導(dǎo)語(yǔ)：旅游管理野外認(rèn)識(shí)實(shí)踐創(chuàng)新一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)涉及到專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)（勞動(dòng)）實(shí)習(xí)和畢業(yè)（管理）實(shí)習(xí)等幾個(gè)環(huán)節(jié)，其中在野外進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)《旅游學(xué)概論》等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課以后在景區(qū)進(jìn)行的野外教學(xué)活動(dòng)，屬于本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)性認(rèn)識(shí)教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，一方面可使學(xué)生充分感受到旅游管理專(zhuān)業(yè)的多學(xué)科特性［1］，了解自然和人文旅游資源的類(lèi)別、特點(diǎn)、分布規(guī)律及其相關(guān)組成要素；認(rèn)識(shí)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展背景下，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所帶來(lái)的深刻社會(huì)變化；了解到旅游行業(yè)的構(gòu)成要素（景區(qū)、飯店、餐館、購(gòu)物、旅行社、導(dǎo)游等環(huán)節(jié)）及其運(yùn)行與協(xié)作機(jī)制，并能夠使學(xué)生充分掌握與旅游者、旅游企業(yè)、旅游目的地等相關(guān)的知識(shí)。［2］。另一方面，通過(guò)野外實(shí)習(xí)，學(xué)生可開(kāi)展針對(duì)游客、旅游從業(yè)人員、攤販業(yè)主等的調(diào)查，了解旅游從業(yè)人員的行業(yè)特點(diǎn)和規(guī)律；還可針對(duì)不同景點(diǎn)進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，收集到多方面的第一手素材。通過(guò)野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)感悟深刻，能夠激發(fā)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，培養(yǎng)實(shí)踐操作的技能，并自覺(jué)調(diào)整知識(shí)結(jié)構(gòu)，為個(gè)人職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。但現(xiàn)有旅游管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，因經(jīng)費(fèi)等問(wèn)題很多被安排在景區(qū)、酒店、旅游公司，以使學(xué)生深刻感受旅游服務(wù)各要素。但是這種方法因?yàn)殡y以深入到高水平的環(huán)境中，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合性體會(huì)不深，學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)也不深刻，并最終導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)前途喪失信心。因而，應(yīng)基于現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基礎(chǔ)，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)進(jìn)行創(chuàng)新。一般而言，“創(chuàng)新”有更新、創(chuàng)造新的東西和改變?nèi)龑雍x。對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的創(chuàng)新，應(yīng)是立足于現(xiàn)有條件進(jìn)行的對(duì)傳統(tǒng)的、局限于城市內(nèi)的單一視角的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)進(jìn)行超脫和變革，它是在系統(tǒng)安排的周密計(jì)劃指導(dǎo)下有步驟、有組織地進(jìn)行的。本文以成都理工大學(xué)為例就旅游管理專(zhuān)業(yè)的野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的創(chuàng)新問(wèn)題作一梳理，以期對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)有所裨益。

一、成都理工大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的資源依托條件

成都理工大學(xué)自2001年開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育以來(lái)，基于以下多種條件，長(zhǎng)期把峨眉山作為專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)目的地的首選。其依托的資源條件如下：

（一）峨眉山旅游資源秀美卓越

“蜀國(guó)多仙山，峨眉邈難匹”?！靶慵滋煜隆钡亩朊忌绞侵袊?guó)四大佛教名山之一，是普賢菩薩的道場(chǎng)，號(hào)稱(chēng)“佛國(guó)仙山”。峨眉山是“植物王國(guó)”，全山約有植物5000種，占中國(guó)植物物種總數(shù)的十分之一。峨眉山也是“動(dòng)物樂(lè)園”，共有2300余種野生動(dòng)物，其中包含大熊貓、金絲猴、枯葉蝶等珍稀物種。峨眉山素有“震旦第一山”、“地質(zhì)博物館”等美稱(chēng)，在全世界出露的l3個(gè)系的地層中，有l(wèi)0個(gè)系在峨眉山均有出露［3］。峨眉山氣象景觀豐富，峨眉十景中的大坪霽雪、洪椿曉雨、象池夜月、金頂祥光景觀美輪美奐，金頂四絕（日出、云海、佛光、圣燈）更令人叫絕。峨眉山人文資源豐富，全山有佛教寺廟26座，處處有氣勢(shì)恢宏、色彩斑斕的宗教建筑，以及數(shù)量眾多、歷史悠久的各類(lèi)文物。另外，古往今來(lái)，歷代名人墨客詩(shī)書(shū)字畫(huà)、名篇佳作，浩如煙海，引得中外游人贊美不已。

（二）峨眉山有成熟的旅游接待條件

峨眉全山分布有各類(lèi)飯店300余家，其中涉外星級(jí)賓館20余家，農(nóng)家樂(lè)、寺廟招待所等200余家，住宿條件十分優(yōu)越，可參觀學(xué)習(xí)對(duì)象豐富。峨眉山地區(qū)有注冊(cè)的國(guó)際和國(guó)內(nèi)旅行社10余家，景區(qū)有運(yùn)營(yíng)旅游車(chē)200多輛，旅游購(gòu)物130余家，以及經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)的從業(yè)人員8300余人。峨眉山景區(qū)旅游各要素發(fā)育完善，接待條件成熟，是十分理想的旅游管理專(zhuān)業(yè)野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的教學(xué)環(huán)境。

（三）峨眉山旅游景區(qū)管理水平一流

峨眉山自古便是旅游勝地、香客朝山圣地。自1979年對(duì)外開(kāi)放以來(lái)，峨眉山一直是四川省的黃金旅游線路之一，年均游客都在150萬(wàn)人次左右。峨眉山景區(qū)設(shè)施齊備，管理規(guī)范，是“歐洲游客最喜愛(ài)的中國(guó)旅游景區(qū)”之一，也是首批全國(guó)“文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點(diǎn)”，國(guó)家“AAAA”級(jí)景區(qū)，“中國(guó)消費(fèi)者最滿(mǎn)意的景區(qū)”、“全球優(yōu)秀生態(tài)旅游景區(qū)”，獲得了“全國(guó)文明單位”、“全國(guó)文明風(fēng)景旅游區(qū)”、“四川旅游金熊貓獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。景區(qū)一流的管理不僅培育了完備的實(shí)習(xí)體驗(yàn)環(huán)境，還能幫助實(shí)習(xí)學(xué)生學(xué)習(xí)到規(guī)范先進(jìn)、務(wù)實(shí)鮮活的管理范例。（四）成都理工大學(xué)峨眉實(shí)習(xí)基地硬件條件有保障峨眉山距離成都市140余公里，有成昆鐵路、成樂(lè)高速公路連接，自成都出發(fā)約2小時(shí)可達(dá)。成都理工大學(xué)峨眉實(shí)習(xí)基地位于峨眉山市名山路22號(hào)，屬著名風(fēng)景名勝區(qū)———峨眉山報(bào)國(guó)寺景區(qū)范圍，毗鄰“天下名山”牌坊，步行到報(bào)國(guó)寺僅需10分鐘左右。成都理工大學(xué)峨眉實(shí)習(xí)基地直屬于學(xué)校教務(wù)處管理。該基地占地面積近30畝，配套建設(shè)有教學(xué)樓、酒店式教師公寓、學(xué)生公寓、食堂、浴室、球場(chǎng)、娛樂(lè)室，及種植園、車(chē)庫(kù)等設(shè)施，能夠解決教師、學(xué)生在野外實(shí)習(xí)期間的“學(xué)習(xí)－生活”的基本需求。自1956年成都理工大學(xué)建校以來(lái)，一直是生物學(xué)、地學(xué)、測(cè)繪等專(zhuān)業(yè)野外實(shí)踐教學(xué)的校外實(shí)習(xí)基地。旅游管理專(zhuān)業(yè)的野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)以峨眉基地為依托，不僅可以使學(xué)生快速“零距離”認(rèn)知旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)要素（景區(qū)、游客及旅游服務(wù)六大要素），而且大大節(jié)約學(xué)校和學(xué)生的支付成本，在省內(nèi)設(shè)有旅游管理專(zhuān)業(yè)的高校中形成了自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

二、成都理工大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的創(chuàng)新

（一）堅(jiān)持四個(gè)原則

在旅游管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中，堅(jiān)持創(chuàng)新即要堅(jiān)持四個(gè)原則。即在校外的新鮮環(huán)境下，必須堅(jiān)持計(jì)劃性與靈活性相結(jié)合的原則；為保證在校外的師生安全，務(wù)必做到安全第一的原則；出現(xiàn)故障時(shí)即要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)管理規(guī)定，又要臨機(jī)決斷，堅(jiān)持請(qǐng)示匯報(bào)制與臨場(chǎng)處置權(quán)相結(jié)合的原則；由于山高路長(zhǎng)，學(xué)生隊(duì)伍很長(zhǎng)，必須堅(jiān)持集中教學(xué)與分散實(shí)施相結(jié)合、的原則。

（二）運(yùn)行前進(jìn)行周密計(jì)劃

計(jì)劃是行動(dòng)的藍(lán)本，行前必須制定周密的包括教學(xué)、學(xué)生管理與生活服務(wù)等環(huán)節(jié)的計(jì)劃。計(jì)劃往往可以設(shè)計(jì)多條，具體執(zhí)行時(shí)根據(jù)情形靈活執(zhí)行。整個(gè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)可分為三個(gè)階段進(jìn)行（參見(jiàn)表1），合計(jì)三周時(shí)間。其中第二周是具體的野外實(shí)地踏勘，之前的前期資料收集和之后的報(bào)告撰寫(xiě)與總結(jié)（兩周）在校內(nèi)，由學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行［4］。

（三）行前做好各方面的準(zhǔn)備

1．組建教師團(tuán)隊(duì)帶隊(duì)教師按照20名～30名學(xué)生／教師配備，由工作熱心、責(zé)任心強(qiáng)的，具備旅游開(kāi)發(fā)、旅游企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的，能認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)生、解答旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)問(wèn)題的專(zhuān)業(yè)教師組建教師團(tuán)隊(duì)。成立專(zhuān)門(mén)的“野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)協(xié)調(diào)小組”，小組設(shè)置教學(xué)、學(xué)生、財(cái)務(wù)及后勤保障等崗位，責(zé)任落實(shí)到人。因?yàn)槿耸稚伲?0－30學(xué)生／教師），教師就務(wù)必既要各司其職，又要彼此兼顧。

2．建立組織溝通渠道針對(duì)工作中出現(xiàn)的教學(xué)、學(xué)生、生活及交通等方面問(wèn)題，可通過(guò)例會(huì)、早會(huì)等進(jìn)行任務(wù)布置和工作總結(jié)；并依托組織結(jié)構(gòu)建立起教師與系部之間、教師團(tuán)隊(duì)內(nèi)部之間、教師與學(xué)生之間、學(xué)生內(nèi)部之間通暢的溝通渠道。制定野外實(shí)習(xí)管理辦法和相關(guān)要求，并通過(guò)逐年總結(jié)進(jìn)行完善；層層落實(shí)學(xué)生管理和認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)工作。對(duì)學(xué)生按照6名～8名／組分成若干小組，每名教師負(fù)責(zé)3～5個(gè)小組學(xué)生的日常管理。由于人在離開(kāi)常住環(huán)境后會(huì)格外放松，容易麻痹，因此在實(shí)習(xí)期間應(yīng)實(shí)行較校內(nèi)更系統(tǒng)、更嚴(yán)格的管理。

3．做好物質(zhì)準(zhǔn)備出發(fā)前按照配發(fā)的生均實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)籌足款項(xiàng)，提醒師生準(zhǔn)備個(gè)人必要的費(fèi)用；同時(shí)提前申請(qǐng)實(shí)習(xí)基地的教學(xué)生活接待場(chǎng)館；師生均要做好個(gè)人學(xué)習(xí)、工作和生活物質(zhì)的準(zhǔn)備。

4．交代相應(yīng)的管理辦法實(shí)習(xí)行前，要交代相應(yīng)的管理辦法，包括緊急情況的救治與處置方法、學(xué)生行為規(guī)范與獎(jiǎng)懲制度、野外實(shí)習(xí)期間紀(jì)律要求、實(shí)習(xí)工作考核辦法、指導(dǎo)教師的工作細(xì)則等。

（四）師生的具體活動(dòng)分解

在峨眉山實(shí)習(xí)需要準(zhǔn)備兩條以上線路預(yù)案，該預(yù)案是學(xué)生進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的第二階段，一共7天時(shí)間。以風(fēng)景優(yōu)美、線路較長(zhǎng)的后山為例（如表2所述），從峨眉山的低山區(qū)，到中山區(qū)，再到高山區(qū)，海拔跨度從500米至3099米；從成都———樂(lè)山———峨眉山，往返行走472．5公里，校外工作7天，累計(jì)62小時(shí)，天均約9小時(shí)。實(shí)習(xí)期間學(xué)生體驗(yàn)了火車(chē)、汽車(chē)到步行多種旅游交通方式，經(jīng)歷的資源類(lèi)型也從人文的宗教旅游資源、建筑旅游資源，到動(dòng)植物、地質(zhì)地貌及氣象氣候旅游資源等。實(shí)際操作內(nèi)容包括實(shí)地考察、現(xiàn)場(chǎng)模擬講解、問(wèn)卷調(diào)查、面對(duì)面座談等方式，學(xué)習(xí)形式多樣，內(nèi)容充實(shí)。

1．指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容（1）通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生參觀與實(shí)地講解，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游資源、旅游市場(chǎng)、旅游景區(qū)管理運(yùn)行、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、旅游政府部門(mén)的職能等。（2）消化課堂所學(xué)的部分知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生初步具有分析旅游業(yè)運(yùn)作的能力等。（3）圍繞某一主題進(jìn)行導(dǎo)游示范講解，提出注意事項(xiàng)。（4）布置每天的教學(xué)工作內(nèi)容，指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生完成。（5）協(xié)調(diào)照顧學(xué)生生活起居，尤其是在可能出現(xiàn)安全的地方做好提醒和組織工作。（6）其他事項(xiàng)。

2．學(xué)生的工作內(nèi)容（1）對(duì)各類(lèi)旅游資源進(jìn)行觀察、描述，并進(jìn)行一定的分析；了解旅游資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)的一般方法與步驟；對(duì)社會(huì)條件、經(jīng)濟(jì)條件、資源環(huán)境等因素在旅游發(fā)展中的重要作用有感性認(rèn)識(shí)。（2）進(jìn)行導(dǎo)游模擬講解。根據(jù)老師事先示范的導(dǎo)游講解方法、手段和相關(guān)要求，逐段進(jìn)行模擬講解，學(xué)生互為模擬導(dǎo)游和游客，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解和知識(shí)問(wèn)答等。（3）進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。圍繞旅游景區(qū)、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)和游客滿(mǎn)意度主題設(shè)計(jì)問(wèn)卷，逐步完成問(wèn)卷調(diào)查。（4）實(shí)地座談。在景區(qū)內(nèi)向酒店和餐館業(yè)主、旅游紀(jì)念品商戶(hù)、游客進(jìn)行實(shí)地訪談，收集旅游從業(yè)人員和游客的行業(yè)現(xiàn)狀、工作內(nèi)容和行業(yè)感受的第一手素材。（5）針對(duì)運(yùn)行中老師或?qū)W生臨時(shí)出現(xiàn)的情況臨時(shí)布置，臨時(shí)處理。

（五）運(yùn)行中嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)預(yù)案

根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃（如表2），為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)工作內(nèi)容，并結(jié)合實(shí)際情況努力做到以下幾點(diǎn)：

1．教學(xué)手法上堅(jiān)持以學(xué)生為主，教師為輔改變校內(nèi)教學(xué)的“老師講———學(xué)生練”的傳統(tǒng)方法，以大自然、景區(qū)和身邊的人為切實(shí)課堂，以學(xué)生為主，教師為輔；鼓勵(lì)學(xué)生大膽提問(wèn)、積極嘗試，使學(xué)生形成“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2．明確教學(xué)目的，著重培養(yǎng)學(xué)生的“三種能力”根據(jù)預(yù)案，針對(duì)不同的實(shí)地場(chǎng)景，結(jié)合“教師示范———學(xué)生試講———教師點(diǎn)評(píng)———學(xué)生練習(xí)———教師指導(dǎo)———學(xué)生再練”的方法，目的要鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，養(yǎng)成學(xué)生之間的積極競(jìng)賽能力和對(duì)未知環(huán)境勇于探索的能力。

3．認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)預(yù)案在實(shí)習(xí)中要落實(shí)學(xué)生練習(xí)的四個(gè)環(huán)節(jié)———問(wèn)卷、座談、講解、考察和教師工作的三個(gè)重點(diǎn)———教（講授、評(píng)論、示范）、護(hù)（生活安排與照顧）、調(diào)（協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件與應(yīng)急問(wèn)題）。

（六）指導(dǎo)學(xué)生按照規(guī)范要求完成野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生需要在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)和幫助下，結(jié)合收集到的有關(guān)旅游管理機(jī)構(gòu)、旅游企業(yè)、旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品與線路、游客滿(mǎn)意度等資料，運(yùn)用一定的技術(shù)和方法，撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)生可以根據(jù)自己感興趣的問(wèn)題，結(jié)合問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，就一定主題（如旅游服務(wù)項(xiàng)目、游人滿(mǎn)意度、旅游景區(qū)／酒店／旅行社／旅游交通等環(huán)節(jié)管理服務(wù)水平）完成該報(bào)告。

三、嚴(yán)格落實(shí)野外實(shí)習(xí)的注意事項(xiàng)

（一）牢固安全第一的思想

根據(jù)學(xué)校有關(guān)安全工作的規(guī)定，為防止和杜絕安全事故的發(fā)生，教師組織學(xué)生有序開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)不在野外危險(xiǎn)地段進(jìn)行，并時(shí)刻做好提醒工作；責(zé)令學(xué)生嚴(yán)格遵守校規(guī)、校紀(jì)，不得與其他游客、村民、景區(qū)管理人員發(fā)生爭(zhēng)吵、斗毆等事件；對(duì)涉及食品、交通、復(fù)雜氣象以及其他不可預(yù)測(cè)情況下的安全隱患要做充分預(yù)估和評(píng)判，嚴(yán)格制定和執(zhí)行安全預(yù)案。

（二）為師生購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)

考慮到野外實(shí)習(xí)有別于校內(nèi)課堂和實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的實(shí)際情況，充分認(rèn)識(shí)校外實(shí)習(xí)的管理難度和潛在危險(xiǎn)（不可預(yù)測(cè)的突發(fā)性事件），因此除了制定和落實(shí)各項(xiàng)預(yù)案外，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，行前還必須為每位師生購(gòu)買(mǎi)交通及人身意外等社會(huì)保險(xiǎn)，保障野外認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。