導語：如何才能寫好一篇酒店專業(yè)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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論文關(guān)鍵詞：高等職業(yè)院校；酒店管理；職業(yè)意識；養(yǎng)成教育

目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在眼高手低、動手能力差、心態(tài)不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這與高職教育忽視職業(yè)養(yǎng)成訓練密切相關(guān)。

一、職業(yè)養(yǎng)成訓練的內(nèi)涵及作用

1．職業(yè)養(yǎng)成訓練的內(nèi)涵

“養(yǎng)成訓練”不僅是指在課堂上接受教育，而且還指在生活中、社會實踐中自覺培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，即自覺的意識、自身的習慣、自動的行為。職業(yè)養(yǎng)成訓練是為了培養(yǎng)學生良好的職業(yè)習慣，并將良好的職業(yè)習慣融入其思想中，最終形成無意識的本能反應(yīng)。

高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成訓練是指學校在傳授理論知識和實踐技能的同時，通過運用多種手段、利用各種場合，長期堅持幫助學生養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，以便其今后在就業(yè)時一方面具備較強的工作能力，另一方面能夠自覺遵守企業(yè)的各項規(guī)定，成為深受企業(yè)歡迎的合格員工。

2．職業(yè)養(yǎng)成訓練的作用

職業(yè)素養(yǎng)是一個人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。良好的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)習慣、職業(yè)技能等諸多方面。其中職業(yè)道德、職業(yè)意識可以說是一個人內(nèi)在的涵養(yǎng)；而職業(yè)習慣、職業(yè)技能可以說是一個人涵養(yǎng)的外在的表象形式。

養(yǎng)成訓練一有利于培養(yǎng)學生良好的道德規(guī)范；二有利于鞏固專業(yè)思想，提高專業(yè)教學質(zhì)量；三有利于提高學生就業(yè)競爭力。

二、養(yǎng)成訓練體系的構(gòu)建

職業(yè)養(yǎng)成訓練絕不可能一蹴而就，也不是單靠一兩門課或某幾項實踐環(huán)節(jié)可以造就的。它需要貫穿高職酒店管理學習的全過程，需要一個系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成訓練體系進行培養(yǎng)。

通過“三段式交互成長型”的職業(yè)養(yǎng)成訓練體系，即以酒店職業(yè)意識與職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，將學校“理論與實訓教學”和基地“實踐與熏陶”相結(jié)合，構(gòu)建“學校一基地一學校”的人才培養(yǎng)路徑。(見圖1)

第一階段是第1—3學期，主要以學校教師訓導為主，家長和企業(yè)專業(yè)人士的訓導為輔。學生在專業(yè)教師的指導下，完成基礎(chǔ)職業(yè)理論的學習，同時在專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師的指導下，在仿真的校內(nèi)實訓基地完成基本職業(yè)技能訓練。培養(yǎng)學生職業(yè)禮儀習慣、團隊意識以及責任心和愛心。通過到企業(yè)的參觀和專業(yè)講座，培養(yǎng)學生的職業(yè)情感和愛崗敬業(yè)的理念。第二階段是第4—5學期，主要以基地實習指導教師訓導為主，學校教師和家長的訓導為輔。學生通過到基地的實習鍛煉，在全真的職業(yè)環(huán)境下，在實習指導教師的訓導下培養(yǎng)學生的職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)習慣和職業(yè)技能。

第三階段是第6學期，主要以學校教師訓導為主，家長和企業(yè)專業(yè)人士的訓導為輔。學生完成基地的實習回校在專業(yè)教師的指導下，重點培養(yǎng)學生的團隊合作精神。

三、職業(yè)素養(yǎng)訓練的方法和形式

1．職業(yè)氛圍的營造和職業(yè)形象的塑造

職業(yè)素養(yǎng)的訓練需要一定的職業(yè)氛圍和塑造職業(yè)形象，酒店管理專業(yè)的學生進校后在上課時必須著酒店行業(yè)制服，同時專業(yè)教師在授課時也要按照酒店行業(yè)的要求著制服，通過塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍。

新生入學即接受職業(yè)禮儀的訓練，并通過貫穿三年禮儀訓導師的跟蹤培養(yǎng)，使學生形成良好的職業(yè)禮儀習慣，營造微笑、友好、友善的學習環(huán)境，感受良好的職業(yè)氛圍。通過職業(yè)禮儀的訓練，培養(yǎng)學生化淡妝、盤發(fā)、站立、行走等符合酒店職業(yè)標準儀態(tài)，讓學生真正感受到酒店從業(yè)者的氣質(zhì)和修養(yǎng)。

2．建設(shè)仿真實訓教學環(huán)境

建設(shè)酒店行業(yè)展覽室，讓學生較為直觀地感受現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，并配備電子資料，讓學生點擊資料系統(tǒng)就可查詢當今最著名的酒店企業(yè)的相關(guān)資料。使學生在感受酒店工作氛圍的同時，正確認識酒店行業(yè)，激發(fā)學生學習的主動性、積極性。

通過緊密型合作基地的參與將專業(yè)實訓室建設(shè)成仿真的實訓基地，按照高星級酒店的要求建設(shè)標準客房、模擬中西餐廳、模擬前廳，使學生的專業(yè)學習在較好的職業(yè)環(huán)境下開展職業(yè)規(guī)范、職業(yè)習慣的訓練。

3．開展情境和任務(wù)驅(qū)動型的教學

專業(yè)教師在講課時開展以情境教學為主的教學，使學生在職業(yè)知識和職業(yè)技能的學習過程中強化職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

通過任務(wù)驅(qū)動型教學模式的開展，打破了傳統(tǒng)的個體和書面作業(yè)形式。積極開展團隊作業(yè)，培養(yǎng)學生團隊合作精神和能力；同時積極拓展課外或戶外作業(yè)形式，培養(yǎng)學生溝通交際的能力。超級秘書網(wǎng)

4．引導和開發(fā)學生的自我管理模式

按照當今高星級酒店管理模式，建立規(guī)范化、標準化、制度化的班級管理制度，實行酒店管理與班級管理相結(jié)合的獨特管理模式。采取教室管理前廳化、宿舍管理客房化的“兩化模式”營造職業(yè)氛圍，提升學生生活品位。運用酒店的管理理念管理班級，開展班級活動和開展對外的交流與合作。

5．建設(shè)隱性課程

培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素養(yǎng)，除了常規(guī)的課堂教學外，還需要建立充分利用社團活動、主題活動和大型的節(jié)事活動等隱性課程強化職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

組織優(yōu)秀實習生實習報告會、畢業(yè)生返校座談、行業(yè)專家的講座以及組織學生參觀高星級酒店等方式開展職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

6．學校、企業(yè)、家長三方參與訓導

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中職旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是企業(yè)崗位中需要的應(yīng)用型、技能型人才，使學生在掌握專門知識、技能的基礎(chǔ)上，能夠在現(xiàn)場或?qū)嶋H生活中熟練地運用知識、技能解決問題，這種能力主要是依靠理論結(jié)合實踐學習而獲得的，實施“一體化“教學是符合中職旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的本質(zhì)要求?？傮w概括：九個建設(shè)、兩個管理、一個方向、一個信念。九個建設(shè)：一是結(jié)構(gòu)建設(shè)，是基礎(chǔ)。二是制度建設(shè)，是保障。三是文化建設(shè)，是內(nèi)涵。四是師資建設(shè)，是根本。五是學科建設(shè)，是精髓。六是教材建設(shè)，是亮點。七是設(shè)備設(shè)施建設(shè)，是載體。八是信息化建設(shè)，是渠道。九是校企合作建設(shè)，是目的。兩個管理：一是科學有效的管理教學工作。二是科學合法的管理學生工作。一個方向：以學生為本，分層次，高質(zhì)量的辦學發(fā)展方向。一個信念：堅定精品專業(yè)建設(shè)的信念。專業(yè)建設(shè)--辦學質(zhì)量--促進校企合作--提高就業(yè)質(zhì)量--擴大影響--做精做強

二、教學教改

1.本專業(yè)在采取一體化教學模式的基礎(chǔ)上可增加“柔性模塊”化教學方式即根據(jù)行業(yè)各崗位能力群的要求，配設(shè)相應(yīng)得課程群，學校以“適用和夠用”為原則，課程改革突出“滿足學生的學習心理需求”、“學以致用”、“增加教材使用彈性”、“現(xiàn)實感和趣味性結(jié)合”、“貼近學生專業(yè)”、“教法學法融合”等。從而實現(xiàn)了社會的需求和學生個性化發(fā)展的有機結(jié)合。

2.課程的設(shè)置教學模式設(shè)計理念：以理論、實踐一體化為基礎(chǔ)，以學生為中心，以行動導向為課程設(shè)計主旨。以培養(yǎng)學生專業(yè)能力、方法能力、社會能力為核心。以項目教學法為載體，本著循序漸進為原則。通過提出任務(wù)、分析任務(wù)、解決任務(wù)、拓展任務(wù)四個環(huán)節(jié)實施教學。在人人參與、充分動手的學習過程中進行。激發(fā)學生興趣和學習熱情。（學中做，做中學）

3.以就業(yè)為導向，構(gòu)建具有專業(yè)特色的課程體系突出特色：一個目標、二個需要、三個零距離、三個滿意、一個道路。一個目標：以促進就業(yè)為導向，以培養(yǎng)就業(yè)能力為根本，以服務(wù)社會就業(yè)需要為辦學目標；二個需要：一是社會崗位需要。二是學生就業(yè)能力培養(yǎng)需要。三個零距離：一是教學與市場需求“零距離”。二是實訓與崗位“零距離”。三是教室與實訓現(xiàn)場“零距離”；三個滿意：一是以學生滿意。二是以企業(yè)滿意。三是以家長滿意。一個道路：以教、科、研為主導，開發(fā)出切合實際的人才培養(yǎng)方法，提高教師隊伍整體的教育教學能力，大力開發(fā)校企實訓基地建設(shè)，堅持走校企合作辦學的道路。陶行知先生的創(chuàng)造教育論的著名觀點就是“教學做合一”，因此，在旅游、酒店管理專業(yè)的教學中，學生由實踐去經(jīng)歷、用心靈去感悟，從而掌握基本技能，再運用基本技能去創(chuàng)造生活。

4.以教學方法多樣化來保證教學效果教無定法，因教師應(yīng)根據(jù)不同的教學內(nèi)容和教學要求，采用多種教學手段和教學方法，最大限度地使學生處于激活狀態(tài)，積極地去體驗和表現(xiàn)。專業(yè)基本技能的教學中，采用“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法進行。提高學生的實踐能力和創(chuàng)新能力。

三、德育教育的重要性和必要性

1.學生問題:因中小學校片面追求升學率的應(yīng)試教育是導致學生素質(zhì)兩極分化的重要原因之一,部分學生進入職業(yè)學校后把不良行為帶進校園，違規(guī)現(xiàn)象非常普遍。2.企業(yè)用人標準旅游與酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學生應(yīng)具備的基本素質(zhì)：A、具有誠信、負責的品格和愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德觀念與團隊協(xié)作精神。B、掌握較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和具備自我學的能力、富有較高的進取創(chuàng)新意識。C、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，熟悉旅游及酒店各部門的業(yè)務(wù)知識。D、熟悉我國旅游及酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。E、具備旅游及酒店管理各崗位的基本服務(wù)能力。F、具備較好的計算機操作技能、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。3.針對差距采取的措施一是注重了對學生人格、道德修養(yǎng)及職業(yè)道德的教育與引導，貫穿于整個教學和學生管理之中，不單是學管和班主任的工作，還是所有任課老師的職責。二是通過德育教育增強了學生的專業(yè)意識，提高了專業(yè)素養(yǎng)。三是進行專業(yè)德育素質(zhì)教育使教學工作與學生工作有機的結(jié)合起來，推進了教學工作、學生管理工作的實質(zhì)性進展。

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（一）高職酒店管理專業(yè)擁有廣闊的發(fā)展前景。

自中國加入WTO以來，經(jīng)濟全球化的帶動發(fā)展，國際諸多致命酒店管理集團紛紛在中國諸多城市成立。當前，排名在全球前10位的酒店管理集團已經(jīng)全部進入了國內(nèi)。在未來50年的時間里，中國酒店將會超過美國，中國是酒店業(yè)最具潛力的市場。酒店業(yè)的快速發(fā)展，為我們展現(xiàn)了酒店管理專業(yè)極其廣闊的就業(yè)前景。

（二）酒店業(yè)對高素質(zhì)人才的需求尚未飽和。

酒店業(yè)屬于一個勞動密集型的行業(yè)，分析當前中國酒店業(yè)的人員配備標準來看，一家擁有300多間客房的四星級酒店，工作人員配備數(shù)量至少得600名，客房數(shù)量若在600間以上的五星級酒店，從業(yè)人員數(shù)量不少于1000人。當前酒店管理人才，不到70%畢業(yè)于中專，30%以上受過高等職業(yè)技能培養(yǎng)。在一些經(jīng)濟發(fā)達區(qū)的酒店，擁有高職高專學歷的人數(shù)比例僅占到15%。隨著酒店數(shù)量的快速增加，業(yè)必然為酒店集團管理帶來人才匱乏的壓力，間接影響到管理和服務(wù)水平。

二、高職酒店管理專業(yè)教材存在的問題

（一）酒店管理專業(yè)教材不足以滿足時代需求。

近年來，全球一體化的發(fā)展，酒店管理與國際逐漸接軌，對從業(yè)人員的文化素質(zhì)要求業(yè)越來越高。同時，在酒店行業(yè)從業(yè)方面，對掌握財務(wù)、營銷、文秘以及計算機技術(shù)等技能的需求也越來越高。但是當前高職酒店管理專業(yè)的教材涉及范圍較為單一，僅僅局限在服務(wù)技能方面，因此傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)教材不足以順應(yīng)時代經(jīng)濟的發(fā)展，不能滿足酒店發(fā)展的需求。

（二）酒店管理專業(yè)教材缺少實踐性。

在酒店管理專業(yè)教材中，過于強調(diào)理論知識，而輕視實踐性內(nèi)容。但酒店管理專業(yè)作為一個對學生實踐經(jīng)驗要求較高的專業(yè)，要求學生具有很強的實物性，不能單憑基本專業(yè)書籍，或者短暫的實習就能夠掌握。這也是中國酒店管理教育存在的一個重要問題。

（三）酒店功能的不斷擴大，急切需要綜合素質(zhì)高的管理人才。

酒店管理專業(yè)并非從事瑣碎和簡單的家務(wù)勞動，也并非是一種依賴技術(shù)的智力性勞動，其屬于技術(shù)與理論知識的全面綜合運用。近年來，隨著酒店功能的不斷擴大，酒店文化建設(shè)也備受重視。因此對既掌握現(xiàn)代科學文化知識，又具備創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力要求的高素質(zhì)管理人才的需求也成為一種新趨勢。但是，高職酒店管理專業(yè)在計算機知識、信息技術(shù)等方面對學生的培養(yǎng)相對較少。使得學生很難夠在科技含量越來越高的現(xiàn)代酒店中取得優(yōu)勢。

（四）酒店管理專業(yè)教材在內(nèi)容與實際的嚴重脫節(jié)。

酒店行業(yè)中重視經(jīng)驗、實踐以及積累，注重在酒店氛圍中培養(yǎng)學生的酒店意識。但是在高職院校酒店管理專業(yè)中，教材內(nèi)容往往忽視了學生職業(yè)道德培養(yǎng)的內(nèi)容。學生參加工作后，對崗位安排不平衡，即便提供相應(yīng)的管理職位，他們的實際操作能力業(yè)很難過關(guān)，不能夠勝任工作。而且部分學生缺乏吃苦耐勞的精神，不能夠腳踏實地的工作，對比自己學歷低的管理者帶有鄙夷心態(tài)。學生沒有意識到該崗位的持續(xù)發(fā)展，就業(yè)后頻頻跳槽，不能為自己梳理良好的生存環(huán)境。

三、高職酒店管理專業(yè)特色教材的建設(shè)途徑

（一）緊密貼合行業(yè)發(fā)展，準確定位，提升學生的市場競爭力。

高職酒店管理專業(yè)既培養(yǎng)學生專業(yè)操作技能，又培養(yǎng)學生的素質(zhì)與基本能力。因此在高職教材的改革方面，一定要緊貼酒店行業(yè)特點及變化，靈活的設(shè)置課程，對與可講與不可講的內(nèi)容可以刪減，積極開展現(xiàn)場教學、形象教學、案例教學以及多媒體教學。重視人文、專業(yè)基礎(chǔ)的內(nèi)容，重點培養(yǎng)學生的文化理論知識和專業(yè)素養(yǎng)。增加學生實踐能力的鍛煉，培養(yǎng)學生工作崗位的專業(yè)技能，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。將理論與實踐相結(jié)合，設(shè)置合理的比例，使整個教學過程與工作崗位貼合，為學生創(chuàng)設(shè)濃郁的酒店氛圍。

（二）酒店管理專業(yè)教材確定合理的各類課程比例。

酒店管理專業(yè)不僅要求學生具備較強的專業(yè)能力，而且還要掌握各個部門、崗位具體操作技能。教材內(nèi)容重點針對學生的專業(yè)能力進行培養(yǎng)，例如掌握“雙語”表達能力，培養(yǎng)學生掌握使用的文體寫作能力、公關(guān)交際能力、掌握辦公自動化設(shè)備等能力。由此，確定酒店管理專業(yè)教材中各類課程的比例設(shè)置要合理。基礎(chǔ)課與專業(yè)課的比例，專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)技能課的比例以及理論課與實踐課的比例。以專業(yè)課為主，基礎(chǔ)課未付，重視專業(yè)技能的培養(yǎng)，以理論課為基礎(chǔ)。并根據(jù)國際酒店發(fā)展的需求，面對不同層次的學生設(shè)置課程。例如，英語角、英語比賽及模擬酒店情景等，強化學生的英語表達能力，加強計算機技術(shù)內(nèi)容的培養(yǎng)，為學生掌握新技術(shù)奠定基礎(chǔ)。

四、結(jié)論

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論文摘要:旨在探索工業(yè)工程專業(yè)建設(shè)的特點和規(guī)律,應(yīng)用理論聯(lián)系實際的方法,在分析工業(yè)工程學科體系和一般特點的基礎(chǔ)上,結(jié)合綜合性大學的學科特點,提出了南京大學工業(yè)工程專業(yè)的培養(yǎng)目標和課程體系及教學實踐等所體現(xiàn)的專業(yè)特色,為工業(yè)工程專業(yè)發(fā)展和成熟提供理論指導。

根據(jù)最近的統(tǒng)計資料(2006年4月),目前全國已有161所高等院校開設(shè)工業(yè)工程(IE)專業(yè)。有跡象表明,開辦工業(yè)工程專業(yè)的院校還在不斷增加。南京大學是在2003年向教育部申請開辦工業(yè)工程專業(yè)的,在全國開辦工業(yè)工程專業(yè)的院校中,屬于新辦院校。當年即在南京大學其它專業(yè)選拔了愿意轉(zhuǎn)入工業(yè)工程專業(yè)的23名學生作為第一屆學生。2004年正式在全國招生。2007年將有第一屆畢業(yè)生,接受社會和市場的檢驗,目前就業(yè)情況良好。從著手開辦工業(yè)工程專業(yè)開始,我們一直在思考的問題是如何培養(yǎng)具有南京大學特色的IE專業(yè)?我們的培養(yǎng)目標是什么?因為這兩個問題不解決,后面的教學計劃、課程設(shè)置、教學實踐將無法設(shè)計、安排和落實。

1工業(yè)工程的學科體系

在回答上述兩個問題之前,首先必須弄清楚的是工業(yè)工程的學科體系和特點,即回答什么是工業(yè)工程以及如何區(qū)別工業(yè)工程與其它學科的界限問題。說到什么是工業(yè)工程,業(yè)內(nèi)人士自然會想到AI-IE(美國工業(yè)工程師協(xié)會)關(guān)于工業(yè)工程的那一大段定義,把定義念完之后,非工業(yè)工程專業(yè)人士還是未能理解什么是工業(yè)工程。簡單地說,工業(yè)工程就是“用技術(shù)的方法系統(tǒng)、經(jīng)濟、有效地解決技術(shù)和管理問題”。這一簡單定義首先將IE專業(yè)與其它專業(yè)區(qū)別開來。IE用技術(shù)的方法來解決管理問題,而其它管理專業(yè)(企業(yè)管理、公共管理等)則不能用技術(shù)的方法來解決管理問題[1];IE與其它工程學科的不同在于:①IE可以解決管理問題,其它工程學科則只能解決技術(shù)問題;②IE用系統(tǒng)方法解決復雜系統(tǒng)的技術(shù)和管理問題,其它工程學科做不到。

下面我們再來分析這一簡單定義背后所隱含的IE學科體系和特點。①交叉性。IE是把技術(shù)和管理有機結(jié)合起來的一門邊緣學科/交叉工程學科[2],這意味著IE專業(yè)學生不僅要學習技術(shù)類課程,而且要學習管理類課程,更重要的是把技術(shù)和管理有機地結(jié)合起來,這需要在整個的教學過程中具體貫徹落實;同時也決定了IE專業(yè)培養(yǎng)的是復合型人才[3]。②系統(tǒng)性。IE用系統(tǒng)方法解決復雜系統(tǒng)的技術(shù)和管理問題,這意味著IE專業(yè)學生對系統(tǒng)有著更高、更抽象的見解,能夠站在系統(tǒng)的高度,對系統(tǒng)問題進行規(guī)劃、設(shè)計、管理、改進和創(chuàng)新[4];這同時意味著IE專業(yè)學生能夠領(lǐng)導跨學科團隊進行工作,能夠成為一個有效的管理者。③創(chuàng)新性。從IE發(fā)展歷史看,一百多年來,這一古老的學科,仍然具有生命力,長盛不衰,其根本原因就在于它的創(chuàng)新性,根據(jù)社會發(fā)展需求,不斷改革課程體系和教學方法,以適應(yīng)社會經(jīng)濟環(huán)境的發(fā)展變化[5]。這也印證了IE專業(yè)的一句行話,“改善無止境”(Itisalwaysabetterway)。④工程實踐性。IE專業(yè)的目標是用技術(shù)的方法來經(jīng)濟、有效地解決社會系統(tǒng)的現(xiàn)實問題,這意味著IE培養(yǎng)的學生具有解決社會系統(tǒng)現(xiàn)實問題的能力。IE重在應(yīng)用、重在實踐,離開了實際系統(tǒng)的應(yīng)用,離開了實踐,IE也就不復存在了。

在充分分析IE特點的基礎(chǔ)上,再來描述IE學科體系如圖1所示[6-12]。

第一層:公共基礎(chǔ),包括數(shù)學、物理學、文學和外語。

第二層:專業(yè)公共基礎(chǔ),包括社會學、經(jīng)濟學、管理學、工程學、系統(tǒng)科學。

第三層:專業(yè)基礎(chǔ),包括運籌學、計算機與信息科學、控制論。

第四層:專業(yè)課程與應(yīng)用方向,包括設(shè)計改善、分析評價與決策、過程控制和綜合應(yīng)用。

2培養(yǎng)目標

在對IE學科體系及特點充分討論,形成共識的基礎(chǔ)上,我們制定了IE專業(yè)的培養(yǎng)目標:使學生具有良好的人文素養(yǎng)和溝通技能;掌握扎實的數(shù)理基礎(chǔ)理論、寬廣的經(jīng)濟管理知識、實用的工程信息技術(shù);能夠熟練運用工業(yè)工程的基本原理和方法,對生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)進行分析、規(guī)劃、設(shè)計、運作和管理,成為適合制造業(yè)和服務(wù)業(yè)需求的復合型高級工程技術(shù)管理人才。

上述培養(yǎng)目標勾畫出了南京大學工業(yè)工程專業(yè)的基本特色:①強調(diào)文理基礎(chǔ)。在南京大學辦工科,應(yīng)充分利用南京大學文理見長的優(yōu)勢,這也是大學科交叉的基礎(chǔ),將文、理、工融合起來,要比將技術(shù)與管理融合起來具有更加深遠的意義和影響。②明確工業(yè)工程技術(shù)體系。在前面的IE定義中,我們只強調(diào)用技術(shù)的方法來解決技術(shù)和管理問題,并沒有規(guī)定用什么樣的技術(shù),這就給各個學校的IE專業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間,各校在開辦IE專業(yè)時,將根據(jù)各自學校的優(yōu)勢和師資的優(yōu)勢,選擇恰當?shù)募夹g(shù)作支撐。全世界各個學校的IE專業(yè)幾乎都各不相同,其最大不同,就在于所采用的技術(shù)不同。文獻[13]認為,工業(yè)工程的技術(shù)體系包括三大類,社會學、經(jīng)濟學、管理學、工程學和系統(tǒng)科學是其理論基礎(chǔ),工程技術(shù)、信息技術(shù)是其支撐技術(shù)。我院在信息技術(shù)方面具有長期的研究積累和成果,不少教師具有計算機或信息科學專業(yè)背景,大部分教師具有信息系統(tǒng)設(shè)計、開發(fā)與實施經(jīng)驗,未來的社會將是信息社會,因此,將信息技術(shù)作為IE的關(guān)鍵技術(shù)之一寫入培養(yǎng)目標,是恰當?shù)腫9],也是符合我院實際的。③明確具體的應(yīng)用對象。前面談到,IE特點之一是工程實踐性,培養(yǎng)的IE學生在什么行業(yè)發(fā)揮作用呢,我們的培養(yǎng)目標明確指出在制造業(yè)和服務(wù)業(yè)。制造業(yè)包括各類離散制造型企業(yè)和流程型企業(yè),主要應(yīng)用工程信息技術(shù)來解決制造過程中的技術(shù)和管理問題,如管理控制一體化問題、企業(yè)內(nèi)部物流問題等。服務(wù)業(yè)主要是指物流與供應(yīng)鏈管理以及金融工程,這是我院的強項,可以將許多科研成果應(yīng)用到教學工作中。④強調(diào)從系統(tǒng)級解決問題。作為南京大學培養(yǎng)的IE專業(yè)學生,要求能從系統(tǒng)角度解決生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)存在的問題。

3課程設(shè)置

明確了IE專業(yè)學科體系和培養(yǎng)目標之后,課程設(shè)置應(yīng)該不是一件困難的事。但在教學實踐中,我們發(fā)現(xiàn)如何教好每一門課和界定課程之間的聯(lián)系與差別是關(guān)鍵。

從圖1可以清楚地看出IE學科體系及其相互關(guān)系,但不能保證所有任課教師都是IE出身,都能理解IE,這就是困難之所在。我們的學生經(jīng)常會問,為什么要學習這一門課,它和IE有什么關(guān)系?不是每一個任課教師都能清楚地回答這樣的問題,也不是每個任課教師的回答都正確。這需要IE專業(yè)的教師來回答。

我們可以把IE專業(yè)課程體系分成6個模塊,如圖2所示。每個模塊包含若干課程。如分析計算模塊,課程包括運籌學、高級運籌學、概率與數(shù)理統(tǒng)計、數(shù)值分析;計算機信息技術(shù)模塊,包括計算機技術(shù)基礎(chǔ)、C++程序設(shè)計、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)庫原理與應(yīng)用、微機原理與應(yīng)用、管理信息系統(tǒng)等;工程技術(shù)模塊,包括工程圖學和計算機圖學、機械設(shè)計基礎(chǔ)、機械制造基礎(chǔ)、現(xiàn)代制造系統(tǒng)等;經(jīng)濟模塊,包括管理經(jīng)濟學、財務(wù)會計、工程經(jīng)濟學、金融工程、金融計量學等;管理模塊,包括管理學、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理、質(zhì)量管理、項目管理等;IE核心模塊,課程包括工業(yè)工程基礎(chǔ)、生產(chǎn)管理、人因工程、物流工程等;每一個模塊內(nèi)的課程有實驗和設(shè)計項目,每一個模塊內(nèi)的課程之間也有實驗或設(shè)計項目,在模塊之間也有實驗和綜合性實驗項目,以培養(yǎng)學生綜合應(yīng)用所學知識解決實際問題能力;最后還有產(chǎn)業(yè)/方向模塊,其目的是給學生在某些產(chǎn)業(yè)方面更多更強的知識和訓練。在實施這一教學理念的過程中,我們強調(diào),1)要界定清楚每一個模塊內(nèi)的課程之間的聯(lián)系和區(qū)別。規(guī)定課程的學時數(shù)、課程大綱和教學要求,規(guī)定哪些內(nèi)容在哪門課程中介紹,介紹到何種程度,后面的課程在內(nèi)容上如何覆蓋和加深等。2)模塊之間的銜接和關(guān)聯(lián),這是體現(xiàn)技術(shù)與管理有機結(jié)合的關(guān)鍵。超級秘書網(wǎng)

4教學實踐

由于IE的工程實踐性,在教學過程中必然要強調(diào)IE專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)。這可能包括兩個方面,實驗教學和實踐教學。在我國,經(jīng)過十多年的發(fā)展,在管理科學與工程教學指導委員會的指導下,再加上學習發(fā)達國家的先進經(jīng)驗,IE實驗教學體系已基本形成,各門課程所要求的實驗內(nèi)容已基本確定,但問題在于如何開展實驗課,保障實驗課的質(zhì)量,改善實驗效果。由于受實驗場地、設(shè)備資源和時間的約束,實驗已成為一個驗證過程。我們的理念是提供一個實驗平臺和實驗要求,讓學生自己來設(shè)計實驗,分析實驗結(jié)果并提出改進方案,真正讓學生自己動手做實驗,使學生印象深刻。實驗中出現(xiàn)的問題,讓學生自己解決,不知不覺中培養(yǎng)了學生利用所學知識綜合解決實際問題的能力。

鑒于現(xiàn)在的學生極少經(jīng)歷過社會實踐的事實,在教學環(huán)節(jié)上加強實踐教學環(huán)節(jié)。如金工實習、工廠參觀、短期企業(yè)調(diào)查、專業(yè)實習等,使學生對企業(yè)有一個感性認識。這雖然加大了教學投入,但對于改善教學效果,起到了良好的促進作用。

篇5

【論文摘要】文章從目前中職學校電子技術(shù)課程在教學上普遍存在的問題出發(fā)，探討電子技術(shù)教學課程改革的有效方法與途徑。

《電子技術(shù)基礎(chǔ)》是中等職業(yè)學校一門專業(yè)基礎(chǔ)性質(zhì)的課程,它是理論性、實踐性都很強的課程,且內(nèi)容多,課時緊。而就目前的學生來說,普遍存在基礎(chǔ)差、學習動力不足的現(xiàn)象。

因此,如何讓學生能完全接受這門課的全部知識,特別是重點內(nèi)容的理解和應(yīng)用,為以后的專業(yè)知識打下良好基礎(chǔ)，是中等職業(yè)學校需要解決的課題。

一、傳統(tǒng)教學中存在的問題

很多電子技術(shù)基礎(chǔ)的專業(yè)課老師在教學中投入很大精力,但是效果不太理想。仔細分析其原因主要有以下三個方面:

（一）教材內(nèi)容安排不合理。有些地方該詳?shù)牟辉?該簡的不簡,學生學習難度大，造成厭學情緒。教學內(nèi)容沒有做好基礎(chǔ)課程與后續(xù)專業(yè)課程的銜接，也未能針對學生畢業(yè)后可能從事的工作進行相應(yīng)的調(diào)整。課程單調(diào)，缺少實踐性題目，課程內(nèi)容大部分比較陳舊，多年的老習題不變，已跟不上時代的要求。

（二）教學方法沒能跟上時代的步伐。一些教師習慣在"粉筆+黑板"的教學模式下發(fā)揮其聰明才智，教學方法基本采用灌輸式，他們不熟悉和不適應(yīng)新的教學方法和教學手段，課堂教學講得過多、過細，并且缺乏新意，沒有給學生充分的思考空間。學生學起來一點興趣也沒有，興趣是最好的老師，沒興趣也就沒有學習的動力。

（三）評價體系呆板。一直以來，考試內(nèi)容主要是電子線路的分析計算以及有關(guān)名詞、術(shù)語、概念的記憶；考試方式多采用閉卷筆試來判斷學生學習的好壞。學生為了應(yīng)付考試，把主要精力放在了怎樣死記硬背課本和筆記上，養(yǎng)成"上課記筆記，考前背筆記，考試默寫筆記，考后扔筆記"的壞習慣。這樣不利于學生對知識的全面掌握，難以反映出學生的真正水平，不能充分體現(xiàn)學生對知識的運用和他們的實踐動手能力，不利于教師教學水平的提高，沒有充分發(fā)揮考試的積極作用。因此改革考試方式和考試內(nèi)容也是教改的重要課題。

二、課程建設(shè)的實踐性探索

（一）理論教學堅持以應(yīng)用為主，適當調(diào)整教學內(nèi)容。理論教學方面，堅持以"應(yīng)用"為主旨，課程建設(shè)在教學中應(yīng)以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度。在教學實踐中，我對原來的課程內(nèi)容進行了適當?shù)?刪、并、增、改"，增加新知識、新技能的訓練，對教學內(nèi)容進行了調(diào)整。重點的知識精講、細講，非重點知識，一帶而過。不過，這需要專業(yè)教師花很大精力對教材加工，否則會出現(xiàn)偏離教學目標的危險。

（二）改變傳統(tǒng)實驗教學方法，建立以學生為主體、以教師為主導的實驗教學新模式。讓學生變被動為主動，變消極為積極，使實驗課程成為學生自主學習、培養(yǎng)創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力、掌握科學技術(shù)與研究科學理論的有效途徑。將現(xiàn)代技術(shù)引入實驗室，推動實驗教學手段現(xiàn)代化，豐富實驗教學內(nèi)容，擴大信息量，提高實驗教學質(zhì)量和效果，使學生在校期間接受較為完整的知識與操作技能的訓練，為畢業(yè)后盡快適應(yīng)專業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)。電子實驗教學是培養(yǎng)學生實踐意識，啟迪學生創(chuàng)新思維，提高學生工程素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，必須不斷深化改革，才能適應(yīng)中等教育發(fā)展的要求。

（三）采用多媒體教學，使電子技術(shù)教學更趨生動、形象。多媒體教學進入課堂，開辟了趣味教學的新天地，它以圖文并茂、聲像俱佳、動靜皆宜的表現(xiàn)形式，以跨越時空的非凡表現(xiàn)力，將教學中所涉及的難以實現(xiàn)或表達的事情、現(xiàn)象、過程再出現(xiàn)于課堂教學中，加大了課堂教學的容量，大大增強了學生對抽象事物與過程的理解與感受，教師與學生處于互動的學習狀態(tài)，容易吸引學生的注意力，激發(fā)學生的學習興趣，使學生的認知過程更為生動和深刻，并拓寬了學生的認知、想象和思維空間，營造了和諧的學習氛圍，增強了課堂教學的凝聚力，提高了教學效果。超級秘書網(wǎng)

（四）改變考核方法。對于中職的學生來說，理論的學習在于應(yīng)用，所以每門專業(yè)課的教學中都要求學生掌握一門實用的技術(shù)，真正做到理論與實踐相結(jié)合，并且考試采用理論考試與操作考試相結(jié)合的方式，用這種考評方式來檢查專業(yè)課的教學質(zhì)量。在課程中，每講完一部分內(nèi)容，都要求學生掌握相應(yīng)的實驗和操作技能，整門課程講完后，則必須掌握全部操作技能?？荚囀菣z驗教學質(zhì)量和教學效果、督促學生學習的重要手段。中職教育是針對生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)實用型人才，在對教學質(zhì)量的評價還是對學生成績的考核上，都應(yīng)以職業(yè)崗位的能力要求為依據(jù)，特別是電子技術(shù)這門應(yīng)用性強的課程，應(yīng)避免"一份試卷定成敗"的做法，采取理論知識與實踐應(yīng)用能力并重的方法。我們可以采用多方位考核的方法對學生進行考核和成績認定。在考題類型上以應(yīng)用性、方案設(shè)計題型為主，在一題多解、多題一解上下功夫，重在培養(yǎng)學生的獨立思考能力、分析解決問題的能力，實踐能力則采取現(xiàn)場操作形式進行考核，而對綜合能力則采用寫調(diào)查報告，寫實習等報告等形式加以考核，最后各方面成績加以綜合確定分數(shù)。課程教學要有針對性，并與考證相結(jié)合。課程的知識要結(jié)合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀及對人才的需求。

實踐表明，通過教學改革，學生學習興趣得到普遍提高，能力也得到鍛煉，學生們也普遍得到了用人單位的認可。當然，隨著新形勢、新問題的出現(xiàn)，相應(yīng)的教學改革也必須同步

進行?？傊?，作為電子專業(yè)老師，應(yīng)善于根據(jù)具體情況，綜合運用多種教學方法，大膽實踐、勇于改革、追求最佳的教學效果。

【參考文獻】

篇6

實踐教學是整個高等教育體系中一個非常重要的組成部分，實踐教學是工科專業(yè)人才培養(yǎng)的一個核心內(nèi)容，實踐教學突出工科專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。電子信息工程專業(yè)是專業(yè)型、技術(shù)型、應(yīng)用型都很強的專業(yè)，而學生的動手能力、解決實際問題能力和創(chuàng)新能力主要還是通過實踐教學的不斷培養(yǎng)訓練而形成的，因此電子專業(yè)中的實踐教學環(huán)節(jié)尤為重要。加強實踐教學，是提升電子專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力、就業(yè)競爭力和就業(yè)質(zhì)量的必然途徑。

二、實踐教學存在的問題

我校是一個財經(jīng)類的高校，身處在這樣環(huán)境中的電子信息工程專業(yè)的實力相較對薄弱。我校在推進實踐教學過程中，仍然存在很多關(guān)鍵問題，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

1.適應(yīng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實踐教學設(shè)施短缺落后，實踐教學手段和方法仍顯落后。

長期以來，我校的電子實踐教學主要依附于理論教學，大多實驗設(shè)備都未得到及時的更新，現(xiàn)有的實驗教學條件和環(huán)境遠遠不能滿足教學計劃中培養(yǎng)目標的要求。學生動手能力和實踐能力的培養(yǎng)不夠充分。實訓模擬場地限制了學生更多的培養(yǎng)動手能力的機會。現(xiàn)有的實訓設(shè)施還遠未能滿足教學實踐的需要。

2.教學計劃仍需進一步調(diào)整和完善。

當前在教學計劃中，盡管實踐環(huán)節(jié)的教學課時已有較大提高，如在我校的人才培養(yǎng)方案中，在強調(diào)理論教學的同時，一直加強與實踐教學有機融合，精心設(shè)計實驗、實習、實訓、課程論文（設(shè)計）、畢業(yè)論文（設(shè)計）、課外科技文化活動、素質(zhì)拓展、社會實踐等實踐教學內(nèi)容。增大了實踐性教學環(huán)節(jié)課時比例，但除去一定量的停留在計劃中的名義實習課時后，實際可用于學生實踐、或動手的學時仍顯不足。

3.實踐教學師資力量有待提高。

教師中能夠適應(yīng)滿足實踐實訓的總體上比重不高，大量年輕教師從高校畢業(yè)后進入學校從事教學工作，缺乏實踐教學環(huán)節(jié)的專門訓練，自身尚不能成為行家里手，難以勝任相關(guān)的實踐指導工作。

4.校外實習基地建設(shè)薄弱，遠遠不能滿足教學實踐的需要，校企間的合作更是匱乏。

許多校外實習基地常常依賴老師們個人在社會建立起來具有較緊密關(guān)系的親朋好友關(guān)系，勉強維持、勉強接受。有些學生甚至需要自行聯(lián)系實習單位，實習效果堪憂。

三、實踐教學改革總結(jié)

針對我校電子專業(yè)實踐教學過程中存在的諸多關(guān)鍵問題，主要在以下幾方面進行了實踐改革。

1.結(jié)合專業(yè)特點不斷改革更新實踐教學內(nèi)容，適應(yīng)企業(yè)用人需求。

根據(jù)電子專業(yè)特點，對本專業(yè)的實踐教學內(nèi)容和模式進行調(diào)整和補充。在傳統(tǒng)電子實踐教學內(nèi)容的基礎(chǔ)上，安排了最新的電子技術(shù)發(fā)展及電子技術(shù)應(yīng)用情況介紹。例如在萬用表、直流電源、示波器、信號發(fā)生器、功率表等常用電子儀器的使用實習基礎(chǔ)上，還適當增加了單片機、電工、設(shè)計、嵌入式設(shè)計等實踐教學單元，并不斷緊跟電子技術(shù)發(fā)展的趨勢等，利用現(xiàn)代化的教學方法和教學手段，設(shè)計新的實踐教學模式 突出創(chuàng)新訓練的重要地位，以滿足新形式下創(chuàng)新教育的要求。

2.加強師資隊伍建設(shè)，開發(fā)實踐教學質(zhì)量源泉。

實踐教學質(zhì)量的高低，很大程度上取決于實踐教學師資隊伍的整體素質(zhì)與結(jié)構(gòu)。首先，學校制訂了相關(guān)政策，加強實踐教學師資培養(yǎng)力度，加強對有豐富實踐教學經(jīng)驗的工程師、技師引進等工作。其次，建立實踐教學激勵和約束機制，充分調(diào)動教師參與實踐教學的主動性、積極性和創(chuàng)造性。鼓勵并分批安排教師走進企業(yè)進行實踐訓練和素質(zhì)拓展，為我校實踐教學質(zhì)量的提高提供了強有力的隊伍保障。

3.產(chǎn)學研結(jié)合、加強校內(nèi)外基地建設(shè)，為創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。

實踐教學基地是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才必備的硬件設(shè)施條件，是對大學生進行技能訓練的基本保證。根據(jù)地理位置的優(yōu)勢，我們廣泛與周邊相關(guān)電子企業(yè)和公司建立聯(lián)系，不斷健全校外實踐基地，為學生大學學習期間創(chuàng)造更多進入企業(yè)公司實習鍛煉的機會，我們與企業(yè)公司建立了長期合作，并建立校企聯(lián)合培養(yǎng)基地，建立學生創(chuàng)新實驗基地，共同承擔人才培養(yǎng)，科技合作，成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新實驗與科學研究相結(jié)合研究，大大促進了人才培養(yǎng)和專業(yè)的發(fā)展建設(shè)。也為學生今后的自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

4.創(chuàng)造條件激發(fā)學生實踐創(chuàng)新積極性，使學生較早的參與到競賽和科研活動中。

近年來我們加強了學科競賽的指導和投入，鼓勵學生積極進行創(chuàng)新活動，也取得了豐碩的成果。如鼓勵學生參加挑戰(zhàn)杯、程序設(shè)計、電子設(shè)計、飛思卡爾智能車和機器人、全國數(shù)學建模等競賽為代表的國家級及省級競賽活動，并給與一定的獎勵。學生們在比賽中取得優(yōu)異成績的同時，學習的熱情和積極性也得到了充分調(diào)動和激發(fā)。

5.充分利用我校特有的素質(zhì)拓展周教學安排，不斷改革素質(zhì)拓展周的內(nèi)容，提高學生實踐能力的培養(yǎng)。

電子信息專業(yè)的學生應(yīng)具備科學研究和技術(shù)應(yīng)用的初步訓練；初步具有電子電路系統(tǒng)開發(fā)能力；有較強的分析問題和解決問題的能力；具有創(chuàng)新意識；有工程實踐能力，軟件編程能力，硬件電路設(shè)計能力；能從事各類電子、通信技術(shù)和信息系統(tǒng)的研究、設(shè)計、制造、應(yīng)用和開發(fā)。根據(jù)這些要求，我們在素質(zhì)拓展周期間安排了元器件的認識、實用電路的設(shè)計、制作與焊接、電路板的制作、程序設(shè)計競賽、走入企業(yè)實訓等充分的實踐環(huán)節(jié)，讓每一個同學都切身的參與進來，體會到實現(xiàn)真正意義上的素質(zhì)拓展。

篇7

摘要：本文介紹了美國領(lǐng)先學術(shù)機構(gòu)所設(shè)置的旅游酒店管理專業(yè)博士學位教育的概況。著重介紹了博士研究生教育的兩個關(guān)鍵組成部分：研究生教育課程體系設(shè)置及學生科研指導。本篇綜述旨在為有意赴美攻讀博士學位的中國碩士研究生提供幾點重要的啟示。

關(guān)鍵詞：旅游及酒店管理；研究生教育；課程設(shè)置；科研指導

一、導言

在美國的高等教育中，旅游酒店管理專業(yè)的研究生教育相對來說是一個新興事物。美國有近十二所大學在這個研究領(lǐng)域設(shè)置了博士學位點。相比其它發(fā)展成熟的學科，旅游酒店管理專業(yè)的學術(shù)研究仍處在探索階段。但在美國，旅游酒店管理專業(yè)作為一個教育實體，無論是其研究生課程體系設(shè)置，還是其在科研方面的培養(yǎng)模式，都已日趨穩(wěn)定和統(tǒng)一，達到了一個成熟的發(fā)展階段。本文將系統(tǒng)介紹美國具有代表性的旅游酒店管理專業(yè)的研究生教育，并進一步探討其對中國在旅游酒店管理領(lǐng)域內(nèi)的研究生教育所帶來的啟示。

研究生教育一般包括碩士研究生和博士研究生兩個學位層次。本文重點介紹美國的旅游酒店管理專業(yè)博士生教育的情況。高校在旅游酒店管理領(lǐng)域設(shè)置博士學位點是為了使所培養(yǎng)的學生在以研究為主的大學以及研究型機構(gòu)中有更好的就業(yè)前景。在這個總體目標下，博士階段的教學不僅要拓展博士研究生在專業(yè)領(lǐng)域的知識面，同時要培養(yǎng)博士研究生今后在旅游酒店管理的特定領(lǐng)域中開展獨立研究的能力。在美國，幾乎所有的旅游酒店管理博士學位點都以培養(yǎng)學生的科研能力為主，要求學生具備扎實的統(tǒng)計學基礎(chǔ)和研究設(shè)計能力。當學生最終取得博士學位時，他們的個人簡歷上應(yīng)該體現(xiàn)出他們的教學經(jīng)驗、在研究性期刊上所發(fā)表的文章，以及向企業(yè)型和研究型組織作報告的記錄。

研究生教育有兩大核心組成部分：課程計劃和科研培訓(Gumport，2005)。本文著重介紹研究生的課程體系設(shè)置和對學生的科研指導。具體來說，本文將從程序和體系兩個角度介紹研究生的課程安排，同時也將介紹對學生進行科研指導的一些具體做法。

二、旅游酒店管理專業(yè)的研究生課程體系

一般來說，旅游酒店管理專業(yè)博士學位點要求申請入學者具備碩士學位，申請者的本科或者碩士學位必須是在和旅游酒店管理相關(guān)的領(lǐng)域內(nèi)取得的。此外，申請者至少需要具備一到兩年的旅游酒店管理工作經(jīng)驗，沒有工作經(jīng)驗的申請者須在其攻讀博士學位的過程中通過參加企業(yè)實習來獲得工作經(jīng)驗。從博士生錄取的這些必要條件可以看出，作為一個應(yīng)用型研究領(lǐng)域，旅游酒店管理與企業(yè)密切相關(guān)，并最終更好地服務(wù)企業(yè)。從這一角度出發(fā)，相關(guān)領(lǐng)域的工作經(jīng)驗不僅能保證將來投身旅游酒店管理領(lǐng)域的教育者和研究者與企業(yè)保持密切聯(lián)系，更能夠幫助他們在日后的科研教學活動中更好地指導企業(yè)實踐。

1　程序

通常情況下，旅游酒店管理博士學位點要求學生在博士點所在地完成為期三年或者四年的學習。在這個過程中要完成的項目為：遞交博士課程計劃、通過預(yù)備(候選)資格考核及綜合考核，以及最后的博士畢業(yè)論文答辯。學生需要在兩學期結(jié)束后，也就是第一學年末，完成課程計劃初稿。與此同時，學生需要選擇導師以及其他兩位成員組成預(yù)備(候選)資格考核的答辯委員會。答辯委員會成立以后，學生就著手準備預(yù)備(候選)資格考核。此項考核的具體時間由學生的導師與其他兩位委員會成員商討決定。按照慣例，學生應(yīng)該在預(yù)期畢業(yè)時間的前一年通過資格考核成為博士候選人?？己说膬?nèi)容和形式由學生考核答辯委員會成員決定。學生通過考核以后，其博士候選人資格便正式得到研究生院的認可。與此同時，研究生院要求學生在其課程計劃初稿中加入博士論文答辯委員會成員名單并最終定稿。組成博士論文答辯委員會的導師以及成員在原則上應(yīng)該與資格考核委員會保持一致。當然，如果學生需要，可以在此期間吸納新成員加入自己的博士論文答辯委員會。

預(yù)備(候選)資格考核只是綜合考核的一個組成部分。綜合考核還包括博士畢業(yè)論文開題報告(口試)。通過口試，學生與答辯委員會在其博士畢業(yè)論文的研究課題和研究進程上達成一致后，學生便通過了綜合考核(預(yù)備資格考核以及博士論文開題報告)。通過綜合考核的學生俗稱“ABD”(AllBut Dissertation，意即：“萬事俱備，只欠論文”)。當完成畢業(yè)論文的相關(guān)研究及撰寫，并且提交給委員會成員審閱后，學生需要參加最終的博士畢業(yè)論文答辯。在論文答辯中，學生為其論文辯護并向答辯委員會證明自己具有取得博士學位的資格。學生只有在滿足取得博士學位的其它所有必要條件后才可以進行論文答辯。

2　體系

在美國，研究生教育作為一個教育實體沒有一套標準的模式可供遵循。然而，研究生尤其是博士研究生課程設(shè)置的基本結(jié)構(gòu)卻保持著一定的統(tǒng)一性(Gumport，2005)。具體來說，博士教育的基本模式遵循一個統(tǒng)一的結(jié)構(gòu)體系：課程的修習、各項學位考核達標，以及在論文委員會的指導下開展并完成畢業(yè)論文的相關(guān)研究。此外，科研培訓也是博士生教育中非常重要的一環(huán)(Clark，1995)。旅游酒店管理專業(yè)的研究生教學課程有五大基本組成部分：綜合(核心)必修課、統(tǒng)計和定量研究方法、具體學科課程、外系指定領(lǐng)域的課程以及博士畢業(yè)論文。一般來講，在取得學位之前，學生需要修滿70個學分，其中包括12個學分的核心必修課，(至少)12個學分的數(shù)據(jù)分析方法課程，(至少)18個學分的具體學科課程，(至少)12個學分的指定領(lǐng)域課程和(至少)16個學分的論文。

從以上論述中不難看出，美國的旅游酒店管理博士生課程非常注重對學生科研能力的培養(yǎng)。在所有的課程中，僅僅研究方法學和定量方法學的課程就占了幾乎一半的課時。從內(nèi)容上來看，這些課程可以劃分為幾大類，比如基礎(chǔ)研究論、研究設(shè)計方法論，以及數(shù)據(jù)分析方法。基礎(chǔ)研究論的課程(探討從事研究時面臨的最基本的問題，比如科學原理、推理方法、一般的因果演繹和測量原理)為學生更好地開展科學調(diào)查打好基礎(chǔ)。研究設(shè)計方面的課程旨在指導學生如何開展科研。例如，在本文第一作者所修的研究生課程中，這類課程包括實驗設(shè)計論以及非量化研究方法。統(tǒng)計和量化研究方法課程可以幫助學生了解多種數(shù)據(jù)分析的技巧和方法。統(tǒng)計課程一般包括統(tǒng)計學入門、抽樣方法、回歸法、方差分析、多元方法、時間序列分析法、離散數(shù)據(jù)分析等等。此外，統(tǒng)計課程還涵蓋了在社會科學研究領(lǐng)域中經(jīng)常需要用到的一些高級統(tǒng)計方法，比如結(jié)構(gòu)方程式模型和等級線性模型。通常情況下，學生可以從旅游酒店管理系、統(tǒng)計系，以及其它外系學術(shù)領(lǐng)域中選修這些數(shù)據(jù)分析課程。

三、科研指導

除了系統(tǒng)的研究生課程體系，研究生教育的 另一個重要組成部分是科研指導。Johnson(2007)將“科研指導”定義為“一種導師和學生之間的互惠關(guān)系”(p.20)。在這一關(guān)系中，經(jīng)驗豐富的教職人員(通常是年長者)會為經(jīng)驗不足的學生或者教職人員擔當起向?qū)?、模范、老師，以及資助者的角色?？蒲兄笇д咻o助學生積累知識，為學生提供建議，充當咨詢顧問，激勵學生努力成為某一特定領(lǐng)域的全面人才。幾乎在所有學科領(lǐng)域里，教授和學生之間這種傳統(tǒng)的師徒關(guān)系都是研究生學習經(jīng)歷中相當關(guān)鍵的一部分，科研指導對研究生產(chǎn)生的影響遠遠超過研究生教育中的其它元素(Edem＆Ozen，2003；Mullen，2005；Russel&Adams，1997；Shivy et a1，2003)。從近期在普渡大學旅游酒店管理專業(yè)研究生中開展的一項“自我評估”調(diào)查所得的數(shù)據(jù)來看，教授的專業(yè)知識技能是影響學生擇校的一個重要決定因素。研究表明，研究生教育是否成功在很大程度上取決于教授科研指導的有效性(Ellis，1992)。一種積極良好的指導關(guān)系可以提高學術(shù)成績、促進人際關(guān)系、加強學生在專業(yè)領(lǐng)域的信心、推進個性發(fā)展和心理調(diào)節(jié)(Johnson，2007)。從在研究生中開展的一項調(diào)查中不難看出，那些與教授保持良好的科研指導關(guān)系的研究生對其所在的博士點和研究機構(gòu)表示出更高的滿意度(Clark，Harden，＆Johnson，2000；Cronan-Hillix et a1，1 986；Tenenbaum et a1，2001)?？蒲兄笇У囊恍┚唧w做法如下。

1　建立科研指導師生關(guān)系

旅游酒店管理專業(yè)的博士生入學時通常會被指定一名顧問老師，但是顧問老師不一定是研究生今后的指導老師。研究生需要一定的時間逐步了解系里的教授以及他們的研究方向，然后最終選定一個適合自己的導師(Johnson，2007)?？蒲兄笇У膸熒P(guān)系是在學生和老師之間有共同研究興趣的基礎(chǔ)上建立起來的。學術(shù)導師可以促進學生在求學之路上的每一步進展，同時也是學生與其他教授之間的主要聯(lián)絡(luò)人(Weil，2001)。

博士生主要致力于和導師之間的合作，但是其他教授也是一筆重要的人才資源，必要時可以為學生提供有價值的科研指導。當博士生組建畢業(yè)論文答辯委員會時，除了系內(nèi)教授，有相關(guān)專業(yè)知識技能的系外教授也在博士生的考慮范圍之內(nèi)。博士生可以從其它學術(shù)領(lǐng)域挑選對自己的畢業(yè)論文題目感興趣的教授，或挑選相應(yīng)研究方法上的專家加入自己的答辯委員會。有些大學的博士點已把這一做法制度化，即要求博士生至少選擇一名“外來成員”(外系教授)作為自己畢業(yè)論文的答辯委員會成員來監(jiān)督論文質(zhì)量。

2　通過助研助教的方式進行科研指導

近幾十年來，助研助教工作成為美國研究生獲得經(jīng)濟資助的一個主要來源(Gumport，2005)。不可否認，這個做法的一個負面影響是，作為助研助教的學生在學術(shù)上被放到了一個次要的位置上(Sanford，1976)。然而，從科研培訓的角度來看，聘用研究生作為助研助教已經(jīng)制度化。助研助教的合作方式提高了師生關(guān)系的互動性及互惠性。助研助教工作為學生提供了在導師的密切指導下探討研究課題的寶貴機會。此外，學生將會在科研活動的一系列環(huán)節(jié)中積累經(jīng)驗，包括發(fā)掘研究課題、綜述文獻、設(shè)計研究方案、收集數(shù)據(jù)和撰寫文稿等等。聘用研究生作為助研助教的做法會在指導老師和研究生之間建立起一種制度化的聯(lián)系。在這一聯(lián)系中，指導老師和學生在固定的時間面談，討論研究進展。助研助教的合作性決定了學生和指導老師之間幾乎是平等的關(guān)系。隨著學生和指導老師關(guān)系的進一步發(fā)展，學生會逐步擔當起合作研究者和合作作者的角色。因此研究生助教助研的方式可以幫助學生在研究領(lǐng)域積累實踐動手經(jīng)驗，并加強學生今后獨立開展學術(shù)研究工作時的信心。

3　對獨立研究的指導

學生除了通過助教助研參加研究項目之外，還有機會在教授的指導下準備研究議程并開展獨立研究。在這種情況下，學生需要選修教授的獨立研究課并獲得學分。當學生和老師對課程達成共識后，學生通常會注冊1到4個學分。獨立研究是為了給學生提供在研究生階段的學術(shù)經(jīng)驗。在這門課中，學生可以在導師的引導下探索全新的和有發(fā)表潛力的課題。對于博士生來說，這門課可以為其今后的博士畢業(yè)論準備。通過自主研究課的學習，學生可以獲得在一般的課堂教學中所學不到的科研經(jīng)驗。

4　對論文進程的指導

研究表明，研究生對個人論文發(fā)展進程的滿意度在很大程度上取決于對導師的滿意度(Johnson，2007)。在博士論文的相關(guān)研究領(lǐng)域中，指導老師在幫助學生完成畢業(yè)論文，并最終在學術(shù)期刊發(fā)表學術(shù)成果方面扮演著重要的角色。在與學生的相處中，導師與學生建立起專業(yè)上和人際上的緊密聯(lián)系，并且擔當多種角色。作為某一學術(shù)領(lǐng)域的專家，導師會密切參與學生的論文設(shè)計，為其提供及時和有建設(shè)性的回饋。同時，導師還是論文研究進程的協(xié)調(diào)者，幫助學生與其他老師取得聯(lián)系和溝通，鼓勵學生在整個過程中與答辯委員會的其他成員保持聯(lián)系。此外，導師會給學生精神上的鼓勵，使其在研究進程中保持積極樂觀的心態(tài)并對研究充滿熱情。

5　對會議報告的指導

科研培訓的另一形式是參加學術(shù)會議并展示自己的研究項目。在研究生階段的學習中，學生應(yīng)積極參加相關(guān)領(lǐng)域的會議并爭取在會議上宣讀自己的研究成果。一些學術(shù)機構(gòu)要求學生在取得學位之前，必須至少參加一次會議并報告研究成果。在旅游酒店管理領(lǐng)域，兩個參與率最高的會議是旅游酒店管理專業(yè)研究生年會(http：//www，hrm，uh，edu/cnhc/graduateconference/)和酒店餐飲業(yè)國際委員會年會(I-CHRIE：http：//WWW，chrie，org)。一般情況下系里會為學生提供參加會議的部分經(jīng)費。通過參加會議，學生有機會在正式場合展示自己的研究工作并提高個人的溝通能力和技巧。研究報告是傳播知識的一個重要渠道，同時也是研究生學術(shù)生涯的一個關(guān)鍵組成部分。在參加會議并報告研究時，學生接受挑戰(zhàn)，將自己的研究交給公眾審視。由此，學生可以培養(yǎng)多方面的技巧和能力，如簡潔明了地報告研究成果、高效專業(yè)地回答現(xiàn)場提問等。除此之外，會議還為研究生提供社交的機會，幫助其在今后開展合作研究和尋找工作機會。

6　對發(fā)表文章的指導

發(fā)表文章對于那些有志于在學術(shù)領(lǐng)域有所建樹的學生來說至關(guān)重要，然而初學者對如何發(fā)表文章通常感到困惑和神秘，因此，給予博士生在發(fā)表文章方面的指導對其職業(yè)生涯有著深遠的意義。因此，一些學術(shù)機構(gòu)要求博士生在最終的畢業(yè)答辯之前，至少向?qū)I(yè)期刊投稿一次。導師在指導學生發(fā)表文章的過程中，不僅幫助學生明確為什么要發(fā)表文章，在哪里發(fā)表，以及發(fā)表什么，更重要的是，幫助學生適應(yīng)學術(shù) 領(lǐng)域的工作氛圍，規(guī)范學生的行為準則。如有時審稿人的評論會很苛刻，并且要求學生作出大幅度的改動，即使學生作出改動并重新投稿，其結(jié)果仍是個未知數(shù)。在這些情況下，指導老師可以幫助學生調(diào)整好心態(tài)和情緒，修改文章并再次提交。

7　研究領(lǐng)域以外的指導

盡管師生之間指導關(guān)系的著重點是研究，但導師也給予研究領(lǐng)域之外的指導。如在指導研究的過程中，指導老師會不可避免地與學生交流授課方面的經(jīng)驗和體會，從而提高學生的授課技能。學術(shù)導師在與學生相處中的另一重要任務(wù)是在潛移默化中為學生示范如何兼顧工作和生活。指導老師更可以在多方面作為學生的行為模范，例如職業(yè)行為、重要的科研技能以及如何在工作和生活中尋求平衡(Johnson，2007)。指導老師還可以通過言傳身教在學生的職業(yè)生涯中助其一臂之力。更重要的一點是指導老師可以為學生在精神上帶來不可估量的支持?？偠灾瑢煂W生的肯定，鼓勵，輔導和與其建立起來的友誼會對學生未來的職業(yè)生涯帶來深遠的意義。

四、建議及啟示

在旅游酒店管理領(lǐng)域，申請赴美攻讀博士學位的中國留學生數(shù)目穩(wěn)定增長。與前一代在美國攻讀研究生學位的中國學生相比較，文化差異的沖擊對當代中國留學生的影響并不大，但是他們在學術(shù)方面的準備相對缺乏。基于本文作者對美國和中國旅游酒店管理專業(yè)研究生培養(yǎng)的了解，特提出以下幾點建議，并希望有意赴美攻讀博士學位的中國碩士研究生能從中得到一些啟示。

1　本文建議研究生課程體系從單一強調(diào)內(nèi)容的厚重逐步轉(zhuǎn)到重視科研方法上。中國研究生教育遵循傳統(tǒng)的師生模式，把重心放在專業(yè)課上。在這一課程體系下，專業(yè)研究領(lǐng)域的課程有余，研究方法學的課程設(shè)置不足。這樣可能造成研究生方法學基礎(chǔ)薄弱，會潛在地限制其開展獨立研究的能力。因此，我們建議在旅游酒店管理專業(yè)的研究生課程體系中加大方法學和數(shù)據(jù)分析學的課程比重，這對幫助學生成為未來的研究者至關(guān)重要。一些基礎(chǔ)方法學科，像科學原理、邏輯學，甚至學術(shù)寫作，都應(yīng)該被納入研究生的課程體系中。此外，有關(guān)研究設(shè)計和定量研究的課程可以幫助學生對一些具體的方法學有更深層次的理解。

2　在如何建立師生間的指導關(guān)系這一問題上，本文推薦雙向選擇的指導制度。依據(jù)傳統(tǒng)的指導制度，學生在人系之際會被分配一名導師，該導師將在學生的課程學習中自始至終地提供支持。然而，研究證明，雙向選擇指導制更強調(diào)老師對學生精神上的引導、師生雙方的職責意識，以及師生之間的積極互動，并最終使雙方長期受益(e，g，F(xiàn)agenson-Eland，Marks＆Amendola，1997)。指導關(guān)系的穩(wěn)定程度與師生雙方是否同時具有選擇對方并承擔義務(wù)履行職責的意愿密切相關(guān)。

3　建議學生參加多種層次的科研培訓。選擇一個以治學為主的職業(yè)生涯是具有挑戰(zhàn)性的。學生需要通過各種渠道積極地加強科研培訓，例如尋找助教助研的機會、開展獨立研究、與教授合作研究項目、參加學術(shù)會議、在學術(shù)期刊上發(fā)表文章、準備博士畢業(yè)論文等等。一些學術(shù)機構(gòu)已將上述這些活動納入學生取得學位的必要條件。例如，賓夕法尼亞州立大學要求所有的博士生不僅要在畢業(yè)之前做三次會議演講，還必須在畢業(yè)論文答辯之前向?qū)W術(shù)期刊投稿至少兩次。

4　在教學和研究方面，本文提倡交叉學科的合作。上文提到的注重方法學的課程體系要求在學生選課時消除系與系之間的界限。學生應(yīng)被允許，甚至是被鼓勵在統(tǒng)計系或其它相關(guān)領(lǐng)域選課。在外系進行科研實踐使得學生能夠獲得有關(guān)方法學最新進展的信息。例如，人類學系最常采用的研究方法是定性分析。旅游酒店管理系的學生通過在人類學系選課，可獲得機會與主要使用此研究方法的研究者合作并從中受益。交叉學科的合作同樣可以通過學生選擇外系老師作為自己的答辯委員會成員來實現(xiàn)。這種做法不僅使學生在知識層面上受益，還可以作為一種監(jiān)督機制，保證授予學生最終學位的標準得到維護。此外，老師和學生之間的交叉學科的科研合作可以減小組織結(jié)構(gòu)上的障礙，并且通過融合不同學科在方法學上的長處來擴展研究領(lǐng)域。

篇8

【關(guān)鍵詞】教學模式；實習；創(chuàng)新；途徑

地方高校旅游管理本科“3+1”教學模式就是按旅游管理專業(yè)本科四年的時間劃分，3年在校學習，1年在校外實習與畢業(yè)論文的撰寫.這種教學模式無疑調(diào)整了理論和實踐教學的比例，增強了實踐教學環(huán)節(jié)的時間。下面對“3+1”教學模式進行初步的探討：

一、地方高校旅游管理本科“3+1”教學模式的緣由

就專業(yè)個性而言，旅游管理專業(yè)本身是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。在整個教學環(huán)節(jié)中，實踐教學具有與理論教學一樣的重要性和必要性。實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了學生今后能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。

然而長期以來，旅游管理專業(yè)教育中的實踐教學頻遭狹隘理解乃至認識誤區(qū)，不少教學管理者和從教者在觀念上將實踐教學僅僅視為依附于理論教學的輔助手段，旅游管理專業(yè)實踐教學活動普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴重阻滯了本專業(yè)教學目標的全面實現(xiàn)和學生專業(yè)能力的深化提高。之所以造成這種重理論教學、輕實踐教學的不良局面，根本原因在于，眾多地方性高校所設(shè)旅游管理專業(yè)都是作為管理學門類工商管理一級學科下的二級學科，還有部分是在歷史學，地理學基礎(chǔ)上派生和發(fā)展的。無論那類地方高校的旅游管理專業(yè)均存在不切實際地搬用普通高校以理論教學為主、而輔以實踐教學的發(fā)展模式，有的實踐教學環(huán)節(jié)猶如蜻蜓點水，嚴重背離了旅游學科發(fā)展的特點，不利于專業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)行各高校專業(yè)課課程門類與學時數(shù)也在壓縮，所以我校作為地方高校，旅游管理本科首先采用了“3+1”教學模式。

二、確?！?+1”教學模式的途徑

（一）深化課程體系改革，加強課群建設(shè)

課程群（Curricula Group）來源于國外針對現(xiàn)行教育中學科門類過細，過多問題而提出，，它符合是世界范圍內(nèi)學科、科學和教育的發(fā)展之要求，也滿足我國高校專業(yè)課課程門類與學時數(shù)壓縮的改革之需。 何謂課程群，國內(nèi)高教界至今沒有權(quán)威的確切定義。高校普遍傾向認為： “課程群”是由內(nèi)容上密切相關(guān)、相承和滲透，具有互補性的幾門系列課程組合而成的有機整體，并配備相應(yīng)的教學大綱，按大課程框架進行課程建設(shè)，進而獲得整體優(yōu)化，是具有學科優(yōu)勢的連環(huán)式的課程群體。

深化課程體系改革，加強課群建設(shè)，確保理論教學的系統(tǒng)性，并與旅游行業(yè)實踐相結(jié)合。根據(jù)這一原則設(shè)置課程，進行課程群組建。由于我校旅游管理是大工商管理專業(yè)下分離的。充分利用經(jīng)濟與管理學院的教學基礎(chǔ)平臺，突出管理特色，促使基礎(chǔ)課程中管理類和經(jīng)濟類與旅游科學相結(jié)合。為此構(gòu)建了六大旅游管理專業(yè)課群，即：旅游管理課群、旅游經(jīng)濟課群、旅游文化專業(yè)基礎(chǔ)課群、酒店管理與服務(wù)課群、旅行社與導游實務(wù)課群、旅游資源與規(guī)劃課群。例如：旅游管理課群中“管理學、飯店管理、旅行社管理、景區(qū)管理”作為課程群建設(shè)，從內(nèi)容上看，相互之間的內(nèi)容縱向有傳承運用關(guān)系，通過集體備課，教師在授課時避免內(nèi)容上的重復，發(fā)揮整體效益，達到最佳效果。再如，酒店管理與服務(wù)課群，把酒店管理與服務(wù)結(jié)合起來，注重理論與實踐的銜接。前臺管理與服務(wù)，餐飲管理與服務(wù)，客房管理與服務(wù)，都是理論與實驗室實訓課結(jié)合，讓實驗指導教師也參加大綱編繪，輔助完成課程教學。此外在旅行社與導游實務(wù)課群、旅游資源與規(guī)劃課程群中大為提高實踐課程比例，增設(shè)設(shè)計性與綜合性實驗。實踐講練結(jié)合的教學方法，提高學生運用知識的能力，促進了學生實踐技能的提高，增強了學生學習的積極性與主動性。通過“課程群”的建設(shè)，打破課程間壁壘，優(yōu)化課程體系，達到了整合更新教學內(nèi)容和教學方法，這樣即保證了學生理論學習的完整性，避免了重復內(nèi)容的學習，又達到縮短學時數(shù)的要求，使學生順利完成3年在校理論與實踐課程的學習。

（二）因材施教，加強實習環(huán)節(jié)的不斷創(chuàng)新

1.原有旅游專業(yè)實習操作模式的利弊

我校原來的專業(yè)實習操作模式是專業(yè)實習安排在第六學期進行，采用集中實習的方式。時間在12周，都集中在一兩家酒店實習。實習后回學校再進行大四的理論學習和畢業(yè)論文撰寫，第八學期還有4周-6周畢業(yè)實習。有利的是：專業(yè)實習集中統(tǒng)一，大四學生基本在校，雖然畢業(yè)實習在外，但也短暫，所以學生日常管理方便容易。弊端是：對于實習的酒店而言，由于實習時間在三個月，酒店一般采用的是頂崗實習，前期的入職培訓在一個月左右，頂崗2個月，工作技能剛熟悉時，就面臨實習結(jié)束，這樣就加大了人力資源培訓成本，不利于校企合作。對于學生畢業(yè)論文的寫作而言，一般要求學生最好能結(jié)合專業(yè)實習工作，運用所學專業(yè)理論知識，寫出學以致用的論文。而旅游管理專業(yè)實習時間放在第六期，還有部分理論知識學習要在第七學期完成，就降低了學生發(fā)現(xiàn)問題，運用理論指導實踐的能力。對于學生而言，不能滿足個性化的需求，有學生愿意到旅行社、景區(qū)實習，但在這種“一刀切”的模式下就不可能。

本著“教學育人，管理育人，服務(wù)育人”的原則，教育要因材施教，必須對原有實習模式進行改造，對專業(yè)實習時間和方式進行大膽的改革與創(chuàng)新。

2.“3+1”教學模式中，“1”的突破

基于旅游管理專業(yè)具有很強的應(yīng)用性和實踐性 ，“3+1”教學模式中，“1”即用一年的時間，完成在校外實習與畢業(yè)論文的撰寫。對于旅游管理專業(yè)而言，就是采用專業(yè)實習與畢業(yè)時間相結(jié)合，校外做論文與校內(nèi)做論文相結(jié)合。

具體而言，專業(yè)實習安排在第七學期全期，第八學期前4周畢業(yè)實習，后12周畢業(yè)論文寫作。如果學生集體實習，可以將專業(yè)實習與畢業(yè)實習連續(xù)進行，也有利與校企合作培養(yǎng)人才，同時提高了學生畢業(yè)就業(yè)率。有的學生在企業(yè)簽約后，可以申請在校外請指導教師，并與校內(nèi)論文指導老師聯(lián)系，在校外完成畢業(yè)論文撰寫。

3.專業(yè)實習的實施和有效管理

專業(yè)實踐環(huán)節(jié)中，遵循學生自主選擇專業(yè)實習方向，必須是旅游管理相關(guān)部門與經(jīng)濟實體，酒店、旅行社、景區(qū)景點、旅游行政部門等。實習方式采用集中實習和自主分散實習相結(jié)合，自主實習學生管理由家長和畢業(yè)論文的指導教師進行管理；集中實習由用人單位和學院專任教師協(xié)調(diào)共管。為了保證學生安全，避免出現(xiàn)實習缺位的情況，學院建立了一套實習管理信息系統(tǒng)，學生與指導教師聯(lián)系有一套長效機制。通過幾年實施后，監(jiān)督管理到位，學生、家長、單位都比較滿意。

4.拓寬專業(yè)實習平臺，搭建旅行社集中實習橋梁

教育要遵循因材施教的原則，學校在最后專業(yè)實習學期，要保證學生都要順利完成實習工作，除了提供吸收人力資源較多的酒店供學生選擇外，要盡量拓寬實習平臺，增設(shè)旅行社行業(yè)，提供學生導游、計調(diào)、外聯(lián)等實習崗位，使部分愛好旅行社和導游工作的學生，自己又沒有能力聯(lián)系到旅行社的學生能自主選擇，由學校聯(lián)系多家旅行社，旅行社對實習學生進行一定的選拔后，進入旅行社行業(yè)實習。以前學校只提供1-2家酒店實習，主要是酒店對人力資源需求量大，做基層工作員工素質(zhì)要求不高。旅行社行業(yè)對人才的要求高，大多是中小型旅行社，能容納學生實習的數(shù)量較少。因為旅行社行業(yè)屬于知識、人才密集型企業(yè)，作為旅游業(yè)的龍頭企業(yè)，旅行社擔負著開發(fā)旅游產(chǎn)品、引導旅游消費潮流的責任。如果沒有極好的綜合素質(zhì)，這個作用就無從體現(xiàn)。因此，旅行社的從業(yè)人員的文化含金量比旅游業(yè)其他部門的從業(yè)人員要高。從某種意義上講，旅行社經(jīng)營成敗很大程度上取決于其員工的素質(zhì)。每一家旅行社需要的員工數(shù)量雖然較少，但隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅行社也意識到高素質(zhì)的員工隊伍要進行人力資本長效投入，注重從企業(yè)內(nèi)部挖掘人才，把實習學生作為人才儲備，畢業(yè)后大部分學生都會成為該企業(yè)的核心員工，對企業(yè)的忠誠度較高。與此同時，學校也積極鼓勵和幫助學生在2、3年級時做好一些職業(yè)準入資格考試。如導游和海外領(lǐng)隊資格考試，搭建好旅行社集中實習的橋梁，省內(nèi)一批旅行社也成為學校實訓實習的基地.此外隨著旅游業(yè)向縱深發(fā)展，近幾年各景點景區(qū)（特別是主題公園）對管理人才的需求也在加劇，專業(yè)實習平臺還能進一步拓展。

參考文獻：

[1] 張金霞.應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討[J].中國校外外教育.理論，2008，（4）.

篇9

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；畢業(yè)設(shè)計；思考

一、引言

畢業(yè)設(shè)計是高職學生接受高職教育的最后階段，也是高職教學過程中的重要環(huán)節(jié)，更是學生必須完成的最后一項學習任務(wù)。畢業(yè)設(shè)計是教育管理部門考查高職院校教學水平和教學質(zhì)量的關(guān)鍵指標。畢業(yè)設(shè)計有助于提高學生綜合運用理論知識解決實踐問題的能力，培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維意識，促進學生綜合素質(zhì)水平的全面提高，最終目的是考查學生知識掌握是否扎實。高職旅游管理專業(yè)的具有較強的實踐性和應(yīng)用性，在人才培養(yǎng)的過程中普遍存在學生理論知識不扎實、實踐能力薄弱、無法滿足旅游行業(yè)人才需求的問題，其原因是很多高職院校在指導學生完成畢業(yè)設(shè)計的過程中沒有充分鍛煉學生運用知識解決實際問題的能力，因此，本文針對高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計存在的問題提出了若干建議思考，以期具有一定的理論指導意義。

二、高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計存在的問題

第一，高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計主要是撰寫理論性論文，與高職院校的人才培養(yǎng)目標相悖。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標是為社會輸出具有較強職業(yè)能力的應(yīng)用型、技能型人才，不是理論研究型人才。高職旅游管理專業(yè)的理論知識教學是確保學生實踐操作的基礎(chǔ)，并不需要學生對理論知識進行深層次的研究，否則便脫離了高職教育本身的辦學宗旨。第二，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計論文撰寫缺乏針對性和應(yīng)用性。因此，畢業(yè)設(shè)計論文的題目應(yīng)該結(jié)合實際崗位情況，貼近旅游管理工作。但是，大多數(shù)高職旅游管理專業(yè)學生在完成畢業(yè)設(shè)計論文的過程中很難深入企業(yè)了解實際工作情況，或者參與企業(yè)實習的時間過短，學生不能準確把握關(guān)鍵問題，導致畢業(yè)設(shè)計論文與實踐應(yīng)用聯(lián)系不密切。第三，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計論文的撰寫脫離其他教學環(huán)節(jié)。由于高職院校教師容易受到傳統(tǒng)教學理念的影響，對畢業(yè)設(shè)計考核重視程度不夠，導致了畢業(yè)論文設(shè)計的撰寫與其他教學環(huán)節(jié)在時間、內(nèi)容、形式等方面脫節(jié)，進一步降低了畢業(yè)設(shè)計論文的教學效果。第四，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計論文不能有效培養(yǎng)學生勤奮好學的品質(zhì)和誠實守信的態(tài)度。由于高職學生的綜合知識水平存在較大差異，不能熟練掌握論文撰寫技巧，有時畢業(yè)論文的要求超越了學生的實際能力范圍，造成了學生在完成畢業(yè)論文的過程中大量抄襲其他學術(shù)論文，剽竊他人學術(shù)成果，這些問題都有悖于畢業(yè)論文撰寫的初衷，長此以往形成了不良的學習風氣。

三、高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計改革的若干建議

(一)根據(jù)旅游管理專業(yè)崗位要求布置畢業(yè)設(shè)計任務(wù)

教師在組織高職旅游管理專業(yè)學生完成畢業(yè)設(shè)計的過程中，要結(jié)合學生就業(yè)的實際崗位布置畢業(yè)設(shè)計任務(wù)，包括旅行社導游崗位、酒店管理崗位等。例如，教師可以將“XX旅行社云南7日游綜合服務(wù)設(shè)計”作為旅游管理專業(yè)學生的畢業(yè)設(shè)計題目，畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書中要包含旅客出發(fā)的不同地點、旅客人員構(gòu)成、旅行途中突發(fā)事件的處理辦法和法律依據(jù)，學生以實際工作人員的身份，設(shè)計云南7日旅游線路，針對聯(lián)絡(luò)、景點、導游等具體工作事宜制定詳細服務(wù)方案，按照旅游管理部門的規(guī)范和要求，以及相關(guān)法律法規(guī)處理旅行途中出現(xiàn)的各種問題；在安排旅客入住酒店服務(wù)工作中，同樣要求學生以工作人員的身份設(shè)計服務(wù)方案，預(yù)先模擬旅客入住酒店中可能出現(xiàn)的各種問題，并提出相應(yīng)的解決方法。由于以上畢業(yè)設(shè)計的學習任務(wù)明確，貼近就業(yè)實際，要求具體到位，使學生在完成畢業(yè)設(shè)計的過程中感受真實的工作氣氛，提高學生的職業(yè)責任感和實踐操作技能。

(二)有效解決畢業(yè)設(shè)計與旅游管理工作脫節(jié)的問題

高職旅游管理專業(yè)學生完成畢業(yè)設(shè)計的過程實際是學生實踐工作能力提高的過程。因此，畢業(yè)設(shè)計要以仿真模式開展，除了服務(wù)對象是虛擬存在的，其他環(huán)節(jié)的學習任務(wù)必須以真實工作情境進行。例如，在以提供旅游服務(wù)的畢業(yè)設(shè)計中，關(guān)于旅客搭乘航班班次、酒店名稱、房型價格、景點消費、游覽時間、餐飲服務(wù)、旅游車輛保障、出發(fā)及到達時間等，都要求真實具體。學生完成畢業(yè)設(shè)計的每個環(huán)節(jié)，都要查詢真實有效的資料作為依據(jù)和支撐，結(jié)合實際工作制定旅游合同、線路安排、接待計劃、費用開支等相關(guān)文檔和表格，使學生能夠自主獨立地完成一次旅游帶團工作。由此，學生在完成畢業(yè)設(shè)計的過程中能夠綜合運用旅游管理專業(yè)知識解決實際工作中遇到的各種問題，提高了學生運用理論知識完成實踐操作的能力，防止畢業(yè)設(shè)計與旅游管理工作脫節(jié)等問題的出現(xiàn)。

(三)建立校外實習基地，使畢業(yè)設(shè)計與實習一體化

旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計作為高職教學改革中的重點內(nèi)容，應(yīng)該加強與學生頂崗實習的結(jié)合。為了確保旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)設(shè)計的順利完成，高職院校應(yīng)該積極與當?shù)芈眯猩?、酒店建立良好的合作關(guān)系，為學生提供校外實習基地，使學生在校內(nèi)完成理論知識的學習任務(wù)后，可以投入到實習基地進行頂崗實習。旅游管理專業(yè)學生在進行頂崗實習的過程中，高職院校要選擇具有國際標準的企業(yè)，側(cè)重于對學生的國際化意識培養(yǎng)，聘請企業(yè)高級專業(yè)人才作為實習講師，指導學生的實訓工作。由此，學生可以接受理念先進的實際工作指導，以及科學嚴謹?shù)穆殬I(yè)工作訓練，進一步提高高職旅游管理學生的職業(yè)能力，為畢業(yè)就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。為了能夠使畢業(yè)設(shè)計更加貼近實際工作，高職院校要積極與學生實習企業(yè)共同制定畢業(yè)設(shè)計方案，確定畢業(yè)設(shè)計題目，以保證畢業(yè)設(shè)計具有較強的實用性、可操作性和應(yīng)用性。旅游管理專業(yè)學生在企業(yè)真實的工作情境中完成資料收集、開題報告、中期報告和論文撰寫，能夠有效提高畢業(yè)設(shè)計的質(zhì)量。

(四)積極實行校企合作的“雙指導”教師制度

高職旅游管理專業(yè)學生的畢業(yè)設(shè)計也是職業(yè)技能訓練，更是提高學生實際工作能力的有效方式，同時促進學生綜合素質(zhì)水平的全面提高。教師在指導學生完成畢業(yè)設(shè)計的過程中，不能只將其作為教學環(huán)節(jié)中的一個部分，而是要堅持以培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才的目標出發(fā)，明確畢業(yè)設(shè)計的功能，采取校企合作的“雙指導”教師制度，使每個學生同時擁有校內(nèi)導師和校外導師，校內(nèi)導師的旅游管理專業(yè)理論知識豐富，具有較多的畢業(yè)設(shè)計指導經(jīng)驗；校外導師的旅游管理相關(guān)工作經(jīng)驗較多，校內(nèi)外導師可以相互合作，共同完成對學生畢業(yè)設(shè)計的指導工作。

(五)改革畢業(yè)設(shè)計答辯方式，構(gòu)建科學考核評價制度

高職院校應(yīng)該采取畢業(yè)答辯和實踐考察相結(jié)合的方式對旅游管理專業(yè)學生進行考核，聘請實習基地的校外導師作為答辯評委。畢業(yè)答辯不但是對學生能力考查的過程，也是促進學生學習的過程，使學生在真實的工作情境中進行畢業(yè)答辯，具有較強的針對性和開放性。高職院校要將學生的畢業(yè)答辯作為學生展示自身能力水平的平臺，學生可以盡情闡述自己設(shè)計的旅游服務(wù)內(nèi)容，回答評委們提出的與實際崗位工作相關(guān)的各種問題，按照校外評委的要求完成現(xiàn)場實踐操作。評委們在考核學生實踐能力、知識水平和綜合素質(zhì)的過程中，要主動與學生溝通交流，引導學生認真思考問題，深入拓展知識層面。由于校外評為具有豐富的旅游工作經(jīng)驗，能夠為學生創(chuàng)建真實的實踐操作情境，幫助學生樹立了良好的職業(yè)精神，進一步促進了學生綜合素質(zhì)水平的全面提高。

四、結(jié)語

綜上所述，本文針對高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計的改革路徑提出若干思考建議，包括畢業(yè)設(shè)計選題要貼近實際工作、內(nèi)容設(shè)計真實合理、創(chuàng)建校外實習基地、實行“雙指導”教師制度、改革畢業(yè)答辯方式等，全面提高了學生的實踐操作技能，培養(yǎng)了學生主動思考的創(chuàng)新意識。同時，畢業(yè)設(shè)計的改革有助于教師教學能力水平的提高，為社會培養(yǎng)更多的應(yīng)用型、技能型人才，順應(yīng)國家教育教學改革的發(fā)展趨勢。

參考文獻：

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篇10

關(guān)鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學 參與

1.引言

近年來，中國旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業(yè)學校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時間，構(gòu)建了由?？?、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學與旅游實踐相結(jié)合的問題。本論文就此問題分四步進行了研究，第一步對國內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗和教訓；第二步對旅游相關(guān)院系學生進行調(diào)研，調(diào)研同學們對教學現(xiàn)狀的意見和建議，以及對聘請相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況設(shè)置課程（授課、講座題目內(nèi)容，方式方法等），并聘請旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進校授課；第四步對旅游系學生進行調(diào)研，就相關(guān)人員授課效果等情況進行評估，根據(jù)評估效果構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學的路徑模式。

2.國內(nèi)外相關(guān)理論與實踐

2.1國外研究情況

項目負責人查閱了歐美、日本的相關(guān)資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學在旅游管理教學中都能采取社會和企業(yè)合作教學的學生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學，旅游管理學生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應(yīng)求，最主要的原因就是因為其旅游管理教學采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學生不但理論知識豐富，而且有著極強的社會適應(yīng)能力。立教大學聘請了日本國土交通部（日本政府旅游主管部門）相關(guān)官員以及日本交通公社、日本近畿國際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關(guān)企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領(lǐng)導，下至普通員工擔任本科生的教學指導老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)?，擔任研究生、博士生導師，參與旅游管理的理論教學及實習指導工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時的旅游業(yè)發(fā)展狀況，可以根據(jù)旅游業(yè)實際情況，很快更新旅游書本理論知識。另外他們在一線旅游管理教學過程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學生的就業(yè)率，為學校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。歐美一些國家也采取這種教學培養(yǎng)模式，使旅游管理學校教學和社會實際緊密聯(lián)結(jié)，取得了豐碩的成果。

2.2國內(nèi)研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關(guān)專家學者進行了很多的研究，在知網(wǎng)進行相關(guān)論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個方面，一方面在旅游理論教育強化方面，一方面在強化旅游實習基地建設(shè)等實踐教學方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學中并使之常態(tài)化的學者還很少，雖有十數(shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實用性比較差，在實際應(yīng)用中不能很好的指導旅游管理教學的實際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎(chǔ)的高等旅游管理教育要求，與實踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學工作中的這些不足之處導致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進入或者替換，要解決好這個問題，聘請旅游一線人員參與旅游教學是一種很好的途徑。

3.調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一是總結(jié)分析以往的教學實踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問卷，實地調(diào)查。通過廣泛的同學、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

3.1調(diào)研對象

本論文實際調(diào)查選取西安財經(jīng)學院商學院旅游系、西安外國語大學旅游學院、西北大學經(jīng)管學院旅游系、陜西師范大學旅游與環(huán)境學院等本地大專院校旅游相關(guān)院系的學生和老師進行調(diào)研，對日本立教大學、香港理工大學、南開大學、中山大學等旅游專業(yè)較強的國內(nèi)大學進行電話訪談、網(wǎng)絡(luò)交流等形式進行調(diào)研，另外對陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關(guān)專家學者等方面人士進行訪談，然后綜合各個方面的考察調(diào)研結(jié)果得出科學實用的結(jié)論。以便使旅游專業(yè)學生的旅游理論教育能和社會實際緊密結(jié)合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實、實際操作經(jīng)驗豐富的、能夠充分就業(yè)的社會急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學生就業(yè)率。

3.2存在的問題

在國內(nèi)外聘請旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經(jīng)過正式的授課培訓和學習，對學生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴重降低了教學效果，有時甚至會產(chǎn)生一些不良的影響。另外對于沒有授課經(jīng)驗的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認真對待。

西安財經(jīng)學院在以往的旅游管理教學工作中，在導游實務(wù)、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發(fā)等課程教學中，安排了多次實踐課程，帶領(lǐng)學生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長餃子館、漢陽陵等地參觀實習，也安排學生聽他們的講座，另外還聘請曲江賓館、城堡大酒店等酒店營銷部、客服部總監(jiān)來校做講座，和同學們互動探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內(nèi)容不多、時間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗學生對外聘旅游一線相關(guān)政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對學生進行先期調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定講座課題和內(nèi)容，在2010-2011學年第二學期進行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實習課程，帶領(lǐng)學生到旅游相關(guān)政府企業(yè)參觀學習，邊參觀邊聽講解。講座和實習課程結(jié)束后，筆者進行了認真研究，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，最后綜合對比，得出一些結(jié)論。

在對西安5所相關(guān)大學本科旅游相關(guān)專業(yè)學生進行調(diào)研時發(fā)現(xiàn)：76%的學生認為，就當前旅游專業(yè)教育本身而言，應(yīng)積極采取措施，改變旅游教育中理論與實踐脫節(jié)的情況，要加強和旅游業(yè)內(nèi)聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學生意見的基礎(chǔ)上，在2010-2011學年第二學期，為旅游系學生聘請了旅游行政管理機關(guān)及酒店人力資源部、國際旅行社一線外聯(lián)人員進行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢”、“酒店從業(yè)人員知識技能要求”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷”，學生外出赴西安君樂城堡酒店、德發(fā)長餃子館聆聽一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識。在校參加講座學生沒有限定在某一年級，三次聽講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對聽講座的學生進行口頭訪談，對講座的滿意度達到了68%以上，出外現(xiàn)場觀摩學習，學習效果滿意度更高，達到了76%，兩種教學模式都取得了良好的效果，但是學生也對五次講座和現(xiàn)場觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時間等提出了較多建議。

     4.建議與對策

4.1聘請參與教學一線人員的職業(yè)選擇

通過調(diào)研得知，聘請一線人員參加理論與實踐教學是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認真思考，以取得事半功倍的效果。

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學生期望聘請以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國際旅行社、國內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級賓館酒店、國內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

4.2聘請參與教學一線人員的學歷與職稱選擇

在2010-2011學年第二學期學校進行的三次講座實踐中，所聘請的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實質(zhì)內(nèi)容豐富，說服力很強，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強，講座的實際效果非常好。相對來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學時，以本科以上學歷為宜。

4.3聘請一線人員參加教學項目設(shè)計

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學生對以下教學內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；旅游專業(yè)學生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導游服務(wù)中的常見問題及對策分析；論旅行社集團化經(jīng)營管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對策研究；提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學生意見，應(yīng)進行所列舉題目的相關(guān)講座。

4.4聘請一線人員參加教學時間選擇

從調(diào)研得知，聘請一線人員參與旅游專業(yè)教學，應(yīng)從大一第一學期開始。旅游管理專業(yè)學生從接到大學錄取通知書起就想迫切知道自己將要學習的知識以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學生進入校門起就開始做一點旅游相關(guān)的專門講座，有利于學生了解本專業(yè)的情況，有利于學生堅強學習信心，找準學習目標，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識，做好導游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。

4.5聘請一線人員參加教學地點選擇

聘請一線人員參與旅游管理專業(yè)教學，可選擇地點有兩處，一處是在學校教室進行，一處是在室外進行，室外的地點可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營銷、導游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實際脫節(jié)的問題，而且能提高學生的學習興趣，必將取得非常好的教學效果。西安財經(jīng)學院旅游系有6個教學實習基地，學校和實習基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設(shè)系列講座。

5.結(jié)語

本文就聘請旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學，就其參與教學的身份、教學內(nèi)容、教學課程課時設(shè)置、教學模式（方法方式）、教學地點、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學生的人文素質(zhì)、科學素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力，增強社會競爭力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實踐教學思路，提升實踐教學水平。

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