為貫徹落實《食品安全法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》，推進飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全整治和執(zhí)法工作，打擊在飼料生產(chǎn)及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”等違禁添加物的違法行為，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品安全水平，保障人民群眾身體健康，結(jié)合我局全年工作要求，特制定《市2012年飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》。

各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要認真貫徹落實《市2012年飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》，強化監(jiān)測工作的組織和領(lǐng)導，與市動物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心形成監(jiān)管合力，進一步規(guī)范飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，打擊違規(guī)違法行為，促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

一、飼料安全監(jiān)測

（一）監(jiān)測對象

全市飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和使用單位。

（二）檢測數(shù)量及產(chǎn)品種類

供貨方(甲方)：

定購方(乙方)：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎(chǔ)上，就飼料定購的有關(guān)事宜達成以下協(xié)議。

一、飼料基本情況：

種類品名數(shù)量計量單位單價(元)總金額(元)

合計人民幣金額(大寫)：萬仟佰拾元角分

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負責飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負責本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

第一條為加強進口飼料、飼料添加劑監(jiān)督管理，保證養(yǎng)殖動物的安全生產(chǎn)，根據(jù)《飼料和飼料添加管理條例》的規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法所稱飼料是指經(jīng)工業(yè)化加工制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料配合飼料和精料補充料。

本辦法所稱飼料添加劑是指飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。

第三條外國企業(yè)生產(chǎn)的飼料和飼料添加劑首次在中華人同共和國國境內(nèi)銷售的，應當向中華人民共和國農(nóng)業(yè)部申請登記，取得產(chǎn)品登記證；未取得產(chǎn)品登記證的飼料、飼料添加劑不得在中國境內(nèi)銷售、使用。

第四條進口的飼料、飼料添加劑應當符合安全、有效和污染環(huán)境的原則。生產(chǎn)國（地區(qū)）已淘汰或禁止生產(chǎn)、銷售、使用的飼料和飼料添加劑，不予登記。

第五條外國廠商或其人申請進口飼料和飼料添加劑產(chǎn)品登記證，應當向中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提交下列資料和產(chǎn)品樣品：

飼料生產(chǎn)過程管理是飼料生產(chǎn)企業(yè)管理的核心，重中之重，抓住了這個核心，其他管理迎刃而解。筆者是遼寧省飼料審核專家，依據(jù)《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號）規(guī)定，結(jié)合近5年審核工作，發(fā)現(xiàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料生產(chǎn)過程管理工作中還存在人員管理不不到位、文件管理重點不突出、設(shè)備管理不規(guī)范、生產(chǎn)過程管理不準確等問題，現(xiàn)將飼料生產(chǎn)過程管理要點明確如下：

1人員管理

人員管理是飼料生產(chǎn)過程管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號）中規(guī)定內(nèi)容。首先要明確生產(chǎn)過程涉及的各崗位人員職責，解決干什么；第二、要明確各崗位應遵守的操作規(guī)程，并熟練掌握運用，解決怎么干，達到什么標準等；第三、生產(chǎn)過程要實行計劃管理，抓好生產(chǎn)記錄，克服盲目性，避免出現(xiàn)差錯；第四、積極開展崗位技能培訓，樹立改進意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正，不斷提高操作技能，促進飼料生產(chǎn)任務順利完成。

2文件管理重點關(guān)注工藝文件、操作規(guī)程文件管理

2.1工藝文件。工藝文件包括生產(chǎn)工藝流程圖、工藝說明和生產(chǎn)設(shè)備清單3個文件。工藝文件應明確企業(yè)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品劑型和相應的工藝參數(shù)，文件應至少設(shè)定以下參數(shù)：粉碎工藝設(shè)定篩片孔徑，混合工藝設(shè)定混合時間，制粒工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、環(huán)模規(guī)格、環(huán)模長徑比、分級篩篩網(wǎng)孔徑，膨化工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、模板孔徑。2.1.1生產(chǎn)工藝流程圖。應關(guān)注繪制的規(guī)范性—使用標準的飼料加工設(shè)備圖形符號(GB/T24352)或設(shè)備小樣圖繪制。應關(guān)注流程的準確性—生產(chǎn)工藝符合農(nóng)業(yè)部公告第1849號要求；添加劑預混合飼料工藝流程圖應體現(xiàn)二級混合，即有2臺混合機(農(nóng)業(yè)部公告第1849號—第十七條第3款：有2臺以上混合機)；流程圖中應體現(xiàn)除塵風網(wǎng)系統(tǒng)，且滿足農(nóng)業(yè)部公告第1849號要求；注意共線生產(chǎn)的問題，符合1849號公告要求；有立筒倉的生產(chǎn)企業(yè)，立筒倉應當配備通風系統(tǒng)和溫度監(jiān)測裝置。應關(guān)注流程的一致性—工藝流程必須與實際生產(chǎn)相一致，科學合理。應關(guān)注編號的完整性—按照生產(chǎn)工序，在每個設(shè)備圖形符號或小樣圖旁邊標注設(shè)備應編號，編號應與設(shè)備清單中的序號相一致。2.1.2工藝說明。按照實際生產(chǎn)順序，依據(jù)工藝流程圖，逐一對每個工序的加工過程進行文字描述。應當反映以下內(nèi)容：a.成套加工機組的主要技術(shù)經(jīng)濟指標，主要包括生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類別、配料精度、產(chǎn)品混合均勻度、粉塵濃度、噪聲和總裝機容量等指標。b.按照工藝流程及生產(chǎn)步驟，說明每一生產(chǎn)工段的步驟、目的、原理、實施方式、實施效果等內(nèi)容(1867號公告要求)。2.1.3生產(chǎn)設(shè)備清單。填寫生產(chǎn)設(shè)備清單應關(guān)注以下“三性”：a.清單的完整性—按工藝流程圖中的工藝設(shè)備編號，逐一順序編寫，每一臺設(shè)備都應有唯一的編號。b.清單的對應性—設(shè)備名稱應與工藝流程上的編號一一對應。c.清單的真實性—型號、技術(shù)參數(shù)等應與設(shè)備銘牌或該產(chǎn)品說明書一致。2.2操作規(guī)程文件。崗位操作規(guī)程，也叫《作業(yè)指導書》，具體內(nèi)容就是指導該崗位的人員正確操作步驟、操作方法、操作要求、注意事項等，即明確做什么？何時做？怎么做？達到何標準？未達到怎么辦？注意事項是什么？以《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》為依據(jù)，結(jié)合企業(yè)實際情況，制定出切實可行、可操作性強的崗位操作規(guī)程,是開展飼料生產(chǎn)過程管理的重要基礎(chǔ)性工作。按照工藝流程規(guī)定，飼料生產(chǎn)企業(yè)應制定以下10個主要崗位操作規(guī)程：小料配制崗位操作規(guī)程，小料預混合崗位操作規(guī)程，小料投料與復核崗位操作規(guī)程，大料投料崗位操作規(guī)程，粉碎崗位操作規(guī)程，中控崗位操作規(guī)程，制粒崗位操作規(guī)程，膨化崗位操作規(guī)程，包裝崗位操作規(guī)程，生產(chǎn)線清洗操作規(guī)程。

3重點設(shè)備管理

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平和質(zhì)量有了明顯的提高，對畜牧產(chǎn)品質(zhì)量需求不斷提高，開始崇尚綠色食品、有機食品。飼料是動物性食品安全監(jiān)管的源頭，只有樹立飼料安全的概念才能確保畜牧業(yè)安全及食品安全。

1動物飼料安全對畜牧業(yè)安全的意義

食品安全是人們最關(guān)注的問題，影響人們的生活和健康，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產(chǎn)品安全密切相關(guān)。隨之畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，人們片面追求養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品產(chǎn)量導致產(chǎn)品安全問題日漸突出表現(xiàn)。在過去，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸稈等為主的家禽、家畜食物，如今飼料遠離傳統(tǒng)概念，而擁有巨大市場、連著千家萬戶的產(chǎn)品。由于飼料安全對食品安全有直接的影響，在市場經(jīng)營飼料需要各個環(huán)節(jié)符合安全要求，不然會導致一連串的問題。而日常生活中所說的食品安全問題主要指的是食品的質(zhì)量問題，有安全問題的食品會給人們的健康造成巨大的損害，嚴重的還會威脅到生命。

2現(xiàn)階段我國飼料安全與畜產(chǎn)品安全存在的問題

2.1飼料本身處理不良對畜產(chǎn)品安全的影響

飼料原料本身存在許多問題，其含有大量的有毒物質(zhì)，大部分飼料在沒有經(jīng)過安全檢測就直接生產(chǎn)，如微生物毒素超標，對飼養(yǎng)動物和食品造成危害，如果不及時處理，動物體內(nèi)的有害物質(zhì)逐漸增多，致使動物大面積死亡，給生產(chǎn)企業(yè)造成嚴重影響。天然飼料在實際的生產(chǎn)運輸中，如果在包裝、保存、加工中某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，比如污染，發(fā)霉變質(zhì)等也會對飼養(yǎng)動物和食品造成危害。

第一章總則

第一條為規(guī)范進出口飼料和飼料添加劑的檢驗檢疫監(jiān)督管理工作，提高進出口飼料和飼料添加劑安全水平，保護動物和人體健康，根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于進口、出口及過境飼料和飼料添加劑（以下簡稱飼料）的檢驗檢疫和監(jiān)督管理。

作飼料用途的動植物及其產(chǎn)品按照本辦法的規(guī)定管理。

藥物飼料添加劑不適用本辦法。

第三條國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質(zhì)檢總局）統(tǒng)一管理全國進出口飼料的檢驗檢疫和監(jiān)督管理工作。

摘要：隨著我國養(yǎng)殖行業(yè)以及飼料工業(yè)發(fā)展越來越快，繼而對飼料加工工藝的要求也越來越高。這就要求我們不斷改進思路加工工藝。然而在飼料工藝當中，更為科學的對原料利用以及新產(chǎn)品開發(fā)，可以大大提高飼料生產(chǎn)效率，并且給企業(yè)帶來更大的效益。改進飼料加工工藝和更新飼料機械和發(fā)展密切聯(lián)系。當前，飼料工藝發(fā)展給飼料設(shè)備帶來新的要求。因此，我們可以看出，飼料加工工藝的發(fā)展在飼料工業(yè)發(fā)展過程中必不可少。本文從實際出發(fā)，分別從原料準備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進策略，力求進一步促進飼料加工工藝更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：飼料；加工工藝；工序改進

目前，我國飼料工業(yè)雖然發(fā)展時間比較短，然而已經(jīng)逐漸建立起了一個健全的工業(yè)體系。我國飼料加工工藝也經(jīng)歷了三個階段，分別為起步階段、發(fā)展階段以及成熟階段[1]。換句話說，自從二十世紀末期，我國飼料廠就已經(jīng)有了一個健全的飼料加工工藝。這個工藝能夠通過這個流程來表示：原料——原料準備——粉碎——配料——混合——制粒——成品。通過這5道工序，將飼料原料加工成飼料成品。在今后較長的一段時間內(nèi)，飼料廠將沿用這五個加工工序。但每個工序的加工方式及所用的設(shè)備和加工質(zhì)量等，卻在不斷地改進提高。因此，本文從實際出發(fā)，分別從原料準備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進策略，力求進一步促進飼料加工工藝更好的發(fā)展[2]。

1原料準備工序中的改進

以往原料準備=原料清理=去大雜+去鐵雜。飼料的清理目的不同于食品行業(yè)或糧油加工行業(yè)，除了保證成品純度外，飼料清理更重要的作用是保證加工設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)[3]。隨著飼料加工業(yè)的發(fā)展，加工的步驟增加了，飼料加工設(shè)備的精密程度也提高了，原料中雜質(zhì)對設(shè)備的影響更大，造成的損失亦隨之增加。因而改良去雜設(shè)備，提高去雜效果是我國飼料廠目前應該注意的問題之一。在原料處理工序中，除了加強去雜手段外，另一個更大的改變是增加了原料預處理，在原料進行粉碎或配料前，先進行處理。原料預處理有兩個作用，一是去除原料中的不良因子，二是提高原料中有效成分的營養(yǎng)效價。在許多飼料原料中，伴隨對動物生長有益的營養(yǎng)成分，存在著一些不良因子，這些不良因子有的抑制動物生長，比如大豆或豆餅中的抗胰蛋白酶、大豆血球凝集素、動物性原料中的沙門氏桿菌等。有的影響飼料加工或貯藏，比如米糠中的解脂酶和氧化酶等。此外，通過原料預處理，促使淀粉糊化，蛋白改性，纖維降價等，從而提高營養(yǎng)素的效價，提高飼料轉(zhuǎn)化率[4]。飼料原料中的許多不良因子對熱敏感，許多營養(yǎng)素亦可通過加熱來提高飼料效價。因而，較多采用的原料預處理方式是膨化。原料在膨化過程中，經(jīng)受高溫、高壓、高剪切力作用。在此作用下，大部分活性菌類或酶類被殺死。淀粉的糊化程度可達90%以上。蛋白質(zhì)分子間的化學鍵和相互作用力的構(gòu)成及分布發(fā)生改變，從而使飼料的安全性和營養(yǎng)性得到改良。

2粉碎工序的改進

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負責飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負責本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

摘要：介紹了玉米秸稈青貯飼料的原理、種類與特點、制作方法、利用等內(nèi)容，以供養(yǎng)殖戶參考。

關(guān)鍵詞：秸稈；青貯飼料；原理；種類；特點；制作方法

品質(zhì)優(yōu)良的秸稈青貯飼料的主要營養(yǎng)品質(zhì)與青貯原料相接近，主要表現(xiàn)為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動物的采食量、有機物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似；青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營養(yǎng)品質(zhì)較好。但是，青貯飼料的氮利用率常低于青貯飼料或同源干草。青貯飼料是草食動物的基礎(chǔ)飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%~50%為宜。

1青貯原理

秸稈青貯飼料經(jīng)過壓實密封，內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生長。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進入穩(wěn)定儲藏。

2青貯的種類與特點