導(dǎo)語：食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與策略詮釋一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：分析莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題,并指出莊浪縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的有利條件,進(jìn)一步提出發(fā)展對策,以為推動莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：食用菌產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展對策;甘肅莊浪

食用菌具有食藥兩用優(yōu)點(diǎn),具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促進(jìn)生長、改善胃腸功能、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力、改善骨質(zhì)疏松、美容減肥等功能[1]。食用菌是新時(shí)代保健食品,發(fā)展食用菌是社會進(jìn)步的需要。我國是世界食用菌生產(chǎn)大國。近20年來,我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,已成為僅次于糧、棉、油、菜、果傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的新型優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

莊浪縣于20世紀(jì)80年代就有零星的食用菌栽培點(diǎn),自1993年引進(jìn)日光溫室技術(shù)后,食用菌產(chǎn)業(yè)有了突破性發(fā)展,產(chǎn)量和規(guī)模迅速擴(kuò)大,截至2010年上半年,莊浪縣食用菌生產(chǎn)大戶有110戶,從業(yè)人員600人,總產(chǎn)量1700t,總產(chǎn)值330萬元,戶均純收入1.5萬元。發(fā)展龍頭產(chǎn)業(yè),不僅振興莊浪經(jīng)濟(jì),而且活躍了周邊縣、市經(jīng)濟(jì)。但莊浪縣在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在許多問題,與鄰近天水地區(qū)差距較大?，F(xiàn)將莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r總結(jié)如下。

1莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題

1.1生產(chǎn)規(guī)模小,品種單一

莊浪縣食用菌生產(chǎn)主要集中在中川農(nóng)業(yè)示范園區(qū),其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星種植,生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小,生產(chǎn)方式落后,勞動生產(chǎn)效率低,經(jīng)營方式以戶為單位,且以手工生產(chǎn)為主,生產(chǎn)條件參差不齊,戶均年生產(chǎn)菌袋在0.5萬~8.0萬袋之間,年純收入1萬～8萬元。全縣種植大戶有30戶,戶均年產(chǎn)值4萬～24萬元,戶均純收入2萬～10萬元,為莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)起到了示范帶動作用。但因只供莊浪縣銷售,在縣內(nèi)市場基本達(dá)到飽和,限制了新戶發(fā)展,造成資源和勞動力浪費(fèi),綜合效益較低。該縣食用菌生產(chǎn)品種單一,品種少而老,技術(shù)和技術(shù)設(shè)備落后,主要以生產(chǎn)平菇為主,雞腿菇、白靈菇、香菇、金針菇有少量生產(chǎn),質(zhì)量低,當(dāng)?shù)劁N售量少,規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大。由于缺乏政府的有力引導(dǎo)和政策支持,莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本處于停滯不前狀態(tài)。

1.2科研力量不足,經(jīng)費(fèi)缺乏

由于食用菌生產(chǎn)未列入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,申報(bào)課題難,嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。莊浪縣自1994年以來的15年間的試驗(yàn)示范種植,對品種、配方、消毒設(shè)施不斷地改進(jìn),吸取教訓(xùn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),保證了食用菌的初步需求。但該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展與壯大并沒有明顯的起色,總結(jié)其原因有以下2點(diǎn):一是沒有成立專門的食用菌研究小組,沒有專門機(jī)構(gòu)和專職人員,技術(shù)力量嚴(yán)重不足。二是食用菌生產(chǎn)屬自發(fā)性,沒有咨詢、供種、試驗(yàn)示范場所、完善的服務(wù)體系,菇農(nóng)自作主張由外地(天水、平?jīng)?、陜?購種,沒有經(jīng)過試驗(yàn)盲目生產(chǎn),一旦引進(jìn)有問題的菌種進(jìn)行生產(chǎn),造成嚴(yán)重減產(chǎn),甚至絕收。

1.3技術(shù)、設(shè)備落后

雖然莊浪縣每年都進(jìn)行技術(shù)改進(jìn),但與我國食用菌總體發(fā)展水平仍不能同步,沒有統(tǒng)一部署,設(shè)備簡陋,周轉(zhuǎn)資金少,管理粗放,防病防蟲意識淡薄。目前,液體菌種生產(chǎn)尚屬空白,無法帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.4缺乏生產(chǎn)合作組織,產(chǎn)業(yè)鏈條短

菇農(nóng)各自為伍,沒有統(tǒng)一的合作組織,產(chǎn)業(yè)鏈條短,不能組織貯運(yùn),只能就地銷售,價(jià)格極不穩(wěn)定。由于沒有項(xiàng)目資助,無法組織學(xué)習(xí)培訓(xùn),對我國食用菌發(fā)展動向缺乏了解,無法掌握近期發(fā)展的新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn),僅憑經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn),缺乏交流,部分菇農(nóng)以失敗而告終;由于是自發(fā)性發(fā)展,規(guī)模小,分布零散,不能收購,就地銷售經(jīng)常出現(xiàn)供過于求或供不應(yīng)求現(xiàn)象,導(dǎo)致其社會效益降低[2-3]。

2莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素

2.1氣候差異較大,自然條件優(yōu)越

莊浪縣位于甘肅省中東部,地處東經(jīng)105°46′15″～106°23′45″,北緯35°03′23″～35°28′26″,轄區(qū)跨經(jīng)度37′30″,跨緯度25′03″,年平均氣溫7.9℃,生態(tài)分類屬我國東北-華北-西北的半濕潤偏旱區(qū)的草原灌叢帶,十分適宜食用菌生產(chǎn)。

2.2農(nóng)村富余勞動力多,勞動力價(jià)格低廉

莊浪縣農(nóng)業(yè)人口41.65萬,是甘肅省第二人口密度大縣。該縣具有發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)所需的手工勞動力,有利于農(nóng)村勞動力就地轉(zhuǎn)移[4],建設(shè)農(nóng)村短、平、快的優(yōu)勢項(xiàng)目。

2.3原材料資源豐富,生產(chǎn)成本優(yōu)勢突出

全縣總面積1553.14km2,總耕地面積6.10萬hm2,糧食作物播種面積7.07萬hm2,以小麥、玉米、洋芋、胡麻為主栽作物,其秸稈都是栽培食用菌的原料。加強(qiáng)食用菌生產(chǎn),促進(jìn)秸稈轉(zhuǎn)化利用,變廢為寶,使廢料能培肥地力,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。此外,鄰近的華?？h盛產(chǎn)煤,可就近為莊浪縣食用菌生產(chǎn)供煤源,節(jié)約運(yùn)輸成本。鄰近的天水市昌盛有限公司從事食用菌加工產(chǎn)業(yè),為莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條的就近延伸提供了便利。

3發(fā)展對策

3.1加強(qiáng)新品種、新技術(shù)推廣

建立健全食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)構(gòu)和食用菌試驗(yàn)示范推廣服務(wù)體系,成立食用菌科技隊(duì)伍,大力開展試驗(yàn)、示范推廣工作,大力開展科普宣傳[5-6]。增項(xiàng)目,樹樣板,每年引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,抓點(diǎn)示范,以點(diǎn)帶面,增強(qiáng)效益吸引力,農(nóng)技中心、鄉(xiāng)農(nóng)科站要把技術(shù)指導(dǎo)與物資配套、產(chǎn)品收購、銷售相結(jié)合,讓群眾取用菌種方便、放心,與菇農(nóng)建立訂單農(nóng)業(yè),保證菇農(nóng)放心生產(chǎn)。

3.2結(jié)構(gòu)調(diào)整,長期規(guī)劃,科學(xué)合理布局

無論是從政策要求上,還是從自然資源、地理位置、勞動力支援、社會需求上升、氣候因素等方面,發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)都需要有良好的條件,需要領(lǐng)導(dǎo)重視、政策扶持,需要建立大項(xiàng)目及更深層次的項(xiàng)目,應(yīng)長期規(guī)劃,聘請高新科技人才,建立良好發(fā)展空間。正如市委書記馬世忠在2010年4月15日講話中強(qiáng)調(diào)的“解放思想,搶抓機(jī)遇,充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”。按照全縣不同生態(tài)類型,分關(guān)山高海拔高寒陰濕區(qū)、前川溫暖河谷區(qū)及中北部干旱山區(qū)三大區(qū)域,在關(guān)山高海拔高寒陰濕區(qū)的永寧、鄭河、韓店、通化、楊河、良邑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立白靈菇、金針菇、小平菇基地;在前川溫暖河谷地區(qū)的南坪、盤安、朱店、萬泉、水洛、陽川等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立香菇、雞腿菇基地;在中北部干旱山區(qū)的臥龍、大莊、柳梁、趙墩、南湖、岳堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)繼續(xù)擴(kuò)大種植平菇,示范種植雙孢菇、雞腿菇。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建立食用菌生產(chǎn)示范村、示范戶、輻射帶動戶[7]。

3.3提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控和服務(wù)職能,建立良性的市場運(yùn)作機(jī)制,促使種植農(nóng)戶、技術(shù)服務(wù)、收購運(yùn)營及市場管理之間形成相互合作、互通信息和資源共享的密切協(xié)作關(guān)系,推行“公司+基地+農(nóng)戶”的管理模式,以天水市昌盛食品有限公司為龍頭,促進(jìn)莊浪縣食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[8]。

4參考文獻(xiàn)

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[3]陳秀娟,阮海東.加快福州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2010(2):90-92.

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[7]方芳.食用菌生產(chǎn)大全[M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,2004.

[8]刁治民,張文靜.青海省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策[J].青海草業(yè),2003(1):24-28.