導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)模式研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1特許經(jīng)營(yíng)模式

特許經(jīng)營(yíng)模式是指特許經(jīng)營(yíng)擁有者將其成功的品牌、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品、專有技術(shù)和運(yùn)作模式以合同約定的形式，授權(quán)給特許經(jīng)營(yíng)體系中的受許者使用，使受許者獲得知名的品牌和產(chǎn)品（或服務(wù)）。酒店特許經(jīng)營(yíng)是指取得成功并享有盛譽(yù)的酒店集團(tuán)公司向其他的單體酒店授權(quán)經(jīng)營(yíng)，即通過(guò)合同形式，規(guī)定這些酒店可以使用該集團(tuán)的名稱、標(biāo)識(shí)、酒店特有造型，以及該集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理方式和方法、操作規(guī)范和程序、廣告宣傳資料、以該集團(tuán)的名義在網(wǎng)上和網(wǎng)下進(jìn)行推銷。此外，集團(tuán)在酒店建造前期還對(duì)酒店選址、人員培訓(xùn)和開業(yè)后的日常經(jīng)營(yíng)管理提供幫助，協(xié)助解決酒店經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。特許經(jīng)營(yíng)的形式包括：一般特許經(jīng)營(yíng)。這是普遍采用的一種形式，特許人授權(quán)給受許人，允許其使用名稱、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品（或服務(wù)）、經(jīng)營(yíng)管理模式等，并以合同的形式規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。委托特許經(jīng)營(yíng)。就是特許人將公眾已熟知的名稱、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品（或服務(wù)）、經(jīng)營(yíng)模式等委托給一個(gè)商，并收取相應(yīng)的費(fèi)用，而由商在其負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)向加盟商授權(quán)并收取費(fèi)用，同時(shí)為受許人提供技術(shù)指導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、事務(wù)咨詢、監(jiān)督檢查以及其他幫助。一般來(lái)說(shuō)，商自己并不直接經(jīng)營(yíng)或參與經(jīng)營(yíng)，而是負(fù)責(zé)發(fā)展加盟商，由他們開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)。發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)是指特許人在向授許人授權(quán)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，再向授許人授權(quán)同意其在一定范圍內(nèi)建立若干家分部的請(qǐng)求。如果授許人一旦有需要，就可以不再經(jīng)授權(quán)人同意就可建立若干家分部。這有利于授許人做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，促進(jìn)其業(yè)務(wù)的長(zhǎng)足發(fā)展。復(fù)合特許經(jīng)營(yíng)。復(fù)合特許經(jīng)營(yíng)是指特許人把特定區(qū)域內(nèi)的獨(dú)有特許權(quán)按某種約定轉(zhuǎn)讓給授許人，授許人在得到此項(xiàng)授權(quán)后可以在該地區(qū)獨(dú)自開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，同時(shí)也可以將特許經(jīng)營(yíng)權(quán)再授權(quán)給另一個(gè)或幾個(gè)授許人。也就是說(shuō)，授許人具有雙重身份，它既是授許人，在某一個(gè)特定區(qū)域內(nèi)它又是授權(quán)人。但它作為授權(quán)人獲得的收益也要按一定比例上繳給特許人。

2合作經(jīng)營(yíng)模式

酒店合作經(jīng)營(yíng)模式是指隨著改革開放的深入發(fā)展，為適應(yīng)這一形勢(shì)，我國(guó)擴(kuò)大了對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流，按照平等互利的原則，酒店與國(guó)外酒店集團(tuán)達(dá)成協(xié)議，雙方共同出資開辦的，按股權(quán)比例承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、獲取收益的酒店。酒店合作經(jīng)營(yíng)的形式主要有：一是全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營(yíng)。改革開放后，大量國(guó)際知名酒店進(jìn)入我國(guó)，它們帶來(lái)了許多先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和超前的經(jīng)營(yíng)理念，為了趕上國(guó)際潮流，我國(guó)不少酒店同這些引領(lǐng)國(guó)際潮流的國(guó)際酒店合作，全權(quán)委托他們管理經(jīng)營(yíng)酒店。這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的最大特點(diǎn)是：國(guó)際酒店作為管理方不出資，但一般卻擁有酒店的經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)。二是酒店管理公司管理并投入資金，擁有一定比例的股權(quán)。由于國(guó)際品牌看到國(guó)內(nèi)酒店的發(fā)展前景，于是便產(chǎn)生了合作經(jīng)營(yíng)的想法，在管理酒店的同時(shí)也投入了資金，參股酒店。這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的主要特點(diǎn)是：國(guó)際酒店不僅全權(quán)管理酒店，而且還投入了資金，擁有酒店的部分股權(quán)。三是加盟經(jīng)營(yíng)。加盟經(jīng)營(yíng)模式近年來(lái)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家較為盛行。我國(guó)一些經(jīng)營(yíng)規(guī)模比較小的經(jīng)濟(jì)型獨(dú)立酒店業(yè)大多采用這種經(jīng)營(yíng)模式。這種酒店的經(jīng)營(yíng)模式的一大特點(diǎn)是：酒店加入國(guó)外酒店集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，包括全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、電子采購(gòu)系統(tǒng)、區(qū)域型市場(chǎng)推廣活動(dòng)等等，并支付相應(yīng)的費(fèi)用。四是租賃經(jīng)營(yíng)。酒店租賃經(jīng)營(yíng)是指將所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的一種方式，即酒店集團(tuán)租賃另一家酒店開展經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。酒店集團(tuán)根據(jù)合同擁有酒店的所有經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)，同時(shí)支付一定的租賃金。這種經(jīng)營(yíng)模式的顯著特點(diǎn)是：雙方必須簽署租賃協(xié)議，規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括酒店集團(tuán)可使用的建筑物、土地、設(shè)備和酒店名稱、標(biāo)識(shí)等；同時(shí)酒店集團(tuán)應(yīng)支付的租金和稅金等。

3租賃經(jīng)營(yíng)模式

酒店租賃經(jīng)營(yíng)是指酒店企業(yè)為了擴(kuò)大其經(jīng)營(yíng)規(guī)模，壯大企業(yè)實(shí)力，采取租賃別人的酒店開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一種方式。這種經(jīng)營(yíng)方式酒店企業(yè)對(duì)所租賃的酒店只擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)并不享有所有權(quán)，它通過(guò)租賃合同把雙方的責(zé)權(quán)利固定下來(lái)。其形式包括：直接租賃。直接租賃是由酒店企業(yè)直接向酒店租賃整個(gè)酒店的全部資產(chǎn)，包括固定資產(chǎn)和流動(dòng)資產(chǎn)，有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)。這些財(cái)產(chǎn)可以是一次性消耗物，可以是財(cái)產(chǎn)、現(xiàn)金，也可以是債權(quán)或工業(yè)產(chǎn)權(quán)。酒店企業(yè)對(duì)酒店財(cái)產(chǎn)擁有經(jīng)營(yíng)管理的自主權(quán)，其中包括處置權(quán)。承租酒店企業(yè)向酒店擁有者每月或每年上繳租賃費(fèi)即可。盈利分享租賃。盈利分享租賃是酒店企業(yè)和酒店共同分享經(jīng)營(yíng)成果的一種方式。有不少酒店企業(yè)不愿承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，因此多半采用與酒店盈利分成的方式。一般來(lái)說(shuō)，采用兩種方式分享經(jīng)營(yíng)成果，即銷售額的百分比和利潤(rùn)的百分比。有的酒店設(shè)施先進(jìn)，地理位置優(yōu)越，但由于缺乏管理人才，經(jīng)營(yíng)管理不善，致使連年虧損，因此采用盈利分享租賃方式對(duì)他們來(lái)說(shuō)不失為一條可行之路。出售—回租形式。酒店所有者出于各種因素考慮，如想降低風(fēng)險(xiǎn)、急需大量資金或減少負(fù)債等等，便將酒店出售出去，但是酒店又經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，得心應(yīng)手，享有一定的知名度，酒店擁有較為豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，所以又希望能經(jīng)營(yíng)下去，于是又從購(gòu)買者那里把酒店租賃下來(lái)，這就是出售—回租形式的由來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，酒店出售資產(chǎn)的同時(shí)，還必須簽署一份回租合同，以確保在轉(zhuǎn)移所有權(quán)的同時(shí)享有經(jīng)營(yíng)權(quán)。這種經(jīng)營(yíng)形式目前在國(guó)際上是較為通行的做法。

4合同管理經(jīng)營(yíng)模式

酒店合同管理模式亦可稱之為委托管理，是指平等的兩個(gè)酒店企業(yè)間簽訂的有關(guān)權(quán)利義務(wù)總的協(xié)議。酒店業(yè)主與受托方簽署合同規(guī)定雙方的責(zé)權(quán)利，酒店業(yè)主授權(quán)給委托方經(jīng)營(yíng)管理酒店，委托方在改善經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)上，確保企業(yè)保值增值，在酒店盈利的情況下收取一定管理費(fèi)用。合同管理經(jīng)營(yíng)方式一般適用于經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚但專業(yè)管理人才缺乏的單個(gè)酒店，與其他經(jīng)營(yíng)模式相比，合同管理經(jīng)營(yíng)模式具有以下優(yōu)勢(shì)：首先，有利于提高酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平。改革開放以來(lái)，我國(guó)酒店企業(yè)也隨之發(fā)生了重大變化，經(jīng)營(yíng)管理水平也得到了提高，但是與國(guó)際大酒店相比差距還不小，亟需改進(jìn)，縮短差距，跟上國(guó)際潮流。因此，引進(jìn)國(guó)際知名酒店進(jìn)行合同管理經(jīng)營(yíng)酒店，不失為一條快速與國(guó)際接軌，提升酒店經(jīng)營(yíng)管理水平的捷徑。其次，有利于開拓國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)際知名酒店具有豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)理念超前，又擁有廣泛的人脈關(guān)系，加之口碑好，知名度高，這些都有助于我國(guó)酒店走出國(guó)門，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。最后，有利于提高國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。改革開放前我國(guó)酒店長(zhǎng)期處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，閉關(guān)鎖國(guó)，缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。隨著改革開放，國(guó)外酒店大批涌入中國(guó)，隨之帶來(lái)了超前的理念、先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)酒店業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊，這對(duì)我國(guó)酒店企業(yè)來(lái)說(shuō)既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇。我國(guó)酒店企業(yè)只有下定決心，迎接挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇，才能戰(zhàn)勝困難，邁上一個(gè)新的臺(tái)階。而與國(guó)外酒店合作實(shí)施合同管理經(jīng)營(yíng)模式是不錯(cuò)的戰(zhàn)略選擇。

作者：陶學(xué)鋒工作單位：浙江國(guó)大集團(tuán)有限公司