導(dǎo)語：食品包裝造型設(shè)計原理與方法一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

消費(fèi)主義盛行的時代，食品的生產(chǎn)和營銷不能單從食品食用價值和安全性、有機(jī)綠色等角度去考慮，任何食品都離不開包裝設(shè)計的加持，包裝設(shè)計本身不增加食品的營養(yǎng)價值或改善其口感，但卻是食品企業(yè)打入市場、建立品牌、提升產(chǎn)品競爭力不可或缺的武器。因為隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的要求不僅體現(xiàn)在食用價值上，也對作為商品的食品提出了較高的審美需求，食品不僅要做得好吃，還要看起來好看，最突出的就是食品的包裝是否具有一定的審美藝術(shù)價值。在濃厚的包裝設(shè)計氛圍下，食用價值在食物商品總價值中的比重已經(jīng)有所下降，在保證安全性的情況下，一些消費(fèi)者甚至對包裝審美的追求超過了食物本身的追求，這正是消費(fèi)時代主導(dǎo)下商品溢價的一種表現(xiàn)。因此，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)全球化趨勢愈發(fā)強(qiáng)烈的背景下，無論在國內(nèi)市場還是國際市場，食品企業(yè)想要站穩(wěn)腳跟、持續(xù)發(fā)展，必須重視食品的包裝設(shè)計，加大對食品包裝設(shè)計的研發(fā)投入，才能在競爭日趨激烈的國際食品貿(mào)易市場獲得一席之地。由張新昌等編著的《食品包裝設(shè)計與營銷》（化學(xué)工業(yè)出版社，2008年5月）一書對食品包裝的造型設(shè)計進(jìn)行了系統(tǒng)的分析探究，從食品包裝設(shè)計的原則、形態(tài)、原理與方法、具體技法等方面展。

一、角度新穎，從消費(fèi)者心理的角度分析食品包裝設(shè)計原則

工業(yè)化生產(chǎn)時代，食品作為一種日常化消費(fèi)品，食品包裝設(shè)計人員要做好設(shè)計工作，商品要交易到消費(fèi)者手中，就不能憑主觀臆斷或者一廂情愿地代替消費(fèi)者去思考、去審美。在進(jìn)行包裝設(shè)計之前，除了做好前期的市場調(diào)研工作，確定產(chǎn)品的定位、品牌策劃、商標(biāo)設(shè)計、企業(yè)文化之外，最重要的是要關(guān)注消費(fèi)者的消費(fèi)心理，站在消費(fèi)者的角度思考，摸清消費(fèi)者對每種食物商品的食用價值需求、審美價值需求、包裝風(fēng)格偏好、購物消費(fèi)習(xí)慣等要素。這能夠為食品包裝設(shè)計提供大量有價值的信息、數(shù)據(jù)，對消費(fèi)者消費(fèi)心理的探究看似對商品的銷售不起直接作用，但實(shí)際上，消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣很大程度上決定著消費(fèi)者是夠會購買某款食物、會購買哪種包裝風(fēng)格的食物。其對消費(fèi)者消費(fèi)行為的影響是直接性的，延伸到食品的銷售，則會對商品的銷量和口碑風(fēng)評產(chǎn)生巨大的影響。本書十分肯定消費(fèi)者消費(fèi)心理對食品包裝設(shè)計的決定性影響，因此對消費(fèi)者對食物商品進(jìn)行消費(fèi)所可能產(chǎn)生的心理反應(yīng)和心理需求進(jìn)行了全面的論證與探究，包括色彩心理學(xué)、色澤心理學(xué)、環(huán)保心理學(xué)、消費(fèi)者對商品包裝材料的選取偏好等，剖析這些消費(fèi)心理產(chǎn)生的原因和所體現(xiàn)的心理學(xué)理論，并將其投射到食品包裝的具體設(shè)計環(huán)節(jié)，根據(jù)這些消費(fèi)心理來確定不同食品包裝的整體風(fēng)格和細(xì)節(jié)的色彩、光澤、材料、內(nèi)容的組合搭配方法，以最契合消費(fèi)者消費(fèi)心理風(fēng)格的形式完成對食品包裝的設(shè)計，作者在此選取的論證角度不可謂不新穎。

二、系統(tǒng)全面，涉及食品包裝設(shè)計的各個方面

前面提到，食品的生產(chǎn)與營銷是一項十分復(fù)雜的工作，涉及的影響因素繁多且關(guān)系復(fù)雜。同樣，食品包裝設(shè)計也是一項食品生產(chǎn)營銷中較為系統(tǒng)、復(fù)雜的一個環(huán)節(jié)，需要以較高的專業(yè)能力來完成。本書對食品包裝造型設(shè)計的探討主要從設(shè)計原則、設(shè)計形態(tài)、設(shè)計的原理方法以及設(shè)計技法等四個方面展開，基本上覆蓋了實(shí)際操作層面上食品包裝造型設(shè)計的方方面面，不可謂不全面。同時，本書對這四方面的論述依照既兼顧系統(tǒng)性又兼顧創(chuàng)新性原則。系統(tǒng)性主要表現(xiàn)在按不同主題分章論述以及按涉及要素逐個解析這一方面；創(chuàng)新性則表現(xiàn)在各個主題章節(jié)下除了討論對應(yīng)的原理方法之外，還從除設(shè)計學(xué)之外的科學(xué)角度，如心理學(xué)、人體工程學(xué)、線性幾何、材料化工的角度分析運(yùn)用某種技法或原理的科學(xué)性。因此，本書整體的內(nèi)容呈現(xiàn)為一種條理化、科學(xué)化的設(shè)計實(shí)踐指南，具有較強(qiáng)的說服力和實(shí)用價值。從設(shè)計原則來看，本書主要基于包裝造型對消費(fèi)者心理影響的分析來確定食品包裝的基礎(chǔ)性設(shè)計原則，同時，堅持具體情況具體分析的一般性原則。包裝造型的形態(tài)則與材料的選擇以及對形態(tài)設(shè)計的具體要求有關(guān)，這要求設(shè)計人員在掌握消費(fèi)者消費(fèi)心理和做好充分市場調(diào)研的基礎(chǔ)上進(jìn)行策劃設(shè)計，本書對此的分析基于對多個市場化案例進(jìn)行詳細(xì)剖析，典型性與科學(xué)性兼?zhèn)洹Πb設(shè)計原理和方法的論述，本書同樣以對實(shí)際設(shè)計案例的解析為主，不同的是此處增加了人體工程學(xué)和線性幾何的知識，在注重挖掘?qū)徝纼r值的同時兼顧商品使用的舒適性，體現(xiàn)出人性化設(shè)計的特征。

三、方法科學(xué)，從人體工程學(xué)原理中挖掘食品包裝設(shè)計之道

當(dāng)前，經(jīng)典成功的食品包裝設(shè)計必然是兼具審美價值、食品食用價值、使用舒適性、綠色環(huán)保價值、成本價值等綜合要素的作品。消費(fèi)主義時代的食品包裝設(shè)計，缺了以上那一項價值屬性都不能稱之為成功的設(shè)計作品。本書的特色在于注重從遵照人體工程學(xué)原理的基礎(chǔ)上充分挖掘食品包裝在上述要素中的價值體現(xiàn)，綜合各種價值屬性，引導(dǎo)設(shè)計人員設(shè)計出盡可能符合人體工程學(xué)原理的包裝設(shè)計作品。一般人可能認(rèn)為人體工程學(xué)應(yīng)該只和包裝的使用舒適性有關(guān)，這其實(shí)是一種錯誤的理念，遵照人體工程學(xué)的一般規(guī)律，食品包裝設(shè)計在包裝的材料選擇、造型設(shè)計、環(huán)保輕量等要素中體現(xiàn)的規(guī)律同樣可以擴(kuò)張包裝的整體價值，當(dāng)然包括以上提到的審美價值、食品食用價值、綠色環(huán)保價值、成本價值等。在食品包裝設(shè)計領(lǐng)域，由人體工程學(xué)原理引發(fā)的價值爆發(fā)其實(shí)是科學(xué)原理應(yīng)用的一次較為成功的案例。

作者：廖宸 單位：廣東開放大學(xué)