導(dǎo)語：酒店管理類學(xué)生職業(yè)發(fā)展調(diào)查影響一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

高校作為人才培養(yǎng)的搖籃，對旅游業(yè)和酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著不可替代的作用。目前開設(shè)酒店管理專業(yè)的高職院校眾多，但此專業(yè)的學(xué)生從事酒店行業(yè)的比率不高，在行業(yè)中的停留時間不長，職業(yè)發(fā)展后勁不足等問題深深困擾著學(xué)校和酒店企業(yè)。筆者對武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院近7屆畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了抽樣調(diào)查，通過了解他們的職業(yè)走向，收集反饋信息，獲取了許多關(guān)于人才培養(yǎng)、教學(xué)改革方面的啟示。

一、酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)現(xiàn)狀分析

“高就業(yè)率、低專業(yè)對口率、高離職率”是當(dāng)前旅游院校畢業(yè)生就業(yè)的三大明顯特征。通過抽樣調(diào)查92名畢業(yè)生，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)際情況基本如此，他們的職業(yè)發(fā)展情況呈現(xiàn)出以下特征。

(一)就業(yè)比率高，但專業(yè)對口率不高

以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院酒店專業(yè)為例，該專業(yè)畢業(yè)生很受社會歡迎，近三屆的畢業(yè)生就業(yè)率都在95％以上，比如2010年就業(yè)率為98．15％，協(xié)議就業(yè)率達(dá)到了58．4％。但是近三屆畢業(yè)生大約僅有50％左右的學(xué)生與所學(xué)專業(yè)對口，2010屆的某個班級全班初次擇業(yè)時選擇酒店行業(yè)的只有30％。通過學(xué)生的信息反饋，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)過實(shí)習(xí)期后，很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生對酒店失去了原有的信心，傾向于選擇穩(wěn)定、福利好、有保障的工作，如2010年某高速公路管理處在該院酒店管理專業(yè)一次性招收了20多名員工，其中很多是該院酒店管理專業(yè)中的優(yōu)秀學(xué)生。

(二)酒店崗位停留時間不長，留存率隨時間推移不斷降低

學(xué)生們從事酒店行業(yè)后改行的很多，行業(yè)留存率較低。據(jù)被調(diào)查的學(xué)生反饋，2010屆某班學(xué)生仍在從事酒店工作的不到一半，2009屆某班的比例為40％左右，而2008屆某班的比例只有30％左右，甚至有的班級從事酒店行業(yè)的人數(shù)不超過1O人。雖然該專業(yè)學(xué)生在行業(yè)中的留存率隨時間的推移不斷降低，但我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生畢業(yè)三年內(nèi)流失的速率較快，堅(jiān)持做滿3—5年后開始在行業(yè)中穩(wěn)定下來，此時他們步入基層管理層，職業(yè)發(fā)展的通道被打開。很多學(xué)生是基于酒店服務(wù)工作十分辛苦，待遇與其他行業(yè)相比缺乏優(yōu)勢，缺乏升職機(jī)會而重新?lián)駱I(yè)。一些酒店人士認(rèn)為從基層服務(wù)人員做到基層管理人員需要2年左右的時間，而此時從業(yè)者會步入一個迷茫期，很多人不能堅(jiān)持走過迷茫期而選擇放棄。

(三)酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的區(qū)域和層次相對集中

從事酒店行業(yè)的學(xué)生多在北京、上海、廣州、深圳、江浙等地發(fā)展，但在國際酒店集團(tuán)旗下的高星級酒店工作的比例不大，而且目前近7屆學(xué)生中絕大多數(shù)從事的是酒店基層管理崗位的工作，少數(shù)從事中層管理工作的學(xué)生所在的酒店多為中檔內(nèi)資民營單體飯店。這些現(xiàn)象反映出學(xué)生的職業(yè)發(fā)展后勁不足，很多學(xué)生認(rèn)為外語水平和管理理論知識是限制他們發(fā)展的瓶頸。另外，湖北本土酒店行業(yè)發(fā)展的相對滯后和酒店層次整體不高，目前全省僅有五星級飯店13家，甚至還不及一個發(fā)達(dá)城市的一半，這些因素也制約了學(xué)生在本土的發(fā)展。

(四)畢業(yè)生職業(yè)轉(zhuǎn)型呈現(xiàn)出一定的規(guī)律

首先在性別方面，女生轉(zhuǎn)行的居多。女生轉(zhuǎn)行的原因有主要是認(rèn)識上的問題，很多女生認(rèn)為酒店環(huán)境相當(dāng)復(fù)雜，還有的認(rèn)為女生從事酒店行業(yè)家庭和事業(yè)不能很好的兼顧，另外他們還認(rèn)為在酒店行業(yè)中男性的發(fā)展后勁要強(qiáng)于女性。第二，我們還發(fā)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)轉(zhuǎn)型更多的是選擇銷售、文職、客戶服務(wù)類的工作。第三，學(xué)生在畢業(yè)生后的前三年工作變動的比較頻繁，三年后逐步趨于穩(wěn)定。第四，學(xué)生對酒店職業(yè)發(fā)展有一個明確的時間預(yù)期，很多學(xué)生認(rèn)為如果2年后沒有一個很好的發(fā)展，仍停留在基層，就會選擇轉(zhuǎn)行。

二、阻礙學(xué)生職業(yè)持續(xù)發(fā)展的原因分析

(一)社會因素分析

由于社會對酒店行業(yè)認(rèn)可度并不高，甚至部分民眾對酒店行業(yè)存在著偏見，導(dǎo)致一些學(xué)生認(rèn)為自己所從事的工作低人一等，質(zhì)疑工作的意義和價值，能難樹立起職業(yè)的成就感。另外也有人認(rèn)為酒店比較雜，比較亂，導(dǎo)致一些人從事酒店工作一段時候后，發(fā)現(xiàn)酒店中存在的一些負(fù)面現(xiàn)象，便選擇放棄酒店行業(yè)。還有就是在中國傳統(tǒng)文化的影響下，人們對家庭都比較眷念，由于服務(wù)行業(yè)作息時間的特殊性，一些畢業(yè)生尤其是女性因此而未選擇此行業(yè)。

(二)學(xué)校人才培養(yǎng)分析

雖然畢業(yè)生和企業(yè)人士在分析學(xué)生職業(yè)發(fā)展問題時所處的角度不一樣，但是他們在一些方面卻達(dá)成了高度的共識。第一，他們一致認(rèn)為目前高校人才培養(yǎng)的目標(biāo)不明確，人才定位不準(zhǔn)，培養(yǎng)出來酒店管理專業(yè)學(xué)生雖有理論素養(yǎng)，但缺乏實(shí)踐能力，且眼高手低，心浮氣躁；第二，學(xué)校教學(xué)落后于行業(yè)發(fā)展，學(xué)生學(xué)的東西不能緊跟時代，和酒店實(shí)際存在偏差；第三，許多教師缺乏從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教師的理論功底較為深厚，但沒有很強(qiáng)的行業(yè)背景支撐，教學(xué)停留在“紙上談兵”；第四，學(xué)校開設(shè)的課程實(shí)用性強(qiáng)的偏少，而選取的課程內(nèi)容比較淺顯，所學(xué)的知識不足以應(yīng)對工作中的各項(xiàng)問題；第五，對學(xué)生的引導(dǎo)傾向不客觀，更多的是從光鮮的一面去吸引學(xué)生，學(xué)生對酒店的實(shí)際情況缺乏心理準(zhǔn)備，容易讓學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的心理落差。

(三)企業(yè)用人機(jī)制分析

首先酒店對人才的規(guī)格要求較高，比如良好的職業(yè)形象、職業(yè)素養(yǎng)，較強(qiáng)的表達(dá)溝通能力、應(yīng)變能力等，但是酒店企業(yè)卻不能給予具有行業(yè)優(yōu)勢的薪酬待遇。第二，許多企業(yè)缺乏人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，在人才的需求、培養(yǎng)上表現(xiàn)出實(shí)用主義傾向，急功近利。一些企業(yè)對實(shí)習(xí)生的管理缺少人性化，把學(xué)生當(dāng)作廉價的勞動力，很多酒店招收學(xué)生實(shí)習(xí)，考慮最多的是減少人工成本。由于在人才培養(yǎng)上缺乏投入，缺乏供大學(xué)生再學(xué)習(xí)、再培訓(xùn)的機(jī)會，很多大學(xué)生看不到發(fā)展方向，未能從簡單重復(fù)的基礎(chǔ)工作中學(xué)習(xí)和成長。第三，多數(shù)四星級以上酒店的培訓(xùn)體系比較完善，但是在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃上不是很明確，員工到崗之后很容易在原有的崗位上停滯不前，缺乏動力。第四，酒店企業(yè)用人強(qiáng)調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)，基層管理崗位實(shí)行內(nèi)部晉升制度，有過實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)且綜合素質(zhì)較高的畢業(yè)生卻要“一切歸零”，從基層做起，很多學(xué)生很難度過1—2年的成長期。

(四)學(xué)生自身的因素分析

首先是學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知問題，一些學(xué)生對酒店行業(yè)的放棄源于他們?nèi)粘＝邮盏搅嗽S多負(fù)面的行業(yè)信息，對行業(yè)存在抵觸情緒。另外有一些人是對酒店行業(yè)缺乏熱愛和興趣，在心理上對職業(yè)前景不抱希望。還有就是學(xué)生實(shí)習(xí)后遇到了不公平待遇，認(rèn)為實(shí)習(xí)生比正式員工累、苦，待遇不及酒店正式員工，于是便全盤否定了酒店行業(yè)。第二是自我認(rèn)知的問題，一些學(xué)生對自我定位過高，不愿從基層做起，覺得每天和學(xué)歷低下的同事做一樣的事情，心理不服，覺得每天都是重復(fù)一些體力活，學(xué)到的知識和現(xiàn)實(shí)脫軌，自己的能力無法施展。第三是學(xué)生心理素質(zhì)和修養(yǎng)問題，一些學(xué)生受不了委屈，吃不了苦，由于心理脆弱，缺乏足夠的關(guān)心和引導(dǎo)，他們慢慢也就對酒店畏懼了。另外酒店工作需要面對不同的客人和同事，一些人覺得心理太累，想從事人際關(guān)系簡單的工作。

三、學(xué)生職業(yè)發(fā)展調(diào)查的啟示

(一)學(xué)校要進(jìn)行全方位的教學(xué)改革，切實(shí)提升學(xué)生的職業(yè)能力

首先要重視學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，并拓寬他們的專業(yè)知識面，學(xué)校應(yīng)該將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)“寬基礎(chǔ)、強(qiáng)技能、高素質(zhì)、綜合型”的酒店專門人才，以增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)的適應(yīng)性和職業(yè)發(fā)展的深度。第二，要進(jìn)行課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革。要在課程體系中增設(shè)人文素質(zhì)課程和設(shè)計(jì)人文類教育活動，邀請企業(yè)人士參與課程建設(shè)，多借鑒新加坡、瑞士、香港等國家或地區(qū)的酒店課程體系。高職酒店教育比較強(qiáng)調(diào)一線服務(wù)技能和基層管理技能，導(dǎo)致很多學(xué)生比較欠缺經(jīng)營思維、經(jīng)營理念和經(jīng)營知識，限制了他們的職業(yè)發(fā)展的高度，所以我們還要不斷地促進(jìn)人力資源管理、財務(wù)管理、營銷策劃等拓展課程的改革，為學(xué)生的持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容要及時與酒店的發(fā)展相結(jié)合，讓學(xué)生多與酒店接觸，定期聘請酒店人士或?qū)W校的優(yōu)秀畢業(yè)生到學(xué)校來交流，提高學(xué)生對社會和酒店的認(rèn)識。第三，大力推行教學(xué)方法和考核方式的改革。重視課堂教學(xué)與學(xué)生的互動，鼓勵學(xué)生積極開展討論、從事社會調(diào)查、社會實(shí)踐等；在課程中安排學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，積極推進(jìn)體驗(yàn)式的職業(yè)化教學(xué)，按酒店的職業(yè)規(guī)范進(jìn)行課堂管理；在課程教學(xué)中通過團(tuán)隊(duì)組建、角色扮演、現(xiàn)場模擬等方式，讓學(xué)生感受職場氛圍?？己朔绞蕉嘤脤?shí)踐操作測試和任務(wù)驅(qū)動式考核，通過完成實(shí)踐任務(wù)，綜合考量學(xué)生的應(yīng)用能力。

(二)建立職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成體系，重視學(xué)生職業(yè)心態(tài)的培養(yǎng)

建立職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成體系，重視學(xué)生職業(yè)心態(tài)的培養(yǎng)，實(shí)施酒店管理專業(yè)全方位、全過程、全方法職業(yè)養(yǎng)成教育方案。首先學(xué)校、家庭、社會、企業(yè)相互合作，校園文化、模擬職場、課堂學(xué)習(xí)、第二課堂、校外實(shí)習(xí)多管齊下，全方位塑造學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。第二，從學(xué)生入學(xué)教育到畢業(yè)教育、課堂到課外、校內(nèi)學(xué)習(xí)到校外實(shí)習(xí)的全過程來培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。精心組織各類學(xué)生活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和開拓創(chuàng)新精神。做好新生和畢業(yè)生的職業(yè)教育，入學(xué)時進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)心態(tài)的教育，并將樹立堅(jiān)定的職業(yè)信念，培養(yǎng)腳踏實(shí)地的職業(yè)作風(fēng)，塑造包容忍耐的職業(yè)心態(tài)貫穿于教學(xué)活動的全過程。還要與企業(yè)合作，邀請企業(yè)HR經(jīng)理和職業(yè)經(jīng)理人對畢業(yè)生進(jìn)行職前教育，提高學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。第三，還要運(yùn)用多種行之有效的方法提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

(三)改革用人機(jī)制，提升學(xué)生職業(yè)停留率和發(fā)展深度

酒店企業(yè)首先要重視實(shí)習(xí)生的管理，將實(shí)習(xí)生作為可持續(xù)發(fā)展的人力資源，關(guān)心實(shí)習(xí)生的心理狀態(tài)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)生離店后的溝通工作，為實(shí)習(xí)生畢業(yè)時來酒店就業(yè)提供優(yōu)待政策。第二，酒店企業(yè)要加強(qiáng)員工的職業(yè)生涯管理，了解員工的需求、能力及目標(biāo)，及時發(fā)現(xiàn)員工的問題，合理進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃。第三，建立完善的晉升制度，實(shí)行儲備干部制度，鼓勵員工內(nèi)部競聘，激發(fā)員工的積極性。第四，積極主動與學(xué)校方面建立動態(tài)協(xié)作關(guān)系，多與學(xué)校方面進(jìn)行溝通，同時可以和學(xué)校合作開設(shè)“儲備干部班”，讓優(yōu)秀的學(xué)生一畢業(yè)就能勝任酒店基層管理工作，做好人才儲備。第五，酒店企業(yè)要轉(zhuǎn)換角色，主動出擊，安排管理人員到學(xué)校宣傳酒店，通過專題講座、節(jié)假日組織學(xué)生到酒店參觀或?qū)嵙?xí)鍛煉等方式，讓學(xué)生了解酒店行業(yè)，培養(yǎng)他們的職業(yè)熱情。