導(dǎo)語：色彩通感效應(yīng)在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、什么是色彩通感效應(yīng)

人們對于外界事物的感知都是通過視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺器官感覺的，其中視覺感官最為重要，科學(xué)研究表明，人從外界所獲取的信息中，通過視覺所獲取的信息達(dá)到信息總量的70%以上。一般情況下，人的這些不同的感官彼此之間是各司其職，獲取不同的信息，但在特殊情況下，這幾種感官功能卻能夠相互轉(zhuǎn)化，彼此溝通，如把視覺感官的信息轉(zhuǎn)換到味覺器官上。這對設(shè)計作品的信息準(zhǔn)確傳達(dá)有幫助和啟發(fā)。由各感官聯(lián)合作用的信息都可以運(yùn)用在食品包裝設(shè)計中。這種由不同感覺之間產(chǎn)生相互作用的心理現(xiàn)象，即對一種感官的刺激作用會觸發(fā)另一種感官的現(xiàn)象，在心理學(xué)上被稱為“通感”現(xiàn)象。而色彩通感指的是人受到某種色彩視覺刺激時引發(fā)其他感官的感覺，即色彩可以通過人的視覺作用于人的生理及心理。色彩通感是人類具有的心理、生理現(xiàn)象，與人類生活的固有經(jīng)驗分不開。人們看到不同的色彩，受到由色彩的色相、色性的構(gòu)成與變化的強(qiáng)烈視覺刺激時，就會產(chǎn)生與之相應(yīng)的通感效應(yīng)。

二、色彩通感效應(yīng)在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用與表現(xiàn)

飲食文化講究色香味俱全，食品包裝與日用消費品包裝最大的不同之處在于，食品包裝在表現(xiàn)食品屬性的同時，必須充分激發(fā)消費者的食欲和知覺聯(lián)想。作為食品包裝設(shè)計中的首要要素—色彩，及由色彩產(chǎn)生的通感效應(yīng)就變得很重要了。如果不注意食品包裝表現(xiàn)食物味道的屬性，其包裝也就不能對消費者產(chǎn)生足夠的吸引力。色彩通感在食品包裝設(shè)計中最常見的是色味、色嗅等通感現(xiàn)象。

（一）色彩與味覺

從味覺的生理角度分類，人大概有五種基本味覺：酸、甜、苦、咸、鮮。生活在不同地域的人味覺的分類也會不同，以中國人的飲食習(xí)慣為例，除了這五種不同味道之外，每種味道因濃淡、組合的不同而表現(xiàn)出不同的味覺信息。如果在食品包裝上試圖要表現(xiàn)這些豐富、多變的味覺信息，并且還要向消費者傳達(dá)正確的味覺信息，包裝設(shè)計者就需要依據(jù)人們在長期的經(jīng)驗積累中總結(jié)出的色彩規(guī)律作為設(shè)計的科學(xué)依據(jù)。一般來說，淡紅、淡黃色感覺有甜味，綠色感覺有酸味，黑色感覺有苦味，紅色感覺有辣味。在食品包裝設(shè)計過程中視覺和味覺之間的通感效應(yīng)需要通過色彩作為媒介。設(shè)計師在表現(xiàn)食品味覺時采用的主要方法就是恰當(dāng)?shù)纳试O(shè)計，消費者同樣是從食品包裝或者食品廣告中的色彩信息來感知味覺的。如蛋糕類食品的包裝設(shè)計最好用淡黃色，這樣可以很好地表現(xiàn)蛋糕的香甜、松軟的口感，消費者一看包裝就能感受包裝中食品的美味。在所有食品包裝設(shè)計中，兒童食品包裝的色彩最為鮮艷，功能最為多樣化。這與兒童的視覺心理特點是分不開的。例如，美國專門做調(diào)味醬和兒童食品的亨氏公司，在推出專為兒童設(shè)計的調(diào)味番茄醬之前，對1000名兒童做了色彩喜好的科學(xué)調(diào)查，隨后開發(fā)了很多新的顏色組合，更好地迎合了兒童消費者，從中能看出色彩在兒童食品包裝設(shè)計中的重要作用。在超市的食品區(qū)，如果稍加注意就會發(fā)現(xiàn)，貨架上擺放的食品包裝多采用鮮艷的顏色，這些亮麗的大紅、翠綠、淺黃、湖藍(lán)等暖色調(diào)讓人很快就注意到了，繼而想要更深入地了解產(chǎn)品。這些顏色還可以表現(xiàn)出食品的味覺信息，便于消費者選擇自己喜歡的口味，如來自意大利的“阿爾卑斯牛奶糖”在中國上市，它以獨特的口味、新穎的包裝吸引了無數(shù)人的目光。阿爾卑斯糖果就設(shè)計了很多種不同色彩的包裝，而且一種色彩代表一種口味，如紅色棒棒糖讓人聯(lián)想到草莓口味，橙色的糖讓人聯(lián)想到橘子、橙子的味道，紫色的糖讓人聯(lián)想到葡萄的味道，綠色的糖讓人聯(lián)想到青蘋果的味道，棕色棒棒糖代表可樂口味。從以上成功的商業(yè)案例中看出，恰當(dāng)?shù)纳士梢源龠M(jìn)人們的食欲，而單調(diào)的或者不恰當(dāng)?shù)纳蚀钆鋭t讓人生厭，所以了解和掌握色彩味覺的通感效應(yīng)對食品包裝色彩設(shè)計具有很重要的意義。它可以準(zhǔn)確傳遞出食品的味覺信息，表現(xiàn)該食品的特點，從而吸引消費者去購買，發(fā)揮食品的品牌優(yōu)勢。

（二）色彩與嗅覺

在人的所有感覺器官中，嗅覺是最敏感的。研究表明，鼻子可以記憶1萬多種味道，而且更令人難以置信的是，看不見、摸不著的嗅覺記憶竟然比視覺記憶更準(zhǔn)確。嗅覺與記憶和情感緊密聯(lián)系，我們生活在各種味道悄然展示的空間中，感受著味道對生活所產(chǎn)生的重大影響。在食品包裝設(shè)計中，色彩與嗅覺的通感也產(chǎn)生于生活的經(jīng)驗。如蛋糕卷的米黃色外包裝上面除了色彩的設(shè)計外，還有香味散發(fā)出的縹緲霧氣圖形設(shè)計，更加深了嗅覺的體驗，讓人仿佛聞到了奶油的甜香，從中可以看出色彩嗅覺對食品特性表現(xiàn)的影響。這是非常重要的一種通感效應(yīng)，利用色彩與嗅覺的通感可以在包裝上很好地反映商品的屬性。即使色彩與嗅覺的通感效應(yīng)很強(qiáng)烈，但也不如食品真實的氣味更具說服力。為了保持食品的新鮮度，食品包裝都用各種各樣的包裝材料將食品包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，一點兒氣味都不會透出來。如果食品的氣味能從包裝材料里透出來讓消費者聞到，消費者更能全方位地了解食品的特點，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展讓這一設(shè)計理念的實現(xiàn)成為可能。日本的一家公司開發(fā)出一種能夠散發(fā)出香味的薄膜，已經(jīng)運(yùn)用到食品及蔬菜的包裝上，讓人在不打開包裝的情況下就能聞到該產(chǎn)品的味道。相信未來科技的發(fā)展會給包裝設(shè)計帶來全方位的感官感受。

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作者:郝鳳枝 張高峰 單位:山西工商學(xué)院