導語：酒店管理復合型人才培養(yǎng)模式研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

基于“校企合作”的酒店管理應用型本科如今，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，高端酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店管理專業(yè)應運而生，以適應企對人才的需求。應用型本科最大的特點是能夠培養(yǎng)實用性人才，并組織課程內容，目的是實現(xiàn)高校和企業(yè)間的無縫合作。

一、酒店管理專業(yè)應用型本科人才需求

通過到“校企合作”實習基地調研，了解企業(yè)對酒店管理專業(yè)人才的需求。通過訪談，總結出酒店企業(yè)需要專業(yè)基礎知識扎實，外語流利，職業(yè)道德良好的專業(yè)人才?；谄髽I(yè)對人才的需求，酒店管理應用型本科專業(yè)應培養(yǎng)有管理能力、懂專業(yè)技能并能熟練掌握一門外語的酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)應用型人才，如何體現(xiàn)“應用”二字？要實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標，必需走“校企合作”培養(yǎng)人才的道路。

二、“校企合作”的重點

總結西南石油大學酒店管理專業(yè)多年來“校企合作”人才培養(yǎng)模式的歷史，梳理教學改革的成功經(jīng)驗，剖析存在的突出問題與制度根源。西南石油大學酒店管理本科“校企合作”的重點如下：1.明確酒店人才需求。通過調研，我們了解到酒店對學生的職業(yè)忠誠度、適應能力、以及學習能力比較關注。酒店設計了系統(tǒng)的培訓項目來培養(yǎng)實習生的專業(yè)技能，部分學生畢業(yè)后，不愿意留在酒店行業(yè)發(fā)展。如何增強學生的職業(yè)認同感，還需校企雙方共同努力。2.加強專業(yè)生產(chǎn)實習管理工作。專業(yè)生產(chǎn)實習是酒店管理專業(yè)核心實踐課程，實習生的管理是“校企合作”的重點。如何保證學生的實習質量？在實習中遭受挫折時，學校和酒店方如何幫助學生盡快建立職業(yè)自信？學生生產(chǎn)實習成績是否需要酒店方參與評定？在實中表習現(xiàn)優(yōu)異的學生，酒店方如何提供職業(yè)成長平臺？圍繞這些關鍵問題，學校和酒店方在這些年的合作中不斷探索解決方案。3.“校企合作”應深度融合。“校企合作”是校企雙方共同利益基礎上的合作，學校應充分認識到企業(yè)深層次參與教學過程是保證教學質量和辦出特色的重要因素。可邀請職業(yè)經(jīng)理人到學校兼職教學工作，讓學生了解前沿的行業(yè)案例。學校專任教師實踐能力需進一步提升，建議企業(yè)提供教師到酒店掛職鍛煉的平臺。通過舉辦中餐宴會設計大賽、酒店產(chǎn)品設計等比賽，邀請酒店專業(yè)人士擔任評委，增強學校與企業(yè)的互動。加強“校企合作”的深度，應在在教材建設、師資培養(yǎng)，就業(yè)等方面進一步合作。

三、應用型本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

1.“校企合作”擬定人才培養(yǎng)方案。酒店管理專業(yè)結合學校定位，以校企雙贏的模式共同制定人才培養(yǎng)方案。從了解企業(yè)人才需求、明確教學目標、共同開發(fā)課程、畢業(yè)設計指導等方面全方位合作，以實現(xiàn)應用型本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。2.“校企合作”融入整個教學過程。“校企合作”應貫穿整個培養(yǎng)過程。新生入學時，邀請企業(yè)高管為家長介紹專業(yè)發(fā)展前景；通過認識實習課程，讓學生深入企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；根據(jù)企業(yè)崗位實際，共同開發(fā)實習、實訓課程[1];定期邀請企業(yè)高管，為同學們主講行業(yè)相關講座；專業(yè)教師與企業(yè)導師共同指導學生畢業(yè)設計。酒店管理專業(yè)特點，是應用性強，需要校企共育，才能培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才。以酒店管理專業(yè)“新生研討課”為例，該課程主要內容是介紹酒店管理專業(yè)，開課對象是大一新生。通過課程學習，讓學生全面了解酒店管理專業(yè)的學習內容和專業(yè)前景，讓學生能夠有目標，有計劃的進行專業(yè)學習，激發(fā)學生對本專業(yè)的學習熱情。為了達到教學目標，我們精心設計課程教學計劃，爭取合作企業(yè)的支持，邀請萬豪酒店集團、凱賓斯基酒店管理集團的企業(yè)高級管理人員為同學們做講座，激發(fā)同學們學習熱情，教學效果比較好。3.師資隊伍建設。提高應用型本科院校的教師教學素質也是校企合作辦學的重要環(huán)節(jié)[2]?，F(xiàn)有專業(yè)教師，理論教學能力強，實踐教學能力不足。建議校企合作酒店提供老師掛職機會，讓她們到酒店了解行業(yè)動態(tài)，學習管理技能，提升實踐教學能力。應用型本科酒店管理需要“雙師型”人才，離開酒店行業(yè)的支持，難以培養(yǎng)這樣的人才。這就需要學校和酒店通力合作，從政策層面解決這些問題。4.實驗條件建設。加大校內仿真實訓室建設，滿足實踐教學環(huán)境的需要。與一批在酒店行業(yè)有知名度的酒店建立“校企合作”關系，滿足畢業(yè)實習的需要。

參考文獻：

[1]臧良運,李直蓉,鄒瑜,徐彬超.應用型本科院校校企合作人才培養(yǎng)模式研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].工業(yè)和信息化教育,2019(08):9-12.

[2]徐佳.應用型本科酒店管理專業(yè)校企合作辦學模式研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息,2018(03):450.

作者:張艷萍 伍婷婷 單位:西南石油大學財經(jīng)學院