導(dǎo)語(yǔ)：科學(xué)認(rèn)識(shí)資源配置屬性是飯店競(jìng)爭(zhēng)力基礎(chǔ)論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

編者按：本文主要從飯店資源的配置科學(xué)性分類；飯店資源的競(jìng)爭(zhēng)力層次及其動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化；飯店資源的分類配置策略進(jìn)行論述。其中，主要包括：可配置性是飯店資源所具有的基本特點(diǎn)、通過對(duì)不同飯店資源在不同用途之間的使用來提高單體資源的增值能力、飯店資源都蘊(yùn)涵有程度不同的自然屬性和社會(huì)屬性、社會(huì)性高的資源的增值能力通常不受技術(shù)水平的限制、不同的配置組合能夠產(chǎn)生不同的綜合效益和過程效益、飯店資源的競(jìng)爭(zhēng)力層次、飯店資源競(jìng)爭(zhēng)力層次的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化、劣勢(shì)資源的存在是飯店中一個(gè)難以避免的配置問題、強(qiáng)配置性資源可替代性低，它的改變需要較長(zhǎng)的時(shí)間等，具體請(qǐng)?jiān)斠姟?/p>

內(nèi)容摘要：飯店資源的配置屬性決定了它的增值性和競(jìng)爭(zhēng)力級(jí)別，本文提出了飯店資源的配置性分類方式，并從資源配置的角度出發(fā)，對(duì)飯店資源的配置層次和分類配置方式進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：飯店資源配置性分類配置層次配置方式

飯店擁有各種經(jīng)營(yíng)管理資源，飯店正是利用這些資源來產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益或環(huán)境效益?？膳渲眯允秋埖曩Y源所具有的基本特點(diǎn)，通過特定的配置和管理行為，飯店資源會(huì)發(fā)生形態(tài)的改變，并聚合成滿足顧客需要的飯店產(chǎn)品。因此，科學(xué)認(rèn)識(shí)飯店資源的配置屬性，是正確進(jìn)行飯店競(jìng)爭(zhēng)力管理的基礎(chǔ)。

1飯店資源的配置性分類

對(duì)飯店資源進(jìn)行配置，其目的在于通過對(duì)不同飯店資源在不同用途之間的使用來提高單體資源的增值能力，并通過資源之間的結(jié)合來積聚綜合利用優(yōu)勢(shì)和過程優(yōu)勢(shì)，從而提高飯店的效益水平。

飯店資源都蘊(yùn)涵有程度不同的自然屬性和社會(huì)屬性。在一個(gè)較短的時(shí)期之內(nèi)，技術(shù)水平如果沒有較大的改善，資源的自然性越高，其增值能力的固化度就越高，它通過人為組合和調(diào)配所能產(chǎn)生的增值效果也就越低，比如低值易耗品，由于其使用的廣泛性和獲取的隨意性，它的獲取成本和使用成本均可以進(jìn)行理性的控制，在飯店產(chǎn)品的價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)中，它的價(jià)值擴(kuò)散能力是較低的，飯店只能從低值易耗品中得到一般的資金投入回報(bào)。

社會(huì)性高的資源的增值能力通常不受技術(shù)水平的限制，而受管理水平或者說資源配置水平的限制。資源的社會(huì)性越高，它通過不同的配置組合產(chǎn)生的增值效果的差異性也就越大。比如顧客偏好信息，同樣的顧客偏好信息對(duì)不同的飯店有不同的增值效果，飯店對(duì)顧客偏好信息理解地越準(zhǔn)確，所生產(chǎn)的產(chǎn)品與顧客偏好就越吻合，其增值效應(yīng)和市場(chǎng)效應(yīng)就越大，越能給飯店帶來超出一般資金回報(bào)率的利潤(rùn)水平。從這個(gè)角度而言，可以將飯店資源分為三類，即弱配置性資源、中度配置性資源和強(qiáng)配置性資源。

如圖1所示，弱配置性資源通常是自然屬性較高的設(shè)施和物品資源，它們雖然也經(jīng)過人為的加工，具有一定的社會(huì)屬性，但比起財(cái)力資源、人力資源等中度配置資源來說，其社會(huì)屬性顯然要低得多。設(shè)施和物品資源的質(zhì)量是比較容易測(cè)定的，它們的增值能力也比較容易預(yù)測(cè)，對(duì)它們進(jìn)行配置組合所能夠產(chǎn)生的綜合效益和過程效益是比較低的。

財(cái)力資源、人力資源、技術(shù)資源（這里通常是指新興技術(shù)）、市場(chǎng)信息等資源的增值潛能則難以預(yù)測(cè)，不同的配置組合能夠產(chǎn)生不同的綜合效益和過程效益，其配置性是較高的。相比而言，組織慣例、飯店文化等組織資源是軟性程度更高的資源，它們超越了飯店組織實(shí)體，并依賴于內(nèi)在的社會(huì)心理和飯店規(guī)范而連接在一起，其社會(huì)性比弱配置性資源和中度配置性資源要高。相應(yīng)地，對(duì)這些資源進(jìn)行配置組合能夠帶來的增值效果更加難以確定，因此其可配置性要高于前兩者，我們稱其為強(qiáng)配置性資源。

2飯店資源的競(jìng)爭(zhēng)力層次及其動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化

（一）飯店資源的競(jìng)爭(zhēng)力層次

資源配置的目的是營(yíng)造飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為飯店的利潤(rùn)獲取提供競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)。飯店資源本身就是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)因素之一?；蛘哒f，飯店內(nèi)的各種資源本身就有競(jìng)爭(zhēng)力的層級(jí)區(qū)別。從競(jìng)爭(zhēng)力角度而言，飯店資源包括核心資源層、優(yōu)勢(shì)資源層、基礎(chǔ)資源層和劣勢(shì)資源層等四個(gè)層級(jí)：

飯店核心資源層。飯店核心資源是與飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力緊密度較高的相關(guān)因素之一，它是指在飯店的資源體系中，具有較強(qiáng)的價(jià)值增值能力、較為稀缺而且不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所模仿的資源種類。核心資源層對(duì)應(yīng)于強(qiáng)配置性資源，飯店通過對(duì)這種資源的開發(fā)和維護(hù)能夠獲得持續(xù)性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，保持飯店的競(jìng)爭(zhēng)地位。飯店文化、組織資源等強(qiáng)配置性資源通常屬于飯店的核心資源。

飯店優(yōu)勢(shì)資源層。優(yōu)勢(shì)資源是指有一定的價(jià)值增值能力、具有稀缺性但容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿和復(fù)制的資源種類，它對(duì)應(yīng)于中度配置性資源。飯店優(yōu)勢(shì)資源能為飯店提供一定的競(jìng)爭(zhēng)力，但這種競(jìng)爭(zhēng)力容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手趕超，因此不具備可持續(xù)性。像飯店的菜肴制作技術(shù)、客戶資源等中度配置性資源與飯店的優(yōu)勢(shì)資源存在較大程度的關(guān)聯(lián)性。

飯店基礎(chǔ)資源層?；A(chǔ)資源指具有一定的價(jià)值增值能力，但不具備稀缺性的飯店資源種類，它對(duì)應(yīng)于弱配置性資源。這種資源能夠提供一定的價(jià)值，沒有它們飯店會(huì)處于競(jìng)爭(zhēng)的劣勢(shì)，但是其它飯店也很容易取得同樣或類似的資源，因此它不能成為形成飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的資源。飯店的水、電、設(shè)施設(shè)備等弱配置性資源種類都屬于基礎(chǔ)性資源。

飯店劣勢(shì)資源層。飯店劣勢(shì)資源是指沒有價(jià)值增值能力的資源種類，它沒有明確的配置層次指向。這種資源不能為飯店提供競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它往往是飯店的負(fù)擔(dān)。像不適應(yīng)崗位發(fā)展需要的員工就屬于飯店劣勢(shì)資源，摒棄這種資源可以降低飯店的經(jīng)營(yíng)管理成本，提高飯店的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）飯店資源競(jìng)爭(zhēng)力層次的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化

如圖2所示，在飯店資源的分層系統(tǒng)中，飯店的核心資源是飯店所獨(dú)有的，市場(chǎng)上不具備同類資源，飯店正是憑借這種資源營(yíng)造出自己有別于其它飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，由于這種資源不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所模仿，因此其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是持續(xù)的。

飯店優(yōu)勢(shì)資源也是構(gòu)成飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的資源種類之一，但由于它可以被其它飯店所模仿，因此這種資源所營(yíng)造的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有一個(gè)逐漸式微的過程，或者說，這種資源會(huì)逐步退化為飯店的基礎(chǔ)資源。

劣勢(shì)資源的存在是飯店中一個(gè)難以避免的配置問題。其根本原因是，由于信息不對(duì)稱，飯店難以完全了解市場(chǎng)中的資源情況，因此資源交易行為蘊(yùn)涵著和劣勢(shì)資源發(fā)生契約關(guān)系的可能性。同時(shí)，飯店內(nèi)部的資源在使用過程中有一個(gè)自我老化過程，設(shè)施設(shè)備、員工的技能、管理人員的管理思想都會(huì)在使用過程中出現(xiàn)背離資源基本要求的情況，如果這些得不到及時(shí)的修復(fù)，相應(yīng)的資源就會(huì)轉(zhuǎn)化為劣勢(shì)資源。

飯店資源還會(huì)與外部市場(chǎng)資源進(jìn)行動(dòng)態(tài)交流，內(nèi)部轉(zhuǎn)化和外部轉(zhuǎn)化往往交織在一起，互為推動(dòng)。

3飯店資源的分類配置策略

在飯店的資源構(gòu)成體系中，物品設(shè)施等弱配置性資源自然屬性高，它在空間上具備較強(qiáng)的可流動(dòng)性，可替代性也高；技術(shù)資源、客戶資源等中度配置性資源依賴于人的識(shí)別和管理，它的擴(kuò)散通常受整體環(huán)境的限制，因此其可流動(dòng)性和替代性要低于弱配置性資源；而飯店文化等強(qiáng)配置性資源具備更強(qiáng)的內(nèi)隱性和社會(huì)性，它更多的表現(xiàn)為隱性的規(guī)范和價(jià)值理念，它是飯店行為長(zhǎng)期積淀和延續(xù)的結(jié)果，它的可流動(dòng)性和替代性最弱。但這也使這種資源難以被模仿，由此它也具備更強(qiáng)的增值性。因此，弱配置性資源、中度配置性資源和強(qiáng)配置性資源分別對(duì)應(yīng)于強(qiáng)替代性、一般替代性和弱替代性。對(duì)資源流動(dòng)性和替代性的判斷有助于更好把握資源配置的時(shí)間決策點(diǎn)，采用反應(yīng)速度不同的配置模式。

如表1所示，基礎(chǔ)性的弱配置性資源流動(dòng)性強(qiáng)，飯店需要對(duì)資源的變化做出迅速的反應(yīng)和調(diào)整，其配置手法是迅捷反映型的配置模式。

中度配置性資源流動(dòng)性較強(qiáng)，但其發(fā)展脈絡(luò)較為緩和，具有相當(dāng)程度的可預(yù)見性，因此一般采用常規(guī)、例行的配置流程。比如，人力資源需要飯店進(jìn)行持續(xù)的更新、培訓(xùn)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，它的配置行為有其常規(guī)性和延續(xù)性。強(qiáng)配置性資源可替代性低，它的改變需要較長(zhǎng)的時(shí)間，其配置行為通常是中遠(yuǎn)期的戰(zhàn)略性規(guī)劃調(diào)整。比如，良好的飯店文化、成熟的組織慣例等強(qiáng)配置性資源的形成是飯店員工在長(zhǎng)期的工作中逐步形成的，它不可能一蹴而就，因此需要飯店有長(zhǎng)期的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。

飯店的資源隨著其配置性由弱到強(qiáng)的變化，它的增值性也逐步增強(qiáng)，增值性越強(qiáng)的資源與飯店核心優(yōu)勢(shì)的關(guān)聯(lián)度越大，飯店由此所能維持的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也越長(zhǎng)久。

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