導(dǎo)語(yǔ)：精品酒店文化特色定位及體現(xiàn)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

近十年來(lái)，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展緊隨世界潮流，引入歐美精品酒店的概念；隨著國(guó)內(nèi)外商務(wù)會(huì)議與度假旅游高端客源的增加，精品酒店的小眾客源群體不斷擴(kuò)大，使其在中國(guó)得到了快速發(fā)展。本文分析了我國(guó)精品酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，總結(jié)出其文化特色定位與設(shè)計(jì)方面的現(xiàn)存問題；結(jié)合案例與實(shí)地調(diào)研，著重討論其文化特色定位的影響因素類型、內(nèi)容以及如何運(yùn)用突出因素進(jìn)行文化特色定位；進(jìn)一步研究了以不同定位因素作為酒店文化特色的設(shè)計(jì)表達(dá)方式，完成前期定位在空間上的準(zhǔn)確體現(xiàn)，使顧客獲得期望中的住宿與情感體驗(yàn)，避免精品酒店文化氛圍的缺失。

1精品酒店的研究背景

1.1精品酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)

20世紀(jì)80年代，顧客需求的多樣化突破了西方酒店產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，精品酒店應(yīng)運(yùn)而生，并以其個(gè)性文化體驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)廣受歡迎。精品酒店英文為“BoutiqueHotel”，其普遍認(rèn)同的定義為：精品酒店起源于歐洲、弘揚(yáng)于美國(guó)，規(guī)模在50間左右，精心設(shè)計(jì)、私密豪華且氛圍獨(dú)特，極富文化特色，針對(duì)小眾時(shí)尚精英客源提供管家式服務(wù)。其中“Boutique”一詞含有時(shí)尚、個(gè)性化的含義，原本是指巴黎銷售奢侈品的創(chuàng)意小精品店，用于此處也強(qiáng)調(diào)了其具有鮮明文化內(nèi)涵的特點(diǎn)。按照全球分布的數(shù)量與等級(jí)，精品酒店目前主要集中在以下3個(gè)地區(qū)。數(shù)量最多且豪華的是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，知名酒店有紐約Sohohouse、巴黎HotelLeLavoisier、倫敦HighRoadHouse等；其次是加拿大、墨西哥和澳州等地區(qū)，有蒙特利爾Gault酒店、墨西哥DistritoCapita酒店、澳大利亞PalazzoVersace等；再次則是亞洲經(jīng)濟(jì)、旅游業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)，曼谷TheEugenia、新加坡TheScarlet、東京柏悅、香港JIA酒店等。從全球發(fā)展趨勢(shì)看，其概念正被帶入規(guī)模較小或者較為落后的城市和地區(qū)，以設(shè)計(jì)上極富創(chuàng)意與獨(dú)具個(gè)性而廣泛發(fā)展。此外對(duì)市場(chǎng)的搶占使其集團(tuán)化趨勢(shì)明顯，萬(wàn)豪、喜達(dá)屋、雅高、洲際等酒店集團(tuán)已創(chuàng)立了各自的精品酒店品牌。同時(shí)專門從事其開發(fā)與運(yùn)營(yíng)的酒店集團(tuán)開始出現(xiàn)，如悅榕度假酒店集團(tuán)、安曼集團(tuán)、GHM酒店集團(tuán)等。

1.2國(guó)內(nèi)精品酒店的現(xiàn)狀問題

本世紀(jì)初期，精品酒店的概念開始引入到中國(guó)，上海、北京等大城市最早出現(xiàn)了精品酒店的蹤跡。短短10年間，精品酒店在我國(guó)的發(fā)展迅速，目前主要集中于上海、北京、杭州、南京等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，以及三亞、麗江、張家界、九寨溝等知名旅游勝地。.然而當(dāng)前我國(guó)精品酒店的建設(shè)仍存在許多不足，特別是體現(xiàn)在對(duì)文化特色的分析把握上。許多所謂“精品酒店”，或文化特色定位不夠清晰明確，整體缺乏創(chuàng)意與個(gè)性；甚至簡(jiǎn)單地將“精品”理解成奢華，刻意地追求奢華而非文化特質(zhì)，違背了精品酒店的設(shè)計(jì)初衷?；蚴强沼形幕厣砟?，設(shè)計(jì)表達(dá)卻不到位，可體驗(yàn)特殊經(jīng)歷的空間氛圍也難以形成；這些嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能稱之為精品酒店的所謂“精品酒店”并不在少數(shù)。針對(duì)這一問題，如何認(rèn)識(shí)精品酒店的文化特色定位，探索體現(xiàn)其文化特色的設(shè)計(jì)表達(dá)方式就顯得尤為重要。

2精品酒店的文化特色定位因素

精品酒店的主要客源是富有旅行經(jīng)驗(yàn)的高端客戶群，這一客戶群大多眼光獨(dú)到，尋求嶄新、時(shí)尚、舒適的住宿體驗(yàn)，和酒店的使用價(jià)值相比，他們更看重酒店所代表的文化價(jià)值。因此，文化特色的定位便成為精品酒店成功的重要因素。精品酒店的文化特色定位可以從地域文化、建筑與裝飾文化、主題文化三個(gè)因素的分析入手。

2.1地域文化因素

地域文化是指精品酒店所在區(qū)域的文化意境。人們對(duì)于這些文化意境的直觀感知往往來(lái)源于所在地區(qū)的自然和城市人文景觀，精品酒店大多會(huì)依托這類不可替代的自然或人文景觀資源，使其成為無(wú)法復(fù)制的文化特質(zhì)。自然景觀資源包括山脈、海濱、沙灘、湖泊、溫泉、森林、氣候等。美國(guó)科羅拉多大峽谷、希臘愛琴海、瑞士阿爾卑斯雪山、印尼巴厘島；我國(guó)三亞海濱沙灘、九寨溝山水植被、桂林巖溶峰林等自然景觀，都是當(dāng)?shù)鼐肪频暾宫F(xiàn)其獨(dú)特氣質(zhì)的關(guān)鍵因素。城市人文景觀則是指人類所創(chuàng)造的人工景觀，包括古代和現(xiàn)代人類社會(huì)活動(dòng)的產(chǎn)物，諸如古跡與史跡、現(xiàn)代標(biāo)志性建筑與街道景觀、民俗風(fēng)情及與旅游結(jié)合的節(jié)慶活動(dòng)。北京、上海等大都市，或麗江、鳳凰等古城中所保留下來(lái)的建筑與街區(qū)、雕塑小品、節(jié)慶、生活方式等，其獨(dú)特的人文氣息都可成為可發(fā)掘的素材。各具特色的地域文化為精品酒店的文化特色定位提供了原始的基調(diào)，如云南麗江的悅榕莊酒店，將當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的納西文化融入到細(xì)節(jié)之處，并與酒店周邊自然、城市景觀融為一體，共同延續(xù)了納西古城的地域文脈（圖1）。再如位于北京故宮東鄰的皇家客棧，以皇城莊重雄偉的文化為基調(diào)，保留了原有建筑的磚墻屋頂，酒店被賦予厚重神秘的傳統(tǒng)文化古韻。而同在北京革新派風(fēng)格的瑜舍則抓住了三里屯的酒吧文化、前衛(wèi)藝術(shù)等地域氛圍，突出時(shí)尚特色。

2.2建筑與裝飾文化因素

建筑文化是指建筑從空間布局、形態(tài)造型、材料色彩等方面表達(dá)出的文化內(nèi)涵。不同地區(qū)與時(shí)代的多種建筑文化是精品酒店空間營(yíng)造需要考慮的重要因素，一般優(yōu)先考慮傳統(tǒng)建筑文化。大多數(shù)精品酒店是由古、舊建筑改建而來(lái)，這類建筑物本身獨(dú)特的歷史內(nèi)涵為精品酒店在文化層面的深度挖掘或全新詮釋提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如杭州的安曼法云酒店就保留了明清古村法云村，新建的主樓部分沿襲了當(dāng)?shù)匕倌晁暮显旱慕ㄖL(fēng)格，結(jié)合周邊靈隱寺和永福寺的人文氛圍，整體呈現(xiàn)了明清江南特色的建筑文脈（圖2）。裝飾文化與建筑文化相關(guān)，是指通過(guò)建筑細(xì)部形式、設(shè)施、色彩、照明、音響等元素表達(dá)的文化內(nèi)涵，種類眾多而又富于變化，同一種建筑風(fēng)格可能衍生成多種的裝飾風(fēng)格流派。精品酒店往往將更多的資金與精力投入到設(shè)計(jì)裝修中，相對(duì)于建筑文化因素，更需考慮裝飾藝術(shù)的多樣性，加以選擇應(yīng)用。例如由法國(guó)設(shè)計(jì)師PhilippeStarck設(shè)計(jì)的香港JIA酒店，由一幢15年樓齡的住宅大廈改建?？紤]到銅鑼灣的時(shí)尚氣息，酒店以精美的亞洲風(fēng)格裝飾文化為特色，建筑外觀毫不起眼，只在底層部分加了一個(gè)灰黑外墻以提示入口。室內(nèi)裝飾上從燈具、桌椅到餐具、衛(wèi)浴均采用名師作品，而非以奢華取勝。而2008年開業(yè)的著名建筑師AndréFu設(shè)計(jì)的上海JIA酒店，同樣由1920年代一幢老建筑改建，建筑外觀與入口處同樣低調(diào)，室內(nèi)別具特色，通過(guò)家具、燈光設(shè)計(jì)、藝術(shù)陳設(shè)、科技設(shè)備等要素來(lái)延續(xù)中式裝飾文化風(fēng)格（圖3）。

2.3主題文化因素

主題作為精品酒店的文化載體成為一種趨勢(shì)，以主題作為文化定位特色時(shí)，一般可以與其他文化因素綜合考慮，或一脈相承，或從全新的角度賦予其內(nèi)涵，獨(dú)樹一幟，可從以下三個(gè)角度考慮。（1）綠色生態(tài)類主題注重綠色生態(tài)是現(xiàn)代人衡量自身素質(zhì)與生活品味的標(biāo)準(zhǔn)，將這一理念變成主題融入精品酒店，既能提高顧客對(duì)酒店的歸屬感，還可向公眾展示社會(huì)責(zé)任感并具有教育意義。此類主題的挖掘既可與稀缺地域資源特征相呼應(yīng)，也可與都市前沿文化相結(jié)合。如墨西哥哈利斯科省太平洋海岸的Verana精品酒店，建立在叢林之中，以原始部落為主題。建筑采用草棚茅屋，僅有8間客房，避免使用碳排放高的電器，并盡可能使用蠟燭照明，顧客只能先坐船再騎騾子到達(dá)。又如在環(huán)保先行的城市上海，建造了中國(guó)首家以碳中和為主題的酒店UrbnHotel，酒店內(nèi)消耗的全部能量都會(huì)被記錄并計(jì)算碳的排放量（圖4）。（2）歷史文脈主題在極富地域文化特色和獨(dú)特歷史記憶的地區(qū)，豐厚的歷史文化、歷史典故、古建筑群，都可以為精品酒店提供獨(dú)具魅力的歷史文脈主題，往往以建筑為載體，使用獨(dú)特的建筑語(yǔ)言來(lái)強(qiáng)化大氛圍中的環(huán)境記憶，為顧客帶來(lái)“超越時(shí)空”的神奇體驗(yàn)感。如北京杜革精品酒店，就利用清朝三代大臣府邸——索家花園這一載體，深入挖掘四合院的內(nèi)涵，呈現(xiàn)了獨(dú)特的歷史文化主題。（3）時(shí)尚藝術(shù)主題（圖5）國(guó)際大都市既是精品酒店的主要客源地，也是引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)的前沿陣地，時(shí)尚藝術(shù)主題包括藝術(shù)流派、創(chuàng)意思潮、科技應(yīng)用、童話傳說(shuō)等。如位于巴黎第七區(qū)的LeBellechasse酒店，以附近的巴黎美術(shù)館為靈感，表達(dá)抽象派藝術(shù)風(fēng)格主題，展現(xiàn)夸張的細(xì)節(jié)、色調(diào)與材質(zhì)。此外，精品酒店品牌化的發(fā)展，促使時(shí)尚制造業(yè)的頂級(jí)奢侈品牌將“時(shí)尚哲學(xué)”引入精品酒店。如Armani迪拜酒店以“阿式”(ArmaniStyle)時(shí)裝哲學(xué)為主題特色，表現(xiàn)一貫的極簡(jiǎn)美學(xué)。同類型的還有LVMH旗下的ChevalBlanc酒店、Ferragamo旗下的CastiglionDelBosco酒店、巴厘島Bulgari酒店、米蘭MoschinoHotel等。

3精品酒店文化特色的設(shè)計(jì)表達(dá)方式精品酒店在明確文化特色定位之后，需要進(jìn)一步采用恰當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)表達(dá)方式來(lái)展現(xiàn)其文化氛圍，關(guān)鍵在于“場(chǎng)所感”的塑造、新舊空間的結(jié)合和主題意境的營(yíng)造。

3.1塑造“場(chǎng)所感”的景觀意向

以地域文化資源作為特色的精品酒店通常采用“外向性”的設(shè)計(jì)手法，強(qiáng)調(diào)對(duì)原始文化氛圍的利用，外在的景觀資源成為設(shè)計(jì)的主體。充分考慮周邊環(huán)境，突出“場(chǎng)所感”的營(yíng)造，建筑強(qiáng)調(diào)與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)與融合，重視重塑場(chǎng)所精神。其中，“借景”與“對(duì)景”是常用的設(shè)計(jì)手法，通過(guò)景觀與建筑空間的相互滲透，增強(qiáng)空間層次感與流動(dòng)感，使建筑空間獲得景觀上的延伸，進(jìn)而達(dá)到空間與文化意境上的融合。以自然景觀為特色主題的精品酒店，可借助酒店建筑的灰空間，將自然景觀如山石、植物、水體等引入建筑中，并創(chuàng)造景觀小品，強(qiáng)化景觀特色意向。如位于意大利錫耶納城的FonteverdeNaturalSpaResort，為了突顯自然景觀，酒店采用灰白色系的建筑基調(diào)，掩映在丘陵與河流之中。首層餐飲空間用半圍合的拱廊連接，客房層大量使用文藝復(fù)興風(fēng)格的通透玻璃窗，且66個(gè)客房都設(shè)有觀景平臺(tái)，最具特色的SPA中心更是設(shè)置到了戶外，融入到了丘陵河流的景色之中。對(duì)以城市人文景觀為特色主題的精品酒店而言，建筑、街道、河岸、民俗生活常常出現(xiàn)在最直觀的視野中，或者直接是酒店的一部分。以水都威尼斯的水藍(lán)皇宮酒店為例，它臨近運(yùn)河，本身就是一幢歷史建筑，且步行幾分鐘就到達(dá)可里亞托橋和圣馬可廣場(chǎng)。酒店將每層樓的休息區(qū)、30間客房和早餐室的酒廊直接朝向水景，落地可以俯瞰運(yùn)河與建筑群，視野中建筑物臨水而建，橋梁和水街縱橫交錯(cuò)，貢多拉游船在期間穿行，水城魅影盡收眼底（圖6）。

3.2創(chuàng)造“新”、“舊”并存的空間氛圍

以建筑和裝飾文化作為特色的精品酒店主要通過(guò)突顯文化特征的建筑布局、建筑造型、建筑材料、景觀小品、室內(nèi)外裝飾來(lái)塑造空間氛圍。其中很大一部分通過(guò)對(duì)舊工廠、住宅、銀行等舊建筑的改造而成；另一部分則建在歷史街區(qū)或標(biāo)志性商圈、休閑景點(diǎn)等熱點(diǎn)地區(qū)，不同的選址可表達(dá)出傳統(tǒng)或非傳統(tǒng)的文化特色，進(jìn)而創(chuàng)造出或“新”或“舊”、或“新舊交織”的空間氛圍。對(duì)于舊建筑改造的精品酒店，一般采用修建、改建的設(shè)計(jì)手法，分為“復(fù)舊”或“新舊結(jié)合”兩種?！皬?fù)舊”是指除通過(guò)功能轉(zhuǎn)換和技術(shù)改造使內(nèi)部空間適應(yīng)新的功能要求，建筑外觀和內(nèi)部裝飾風(fēng)格則保持傳統(tǒng)地域文化氛圍。歐洲大浪的城堡酒店算是此類典型代表，如法國(guó)尼斯的金山羊王子精品酒店，由17世紀(jì)城堡改建，客房根據(jù)城堡的歷史取名，室內(nèi)裝飾從磚墻、壁畫、藝術(shù)收藏、擺設(shè)，全部保留了歷史古風(fēng)，置身其中如時(shí)光倒流?！靶屡f結(jié)合”是指在舊建筑固有傳統(tǒng)基調(diào)上，通過(guò)建筑外觀改建的方式，或非傳統(tǒng)室內(nèi)裝修風(fēng)格的加入，完成新舊文化氛圍的融合。如坐落在上海南外灘老碼頭的水舍，原是1930年代日本武裝總部。酒店保留了原有的三層混凝土結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)碼頭文化背景；入口處及第四層加建了大量體現(xiàn)“船”的新意象的木質(zhì)材料，同時(shí)以非傳統(tǒng)的手法倒置公共與私密空間，體現(xiàn)傳統(tǒng)的里弄空間的迷失感（圖7）。新建精品酒店一般采用提煉設(shè)計(jì)符號(hào)的設(shè)計(jì)手法，即根據(jù)不同文化特征，從建筑、裝飾文化中提煉出符號(hào)，輔以色彩、燈光等細(xì)節(jié)處理，以式樣上的繼承性突顯特殊文化氛圍，主要有“作舊”、“創(chuàng)新”、“新舊結(jié)合”三種表達(dá)方式。如昆明柏聯(lián)精品酒店以“做舊”的方式，采用當(dāng)?shù)亟ㄖ幕?hào)，客房別墅采用當(dāng)?shù)氐蔫帜就饬⒚妗⒙槊嫖蓓?、開放式的落地窗，更設(shè)立了展現(xiàn)傳統(tǒng)特色的老茶博物館，體現(xiàn)當(dāng)?shù)匕倌瓴栉幕Ｔ偃绫本┤锿偷腍otelG，表達(dá)新潮的好萊塢風(fēng)格,從建筑細(xì)部到室內(nèi)裝修無(wú)不體現(xiàn)著現(xiàn)代都市最前沿的時(shí)尚氛圍。而秦淮河邊上的南京御庭精品酒店，則強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代城市休閑文化，建筑與裝飾符號(hào)的運(yùn)用采用“新舊”結(jié)合的方式，室內(nèi)外處處表達(dá)著現(xiàn)代中國(guó)風(fēng)，表達(dá)出富有傳統(tǒng)意味的現(xiàn)代空間氛圍（圖8）。

3.3營(yíng)造多角度和深層次的主題意境

精品酒店的主題是表達(dá)文化氛圍的一種特殊形式，顧客能從中獲得富有個(gè)性的體驗(yàn)感。特色文化主題確定以后，在設(shè)計(jì)中可以從多角度和深層次兩個(gè)方面同時(shí)考慮?！岸嘟嵌取笔侵甘紫纫_定主題表達(dá)的空間范圍與方式。范圍上既可以滲透到酒店不同功能的各個(gè)空間中；也可以只選擇某個(gè)局部空間進(jìn)行展示，如只開發(fā)主題客房、主題餐廳等。如舊金山Kimpton酒店，所有空間都表現(xiàn)“航?！敝黝}，而北京行宮精品酒店，集餐飲、住宿、水療為一體，卻只選擇開發(fā)主題客房，打造獨(dú)具皇宮主題的客房空間。在方式上，既可以以一個(gè)大主題串聯(lián)；也可以運(yùn)用多個(gè)獨(dú)特和諧的分主題相接。如上海一號(hào)碼頭精品酒店，在“ARTDECO”主題的整體統(tǒng)領(lǐng)下，設(shè)置S、R、J、D系列分主題客房，呼應(yīng)整體風(fēng)格（圖9）?！吧顚哟巍笔侵钢黝}表達(dá)空間范圍確定以后，將主題文化滲透到空間的各個(gè)層次。首先要確定酒店的整體環(huán)境、建筑外觀，功能上圍繞主題展開，將主題文化元素融入酒店大的層面，給人以整體的印象。其次將主題局部展示（也是局部主題型酒店的第一步）到大堂、客房、餐廳等內(nèi)部空間，最后細(xì)化到室內(nèi)空間的裝飾和細(xì)節(jié)。以成都圓和圓佛禪客棧為例，選址于文殊坊民俗文區(qū)街區(qū)，建筑整體上延續(xù)所在街區(qū)的傳統(tǒng)氛圍；入口處門廳的立柱、墻面、匾額、雕花等使禪宗意境悠然而生；門廳中木石結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)四合院將餐廳、SPA、客房圍合在一起，室內(nèi)空間也延續(xù)了中式裝飾風(fēng)格；而屋頂檐口、景觀小品、手卷佛像等細(xì)部裝飾，更使人時(shí)刻體驗(yàn)禪意的靜謐（圖10）。

精品酒店作為當(dāng)前全球范圍內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，為我國(guó)對(duì)其概念的引入與快速發(fā)展提供了契機(jī)。然而在國(guó)內(nèi)精品酒店才剛剛起步，數(shù)量激增的同時(shí)一些在文化特色定位與設(shè)計(jì)表達(dá)方面凸顯的問題卻不容忽視。本文從影響因素的角度入手，研究文化特色的定位及相應(yīng)的設(shè)計(jì)表達(dá)方式，是對(duì)這一問題的一個(gè)初步分析與總結(jié)，從長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，需要我們做更進(jìn)一步的探索與研究。