導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇描寫(xiě)元宵節(jié)的詩(shī)句，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

描寫(xiě)元宵節(jié)的詩(shī)句1、《憶秦娥·中齋上元客散感舊》

(宋) 劉辰翁

中齋上元客散感舊，賦《憶秦娥》見(jiàn)屬，一讀凄然，隨韻寄情，不覺(jué)悲甚。

燒燈節(jié)，朝京道上風(fēng)和雪。風(fēng)和雪，江山如舊，朝京人絕。

百年短短興亡別，與君猶對(duì)當(dāng)時(shí)月。當(dāng)時(shí)月，照人燭淚，照人梅發(fā)。

2、《醉落魄·預(yù)賞景龍門追悼明節(jié)皇后》

(宋) 趙佶

無(wú)言哽噎。看燈記得年時(shí)節(jié)。行行指月行行說(shuō)。愿月常圓，休要暫時(shí)缺。

今年華市燈羅列。好燈爭(zhēng)奈人心別。人前不敢分明說(shuō)。不忍抬頭，羞見(jiàn)舊時(shí)月。

3、《鷓鴣天·建康上元作》

(宋) 趙鼎

客路那知?dú)q序移。忽驚春到小桃枝。天涯海角悲涼地，記得當(dāng)年全盛時(shí)。

花弄影，月流輝。水精宮殿五云飛。分明一覺(jué)華胥夢(mèng)，回首東風(fēng)淚滿衣。

關(guān)于元宵節(jié)的詩(shī)詞大全1、《水龍吟·紹興甲子上元有懷京師》

(宋) 向子諲

華燈明月光中，綺羅弦管春風(fēng)路。

龍如駿馬，車如流水，軟紅成霧。

太液池邊，葆真宮里，玉樓珠樹(shù)。

見(jiàn)飛瓊伴侶，霓裳縹緲，星回眼、蓮承步。

笑入彩云深處，更冥冥、一簾花雨。

金鈿半落，寶釵斜墜，乘鸞歸去。

醉失桃源，夢(mèng)回蓬島，滿身風(fēng)露。

到而今江上，愁山萬(wàn)疊，鬢絲千縷。

2、《軒游宮十五夜》

唐朝文學(xué)家李隆基

行邁離秦國(guó)，巡方赴洛師。

路逢三五夜，春*暗中期。

關(guān)外長(zhǎng)河轉(zhuǎn)，宮中淑氣遲。

歌鐘對(duì)明月，不減舊游時(shí)。

3、《鷓鴣天·上元啟醮》

(宋) 張孝祥

子夜封章扣紫清，五霞深里佩環(huán)聲。驛傳風(fēng)火龍鸞舞，步入煙霄孔翠迎。

瑤簡(jiǎn)重，羽衣輕，金童雙引到通明。三湘五管同民樂(lè)，萬(wàn)歲千秋與帝齡。

4、《傳言玉女·錢塘元夕》

(宋) 汪元量

一片風(fēng)流，今夕與誰(shuí)同樂(lè)?

月臺(tái)花館，慨塵埃漠漠。

豪華蕩盡，只有青山如洛。

錢塘依舊，潮生潮落。

萬(wàn)點(diǎn)燈光，羞照舞鈿歌箔。

玉梅消瘦，恨東皇命薄。

昭君淚流，手捻琵琶弦索。

離愁聊寄，畫(huà)樓哀角。

5、《辛亥元夕》

(元) 何中

頑坐故貪黙，忽行時(shí)自言。

寒沙梅影路，微雪酒香村。

篇2

關(guān)鍵詞：王維；應(yīng)制詩(shī)；宮廷節(jié)慶

王維長(zhǎng)期在唐朝都城長(zhǎng)安為官，歷任右拾遺、監(jiān)察御史、河西節(jié)度使，唐玄宗天寶年間，拜吏部郎中、給事中?？梢哉f(shuō)王維是生活在盛唐時(shí)期的官吏階層的貴族，不會(huì)為了生計(jì)而顯出懷才不遇或生活窘迫的狀況，因而其詩(shī)歌的內(nèi)容和意境大多為山水田園。這些經(jīng)歷和個(gè)人的創(chuàng)作才華，成全了王維的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作。

一、王維的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作及題材分類

（一）唐代的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作概況

應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作必須符合兩個(gè)基本條件：其一，是皇帝命令而作，表現(xiàn)出以皇帝為中心的創(chuàng)作特點(diǎn)，因而皇帝詩(shī)歌創(chuàng)作的態(tài)度也就決定了應(yīng)制詩(shī)的基本審美傾向；其二，是皇帝身邊圍繞著的能詩(shī)作賦的文官。唐朝時(shí)期，中國(guó)整體處于政治穩(wěn)定、物質(zhì)豐富的時(shí)期，加之唐朝“以詩(shī)賦取士”的科舉考試，使得唐朝時(shí)期的官員，大多能詩(shī)作賦，由此詩(shī)壇呈現(xiàn)出鼎盛的局面，王維就是盛唐時(shí)期上層官員中的典型代表。

初唐的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作數(shù)量在整個(gè)唐朝時(shí)期是最多的，以上官儀、李嶠、張說(shuō)、張九齡、蘇F為代表的文官創(chuàng)作數(shù)量達(dá)800多首，應(yīng)制詩(shī)作內(nèi)容遍布宴會(huì)、游樂(lè)、送別等題材。進(jìn)入天寶之后，由于政治動(dòng)蕩，應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作逐漸衰落，至安史之亂以后，伴隨著唐王朝光輝的逝去，唐代社會(huì)與詩(shī)歌發(fā)展因此跨越了其由盛轉(zhuǎn)衰的分水嶺，應(yīng)制詩(shī)也必然迎來(lái)它的衰退時(shí)代?？梢哉f(shuō)唐代文學(xué)、唐代詩(shī)歌、唐代應(yīng)制詩(shī)的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢(shì)，切實(shí)反映了唐代的歷史，或許可以說(shuō)，我們從唐代文學(xué)創(chuàng)作的蛛絲馬跡中，可以切實(shí)洞察歷史的脈絡(luò)。

（二）王維應(yīng)制詩(shī)的題材分類

王維在朝廷為官期間，長(zhǎng)安的社會(huì)生活可謂是朝氣蓬勃，盛唐氣息使得官員階層出現(xiàn)了許多有名的詩(shī)人，他們歌頌生活，贊頌朝廷，并由詩(shī)歌的創(chuàng)作體現(xiàn)個(gè)人的政治抱負(fù)和政治理想，王維本人也不例外。其應(yīng)制詩(shī)題材按照其描寫(xiě)內(nèi)容，大致可以分為以下幾類：

1.節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)。宮廷宴會(huì)自古以來(lái)就是一個(gè)增進(jìn)皇室成員之間感情、加強(qiáng)帝王和群臣關(guān)系的一種方式，特別是每逢重要節(jié)日的時(shí)候。王維關(guān)于此題材的應(yīng)制詩(shī)包括：關(guān)于上巳節(jié)的《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應(yīng)制》、《奉和圣制上巳于望春亭觀禊飲應(yīng)制》、《三月三日曲江侍宴應(yīng)制》和《三月三日勤政樓侍宴應(yīng)制》，關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的《奉和圣制重陽(yáng)節(jié)宰臣及群官上壽應(yīng)制》，以及關(guān)于元宵節(jié)的《奉和圣制十五夜然燈繼以T宴應(yīng)制》。

2.游樂(lè)應(yīng)制詩(shī)。按照游樂(lè)的地點(diǎn)，游樂(lè)應(yīng)制詩(shī)又可以分為在宮中的娛樂(lè)活動(dòng)和走出宮廷帶有賞玩性質(zhì)的游樂(lè)活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，誕生于盛中唐的游樂(lè)應(yīng)制詩(shī)數(shù)量最多，主要集中在張九齡、姚崇、蘇F、張說(shuō)、王維等人。王維關(guān)于此類應(yīng)制詩(shī)有《奉和圣制御春明樓臨右相園亭賦樂(lè)賢詩(shī)應(yīng)制》、《奉和圣制幸玉真公主山莊因題石壁十韻之作應(yīng)制》、《奉和圣制從蓬菜向興慶閣道中留春雨中春望之作應(yīng)制》。

3.政治應(yīng)制詩(shī)。王維關(guān)于此類詩(shī)作有《奉和圣制登降圣觀與宰臣等同望應(yīng)制》《奉和圣制慶玄元皇帝玉像之作應(yīng)制》《奉和圣制暮春送朝集使歸郡應(yīng)制》，幾乎都表達(dá)了作者渴望賢君的政治愿望。

4.送別應(yīng)制詩(shī)。此類詩(shī)作有《奉和圣制送不蒙都護(hù)兼鴻臚卿歸安西應(yīng)制》。

以上對(duì)王維應(yīng)制詩(shī)的分類，只是根據(jù)其創(chuàng)作內(nèi)容來(lái)做的一個(gè)大致區(qū)分?？梢?jiàn)，王維的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作不單單是對(duì)皇帝詩(shī)作的“奉和”，也不單單是歌功頌德，同時(shí)也體現(xiàn)著他的政治愿望和訴求，以及他本人對(duì)于人生的態(tài)度。

二、王維的節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作

在王維的應(yīng)制詩(shī)中，按照題材分類，有專門描寫(xiě)節(jié)慶一類的應(yīng)制詩(shī)，可以稱其為“節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)”。根據(jù)王維節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)所描寫(xiě)的內(nèi)容，又可將其按照所描寫(xiě)節(jié)日，從以下三個(gè)具有代表性的節(jié)日為切入點(diǎn)，來(lái)洞悉盛唐節(jié)慶文化的一些傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣和節(jié)日特征。

（一）上巳節(jié)

王維關(guān)于上巳節(jié)的詩(shī)作有《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應(yīng)制》、《奉和圣制上巳于望春亭觀禊飲應(yīng)制》、《三月三日曲江侍宴應(yīng)制》、《三月三日勤政樓侍宴應(yīng)制》。

上巳節(jié)在春秋時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)，在唐朝發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，唐朝官方對(duì)其的重視與肯定程度超過(guò)了歷史上的其他時(shí)期。三月三這一天，對(duì)于皇家來(lái)說(shuō)，要宴飲群臣，以彰顯皇室的豪氣與奢華，以及開(kāi)放包容的大唐風(fēng)貌，給上巳這一游山玩水的節(jié)日增添了許多非凡之氣。唐代對(duì)詩(shī)歌的重視，必定使得在每年的這一天，大批詩(shī)作在節(jié)慶活動(dòng)中產(chǎn)生。生活在盛唐時(shí)期的王維，作為士大夫階層，必然受到皇帝的邀請(qǐng)，在上巳節(jié)這一天所創(chuàng)作的應(yīng)制詩(shī)，必然具有切實(shí)描繪宮廷節(jié)慶氣氛的歷史價(jià)值。

在《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應(yīng)制》、《三月三日曲江侍宴應(yīng)制》都提到了“冕旒”。“冕旒”是古代漢族禮冠的一種，《周禮?夏官?弁師》中記載：“天子之冕十二旒，諸侯九，上大夫七，下大夫五。” 《三月三日曲江侍宴應(yīng)制》中的“畫(huà)旗搖浦溆，春服滿汀洲”體現(xiàn)出了節(jié)日當(dāng)天，服裝的華麗與富貴。在三月三上巳節(jié)這一天，皇帝、太子頭戴冕旒，以示對(duì)節(jié)日的重視，也同時(shí)體現(xiàn)出上巳節(jié)在唐代節(jié)日中的重要地位，以及彰顯大唐的盛世風(fēng)貌。

“春禊”、“拔禊”均為“盥洗”之意，指代“上巳節(jié)”，也同時(shí)表現(xiàn)出節(jié)日當(dāng)天的風(fēng)俗習(xí)慣，有時(shí)也成為“修禊”。上巳節(jié)經(jīng)過(guò)時(shí)代流變，到了唐代主要是在水濱舉行盥洗祭禮，以除不詳，謂之春禊。王維的關(guān)于上巳節(jié)的應(yīng)制詩(shī)中，均提及與“水”相關(guān)的意象，如“洛水”、“汀州”、“渭水”、“天池”、“灞骸鋇齲“畫(huà)o”是船的別稱，顯示了節(jié)日當(dāng)天戲水的場(chǎng)景。

在王維的此類應(yīng)制詩(shī)中，其主要描寫(xiě)建筑為唐代長(zhǎng)安城的南邊，有曲江池、龍池、上林苑、勤政樓等；主要描寫(xiě)人物為太子、皇帝、群臣；主要描寫(xiě)場(chǎng)景為戲水，主要通過(guò)服飾、歌舞、大殿裝扮等展現(xiàn)宮廷文化以及上巳節(jié)節(jié)慶文化。

（二）重陽(yáng)節(jié)

關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的詩(shī)作有《奉和圣制重陽(yáng)節(jié)宰臣及群官上壽應(yīng)制》。

中國(guó)的重陽(yáng)節(jié)，其源頭最早可追溯至漢朝初期，當(dāng)時(shí)皇宮中君臣上下在每年的九月九日飲用酒、吃“蓬餌”、戴茱萸等風(fēng)俗活動(dòng)以求長(zhǎng)壽。到漢朝末期，這個(gè)習(xí)俗便在民間流行起來(lái)了。后直至兩晉南北朝，重陽(yáng)節(jié)人們戴茱萸、登高望遠(yuǎn)、賦詩(shī)飲酒、賞菊觀景蔚然成風(fēng)，由此這一節(jié)日于是固定下來(lái)。

重陽(yáng)節(jié)發(fā)展至唐朝，這些習(xí)俗仍然被保留，在王維的《奉和圣制重陽(yáng)節(jié)宰臣及群官上壽應(yīng)制》中的“芍藥和金鼎，茱萸插玳筵”一句，仍能可以看到一些歷史文化遺跡，例如重陽(yáng)節(jié)中不可缺少的“芍藥”、“茱萸”等事物，“無(wú)窮節(jié)，長(zhǎng)奉柏梁篇”中一詞“無(wú)窮”給人們描繪了一幅的花海景象?！败镙遣彗轶邸敝小扮轶邸币鉃楹廊A、珍貴的宴席。由此可見(jiàn)，在重陽(yáng)節(jié)這一天，皇帝在宮中大擺筵席，邀請(qǐng)官員中地位較高者和宮中的人一起賞菊，并在慶祝節(jié)日的過(guò)程中，賦詩(shī)唱和，以助興之用。

（三）元宵節(jié)

關(guān)于元宵節(jié)的詩(shī)作有《奉和圣制十五夜然燈繼以T宴應(yīng)制》。

漢族傳統(tǒng)的元宵節(jié)始于漢代，按中國(guó)民間的傳統(tǒng)，在這一天夜空皓月當(dāng)空，人們要出門賞月、燃燈放焰、賞燈猜謎、共吃元宵、合家團(tuán)圓，以示慶賀?！吧下敷细铦M”和“游人多晝?nèi)?，明月讓燈光”展現(xiàn)了一幅安定和諧的社會(huì)景象，百姓都走出家門，參與到賞月、猜燈謎等節(jié)慶活動(dòng)中?！棒~(yú)鑰通翔鳳，龍輿出建章”，高大軒敞的車輿走出建章宮，體現(xiàn)了皇室與民同樂(lè)的節(jié)日氣氛。

王維關(guān)于上巳節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、元宵節(jié)的應(yīng)制詩(shī)創(chuàng)作，從詩(shī)句中展現(xiàn)出了當(dāng)時(shí)社會(huì)的安定與富足，也同時(shí)體現(xiàn)了宮廷的奢華與豪氣。通過(guò)“秦”、“漢”這樣詞語(yǔ)，給詩(shī)歌增添了一層厚重的歷史色彩，同是在長(zhǎng)安建都的王朝，在歷史上盡顯都城的威嚴(yán)和宏偉。正是因?yàn)樘瞥蛔愕纳?，特別是經(jīng)過(guò)唐初的貞觀之治，唐朝發(fā)展至盛唐時(shí)期，物質(zhì)、精神等方面的生活達(dá)到極大富足，中國(guó)古代社會(huì)也同時(shí)迎來(lái)了它的輝煌時(shí)期。唐代人享受的生活理念就是建立在富足的生活的基礎(chǔ)之上，加上唐朝社會(huì)對(duì)于詩(shī)歌的重視程度，以及官方對(duì)詩(shī)歌的提倡、帝王對(duì)詩(shī)歌的喜好，使得唐朝的詩(shī)歌不論在數(shù)量還是在創(chuàng)作藝術(shù)方面，都在這一時(shí)期也迎來(lái)了它的頂峰。

三、王維節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)所體現(xiàn)的文化價(jià)值

（一）政治文化的體現(xiàn)

王維通過(guò)節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)的描寫(xiě)，不但記錄了當(dāng)時(shí)親身經(jīng)歷的重大節(jié)日，并且通過(guò)詩(shī)句傳達(dá)出了詩(shī)人的政治愿望和訴求，他渴求賢君，希望自己能為國(guó)家做些實(shí)事，以求社會(huì)安定，國(guó)家富足。他的應(yīng)制詩(shī)并非僅僅停留在太平盛世贊美的表面層次下，同時(shí)試圖以應(yīng)制詩(shī)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己政治主張。

《三月三日勤政樓侍宴應(yīng)制》中“仍臨九衢宴，更達(dá)四門聽(tīng)”一句，體現(xiàn)了王維渴望君主能夠賢明仁政，以開(kāi)放的胸襟集思廣益。在宴會(huì)的歡聲笑語(yǔ)中，還伴隨著對(duì)君王的某些期冀。盛唐在文化、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)的世界，可謂是名副其實(shí)的“大國(guó)”，這一點(diǎn)從王維的節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)中可以體會(huì)到，但在王維看來(lái)，正是因?yàn)樘瞥姆睒s，才更容易帶給統(tǒng)治階級(jí)以過(guò)分享樂(lè)的態(tài)度。生活在太平盛世的王維，毋庸置疑地對(duì)這樣的盛世產(chǎn)生一種自豪的情感，但同時(shí)，作為有抱負(fù)、有理想的知識(shí)分子，他始終不忘人民。也正如他的“比屋皆可封，誰(shuí)家不相慶”（《奉和圣制登降圣觀與宰臣等同望應(yīng)制》），暗用陸賈《新語(yǔ)》中“堯舜之民，可比屋而封”的典故，同樣表達(dá)了作者的夢(mèng)想與渴望：君如堯舜，萬(wàn)民同歡。

（二）重回歷史記憶

通過(guò)對(duì)王維節(jié)慶應(yīng)制詩(shī)的簡(jiǎn)要分析，不難看出，每逢重要節(jié)日，皇帝總要宴請(qǐng)群臣，以詩(shī)賦樂(lè)，場(chǎng)面宏大且氣派。宮廷宴會(huì)自古以來(lái)就是一個(gè)交流娛樂(lè)、慶祝宣揚(yáng)和聯(lián)絡(luò)感情的場(chǎng)合。王維此類詩(shī)的創(chuàng)作，不但從場(chǎng)面上、細(xì)節(jié)上給人們相對(duì)客觀地呈現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的節(jié)慶狀況，也從歷史、服裝、建筑等多方面對(duì)他所生活的歷史時(shí)期的傳統(tǒng)節(jié)日，用詩(shī)的方式進(jìn)行了記錄。雖然應(yīng)制詩(shī)一般都被看作是官員為逢迎皇帝而作，但在一定程度上應(yīng)制詩(shī)所記錄的史實(shí)、場(chǎng)面等還是存在其客觀性的，也在詩(shī)歌的字詞中滲透著詩(shī)人一定的思想感情。

從“秦”、“漢”到大唐，從“建章”、“龍池”到“上苑”，無(wú)一不充斥著時(shí)代的奢華與豪氣，無(wú)一不蘊(yùn)含著盛世氣息，可以想象在歌舞升平、物質(zhì)生活富足、政治生活穩(wěn)定的盛唐時(shí)期，無(wú)論從服飾、音樂(lè)、詩(shī)歌等方面，還是平民的日常生活方面，都成為了當(dāng)時(shí)詩(shī)人進(jìn)行詩(shī)歌創(chuàng)作的主要題材，他們?cè)诟桧炋绞⑹赖耐瑫r(shí)，給世人留下了除詩(shī)歌創(chuàng)作意外的更多的歷史文化氣息，在一定程度上可以說(shuō)“詩(shī)史”就是一部歷史。

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篇3

那么，詩(shī)詞歌賦如何同語(yǔ)文教學(xué)結(jié)合，又怎樣發(fā)揮其作用呢?

一、造成氣氛，激發(fā)興趣

講課前，利用三五分鐘指導(dǎo)學(xué)生抄錄背誦有關(guān)的詩(shī)詞，不僅利用點(diǎn)滴時(shí)間傳授了知識(shí)，且書(shū)聲瑯瑯，情緒昂揚(yáng)，造成了課堂上應(yīng)有的文學(xué)氣氛，使學(xué)生從心理上把語(yǔ)文課同其他課區(qū)別開(kāi)來(lái)，有利于集中注意力，上好語(yǔ)文課。同時(shí)，多次這樣訓(xùn)練，潛移默化、熏陶感染，可激發(fā)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文的興趣。

例如，學(xué)習(xí)《雨中登泰山》，抄錄杜甫的《望岳》一詩(shī)或李白的《游泰山》，指導(dǎo)朗誦，領(lǐng)會(huì)意境，引起學(xué)習(xí)欲望。學(xué)習(xí)《勸學(xué)》，抄錄背誦漢樂(lè)府詩(shī)《長(zhǎng)歌行》，體味詩(shī)中“少壯不努力，老大徒傷悲”的純真感情和所包含的哲理，使學(xué)生產(chǎn)生對(duì)課文的喜愛(ài)之情。學(xué)習(xí)《〈指南錄〉后序》，背誦《過(guò)零丁洋》或岳飛的詞《滿江紅》，激發(fā)師生對(duì)祖國(guó)的摯愛(ài)情感，造成濃厚的學(xué)習(xí)氣氛。

二、補(bǔ)充課文，加深理解

利用詩(shī)詞歌賦同課文在內(nèi)容上的聯(lián)系，適時(shí)引入教學(xué)環(huán)節(jié)，作為課文的補(bǔ)充，以利于加深理解課文內(nèi)容。

學(xué)習(xí)《南州六月荔枝丹》，將白居易的《荔枝圖序》抄錄給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生深入認(rèn)識(shí)比喻說(shuō)明法的特點(diǎn)及由整體到局部的說(shuō)明順序，還可使學(xué)生了解：古人早已對(duì)荔枝不耐貯藏有真切的認(rèn)識(shí)、生動(dòng)的記載，體會(huì)課文引用古詩(shī)文的準(zhǔn)確、精妙。學(xué)習(xí)《秋色賦》，把歐陽(yáng)修的《秋聲賦》印發(fā)給學(xué)生。通過(guò)閱讀，引導(dǎo)學(xué)生將峻青筆下絢麗多彩的秋色同古人筆下肅殺悲涼的秋景加以對(duì)比，從而體會(huì)出課文作者寫(xiě)秋色的時(shí)代特征，有利于領(lǐng)會(huì)文章主旨。

上述兩例，前者可在課文講讀后抄錄補(bǔ)充，以印證體會(huì)；后者在講課前印發(fā)補(bǔ)充，以對(duì)比認(rèn)識(shí)。有些詩(shī)詞歌賦，根據(jù)需要，亦可在講課過(guò)程中補(bǔ)充。

三、追根溯源，領(lǐng)悟題旨

有些課文，涉及作者的思想淵源或人物的精神品德。這時(shí)，有必要借用詩(shī)詞歌賦追根溯源，使學(xué)生從思想本質(zhì)上認(rèn)識(shí)作者的人格、情操、愛(ài)憎，以更準(zhǔn)確地領(lǐng)悟課文的主題，體會(huì)文章的感情。

例如，學(xué)習(xí)陶淵明的詩(shī)《歸園田居》《飲酒》，可同時(shí)學(xué)習(xí)作者的《五柳先生傳》，使學(xué)生了解作者的處世態(tài)度，以盡快地把握詩(shī)的主題。唐弢的《瑣憶》以魯迅的詩(shī)句“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！弊鳛樨灤┤牡募t線，故教師可將全詩(shī)《自嘲》介紹給學(xué)生，使其認(rèn)識(shí)魯迅先生鮮明愛(ài)憎的思想根源，幫助學(xué)生領(lǐng)悟作品主旨。

四、聯(lián)系體會(huì)，借鑒練筆

在寫(xiě)作教學(xué)中也可提供有關(guān)詩(shī)詞為寫(xiě)作引用材料，使之聯(lián)系所寫(xiě)內(nèi)容，體會(huì)意境、感情，達(dá)到借鑒、練筆目的。

如布置學(xué)生寫(xiě)《我愛(ài)校園的綠樹(shù)》，練習(xí)用比喻寫(xiě)景狀物，描寫(xiě)校園里的白楊、垂柳、果樹(shù)等，可提供賀知章的《柳枝詞》，使學(xué)生回憶、觀察垂柳的情景，體會(huì)“萬(wàn)條垂下綠絲絳”的意境，借以描寫(xiě)垂柳的情態(tài)。寫(xiě)《春蠶賦》，練習(xí)以物喻人、托物言志的寫(xiě)法，可提供李商隱的詩(shī)《無(wú)題》，使學(xué)生在吟誦過(guò)程中體味“春蠶到死絲方盡”的品格，將物的生物特征與人的精神品德聯(lián)系在一起，以更好地把握文章的寫(xiě)法和主題。

五、了解民俗，開(kāi)闊視野

許多詩(shī)詞歌賦反映了我國(guó)民俗節(jié)日的來(lái)歷及有關(guān)情景。適逢民俗節(jié)日，可向?qū)W生介紹有關(guān)的詩(shī)詞，吟詠背誦，借以了解民俗節(jié)日的情況，以增長(zhǎng)知識(shí)，開(kāi)闊視野。

農(nóng)歷九月九日重陽(yáng)節(jié)，向?qū)W生介紹重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷及有關(guān)習(xí)俗：登高、賞菊、飲酒、插茱萸等；吟誦的詞《采桑子·重陽(yáng)》和王維的詩(shī)《九月九日憶山東兄弟》。

清明之前，可向?qū)W生介紹清明的來(lái)歷；講述丙辰清明天安門廣場(chǎng)悼念的情景；抄錄杜牧的詩(shī)《清明》。

篇4

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文要怎么寫(xiě)呢？春節(jié)，顧名思義，應(yīng)該是慶祝春天到來(lái)的節(jié)日，是我國(guó)乃至華人世界最有影響力的傳統(tǒng)節(jié)日。下面是小編為你們整理的關(guān)于2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文的內(nèi)容，希望你們能夠喜歡。

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文一“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶瞳瞳日，總把新桃換舊符?！边@是宋代詩(shī)人王安石寫(xiě)的一首詩(shī)，名為《元日》，這首詩(shī)描寫(xiě)的是春節(jié)習(xí)俗，從這首詩(shī)中我們可以得知春節(jié)放爆竹、貼春聯(lián)的習(xí)俗，當(dāng)然，春節(jié)還有吃團(tuán)圓飯、收壓歲錢等等的習(xí)俗。

你們知道春節(jié)的'由來(lái)嗎?我們現(xiàn)在過(guò)的年，它有一個(gè)由來(lái)，雖說(shuō)是傳說(shuō)，但卻讓我們有了現(xiàn)在的一些風(fēng)俗習(xí)慣。

在很久以前，有一只傳說(shuō)中的怪獸：“年”?！澳辍睍?huì)在每年的最后一天從深山中出現(xiàn)，來(lái)到山下的村莊吃人。人們雖然想除掉“年”，但是他們卻束手無(wú)策。就這樣過(guò)了很久，有一天，一個(gè)老人來(lái)到了村莊，它告訴人們“年”怕響聲和紅色。人們就放爆竹、貼紅色春聯(lián)，把“年”給趕跑了。到了現(xiàn)在，人們把“年”來(lái)的那一天稱為過(guò)年，并保留了放爆竹、貼春聯(lián)的習(xí)俗。

但現(xiàn)在，過(guò)年并不是只有一天，而是從臘八節(jié)一直到正月十五元宵節(jié)，這長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月的時(shí)間都算作是過(guò)年。臘八節(jié)這一天，人們都要喝臘八粥，臘八粥是用各種各樣的米和豆子熬成的粥，就像是一個(gè)小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。喝了臘八粥，就到了臘月二十三，就要過(guò)小年了，有的人家晚上便會(huì)放炮竹了，這讓人們嘗到了過(guò)年的味道。聽(tīng)到“噼里啪啦”熱鬧的鞭炮聲，就知道除夕已經(jīng)笑呵呵地走來(lái)了，晚上，家家戶戶都吃起了團(tuán)圓飯，邊看春晚邊守歲，屋外還能聽(tīng)到鞭炮聲。到了十二點(diǎn)的時(shí)候，那個(gè)鞭炮聲才叫震耳欲聾呢，比打雷的聲音還要響亮，除夕晚真是太熱鬧了!到了正月初一的時(shí)候，這天的情景與除夕相比卻顯得有些冷清了。大街上都是昨晚留下來(lái)的炮竹殘?jiān)?，這一天，小孩們要向大人們拜年才會(huì)獲得壓歲錢。正月初一也是小孩子們最開(kāi)心的一天，因?yàn)樗麄兛梢阅弥鴫簹q錢到處去買自己喜歡的東西。而到了元宵節(jié)的時(shí)候，大家都要吃元宵，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，吃過(guò)元宵就說(shuō)明春節(jié)已經(jīng)結(jié)束了。

中國(guó)的春節(jié)有許多的習(xí)俗，我們應(yīng)該要繼承和發(fā)揚(yáng)下去，讓我們的春節(jié)更加有年味。

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文二春節(jié)是家里最熱鬧的時(shí)候，家家戶戶都忙著打掃衛(wèi)生，貼春聯(lián)，買年貨……忙得不可開(kāi)交，沒(méi)有一個(gè)人是閑著的。

時(shí)間過(guò)得飛快，馬上迎來(lái)了大年三十這一天。

傍晚時(shí)分，就能聽(tīng)到放鞭炮的聲音，“噼里啪啦——”。又過(guò)了好一會(huì)兒，一陣陣香味從每家每戶傳出來(lái)我們家也不例外。一大張圓桌上擺滿了香噴噴的美食,有雞、鴨、魚(yú)、藕、年糕、西施豆腐……等，令我迫不及待地想要大吃一頓。很快，人都到齊了，我一坐下就開(kāi)始夾菜，吃菜，吃得津津有味。長(zhǎng)輩們都互相敬酒， 喝得滿臉通紅。團(tuán)圓飯后，舅媽嫻熟地包起餃子，有大的，也有小的，卻錯(cuò)落有致。

晚上十二點(diǎn)整，我們放起了“開(kāi)門紅”，那震耳欲聾的聲音讓我有些害怕，但是看著那些美麗的煙花在夜空綻放又使我興奮不已。真是火樹(shù)銀花不夜天，家家燈火通明，處處煙花綻放，鞭炮聲此起彼伏。絢麗多彩的煙花照亮了夜空，有的像美麗的花朵，有的像燃燒的火焰，還有的像飛流的瀑布……美不勝收。當(dāng)我和表哥表妹沉浸在放煙花的快樂(lè)中時(shí)，屋里的舅媽伴著鞭炮聲下起了餃子?；貋?lái)的時(shí)候，就聞到了餃子的香味。我們都拿起了碗筷，紛紛去搶桌子上的那一大鍋餃子。我們吃得不亦樂(lè)乎，香噴噴的餃子馬上吃掉了一半。這時(shí)，舅媽嘀咕了一句：“都吃了一半了，怎么還沒(méi)吃到呢!”我一聽(tīng)，心里充滿了疑問(wèn)：到底是什么東西沒(méi)吃到呢?

“舅媽，是什么東西沒(méi)有吃到啊?”我說(shuō)出了心中的疑問(wèn)。

“哦，是這樣的，我在餃子里面包了3個(gè)硬幣，到現(xiàn)在你們都還沒(méi)有吃到呢!”舅媽一說(shuō)完，大家又開(kāi)始搶剩下的餃子，我也不例外。就這樣，大家一直搶，搶到碗里裝不下餃子才開(kāi)始吃，而且都是大餃子，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為硬幣包在餃子里肯定很大。到最后，沒(méi)搶到大餃子的都是小餃子。一個(gè)個(gè)都是吃著碗里的，看著鍋里的。第一個(gè)吃到硬幣的是哥哥，第二個(gè)吃到的是外婆，第三個(gè)吃到的是我。個(gè)個(gè)樂(lè)開(kāi)了花，笑聲充滿了外婆家那幸福的小屋，好一幅溫馨甜美的畫(huà)面。

時(shí)間是短暫的，但和親朋好友度過(guò)了這么美好的時(shí)光，真是令我難忘。我的寶箱里又多了一顆光彩奪目的珍珠。

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文三父親用哥才買的新手機(jī)給我打來(lái)電話，興奮地告訴我，哥也買手機(jī)了，父親說(shuō)這玩意兒還真怪，他在那邊輕輕一按，我在這邊就有了反應(yīng)，父子倆就像面對(duì)面在說(shuō)話了;接著又問(wèn)我何時(shí)回家過(guò)年，到時(shí)要不要他去車站接我。父親的電話將我從繁忙的“年終總結(jié)”中拉回到了現(xiàn)實(shí)，時(shí)間過(guò)的真快，轉(zhuǎn)眼又該回家過(guò)年了。記得去年回家過(guò)年時(shí)，村里已經(jīng)出現(xiàn)幾部手機(jī)，看來(lái)，哥今年干的不錯(cuò)，過(guò)年也用上手機(jī)了。

故鄉(xiāng)小山村的上空炊煙縷縷，肉香四溢，過(guò)年的味道于剎那間變得出奇地濃郁了，只是，我還在這濃濃的味道中聞出了一絲淡淡的鄉(xiāng)愁，我的心早已飛回故鄉(xiāng)那個(gè)遙遠(yuǎn)的小山村了。故鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親，大概已經(jīng)在忙著殺豬宰羊、磨豆腐、打糍粑了;無(wú)論男女老少，人們見(jiàn)面的第一句話，就是問(wèn)對(duì)方的年貨辦的如何，不等對(duì)方回答，自己卻先笑出聲來(lái);家有出門在外打工的人員，也開(kāi)始陸續(xù)返鄉(xiāng)，他們背著大包小包，逢人就派煙發(fā)糖，講講自己在外面精彩世界里的新鮮見(jiàn)聞，令沉悶了一年的村莊又熱鬧起來(lái);我那頑皮侄兒，已將一個(gè)很大的爆竹點(diǎn)燃燒，只聽(tīng)得“轟”的一聲，鐵皮碗飛出二十幾米，宛如一只展翅飛翔的小鳥(niǎo)，將孩子們過(guò)年的歡樂(lè)捎向廣闊的天空。

有時(shí)，人們?nèi)逡蝗?、七八一伙圍坐在八仙桌旁，打“斗地主”或者下象棋，贏的拿來(lái)紙，讓輸?shù)囊环剿合乱粔K兒貼在臉上，每當(dāng)這時(shí)，圍觀者不是哈哈大笑就是大聲起哄，十分熱鬧。牌打完了，棋下好了，主人家便端出瓜子與糖果來(lái)招待。

大年三十早晨與正月初一早晨的兩頓飯稱為年夜飯，必須在天還沒(méi)亮的時(shí)候吃，飯前一般要敬祖宗和燃放鞭炮。因此，天氣陰冷一點(diǎn)，爐火生大一點(diǎn)，鞭炮放多一點(diǎn)，一家人圍坐在八仙桌旁喝酒吃飯，傳統(tǒng)過(guò)年的氣氛與味道從濃濃的酒香菜香中飄溢出來(lái)了。換句話說(shuō)，所謂過(guò)年的味道，在這里其實(shí)就是指的一家團(tuán)聚與親情的味道，正是有了這種味道，才孕育出了中華民族五千年的鄉(xiāng)愁。

大年初一，天一亮，鞭炮轟鳴，所有人互至問(wèn)候，祝福新的一年。隨著村里手機(jī)等現(xiàn)代通訊手段的慢慢普及，手機(jī)短信與電話問(wèn)候，大概將為故鄉(xiāng)傳統(tǒng)新年帶來(lái)新的氣象;那些因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ鵁o(wú)法回家與父母團(tuán)聚的兒女，可以通過(guò)手機(jī)與電話，給父母捎去新年的祝福，給兒女送來(lái)歡樂(lè)!稍稍彌補(bǔ)心中的遺憾，緩解醉人的鄉(xiāng)愁……

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文四盼啊，盼啊，春節(jié)終于來(lái)臨了，伴隨著時(shí)鐘的敲響，我們又迎來(lái)了美好的傳統(tǒng)佳節(jié)-春節(jié)。我滿懷激動(dòng)地呼喊著：“新年到了!新年到了!”啊!新年多么美好啊!我興奮地在家中來(lái)回地跑著，抑制不住自己喜悅的心情。

當(dāng)我跑到陽(yáng)臺(tái)邊時(shí)，突然，煙花飛上天空，在一瞬間，炸開(kāi)了，天上禮花朵朵。有的像銀色的流星，有的像五光十色的花兒，有的像橙色的大衣，還有的像金色的太陽(yáng)，把大地照得如同白晝一樣。美不勝收!過(guò)年前，家家戶戶門前張燈結(jié)彩，我家也不例外。一大早，爸爸媽媽就忙得不可開(kāi)交。只見(jiàn)媽媽利索地擦洗著桌椅、門窗、地板，屋子的里里外外都被媽媽擦洗得閃閃發(fā)光，最值得驚奇的是玻璃擦得明晃晃的，看上去像沒(méi)有隔著玻璃似的。再看看爸爸，小心翼翼地用透明膠布把春聯(lián)貼在大門的墻上，不偏左不偏右，更不偏斜，可不，爸爸貼春聯(lián)的技術(shù)可是一流的。站在旁邊的我，看著爸爸媽媽的舉動(dòng)都傻了眼。不一會(huì)兒，家里就煥然一新。大年三十的晚上，家家戶戶都要吃年飯，代表歲歲團(tuán)圓。家人的團(tuán)聚往往令家里的長(zhǎng)輩們?cè)诰裆系玫桨参颗c滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。吃完年飯，一家人聚在一起，慶祝新一年的到來(lái)。大年三十的晚上更是火樹(shù)銀花不夜天，家家燈火通明，處處禮花朵朵，鞭炮聲聲。大家一起守歲，告別如水似已逝去的歲月，憧憬對(duì)新一年的希望。在大年三十的晚上還要放一掛鞭，叫做“出行”，代表踏上一年的腳步。初一，初二各家就要走訪親戚，四處問(wèn)好，拜年，串門子。晚輩起床后，要先向長(zhǎng)輩拜年，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽，萬(wàn)事如意。長(zhǎng)輩受拜以后，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩，代表歲歲平安。拜年也是親戚朋友之間互相表達(dá)祝愿的一種方式。在初一的早晨還要放一掛鞭，這是掛開(kāi)門炮，是個(gè)開(kāi)門爆竹，為了祈求竹報(bào)平安，圖個(gè)吉利，代表開(kāi)門紅。

啊，春節(jié)!美好的春節(jié)，快樂(lè)的春節(jié)，人人喜愛(ài)的春節(jié)，我眼中的春節(jié)，我愛(ài)你啊!你真的—很精彩!

2021春節(jié)習(xí)俗學(xué)生作文五春節(jié)，顧名思義，應(yīng)該是慶祝春天到來(lái)的節(jié)日，是我國(guó)乃至華人世界最有影響力的傳統(tǒng)節(jié)日。從臘七臘八到正月十五，人們都沉浸在節(jié)日的喜悅中。那些天南地北的親朋故舊，不顧山水阻隔，以敬拜父母的名義回家，以親人團(tuán)圓的名義回家，相聚在春節(jié)里。

春節(jié)的重頭戲，要數(shù)團(tuán)年宴了。這一天大人們最為忙碌。廚房里熱氣蒸騰，煎炸蒸煮飄香，鍋碗瓢盆齊鳴;爺爺奶奶刀工精湛，爸爸媽媽廚藝了得。像我這樣懶散的人，也要參與收拾屋子，接待客人。而我更期待團(tuán)年宴的早一點(diǎn)開(kāi)席，以便大快朵頤。

下午四點(diǎn)，親人陸續(xù)到齊，一番寒喧之后，論資排輩入席。滿桌的菜肴，滿杯的瓊漿，滿滿的親情，彌漫了整個(gè)空間。親人們先拜列祖列宗，又祝福爺爺奶奶、父母等長(zhǎng)輩，然后是兄弟姐妹的互相祝?；蛘{(diào)侃。酒過(guò)三巡，氣氛更加熱烈，有敬酒的，也有賴酒的，酒杯碰得咣當(dāng)作響。一頓團(tuán)年飯，起碼要拉扯上一兩個(gè)鐘頭才肯罷休。

親人們無(wú)論喝多少酒，卻總忘不了一件事，就是觀看中央電視臺(tái)的“春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”?？蛷d里人多擠不下，就看臥室的電視、書(shū)房的電腦，甚至用手機(jī)瀏覽。當(dāng)春晚主持人敲響新年的鐘聲，成千上萬(wàn)的煙花升天燃放，將城市映照得好似一座五光十色的迷幻城。

除夕過(guò)后，便是大年初一了。放眼望去，大街上，車水馬龍，小巷中，行人如織，出行拜年的人，絡(luò)繹不絕。大人小孩，無(wú)論在什么地方相遇，都是互道祝福，新年快樂(lè)之聲，不絕于耳;禮花鞭炮共鳴，震耳欲聾。

春節(jié)，就這樣悄然而至，又這樣漸行漸遠(yuǎn)。春節(jié)，既然是春天的節(jié)日，讓我想起不知名的詩(shī)句：

篇5

龍起源于新石器時(shí)代早期，距離今天的時(shí)間不會(huì)少于八千年。這個(gè)時(shí)期，原始先民已不單純地、被動(dòng)地依靠上天的賞賜了，他們能夠熟練地取火用火，學(xué)會(huì)了用木頭搭簡(jiǎn)單的房子，開(kāi)始磨制石器、骨器，手工制作陶器，逐漸定居下來(lái)從事生產(chǎn)活動(dòng)了。生產(chǎn)活動(dòng)使人們同大自然的接觸越來(lái)越寬泛，自然界作為人之外的不可思議的力量對(duì)人們精神世界的撞擊也越來(lái)越大。

為什么魚(yú)類穿游不居，蛇類陰森恐怖?為什么云團(tuán)滾滾，電光閃閃，雷聲隆隆，大雨傾盆?為什么海浪翻卷，泥石流咆哮而下，吞吃人畜，所向披靡?……這些動(dòng)物的行為和變化不已的自然天象對(duì)古人來(lái)說(shuō)，是無(wú)法科學(xué)解釋的。他們模糊地猜測(cè)到，應(yīng)當(dāng)有那么一個(gè)力大無(wú)窮的，與“水”相關(guān)的“神物”主宰著指揮著操縱著管理著這些動(dòng)物和天象，像一個(gè)氏族必有一個(gè)頭領(lǐng)那樣。

龍，作為一種崇拜象，一種對(duì)不可思議的自然力的一種“理解”，也就從這個(gè)時(shí)候起，開(kāi)始了它的“模糊集合”。

遼寧阜新查海原始村落遺址出土的“龍形堆塑”，為我們的“時(shí)間定位”提供著證據(jù)。查海遺址屬“前紅山文化”遺存，距今約八千年?！褒埿味阉堋蔽挥谶@個(gè)原始村落遺址的中心廣場(chǎng)內(nèi)，由大小均等的紅褐色石塊堆塑而成。龍全長(zhǎng)近20米，寬近兩米，揚(yáng)首張口，彎腰弓背，尾部若隱若。這條石龍，是我國(guó)迄今為止發(fā)的年代最早、形體最大的龍。接下來(lái)還有內(nèi)蒙古敖漢旗興隆洼出土的距今達(dá)七八千年的陶器龍紋，陜西寶雞北首嶺遺址出土的距今達(dá)七千年的彩陶細(xì)頸瓶龍紋，河南濮陽(yáng)西水坡出土的距今六千四百多年的蚌塑龍紋等。

龍的模糊集合過(guò)程的起點(diǎn)在新石器時(shí)代，經(jīng)過(guò)商、周至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的長(zhǎng)足發(fā)展，到秦漢時(shí)便基本成形了。

龍是怎么形成的?

龍是怎么形成的?歷來(lái)眾說(shuō)紛紜，有從鱷、從蛇、從蜥蜴、從馬、從豬、從閃電、從虹霓等說(shuō)法。

在古人心目中，身外世界是神秘混沌難以捉摸的，他們不能將云、雷電、虹、海潮、泥石流等分辨得清清楚楚，也不能運(yùn)用豐富的生物學(xué)知識(shí)將魚(yú)、鱷、蛇、蜥蜴以及豬、馬、牛等動(dòng)物的生活習(xí)性研究得明明白白。在他們看來(lái)，云、雷電、虹等在天上彎轉(zhuǎn)都和雨相關(guān)，差不多是一類；魚(yú)、鱷、蛇等在江河湖泊中穿游都和水親近，大體上也是一類；豬喜歡水，馬、牛等也都離不開(kāi)水――河馬、水牛更是水中物。云團(tuán)滾滾翻卷，變化萬(wàn)方；雷電叱咤長(zhǎng)空，霹靂千鈞；虹霓垂首弓背，色像瑰奇；還有大小不一，脾性不同，長(zhǎng)短參差，陰森怪異的魚(yú)、鱷、蛇、蜥蜴等等。這一切令古人感到神秘，覺(jué)得可怖可畏。于是古人猜想了：一定有一個(gè)“神物”主管這一切，總領(lǐng)這一切，支配這一切，排演這一切。這個(gè)“神物”應(yīng)該體型很大，且能大能??；膚色是多樣的，且能明能暗；還應(yīng)當(dāng)是有頭有尾，能起能臥。擅爬會(huì)游，彎轉(zhuǎn)曲折，快速行進(jìn)；總之是能量巨大的、能上能下的、善于變化的、天上可飛水中可藏的、集合了種種“水物”特性的，又和雨水有著特別特別密切關(guān)系的。

該怎么稱呼這個(gè)“神物”呢?人們發(fā)，雨水降臨時(shí)。烏云洶涌，電光閃閃，相伴隨的是“隆隆”的雷聲；海潮漲落，龍卷風(fēng)吸水，泥石流下山，也都發(fā)出“隆隆”的聲響；而鱷、牛、蟒蛇等動(dòng)物的吼叫，也和“隆隆”聲接近；而“隆隆”聲本身具備著粗壯、雄渾、深沉和悠遠(yuǎn)等特點(diǎn)，給予人的感覺(jué)是恐怖、壯烈、崇高和神秘。于是，人們就取其聲，將這個(gè)模糊集合起來(lái)的“神物”，以“隆”這個(gè)音呼之了。

造字的時(shí)代到了，需要給這個(gè)以“隆”音呼之的神物搞個(gè)符號(hào)了。老祖宗最初造字，多以象形為之。那么，讓這個(gè)神物像什么形好呢?有人說(shuō)像鱷，就造了幾個(gè)像鱷的“龍”字；有人說(shuō)像蛇，就造了幾個(gè)像蛇的“龍”字；還有人說(shuō)像閃電，就再造幾個(gè)像閃電的“龍”字；另有人說(shuō)身子像鱷像蛇還像閃電，頭卻像馬像牛還像豬……于是，甲骨文和金文中便有了各式各樣的“龍”字。后來(lái)，逐漸演化，直到最后簡(jiǎn)化成在這個(gè)“龍”。

因此，可以說(shuō)：龍是中國(guó)古人對(duì)魚(yú)、鱷、蛇、豬、馬、牛等動(dòng)物，和云、雷電、虹霓等自然天象模糊集合而產(chǎn)生的一種神物。

龍的分類

對(duì)于龍的分類研究，古人很早時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始注意了?；虬凑漳硞€(gè)身體部位有無(wú)分類，或按照龍的顏色分類，或按照形式不同進(jìn)行歸類。早在三國(guó)魏時(shí)，張揖《廣雅》就將龍分為四類，并謂“有鱗日蛟龍。有翼日應(yīng)龍，有角日虬龍，無(wú)角日螭龍”。此外，《淵鑒類函》卷四三八引《須彌藏經(jīng)》把龍分成五種：象龍、馬龍、魚(yú)龍、蝦蟆龍、蛇龍。王大有《龍鳳圖集》(1988年)認(rèn)為中國(guó)是龍的家族，以蒼龍為干系，螭龍為枝系中居首者，其次是魚(yú)龍和玄武龍。其他各枝：有鱗為蛟龍，有翼為應(yīng)龍，有角為虬龍(有角的小龍)，無(wú)角為蟠龍，一足為夔龍，龍頭魚(yú)身為魚(yú)龍，一身首尾各一頭者為并逢龍，無(wú)翅而飛者為龍，一頭雙身者為肥遺龍。還有雙頭龍、竊曲龍、象鼻龍、饕餮龍、玄武龍、天黿龍、燭龍、馬龍、卷草纏枝龍(草龍)、鳳尾龍、返祖龍、盤(pán)龍、蟠龍、云龍、青龍、白龍、赤龍、黑龍、黃龍等，約四十多種龍。龐進(jìn)編著的《八千年中國(guó)龍文化》(1993年)一書(shū)把龍的家族分為燭龍、應(yīng)龍、蛟龍、虬龍等29類，并對(duì)每一種龍引經(jīng)據(jù)典進(jìn)行了描述和梳理。

“龍文化”的影響

詩(shī)歌是我國(guó)文學(xué)中出最早的形式，在上古的詩(shī)歌集《詩(shī)經(jīng)》中，就已有關(guān)于龍的描述：“龍旗十乘”、“龍旗陽(yáng)陽(yáng)”，展示了在盛大的祭祀活動(dòng)中，繪有龍紋的旗幟迎風(fēng)獵獵的神圣莊嚴(yán)場(chǎng)面。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)興起的楚辭中，龍也是詩(shī)人幻想詠?lái)灥膶?duì)象。詩(shī)人屈原在《離騷》中，以熱情真摯的語(yǔ)句、豐彤薈蔚的修辭表了他崇高的人格和強(qiáng)烈的憂國(guó)’隋懷。在另一組詩(shī)《九歌》中，屈原將民間祀神的巫歌進(jìn)行了藝術(shù)的加工，注入了自己誠(chéng)摯的情感，使詩(shī)句充滿了奇幻瑰麗的浪漫色彩和懾人魅力。詩(shī)中描寫(xiě)的仙人大都有駕龍的神車，因而詩(shī)中有不少涉及龍的詩(shī)句。

漢以后，賦體流行。由于得到漢代帝主特別是漢武帝的倡導(dǎo)，賦體發(fā)展很快，但同時(shí)內(nèi)容與風(fēng)格上卻變得綺麗空虛、百般鋪陳，成了歌功頌德的文體。漢及漢之后瑞符之說(shuō)大行，而瑞符又以龍為最，于是龍成了賦歌詠的主要題材。唐宋時(shí)期的賦中也不時(shí)出所謂的“龍賦”，但大都空洞無(wú)物，有的純粹是一種阿諛，藝術(shù)上也無(wú)大可取之處。只有個(gè)別大家手筆的龍賦別有一番氣象，如白居易的《黑龍飲渭水賦》。盡管完全是詩(shī)人的想象，但給人栩栩如生、神態(tài)畢之感，有相當(dāng)?shù)奈膶W(xué)價(jià)值。宋王安石作《龍賦》，以龍喻人，別開(kāi)生面。

在古代七言與五言詩(shī)歌中，直接詠龍的不多見(jiàn)。《全唐詩(shī)》僅錄唐初李一首，北宋韓崎也有詠龍?jiān)娨皇?。這類龍?jiān)娫趦?nèi)容與藝術(shù)上都沒(méi)有多少可取之處。倒是一些描寫(xiě)與“龍”有關(guān)的自然象和民俗活動(dòng)的詩(shī)有較高的藝術(shù)性。如宋歐陽(yáng)修的《百子坑賽龍?jiān)姟?，主要?xiě)民間祈雨，詩(shī)人先寫(xiě)降雨情形。然后寫(xiě)祈雨得驗(yàn)、農(nóng)民萬(wàn)分歡欣的場(chǎng)面：“明朝老農(nóng)拜潭側(cè)，鼓聲坎坎鳴山隅，野巫醉飽廟門合，狼籍烏烏爭(zhēng)殘余?！眻?chǎng)景活靈活。再如陸游的《龍掛》詩(shī)：“成都六月天大風(fēng)，發(fā)屋動(dòng)地氣勢(shì)雄。黑云崔鬼行風(fēng)中，凜如鬼神塞虛空。霹靂進(jìn)火射地紅，上帝有命起伏龍。龍尾不卷曳天東，壯哉雨點(diǎn)車軸同，山摧江溢路不通，連根拔出千尺松。”龍卷風(fēng)那種令人驚悸的氣勢(shì)和破壞力躍然紙上。

在中國(guó)古代的小說(shuō)中，龍也是個(gè)重要角色。中國(guó)小說(shuō)源于“志怪”與傳奇，而志怪、傳奇又與古代的神話傳說(shuō)有淵源的關(guān)系，因此神話中的龍也就進(jìn)了小說(shuō)。明代神魔小說(shuō)興盛。小說(shuō)對(duì)龍的描寫(xiě)及其情節(jié)多摻加了佛、道的內(nèi)容，其中的龍往往是作者譴責(zé)、戲謔、嘲諷的對(duì)象，如《封神演義》中的“哪吒鬧?！薄ⅰ段饔斡洝分械摹拔赫鲾貜胶永淆垺?、“孫悟空龍宮索要如意金箍棒”等。

清代的小說(shuō)實(shí)主義藝術(shù)傾向強(qiáng)烈，出了《紅樓夢(mèng)》這樣的鴻篇巨制，以神魔為角色的小說(shuō)急劇衰落。龍?jiān)獾嚼渎?，只有蒲松齡的《聊齋志異》有十余篇與龍有關(guān)。然多為掇拾鄉(xiāng)間市井之語(yǔ)，加以藝術(shù)加工，因蒲氏文筆精練生動(dòng)，描寫(xiě)神韻盎然，也十分精彩。

篇6

一，糯米飲食文化圈的形成

近五十余年來(lái)大量的考古發(fā)掘表明，中國(guó)的水稻栽培起源于距今約萬(wàn)年前的長(zhǎng)江流域，距今約四五千年前水稻已經(jīng)陸續(xù)北上進(jìn)入黃河流域。

中國(guó)文字的發(fā)明起源于黃河流域，有關(guān)水稻的文字記載也首先見(jiàn)諸商周時(shí)期。如《詩(shī)·周頌·豐年》：“豐年多黍多稌，…為酒為醴，烝畀祖妣?！滨芳词怯枚暶揍劦奶鹁?。古代黃河流域也稱稻為稌，那時(shí)的稌或稻，主要都指糯稻（詳后）?！对?shī)經(jīng)》里還有《小雅·甫田》、《唐風(fēng)·鴇羽》、《豳風(fēng)· 七月》、《小雅· 白華》、《魯頌· 悶宮》等章，都有詠稻稌的詩(shī)句。

需要指出的是，《詩(shī)經(jīng)》及其他古籍所記的“稻”詞，主要是指糯稻米，不是現(xiàn)在我們?nèi)粘３缘姆桥吹亩i米或粳米。古代非糯的秈稻或粳稻的栽培要比糯稻為少。這要從稻詞的來(lái)源說(shuō)起，水稻既然是自南向北傳播，稻詞自然是從南方帶去，其語(yǔ)音也不是北方的夏言。最早的稻詞見(jiàn)諸《春秋· 襄公五年：會(huì)

吳于善緩。”《谷梁傳》：“吳謂善，伊；謂稻，緩。號(hào)從中國(guó)，名從主人?！薄熬彙保╪uan，同暖）和“糯”（nuo)是雙聲的音轉(zhuǎn)。秦滅楚越后，少部分越人東渡去了日本，同時(shí)帶去水稻栽培技術(shù)，是日本有水稻之始。日語(yǔ)稱水稻為“ィネ”，即是“善緩”音的保留。《說(shuō)文》：“稬（即糯），沛國(guó)謂稻，糯?！迸鎳?guó)在今安徽宿縣一帶，春秋時(shí)屬吳國(guó)，吳和越語(yǔ)言風(fēng)俗相同，吳越人就是以糯米為主食的，所以由吳越人帶到日本的也是糯稻。

“越”本來(lái)是國(guó)名，其族屬“閩”（蛇圖騰，龍的前身動(dòng)物之一），但是后世習(xí)慣于以越為族稱。戰(zhàn)國(guó)以后，又出現(xiàn)“百越”的稱呼，是泛指古代東南沿海及嶺南地區(qū)的居民。百越族自秦漢后陸續(xù)向西南貴州、廣西、云南、及泰、緬、老撾等地遷徙，他們?nèi)员Ａ粢耘吹緸橹魇车牧?xí)慣，并非是他們遷到這些地方以后才改以糯米為主食。日本學(xué)者常常到現(xiàn)今云南少數(shù)民族（如彝族、侗族等）地區(qū)進(jìn)行風(fēng)俗民情調(diào)查，以之與日本民間的風(fēng)俗民情相對(duì)照，發(fā)現(xiàn)有許多驚人的相似之處。如過(guò)年時(shí)，家家都要把蒸熟的糯米放在石臼里，用木杵反復(fù)舂軟，做成年糕吃；又如侗族一種特殊的糯米加工方式，稱“糄”（bian）米的，在日本也同樣有，日文也作“糄”?？梢?jiàn)糯稻栽培圈在歷史上的范圍是東亞從西南向東北橫跨兩河流域，直到日本九州，要遠(yuǎn)比現(xiàn)在為大?！芭吹驹耘鄧笔蔷娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度命名的，若從飲食文化的角度看，稱之為“糯米飲食文化圏”更為貼切（詳后）。

黃河流域幾千年來(lái)的氣候變化一直是向著干旱化的方向發(fā)展，隨著氣候的轉(zhuǎn)旱，雨水減少，河流湖泊逐漸干涸，水稻的種植面積也不斷縮小，旱地的小麥取而代之，并迅速發(fā)展，所以今天北方人過(guò)新年以包餃子吃為主，但還保留元宵節(jié)吃湯圓的傳統(tǒng)，糯米食品遠(yuǎn)不及南方繁多了。

唐朝是南北稻麥消費(fèi)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因?yàn)樘瞥院竽戏降牡咀鬓r(nóng)業(yè)蒸蒸日上，趕超北方，唐王朝及此后歷代王朝都依賴運(yùn)河漕運(yùn)大米到長(zhǎng)安、洛陽(yáng)。唐玄宗（713～755）在端午節(jié)宴群臣詩(shī)云“五月符天數(shù)，五音調(diào)夏鈞。舊來(lái)傳五日，無(wú)事不稱神?！臅r(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新。方殿臨華節(jié)，圓官宴雅臣?！盵1]筆者查檢《全唐詩(shī)》，共得詠稻詩(shī)263首，另詠粽詩(shī) 7 首，詠麥詩(shī)253首，通過(guò)詩(shī)歌也可以窺見(jiàn)稻麥消長(zhǎng)的一斑。孟元老《東京夢(mèng)華錄》回憶北宋首都開(kāi)封的城里各式各樣的豐富點(diǎn)心，種類十分繁多，但是提到的糯米食品只有端午的粽子、春社、秋社及重午、重九的社糕，還有最熱鬧的馬行街鋪席供應(yīng)的糍團(tuán)、團(tuán)子等數(shù)種。而南宋首都臨安（杭州）記錄的糯米點(diǎn)心，琳瑯滿目，有豐糖糕、乳糕、鏡面糕、重陽(yáng)糕、棗糕、拍花糕、糖蜜糕、裹蒸粽子、栗粽、巧粽、金鋌裹蒸茭粽、蒸糍、元子、湯團(tuán)…等數(shù)十種之多[2]。

現(xiàn)在西南的少數(shù)民族地區(qū)保留的飲糯米酒和吃各種糯米食品的風(fēng)俗，遠(yuǎn)較漢族地區(qū)為豐富多采，這些吃法還吸引外地人成為旅游品嘗的項(xiàng)目，如傣族的竹筒飯（又稱香竹飯），用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈開(kāi)后食用，柔軟香甜，是待客佳品，被稱作“傣族風(fēng)味”。海南黎族、臺(tái)灣高山族等也都有做竹筒飯的傳統(tǒng)愛(ài)好?？墒情L(zhǎng)江流域的湖南、湖北和江南一帶到處都有竹類生長(zhǎng)，為什么現(xiàn)在少見(jiàn)做竹筒飯？這是因?yàn)楝F(xiàn)在的兩湖和江南一帶的糯米栽培面積急速減少，日常飯食不是糯米之故。唐詩(shī)和晉代文獻(xiàn)如周處《風(fēng)土記》里都有用竹筒做粽子的記載，其道理同竹筒飯一樣。

現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ罾锝佑|到的糯米食品，已經(jīng)越來(lái)越少，蘇州的糕點(diǎn)老工人還知道糯米點(diǎn)心有近千來(lái)種之多，實(shí)際上它們中的絕大多數(shù)現(xiàn)在已失傳不會(huì)制作了。麥當(dāng)勞和肯德基占領(lǐng)了我們城市飲食市場(chǎng)的很大份額，這種單一化的快餐食品，脂肪過(guò)多，導(dǎo)致成人和兒童過(guò)分肥胖，卻打敗了歷史流傳下來(lái)的多樣化中式點(diǎn)心，而受到單一化沖擊的又何止糯米一樣。但是筆者認(rèn)為，糯米深深融入中華飲食文化的情結(jié)，是不會(huì)輕易消退的。

二，糯米的起源與祭祀

栽培稻(Oryza sativa) 是從亞洲多年生野生稻(Oryza ruffipogon) 馴化而成 ，亞洲多年生野生稻群體中沒(méi)有現(xiàn)成的糯質(zhì)野生稻，那末栽培稻中的糯稻從何而來(lái)？這是一個(gè)很饒興味的問(wèn)題?？赡苁俏覀兊南热嗽隈Z化野生稻的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了個(gè)別純合的（遺傳學(xué)上的隱性基因）糯質(zhì)稻株，經(jīng)過(guò)反復(fù)選擇種植，終于獲得栽培的糯稻，[3] 這是了不起的成就和留給后人的寶貴遺產(chǎn)。

這種既好吃又可釀酒的糯米是怎么來(lái)的，先人們無(wú)法解釋，于是歸因于上天的恩賜和祖先世世代代的種植。因此，每逢收獲季節(jié)，人們一定要把豐收的糯米釀成酒，煮成飯，做成點(diǎn)心，祭祀天地和祖宗，然后才開(kāi)懷暢飲，進(jìn)食糯米飯和點(diǎn)心。這個(gè)祭祀的儀式，當(dāng)然是緊接著在水稻收獲后舉行，所以古代的“年”最初是慶祝收獲的節(jié)日，以后隨著天文觀察的進(jìn)展，把一年分為四季，知道冬至是太陽(yáng)光照最短的一天，冬至以后，日照開(kāi)始慢慢延長(zhǎng)，意味著舊年的結(jié)束和新一年的開(kāi)始，慶豐收的年慢慢同大地回春的冬至年合在一起了。

“年”字的小篆寫(xiě)作“禾”下從“千”，故《說(shuō)文》解釋：“年，五谷熟也。從禾，千聲?！睗h時(shí)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)甲骨文，這個(gè)解釋代表漢時(shí)的觀念，并流行于后世。但在甲骨文里，年是“禾”下從“人”，是個(gè)會(huì)意字。（古代狹義的“禾”，在南方指稻，在北方指粟，廣義的禾泛指五谷。）“年”象征禾熟以后，人們背著收割下來(lái)的禾把，表示豐收喜悅的意思。這“禾”下從“人”的年字，在現(xiàn)今川東鄂西土家族的“茅谷斯”慶豐收舞蹈里，有著生動(dòng)的表達(dá)。土家族的茅谷斯舞一般是在每年農(nóng)歷正月十五的“調(diào)年會(huì)”上舉行（調(diào)年指辭舊年換新年），先是祭祀天地和遠(yuǎn)古的祖先，焚香敬酒，祈求谷物豐收。祭畢，開(kāi)始各種表演，其中最突出的是茅谷斯舞，參加跳舞的人，全身周圍扎滿稻草，頭上戴的是稻草編的尖頂帽，帽頂上伸出五條稻草辮子，看起來(lái)整個(gè)人變成稻草人，這個(gè)古老的慶豐收儀式，真是禾下從人的“年”字最生動(dòng)的詮釋了。[4]

筆者以為年字上半的禾，當(dāng)是糯稻，因?yàn)榧漓牒图谰贫急仨氂门疵祝ㄡ劸票赜门疵椎睦碛稍敽螅??！渡胶＝?jīng)· 南山經(jīng)》說(shuō)：“其祠之禮…糈用稌米。” 糈是祭神專用的精米，指定要用精選的糯米。這種精選米粒的傳統(tǒng)，從祭神延伸到后世皇室的食米，漢時(shí)設(shè)有專職的官員負(fù)責(zé)擇米，稱“導(dǎo)官”，屬大司農(nóng)（導(dǎo)應(yīng)作“道”下從“禾”，字庫(kù)缺此字），唐宋設(shè)導(dǎo)官署。這種制度也傳到日本皇室，日本皇室的擇米是由女子擔(dān)任。祭神的酒，最初是不許人飲的，現(xiàn)今戲曲舞臺(tái)上表演的祭祀或盟誓，在祭畢后，把盞中的酒朝天轉(zhuǎn)向地上一灑，即是其遺風(fēng)。所以稌酒、糯米飯等都是由祭神沿襲下來(lái)的飲料和糯食。

從上引《詩(shī)經(jīng)》“豐年多黍多稌，…為酒為醴，烝畀祖妣。” 來(lái)看，表明早期的糯米以釀甜味的醴酒為主。《漢書(shū)· 楚元王交傳》：“元王毎置酒，常為穆生設(shè)醴?！鳖亷煿抛ⅲ骸磅?，甘酒也；少麹多米，一宿而成?！蹦律粫?huì)飲酒，楚元王特地給他飲酒精含量甚低的甜酒。晉·左思《魏都賦》：“蕙風(fēng)如薫，甘露如醴。”與醴相似、并常常與醴連稱的有醪，《莊子· 盜跖》：“今富人耳餐鐘鼓筦籥之聲，口嗛于芻豢醪醴之味。”醴是去滓的清酒，不去滓則稱醪醴（醪音勞，liao，和醴音li ，是雙聲)，或醪酒。醪醴是濁酒。醪糟即醪醩，就是現(xiàn)今的甜酒娘（釀）。后世醴取得泛指酒的含義，并不嚴(yán)格限于甜酒，醴是黃酒的前身。

三，從醪醴到黃酒

就世界范圍而言，酒的種類因原料而異，主要分果酒、奶酒和糧酒三大類。果酒以葡萄酒為大宗，糧酒以黃酒為主角。果酒和奶酒是西方畜牧民族的產(chǎn)物，糧酒是東方農(nóng)耕民族的發(fā)明。水果中天然含有糖類的果汁，果皮上常附有天然酵母，只要溫度適宜，果汁就會(huì)發(fā)酵成酒。家畜的乳汁含有乳糖，同樣可由天然酵母發(fā)酵為奶酒，所以筆者稱之為產(chǎn)物。而糧酒的原料～糧食的成分不是糖，是碳水化合物淀粉，淀粉要經(jīng)過(guò)淀粉酶的分解才成為糖，再由酵母的酒化酶將糖變成酒，中間有人力的參預(yù)在內(nèi)，所以稱之為發(fā)明。果酒、奶酒和糧食酒那個(gè)最早？是有爭(zhēng)論的，西方的考古學(xué)強(qiáng)調(diào)果酒最早，可以追溯到距今7000年以前的伊朗和埃及；可是中國(guó)長(zhǎng)江流域的新石器文化遺址出土的原始稻谷（米）的遺存，其年代經(jīng)測(cè)定距今七八千年前的有十余個(gè)之多，如浙江余姚河姆渡遺址、湖南澧縣彭頭山遺址…等，個(gè)別近萬(wàn)年以前，如湖南道縣玉蟾巖遺址等，這個(gè)問(wèn)題不是本文討論的范圍，到此為止。

中國(guó)古代也有果酒，只因糧酒豐富，果酒始終屬于次要。中國(guó)的酒主要分黃酒和白酒兩大類，白酒是要經(jīng)過(guò)蒸餾設(shè)備和技術(shù)提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬于后起的發(fā)展，白酒之根在黃酒，故黃酒在中國(guó)飲食文化史上據(jù)有領(lǐng)先的地位。（黃酒是相對(duì)于白酒、葡萄酒等而言的大名，除紹興黃酒以糯米為原料外，國(guó)內(nèi)各地生產(chǎn)的許多黃酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麥等作主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)流程而成，不在本文之列。）

從文獻(xiàn)上追蹤，在黃酒之前，要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的醪醴階段。春秋時(shí)期，越王勾踐為了報(bào)仇雪恥，采取鼓勵(lì)民間多生子女的措施，凡婦女生男孩的，獎(jiǎng)給酒兩壺，狗一頭；生女孩的獎(jiǎng)給酒兩壸，小豬一頭（《國(guó)語(yǔ).越語(yǔ)》：“生丈夫，二壺酒，一犬； 生女子，二壺酒，一豚?！保秴问洗呵铩愤€記載越王與民同甘苦的傳說(shuō)：“越王苦會(huì)稽之恥，欲深得民心，…身不安枕席，口不得甘味，…有甘脆，不足分，弗敢食。有酒，流之江，與民同之。”[5]這“有酒，流之江”即后世“投醪”典故的來(lái)歷。宋· 嘉泰《會(huì)稽志》還有投醪河的記載，傳說(shuō)這河在今紹興市南。越王投醪之酒，當(dāng)是紹興黃酒的前身。

古代風(fēng)俗，每年農(nóng)歷三月三日在水濱飲宴，說(shuō)是可以袚除不祥。晉· 永和九年(公元353年)三月初三上已日， 時(shí)任會(huì)稽內(nèi)史的書(shū)法家王羲之偕親朋謝安、孫綽等四十二人， 在蘭亭修禊，當(dāng)場(chǎng)揮毫寫(xiě)《蘭亭集序》云：“…又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次?！碧m亭在今紹興西南，王羲之與他的詩(shī)友們流觴曲水所飲的已經(jīng)是黃酒了。從越王勾踐投醪時(shí)的濁醪，經(jīng)千余年的改善，到南北朝時(shí)，已演變成為“山陰甜酒”了。農(nóng)歷三月三的“曲水流觴”佳話，到上世紀(jì)九十年代予以恢復(fù)，改為公歷4月11日，邀請(qǐng)中外書(shū)法家們一年一度在蘭亭雅集，即興揮毫、同時(shí)暢飲于流觴曲水之邊，成為紀(jì)念蘭亭雅集的文化活動(dòng)日。

歷史上的漢唐盛世，重心有所不同，漢代的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、人口（密度）的重心都在北方，南方尚未得到充分開(kāi)發(fā)；唐朝歷經(jīng)南北朝戰(zhàn)亂后多次的北方人口南遷，主要都在江浙一帶，特別是安史之亂以后，全國(guó)的農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、文化、人口在南方開(kāi)始有很快的發(fā)展，這里是古老的吳越文化根據(jù)地。唐朝著名的詩(shī)人如賀知章、宋之問(wèn)、李白、杜甫、崔穎、孟浩然、劉長(zhǎng)卿、秦系、嚴(yán)維、白居易、元稹、方干、張 喬等，和紹興酒都有過(guò)不解之緣，賀知章、秦系、嚴(yán)維是紹興人，更不在話下。杜甫有《飲中八仙歌》，所詠的第一位便是“少小離家老大回，鄉(xiāng)音未改鬢毛催”的致仕宰相賀知章，杜甫十分幽默地描寫(xiě)賀知章的醉態(tài)：“知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠?！倍鸥澙畎祝骸袄畎滓欢吩?shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠；天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！薄栋讼筛琛分腥唤B興籍詩(shī)人所飲的當(dāng)然是紹興黃酒，其余象方干（浙江桐廬）、劉長(zhǎng)卿（安徽宣城）、孟浩然（湖北襄樊）張喬（安徽貴池）等，想必也飲黃酒。元稹、白居易雖然是北方籍，但在唐穆宗長(zhǎng)慶年間(82l一824年)，元稹任越州刺史兼浙東觀察使，白居易為杭州刺史。兩人互相酬唱，促成詩(shī)興的自然是越州的山水和鏡湖水質(zhì)優(yōu)異所釀成的黃酒。

紹興釀酒業(yè)發(fā)展到宋代，已經(jīng)成為宋朝財(cái)政收入的大頭?！段墨I(xiàn)通考》載北宋神宗熙寧十年(1077 年)天下諸州所課的酒稅，越州達(dá)十萬(wàn)貫 以上，高出附近各州一倍。北宋南渡建都臨安（杭州）后，一百五十余年的太平安定，商業(yè)繁盛，人口激增，通都大邑的四十個(gè)新興城市中，浙西占十四個(gè)，浙東九個(gè)，江東八個(gè)，江西、福建各四個(gè)，湖南一個(gè)。[6]商業(yè)城市是刺激酒類消費(fèi)的重要?jiǎng)恿?，《?mèng)粱錄》有“酒肆”和“分茶酒店”兩則，記述臨安酒店的佈置、設(shè)備及營(yíng)業(yè)范圍、買賣內(nèi)容等，繼承北宋和五代規(guī)模，頗為詳細(xì)[7]?！吧酵馇嗌綐峭鈽?，西湖歌舞幾時(shí)休！”，飲酒與歌伎娛樂(lè)相結(jié)合，類似現(xiàn)在杭州和各大城市的餐館歌廳，只是優(yōu)美嫻靜的串串燈籠，芳醇的黃酒，清香的緑茶，換成了五彩眩目的霓虹，泡沫的啤酒，濃郁的咖啡而已。其間年年月月、日日夜夜不知道消費(fèi)了多少的黃酒。

酒類的大量消費(fèi)，促使糯米價(jià)格上漲，導(dǎo)致糯米種植面積的擴(kuò)充增加，糯米品種也更多樣化，嘉泰《會(huì)稽志》記載當(dāng)時(shí)種植的糯稻品種達(dá)12個(gè)、寶慶《四明志》達(dá)10個(gè)?！洱R民要術(shù)》收錄北魏全部糯稻品種，也只有11個(gè)。宋理宗寶慶《會(huì)稽續(xù)志》 引孫因《越問(wèn)》記載，當(dāng)時(shí)紹興糯稻竟占農(nóng)田的五分之三。

紹興黃酒隨著歷史經(jīng)驗(yàn)積累，釀造的技術(shù)也日益精進(jìn)。到清· 康熙年間無(wú)名氏所寫(xiě)的《調(diào)鼎集》中給紹興酒以十分高的評(píng)估：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無(wú)；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶；而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評(píng)也”。清初袁枚《隨園食單》中給予紹興酒以美學(xué)的贊許：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假；而其味方真又如名士耆英，長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”。

四，糯米的化學(xué)組成與糯食、糯酒及其他用途的關(guān)系

吃過(guò)糯米飯的人，都會(huì)有糯米飯?zhí)貏e耐饑、或不易消化的感覺(jué)，故老年人和兒童不宜過(guò)多吃糯米飯食。喜愛(ài)黃酒的人 ，都稱贊黃酒那獨(dú)特的香醇，糯米還有許多非飲食方面的用途。凡此，都與糯米的化學(xué)組成有關(guān)。

古人早已發(fā)覺(jué)糯米耐饑的特點(diǎn)，所以不論是部隊(duì)行軍（或個(gè)人出門遠(yuǎn)行），隨身攜帶的干糧，都是用糯米蒸熟后曬干而成，專名“糒”（bei）。糒和醪也是慰勞軍隊(duì)的物資：“大將軍使長(zhǎng)史持糒醪遣廣?！保ā妒酚洝?李將軍列傳》）。將糒裝入布袋，隨身掛在肩背上，在行軍中途休息需要進(jìn)食時(shí)，不必舉火，用清水沖泡，即可食用。這種傳統(tǒng)到清代仍有沿用，清· 王韜《淞濱瑣話· 煨芋夢(mèng)》：“腹餒，掬澗中清泉，和所裹干糒食之?！毕嘈旁谏贁?shù)民族地區(qū)恐怕也還有遺留的習(xí)慣。 這種糒米現(xiàn)在人們已很陌生，但日文字典里也收有“糒”字，意義和用途同中國(guó)完全一樣，顯然由中國(guó)傳去。

作“糒”必須用糯米，是因糯米特別耐饑。糯米何以特別耐饑？這要將糯米的化學(xué)組成同秈米、粳米作比較，便很容易理解。糯米、秈米、粳米的主要成分都是淀粉，淀粉的分子連接成直線狀的，稱直鏈淀粉；連接成分支狀的，稱支鏈淀粉。支鏈淀粉的含量越高，米質(zhì)越富粘性，反之，直鏈淀粉含量多，則米質(zhì)便松散不粘。糯米的支鏈淀粉含量高達(dá)99 % 直至100 % ，所以米質(zhì)最粘，最耐饑也最適合釀酒；粳米含直鏈淀粉約16—24 % ，平均21%，粘性便差于糯米；秈米含直鏈淀粉約16—32%，平均26 %，粘性最差，最不耐饑，也最不宜做酒。附帶需要指出，糯米不是秈粳以外的另一種稻米，秈和粳中都有支鏈淀粉含量高達(dá)100 % 的米，分稱秈糯或粳糯，由于這樣稱呼太麻煩，通常把秈糯和粳糯合稱糯米，非糯的秈和非糯的粳簡(jiǎn)稱秈或粳。秈糯和粳糯外形的區(qū)別是，秈糯的米粒細(xì)長(zhǎng)，粳糯的米粒短圓，至于支鏈淀粉的性質(zhì)兩者完全一樣。

其次是蛋白質(zhì)含量與酒味是否純正有關(guān)。蛋白質(zhì)含量越高，釀成的酒雜質(zhì)越多，酒味雜而不純。秈米的蛋白質(zhì)含量約9—12%，粳米和糯米的蛋白質(zhì)含量相近，約7%—9%，所以秈米釀酒的品質(zhì)最差，粳米主要是直鏈淀粉含量高，所釀的酒也不如糯米。[8]

為什么淀粉分子結(jié)構(gòu)的不同，決定了三者的耐饑程度的差異和酒質(zhì)的優(yōu)劣？這需要對(duì)支鏈淀粉和直鏈淀粉的分子結(jié)構(gòu)作簡(jiǎn)單的說(shuō)明。

支鏈淀粉的分子形狀好象高粱的穗（圓錐花序），小分枝很多，每個(gè)小分枝都是由D- 葡萄糖殘基以α -1，4 苷鍵成鏈，但在分支的接點(diǎn)上則為α -1，6苷鍵。故分子的排列比較疏松，吸水快，蒸煮中容易糊化（糊化是黃酒加工中的一道工序）。直鏈淀粉的分子象糖葫蘆串，排列整齊，分子之間靠攏緊密，蒸煮中糊化比較困難。又，淀粉糖化酶對(duì)支鏈淀粉的分支點(diǎn)（1，6 鍵）往往不容易切斷，殘留在酒中的糊精和低聚糖較多，這是糯米釀成的酒口味比較甜厚而醇的原因所在。[注：低聚糖是淀粉和單糖（即葡萄糖）的中間產(chǎn)物。][9]

糯米在釀酒、飯食以外的用途甚多，而且都同支鏈淀粉含量100%有關(guān)，這里必須附帶敘述一下，以見(jiàn)糯米文化的全斑。

中國(guó)的書(shū)法和繪畫(huà)都需要經(jīng)過(guò)裱糊，才能陳列和永久保存，這裱糊的原料就是糯米。古代沒(méi)有玻璃，家家戶戶的門窗都用紙張糊，這要消耗大量的糯米漿糊。古代人人都穿布鞋，這布鞋的面和厎都要用糯米糊作粘合的材料。古代人為了使洗過(guò)的衣服不起皺，要用糯米糊漿衣服，便好像現(xiàn)在用熨斗熨平一樣，稱之為漿衣。大的城市里都有專門的襁衣店（襁即漿），代顧客服務(wù)漿衣，這種情況現(xiàn)在知道的人不多了。

古時(shí)大量的糯米還用于修造墳?zāi)梗从门疵装韬褪?、再加楝?shù)葉，搗爛以后，層層包涂于棺材及槨的四周上下，頂部特別加厚。這樣筑成的墳?zāi)垢艚^空氣，不透水，不開(kāi)裂，其硬度不亞于現(xiàn)代水泥，有利于保存尸體。1994年上海打浦路基建工地發(fā)現(xiàn)一座明代墓葬，墓主人男子的屍體皮膚還有彈性，整體沒(méi)有腐爛，即由于糯米這種突出的保護(hù)功能。糯米因含100%的支鏈淀粉，其分支點(diǎn)（1，6 鍵）不容易切斷已如上述，再加富含鈣的石灰，更加難以切斷。如果沒(méi)有糯米，考古發(fā)掘出土的墓葬文物，將會(huì)因容易盜挖及通氣、漏水等缺陷，其損失不堪設(shè)想。

同樣的道理，糯米也可以用來(lái)做磚砌城墻。明朝建國(guó)之初，太祖朱元璋親自監(jiān)督建造南京城，他對(duì)城磚的規(guī)格要求很嚴(yán)格：“筑京城用石秫粥（秫即糯）錮其外，上（朱元璋）時(shí)出閱視，監(jiān)掌者以丈尺分治。上任意指一處擊視，皆純白色?；蛏噪s泥壤，即筑工者垣中，斯金湯之固也?！本褪钦f(shuō)，如果發(fā)現(xiàn)磚頭里發(fā)現(xiàn)含泥土雜質(zhì)，不呈純白色，就把筑城的工人筑入城垣內(nèi)！用這種殘酷的方法保證城磚的質(zhì)量。[10]

安徽的徽州富有古建筑群，1993年安徽省進(jìn)行古建築調(diào)查，在某地農(nóng)村發(fā)現(xiàn)一座清代的大家庭建筑，保存完好。隨同調(diào)查的記者詢問(wèn)屋里一位老婆婆：這座房子有多少年了？老婆婆說(shuō)有兩百多年了，記者指著光潔平滑的客堂地面問(wèn)：這水泥地面是新鋪不久的吧？老婆婆回答說(shuō)：這不是水泥地面，這是糯米鋪的地面，與房子同時(shí)的，兩百多年了，不裂不破，水泥那能會(huì)這么經(jīng)久呢。

江西南部龍南縣的九連山腹地，至今還有450多座客家的方形“圍屋”，或稱“客家圍”，已有250多年的歷史。它們背靠青山，面臨小河，是一些方形的厚墻建築，圍屋的大小不一，大的占地十多畝，外墻高七八米至十二米，厚兩米多。一般是兩三層，外牆用糯米漿和麻石、鵝卵石、青磚構(gòu)筑成堅(jiān)固的墻體。四角有堅(jiān)固的碉堡樓，中央是祖廳，房子呈八卦形佈局，由走馬廊相連?？图胰诉€有意在厚墻的內(nèi)壁敷上一層糯米粉、雜糧和防腐的草藥拌成的“厚泥”。一旦土圍子被敵人圍困，糧倉(cāng)的糧食吃完了，還可以把這層厚泥剝下來(lái)充饑。這圍屋同廣州漢墓出土的明器“塢堡”很相似，故被認(rèn)為是漢代“塢堡”的活化石。[11]

此外，糯稻的的稻草特別細(xì)而韌，非常適宜織草鞋，以及手工的編織品，普通的稻草無(wú)此功能。糯稻的根須含有多種氨基酸，多糖及無(wú)機(jī)鹽等，中醫(yī)歷來(lái)用以入藥，與有關(guān)藥食搭配，可治肺虛、咳嗽、陰虛、發(fā)熱等，尤其以治成人、產(chǎn)婦的盜汗，小兒虛弱為著稱。糯稻根現(xiàn)在供不應(yīng)求，在網(wǎng)上可以看到征購(gòu)大量糯稻根，數(shù)以噸計(jì)。 五， 結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)代的水泥、玻璃、皮鞋、球鞋、膠水、啤酒、可樂(lè)、漢堡包…等，看來(lái)同糯米風(fēng)馬牛不相及，但是正是這些東西，它們不斷地取代了上面列舉的糯米傳統(tǒng)的各種用途，使得糯稻的栽培面積不斷縮小。五世紀(jì)時(shí)北魏的《齊民要術(shù)》水稻篇，記載了當(dāng)時(shí)黃河流域栽培的24個(gè)水稻品種，其中粳稻13個(gè)，糯稻11個(gè)，糯和粳近乎平分秋色；明朝太湖地區(qū)水稻品種的《稻品》，共記錄32個(gè)水稻品種，內(nèi)秈粳共18個(gè)，糯稻12個(gè)（占44%）反映了歷來(lái)糯稻地位的重要性。[12]遺憾的是，現(xiàn)在全國(guó)糯稻的栽培面積迅速下降到只占水稻總面積的3%～5%。據(jù)最近對(duì)全國(guó)27個(gè)省市919個(gè)水稻品種的調(diào)查，糯稻只有33個(gè)，占3·6%，其余都是秈稻和粳稻。[13]正是上述糯稻的非食用和食用兩方面都被取代，使得糯稻的面積如此迅速下降，同時(shí)釀酒的糯米供應(yīng)也感到緊張短缺。

與此同時(shí)，水稻科學(xué)研究部門也很少有專門研究糯稻的人員，導(dǎo)致糯稻品種退化、混雜，品質(zhì)下降。為了扭轉(zhuǎn)這種局面，現(xiàn)在指定浙江省紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所為糯稻新品種的選育繁育中心，紹興地區(qū)有2500年的釀酒歷史，是著名國(guó)內(nèi)外的黃酒如加飯、善釀、女兒紅等的產(chǎn)地，不能再讓糯稻資源遭受損失了。經(jīng)過(guò)連年的雜交育種努力，已培育出糯稻新品種11個(gè)，累計(jì)推廣面積600 萬(wàn)畝，國(guó)內(nèi)糯米市場(chǎng)也日趨看好，價(jià)格上揚(yáng)，近年還出口遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，情況正在好轉(zhuǎn)。