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關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；旅游管理專業(yè)教學(xué)；現(xiàn)實期待

目前貴州在推進(jìn)旅游強(qiáng)省的偉大戰(zhàn)略，全省旅游企業(yè)度對本行業(yè)專業(yè)人才的需求將會大大增加，特別那些高素質(zhì)、具備相當(dāng)技能的旅游管理專業(yè)人才將會大有用武之地。那么企業(yè)到底需要什么樣的學(xué)生呢？高校又如何培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才呢？

一、貴州旅游企業(yè)崗位人才匹配現(xiàn)狀

1.旅游企業(yè)工作人員的結(jié)構(gòu)。相當(dāng)一部分旅游企業(yè)往往要求年富力強(qiáng)的人員從業(yè)，年輕員工在其單位所占的比例最大，使得大部分人認(rèn)為從事旅游就得有“青春”資本，這部分人員主要是旅游飯店服務(wù)人員、導(dǎo)游；當(dāng)然也有部分企業(yè)在招收行政管理人員時候比較看應(yīng)聘者的實踐經(jīng)驗，如景區(qū)管理人員、旅行社高管等。此外，旅游企業(yè)工作人員文化水平不是很高，特別是受過正規(guī)高等教育的大學(xué)生不多，相當(dāng)一部分工作人員還是初高中畢業(yè)生，文化水平參差不齊。根據(jù)調(diào)研，當(dāng)前貴州旅游企業(yè)工作人員當(dāng)中高中級管理人員所占比例較低，大致是10%-15%，基層服務(wù)人員所占的比例高達(dá)85%—90%。2.旅游企業(yè)提供的崗位及薪酬。對旅游及相關(guān)企業(yè)提供的崗位進(jìn)行透視，新進(jìn)員工一般是餐廳服務(wù)員、客房部服務(wù)員、市場營銷、大廳服務(wù)員、導(dǎo)游員等，部分旅行社導(dǎo)游員還兼接待、票務(wù)、文員等基層崗位。除導(dǎo)游工資月基本工資300-500元外，其他基層人員的月工資水平貴州全省平均在200元左右，地區(qū)不同工資略有不同。3.旅游企業(yè)工作人員的素質(zhì)與能力。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)旅游企業(yè)對新進(jìn)員工的外在條件如身高、容貌等比較講究。甚至部分企業(yè)在招聘時候?qū)⑽骞俣苏?、身材勻稱、女生身高1.60米以上等條件明確列入應(yīng)聘條件。除此外，絕大多數(shù)旅游企業(yè)將畢業(yè)生的道德素質(zhì)列為首位，然后比較看重學(xué)生的為人處事和溝通協(xié)調(diào)能力，相當(dāng)一部分企業(yè)對畢業(yè)生實操能力、外語等級、計算機(jī)等級、心理素質(zhì)等比較講究。在同企業(yè)負(fù)責(zé)人的訪談中得知，企業(yè)在決定應(yīng)聘者是否錄用的時候，往往對學(xué)生的綜合素質(zhì)如團(tuán)隊精神、實操技能以及為人處事甚是關(guān)注。因而旅游企業(yè)的員工都是具備了一定的綜合技能。因此，具備綜合技能的學(xué)生已成為現(xiàn)代社會的基本要求。

二、旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的現(xiàn)實期待

1.需具備一定的協(xié)調(diào)溝通能力和人際交往能。經(jīng)調(diào)研，旅游企業(yè)從多年已有的工作人員中發(fā)現(xiàn)，剛畢業(yè)的大學(xué)生比較欠缺協(xié)調(diào)溝通和人際交往能力。對旅游這個特殊行業(yè)，企業(yè)企業(yè)十分看重學(xué)生這些能力。然而我國大學(xué)生在校期間接觸人員幾乎都是老師家長，顯得比較單純，特別是當(dāng)代大學(xué)生都是90后，很多是獨生子女，在家被父母視為“掌上明珠”或“心肝寶貝”，其成長歷程普遍由父母設(shè)計，因而，大學(xué)生待人接物、與人溝通還存在諸多不足，有待進(jìn)一步提升。旅游企業(yè)對于畢業(yè)生的表達(dá)能力，大學(xué)生協(xié)調(diào)溝通能力與人際交往能力就是要具備一定的表達(dá)能力。然而高校往往對培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力重視不夠，即使部分學(xué)校意識到這個問題，其相關(guān)課程設(shè)置和考核方式不合理，恰恰又是企業(yè)非?？粗氐?。幾乎很少有學(xué)校讓學(xué)生去獨自和社會上的人和事打交道，沒有讓學(xué)生在實踐中學(xué)，沒有讓其多看、多問、多體悟。

2.需具備一定的領(lǐng)悟能力和自學(xué)能力。領(lǐng)悟力及自學(xué)能力是大學(xué)生解決問題能力的內(nèi)核，也是旅游企業(yè)對人才的基本要求，不同類型的職業(yè)需要不同的解決問題的能力，但總體而言就是領(lǐng)悟力及自學(xué)能力。前述的調(diào)查數(shù)據(jù)只是非常籠統(tǒng)的說明，解決問題的能力是旅游企業(yè)非?？粗氐哪芰χ弧Ｎ覀兊纳疃仍L談結(jié)果則清晰地表明，旅游企業(yè)對畢業(yè)生的此項能力非常不滿意，其緣由主要在于畢業(yè)生在問題解決過程中的領(lǐng)悟能力不足。他們所指的領(lǐng)悟力在一定程度即指學(xué)習(xí)重組能力，有時也指對問題系統(tǒng)化思維的洞察能力。具體而言，畢業(yè)生在與上下級溝通過程中，能不能清晰地明確工作任務(wù)的具體要求，能不能對工作任務(wù)的完成具有系統(tǒng)分析的能力，如果暫時還不具備這些能力的話，那么畢業(yè)生有沒有意愿與能力通過自學(xué)去逐步提升。3.需具備較強(qiáng)的實際操作能力。經(jīng)過調(diào)研，大多數(shù)旅游企業(yè)都在降低成本，不愿送學(xué)生去繼續(xù)學(xué)習(xí)，一是因為企業(yè)擔(dān)心旅游行業(yè)的人才流動，送人學(xué)習(xí)不會為自己企業(yè)帶來長久利益。二是很多企業(yè)節(jié)約成本，壓縮開支。因此，旅游企業(yè)希望學(xué)生能立馬上任，能更好地適應(yīng)工作崗位，然而企業(yè)文化、企業(yè)管理風(fēng)格往往高校無法給學(xué)生提供，高校給學(xué)生提供的理論知識，泛泛而談，但缺乏企業(yè)的具體實踐教材。因此剛畢業(yè)的大學(xué)生實踐能力欠缺。很多旅游企業(yè)往往愿意接受在其他旅游企業(yè)工作過具備一定經(jīng)歷的學(xué)生。這次調(diào)研中，用人單位最希望高校畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)就是經(jīng)歷真正的實習(xí)，與問題解決能力一樣，實踐能力也是受訪者提及最多的一種能力需求。畢業(yè)生在校期間一個很重要的工作，就是要有一個專門的實習(xí)，時間盡量長一點。實踐能力可能不是一兩個月就能體會出來的，我覺得至少半年。另外，不要為了實習(xí)而實習(xí)，盡量不要將相識的同學(xué)一窩蜂都分在一個部門，這樣會讓個體有依賴性，妨礙真正體驗社會，適應(yīng)社會。

三、聚焦旅游企業(yè)現(xiàn)實期待的教改建議

1.注重職業(yè)軟素質(zhì)的課程教導(dǎo)。根據(jù)對百里杜鵑、黃果樹、十里河灘等景區(qū)企業(yè)的調(diào)研來看，隨著旅游管理畢業(yè)生的增多，包括畢業(yè)生的敬業(yè)精神、職業(yè)忠誠度等在內(nèi)的職業(yè)素質(zhì)越來越受到企業(yè)的重視，“唯學(xué)歷是尊”的現(xiàn)象在逐漸改變。如何提高學(xué)生的軟素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的核心競爭力，使其與企業(yè)的期待值相吻合。如果一個員工文化理論水平高，實踐技能強(qiáng)，但敬業(yè)意識差、忠誠度不高，這樣的話，旅游企業(yè)肯定不會接受。這就為高校旅游管理類專業(yè)課程設(shè)置提出了新的要求，這樣的課程重點就是要瞄準(zhǔn)學(xué)生服務(wù)意識、敬業(yè)精神等軟素質(zhì)提升進(jìn)行展開。如果靠傳統(tǒng)的講授法和實訓(xùn)，是無法提高學(xué)生的軟素質(zhì)，軟素質(zhì)的提高主要靠學(xué)生的教化能力，靠學(xué)生的潛移默化，需要學(xué)生從內(nèi)心深處獲得共鳴，并下功夫。

2.開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計課程。在校期間開設(shè)職業(yè)規(guī)劃課，科學(xué)規(guī)劃學(xué)生的職業(yè)生涯，可以幫助旅游管理類專業(yè)的就業(yè)率。因此，在整個教學(xué)規(guī)劃中，幫助學(xué)生做好科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃，為學(xué)生勝任底層到高層的工作崗位打基礎(chǔ)。學(xué)校定期或不定期請旅游企業(yè)各崗位的人士到學(xué)校來講課，這些人均由不同年齡和學(xué)歷構(gòu)成，由其講授在其崗位上的樂趣及人生感悟，適當(dāng)滲透一些企業(yè)文化，以改變學(xué)生的就業(yè)看法。學(xué)校開設(shè)名人講座、組織交流會和咨詢會，請旅游行業(yè)有權(quán)威的專家學(xué)者來進(jìn)行講學(xué)，為學(xué)生的就業(yè)答疑解惑，讓學(xué)生和專家學(xué)者們正面交流，幫助學(xué)生正確認(rèn)識當(dāng)前旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展前景、就業(yè)認(rèn)識。進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生在讀書期間科學(xué)規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。

3.實踐實訓(xùn)設(shè)計與安排。實訓(xùn)課程是當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生的軟肋，根據(jù)現(xiàn)行是否在校劃分，一般可分為校內(nèi)和校外實習(xí)兩種模式，本科生一般是前3年在校內(nèi)進(jìn)行實訓(xùn)（高職高專是前2年），學(xué)生在校最后一年才有機(jī)會安排出去實習(xí)。學(xué)校和企業(yè)要進(jìn)一步合作，建立持久的合作模式。雙方可以共同開發(fā)課程，共同制定人才培養(yǎng)方案，根據(jù)企業(yè)需要，制定教學(xué)改革模式和考核模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H推行“伴工伴讀”式教育。旅游旺季期間，將課堂搬至課外，進(jìn)行校外實訓(xùn)和頂崗實習(xí)。旅游淡季，再回到教師和校內(nèi)實訓(xùn)。這樣工讀結(jié)合，有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力。

4.提高師資隊伍建設(shè)與水平。設(shè)置旅游管理專業(yè)的旅游高校要根據(jù)自己的專業(yè)定位特點，通過制定機(jī)制，加大雙師型隊伍的建設(shè)，既要在數(shù)量上保持完美的比例，又要保證雙師型的老師的質(zhì)量。學(xué)校要提高雙師型教師的待遇，又要為雙師型教師制定合理的授課計劃和任務(wù)實現(xiàn)目標(biāo)，也要合理設(shè)置專兼的雙師型教師的課程。專兼職教師需要分開的課要分開，需要配合的就要配合完成。對于完成不好的或配合不好的給予一定的處罰。如果保障不力，師資隊伍建設(shè)就不會取得實質(zhì)性進(jìn)展。

5.改革傳統(tǒng)教學(xué)方法。高校通過制定政策，并提供制度作為保障，激勵教師將其教學(xué)過程設(shè)計與旅游企業(yè)的操作流程相結(jié)合，根據(jù)崗位的特點，設(shè)置與之相適應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，開設(shè)相應(yīng)的課程。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州旅游管理專業(yè)教學(xué)中，很多課程現(xiàn)行的教學(xué)模式依然比較傳統(tǒng)，教師在唱獨角戲的現(xiàn)象普遍存在，這樣教師會單向傳統(tǒng)信息，師生互動性不強(qiáng)，整個內(nèi)容照本宣科，知識比較僵化。必須改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，在整個課程設(shè)計建設(shè)上，要突出旅游管理的實踐性特點，整個教學(xué)內(nèi)容要建立以過程為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動，將旅游企業(yè)完整的操作過程為核心，并在過程中設(shè)計一定的工作任務(wù)要學(xué)生完成，以提高學(xué)生的實踐能力，從而適應(yīng)具體崗位的需要。

作者:張世兵 熊蘭 豐鳳 單位:貴州民族大學(xué) 湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院 貴州財經(jīng)大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：旅游文化；選修課；教學(xué)設(shè)計；教學(xué)效果

一、非旅游管理專業(yè)開設(shè)《旅游文化》選修課的需求分析

我國高等院校開設(shè)的《旅游文化》課程最初只是旅游管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。但是，隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，大學(xué)生的旅游需求也在日益增加。在旅游過程中，大學(xué)生不再滿足于走馬觀花式的淺層旅游，而是渴望對旅游進(jìn)行深層次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理專業(yè)的學(xué)生對《旅游文化》課程產(chǎn)生了濃厚的興趣。在這一需求下，高校也就順勢順時把《旅游文化》課程作為選修課推向非旅游管理專業(yè)的學(xué)生。該課程的開設(shè)滿足了非旅游管理專業(yè)學(xué)生對旅游文化方面的知識需求，也成為很多非旅游管理專業(yè)大學(xué)生提升其旅游文化素養(yǎng)的熱門選修課程。

二、《旅游文化》選修課的課程定位和教學(xué)目標(biāo)

作為非旅游管理專業(yè)選修課程的《旅游文化》，不同于旅游管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，在課程定位和教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上都有很大的不同。在課程定位上，非旅游管理專業(yè)《旅游文化》選修課程的開設(shè)是為了在大學(xué)生中普及旅游文化常識，彌補(bǔ)學(xué)生所缺失的旅游文化基礎(chǔ)知識，拓寬學(xué)生在旅游方面的知識面，開闊學(xué)生的旅游視野，從而提升學(xué)生的綜合文化素養(yǎng)。同時，該課程的開設(shè)對于弘揚(yáng)、傳承我國的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情懷也有很大的幫助。在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上，希望通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解、理解，進(jìn)而掌握旅游文化所涉及到的基礎(chǔ)知識，激發(fā)學(xué)生的旅游興趣和對旅游文化本身的喜愛，進(jìn)而引發(fā)學(xué)生對自然、文化旅游資源的熱愛之情。

三、《旅游文化》選修課的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

作為一門選修課程，《旅游文化》所要面向的是不同專業(yè)的學(xué)生。由于每個專業(yè)學(xué)生的實際情況以及前期所學(xué)的相關(guān)課程都不盡相同，所以就造成了不同專業(yè)學(xué)生對旅游文化知識需求的差異性。基于此，在課程講授過程中需要對《旅游文化》的內(nèi)容體系做或大或小的修改、增刪，還需要在傳授同一知識內(nèi)容時做或深或淺的調(diào)整。比如，《旅游文化》選修課如果針對的是酒店管理專業(yè)的學(xué)生，那么在講授的過程中就需要注意兩點：第一，擴(kuò)大《旅游文化》的內(nèi)容體系，盡可能的拓寬學(xué)生的旅游知識面。因為酒店管理專業(yè)的學(xué)生未來的職業(yè)和旅游有著莫大的關(guān)系。作為一個酒店的服務(wù)員，不僅需要懂得酒店管理的知識和技能，還需要懂得較多的旅游文化知識，這樣才能更好地和游客（住店客人）進(jìn)行有效地溝通和交流。第二，對《旅游文化》的部分內(nèi)容進(jìn)行刪減或者點到為止。例如，《旅游文化》教材的通用內(nèi)容中都會涉及到“飲食文化”“酒文化”和“茶文化”等內(nèi)容。而酒店管理專業(yè)的課程體系中大多會涉及到專門的“飲食文化”“酒文化”和“茶文化”。所以，在《旅游文化》講授過程中這部分的內(nèi)容就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，在課程內(nèi)容體系上，要適當(dāng)增加高校所在區(qū)域地方性旅游文化的內(nèi)容。傳統(tǒng)的《旅游文化》教材中所涉及到的內(nèi)容大多是通用的，在地域范圍上涵蓋了整個中國，沒有針對某個地域的旅游文化。在實際授課過程中，教師可以針對性的加入高校所在區(qū)域的地方特色旅游文化的內(nèi)容，以此讓學(xué)生更加熟悉自己生活的地方的旅游文化，從而引發(fā)學(xué)生對該地的熱愛之情。比如，河南省的地方高校開設(shè)《旅游文化》課程就可以把河南省的特色旅游文化，諸如古都文化、名人文化、節(jié)事文化、武術(shù)文化、花卉文化等列入到課程內(nèi)容體系中去。

四、提升《旅游文化》選修課課堂教學(xué)效果的策略

對于非旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，《旅游文化》課程只是一門選修課。在學(xué)生的心中，選修課沒有必修課的地位重要。所以，上課對他們來說就是喜歡了就聽，不喜歡了就不聽。如果老師的課堂講授吸引不了學(xué)生的興趣，光憑學(xué)生選課時的一時熱情，他們上課的熱度會慢慢降低。所以，要想辦法提升《旅游文化》的課堂教學(xué)效果，吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生喜歡上、愿意上。在提升《旅游文化》選修課課堂教學(xué)效果的策略方面，應(yīng)該把握以下三點：第一，把知識變得有趣兒。“知識性+趣味性”，寓教于樂，是吸引學(xué)生上課，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要法寶。老師需要想辦法讓這門課程變得既有趣味性又有知識性，既吸引了學(xué)生的注意力，又傳授了旅游文化的知識。在《旅游文化》的課程內(nèi)容中有很多知識都可以和趣味性相結(jié)合。比如，在“旅游中常用的歷史文化常識”中就可以把歷史文化常識和歷史發(fā)展、歷史故事以及現(xiàn)實應(yīng)用相結(jié)合；在“旅游建筑文化”中對宮殿、官衙、壇廟、陵墓、長城、關(guān)隘、地方民居的講授就可以融合歷史，還可以讓學(xué)生分享以往旅游中對建筑的感受以及學(xué)習(xí)本章內(nèi)容之后對旅游建筑的審美看法等；在“旅游飲食文化”中可以把講授和教學(xué)視頻相結(jié)合，給學(xué)生呈現(xiàn)生動的影音畫面，更好地理解美食的魅力。第二，利用手機(jī)呈現(xiàn)信息化交互式課堂。隨著智能手機(jī)的普及，大學(xué)生上課帶手機(jī)、玩手機(jī)幾乎成了大學(xué)課堂的標(biāo)配。與其一味地禁止學(xué)生玩手機(jī)，倒不如想辦法在課堂上很好地利用手機(jī)?，F(xiàn)在的教學(xué)App軟件非常多，也非常好用。教師可以選擇某一教學(xué)App軟件，利用手機(jī)教學(xué)資源、作業(yè)、開展課堂討論。這種交互式的手機(jī)教學(xué)App軟件既方便了老師，也吸引了學(xué)生的興趣，提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。第三，采用多媒體教學(xué)方式?！堵糜挝幕氛n程中的很多“文化”屬性的內(nèi)容采用傳統(tǒng)的板書形式很難讓學(xué)生準(zhǔn)確理解。比如，“旅游飲食文化”中涉及到的菜肴的色、香、味、型等內(nèi)容；“旅游建筑文化”中涉及到的不同建筑的類型以及建筑的結(jié)構(gòu)布局等內(nèi)容。如果單純憑借黑板板書和老師的講授，學(xué)生很難對菜肴、建筑的類型以及建筑的結(jié)構(gòu)布局有直觀、生動、形象的理解。采用多媒體教學(xué)方式就可以利用PPT課件的精美圖片以及播放飲食、建筑方面的紀(jì)錄片把“文化”呈現(xiàn)出來，帶給學(xué)生美的感覺體驗。另外，在使用多媒體教學(xué)方式時要特別注重PPT課件的制作。因為旅游本身是一件賞心悅目、令人心情愉快的事情。所以，《旅游文化》PPT課件的制作也要和旅游相匹配，要制作精美、圖文并茂、邏輯清晰，讓PPT課件本身也能夠吸引學(xué)生，帶給學(xué)生美的感受。

【參考文獻(xiàn)】

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關(guān)鍵詞：中職旅游

教學(xué) 對策

一、實踐教學(xué)存在的問題

1、重視不夠。

一些中職學(xué)校對實踐教學(xué)缺乏應(yīng)有的重視，旅游專業(yè)實踐教學(xué)一直被作為“輔”課程來設(shè)置，停留在簡單的實踐技能教學(xué)上，實踐性教學(xué)的架構(gòu)體系沒有形成；中職旅管專業(yè)大部分課程還是以教師課堂講授模式理論灌輸為主；旅游職業(yè)教育思想仍然落后；部分中職旅游專業(yè)教師缺少教學(xué)與市場相結(jié)合的意識；實踐教學(xué)配套教材中的實踐內(nèi)容與傳統(tǒng)教材大同小異，沒有突出自身技能特色等。

2、課堂實訓(xùn)時間不足，效果不佳。

中職旅游教育以培養(yǎng)一線服務(wù)管理人才為主，旅游管理涉及面廣，綜合性、系統(tǒng)性強(qiáng)。但許多中職學(xué)校對旅游專業(yè)實踐教學(xué)的目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)。比如，目前的實踐教學(xué)往往只能針對其中的某一項內(nèi)容進(jìn)行實習(xí)，不能達(dá)到系統(tǒng)檢驗學(xué)生專業(yè)理論知識、全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。學(xué)生對旅游管理還是缺乏足夠的感性認(rèn)識。同時傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)模式的實訓(xùn)時間嚴(yán)重不足，而且分散，無法保證專業(yè)技能的掌握，往往是在某項專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實訓(xùn)就結(jié)束了。學(xué)生看似面面俱到，什么都學(xué)了，但往往學(xué)得不深不精，實訓(xùn)結(jié)束后就拋到腦后去了，這就大大降低了中職旅管專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

3、畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容單一，技能要求不高，側(cè)重酒店實習(xí)。

畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的理論知識和部分技能應(yīng)用于實踐，并轉(zhuǎn)化為綜合能力的過程，是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、處理問題、解決問題的能力的重要手段。然而，大多數(shù)中職旅管專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)都放在最后一個學(xué)期，學(xué)生以找工作為由往往對學(xué)校的實習(xí)安排熟視無睹，而是自己找單位實習(xí)。由于學(xué)生實習(xí)地點不固定，致使正常的實習(xí)計劃無法貫徹落實，畢業(yè)實習(xí)目的要求難于達(dá)到，畢業(yè)實習(xí)流于形式。即使學(xué)校安排了到酒店集中實習(xí)，而酒店服務(wù)實習(xí)內(nèi)容過于低層次，以低技能的簡單勞動為主。在酒店實習(xí)環(huán)節(jié)中，學(xué)生的整體滿意程度較低，分析其原因，主要在于目前的酒店實習(xí)在執(zhí)行過程中，學(xué)生普遍感覺所學(xué)與所做不相一致，四個月的實習(xí)期間里，總是重復(fù)的從事類似低技能的工作，同時實習(xí)期間正值旅游旺季，勞動強(qiáng)度過大，影響了學(xué)生實習(xí)積極性的發(fā)揮。

4、師資力量不足

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的辦學(xué)歷史不是很長，眾多學(xué)校在師資、實訓(xùn)設(shè)施都不具備的條件下辦旅游管理專業(yè)，使此專業(yè)的教師捉襟見肘。眾多旅游專業(yè)的教師要么是改行過來的，要么是剛畢業(yè)的大學(xué)生，普遍缺少從事旅游工作的實踐經(jīng)驗，很難勝任旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的指導(dǎo)工作。師資力量的這種狀況，使中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

二、實踐教教學(xué)的對策

其一建立中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系

中職旅管專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系必須是專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和專業(yè)技術(shù)理論有機(jī)結(jié)合的教學(xué)體系，它必須有利于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。

實踐是為提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計的，主要利用校外實習(xí)基地進(jìn)行，時間至少一年，最好實施輪崗實習(xí)。通過實踐，一方面，給學(xué)生提供了施展才華的場所、培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)技能，另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

其二調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)

1、調(diào)整專業(yè)教學(xué)計劃

旅游管理專業(yè)的教學(xué)計劃應(yīng)特別注重實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)立，應(yīng)符由“理論一實踐一理論一實踐”的認(rèn)識論的教學(xué)規(guī)律，切不可將教學(xué)秩序打亂。而實踐教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外，實踐教學(xué)相對來講動態(tài)性大，因此，教學(xué)計劃應(yīng)保持一定程度的彈性，應(yīng)根據(jù)旅游管理不同的培養(yǎng)方向有所不同，以滿足學(xué)生的多樣化需要。

2、調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)立足于學(xué)生、市場、社會和學(xué)校四個方面，且以當(dāng)前和預(yù)測未來一段時間各方面的需要為依據(jù)進(jìn)行調(diào)整和完善。學(xué)生的興趣是實踐教學(xué)過程應(yīng)重點考慮的內(nèi)容；市場、人才需求和社會有要求是實踐教學(xué)內(nèi)容調(diào)整的依據(jù)；學(xué)校的實踐教學(xué)條件以及投入資金的力度是實施實踐教學(xué)計劃的關(guān)鍵。

3、改革實踐課的考核制度。

一方面，是學(xué)校應(yīng)建立教師實踐教學(xué)績效考核制度，鼓勵教師進(jìn)行旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎罰掛鉤。另一方面，學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。

其三加強(qiáng)實踐教學(xué)師資隊伍的建設(shè)。

篇4

（一）遠(yuǎn)程教育適應(yīng)旅游專業(yè)的學(xué)科特點。

旅游專業(yè)是一門結(jié)構(gòu)復(fù)雜、內(nèi)容廣泛的綜合性學(xué)科，同時，作為新興學(xué)科知識更新較快，發(fā)展不完善。傳統(tǒng)教育逐漸暴露出其封閉性、整體化、模式化等缺陷帶來的種種弊端，迫切需要一種更加靈活而更新及時、完善較快的教學(xué)模式。遠(yuǎn)程教育恰恰彌補(bǔ)了這些缺憾。

（二）遠(yuǎn)程教育是旅游專業(yè)教育形式發(fā)展的必然趨勢。

積極地發(fā)展旅游專業(yè)的遠(yuǎn)程教育形式對提升旅游教育的教學(xué)水平、普及旅游學(xué)知識、加速傳播旅游業(yè)信息等都具有積極的意義。

與傳統(tǒng)的旅游專業(yè)教育形式不同，遠(yuǎn)程教育突破了時空的限制，利用多媒體及先進(jìn)的教育技術(shù)給學(xué)員、老師提供了更加充裕的學(xué)習(xí)和展示教學(xué)成果的特殊環(huán)境。同時，它的教學(xué)內(nèi)容更公開完善、教學(xué)成本相對較低，這些優(yōu)勢都造就了遠(yuǎn)程教育良好的發(fā)展契機(jī)。

如今終生學(xué)習(xí)和終生教育的觀念早已深入人心。旅游從業(yè)人員基于自身發(fā)展及外界工作競爭壓力的需要逐步意識到終生學(xué)習(xí)的重要。終身教育是整個社會教育面臨的新的重大課題。而遠(yuǎn)程教育正是以旅游從業(yè)人員為主體，使學(xué)員在不影響工作的情況下，主動地去學(xué)習(xí)。這種優(yōu)越的學(xué)習(xí)模式必將成為人們愿意選擇的學(xué)習(xí)方式，并得到更大、更快的發(fā)展。

二、旅游專業(yè)遠(yuǎn)程教育的優(yōu)勢

遠(yuǎn)程教育是21世紀(jì)人類教育的劃時代改革，它將在最大程度上彌補(bǔ)傳統(tǒng)教育固有的一些缺陷，與傳統(tǒng)的旅游教育方式相比，利用遠(yuǎn)程開展旅游教育具有無法比擬的優(yōu)勢：

（一）遠(yuǎn)程教育的學(xué)習(xí)環(huán)境更加輕松，教學(xué)模式多樣化，學(xué)員可以在緊張的工作之余放松心情，選擇適合自己的教學(xué)資料開展學(xué)習(xí)。

（二）遠(yuǎn)程教育突破突破了時空限制，解決了旅游從業(yè)人員工學(xué)矛盾的問題。

（三）遠(yuǎn)程教育打破了傳統(tǒng)教育對學(xué)員的諸如：身份、性別、職業(yè)、區(qū)域等種種限制，滿足了更多求學(xué)者的學(xué)習(xí)需求，真正實現(xiàn)了有教無類。

（四）遠(yuǎn)程教育的信息更新快捷，是旅游從業(yè)人員更能有效接受新的專業(yè)理論和信息，從而消除他們對飛快發(fā)展到行業(yè)技術(shù)和手段的陌生感和恐懼感。

三、旅游專業(yè)遠(yuǎn)程教育教學(xué)模式探討

（一）必須對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)進(jìn)行嚴(yán)格有效地教學(xué)設(shè)計。

設(shè)計適合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的內(nèi)容、形式以及方法。充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的作用，展開旅游網(wǎng)絡(luò)教學(xué)。

（二）教與學(xué)角色的重新定位，教師在遠(yuǎn)程教學(xué)中的角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?dǎo)學(xué)。在遠(yuǎn)程教育教學(xué)環(huán)境中教師負(fù)責(zé)對各項教學(xué)工作進(jìn)行系統(tǒng)安排、合理規(guī)劃，確保學(xué)生的。而學(xué)員是通過完善的教學(xué)資源高度自主的開展學(xué)習(xí)。

（三）實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源和網(wǎng)上教學(xué)輔導(dǎo)形式的多樣化。

網(wǎng)絡(luò)資源的多樣化是指在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源中，教學(xué)信息的表現(xiàn)形式除文本外，還包括聲音、圖形、圖像等大量的非文本信息。

在遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，網(wǎng)上教學(xué)輔導(dǎo)可采取多種形式給學(xué)生提供具有可操作性的課程資源，并向其提出明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)。網(wǎng)上教學(xué)輔導(dǎo)的形式包括學(xué)員自主學(xué)習(xí)指導(dǎo)、電子教案、期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)、課程BBS論壇、歷年考試真題及答案分析、拓展訓(xùn)練、形成性考核作業(yè)及指導(dǎo)等。

（四）開展校企合作教學(xué)模式，聯(lián)合培養(yǎng)旅游專業(yè)人才

專業(yè)輔導(dǎo)教師定期到旅游企業(yè)兼職，解決理論與實踐相結(jié)合的問題，學(xué)校聘請各級旅游主管部門及旅游企業(yè)管理人員為校外兼職輔導(dǎo)等。

（五）考核形式應(yīng)該多樣化，考核內(nèi)容理論與實際相結(jié)合。

作為主要針對在職人員的教學(xué)，其考核形式應(yīng)該多樣化。如電大學(xué)員平時成績占終結(jié)性成績的一定比例。平時成績一般由三部分組成，即上課出勤率、書面作業(yè)和網(wǎng)上學(xué)習(xí)?？己藘?nèi)容要理論與實際相結(jié)合。針對在職學(xué)員的特點，考核內(nèi)容要以理論為基礎(chǔ)，同時注重理論聯(lián)系實踐。

篇5

情境教學(xué)法旅游專業(yè)應(yīng)用傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎(chǔ)上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術(shù)含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求相關(guān)專業(yè)改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術(shù)性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展?fàn)顩r下，傳統(tǒng)的旅游教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需求。既有過硬的實踐操作技能，又有旅游管理的專業(yè)意識和思維運(yùn)用的高素質(zhì)專業(yè)人才，成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。經(jīng)過多年的教學(xué)實踐，我認(rèn)為“情境教學(xué)法”在該專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用能取到良好的教學(xué)效果。

一、旅游教學(xué)中運(yùn)用“情境教學(xué)法”的理論依據(jù)

情境教學(xué)法，是使學(xué)生處在創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中，運(yùn)用學(xué)生的無意識心理活動和情感，加強(qiáng)有意識的理性學(xué)習(xí)活動的教學(xué)方法。它的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的。它認(rèn)為，知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)首先要求教師熟悉教材，掌握教材結(jié)構(gòu)，了解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系。教師創(chuàng)設(shè)充實生動、溫馨而富有人情味的教學(xué)情境，提供一個開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，體現(xiàn)人性化的特點。學(xué)生作為一個自主學(xué)習(xí)的個體，在學(xué)習(xí)過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學(xué)會自己分析問題，尋求與學(xué)習(xí)相關(guān)的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構(gòu)者。

二、情境教學(xué)法的實例運(yùn)用

在課堂教學(xué)實踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用，可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境，就是讓學(xué)生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場表演。在講授《導(dǎo)游實務(wù)》課程中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)程序”時，讓學(xué)生上臺扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當(dāng)游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進(jìn)行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識充當(dāng)?shù)嘏氵@一角色，臺下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應(yīng)變能力。在教學(xué)活動中，順應(yīng)了學(xué)生的情感活動和認(rèn)知活動的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強(qiáng)化學(xué)生的主體意識，使學(xué)生從“扮演角色”到“進(jìn)入角色”。在這個過程中，學(xué)生自身參與情境模擬，一方面，可以使學(xué)生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面，可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動進(jìn)行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境，就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運(yùn)用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在講授《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純地用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進(jìn)行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚(yáng)頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結(jié)束后，教師先讓學(xué)生總結(jié)皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結(jié)合學(xué)生所述，通過課件進(jìn)行點評。通過視頻的情境演示，可把學(xué)生的認(rèn)知過程、情感過程有機(jī)地統(tǒng)一到生動的教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。

3.生活引入情境

生活引入情境，就是從生活中某一典型場景引入課堂教學(xué)。在《旅游禮儀》這門課的教學(xué)過程中，我主要采用這種教學(xué)方法，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學(xué)生了解知識點之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場演示，進(jìn)一步加深理解。在這一教學(xué)過程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標(biāo)關(guān)注――激起情感――知識移入――加深理解――知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認(rèn)知的過程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進(jìn)一步增強(qiáng)他們的知識實踐運(yùn)用能力。

4.實物演示情境

實物演示情境，就是通過實物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對知識進(jìn)行探索。在講授《情系山西-導(dǎo)游詞王家大院》中“導(dǎo)游講解技巧”時，教師帶學(xué)生去本地王家大院觀摩，學(xué)生在感嘆中國古建筑造型之精湛，王家家規(guī)、家訓(xùn)之嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瑫r，不由自主地產(chǎn)生對王家大院講解知識的渴求。再比如，教師在向?qū)W生講解大院三雕技藝的的建造特點及蘊(yùn)含著的特殊寓意時，就可以帶學(xué)生親自參觀三雕建筑，現(xiàn)場為學(xué)生講解建造具有防御性和審美性的功能以及中國吉祥文化的內(nèi)涵，從三雕題材的選擇也再次刻畫了王家做人做事內(nèi)斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學(xué)生的欣賞興趣，激發(fā)學(xué)生較強(qiáng)烈的競爭情感反應(yīng)，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中，同時培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實際操作能力。

篇6

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè) 教學(xué) 對策

統(tǒng)計資料表明，目前我國已經(jīng)成為世界旅游大國。自20世紀(jì)80年代中職學(xué)校開設(shè)旅游專業(yè)以來，為我國培養(yǎng)和輸送了大量的旅游專業(yè)人才。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步推進(jìn)，我國旅游業(yè)又迎來了一個新的發(fā)展時期，對旅游從業(yè)人員的數(shù)量要求非常大，但是高素質(zhì)旅游專業(yè)人才的缺乏在一定程度上制約著旅游業(yè)的發(fā)展。而中職學(xué)校每年輸送的畢業(yè)生并不能滿足我國對高素質(zhì)旅游專業(yè)人才的需求，這就出現(xiàn)了中職旅游專業(yè)的學(xué)生供不應(yīng)求但又不被社會認(rèn)可的現(xiàn)象。舊問題的存在和新問題的出現(xiàn)，制約著中職旅游專業(yè)的發(fā)展，也制約著當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展。因而我們要認(rèn)真分析與查找旅游專業(yè)教學(xué)中的問題，進(jìn)而提出改進(jìn)中職旅游專業(yè)教學(xué)的對策與方法。

一、中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

隨著國家對教育結(jié)構(gòu)的調(diào)整，職業(yè)教育越來越受到重視。目前在中職學(xué)校就讀的學(xué)生大部分是90后，他們在性格和想法上都與前幾屆的學(xué)生有很大差別，但是中職旅游專業(yè)教學(xué)未隨之進(jìn)行調(diào)整，具體存在以下幾個方面的問題。

1.學(xué)生學(xué)習(xí)目的不明確，厭學(xué)情緒普遍

由于大多數(shù)中職生在初中時學(xué)習(xí)成績并不理想，因而在學(xué)習(xí)上有自卑心理，對學(xué)習(xí)有一種抵觸情緒。以致學(xué)生在上課時沒有學(xué)習(xí)的激情，學(xué)習(xí)的目的只是應(yīng)付考試，將來拿到畢業(yè)證書，對未來缺少明確的規(guī)劃。

2.教師教學(xué)能力有待進(jìn)一步提升

目前我國中職旅游專業(yè)的一些教師并不是科班出身，教師專業(yè)知識與技能不夠扎實，師資力量薄弱。同時，許多教師沒有足夠的旅游實踐經(jīng)驗，理論知識與實踐有一定的脫節(jié)，所以在教學(xué)過程中普遍使用填鴨式的教學(xué)方式，學(xué)生始終處于被動接受的地位。

3.課程設(shè)置有待完善

中職學(xué)校旅游專業(yè)課將近十七八門，知識覆蓋面非常廣泛，包括旅游概論、餐飲服務(wù)與管理、旅游心理學(xué)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、茶藝概論等眾多課程。而中職學(xué)生本身的知識結(jié)構(gòu)制約了對這些專業(yè)課的學(xué)習(xí)與理解。

4.對頂崗實習(xí)學(xué)生跟蹤不到位

現(xiàn)在中職學(xué)校在高二結(jié)束時一般就將專業(yè)課程學(xué)完，并組織學(xué)生參加相關(guān)專業(yè)的技能考試，學(xué)生獲得了相應(yīng)的技能證書。因而學(xué)校在高二第二個學(xué)期末就對學(xué)生進(jìn)行分流，主要分兩類：參加高考的學(xué)生，不進(jìn)行頂崗實習(xí)；不參加高考的學(xué)生，由學(xué)校組織開展或由學(xué)生自己尋找頂崗實習(xí)。但在頂崗實習(xí)過程中出現(xiàn)了一些問題，尤其是學(xué)校對學(xué)生定期跟蹤不到位，導(dǎo)致出現(xiàn)學(xué)生不久就離職，最后開張假證明的現(xiàn)象，未使一些學(xué)生養(yǎng)成合理的擇業(yè)觀。

二、中職旅游專業(yè)教學(xué)發(fā)展對策

1.建構(gòu)學(xué)生的職業(yè)理想

學(xué)生只有樹立良好的職業(yè)理想，才能夠激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在學(xué)習(xí)動力。教師在開展教學(xué)活動時要將專業(yè)意識滲透其中，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動力與熱情，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生樹立從事旅游行業(yè)的職業(yè)理想。

2.加強(qiáng)專業(yè)教師隊伍建設(shè)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加大力度做好專業(yè)師資隊伍建設(shè)。具體包括以下三種途徑：充分利用近年上級部門對中職學(xué)校專業(yè)教師開展的國培與省培計劃，培養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)軍人物；學(xué)校派教師到相應(yīng)的崗位去實習(xí)，提升技能；邀請專家能手到校開展講座指導(dǎo)教師，同時在校內(nèi)充分利用現(xiàn)有的條件開展技能比賽等一系列活動來促進(jìn)教師隊伍教學(xué)水平的提升。

3.科學(xué)安排課程

中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生沒有經(jīng)過歷史、地理等學(xué)科的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，但如果在旅游講解中知識面不夠廣，就會影響旅游講解的效果。所以學(xué)?？梢栽陂_設(shè)專業(yè)課程的同時將中國歷史、地理和世界歷史、地理等課程作為選修課，豐富學(xué)生的知識面。同時加大實踐基地建設(shè)，增強(qiáng)實踐課的開設(shè)力度，提升學(xué)生的技能水平。

4.加強(qiáng)實習(xí)環(huán)節(jié)監(jiān)控

旅游專業(yè)很大的一個特點就是實戰(zhàn)性極強(qiáng)，旅游實習(xí)是旅游專業(yè)教學(xué)活動的延續(xù)和有效補(bǔ)充。中職學(xué)?？梢栽趯W(xué)校內(nèi)進(jìn)行模擬實習(xí)，學(xué)生在專業(yè)教師的指導(dǎo)下開展有目的的實習(xí)活動，這樣有利于學(xué)生將知識內(nèi)化到自己心中。還可以讓學(xué)生走出校門，到指定的旅游企業(yè)進(jìn)行具體的業(yè)務(wù)操作實習(xí)，按計劃分組、分部門，輪流換崗。全程實習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師還要同旅游企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對此次實習(xí)做出全面的總結(jié)，對每一位實習(xí)學(xué)生做一個客觀的評價，并提出相應(yīng)的合理化建議。

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【文章編號】0450-9889（2017）04B-0156-02

經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們不斷追求生活品質(zhì)，使旅游業(yè)成為當(dāng)今世界第三產(chǎn)業(yè)重要的組成部分。我國已經(jīng)躋身世界旅游大國之列，旅游業(yè)的迅速發(fā)展給我國中職旅游專業(yè)教育帶來了機(jī)遇，同時也使其面臨挑戰(zhàn)。如何培養(yǎng)高素質(zhì)的中職旅游專業(yè)畢業(yè)生，成為中職學(xué)校關(guān)注的重要問題。

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生的基本情況

隨著時代的發(fā)展國家對教育結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，國家越來越重視職業(yè)教育。當(dāng)前中職學(xué)校學(xué)生多數(shù)是“00后”，21 世紀(jì)新生代的他們在性格、思想、能力等方面都與前幾代的學(xué)生有很大差別。同時這些中職“00后”不同于考上高中的學(xué)生，很多學(xué)生心理自卑感比較重，抗拒學(xué)習(xí)。他們的這種消極心理必然會對他們接受教育形成比較大的阻礙作用，在學(xué)習(xí)上產(chǎn)生畏難怕累的情緒，上課注意力不集中，課后作業(yè)不交、遲交或抄襲的問題比較嚴(yán)重。由此，他們只會被動地應(yīng)付學(xué)習(xí)和考試，有的甚至完全放棄學(xué)習(xí)。再者，這些中職學(xué)生初中畢業(yè)后就直接來到職校，總體來說，年齡偏小，思想還不成熟，不能較好地規(guī)劃自己未來，對未來的職業(yè)幾乎沒有一點心理準(zhǔn)備和規(guī)劃。許多學(xué)生包括他們的父母認(rèn)為，到中職學(xué)校來讀書只是為了消耗時光，兼學(xué)點技術(shù)，目的不明確。至于將來做什么或能做什么他們根本不關(guān)心、不在乎，也不愿意去了解未來的職業(yè)發(fā)展需要。這導(dǎo)致他們學(xué)習(xí)無計劃、無恒心，意志力薄弱，缺乏自覺性和主動性。在課堂教學(xué)中，不少學(xué)生不能很好地接受教師所傳授的知識，更不能去鉆研所學(xué)的知識和技術(shù)，促使他們喪失對學(xué)習(xí)的興趣。

二、當(dāng)前中職旅游專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)存在的問題

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識是中職旅游管理專業(yè)的一門核心課程，也是導(dǎo)游資格證考試的必考科目之一。導(dǎo)游基礎(chǔ)知識內(nèi)容多，涉及旅游與旅游業(yè)的基本知識，包括中國歷史文化、民俗文化、旅游景觀、宗教、古建筑藝術(shù)、飲食文化、風(fēng)物特產(chǎn)、景點詩詞游記、客源國概況等知識。知識難成系統(tǒng)，較為零碎，需要大量的時間去記憶。傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，為了考取導(dǎo)游資格證，學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下猜測出題官的想法與思維，然后機(jī)械地劃重點、背重點、做練習(xí)。學(xué)習(xí)起來比較枯燥，也比較單調(diào)，沒有吸引力。而中職生對枯燥的理論知識又非常抵觸，想讓他們花費(fèi)大量的時間去記憶知識很難實現(xiàn)。因此這不僅浪費(fèi)了老師、學(xué)生的時間與精力，而且還打擊了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使他們產(chǎn)生畏難心理。

三、中職旅游專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)新策略

目前中職旅游管理專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識所使用的教材是 2016 年 3 月中國旅游出版社出版，全國導(dǎo)游人員資格考試統(tǒng)編教材。高職高專旅游管理專業(yè)同樣使用該教材，對基礎(chǔ)相對薄弱的中職生來說，想要學(xué)好該教材有一定難度。作為教授中職旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識的教師，必須根據(jù)學(xué)生的特點設(shè)計出適合中職學(xué)生的課堂教學(xué)方案，化繁為簡、化難為易，在因材施教的基礎(chǔ)上將枯燥的書本知識變得生動，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

（一）課前以活動導(dǎo)入新課

課前準(zhǔn)備中，教師先根據(jù)要學(xué)習(xí)的內(nèi)容設(shè)計與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的活動，將之寫入導(dǎo)學(xué)案中，并預(yù)先發(fā)給學(xué)生。到上課時，改變以往的“上課―起立―問好”模式，在課前5分鐘讓學(xué)生根據(jù)教學(xué)設(shè)計中的相關(guān)活動要求，進(jìn)行相關(guān)的趣味性、活躍性的導(dǎo)入活動，比如，讓學(xué)生進(jìn)行才藝展示，大家一起唱歌或者讓樂于展示自己的同學(xué)表現(xiàn)自己。通過此環(huán)節(jié)的教學(xué)設(shè)計，來激發(fā)學(xué)生上課的熱情，讓學(xué)生展示自己的才藝，增強(qiáng)他們的自信。

（二）在教學(xué)中做好“學(xué)”與“教”

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識理論性非常強(qiáng)，且知識點零碎，需要在教學(xué)過程中引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。想要達(dá)到這一目的，就必須讓學(xué)生積極參與課堂教學(xué)，使學(xué)生從被動接受者轉(zhuǎn)化為主動研究者。因此在每次教學(xué)前，將學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位進(jìn)行分組，通過看書、查找資料、討論、觀看視頻等方式進(jìn)行預(yù)習(xí)，初步掌握要學(xué)習(xí)的知識。課堂教學(xué)中，教師創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景，提出基礎(chǔ)性問題，布置學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)。教師在講授過程中也不再是用傳統(tǒng)的單純的講授方式，而是對學(xué)生在預(yù)習(xí)中遇到的問題給予指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生找出解決問題的正確方法。學(xué)生則繼續(xù)以小組為單位進(jìn)行討論、交流，完成老師布置的任務(wù)。最后教師讓每一個學(xué)習(xí)小組派出代表在班級匯報本組的學(xué)習(xí)成果，并督促其他小組注意傾聽并做好筆記。當(dāng)所有小組匯報完畢后，全班對每組成果匯報進(jìn)行評價，并打分或?qū)Σ糠謫栴}提出質(zhì)疑。匯報的成績記入小組成員的平時成績，并對成績最好的小組給予物質(zhì)獎勵。此環(huán)節(jié)旨在增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

經(jīng)過小組匯報，教師能夠大致掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，可以根據(jù)學(xué)生的討論、交流?M一步提出問題，或?qū)W(xué)生的問題進(jìn)行答疑解惑，如有需要，可以與每一個學(xué)習(xí)小組進(jìn)行一對一交流。同時，還可以根據(jù)學(xué)生對新知識的理解、掌握和應(yīng)用程度，進(jìn)行有效的補(bǔ)充、拓展及深度講授。激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步深刻討論的興趣和主觀能動性。最后讓學(xué)生將所學(xué)的知識編寫成簡短的導(dǎo)游詞進(jìn)行全班展示，這樣既能強(qiáng)化所學(xué)知識的應(yīng)用能力，又能提高學(xué)生的口頭表達(dá)能力。

四、中職旅游專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)新策略所取得的成效

（一）激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及潛能

這種教學(xué)新策略，實現(xiàn)了教學(xué)活動重心的轉(zhuǎn)移，從師生間的由教師單向講授轉(zhuǎn)向師生、生生間的雙向互動，進(jìn)行了基于“互動”的傳授式教學(xué)。以“學(xué)”為本，學(xué)、思、知、行統(tǒng)一的教育理念得到很好地貫徹實施。利用多種教學(xué)手段、教學(xué)平臺與教學(xué)資源支持學(xué)生“學(xué)”，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及潛能，促進(jìn)學(xué)生知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改變了學(xué)生厭學(xué)的狀態(tài)和調(diào)整了他們的畏難情緒。

（二）建立以?W生為中心的教學(xué)模式

現(xiàn)代社會發(fā)展對傳統(tǒng)教學(xué)模式提出新的要求，傳統(tǒng)教師中心式的教學(xué)模式不再適應(yīng)教育的新發(fā)展。建立“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式能夠培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識，提高學(xué)生的主觀能動性。在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識課堂教學(xué)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，獨立分析和解決問題，鍛煉他們的邏輯思維和口頭表達(dá)能力，同時，發(fā)揮教師在創(chuàng)造性、情感、思維、行為等方面的教育作用。

（三）培養(yǎng)學(xué)生實際操作的職業(yè)能力

在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識教學(xué)過程中，貫徹“學(xué)”與“教”融合的課堂教學(xué)理念，讓學(xué)生通過討論、交流、匯報等方式，加深對知識的認(rèn)知，拓展學(xué)生知識面，提高學(xué)生實際操作能力，實現(xiàn)從“理論教學(xué)”到“實踐教學(xué)”的轉(zhuǎn)移。

五、有待進(jìn)一步探討的課堂教學(xué)策略

（一）教學(xué)活動方式要更靈活多樣

不同的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有不同的教學(xué)活動，教學(xué)活動方式要更加靈活多樣。在課堂教學(xué)中，教師要注意考慮具體的教學(xué)內(nèi)容，并結(jié)合學(xué)生的實際情況來設(shè)計教學(xué)活動，以便增進(jìn)學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解。如演講、學(xué)生上課、討論、辯論、表演、競賽，等等。

（二）科學(xué)合理地使用多媒體來輔助教學(xué)

多媒體教學(xué)手段是現(xiàn)代信息技術(shù)條件下的主要的教學(xué)手段之一，將多媒體引入課堂來輔助教學(xué)，能夠活躍教學(xué)氣氛，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)興趣。利用多媒體播放音頻、視頻、動畫、圖片等，可以更好地增加學(xué)習(xí)容量，加快學(xué)習(xí)節(jié)奏，使學(xué)習(xí)內(nèi)容形象化、具體化、生動化，方便學(xué)生更好地理解和掌握知識。

（三）要根據(jù)學(xué)生的整體水平和個體差異因材施教

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關(guān)鍵詞：旅游管理 教學(xué) 模式

技師學(xué)院是在國家重視職業(yè)教育，特別是在高技能人才日趨短缺的情況下舉辦的，是以培養(yǎng)技師、準(zhǔn)技師和高級技工為主要目標(biāo)的高技能人才培養(yǎng)基地。技師學(xué)院對旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)則處于初創(chuàng)階段，同時旅游行業(yè)瞬息萬變，筆者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行的傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教學(xué)已滿足不了現(xiàn)代化教育的需求。

我國旅游管理專業(yè)教學(xué)更強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識和基本技能。由此帶來的旅游管理專業(yè)教學(xué)模式更具有明顯的封閉特征?！罢n堂聽講—作業(yè)（練習(xí)）—考試”成為旅游管理教學(xué)的普遍模式，當(dāng)人們稱贊我們的學(xué)生刻苦扎實的同時，似乎無法扭轉(zhuǎn)學(xué)生創(chuàng)新發(fā)展受壓抑、受限制的困境。

重新審視我們過去已經(jīng)習(xí)慣了的旅游管理教學(xué)模式，我們在思考，相對于技師學(xué)院的學(xué)生有沒有一種新模式，它既能繼承我國旅游管理教學(xué)注重基礎(chǔ)的優(yōu)點，又能立足于學(xué)生的發(fā)展，為我們的學(xué)生創(chuàng)造一個發(fā)揮創(chuàng)新潛能的“培養(yǎng)基“，讓我們的學(xué)生在旅游管理學(xué)習(xí)中能那樣灑脫和自由奔放。

一、 旅游管理教學(xué)模式初探

技師學(xué)院的學(xué)生大多數(shù)都是高中畢業(yè)，想來學(xué)校學(xué)一技之長的學(xué)生，本身素質(zhì)和基礎(chǔ)要高于初中畢業(yè)生，在對他們進(jìn)行旅游管理教學(xué)中我們提倡“獨立自主”進(jìn)課堂。

（一）教師引導(dǎo)，學(xué)生自主。教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生根據(jù)教師的要求，自主提問題，學(xué)生討論，教師總結(jié)。這是一種開放的旅游管理課堂教學(xué)模式。課堂上學(xué)生根據(jù)教師的引導(dǎo)，對要學(xué)習(xí)的內(nèi)容自己提出問題，自己討論解決，教師只是組織者和引導(dǎo)者。教師也可以參與討論，課堂上可以質(zhì)疑和反駁，使辯論走進(jìn)課堂，教師對本節(jié)課進(jìn)行的討論進(jìn)行總結(jié)，指出討論中的優(yōu)缺點。

（二）各取所需，鞏固練習(xí)。教師根據(jù)學(xué)生掌握程度的不同，留出不同的課外練習(xí)。學(xué)生根據(jù)自己的實際水平和需要，做出自我評估，選擇適合自己的練習(xí)。如：淺的可以是背導(dǎo)游詞，深的可以自己帶領(lǐng)學(xué)生現(xiàn)場導(dǎo)游。每人找好自己的定位，這樣就沒有學(xué)生把練習(xí)當(dāng)成包袱，完成練習(xí)完全是一個自我鞏固、自我檢測和自學(xué)的過程。

（三）創(chuàng)新考試評價。傳統(tǒng)教學(xué)的考試評價，都是通過一張試卷來考查學(xué)生知識掌握的優(yōu)劣。我們可以將理論和實際相結(jié)合，技師學(xué)院培養(yǎng)出來的學(xué)生，是要直接就業(yè)，只講理論等于紙上談兵。創(chuàng)新考試方式，把學(xué)生放到現(xiàn)實環(huán)境中，由每個學(xué)生輪替當(dāng)導(dǎo)游，其他學(xué)生做游客，導(dǎo)游結(jié)束后教師現(xiàn)場點評，給出考核評價結(jié)果，使學(xué)生認(rèn)識到自己的優(yōu)缺點，會促使學(xué)生下次會刻苦鉆研。

自主學(xué)習(xí)模式需要具備必要的條件才能順利實施。如：學(xué)習(xí)的知識和能力準(zhǔn)備，學(xué)生的討論需要優(yōu)秀的課題來激勵；如討論主題的確定，討論過程的控制，討論要點的實施，這些都需要我們教師引導(dǎo)作用的發(fā)揮，這就對我們教師的備課提出了更高要求，不僅要備好課，還要備好學(xué)生。

二、 旅游管理教學(xué)模式的實施

（一）課題為“炸藥”

課題的設(shè)置不僅在教學(xué)的引入階段要格外注意，而且應(yīng)當(dāng)隨著教學(xué)過程的展開要成為一個連續(xù)的過程，并且在教學(xué)中形成，不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，給學(xué)生提供一個明確的學(xué)習(xí)目的和思維空間，學(xué)生的主動學(xué)習(xí)才能成為可能。

（二）教師為“引線”

在教學(xué)中我們老師不僅要使學(xué)生“學(xué)會”旅游管理，關(guān)鍵是教學(xué)生在今后的工作中能夠勝任工作，如：我院校訓(xùn)“物競天擇，后來居上”，使學(xué)生在走入工作崗位后，能獨立解決實際工作中遇到的困難。我們旅游管理專業(yè)教師在講課過程中就要結(jié)合實際，對學(xué)生進(jìn)行因勢利導(dǎo)，適時的進(jìn)行學(xué)法指導(dǎo)，使學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中，逐漸領(lǐng)會和掌握學(xué)習(xí)方法，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)也離不開教師的主導(dǎo)作用，這種作用主要在課題設(shè)置和學(xué)法指導(dǎo)兩個方面。

（三）情感為“火源”

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關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；教學(xué)體系

實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)建設(shè)中不可或缺的重要內(nèi)容。在旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)人才要求越來越高的背景下，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)有余而實訓(xùn)教學(xué)不足的現(xiàn)狀無法適應(yīng)旅游業(yè)對復(fù)合型人才的需求。對此，高校要切實抓好旅游教學(xué)實踐，為國家培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。

一、旅游管理專業(yè)開展實踐教學(xué)的必要性

（一）社會發(fā)展的需求

現(xiàn)階段，我國旅游業(yè)快速發(fā)展，這也使得旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的數(shù)量及標(biāo)準(zhǔn)提出新的要求。特別是旅游管理用人單位在選用人才時，除了要求畢業(yè)院校和成績之外，更關(guān)注應(yīng)聘者的實際動手操作能力。然而，當(dāng)前高校教學(xué)仍然遵循傳統(tǒng)的教學(xué)思維，注重培養(yǎng)管理型與研究型的人才，對實踐教學(xué)并不重視。旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，往往無法滿足社會或者用人單位的需求。

（二）旅游管理專業(yè)教學(xué)的需求

旅游管理專業(yè)的快速發(fā)展，也使高校旅游管理師資極為緊張。因此，為了解決教學(xué)需求問題，很多旅游管理專業(yè)的教師往往都會由管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)或者地理學(xué)等專業(yè)的教師來擔(dān)任。這種由其他專業(yè)教師轉(zhuǎn)行而來的旅游管理教師，一般只會采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。他們在課程設(shè)計方面缺乏創(chuàng)新，只是遵循國家教育部設(shè)置的目標(biāo)來設(shè)計課程，這種實踐教學(xué)內(nèi)容嚴(yán)重匱乏的課程，很難培養(yǎng)出社會需求的人才[1]。

（三）實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需求

我國旅游業(yè)發(fā)展涉及行業(yè)多，關(guān)系復(fù)雜，加之不能正常發(fā)揮協(xié)調(diào)作用的機(jī)制，致使我國的旅游業(yè)競爭異常激烈，旅游企業(yè)要想在激烈的市場競爭中脫穎而出和實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要重視人力資源管理與人才的運(yùn)用。這就要求高校旅游管理專業(yè)更加關(guān)注市場對人才的需求變化，實時調(diào)整教育教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。而加強(qiáng)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)，可以增加學(xué)校與旅行社、旅游景區(qū)等部門的合作，為學(xué)生提供更多的旅游實踐操作機(jī)會，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)、高水平、高能力的綜合型旅游管理人才[2]。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）目標(biāo)不明確

高校的旅游管理專業(yè)的實踐活動安排過于集中，理論與實踐脫節(jié)，實踐內(nèi)容沒有與理論教學(xué)相對應(yīng)，這些都是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確造成的。從根本上講，高校旅游管理專業(yè)需要滿足旅游行業(yè)的需求，為其輸出足夠的實踐操作能力強(qiáng)的管理型人才。但由于高校應(yīng)試教育理念根深蒂固，使得確定的培養(yǎng)目標(biāo)存在偏差。同時，高校本身的教育結(jié)構(gòu)和布局不合理，加之缺少必要的市場需求調(diào)查渠道，使得高校難以準(zhǔn)確定位旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）專業(yè)課程的實踐性不足

高校旅游管理專業(yè)的課程偏重于理論知識，存在實踐性知識和應(yīng)用性知識偏少的問題。究其原因，是高校對實踐教學(xué)不夠重視，主要表現(xiàn)為：第一，實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。高校大部分實踐教學(xué)只設(shè)置實習(xí)環(huán)節(jié)，認(rèn)為安排實習(xí)就等于完成實踐教學(xué)。且實踐課程的應(yīng)用性和操作性過于籠統(tǒng)，使得學(xué)生無法掌握實際的操作技能。甚至有些高校由于師資力量不足取消實踐教學(xué)，這種情況導(dǎo)致高校旅游管理教學(xué)失去了活力和教學(xué)特色。第二，高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的方法落后、陳舊。一些高校的旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)中慣用一講到底的方式，單純的灌輸式教學(xué)難以提升學(xué)生的實踐能力[3]。

（三）校外實踐基地條件落后

近年來，我國旅游管理專業(yè)一直致力于實訓(xùn)基地建設(shè)。雖然取得了一定的成績，但是落后的條件制約著旅游教育的發(fā)展。學(xué)校與旅游企業(yè)的合作，也多是實習(xí)教師或者學(xué)生自己聯(lián)系，這種實習(xí)合作關(guān)系比較松散，缺乏穩(wěn)定性和可靠性。同時，實訓(xùn)基地的一切物質(zhì)條件均源于辦學(xué)經(jīng)費(fèi)和高校的資金投入。但是，由于部分院校奉行以數(shù)量、規(guī)模取勝的辦學(xué)理念，有些院校一心追求經(jīng)濟(jì)利益，不講究教學(xué)資源的合理配置，致使實踐基地的建設(shè)不符合教學(xué)實際需求[4]。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)發(fā)展的對策

（一）制定明確的實踐教學(xué)目標(biāo)

為了推進(jìn)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展，高校要重視實踐教學(xué)，制定旅游管理實踐教學(xué)目標(biāo)。為此，首先，高校要從本校的實際情況出發(fā)，以就業(yè)為導(dǎo)向，理清思路。其次，高校要借助政府和社會的力量對旅游市場的需求進(jìn)行調(diào)查，掌握旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析旅游市場對專業(yè)人才的具體要求，確定旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，并選擇恰當(dāng)?shù)穆糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)模式。

（二）構(gòu)建科學(xué)、合理的教學(xué)體系

高校旅游管理專業(yè)實踐性課程要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律來設(shè)置。在完善基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的前提下，要由淺入深，由感性到理性地安排課程，形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”的模塊化課程體系。其中，旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程模塊設(shè)置主要是為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ)，因而一般會安排公共基礎(chǔ)課與專業(yè)基礎(chǔ)課兩部分內(nèi)容。而設(shè)置旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程模塊，旨在培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游管理工作所具備的實際動手操作能力，在安排課程時，涉及旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源開發(fā)和管理等課程。在前兩個模塊之后，安排旅游管理實踐課程，一般包括與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程，主要是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，滿足旅游業(yè)對復(fù)合型人才的需求[5]。

（三）加強(qiáng)實習(xí)基地的建設(shè)

實習(xí)基地建設(shè)是提升旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，包括校內(nèi)和校外兩種實習(xí)基地。其中，校內(nèi)實習(xí)基地，仿真實際崗位的環(huán)境，使學(xué)生通過模擬訓(xùn)練等方式，熟悉未來就業(yè)崗位的流程和要求，幫助學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)的基本技能。通常，校內(nèi)實習(xí)基地包括模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游管理信息系統(tǒng)實訓(xùn)室等。而校外實習(xí)基地，主要是通過校企合作形式實現(xiàn)的，主要是高校與酒店、旅行社或者旅游景區(qū)等合作，學(xué)生可以在真實的企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)專業(yè)技能[6]。

（四）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

高校旅游管理對理論和實踐的高度重視，要求旅游管理專業(yè)教師不僅要具備深厚的理論知識，而且要具備一定的實踐能力。針對當(dāng)前任課教師缺乏實踐經(jīng)驗的現(xiàn)狀，高校應(yīng)有意識地引進(jìn)理論與實踐兼具的旅游業(yè)資深人士到學(xué)校參與教學(xué)。同時，鼓勵本校教師到旅行社、酒店進(jìn)行實踐鍛煉，由此使教師加深對旅游業(yè)現(xiàn)狀的了解，豐富教師的實踐知識。此外，高校還應(yīng)當(dāng)為旅游管理專業(yè)教師提供外出學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會，定期或者不定期地組織學(xué)術(shù)訪問和進(jìn)修，與優(yōu)秀教師與內(nèi)外知名旅游院校教師進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，開闊其眼界，從而幫助教師創(chuàng)新教學(xué)模式，豐富教學(xué)內(nèi)容。

四、結(jié)語

社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，也帶動了旅游業(yè)的發(fā)展，社會對旅游業(yè)人才的需求也越來越緊迫。未來旅游業(yè)人才既要具備扎實的理論知識，還要掌握動手實踐操作能力。因此，本文指出了實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)中的必要性，并針對存在的問題提出了相應(yīng)的對策，以實現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，為社會培養(yǎng)旅游管理的綜合型應(yīng)用人才。

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[5]李銘.淺談旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革[J].科學(xué)時代,2011(12):315.

篇10

論文摘要：實踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和動手操作能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。然而，在我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強(qiáng)實踐教學(xué)改革力度的同時，仍有一些與實踐教學(xué)相關(guān)的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進(jìn)行了分析和探討，并提出了相應(yīng)的對策。

實踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和實踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此，我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色，豐富實踐教學(xué)的內(nèi)容，并加強(qiáng)對實踐教學(xué)的改革力度，努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強(qiáng)實踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。

一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的必要性

1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢，對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，用人單位在進(jìn)行招聘的過程中，對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降，更看重的是應(yīng)聘人員的實際動手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維，對實踐教學(xué)的重視不夠，認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員，這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會發(fā)展需求的矛盾，不利于學(xué)生的就業(yè)。因此，通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實踐教學(xué)活動，培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實意義。

2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的，快速膨脹的同時導(dǎo)致師資力量的緊張，所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中，他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經(jīng)驗，在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時，他們在課程的整體設(shè)計中，僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計，導(dǎo)致實踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少，這和社會需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此，通過加強(qiáng)實踐教學(xué)，有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。

3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的需要。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中，要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化，實時調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容，努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的一些問題

1.實踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要，培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整，這就造成實踐教學(xué)的計劃相對滯后一些，不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中，實踐活動安排過于集中，理論學(xué)習(xí)與實踐教學(xué)相互脫離，導(dǎo)致實踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時在實踐之中加深對理論的理解，更難有效地利用理論來指導(dǎo)實踐。

2.專業(yè)課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，仍然存在著偏理論輕實踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點：第一，實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實踐，但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實踐操作，這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實踐動手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大，甚至取消實踐環(huán)節(jié)，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實踐教學(xué)方法陳舊落后。實踐教學(xué)的顯著特點是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實際動手操作能力，而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式，注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué)，沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。

3.校外實踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績，但發(fā)展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外，學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實習(xí)教師個人或者同學(xué)自己聯(lián)系，穩(wěn)定性和可靠性不高，建立起來的實習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實習(xí)生的過程中，旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生，這就會嚴(yán)重影響了實踐教育目標(biāo)的實現(xiàn)。另外，有些旅游企業(yè)在接受實習(xí)學(xué)生時往往更注重學(xué)生的可用性，條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實習(xí)，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學(xué)生的實習(xí)效果差別很大。

三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的幾點措施

1.準(zhǔn)確定位實踐教學(xué)的目標(biāo)。實踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個教學(xué)過程中，具有不可替代的作用。在制定實踐教學(xué)的目標(biāo)時至少包含以下幾點：一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會的就業(yè)導(dǎo)向，培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要，成為人才市場的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，例如，旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目，可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來，通過實踐操作有助于增強(qiáng)其實踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實用原則。高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中，一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實用性原則。

2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下，加強(qiáng)實踐性課程的設(shè)置，逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成，其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ)，主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識，提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成，其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力，打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成，其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。

3.加強(qiáng)實習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有扎實的基本功，這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學(xué)實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所，能夠提供給學(xué)生一個與實際崗位相接近的訓(xùn)練環(huán)境，通過實施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。同時，高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習(xí)基地時，學(xué)校要開展多方探索，在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作，實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立起穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地。

4.加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強(qiáng)，而且實踐性也十分突出，這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識，而且還要具有很強(qiáng)的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經(jīng)驗，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經(jīng)驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時，在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下，鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動，這樣既能豐富教師的實踐知識，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況，提高其教學(xué)能力。另外，還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會，定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校，開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修學(xué)習(xí)，從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時，也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家，擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授，通過他們的教學(xué)，豐富學(xué)生的視野。

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