導(dǎo)語(yǔ)：大葉茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與應(yīng)用一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

1桃源大葉茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣的主要內(nèi)容

1.1桃源大葉茶建園環(huán)境要求。1.1.1茶區(qū)選擇土壤、水源和大氣未受工業(yè)三廢和放射性污染的區(qū)域,全土層厚度1m以上，pH值4.0～5.5[1]，空氣、水分和土壤符合NY/T391-2013要求。1.1.2環(huán)境控制建立保護(hù)和改善茶園環(huán)境的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)；制定能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力的計(jì)劃和措施；使用農(nóng)業(yè)、物理、生物等控制手段減少和防治茶園病蟲(chóng)害。1.2桃源大葉茶園培管技術(shù)要點(diǎn)。1.2.1土壤管理①常規(guī)種植的1～3年生幼齡茶園，在行間種植豆科綠肥或飼料作物。②土壤深耕、除草并以秸稈、草料、廄肥等有機(jī)物覆蓋上表或深埋于土中，增加土壤有機(jī)質(zhì)。③對(duì)土壤肥沃松軟、無(wú)雜草、樹(shù)冠覆蓋率高的茶園實(shí)行減耕或免耕。1.2.2茶園施肥追肥：一般成齡茶園每生產(chǎn)100kg干毛茶，要?dú)w還給茶園土壤純氮10～15kg[2]，如追肥占60%，需施純氮6～9kg，或相當(dāng)肥效的測(cè)土配方肥?；剩汉S生產(chǎn)的合格有機(jī)肥，以及經(jīng)堆制、充分腐熟的有機(jī)肥料，包括無(wú)污染的各類(lèi)餅肥、綠肥、秸稈、雜草等類(lèi)似物資?；蕬?yīng)開(kāi)溝深施。1.2.3茶樹(shù)修剪幼齡茶園分三次進(jìn)行定型修剪。成齡茶園輕修剪：每年或隔年掌握在春茶萌發(fā)前或春茶采摘后進(jìn)行，要求在原有剪口上提高3～5cm剪成弧形。重修剪：茶園投采5～6年應(yīng)剪除全部“雞爪枝”層，在春茶萌發(fā)前或5月上中旬進(jìn)行，并于次年春茶萌發(fā)前進(jìn)行一次整形修剪。衰老茶園進(jìn)行更新修剪：骨干枝健壯、上部衰退的茶樹(shù)實(shí)施重修剪；臺(tái)刈更新后的茶樹(shù)經(jīng)定型修剪后，第四年、第五年以養(yǎng)為主，春季打頂輕采，秋季用修剪機(jī)按DB43/T062要求剪成樹(shù)篷[3]。1.2.4病蟲(chóng)害防治①及時(shí)采摘和修剪茶樹(shù)、適時(shí)鋤草與耕作可減少病蟲(chóng)為害。②利用害蟲(chóng)趨性進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺和異性誘殺。③利用天敵和使用生物農(nóng)藥防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害。④茶季結(jié)束后用松脂酸鈉等藥物封園，減少次年病蟲(chóng)發(fā)生量。1.2.5水分管理①茶園以保水為主，采取在路邊、地角建立蓄水溝、池，植樹(shù)種草，鋪草覆蓋土壤等措施，確保耕層土壤的相對(duì)含水量在75%～90%。②茶園干旱嚴(yán)重，耕層土壤相對(duì)含水量降低到70%以下時(shí)，應(yīng)及時(shí)引水灌溉，其水質(zhì)要求符合NY/T391-2013標(biāo)準(zhǔn)。1.2.6鮮葉采收技術(shù)①手工采茶要求分批多次采摘，提倡雙手采、手掰采，保持鮮葉芽葉完整、嫩凈。②機(jī)械采茶，保證采茶質(zhì)量，防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹(shù)。③盛裝鮮葉的器具，應(yīng)采用清潔，通風(fēng)良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃等器具。④鮮葉盛裝與儲(chǔ)運(yùn)應(yīng)輕放、薄攤等，避免暴曬、緊壓和雨淋。1.3嚴(yán)格杜絕國(guó)家規(guī)定在茶葉上禁止使用的農(nóng)藥如甲胺磷、克百威、氰戊菊酯(速滅殺丁)、氧化樂(lè)果、水胺硫磷等。

2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)展

2.1創(chuàng)建了一批標(biāo)準(zhǔn)茶園。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2018年，全縣取得無(wú)公害茶園認(rèn)證面積3467hm2，綠色食品（茶葉）認(rèn)證2667hm2，有機(jī)茶園認(rèn)證270hm2。全縣生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品基本上達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)綠色食品認(rèn)證面積160hm2，生產(chǎn)產(chǎn)量545t，有機(jī)茶認(rèn)證批準(zhǔn)產(chǎn)量101.7t。大葉茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)核心示范區(qū)900hm2，主要集中在茶庵鋪、楊溪橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的多個(gè)村組。2.2制定了一系列茶葉標(biāo)準(zhǔn)。1991年湖南省農(nóng)業(yè)廳制定了《桃源大葉》品種湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB/4300B2169-91；2005年湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《桃源大葉茶》湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB43/272-2005；2011年由常德市農(nóng)業(yè)局常德市農(nóng)業(yè)HN常德035-2011、HN常德039-2011等五個(gè)技術(shù)規(guī)范；2018年由桃源縣經(jīng)濟(jì)作物站編寫(xiě)，湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)制定，湖南省農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程HNZ176-2018《桃源紅茶加工技術(shù)規(guī)程》。2.3成立了一個(gè)科研機(jī)構(gòu)。由縣經(jīng)濟(jì)作物站申請(qǐng)，縣科學(xué)技術(shù)局批準(zhǔn)成立了桃源縣桃源大葉茶研究所。該所主要從事茶葉的科學(xué)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，茶樹(shù)良種的引進(jìn)、繁育，茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)栽培，開(kāi)展茶葉新品種和新技術(shù)的試驗(yàn)、示范及推廣；開(kāi)展茶葉病蟲(chóng)害防治工作；開(kāi)展茶葉產(chǎn)、加、銷(xiāo)技術(shù)服務(wù)及信息服務(wù)；收集茶葉生產(chǎn)動(dòng)態(tài)及存在問(wèn)題；完成上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)交辦的其他工作事項(xiàng)。2.4申請(qǐng)了三個(gè)地理標(biāo)志。2004年我縣向國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局遞交了對(duì)“桃源野茶王”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申請(qǐng)，2005年12月31日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告，對(duì)“桃源野茶王”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2007年縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局提出“桃源大葉茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用的申請(qǐng)，2009年9月經(jīng)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，取得“桃源大葉茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”專(zhuān)用權(quán)；2016年3月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)桃源紅茶實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，保護(hù)區(qū)茶園面積4700hm2，茶產(chǎn)量3000t。2.5研制了一類(lèi)紅茶精品。用桃源大葉為原料，桃源縣桃源大葉茶研究所、縣經(jīng)濟(jì)作物站研制而成的紅茶樣紅曲毫、紅碧螺、紅毛尖、紅碎茶等（現(xiàn)研制有紅金芽、紅曲螺、紅工夫、紅茶磚等產(chǎn)品），以其外形獨(dú)特、烏潤(rùn)油亮、滋味醇和、甜香味濃得到了茶葉專(zhuān)家和消費(fèi)者的好評(píng)。廣東省農(nóng)科院國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家陳棟、湖南省茶葉研究所研究員包小村來(lái)我縣考察品鑒“桃源大葉”制作的紅茶樣品后認(rèn)為，用“桃源大葉”制作紅茶，技術(shù)成熟、品質(zhì)良好，希望加快技術(shù)創(chuàng)新和推廣進(jìn)程，盡早打開(kāi)銷(xiāo)路，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。2.6培育了一批市場(chǎng)品牌。目前桃源大葉茶注冊(cè)商標(biāo)有20多個(gè)。隨著茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步伐不斷推進(jìn)，“騰瓊”、“古洞春”、“紫藝”、“百尼茶庵”品牌相繼脫穎而出，“騰瓊”商標(biāo)被認(rèn)定為湖南省著名商標(biāo)，“古洞春”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。“騰瓊”、“古洞春”、“紫藝”牌系列產(chǎn)品多次在國(guó)際國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)。在2018年第三屆“瀟湘杯”湖南名優(yōu)茶評(píng)比中，桃源紅茶“百尼茶庵”紅功夫和“君和”云領(lǐng)1028雙雙榮獲金獎(jiǎng)。

3標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推進(jìn)措施

3.1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建班子。在縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，組建標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建工作班子，由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，局屬股、室、站等有關(guān)單位配合，組織技術(shù)人員開(kāi)展茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、巡回指導(dǎo)和服務(wù)等項(xiàng)工作。3.2夯實(shí)基地，甄選茶園建設(shè)區(qū)域。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園的基本要求，如標(biāo)準(zhǔn)茶園選在交通方便的重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園的核心地區(qū)；產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》，茶園連片規(guī)模70hm2以上；選用國(guó)家或省級(jí)認(rèn)定的無(wú)性系良種；推廣《無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5018-2001）和《無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T5019-2001）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)等，在此基礎(chǔ)上還要重點(diǎn)選擇栽種桃源大葉茶面積較大、實(shí)力較強(qiáng)的茶葉專(zhuān)業(yè)合作社或省、市龍頭企業(yè)，能夠保證茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)按章實(shí)施，并能采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝、實(shí)行清潔化加工生產(chǎn)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.3貫徹標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)茶農(nóng)科技培訓(xùn)。以省市茶葉科研院所為依托，聘請(qǐng)茶葉專(zhuān)家、教授，采取室內(nèi)教學(xué)、室外指導(dǎo)的方式方法，對(duì)廣大茶農(nóng)進(jìn)行理論和實(shí)踐教學(xué)，重點(diǎn)講授茶園標(biāo)準(zhǔn)化栽培與管理、茶葉的采摘與加工、茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防控、生態(tài)茶園建設(shè)等項(xiàng)技術(shù)，解除茶農(nóng)的后顧之憂(yōu)。3.4質(zhì)量追溯，建立茶葉安全體系桃源大葉茶質(zhì)量追溯制度體系包括農(nóng)事管理記錄制度、收購(gòu)加工臺(tái)賬制度、實(shí)名登記交易制度、茶葉質(zhì)量管理聯(lián)作制度、統(tǒng)一服務(wù)制度、品牌保護(hù)制度等。在控制茶葉農(nóng)藥殘留方面，加強(qiáng)農(nóng)藥源頭管理，推薦使用應(yīng)急農(nóng)藥；加強(qiáng)茶葉病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，搞好茶葉安全監(jiān)測(cè)。

4標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣的工作重點(diǎn)

4.1修訂和完善標(biāo)準(zhǔn)。制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，也是一個(gè)不斷發(fā)展創(chuàng)新的過(guò)程。以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，修訂和完善地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立與管理標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)相配套和產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后于一體的標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)我縣大葉茶產(chǎn)業(yè)走上標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)軌道。4.2宣傳和推介標(biāo)準(zhǔn)。把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性、常規(guī)性的工作來(lái)抓，定期對(duì)茶農(nóng)、茶葉加工人員和銷(xiāo)售人員進(jìn)行培訓(xùn)。強(qiáng)化“三品一標(biāo)”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)宣傳，將匯編成冊(cè)的茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)免費(fèi)發(fā)給標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建示范戶(hù)。通過(guò)印發(fā)宣傳資料、微信等媒體傳播途徑，廣泛宣傳茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大茶人從習(xí)慣性的傳統(tǒng)種植向標(biāo)準(zhǔn)化種植轉(zhuǎn)變、從傳統(tǒng)加工向標(biāo)準(zhǔn)化加工轉(zhuǎn)變。4.3實(shí)施和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)基地規(guī)?；⒓夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)無(wú)害化、加工清潔化產(chǎn)業(yè)格局。建立茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)體系，定期和不定期質(zhì)量檢測(cè)簡(jiǎn)報(bào)；在生產(chǎn)基地核心示范區(qū)設(shè)立質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)，開(kāi)展質(zhì)量快速檢驗(yàn)，對(duì)茶葉安全質(zhì)量實(shí)施有效監(jiān)管。

參考資料

[1]劉學(xué)進(jìn).桃源大葉茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范[S].桃源縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)手冊(cè)（茶葉），2011:3.

[2]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所.茶樹(shù)栽培技術(shù)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社,1982:188-189.

[3]黃靜,康彥凱.茶農(nóng)之友[M].北京：中國(guó)文化出版社,2016:50-54.

作者:李玉華 袁樂(lè)成 單位:桃源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局