一、中國(guó)市場(chǎng)果汁飲料品牌發(fā)展歷程

國(guó)內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)的大規(guī)模啟動(dòng)是在年，當(dāng)年月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷(xiāo)現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷(xiāo)售額就達(dá)到10億元人民幣，人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果汁飲品階段。至今，果汁飲料市場(chǎng)的品牌格局經(jīng)歷了以下三個(gè)發(fā)展階段：

第一階段(年以前)無(wú)強(qiáng)勢(shì)品牌

早在上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)就陸續(xù)出現(xiàn)過(guò)一些果汁飲料品牌，如露露、椰樹(shù)、椰風(fēng)等，但由于市場(chǎng)培育及自身經(jīng)營(yíng)等方面的不足，這些品牌或是曇花一現(xiàn)，或是局限在某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)，基本沒(méi)有力量發(fā)動(dòng)全國(guó)的市場(chǎng)攻勢(shì)。

第二階段(年)統(tǒng)一獨(dú)占市場(chǎng)

在統(tǒng)一之前，并沒(méi)有一個(gè)全國(guó)性的大品牌去注意這個(gè)市場(chǎng)，但這個(gè)市場(chǎng)是存在的，所以，統(tǒng)一鮮橙多一經(jīng)推出，就取得了巨大的成功。

**縣酒飲料業(yè)商會(huì)成立于200年2月4日，現(xiàn)有會(huì)員單位69家，集中我縣酒飲料業(yè)最具代表性的酒類(lèi)，飲料類(lèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的大戶(hù)。商會(huì)成立近一年來(lái)，在縣工商聯(lián)以及有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)和幫助下，在商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子和會(huì)員的共同努力下，不斷加強(qiáng)自身建設(shè)，立足服務(wù)會(huì)員，服務(wù)社會(huì)的宗旨，做好政府和企業(yè)之間聯(lián)系溝通的橋梁和紐帶，為我縣經(jīng)濟(jì)的快速崛起作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)?；仡櫳虝?huì)近一年來(lái)的發(fā)展歷程，總結(jié)商會(huì)工作的實(shí)踐，我們的主要做法和體會(huì)是：

一、明確工作定位，加強(qiáng)自身建設(shè)

酒飲料業(yè)商會(huì)的成立，為我縣酒類(lèi)飲料業(yè)的發(fā)展奠定了組織保證。但要發(fā)揮商會(huì)的作用，自身建設(shè)必不可少。經(jīng)廣泛調(diào)查，我縣酒飲料從業(yè)單位1100多家，就業(yè)人員1萬(wàn)2千多人，是目前我縣個(gè)體工商戶(hù)比較集中的一個(gè)行業(yè)，也是對(duì)我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)比較大行業(yè)，行業(yè)中也存在一些急需解決的問(wèn)題。我們采取了以下幾項(xiàng)措施：

（一）明確商會(huì)組織和工作制度。商會(huì)成立后，按照《社會(huì)團(tuán)體登記管理?xiàng)l例》和《江蘇省工商聯(lián)行業(yè)組織工作通則》的要求，制定了商會(huì)的組織制度、財(cái)務(wù)制度、辦公制度和決策機(jī)制。規(guī)定每月9號(hào)定期召開(kāi)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)，作到會(huì)長(zhǎng)經(jīng)常碰頭，有事隨時(shí)解決，活動(dòng)經(jīng)常開(kāi)展。

（二）制定詳細(xì)的年度工作計(jì)劃。商會(huì)成立之后，我們及時(shí)召開(kāi)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)，對(duì)商會(huì)的工作進(jìn)行了全面的分析和研究，并制定了具體工作制度和工作計(jì)劃。一方面組織好“三個(gè)會(huì)”，為會(huì)員單位切實(shí)搞好服務(wù)，即：五一節(jié)產(chǎn)品展示會(huì)、中秋、國(guó)慶期間組織行業(yè)維權(quán)活動(dòng)，組織會(huì)員單位參加全國(guó)秋季糖酒會(huì)。另一方面組織三次人員培訓(xùn)，做到每個(gè)月都有工作開(kāi)展，保證商會(huì)工作的運(yùn)作質(zhì)量和凝聚力。

（三）加強(qiáng)自身隊(duì)伍建設(shè)。商會(huì)一成立，我們就把商會(huì)的基礎(chǔ)建設(shè)列入了重點(diǎn)工作來(lái)計(jì)劃和安排。主要從以下幾方面入手：一是走訪(fǎng)該行業(yè)行政主管部門(mén)縣工商局、技術(shù)監(jiān)督局等，掌握行業(yè)企業(yè)數(shù)量和從業(yè)人員的人數(shù)以及酒飲料行業(yè)單位的基礎(chǔ)狀況，為發(fā)展壯大酒飲料業(yè)商會(huì)的隊(duì)伍建設(shè)和組織活動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是充分發(fā)揮商會(huì)骨干成員的作用，要求每個(gè)理事以上單位每月發(fā)展1名會(huì)員，做到每月都有一批新會(huì)員入會(huì)。三是及時(shí)調(diào)整素質(zhì)好，有能力，有奉獻(xiàn)精神、事業(yè)心強(qiáng)的會(huì)員進(jìn)入商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)班子，形成了一支熱心商會(huì)工作的骨干隊(duì)伍。

日本石川縣金澤市有一位55歲的家庭主婦，名字叫上原美鈴，三年前丈夫患腦梗塞在一次偶然事故中倒下了。其后，整天為后遺癥而苦惱不堪。她頭腦中一直考慮如何救治丈夫。后來(lái)她發(fā)現(xiàn)是松葉飲料治好了不可救藥的丈夫。“殺死丈夫，然后我也自殺”頭天晚上上原美鈴下了這樣的決心，第二天看了電視中介紹松葉可治大病的報(bào)導(dǎo)。她抱著最后一線(xiàn)希望，決定對(duì)已瀕臨絕境的丈夫試一試。于是，她到商店購(gòu)買(mǎi)了攪汁器和電動(dòng)榨汁機(jī)，松葉從家里附近就可以采集到。開(kāi)始自己動(dòng)手制作松葉飲料。但是這樣喝非?？酀谑怯滞锩婕尤肓藱幟屎头涿鄣?，松葉汁的濃度用水來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)。試做了幾十次，終于調(diào)出了能夠令人滿(mǎn)意的味道。那種滋味恰似青蘋(píng)果汁的味道。于是她就用它代替茶水給丈夫飲用。發(fā)現(xiàn)它能醫(yī)治丈夫的癡呆，且他暴躁的脾氣也大為減輕，顯現(xiàn)出恢復(fù)好轉(zhuǎn)的樣子。松葉飲料對(duì)醫(yī)治癌癥、禿頭、白發(fā)也有效。松葉對(duì)延年益壽能起到良好的功效，古代有“仙人食松”的說(shuō)法。它的確是長(zhǎng)壽之源。古代又有“松壽萬(wàn)年”的說(shuō)法?！渡褶r(nóng)本草》中說(shuō)，松葉有三大藥效。那就是強(qiáng)健心臟、降低高血壓和強(qiáng)精。因?yàn)槿绻呐K的跳動(dòng)正常、順暢就不必?fù)?dān)心高血壓了。所以它應(yīng)該能夠醫(yī)治許多人為之煩惱不已的老年性疾病。由于松葉有抗氧化的作用，所以它能夠抑制人體內(nèi)有害的活性氧的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防癌癥也有效。而且還對(duì)醫(yī)治胃潰瘍、糖尿病、哮喘、便秘、宿醉、脫發(fā)和白發(fā)有很大的療效。如果每日最少能喝二杯的話(huà)，那對(duì)醫(yī)治疾病和保健身體是很有成效的。下面介紹一下松葉飲料的簡(jiǎn)單制作方法。1、準(zhǔn)備松葉10克。10克的松葉也就大約為人的一只手所能握住的量。松葉無(wú)論是紅松還是黑松皆可。但是請(qǐng)避免選擇枯萎變色的葉子，盡量選擇新鮮的松葉。之后再準(zhǔn)備四分之一個(gè)檸檬(一定要?jiǎng)兤ず笤偈褂?，以及150-200毫升水就可以了。2、因?yàn)樗扇~有可能被意外污染，所以一定要用洗滌劑加以清洗，再用流水加以沖洗。將水洗后的松葉搗爛，加入檸檬和水。冬天天氣寒冷可以使用微熱的水，效果不會(huì)有什么改變。3、盡量使用細(xì)眼的茶過(guò)濾網(wǎng)或油過(guò)濾網(wǎng)將其過(guò)濾。過(guò)濾后就可以飲用了，喜食甜食的人再加入一杯蜂蜜。但是，有糖尿病需要控制糖分?jǐn)z入的人則要禁忌。松葉飲料一定要在制好后二個(gè)小時(shí)之內(nèi)飲用，否則長(zhǎng)時(shí)間加以保存會(huì)降低療效。

一、飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析

近幾年，我國(guó)軟飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，達(dá)到1300多萬(wàn)噸。在產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，品種也日趨多樣化，為消費(fèi)者提供了更多的選擇余地。我國(guó)飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁、乳飲料等八大類(lèi)。

XX年包裝飲用水的消費(fèi)量大幅下降，而果蔬類(lèi)飲料走俏，同比上升了5.6%；碳酸飲料和功能性飲料的消費(fèi)量略有下降，分別降低了1.7%和1.9%，不過(guò)，包裝飲用水、茶飲料和碳酸飲料的實(shí)際消費(fèi)量仍比預(yù)測(cè)的樂(lè)觀(guān)。這說(shuō)明人們?cè)陲嬃系南M(fèi)上呈現(xiàn)替代性，而果蔬汁飲料對(duì)傳統(tǒng)水、飲料的替代進(jìn)程較為緩慢，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的沖擊仍不強(qiáng)烈。

家預(yù)計(jì)到XX年年夏，果蔬汁、茶飲料和功能性飲料將成為消費(fèi)者主要購(gòu)買(mǎi)的三大種類(lèi)飲品。果蔬汁飲料消費(fèi)量將小幅增加，功能性飲料將大幅增長(zhǎng)，茶飲料、含乳飲料、咖啡及酒精飲料不會(huì)有太大變化，碳酸飲料和包裝飲用水的消費(fèi)將大幅減少。消費(fèi)者對(duì)含乳飲料和功能性飲料的要求更高，要求生產(chǎn)廠(chǎng)商保證其天然性，這不僅僅是對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)的要求，更是對(duì)飲品安全性的重視。

有資料顯示，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來(lái)產(chǎn)品的品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，企業(yè)間的并購(gòu)也將是占有市場(chǎng)的良方。一般而言，軟飲料產(chǎn)品技術(shù)含量不高，市場(chǎng)進(jìn)入相對(duì)比較容易，因此競(jìng)爭(zhēng)特別激烈。目前已上市的幾家公司優(yōu)勢(shì)不明顯，只有那些擁有資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)特色產(chǎn)品且內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理水平較高，達(dá)到規(guī)模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益水平。

二、飲料市場(chǎng)的現(xiàn)狀分析

A飲料08年第一季度工作計(jì)劃

一、與07年同季度進(jìn)行對(duì)比比較的內(nèi)容主要有：（1）市場(chǎng)環(huán)境主要考察市場(chǎng)環(huán)境的變化主要包括行業(yè)的狀況；消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和特征是否有變化（2）競(jìng)爭(zhēng)品牌的狀況。主要分析a：同季度競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況；b：消費(fèi)者的評(píng)價(jià)（主要考察消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)認(rèn)可度，價(jià)格認(rèn)可度，服務(wù)認(rèn)可度）；c：市場(chǎng)費(fèi)用投入情況；d：渠道布置情況（當(dāng)經(jīng)銷(xiāo)商為地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商時(shí)，要清楚其在城區(qū)和縣城的渠道布置，即產(chǎn)品通過(guò)不同類(lèi)型渠道的銷(xiāo)售情況，同為飲料，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在特殊通路賣(mài)得比我們好。例如，在筆者工作的城市，銀鷺八寶粥在火車(chē)站，汽車(chē)站這些特殊渠道的銷(xiāo)售情況超過(guò)了娃哈哈、洪大媽。只有關(guān)注，才能夠找到原因，進(jìn)而制定突破策略。這就要求我們平時(shí)要多多關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)品牌，不要到寫(xiě)工作計(jì)劃時(shí)，覺(jué)得寫(xiě)不出什么東西來(lái)。）；e：產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量；重點(diǎn)客戶(hù)數(shù)量及在不同渠道的分布情況；f：二級(jí)客戶(hù)的評(píng)價(jià)等）（3）銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍在銷(xiāo)售過(guò)程起著十分重要的作用，考察主要競(jìng)爭(zhēng)品牌的銷(xiāo)售隊(duì)伍在08年相比07年是否有變化，特別要重視團(tuán)隊(duì)成員數(shù)量的變化，比如，王老吉在06年的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)成員數(shù)量只有5人，而在07年的人員數(shù)量迅速增長(zhǎng)到12人，人員增加產(chǎn)生的直接效果是銷(xiāo)量有了120%的增長(zhǎng)。比較后，必須清楚競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手我們相比存在的優(yōu)勢(shì)，不要太去關(guān)注他們的不足，要看到他們的長(zhǎng)處。（4）去年同期的銷(xiāo)售目標(biāo)及達(dá)成狀況。如：07年第一季度A飲料在B地區(qū)的銷(xiāo)售目標(biāo)是3萬(wàn)件，結(jié)果只完成了2.5萬(wàn)件,一定要弄明白銷(xiāo)量沒(méi)有達(dá)到的原因。不要從客觀(guān)上去找，而要從主觀(guān)上去分析。比如：終端建設(shè)沒(méi)有做到位，產(chǎn)品陳列面不夠充分，業(yè)務(wù)員沒(méi)有按照我們的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，產(chǎn)品的分銷(xiāo)率不夠，二級(jí)批發(fā)的積極性不高。綜合一分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)完全能夠完成3萬(wàn)件的銷(xiāo)量。因此在制定08年一季度的銷(xiāo)售目標(biāo)時(shí)一定要為目標(biāo)的達(dá)到找到充分的支撐點(diǎn)。如：08年一季度A飲料在B地區(qū)的銷(xiāo)售量為3.5萬(wàn)件。接下來(lái)就是要擺論據(jù)了。比如，在城區(qū)新增加10個(gè)有銷(xiāo)售能力的二級(jí)批發(fā)，開(kāi)發(fā)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)特殊渠道。如新開(kāi)發(fā)10個(gè)KTV，這樣下來(lái)你的工作計(jì)劃就有說(shuō)服力，上級(jí)看了后也很明白，知道你要做的工作是什么，不然那些只有目標(biāo)而沒(méi)有支撐目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的方法，不僅計(jì)劃制定者不知道能不能實(shí)現(xiàn)，就連主管上級(jí)也不知道能不能實(shí)現(xiàn)。

二、隊(duì)伍的建立

有了清晰的目標(biāo)，并且為目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)找到了有力的證據(jù)后，接下來(lái)就是具體的執(zhí)行了。建立一只高效運(yùn)作的團(tuán)隊(duì)，能夠加速和推動(dòng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。制定了3.5萬(wàn)件的銷(xiāo)售目標(biāo)，需要對(duì)特殊渠道進(jìn)行開(kāi)發(fā)，當(dāng)然需要人，因此，把對(duì)人才的需求體現(xiàn)在工作計(jì)劃中，工作計(jì)劃最終是要執(zhí)行并取得有效效果的，有說(shuō)服力的計(jì)劃，相信主管上級(jí)會(huì)支持你合理要求的。

三、分解

把季度銷(xiāo)量分解到每月，在分解時(shí)，一定要弄清楚上年月底產(chǎn)品的庫(kù)存情況，尤其是產(chǎn)品在批發(fā)渠道的庫(kù)存數(shù)量，比如，A飲料在12月底在各批發(fā)渠道的庫(kù)存量為5000件，按照正常的銷(xiāo)售情況，A飲料在1月的銷(xiāo)量為8000件，

【摘要】飲料市場(chǎng)的高速發(fā)展帶動(dòng)了飲料包裝行業(yè)的發(fā)展，市面上的飲料包裝越來(lái)越多元化，不僅有傳統(tǒng)的易拉罐、紙盒和塑料包裝，還出現(xiàn)了新型的復(fù)合材料包裝，但是該市場(chǎng)的迅猛發(fā)展過(guò)程中也帶來(lái)了很多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)飲料包裝的自動(dòng)化方面落后于國(guó)際水平，飲料包裝生產(chǎn)機(jī)器大多從國(guó)外進(jìn)口，基礎(chǔ)技術(shù)薄弱，尖端技術(shù)多掌握與他人之手，并且飲料包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展跟不上飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，國(guó)內(nèi)飲料包裝市場(chǎng)也有很大一部分被國(guó)際飲料包裝企業(yè)占據(jù)，如何面對(duì)和解決這些問(wèn)題是當(dāng)前應(yīng)著手去做的事情。

【關(guān)鍵詞】飲料包裝；包裝行業(yè)；包裝發(fā)展

當(dāng)前飲料包裝行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)發(fā)展良好，種類(lèi)繁多的飲料包裝相繼涌現(xiàn)，不僅實(shí)用性加強(qiáng)更加保鮮和方便，在外形上也更加美觀(guān)大方充滿(mǎn)創(chuàng)意元素。但是就該行業(yè)而言，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的水準(zhǔn)距國(guó)際水平仍有著不小的差距，如生產(chǎn)飲料包裝的自動(dòng)化方面落后于國(guó)際水平，飲料包裝生產(chǎn)機(jī)器大多從國(guó)外進(jìn)口，飲料包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展跟不上飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，國(guó)內(nèi)飲料包裝市場(chǎng)也有很大一部分被國(guó)際飲料包裝企業(yè)占據(jù)等等，這些都是阻礙我國(guó)飲料包裝行業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，對(duì)飲料包裝技術(shù)的發(fā)展、包裝材料性能的研究尤為重要。

1我國(guó)飲料包裝行業(yè)

就飲料包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)，我國(guó)的市場(chǎng)發(fā)展和國(guó)際上同行業(yè)的頂尖標(biāo)準(zhǔn)相比還是差一段距離，差距在于對(duì)包裝材料的性能把握和對(duì)飲料包裝的創(chuàng)新意識(shí)上。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，形形色色的包裝材料也越來(lái)越多了。我國(guó)飲料包裝行業(yè)也在這個(gè)過(guò)程中逐步創(chuàng)新，經(jīng)歷了最早的紙盒包裝、鋁制罐頭包裝、玻璃瓶包裝等，如今已經(jīng)進(jìn)入了塑料瓶包裝以及復(fù)合型材料包裝的新時(shí)代。市面上各種互動(dòng)性和創(chuàng)意性十足的包裝也因?yàn)樾虏牧系钠占皩映霾桓F，如各種運(yùn)動(dòng)飲料包裝以及街邊奶茶得手工飲料的包裝，既方便攜帶和飲用，又新奇有趣奪人眼球。1.1飲料塑料包裝材料。塑料制品包裝一直是飲料包裝市場(chǎng)的寵兒，在包裝市場(chǎng)中占有重要地位，塑料包裝占據(jù)飲料包裝行業(yè)產(chǎn)品數(shù)量的一半以上，是該行業(yè)不可或缺的包裝材料，并且經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)研究我們對(duì)塑料材料的性能有了一定的把握，所以相較于其它材料，塑料飲料包裝的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)模一直是行業(yè)里最高的。塑料材料包裝因?yàn)槠滟|(zhì)量輕，可塑性好，制作簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存方便等優(yōu)點(diǎn)倍受近年來(lái)新興飲料產(chǎn)業(yè)的青睞：塑料包裝透明美觀(guān)的特點(diǎn)，使得大部分手工飲料都是使用透明塑料包裝，便于向消費(fèi)者展示飲料；運(yùn)動(dòng)飲料為了使他們的產(chǎn)品更輕，也大多使用塑料材料包裝。塑料包裝產(chǎn)品不僅有有各種塑料瓶，也包括塑料軟包裝膜，塑料材料的飲的包裝的產(chǎn)量增加，也帶動(dòng)了塑料軟包裝膜的發(fā)展。1.2紙質(zhì)包裝材料。紙質(zhì)包裝材料擁有原料來(lái)源廣泛、成本較低、便于加工和印刷、重量輕便、緩沖性能好、可回收利用以及降解等等優(yōu)點(diǎn)。從最開(kāi)始的飲料和食品包裝就選用了該材料，一直延續(xù)至今仍有部分飲料包裝產(chǎn)品在使用該材料。但是由于紙質(zhì)包裝易潮解、易破碎、對(duì)于儲(chǔ)存溫度的要求過(guò)高等不可忽視的缺點(diǎn)，傳統(tǒng)的紙包裝已經(jīng)基本淘汰，現(xiàn)今市場(chǎng)上應(yīng)用的多是各種新興的功能型紙制品，如脫水包裝紙，能夠抑制酶的活性，減少微生物的繁殖，保持飲料和食品的新鮮；耐水加工紙則加強(qiáng)了對(duì)紙質(zhì)包裝的耐水性，降低紙質(zhì)包裝對(duì)環(huán)境因素的要求。1.3玻璃包裝材料。玻璃包裝材料同紙盒一樣在飲料包裝行業(yè)有著很長(zhǎng)的歷史，是飲料包裝行業(yè)的主要材料之一。玻璃材料包裝的優(yōu)缺點(diǎn)與塑料、紙類(lèi)、金屬等包裝材料相比非常明顯：玻璃的化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定，對(duì)包裝內(nèi)食品幾乎沒(méi)有污染，是目前最安全的包裝材料。但是玻璃類(lèi)制品資源少,能源消耗大，難以制造，脆性大，易破損，費(fèi)用高[1]。目前玻璃材料包裝相比于塑料以及復(fù)合材料包裝在飲料包裝行業(yè)產(chǎn)能較小，一般用于各種調(diào)料和水果罐頭包裝上，除小部分高檔飲料外，已經(jīng)很少在飲料包裝中見(jiàn)到。1.4復(fù)合包裝材料。復(fù)合包裝材料由于在質(zhì)地上是結(jié)合了多種材料而成的所以相較于傳統(tǒng)材料有著更多的優(yōu)點(diǎn)和更少的缺點(diǎn)，復(fù)合包裝材料有著足夠的保護(hù)性：有足夠的抗拉強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度、耐折強(qiáng)度等等；還有能夠避光和耐水、便于加工塑形、便于印刷，最重要的是足夠衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)臭，以及綠色環(huán)保便于材料回收利用或處理。飲料包裝中復(fù)合材料常用于包裝各類(lèi)乳制品，瑞典利樂(lè)公司的發(fā)明利樂(lè)新型復(fù)合材料包裝由能夠使乳制品達(dá)到45天之久的保質(zhì)期，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)玻璃和塑料包裝對(duì)于乳制品的保質(zhì)期，所以市面上的乳制品包裝多是用利樂(lè)紙質(zhì)包裝材料。利樂(lè)包裝由七層復(fù)合紙組成，即低密度聚乙烯（LDPE）/苯胺印刷表面/復(fù)合原紙（175-180g）/LDPE/鋁箔（厚度7-9微米）/Surlym（沙林樹(shù)脂）/LDPE[2]。這樣的結(jié)構(gòu)使得利樂(lè)包裝有著長(zhǎng)時(shí)間防止變質(zhì)、防漏、防高溫的優(yōu)點(diǎn)，贏得了幾乎所有乳制品公司的青睞。

2飲料包裝行業(yè)存在的問(wèn)題

摘要：中國(guó)軟飲料行業(yè)是改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)。運(yùn)用SCP范式對(duì)我國(guó)軟飲料制造行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為和市場(chǎng)績(jī)效進(jìn)行較為全面的分析。

關(guān)鍵詞：軟飲料；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；市場(chǎng)行為；市場(chǎng)績(jī)效

2006年我國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)擴(kuò)張能力增強(qiáng)，呈現(xiàn)順周期性，和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展保持一致，整體處于快速發(fā)展的上升時(shí)期。下面運(yùn)用SCP范式對(duì)我國(guó)軟飲料制造行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為和市場(chǎng)績(jī)效進(jìn)行較為全面的分析。

1市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)指企業(yè)在數(shù)量、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)份額等方面形成的相互關(guān)系以及由此決定的競(jìng)爭(zhēng)形式總和，其實(shí)質(zhì)是反映了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壟斷程度。影響市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的主要因素有三個(gè)，分別是市場(chǎng)集中度、產(chǎn)品差別化和進(jìn)入壁壘。

1.1市場(chǎng)集中度

2006年我國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)擴(kuò)張能力增強(qiáng)，呈現(xiàn)順周期性，和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展保持一致，整體處于快速發(fā)展的上升時(shí)期。下面運(yùn)用SCP范式對(duì)我國(guó)軟飲料制造行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為和市場(chǎng)績(jī)效進(jìn)行較為全面的分析。

1市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)指企業(yè)在數(shù)量、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)份額等方面形成的相互關(guān)系以及由此決定的競(jìng)爭(zhēng)形式總和，其實(shí)質(zhì)是反映了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壟斷程度。影響市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的主要因素有三個(gè)，分別是市場(chǎng)集中度、產(chǎn)品差別化和進(jìn)入壁壘。

1.1市場(chǎng)集中度

市場(chǎng)集中度是衡量在特定的市場(chǎng)中，賣(mài)者或買(mǎi)者具有怎樣的相對(duì)的規(guī)模結(jié)構(gòu)的指標(biāo)，直接反映了市場(chǎng)的壟斷或競(jìng)爭(zhēng)程度。

軟飲料行業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)行業(yè)集中度高。廣東、浙江、山東、江蘇、北京等在資產(chǎn)規(guī)模、企業(yè)利潤(rùn)、銷(xiāo)售收入和從業(yè)人員方面占了80％以上，行業(yè)集中度相當(dāng)高。按照區(qū)域劃分，2006年我國(guó)軟飲料行業(yè)區(qū)域分布特征明顯，東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的廣東、浙江等五省市集中了行業(yè)絕大多數(shù)的產(chǎn)量、資產(chǎn)和行業(yè)利潤(rùn)，西部經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)軟飲料行業(yè)發(fā)展非常落后。而且，我國(guó)軟飲料行業(yè)區(qū)域間差距有逐漸擴(kuò)大的趨勢(shì)。2006年，我國(guó)共有軟飲料企業(yè)1067家，其中中小型企業(yè)為主。按照所有制類(lèi)型劃分，外商和港澳臺(tái)企業(yè)和私營(yíng)企業(yè)數(shù)量最多。從企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益角度看，百事（中國(guó)）有限公司、可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司、維維集團(tuán)、露露集團(tuán)、北京匯源等公司的經(jīng)濟(jì)效益較好。按照行業(yè)細(xì)分，2006年，碳酸飲料行業(yè)發(fā)展不容樂(lè)觀(guān)，全球范圍內(nèi)碳酸飲料市場(chǎng)萎縮。功能性飲料、果汁及果汁飲料和茶飲料發(fā)展較快，迎合了消費(fèi)者的需要，占領(lǐng)了廣闊的市場(chǎng)空間。

1我國(guó)中小茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

結(jié)合筆者的調(diào)研，可以從以下三個(gè)方面來(lái)分析茶飲料企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境：1.1茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的人才環(huán)境。中小茶飲料企業(yè)的組織規(guī)模較小，其中員工人數(shù)一般處于30人以?xún)?nèi)。這就意味著，處于營(yíng)銷(xiāo)崗位上的員工數(shù)量將不足10人。隨著茶飲料企業(yè)市場(chǎng)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的日益激烈，以及市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)品的逐級(jí)滲透，將企業(yè)產(chǎn)品推向域外市場(chǎng)則成為了目前營(yíng)銷(xiāo)工作的重點(diǎn)。因此，中小茶飲料企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)人才缺乏的情形下，產(chǎn)品推廣工作可謂是舉步維艱。在組織資源視角下來(lái)理解人才資源的價(jià)值，其是推動(dòng)茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化與執(zhí)行的核心要素。因此，需要直面當(dāng)前的人才環(huán)境。1.2茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的財(cái)務(wù)環(huán)境。目前同行在探析茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略問(wèn)題時(shí)，較少關(guān)注中小茶飲料企業(yè)的財(cái)務(wù)環(huán)境。茶飲料企業(yè)財(cái)務(wù)環(huán)境不僅涉及到現(xiàn)有可支配資金總量，還涉及到應(yīng)收賬款的額度。對(duì)于前者而言，其可作為營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化與執(zhí)行的資金約束條件；對(duì)于后者而言，則可以作為考核營(yíng)銷(xiāo)績(jī)效的指標(biāo)條件。在目前三角債頻頻發(fā)生的情形下，中小茶飲料企業(yè)資金鏈時(shí)常處于過(guò)度緊張的境地。從而，這就限制了茶飲料企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)策略設(shè)計(jì)與規(guī)劃中的選項(xiàng)。1.3茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的技術(shù)環(huán)境。在前面的論述中已經(jīng)指出，當(dāng)下茶飲料企業(yè)需要建立線(xiàn)上與線(xiàn)下協(xié)同的營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化措施。為此，這里就面臨著營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)環(huán)境分析。如，基于電商平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)，以及基于線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的提供消費(fèi)者體驗(yàn)的技術(shù)。從目前所反饋的信息中可知，上述營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)對(duì)于中小茶飲料企業(yè)而言都或多或少存在著難度。

2優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略的原則導(dǎo)向

基于環(huán)境分析，可從以下四個(gè)方面來(lái)歸納出優(yōu)化茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的原則導(dǎo)向：2.1結(jié)構(gòu)優(yōu)化原則。在環(huán)境分析中可以知曉，中小茶飲料企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化中面臨著多種資源約束。為此，企業(yè)在實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化時(shí)，需要遵循結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原則。所謂“結(jié)構(gòu)優(yōu)化”是指，應(yīng)采取先核心再外圍的營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化措施。那么何為核心，何為外圍呢？筆者認(rèn)為，這不能只從營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)出發(fā)來(lái)思考，還需要將制約當(dāng)前營(yíng)銷(xiāo)績(jī)效提升的問(wèn)題入手，在問(wèn)題導(dǎo)向下選定繼續(xù)優(yōu)化的板塊。2.2信息擴(kuò)散原則。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息的高速和低成本擴(kuò)散，是中小茶飲料企業(yè)需要遵循的原則。那么這種高速和低成本信息擴(kuò)散能否實(shí)現(xiàn)呢。在不去考慮其中具體實(shí)施細(xì)節(jié)的情形下，單從“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下的技術(shù)平臺(tái)資源來(lái)看，則是可行的。如自媒體平臺(tái)的出現(xiàn)，使得茶飲品信息能夠在自主編輯的基礎(chǔ)上，在朋友圈中得到擴(kuò)散，再由朋友在其它自媒體平臺(tái)上進(jìn)行信息擴(kuò)散。這樣一來(lái)，就能滿(mǎn)足信息擴(kuò)散原則。2.3渠道創(chuàng)新原則。茶飲品作為快消品具有很強(qiáng)的季節(jié)周期性，如春夏季節(jié)是該產(chǎn)品的銷(xiāo)售旺季，秋冬季則是該產(chǎn)品的銷(xiāo)售淡季?；趥鹘y(tǒng)線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售模式，茶飲料企業(yè)需要遵循渠道創(chuàng)新原則。“渠道創(chuàng)新”可以被理解為，提供產(chǎn)品消費(fèi)者體驗(yàn)感的營(yíng)銷(xiāo)手段創(chuàng)新。遵循這一原則不僅需要從人員崗位素質(zhì)培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)方案策劃入手，還需要從重新定義線(xiàn)下網(wǎng)點(diǎn)的功能內(nèi)涵入手。2.4價(jià)格區(qū)分原則。價(jià)格區(qū)分等同于差異化定價(jià)，但這里的差異化定價(jià)并不指向傳統(tǒng)視域下的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)差異化定價(jià)策略，而是針對(duì)線(xiàn)上銷(xiāo)售和線(xiàn)下銷(xiāo)售分別采取不同的定價(jià)。其目的在于，培育消費(fèi)群體線(xiàn)上采購(gòu)的行為偏好，進(jìn)而為基于電商平臺(tái)的B2C銷(xiāo)售模式成為未來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)常態(tài)。以上從四個(gè)方面所做的原則導(dǎo)向構(gòu)建，便為下文的營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化方案提供了路徑框架。

3營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化方案

根據(jù)以上所述，中小茶飲料企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化方案可從以下五個(gè)方面做出：3.1調(diào)研目前營(yíng)銷(xiāo)策略實(shí)施短板。針對(duì)中小茶飲料企業(yè)深受組織資源約束的現(xiàn)狀，在優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)需要在問(wèn)題導(dǎo)向下來(lái)展開(kāi)。因此，這里首先應(yīng)著手調(diào)研目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)策略實(shí)施中的短板。根據(jù)茶飲料銷(xiāo)售特點(diǎn)，可以對(duì)零售賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行上門(mén)訪(fǎng)問(wèn)，來(lái)獲取自有產(chǎn)品與競(jìng)品之間的營(yíng)銷(xiāo)效果差異，并根據(jù)補(bǔ)足短板的思路來(lái)分析競(jìng)品的比較優(yōu)勢(shì)。再者，可以對(duì)渠道商開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查來(lái)獲取渠道商的建議和意見(jiàn)，茶飲料企業(yè)在大數(shù)據(jù)分析下來(lái)整合這些建議與意見(jiàn)。3.2當(dāng)前應(yīng)強(qiáng)化線(xiàn)下體驗(yàn)店建設(shè)。目前中小茶飲料企業(yè)面臨著塑造品牌知名度的壓力，品牌打造屬于系統(tǒng)工程，但從茶飲料消費(fèi)特點(diǎn)出發(fā)則需要從提升消費(fèi)者體驗(yàn)感入手。筆者建議，現(xiàn)階段需要強(qiáng)化線(xiàn)下體驗(yàn)店建設(shè)。由蘋(píng)果手機(jī)公司首創(chuàng)的體驗(yàn)店模式，被實(shí)踐證明是具有很強(qiáng)商業(yè)運(yùn)營(yíng)價(jià)值的實(shí)體網(wǎng)點(diǎn)模式。中小茶飲料企業(yè)可以在傳統(tǒng)市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)專(zhuān)設(shè)體驗(yàn)店，以及與渠道商合作兼設(shè)體驗(yàn)場(chǎng)所。通過(guò)體驗(yàn)店設(shè)置，來(lái)展現(xiàn)企業(yè)最新出臺(tái)的新品，以及對(duì)主打產(chǎn)品進(jìn)行線(xiàn)下體驗(yàn)與購(gòu)買(mǎi)。3.3以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)擴(kuò)散產(chǎn)品信息。毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于中小茶飲料企業(yè)而言產(chǎn)品信息實(shí)現(xiàn)高速和低成本擴(kuò)散，將能有效彌補(bǔ)現(xiàn)有營(yíng)銷(xiāo)推廣中的短板。前面已經(jīng)指出，應(yīng)善于利用自媒體來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品信息擴(kuò)散。為了使企業(yè)全體員工都能參與產(chǎn)品的信息，營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)可以對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)能力培訓(xùn)，并設(shè)計(jì)出規(guī)范化的產(chǎn)品介紹信息和圖片，由企業(yè)員工在微信平臺(tái)上進(jìn)行。再者，營(yíng)銷(xiāo)人員需要熟練掌握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方法，并拓展產(chǎn)品信息維度。3.4形成專(zhuān)人協(xié)助增強(qiáng)關(guān)系管理。上文提到了在渠道商處兼設(shè)體驗(yàn)場(chǎng)域，那么這里就需要形成專(zhuān)人協(xié)助的產(chǎn)品體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。筆者建議，茶飲料企業(yè)可以根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)分區(qū)域劃分市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，由負(fù)責(zé)人與區(qū)域內(nèi)的渠道商合作來(lái)完成產(chǎn)品體驗(yàn)活動(dòng)。產(chǎn)品體驗(yàn)的重點(diǎn)應(yīng)放在新品上，所以在開(kāi)展產(chǎn)品體驗(yàn)時(shí)應(yīng)與渠道商一同完成營(yíng)銷(xiāo)方案。這樣一來(lái)，不僅能夠提升渠道商的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，還能在與渠道商的深度合作中加深了解。另外，在專(zhuān)設(shè)體驗(yàn)店中則可以招聘學(xué)生兼職人員，受其協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)人員的工作。3.5線(xiàn)上線(xiàn)下差異化定價(jià)的機(jī)制。建立差異化定價(jià)的目的在于培育線(xiàn)上消費(fèi)者的在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，因此，線(xiàn)下價(jià)格應(yīng)貴于線(xiàn)上價(jià)格。而且，在線(xiàn)下渠道商處、體驗(yàn)店處應(yīng)設(shè)置可供下載APP的二維碼，使得線(xiàn)下消費(fèi)者能夠當(dāng)場(chǎng)獲取線(xiàn)上資源。這樣一來(lái)，就能逐步發(fā)揮電商平臺(tái)具有低成本營(yíng)銷(xiāo)的比較優(yōu)勢(shì)。目前消費(fèi)者的生活節(jié)奏普遍加快，往往會(huì)考慮“購(gòu)物與返回”之間的時(shí)間機(jī)會(huì)成本。為了拓展賣(mài)場(chǎng)節(jié)日產(chǎn)品的業(yè)務(wù)量，可以引入商品同城運(yùn)送服務(wù)。包括：消費(fèi)者電話(huà)購(gòu)物，以及現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物的同城運(yùn)送模式。綜上所述，以上便是筆者對(duì)文章主題的討論。

茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料，它含有機(jī)化合物450多種，無(wú)機(jī)礦物質(zhì)15種以上[1]。在許多國(guó)家(地區(qū))十分流行，開(kāi)發(fā)茶飲料具有廣闊的前景。根據(jù)茶葉的保健作用，結(jié)合傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)理論，我們組方了山楂茶和紅姜茶。

1材料與方法

1.1原料

①山楂、綠茶、蜂密及甜密素等(山楂茶)；②紅茶、生姜、紅糖、蜂密等(紅姜茶)。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.12種茶飲料按常規(guī)方法進(jìn)行急性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)；成份分析時(shí)，抗壞血酸用2.4-二硝苯肼法，硫胺素用鹼性鐵氰化鉀法，核黃素用過(guò)柱熒光法，于美國(guó)BECKMAN3600型氨基酸分析儀上上機(jī)分析2種茶飲料的氨基酸含量。