導(dǎo)語：移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)在食用菌栽培教學(xué)的應(yīng)用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1食用菌栽培教學(xué)現(xiàn)狀

食用菌栽培學(xué)是面向食用菌相關(guān)專業(yè)的本、?？粕暮诵恼n程，也是園藝及設(shè)施相關(guān)專業(yè)的專業(yè)選修課程，其主要講授食用菌的生物學(xué)特性、分類遺傳、生理生態(tài)、生長發(fā)育、制種保種、栽培技術(shù)、采收保鮮等知識(shí)，與其他園藝栽培類課程相似，是一門理論性和實(shí)踐性均較強(qiáng)的課程。該門課程目前在全國多數(shù)本科院校一般要求在一個(gè)學(xué)期內(nèi)完成，約32個(gè)學(xué)時(shí)，理論課約20~24個(gè)學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課約8~12個(gè)學(xué)時(shí)。授課主要以課堂講解為主，實(shí)驗(yàn)課為輔，由于課時(shí)較少、生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉不足，加之食用菌品種較多，不同品種食用菌其生理及栽培特性亦不同，不僅許多理論知識(shí)無法在課堂上講解全面到位，而且栽培生產(chǎn)方面的介紹更缺乏直觀體驗(yàn)、僅停留在想象中。因此，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)已經(jīng)不能滿足學(xué)生對(duì)食用菌栽培學(xué)相關(guān)知識(shí)的需求。近幾年隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的推廣，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)應(yīng)用到食用菌的生產(chǎn)管理、信息傳播以及教學(xué)研究等方面。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代提供了無窮無盡的信息資源，以及交流及時(shí)通訊等社交平臺(tái)，將這些網(wǎng)絡(luò)資源合理地運(yùn)用到教學(xué)上，不僅從內(nèi)容上豐富了教學(xué)素材，而且從形式上改進(jìn)了教學(xué)方法。移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)載體成為師生溝通的重要媒介，為網(wǎng)絡(luò)資源與課堂教學(xué)的結(jié)合提供可行性。筆者將電子數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、微信公眾號(hào)等移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)資源應(yīng)用到食用菌教學(xué)中，以靈活快捷多樣的形式來傳播食用菌栽培知識(shí)，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)質(zhì)量。

2食用菌栽培教學(xué)相關(guān)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)資源

2.1食用菌相關(guān)資料的電子數(shù)據(jù)庫。電子期刊、電子圖書因其攜帶輕便、查閱方便的特點(diǎn)，受到年輕人的青睞，同時(shí)，電子期刊和電子書籍等資料被不同數(shù)據(jù)庫所收錄，所有的高校圖書館均會(huì)購買多個(gè)中文數(shù)據(jù)庫（如中國知網(wǎng)、維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫等），學(xué)生在數(shù)據(jù)庫中可以隨時(shí)下載相關(guān)的期刊論文、會(huì)議論文、碩博士論文等。此外，多數(shù)高校也有購買超星數(shù)字圖書館，可下載電子版圖書，超星視頻資源中也可下載到全國名師的精品課程。常見的外文數(shù)據(jù)庫有：Webofscience、ElsevierScicenceDirect、Springerlink、PubMedCentral、Wiley等，利用這些數(shù)據(jù)庫可下載外文期刊以及外文圖書電子版（有的是部分章節(jié)），一方面為食用菌栽培教學(xué)提供了豐富的最新資源，另一方面，也為學(xué)生了解課外研究資訊、行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)等提供方便快捷途徑。其中，常用到的與食用菌栽培相關(guān)的期刊有《菌物學(xué)報(bào)》、《食用菌學(xué)報(bào)》、《中國食用菌》、《食藥用菌》、《Environmentalmicrobiology》、《Appliedandenviron-mentalmicrobiology》、《Fungalgeneticsandbiology》、《InternationalJournalofMedicinalMushrooms》、《In-ternationalMedicinalMushroom》等。2.2食用菌網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻。許多高校利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻資源，將全國知名教授整門課程的授課全程錄像，經(jīng)后期制作和加工，形成精品課程上傳到網(wǎng)絡(luò)中，以供全國學(xué)生觀看和學(xué)習(xí)。通過網(wǎng)絡(luò)精品課程的學(xué)習(xí)，普通院校的學(xué)生也能聆聽到知名學(xué)者大家的授課。常用的教學(xué)視頻網(wǎng)站有：超星學(xué)術(shù)視頻（http：//video.chaoxing.com/）、愛課程（http：//www.icourses.cn/home/）、中國大學(xué)MOOC慕課（https：//www.icourse163.org/）、網(wǎng)易公開課（https：//open.163.com/）等，以及許多大學(xué)均有網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。而食用菌栽培相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻目前能下載到的如下：中國菌物學(xué)會(huì)理事長、食藥用菌教育部工程研究中心首席科學(xué)家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長李玉院士的公開課：菌物與人類（https：//v.youku.com/v_show/id_XMzMyMzAzODMyMA==.html）；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科技學(xué)院博士生導(dǎo)師邊銀丙教授的食用菌栽培技術(shù)系列授課（http：//video.chaoxing.com/serie_400050528.shtml）；英國RichardFortey教授講授的“Themagicofmushrooms”（https：//www.bilibili.com/video/av2282239/）等。2.3食用菌生產(chǎn)的物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫。物聯(lián)網(wǎng)（Internetofthings）是物物相連的互聯(lián)網(wǎng)，近幾年在農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，尤其在食用菌工廠化生產(chǎn)中已經(jīng)日趨成熟。首先，食用菌菇廠對(duì)食用菌生產(chǎn)進(jìn)行數(shù)字化管理，從原輔料、培養(yǎng)料備制、接種、菌絲培養(yǎng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行物聯(lián)網(wǎng)操作，在蘑菇生長的菇房通過傳感器可全天候?qū)崟r(shí)測量記錄菇房的溫度、濕度和二氧化碳濃度等，并根據(jù)蘑菇生長的不同時(shí)期自動(dòng)調(diào)控菇房中的溫、光、氣、濕等環(huán)境條件，達(dá)到智能化遠(yuǎn)程化控制食用菌的出菇管理。同時(shí)還對(duì)成熟菇體的采收以及采后包裝、儲(chǔ)存保鮮、產(chǎn)品銷售等全程視頻監(jiān)控。一方面，消費(fèi)者可以通過掃描食用菌商品的二維碼查到該菇從原料到最后出菇的每個(gè)環(huán)節(jié)，放心吃到安全生產(chǎn)的菇，另一方面，教學(xué)上也可以通過登錄菇廠的物聯(lián)網(wǎng)來詳細(xì)了解食用菌生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)、蘑菇生長中每個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)以及出現(xiàn)的問題等。目前已有多家教學(xué)科研單位和大型食用菌生產(chǎn)企業(yè)安裝了物聯(lián)網(wǎng)，如：福建農(nóng)林大學(xué)三明市尤溪縣洋中食用菌基地（農(nóng)業(yè)部國家食用菌品種改良中心福建分中心）；天津市農(nóng)科院林業(yè)果樹研究所與智盛天翔（天津）物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司合作研發(fā)的食用菌生產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)智能監(jiān)控系統(tǒng)等。通過物聯(lián)網(wǎng)的終端筆記本電腦或手機(jī)微信管理平臺(tái)就可查看菇房內(nèi)的溫濕度、氧氣含量、二氧化碳濃度、光照強(qiáng)度等各個(gè)環(huán)境參數(shù)；利用遠(yuǎn)程監(jiān)控功能就能隨時(shí)隨地了解菇房內(nèi)食用菌的生長情況，突破了時(shí)間和地域的限制，為食用菌生產(chǎn)安裝了“千里眼”，使食用菌菇廠變身“智能工廠”。管理人員或?qū)W生可以通過登錄物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)或收看監(jiān)控錄像來直觀了解食用菌生產(chǎn)的實(shí)況以及不同時(shí)期階段食用菌生長發(fā)育的特征。2.4食用菌專家交流平臺(tái)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)可以將每個(gè)人在任何時(shí)間任何地點(diǎn)都聯(lián)系起來，這從根本上改變了傳統(tǒng)的溝通和交流方式，許多之前不可能實(shí)現(xiàn)的事情，通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)都會(huì)輕松實(shí)現(xiàn)。比如，傳統(tǒng)需要咨詢一個(gè)專家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)場問題，需要請(qǐng)專家從外地乘車過來，來回可能需要幾天時(shí)間。而現(xiàn)在專家通過網(wǎng)絡(luò)、QQ、微信等建立起所有人都可以參與的咨詢與交流平臺(tái)，通過平臺(tái)可以隨時(shí)發(fā)送文字、圖片、語音、視頻等與專家在線討論交流問題。食用菌栽培許多專家有參與對(duì)外開放的幾個(gè)大平臺(tái)例如：易菇網(wǎng)，中國食用菌產(chǎn)業(yè)門戶網(wǎng)站，許多知名食用菌專家在上面發(fā)表貼子或回答問題等；食用菌賊船、野生大型真菌等QQ群；蘑菇圈等微信朋友圈都是非常活躍。這些平臺(tái)可以咨詢討論包括食用菌分類、野生菇鑒別、病蟲害識(shí)別、食用菌栽培生產(chǎn)等與食用菌相關(guān)的問題。經(jīng)常熱心回答大家問題的國內(nèi)知名食用菌專家不勝枚舉，例如：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授，湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院陳作紅教授，福建農(nóng)林大學(xué)黃毅教授、謝寶貴教授等。通過以上平臺(tái)直接與知名食用菌教授交流請(qǐng)教，可極大提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與求知欲，提升食用菌教學(xué)質(zhì)量。2.5微信公眾號(hào)。食用菌科研單位以及生產(chǎn)企業(yè)通過向微信公眾號(hào)定期食用菌相關(guān)知識(shí)、食用菌重大發(fā)現(xiàn)或熱點(diǎn)新聞、食用菌行業(yè)動(dòng)態(tài)等信息，公眾可以在空閑短時(shí)間內(nèi)了解這些知識(shí)。例如食用菌賊船，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心官方微信平臺(tái)；生產(chǎn)企業(yè)的微信公眾號(hào)如：河北光明九道菇、蘇州潤正生物科技、綠寶集團(tuán)、華綠之珍、榮豐緩生菇、豐科鮮菇道、臨沂瑞澤生物科技、如意生物、七彩悅菇、眾興菌業(yè)、菇行天下等。食用菌教學(xué)上，學(xué)生可以通過關(guān)注以上這些公眾號(hào)，及時(shí)了解學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，或?qū)?nèi)容微信分享給好友以及將用戶看到的精彩內(nèi)容分享到微信朋友圈，對(duì)于知識(shí)傳播起到非常好的效果。

3移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)資源在食用菌栽培教學(xué)中的效果及反饋

3.1提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。當(dāng)代大學(xué)生普遍對(duì)教室單調(diào)的理論講解或?qū)I(yè)課程學(xué)習(xí)興趣不高已是很嚴(yán)峻的問題，其中除了學(xué)生自身原因之外，很重要的原因是講課方式的單調(diào)。雖然目前鼓勵(lì)翻轉(zhuǎn)課堂等多樣的授課形式，但專業(yè)課與基礎(chǔ)課不同，尤其是食用菌栽培之類實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)課，行業(yè)發(fā)展迅速多樣，學(xué)生必須通過圖片、視頻等多樣的方式才能跟上行業(yè)的發(fā)展。加上移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這種深受學(xué)生喜愛和歡迎的方式，寓教于樂、邊玩邊學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣極大提高，并享受學(xué)習(xí)知識(shí)的樂趣。3.2增強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)探索和自主學(xué)習(xí)意識(shí)。通過移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)中許多途徑均能方便快捷地獲取相關(guān)資源信息可以極大滿足學(xué)生個(gè)性化的需求。學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)感興趣后，會(huì)自己積極主動(dòng)地去搜索相關(guān)知識(shí)或向行業(yè)專家請(qǐng)教，利用快捷有效的方式直接接觸到食用菌當(dāng)前科研和生產(chǎn)關(guān)注的問題，進(jìn)而與書本理論知識(shí)相結(jié)合，學(xué)有所用、學(xué)以致用。課堂上學(xué)生帶著問題來聽課，邊聽課邊思考；課后主動(dòng)查資料文獻(xiàn)，上網(wǎng)找各種相關(guān)的論壇帖子，并進(jìn)行主動(dòng)探索式學(xué)習(xí)，大大增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果和教學(xué)質(zhì)量。3.3理論與實(shí)踐結(jié)合，創(chuàng)新意識(shí)增強(qiáng)。對(duì)于食用菌栽培理論與實(shí)踐性均較強(qiáng)的課程，許多問題沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，需要理論與實(shí)踐相結(jié)合，理論在實(shí)踐中得到驗(yàn)證，實(shí)踐反過來可以修正理論。在目前多數(shù)高校專業(yè)實(shí)踐不足的情況下，通過移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)與生產(chǎn)一線的企業(yè)或科技人員多交流，及時(shí)了解實(shí)踐生產(chǎn)中的問題，或通過物聯(lián)網(wǎng)直觀理解生產(chǎn)中的現(xiàn)象和機(jī)理，身臨其境般體驗(yàn)實(shí)踐，是彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)不足的有效途徑。學(xué)生在邊學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，邊對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行認(rèn)知和驗(yàn)證，有利于提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題的意識(shí)，并在分析問題中培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，達(dá)到食用菌栽培教學(xué)的理想效果。

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作者:陶永新 朱堅(jiān) 單位:福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院