導語：加強食品檢驗檢測質(zhì)量控制研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平隨之提高，對于生活質(zhì)量的追求也在逐步提升，故使食品安全問題逐漸成為政府及人們關(guān)注的重點對象。當前，我國食品檢驗檢測工作的進展并不順利，且存在較大的工作漏洞，致使各種食品安全問題引發(fā)了社會的信任危機。因此，必須加大對食品質(zhì)量檢測的力度，保證食品安全衛(wèi)生，同時采取有效措施解決食品檢驗過程中存在的問題。本文將對加強食品檢測質(zhì)量控制的措施進行有效研究，希望對行業(yè)發(fā)展有所幫助。

1質(zhì)量控制存在的問題

1.1食品檢驗制度不健全。目前，我國食品檢驗工作存在諸多問題，包括未建立健全食品質(zhì)量檢驗制度，缺乏標準的食品安全檢測方法等。實際操作中，監(jiān)管部門往往采用傳統(tǒng)的突擊式調(diào)查方式，但其中存在著較多問題，如不能實現(xiàn)食品安全的有效檢驗等。1.2食品檢驗中的不足。當前，食品抽樣檢驗工作主要由各省、市、區(qū)等各級市場監(jiān)督管理局負責。雖然食品抽檢覆蓋面較廣，但是由于食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)門檻較低，很多食品都是以家庭式生產(chǎn)作坊完成，所以僅依靠抽樣檢查根本無法保證食品安全。1.3食品檢驗設備相對滯后。隨著科技的進步，很多具有食品安全檢測性能和功能的儀器設備被研發(fā)出來，這些儀器若能被充分應用，可有效提高食品安全檢測的效率。然而在食品檢測的實際操作過程中，儀器檢測技術(shù)水平仍然較低。1.4可添加的非法物質(zhì)不斷增多。某些不良商家為了賺取更多的利益而在食品生產(chǎn)過程中添加一些會使人“上癮”的添加劑，希望以此讓消費者對特定食物產(chǎn)生依賴性。由于食品安全檢測的不嚴謹，使很多非法添加劑因劑量少而無法被及時檢測出來。這導致食品中出現(xiàn)的非法物質(zhì)越來越多，其不僅會對人體造成危害，還將嚴重影響我國的食品質(zhì)量，使我國的食品問題日益突出。1.5食品檢測存在重復現(xiàn)象。當前，我國很多地方的食品檢驗工作存在檢驗結(jié)果重復認定的亂象，即因地域環(huán)境和當?shù)毓芾碚叩牟煌鴮е率称窓z驗環(huán)節(jié)重復，同時也會出現(xiàn)重復的食品檢驗結(jié)果。很多食品在上一環(huán)節(jié)已經(jīng)得到鑒定，而在接下來下幾個環(huán)節(jié)仍需重復檢測，這不僅降低了食品檢驗的效率，也無法確保食品檢測結(jié)果的準確性，亦造成了資源的嚴重浪費。

2有效提高食品控制措施

2.1做好實驗室管理工作。在進行檢驗之前，需要準備好標準溶液、標準物質(zhì)、化學試劑等，并做好實驗室的管理工作。2.2提升食品檢測標準。首先，要對傳統(tǒng)的檢驗標準進行梳理和復盤，去除不適合當前行業(yè)發(fā)展的檢測環(huán)節(jié)，制定食品檢驗工作的新內(nèi)容和新標準。其次，由于食品檢驗環(huán)節(jié)較多，相關(guān)部門需要把握好食品工作的每一道工序?qū)崿F(xiàn)食品的有效檢驗。最后，可根據(jù)有害物質(zhì)的特性制定相關(guān)的快速檢驗標準，實現(xiàn)有害物質(zhì)的快速篩查，為實驗室提供更為準確的食品安全標準。2.3整合食品檢驗資源。針對當前食品檢驗重復設置的問題，應將食品檢驗資源進行有效整合，避免出現(xiàn)資源浪費的現(xiàn)象，進而提高資源的利用率。同時，應制定輔助制度，即要求相關(guān)部門進行統(tǒng)一檢驗，實現(xiàn)各個部門的協(xié)調(diào)分工，保證食品的檢驗效率，降低檢驗成本，進而減少檢驗過程中出現(xiàn)的資源浪費現(xiàn)象。

食品檢測是人們對食物的管理和安全保證，只有實現(xiàn)食品的有效檢測，才能保證人們的身體健康，避免食物中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。當前，食品檢測的工序相對較多，所以在食品檢測過程中經(jīng)常會出現(xiàn)食品檢驗制度不健全、食品檢測內(nèi)容不全面、食品檢測結(jié)果重復等現(xiàn)象。因此在檢測過程中一定要整合行業(yè)資源，完善食品檢驗標準，做好實驗室的管理工作，實現(xiàn)食品的有效檢測，以確保食物質(zhì)量。

作者:宋鳳如 趙新力 馬世岷 單位:菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院