導(dǎo)語：酒店管理實習(xí)質(zhì)量評價研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：文章基于高職酒店管理專業(yè)校企合作模式，提出建立實習(xí)質(zhì)量評價體系的意義和原則，并運(yùn)用實例提出構(gòu)建方法，以提高實習(xí)質(zhì)量，促進(jìn)校企合作的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高職旅游管理；實習(xí)質(zhì)量；評價系統(tǒng)；建立

目前我國高職酒店管理專業(yè)大多開展校企合作的教學(xué)模式，把學(xué)校理論知識和酒店實際操作相結(jié)合，既有利于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，又提高了學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，也為酒店提供了較高素質(zhì)的后備員工，是一種“共贏”的發(fā)展模式。但對實習(xí)質(zhì)量的評價，傳統(tǒng)的方法存在較大缺陷，建立有效的實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)，在校企合作中的需求越來越明顯。

一、構(gòu)建校企合作實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)的意義

（一）校企合作的內(nèi)涵。校企合作是學(xué)校與企業(yè)建立的一種合作模式，是指在為社會培養(yǎng)和培訓(xùn)合格的勞動者、技術(shù)人才指引下，開展院校與企業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實際操作結(jié)合起來，以提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生素質(zhì)，并增強(qiáng)企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的概率，以促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。（二）構(gòu)建校企合作實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)的意義。實習(xí)是目前高職酒店管理專業(yè)學(xué)生不可缺少的教學(xué)環(huán)節(jié)，但缺乏有效、完善的實習(xí)質(zhì)量評估統(tǒng)，大多考評形式單一，不能細(xì)化學(xué)生在實習(xí)過程中崗位操作能力狀況，難以激發(fā)學(xué)生積極性，影響了實習(xí)效果。因此建立定量化的、科學(xué)的實習(xí)質(zhì)量考評系統(tǒng)是提高實習(xí)質(zhì)量亟待解決的問題。實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)采用定量的方法，能準(zhǔn)確評估學(xué)生在不同階段、不同崗位的實習(xí)狀況，有利于對學(xué)生實習(xí)狀況的全面把握，揚(yáng)長避短，真正提高學(xué)生操作技能[1]。另外，實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)指標(biāo)量化，將學(xué)生的知識和技能轉(zhuǎn)化成的成果用數(shù)據(jù)的形式量化出來，并體現(xiàn)不同的階段性，有利于學(xué)生對生產(chǎn)者身份的認(rèn)識，為其在畢業(yè)后盡快適應(yīng)企業(yè)的工作奠定基礎(chǔ)。

二、構(gòu)建校企合作實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)的原則

（一）科學(xué)性和合理性相結(jié)合原則。酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)要具有科學(xué)性、合理性，主要表現(xiàn)在評價系統(tǒng)的指標(biāo)選擇上，根據(jù)酒店崗位不同設(shè)置合理的指標(biāo)，指標(biāo)因子要相互獨(dú)立，不能重復(fù)雷同，還要有一定的邏輯性和階段性，以準(zhǔn)確的評估不同崗位、不同學(xué)生、不同階段的實習(xí)效果。（二）定性化和定量化相結(jié)合的原則。定性化評價是對實習(xí)過程和結(jié)果的性質(zhì)分析，是實體結(jié)果質(zhì)的體現(xiàn)；定量評價是對實習(xí)過程好結(jié)果量的方面分析，更有效體現(xiàn)不同階段、不同崗位的實習(xí)效果和發(fā)展?fàn)顩r。（三）實用性和實效性相結(jié)合的原則。該原則主要體現(xiàn)系統(tǒng)的可操作性，首先指標(biāo)要合理，易操作，體現(xiàn)實習(xí)效果；其次方法要簡便，易獲取數(shù)據(jù)；最后數(shù)據(jù)操作要標(biāo)準(zhǔn)，計算方法要規(guī)范。

三、構(gòu)建校企合作實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)的方法

（一）選擇評價主體。安徽省的學(xué)院A是一家職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)設(shè)酒店管理專業(yè)，酒店B是浙江省一家四星級酒店，二者建立校企合作模式近五年，有條件、有需要建立完備的實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)，以有效提高校企合作質(zhì)量[2]。評價主體除了學(xué)校、企業(yè)之外，還有一關(guān)鍵部分，即學(xué)生，學(xué)生是評價效果的承載者和實現(xiàn)者。本文選擇A校2016年酒店管理專業(yè)96名學(xué)生作為評價對象，企業(yè)主體選擇12人，其中代表高層2人、中層4人和基層6人，學(xué)校主體選擇學(xué)校雙師型老師2人和學(xué)科帶頭3人。（二）建立實習(xí)質(zhì)量評價指標(biāo)體系框架。酒店管理學(xué)生實習(xí)質(zhì)量評價涉及內(nèi)容廣、多、散，根據(jù)實效性、合理性、科學(xué)性原則可選取三級指標(biāo)，其中一級指標(biāo)三個，即評價對象主體，包括企業(yè)、學(xué)校、和學(xué)生；二級指標(biāo)六個，包含規(guī)章制度、教學(xué)計劃、實習(xí)計劃、校企合作滿意度、成本費(fèi)用、學(xué)生滿意度等；三級指標(biāo)12個，如就業(yè)人數(shù)、對就業(yè)環(huán)境滿意度、就業(yè)對口率、顧客滿意度等。（三）確定評價體系相應(yīng)的評價指標(biāo)權(quán)重。評價體系中各項指標(biāo)的相對重要程度不同，必須設(shè)立相關(guān)權(quán)重對其進(jìn)行劃分，權(quán)重的設(shè)立直接影響評價結(jié)果，因此至關(guān)重要。要結(jié)合酒店相關(guān)管理理論和文獻(xiàn)，參照酒店實習(xí)管理工作經(jīng)驗及酒店管理人員和實習(xí)教師意見綜合權(quán)衡，結(jié)合DELPHI分析法，確定各級指標(biāo)權(quán)重，力求指標(biāo)的可行性和客觀性。（見表1）（四）確定評價體系的等級和標(biāo)準(zhǔn)。評價體系的等級和標(biāo)準(zhǔn)需采用定量和定性結(jié)合的方法，首先可確定5個等級：非常好，好，一般，差，非常差，再把每個等級進(jìn)行系數(shù)的量化為1.0，0.8，0.6，0.4，0.2，最后用算術(shù)平均法對每項評價因子進(jìn)行計算，獲取最終評價結(jié)果。（五）加強(qiáng)評價結(jié)果的應(yīng)用。構(gòu)建高職酒店管理實習(xí)評價體系目的是為了提高實習(xí)質(zhì)量，更好的發(fā)展校企合作模式，從而提高學(xué)生的專業(yè)技能水平[3]。高職院校應(yīng)樹立現(xiàn)代化觀念，對實習(xí)質(zhì)量評價加強(qiáng)重視，并根據(jù)評價結(jié)果中的問題和不足，改善和優(yōu)化教學(xué)和實習(xí)模式，為培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店專業(yè)人才做出努力。

四、結(jié)論與展望

隨著校企合作模式的發(fā)展，如何建立有效的學(xué)生實習(xí)質(zhì)量評價系統(tǒng)成為關(guān)注的焦點(diǎn)，本文在分析其意義的基礎(chǔ)上，提出了評價系統(tǒng)的原則，并闡述了評價系統(tǒng)建立的過程，提出了定量和定性結(jié)合的評價結(jié)果分析法，希望對目前校企合作模式下實習(xí)質(zhì)量的評價起到積極的作用。但隨著內(nèi)外環(huán)境的變化，評價模式、評價指標(biāo)、評價權(quán)重等會發(fā)生一定的改變，各個學(xué)校在具體操作時要因時、因地做出相應(yīng)的調(diào)整，以求評價的準(zhǔn)確性和可行性，為提高校企合作水平提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]宗圓圓，何蓮.應(yīng)用型酒店管理本科學(xué)生實習(xí)體驗、項目質(zhì)量與職業(yè)承諾研究[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2017.

[2]馬萱萱.校企合作創(chuàng)新旅游酒店管理專業(yè)實習(xí)管理機(jī)制分析[J].教育:文摘版，2016.

[3]邱鶯平.旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)模式探索與實踐[J].經(jīng)濟(jì)管理:文摘版，2016.

作者:王文彬 單位:泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院