導(dǎo)語：酒店管理教師隊伍的創(chuàng)立一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍的現(xiàn)狀分析

1.教師的專業(yè)技能水平低。

根據(jù)相關(guān)資料顯示，我國高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多是從學(xué)校到學(xué)校，除了自己在完成學(xué)業(yè)前有過一些實習(xí)經(jīng)歷外，畢業(yè)后基本上沒有酒店的工作經(jīng)歷。有些教師雖然有企業(yè)工作經(jīng)歷，但是沒有在酒店的具體崗位上從事過服務(wù)與管理工作，缺乏實際工作經(jīng)驗，專業(yè)技能水平不夠。因此，在教學(xué)過程中經(jīng)常會遇到專業(yè)技能展示的困難，只能用圖片資料來代替動手操作。對于一些實踐性較強(qiáng)的課程，仍然采用理論化教學(xué)為主，按照教材的內(nèi)容照本宣科，授課形式單一，有時還無法準(zhǔn)確回答學(xué)生對于專業(yè)技能的相關(guān)問題，影響了教學(xué)效果，也不能體現(xiàn)高職教育“教、學(xué)、做”一體化的特點。

2.師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理。

目前從年齡結(jié)構(gòu)上看，高職院校酒店管理專業(yè)青年教師比例較大，他們年輕有朝氣，積極肯干，科研能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的可塑性，但是他們?nèi)狈ζ髽I(yè)工作經(jīng)歷，缺乏對口專業(yè)實踐的經(jīng)驗；從職稱結(jié)構(gòu)上看，高級職稱偏少，中初級職稱較多，基礎(chǔ)學(xué)科的教師相對過剩，專業(yè)技術(shù)的師資缺口較大，缺少一大批理論知識豐富，實踐技能較強(qiáng)的中青年骨干教師，尤其是缺乏學(xué)科帶頭人，制約了整個專業(yè)教學(xué)水平的提高和專業(yè)團(tuán)隊的發(fā)展。

3.兼職教師隊伍質(zhì)量不穩(wěn)定。

不少高職院校酒店管理專業(yè)采取外聘的方式，從酒店聘請專業(yè)人員授課，一方面是為了彌補(bǔ)專業(yè)教師的人員缺口，另一方面是為了達(dá)到校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生的目的。這類來自企業(yè)的兼職教師具有熟練的專業(yè)技能，豐富的工作經(jīng)驗，生動真實的案例，深受學(xué)生的歡迎。但酒店工作的性質(zhì)與特點使得兼職教師隊伍不能保持其穩(wěn)定性，經(jīng)常因為工作繁忙出現(xiàn)調(diào)課或請假的現(xiàn)象，有時只能請其他人員代課，教學(xué)質(zhì)量會受到影響。加上有些兼職教師雖有工作經(jīng)驗，但缺乏教學(xué)能力和課堂管理技巧，不能有效地控制課堂秩序，無法保障教學(xué)效果。

二、加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師隊伍建設(shè)的對策

1.提高教師的專業(yè)技能水平。

對于每位酒店管理專業(yè)的教師，都應(yīng)把酒店業(yè)的理論知識和實踐操作技能融入整個教育教學(xué)過程中，尤其要把實踐教學(xué)能力放在首位。學(xué)校應(yīng)組成專家組，請校內(nèi)專家評價教師的理論授課能力，請酒店行業(yè)專家考核教師的實踐操作能力，并給出相應(yīng)的反饋意見，修正其不足。在不影響教學(xué)的情況下，減少部分專業(yè)教師的理論教學(xué)課時量，鼓勵他們到企業(yè)頂崗鍛煉，或者鼓勵教師到企業(yè)兼職，以期達(dá)到參與實踐管理、積累實踐經(jīng)驗，提高專業(yè)技能水平的目的。

2.拓寬教師引進(jìn)渠道。

把好教師引進(jìn)的關(guān)口，從多個渠道引進(jìn)和充實教師隊伍。酒店專業(yè)的教學(xué)特點決定了學(xué)校在引進(jìn)教師時不僅要考慮其學(xué)歷，更要注重他的實際酒店工作經(jīng)驗及實踐能力，吸收那些既能上好專業(yè)實踐課，同時也能勝任專業(yè)理論課教學(xué)的應(yīng)用技能型人才，加入高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍。另外，可以有計劃地從高星級酒店引進(jìn)一部分具有高職稱和高技能的管理人才，他們既熟悉酒店行業(yè)的發(fā)展情況和運行模式，又具備指導(dǎo)實踐教學(xué)的能力，完全能夠成為專業(yè)課程和實踐課程的教學(xué)力量。

3.加強(qiáng)兼職教師的管理。

對于擔(dān)任部分專業(yè)課程教學(xué)的酒店兼職教師，學(xué)校應(yīng)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行教學(xué)方法和課堂管理技巧指導(dǎo)，同時建立一套行之有效的兼職教師管理制度，既要考慮到兼職教師的工作特性，又要保證學(xué)校教學(xué)質(zhì)量不受影響；既要發(fā)揮企業(yè)行家的專業(yè)優(yōu)勢，又能保證教學(xué)的連續(xù)性和穩(wěn)定性，使得學(xué)生在獲得最新的行業(yè)信息的同時，掌握了專業(yè)知識，訓(xùn)練了專業(yè)技能，同時教學(xué)質(zhì)量得以保障。

作者：石瑩單位：杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系