導(dǎo)語(yǔ)：酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式與實(shí)踐一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

［摘要］產(chǎn)教融合模式具有良好的應(yīng)用價(jià)值，這使得產(chǎn)教融合模式不斷推廣，形成了當(dāng)前的產(chǎn)教融合背景，在該背景下酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作就暴露出很多問(wèn)題，其培養(yǎng)出的人才并不滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)當(dāng)前多元化內(nèi)需，因此該專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式需要朝多元化方向改革。本文將對(duì)此展開(kāi)研究，闡述產(chǎn)教融合背景下專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建原則、酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題提出多元化教學(xué)模式構(gòu)建方案。

［關(guān)鍵詞］產(chǎn)教融合;酒店管理專(zhuān)業(yè);多元化教學(xué)模式

現(xiàn)代專(zhuān)業(yè)教學(xué)領(lǐng)域提倡產(chǎn)教融合模式，該模式將產(chǎn)業(yè)與教學(xué)融合在一起，以產(chǎn)業(yè)內(nèi)各企業(yè)對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，促使院校對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行改革，培養(yǎng)出滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)當(dāng)前內(nèi)需的人才，如此循環(huán)可以不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與教學(xué)事業(yè)發(fā)展，說(shuō)明該模式具有良好的應(yīng)用價(jià)值。因此當(dāng)該模式在專(zhuān)業(yè)教學(xué)領(lǐng)域普及，很多專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式都暴露出了問(wèn)題，酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教學(xué)模式也出現(xiàn)了相同情況，因此如何解決現(xiàn)有問(wèn)題就成了該專(zhuān)業(yè)教學(xué)相關(guān)人員要思考的重點(diǎn)。面對(duì)這一問(wèn)題，酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)當(dāng)遵從相關(guān)原則去構(gòu)建多元化教學(xué)模式，這能起到解決現(xiàn)有問(wèn)題，提高專(zhuān)業(yè)人才素質(zhì)水平的作用，有必要展開(kāi)相關(guān)研究，此舉具有一定現(xiàn)實(shí)意義。

一、產(chǎn)教融合背景下專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建原則

無(wú)論是什么專(zhuān)業(yè)，在產(chǎn)教融合背景下其專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建都要遵從兩大原則，即人本原則與崗位需求導(dǎo)向原則，各原則具體內(nèi)容如下。

(一)人本原則

人本原則是專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建的最基本原則，要求專(zhuān)業(yè)院校在教學(xué)工作中了解學(xué)生(學(xué)生就是人本原則中的“人”)需求、期望發(fā)展的方向，如學(xué)生希望自身畢業(yè)后成為什么樣的人才、希望勝任什么崗位等，隨后院校再根據(jù)產(chǎn)業(yè)人才需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，在滿(mǎn)足學(xué)生個(gè)人需求，并促使學(xué)生向自身期望的方向發(fā)展的同時(shí)，能更快、更好的進(jìn)入產(chǎn)業(yè)中，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)人才內(nèi)需，這樣就構(gòu)成了一個(gè)完善的人才培養(yǎng)→人才引入體系，可見(jiàn)人本原則的重要性。但值得注意的是，人本原則并不是讓專(zhuān)業(yè)院校完全貼合學(xué)生需求、期望發(fā)展的方向來(lái)進(jìn)行教學(xué)，如果院校在了解學(xué)生需求、期望發(fā)展的方向后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的需求或期望方向與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)人才內(nèi)需不符就必須進(jìn)行干預(yù)，只有在學(xué)生需求或期望方向符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)人才內(nèi)需的條件下，才遵從人本原則展開(kāi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作。

(二)崗位需求導(dǎo)向原則

產(chǎn)教融合模式的本質(zhì)就是讓專(zhuān)業(yè)院校根據(jù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)人才內(nèi)需來(lái)展開(kāi)教學(xué)工作，因此院校必須遵從產(chǎn)業(yè)內(nèi)需對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行調(diào)整，而產(chǎn)業(yè)內(nèi)需實(shí)際上就是產(chǎn)業(yè)內(nèi)各企業(yè)的崗位需求。如某產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)希望某崗位任職者在具備良好專(zhuān)業(yè)能力的同時(shí)，還具有一定的計(jì)算機(jī)操作、外語(yǔ)應(yīng)用能力，這時(shí)專(zhuān)業(yè)院校在教學(xué)工作中除了要對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教學(xué)以外，還要開(kāi)設(shè)計(jì)算機(jī)操作、外語(yǔ)教學(xué)課程，這就是崗位需求導(dǎo)向原則的體現(xiàn)，是專(zhuān)業(yè)院校在專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建中必須遵從的原則之一。在該原則下，專(zhuān)業(yè)院校必須時(shí)刻掌握產(chǎn)業(yè)內(nèi)需情況，應(yīng)當(dāng)對(duì)各崗位當(dāng)前需求進(jìn)行分析，產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)也要積極向?qū)I(yè)院校提供相關(guān)信息，便于院校進(jìn)行分析。此外，通過(guò)以上論述可見(jiàn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的崗位需求不僅限于單一能力，而是包括多項(xiàng)能力，說(shuō)明崗位需求具有多元化特征，專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式也應(yīng)當(dāng)貼合多元化方向來(lái)構(gòu)建。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題

(一)側(cè)重專(zhuān)業(yè)教學(xué)，產(chǎn)教融合表面化

在產(chǎn)教融合背景下，各大專(zhuān)業(yè)院?；径荚趦?nèi)部提出了產(chǎn)教融合教學(xué)要求，要求內(nèi)部各專(zhuān)業(yè)教師貼合產(chǎn)教融合模式原則進(jìn)行教學(xué)，但這些要求并未完全落實(shí)，使得產(chǎn)教融合在酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中表面化，教學(xué)現(xiàn)狀依舊側(cè)重專(zhuān)業(yè)，學(xué)生多元化能力提升比較緩慢。造成這一現(xiàn)象的主要原因有二:其一院?；蚪處熢谟^(guān)念上并不了解產(chǎn)教融合模式，不知道其作用與價(jià)值，因此還是更愿意使用以往模式進(jìn)行教學(xué)，而以往模式就比較側(cè)重專(zhuān)業(yè)，教學(xué)內(nèi)容、課程體系等都是為了培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力而設(shè)計(jì)的;其二也有院?；蚪處熞庾R(shí)到了產(chǎn)教融合模式的重要性，但同樣出于不了解，因此不知道要如何作出應(yīng)對(duì)，不得不依照以往模式進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教學(xué)。由此可以看出，要構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式，就必須先讓院?；蚪處煂?duì)產(chǎn)教融合模式有深刻的了解，這是該模式構(gòu)建的必由之路。

(二)教學(xué)主觀(guān)化，忽略學(xué)生客觀(guān)需求

教師作為酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的執(zhí)行者，其觀(guān)念對(duì)工作開(kāi)展情況有直接影響，這時(shí)因?yàn)槎鄶?shù)教師自身接受的是傳統(tǒng)教學(xué)，所以習(xí)慣通過(guò)主觀(guān)經(jīng)驗(yàn)與思想去作出工作決策，使得學(xué)生客觀(guān)需求被忽略，不符合產(chǎn)教融合背景下的人本原則。例如某酒店管理專(zhuān)業(yè)教師在教學(xué)中就經(jīng)常憑借主觀(guān)思想去判斷學(xué)生當(dāng)前需要學(xué)習(xí)什么知識(shí)，甚至圈定學(xué)習(xí)時(shí)間，這導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)該教師表示抵觸，不但不利于學(xué)生多元化能力提升，還導(dǎo)致學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力提升遭遇阻礙，因此主觀(guān)化的教學(xué)在產(chǎn)教融合酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式構(gòu)建中不可取，必須得到調(diào)整。

(三)產(chǎn)業(yè)與院校關(guān)系不緊密，信息流通不暢

在產(chǎn)教融合的崗位需求導(dǎo)向原則下，酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)院校需要對(duì)產(chǎn)業(yè)崗位內(nèi)需進(jìn)行全面分析，而為了保障分析有效性、效率性，產(chǎn)業(yè)內(nèi)各大企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以院校信息支撐，告訴院校當(dāng)前崗位需要人才具備哪些能力。但事實(shí)上，很多產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)與院校之間的關(guān)系并不緊密，雙方在產(chǎn)教融合中各司其職，企業(yè)只負(fù)責(zé)給院校提供實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，院校也只會(huì)根據(jù)自身認(rèn)知對(duì)企業(yè)內(nèi)需進(jìn)行分析，雙方信息流通不暢，由此造成了很多問(wèn)題，如院校培育出的人才并不滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)內(nèi)各大企業(yè)人才需求，無(wú)法擔(dān)任企業(yè)內(nèi)相關(guān)崗位，使得人才陷入就業(yè)難題，這個(gè)難題往往會(huì)困擾人才很久，甚至導(dǎo)致人才迫于生計(jì)而轉(zhuǎn)業(yè)，因此這一問(wèn)題必須得到解決。

(四)教學(xué)資源有限，難以對(duì)學(xué)生進(jìn)行多元化培養(yǎng)

排除以上三大問(wèn)題，現(xiàn)代也有一些酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)院校想要構(gòu)建一個(gè)完善的產(chǎn)教融合模式，對(duì)學(xué)生多元化能力進(jìn)行培養(yǎng)，但此類(lèi)院校在模式構(gòu)建中就經(jīng)常會(huì)遇到教學(xué)資源難題，即院校現(xiàn)有教學(xué)資源并不足以對(duì)學(xué)生多元化能力進(jìn)行培養(yǎng)，導(dǎo)致相關(guān)課程無(wú)法落地，也沒(méi)有專(zhuān)業(yè)教師為學(xué)生答疑解惑，說(shuō)明此類(lèi)院校教學(xué)資源有限，學(xué)生多元化培養(yǎng)目的落實(shí)有一定的難度。由此可見(jiàn)，要構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式就必須解決這一問(wèn)題，如何突破現(xiàn)有教學(xué)資源限制，使其更加豐富是解決問(wèn)題中必須注意的事項(xiàng)。

三、酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式構(gòu)建方案

針對(duì)以上提出的四大問(wèn)題，下文將在產(chǎn)教融合背景上貼合相關(guān)原則提出多元化教學(xué)模式構(gòu)建方案，旨在解決現(xiàn)有問(wèn)題，對(duì)學(xué)生的多元化能力進(jìn)行全面培養(yǎng)。

(一)樹(shù)立全新教學(xué)觀(guān)念，深度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合

對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作而言，學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培育固然是必行之舉，但為了保障學(xué)生畢業(yè)后稱(chēng)為產(chǎn)業(yè)內(nèi)各大企業(yè)需要的人，該專(zhuān)業(yè)教學(xué)必須深度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合模式，而要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，就必須先解決院校及教師當(dāng)前側(cè)重專(zhuān)業(yè)教學(xué)的觀(guān)念。這一條件下，建議由地方相關(guān)政府部門(mén)牽頭先對(duì)院校高層進(jìn)行培訓(xùn)，要讓高層了解到產(chǎn)教融合對(duì)學(xué)生、對(duì)院校的幫助，展示產(chǎn)教融合價(jià)值，隨后在展示產(chǎn)教融合的基本概念，著重對(duì)多元化能力培養(yǎng)要點(diǎn)進(jìn)行論述，使得院校高層觀(guān)念改變。隨后高層需要對(duì)院校內(nèi)部酒店管理專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行培訓(xùn)，除了要讓教師觀(guān)念也得到對(duì)應(yīng)轉(zhuǎn)變以外，還要讓教師掌握產(chǎn)教融合模式下學(xué)生多元化能力的培養(yǎng)方法，對(duì)該模式有深入的了解，隨后貼合人本原則、崗位需求導(dǎo)向原則對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行改造，加深產(chǎn)教融合程度，實(shí)現(xiàn)深度融合目的。例如某院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教師在接受院校培訓(xùn)后就對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行了改造，首先貼合人本原則了解到某學(xué)生希望自身能勝任國(guó)際酒店管理層崗位，其次貼合崗位需求導(dǎo)向原則了解到，國(guó)際酒店管理層崗位除了對(duì)人才有專(zhuān)業(yè)能力要求以外，還有外語(yǔ)應(yīng)用能力要求，因此該教師除了對(duì)學(xué)生進(jìn)行了酒店管理專(zhuān)業(yè)教育以外，還組織其他教師開(kāi)設(shè)了外語(yǔ)課程，這是酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式的基礎(chǔ)。

(二)強(qiáng)調(diào)客觀(guān)教學(xué)思想，加強(qiáng)師生溝通

在酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式構(gòu)建中，學(xué)生的思想才應(yīng)當(dāng)占據(jù)主導(dǎo)地位，如果依照教師主觀(guān)經(jīng)驗(yàn)，很有可能導(dǎo)致學(xué)生朝著自身不愿意的方向發(fā)展，使得學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)不佳，因此模式構(gòu)建必須強(qiáng)調(diào)客觀(guān)教學(xué)思想，教師不能太過(guò)依賴(lài)主觀(guān)經(jīng)驗(yàn)。在客觀(guān)教學(xué)思想下，教師應(yīng)當(dāng)重視人本原則，加強(qiáng)與學(xué)生進(jìn)行溝通，了解學(xué)生需求與期望方向才是正確做法，這能幫助教師結(jié)合產(chǎn)業(yè)內(nèi)需明確多元化能力培養(yǎng)方向，使得酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式順利構(gòu)建完成。例如某酒店管理專(zhuān)業(yè)教師就非常注重自身與學(xué)生的交流，不但通過(guò)詢(xún)問(wèn)的方式去了解學(xué)生期望方向，還通過(guò)觀(guān)察分析學(xué)生興趣所在，隨后根據(jù)客觀(guān)教學(xué)思想，貼合學(xué)生需求開(kāi)展了相關(guān)教育工作，對(duì)學(xué)生的計(jì)算機(jī)操作能力、酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)等進(jìn)行了教學(xué)，使得學(xué)生多元化能力提升。

(三)活用信息技術(shù)，構(gòu)建良好的信息溝通渠道

產(chǎn)教融合背景下，如何讓酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)院校與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行信息溝通，確保院校得到信息支撐是一項(xiàng)必須解決的問(wèn)題，在酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式構(gòu)建中也要考慮這一問(wèn)題。為此，建議在模式構(gòu)建中活用信息技術(shù)，院校與企業(yè)都要安排專(zhuān)人對(duì)接，要求雙方定期進(jìn)行信息交互，確保彼此能了解對(duì)方現(xiàn)狀，如通過(guò)信息交互院?？刂破髽I(yè)是否存在崗位人才能力需求上的變動(dòng)，企業(yè)也能知道院校當(dāng)前教育體系是否滿(mǎn)足自身需求，如果發(fā)現(xiàn)變動(dòng)或不滿(mǎn)足需求的地方，則要對(duì)對(duì)方提出建議，促使院校對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作作出調(diào)整。如某院校通過(guò)信息渠道了解到當(dāng)前企業(yè)新設(shè)立了酒店品牌設(shè)計(jì)崗位，因此院校新設(shè)立了設(shè)計(jì)軟件專(zhuān)業(yè)課程，使得學(xué)生多元化能力提升，且滿(mǎn)足企業(yè)需求。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上，本文對(duì)產(chǎn)教融合背景下酒店管理專(zhuān)業(yè)多元化教學(xué)模式探析與實(shí)踐課題進(jìn)行了分析，闡述了產(chǎn)教融合背景下專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建原則、酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題提出多元化教學(xué)模式構(gòu)建方案。通過(guò)分析可知，在兩大基本原則下酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)暴露出了很多問(wèn)題，這些問(wèn)題阻礙了多元化教學(xué)模式的構(gòu)建與落實(shí)，也對(duì)學(xué)生多元化人才培育工作造成了負(fù)面影響，因此必須得到治理，而采用文中提出的構(gòu)建方案，其中各項(xiàng)策略能夠解決現(xiàn)有問(wèn)題，可起到落實(shí)多元化教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生多元化能力的作用。

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作者：楊熠 單位：北海職業(yè)學(xué)院