導(dǎo)語：職校教育課程銜接的調(diào)查與研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、中高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)《生物化學(xué)》課程銜

接的調(diào)查分析《生物化學(xué)》課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課，其前導(dǎo)課程為《生物》《、化學(xué)》，其后續(xù)專業(yè)課程有《細(xì)胞生物學(xué)》《、生理學(xué)》《、病理學(xué)》《、解剖學(xué)》《、藥理學(xué)》《、遺傳學(xué)》、《微生物學(xué)》、《基因工程原理》等。生物化學(xué)不僅是進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)課的必要基礎(chǔ)，亦為研究這些學(xué)科中的問題提供了必要的基本理論和手段。1.畜牧獸醫(yī)專業(yè)《生物化學(xué)》前導(dǎo)課程在中職和普通高中的開設(shè)情況表一可以看出，普通高中《化學(xué)》和《生物》課為人教版高中教材，各中職學(xué)校教材不盡相同，不同出版社的教材內(nèi)容有比較大的差異，導(dǎo)致不同學(xué)校中職學(xué)生的化學(xué)和生物基礎(chǔ)差別很大。中職學(xué)校《化學(xué)》和《生物》課程多為一學(xué)年課程，總學(xué)時(shí)約130學(xué)時(shí)。而普通高中《化學(xué)》為三年課程，總學(xué)時(shí)約400學(xué)時(shí)，《生物》課程也為三年課程，總課時(shí)約為350學(xué)時(shí)。各中職學(xué)校這兩門課課時(shí)較普通高中少一半還多，因此高中畢業(yè)生與中職畢業(yè)生知識(shí)水平差距很大。特別是《化學(xué)》中的《有機(jī)化學(xué)》部分是生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)的必備基礎(chǔ)，各中職學(xué)校一年的《化學(xué)》課時(shí)，很難讓學(xué)生擁有較扎實(shí)的《有機(jī)化學(xué)》基礎(chǔ)，導(dǎo)致中職學(xué)生進(jìn)入高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》課程時(shí)，出現(xiàn)知識(shí)斷層，無法學(xué)習(xí)新知識(shí)。2.高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)對口生源學(xué)生學(xué)情調(diào)查。我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)2013屆共87名學(xué)生，其中中職來源學(xué)生62名。2013年9月我們對中職來源的學(xué)生進(jìn)行了《生物化學(xué)》學(xué)科知識(shí)的摸底調(diào)查。以期清楚的了解學(xué)生的生物化學(xué)基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)過哪些知識(shí)點(diǎn)，沒學(xué)過哪些知識(shí)點(diǎn)。比例均低于10%，沒有一個(gè)學(xué)生能夠?qū)懗銎咸烟?、某一脂肪酸的結(jié)構(gòu)式，說明中職學(xué)生《化學(xué)》基礎(chǔ)薄弱，特別是《有機(jī)化學(xué)》知識(shí)缺失，導(dǎo)致他們在高職學(xué)習(xí)《生物化學(xué)》各類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)時(shí)，出現(xiàn)學(xué)習(xí)困難，原有底子的與新知識(shí)銜接不上的現(xiàn)象。表二10-14題是高職《生物化學(xué)》課程中的一些內(nèi)容，多數(shù)學(xué)生能夠知道一些，有些學(xué)生還能答出更詳細(xì)的內(nèi)容，這些知識(shí)主要來自于中職階段的專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，包括《畜禽營養(yǎng)與飼料》《、畜禽疾病防治》和《獸醫(yī)基礎(chǔ)》等對口升學(xué)必考專業(yè)課。但學(xué)生從中職專業(yè)課獲得的這些生物化學(xué)知識(shí)，零散不系統(tǒng)，只知果不知因，因此對于15-18題的知曉率不高，有必要對《生物化學(xué)》進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。3.我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)《生物化學(xué)》課程開設(shè)狀況調(diào)查我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)課程開設(shè)在第一學(xué)期，周學(xué)時(shí)為4，總學(xué)時(shí)為64。所使用教材為中國農(nóng)業(yè)出版社出版，夏未銘主編的《動(dòng)物生物化學(xué)》。表三，我們可以看出，對于中職畢業(yè)生，凡涉及化學(xué)反應(yīng)或化學(xué)結(jié)構(gòu)的部分他們都掌握不好。代謝過程與生理功能的關(guān)系，中職學(xué)生掌握則很好?，F(xiàn)有的生物化學(xué)教學(xué)體系更加適合普通高中畢業(yè)生學(xué)習(xí)，從考試成績來看普通高中畢業(yè)生的《生物化學(xué)》期末考試成績多年來一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于中職來源的學(xué)生。

二、中高職生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容的集約整合

中高職生物化學(xué)課程銜接過程中既存在知識(shí)的斷層問題也有重復(fù)的問題。因此需建立高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)講有機(jī)化學(xué)內(nèi)容與生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容集約整合的全新的課程體系。按照畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)要求，及對生物化學(xué)的教學(xué)要求，依據(jù)中職學(xué)生的知識(shí)水平，本著“彌補(bǔ)斷層、避免重復(fù)”的原則，對《有機(jī)化學(xué)》《、生物化學(xué)》的內(nèi)容進(jìn)行提取，集約整合形成六大教學(xué)板塊：1.有機(jī)化學(xué)及生物化學(xué)概念內(nèi)涵集約整合的教學(xué)板塊自然界的物質(zhì)從化學(xué)的角度上看一類是無機(jī)物，另一類是有機(jī)物。生物體的組成既有無機(jī)物，又有有機(jī)物，不過生物體內(nèi)最主要的是有機(jī)物，這樣的話，從化學(xué)的角度來看，生物體無非是若干有機(jī)物的融合體而已。按著生物化學(xué)的定義內(nèi)涵，生物體是研究對象，但是把生物體拿過來，怎么研究？如何下手，好像很抽象?，F(xiàn)在問題變得簡單了，我們完全可以把生物體和生命物質(zhì)等同起來。生物化學(xué)的概念內(nèi)涵實(shí)質(zhì)上就演變成研究四大生命物質(zhì)在生物體內(nèi)的變化規(guī)律。經(jīng)過這樣的概念整合，把有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)的概念內(nèi)涵完全融合在一起。2.化學(xué)中催化劑知識(shí)與生物化學(xué)中酶的知識(shí)集約整合的教學(xué)板塊生物化學(xué)中酶的內(nèi)容涉及到兩方面，一是酶的特性，二是酶的催化機(jī)理。酶還有一個(gè)名字，也稱之為“生物催化劑”。我們就在這個(gè)名字上做文章，既然叫催化劑，肯定具有催化劑的性質(zhì)，這也就順理成章的把催化劑的東西糅合在酶中。酶畢竟是生物催化劑，和普通催化劑相比較有它的特殊性。我們還是從普通催化劑的基礎(chǔ)上，對酶的特殊性進(jìn)行挖掘。和普通催化劑相對照，得出酶作為特殊催化劑的特殊性：高效性、不穩(wěn)定性、專一性、受生物機(jī)體的調(diào)控等等。3.有機(jī)化學(xué)中有機(jī)物結(jié)構(gòu)知識(shí)與生物化學(xué)核酸的知識(shí)集約整合的教學(xué)板塊這部分內(nèi)容先是從核酸講起，談到含氮堿，學(xué)生對含氮堿結(jié)構(gòu)迷惑的時(shí)候，采用倒敘方式把有機(jī)物結(jié)構(gòu)加進(jìn)來。通過這樣的整合，學(xué)生能夠清楚地知道嘌呤堿是怎么來的，嘧啶堿又是怎么一回事，來龍去脈有頭有尾，不唐突。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，把含氮堿結(jié)構(gòu)鬧明白了，后面核酸相關(guān)的結(jié)構(gòu)、特性等內(nèi)容才易于理解。4.有機(jī)化學(xué)葡萄糖知識(shí)與生物化學(xué)碳水化合物代謝內(nèi)容集約整合的教學(xué)板塊把有機(jī)化學(xué)中糖類一章中葡萄糖的知識(shí)提取出來，移植到生物化學(xué)碳水化合物代謝一章中，作為第一部分進(jìn)行講解。生物化學(xué)碳水化合物代謝主要針對的是葡萄糖的代謝。代謝過程二十幾個(gè)化學(xué)反中，羥基、醛基特性有很多體現(xiàn)，氧化、脫水、活化等反應(yīng)在葡萄糖代謝中多次出現(xiàn)。因此，有機(jī)化學(xué)葡萄糖相關(guān)知識(shí)與碳水化合物代謝必須整合、融為一體。5.有機(jī)化學(xué)脂肪知識(shí)與生物化學(xué)脂肪的代謝內(nèi)容集約整合的教學(xué)板塊脂肪隸屬于有機(jī)物中的酯類物質(zhì)，典型的性質(zhì)是水解反應(yīng)，水解后的產(chǎn)物正是形成脂肪的甘油和脂肪酸。而這個(gè)反應(yīng)也恰好是脂肪分解代謝時(shí)的第一步反應(yīng)。生物化學(xué)中動(dòng)物體內(nèi)脂肪的消化主要發(fā)生在十二指腸里，原因有兩個(gè)：一是十二指腸中偏堿性，是脂肪酶的最適PH值；二是動(dòng)物體內(nèi)膽囊分泌的膽汁流入十二指腸先期對脂肪有一個(gè)類似的乳化作用，將脂肪解離成一個(gè)個(gè)的小油珠，為后期消化做好準(zhǔn)備。至于脂肪的其它內(nèi)容，像什么酸敗、干化等和脂肪代謝沒什么關(guān)系，全部舍棄。6.有機(jī)化學(xué)蛋白質(zhì)知識(shí)與生物化學(xué)氨基酸代謝內(nèi)容集約整合的教學(xué)板塊需要把有機(jī)化學(xué)中蛋白質(zhì)內(nèi)容整合到生物化學(xué)氨基酸代謝中知識(shí)點(diǎn)有兩個(gè)。一是蛋白質(zhì)的酶促降解過程，另一個(gè)個(gè)需要移植過來的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。除此之外還有脫羧基反應(yīng)和脫氨基反應(yīng)等等。這些內(nèi)容是需要融入到生化之中的，在氨基酸代謝中都需要用到。有機(jī)化學(xué)與生物化學(xué)集約整合，形成全新的《有機(jī)及生物化學(xué)》教學(xué)模式,做到了中高職課程的科學(xué)銜接。在教學(xué)實(shí)踐中，整合后的課程體系在已經(jīng)中體現(xiàn)出來越來越多的優(yōu)越性。整合后的《有機(jī)及生物化學(xué)》將在我院畜牧獸醫(yī)各專業(yè)中全面應(yīng)用推廣，并在今后的教學(xué)實(shí)踐中，隨著師生間教與學(xué)的心得體會(huì)，逐步地改進(jìn)和完善。

作者:王秋穎葉海峰單位:河北旅游職業(yè)學(xué)院