導(dǎo)語(yǔ)：端午吃“薄餅”的禮儀一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

在我家鄉(xiāng)閩南和一衣帶水，風(fēng)俗相同的臺(tái)灣，每年端午節(jié)期間城鄉(xiāng)都有吃薄餅這一節(jié)日食俗?！氨★灐逼鋵?shí)并不薄，它用面粉烙成圓狀面皮，像一剪裁的圓紙。卷食時(shí)，加上事先做熟、切細(xì)、輾碎的甜餡料和咸餡料，稱(chēng)得上是一種獨(dú)特的快餐食品。有的鄉(xiāng)村并不都在同一日子吃薄餅，于是便相互贈(zèng)送品嘗，有些人家還特邀親友到家中開(kāi)“品嘗會(huì)”，主人泡沏工夫茶或酸梅湯，擺上餅皮、各式餡料，像吃自助餐似地，大家無(wú)拘無(wú)束，自選自卷，邊嘗邊聊，很能體現(xiàn)出親情友誼與節(jié)日意味。有人說(shuō)，吃薄餅是自助餐雛形，這話(huà)頗有道理。

上世紀(jì)五十年代，三餐能夠填飽肚子是人們的一大奢望。童年的我每當(dāng)從大人的口中打聽(tīng)哪位親戚家過(guò)節(jié)吃薄餅的確切日子，就禁不住天天渴盼，扳著指頭算起倒計(jì)時(shí)。尤其是日子臨近更是輾轉(zhuǎn)反側(cè)，只恨夜長(zhǎng)。盡管那時(shí)的薄餅餡料大多是蔬菜、豆腐、面茶、食糖和一些雪白的肥肉，但對(duì)于肚腸生銹的饑民來(lái)說(shuō)，不啻于嘗到一餐御膳。

極“左”年代，有些鄉(xiāng)村干部竟然剝奪村民端午節(jié)吃薄餅的權(quán)利，說(shuō)端午節(jié)吃薄餅是“封資修”的東西。其實(shí)，他們有的也是偽君子。在我們那里就鬧過(guò)一個(gè)笑話(huà)，有一年端午節(jié)，某大隊(duì)支部書(shū)記一大早就手握著長(zhǎng)長(zhǎng)的話(huà)筒，登上大隊(duì)部的樓頂，命令社員們不能烙薄餅，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要扣工分并寫(xiě)檢討。有膽大的社員向他理會(huì)，說(shuō)端午節(jié)吃薄餅是紀(jì)念屈原，這個(gè)目不識(shí)丁的大隊(duì)支書(shū)竟不知屈原是誰(shuí)，回答說(shuō)：“什么七元八元的，不能烙就是不能烙。”社員們有的不信邪，甚至包括大隊(duì)支書(shū)的老婆。到了中午，支書(shū)喊得喉嚨干枯，肚子嘰咕回到家，喝了一大杯涼開(kāi)水后，迫不及待地問(wèn)老婆：“薄餅放在哪里？”他老婆若無(wú)其事地說(shuō)：“哪有什么薄餅，你不是說(shuō)不讓烙嗎？”支書(shū)說(shuō)：“嗨喲，我喊我的，你烙你的不就好嗎？”其實(shí)，他老婆和孩子早把薄餅吃到肚里，有意讓支書(shū)嘗嘗沒(méi)有薄餅可吃是一種什么滋味。

改革開(kāi)放后，我家鄉(xiāng)人的生活如水漲船高，端午節(jié)吃薄餅的方式、質(zhì)量和情調(diào)也在翻新。薄餅的內(nèi)容多以肉絲、蛋絲、蝦仁、蟹肉、蘆筍、韭黃等為主。有的講究吃新奇，竟用海苔、虎棲等海藻野菜為配料，這類(lèi)餡料在貧困年代是作為果腹之物的，如今返璞歸真大潮伴隨著物質(zhì)生活提高而高漲，昔日不屑一顧的野菜被當(dāng)作高級(jí)餡料加盟薄餅餡料之中，而且被請(qǐng)上星級(jí)酒樓。

今日端午節(jié)的薄餅與昔年相比，有著本質(zhì)的不同，它既保留著古老的特色風(fēng)味，又注入時(shí)代快餐的味道。但不論怎樣變，臺(tái)灣的薄餅食風(fēng)與閩南是習(xí)相同，味相近的。