導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店客房禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

我從《XXX日報(bào)》上的招聘廣告中獲悉貴酒店欲招聘一名經(jīng)理秘書，特冒昧寫信應(yīng)聘。

兩個(gè)月后，我將從工商學(xué)院酒店物業(yè)管理系畢業(yè)。身高1.65cm，相貌端莊，氣質(zhì)頗佳。在校期間，我系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了現(xiàn)代管理概論、社會心理學(xué)、酒店管理概論、酒店財(cái)務(wù)會計(jì)、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店前廳管理、酒店?duì)I銷、酒店物業(yè)管理、物業(yè)管理學(xué)、住宅小區(qū)物業(yè)管理、應(yīng)用寫作、禮儀學(xué)、專業(yè)英語等課程。成績優(yōu)秀，曾多篇。熟悉電腦操作，英語通過國家四級，英語口語流利，略懂日語、粵語、普通話運(yùn)用自如。

去年下半學(xué)期，我曾在XXX五星級酒店客房辦化驗(yàn)室實(shí)習(xí)半個(gè)月，積累了一些實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。我熱愛酒店管理工作，希望能成為貴酒店的一員，和大家一起為促進(jìn)酒店發(fā)展竭盡全力，做好工作。

我的個(gè)人簡歷及相關(guān)材料一并附上，如能給我面談的機(jī)會，我將不勝榮幸。

聯(lián)系地址：廣州XXX工商學(xué)院酒店物業(yè)管理系510507

聯(lián)系電話：13911111234

此致

敬禮！

篇2

關(guān)鍵詞：理實(shí)一體化 《酒店客房實(shí)務(wù)》 課程改革

《酒店客房實(shí)務(wù)》是職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的一門核心課程，該課程旨在使學(xué)生系統(tǒng)和全面地掌握客房運(yùn)行與管理的業(yè)務(wù)知識，掌握客房服務(wù)操作技能和基層管理的基本方法，學(xué)會處理和解決客房服務(wù)與管理中的一般性問題，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的重要特征，因此在《酒店客房實(shí)務(wù)》課程設(shè)計(jì)過程中如何體現(xiàn)該特征是教學(xué)改革的一項(xiàng)重要問題。本文結(jié)合筆者在教學(xué)活動及實(shí)踐鍛煉中得到的一點(diǎn)啟示，試對《酒店客房實(shí)務(wù)》課程的理論實(shí)踐一體化的建設(shè)進(jìn)行分析。

理實(shí)一體化的《酒店客房實(shí)務(wù)》應(yīng)是將理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)合成一體的課程，其核心特征是“理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合；促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知能力發(fā)展和建立職業(yè)認(rèn)同感相結(jié)合；科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合；符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術(shù)、社會規(guī)范相結(jié)合；學(xué)校教育與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合”，學(xué)生通過對客房工作的任務(wù)、過程和環(huán)境的整體化感悟和反思，實(shí)現(xiàn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)習(xí)的統(tǒng)一。建設(shè)理實(shí)一體化的《酒店客房實(shí)務(wù)》課程要充分理解蘊(yùn)含其中的現(xiàn)代職業(yè)教育的理念、思想和方法，系統(tǒng)解決職業(yè)教育及其課程領(lǐng)域的諸多問題。

一、該課程強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生完成整體化工作任務(wù)的綜合職業(yè)能力

“新世紀(jì)的高技能人才不僅要有技術(shù)適應(yīng)能力，更重要的是具有本著對技術(shù)、社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和資源保護(hù)負(fù)責(zé)任的態(tài)度，積極參與并促進(jìn)技術(shù)、企業(yè)和社會發(fā)展的能力，因此高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)是綜合職業(yè)能力的發(fā)展?！?綜合職業(yè)能力是指在真實(shí)工作情境中整體化地解決綜合性的專業(yè)問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力既能保證學(xué)生實(shí)現(xiàn)當(dāng)前的就業(yè)需要，更重要的是要奠定學(xué)生持久職業(yè)生涯發(fā)展的基礎(chǔ)。為此，《酒店客房實(shí)務(wù)》的課程目標(biāo)不應(yīng)只是培養(yǎng)簡單的勞動者，而是要培養(yǎng)客房服務(wù)與管理工作的積極參與者和設(shè)計(jì)者，培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)的工作情境中整體化的解決綜合性專業(yè)問題的能力和相應(yīng)的技術(shù)思維方式。

二、構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程模式

學(xué)習(xí)領(lǐng)域是以一個(gè)職業(yè)的典型工作任務(wù)為基礎(chǔ)的專業(yè)教學(xué)單元，它從具體的“工作領(lǐng)域”轉(zhuǎn)化而來，常表現(xiàn)為理論與實(shí)踐一體化的綜合性學(xué)習(xí)任務(wù)。傳統(tǒng)的酒店客房服務(wù)與管理課程的教學(xué)內(nèi)容是以介紹和講授專業(yè)知識為主，而理實(shí)一體化的《酒店客房實(shí)務(wù)》課程的教學(xué)是讓學(xué)生在盡量真實(shí)的職業(yè)情境中學(xué)習(xí)如何工作，課程內(nèi)容是從具體的工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化而來的用于學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，即來源于工作實(shí)際的、理論與實(shí)踐一體化的綜合性的學(xué)習(xí)任務(wù)。

客房是酒店存在的基礎(chǔ)，是必不可少的基本設(shè)施，客房服務(wù)質(zhì)量也是酒店整體服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志?？头糠?wù)與管理工作就是為住店客人提供客房清潔服務(wù)和其他服務(wù)，并負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。根據(jù)對典型工作任務(wù)的描述和對從事客房服務(wù)與管理工作的能力分解，同時(shí)也充分結(jié)合我院實(shí)際教學(xué)條件和學(xué)生狀況，將該門課程設(shè)計(jì)出六個(gè)學(xué)習(xí)情境，即客房部認(rèn)知、客房商品設(shè)計(jì)、客房衛(wèi)生管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)和客房安全管理。學(xué)習(xí)情境是在典型工作任務(wù)基礎(chǔ)上，由教師設(shè)計(jì)用于學(xué)習(xí)的“情形”和“環(huán)境”，是對典型工作任務(wù)進(jìn)行“教學(xué)化”處理的結(jié)果，是典型工作任務(wù)包含的職業(yè)信息在教學(xué)中的體現(xiàn)。 本課程的前兩個(gè)學(xué)習(xí)情境作為學(xué)生認(rèn)識酒店客房服務(wù)與管理工作的基礎(chǔ)，通過學(xué)習(xí)能夠識別不同類型飯店客房設(shè)施的特點(diǎn)；熟悉客房部組織機(jī)構(gòu)與主要崗位及崗位職責(zé)；了解客房部與其他部門關(guān)系等。第三、四、五學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)主要反映出酒店客房服務(wù)與管理工作的核心部分，通過學(xué)習(xí)熟悉各類客房清潔規(guī)范，能獨(dú)立完成客房清潔工作；掌握領(lǐng)班客房衛(wèi)生檢查的程序、要求與標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會查房的操作方法；掌握洗衣服務(wù)、小酒吧服務(wù)等服務(wù)的工作程序、方法和動作要領(lǐng)，能夠按程序和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立完成相應(yīng)對客服務(wù)；掌握公共區(qū)域衛(wèi)生與管理的內(nèi)容。最后的學(xué)習(xí)情境針對酒店客房服務(wù)與管理工作中的一些突發(fā)事件及特殊情況進(jìn)行整理而設(shè)計(jì)，通過學(xué)習(xí)能夠正確認(rèn)識客房服務(wù)中所遇的突況并妥善處理。

三、遵循行動導(dǎo)向原則，采用靈活多樣的教學(xué)方法

工學(xué)結(jié)合一體化課程需要采用適合學(xué)生特點(diǎn)、具有職教特色的教學(xué)方式。《酒店客房實(shí)務(wù)》課程的教學(xué)過程讓學(xué)生以個(gè)體或小組合作的方式圍繞明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，通過完成一系列的綜合性學(xué)習(xí)任務(wù)學(xué)習(xí)新的知識與技能、提高綜合職業(yè)能力。具體方法有項(xiàng)目教學(xué)法、四步教學(xué)法、角色扮演法等。例如：在客房衛(wèi)生管理的教學(xué)中主要運(yùn)用四步教學(xué)法，首先由教師提出該部分學(xué)習(xí)的任務(wù)，說明學(xué)習(xí)內(nèi)容是客房清潔工作，其意義是能為賓客提供舒適整潔的入住環(huán)境；其次通過教師演示讓學(xué)生知道操作程序；第三步是讓學(xué)生按照示范步驟進(jìn)行模仿，并作必要的解釋，最后由教師布置練習(xí)任務(wù)讓學(xué)生獨(dú)立完成，教師則監(jiān)督整個(gè)練習(xí)過程，檢查練習(xí)結(jié)果，糾正錯(cuò)誤。該教學(xué)法的學(xué)習(xí)過程與人類認(rèn)知學(xué)習(xí)規(guī)律極為相近，學(xué)生能夠在較短時(shí)間里掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容，因此實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)適用此類方法。項(xiàng)目教學(xué)法也是該課程用到的一個(gè)較為有效的教學(xué)方法。該課程內(nèi)客房對客服務(wù)在教學(xué)過程中就較為適合使用項(xiàng)目教學(xué)法。首先由教師提出項(xiàng)目任務(wù)設(shè)想，即完成對住客的完整的接待服務(wù)工作，然后由學(xué)生分組制定工作方案，綜合幾組學(xué)生的方案最終由教師和學(xué)生確定詳細(xì)的工作步驟和程序。方案確定后由學(xué)生進(jìn)行演習(xí)，按照確定的工作步驟和程序進(jìn)行工作。最后是檢查控制及評價(jià)反饋階段，依據(jù)國家職業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)及教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，通過檢驗(yàn)結(jié)果討論如何改進(jìn)接待方案。項(xiàng)目教學(xué)法與其他教學(xué)方法并不矛盾，在項(xiàng)目教學(xué)法中常常也會用到其他的教學(xué)方法。

與項(xiàng)目教學(xué)法經(jīng)常同時(shí)運(yùn)用的是角色扮演法。角色扮演法也是在工學(xué)結(jié)合一體化課程改革中的常用教學(xué)方法，它具有幫助學(xué)生建立職業(yè)認(rèn)同感的優(yōu)點(diǎn)。在角色扮演教學(xué)中，學(xué)生作為演員或觀察者，一起投身到真實(shí)的問題情境之中，通過行動學(xué)習(xí)和體會處理實(shí)際問題的方式方法以及造成的不同后果。教師在過程中承擔(dān)“導(dǎo)演”的任務(wù)，學(xué)生擔(dān)任演員及觀察者的角色，在完成工作任務(wù)的同時(shí)，感悟職業(yè)角色內(nèi)涵、體驗(yàn)職業(yè)崗位的情感，從而建立一定的職業(yè)認(rèn)同感。使用該方法時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，選擇演員。挑選合適的演員并進(jìn)行角色分析。第二，培訓(xùn)觀察員。為觀察員指定觀察任務(wù)，決定要注意觀察哪些方面，做好分工與記錄。第三，討論與評價(jià)。共同回顧表演過程，討論焦點(diǎn)，根據(jù)觀察報(bào)告探索解決問題的一般原則。

四、構(gòu)建多元化的過程考核體系

篇3

【關(guān)鍵詞】市場需求；酒店管理；人才培養(yǎng)；創(chuàng)新

我國在世界旅游業(yè)中的地位不斷上升，《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)﹝2009﹞41號）指出：目前，我國旅游服務(wù)質(zhì)量明顯提高，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，可持續(xù)發(fā)展能力明顯增強(qiáng)，力爭到2020年我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益基本達(dá)到世界旅游強(qiáng)國水平。旅游業(yè)的繁榮發(fā)展離不開旅游人才的支撐，高校作為旅游人才培養(yǎng)的搖籃，應(yīng)該充分考慮市場需求，培養(yǎng)適應(yīng)市場發(fā)展的可用之才。

一、酒店業(yè)人才需求現(xiàn)狀

截至2014年底，我國共有星級酒店1.25萬家，其中四、五星級酒店近4000家，星級酒店客房總數(shù)達(dá)到160多萬間。按照酒店行業(yè)人員配比平均計(jì)算，星級酒店平均人員配比在350-400人，那么僅星級酒店需要的人員數(shù)量將達(dá)到437萬-500萬人，酒店行業(yè)是旅游業(yè)中從業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)。在這樣的人才需求下，很多酒店管理、旅游管理專業(yè)的學(xué)生卻仍然找不到工作，說明教育與社會需求脫節(jié)是產(chǎn)生這一矛盾的主要原因之一。

二、酒店人才需求調(diào)研

筆者對星級酒店經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、部門經(jīng)理、技術(shù)主管等管理人員就旅游管理/酒店管理專業(yè)人才需求狀況、人才能力要求以及對學(xué)校人才培養(yǎng)的意見等方面做了問卷調(diào)查。問卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、人文素養(yǎng)教育和行業(yè)職業(yè)道德教育的缺乏是人才流失率居高不下的重要原因之一中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2014年，全國星級飯店員工流失率為53.52%，雖然比2013年下降了4個(gè)百分點(diǎn)，但星級飯店的員工流失率依然居高不下。高等職業(yè)教育是培養(yǎng)能夠勝任技能型工作的應(yīng)用人才。但是學(xué)校教育重專業(yè)知識的教育而忽略職業(yè)道德教育和學(xué)生人文素養(yǎng)教育，使得學(xué)生對于工作崗位尤其是一線的服務(wù)工作崗位沒有正確的認(rèn)識和理解，在學(xué)習(xí)生活中沒有形成正確的人生觀和價(jià)值觀，在工作中遇到問題不能正確的面對和解決，往往直接就辭職不干了，影響了專業(yè)能力的發(fā)揮。

2、基層人才和技能型人才是酒店行業(yè)最渴望的人才類型在調(diào)查的22份問卷中，認(rèn)為基層人才缺乏的管理者占100%，認(rèn)為技能性人才缺乏的管理者占81.81%。這為我們的人才培養(yǎng)指明了方向。加強(qiáng)專業(yè)技能實(shí)踐教育是旅游管理專業(yè)教學(xué)急需解決的問題。從專業(yè)建設(shè)和專業(yè)發(fā)展的角度來看，尤其對于民辦高等教育來說，要形成專業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)：培養(yǎng)的學(xué)生被社會認(rèn)可，就業(yè)率高，學(xué)生滿意度高就會使得學(xué)校生源數(shù)量增加，質(zhì)量提高，從而促進(jìn)學(xué)校辦學(xué)實(shí)力的增強(qiáng)，社會知名度的提高；社會知名度又進(jìn)一步增強(qiáng)了校企合作基地的建設(shè)和質(zhì)量，促進(jìn)就業(yè)率穩(wěn)步高升，最終達(dá)到生源數(shù)量穩(wěn)定增長的良性循環(huán)。

3、酒店管理高職（?？疲╊惣寄苄腿瞬攀蔷频晷袠I(yè)人才的中堅(jiān)力量在問卷調(diào)查中，當(dāng)問及酒店旅游管理/酒店管理專業(yè)畢業(yè)生占本單位員工的比例時(shí)，星級酒店管理人員認(rèn)為?？飘厴I(yè)生占比達(dá)到31%-50%的占到36.36%，本科畢業(yè)生占比達(dá)到20%-30%的占到45.45%。

4、酒店對于實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)的需求要求學(xué)校對人才培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行創(chuàng)新校企合作是大多數(shù)高職專業(yè)尤其是像旅游管理這樣的服務(wù)類專業(yè)學(xué)生就業(yè)的主要渠道之一。但在酒店對實(shí)習(xí)生留用的觀點(diǎn)上，酒店擇優(yōu)留用的占70.69%，酒店全部留用僅占4.31%，其次實(shí)習(xí)生自愿選擇的占24.57%。酒店行業(yè)更希望專業(yè)人才的綜合素質(zhì)有所提高。因此，在人才培養(yǎng)計(jì)劃中不能把管理強(qiáng)調(diào)的太多，應(yīng)該是一線的專業(yè)技術(shù)與理論相結(jié)合，幫助學(xué)生清楚的理解和認(rèn)識行業(yè)崗位的職責(zé)，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，這才是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本出發(fā)點(diǎn)。

三、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

通過筆者對陜西省高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的“2+1”人才培養(yǎng)模式已不能適應(yīng)現(xiàn)在高職教育對人才素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)和要求，主要體現(xiàn)在：

1、課程體系只注重職業(yè)能力培養(yǎng)，忽視了酒店對人才綜合素質(zhì)的要求高職課程體系改革方興未艾，但現(xiàn)有的課程體系以及現(xiàn)有的改革一味的強(qiáng)調(diào)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)而忽視了學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。比如，在酒店管理專業(yè)中，開設(shè)的專業(yè)課程主要有：前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店?duì)I銷策劃、酒店督導(dǎo)、酒店財(cái)務(wù)管理、茶藝與茶館經(jīng)營、調(diào)酒與酒吧管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)禮儀、旅游電子商務(wù)。而酒店調(diào)研的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒店管理者對于人才的需求除了職業(yè)能力以外，還包括了職業(yè)綜合素養(yǎng)，尤其是個(gè)人形象塑造、溝通技巧、服務(wù)心理學(xué)、服務(wù)英語等。

2、培養(yǎng)計(jì)劃中過多的強(qiáng)調(diào)管理而沒有正確的引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的服務(wù)意識隨著“90后”開始步入社會舞臺，其彰顯的任性、追求自我的特點(diǎn)讓酒店管理人員驚嘆之余，也悟出了該放棄的決不挽留，該珍惜的決不放手的真諦。因此，在人才培養(yǎng)計(jì)劃中不能把管理強(qiáng)調(diào)的太多，應(yīng)該是一線的專業(yè)技術(shù)與理論相結(jié)合，幫助學(xué)生清楚的理解和認(rèn)識行業(yè)崗位的職責(zé)，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，這才是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的出發(fā)點(diǎn)的基本點(diǎn)。

3、專業(yè)教師的實(shí)踐水平低影響了專業(yè)技能的培養(yǎng)效果學(xué)校酒店管理的教師大部分是從高等院校畢業(yè)的研究生，他們畢業(yè)后直接進(jìn)入高校從教，專業(yè)理論以及學(xué)科研究基礎(chǔ)扎實(shí)，但大多數(shù)教師沒有在酒店一線服務(wù)崗位工作的實(shí)踐，不具備行業(yè)服務(wù)技能。教師重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)狀不能適應(yīng)現(xiàn)代高職教育發(fā)展中對于技能教育的要求。

四、市場需求下的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新

1、建立“以目標(biāo)崗位群為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)模式旅游管理專業(yè)目前采取的是傳統(tǒng)“2+1”培養(yǎng)模式，這種培養(yǎng)模式很長一段時(shí)間內(nèi)在高等職業(yè)教育中發(fā)揮了非常積極的作用，促進(jìn)了學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和發(fā)展。但是，這種培養(yǎng)模式造成了技能訓(xùn)練和專業(yè)知識在時(shí)間和空間上的割裂和不連貫，大部分學(xué)生結(jié)束了兩年的課程學(xué)習(xí)之后，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，當(dāng)時(shí)在課堂上學(xué)到的理論基本已經(jīng)忘記，使得校企合作的單位在接收實(shí)習(xí)學(xué)生后很多學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能表現(xiàn)并不盡如人意，沒有達(dá)到預(yù)期的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，培養(yǎng)模式的創(chuàng)新要解決學(xué)生理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作的差距，建立“以目標(biāo)崗位群為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)模式，為把酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)成職業(yè)道德良好、職業(yè)技能扎實(shí)的應(yīng)用型、技能型人才做最堅(jiān)實(shí)的支撐和保障。

2、創(chuàng)新課程體系建設(shè)首先，以目標(biāo)崗位群為向?qū)?，在課程體系的設(shè)計(jì)中既注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，又要把學(xué)生的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提到重要的地位。在課程體系設(shè)計(jì)中融入現(xiàn)代服務(wù)禮儀、形體訓(xùn)練、個(gè)人形象設(shè)計(jì)、旅游美學(xué)、緊急救助等課程內(nèi)容。其次，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識行業(yè)屬性和酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在課程設(shè)計(jì)中平衡管理理論與服務(wù)實(shí)踐技能課程的課時(shí)數(shù)；最后，課程實(shí)訓(xùn)要及時(shí)進(jìn)行，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時(shí)能夠得到實(shí)踐的及時(shí)印證，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的效果。第一學(xué)年：作為學(xué)生，學(xué)習(xí)的主要課程包括旅游學(xué)概論、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店管理概論、旅游政策與法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店職業(yè)英語、普通話、形體訓(xùn)練；第二學(xué)年，學(xué)生作為旅游企業(yè)準(zhǔn)員工，能夠從事酒店客房、前廳一線服務(wù)以及酒店餐飲、酒水服務(wù)、技術(shù)人員等工作，學(xué)習(xí)的主要課程包括旅游心理學(xué)、電子商務(wù)概論、現(xiàn)代服務(wù)禮儀、酒店客房服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒水服務(wù)管理、酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理信息系統(tǒng)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中將理論與技能實(shí)踐緊密結(jié)合；第三學(xué)期：學(xué)生作為旅游企業(yè)熟練工作人員，主要從事高星級涉外酒店服務(wù)以及基層管理等工作，學(xué)習(xí)的主要課程包括個(gè)人形象設(shè)計(jì)與職業(yè)資格證書取證課程，為學(xué)生下一步的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)就業(yè)做充分的準(zhǔn)備。

3、創(chuàng)新教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，建立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會通過教師引進(jìn)、培養(yǎng)和聘用力度，使專兼職教師的比例達(dá)到1：1，加快“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在兼職教師引進(jìn)的過程中，注重與企業(yè)管理者和技能主管的交流合作，吸納他們與校內(nèi)專業(yè)帶頭人、學(xué)科負(fù)責(zé)人共同指導(dǎo)技能教學(xué)實(shí)踐并組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督教學(xué)過程和評價(jià)教學(xué)質(zhì)量，形成完善的教學(xué)指導(dǎo)、管理、督導(dǎo)、評價(jià)體制。

【參考文獻(xiàn)】

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[3]李柏文.響應(yīng)社會需求的旅游動態(tài)課程體系構(gòu)建研究[J].旅游科學(xué)，2009.23(4).

篇4

1.產(chǎn)品現(xiàn)狀分析。酒店共計(jì)22層樓，客房類型主要有標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、高級套房以及豪華套房等。2010年，酒店對七、八、十九樓進(jìn)行了重整裝修，煥然一新的房間一經(jīng)推出，住房率就取得不俗的成績。在菜品上，酒店由藍(lán)海集團(tuán)的生態(tài)種養(yǎng)殖基地為其提供材料，為顧客提供綠色食品。酒店有鐘鼎樓、漁歌舫等餐飲品牌，可以滿足不同要求的顧客。酒店提倡員工為客人提供個(gè)性化服務(wù)，并將此融入到員工的日常生活中，通過將客人給予的表揚(yáng)信折算成獎(jiǎng)金的方式來激勵(lì)員工，從而提高了員工的參與積極性。

2.價(jià)格現(xiàn)狀分析。對于酒店來說，能夠定價(jià)還是菜品和客房。而酒店則一般是通過與其他相等或是相似水平的酒店來對菜品定價(jià)的。一般來說，服務(wù)員服務(wù)一個(gè)包間時(shí)是不收取服務(wù)費(fèi)的，但其實(shí)服務(wù)費(fèi)是已經(jīng)包括在菜價(jià)上了。酒店客房的價(jià)格隨季節(jié)的波動比較大，而且?guī)缀趺刻斓膬r(jià)格都有所不同。在實(shí)際操作中，許多的酒店主要還是利用折扣價(jià)來增加銷量。藍(lán)海新悅酒店的客房采用積分制，分別有貴賓卡、金卡、白金卡、鉆石卡，等級越高，享受的折扣越高，待遇越好。

3.渠道現(xiàn)狀分析。藍(lán)海新悅大飯店地理位置優(yōu)越，周邊商業(yè)區(qū)和附近油田單位消費(fèi)的帶動，客人來酒店就不存在交通不便的問題。藍(lán)海新悅大飯店不僅通過前臺銷售，酒店還建立了自己的網(wǎng)絡(luò)銷售網(wǎng)站，以及網(wǎng)絡(luò)直銷平臺。顧客通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂，能夠直觀地了解酒店的概況，還可以減少入住費(fèi)用。與此同時(shí)，酒店還與去哪兒網(wǎng)、窩窩團(tuán)、團(tuán)800以及旅行社等合作，通過他們的強(qiáng)大的客源保障，實(shí)現(xiàn)雙方的互利共贏。

4.促銷現(xiàn)狀分析。酒店運(yùn)用會員積分制，發(fā)行四個(gè)會員等級，依次享有不同的優(yōu)惠。就拿房價(jià)來說，就依次享有八折、八折、七點(diǎn)五折、七折；而在菜金上則一律打九點(diǎn)五折。顧客利用第三方網(wǎng)絡(luò)如去哪兒網(wǎng)、攜程網(wǎng)等預(yù)定酒店的房間，可以返現(xiàn)36-51元不等現(xiàn)金。當(dāng)遇到節(jié)假日，如中秋節(jié)時(shí)，酒店推出螃蟹中秋節(jié)，消費(fèi)一定數(shù)額的螃蟹，贈送月餅，同時(shí)還推出各種不等金額的代金券。在員工服務(wù)過程中，酒店也要求員工能及時(shí)有效地對顧客進(jìn)行推銷，例如在推銷一道菜時(shí)，向客人介紹其原材料、做法以及營養(yǎng)價(jià)值等，還會適時(shí)推銷其他營養(yǎng)的葷素搭配菜品以供顧客選擇。

5.人員現(xiàn)狀分析。在餐飲部，酒店的一線員工大多是十七、八歲的小孩，而他們中又大部分來自藍(lán)海職業(yè)學(xué)校，年紀(jì)小，閱歷少，做事還不夠沉穩(wěn)，服務(wù)質(zhì)量有待提高。同樣地，在客房部，服務(wù)員大多是中年婦女，普遍學(xué)歷較低，一些基本技能掌握不到位，與外賓交流服務(wù)時(shí)就明顯顯得吃力。新員工入職前都會先進(jìn)藍(lán)海職業(yè)學(xué)校進(jìn)行為期5天到7天不等的培訓(xùn)，其中有對藍(lán)海集團(tuán)的企業(yè)文化、規(guī)章制度、概況等的介紹，化妝、服務(wù)禮儀等的培訓(xùn)。分配到實(shí)體店后，會有領(lǐng)班以及培訓(xùn)經(jīng)理對新員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)直至考核合格。酒店樓層一般采用一樓層一個(gè)服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)來分配，但是就會出現(xiàn)有的樓層房間爆滿，但是有的樓層卻門可羅雀，按照員工計(jì)件的工資結(jié)算方式，員工之間的工資就會因此有很大的差別，從而造成員工的不滿，不利于其對客服務(wù)。

6.服務(wù)過程現(xiàn)狀分析。

6.1酒店顧客之間的互動。同行的客人們，一方的意見很容易影響到另一方的選擇。再者，客人看到酒店員工對其他客人的服務(wù)時(shí)，也會對其的選擇產(chǎn)生影響。

6.2酒店顧客與員工之間的互動。藍(lán)海集團(tuán)有自己的食品加工廠，可以自行生產(chǎn)月餅、喜餅等。中秋節(jié)時(shí)，酒店會分配給各部門一定的月餅銷售任務(wù)量，有時(shí)遇到完不成任務(wù)時(shí)，房務(wù)部總監(jiān)與酒店的一位?？蚗先生（某公司老總）溝通時(shí)，該常客一般也會很樂意答應(yīng)幫忙購買剩下的月餅，這主要得益于酒店客人與員工間的良好互動。

6.3員工之間的互動。在酒店客房部，就會出現(xiàn)臺班傳達(dá)客人需求與實(shí)際服務(wù)員操作結(jié)果不符的現(xiàn)象，究其原因，就是臺班沒有傳達(dá)到位，當(dāng)然也有客房服務(wù)員沒有仔細(xì)詢問的因素。

7.有形展示現(xiàn)狀分析。藍(lán)海新悅大飯店主樓高88米，在它周圍環(huán)境來說，是比較有特征性的。酒店自開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)十多年，雖然酒店的格局、外觀等已經(jīng)很難改變，但是卻可以通過改變酒店里的一些陳舊的設(shè)備設(shè)施，根據(jù)客人的喜好，來開發(fā)不同功能的產(chǎn)品，而不單只是靠服務(wù)來彌補(bǔ)這些硬件的不足。對于客人來說，硬件不好用，服務(wù)就算再好，也會對酒店的印象大打折扣的。

二、藍(lán)海新悅大飯店服務(wù)營銷策略的不足

1.產(chǎn)品單一，更新不及時(shí)。藍(lán)海新悅大飯店就和眾多的四星級酒店一樣，提供餐飲客房娛樂等，并沒有其他的特別之處。就客房而言，雖然設(shè)了女子客房，但卻沒有真正實(shí)行。酒店對新菜品的推出也不算及時(shí)，使得顧客覺得缺乏新意新鮮感；另外，因大環(huán)境的影響，酒店的鐘鼎樓、大宴會等提供高檔菜品的餐飲部也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，而不及時(shí)調(diào)整菜品以適應(yīng)環(huán)境，終將難以為繼。

2.價(jià)格偏高，性價(jià)比低。新悅酒店是一家已經(jīng)開業(yè)近二十年的四星級涉外酒店。許多住店客人反應(yīng)酒店的設(shè)施設(shè)備太過陳舊，與高房價(jià)不匹配。其中最為客人詬病的是酒店的衛(wèi)生間，特別是冬天，總有客人投訴水龍頭不出熱水，房間不夠暖和。

3.知名度低，宣傳不到位。酒店身處東營市區(qū)繁華地段，又已經(jīng)開業(yè)近20年，在當(dāng)?shù)氐闹戎荒苷f一般，打開網(wǎng)頁，只能看到寥寥的幾頁消息，其官網(wǎng)做得也是缺乏新意；其次，作為隸屬于藍(lán)海酒店集團(tuán)的一部分，其餐廳、客房也沒有積極宣傳藍(lán)海的其他的實(shí)體酒店，更別說互相輸送客源了。

4.促銷手段過于死板。酒店一般只是在節(jié)假日才會推出各種優(yōu)惠活動，同時(shí)持久的時(shí)間也不長，許多的顧客也就享受不到優(yōu)惠，增加銷售額的目的也就難達(dá)。而一般來說，每逢節(jié)慶，酒店的餐飲以及客房都會推出自己的活動，但是，這兩個(gè)部門間卻很少聯(lián)合促銷，造成客人因不了解酒店其他的優(yōu)惠活動而白白喪失增加銷售額的機(jī)會。

5.員工素質(zhì)普遍偏低。酒店會有不少的外賓入住，但是酒店員工的學(xué)歷普遍在初中，外語掌握不足，難以滿足與外賓的基本的交流，出現(xiàn)雞同鴨講的現(xiàn)象也是屢見不鮮，酒店以服務(wù)好來彌補(bǔ)酒店硬件上的不足，但是對于外賓來說，這種優(yōu)勢也是不明顯的。

6.員工間缺少協(xié)作。對客服務(wù)只靠一個(gè)員工是不可能，需要酒店各部門、各員工的相互配合。例如，遇到早晨的退房高峰期，出現(xiàn)未查房而直接給客人辦理退房導(dǎo)致房間物品漏掛的現(xiàn)象，由此前臺、臺班之間相互推脫，甚至互相指責(zé)。

7.員工工裝有待改進(jìn)。酒店的工裝經(jīng)過多年都未換，款式不夠新潮，客人反應(yīng)員工工裝不好看，員工自身也不認(rèn)可，甚至從心底里排斥。而員工作為酒店的門面，形象對酒店而言是非常重要的，客人、員工都不認(rèn)可，怎么能夠做到對酒店的形象加分呢？

三、藍(lán)海新悅大飯店服務(wù)營銷策略的改進(jìn)建議

1.豐富產(chǎn)品，及時(shí)更新。按照顧客日益對個(gè)性化的需求，分別設(shè)計(jì)具有特色的客人，如考生客人，情侶客房等；同時(shí)也可以對幾個(gè)相似的樓層進(jìn)行改造，推出不行風(fēng)格的客房，例如古典式客房、歐式客房等；而在菜品上，就應(yīng)該因季節(jié)、需求等及時(shí)更換更新，研發(fā)適合不同口味的不同菜肴。

2.增加價(jià)格彈性。根據(jù)二八原則，企業(yè)應(yīng)該多多關(guān)注老顧客。而為了能夠持久地吸引老顧客，就應(yīng)該對他們制定一些優(yōu)惠措施，甚至可以在原有的基礎(chǔ)上加大優(yōu)惠力度。而對于一般客人，則應(yīng)該制定有階梯的價(jià)格來培養(yǎng)顧客的忠誠度。

3.利用網(wǎng)絡(luò)資源，積極推廣。在這個(gè)微信時(shí)代，酒店應(yīng)該積極展開微信營銷，豐富微信內(nèi)容，將一個(gè)立體的酒店展現(xiàn)在人們面前。及時(shí)更新官網(wǎng)內(nèi)容，利用微博、貼吧等增加知名度，同時(shí)將全國各地的藍(lán)海實(shí)體店匯聚在一起，及時(shí)展現(xiàn)各實(shí)體店的活動。當(dāng)然除此以外，還可以通過其他社交媒體如APP客戶端廣告植入等來宣傳藍(lán)海酒店集團(tuán)。

4.靈活進(jìn)行促銷。酒店除了節(jié)日里的促銷活動，還可以在平時(shí)也推出一些優(yōu)惠活動，例如代金券，買五送一等；而加強(qiáng)部門間的聯(lián)系，聯(lián)合推出促銷活動，進(jìn)而增加酒店的整體收入。

5.加強(qiáng)對員工基本素質(zhì)的培養(yǎng)。對員工基本素質(zhì)的而培養(yǎng)，不僅僅只局限與外語等還應(yīng)該著眼其職業(yè)素養(yǎng)。利用早班、每周大班會等機(jī)會積極培訓(xùn)員工的基本外語交流能力；同時(shí)還應(yīng)該加強(qiáng)其職業(yè)素養(yǎng)，讓員工從心底里接受并且樂意為顧客服務(wù)。

6.員工間增加協(xié)作。員工間的團(tuán)結(jié)是酒店各項(xiàng)工作得到良好執(zhí)行的基礎(chǔ)，而為了員工間能有這種團(tuán)結(jié)，酒店應(yīng)該不遺余力來促進(jìn)，例如開展各部門的聯(lián)誼活動，一起組織出游，建立微信群、QQ群一起交流等；當(dāng)然也可以實(shí)行獎(jiǎng)懲連坐制，這在一定程度上關(guān)系到了員工的個(gè)人利益，能夠有效促進(jìn)員工間的合作。

7.設(shè)計(jì)更具美感的工裝。借鑒其他星級酒店的工裝設(shè)計(jì)，結(jié)合酒店自身的特色，詢問員工的建議，進(jìn)而設(shè)計(jì)出符合當(dāng)下潮流的工裝，并且配備合適的發(fā)型，在員工這個(gè)門面上，增加酒店形象。

四、結(jié)語

篇5

［關(guān)鍵詞］ 能力導(dǎo)向《電子商務(wù)概論》課程教學(xué)方法研究

加強(qiáng)實(shí)踐能力鍛煉，培養(yǎng)創(chuàng)新人才是大家公認(rèn)的現(xiàn)代教育理念和目標(biāo)。作為新興電子商務(wù)專業(yè)的《電子商務(wù)概論》課程是電子商務(wù)專業(yè)系列課程的入門和基礎(chǔ)，它強(qiáng)調(diào)商務(wù)本質(zhì)，又注重技術(shù)性和實(shí)踐應(yīng)用性。具有知識范圍廣，涉及商務(wù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信與安全、營銷、電子支付、物流、法律等各個(gè)方面的知識；技術(shù)與理論綜合性、交叉性強(qiáng)；理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的特點(diǎn)。該課程教學(xué)質(zhì)量的好壞對學(xué)生的專業(yè)興趣、后續(xù)課程學(xué)習(xí)、就業(yè)能力都有重大影響。因此將能力導(dǎo)向納入《電子商務(wù)概論》課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，可以幫助學(xué)生使用現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源，將現(xiàn)代商務(wù)教育與實(shí)際操作相結(jié)合，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，了解電子商務(wù)的實(shí)質(zhì)和基本的操作步驟，盡快適應(yīng)其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)，并參與到社會的能力競爭中。

一、在課程教育中滲透能力導(dǎo)向

雖然企業(yè)一直急需大量的電子商務(wù)專業(yè)人才，但大量的企業(yè)卻一直找不到合適的電子商務(wù)人才、獨(dú)立推動電子商務(wù)的人才。所以在這門課的第一節(jié)課上，通過一些成功的電子商務(wù)人的案例來打動學(xué)生，比如阿里巴巴的創(chuàng)始人馬云，搜狐公司的創(chuàng)始人張朝陽等，以他們靠自己能力打拼的故事激勵(lì)學(xué)生。這些生動的身邊的故事很可能就在不經(jīng)意間影響很多學(xué)生。當(dāng)學(xué)生對互聯(lián)網(wǎng)有了基本的認(rèn)識以后，多給學(xué)生們看一看精美的網(wǎng)頁設(shè)計(jì)、精彩的Flas，指導(dǎo)學(xué)生在卓越亞馬遜或淘寶網(wǎng)購物，讓學(xué)生了解整個(gè)網(wǎng)上購物流程，收到商品后讓學(xué)生們共同分享電子商務(wù)的便捷、樂趣。然后再告訴他們?nèi)绾斡上M(fèi)者變成商人，并幫助他們不花一分錢在淘寶網(wǎng)或拍拍網(wǎng)這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺開個(gè)店，告訴學(xué)生，這可能拿到他們?nèi)松牡谝煌敖?。這些實(shí)際的買賣交易，要比讓他們看教科書所獲得的認(rèn)知效果更好。在這個(gè)過程中，教師的作用是舉足輕重的，教師應(yīng)該與學(xué)生保持交流與溝通，幫助學(xué)生進(jìn)行自身定位，讓學(xué)生知道能力的重要，并且知道要如何具備電子商務(wù)行業(yè)的相關(guān)能力。

二、能力導(dǎo)向教學(xué)中應(yīng)具備的條件

《電子商務(wù)概論》課程看似簡單介紹電子商務(wù)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，但在商務(wù)為本，技術(shù)并重的課程性質(zhì)中，實(shí)踐應(yīng)用能力則成為授課的重中之重。因此，在教材的基礎(chǔ)上，需要準(zhǔn)備網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)平臺進(jìn)行訓(xùn)練，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，還能實(shí)際地運(yùn)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)平臺包括兩個(gè)部分；一是實(shí)驗(yàn)室的模擬軟件平臺，二是現(xiàn)實(shí)中的電子商務(wù)平臺，以淘寶網(wǎng)最為典型。學(xué)生首先了解電子商務(wù)模擬軟件的應(yīng)用，包括注冊、前臺和后臺的管理，從中學(xué)到電子商務(wù)的全部過程，包括涉及的交易對象、需要處理的交易環(huán)節(jié)等。有了這樣的前提，就可以參與到真正的網(wǎng)絡(luò)平臺中，進(jìn)行電子商務(wù)的能力實(shí)踐。首先要求學(xué)生利用電子商務(wù)網(wǎng)站商務(wù)信息。大部分學(xué)生會選擇淘寶網(wǎng)，那么就要求學(xué)生了解淘寶網(wǎng)的功能，可以到淘寶大學(xué)上去看帖子，盡量了解網(wǎng)站的規(guī)則，知道什么信息可以發(fā)，什么信息不可以發(fā)，什么時(shí)候發(fā)的信息曝光率最高。同時(shí)在信息之前，必須對自己的信息進(jìn)行一定的處理，這個(gè)也很關(guān)鍵，如果信息不好或者沒有經(jīng)過認(rèn)真處理，顧客看到了也會不感興趣，這就很難抓住顧客。比如產(chǎn)品介紹，在做到有條理的同時(shí)，最好配以圖片說明，或者有背景音樂，這樣才有吸引力，可以不讓別人反感，可以使別人很輕松的閱讀，可以使顧客過目不忘，只有做到這樣，才能更容易找到客戶。在這期間會出現(xiàn)各種各樣的問題，這就需要教師帶領(lǐng)學(xué)生，以師生之間、學(xué)生之間相互討論的方式來解決實(shí)際的問題，以使得每位學(xué)生都能親身體驗(yàn)網(wǎng)上交易的樂趣和困難，在學(xué)習(xí)的過程中建立自信，為他們今后的學(xué)習(xí)和工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，增加職業(yè)自信。

三、教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用

《電子商務(wù)概論》課程具有理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的重理論輕實(shí)踐的教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)這門課程的教學(xué)。結(jié)合教學(xué)大綱和學(xué)生實(shí)際情況，按照能力導(dǎo)向的指導(dǎo)原則，除傳統(tǒng)的講授法之外，在實(shí)際教學(xué)中選擇了如下教學(xué)方法。

1．問題教學(xué)法

前蘇聯(lián)教學(xué)論專家馬赫穆托夫在《現(xiàn)代的課》一文中，這樣闡述問題教學(xué)法：“從內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀點(diǎn)來看，可以認(rèn)為問題性的課是這樣的：在這種課上，教師有意地創(chuàng)設(shè)問題情境，組織學(xué)生的探索活動，讓學(xué)生提出學(xué)習(xí)問題和解決這些問題，或由教師自己提出這些問題并解決它們，在此同時(shí)向?qū)W生說明在該探索情境下的思維邏輯?！?/p>

這是一種很有啟發(fā)性的教學(xué)方法。教師在課堂教學(xué)進(jìn)程中的適當(dāng)時(shí)刻，或?yàn)榱嗣鞔_概念，或?yàn)榱送怀鲋攸c(diǎn)，或?yàn)榱孙@示思路，或?yàn)榱伺袛嗦犝n者的知識水平和聽懂與否，提出問題，學(xué)生給予回答, 然后視學(xué)生回答的情況，教師再決定下一步講什么、怎么講。教師也可以在講解某一問題時(shí)，不把問題的各個(gè)方面都完全講透,留出學(xué)生思考的空間。

2．案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是在課堂中將典型案例呈現(xiàn)給學(xué)生，通過師生對案例的共同分析，使學(xué)生從中學(xué)到新知識，掌握事物的本質(zhì)，從而獲得思考問題的方法，達(dá)到舉一反三的目的。采用案例教學(xué)的課程單元要求學(xué)生通過講授、分析、討論、總結(jié)這一過程來獲得知識，培養(yǎng)能力。由于案例是具體的、鮮活的，因而極易引起學(xué)生的興趣，提高其學(xué)習(xí)的積極性。

案例教學(xué)法一般有兩種形式：一是根據(jù)教學(xué)目的，篩選取材新穎、能配合教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)的案例，再在講課中穿插針對性很強(qiáng)的提問，引導(dǎo)學(xué)生思考；二是根據(jù)講課的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生自己收集、整理案例，并進(jìn)行分析，這對創(chuàng)新能力的培養(yǎng)很有好處。但要求教師課前做好充分準(zhǔn)備，通過先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)資源搜索最新與電子商務(wù)有關(guān)的典型事件，整理成案例，提供給學(xué)生在課堂上討論學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解專業(yè)發(fā)展動態(tài)，并汲取最新的專業(yè)知識。例如在講授電子商務(wù)盈利模式時(shí)可以列舉如阿里巴巴、百度、北京圖書大廈網(wǎng)上書城等案例；在講授安全技術(shù)時(shí)列舉了如中國數(shù)字認(rèn)證網(wǎng)、如何發(fā)送數(shù)字簽名與加密郵件等典型案例。該教學(xué)法極大的促進(jìn)了學(xué)生參與教學(xué)的熱情，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3．模擬實(shí)踐教學(xué)法

電子商務(wù)概論課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，實(shí)驗(yàn)平臺是電子商務(wù)專業(yè)必不可少的。在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下電子商務(wù)實(shí)踐之前，模擬平臺就顯得尤其重要。在電子商務(wù)模擬平臺上主要進(jìn)行BtoC、CtoC的技能操作訓(xùn)練，要求學(xué)生熟練掌握交易過程的所有流程的操作，訓(xùn)練中可以使學(xué)生練習(xí)網(wǎng)店設(shè)計(jì)、制作、維護(hù)與推廣等技能，還可以進(jìn)行商品的網(wǎng)上營銷、促銷服務(wù)、完成預(yù)定銷售等，通過這樣的訓(xùn)練可鍛煉學(xué)生全面的電子商務(wù)經(jīng)營能力，包括網(wǎng)上商店和實(shí)體店的管理。有了模擬平臺的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生就可以在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下進(jìn)行網(wǎng)店開設(shè)的實(shí)戰(zhàn)技能訓(xùn)練，可統(tǒng)一組織進(jìn)入一些商務(wù)網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)店的設(shè)計(jì)與經(jīng)營，如淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)等，通過一段時(shí)間的經(jīng)營，以交易量、誠信度和頁面設(shè)計(jì)水平等對學(xué)生進(jìn)行評價(jià)，而此時(shí)，學(xué)生已真正掌握了電子商務(wù)的內(nèi)涵。模擬實(shí)踐教學(xué)法有助于學(xué)習(xí)對象的清晰化、問題的具體化，可幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)興趣，提高實(shí)踐學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)的能力。

4．項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。以項(xiàng)目教學(xué)為目的的教學(xué)方法，被稱為項(xiàng)目教學(xué)法。它以學(xué)生的主動性、探索性學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，采用類似科學(xué)研究及實(shí)踐的方法，鍛煉學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)電子商務(wù)知識分析問題、解決問題的能力。例如，在淘寶網(wǎng)中商品信息，注冊，怎樣開通網(wǎng)上銀行并進(jìn)行身份認(rèn)證，商品信息應(yīng)注意什么，怎樣才能找到客戶，售出商品。要求給出解決問題的方案。這些將任務(wù)明確量化的項(xiàng)目, 能較好地鍛煉學(xué)生的能力, 激發(fā)學(xué)生的興趣, 激勵(lì)學(xué)生積極主動地完成任務(wù)。

總之，《電子商務(wù)概論》這門課程十分重要，在進(jìn)行授課時(shí)，多采用創(chuàng)新教學(xué)方法，構(gòu)建互動教學(xué)模式，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論和實(shí)踐環(huán)節(jié)，提高課程的趣味性與教學(xué)效果，采取更靈活的教學(xué)方式設(shè)置更好的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生掌握駕馭電子商務(wù)的能力，能力讓學(xué)生們成為未來電子商務(wù)行業(yè)的精英。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué) ；實(shí)踐教學(xué)體系；專業(yè)技能

酒店服務(wù)與管理專業(yè)是我校的主干專業(yè)，根據(jù)中職培養(yǎng)應(yīng)用型人才的要求，學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)在教學(xué)過程中應(yīng)主要通過實(shí)踐教學(xué)來完成。因此，酒店專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)以酒店服務(wù)與管理職業(yè)崗位技能要求為目標(biāo)，以行業(yè)需求為依據(jù)，以學(xué)生就業(yè)為目的，開展各種形式的教學(xué)活動。

一、構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

做到實(shí)踐教學(xué)有依據(jù)，有保障，并與理論教學(xué)相輔相成。根據(jù)酒店服務(wù)與管理專業(yè)的性質(zhì)以及其技能要求，實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)盡可能在以下幾方面做好工作：

（一） 學(xué)校軟硬件建設(shè)方面。

（1）酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)大綱及培養(yǎng)目標(biāo)的制定應(yīng)對實(shí)踐教學(xué)作好計(jì)劃和要求。要保證酒店專業(yè)每科教學(xué)計(jì)劃中有實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃和時(shí)間安排，并盡可能在教學(xué)計(jì)劃中加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐的時(shí)間和內(nèi)容，以使學(xué)生掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。而要求方面則對專業(yè)技能的培養(yǎng)設(shè)置崗位資格要求或?qū)I(yè)考證目標(biāo)等。

（2）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所建設(shè)方面，完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，要根據(jù)專業(yè)技能要求及專業(yè)課程教學(xué)的目標(biāo)，模擬酒店的實(shí)際情況，分模塊合理建設(shè)。如分酒店前廳、商務(wù)中心、中餐宴會廳、西餐廳、客房實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等分模塊高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，且要做好各區(qū)域的合理規(guī)劃和銜接，要滿足一邊教學(xué)一邊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的需要。

（3）實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)基地建設(shè)方面，學(xué)校的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場地畢竟有限，且與酒店實(shí)際場景存在一定差距，因此拓展校外實(shí)習(xí)基地非常重要。近年來，我校與東莞市內(nèi)的富盈酒店、喜來登大酒店、嘉華大酒店、海悅酒店、匯景酒店、三正半山酒店、厚街國際大酒店等一批五星級酒店簽約成為定點(diǎn)實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生在真正的工作場景中實(shí)習(xí)和鍛煉，并派教師帶隊(duì)駐點(diǎn)指導(dǎo)，及時(shí)解決學(xué)生在工作中的疑問和存在問題，真正起到了實(shí)踐教學(xué)的作用。

（二） 師生教與學(xué)方面。

（1）在課堂教學(xué)中加強(qiáng)情景案例教學(xué)。對一些理論性較強(qiáng)的課程，如《酒店管理基礎(chǔ)》《酒店集團(tuán)概述》《酒店企業(yè)文化》《酒店人力資源管理》《旅游心理學(xué)》《旅游概論》等課程，要求教師在備課過程中，結(jié)合書本內(nèi)容，將學(xué)生以后在工作中可能遇到的現(xiàn)實(shí)情況以及可能遇到的各種問題編寫成情景案例，在課堂教學(xué)中由學(xué)生進(jìn)行模擬演示，教師進(jìn)行分析講解，從而積累學(xué)生分析問題、解決問題的能力。如以下情景案例：

①一位很有身份的西歐女士來華訪問，下榻于北方一家豪華大酒店。酒店以VIP（重要客人）的規(guī)格隆重接待。這位女士很滿意。陪同入房的總經(jīng)理見西歐女士興致很高，為了表達(dá)酒店對她的心意，主動提出送她一件中國旗袍，她欣然同意，并隨即讓酒店裁縫量了尺寸?？偨?jīng)理很高興能送給尊敬的西歐女士這樣一份有意義的禮品。

幾天后，總經(jīng)理將做好的鮮艷、漂亮的絲綢旗袍送來時(shí)，不料這位洋女士卻面露慍色，勉強(qiáng)收下。幾天后女士離店了，她把這件珍貴的旗袍當(dāng)作垃圾扔在酒店客房的角落里?？偨?jīng)理大惑不解，這是怎么回事呢？

問題：1）事態(tài)將如何發(fā)展？

2）請你評析是那個(gè)洋女士不講情理，還是酒店不對？

②一天中午，一位住店外籍客人到飯店餐廳去吃午飯，走出電梯時(shí)，站在梯口的應(yīng)接服務(wù)員很有禮貌地向客人點(diǎn)頭，并且用英語說：“您好，先生！”客人微笑地回答說：“你好?！碑?dāng)客人走近餐廳時(shí)，餐廳迎賓員以同樣的話問候：“您好，先生?！蹦俏豢腿宋⑿Φ攸c(diǎn)了下頭，沒有開口?？腿顺院弥形顼?，順便到飯店的庭園中去散步，當(dāng)走出大門時(shí)，門童又是同樣的一句：“您好，先生”聲再次傳入客人的耳中。此時(shí)，這位客人已感到不耐煩了，默默無語地徑直去乘電梯準(zhǔn)備回客房休息。恰巧在電梯口又碰見梯口的應(yīng)接服務(wù)員，自然又是一成不變的套路：“您好，先生?！笨腿藢?shí)在不高興了，裝作沒有聽見似的，皺起眉頭。

問題：1）事態(tài)將如何發(fā)展？造成這位客人不滿的原因是什么？

2）飯店從這件事情中應(yīng)及時(shí)做哪些調(diào)整？

（2）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。對一些實(shí)際動手操作較多的課程，如《餐飲管理》《酒店客房管理》《酒店前臺管理》《酒店禮儀》等課程，要求在課堂教學(xué)中邊講邊練，或模擬工作場景專門開設(shè)實(shí)訓(xùn)課堂，在酒店實(shí)訓(xùn)場所由教師手把手傳教，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)積累實(shí)際操作技能。

（3）開展有特色的專業(yè)社團(tuán)活動。由專業(yè)教師開設(shè)如中西式輔床、中西餐擺臺、餐巾折花、酒店禮儀、托盤、茶藝等專業(yè)社團(tuán)。每星期固定4到6個(gè)課時(shí)時(shí)間進(jìn)行活動。讓有興趣提高的學(xué)生學(xué)好、學(xué)精，并在平時(shí)學(xué)習(xí)中帶動幫助其他同學(xué)，以點(diǎn)帶面，做到全面提高。

（4）開展技能節(jié)活動，進(jìn)行專業(yè)技能展示與競賽。教師的教學(xué)成果，學(xué)生學(xué)習(xí)到的專業(yè)技能，通過創(chuàng)設(shè)表演平臺，讓學(xué)生進(jìn)行展示與比賽，增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)專業(yè)技能的自信心和自豪感，并促進(jìn)形成積極向上的學(xué)習(xí)氛圍。近幾個(gè)學(xué)期以來，我校每學(xué)期都策劃開展了技能節(jié)活動，開展了家具設(shè)計(jì)、酒店服務(wù)、計(jì)算機(jī)組裝、會計(jì)電算化等專業(yè)技能競賽，而酒店服務(wù)專業(yè)技能競賽，在我校專業(yè)科組教師們的通力配合下，進(jìn)行了如酒店知識問答、中西餐擺臺、中西式鋪床、禮儀操、茶藝、托盤比賽等項(xiàng)目的展示與競賽，學(xué)校還設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，在金錢和物質(zhì)上給取得好名次的學(xué)生予獎(jiǎng)勵(lì)，對促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)技能取得了較好的效果。

（5）合理安排頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)是在每學(xué)期的學(xué)習(xí)時(shí)間里進(jìn)行的不定期實(shí)習(xí)，時(shí)間可長可短，可一個(gè)晚上，一天或兩天，一個(gè)星期或兩個(gè)星期，一個(gè)月或兩個(gè)月等，根據(jù)酒店實(shí)際需要來安排。酒店很多時(shí)候都會有宴會、或在會展期間因入住賓客多急需服務(wù)人員的時(shí)候，通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生可將學(xué)到的知識和技能及時(shí)消化、鞏固，并將其轉(zhuǎn)換為職業(yè)崗位實(shí)際工作能力，而通過頂崗實(shí)習(xí)也可及時(shí)了解社會的形勢和要求。

（6）加強(qiáng)社會實(shí)踐活動的安排。在學(xué)生將要進(jìn)入社會就業(yè)前，學(xué)?？砂才艑⒔粋€(gè)學(xué)期的時(shí)間給學(xué)生進(jìn)行社會實(shí)踐和做畢業(yè)設(shè)計(jì)，以及進(jìn)行尋工面試等。通過社會實(shí)踐讓學(xué)生檢視自己在校學(xué)習(xí)的成果，特別是專業(yè)動手能力，及時(shí)檢查，尋找差距，及時(shí)彌補(bǔ)，并安排專業(yè)教師去跟蹤輔導(dǎo)。

（三） 教師教研方面。

（1）組織專業(yè)課教師深入企業(yè)開展職業(yè)調(diào)研。組織專業(yè)課教師利用平時(shí)或假期到會展與酒店、旅游與酒店等行業(yè)開展調(diào)研，了解掌握社會現(xiàn)狀和最新形勢、積累第一手資料，為編制運(yùn)用實(shí)際案例教學(xué)、提高教學(xué)、教研及科研能力 “儲備能量”。近年來，我校各專業(yè)科組（特別是酒店服務(wù)與家居設(shè)計(jì)科組）在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的策劃和組織下，每學(xué)期都聯(lián)系多家酒店或企業(yè)（公司）作為調(diào)研對象，為專業(yè)教師下企調(diào)研、實(shí)踐、校企交流等創(chuàng)造條件。職業(yè)調(diào)研的開展很好地拉動了我校專業(yè)課教師實(shí)踐教學(xué)能力的提升，使實(shí)踐教學(xué)的信息量大大增加，為學(xué)生從業(yè)提供專業(yè)技能上的支持。

（2）有計(jì)劃安排專業(yè)教師脫產(chǎn)外出實(shí)踐鍛煉。在專業(yè)教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)中，要充分利用自身實(shí)訓(xùn)場所和校外實(shí)習(xí)基地等資源，最大限度地發(fā)揮“校本”培養(yǎng)的主導(dǎo)作用。有計(jì)劃地組織每一位相關(guān)的專業(yè)課教師定期參加會展與酒店、旅游與酒店等相關(guān)行業(yè)的培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，產(chǎn)教結(jié)合，以干代培，通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)提高教師的專業(yè)實(shí)踐技能。鍛煉的方向可設(shè)定在以下幾個(gè)方面：①通過脫產(chǎn)外出實(shí)踐，了解社會形勢，更新和提升專業(yè)知識，并具備通過一定方式將專業(yè)知識傳遞給學(xué)生的能力。②掌握最新專業(yè)技能，并能分解、再現(xiàn)給學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)操作及對學(xué)生操作情況進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑u價(jià)和提出改進(jìn)方案。③學(xué)會使用與自身專業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，并教授學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的性能、特點(diǎn)、實(shí)操方法，教會學(xué)生相應(yīng)的專業(yè)技能。④組織學(xué)生進(jìn)行行業(yè)分析，預(yù)測未來發(fā)展方向，并對學(xué)生展開相應(yīng)的教育，以適應(yīng)這種趨勢的需求。

（3）創(chuàng)造機(jī)會，讓每一位專業(yè)教師適時(shí)到高等院校進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。在科學(xué)技術(shù)與信息技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，知識更新?lián)Q代的速度非?？欤捎诮處熎綍r(shí)忙于教學(xué)和管理學(xué)生，自身進(jìn)行新知識、新技能的系統(tǒng)學(xué)習(xí)時(shí)間畢竟有限，因此專業(yè)教師在工作一段時(shí)間后，適時(shí)回高等院校進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)很有必要，而時(shí)間則可靈活把握，利用平時(shí)或假期的一二周時(shí)間，或一二個(gè)月的時(shí)間都可。

以上的三項(xiàng)工作在大部分中職學(xué)校已經(jīng)有了基本的認(rèn)識，但還存在一定的問題，即未能將其常態(tài)化，未能形成一定的制度，如下企社會實(shí)踐、外出調(diào)研、參加高校的專業(yè)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)等，僅限個(gè)別教師，但學(xué)校教育教學(xué)水平的整體提高是需要靠全體教師的，因此應(yīng)該對每位教師都盡量提供機(jī)會，讓每位教師都有下企業(yè)社會實(shí)踐和社會調(diào)研的機(jī)會，有參加培訓(xùn)和進(jìn)修的機(jī)會，公平對待每位教師，也才能公平對待每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)成長，因?yàn)橐粋€(gè)學(xué)校的教育教學(xué)工作不是只靠個(gè)別教師，整體教育教學(xué)水平的提高也不是只靠個(gè)別教師。

二、更新教學(xué)理念，改革教學(xué)模式

學(xué)校更新教學(xué)理念，創(chuàng)建理論與實(shí)踐教學(xué)并重的新的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)模式，讓實(shí)踐教學(xué)體系順利運(yùn)行，落實(shí)到位，培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的專業(yè)技能。貫徹“以實(shí)踐教學(xué)為主導(dǎo)”的職業(yè)教育理念，制定以實(shí)訓(xùn)為主體、理論課程依附于實(shí)踐課程的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，課程設(shè)置與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合，教學(xué)內(nèi)容盡量覆蓋國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)生技能鑒定（職業(yè)資格證書）與教學(xué)考核結(jié)合起來，做到教學(xué)考核保持職業(yè)性方向。具體改革思路為：

（一） 明確培養(yǎng)目標(biāo)、改革課程體系、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)應(yīng)用性人才。

2004年，我校根據(jù)東莞經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的形勢，調(diào)整增加了家具設(shè)計(jì)、酒店服務(wù)與管理兩個(gè)專業(yè)。在過去的一段時(shí)間里，這兩個(gè)專業(yè)發(fā)展很快，現(xiàn)在家具設(shè)計(jì)專業(yè)已經(jīng)成為省級重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，而酒店服務(wù)與管理專業(yè)也成為市的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，它們將為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)大量應(yīng)用型人才。近年來，兩專業(yè)不斷改革了以理論為主的傳統(tǒng)培養(yǎng)方式，提出了以應(yīng)用性為主的新的培養(yǎng)方式；不斷改革課程體系，構(gòu)建了注重教學(xué)改革、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、搭建創(chuàng)新平臺的應(yīng)用性人才培養(yǎng)體系。

（二） 構(gòu)建 “知識、 能力、 素質(zhì)” 協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)理念和改革思路。

長期以來，實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)一直定位于輔助教學(xué)的地位上，成為理論教學(xué)的附屬品，在教學(xué)觀念、教學(xué)模式、實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)場所建設(shè)及管理的水平上，也不能充分滿足培養(yǎng)具有創(chuàng)新和實(shí)踐能力的人才的根本要求。在實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)理念與改革思路方面，我們還是要堅(jiān)持以人為本，促進(jìn)學(xué)生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，重視實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)，建立健全相關(guān)政策和配套措施。改革長期以來實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)依附于理論教學(xué)的現(xiàn)狀，通過合理分配理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)、加大綜合應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐項(xiàng)目、引入課程設(shè)計(jì)、開設(shè)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐課、建立專業(yè)化的實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐教學(xué)中心等方法，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能。

2011年，我校在上級教育行政部門和當(dāng)?shù)卣闹匾暫痛罅χС窒拢鶕?jù)東莞經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，重新高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、建設(shè)了非常宏偉的全新校區(qū)，總占地面積180畝，總投資超過2億元。學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模得到擴(kuò)大，教學(xué)和實(shí)訓(xùn)場所也得到翻倍，更大更新的教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場所正在建設(shè)和使用，對我們加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)有了更好的保證，當(dāng)然也有了更新的要求，而對加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系與教學(xué)理念的建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能這一課題的研究，結(jié)合學(xué)校新一輪跨越式發(fā)展的要求，根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新形勢，我們?nèi)孕枥^續(xù)進(jìn)行更好的、 更高的、 更深入的研究和討論， 并將其付諸實(shí)施。

（作者單位：東莞市輕工業(yè)學(xué)校）

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞:商務(wù)旅游 地區(qū) 經(jīng)濟(jì)

中圖分類號:F127文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1007-3973 (2010) 01-126-03

商務(wù)旅游的產(chǎn)生,首先在于“商務(wù)”(Business)。從其英文詞義而論,“商務(wù)”即“業(yè)務(wù)”的意思,商務(wù)旅游,即前往目的地處理公務(wù),其內(nèi)涵要比“經(jīng)商貿(mào)易”的概念大得多。這是商務(wù)旅游與觀光旅游最根本的區(qū)別。盡管當(dāng)前商務(wù)旅行者中把商務(wù)與休閑旅游結(jié)合起來的比例有了明顯的增加。但不管怎么說,旅游的前提還是靠商務(wù)的存在。沒有“商務(wù)”,也就不存在“旅游”了。

因此,發(fā)展和促進(jìn)商務(wù)旅游就不僅只是一個(gè)旅游行業(yè)的事情,而是一個(gè)國家和整個(gè)社會的系統(tǒng)工程。雖說中國的商務(wù)旅游在世界上不算發(fā)達(dá),但至少已有一定規(guī)模,在沿海地區(qū)尤其是如此。這些商務(wù)旅游的形成,最根本的,是我們有了改革開放的國策,中國積極吸引外資,開展國際貿(mào)易,舉辦各種商務(wù)活動,才產(chǎn)生了“熙來攘往”的商務(wù)旅游人流。正因?yàn)槿绱?跳出旅游自身的圈子,從全社會的高度去構(gòu)筑一個(gè)有利于商務(wù)旅游的整體軟環(huán)境,這是啟動商務(wù)旅游的戰(zhàn)略性問題。這一點(diǎn),對于正面臨大開發(fā)的我國西部,尤為重要。

社會軟環(huán)境,不僅只是對外商而言。東部地區(qū)的發(fā)展已大大超過西部,近年來差距更為懸殊。這中間固然與國家開放沿海城市的政策有一定關(guān)系,但更重要的,是東部沿海地區(qū)創(chuàng)造了較好的商務(wù)旅游的社會環(huán)境。以上海為例,上海的地價(jià)、房價(jià)、勞動力價(jià)格、消費(fèi)品價(jià)格都大大高于西部,若僅從成本開支算帳,上海絕非首選之地。但商務(wù)旅行者卻對上海一往情深,究其原因,幾乎眾口一詞:“上海的社會軟環(huán)境好,令人放心,從立項(xiàng)開始到經(jīng)營,沒遇到過磕磕碰碰的事。”這種軟環(huán)境,對國內(nèi)商務(wù)活動也同樣需要。

相比之下,西部地區(qū)為商務(wù)旅游提供的軟環(huán)境就不甚理想了。因此,西部地區(qū)應(yīng)從以下四個(gè)方面為商務(wù)旅游打好基礎(chǔ),創(chuàng)造條件。

(1)觀念環(huán)境創(chuàng)新。這是最核心的創(chuàng)新。西部開發(fā)的成功與否,從根本上說,在于能否建立一個(gè)公平、透明、有序的市場環(huán)境,在全球化和全國化的競爭中發(fā)展經(jīng)濟(jì)。西部地區(qū)必須因勢利導(dǎo),把外部的新觀念導(dǎo)入當(dāng)?shù)氐拈_發(fā)。

政府主導(dǎo)的主體是政府,基礎(chǔ)在市場,實(shí)力靠企業(yè)。政府主導(dǎo)的核心原則是在政府的主導(dǎo)下,培育出一批能在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中頑強(qiáng)拼搏、縱橫捭闔、具有很強(qiáng)競爭力的獨(dú)立企業(yè)。鑒此,政府主導(dǎo)型戰(zhàn)略的內(nèi)涵是觀念主導(dǎo)、思路主導(dǎo)、政策主導(dǎo)和輿論主導(dǎo),而決不是投資主導(dǎo)、經(jīng)營主導(dǎo)和管理主導(dǎo)。西部地區(qū)的各級政府主管職能部門,在西部開發(fā)戰(zhàn)略中的定位,應(yīng)該是設(shè)計(jì)師、策劃者、牽頭人、協(xié)調(diào)員和“吹鼓手”這樣一些角色。

盡管西部大開發(fā)的工程已經(jīng)啟動,但很多西部人仍把它理解成國家對西部又一次扶貧。面對這種可怕的“思想貧困”,就特別要強(qiáng)調(diào)觀念主導(dǎo)。

(2)政策環(huán)境創(chuàng)新。西部地區(qū)對外開放程度固然不足,但對內(nèi)開放的門戶更窄。東部資金要想進(jìn)入西部大顯身手,十分困難。最根本的一條,就是“劃地為牢”的地方保護(hù)主義的政策使沿海資金不愿進(jìn)入西部。

西部地區(qū)自身如何制定公平、開放的政策,突破地方保護(hù)主義的藩籬來吸引海內(nèi)外的資金和人才了。商務(wù)客人多,投資就多,生意就多,消費(fèi)就多,財(cái)政收入也必然大大增加,這是“水漲船高”的道理。貴州省在引資推介會上承諾:“貴州對外來投資不設(shè)門檻,不搞限制,不受地域影響,不定股權(quán)比例。取消所有項(xiàng)目的保護(hù)性措施,一律向省外和海外投資者開放。”,是十分值得推崇的。

(3)法治環(huán)境創(chuàng)新?！耙苑ㄖ螄币咽菄?西部的成功開發(fā)離不開良好的法治環(huán)境。從根本上說,政策只是局部的、暫時(shí)的,而法治才是全面的、長期的。在中國進(jìn)入WTO后,更是如此。要激活商務(wù)旅游,必須法制先行。即一切都必須以法制的形式來規(guī)范,使商務(wù)活動依法行事,降低商務(wù)活動的風(fēng)險(xiǎn),保障商務(wù)客人的合法權(quán)益。

(4)社會服務(wù)環(huán)境創(chuàng)新。服務(wù),同樣與投資者有直接關(guān)系。西部地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)全民開放意識、合作意識、友好意識和服務(wù)意識,創(chuàng)造全社會的整體的好客性,以誠信和熱情的姿態(tài)讓海內(nèi)外商務(wù)旅游者留下美好的印象和令人稱頌的口碑,這是西部開發(fā)成功的社會基礎(chǔ)。

再說到酒店,進(jìn)行商務(wù)旅游,酒店是基地,是窗口,是橋梁。因此,建設(shè)符合當(dāng)代商務(wù)旅游需求的酒店,則是一項(xiàng)須有超前意識的工作。全球商務(wù)酒店不計(jì)其數(shù),特色紛呈。但作一高度概括,就是兩個(gè)方面,即hi―tech,hi―touch,前者指高新技術(shù),而后者則可理解為充滿情感的服務(wù)與溝通。

在跨世紀(jì)之際,隨著電腦技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,電子辦公設(shè)備實(shí)現(xiàn)了便攜化、快速化和網(wǎng)絡(luò)化,傳統(tǒng)的商務(wù)酒店,就必須跟上時(shí)代的步伐。雅高(Accor)國際酒店集團(tuán)亞太地區(qū)總部通訊部經(jīng)理彼得先生不無感嘆地表述了這種現(xiàn)狀:“在澳大利亞,許多酒店的商務(wù)中心門可羅雀,很難再生存下去?！?/p>

商貿(mào)活動正向全球化快速發(fā)展,面對龐大的商務(wù)客流,商務(wù)酒店要以滿足當(dāng)代商務(wù)客人的需求為切入點(diǎn),從酒店整體的平臺上,進(jìn)行改革和創(chuàng)新,提供全方位的商務(wù)服務(wù),使商務(wù)客人高度滿意。從當(dāng)前發(fā)展趨勢來看,有以下三個(gè)主要方向:

(1)增強(qiáng)商務(wù)設(shè)備設(shè)施的自助化程度。餐廳有自助餐,商務(wù)中心和客房――尤其是客房――則要有自助商務(wù)服務(wù)。隨著電腦技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,有一部分過去由酒店商務(wù)中心提供的服務(wù),現(xiàn)在可以通過筆記本電腦來完成。因此,在客房里提供高速互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)接,對商務(wù)酒店來說,已顯得越來越重要了。如萬豪國際酒店集團(tuán)(Marriott International)堪稱是全球酒店行業(yè)中應(yīng)用高新科技的“領(lǐng)頭羊”,它旗下的酒店在客房和商務(wù)中心里提供24小時(shí)的STSN高速互聯(lián)網(wǎng)服務(wù),上網(wǎng)速度是傳統(tǒng)撥號的50倍,且可直接上網(wǎng)。STSN系統(tǒng)還提供酒店設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目、餐飲特色、旅游景點(diǎn)、購物指南等詳盡資料。同時(shí)客人還可方便地訪問自家公司的網(wǎng)站、收發(fā)電子郵件、使用程序,從而使酒店真正成為客人旅行在外的辦公室(A Office Away From Office)。有些高檔酒店還在客房里配備了打印機(jī)、復(fù)印機(jī)和傳真機(jī)。作為全球酒店業(yè)頂級服務(wù)典范的Ritz―Carlton品牌下的飯店,也大大強(qiáng)化了客房高新技術(shù)的服務(wù)功能。如新加坡的Ritz―Carlton酒店客房就安裝了伸手就能夠得著的數(shù)據(jù)端口和電源插座,辦公桌十分寬大,放置雙線電話機(jī),桌邊除有傳真、打印、復(fù)印功能外,還提供掃描儀,并配置可租用的手機(jī)。

酒店商務(wù)樓層的休息室,本來是供商務(wù)客人早餐和讀報(bào)、休憩、喝咖啡的場所?，F(xiàn)在已出現(xiàn)了這樣一種趨勢,即休息室成了臨時(shí)辦公室和開會地點(diǎn)。酒店為之提供完整的商務(wù)設(shè)備并24小時(shí)服務(wù)。

(2)商務(wù)中心服務(wù)重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變。在發(fā)達(dá)國家看似有點(diǎn)蕭條的商務(wù)中心并沒有“壽終正寢”,而是實(shí)現(xiàn)了功能轉(zhuǎn)移,即它不再作為提供商務(wù)服務(wù)的主要場所,而是成為技術(shù)支持和幫助的提供者。

在酒店業(yè)中,從金鑰匙(concierge)的委托服務(wù)衍生出專為商務(wù)客人提供電腦技術(shù)服務(wù)的“技術(shù)侍從”(Technology Butler)。一旦客人的筆記本電腦遇到麻煩或其他電子技術(shù)問題,這些電腦天才們可隨叫隨到,當(dāng)即排除故障,保證客人順利工作。在著名的四季酒店集團(tuán)(Four Seasons)和麗晶集團(tuán)(Regent)則撰造出一個(gè)新名詞――Compcierge,由computer(電腦)和金鑰匙(concierge)兩個(gè)單詞各取一半,拼構(gòu)而成,意即“電腦金鑰匙”,能高水平的解決客人遇到的一切電腦問題。

世界上絕大多數(shù)酒店還沒有、也沒必要為每間客房去配置那么齊全的設(shè)備,有的商務(wù)中心就購置一些便攜型的辦公和通訊設(shè)備,供客人租借,拿回自己房間使用。

需要專門一提的是,為會議提供和幫助,是當(dāng)今商務(wù)中心“雄起”的一個(gè)極為重要的新的服務(wù)領(lǐng)域。商務(wù)中心不能只是被動地等客上門,更要主動、熱情、全面地為在酒店里舉辦的各類會議活動提供技術(shù)服務(wù)和其他各種勞務(wù),如文本的打印、校對和復(fù)印等一系列服務(wù)。這些都應(yīng)列入酒店的營銷計(jì)劃之中。總之,商務(wù)中心要以參與者的身份,熱情投入,當(dāng)好主辦單位的“秘書”。當(dāng)前,餐飲業(yè)競爭激烈,薄利多銷是大眾化趨勢。這個(gè)道理同樣適用于商務(wù)中心。商務(wù)中心要以低價(jià)位的便利服務(wù),去獲得會議的滿意,去爭取更多的會議。

(3)商務(wù)酒店在關(guān)注當(dāng)代科技發(fā)展的動向,及時(shí)進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的更新?lián)Q代。由于便攜化的一般設(shè)備用品已很普及,所以商務(wù)酒店要注重一些大型設(shè)備的先進(jìn)性和較復(fù)雜的服務(wù)。如四色打印和文本的高級裝釘?shù)?都是常會遇到的業(yè)務(wù)。此外,像大批量復(fù)制、印名片、激光打印、上網(wǎng)和租用洽談室也依然存在。這些項(xiàng)目雖很普通,關(guān)鍵在于服務(wù)效率、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)價(jià)格三者的優(yōu)質(zhì)組合。

在此,再延伸出去說說會議設(shè)備,如今實(shí)物投影儀和別針話筒已不是什么稀罕的設(shè)備,在有些會議中它已成為保證效果的必備之物。但筆者與一些大城市的中高檔酒店的接觸中發(fā)現(xiàn),有的還不肯花這筆很少的錢去配備,有的甚至還不知實(shí)物投影儀為何物。可以說,設(shè)施落伍,高檔會議也就進(jìn)不來。這中間的互動關(guān)系該是很明顯的。

但高新技術(shù)只是商務(wù)酒店特色的一個(gè)方面,另一方面,酒店全體員工的熱情而又全面的服務(wù)也不可或缺。如北京國際俱樂部飯店就是堪稱提供世界一流水平的商務(wù)服務(wù)的酒店。他們在建立集團(tuán)全球聯(lián)網(wǎng)客戶的資料庫,提供極其細(xì)微、極其精確的個(gè)性化服務(wù),乃至客人愛什么花,早晨需不需要往客房送報(bào)紙、送什么報(bào)紙、幾點(diǎn)鐘送、送的時(shí)候要不要配咖啡或其他飲料等都準(zhǔn)確到位。這種全天候的服務(wù)包括客人生活和工作中的一切事宜。

更進(jìn)一步說,當(dāng)今世界飯店業(yè)中出現(xiàn)了一個(gè)新的詞匯――Destination-wide Service,意即“目的地全面服務(wù)”。這是一位在亞太地區(qū)多個(gè)發(fā)展中國家(包括中國)當(dāng)過飯店總經(jīng)理的資深人士提出的,并已在美國康奈爾大學(xué)的酒店?？铣霈F(xiàn)。

篇8

（廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣東廣州510075）

摘要：課程考核評價(jià)體系是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，以服務(wù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)為基本目標(biāo)。本文以廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)核心課程《外貿(mào)英語函電》為例，對現(xiàn)行考核方式中存在的問題進(jìn)行簡要分析后，提出“2+X”立體考核評價(jià)方法，進(jìn)而對其在實(shí)際運(yùn)用中的設(shè)計(jì)原則、具體設(shè)計(jì)方案等加以說明，最終就其優(yōu)勢進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞 ：課程考核；“2+X”立體評價(jià)；改革；《外貿(mào)英語函電》

中圖分類號：G710文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671—1580（2014）06—0071—03

基金項(xiàng)目：2012年度廣東省高等職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目“高職課程考核方式改革及質(zhì)量保證體系構(gòu)建研究”，項(xiàng)目編號：20120301027。

收稿日期：2014—01—21

作者簡介：鐘小立（1979— ），女，廣東梅州人。廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院外語與商貿(mào)系，講師，碩士，研究方向：英語教學(xué)。

高輝輝（1982— ），男，河南焦作人。廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院教務(wù)處，講師，碩士，研究方向：國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易。

隨著教學(xué)改革的發(fā)展和深化，以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育思想已經(jīng)成為高職院校發(fā)展的主流思想之一。我院商務(wù)英語專業(yè)也不例外。該專業(yè)堅(jiān)持以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，主動貼近地方經(jīng)濟(jì)，根據(jù)企業(yè)及勞動力市場的人才需求，對本專業(yè)職業(yè)崗位（群）進(jìn)行分析，進(jìn)而為專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的制訂服務(wù)。要保證專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就需要借助考核評價(jià)體系。然而，目前不同課程采用的考核方法五花八門，如期末筆試、期末表演（含口試）、平時(shí)成績+期末筆試/表演、綜合作業(yè)考核等。這么多的考核方法各有千秋，對課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)效力各不相同，社會對其評價(jià)亦褒貶不一。那么，“2+X”立體考核評價(jià)方法與以上這些一般的考核方法有什么不同呢？“2+X”立體考核評價(jià)方法應(yīng)遵循什么原則？具體應(yīng)如何設(shè)計(jì)呢？

筆者結(jié)合我院商務(wù)英語專業(yè)實(shí)際，對核心課程《外貿(mào)英語函電》現(xiàn)行的考核評價(jià)方法進(jìn)行分析后，提出“2+X” 立體考核評價(jià)方法，以期通過對原有考核方法的改革，保證其與人才培養(yǎng)目標(biāo)的一致性，真正為教學(xué)服務(wù)，為學(xué)生服務(wù)。

一、《外貿(mào)英語函電》現(xiàn)行的考核評價(jià)方法分析

《外貿(mào)英語函電》課程的實(shí)踐性很強(qiáng)，我?，F(xiàn)行的考核方式主要由兩部分組成：平時(shí)表現(xiàn)占30%，期末考核占70%。其中，期末考核主要以實(shí)踐考核為主，即期末考核主要是進(jìn)行筆試。 這種考核方法存在幾個(gè)主要問題，一是考核方式過于傳統(tǒng)，與現(xiàn)今企業(yè)對實(shí)戰(zhàn)型人才的要求不相符；二是重結(jié)果、輕過程，以較為單一的期末考核確定學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，既難以了解不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，亦不利于反映教學(xué)的有效性；三是教師評價(jià)的主觀因素較多，容易出現(xiàn)評價(jià)不全面、不客觀甚至不公平等情況；四是期末考核都是任課教師單獨(dú)命題，考核內(nèi)容與崗位和行業(yè)的銜接度難以掌控。有些學(xué)校以期末大作業(yè)來取代期末筆試，側(cè)重考核學(xué)生的動手能力，但卻出現(xiàn)了學(xué)生抄襲、找等情況。

基于以上種種原因，我們嘗試開發(fā)了“2+X” 立體考核評價(jià)方法，以期解決現(xiàn)行考核方式中的種種問題，真正有效地為人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)。

二、“2+X” 解析

“2+X”：“2”為考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中的兩個(gè)基礎(chǔ)項(xiàng)目，是必考項(xiàng)目，不可改變；“X”為可變項(xiàng)目，教師可依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，總成績最終由“2+X”構(gòu)成。

此評價(jià)方法只針對部分專業(yè)性非常強(qiáng)的理論實(shí)踐一體化課程，如《外貿(mào)英語函電》、《外貿(mào)單證》、《報(bào)關(guān)實(shí)務(wù)》等，旨在通過此考核體系來更多地關(guān)注學(xué)習(xí)者的專業(yè)綜合素質(zhì)提高情況，為其日后從事相應(yīng)的崗位給出建議，以便其在對應(yīng)的項(xiàng)目或模塊上進(jìn)行進(jìn)一步的深化學(xué)習(xí)或訓(xùn)練。

三、 “2+X”立體考核評價(jià)方法與一般考核方法的不同

四、“2+X”立體考核評價(jià)方法設(shè)計(jì)原則

（一）重視個(gè)體身心發(fā)展，以考核促成長

學(xué)校教育對個(gè)人的身心發(fā)展具有重要作用。馬克思、恩格斯在《資本論》中指出：“要改變一個(gè)人的本性，使他獲得一定勞動部門的技能和技巧，成為發(fā)達(dá)的和專門的勞動力，就要有一定的教育或訓(xùn)練?！苯逃龑θ说娜姘l(fā)展有著重要影響，可以使人免走或少走彎路。因此，作為教育成果的評價(jià)手段，設(shè)計(jì)“2+X”立體考核評價(jià)方法時(shí)，應(yīng)重視考核評價(jià)對學(xué)生個(gè)體的影響，客觀科學(xué)地對學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、競爭能力等作出評價(jià)，并以此作為引導(dǎo)，為學(xué)生的身心健康成長發(fā)揮作用。

（二）重視考核方法與教學(xué)模式的一致性

我們的《外貿(mào)英語函電》采用理實(shí)一體化教學(xué)模式，要求學(xué)生在扎實(shí)的語言功底和理論基礎(chǔ)上，更好地運(yùn)用外貿(mào)知識，并以職業(yè)化方式完成對應(yīng)崗位的任務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)是基于為學(xué)生日后的工作、生活做準(zhǔn)備的。因此，在設(shè)計(jì)“2+X”立體考核評價(jià)方法時(shí)，不應(yīng)忽略學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，亦不應(yīng)從理論或?qū)嵺`角度進(jìn)行單方面考核，必須將學(xué)生的雙基能力、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)結(jié)合起來，進(jìn)行綜合考核，并據(jù)此按照學(xué)生將來可從事的崗位或欲從事的崗位的要求給予其建議，以便學(xué)生更科學(xué)、更合理地設(shè)計(jì)日后的學(xué)習(xí)和工作。

（三）重視差異化考核理念，采用多維立體評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

受到生源水平、個(gè)人接受能力、英語語言基礎(chǔ)等因素的影響，并不是每個(gè)學(xué)生都能在綜合素質(zhì)上達(dá)到優(yōu)秀，但是，每個(gè)個(gè)體都有其突出的一面，都有其可塑、可發(fā)揮的方面，所以，應(yīng)采取差異化考核方式，考察個(gè)體的需求，用適合個(gè)體需要的多維評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)收集到的不同信息來剖析個(gè)體，作出客觀、合理的評價(jià)，并據(jù)此分類篩選人才，進(jìn)而給予獎(jiǎng)勵(lì)，如推薦學(xué)生參加各種專業(yè)競賽、推薦到企業(yè)參加相應(yīng)崗位的實(shí)習(xí)等，尊重個(gè)體個(gè)性化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)個(gè)體價(jià)值的最大化。

五、《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價(jià)方法設(shè)計(jì)方案

課程考核是課程建設(shè)的重要方式，為有效實(shí)現(xiàn)課程考核評價(jià)的作用，在進(jìn)行考核評價(jià)方法設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)緊密圍繞課程目標(biāo)來進(jìn)行合理設(shè)置。

（一）《外貿(mào)英語函電》課程目標(biāo)

（二）《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價(jià)方法設(shè)計(jì)方案詳解

正如前文提到的，《外貿(mào)英語函電》“2+X”立體考核評價(jià)方法中的“2”為考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中的必考項(xiàng)目，本課程的“2”為“平時(shí)出勤+期末基本功書面考核”，屬于必考項(xiàng)目；“X”為可變項(xiàng)目，由教師進(jìn)行選擇，總成績最終由“2+X”構(gòu)成。因此，教師可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況以及教學(xué)過程中出現(xiàn)的各種因素，選擇以下某一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來對不同的學(xué)生進(jìn)行考核。

在專業(yè)競賽中，主要采用分項(xiàng)評分制度，可以從中得知學(xué)生在外貿(mào)英語函電運(yùn)用方面的得分情況，進(jìn)而了解該學(xué)生的專業(yè)操作水平是否達(dá)標(biāo)。在頂崗實(shí)習(xí)中，必須判斷實(shí)習(xí)任務(wù)和實(shí)習(xí)內(nèi)容是否與本課程要求一致，由企業(yè)指導(dǎo)老師和校內(nèi)任課教師一同對學(xué)生的表現(xiàn)作出評價(jià)，依此判斷學(xué)生是否達(dá)到了課程目標(biāo)的要求。職業(yè)資格考試種類繁多，目前流行的單證員和外銷員資格考試對學(xué)生的外貿(mào)英語函電能力要求較為嚴(yán)格，符合企業(yè)、行業(yè)對相應(yīng)崗位人才的要求，因此，可作為考核標(biāo)準(zhǔn)之一。

六、總結(jié)

“2+X”立體考核評價(jià)方法從五大方面對傳統(tǒng)考核方式進(jìn)行了改革。

（一）避免了單一的考核標(biāo)準(zhǔn)，改變了“由教師單獨(dú)做考核人”的局面。

（二）改變了單一的考核方式，從崗位基本職責(zé)（出勤）、英語語言功底、外貿(mào)英語函電基本理論、崗位業(yè)務(wù)實(shí)操等多方面、多維度進(jìn)行立體化考核，鞭策學(xué)生按照日后崗位要求進(jìn)行綜合化訓(xùn)練。

（三）改變學(xué)生“被考核”的觀念，促進(jìn)學(xué)生個(gè)體主體意識的形成和發(fā)展，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化發(fā)展；

（四）改變課程一體化教學(xué)與考核脫節(jié)的現(xiàn)象，采用立體考核方式，既重視理論，又重視操作，更重視理論與實(shí)踐的科學(xué)結(jié)合。

（五）引導(dǎo)教師客觀面對個(gè)體，對學(xué)生進(jìn)行人才的分類篩選。

采用“2+X”立體考核評價(jià)方法，學(xué)生就可以根據(jù)自身的實(shí)際和就業(yè)需要進(jìn)行選擇，選擇其認(rèn)為客觀、公平、透明的評價(jià)方式。在三種“2+1”的考核方法中，我們將課程教學(xué)與個(gè)人榮譽(yù)進(jìn)行掛鉤，鼓勵(lì)學(xué)生依據(jù)自身所專，積極競爭，獲取個(gè)人提升的機(jī)會。為避免惡性競爭以及競爭無果后不良情緒的出現(xiàn)，本考核方法給予了學(xué)生充分的機(jī)制保證，允許學(xué)生不管是否爭取到了“2+1”的機(jī)會，均可以參加“2+2”的考核，這樣既能鼓勵(lì)不同層次的學(xué)生勇于參與競爭，保證學(xué)生的競爭激情，又能培養(yǎng)學(xué)生正確的競爭心態(tài)，還能較好地在不同階段對學(xué)生進(jìn)行分層考核，進(jìn)而充分發(fā)揮考試的反饋調(diào)節(jié)功能，給予學(xué)生相應(yīng)的優(yōu)化建議，使其可以通過努力最終達(dá)到課程目標(biāo)的要求。

［

參考文獻(xiàn)］

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篇9

關(guān)鍵詞：酒店 智能化系統(tǒng)消防自動報(bào)警 智能照明

1工程概況

某酒店位于風(fēng)景秀美的亞龍灣，擁有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店建筑面積約78000m2，共設(shè)有511間客房，其中49間為套房，每間舒適豪華的客房均配有空調(diào)、電子保險(xiǎn)箱、迷你吧和衛(wèi)星電視。在房間里可以觀賞到亞龍灣壯觀的全景、花木蔥蘢的熱帶花園、環(huán)礁湖泳池和18洞的亞龍灣高爾夫俱樂部。酒店擁有亞龍灣面積最大可容納1400人的宴會廳以及與之搭配的16個(gè)會議廳。酒店設(shè)有瑤池西餐廳、香料園亞洲餐廳、白云閣中餐廳、池畔吧、美景臺大堂吧、桑吧葡萄酒吧等，時(shí)尚人流，中西合璧。酒店提供24小時(shí)以客人舒適為中心的客房送餐、洗衣熨燙、轎車接送、班車、行李儲存、旅游咨詢、貴賓接待、外幣兌換等。

2 智能化子系統(tǒng)配置

根據(jù)實(shí)際需要，某酒店宜設(shè)置以下智能化子系統(tǒng)：1．火災(zāi)自動報(bào)警及聯(lián)動控制系統(tǒng)（由強(qiáng)電工種設(shè)計(jì)）2．建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)3．通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)4．計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)5．酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)6．綜合布線系統(tǒng)7．安全防范系統(tǒng)8．智能一卡通系統(tǒng)9．電子門鎖管理系統(tǒng)10．衛(wèi)星接收及有線電視系統(tǒng)11．多媒體會議系統(tǒng)12．大屏幕顯示及觸摸式多媒體信息查詢系統(tǒng)13．智能照明控制系統(tǒng)14．智能化集成系統(tǒng)15．UPS電源系統(tǒng)16．防雷接地系統(tǒng)

這么多系統(tǒng)在此也不做詳細(xì)概述，針對智能照明和防火災(zāi)安全系統(tǒng)方面進(jìn)行分析。

3智能照明控制系統(tǒng)

通常酒店類建筑具有以下特點(diǎn)：照明燈具除了開關(guān)控制外，還要求具備大量的調(diào)光設(shè)備；控制的區(qū)域相對集中，多是建筑的共用部位(如大堂、餐廳、會議室、酒吧等)；要求系統(tǒng)的維護(hù)和管理簡單；照明光源多以熱輻射光源為主，兼有少量的氣體放電光源。智能照明控制系統(tǒng)正是一個(gè)集多種照明控制方式、現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)于一身的控制系統(tǒng)。其目標(biāo)是更能體現(xiàn)人性化；智能化。它的出現(xiàn)和發(fā)展，不僅為建筑照明提供多種的藝術(shù)效果，而且使燈具控制和維護(hù)變得更為簡單。如采用分布式智能照明控制，由調(diào)光模塊、場景切換控制面板、液晶顯示觸摸屏、智能探頭、編程插口、時(shí)鐘管理器、手持式編程器和PC監(jiān)控機(jī)等部件組成，將以上各種基本獨(dú)立控制功能的模塊用一根五類四對屏蔽數(shù)據(jù)通信總線將它們連接起來組成一個(gè)照明控制網(wǎng)絡(luò)。這種系統(tǒng)具有可靠性高、安裝布線容易、可擴(kuò)充、面板可編程等優(yōu)點(diǎn)。

(1)大堂：某酒店的大堂高大寬敞，通透，考慮到這是客人進(jìn)入酒店的必經(jīng)之路，是光臨賓館的第一感覺，因此其燈具的選用和燈光的布置不只是為了大堂照明的需要，更是考慮到照明的氣氛及照明與建筑裝潢的協(xié)調(diào)。整個(gè)大堂的燈光由控制系統(tǒng)自動管理，系統(tǒng)根據(jù)大堂運(yùn)行時(shí)間自動調(diào)整燈光效果。大堂接待區(qū)安裝了可編程控制面板，根據(jù)接待區(qū)域各種功能特點(diǎn)和不同的時(shí)間段，預(yù)設(shè)了多種燈光場景；同時(shí)工作人員可在現(xiàn)場進(jìn)行手動編程，非常方便的設(shè)定或修改。

(2)宴會廳：該廳是酒店的重要禮儀場所。廳中通過可調(diào)光控制器，預(yù)設(shè)了多種燈光場景，用來適應(yīng)不同場合的燈光效果需要。工作人員通過可編程控制面板，調(diào)用所需的某一燈光場景。值班經(jīng)理可使用遙控器遠(yuǎn)距離控制大型宴會廳的燈光效果變換。在宴會準(zhǔn)備階段只有筒燈部分或全部點(diǎn)亮；當(dāng)賓客開始入場時(shí)，暗槽燈將逐漸點(diǎn)亮；宴會正式開始時(shí)，調(diào)亮所有燈光，使宴會廳燈火輝煌；在宴會進(jìn)行過程中，可通過調(diào)節(jié)各照明回路明暗的不同組合改變立體的燈光視覺效果，光線擬集中于桌面，強(qiáng)調(diào)正餐的色、香、味，烘托整個(gè)宴會的氣氛；同時(shí)能夠提高宴會嘉賓的精神興奮度，使得他們的心情處于最佳狀態(tài)；當(dāng)宴會宣布結(jié)束時(shí)，漸漸調(diào)暗吊燈、槽燈，宴會廳內(nèi)柔和的燈光歡送客人離開；當(dāng)客人全部離開后，燈光切換到“清掃狀態(tài)”。

(3)娛樂中心：中心設(shè)有獨(dú)立的燈光控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)和控制由五彩繽紛的霓虹燈、電腦效果燈等組成的娛樂廳燈光，通過切換可編程控制面板內(nèi)設(shè)置的各個(gè)場景，使娛樂室內(nèi)的燈光或恬靜柔和、或激烈奔放，景象各異，另外還有供小型演出的功能。

(4)酒吧：通過智能調(diào)光系統(tǒng)，按不同的時(shí)間和氣氛，預(yù)設(shè)了多種燈光場景，營造出不同的氛圍和情調(diào)，保持酒吧里柔和、優(yōu)雅的燈光環(huán)境，使客人心情舒暢。 (5)會議室：這是酒店一個(gè)重要組成部分，采用智能照明控制系統(tǒng)，對各照明回路進(jìn)行調(diào)光控制，達(dá)到在進(jìn)行不同的會議時(shí)都能有適合的燈光效果。還可以和投影儀設(shè)備相連，當(dāng)需要播放投影時(shí)，其燈光能自動緩慢的調(diào)暗；關(guān)掉投影以后，燈光又會自動柔和的調(diào)亮到合適的效果。

4 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)

該酒店為一級火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)保護(hù)對象，采用控制中心報(bào)警系統(tǒng)。在首層B段設(shè)置消防控制室，設(shè)置有火災(zāi)報(bào)警控制器、消防聯(lián)動控制柜、消防事故廣播主機(jī)、消防電話主機(jī)及消防專用電話總機(jī)，在消防泵房、變電所、冷凍機(jī)房等值班機(jī)房設(shè)置固定式消防通信分機(jī)，在各層每段設(shè)有手動報(bào)警按鈕、消火栓按鈕和消防電話插孔。系統(tǒng)采用總線制方式，依消防規(guī)范在建筑內(nèi)各層的不同位置安裝了感煙(溫)探測器，在客房內(nèi)設(shè)置的智能感煙探測器，在設(shè)計(jì)中充分考慮了以人為本的原則。選擇了在有火警時(shí)，聲，光同時(shí)顯示的探測器，在廚房的灶間設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警器。各層的走道、大廳、餐廳、會議室等公共場所內(nèi)設(shè)置廣播揚(yáng)聲器，每個(gè)揚(yáng)聲器的額定功率大于3W，平時(shí)利用消防廣播作為播放重要通知和背景音樂，在火災(zāi)狀態(tài)下，由消防控制室強(qiáng)切作為事故廣播。

5衛(wèi)星及共用電視天線系統(tǒng)

酒店的衛(wèi)星及共用電視天線系統(tǒng)，是由衛(wèi)星接收天線、機(jī)房電視前端和放大分配網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)組成。整個(gè)系統(tǒng)頻寬達(dá)到860MHz。在酒店的C段屋頂裝設(shè)全頻道天線、衛(wèi)星天線，電視前端室設(shè)在C段機(jī)房層。由衛(wèi)星天線引入的饋線加裝避雷保護(hù)器，以防止雷電波的侵入。

前端設(shè)備采用放大一混合式，傳輸系統(tǒng)采用分配一分支方式，以適應(yīng)酒店用戶終端數(shù)量多且分布不規(guī)則的特點(diǎn)。傳輸干線電視電纜采用SYWFV-75-9，沿金屬線槽或SC32管敷設(shè)。用戶線采用SYWFV-75-5電纜，穿金屬線槽或SC20管暗敷設(shè)。電視出線口電平值應(yīng)滿足70+-5dBuV。圖像清晰度應(yīng)在四級以上。所有電視系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出標(biāo)稱阻抗均為751)。

酒店還設(shè)置了VOD視頻點(diǎn)播系統(tǒng)，客人可以通過電視點(diǎn)播酒店的VOD等娛樂節(jié)目，作為酒店前臺可以進(jìn)行節(jié)目控制及信號服務(wù)，作為后臺管理可以進(jìn)行節(jié)目采編錄入、查詢收費(fèi)、信息記錄、節(jié)目增改等操作。

在整個(gè)喜來登酒店的設(shè)計(jì)及建設(shè)過程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，著重突出休閑渡假的特點(diǎn)，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進(jìn)、實(shí)用，經(jīng)濟(jì)上投資更合理，同時(shí)也考慮到各系統(tǒng)的兼容性和可擴(kuò)展性，為客人提供了便利、舒適、優(yōu)雅和安全的渡假環(huán)境。

6安全防范系統(tǒng)

6.1在主要出入口、首層大堂、電梯轎廂、客房走廊等處設(shè)置攝像機(jī)。視頻線采用SYWEV-75-9電纜，電源線采用BV-500-2x2．5mm2線?？刂凭€采用RVVP-4x1．5ram2線。系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出阻抗以及電纜阻抗均為75歐姆。

6.2圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于400線，彩色電視系統(tǒng)不低于270線。圖像畫面的灰度不低于8級。各部分信噪比指標(biāo)分配應(yīng)符合：攝像機(jī)部分40dB，傳輸部分50dB，顯示部分45dB。各路視頻信號，在監(jiān)視器輸人端的電平值為1Vp-p+_3dB VBS。

6.3防盜報(bào)警系統(tǒng)主要設(shè)置于財(cái)務(wù)、檔案等重要房間。部分場所設(shè)置手動報(bào)警按鈕。

6.4周邊防范系統(tǒng)是否設(shè)置根據(jù)酒店周邊是否有圍墻或柵欄，如無則不設(shè)置。

6.5門禁系統(tǒng)設(shè)置于重要設(shè)備機(jī)房、財(cái)務(wù)、檔案等重要房間。

6.6電子巡更系統(tǒng)一般采用離線式，設(shè)置于重要設(shè)備機(jī)房，電梯廳樓梯口等處。

6.7無線對講用于保安使用，以便保安互相之間及時(shí)聯(lián)系，提高事件發(fā)生時(shí)快速反應(yīng)能力。

7結(jié)束語

現(xiàn)代建筑原則上均有智能化系統(tǒng)設(shè)計(jì)和實(shí)施要求，五星級酒店更應(yīng)該具有完整的智能化系統(tǒng)，提高酒店的品位和檔次，供賓客一個(gè)舒適、安全、便利、休閑的生活和商務(wù)環(huán)境，但在實(shí)施中，要提高工程管理人員的素質(zhì)。如果沒有人的參與，最好的智能化系統(tǒng)設(shè)計(jì)也是達(dá)不到應(yīng)有的目的的。在整個(gè)酒店的設(shè)計(jì)及建設(shè)過程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進(jìn)、實(shí)用，經(jīng)濟(jì)上投資更合理。

篇10

[關(guān)鍵詞]職業(yè)意識　高職教育　旅游專業(yè)

[中圖分類號]G718.5　[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A　[文章編號]1005—5843(2012)03—0100—03

[作者簡介]翁莉，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師(天津　300222)

上世紀(jì)90年代以來，我國的高等職業(yè)教育獲得了迅速發(fā)展。高等職業(yè)教育以技術(shù)應(yīng)用型人才為主，培養(yǎng)高職學(xué)生對本專業(yè)相關(guān)職業(yè)和崗位群的認(rèn)識、態(tài)度和情感，有利于增強(qiáng)其學(xué)習(xí)效果、崗位選擇和職業(yè)發(fā)展。

一、職業(yè)意識的分析

社會分工不同，產(chǎn)生了不同行業(yè)類型、職業(yè)和職業(yè)群。每個(gè)人為了獲得生活來源、社會地位、精神滿足，就必須參與到社會生產(chǎn)活動的不同崗位中去，這些崗位對就業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)具有獨(dú)特的要求，而職業(yè)素養(yǎng)中最內(nèi)在、最本質(zhì)、最基礎(chǔ)的便是職業(yè)意識。所謂職業(yè)意識，即人們對特定職業(yè)的綜合情感(如職業(yè)認(rèn)同感等)、理性認(rèn)識(如職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)能力和職業(yè)道路等)和工作態(tài)度(如自信、負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)合作、服務(wù)意識和創(chuàng)新意識等)。職業(yè)意識是支配和調(diào)控全部職業(yè)行為和職業(yè)活動的調(diào)節(jié)器，它首先表現(xiàn)出來的是對所從事或即將要從事的職業(yè)的認(rèn)同感，認(rèn)可并熱愛這一職業(yè)，愿意投身于該職業(yè)領(lǐng)域，進(jìn)而全面理性地認(rèn)識該職業(yè)的職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)能力、職業(yè)道路等，進(jìn)而產(chǎn)生積極、健康的工作態(tài)度。對在崗人員來說。職業(yè)意識可以激發(fā)工作熱情，指導(dǎo)工作方法，提高工作效率和工作效果；而對于處于專業(yè)學(xué)習(xí)階段的職前人員來說，職業(yè)意識可以讓學(xué)生確定學(xué)習(xí)目標(biāo)，明確發(fā)展方向。

二、高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識存在的問題

(一)專業(yè)選擇誤區(qū)

這一問題較多發(fā)生在大一，這一時(shí)期的大學(xué)生缺乏對行業(yè)、職位詳細(xì)信息的了解，缺乏真實(shí)職業(yè)環(huán)境的體驗(yàn)經(jīng)歷，形成的職業(yè)(專業(yè))意識一般都過于理想化。當(dāng)經(jīng)過一段時(shí)間的專業(yè)學(xué)習(xí)之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)專業(yè)、即將面對的職業(yè)與當(dāng)初的想象存在差距，就會產(chǎn)生矛盾和困惑，甚至厭棄所學(xué)專業(yè)。旅游行業(yè)工作具有很強(qiáng)的服務(wù)性，需要從業(yè)者具備強(qiáng)烈的服務(wù)意識、吃苦耐勞的品質(zhì)和精誠合作的團(tuán)隊(duì)精神。而新生在專業(yè)理解上一般都存在較大的誤差，他們簡單地認(rèn)為旅游專業(yè)所學(xué)的就是如何幫助人們游山玩水、吃喝玩樂，而在他們進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)過程并了解到旅游行業(yè)的服務(wù)性質(zhì)后，就會產(chǎn)生明顯的抵觸情緒。

(二)專業(yè)學(xué)習(xí)誤區(qū)

旅游專業(yè)的大學(xué)生在校期間對所學(xué)專業(yè)與未來職業(yè)間的聯(lián)系缺乏清晰的認(rèn)識，甚至到畢業(yè)也不明白，專業(yè)課程學(xué)習(xí)的要求，所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是什么就業(yè)需要哪些資格，今后將就職于哪些類型的部門或機(jī)構(gòu)，這對他們是很不利的。因?yàn)槁糜螌I(yè)課程多、內(nèi)容豐富，包括職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)知識類課程和職業(yè)技能類課程，如果沒有明確的職業(yè)意識，缺乏清晰的職業(yè)定位，就很容易忽視職業(yè)基礎(chǔ)課程如英語、職業(yè)道德等，職業(yè)知識類課程如旅游文化、全國旅游地理、客源同概況等，職業(yè)技能類課程如酒店客房服務(wù)、酒店餐飲服務(wù)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)的學(xué)習(xí)，導(dǎo)致知識結(jié)構(gòu)的缺陷。

(三)崗位實(shí)習(xí)誤區(qū)

高職教育的實(shí)施計(jì)劃中都要求為學(xué)生安排崗位實(shí)習(xí)，如果這一環(huán)節(jié)得不到重視，必將影響其職業(yè)生涯的發(fā)展。以旅游專業(yè)學(xué)生為例，一方面，不少學(xué)生對職業(yè)目標(biāo)定位不明晰，不了解旅游行業(yè)中專業(yè)發(fā)展的途徑，對相應(yīng)崗位所需的能力、訓(xùn)練也不甚明了；另一方面他們又自我意識膨脹，道德意識減弱，對專業(yè)學(xué)習(xí)、崗位能力、職場文化和規(guī)則缺乏了解，在實(shí)習(xí)中當(dāng)個(gè)人意愿與現(xiàn)實(shí)工作發(fā)生矛盾時(shí)存在畏難心理，抗挫能力差，與同事人際關(guān)系處理不好，容易與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

三、加強(qiáng)高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識教育的問題

職業(yè)意識是學(xué)生、校園與行業(yè)互動過程中形成的，可以通過個(gè)人的主動學(xué)習(xí)、學(xué)校和行業(yè)的積極教育和引導(dǎo)得以養(yǎng)成。主要途徑是：

(一)新生入學(xué)的專業(yè)教育

大一新生入學(xué)之后，在開課之前要集中進(jìn)行職業(yè)意識教育。內(nèi)容包括：

1.旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)教育。根據(jù)旅游專業(yè)培養(yǎng)面向和職業(yè)領(lǐng)域，幫助學(xué)生做好職業(yè)定向。高職旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)培養(yǎng)旅游生產(chǎn)實(shí)踐第一線的工作者，主要面向酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位和基層管理崗位，以及旅行社、旅游公司的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務(wù)崗位和旅游景區(qū)等其他旅游企業(yè)的服務(wù)、接待、經(jīng)營崗位。

2.了解旅游專業(yè)課程體系和培養(yǎng)模式，幫助學(xué)生完成初步的職業(yè)(專業(yè))認(rèn)知。要通過專業(yè)教育，了解旅游專業(yè)各個(gè)學(xué)期的教學(xué)安排，了解，業(yè)教育體系及專業(yè)課程對應(yīng)的職業(yè)能力，使學(xué)生從入學(xué)開始就能主動參與到培養(yǎng)計(jì)劃中，合理規(guī)劃從校園到職場的職業(yè)生涯發(fā)展途徑。比如，通過教育，使學(xué)生知曉導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游英語、地方景點(diǎn)模擬導(dǎo)游、旅游法規(guī)和中國旅游地理相關(guān)知識，提高導(dǎo)游人員的綜合服務(wù)素質(zhì)、景點(diǎn)介紹講解能力、英語講解能力、交際能力、獨(dú)立帶團(tuán)的組織協(xié)調(diào)能力、社會適應(yīng)能力和社交能力等導(dǎo)游服務(wù)與管理能力，力爭獲取全國導(dǎo)游人員資格證(中、英文)、領(lǐng)隊(duì)資格證書。

3.旅游職業(yè)道德教育，包括職業(yè)服務(wù)意識培養(yǎng)等，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)態(tài)度。旅游職業(yè)道德教育應(yīng)貫穿于專業(yè)教育的始終，在入學(xué)專業(yè)教育中就應(yīng)該突出強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德在專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展中的重要性，使學(xué)生能理性地認(rèn)識將要從事的行業(yè)和服務(wù)對象，以及從業(yè)者尤其應(yīng)當(dāng)具有的高尚職業(yè)情操，使其在校專業(yè)學(xué)習(xí)期間就能自覺形成打造健全人格、培養(yǎng)誠信品格的意識。

(一)專業(yè)課程教學(xué)的導(dǎo)入

課堂教學(xué)是職業(yè)意識培養(yǎng)的主渠道。旅游專業(yè)可用性，結(jié)合性很強(qiáng)的專業(yè)，可以通過調(diào)整設(shè)置、豐富教學(xué)方法來在專業(yè)課程學(xué)習(xí)中導(dǎo)入職業(yè)意識教育。

1.構(gòu)建合理的課程體系，突出綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。旅游職業(yè)教育的專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)要突出兩務(wù)主線：一是將學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)的要求貫穿始應(yīng)把自我意識、自我激勵(lì)、情緒控制、人際交往技巧，挫折承受等職業(yè)心理素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容融入學(xué)生專，基礎(chǔ)課程中，這些課程包括思想道德修養(yǎng)與法的基礎(chǔ)、高職生心理健康教育、職業(yè)道德與就業(yè)指導(dǎo)等，以培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，增強(qiáng)適應(yīng)新環(huán)境的能力。二是將崗位就業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿始終。把培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)精神的內(nèi)容融入到專業(yè)課程中，做到知識、能力、素質(zhì)三方面的培養(yǎng)融為一體。以酒店類專業(yè)課程為例。

2.通過靈活的課堂教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識?？梢酝ㄟ^案例分析、辯論會等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生對知識的運(yùn)用能力與職業(yè)意識。其中，情境式模擬訓(xùn)練是一項(xiàng)行之有效的方式。具體包括：一是教學(xué)環(huán)境的模擬。在進(jìn)行旅游專業(yè)課課堂教學(xué)時(shí)，可創(chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，要求所有學(xué)生的言行舉止模擬酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范

(三)實(shí)踐情境學(xué)習(xí)的強(qiáng)化

實(shí)踐情境中的學(xué)習(xí)可以迅速提升職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化職業(yè)意識。這可以通過校企合作共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地兩種途徑來實(shí)現(xiàn)實(shí)踐情境學(xué)習(xí)。

1.建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，訓(xùn)練職業(yè)能力。在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，有助于學(xué)生更深切地領(lǐng)會所學(xué)的專業(yè)知識，掌握操作技能，深化職業(yè)認(rèn)識。

2.建立校外實(shí)習(xí)基地，提升職業(yè)意識。實(shí)習(xí)單位應(yīng)是正常運(yùn)轉(zhuǎn)的旅游企業(yè)，學(xué)生在人崗前都要經(jīng)過新員工崗前培訓(xùn)，熟悉企業(yè)精神、經(jīng)營理念、服務(wù)理念、員工管理?xiàng)l例、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，使學(xué)生很快進(jìn)入職業(yè)角色，為養(yǎng)成職業(yè)所需心理素質(zhì)做好準(zhǔn)備。學(xué)生一旦進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位，必須嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度，規(guī)范日常行為，與正式員工一樣，接受考勤、考核、檢查以及處罰等制度約束，遵守服務(wù)行業(yè)特有的儀容儀表、禮貌禮儀、言談舉止等行為習(xí)慣，進(jìn)而內(nèi)化為職業(yè)意識。

(四)校內(nèi)外職業(yè)氛圍的營造

開展第二課堂活動、參與社會活動、加強(qiáng)校園文化建設(shè)等，同樣是激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)情感的重要途徑。

1.開展校內(nèi)“第二課堂”活動。要通過積極倡導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生參加各種社團(tuán)組織的社會實(shí)踐活動、公益活動及與專業(yè)技能相關(guān)的各類比賽，通過校園職業(yè)氛圍的營造強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)、社會公益服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和社會責(zé)任感。以旅游專業(yè)為例，可以開展的校內(nèi)“第二課堂”活動可以有：社團(tuán)活動，如旅游協(xié)會、酒店服務(wù)協(xié)會、校園導(dǎo)游團(tuán)、禮儀服務(wù)隊(duì)、演講協(xié)會等；職業(yè)技能大整齊、說話要使用服務(wù)規(guī)范用語、舉止要端莊得體等。二是教學(xué)內(nèi)容的模擬。在專業(yè)技能課教學(xué)中，要嚴(yán)格按照工作流程，模擬工作環(huán)節(jié)中的每一項(xiàng)技能，以增強(qiáng)學(xué)生的角色意識，如待人接物的方法、處理問題的靈活應(yīng)變性。表2是導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程中地陪“迎接服務(wù)”教學(xué)所涉及的內(nèi)容：

如酒店服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動，如主辦旅游專業(yè)報(bào)紙刊物、旅游線路設(shè)計(jì)評比、旅游攝影作品展示、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動、寢室文化活動展示、個(gè)人才藝表演等。

2.開展校外職業(yè)體驗(yàn)活動。學(xué)生在校期間，應(yīng)結(jié)合自己所學(xué)專業(yè)知識和將來所從事的職業(yè)要求，在企業(yè)、社區(qū)等社會組織中進(jìn)行一定時(shí)間的職業(yè)勞動或生活的體驗(yàn)，以加深其對職業(yè)的認(rèn)知和自我認(rèn)識，發(fā)現(xiàn)自己的職業(yè)適應(yīng)特性。旅游專業(yè)可以開展的校外職業(yè)體驗(yàn)活動有：企業(yè)參觀，如參觀星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)；社會實(shí)踐，如社會調(diào)查活動、旅游線路考察活動、新農(nóng)村生活體驗(yàn)等；其他活動，如義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)、勤丁儉學(xué)活動、各類社會義工等。

注釋：

[1]王進(jìn)，施霞，大學(xué)生職業(yè)意識現(xiàn)狀調(diào)查及培養(yǎng)對策[J]，職業(yè)教育研究，2009，(9).

[2]趙杰民，高職院校做好職業(yè)意識教育工作的探討[J].今日南國，2009，(11).

[3]嚴(yán)寬榮，李淵，論高校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)索養(yǎng)的提升[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，(1).