導(dǎo)語(yǔ)：各地酒店管理模式比較思考一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:自從80年代以來(lái)，中國(guó)以境外游為起點(diǎn)，開始引進(jìn)了外國(guó)酒店集團(tuán)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外國(guó)酒店集團(tuán)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。比如萬(wàn)豪集團(tuán)(MarriotInternational)，喜達(dá)屋集團(tuán)(StarwoodGroup)，四季酒店(Fourseason)，喜爾頓集團(tuán)(HiltonGroup)，香格里拉集團(tuán)(Shangri-laHotel)等，在中國(guó)境內(nèi)都開設(shè)了不少的酒店而且還取得了不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，給中國(guó)酒店業(yè)帶來(lái)了新的生命力和挑戰(zhàn)。國(guó)際知名酒店管理集團(tuán)所管理的酒店之所以能在競(jìng)爭(zhēng)中取得不敗之績(jī)，除了在修建酒店時(shí)它的硬件設(shè)施、配套設(shè)施能根據(jù)當(dāng)時(shí)客人的需要來(lái)設(shè)計(jì)與規(guī)劃，采用最新技術(shù)及最先進(jìn)的設(shè)備，在裝修上獨(dú)具特色外，國(guó)際知名酒店管理集團(tuán)的管理是酒店最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外酒店管理模式進(jìn)行了比較研究。

關(guān)鍵詞：中外酒店管理模式比較分析

國(guó)外酒店管理集團(tuán)憑借他們強(qiáng)大的資本和管理經(jīng)驗(yàn)占領(lǐng)了中國(guó)酒店業(yè)的高端市場(chǎng)，而我國(guó)的酒店業(yè)從1997年開始虧損。那么為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象?外來(lái)的企業(yè)在中國(guó)能生存，而本土的企業(yè)卻水土不服。通過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)只是一種表現(xiàn)，而真正的原因在于國(guó)內(nèi)外酒店管理模式的不同。我們只有研究清楚自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)際情況，結(jié)合自己的實(shí)際情況研究出合適的對(duì)策，改變?cè)诟?jìng)

爭(zhēng)中的地位。我們研究西方的管理模式并不是要照辦照抄，而是要師夷長(zhǎng)計(jì)而治夷。

一、國(guó)內(nèi)外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)旅游飯店業(yè)的發(fā)展自改革開放以來(lái)其增長(zhǎng)變化情況大體可以分為四個(gè)階段:第一階段是從1980年到1988年可以稱為起步階段，在這個(gè)階段中旅游飯店業(yè)始終處于高速增長(zhǎng)狀態(tài)，酒店數(shù)量從262家發(fā)展到1000家。但是由于發(fā)展基數(shù)較小，所以每年增長(zhǎng)包含的絕對(duì)量不大。從經(jīng)營(yíng)來(lái)看，這個(gè)階段正是處于短線制約時(shí)期，旅游飯店成為中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，各個(gè)方面都下了決心要大力發(fā)展旅游飯店。同時(shí)也使各個(gè)方面看好這個(gè)市場(chǎng)時(shí)機(jī)。在當(dāng)時(shí)社會(huì)觀念還非常保守的情況下，努力進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，在這一階段總體來(lái)看瓶頸制約的因素有所緩解。主要表現(xiàn)為供不應(yīng)求的局面，全行業(yè)處于壟斷經(jīng)營(yíng)的狀況。第二個(gè)階段是從1989年到1991年，稱為波動(dòng)階段。在這一階段中市場(chǎng)大起大落，也使我國(guó)新興的旅游飯店業(yè)第一次體會(huì)到市場(chǎng)殘酷的滋味。在這個(gè)階段旅游飯店的增長(zhǎng)速度顯著下滑，整個(gè)市場(chǎng)從高峰驟然下滑市場(chǎng)的殘酷性競(jìng)爭(zhēng)的激烈性馬上體現(xiàn)出來(lái)了。酒店業(yè)由賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，打破了壟斷經(jīng)營(yíng)的格局同時(shí)也培育了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。這一階段也是市場(chǎng)秩序比較混亂、競(jìng)爭(zhēng)比較無(wú)序的的階段。各種各樣的惡性競(jìng)爭(zhēng)行為不斷發(fā)生。第三階段是從1992年到1996年，是起飛階段。這一階段是旅游飯店發(fā)展的一個(gè)黃金時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期中發(fā)展總體速度迅猛，以每年800家酒店，10萬(wàn)間客房的速度遞增。完全實(shí)現(xiàn)了從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變并逐步培育了良好的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。第四階段是從1997年到今天。這個(gè)階段又是一個(gè)下滑的階段。酒店的總量不斷擴(kuò)大，但客源與市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)不對(duì)稱致使全行業(yè)進(jìn)入惡性競(jìng)爭(zhēng)階段。主要表現(xiàn)為無(wú)序的惡性的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，酒店之間相互打價(jià)格戰(zhàn)。杭州市1998年飯店客房地平均出租率為65%，同比下降不大，但是酒店的效益下降了30%。統(tǒng)計(jì)資料顯示，自1996年以來(lái)全行業(yè)利潤(rùn)急劇下降，且自1998年以來(lái)出現(xiàn)了行業(yè)的全面虧損。1996-1999年四年間利潤(rùn)率下降了近10個(gè)百分點(diǎn)。

目前，中國(guó)共有110余家飯店管理公司，管理飯店700余家，星級(jí)飯店集團(tuán)化程度7.2%。中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)數(shù)量占管理集團(tuán)的17%，但管理的飯店房間總數(shù)占連鎖化管理的60.49%。在中國(guó)飯店業(yè)20強(qiáng)中，國(guó)際飯店著名酒店集團(tuán)入選12家，中國(guó)飯店集團(tuán)入選8家(錦江國(guó)際酒店管理公司、建國(guó)國(guó)際酒店管理有限公司、東方酒店管理有限公司、新亞酒店管理有限公司、如家和美酒店管理有限公司、中旅飯店總公司、華天國(guó)際酒店酒店管理公司、開元旅業(yè)集團(tuán))這8家飯店管理公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模均己達(dá)到國(guó)際飯店300強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國(guó)飯店的擴(kuò)張能力和市場(chǎng)占有率，以及在全球飯店市場(chǎng)中均占有重要的位置。中國(guó)國(guó)有飯店集團(tuán)憑借自身優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)飯店中占有了一定的市場(chǎng)份額，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了一批人才，白天鵝賓館、昆侖飯店、金陵飯店等都己成為國(guó)人管理，令同行引以為自豪和驕傲的飯店。

（二）國(guó)外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

“二次大戰(zhàn)”之后，伴隨著歐美等國(guó)出現(xiàn)的相對(duì)持續(xù)的和平，穩(wěn)定，繁榮，發(fā)展歷史機(jī)遇和五天工作制，高速公路及私家汽車的日益普及，針對(duì)在某一國(guó)家及其周邊地區(qū)的休閑度假旅游或商務(wù)公干旅游對(duì)制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理的連鎖酒店產(chǎn)生了強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求。如1946年成立的“洲際酒店集團(tuán)”(INTER-CONTINENTAL)1949年成立的“希爾頓國(guó)際集團(tuán)”(HILTONINTERNATIONAL)。

伴隨著波音707的問(wèn)世和波音747的大批量投用，世界各國(guó)的民航也在20世紀(jì)60-70年代都取得了長(zhǎng)足發(fā)展。從而使乘飛機(jī)出行逐漸成為大眾休閑度假或商務(wù)旅游的首選，而不再是達(dá)官貴族的專利特權(quán)。此間在歐美國(guó)家逐漸普及的帶薪年假制度又進(jìn)一步催生了跨國(guó)旅游和跨洋度假的大眾旅游消費(fèi)市場(chǎng)。為了滿足國(guó)際旅游的市場(chǎng)需求，并使本國(guó)出境游客在異國(guó)他鄉(xiāng)同樣能感受到“家外之家”的溫馨，安全舒適，眾多的歐美酒店集團(tuán)紛紛聯(lián)姻航空公司，并先后走出國(guó)門到本國(guó)出境游客流量較大的外國(guó)旅游目的地或中心門戶城市接管或開設(shè)酒店。譬如:美國(guó)的希爾頓國(guó)際與環(huán)球航空公司的聯(lián)姻，法國(guó)的子午線與法航的聯(lián)姻等成功案例催生了一大批跨國(guó)，跨洲，跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際酒店集團(tuán)。

伴隨著社會(huì)主義國(guó)家的政治改革和經(jīng)濟(jì)開放，以及信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在各國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)中的日益普及，那些兼具規(guī)模經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)效益的歐美酒店管理集團(tuán)在基本完成了全球酒店市場(chǎng)的瓜分之后又呈現(xiàn)出整合發(fā)展的趨勢(shì)，即:酒店集團(tuán)的擴(kuò)張模式逐漸從單一酒店接管向管理公司或酒店集團(tuán)之間的兼并、收購(gòu)或聯(lián)盟的轉(zhuǎn)型。從1981年大都會(huì)(GRANDMETROPOLITAN)兼并洲際酒店集團(tuán)開始，這種趨勢(shì)一直延續(xù)到今天。其中最引人注目的莫過(guò)于香港新世界集團(tuán)(NEWWORLD)對(duì)華美達(dá)集團(tuán)(RAMADA)的收購(gòu)兼并，英國(guó)巴斯有限公司(BASS)對(duì)假日集團(tuán)和洲際集團(tuán)的收購(gòu)兼并，以及法國(guó)雅高(ACCOR)集團(tuán)對(duì)6號(hào)汽車旅館公司(MOBILE6)的收購(gòu)兼并。通過(guò)重新整合，在全世界范圍內(nèi)出現(xiàn)了一大批橫跨國(guó)界，縱跨行業(yè)，品牌多元，管理統(tǒng)一的超級(jí)酒店集團(tuán)(如:英國(guó)的洲際集團(tuán)，美國(guó)的萬(wàn)豪集團(tuán)和法國(guó)的雅高集團(tuán)等)。其中，2004年躍居國(guó)際酒店集團(tuán)三百?gòu)?qiáng)首位的“洲際酒店集團(tuán)”就是通過(guò)在2003年成功收購(gòu)兼并了美國(guó)的“蠟?zāi)揪频晔焦⒓瘓F(tuán)”(CANDLEWOODSUITE)而一舉奪魁的，并把連續(xù)6年穩(wěn)坐世界三百?gòu)?qiáng)頭把交椅的美國(guó)圣丹特集團(tuán)(CENDANT)拉下了馬。目前，洲際酒店集團(tuán)是世界上客房擁有量最大(高達(dá)535，000間)，跨國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍最廣(多達(dá)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū))，在中國(guó)接管酒店最多(多達(dá)45家)的超級(jí)酒店集團(tuán)(MEGAGROUP)。國(guó)外酒店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的方向，速度與形式主要取決于市場(chǎng)需求的牽引力。而國(guó)內(nèi)酒店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的方向，速度與形式則主要取決于行政命令的驅(qū)動(dòng)力。在過(guò)去的數(shù)十年間，歐美等國(guó)的酒店集團(tuán)始終在集團(tuán)化進(jìn)程中扮演著領(lǐng)跑和助動(dòng)的角色。而國(guó)內(nèi)的酒店集團(tuán)則基本上都是在扮演著模仿或陪練的角色。

二、中外酒店經(jīng)營(yíng)宗旨的比較分析

每個(gè)酒店都有自己的經(jīng)營(yíng)宗旨(missionstatement)，它表明酒店為什么存在，主要的旨趣是什么。

外國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)宗旨強(qiáng)調(diào)顧客利益，股東與員工利益三者的統(tǒng)一。從許多酒店的經(jīng)營(yíng)宗旨上可以看出，至少在書面上把顧客放在至高無(wú)上的位置，其次是員工的利益，最后是企業(yè)的利潤(rùn)，即股東的利益放在最后。國(guó)際酒店管理集團(tuán)也注重以義取利，如各種的優(yōu)惠，免費(fèi)服務(wù)，但這些義舉的受益者是酒店的顧客而非其它，酒店更多的是致力于顧客滿足，提高質(zhì)量贏得顧客。

中國(guó)人受孔子的“義主利從論”的影響，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中強(qiáng)調(diào)酒店經(jīng)營(yíng)的社會(huì)效益。我國(guó)酒店對(duì)經(jīng)營(yíng)宗旨不明確，至少可以說(shuō)沒有把顧客的利益放在酒店經(jīng)營(yíng)的第一優(yōu)先。中國(guó)酒店的員工較外國(guó)酒店的服務(wù)意識(shí)差，顧客至上意識(shí)差的一個(gè)重要的原因就在于中國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)宗旨不明確。實(shí)際經(jīng)營(yíng)與高懸的經(jīng)營(yíng)宗旨相差十萬(wàn)八千里，就像沒有航標(biāo)，在黑暗中漂流的航船，盲目而無(wú)序。酒店盲目經(jīng)營(yíng)的另一重要原因是許多酒店不是真正的商業(yè)酒店，還帶著濃厚的政治接待性質(zhì)，酒店的經(jīng)營(yíng)目的不是盈利而是政治服務(wù)目的。對(duì)上服務(wù)而非對(duì)客服務(wù)，總經(jīng)理于上屬部門作行政指派，總經(jīng)理只要把上級(jí)主管服務(wù)好，職位就保住。因此部分酒店把大量工作放在滿足上級(jí)上，而非改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量上及滿足顧客贏得利潤(rùn)。中國(guó)酒店的一些“以義取利”行為是向政府的尋租或是社會(huì)公關(guān)。從“義舉”中獲得的不是酒店的顧客，而是酒店人事，財(cái)政有決策權(quán)的人士。中國(guó)酒店管理人員工作重點(diǎn)不是在滿足顧客而是上級(jí)的根本原因是滿足顧客，盈的利潤(rùn)不是評(píng)估酒店管理層最重要的指標(biāo)。也就是說(shuō)，顧客滿足于企業(yè)利潤(rùn)無(wú)法保證管理層的地位穩(wěn)定。而上下級(jí)關(guān)系是保證管理層地位的關(guān)鍵。

在我國(guó)服務(wù)質(zhì)量比較好的酒店，多是較早實(shí)施了政企分開，員工的提升與其工作績(jī)效密切掛鉤，這樣才能激發(fā)管理層致力于提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客。

三、中外酒店服務(wù)質(zhì)量管理的比較分析

對(duì)于酒店而言，標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，個(gè)性化是趨勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，科學(xué)化、規(guī)范化、制度化、程序化是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的核心。目前中國(guó)酒店的服務(wù)質(zhì)量管理處于，推銷不力;員工缺乏紀(jì)律，經(jīng)常三五成群聊天;浴池太小;樓面服務(wù)可以取消。領(lǐng)導(dǎo)人“不求有功但求無(wú)過(guò)”意識(shí)濃厚;.有章不循，員工過(guò)于散漫;形式主義，許多改革走過(guò)場(chǎng)?；旧蠈儆谇榫w化服務(wù)，其弊端是服務(wù)質(zhì)量的一致性(consistency)差，波動(dòng)大。服務(wù)科學(xué)化、規(guī)范化、制度化、程序化的標(biāo)準(zhǔn)化管理是克服情緒服務(wù)的良方。標(biāo)準(zhǔn)化意味著用數(shù)據(jù)說(shuō)話，依規(guī)矩才能成方圓。要求制定操作規(guī)范，服務(wù)程序，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與獎(jiǎng)懲規(guī)則，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡量具體化，使之易于考核與評(píng)判，員工依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)行事。中國(guó)酒店業(yè)無(wú)法跳越標(biāo)準(zhǔn)化而直接進(jìn)入個(gè)性化階段。

外國(guó)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)己不是什么時(shí)髦的方式了，大多數(shù)酒店已經(jīng)推行個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)是:同客戶建立密切的關(guān)系，容易促成額外的銷售，容易得到顧客的滿意;顧客的忠誠(chéng)度加強(qiáng);顧客參與酒店活動(dòng)，如產(chǎn)品/服務(wù)開發(fā):一線員工能表現(xiàn)個(gè)性。個(gè)性化服務(wù)的缺點(diǎn)是:每個(gè)服務(wù)時(shí)間更長(zhǎng);顧客可能變得更苛刻;員工必須受到良好的培訓(xùn)能應(yīng)付各種不同的交往場(chǎng)合;成本太高;個(gè)性化依賴顧客數(shù)據(jù)庫(kù)，但它要受到嚴(yán)格的立法限制;非常難以得到顧客的真正需求信息;顧客并不總是需要個(gè)性服務(wù)。

四、中外酒店競(jìng)爭(zhēng)比較分析

酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)形式無(wú)非一是硬件:建筑，裝飾風(fēng)格，設(shè)施性能，環(huán)境營(yíng)造等方面的競(jìng)爭(zhēng);二是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng);三是;社會(huì)公關(guān)水平的競(jìng)爭(zhēng)，看誰(shuí)的公眾形象與知名度高;四是:軟件的競(jìng)爭(zhēng)及管理水平，服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。

目前外國(guó)酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品差異競(jìng)爭(zhēng)上，產(chǎn)品差異化策略主要有以下幾種:1、物資屬性差異化2、服務(wù)差異化3、員工差異化4,區(qū)位差異化5、形象差異化。

外國(guó)酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)靠的是管理技術(shù)，服務(wù)質(zhì)量與企業(yè)品牌。外國(guó)酒店的競(jìng)爭(zhēng)是集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)，網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)。中國(guó)酒店市場(chǎng)近年的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的升級(jí)與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)方面。中國(guó)酒店近年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略與國(guó)外差異巨大，重點(diǎn)放在客源結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)品服務(wù)改造升級(jí)與削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)上，對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)的特性方面注重不夠，也就是說(shuō)注重的是檔次而非差異。中國(guó)酒店競(jìng)爭(zhēng)靠的是關(guān)系與價(jià)格，這是與外國(guó)酒店競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系中一個(gè)根本的差別。中國(guó)酒店與外國(guó)酒店競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)在形式上是個(gè)體與集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)。

五、中外飯店管理模式比較

首先在經(jīng)營(yíng)思想上，國(guó)外酒店立足點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)顧客利益、企業(yè)利益、員工利益三者的統(tǒng)一，一切資源配置都以滿足客人的需求為企業(yè)最高宗旨。而中國(guó)酒店強(qiáng)調(diào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的社會(huì)效益，其次才是經(jīng)營(yíng)效益。因此中國(guó)酒店轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)思想勢(shì)在必行。第二，在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格上，國(guó)外酒店注重產(chǎn)品差異化，酒店尋找獨(dú)特的消費(fèi)方式推銷自己，使自己在顧客心目中定位。我國(guó)酒店重點(diǎn)放在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上，通過(guò)旺季提高價(jià)格和淡季降低價(jià)格的方式來(lái)吸引顧客，贏得市場(chǎng)份額。我國(guó)酒店業(yè)的市場(chǎng)定位模糊，一味追求用價(jià)格的杠桿來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)。所以我們要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，以質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)代替價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，從而取得經(jīng)濟(jì)效益。

戰(zhàn)略意識(shí)關(guān)注現(xiàn)金流量，力爭(zhēng)在保持己有市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上穩(wěn)步提高.缺乏明確科學(xué)的戰(zhàn)略，發(fā)展規(guī)劃流于形式化、簡(jiǎn)單化關(guān)注企業(yè)核心竟?fàn)幜υ鲩L(zhǎng)，以形成長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為戰(zhàn)略目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)以戰(zhàn)略管理作為基本模式，以對(duì)市場(chǎng)的控制力為規(guī)劃依據(jù)組織結(jié)構(gòu)典型的科層式結(jié)構(gòu)，組織溝通主要通過(guò)匯報(bào)、會(huì)議等正式手段，決策反應(yīng)相對(duì)滯后傾向于扁平式結(jié)構(gòu)，以流程作為組織設(shè)計(jì)依據(jù)，強(qiáng)調(diào)建立基于現(xiàn)代IT信息技術(shù)技術(shù)的學(xué)習(xí)型組織，鼓勵(lì)基層員工參與管理管理體制所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離不徹底，行政干預(yù)隨意性大，職業(yè)經(jīng)理人尚未成為主流所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，董事會(huì)和股東代表大會(huì)是最高決策機(jī)構(gòu)，職業(yè)經(jīng)理人群體則擔(dān)負(fù)起日常營(yíng)運(yùn)管理責(zé)任規(guī)模經(jīng)濟(jì)以單店經(jīng)營(yíng)為主，集團(tuán)化進(jìn)程緩慢集團(tuán)化、連鎖化經(jīng)營(yíng)為主，產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化人力資源素質(zhì)基層員工相對(duì)素質(zhì)高于管理人員，缺乏系統(tǒng)的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，培訓(xùn)手段原始專業(yè)教育資源豐富，人力資源市場(chǎng)規(guī)范，培訓(xùn)系統(tǒng)，員工有良好的職業(yè)預(yù)期技術(shù)研發(fā)以簡(jiǎn)單的模仿創(chuàng)新為主，企業(yè)研發(fā)在經(jīng)費(fèi)、人員、組織等要素上缺乏制度保障集團(tuán)總部職能以集中研發(fā)和提供智力服務(wù)為主，對(duì)社會(huì)技術(shù)資源獲取反應(yīng)敏捷市場(chǎng)策略以低效率的人員推銷為主要營(yíng)銷手段，企業(yè)形象及品牌建設(shè)意識(shí)較差注重對(duì)顧客群體忠誠(chéng)度的長(zhǎng)期培育，會(huì)員俱樂(lè)部制度盛行，圍繞著企業(yè)市場(chǎng)定位的企業(yè)形象及品牌意識(shí)強(qiáng)烈成本水平勞動(dòng)力成本低，但規(guī)模偏小、硬件更新頻率高、員工流失造成成本結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理勞動(dòng)力成本較高，但規(guī)模經(jīng)濟(jì)顯著，硬件更新周期較為合理，財(cái)務(wù)預(yù)算機(jī)制健全價(jià)格策略以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為參照的“隨行就市”，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀痉治?，價(jià)格變動(dòng)及執(zhí)行很隨意以自身的成本水平和財(cái)務(wù)預(yù)期作為價(jià)格基礎(chǔ)，價(jià)格變動(dòng)及執(zhí)行嚴(yán)格制度化，價(jià)格進(jìn)攻以變相的信號(hào)試探為主服務(wù)質(zhì)量大力提倡個(gè)性化、定制化服務(wù)，但受制于員工素質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，顧客投訴多穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量基于較高的員工素質(zhì)和流程的合理化，大規(guī)模定制成為趨勢(shì)

國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)能力側(cè)重于在本地區(qū)或國(guó)內(nèi)范圍內(nèi)擴(kuò)張近年來(lái)側(cè)重向發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)擴(kuò)張。

在運(yùn)行機(jī)制上，國(guó)外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰，法人治理結(jié)構(gòu)合理，組織結(jié)構(gòu)健全，管理嚴(yán)密和效率較高。而中國(guó)酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物，產(chǎn)權(quán)模糊，國(guó)有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，法人治理結(jié)構(gòu)不合理，成本過(guò)高。這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來(lái)了管理上的疏漏和效率低下，直接導(dǎo)致了中國(guó)酒店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和效益低下。第四，在服務(wù)質(zhì)量管理方面，國(guó)外酒店傾向于個(gè)性化服務(wù)，而我國(guó)酒店仍舊處于從情緒化服務(wù)向標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)邁進(jìn)的階段。

結(jié)語(yǔ)

研究的是西方管理模式的思想，首先弄清楚為什么西方的管理在東方依然好用，而我們本土的東西為什么變得水土不服。其次找出別人的長(zhǎng)處和自己的短處，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。雖然我們處于不利的地位，但是通過(guò)適當(dāng)?shù)氖侄魏头椒?，一定能夠扭轉(zhuǎn)局面，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取一席之地。

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