導(dǎo)語(yǔ)：職業(yè)幸福感培育酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)創(chuàng)新一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

一、問(wèn)題的提出

教學(xué)模式是指在一定教學(xué)思想或教學(xué)理論指導(dǎo)下建立起來(lái)的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動(dòng)結(jié)構(gòu)框架和活動(dòng)程序。教學(xué)模式包含著一定的教學(xué)思想以及在此教學(xué)思想指導(dǎo)下的課程設(shè)計(jì)、教學(xué)原則、師生活動(dòng)結(jié)構(gòu)、方式、手段等。不同的教育觀(guān)往往提出不同的教學(xué)模式，每個(gè)教師在教學(xué)工作中都在自覺(jué)不自覺(jué)地按照一定的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。因此，不同的學(xué)校，專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的形成決定著教師在教學(xué)中的教學(xué)理念和教學(xué)方法，這些教學(xué)理念和教學(xué)方法將塑造該校該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的特質(zhì)和風(fēng)格，一個(gè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的實(shí)踐終將會(huì)對(duì)一個(gè)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)培養(yǎng)怎樣的學(xué)生，如何培養(yǎng)符合行業(yè)需要的具有后續(xù)發(fā)展能力的學(xué)生是一個(gè)老生常談的新課題。高校酒店管理專(zhuān)業(yè)作為新增專(zhuān)業(yè)如何區(qū)別于老的成熟的旅游管理專(zhuān)業(yè)，形成真正的酒店管理專(zhuān)業(yè)風(fēng)格是我們一直思考的問(wèn)題，因此，尋求適合酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，適合行業(yè)發(fā)展要求的教學(xué)模式成為酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式現(xiàn)狀

1．教學(xué)思想不明確

教學(xué)思想是指導(dǎo)教學(xué)具體過(guò)程的總原則，是教師對(duì)教學(xué)的較為完整的系統(tǒng)的看法和認(rèn)識(shí)，它指導(dǎo)教學(xué)，并導(dǎo)引教師趨向于自己的目標(biāo)，教師教學(xué)思想的明確就能形成獨(dú)特的教學(xué)風(fēng)格，培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)特質(zhì)的學(xué)生。而教學(xué)思想的形成依賴(lài)于一個(gè)學(xué)校，一個(gè)教師對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解必須基于對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)。目前，我們有些院校對(duì)開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的目的究竟是什么并不是很清晰，有些只是跟隨大流，認(rèn)為有新專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)，自己也不能落后，并不考慮是否具備開(kāi)設(shè)的條件，更不用說(shuō)形成了怎樣的教學(xué)思想，于是就出現(xiàn)了一些對(duì)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的盲目性，一些院校的教學(xué)思想甚至是只要有生源就招，招來(lái)了就學(xué)習(xí)別的院校開(kāi)課，至于什么是職業(yè)思想、職業(yè)精神?學(xué)生進(jìn)入行業(yè)后如何適應(yīng)?如何發(fā)展?等等問(wèn)題在教學(xué)思想及教學(xué)模式中根本無(wú)法體現(xiàn)，更談不上專(zhuān)業(yè)教學(xué)的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性、前瞻性。

2．專(zhuān)業(yè)教學(xué)的原則性不強(qiáng)

酒店管理專(zhuān)業(yè)作為新增專(zhuān)業(yè)，加上該專(zhuān)業(yè)的特殊性，真正科班出身，有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師較少，教師對(duì)在教學(xué)中應(yīng)該教什么，應(yīng)該如何教，還缺少自己的研究，都在摸索中，還未能根據(jù)教學(xué)規(guī)律的要求，形成系列的教學(xué)原則，更不用說(shuō)在教學(xué)中嚴(yán)格遵循符合教學(xué)規(guī)律的教學(xué)原則，所以，高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)有很多都是還處于相對(duì)無(wú)序的狀態(tài)，教學(xué)效果對(duì)教師個(gè)人素質(zhì)的依賴(lài)較大。

3．教學(xué)內(nèi)容不能與時(shí)俱進(jìn)，有一定的局限性

從目前高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系看，各高?；旧鲜前唇逃繉?duì)本科專(zhuān)業(yè)課程的要求安排課程，主要包括公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)必修課、公共選修課、專(zhuān)業(yè)選修課等四大塊。在教學(xué)內(nèi)容上，非專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論占的比例太大，酒店管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)分要求與其它文科本科專(zhuān)業(yè)學(xué)分要求完全相同，未能體現(xiàn)實(shí)踐應(yīng)用學(xué)科的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)。專(zhuān)業(yè)課程無(wú)論是課堂學(xué)時(shí)還時(shí)實(shí)際操作學(xué)時(shí)都較少。此外，教學(xué)內(nèi)容的局限性與專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)的局限性也有一定的關(guān)系。目前，由于許多院校酒店管理專(zhuān)業(yè)作為獨(dú)立專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)時(shí)間不長(zhǎng)，教師還未能結(jié)結(jié)合自身的教學(xué)體驗(yàn)編著符合本校適用的專(zhuān)業(yè)教材，因此，在教材的選用上主要為兩種選擇，一是直接外文原版的專(zhuān)業(yè)教材或是翻譯的教材，二是選擇他人編著的專(zhuān)業(yè)教材，而我國(guó)大部分的酒店管理專(zhuān)業(yè)教材是在原來(lái)旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店管理方向體系下編寫(xiě)的教材，除了較早以外，專(zhuān)業(yè)體系性也不夠強(qiáng)。而原版或譯著都有一定的時(shí)效性，加上一些教師并非專(zhuān)業(yè)科班出身，對(duì)教材內(nèi)容的吸收上就會(huì)受到一些限制。此外，國(guó)內(nèi)目前的酒店管理專(zhuān)業(yè)教材，可以說(shuō)是種類(lèi)繁多，品種齊全，如果細(xì)究的話(huà)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，教材內(nèi)容有很大的相似性，有些教材內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展相差甚遠(yuǎn)，一些知識(shí)內(nèi)容及技能在行業(yè)里早已經(jīng)淘汰了，而我們的專(zhuān)業(yè)教材內(nèi)容未能及時(shí)更新，對(duì)教師及學(xué)生就會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)。

4．教學(xué)方法、教學(xué)手段及教學(xué)形式相對(duì)單一

一些院校受辦學(xué)條件的限制，缺乏校內(nèi)教學(xué)實(shí)踐基地，硬件條件不足，酒店管理專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)基本上仍以課堂教學(xué)為主。許多專(zhuān)業(yè)教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，照本宣科，無(wú)法很好的運(yùn)用有效的方法、手段和形式開(kāi)展教學(xué)，專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)無(wú)法很好的結(jié)合，學(xué)校就只好依賴(lài)于校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)以彌補(bǔ)校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的不足。而作為校外實(shí)習(xí)基地的酒店企業(yè)出于自身利益考慮，往往在安排實(shí)習(xí)學(xué)生方面，不是出于培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)展需要考慮，更多的為了解決勞動(dòng)力不足的問(wèn)題。所以，學(xué)生一般就只能在一崗位上完成實(shí)習(xí)過(guò)程，無(wú)法真正全面地了解酒店系統(tǒng)的工作流程，即使實(shí)習(xí)結(jié)束也未能達(dá)到預(yù)期的效果。

三、基于職業(yè)幸福感培養(yǎng)的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的構(gòu)建

對(duì)酒店行業(yè)本身的價(jià)值和內(nèi)涵而言，酒店行業(yè)并不是不需要高學(xué)問(wèn)、高學(xué)歷的人才，而是不需要高學(xué)歷低能力的擺設(shè)，更需要能沉下去、一步一步、扎扎實(shí)實(shí)的，有思想，具有職業(yè)幸福感的有強(qiáng)大后續(xù)發(fā)展能力的高學(xué)歷人才；因此，對(duì)于酒店企業(yè)和行業(yè)而言，高學(xué)歷的人才需要具備怎樣的素質(zhì)，高校應(yīng)該培養(yǎng)什么樣的專(zhuān)業(yè)人才，構(gòu)建設(shè)怎樣的教學(xué)模式培養(yǎng)符合要求的專(zhuān)業(yè)，這才是行業(yè)及學(xué)校需要關(guān)注的核心問(wèn)題。針對(duì)以上對(duì)高校飯店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式現(xiàn)狀的分析，根據(jù)高校飯店管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)模式上應(yīng)區(qū)別于高職高專(zhuān)，突出本科層次特色，更適應(yīng)行業(yè)需要的原則。本文提出了以職業(yè)幸福感培養(yǎng)為培養(yǎng)目標(biāo)的高校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式構(gòu)建的思路。

1．以職業(yè)幸福感培養(yǎng)為培養(yǎng)目標(biāo)樹(shù)立專(zhuān)業(yè)教學(xué)思想

所謂職業(yè)幸福感，是指主體在從事某一職業(yè)時(shí)基于需要得到滿(mǎn)足、潛能得到發(fā)揮、力量得以增長(zhǎng)所獲得的持續(xù)快樂(lè)體驗(yàn)。對(duì)企業(yè)而言，如何使員工獲得職業(yè)幸福感是檢驗(yàn)企業(yè)管理成效的重要標(biāo)尺；員工的職業(yè)幸福指數(shù)較高，對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意程度、忠誠(chéng)度就越高；對(duì)行業(yè)而言，從業(yè)人員的職業(yè)幸福感越高，行業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性就越強(qiáng)。作為高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)教師，我們一直思考的問(wèn)題就是我們究竟要培養(yǎng)怎樣的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才，這應(yīng)該與酒店行業(yè)對(duì)人才的需求有直接的關(guān)系，可是，作為企業(yè)的酒店，他們對(duì)人才的需要更為急功近利，從節(jié)約成本的角度看，他們希望畢業(yè)生一畢業(yè)就能象熟練的技術(shù)能手一樣派上用場(chǎng)，最好不要再做任何培訓(xùn)，最好能夠一專(zhuān)多能，什么都能干，因此，他們可能更青睞高職高專(zhuān)的畢業(yè)生，基于這一原因，我們的許多本科層次的酒店管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)思想上就迎合酒店企業(yè)的就業(yè)需要，在教學(xué)上走捷徑，導(dǎo)致本科層次的學(xué)生專(zhuān)科化、既不專(zhuān)又不精，缺乏后續(xù)能力的尷尬局面。因此，我們必須明確一點(diǎn)，高校應(yīng)以自身的力量，相信自身的能力，形成自己的教學(xué)思想，引領(lǐng)酒店企業(yè)認(rèn)識(shí)行業(yè)的發(fā)展前景，改變酒店企業(yè)的用人觀(guān)念。在教學(xué)中，應(yīng)強(qiáng)調(diào)職業(yè)幸福感的培養(yǎng)和追求，因?yàn)閾碛新殬I(yè)幸福感就會(huì)有積極的職業(yè)態(tài)度，向上的職業(yè)精神，健全的職業(yè)人格，這正是積聚后續(xù)發(fā)展能力的源泉，在教學(xué)模式中，貫穿“成為擁有職業(yè)幸福感的酒店職業(yè)經(jīng)理人”的教學(xué)思想，讓學(xué)生明白做好一名酒店職業(yè)經(jīng)理人光有知識(shí)是不夠的，還要有文化；只有充分理解酒店文化，理解酒店的精神，具有職業(yè)幸福感并用自己的幸福感去感染他人才能成為一名合格的酒店職業(yè)經(jīng)理人。為了酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我們更應(yīng)該注重酒店從業(yè)群體的整體價(jià)值，如酒店行業(yè)的就業(yè)環(huán)境、職業(yè)道德和社會(huì)公平，如果不重視這些，酒店業(yè)發(fā)展就會(huì)成為問(wèn)題。只有認(rèn)識(shí)到酒店職業(yè)的精神，了解本科酒店專(zhuān)業(yè)教育的目的不在技能而是職業(yè)精神的培養(yǎng)和人格的構(gòu)建，我們的教育才會(huì)踏實(shí)，才不會(huì)盲目，將對(duì)職業(yè)幸福感的培養(yǎng)和追求這一思想應(yīng)該成為高校酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)。

2．遵循整體性、理論聯(lián)系實(shí)際、師生協(xié)同的教學(xué)原則

針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)，教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)將自己的教學(xué)思想與知識(shí)技能結(jié)合在一起，將統(tǒng)一的教學(xué)思想貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，避免由于課程的不同、時(shí)間不同、教師的不同而出現(xiàn)不同的思想、不同理念，影響學(xué)生的價(jià)值觀(guān)的形成。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為應(yīng)用型學(xué)科，特別是本科層次，所以必須堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際原則，只有理論聯(lián)系實(shí)際，我們的教學(xué)才不會(huì)空洞，我們的教學(xué)理念和教學(xué)思想才不是海市蜃樓，才具有實(shí)現(xiàn)的可能。因些，我們的教師不但要具有系統(tǒng)的理論功底，還必須具有豐富的實(shí)踐積累，將自身的理論與實(shí)踐完美的結(jié)合運(yùn)用到教學(xué)中才能達(dá)到理想的教學(xué)效果。在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師不僅是知識(shí)的傳道者，其實(shí)，更重要的是榜樣的作用。教師的個(gè)人魅力是影響學(xué)生個(gè)人價(jià)值觀(guān)、職業(yè)觀(guān)形成的榜樣。因此，我們的專(zhuān)業(yè)教師在教學(xué)中要充分利用自身的人格力量感染學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，師生協(xié)同共同達(dá)到一個(gè)理想的目標(biāo)。

3．圍繞職業(yè)幸福感培養(yǎng)的目標(biāo)豐富教學(xué)內(nèi)容

基于這樣的教學(xué)思想，我們必須考慮一個(gè)問(wèn)題，職業(yè)幸福感的培養(yǎng)需要如何進(jìn)行?就酒店管理專(zhuān)業(yè)而言，員工的職業(yè)幸福感的培養(yǎng)更重要的是基于行業(yè)精神的認(rèn)識(shí)及個(gè)人未來(lái)的發(fā)展能力，這些能力不可能通過(guò)在校期間幾門(mén)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)就能擁有，學(xué)校能給學(xué)生的僅僅是專(zhuān)業(yè)的入門(mén)，起到一個(gè)引進(jìn)門(mén)的作用，學(xué)校更重要的是培養(yǎng)學(xué)生良好的專(zhuān)業(yè)個(gè)性品質(zhì)，探求專(zhuān)業(yè)知識(shí)的欲望，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，職業(yè)意識(shí)甚至職業(yè)信仰，因此，我們的教學(xué)內(nèi)容就應(yīng)該進(jìn)一步拓展，進(jìn)一步豐富。不僅要讓學(xué)生知道什么是酒店，什么是五星級(jí)酒店，更要讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)什么是酒店服務(wù)，什么樣的服務(wù)才應(yīng)該是五星級(jí)酒店的服務(wù)。不僅讓學(xué)生理解酒店行業(yè)需要怎樣的人，更要讓學(xué)生理解怎樣成為酒店行業(yè)需要的人。不僅僅教授知識(shí)，更重要的是傳播文化。在教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置方面，減少純理論的專(zhuān)業(yè)知識(shí)內(nèi)容，拓展與學(xué)科相關(guān)及行業(yè)發(fā)展相關(guān)的內(nèi)容，加入更多有關(guān)潛力培養(yǎng)的相關(guān)課程和內(nèi)容。以學(xué)生的行業(yè)態(tài)度，職業(yè)感覺(jué)為主要目標(biāo)，側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生人格的健全，培養(yǎng)學(xué)生良性職業(yè)感覺(jué)，讓學(xué)生對(duì)于酒店行業(yè)形成一種良好、積極的行業(yè)態(tài)度。應(yīng)該從重視專(zhuān)業(yè)基本技能、酒店本身的基礎(chǔ)知識(shí)體系的傳輸，轉(zhuǎn)向綜合素質(zhì)的訓(xùn)練為主。不同的院校最好能結(jié)合自己的教學(xué)思相編著教材，教材應(yīng)不斷的更新，與時(shí)俱進(jìn)。因此大學(xué)教育不應(yīng)該單純的講求功利性，單純?yōu)榻鉀Q短期的就業(yè)問(wèn)題，更應(yīng)該為學(xué)生的終生就業(yè)，行業(yè)的持續(xù)發(fā)展打基礎(chǔ)。

4．以職業(yè)幸福感培養(yǎng)為目標(biāo)，改革教學(xué)思路與教學(xué)方法

根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，除了課堂講授之外，更重要的是讓學(xué)生去體驗(yàn)，體驗(yàn)作為一名酒店員工的狀態(tài)，體驗(yàn)作為一名客人的真正需要，通過(guò)理論與實(shí)踐的結(jié)合，領(lǐng)悟到專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的真諦。改變單一的講授、訓(xùn)練這一方法，要教會(huì)學(xué)生如何去獲取自己所需要的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力，我們教學(xué)方法更應(yīng)該有引導(dǎo)性，不僅是傳授知識(shí)，更應(yīng)是教會(huì)學(xué)生如何獲取知識(shí)，因此，用體驗(yàn)、引導(dǎo)和探究的方法引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)探索，體驗(yàn)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。隨著人們需求層次的不斷提升，人們對(duì)酒店服務(wù)的要求也越來(lái)越高，而酒店行業(yè)的發(fā)展對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求也在不斷的提高和改變，高校必須順應(yīng)這一變化，在教學(xué)模式上不斷地探索，構(gòu)建思想明確，符合原則，內(nèi)容豐富，方法可行的教學(xué)模式，全方位的訓(xùn)練學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是行業(yè)文化素質(zhì)，使學(xué)生成為具有職業(yè)幸福感，具備強(qiáng)大的后續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ木频曷殬I(yè)經(jīng)理人。