導(dǎo)語(yǔ)：酒店管理復(fù)合型人才培養(yǎng)模式研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

基于“校企合作”的酒店管理應(yīng)用型本科如今，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高端酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，以適應(yīng)企對(duì)人才的需求。應(yīng)用型本科最大的特點(diǎn)是能夠培養(yǎng)實(shí)用性人才，并組織課程內(nèi)容，目的是實(shí)現(xiàn)高校和企業(yè)間的無(wú)縫合作。

一、酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才需求

通過(guò)到“校企合作”實(shí)習(xí)基地調(diào)研，了解企業(yè)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求。通過(guò)訪談，總結(jié)出酒店企業(yè)需要專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，外語(yǔ)流利，職業(yè)道德良好的專業(yè)人才?；谄髽I(yè)對(duì)人才的需求，酒店管理應(yīng)用型本科專業(yè)應(yīng)培養(yǎng)有管理能力、懂專業(yè)技能并能熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)的酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，如何體現(xiàn)“應(yīng)用”二字？要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，必需走“校企合作”培養(yǎng)人才的道路。

二、“校企合作”的重點(diǎn)

總結(jié)西南石油大學(xué)酒店管理專業(yè)多年來(lái)“校企合作”人才培養(yǎng)模式的歷史，梳理教學(xué)改革的成功經(jīng)驗(yàn)，剖析存在的突出問(wèn)題與制度根源。西南石油大學(xué)酒店管理本科“校企合作”的重點(diǎn)如下：1.明確酒店人才需求。通過(guò)調(diào)研，我們了解到酒店對(duì)學(xué)生的職業(yè)忠誠(chéng)度、適應(yīng)能力、以及學(xué)習(xí)能力比較關(guān)注。酒店設(shè)計(jì)了系統(tǒng)的培訓(xùn)項(xiàng)目來(lái)培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的專業(yè)技能，部分學(xué)生畢業(yè)后，不愿意留在酒店行業(yè)發(fā)展。如何增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，還需校企雙方共同努力。2.加強(qiáng)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)管理工作。專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)核心實(shí)踐課程，實(shí)習(xí)生的管理是“校企合作”的重點(diǎn)。如何保證學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量？在實(shí)習(xí)中遭受挫折時(shí)，學(xué)校和酒店方如何幫助學(xué)生盡快建立職業(yè)自信？學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績(jī)是否需要酒店方參與評(píng)定？在實(shí)中表習(xí)現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生，酒店方如何提供職業(yè)成長(zhǎng)平臺(tái)？圍繞這些關(guān)鍵問(wèn)題，學(xué)校和酒店方在這些年的合作中不斷探索解決方案。3.“校企合作”應(yīng)深度融合?！靶Ｆ蠛献鳌笔切Ｆ箅p方共同利益基礎(chǔ)上的合作，學(xué)校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到企業(yè)深層次參與教學(xué)過(guò)程是保證教學(xué)質(zhì)量和辦出特色的重要因素?？裳?qǐng)職業(yè)經(jīng)理人到學(xué)校兼職教學(xué)工作，讓學(xué)生了解前沿的行業(yè)案例。學(xué)校專任教師實(shí)踐能力需進(jìn)一步提升，建議企業(yè)提供教師到酒店掛職鍛煉的平臺(tái)。通過(guò)舉辦中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)大賽、酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)等比賽，邀請(qǐng)酒店專業(yè)人士擔(dān)任評(píng)委，增強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的互動(dòng)。加強(qiáng)“校企合作”的深度，應(yīng)在在教材建設(shè)、師資培養(yǎng)，就業(yè)等方面進(jìn)一步合作。

三、應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

1.“校企合作”擬定人才培養(yǎng)方案。酒店管理專業(yè)結(jié)合學(xué)校定位，以校企雙贏的模式共同制定人才培養(yǎng)方案。從了解企業(yè)人才需求、明確教學(xué)目標(biāo)、共同開(kāi)發(fā)課程、畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)等方面全方位合作，以實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。2.“校企合作”融入整個(gè)教學(xué)過(guò)程?！靶Ｆ蠛献鳌睉?yīng)貫穿整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程。新生入學(xué)時(shí)，邀請(qǐng)企業(yè)高管為家長(zhǎng)介紹專業(yè)發(fā)展前景；通過(guò)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)課程，讓學(xué)生深入企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；根據(jù)企業(yè)崗位實(shí)際，共同開(kāi)發(fā)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)課程[1];定期邀請(qǐng)企業(yè)高管，為同學(xué)們主講行業(yè)相關(guān)講座；專業(yè)教師與企業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)。酒店管理專業(yè)特點(diǎn)，是應(yīng)用性強(qiáng)，需要校企共育，才能培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才。以酒店管理專業(yè)“新生研討課”為例，該課程主要內(nèi)容是介紹酒店管理專業(yè)，開(kāi)課對(duì)象是大一新生。通過(guò)課程學(xué)習(xí)，讓學(xué)生全面了解酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和專業(yè)前景，讓學(xué)生能夠有目標(biāo)，有計(jì)劃的進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。為了達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，我們精心設(shè)計(jì)課程教學(xué)計(jì)劃，爭(zhēng)取合作企業(yè)的支持，邀請(qǐng)萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、凱賓斯基酒店管理集團(tuán)的企業(yè)高級(jí)管理人員為同學(xué)們做講座，激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)效果比較好。3.師資隊(duì)伍建設(shè)。提高應(yīng)用型本科院校的教師教學(xué)素質(zhì)也是校企合作辦學(xué)的重要環(huán)節(jié)[2]?，F(xiàn)有專業(yè)教師，理論教學(xué)能力強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)能力不足。建議校企合作酒店提供老師掛職機(jī)會(huì)，讓她們到酒店了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)管理技能，提升實(shí)踐教學(xué)能力。應(yīng)用型本科酒店管理需要“雙師型”人才，離開(kāi)酒店行業(yè)的支持，難以培養(yǎng)這樣的人才。這就需要學(xué)校和酒店通力合作，從政策層面解決這些問(wèn)題。4.實(shí)驗(yàn)條件建設(shè)。加大校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，滿足實(shí)踐教學(xué)環(huán)境的需要。與一批在酒店行業(yè)有知名度的酒店建立“校企合作”關(guān)系，滿足畢業(yè)實(shí)習(xí)的需要。

參考文獻(xiàn)：

[1]臧良運(yùn),李直蓉,鄒瑜,徐彬超.應(yīng)用型本科院校校企合作人才培養(yǎng)模式研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].工業(yè)和信息化教育,2019(08):9-12.

[2]徐佳.應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)校企合作辦學(xué)模式研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,2018(03):450.

作者:張艷萍 伍婷婷 單位:西南石油大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院