些實(shí)驗(yàn)是目前科研前沿部分也是我院生物化學(xué)與分子生物學(xué)相關(guān)科研課題所要基礎(chǔ)，開設(shè)這些實(shí)驗(yàn)?zāi)芗皶r讓學(xué)生了解科研動態(tài)，鞏固生物化學(xué)理論知識，盡早的步入科研行列，對提高生命科學(xué)兩個本科專業(yè)的學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)的非常必要的。

摘要:在一流本科課程建設(shè)背景下，就如何建設(shè)生物化學(xué)這一本科課程，從課程學(xué)習(xí)資源建設(shè)與使用原則、課程建設(shè)思路與方案、課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了一系列探索與實(shí)踐，以期促進(jìn)生物化學(xué)課程建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)本科人才培養(yǎng)質(zhì)量的持續(xù)提升。

關(guān)鍵詞:一流本科課程;生物化學(xué);教學(xué)模式;實(shí)踐

生物化學(xué)是當(dāng)今生命科學(xué)領(lǐng)域中發(fā)展最為迅速、涉及面最廣的基礎(chǔ)學(xué)科之一，也是生命科學(xué)帶頭學(xué)科和多學(xué)科的基礎(chǔ)課程。生物化學(xué)課程內(nèi)容微觀抽象很難理解，生物分子代謝途徑錯綜復(fù)雜，知識更新快，使大部分學(xué)生在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中缺乏興趣和信心。因此，利用在線開放課程，將生物化學(xué)課程建設(shè)成線上線下混合式金課，對提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力及教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。

1生物化學(xué)課程概述

生物化學(xué)的理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)已滲透到生命科學(xué)的各個學(xué)科及領(lǐng)域，它的發(fā)展一次又一次地帶動了整個生命科學(xué)的發(fā)展。生物化學(xué)由三方面內(nèi)容組成:第一是結(jié)構(gòu)生物化學(xué)，主要研究各種生物分子的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)。第二是代謝生物化學(xué)，主要研究生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)。第三是分子生物學(xué)，主要研究遺傳信息的貯存、傳遞、表達(dá)及調(diào)控。我校生物技術(shù)專業(yè)及生物科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)方案中歷年來均開設(shè)該課程，其是專業(yè)必修課程，計(jì)劃在第3學(xué)期開設(shè)，總課時108學(xué)時(含實(shí)驗(yàn)操作36學(xué)時)。2019年，生物化學(xué)獲批校級一流本科課程建設(shè)項(xiàng)目。

2課程學(xué)習(xí)資源建設(shè)與使用原則

第一篇：生物化學(xué)教學(xué)改革探索

1生物化學(xué)教學(xué)改革的內(nèi)容及方法

1.1加強(qiáng)對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱的研究

在課程開課前組織生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家、教授，鉆研分析臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱，提煉臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱中涉及的生物化學(xué)考點(diǎn)、內(nèi)容，同時結(jié)合高職高專教育人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂新的教學(xué)計(jì)劃和大綱，教學(xué)過程中緊扣大綱，做到有的放矢，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行以臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試為導(dǎo)向的教學(xué)改革。

1.2堅(jiān)持集體備課及醫(yī)院輪訓(xùn)，提高教師整體教學(xué)水平

好的師資是教學(xué)質(zhì)量的保障。挑選高年資、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的老教師在臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)授課，同時堅(jiān)持集體備課。集體備課能實(shí)現(xiàn)資源共享，也有利于促進(jìn)青年教師的快速成長，在集體備課中促進(jìn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，形成教學(xué)梯隊(duì)，為高質(zhì)量的生物化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)儲備了力量[3]；同時每學(xué)年選派教師定期到附屬醫(yī)院參加輪訓(xùn)。通過輪訓(xùn)，教師參與了具體疾病的預(yù)防、診斷及治療，提高了教師理論與實(shí)踐結(jié)合的能力，在教學(xué)中能更好地把握生物化學(xué)知識與臨床工作的聯(lián)系，能把崗位需求與教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，同時加深對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試生物化學(xué)考點(diǎn)的理解，能把考點(diǎn)更好地滲透在教學(xué)中，增強(qiáng)教學(xué)的生動性、實(shí)用性。

摘要：以提升學(xué)生綜合素質(zhì)為導(dǎo)向，創(chuàng)新“生物化學(xué)”理論教學(xué)模式，充分調(diào)動并維持學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，改進(jìn)“生物化學(xué)”實(shí)踐教學(xué)方式，拓展“生物化學(xué)”實(shí)踐教學(xué)途徑，發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造力，進(jìn)而總結(jié)出一套完整有效的提升學(xué)生創(chuàng)新與實(shí)踐能力的“生物化學(xué)”教學(xué)體系。通過嶄新的教學(xué)模式強(qiáng)化并鞏固學(xué)生的專業(yè)理論知識與實(shí)踐應(yīng)用能力。適應(yīng)市場對創(chuàng)新性人才需求和高校培養(yǎng)人才的變化趨勢，同時培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；教學(xué)改革；綜合素質(zhì)；教學(xué)改革

隨著國家經(jīng)濟(jì)科技的不斷發(fā)展，特別是《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》的頒布實(shí)施，我國高等教育進(jìn)入了以提升綜合素質(zhì)為核心的內(nèi)涵式發(fā)展新階段，要求高等教育結(jié)構(gòu)更加合理，特色更加鮮明，全面提升人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會服務(wù)整體水平。課程教學(xué)在整個教學(xué)體系中處于中心地位，是保證教育質(zhì)量、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的關(guān)鍵[1]。生物化學(xué)是研究生命化學(xué)的重要基礎(chǔ)學(xué)科，主要通過化學(xué)的方法和技術(shù)，結(jié)合其他學(xué)科的原理來研究生物體在分子水平上的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)控及其在生命活動中的作用?！笆称飞锘瘜W(xué)”是生物化學(xué)中的一門細(xì)分課程，又可以認(rèn)為是“食品與生命科學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”“分子生物學(xué)”“微生物學(xué)”“基因工程”等課程相互交叉、密切關(guān)聯(lián)的交叉學(xué)科，主要涉及生物體的基本組成和功能、不同生物分子在人體內(nèi)的分解及轉(zhuǎn)化、生物分子合成基礎(chǔ)與功能等。該課程是高校食品類專業(yè)必修課，可為后續(xù)課程，如“食品化學(xué)”“食品營養(yǎng)學(xué)”等的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。但是新形勢下要求學(xué)生能夠?qū)W以致用，而“生物化學(xué)”看似理論性比較強(qiáng)的課程正是培養(yǎng)學(xué)生將理論運(yùn)用到實(shí)踐過程中的重要課程[2]。面對這樣的情況，為了滿足新形勢對學(xué)生教育的新要求，學(xué)校應(yīng)該著眼未來，著眼學(xué)生的學(xué)以致用能力，加強(qiáng)“生物化學(xué)”理論課程綜合改革[3]。

1“生物化學(xué)”教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題

“生物化學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)及食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，涉及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸、維生素等生物大分子的結(jié)構(gòu)、組成、功能及其代謝途徑與調(diào)控網(wǎng)絡(luò)?！吧锘瘜W(xué)”以其理論性強(qiáng)、概念繁多、代謝過程繁瑣、內(nèi)容抽象，以及食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)大都參照生物技術(shù)和生物工程類專業(yè)的內(nèi)容，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)內(nèi)容缺乏整體性和連續(xù)性，使其成為食品專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)理論課當(dāng)中難度較大的課程之一。因此，相當(dāng)一部分學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程時出現(xiàn)雜亂無序、無法掌握重點(diǎn)、死記硬背的情況，甚至對其產(chǎn)生了畏懼心理和抵觸的情緒。傳統(tǒng)的灌輸式教育模式極易打消學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及熱情，降低教學(xué)效果，當(dāng)學(xué)生逐漸喪失了學(xué)習(xí)興趣，一環(huán)知識沒有掌握，會導(dǎo)致整個知識鏈條出現(xiàn)中斷，對于“生物化學(xué)”這種環(huán)環(huán)相扣、前后呼應(yīng)的課程而言，這種情況會使得學(xué)生產(chǎn)生相應(yīng)的畏難情緒，形成惡性循環(huán)。這會嚴(yán)重影響學(xué)生主觀能動性的發(fā)揮和創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，在教學(xué)過程中調(diào)動學(xué)生的積極性，把抽象、枯燥、難度大的內(nèi)容變得具體、生動、易理解是教學(xué)過程中需要不斷思考的問題[4-5]，寓教于樂，讓學(xué)生真正掌握“生物化學(xué)”基本理論知識，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)技能技巧，促進(jìn)其創(chuàng)造與發(fā)散思維，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力的應(yīng)用型新生代食品人的關(guān)鍵[6-7]。針對學(xué)校屬于新建應(yīng)用型本科院校，從學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，因地制宜對“生物化學(xué)”———食品學(xué)科學(xué)生的重要專業(yè)基礎(chǔ)課進(jìn)行教學(xué)改革顯得尤為重要。經(jīng)授課教師的多方面探討，擬利用合理的教學(xué)方法，以提高教學(xué)質(zhì)量、改善教學(xué)效果，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主觀能動性與創(chuàng)新能力，合理評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，并通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)的相關(guān)改革來提高學(xué)生對于基礎(chǔ)理論課的學(xué)習(xí)效率，進(jìn)而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)水平。

2教學(xué)改革的內(nèi)容