導語：食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全思考一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1影響食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1重金屬污染。鋅、鐵、鈷、鎳、錳等金屬元素有些是對人體有益的，但也有些會對人體健康有害。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出重金屬的生物累積和轉(zhuǎn)化能力，從而豐富人們有益的微量元素，同時也會吸收一些有害的微量元素。重金屬不易被微生物破壞，但可以很容易地富集在生物體內(nèi)。重金屬通過食物鏈進入人體，引起一些對人體健康有害的疾病，如腎臟和肝臟器官病變。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的來源來自其生長所需的基質(zhì)、水、土壤、空氣和其他因素，近5年來，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的特殊監(jiān)測和風險評估數(shù)據(jù)顯示，食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的合格率超過90%，存在質(zhì)量和安全風險。1.2施用過多的化學農(nóng)藥。根據(jù)功能，化學農(nóng)藥可分為農(nóng)藥、殺菌劑、除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。根據(jù)毒性，化學農(nóng)藥可分為高毒性和低毒性農(nóng)藥。根據(jù)“中華人民共和國農(nóng)藥管理法”，有毒和劇毒農(nóng)藥不得用于蔬菜生產(chǎn)，然而，在食用植物性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于各種原因，通常使用有毒和高毒性的農(nóng)藥來預防和控制植物病蟲害?？紤]到化學農(nóng)藥的高殘留和生物累積特性，這些農(nóng)藥的廣泛使用給農(nóng)林產(chǎn)品帶來了農(nóng)藥殘留污染，不僅污染了生態(tài)環(huán)境，還導致食用植物性農(nóng)產(chǎn)品積累農(nóng)藥，長期累積滯留在體內(nèi)，會造成慢性中毒，危害人體健康。1.3環(huán)境污染。工業(yè)廢棄物的排放和化學農(nóng)藥的大量使用污染了土壤、大氣、水等不同程度的植物的生長環(huán)境，直接或間接導致生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)含量過高。土壤對植物生長有重要作用，植物根絲很容易從受污染的土壤中吸收有害物質(zhì)，從而超過食用植物性農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的標準。二氧化硫排放是主要的大氣污染物之一，由于植物生長需要高水分，空氣中的二氧化硫極易被植物吸收，從而二氧化硫與來自細胞間隙的水快速相互作用，產(chǎn)生亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽，導致亞硫酸鹽超出限制。1.4缺乏專業(yè)人員。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品是各種食品加工的主要原物質(zhì)，其質(zhì)量安全問題關系到人們的生命健康安全，而生產(chǎn)該類農(nóng)產(chǎn)品的基地主要是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，在這些地區(qū)由于缺乏專業(yè)人員的指導，同時受到專業(yè)技能及經(jīng)費的影響，在食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和檢測方面做得不夠好。

2提高食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的策略

2.1科學防治病蟲害，減少化學農(nóng)藥的施用。關于病蟲害的防治應堅持物理和生物防治第一的原則，化學防治是防治病蟲害的必要補充。選擇優(yōu)良抗病品種，還應采用適宜的栽培和規(guī)范化管理技術進行各種調(diào)控。關于農(nóng)藥的使用，生產(chǎn)者應遵循農(nóng)藥必須安全使用的原則，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全標準和合理使用農(nóng)藥的規(guī)定。禁止使用有毒、高毒、高殘留的化學農(nóng)藥，但最好選擇微生物來源和植物源農(nóng)藥制劑，選擇科學方法和控制農(nóng)藥使用量和持續(xù)時長以為植物生長創(chuàng)造有利的生長環(huán)境條件并抑制植物病蟲害。2.2生產(chǎn)地區(qū)的選擇?？紤]到生長環(huán)境對食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重大影響，生產(chǎn)區(qū)應位于干凈整潔的地方，大氣、水、土壤等環(huán)境中的有毒物質(zhì)不應過量。在生產(chǎn)區(qū)周圍，不應存在工業(yè)廢水、廢物、垃圾場和各種污染源以防止污染土壤、水質(zhì)等。2.3加強質(zhì)量安全監(jiān)管和檢測。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中應該加強對質(zhì)量安全的監(jiān)管與檢測，堅持“預防為主、源頭治理、全程監(jiān)管”的原則，嚴格監(jiān)管生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，做好生產(chǎn)記錄，加強產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，做好污染治理工作。如在食用植物農(nóng)產(chǎn)品進入市場前要做質(zhì)量檢測工作，防治不合格的產(chǎn)品流入市場。相關部門可以建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺，讓大家對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有充分的了解，更加放心地食用。

3結束語

隨著生活水平的不斷提高，環(huán)保意識和健康意識逐步提高，食用植物性農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題吸引了越來越多的消費者關注。如何有效控制該類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，如何保證該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為當務之急，因此相關政府部門應該重視食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，加強質(zhì)量安全控制，保障食用植物性農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為人們提供安全、綠色的食品。

參考文獻：

[1]劉雨.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分析[J].農(nóng)民致富之友,2017(8):97.

[2]李培武,張奇,丁小霞,等.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究進展[J].中國農(nóng)業(yè)科學,2014(18).

作者:呂玉霞 單位:西和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局