導(dǎo)語：酒店管理專業(yè)實習(xí)生職業(yè)認同感探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:酒店管理專業(yè)人才的流失，是困擾酒店行業(yè)發(fā)展的重要因素。酒店管理專業(yè)人才的流失，不僅是酒店的損失，也是學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量不高的體現(xiàn)。實踐證明，酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店的實習(xí)體驗，會直接影響學(xué)生對酒店職業(yè)的認知，更會影響學(xué)生的擇業(yè)。如何提高酒店管理專業(yè)實習(xí)生的職業(yè)認同感值得深思，文章闡述了酒店管理專業(yè)存在的主要問題，并從酒店管理專業(yè)實習(xí)生職業(yè)認同感的影響因素入手，提出提升酒店管理專業(yè)實習(xí)生職業(yè)認同感的策略。

關(guān)鍵詞:酒店；實習(xí)生；職業(yè)認同感

一、酒店管理專業(yè)實習(xí)存在的主要問題

（一）實習(xí)生自身存在的問題。首先，心理落差較大。在安排學(xué)生實習(xí)期間，學(xué)生可能會被安排到大城市的國際化星級酒店實習(xí)，期望值較高，他們認為通過實習(xí)可以增加自己的見聞，也能更好地學(xué)習(xí)國際化酒店的管理模式。但到了酒店真正進入實習(xí)階段后，他們會發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實有很大的差距[1]。酒店實習(xí)過程中，學(xué)生不僅要打掃客方，為客人提供餐飲等服務(wù)，而且還要承受來自于客人的各種刁難和不滿，這使很多學(xué)生感覺到了期望和實際的落差，從而導(dǎo)致頂崗實習(xí)工作不能順利完成。其次，根據(jù)酒店崗位的需求，酒店在對實習(xí)生進行分崗時，會根據(jù)實習(xí)生的外貌長相、性格、能力特長等條件，將實習(xí)生安排在酒店不同部門進行實踐，很多學(xué)生因不能選擇自己心儀的部門而感到沮喪，對實習(xí)工作失去興趣和信心。

（二）酒店的問題。第一，酒店管理過于寬松。大多學(xué)校與酒店的合作協(xié)議過于簡單，且只流于形式，很多酒店在學(xué)生上崗前沒有給予專業(yè)性的培訓(xùn)，沒有與實習(xí)生簽訂勞動保障協(xié)議。其次，實習(xí)單位缺乏誠信。為了追求利益，節(jié)約開支，占領(lǐng)市場，實習(xí)單位缺乏應(yīng)有的誠信，在實習(xí)過程中把實習(xí)生作為廉價勞動力來使用。實習(xí)生帶著學(xué)習(xí)酒店專業(yè)知識和能力的期望在酒店實踐，但大多酒店并沒有專門針對實習(xí)生的培訓(xùn)管理制度，也沒有具體的業(yè)務(wù)指導(dǎo)環(huán)節(jié)，對實習(xí)生的培養(yǎng)態(tài)度欠佳。

二、影響實習(xí)生職業(yè)認同感的因素

通過對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)意向的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，愿意將酒店服務(wù)作為理想職業(yè)并視為終身從事行業(yè)的畢業(yè)生極少，這說明酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)認同感普遍偏低[2]。酒店在薪酬待遇，實習(xí)培訓(xùn)、實習(xí)過程管理等方面存在的問題，不僅影響學(xué)生對酒店的認同感，而且會影響實習(xí)生對酒店職業(yè)的選擇。

（一）工作報酬。工作報酬不是單純的薪酬、副理、獎金等外在物質(zhì)報酬，還包括更多來自工作本身的內(nèi)在報酬，如工作成就感、工作挑戰(zhàn)性、個人興趣等。據(jù)了解，實習(xí)生對酒店的薪酬制度不太滿意，主要原因是實習(xí)生與酒店正式員工同工不同酬現(xiàn)象過于明顯，大多酒店把實習(xí)生當作廉價的勞動力，不把實習(xí)生當作自己的正式員工對待[3]。酒店各崗位工作能力需求不同，實習(xí)生熟練崗位操作需要花費一定的時間，再加之一般酒店實習(xí)時間都較為短暫，實習(xí)生輪崗會給酒店帶來較大的不便。

（二）領(lǐng)導(dǎo)水平。酒店管理層能否給予員工及時的贊賞、幫助和指導(dǎo)，會嚴重影響實習(xí)生的職業(yè)認同感。實習(xí)生剛踏入社會，對酒店的工作充滿好奇和惶恐，需要上級給予及時的贊賞和鼓勵，而不是動輒進行懲罰和責(zé)罵。實習(xí)生作為酒店的新員工，他們在工作崗位上的表現(xiàn)會影響到顧客對酒店的評價；同時，實習(xí)生作為酒店員工，他們是管理者管理和服務(wù)的對象，需要在履行崗位職責(zé)的同時，享受應(yīng)該有的權(quán)利，但大多酒店在實習(xí)生的責(zé)權(quán)方面都存在較大的問題，容易引發(fā)實習(xí)生的職業(yè)排斥感。

（三）酒店培訓(xùn)。實習(xí)生普遍期望酒店能夠提供專業(yè)培訓(xùn)，但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些酒店針對實習(xí)生進行的培訓(xùn)，類似于大鍋飯，毫無針對性，不管實習(xí)生是何種學(xué)歷，被分配到什么崗位，都集中到一起進行統(tǒng)一培訓(xùn)，且培訓(xùn)內(nèi)容較為淺表、培訓(xùn)方式較為單一，因此期望從培訓(xùn)中得到提高的實習(xí)生就逐漸喪失了參加培訓(xùn)的興趣。

三、提高實習(xí)生職業(yè)認同感的對策

（一）發(fā)放合理薪酬，實行學(xué)歷津貼制。經(jīng)濟利益作為一種激勵因素永遠不可忽視，實習(xí)生實習(xí)期間承擔(dān)著和正式員工同樣的工作，如果沒有報酬或報酬過低，會影響他們的工作積極性并產(chǎn)生抵觸情緒，因此酒店應(yīng)支付合理的薪酬。為了激發(fā)實習(xí)生的工作積極性，酒店可根據(jù)實習(xí)生的學(xué)歷高低和工作表現(xiàn)，適當給予工資和獎金方面的區(qū)別對待，避免待遇一刀切。

（二）重視內(nèi)在報酬，使實習(xí)生感受酒店工作的挑戰(zhàn)性和成就感。結(jié)合實習(xí)生的個人興趣和特長，可將其安置到適宜的崗位，而不只是作為簡單勞動力；在酒店能夠接受的時間周期里，為實習(xí)生創(chuàng)造在不同部門輪崗的機會，使學(xué)生在實習(xí)期間能夠使所學(xué)的知識得到盡可能多的實踐運用，讓學(xué)生在接觸新事物的過程中感受到自己的成長和成熟。

（三）創(chuàng)造良好實習(xí)環(huán)境，關(guān)心和幫助實習(xí)生。首先，酒店應(yīng)關(guān)心實習(xí)生的工作和生活，把情感和制度結(jié)合起來，在嚴格執(zhí)行管理制度的同時，對他們所付出的努力給予充分肯定，要增強實習(xí)生對服務(wù)工作的自信心與自豪感。其次，酒店應(yīng)該安排老員工給實習(xí)生幫助和指導(dǎo)，讓學(xué)生體會到企業(yè)的關(guān)心；第三，實習(xí)生剛進入酒店時，心理和能力方面都比較弱，隨著實習(xí)時間的增加，學(xué)生的承受能力也逐步提高，所以酒店為實習(xí)生安排工作時，應(yīng)該循序漸進，慢慢增加。第四，加深員工和實習(xí)生之間的溝通與理解，尤其要關(guān)注老員工的排外心理和問題，幫助實習(xí)生適應(yīng)酒店工作環(huán)境。

（四）安排適宜崗位，并進行培訓(xùn)。酒店應(yīng)制定系統(tǒng)的實習(xí)項目計劃，針對不同學(xué)歷、不同專業(yè)、不同崗位實施差異化培訓(xùn)，避免形式主義，將操作性與管理性培訓(xùn)結(jié)合，既提高實習(xí)生的實際操作技能，又滿足其職業(yè)發(fā)展要求。酒店在培訓(xùn)過程中，應(yīng)將講授培訓(xùn)和實踐培訓(xùn)相結(jié)合，提高培訓(xùn)效果。

作者:陳麗榮 單位:無錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻：

[1]孫婷婷,吳素君.高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同感研究[J].環(huán)球市場信息導(dǎo)報,2013(4).

[2]劉麗軍.酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同感的培養(yǎng)研究[J].河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2015(3).

[3]高雯雯.星級酒店實習(xí)生流失原因與對策研究[J].價值工程,2014,33(33).