導(dǎo)語：旅游管理本科CRSP教育研究論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、CRSP各階段的實踐教育內(nèi)容與方法

1.認(rèn)知性實踐階段。認(rèn)知性實踐一般安排在學(xué)生的第一學(xué)年的學(xué)期中或者暑假期間。實習(xí)的方式主要包括四部分：第一，實踐類課程（如旅游服務(wù)禮儀、溝通技巧等）專門針對旅游管理專業(yè)學(xué)生的儀容儀表和行為舉止的塑造，針對學(xué)生文明禮貌、微笑服務(wù)、善于溝通、精于陳述的表達能力的訓(xùn)練。第二，專業(yè)基礎(chǔ)課程和必修課（如管理學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游資源開發(fā)等）的理論教育中穿插的實踐教育環(huán)節(jié)，由于每門課程的教育內(nèi)容不同、授課教師風(fēng)格不同，實踐教育的形式是多樣的，如案例分析、情景表演、網(wǎng)絡(luò)資料查詢、學(xué)習(xí)心得分享等。第三，為了加深學(xué)生對旅游業(yè)的感性認(rèn)知，在學(xué)期中利用課程實踐教育環(huán)節(jié)、班級活動、學(xué)校組織的活動等機會，組織相關(guān)景區(qū)、旅游飯店、旅行社、博物館、旅游商品購物點等的參觀，組織學(xué)生觀摩市級、區(qū)級的飯店技能大賽和導(dǎo)游技能大賽，增加學(xué)生對旅游行業(yè)的感性認(rèn)識。第四，利用節(jié)假日做旅游市場的觀察，觀察旅游者的流向、旅游者的消費等。2.調(diào)研性實踐階段。調(diào)研性實踐是在認(rèn)知性實踐活動的基礎(chǔ)上的升級。這個階段主要有兩種實踐教育方式。一是課程依托型，以專業(yè)必修課和選修課（如旅游規(guī)劃、旅行社管理、旅游飯店管理、旅游市場營銷、旅游經(jīng)濟學(xué)等）等理論課程的實踐環(huán)節(jié)為主，學(xué)生以分組的形式確定不同的調(diào)研主題前往相關(guān)企業(yè)、旅游地進行資料收集、調(diào)查問卷設(shè)計及調(diào)查、統(tǒng)計等工作，以增加對行業(yè)的理性認(rèn)識。二是學(xué)校所在地或更大區(qū)域的旅游業(yè)的專門調(diào)研實習(xí)，在我校這個實踐項目是被安排在了二年級下學(xué)期，學(xué)生將集體前往昆明、楚雄、大理、麗江、香格里拉、騰沖、瑞麗等地對云南省滇西北旅游資源、旅游線路組合設(shè)計、旅游市場狀況、游客旅游體驗等進行觀察和調(diào)研，完成旅游資源問卷調(diào)查、旅游資源統(tǒng)計、旅行社座談等項目。3.技能性實踐階段。技能性實踐階段一般開始于學(xué)生二年級下學(xué)期的技能型課程，并延伸到二年級暑期或者三年級寒假。主要有三種方式：第一，實踐課程依托型學(xué)習(xí)，以部分技能性較強的專業(yè)必修課和選修課（如旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、飯店服務(wù)技能）為實踐課程，充分利用校內(nèi)的實訓(xùn)室，如飯店實訓(xùn)室、導(dǎo)游講解實訓(xùn)室等完成模擬狀態(tài)下的操作技能的訓(xùn)練。第二，前往景區(qū)、旅行社、酒店等實習(xí)單位進行“蹲點式”實際訓(xùn)練，這要求實習(xí)學(xué)生將實訓(xùn)室中模擬情景下所學(xué)的知識和技能遷移到實習(xí)單位的實習(xí)工作當(dāng)中。第三，利用會議展覽、大型活動等機會，動員學(xué)生進行“零星式”實習(xí)，讓學(xué)生參與會議服務(wù)、展覽組織、宴會服務(wù)、外事接待等活動，主要鍛煉學(xué)生應(yīng)對大型活動和特殊活動的操作能力和協(xié)調(diào)能力。4.職業(yè)化實踐階段。我校旅游管理專業(yè)實行的是四年級下學(xué)期全員全時段實習(xí)制度，即四年級上學(xué)期期末完成畢業(yè)論文設(shè)計和答辯，四年級下學(xué)期不安排課程，由學(xué)生根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇畢業(yè)實習(xí)單位，深入到具體的業(yè)務(wù)部門全方位地熟悉相關(guān)領(lǐng)域的工作內(nèi)容、規(guī)范和運作過程，促成知識向技能的初步轉(zhuǎn)化，并逐步達到融入。在實習(xí)期內(nèi)或?qū)嵙?xí)期結(jié)束，學(xué)生即可與實習(xí)單位簽訂勞動合同，這大大縮短了學(xué)生的入職時間，為他們爭取到更多的職業(yè)機會和晉升機會。

二、CRSP階段漸進式實踐教育體系的保障因素

1.實踐教育的考核。按照CRSP階段漸進式模式所設(shè)計的旅游管理專業(yè)本科實踐教育的方法很多，總結(jié)起來說主要包括獨立的實訓(xùn)課程、理論課程中的實踐環(huán)節(jié)、旅游資源調(diào)研專門實習(xí)、旅游企業(yè)技能實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）及答辯、畢業(yè)實習(xí)等。對于獨立的實訓(xùn)課程和理論課程的實踐環(huán)節(jié)的考核，我們采用的是教育過程的評價方式，從教育目的、教育結(jié)構(gòu)、教育準(zhǔn)備、教育過程、教師素質(zhì)和教育效果六個方面對教育實訓(xùn)課程和理論課程中的實踐環(huán)節(jié)進行考核?？己隧椖恐斜容^重視教育效果的評價和教育過程的組織，同時對教育前的準(zhǔn)備工作也做了詳細的要求。對于調(diào)研性的專門實習(xí)、企業(yè)技能實習(xí)、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)來說，我們不是評價實踐教育過程本身，而是評價實踐教育活動的指導(dǎo)教師，原因是以上的實習(xí)活動常常以小組為單位展開，并指定了專門的指導(dǎo)教師。通過多年的觀察，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)理念和指導(dǎo)行為對實習(xí)效果的影響非常深遠。在這個評價標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，將教師的教書育人、教育準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、指導(dǎo)方法、成績考核等作為評價標(biāo)準(zhǔn)，同時加上了實踐教育指導(dǎo)工作創(chuàng)新的評價項目，促進實習(xí)指導(dǎo)教師勤于思考，提高實習(xí)指導(dǎo)的成效。2.師資水平的提升。知識的形成離不開學(xué)習(xí)發(fā)生的具體環(huán)境，否則課堂上學(xué)習(xí)的東西難以應(yīng)用和遷移于課堂之外的環(huán)境。課堂教育在實施理論講授的同時為學(xué)生提供充分的專業(yè)操作流程模擬與案例、場景，引導(dǎo)學(xué)生參與模擬操作、案例討論、情景創(chuàng)設(shè)，并在此基礎(chǔ)上加深對相關(guān)理論的認(rèn)識和理解，加強對相關(guān)技能的掌握。因此，在課堂教育過程中，教師必須有意識地創(chuàng)造與實際環(huán)境相似的真實情境。教師應(yīng)充分利用自身的知識、經(jīng)驗積累與各種教育資源尤其是社會資源將本專業(yè)理論與實踐有機地結(jié)合起來。這樣一來，對旅游管理專業(yè)本科教育的專業(yè)教師的知識和能力就提出了要求：第一要求專業(yè)教師掌握旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點，熟悉本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，對于不同階段的課程安排及其關(guān)系做到心中有數(shù)，避免重復(fù)的實踐教育環(huán)節(jié)的設(shè)計和實踐教育活動的安排。第二要求專業(yè)教師不僅具有較強的理論知識的講授和演示能力，而且具備實訓(xùn)項目的設(shè)計能力和實踐活動的協(xié)調(diào)能力。第三要求專業(yè)教師是“雙師型”教師，并具有在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政管理單位、旅游規(guī)劃設(shè)計單位等實踐的經(jīng)歷，或具有相關(guān)培訓(xùn)認(rèn)證機構(gòu)的培訓(xùn)經(jīng)歷和認(rèn)證證書。第四要求專業(yè)教師擁有豐富的校外兼職機會，具有廣泛的人脈關(guān)系。3.實踐基地的建設(shè)。為保證教育實踐效果，應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點有針對性地建立校內(nèi)和校外兩類實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地包括“情景導(dǎo)游實訓(xùn)室”、“模擬前廳實訓(xùn)室”、“模擬客房實訓(xùn)室”、“模擬餐廳實訓(xùn)室”、“模擬酒吧實驗室”、“旅游規(guī)劃設(shè)計室”等，并配備相關(guān)教育資料。校外實習(xí)基地的建設(shè)則更多地以旅游企事業(yè)單位為陣地，通過密切與各旅游企事業(yè)單位的關(guān)系，按照優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的原則共同建設(shè)。校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基地其實是不同的兩種情境，校內(nèi)實訓(xùn)基地大多是模擬型的情境，學(xué)生的操作失誤是被允許和被原諒的，也有一部分校內(nèi)實訓(xùn)基地是處于真實情境的。而校外實習(xí)基地卻不一樣，學(xué)生的操作失誤將會給實習(xí)基地造成一定的損失，所以如何從模擬情境到真實情境的遷移是老師和學(xué)生都應(yīng)該重視的問題。4.職業(yè)導(dǎo)師的設(shè)立。如果把校內(nèi)的專業(yè)教師稱為指導(dǎo)教師，那么，我們認(rèn)為還有必要在技能性實踐階段和職業(yè)化實踐階段設(shè)立職業(yè)導(dǎo)師。職業(yè)導(dǎo)師應(yīng)具備豐富的實踐操作能力、組織能力、管理能力，絕大多數(shù)為曾經(jīng)在旅游相關(guān)企業(yè)任職多年并表現(xiàn)突出者或者為正在公司擔(dān)任培訓(xùn)、管理等職位的專業(yè)人士。職業(yè)導(dǎo)師根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要、根據(jù)學(xué)生的個體情況，對學(xué)生實習(xí)進行恰當(dāng)?shù)挠媱?、組合與管理，以確保學(xué)生學(xué)習(xí)到更多企業(yè)所需的經(jīng)驗、技能、能力，同時職業(yè)導(dǎo)師的個人技能、管理思想和處事態(tài)度都將對學(xué)生產(chǎn)生深遠的影響。5.學(xué)生的參與。前面的設(shè)計再優(yōu)秀，沒有實踐教育的參與主體———學(xué)生，一切都變成了徒勞。因此，我們激發(fā)學(xué)生對實踐教育的興趣，通過豐富多彩的實踐教育設(shè)計讓學(xué)生有所收獲，引導(dǎo)學(xué)生主動參與到實踐活動中，在活動中收獲成就。努力與實習(xí)企業(yè)溝通，促使企業(yè)重視和愛護實習(xí)生，不簡單地把實習(xí)生當(dāng)作企業(yè)的“短期廉價勞動力”，讓學(xué)生在實習(xí)單位有工作尊嚴(yán)、有生活保障。

作者:唐玲萍孟麗楊麗萍單位:玉溪師范學(xué)院