導(dǎo)語：現(xiàn)代化軍營飲食文化特性之議一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

我們在研究和探討現(xiàn)代軍營飲食文化本質(zhì)屬性過程中，要在對與其相關(guān)聯(lián)的事物的本質(zhì)屬性有一個比較全面了解和認識的基礎(chǔ)上，才能將其他事物本質(zhì)屬性中的相關(guān)元素融入現(xiàn)代軍營飲食文化的內(nèi)涵之中，才能充分地認識現(xiàn)代軍營飲食文化的內(nèi)在的規(guī)定性。

一、對現(xiàn)代軍營飲食文化的本質(zhì)認識

所謂“本質(zhì)”是指一事物與其它事物的內(nèi)部聯(lián)系。因此，我們在探討軍營飲食文化的本質(zhì)過程中，必須融入社會大背景，保持其時代性；必須立足于軍隊擔(dān)負的歷史使命，保持其科學(xué)性；必須耕作于民族飲食文化的沃土，保持其泛融性；必須多元化多層面吸收各種文化元素，保持其先進性。

（一）現(xiàn)代軍營飲食文化必須融入“現(xiàn)代”背景

所謂“現(xiàn)代”，就是要求我們站在當(dāng)今時代的“定位點”上，將現(xiàn)代軍營飲食文化放在時代背景下進行客觀的具有前瞻性或趨向性的研究，這樣才更有助于全面認識和理解現(xiàn)代軍營飲食文化的科學(xué)內(nèi)涵與豐富內(nèi)容，才更有利于我們深入探討和揭示現(xiàn)代軍營飲食文化的本質(zhì)屬性、特點和規(guī)律。

（二）現(xiàn)代軍營飲食文化必須汲納“軍營”元素

現(xiàn)代軍營飲食文化中的“軍營”，是一個相對寬泛或廣義的概念，研究主體的定位要以戰(zhàn)斗力的標準檢驗和衡量一切物化對象，要與軍營文化協(xié)調(diào)一致，與現(xiàn)行裝備、服飾、福利等文化成果相統(tǒng)一，從而形成諸如營區(qū)飲食文化、演習(xí)飲食文化、戰(zhàn)場飲食文化、單兵飲食文化等，以突出軍營飲食文化的戰(zhàn)斗性。

（三）現(xiàn)代軍營飲食文化必須擴展“飲食”外延

現(xiàn)代軍營飲食文化中的“飲食”概念，不能完全局限于“吃”和“喝”這兩個基本的需求層面上，還應(yīng)反映在人們觀念、思想、消費理念、行為習(xí)慣等意識形態(tài)的內(nèi)容，以及體現(xiàn)在供應(yīng)標準、保障方式、烹飪技能、設(shè)施設(shè)備、膳食調(diào)劑制作等物質(zhì)形態(tài)的內(nèi)容。這樣，研究和探討現(xiàn)代軍營飲食文化問題，就能找到一個牢固的根基。

（四）現(xiàn)代軍營飲食文化必須體現(xiàn)廣義“文化”概念

廣義的文化指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，而不是從狹義上去認識的文化，即單純地指社會的意識形態(tài)和與之相適應(yīng)的制度。目前，在對眾多文化現(xiàn)象的研究之中，大多選擇了意識形態(tài)與物質(zhì)形態(tài)相融合的文化現(xiàn)象作為研究視角，形成了比較客觀、務(wù)實的研究方式方法，并創(chuàng)立了社會科學(xué)領(lǐng)域相對獨立的文化分支體系，從而為研究和探討現(xiàn)代軍營飲食文化本質(zhì)屬性奠定了堅實基礎(chǔ)。

綜上所述，現(xiàn)代軍營飲食文化的本質(zhì)可以定義為：軍隊在飲食建設(shè)實踐中所創(chuàng)造的精神文明成果與物質(zhì)文明成果的總和。其含義是：在當(dāng)今時代的大背景下，從精神和物質(zhì)層面，著力培養(yǎng)廣大官兵科學(xué)、健康、文明的飲食消費心理、思想觀念和行為習(xí)慣，探討滿足軍事勞動者日益增長的飲食保障需求的基本規(guī)律，逐步實現(xiàn)給養(yǎng)標準調(diào)整機制化、飲食保障方式多樣化、烹飪技術(shù)培訓(xùn)鑒定基地化、炊事設(shè)施設(shè)備制式化、膳食調(diào)劑制作標準化、伙食管理科學(xué)化的建設(shè)目標，為有效履行新世紀新階段我軍歷史使命提供有力的飲食保障。

二、現(xiàn)代軍營飲食文化特征

現(xiàn)代軍營飲食文化的淵源或根基是中國飲食文化，它在建設(shè)、發(fā)展與創(chuàng)新過程中，必須從內(nèi)涵與外延、意識形態(tài)與物質(zhì)形態(tài)等多個層面，研究把握現(xiàn)代軍營飲食文化的特征。

1.科學(xué)性

科學(xué)性是建設(shè)現(xiàn)代軍營飲食文化的核心。要在吃得飽、供得上的基礎(chǔ)上，強調(diào)伙食調(diào)劑科學(xué)搭配、營養(yǎng)均衡，膳食制作標準統(tǒng)一、安全可靠，硬件建設(shè)布局合理、流程科學(xué)，伙食管理制度規(guī)范、管理有序，裝備器材先進適用、精確高效，官兵普遍掌握基本營養(yǎng)知識，按膳食營養(yǎng)科學(xué)就餐，以滿足官兵生活需求和部隊?wèi)?zhàn)斗力生成的要求。

2.時代性

時代性是文化建設(shè)與發(fā)展的客觀要求。任何一個時期的軍營飲食文化，都會有一些全新的元素充實進來，展現(xiàn)出不同階段的歷史痕跡。伴隨社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，伙食保障組織形式、機械化保障程度、管理信息化水平、物資籌措方式等都呈現(xiàn)出新的特點。現(xiàn)代軍營飲食文化建設(shè)，必須廣泛吸收時展的新鮮元素，在文化的積累和傳承中豐富自己，始終與時代合拍。

3.創(chuàng)新性

創(chuàng)新性體現(xiàn)出人類思想文化發(fā)展的基本規(guī)律。我軍飲食文化的發(fā)展歷程，就是一部在繼承中發(fā)展、在發(fā)展中創(chuàng)新的奮斗史，標準結(jié)構(gòu)的變化、伙食組織形式的改革、分餐制和自助餐的推廣，以及不銹鋼給養(yǎng)器材和炊事機械設(shè)備的配備，充分反映了給養(yǎng)戰(zhàn)線的與時俱進和銳意創(chuàng)新。在中國特色軍事變革步伐明顯加快的背景下，只有堅持不懈地改革創(chuàng)新，才能滿足軍事斗爭準備的需要。

4.包容性

包容性是軍營飲食文化建設(shè)與發(fā)展的內(nèi)在品格。中國飲食文化源遠流長，對指導(dǎo)軍營飲食文化有著很高的參考價值。目前，世界各國的膳食結(jié)構(gòu)中，主要以動、植物合理搭配的東西方結(jié)合型食物結(jié)構(gòu)，比較符合現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)理論，同樣，還要學(xué)習(xí)和借鑒外軍飲食文化建設(shè)中好的經(jīng)驗和做法。這種多種文化元素的相互交融、相互影響、相互滲透，及時總結(jié)為我所用，才能不斷發(fā)展和豐富我軍飲食文化的內(nèi)涵。