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摘要：農(nóng)家樂是一種對農(nóng)村文化資源進行開發(fā)使其轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜钨Y源的一種新產(chǎn)業(yè)，從上個世紀(jì)至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過程，為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、社會主義新農(nóng)村文化建設(shè)起了重大的作用。但是中國“農(nóng)家樂”的建設(shè)和發(fā)展仍然存在諸多問題。要將這些文化運用到經(jīng)濟發(fā)展中就需要現(xiàn)代公共管理理論、技術(shù)與方法等方面的知識來解決。因此，本文針對這些問題，對“農(nóng)家樂”的定義、特性、存在問題、管理方法以及未來發(fā)展做了一些檢索和歸納。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂;文化資源;農(nóng)業(yè)經(jīng)濟;文化管理;文獻綜述

農(nóng)家樂使農(nóng)村文化產(chǎn)生經(jīng)濟效益，對鄉(xiāng)村地區(qū)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。它始于日本的“家庭訪問”，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購農(nóng)家品”為主要內(nèi)容，凸顯返璞歸真、回歸自然的主題，具有鄉(xiāng)土味鮮明、平民性明顯、原生美突出、參與性強、消費價格低五大優(yōu)勢，倍受游客青睞。發(fā)展“農(nóng)家樂”不僅可以為城市中生活緊張的人群提供一個放松心情、回歸自然的環(huán)境，還可以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民提供更多的就業(yè)機會，增加他們的收入。

一、關(guān)于“農(nóng)家樂”定義

關(guān)于農(nóng)家樂的概念，因為陶正霞、龔海怒、何紅、田喜洲等學(xué)者有不同的觀點，以及中國農(nóng)家樂正處于發(fā)展的初步階段，所以有很多的定義，從期刊檢索情況來看，有下列概括性強的定義：

楊繼瑞和黃善明[1]從四個方面定義了農(nóng)家樂：從投資主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟”的投資主體以擁有集體土地使用權(quán)的農(nóng)戶為主，在不變更土地權(quán)屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎(chǔ)進行一定的投資，為游客提供吃、住、娛樂等服務(wù)；從經(jīng)營主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟”一般由投資農(nóng)民親自經(jīng)營管理，家庭經(jīng)營色彩濃厚，雇傭的服務(wù)員也多為親戚或鄰近村民；從經(jīng)營性質(zhì)看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟”經(jīng)營一般都帶有“副業(yè)”性質(zhì)，農(nóng)戶除經(jīng)營“農(nóng)家樂經(jīng)濟”外，還有土地經(jīng)營作為其生活的基本保證，這一點有別于專業(yè)性娛樂場所或者風(fēng)景旅游地，即不存在“失地”問題；從經(jīng)營周期看，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的季節(jié)性，“農(nóng)家樂經(jīng)濟”經(jīng)營淡季、旺季區(qū)分比較明顯，甚至完全是一種季節(jié)性經(jīng)營。

何紅[2]的觀點是：農(nóng)家樂就是以農(nóng)民所擁有土地、庭院、經(jīng)濟作物和地方資源為特色、以為游客服務(wù)的營手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營方式吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂和體驗勞作的一種新型旅游活動。換言之，“農(nóng)家樂”休閑旅游是以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為依托，以農(nóng)民為市場經(jīng)營主體，以城市居民為目標(biāo)市場、以滿足旅游者娛樂求知和回歸自然等目的的一種旅游方式。

田喜洲[3]認為：農(nóng)家樂的狹義概念是，從購買者的角度來講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。廣義概念:源于農(nóng)業(yè)的概念，即廣義的農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂，還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式可以定位于休閑類，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與旅游。

綜上所述,農(nóng)家樂是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家庭為接待單位和地點，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光、自然景色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動項目的一種新型旅游形式。它是以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購農(nóng)家品”為主要內(nèi)容的一種新興旅游活動，它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走出城市、親近自然的心理。

二、關(guān)于農(nóng)家樂能夠興起和迅速發(fā)展的原因

農(nóng)家樂是在現(xiàn)代旅游者追求“生態(tài)”和“個性”多樣化的需求下產(chǎn)生的地域農(nóng)業(yè)文化與旅游邊緣交叉的新型旅游形式，是現(xiàn)代旅游文化中的一項新事物。目前在我國發(fā)達地區(qū)的一些大中城市周邊交通便利的農(nóng)業(yè)地帶，農(nóng)家樂也發(fā)展紅火，許多地區(qū)憑借項目獨特，既可游覽觀光，又可操作度假的優(yōu)勢，開發(fā)后都獲得成功。顯然，農(nóng)家樂能成功發(fā)展起來，實際上是依賴于廣深的社會經(jīng)濟背景而厚積薄發(fā)的。農(nóng)家樂發(fā)展動因可歸納如下:

（一）“農(nóng)家樂”是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)和諧交融的產(chǎn)物[4]

我國是農(nóng)業(yè)大國,發(fā)展農(nóng)業(yè)一直是我國的國策,“三農(nóng)”問題、新農(nóng)村建設(shè)問題一直是國家重點規(guī)劃的項目。“農(nóng)家樂”這種模式一方面將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機地結(jié)合在一起,它既繼承了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自然樂趣與勞動技能,同時又發(fā)揮了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)市場化、產(chǎn)業(yè)化和科技化的優(yōu)勢,將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅僅專注于土地本身的單一農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)營思想擴展到人與自然和諧共存的可持續(xù)發(fā)展主題;另一方面這種模式又成功地將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)結(jié)合在一起,不僅為農(nóng)民利用農(nóng)田、農(nóng)舍和山水生態(tài)資源創(chuàng)造了機會,更帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展,推動了農(nóng)村的分工分業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級。

（二）“農(nóng)家樂”滿足了現(xiàn)代社會人們渴望回歸自然的需求

工業(yè)社會讓人們遠離自然,城市里鄰里間的交流被高樓大廈、冰冷的鐵窗所阻塞。交通問題、環(huán)境污染問題等困擾著人們,生活壓力沉重。這種情況下,人們渴望親近自然,舒緩神經(jīng)。而鄉(xiāng)村田園的自然清新以及無公害的綠色食品無疑是一種非常好的選擇。加之我國傳統(tǒng)文化中的“田園情結(jié)”流傳久遠,也為“農(nóng)家樂”的產(chǎn)生、發(fā)展打上了深厚的歷史烙印。

（三）“農(nóng)家樂”有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[4]

“農(nóng)家樂”旅游是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)改造和升級的重要途徑。我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種養(yǎng)業(yè)為主，經(jīng)濟效益低，經(jīng)營風(fēng)險大。開展農(nóng)家樂旅游，使農(nóng)業(yè)從專注于土地本身單一經(jīng)營發(fā)展到“天———地———人”和諧共存的更廣闊的空間，可大幅提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益。從整個社會經(jīng)濟發(fā)展的角度看，“農(nóng)家樂”旅游不僅對第三產(chǎn)業(yè)中的商業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有極大的促進作用，而且能帶動一、二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于形成供產(chǎn)銷、旅工農(nóng)、科工貿(mào)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，從而帶動整個地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化。

（四）農(nóng)家樂旅游具有自己獨特的競爭優(yōu)勢[5]

1．農(nóng)家樂一般處于都市的近郊,交通便利

游客可以利用自己的小塊時間放松心情,比起長途跋涉、旅途辛苦的旅游來說,它可以吸引大量的客流。

2．收費低廉,能滿足工薪階層及低收入家庭的旅游需要

由于是自家的基本生產(chǎn)資料和閑置勞動力,又有政府的政策扶持,農(nóng)家樂生產(chǎn)經(jīng)營成本低,相應(yīng)的收費也低。

3．自然風(fēng)貌明顯,環(huán)境幽雅

農(nóng)家樂由于未受到城市建設(shè)的影響,能保持原有的風(fēng)貌,加上農(nóng)家樂自身的建設(shè),游玩的人們可以享受到人在花中游,人在畫中游的隨意、幽雅的環(huán)境。

三、關(guān)于農(nóng)家樂的特征

“農(nóng)家樂”源于我國農(nóng)耕文化[6]，它具有原生、原創(chuàng)性文化的可貴品質(zhì)，這也是它的生命力所在。因此，學(xué)者李饒新認為“農(nóng)家樂”的特征主要有：

（一）涉“農(nóng)”性

“農(nóng)家樂”的魅力，就在于“農(nóng)味”。所謂“農(nóng)味”，就是濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鄉(xiāng)村風(fēng)情。中華民族幾千年來形成的農(nóng)耕文化、飲食文化和鄉(xiāng)土文化，農(nóng)家的春種秋收、田園牧歌、婚嫁習(xí)俗等等，都是“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村游所涵蓋的內(nèi)容。涉“農(nóng)”是“農(nóng)家樂”的根本特性，“農(nóng)家樂”因涉“農(nóng)”而存在，因涉“農(nóng)”而精彩，因涉“農(nóng)”而引人。

（二）純樸性

中國幾千年農(nóng)耕社會的勤勞簡樸、熱情好客、鄰里守望、積善積德的純樸民風(fēng)，在廣大農(nóng)村得以延續(xù)?！俺抢锶恕边M村，首先感受到的是撲面而來的純樸民風(fēng)和生活氣息。顯然，擁有一段真感情，帶來一份好心情，這就是“城里人”樂此不?！稗r(nóng)家樂”的不了情。

（三）互動性

“農(nóng)家樂”重在參與，除了能讓游客欣賞到民俗表演的過程外，還要讓他們參與到一些當(dāng)?shù)氐拿袼妆硌葜校餐惺芸鞓返臍夥?，在參與中比較地區(qū)見文化的差異。這些參與性的旅游活動不難可讓游客獲得新的感受和得到休閑的樂趣，還課增長見識，積累經(jīng)驗，達到怡情益智的效果。

四、關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展的一些不足和缺陷探析

由于“農(nóng)家樂”旅游是主要由農(nóng)家來經(jīng)營的,烙上了很深的農(nóng)耕文化和農(nóng)村文化的印記,因而在經(jīng)營活動中存在一些問題亟待解決。有的學(xué)者著眼于“農(nóng)家樂”旅游的大方面總結(jié)出問題所在,有的學(xué)者從個案中細小處提取不足,雖然切入點有所不同,但都提到了一些阻礙農(nóng)家樂發(fā)展的共同的癥結(jié),現(xiàn)總結(jié)如下:

(一)管理制度不夠完善，旅游生態(tài)環(huán)境退化

健全完善的管理制度是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的重要保障。只有制度健全了,發(fā)展才能做到規(guī)范、有序、健康。目前很多地方在“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展規(guī)劃中缺乏全局和長遠的考慮,沒有制定統(tǒng)一的管理規(guī)范,沒有形成一套有效的經(jīng)營管理模式,在產(chǎn)業(yè)政策上也缺乏傾斜和扶持,有些地方雖然也根據(jù)本地情況制定過一些標(biāo)準(zhǔn),但都未能全面推廣,這都是不利于“農(nóng)家樂”長遠發(fā)展的。例如:安徽省作為一個農(nóng)業(yè)大省,農(nóng)業(yè)旅游資源極為豐富,在“農(nóng)家樂”發(fā)展中具有先天優(yōu)勢,長豐、廣德等地也的確做出了一些特色,但在經(jīng)驗總結(jié)推廣上卻沒有統(tǒng)一的設(shè)想,仍是各自為政[6]。由于中小城市“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品可替代性強，經(jīng)營中存在季節(jié)性特點（旺季、淡季），容易造成資源的閑置浪費和競爭的日益加劇，導(dǎo)致有些地區(qū)經(jīng)營秩序不規(guī)范，經(jīng)營管理不善和無序競爭現(xiàn)象嚴(yán)重。經(jīng)營管理水平不一，旅游服務(wù)水平不高，各地政府介入程度不同，缺乏統(tǒng)一有效的管理模式，使得其管理體制不健全。中小城市的“農(nóng)家樂”旅游還處于粗放經(jīng)營狀態(tài)。另外，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，造成服務(wù)程序不規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量不過關(guān)，非標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)在一定程度上阻礙了“農(nóng)家樂”旅游行業(yè)的發(fā)展。

(二)經(jīng)營者經(jīng)營理念落后，產(chǎn)品缺乏品牌特色和文化內(nèi)涵

“農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營者文化素質(zhì)普遍偏低，經(jīng)營理念相對落后。目前，“農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營主體是農(nóng)民，因其文化素質(zhì)不高，加之小農(nóng)思想影響，使得農(nóng)民的思維特征偏于實用理性，其往往在注重自身經(jīng)濟效益的同時卻無視社會經(jīng)濟效益，對于“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展缺乏全局和長遠的考慮。多數(shù)經(jīng)營者只是簡單地將現(xiàn)有的農(nóng)田、果園、養(yǎng)殖場加以美化和修飾,造成旅游產(chǎn)品的內(nèi)容和形式基本雷同[7],品牌意識淡薄，旅游產(chǎn)品文化含量低。旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一，往往局限于做農(nóng)家活、吃農(nóng)家菜、觀農(nóng)家景,只能提供一般的住宿和餐飲服務(wù),卻忽視了對鄉(xiāng)土風(fēng)情、民俗傳統(tǒng)、名勝古跡等文化內(nèi)涵的挖掘和利用。缺乏品位和個性化色彩；游客在旅游活動中缺少健康的娛樂休閑項目和健身的參與性活動及文化的學(xué)習(xí)性活動。因此,地方特色突出不夠、同構(gòu)性發(fā)展現(xiàn)象非常嚴(yán)重,不能滿足不同游客的個性需求,而旅游產(chǎn)品的同質(zhì)競爭激烈,也會導(dǎo)致削價競爭現(xiàn)象嚴(yán)重,這類狀況導(dǎo)致游客消費方式呈現(xiàn)快進快出的淺層旅游狀態(tài)，重游率低，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游市場的需求。

(三)項目建設(shè)盲目，缺少統(tǒng)一的科學(xué)合理規(guī)劃

中小城市“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)項目盲目，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，從而導(dǎo)致開發(fā)景區(qū)商業(yè)化和環(huán)境污染加劇。由于經(jīng)營農(nóng)戶缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、基礎(chǔ)設(shè)施的調(diào)研，尤其是對環(huán)境承載力的評估，導(dǎo)致所開發(fā)的旅游產(chǎn)品沒有進行科學(xué)的可行性論證。有些地方在開發(fā)建設(shè)上脫離了樸素、自然、協(xié)調(diào)的基本原則，片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化，不僅脫離了“農(nóng)家樂”的內(nèi)涵，而且破壞了環(huán)境協(xié)調(diào)，再加上相關(guān)配套設(shè)施不足，導(dǎo)致環(huán)境受到污染，這就降低了旅游吸引力[10]。從旅游規(guī)劃來看，大多數(shù)中小城市地區(qū)缺乏對旅游發(fā)展進行總體規(guī)劃，那就更談不上“農(nóng)家樂”旅游的專項規(guī)劃了，缺乏對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、資源基礎(chǔ)、自然景觀系列、鄉(xiāng)村民俗等方面進行合理論證[11]。

(四)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，缺乏衛(wèi)生安全保障

由于“農(nóng)家樂”的經(jīng)營主體絕大多數(shù)是農(nóng)民,開發(fā)的地點多處于近郊和農(nóng)村,基礎(chǔ)設(shè)施相對薄弱,配套設(shè)施不完善,讓游客得不到相應(yīng)的服務(wù)，影響了旅游者的出游熱情。在旅游住宿、餐飲、購物等接待服務(wù)設(shè)施,游覽步道、觀賞休憩、旅游廁所、消防、垃圾收集等設(shè)施的建設(shè)與管理等方面存在明顯不足,突出表現(xiàn)在：一是衛(wèi)生條件欠缺。由于中小城市農(nóng)村衛(wèi)生基礎(chǔ)條件本就欠缺，加之經(jīng)營者受其教育程度、生活習(xí)慣的限制，使得“農(nóng)家樂”旅游衛(wèi)生存在問題。如廁所簡陋且衛(wèi)生條件差；從業(yè)人員也缺乏必要的衛(wèi)生保證；廚房缺乏基本消毒設(shè)施，生食熟食混裝，烹飪過程粗簡等。二是安全方面存在隱患。中小城市農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的不完善與農(nóng)民的淡薄經(jīng)營意識，使得“農(nóng)家樂”旅游缺乏安全保障。如過多的家用電器使得簡裝改造的家用房用電負荷增加，極易漏電走火，缺乏消防意識和必要的消防設(shè)施；對如何保障游客生命財產(chǎn)安全也缺乏必要的措施[8]。隨著游客大量的涌入,一些鄉(xiāng)村旅游景點環(huán)境衛(wèi)生條件越來越臟亂差,環(huán)境污染嚴(yán)重,甚至還有少數(shù)經(jīng)營者認為,農(nóng)村旅游越土越好,越是環(huán)境臟的地方越是返璞歸真。這些問題如得不到很好解決,就會在很大程度上限制“農(nóng)家樂”的發(fā)展。

（五）經(jīng)營管理人才欠缺，管理模式不統(tǒng)一

“農(nóng)家樂”投資少、規(guī)模小、門檻低,使得“農(nóng)家樂”旅游的開發(fā)和研究均處于較低層次上?！稗r(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營管理水平低,從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn),處于粗放式經(jīng)營狀態(tài)。這種情況導(dǎo)致“農(nóng)家樂”在經(jīng)營過程中往往不能把握全局和謀求長遠的發(fā)展,各個區(qū)域的“農(nóng)家樂”在管理上主要是農(nóng)戶憑主觀意志在進行自我運作[9],難以建立科學(xué)的管理制度與方法。各地政府介入程度不同,管理水平不一,缺乏統(tǒng)一有效的管理模式。

五、關(guān)于“農(nóng)家樂”發(fā)展對策

我國的“農(nóng)家樂”目前還處于初步發(fā)展階段，有些方面還不成熟。要使“農(nóng)家樂”健康長久的持續(xù)發(fā)展下去，就要彌補其不足之處，突出特色，科學(xué)合理的管理。對“農(nóng)家樂”的發(fā)展有以下幾點對策：

（一）規(guī)范化——規(guī)范管理體制，實行經(jīng)營集約化

規(guī)范管理體制、實行經(jīng)營集約化，促進中小城市“農(nóng)家樂”旅游不斷成熟和完善。從政府方面來講，一是制定“農(nóng)家樂”旅游的經(jīng)營許可、土地審批、價格稅收、安全衛(wèi)生等政策；二是重點加強對農(nóng)家樂在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生保護、治安安全方面的行政管理和監(jiān)督評價；三是應(yīng)該對其基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予適當(dāng)政府撥款。從整體上做到統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一宣傳促銷。從“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營者方面來講，一是要做到“四證”（衛(wèi)生許可證、安全許可證、旅游從業(yè)人員崗前培訓(xùn)證、經(jīng)營許可證）俱全；二是做好安全管理、衛(wèi)生管理、日常經(jīng)營管理；三是突出抓好培訓(xùn)，強化服務(wù)規(guī)范，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引廣大游客，為中小城市“農(nóng)家樂”旅游健康發(fā)展的營造良好氛圍[16]。必須圍繞“游”這一中心發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，讓游客吃出特色，住出品位，買得放心，玩得開心，也就是要把“農(nóng)家樂”旅游變?yōu)榫C合旅游。

（二）特色化——注重品牌形象建設(shè)和開發(fā)特色產(chǎn)品

發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游要在特色上下功夫，突出“農(nóng)”家特色的培育，注重“農(nóng)家樂”旅游的動態(tài)開發(fā)。許多地方都具有深厚的文化底蘊和獨特的民俗節(jié)慶活動，如民間傳統(tǒng)娛樂舞龍燈、風(fēng)箏節(jié)等都具有明顯的地域特色，要把這些特色旅游資源培育轉(zhuǎn)化為特色旅游景點。這有利于開發(fā)出獨特的旅游產(chǎn)品，提高當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂”旅游的不可替代性，形成較強的市場競爭力?！稗r(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品的設(shè)計突出生態(tài)性、自然性、參與性和娛樂性，加強其自然鄉(xiāng)土氣息的營造和農(nóng)村民情風(fēng)俗文化環(huán)境的渲染，少點“洋氣”，多點“農(nóng)趣”[12]。用創(chuàng)意創(chuàng)造特色，堅持人無我有，人有我優(yōu)的原則，把旅游景點打造為精品[13]。充分結(jié)合實際，研究特色、挖掘特色、突出特色，用“特色”這塊招牌樹立起“農(nóng)家樂”旅游的品牌形象。注重對“農(nóng)家樂”旅游的品牌建設(shè)，提高“農(nóng)家樂”旅游在旅游客源市場上的知名度，從而增強“農(nóng)家樂”旅游的吸引力和競爭力。

（三）合理化——旅游項目要科學(xué)規(guī)劃，合理開發(fā)[15]

在“農(nóng)家樂”旅游項目開發(fā)中，規(guī)劃滯后帶來的結(jié)果要么是資源破壞，要么是資源閑置，缺乏規(guī)劃或低水平規(guī)劃的開發(fā)容易形成盲目性，導(dǎo)致破壞性。那么，因地制宜地設(shè)置旅游項目，做到科學(xué)規(guī)劃、合理開發(fā)、突出特色、集中發(fā)展就顯得尤為重要了。因為地域差異、特色文化、民族文化差異是“農(nóng)家樂”旅游的重要吸引物，所以要做到統(tǒng)籌規(guī)劃，因地制宜，在旅游資源質(zhì)量高、交通運輸條件好、經(jīng)濟基礎(chǔ)比較好、旅游熱點附近的農(nóng)村應(yīng)加速“農(nóng)家樂”旅游業(yè)的發(fā)展，重點開發(fā)有特色的“農(nóng)家樂”旅游項目，建設(shè)風(fēng)格獨具的“農(nóng)家樂”旅游基地?？茖W(xué)制定規(guī)劃、合理進行開發(fā)，能夠保證“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展更加規(guī)范有序。

（四）完善化——完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高旅游服務(wù)水平

“農(nóng)家樂”旅游是以農(nóng)業(yè)資源為載體而開發(fā)的旅游產(chǎn)品，交通建設(shè)、水電供應(yīng)、衛(wèi)生等設(shè)施和服務(wù)為其發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。加強配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高接待水平是“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展中不可或缺的內(nèi)容，要從基本的吃、住、行等方面入手，發(fā)展有地方特色的飲食業(yè)；衛(wèi)生、舒適的住宿業(yè)；因地制宜、靈活輕便的交通業(yè)等[14]。在提高服務(wù)質(zhì)量和水平方面，要增強“農(nóng)家樂”旅游整體素質(zhì)，做到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。努力使“農(nóng)家樂”旅游與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和鄉(xiāng)土文化實現(xiàn)有機結(jié)合，提高“農(nóng)家樂”旅游文化品位和服務(wù)檔次。為廣大游客提供衛(wèi)生、安全、高水平的旅游環(huán)境。

總結(jié)

當(dāng)經(jīng)濟發(fā)達到一定程度以后，人類的消費重點將向產(chǎn)品和服務(wù)的體驗轉(zhuǎn)移，這是人類發(fā)展的一種自然境界。著名未來學(xué)家托夫勒在《未來沖擊》一書中寫道：服務(wù)經(jīng)濟的下一步是走向體驗經(jīng)濟，商家將靠提供這種體驗服務(wù)取勝?！稗r(nóng)家樂”就是一種體驗經(jīng)濟，它的發(fā)展前景是十分樂觀的。通過對“農(nóng)家樂”的發(fā)展進行檢索發(fā)現(xiàn)，大多文獻都是對它的定義、特色和存在問題的研究。目前，我國的“農(nóng)家樂”發(fā)展還處于初步發(fā)展階段，尚未成熟。它的存在是因為生活節(jié)奏的加快、工作壓力的增加，人們迫切需要一個遠離喧囂、回歸自然的環(huán)境來釋放壓力，舒緩心情。而“農(nóng)家樂”的出現(xiàn)正是為人們提供了這樣一個平臺，所以它有一個很好的發(fā)展前景。但是，在“農(nóng)家樂”的發(fā)展過程中人們普遍忽視了對生態(tài)環(huán)境的保護，管理理念落后，沒有專業(yè)的經(jīng)營管理人才進行科學(xué)合理的管理。而且許多地方的開發(fā)項目都很相似，沒有利用好自己的特色，基礎(chǔ)設(shè)施也不夠完善，缺乏衛(wèi)生安全保障。檢索到的文獻雖然也對這些問題提出了一些建議，但是并沒有對如何提供這種體驗服務(wù)、如何科學(xué)的管理提出具體的操作辦法，沒有一個系統(tǒng)的管理模式，這也是關(guān)于“農(nóng)家樂”發(fā)展研究的欠缺之處，是值得我們研究的地方。

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