為認(rèn)真貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)號）精神，根據(jù)全國嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議和省、市有關(guān)要求，經(jīng)縣政府研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治活動。為確保本次整治活動取得成效，結(jié)合我縣實際，特制定本工作方案。

一、整治內(nèi)容

食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)進行全面整治。嚴(yán)厲打擊在飼料中違法添加有毒有害物質(zhì)和濫用飼料添加劑的行為；嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，有效遏制違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的突出問題，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護全縣食品安全環(huán)境。

二、工作安排

堅持標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，著力構(gòu)建長效監(jiān)管機制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合并抓好落實。本次整治活動分四個階段進行。

（一）宣傳動員階段（4月至5月）

本文作者：馬艷梅王芳陳亮工作單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

教學(xué)內(nèi)容

本課程主要以突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，基于食品中食品添加劑使用和檢測技術(shù)項目的需要，結(jié)合食品加工、食品檢驗員的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)進行課程的開發(fā)和設(shè)計。打開原課程的學(xué)科體系，構(gòu)建以工作過程導(dǎo)向的行動體系課程，注重學(xué)生專業(yè)能力、社會能力和方法能力為一體的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)。

教學(xué)模式設(shè)計

通過教學(xué)內(nèi)容組成形式設(shè)計，要求教學(xué)要在真實或仿真場所邊講邊練、邊做邊學(xué)，做到學(xué)中做，做中學(xué)，實現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。這種教學(xué)模式將理論教學(xué)與實踐教學(xué)融為一體，改變了課堂上講理論，實驗室做實驗的傳統(tǒng)模式。設(shè)計每個項目時，都用典型工作任務(wù)做引領(lǐng)，即將真實的工作任務(wù)做為學(xué)習(xí)情景，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題。由教師指明解決該問題的有關(guān)線索,如搜集哪些方面的資料、如何獲取有關(guān)信息及現(xiàn)實中專家解決類似問題的辦法與過程等，引領(lǐng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由設(shè)計的真實情景，可以喚醒學(xué)生記憶中的有關(guān)知識、經(jīng)驗或表象，使學(xué)生能利用自己原有認(rèn)知結(jié)構(gòu)中的有關(guān)知識與經(jīng)驗去接收當(dāng)前學(xué)習(xí)到的新知識，并對新知識進行改造與重組，從而使學(xué)生在這一活動過程中完成知識、經(jīng)驗或表象的再建構(gòu)。在完成工作任務(wù)時，常利用校內(nèi)實訓(xùn)條件和校外實訓(xùn)基地，使學(xué)生融入真實的工作環(huán)境，經(jīng)受實際工作的鍛煉。在加強學(xué)生基本技能訓(xùn)練同時，提高責(zé)任心和分析問題解決問題能力，并在解決問題的同時學(xué)習(xí)知識、應(yīng)用知識，培養(yǎng)工作能力。教學(xué)中設(shè)計的工作任務(wù)，有的含1種實驗技術(shù)，有的由多個實驗技術(shù)組成。執(zhí)行任務(wù)前，只能通過語言描述實驗操作過程，尤其是需要時間較長的實驗，教師無法演示操作的全過程。在指導(dǎo)實驗前如觀看模擬實驗過程，要比教師語言來描述具有真實的效果，便于學(xué)生接受。

教學(xué)方法與手段

隨著化工技術(shù)的進步，食品添加劑行業(yè)也迎來了一個蓬勃發(fā)展的機遇期。但是食品添加劑行業(yè)的發(fā)展存在著良莠不齊的態(tài)勢，這也在一定程度上威脅到了食品安全。近年來，有關(guān)食品添加劑影響食品安全的新聞屢見報端，嚴(yán)重危害了人們的身體健康，也損害了人們對于食品添加劑的信任，不利于食品添加劑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品添加劑概述

食品添加劑是在食品的生產(chǎn)加工過程中，為了使食品的風(fēng)味、賣相更好，或者出于延緩食品腐敗變質(zhì)的目的，而添加的各類添加劑。常見的食品添加劑通過其作用主要可分為：增甜型添加劑、增鮮型添加劑、防腐型添加劑、染色型添加劑、膨化劑等。

二、食品添加劑對于食品行業(yè)發(fā)展的作用

各色食品添加劑的存在，對于消費者而言，滿足了食品消費市場對于食品多樣性的需求，同時對于食品生產(chǎn)廠商而言，可以在食品原材料種類有限的情況下，實現(xiàn)食品生產(chǎn)的多樣性。相較于傳統(tǒng)食品而言，使用了食品添加劑的食品往往口感更豐富，色澤、味道以及其他賣相方面也會更好。如果食品添加劑行業(yè)能夠規(guī)范發(fā)展，那么對于整個食品行業(yè)和普通食品消費者而言，都是有益的，而且可以形成良性循環(huán)。

三、食品添加劑的現(xiàn)狀及食品安全典型案例

第一篇

為切實加強飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實際，制定2012年全縣飼料和飼料添加劑監(jiān)管工作計劃。

一、指導(dǎo)思想

以保障畜牧養(yǎng)殖投入品質(zhì)量安全、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量為宗旨，堅持集中整治與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結(jié)合的原則，規(guī)范飼料生產(chǎn)、經(jīng)營行為，凈化飼料市場，嚴(yán)查在飼料生產(chǎn)、使用中添加的違禁品，通過“抓規(guī)范、促執(zhí)法、打禁藥”，建立健全飼料行業(yè)誠信制度，促進我縣飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二、主要目標(biāo)

（一）本縣內(nèi)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)100%納入監(jiān)管；

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

根據(jù)市人民政府辦公室《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)貴州省食品藥品監(jiān)督管理局等單位關(guān)于印發(fā)貴州省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治實施方案的通知的通知》（市府辦發(fā)〔2009〕1號）要求，區(qū)政府決定在全區(qū)開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作（以下簡稱專項整治）。為確保專項整治取得成效，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。

一、整治目標(biāo)

全面加大食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用等各個環(huán)節(jié)的整治力度，堅決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，有效遏制在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題，切實保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、組織機構(gòu)

成立區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱“區(qū)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組”），組成人員如下：

組長：*

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

各村委會，鄉(xiāng)屬各單位：

為嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，保護人民群眾身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展，根據(jù)《松陽縣人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)麗水市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動方案的通知》要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，特制定以下工作方案。

一、整治目標(biāo)

全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用情況，堅決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，使食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實保護人民群眾身體健康和生命安全，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、工作安排

本著“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。同時，著力建立長效監(jiān)管機制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合并抓好落實。利用4個月的時間，分三個階段完成專項整治的任務(wù)和目標(biāo)。

針對近期發(fā)生的一系列重大食品安全事件，根據(jù)《省組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作方案》要求。為切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進食品添加劑和添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使全縣在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用問題得到有效遏制，結(jié)合實際，全縣范圍內(nèi)組織開展了食品添加劑專項整治。

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

充分認(rèn)識食品安全的艱巨性、長期性和緊迫性，全縣各級政府、各監(jiān)管部門從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會的高度。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動、群眾廣泛參與”工作機制，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治電視電話會議和省政府關(guān)于開展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治專題工作會議精神，進一步提高對食品添加劑專項整治工作重要性的認(rèn)識，切實增強專項整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專項整治順利開展，食品安全辦組織各部門召開了專題工作會議，制定了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作方案》成立了以主管縣長為組長，各監(jiān)管部門負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專項整治落實到部門，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點。

重點品種涉及到初級農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類制品、乳及制品、豆制品、糕點、酒類等類食品，食品添加劑專項整治的重點環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費環(huán)節(jié)。打擊重點是食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門按照《打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專項整治工作方案》要求，制定了切實可行的專項整治工作方案，并逐級成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測和投訴舉報等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定了食品抽檢計劃，明確抽檢重點品種、重點類別，確保專項整治工作收到實效。

三、開展宣教活動。

根據(jù)《省組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作方案》要求。為切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，針對近期發(fā)生的一系列重大食品安全事件。促進食品添加劑和添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使全縣在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用問題得到有效遏制，結(jié)合實際，全縣范圍內(nèi)組織開展了食品添加劑專項整治。

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

充分認(rèn)識食品安全的艱巨性、長期性和緊迫性，全縣各級政府、各監(jiān)管部門從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會的高度。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動、群眾廣泛參與”工作機制，認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治電視電話會議和省政府關(guān)于開展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治專題工作會議精神，進一步提高對食品添加劑專項整治工作重要性的認(rèn)識，切實增強專項整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專項整治順利開展，食品安全辦組織各部門召開了專題工作會議，制定了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作方案》成立了以主管縣長為組長，各監(jiān)管部門負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專項整治落實到部門，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點。

重點品種涉及到初級農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類制品、乳及制品、豆制品、糕點、酒類等類食品，食品添加劑專項整治的重點環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費環(huán)節(jié)。打擊重點是食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門按照《打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專項整治工作方案》要求，制定了切實可行的專項整治工作方案，并逐級成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測和投訴舉報等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定了食品抽檢計劃，明確抽檢重點品種、重點類別，確保專項整治工作收到實效。

三、開展宣教活動。