導(dǎo)語：食品專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)畢業(yè)設(shè)計(jì)探索一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

頂崗實(shí)習(xí)是高職學(xué)校實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)必要途徑和重要環(huán)節(jié)，是實(shí)踐教學(xué)體系的一部分，通過實(shí)習(xí)學(xué)生第一次認(rèn)識(shí)到學(xué)生與職員、學(xué)校與企業(yè)的巨大區(qū)別，在這一年或半年的實(shí)習(xí)期里會(huì)讓學(xué)生重新思考對(duì)于技術(shù)、銷售、行政等崗位優(yōu)劣勢(shì)。結(jié)合目前高職院校頂崗實(shí)習(xí)考核與評(píng)價(jià)存在的問題，遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“學(xué)院”）食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)單位多數(shù)是校企合作單位，遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)、沈陽桃李面包股份有限公司、沈陽華康新新食品有限公司、沈陽香雪面粉股份有限公司、沈陽雙匯食品有限公司等企業(yè)從事企業(yè)（工廠）一線操作工、品管員、質(zhì)檢員、烘焙?jiǎn)T、管理等工作。學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)采取了頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)相結(jié)合，頂崗實(shí)習(xí)過程中采取了“三結(jié)合”的考核與評(píng)價(jià)體系，為提高頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量提供了有效途徑。

1高職食品專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)考核與評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間接受學(xué)校和企業(yè)雙方考核制度，考核過程采用過程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合的辦法，同時(shí)學(xué)生結(jié)合自己的實(shí)際給自己評(píng)價(jià)，可通過現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、技術(shù)總結(jié)等考核模式，引導(dǎo)學(xué)生重視實(shí)習(xí)、牢記使命、虛心學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)技能，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[1-2]?？己说淖詈蟪煽?jī)里學(xué)校對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)占總成績(jī)的30%，實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)占總成績(jī)60%，學(xué)生自我評(píng)價(jià)占總成績(jī)的10%。1.1學(xué)校指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)。學(xué)校指導(dǎo)老師從個(gè)人表現(xiàn)、工作表現(xiàn)、社會(huì)活動(dòng)能力和職業(yè)能力等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)校指導(dǎo)老師通過電話、QQ、微信等方式進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo)，采用了“得實(shí)e學(xué)”軟件，學(xué)生每日進(jìn)行上班、下班簽到，學(xué)生按時(shí)提交實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)周報(bào)，指導(dǎo)老師及時(shí)進(jìn)行批閱[3-4]，掌握學(xué)生的實(shí)際實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)進(jìn)行評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見表1。如果學(xué)生出現(xiàn)下列情況之一者，實(shí)習(xí)成績(jī)按不及格處理，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校和頂崗實(shí)習(xí)單位的批準(zhǔn)，擅自離開實(shí)習(xí)單位連續(xù)2周以上的；違反社會(huì)公德，嚴(yán)重?fù)p害學(xué)校聲譽(yù)者；實(shí)習(xí)期間嚴(yán)重違反學(xué)?；?qū)嵙?xí)單位規(guī)定，給學(xué)?；?qū)嵙?xí)單位造成不良影響者。1.2企業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)。實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生的職業(yè)道德、工作態(tài)度、社會(huì)活動(dòng)能力、職業(yè)能力等表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，其指標(biāo)體系見表2。如果學(xué)生現(xiàn)下列情況之一者，實(shí)習(xí)成績(jī)按不及格處理，違反企業(yè)生產(chǎn)安全操作規(guī)程，造成嚴(yán)重事故；在崗時(shí)自我約束力差，擅自離崗串崗，而且屢教不改；經(jīng)常出次品和廢品給企業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失。1.3學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)自我評(píng)價(jià)。學(xué)生對(duì)本人頂崗實(shí)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，可從個(gè)人表現(xiàn)、工作能力、團(tuán)隊(duì)精神、社會(huì)活動(dòng)能力及實(shí)習(xí)成效等方面進(jìn)行自我評(píng)價(jià)[5]，其評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見表3。

2高職食品專業(yè)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

對(duì)于我院食品專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)一個(gè)重要任務(wù)是完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，這需要多觀察、多分析、多總結(jié)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)企業(yè)歷史及基本概況、企業(yè)員工數(shù)量、規(guī)模、企業(yè)廠區(qū)布置，主要生產(chǎn)品種、產(chǎn)量，銷售情況，崗位的工作流程、規(guī)范、管理制度、業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)中發(fā)現(xiàn)存在的問題，運(yùn)用所學(xué)，創(chuàng)造性的提出解決問題的對(duì)策。畢業(yè)設(shè)計(jì)采取多種形式，結(jié)合自己實(shí)習(xí)崗位自擬題目，可以是頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐總結(jié)、專業(yè)相關(guān)實(shí)驗(yàn)論文、某種工藝流程、調(diào)查報(bào)告、專題報(bào)告、文獻(xiàn)綜述等。

3結(jié)語

綜上所述，頂崗實(shí)習(xí)考核與評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建和規(guī)范、頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)相結(jié)合，需要學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三結(jié)合”方式共同參與，實(shí)施過程中還需要進(jìn)一步完善頂崗實(shí)習(xí)的考核和評(píng)價(jià)機(jī)制，部分考核指標(biāo)還需進(jìn)一步補(bǔ)充數(shù)據(jù)并加以優(yōu)化，才能有效約束和激勵(lì)學(xué)生高質(zhì)量完成實(shí)習(xí)，真正提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

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作者:王喜艷 單位:遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院