摘要：茶葉是廣德市主要的特色經(jīng)濟(jì)作物之一，茶葉生產(chǎn)是山區(qū)農(nóng)民重要的收入來(lái)源，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)用工問(wèn)題逐年加重。該文分析了制約廣德市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用的因素，提出了發(fā)展茶葉機(jī)械化生產(chǎn)對(duì)策，為推進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉；生產(chǎn)機(jī)械化；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

廣德市地處黃山余脈與天目山余脈交會(huì)的皖東南，是安徽省19個(gè)山區(qū)縣之一，茶葉產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在宋代，廣德先春茶已成為貢品，1915年廣德茶葉名揚(yáng)海外，榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2010年廣德市被列入安徽省茶葉主產(chǎn)縣。近年來(lái)，廣德“烏松嶺”“牛青山”“笄罩山”等茶葉企業(yè)品牌多次榮獲“中茶杯”“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)；四合鄉(xiāng)太平村、楊灘鎮(zhèn)五合村獲國(guó)家一村一品茶葉村；“烏松嶺”“圣封”“牛青山”牌茶葉品牌為安徽省著名商標(biāo)。“廣德云霧茶”入選中國(guó)茶葉博物館館藏優(yōu)質(zhì)茶樣，“徽白茶”入選館藏標(biāo)準(zhǔn)茶樣。2018年，“廣德云霧茶”“廣德黃金芽”獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)，目前已有10個(gè)品牌的茶葉取得國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，茶產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，已成為廣德市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱和農(nóng)民收入的主要來(lái)源。

1茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀

1.1茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模

全市現(xiàn)有茶園面積8000hm2，2020年茶葉總產(chǎn)量超過(guò)6600t，茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值10億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1125t，產(chǎn)值8.5億元，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)值18億元。

摘要：山區(qū)縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是很多山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。結(jié)合陜南地區(qū)，對(duì)山區(qū)縣茶葉機(jī)械的推廣應(yīng)用進(jìn)行了探討。

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關(guān)鍵詞：茶葉機(jī)械；推廣；優(yōu)勢(shì)

1山區(qū)縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

山區(qū)縣有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富硒，茶葉品質(zhì)較高，是山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢(shì)：

1.1優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

摘要：山區(qū)縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是很多山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。結(jié)合陜南地區(qū)，對(duì)山區(qū)縣茶葉機(jī)械的推廣應(yīng)用進(jìn)行了探討。

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關(guān)鍵詞：茶葉機(jī)械；推廣；優(yōu)勢(shì)

1山區(qū)縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

山區(qū)縣有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富硒，茶葉品質(zhì)較高，是山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢(shì)：

1.1優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

摘要：山區(qū)縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是很多山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。結(jié)合陜南地區(qū)，對(duì)山區(qū)縣茶葉機(jī)械的推廣應(yīng)用進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：茶葉機(jī)械；推廣；優(yōu)勢(shì)

1山區(qū)縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

山區(qū)縣有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富硒，茶葉品質(zhì)較高，是山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢(shì)：

1.1優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

很多山區(qū)縣具有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和良好的茶葉種植生態(tài)環(huán)境，絕大多數(shù)地方適宜種茶，并且種茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。而且在優(yōu)越的宜茶大氣候條件下有些地方更有其特殊的小氣候。比如橫跨了亞熱帶和暖溫帶兩個(gè)氣候帶的陜南地區(qū)，日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量好，污染小，這些都是發(fā)展茶葉生產(chǎn)比較優(yōu)越的自然條件。還有陜南地區(qū)作為我國(guó)第二大富硒區(qū)，使得茶葉中的硒含量普遍較高，從而具有特殊的保健功效。

摘要：眾所周知，伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，機(jī)械自動(dòng)化已經(jīng)成為推動(dòng)我國(guó)當(dāng)前各行各業(yè)向前發(fā)展的主要技術(shù)力量之一，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用，徹底改變了傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式，大大提高了各行業(yè)的生產(chǎn)與加工效率。我國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)，近些年我國(guó)的茶葉科技事業(yè)得到了前所未有的創(chuàng)新與發(fā)展，越來(lái)越多的茶葉科技工作者加入到到茶葉生產(chǎn)與加工新技術(shù)的研究領(lǐng)域當(dāng)中來(lái)，參與具體的技術(shù)研究和探索，并且取得了很多先進(jìn)性的科技成果，其中，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)便是最具代表性的先進(jìn)技術(shù)之一。本文將就機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)以及加工方面的具體應(yīng)用進(jìn)行深入的分析和探究。

關(guān)鍵詞：機(jī)械自動(dòng)化；茶葉生產(chǎn)與加工；應(yīng)用分析

我國(guó)是名副其實(shí)的茶葉故鄉(xiāng)，從發(fā)現(xiàn)茶至今已經(jīng)有將近三千年的歷史。在之前很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的茶葉從采集、生產(chǎn)到加工等諸多環(huán)節(jié)依靠的都是人工方式，由大量人員的集體作業(yè)來(lái)完成，人工方式存在諸多弊端，諸如，效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不高等等，這些問(wèn)題和弊端都在不同程度上影響著我國(guó)茶葉的生產(chǎn)與加工質(zhì)量，也在一定程度上限制了我國(guó)茶行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但是，近些年伴隨著機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的引入和應(yīng)用，我國(guó)依靠人工的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)及加工方式發(fā)生了前所未有的改變，有了機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)的助力，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)與加工隨之進(jìn)入到了高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展階段，機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)成為了推動(dòng)我國(guó)茶葉市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?。以下是筆者結(jié)合自己多年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，就此議題提出自己的幾點(diǎn)看法和建議。

1關(guān)于傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式中存在的弊端分析

茶葉在我們每一位中華兒女心目當(dāng)中都是有著非常重要的位置和地位的，茶葉在多年發(fā)展歷程中已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的重要組成元素，一提到茶葉，每個(gè)人心中都會(huì)有著不同的茶清潔。茶葉生產(chǎn)應(yīng)該屬于我國(guó)農(nóng)耕文明中的一個(gè)重要組成部分，之前的幾千年中，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)也一直延續(xù)著農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，從茶葉的種植到采摘、從生產(chǎn)到加工中所涉及到的每一個(gè)環(huán)節(jié)都傾注了勞動(dòng)人民辛勤的汗水與辛苦的付出。特別是在新中國(guó)成立之后，茶葉在我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的影響力越來(lái)越大，茶葉更是成為了我國(guó)的代表產(chǎn)物開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，走向世界。但是，在此過(guò)程中，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式也開(kāi)始受到了質(zhì)疑，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式逐漸暴露出很多問(wèn)題和弊端，筆者將其總結(jié)為以下幾個(gè)方面：1.1勞動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大。眾所周知，之前很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的茶葉采摘、生產(chǎn)與加工都是依靠人力來(lái)完成的，勞動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大，其中最具代表性的環(huán)節(jié)便是茶葉的采摘，我國(guó)茶葉采摘基本上都是以人工為主，采摘茶葉是一件非?？菰锓ξ兜氖虑椋烧ぷ鳝h(huán)境非常單一，采摘的動(dòng)作也是單調(diào)重復(fù)的，而且人工采摘的效率非常低，一個(gè)成熟的采茶工平均一天的采茶量也就是在兩斤左右，這與茶葉生產(chǎn)與加工做需要的茶葉數(shù)量相比差距甚大，因此，要想滿足大量茶葉需求，就必須要為之付出的勞動(dòng)時(shí)間和勞作強(qiáng)度。1.2茶葉質(zhì)量得不到有效保障。影響茶葉質(zhì)量的因素是非常豐富和多元化的，從茶葉采摘到最終加工成成品的過(guò)程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能成為影響茶葉質(zhì)量的主要因素。比如，采茶人員就是一個(gè)非常大的不確定性，在應(yīng)用機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)之前，采茶工作基本上都是人工完成的，不同的采茶工對(duì)于茶葉質(zhì)量的好壞是有著不同的衡量標(biāo)準(zhǔn)的，所以他們所采集到的茶葉很難在標(biāo)準(zhǔn)上形成統(tǒng)一，從茶葉采摘源頭上就存在著可能會(huì)影響茶葉質(zhì)量的情況。再比如，負(fù)責(zé)制作茶葉的工人們對(duì)于茶葉的制作標(biāo)準(zhǔn)也是不盡相同的，很多茶葉的制作過(guò)程都需要依靠師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)作出主觀判斷，所以，最終制作完成的茶葉在質(zhì)量上面也必然會(huì)存在著很大的差距。1.3衛(wèi)生狀況不理想。在使用傳統(tǒng)生產(chǎn)模式進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的過(guò)程中，其衛(wèi)生環(huán)境和狀況是很難得到有效保證的。傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)制作過(guò)程中，所有環(huán)節(jié)所處的環(huán)境基本上都是開(kāi)放的，開(kāi)放的環(huán)境就必然會(huì)造成雜質(zhì)的摻入，那么，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中所涉及的每一道工序都存在被污染或者被破壞的課程性。加之傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下人工操作缺乏規(guī)范性要求，特別是一些中小型茶葉企業(yè)對(duì)人工的要求是比較低的，這也很有可能會(huì)影響到茶葉生產(chǎn)的整個(gè)衛(wèi)生環(huán)境和狀況。

2為什么在當(dāng)今茶葉生產(chǎn)與加工過(guò)程中要積極引入和應(yīng)用機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)

摘要：茶葉機(jī)械學(xué)課程是高職茶樹(shù)栽培與茶葉加工專(zhuān)業(yè)重要的專(zhuān)業(yè)課。文章介紹了茶樹(shù)栽培與茶葉加工專(zhuān)業(yè)茶葉機(jī)械學(xué)課程的教學(xué)目的，分析了課程設(shè)置存在的問(wèn)題，提出了應(yīng)從市場(chǎng)需求、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面，提升新時(shí)期課程建設(shè)的措施。

關(guān)鍵詞：茶樹(shù)栽培與茶葉加工；茶葉機(jī)械學(xué)；課程改革

《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》中提到目前我國(guó)茶葉消費(fèi)人口達(dá)到4.9×108人，茶葉行業(yè)開(kāi)始將消費(fèi)目標(biāo)群體由原來(lái)的中老年群體轉(zhuǎn)向青年消費(fèi)群體，具有很大的發(fā)展空間。目前國(guó)內(nèi)有超過(guò)20所高職院校開(kāi)設(shè)茶樹(shù)栽培與茶葉加工或者茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生數(shù)量也在不斷提高，為茶葉行業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。茶葉機(jī)械學(xué)課程作為高職茶樹(shù)栽培與茶葉加工專(zhuān)業(yè)重要的專(zhuān)業(yè)課，所教授的內(nèi)容對(duì)茶行業(yè)發(fā)展具有重要意義。但是茶葉機(jī)械課程在具體的講授安排過(guò)程中存在一些弊端。本文主要介紹了茶樹(shù)栽培與茶葉加工專(zhuān)業(yè)茶葉機(jī)械學(xué)課程的教學(xué)目的，對(duì)茶葉機(jī)械學(xué)課程設(shè)置存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出解決方案。

1茶葉機(jī)械學(xué)課程教學(xué)目的

茶葉機(jī)械學(xué)是研究茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)（包括茶園管理、采摘、加工、包裝等）所用的機(jī)械設(shè)備的專(zhuān)業(yè)課程，是高職茶樹(shù)栽培與茶葉加工專(zhuān)業(yè)的主要專(zhuān)業(yè)課之一，主要為于提升茶園的規(guī)劃管理層次、加強(qiáng)茶葉機(jī)械化智能化水平，改善茶葉加工環(huán)境，降低茶葉生產(chǎn)成本，提升茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。茶葉機(jī)械學(xué)的教學(xué)目的是讓學(xué)生掌握茶葉整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所需機(jī)械的基本結(jié)構(gòu)、操作技能以及維修方式。通過(guò)課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的分析解決問(wèn)題的能力[2]。

2茶葉機(jī)械學(xué)課程設(shè)置的問(wèn)題

【論文摘要】茶葉機(jī)械是高職高專(zhuān)茶學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)課，針對(duì)高職高專(zhuān)學(xué)生的課程學(xué)習(xí)狀況，結(jié)合社會(huì)對(duì)茶葉人才的要求，主要分析了茶葉機(jī)械課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了改革措施。

【論文關(guān)鍵詞】茶葉機(jī)械課程教學(xué)；存在問(wèn)題；改革措施

茶葉機(jī)械是我國(guó)高等學(xué)校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)課，涉及到物理學(xué)、制圖、機(jī)械、高等數(shù)學(xué)等多學(xué)科。目前絕大多數(shù)茶葉企業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化加工，從業(yè)者必須會(huì)使用并簡(jiǎn)單維修茶葉機(jī)械，因此就對(duì)學(xué)科教育提出較高的要求。針對(duì)茶葉機(jī)械課程的特點(diǎn)，結(jié)合茶葉企業(yè)生產(chǎn)需要及學(xué)校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，對(duì)茶葉機(jī)械課程的教學(xué)內(nèi)容、手段、方法和考核方式進(jìn)行了分析，提出改革措施，以期提高茶葉機(jī)械課程的教學(xué)效果，為社會(huì)輸送更多優(yōu)秀的茶葉人才[1]。

1生源特點(diǎn)與教學(xué)目標(biāo)

1.1生源特點(diǎn)

信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)(原茶葉、茶學(xué)專(zhuān)業(yè))創(chuàng)辦于1982年。信陽(yáng)農(nóng)專(zhuān)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)面向全國(guó)招生，學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，大部分都來(lái)自產(chǎn)茶區(qū)或茶葉消費(fèi)區(qū)，對(duì)茶葉機(jī)械有著或多或少的了解，但同時(shí)部分是對(duì)口生，他們的文化基礎(chǔ)較差，對(duì)知識(shí)的理解和接受能力較慢，給授課帶來(lái)一定的難度[2]。

摘要：山區(qū)縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是很多山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。結(jié)合陜南地區(qū)，對(duì)山區(qū)縣茶葉機(jī)械的推廣應(yīng)用進(jìn)行了探討。

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關(guān)鍵詞：茶葉機(jī)械；推廣；優(yōu)勢(shì)

1山區(qū)縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

山區(qū)縣有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富硒，茶葉品質(zhì)較高，是山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢(shì)：

1.1優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

摘要：現(xiàn)如今我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有了顯著提高，人們物質(zhì)生活變得越來(lái)越豐富。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展茶葉貿(mào)易也逐漸開(kāi)始覆蓋全球。在我國(guó)茶葉訂單不斷激增的今天，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、科學(xué)化能夠極大的促進(jìn)我國(guó)茶葉生產(chǎn)，茶葉機(jī)電一體化壓縮能夠讓茶葉的制作效率大幅提升。本文便是在對(duì)茶葉加工工藝進(jìn)行分析探討的基礎(chǔ)上，探討在茶葉機(jī)電一體化當(dāng)中壓縮設(shè)備故障的相關(guān)診斷方法，尋找解決故障的技術(shù)。

關(guān)鍵詞：茶葉；機(jī)電一體化；壓縮設(shè)備；故障診斷

茶葉在我國(guó)是家喻戶曉的飲品，可以說(shuō)家家戶戶都有飲茶的習(xí)慣。然而好的茶葉對(duì)其品質(zhì)的要求是十分高的。好茶葉的制作不僅僅取決于茶葉產(chǎn)地的氣候、水源和土壤，還要取決于茶葉采摘以后的加工技術(shù)。一般來(lái)說(shuō)，手工制作能夠通過(guò)傳統(tǒng)工藝的加工使得茶葉保留原有的香氣，最大程度的還原茶葉原有的味道。但是使用人工進(jìn)行茶葉加工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低下，不利于茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的開(kāi)展。通過(guò)機(jī)械自動(dòng)加工能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、自動(dòng)化，能夠提高茶葉生產(chǎn)的效率，滿足茶葉貿(mào)易的需要。然而機(jī)械生產(chǎn)不同于人工加工，受到機(jī)器的影響往往破壞茶葉品質(zhì)。同時(shí)在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的時(shí)有會(huì)發(fā)生機(jī)械的故障，會(huì)大大影響茶葉的生產(chǎn)周期，耽誤茶葉生產(chǎn)的交貨時(shí)間。茶葉機(jī)電一體化壓縮設(shè)備的故障問(wèn)題將大大影響到茶葉生產(chǎn)的效率與茶葉的質(zhì)量，為了提升茶葉的加工工藝需要我們積極去尋找解決故障的辦法，完善茶葉機(jī)電一體化壓縮設(shè)備工藝。

1茶葉機(jī)電一體化壓縮設(shè)備概述

茶葉機(jī)電一體化壓縮設(shè)備，是在我國(guó)茶葉貿(mào)易不斷擴(kuò)大的背景下所產(chǎn)生的，其功能是通過(guò)自動(dòng)化、科學(xué)化、一體化的設(shè)備來(lái)提升我國(guó)茶葉生產(chǎn)的效率。目前來(lái)說(shuō)我國(guó)茶葉機(jī)械化加工已經(jīng)變得更加成熟，并開(kāi)始逐步推廣到我國(guó)各個(gè)茶葉生產(chǎn)者當(dāng)中去。茶葉一體化加工通過(guò)茶葉的篩選、殺青、成型、烘干等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)節(jié)對(duì)茶葉生產(chǎn)效率與質(zhì)量進(jìn)行把控。相較于傳統(tǒng)的人工加工，機(jī)械自動(dòng)化加工能夠有效提升茶葉生產(chǎn)的效率，實(shí)現(xiàn)茶葉的規(guī)?；a(chǎn)。茶葉機(jī)電一體化壓縮設(shè)備能夠通過(guò)一體化流程縮短茶葉的各個(gè)加工環(huán)節(jié)所花費(fèi)的時(shí)間，最大程度的保留茶葉的自然風(fēng)味。

2茶葉機(jī)電一體化加工工藝要求

茶葉在我國(guó)的發(fā)展歷史，傳說(shuō)可以追溯到神農(nóng)時(shí)期，“神農(nóng)日嘗百草而遇毒，得茶而解之”。盡管傳說(shuō)無(wú)法得到證實(shí)，但有文字的記載的，可以將茶的出現(xiàn)定位在2700多年以前。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，茶從種植到采摘，再到后期的加工和生產(chǎn)，大部分是靠人工和簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工具來(lái)完成。與機(jī)械化相比，人工生產(chǎn)的弊端顯而易見(jiàn)，既不利于提高生產(chǎn)效率，爭(zhēng)取利益最大化，也不利于產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和對(duì)品牌的建設(shè)。在上世紀(jì)50年代，機(jī)械化開(kāi)始逐漸在我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)中使用，到2000年左右，我國(guó)的大宗茶和名優(yōu)茶的生產(chǎn)和加工，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的高速發(fā)展，機(jī)械自動(dòng)化成為了現(xiàn)實(shí)，也為我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的再度升級(jí)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，指明了方向。我國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)之一，茶產(chǎn)品在世界茶葉消費(fèi)國(guó)中頗具影響力。因此，機(jī)械自動(dòng)化在茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，也會(huì)對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)品的出口貿(mào)易起到極大促進(jìn)作用。本文將從我國(guó)傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)模式和弊端說(shuō)起，結(jié)合機(jī)械自動(dòng)化在茶產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用的意義和作用，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提出自己的見(jiàn)解來(lái)。

1我國(guó)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式的弊端

中國(guó)人的開(kāi)門(mén)七件事之一，就有茶，可見(jiàn)茶在我國(guó)人民心目中和生活中的重要位置。千百年來(lái)，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)一直延續(xù)著農(nóng)耕文明的生產(chǎn)模式，從采摘到曬青、涼青、搖青、篩青、炒青，茶葉的每一個(gè)生產(chǎn)和制作環(huán)節(jié)，都傾注了勞動(dòng)人民的汗水。新中國(guó)成立以后，我國(guó)的茶葉種植面積逐年增大，茶園的規(guī)模和茶葉產(chǎn)量逐年增加，茶葉的影響力在國(guó)際中日漸擴(kuò)大。隨之而來(lái)的是，我國(guó)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式的弊端也逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。首先體現(xiàn)在勞動(dòng)力密集，勞動(dòng)強(qiáng)度大上。這一點(diǎn)，主要體現(xiàn)在茶葉的采摘上，自古以來(lái)，我國(guó)的茶葉采摘多是以人工為主。和影視作品里宛如仙境的環(huán)境和畫(huà)面不同的是，現(xiàn)實(shí)中的采茶過(guò)程是一項(xiàng)枯燥無(wú)味的工作，一片片茶葉，都是通過(guò)采茶女的雙手來(lái)完成，工作環(huán)境色調(diào)單一，動(dòng)作單調(diào)重復(fù)。一個(gè)熟練的采茶工，一天的采茶量也僅僅在兩斤左右，而一斤成品茶葉，則需要4斤左右的青芽才能加工而成，可見(jiàn)采茶工的工作強(qiáng)度有多大。不僅如此，我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)多在南方地區(qū)，山中氣候多變，剛才還是晴空萬(wàn)里，一會(huì)兒就可能是瓢潑大雨，環(huán)境上的惡劣讓采茶工更為辛苦。其次體現(xiàn)在茶的質(zhì)量很難保證穩(wěn)定。影響茶的品質(zhì)因素有很多，茶葉從采摘到生產(chǎn)過(guò)程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能會(huì)產(chǎn)生影響茶葉質(zhì)量的因素。如在采茶時(shí)，對(duì)茶芽的采摘要求，不同的采茶人員會(huì)有不同的標(biāo)準(zhǔn)。后期的曬青、曬青、炒青等環(huán)節(jié)，對(duì)含水量、火候的把握，很大程度上取決于制茶師傅的感覺(jué)，不同批次的茶葉質(zhì)量也可能會(huì)存在一定的差距。對(duì)于發(fā)酵茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度的掌握，更是要靠師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)度，將會(huì)直接影響到成品茶葉的質(zhì)量，甚至?xí)虬l(fā)酵過(guò)度，導(dǎo)致一批茶葉原料報(bào)廢的情況發(fā)生，從而造成極大的浪費(fèi)。還有就是在衛(wèi)生狀況上，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式也存在一定的弊端。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過(guò)程中，茶的加工過(guò)程主要由人工來(lái)完成，工作環(huán)境是開(kāi)放性的，在茶的一道道加工工序中，難免會(huì)有雜質(zhì)被夾雜到成品茶中，從而造成對(duì)茶葉品質(zhì)上的破壞。另外一種情況就是，人工操作缺乏規(guī)范性要求。當(dāng)下，我國(guó)的中小茶企甚多，這些中小茶企對(duì)工作人員的著裝要求、消毒要求、傳染病檢查等等，都缺少?lài)?yán)格的規(guī)定，這些都為茶葉的質(zhì)量穩(wěn)定性埋下了潛在的破壞因素。

2機(jī)械自動(dòng)化在茶葉采集及生產(chǎn)中應(yīng)用的必要性

今年，福建省為了促進(jìn)茶葉生產(chǎn)了“茶八條”，讓茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)再次進(jìn)入公眾視野?！安璋藯l”明確，要提高茶葉加工水平，實(shí)現(xiàn)茶葉加工設(shè)備清潔化、加工流程清潔化；要推廣茶葉初制加工不落地機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)線、自動(dòng)化萎凋設(shè)備、離地曬晾青設(shè)備等，提高茶葉綠色加工的能力與水平。由此可見(jiàn)，機(jī)械自動(dòng)化在茶葉采集及生產(chǎn)中的應(yīng)用已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。首先是來(lái)自勞動(dòng)力緊缺因素的產(chǎn)業(yè)要求。當(dāng)下，我國(guó)的人口紅利已經(jīng)減弱甚至消失，很多年輕人寧可在城市打工，也不愿意回到鄉(xiāng)村，從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)，勞動(dòng)力緊缺的現(xiàn)象，在很多農(nóng)業(yè)地區(qū)已經(jīng)成為不可忽視的社會(huì)問(wèn)題。而對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，茶葉人工采摘，耗費(fèi)大量勞動(dòng)力，而且效率低、耗時(shí)長(zhǎng)；茶葉加工手工操作，對(duì)于過(guò)程工藝復(fù)雜的茶企來(lái)說(shuō)，勞動(dòng)強(qiáng)度巨大，且易受天氣影響。在勞動(dòng)力短缺、作業(yè)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高的背景下，茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力與可持續(xù)發(fā)展正受到制約。盼望用機(jī)器代替手工操作，成為廣大茶農(nóng)和茶企的共同呼聲。其次是食品安全茶葉標(biāo)準(zhǔn)的要求。眾所周知，茶葉有非常多的保健功效，加之其背后豐富的文化內(nèi)涵，茶葉成為一種與其他食品飲料不太相同的產(chǎn)品。也正因?yàn)槿绱?，人們以前在飲茶時(shí)往往會(huì)忽略茶葉是否安全。隨著城市污染的加重，化肥農(nóng)藥的泛濫使用，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者的痛點(diǎn)，而茶葉作為一種農(nóng)作物，注定逃不過(guò)被監(jiān)督和關(guān)注。而機(jī)械自動(dòng)化的引入，將會(huì)實(shí)現(xiàn)制茶全程機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化、清潔化以及種茶機(jī)械化、采茶智能化。完全可以說(shuō)，茶葉的生產(chǎn)完全依靠電腦設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，最大程度上減少了的人工干預(yù)，從而保證了茶葉的食品安全要求，提升了茶葉的品質(zhì)。還有就是茶葉企業(yè)品牌建設(shè)的需求。當(dāng)下，我國(guó)有相當(dāng)部分地區(qū)的茶農(nóng)，還在堅(jiān)持在自己種植，自己采摘，自己制作、自己銷(xiāo)售的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式。企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，茶葉生產(chǎn)量小，都不利于企業(yè)的品牌建設(shè)。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品牌認(rèn)可程度也在逐年增加，如品品香的白茶、大益的普洱茶、熙牧源的黑茶等等，憑借著品牌的優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)中的接受程度要明顯高于同種類(lèi)散茶或小品牌茶。這些茶企的成功之處就是堅(jiān)持在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，把茶葉機(jī)械化、清潔化、有機(jī)化生產(chǎn)作為產(chǎn)品提檔升級(jí)的主要立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，并通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝、茶葉機(jī)械升級(jí)改造等措施，以中高檔茶作為主要加工方向，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量檔次，提升品牌影響力，打造適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、檔次、安全的要求茶葉。最后是來(lái)自茶葉出口貿(mào)易的需求。我國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)茶園面積4400多萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量258萬(wàn)噸，同時(shí)中國(guó)茶葉在全球茶葉貿(mào)易中也占有重要地位。2001年到2017年，我國(guó)茶葉出口量從24.97萬(wàn)噸增長(zhǎng)到35.52萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.23%，同期出口額從3.42億美元增長(zhǎng)到16.14億美元，年均增長(zhǎng)10.18%。我國(guó)雖然是茶葉大國(guó)，但是目前大部分茶園卻依然是古老的人工采茶模式。由于我國(guó)茶園多分布于丘陵山區(qū)，地域地形復(fù)雜，機(jī)械化難度大，綜合機(jī)械化作業(yè)水平不足10%，茶園管理與茶葉采摘?jiǎng)趧?dòng)力成本超過(guò)60%，生產(chǎn)效益極低。茶產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)全程機(jī)械化迫在眉睫。

3機(jī)械自動(dòng)化在茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用發(fā)展方向