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摘要：教育發(fā)展的過程中出現(xiàn)了許多新的專業(yè)，酒店管理專業(yè)便是其中一種，在新時期酒店管理專業(yè)也在不斷的衍生和發(fā)展，茶藝課程在新時期成為新寵，受到學(xué)生的青睞。在實踐中發(fā)現(xiàn)課程改革不斷深入的過程中茶藝課程得到全新的發(fā)展，但是其發(fā)展道路仍然曲折。文章主要是對酒店管理專業(yè)茶藝課程創(chuàng)新研究與實踐的簡單分析，希望可以起到拋磚引玉的作用，對茶藝課程的可持續(xù)發(fā)展作出一些貢獻。

關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；課程改革；創(chuàng)新發(fā)展

茶道文化歷史悠久，酒店管理專業(yè)茶藝課程的開設(shè)是十分符合我國國情的，有著廣闊的市場，對于學(xué)生來講畢業(yè)后的就業(yè)問題比較輕松。隨著課程改革的不斷深入和發(fā)展，在教學(xué)中出現(xiàn)了許多新的教學(xué)理念和方法，在實踐中對茶藝課程教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展提供堅實的保障和基礎(chǔ)，但是在具體實踐的過程中發(fā)現(xiàn)仍然存在一些問題，這些問題的存在制約了茶藝課程創(chuàng)新的發(fā)展，需要引起教師的高度重視，采取一些對應(yīng)的措施，逐漸解決問題，實現(xiàn)茶藝課程的全面發(fā)展，為社會發(fā)展培養(yǎng)大批相應(yīng)的人才。

1茶藝專業(yè)的簡單介紹

茶藝專業(yè)的設(shè)置是為了適應(yīng)社會發(fā)展的需要，為茶文化的發(fā)展培養(yǎng)大批高素質(zhì)的人才，使得茶文化可以得到廣泛的傳播。筆者在調(diào)查分析之后對茶藝專業(yè)作如下介紹。（1）茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)目標。茶藝專業(yè)在培養(yǎng)人才方面十分具有針對性，不僅培養(yǎng)一些可以熟練掌握我國茶文化、掌握泡茶技藝，而且要培養(yǎng)一些可以從事茶園管理、茶葉加工、茶品質(zhì)檢等專業(yè)素質(zhì)的人才。（2）茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)要求。茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中不僅要求相關(guān)人員掌握專業(yè)知識，還要求學(xué)生提高自身思想覺悟，具備創(chuàng)新意識和終身學(xué)習(xí)的能力，以此來適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟需要的高素質(zhì)，在激烈的市場競爭中有自己的立足之地。（3）茶藝專業(yè)人才就業(yè)分析。就最近幾年來看，茶藝專業(yè)人才就業(yè)率是比較高的，茶藝專業(yè)的學(xué)生可以選擇在全國高檔茶藝館從事茶藝師、領(lǐng)班、經(jīng)理等崗位；還可以選擇從事茶產(chǎn)品營銷、經(jīng)營、管理等工作。此外由于我國深厚的茶文化傳統(tǒng)，茶藝專業(yè)的學(xué)生還可以在茶文化的歷史文化景點從事講解工作，甚至可以從事茶文化的出口等方面的工作。由此可見，茶藝專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后，就業(yè)前景十分可觀。

2酒店管理專業(yè)茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

酒店管理專業(yè)茶藝課程開設(shè)是順應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的具體表現(xiàn)，在實踐中發(fā)現(xiàn)茶藝專業(yè)課程在新時期的發(fā)展可謂是喜憂參半，筆者在調(diào)查分析之后對其發(fā)展現(xiàn)狀作如下分析。（1）茶藝專業(yè)課程教學(xué)朝著健康的方向發(fā)展。茶藝專業(yè)課程在新時期隨著茶文化的興起和繁榮，受到的重視程度逐漸提高，在教學(xué)的過程中教學(xué)設(shè)備在不斷更新，新的教學(xué)理念和教學(xué)方法在不斷引入，使整個教學(xué)的精神面貌得到全面的改善，教學(xué)的質(zhì)量和效率大大提高。同時隨著教學(xué)的不斷進步，生源質(zhì)量在不斷提高，學(xué)生接受知識的能力和效果顯著提高，學(xué)習(xí)茶藝知識的質(zhì)量和效率不斷提高?？傊畯恼w上看，茶藝課程教學(xué)朝著健康的方向發(fā)展。（2）酒店管理專業(yè)茶藝課程教學(xué)仍然存在一些問題。雖然說從整體上看茶藝課程教學(xué)朝著健康的方向發(fā)展，但是在具體實踐的過程中發(fā)現(xiàn)仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下方面：①受到傳統(tǒng)理念的沖擊。在教學(xué)中雖然課程改革在不斷的深入發(fā)展，出現(xiàn)了許多新的教學(xué)理念和方法，但是不得不承認在新時期茶藝教學(xué)中仍然受到傳統(tǒng)教學(xué)理念的阻礙，在教學(xué)中教師往往過分注重理論知識學(xué)習(xí)，忽視實踐能力的培養(yǎng)，在實踐中導(dǎo)致茶藝教學(xué)質(zhì)量和效率大打折扣。同時由于受到傳統(tǒng)家庭觀念的影響，在實踐中導(dǎo)致不少學(xué)生沒有投身在茶藝專業(yè)學(xué)習(xí)之中，這種傳統(tǒng)家庭觀念的沖擊也阻礙了茶藝專業(yè)課程教學(xué)的進一步發(fā)展；②教師綜合素質(zhì)不能滿足實踐發(fā)展的要求。茶藝專業(yè)在教學(xué)的過程中需要教師有較高的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)作為支撐，但是在實踐中發(fā)現(xiàn)教師的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)不能滿足實踐發(fā)展的需求，比如說對新時期出現(xiàn)的新理念和新方法使用不到位，對于新時期出現(xiàn)的多媒體設(shè)備使用不到位等等，都是教師綜合素質(zhì)不符合實踐需要的具體要求，都對茶藝專業(yè)課程的教學(xué)產(chǎn)生了一定的阻礙，制約了其可持續(xù)發(fā)展；③理論和實踐聯(lián)系的機會比較欠缺。茶藝課程教學(xué)不僅理論性比較強，其實踐性也很強，在教學(xué)的過程中要注意理論和實踐的結(jié)合，才可以將茶藝課程教學(xué)更進一步。但是在實踐中發(fā)現(xiàn)茶藝專業(yè)知識教學(xué)缺乏實踐機會，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)到的知識無法得到驗證，部分學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏動力，對茶藝的學(xué)習(xí)缺乏積極性和主動性，這些都導(dǎo)致茶藝課程教學(xué)的質(zhì)量和效率比較低，阻礙了茶藝課程創(chuàng)新發(fā)展。

3酒店管理專業(yè)茶藝課程創(chuàng)新發(fā)展具體策略

在實踐中酒店管理專業(yè)茶藝課程創(chuàng)新發(fā)展是課程改革的直接要求，需要準確分析其中存在的問題，對其進行全面的剖析，從而不斷提高酒店管理專業(yè)茶藝課程的教學(xué)質(zhì)量。（1）加強宣傳力度，掃清思想障礙。在新時期要充分利用多媒體設(shè)備優(yōu)勢，積極對新時期出現(xiàn)的新的教學(xué)理念和方法進行全面宣傳，使相關(guān)人員可以全面認識到新理念新方法的優(yōu)越性，同時要積極宣傳使整個社會的傳統(tǒng)思想理念得到一定的緩解，促使越來越多對茶藝感興趣的學(xué)生可以投身其中，逐漸掃清思想障礙，為茶藝課程創(chuàng)新發(fā)展提供思想基礎(chǔ)。（2）注重專業(yè)素質(zhì)，提高綜合素養(yǎng)。在實踐中要高度重視教師的作用，鼓勵教師積極參與學(xué)校組織的多種形式的培訓(xùn)活動，在實踐中不斷提高自身專業(yè)素質(zhì)，同時要在實踐中不斷引導(dǎo)教師樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，在教學(xué)的過程中不斷學(xué)習(xí)，努力擴展個人知識層面，從而在實踐中不斷提高教師的綜合素質(zhì)，使教師適合新時期社會教學(xué)發(fā)展的新需求。（3）建立相關(guān)制度，提高制度保障。在新時期要對茶藝課程教學(xué)提高到新的高度，在實踐中不斷提高制度的約束力，建立和完善相關(guān)規(guī)章制度，使整個教學(xué)有據(jù)可依，為教學(xué)質(zhì)量和效率的提高提供堅實的制度保障。比如說建立監(jiān)督制度和獎懲制度，激發(fā)教師和學(xué)生參與教學(xué)的積極性和主動性。（4）建立合作關(guān)系，提供實踐機會。在實踐中要在茶藝課程教學(xué)的過程中與各大企業(yè)建立合作關(guān)系，不斷提供實踐機會，在實踐中為學(xué)生提供實習(xí)機會，讓學(xué)生將學(xué)到的知識投身實踐之中，達到理論和知識的聯(lián)系，不斷提高個人知識的掌握程度，提高個人茶藝技能，促使茶藝教學(xué)質(zhì)量和效率得到全面提高。

4結(jié)語

酒店管理專業(yè)茶藝課程創(chuàng)新教學(xué)研究在發(fā)展的過程中逐漸受到高度重視，這是社會發(fā)展的具體要求，同時也是酒店管理專業(yè)自身發(fā)展的要求，在實踐中發(fā)現(xiàn)在酒店管理專業(yè)茶藝課程教學(xué)發(fā)展的過程中需要認真分析其現(xiàn)狀，掌握阻礙其發(fā)展的因素，從而對癥下藥，在實踐中不斷提高茶藝課程教學(xué)質(zhì)量和效率，為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供良好的平臺，實現(xiàn)茶藝課程的創(chuàng)新發(fā)展，為我國茶文化的發(fā)展提供高質(zhì)量人才。

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作者:王莎莎 單位:長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院