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摘要：文章首先闡述了酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義，包括滿足學校教學改革的需要；滿足企業(yè)對人才的需求；促進學生的的全面發(fā)展。其次從酒店的選擇、人才的培養(yǎng)和考核兩個方面對酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式進行了研究。

關鍵詞：酒店管理專業(yè)；訂單式人才培養(yǎng)；全面發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，酒店企業(yè)也在蓬勃發(fā)展，酒店管理專業(yè)招收的學生也越來越多，這就意味著酒店管理專業(yè)的學生之間的競爭壓力也在加大。訂單式人才培養(yǎng)是教學改革下學校發(fā)展的新型策略，有助于提升酒店專業(yè)的教學質量，同時提升了學生的綜合素質，有利于培養(yǎng)出滿足社會需要的人才。

一、酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義

（一）滿足學校教學改革的需要。酒店管理專業(yè)的教學目的就是培養(yǎng)高素質的酒店管理人才。訂單式人才培養(yǎng)模式能夠為學生提供酒店就業(yè)信息，學生通過酒店的需求進行學習，找出自己的不足之處，做好對未來的職業(yè)規(guī)劃，方便學生在酒店管理專業(yè)中實現自己的人生理想和人生價值。同時，也為教師提供了教學信息。教師和學生一起進入酒店學習，豐富教師的酒店管理教學經驗，幫助教師革新酒店管理教學內容，提升教師的教學水平。學生和教師都能在訂單式的人才培養(yǎng)模式中得到發(fā)展，也讓酒店管理教學有了足夠的實踐活動，讓學生能夠實際應用知識，滿足學校教學改革的需要。（二）滿足企業(yè)對人才的需求。訂單式人才培養(yǎng)模式就是根據酒店企業(yè)的需求來培養(yǎng)人才，最終促進企業(yè)的個性化發(fā)展。其重點在于學校酒店管理專業(yè)的教學要適應酒店企業(yè)的要求，通過對學生進行針對性的訓練，讓學生的素質滿足企業(yè)工作崗位的需要，實現酒店和學校的有效銜接。訂單式人才培養(yǎng)模式中的教學內容是由酒店企業(yè)和學校共同研究制定的，具有靈活多變的特點，學生在學校學習理論知識，在酒店進行實踐活動，通過酒店和學校的有機配合，實現學生全面發(fā)展，保證學生的高水平和高素質[1]。（三）促進學生的的全面發(fā)展。訂單式人才培養(yǎng)模式為學生建立起教學平臺，讓學生有了完整的學習過程。學校與酒店簽下訂單，派出酒店管理專業(yè)的學生進入企業(yè)進行實習，讓學生在實際的酒店工作中深化酒店管理知識，提高學生動手能力，樹立正確的擇業(yè)求職觀念。學生在酒店中能夠有足夠的空間實踐，如使用先進的設備，通過實踐來學習酒店的管理經驗，進而提升學生的知識技術水平和實際操作能力，讓學生向綜合方向發(fā)展。在這種模式下，學生的就業(yè)滿意度會得到提升，生源也會越來越多，同時，企業(yè)也得到了足夠的人才支持，最終實現學校和企業(yè)的共同發(fā)展。

二、酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式研究

（一）酒店的選擇。學校和酒店企業(yè)進行合作時要優(yōu)中選優(yōu)，因為這關系到學生的實踐，影響著學生最后的成才。學校要選擇在酒店行業(yè)中品牌鮮明、文化優(yōu)秀的企業(yè)，要選擇重視員工、關愛員工的企業(yè)，保證訂單式培養(yǎng)的作用得以顯現。學校要注意考查酒店企業(yè)是否需要人才，酒店的領導是否認同訂單式人才培養(yǎng)模式，只有雙方的意見一致，才能更好地發(fā)揮訂單式人才培養(yǎng)的作用。學校要確認酒店提供的崗位是符合學生的發(fā)展，不能讓學生去單一的招聘勞力的企業(yè)實習。考慮到交通問題，學校應該選擇和學校距離較近的酒店，這樣既方便學生上下班，也方便教師平時去酒店考察。學校在選擇酒店時要遵循學生的意見，詢問學生是否愿意去酒店就業(yè)，尊重學生的主體地位，讓學生在學校合作的酒店當中進行挑選，滿足學生的個性化需求。（二）人才的培養(yǎng)和考核。訂單式培養(yǎng)是學校和酒店雙方合作進行教學，需要尊重雙方的意見。在訂單人才模式培養(yǎng)之前，學校和酒店企業(yè)要進行溝通，共同研究具體的人才培養(yǎng)方式。學校方面要合理安排課程，給學生充足的時間去酒店實踐，同時，酒店也要提前做好準備工作。訂單式人才培養(yǎng)模式實現了理論與實踐的結合，促進了學生的發(fā)展[2]。為了保證訂單培養(yǎng)的效果，必須要對學生進行考核，教學中可以邀請酒店企業(yè)來監(jiān)督，以滿足酒店的要求。當然，企業(yè)對學生的實踐進行考核時，學校教師也應在場，以保證企業(yè)考核的科學性、嚴謹性。學校和企業(yè)在教育學生時要互相提出意見，讓雙方的目標都能得到實現，讓教學活動更加合理。

三、結語

酒店管理專業(yè)作為實踐性較強的專業(yè)，需要學生在實踐中獲得經驗和技巧。訂單式人才培養(yǎng)模式符合酒店管理專業(yè)的特點，是酒店管理專業(yè)的重大教學改革。學校進行訂單式人才培養(yǎng)時，要了解酒店的具體資料，考察酒店的經營情況，讓學生去合適的酒店實踐。要尊重酒店企業(yè)的意見，為酒店企業(yè)培養(yǎng)更多人才，促進酒店企業(yè)和學校的共同發(fā)展。

參考文獻：

[1]李巖.關于酒店管理專業(yè)“訂單班”式人才培養(yǎng)模式的研究[J].旅游縱覽(下半月),2017(1):229-230.

[2]梁沖.高職院校酒店管理專業(yè)“訂單式”人才的培養(yǎng)模式[J].管理觀察,2017(30):126-127.

作者:王麗敏 單位:呼和浩特職業(yè)學院人文與旅游學院